Irina Kamshilina

การทำอาหารให้ใครซักคนน่าพอใจมากกว่าตัวคุณเอง))

เนื้อหา

อาหารจีนมีความน่าสนใจไม่เพียงแค่เครื่องเทศเท่านั้น แต่ยังมีองค์ประกอบรสชาติดั้งเดิมที่ชาวยุโรปชื่นชอบอีกด้วย บ่อยขึ้นในร้านอาหาร คุณสามารถหาก๋วยเตี๋ยวหมูภายใต้น้ำส้มสายชูข้าว ขิงและน้ำผึ้ง เหรียญเนื้อภายใต้แหวนสับปะรด การจัดองค์ประกอบตามประเพณีแบบตะวันออกดังกล่าวนั้นง่ายต่อการนำไปใช้เองที่บ้าน

วิธีทำหมูผัดเปรี้ยวหวาน

การตีคู่แบบจีนคลาสสิกได้รับชีวิตที่สองในอาหารของคอเคซัสและยุโรปดังนั้นพ่อครัวจึงสามารถปรุงหมูในซอสเปรี้ยวหวานตามรูปแบบที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง:

• สตูว์เนื้อวัว;
• ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ
• ชิ้นหมูในแป้ง;
• สเต็กย่างหรือเหรียญ
• หลักสูตรแรกร้อน

วิธีทำซอสเปรี้ยวหวานที่บ้าน

หากเราพิจารณาสูตรทีละขั้นตอนแบบดั้งเดิมคุณจำเป็นต้องซื้อน้ำส้มสายชูข้าวคุณภาพสูง ผู้เชี่ยวชาญบางคนแทนที่ด้วยไวน์ หรือแม้แต่โรงอาหารที่ง่ายที่สุด หากคุณต้องการลองซอสเนื้อเปรี้ยวหวานแบบจีนแท้ๆ ให้ลองค้นหาส่วนผสมดั้งเดิมทั้งหมด:

• ซีอิ๊ว;
• น้ำผลไม้เปรี้ยว
• ซอสมะเขือเทศ;
• น้ำส้มสายชูข้าว
• กระเทียม;
• แง่งขิง;
• น้ำมันงา;
• น้ำตาลทราย.

อัตราส่วนจะถูกเลือกด้วยตา แต่ส่วนประกอบ 3 ตัวแรกจะเป็นพื้นฐานอย่างแน่นอนในขณะที่ส่วนที่เหลือจะเป็นเครื่องปรุง การทำน้ำเกรวี่เปรี้ยวหวานเป็นเรื่องง่าย: กระเทียมและหัวหอมจะทอดหลังจากสับและใส่ขิงในภายหลัง ของเหลวที่เหลือก็แค่ผสม หลังจากเชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมดแล้ว มวลนี้จะถูกต้มและต้ม มันจะไม่เหมือนกับซอสมะเขือเทศที่มีความหนาแน่น

สูตรเนื้อหวานอมเปรี้ยวแบบจีน

อาหารจานร้อนดังกล่าวทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็น 2 กลุ่มตามวิธีการรวมส่วนประกอบ: สามารถปรุงเนื้อสัตว์ได้ทันทีภายใต้ส่วนผสมที่มีรสหวานอมเปรี้ยวหรือเสิร์ฟพร้อมกับมัน สำหรับหมวดสุดท้าย ซอสจะไม่ถูกกล่าวถึงอย่างละเอียด เพราะมันดูเหมือนอะไรก็ได้ สำหรับสูตรแรกสำหรับหมูในซอสเปรี้ยวหวานจะมีคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการทำงานกับองค์ประกอบรสชาติ

กับสับปะรด

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2309 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ตะวันออก.

หมูสไตล์จีนดั้งเดิมกับสับปะรดเสิร์ฟพร้อมข้าวในชามลึก เช่นเดียวกับอาหารเอเชียส่วนใหญ่ สูตรนี้จาก Ilya Lazerson เป็นการดัดแปลงโดยผู้เขียน ซึ่งรวมถึงบวบ ไข่ และพริกไทยร้อนเล็กน้อย แม่บ้านคนใดจะคิดวิธีการปรุงอาหารจานดั้งเดิม - คุณเพียงแค่ต้องหาเวลาว่างหนึ่งชั่วโมงครึ่งและความอดทนเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ - 0.5 กก.
• รากขิง - 15 กรัม
• พริกไทยป่น;
• ผงขิง - หยิก;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 20 มล.
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่;
• ฝักพริกไทยร้อน
• สับปะรด - 200 กรัม
• บวบ;
• น้ำมันงา;
• วางมะเขือเทศ - 42 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 15 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. บดหมูชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือด้วยขิง พริกไทยป่น ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อน หมักไว้ครึ่งชั่วโมง
2. เทส่วนผสมแป้งและโปรตีนลงไปผัด
3. บวบปอกเปลือก สับปะรดหั่นแว่น และพริกชี้ฟ้าหั่นแว่น ขิงขูด.
4. ผัดสักครู่ เคี่ยวกับซอสมะเขือเทศ
5. เติมน้ำ (110 มล.), ซีอิ๊วขาว, น้ำส้มสายชู โรยน้ำตาล ใส่หมู.
6. นำออกจากเตาหลังจาก 8 นาที

ในภาษาจีน

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1527 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: เอเชีย.

หมูที่มีซอสเปรี้ยวหวานสามารถนำไปแปรรูปด้วยความร้อนได้อย่างแน่นอน การผสมผสานระหว่างการทอดและการอบเป็นทางเลือกที่ช่วยให้ได้เปลือกที่สวยงามและโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน ซอสเปรี้ยวหวานแสนอร่อยเริ่มต้นขึ้นทันทีก่อนเสิร์ฟเนื้อ เนื่องจากใช้ร้อน สูตรง่ายๆนี้จะถูกส่งไปยังปฏิคม

วัตถุดิบ:

• หมู - 0.45 กก.
• น้ำตาล - 25 กรัม
• น้ำส้ม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 25 มล.
• แป้งข้าวโพด - 1.5 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 30 มล.
• เนย.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหมูตามยาวเป็นชั้นหนา ขับไล่
2. ทอดจนกรอบทั้งสองด้าน
3. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ เปิดเตาอบที่ 190 องศา ปรุงเป็นเวลา 45 นาที
4. ต้มส่วนผสมของส่วนผสมที่เหลือ เทลงบนเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้วก่อนแบ่งส่วน อาจเสริมด้วยเมล็ดงา

กับพริกไทย

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2283 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: เอเชีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

หมูผัดเปรี้ยวหวานเนื้อนุ่มใส่เห็ด พริกหยวก และบะหมี่มักจะชอบใจ แม้แต่ในหมู่คนที่ไม่สนใจอาหารจีน ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้บะหมี่ไข่ แต่บะหมี่ หรือแม้แต่ถั่วเขียว funchose ก็อร่อยเช่นกัน คุณไม่ควรแทนที่ส่วนประกอบนี้ด้วยพาสต้าอิตาเลียน - กินข้าวดีกว่า

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมู - 600 กรัม
• แชมเปญแช่แข็ง - 230 กรัม
• พริกแดงขนาดใหญ่
• ซอสฮอยซิน - แก้ว;
• น้ำส้มสายชูข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยป่นร้อน - 1/2 ช้อนชา;
• ผงขิง - 1/3 ช้อนชา;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย;
• บะหมี่ไข่ - 250 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหมูเป็นชิ้นบางๆ โรยด้วยแป้ง พริกไทย ขิงป่น ผสมด้วยมือของคุณ พยายามถูส่วนผสมแห้งลงในเนื้อ
2. ทอดในน้ำมันร้อนจนกรอบ กำลังไฟสูงสุดของหัวเตา
3. ใส่บะหมี่ลงไปต้มในขณะเดียวกันก็ทำงานกับเนื้อสันในต่อไป: ใส่จานเห็ดพริกไทยลงไป ทอด 4-5 นาที
4. เทน้ำส้มสายชูใส่มะเขือเทศวาง
5. เสริมรสเปรี้ยวอมหวานด้วยการแต่งเนื้อด้วยน้ำผึ้งและฮอยซิน
6. ผสมกับบะหมี่หลังจากผ่านไปสองสามนาทีแล้วให้เหงื่อออกอีกเล็กน้อยคนด้วยไม้พาย

ในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 25 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2713 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: เอเชีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

จานนี้เป็นหมูคลาสสิกในซอสเปรี้ยวหวานจีนซึ่งหมักส่วนผสมทั้งหมดในเวลาเดียวกัน สัตว์ปีกสามารถปรุงด้วยวิธีเดียวกัน หากคุณยังต้องการรสชาติแบบตะวันออกมากกว่านี้ เนื้อหมูแบบจีนในเตาอบก็สามารถอบเป็นแท่งได้ และหั่นสับปะรดเป็นลูกเต๋าก็ได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อซี่โครงหมู - 500 กรัม
• แหวนสับปะรด - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 30 มล.;
• น้ำมันงา - 50 มล.;
• ไวน์ข้าว - 20 มล.;
• หลอดไฟ

วิธีทำอาหาร:

1. ทำน้ำเกรวี่เนื้อโดยผสมน้ำส้มสายชู ไวน์ และน้ำมัน อุ่นส่วนผสมนี้ใส่หัวหอมขูดครึ่งหนึ่ง, วางมะเขือเทศ, ผสม ปล่อยให้ยืน
2. ตัดเนื้อซี่โครงเป็นชั้นหนากระจายบนแผ่นอบ
3. ปิดด้วยหัวหอมครึ่งวง ด้านบนด้วยชิ้นมะเขือเทศและแหวนสับปะรด
4. เทส่วนผสมเปรี้ยวหวานและปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ปรุงอาหารน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อยที่ 190 องศา

ในหม้อหุงช้า

• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1799 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: เอเชีย.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

แม่บ้านที่ให้ความสำคัญกับความเรียบง่ายและความสะดวกสบายพยายามหาวิธีปรุงอาหารที่คุ้นเคยในหม้อหุงช้าเพื่อประหยัดเวลา เกี่ยวกับเนื้อสัตว์โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการเคลื่อนไหวดังกล่าวอำนวยความสะดวกให้กับชีวิตของผู้หญิงยุคใหม่อย่างมาก ในแง่ของรสชาติ เนื้อจีนที่มีรสหวานอมเปรี้ยวในหม้อหุงช้านั้นดีกว่าการทอดในกระทะ เพราะถึงแม้จะทอดก็ยังมีความฉ่ำอยู่

วัตถุดิบ:

• หมู - 550 กรัม
• มะเขือยาวแช่แข็ง - 200 กรัม
• ผงขิง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันในกระทะ;
• ซอสถั่วเหลือง - ครึ่งแก้ว;
• น้ำ - 150 มล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดหมูก้อนบน "การอบ" ใช้เวลา 15-17 นาที
2. รวมกับมะเขือยาว (เช่นลูกบาศก์) ดำเนินการต่อเพื่อ "อบ"
3. หลังจาก 20 นาทีให้เทส่วนผสมที่เหลือแล้วเปลี่ยนโหมดเป็น "ดับ" เสิร์ฟหลังจากหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ในแป้ง

• เวลาทำอาหาร: 35 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 3724 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: เอเชีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

หมูผัดซอสเปรี้ยวหวานเป็นอาหารยอดนิยมในร้านอาหารจีนที่ทำได้ง่ายที่บ้าน ชิ้นเนื้อทอด (ควรลอยอยู่ในนั้น) และราดด้วยซอสแสนอร่อยที่เตรียมไว้ล่วงหน้าซึ่งสามารถมีองค์ประกอบใดก็ได้ดังนั้นจึงไม่มีสูตรสำหรับมัน ขจัดไขมันส่วนเกินออกจากเนื้อสัตว์ด้วยผ้าขนหนูกระดาษก่อนเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• คอหมู - 0.9 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ไลท์เบียร์ - ครึ่งแก้ว;
• แป้ง - 112 กรัม
• ส่วนผสมของพริก
• เกลือ;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• ซอสจีน - ครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ทำแป้งแบบง่าย ๆ จากไข่ที่ตี เบียร์ แป้ง พริกป่น
2. คอหมูตากแห้งหั่นเป็นลูกเต๋า เพิ่มเกลือ ผสมด้วยมือของคุณเพื่อให้เม็ดกระจายตัวดีขึ้น
3. เทลงในแป้งผสมอีกครั้ง
4. อุ่นกระทะ
5. วางลูกชิ้นลงในหม้อทอดร้อนๆ เป็นส่วนๆ เพื่อให้ลอยได้อย่างอิสระ ทอดจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม

พร้อมผัก

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2504 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: เอเชีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

หมูนุ่มชุ่มฉ่ำกับผักในซอสเปรี้ยวหวานสามารถปรุงได้ไม่เพียงแค่ในกระทะเท่านั้น แต่หม้อหุงช้าก็ใช้ได้ดีเช่นกัน ส่วนประกอบผักได้รับการคัดเลือกโดยพลการ - มะเขือเทศและถั่วเขียวจะช่วยเสริมชุดอาหารอร่อยดังกล่าวได้ดี คุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นร้อนลงในไส้หวานและเปรี้ยว มันจะดีกว่าที่จะทอดอาหารในน้ำมันงา

วัตถุดิบ:

• คอหมู - 600 กรัม
• คื่นฉ่าย - 200 กรัม
• แครอท - 4 ชิ้น;
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยคื่นฉ่ายและพริกไทย
2. ใส่คอชิ้นเล็กๆ ทอดจนกรอบ
3. เทซอสจากส่วนผสมที่เหลือ เคี่ยวที่ไฟต่ำประมาณครึ่งชั่วโมง

ปราศจากแป้ง

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2189 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

เป็นไปได้ไหมที่จะทำซอสเปรี้ยวหวานโดยไม่ใช้แป้ง? เฉพาะในกรณีที่คุณวางแผนที่จะเคี่ยวเนื้อในนั้น หรือถ้าไม่ใช่ภาคตะวันออกแต่ใช้รุ่นยุโรป สูตรอาหารที่นำเสนอนี้เรียบง่ายมาก แต่น่าจะดีถ้านี่เป็นการทดลองครั้งแรกของคุณกับจานประเภทนี้ คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อนี้กับมันฝรั่งได้ แต่ส่วนผสมที่หวานและเปรี้ยวเข้ากันได้อย่างน่าสนใจยิ่งขึ้นกับพาสต้าต้มเส้นยาว

วัตถุดิบ:

• คอหมู - 550 กรัม
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมะนาว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• อบเชย - 1 ช้อนชา;
• น้ำเชอร์รี่ - 100 มล.;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• เนย.

วิธีทำอาหาร:

1. หมักชิ้นเนื้อด้วยน้ำผึ้ง อบเชย และน้ำเชอร์รี่
2. หลังจากครึ่งชั่วโมงบีบแล้วทอดจนมืด
3. เทน้ำดองที่เหลือลงไป เพิ่มน้ำมะนาวที่นั่นเพิ่มมวลกระเทียมขูด หลนครึ่งชั่วโมง

กับถั่วลิสง

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 3095 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: เอเชีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

เนื่องจากมีน้ำซุป หมูกับถั่วลิสงในภาษาจีนจึงเหมือนซุปข้นมากกว่าคอร์สที่สอง ได้รับการตอบรับอย่างดีโดยไม่ต้องใช้เครื่องเคียง แต่อนุญาตให้เสิร์ฟพร้อมกับข้าวขาวซึ่งแนะนำให้แช่ในองค์ประกอบที่หวานและเปรี้ยวเหมือนกัน ในกรณีที่ไม่มีมันจะดีกว่าที่จะแทนที่น้ำมันข้าวโพดด้วยน้ำมันมะกอกและไม่ใช่น้ำมันดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชูข้าวด้วยน้ำส้มสายชูไวน์

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู - 650 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.;
• ถั่วลิสง - 120 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนชา;
• แง่งขิง;
• น้ำส้มสายชูข้าว - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันงา - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันข้าวโพด - 4 ช้อนชา;
• ไข่ 1 แมว.;
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มหมู 50 กรัม ครึ่งชั่วโมงกับเครื่องปรุงอะไรก็ได้ น้ำซุป 200 มล.
2. ตีซีอิ๊วครึ่งปริมาตร ผสมกับไข่ ราดซอสนี้ลงบนชิ้นหมู
3. หลังจากครึ่งชั่วโมงอุ่นน้ำมันข้าวโพดแล้วปัดแก้มจนมืด (ม้วนแป้งล่วงหน้า) โอนไปยังผ้าเช็ดปาก
4. ในที่เดียวกันให้ผัดขิงขูดและกานพลูกระเทียม แยกส่วนของถั่วลิสงในกระทะด้วยวิธีเดียวกัน (อย่าลืมเอาแกลบออก)
5. เพิ่มหมูลงในมวลกระเทียมขิง แนะนำส่วนประกอบของเหลวที่เหลือรวมทั้งน้ำดองใส่น้ำตาล เคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ในกระทะ

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2731 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: เอเชีย.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารดั้งเดิมจะชอบหมูนี้ในกระทะในซอสสไตล์ปักกิ่งที่มีรสหวานอมเปรี้ยว เนื้อทอดเสิร์ฟในเต้าหู้แผ่นบาง ๆ ซึ่งต้องนึ่งก่อนเพื่อให้มีความยืดหยุ่นและความนุ่มนวล ถ้าหาไม่เจอ ก็แค่ใส่หมูลงในจาน ตามด้วยกระเทียมซอยและแตงกวาดอง

วัตถุดิบ:

• หมูสับ - 700 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 1/3 ถ้วย;
• เต้าหู้ใบ - 130 กรัม
• น้ำมันงา - 4 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไวน์ข้าว - 3 ช้อนชา;
• น้ำมันขิง - 2 ช้อนชา;
• แป้ง / แป้ง - 3 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. หมูแช่แข็งหั่นเป็นเส้น หมักไว้ครึ่งชั่วโมงภายใต้ไวน์ข้าว น้ำมันขิง เต้าเจี้ยว (สองสามช้อน) และแป้ง (เจือจางด้วยน้ำ 3 ส่วน)
2. อุ่นน้ำตาลในกระทะด้วยซอสถั่วเหลือง น้ำมัน และน้ำครึ่งแก้ว
3. ผัดหมูสับสักสองสามนาที
4. เคี่ยวในองค์ประกอบที่หวานและเปรี้ยวเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เคล็ดลับการทำหมูยอ - เนื้อสไตล์จีนในซอสเปรี้ยวหวาน

ความสำเร็จของแนวคิดนี้ขึ้นอยู่กับ "ความเอร็ดอร่อย" หลักของอาหารจานนี้เป็นหลัก ดังนั้นคุณจึงต้องระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อทำงานกับน้ำเกรวี่ เคล็ดลับในการปรุงอาหารเอเชียให้สมบูรณ์แบบ:

• ซอสหมูเปรี้ยวหวานแบบจีนคลาสสิกไม่สมบูรณ์หากไม่มีส่วนประกอบของถั่วเหลืองและส่วนใหญ่มีวอดก้าข้าว
• ส่วนผสมของรสหวานและเปรี้ยวของยุโรปจัดทำขึ้นในน้ำผลไม้เบอร์รี่กับมะนาวและผงขิงกระเทียม
• เป็นที่พึงปรารถนาที่จะรดน้ำเนื้อที่มีมวลหนา (ความสม่ำเสมอของซอสมะเขือเทศ) ซึ่งต้มด้วยแป้งหรือแป้ง สำหรับการเคี่ยวก็สามารถเป็นของเหลวมากขึ้น
• ส่วนประกอบทั้งหมดในกระทะปรุงด้วยกำลังเตาสูงสุด ข้อยกเว้นคือการเคี่ยวครั้งสุดท้ายด้วยองค์ประกอบที่หวานและเปรี้ยว

วีดีโอ

ฉันแนะนำให้คุณทำอาหารที่อร่อยมาก - เนื้อในซอสเปรี้ยวหวาน นี่เป็นสูตรอาหารจีนที่ผสมผสานเนื้อสัตว์และผักเข้าด้วยกันอย่างลงตัวกับซอสที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีทั้งความหวาน เปรี้ยว และความเผ็ด จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจอย่างแน่นอน เนื้อสัตว์ในซอสเปรี้ยวหวานสามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือกับผัก ซอสถั่วเหลืองทำให้เนื้อมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และการผสมผสานของผักกับซอสเปรี้ยวหวานที่เน้นความนุ่มของเนื้อ

เรามาเริ่มกันเลยดีกว่าไหม เราต้องการ: หมู, ผัก, วางมะเขือเทศ, ขิง, แป้ง, น้ำมันพืช, ซีอิ๊ว, งา, น้ำตาล

เอาเนื้อไปก่อน ตัดหมูเป็นก้อนหรือก้อนเล็ก ๆ

เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ให้กับเนื้อสัตว์ แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ. ซอสถั่วเหลืองและน้ำ 100 มล.

คนให้เข้ากันทิ้งไว้ 15 นาที ระหว่างนี้มาว่ากันที่ผัก แครอทขูดบนเครื่องขูดเกาหลีหรือหั่นเป็นแท่งบาง ๆ ตัดหัวหอมเป็น "ขนนก" บาง ๆ พริกไทย - เป็นเส้น

ระหว่างที่เราทำผัก เนื้อสัตว์หมักไว้ เราตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนผสมเนื้อในน้ำดองแล้วใส่ชิ้นเนื้อในน้ำมันร้อนเป็นชุด ๆ จำเป็นต้องพลิกชิ้นได้ง่าย

ทอดแต่ละด้านประมาณครึ่งนาที นำช้อนที่เจาะรูออก ด้วยวิธีนี้เราจะทอดเนื้อทั้งหมด

ใส่ชิ้นเนื้อทอดแล้วปิดฝา ตอนนี้เรามาเตรียมผักกัน ขั้นแรก ใส่แครอทในน้ำมันร้อน

หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีให้ใส่หัวหอมและพริกไทย

เคี่ยวผักเป็นเวลา 5 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง คนเป็นครั้งคราว ระหว่างนี้มาเตรียมซอสกัน ผสมซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู ขิงขูด และกระเทียมผ่านการกด

เพิ่มน้ำตาล (คุณสามารถใช้น้ำผึ้ง)

เทน้ำ 100 มล. ลงในซอสซึ่งเราเจือจาง 1 ช้อนโต๊ะ แป้งผสมและเพิ่มซอสให้กับผักในกระทะ

นำไปต้มและใส่เนื้อในกระทะ อุ่นเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน

เนื้อในซอสเปรี้ยวหวานพร้อม! โรยจานที่ปรุงเสร็จแล้วด้วยงาและเชิญครอบครัวของคุณมาที่โต๊ะ!

เนื้อนุ่มและฉ่ำมาก!

ซอสและผักที่ยอดเยี่ยมทำให้จานมีกลิ่นหอมและรสชาติที่กลมกล่อมอย่างไม่น่าเชื่อ อร่อย!

หมูในซอสเปรี้ยวหวานเป็นอาหารที่เรียบง่ายและค่อนข้างเร็วพร้อมรสชาติที่ดี ซึ่งคุณจะพบกับเฉดสีมากมาย มันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วเนื่องจากการหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นเนื้อสโตรกานอฟแล้ว ทอดในกระทะร้อนมากไฟแรง. ถ้าคุณมีกระทะ - คุณสามารถดื่มด่ำกับบรรยากาศของร้านอาหารจีนแท้ๆ ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ เนื้อมีเวลาถึงสภาวะที่ต้องการในขณะที่ยังคงความชุ่มฉ่ำที่ไร้ที่ติ ผักก็จะพอใจกับรูปแบบการตัดที่เก็บรักษาไว้

แยกจากกันต้องพูดถึงซอสเปรี้ยวหวานในร้านค้าคุณจะพบกับซอสที่หลากหลายจากผู้ผลิตหลายราย แต่เราจะเตรียมซอสเอง ในจานนี้จะมีลักษณะเป็นเคลือบมัน ห่อหุ้มจานทุกชิ้น ในการเคลือบดังกล่าว คุณสามารถทอดได้อย่างปลอดภัยไม่เพียงแค่หมูเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อสัตว์อื่น ๆ รวมถึงผักด้วย ดังนั้นสูตรสำหรับหมูในซอสเปรี้ยวหวานจึงเป็นสากล

คำแนะนำ:ผู้ที่ต้องการสามารถเสิร์ฟไข่หรือก๋วยเตี๋ยวหมูเป็นเครื่องเคียงเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารโดยตรงกับเนื้อกับซอส

เวลาทำอาหาร: 15-20 นาที / ผลผลิต: 3-4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• หมูติดมัน (สันใน, ซี่โครง, หลัง) 500 g
• พริกหวาน (ปาปริก้า) 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• พริกขี้หนู 0.5 ฝัก
• น้ำ 0.5 ถ้วย
• ซีอิ๊วขาว 50 มล
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ. ช้อนไม่มีสไลด์
• น้ำปลา 2 ช้อนชา
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด 2 ช้อนชา
• งา 1-2 ช้อนชา
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ตั้งกระทะตั้งไฟให้ร้อน ในขณะเดียวกัน ให้หั่นหมูเป็นเส้นกว้างไม่เกิน 1 ซม.



เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วส่งชิ้นหมูไปทอด



ปรุงจนเนื้อเริ่มเป็นสีน้ำตาล สิ่งนี้จะเกิดขึ้นเร็วมาก



จากนั้นนำเนื้อออกจากกระทะ แต่อย่าปิดไฟ
ตัดพริกหวานและแครอทเป็นเส้น และพริกร้อนเป็นวงกลม



ใส่ผักในกระทะและปรุงอาหาร, กวน, ประมาณหนึ่งนาที



จากนั้นนำเนื้อกลับเข้าไปในกระทะแล้วปรุงต่ออีกครึ่งนาที



ในการทำซอสเปรี้ยวหวาน ให้ผสมน้ำผึ้งกับซอสมะเขือเทศ



จากนั้นใส่ซีอิ๊ว น้ำปลา และน้ำมะนาวลงไป



เทซอสเปรี้ยวหวานลงบนหมูกับผัก



จากนั้นผสมน้ำกับแป้งอย่างรวดเร็วแล้วเทส่วนผสมลงในกระทะ



ปรุงอาหารโดยคนตลอดเวลาอีกครึ่งนาทีจนซอสข้นและครอบคลุมทุกชิ้น

โรยจานสำเร็จรูปด้วยงาและเสิร์ฟ

สิ่งที่ต้องทำจากเนื้อสัตว์ - สูตร

หมูผัดเปรี้ยวหวาน

45 นาที

115 kcal

5 /5 (1 )

บางครั้งคุณสนใจการทำอาหารแปลกใหม่หรือไม่? ฉันคิดว่าแม้แต่ "ถอยหลังเข้าคลอง" ที่ไม่เคยรู้มาก่อนก็อยากจะลองอาหารจานใหม่ที่เป็นต้นฉบับ ในช่วงเวลาดังกล่าว ฉันออกไปกับเพื่อน ๆ ที่ร้านอาหารจีนในบริเวณใกล้เคียง

เมื่อฉันลองหมูอร่อยในซอส "เปรี้ยวหวาน" (นั่นคือสิ่งที่คนจีนเขียนไว้ในเมนู) ที่นั่น ฉันชอบจานนี้มาก แต่ราคามันไม่ค่อยดีนัก เลยตัดสินใจทดลองกินที่บ้าน

การค้นหาสูตรที่เหมาะสมและความพยายามที่ไม่ประสบความสำเร็จหลายครั้งในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ในซอสเปรี้ยวหวาน แต่ให้ผลลัพธ์ - พวกเขาพยายามทำหมูเป็นภาษาจีนจริงๆ ในเวลาเดียวกัน กระบวนการเองกลับกลายเป็นว่าเรียบง่ายและไม่ซับซ้อน และที่สำคัญที่สุดคือ รวดเร็ว! วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงความลับในการทำอาหารที่คุณต้องรู้เพื่อทำหมู

หมูผัดเปรี้ยวหวาน

• เวลาทำอาหาร: 40-45 นาที
• เสิร์ฟ: 3-4.

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว

• ทางที่ดีควรทำอาหารจานนี้ถ้าห้องครัวมีเครื่องดูดควัน มิฉะนั้น กลิ่นของน้ำส้มสายชูจะเหมือนเดิม
• มิฉะนั้น คุณไม่จำเป็นต้องมีอะไรเหนือธรรมชาติ: กระทะก้นลึก (ควรเป็นกระทะ) ช้อน slotted ไม้พายสำหรับกวน เขียง และมีดคม
• และแน่นอนว่าเตา

ส่วนผสมที่จำเป็น

วิธีการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม

• โปรดทราบว่าสำหรับการปรุงอาหารคุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชู แต่เป็นสาระสำคัญ หากไม่มี คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูได้ แต่จะต้องใช้อีก 5-7 เท่า (เนื่องจากกรดอะซิติกมีความเข้มข้นต่ำกว่า)
• ลองใช้เนื้อหมูติดมัน อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ได้จานที่น่าพึงพอใจที่สุด คุณสามารถปรุงซี่โครงหมูในซอสเปรี้ยวหวานได้ แต่จะต้องเพิ่มประมาณ 0.7 กก.
• น้ำมันพืชจะดีกว่าที่จะใช้ทานตะวัน

ในการทำหมูสไตล์จีนในซอสเปรี้ยวหวาน อันดับแรก คุณควรจัดการกับเนื้อสัตว์ แล้วตามด้วยการสร้างซอส เพื่อให้ง่ายขึ้นฉันได้แบ่งสูตรเป็นขั้นตอน

ระยะแรก

เตรียมหมู น้ำ เกลือ และแป้ง (เท 2 ช้อนชาลงในชามแยก แล้วใช้ที่เหลือ)

ระยะที่สอง

คุณจะต้องใช้น้ำมันพืช

ขั้นตอนที่สาม

คุณจะต้องใช้น้ำตาล, น้ำ, ซอสมะเขือเทศ, แป้ง, น้ำส้มสายชู

ระยะที่สี่

คุณต้องการน้ำมันงา

วิดีโอสูตร

วิดีโอต่อไปนี้แสดงวิธีทำอาหารง่ายๆ แต่ดั้งเดิม "ด้วยสัมผัสที่แปลกใหม่"

หมูในซอสเปรี้ยวหวาน ทำอาหารขึ้นชื่อเหมือนในร้านอาหารจีน

สูตรวิดีโอสำหรับหมูในซอสเปรี้ยวหวาน แช่เนื้อในแป้ง ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เตรียมซอสเปรี้ยวหวาน ผสมเนื้อทอดกับมันแล้วเสิร์ฟ ทำอาหารจีนขึ้นชื่อที่บ้าน! จำเป็น: หมู 800 กรัมแป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนน้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำส้มสายชู (70%) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, เกลือ - 1 ช้อนชา, น้ำมันพืช หากใครขี้เกียจดูวิดีโอ สามารถดูภาพทีละขั้นตอนของเนื้อหวานอมเปรี้ยวได้ที่นี่ http://cookingman.ru/cooking-book/svinina-v-kislo-sladkom-souse.html

https://i.ytimg.com/vi/betzgNCiqZ4/sddefault.jpg

https://youtu.be/betzgNCiqZ4

2016-11-06T04:20:03.000Z

หมูผัดเปรี้ยวหวานในหม้อหุงช้า

หากคุณชอบสูตรอาหารดั้งเดิมมากกว่าและทดลองผสมผลไม้รสหวาน ซอสเปรี้ยว และรสชาติที่ละเอียดอ่อนของเนื้อได้ตามสบาย ให้จดสูตรอื่นที่ต้องใช้หม้อหุงช้า

หมูกับสับปะรดและผักที่ปรุงในซอสเปรี้ยวหวานจะเป็น "ไฮไลท์" ของตารางวันหยุด ในขณะเดียวกัน "เทคโนโลยีอัจฉริยะ" คือการทำอาหาร คุณสามารถนำความงามมาและเลือกชุดที่คุณชื่นชอบได้

• เวลาทำอาหาร: 20-30 นาที
• เสิร์ฟ: 3-5.

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว

• โดยธรรมชาติแล้ว คุณจะต้องมีผู้เล่นหลายคน
• เตรียมเขียง มีด ไม้พายสำหรับกวนด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

การใช้หม้อหุงช้าในการเตรียมอาหารจานนี้ทำได้ง่ายกว่าและง่ายกว่ารุ่นคลาสสิก

ระยะแรก

เตรียมพริก (หวานและพริก) หัวหอม กระเทียม สับปะรด

ระยะที่สอง

คุณจะต้องใช้เนื้อหมู แป้ง น้ำมันพืช

ขั้นตอนที่สาม

วิดีโอสูตร

ในการเตรียมอาหารจานนี้ให้ดูวิดีโอต่อไปนี้ แสดงกระบวนการทั้งหมดโดยละเอียด

สูตรหมูเปรี้ยวหวานที่ดีที่สุดของ REDMOND!

หมูในซอสเปรี้ยวหวานกับสับปะรดเป็นอาหารจีนที่ขึ้นชื่อและเป็นที่นิยมอย่างมาก โดยผสมผสานกันอย่างลงตัวของสับปะรดหวาน ซอสเปรี้ยวปานกลาง และเนื้อนุ่มกับเครื่องเทศรสเผ็ด

ลิ้มลองอาหารเลิศรสที่มีรสหวานอมเปรี้ยวที่ปรุงอย่างประณีตบรรจง!

จานนี้เสิร์ฟในร้านอาหารจีนทั้งหมด ไปร้านอาหารราคาแพงทำไม ในเมื่อคุณสามารถปรุงหมูเปรี้ยวหวานเองได้ง่ายๆ ในหม้อหุงช้า REDMOND?

เพื่อน ๆ เราขอเสนอสูตรหมูในหม้อหุงช้าซึ่งเป็นที่รักของคนนับล้าน

Bon Appetit และอารมณ์ที่ยอดเยี่ยม!
_

สูตรหมูที่น่าสนใจและราคาไม่แพงในหม้อหุงช้านี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำใต้แสงเทียนแสนโรแมนติก งานเลี้ยงสไตล์ชาติที่สดใส และงานเลี้ยงอาหารค่ำสำหรับครอบครัวในเทศกาล
_

วัตถุดิบ:

■ หมู (เนื้อ) - 200 g
■ พริกไทยบัลแกเรีย - 100 กรัม
■ หอมแดง - 100 กรัม
■ สับปะรดกระป๋อง - 200 g
■ พริกขี้หนู - 20 กรัม
■ แป้งข้าวโพด - 10 กรัม
■ กระเทียม - 10 กรัม
■ เมล็ดงา - 5 กรัม
■ น้ำมันพืช - 70 มล.
■ ซอสเปรี้ยวหวาน - 100 ml
■ ซีอิ๊วขาว - 50 มล.
■ ส่วนผสมของพริกห้าเม็ด
_

คำแนะนำ:
1) หมูผัดเปรี้ยวหวานเข้ากันได้ดีกับข้าว
2) จานไม่ควรเค็ม มีซีอิ๊วเค็มอยู่แล้ว
3) เช็ดหมูที่ล้างแล้วด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
_

หมูในซอสเปรี้ยวหวานกับสับปะรด (Gulu Zhou) เป็นอาหารกวางตุ้งแบบดั้งเดิมจากทางตอนใต้ของจีน ซึ่งปรากฏในศตวรรษที่ 18 ในรัชสมัยของจักรพรรดิแมนจูคนที่ 6 แห่งราชวงศ์ชิง - Aisingyoro Hongli (Qianlong)

สูตรหมูเปรี้ยวหวานสูตรดั้งเดิมนี้ได้รับการพัฒนาเพิ่มเติมจากผู้อพยพจากประเทศจีนที่เปิดร้านอาหารในบ้านเกิดใหม่
_____
ประหยัดเวลาของคุณในการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ สั่งซื้อ multicooker ที่เป็นนวัตกรรมใหม่ได้ที่ร้าน REDMOND อย่างเป็นทางการ:
http://multivarka.pro/catalog/multivarki/

สมัครรับข้อมูลจากช่อง REDMOND Russia และดูวิดีโอสูตรพิเศษอื่นๆ: http://www.youtube.com/user/RedmondRussia
_____
เราคือ VKontakte: http://vk.com/multipro
เราอยู่บน Facebook: http://facebook.com/redmond.official
เราอยู่ใน Odnoklassniki: http://odnoklassniki.ru/multivarkapro
เราอยู่ใน LJ: http://redmond-russia.livejournal.com/
เราอยู่บน Instagram: https://instagram.com/redmond_multicookers/
เราอยู่บน Twitter: https://twitter.com/Redmond_IG

https://i.ytimg.com/vi/87IY-ffepW8/sddefault.jpg

https://youtu.be/87IY-fepW8

2015-10-14T15:28:09.000Z

เมนูนี้เติมอะไรให้อร่อย

• หากคุณต้องการทำอาหารจานนี้ อย่ากลัวที่จะทดลองกับซอส คุณสามารถเพิ่มน้ำผลไม้ lingonberry แทนน้ำได้ มันให้รสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ โดยวิธีการลองทำและ
• เป็นความคิดที่ดีที่จะเทซีอิ๊วขาวสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะ - นี่จะเป็นการเพิ่มรสชาติใหม่ๆ โดยวิธีการตามสูตรนี้คุณสามารถทำ "น้ำสลัด" ได้
• รากขิง (สดหรือดอง) เช่นเดียวกับกระเทียมจะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่น พวกเขาจะดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีนี้

วิธีการเสิร์ฟจาน

โดยหลักการแล้วเนื้อสัตว์ดังกล่าวเป็นอาหารจานร้อนที่เป็นอิสระ แต่คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสลัดสดผักสับข้าวเหมาะสำหรับเครื่องเคียง จากเครื่องดื่ม - ไวน์โต๊ะ, น้ำผลไม้

• เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อมีไขมันมากเกินไป ให้เช็ดให้แห้งในกระดาษชำระหลังจากทอด
• เจือจางแป้งสำหรับซอสด้วยน้ำเย็น
• ลองเพิ่มผักใบเขียวลงในจานนี้เมื่อเสิร์ฟ

ตัวเลือกการเตรียมและการบรรจุอื่นๆ

• คุณสามารถเลือกผักสำหรับอาหารจานนี้ตามรสนิยมของคุณเอง พยายามให้ความสำคัญกับแป้งที่มีปริมาณแป้งน้อยที่สุด
• สำหรับหมูทอดด้วยวิธีนี้และเหมาะสม
• คนรักกระป๋องสามารถทดลองได้ซึ่งปิดให้บริการในฤดูหนาว

จานนี้ทำง่ายและรสชาติดีมาก ตรวจสอบด้วยสูตรของฉัน หากคุณชอบอาหารจานนี้ บอกเราเกี่ยวกับมันในความคิดเห็น

บางครั้งก็อยากกินแบบนี้ ... เปรี้ยวหวาน ... จีน ! เช่น หมูผัดเปรี้ยวหวาน ทำไมไม่โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณเบื่อกับอาหารซ้ำซากจำเจ

หมูผัดเปรี้ยวหวานในภาษาจีนออกเสียงเหมือน GO BAO ZHOU กาลครั้งหนึ่ง เชฟชาวจีนได้คิดค้นเมนูนี้ขึ้นมาเพื่อแขกชาวรัสเซียโดยเฉพาะ ซึ่งชอบเมนูนี้มาก

วันนี้แม่บ้านคนใดสามารถปรุงอาหารที่คล้ายกันได้ส่วนผสมทั้งหมดสามารถหาได้จากร้านใดก็ได้ การทำอาหารจานนี้ไม่ยากและไม่แพง แต่ให้หลากหลายเมนู เซอร์ไพรส์แขกและครอบครัว

เด็ก ๆ จะชอบอาหารจานนี้ - ดูสดใสและน่ารับประทาน! นอกจากนี้ยังมีประโยชน์เนื่องจากเตรียมผักที่ผ่านการอบร้อนเล็กน้อยและแน่นอนว่ายังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ มาปรุงอาหารจานแปลกใหม่แสนอร่อยกันเถอะ!

หมูสไตล์จีนในซอสเปรี้ยวหวานไม่ใส่มะเขือเทศ

หากคุณไม่ใช่แฟนของมะเขือเทศหรือพวกเขาเบื่อคุณแล้วล่ะก็ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ! เนื้อนุ่มในซอสเปรี้ยวหวาน - อาหารอันโอชะนี้จะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ!

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อสันในหมู - 0.5 กก.
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• งา - เพื่อลิ้มรส
• แป้ง - 1 ตาราง โกหก
• น้ำมันพืช

ซอส:

• ซอสถั่วเหลือง - 2 ตาราง โกหก
• น้ำมะนาว - 3 ตาราง โกหก
• น้ำผึ้ง - 1 โต๊ะ ล.
• ซอสร้อน - 2 ช้อนชา โกหก

การทำอาหาร:

1.หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นก้อนคุณสามารถหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ได้

2. เราตัดพริกไทยบัลแกเรียและแครอทเป็นหลอดขนาดกลาง มีเครื่องขูดอเนกประสงค์ที่มีหัวฉีดต่างกันซึ่งมีตัวหนึ่งที่จะถูแถบหนา - สิ่งที่สะดวกมากฉันแนะนำให้คุณซื้อ

3. พริกชี้ฟ้าหั่นเป็นวงกลม หากคุณเป็นคนรักความตื่นเต้น คุณสามารถใส่อะไรมากกว่านี้ได้ และถ้าไม่ใช่ คุณก็เพิ่มได้อีกนิดหน่อย

4. ผัดหมูในกระทะร้อนที่มีด้านสูง จากนั้นใส่แครอทและพริกลงไปผัดให้เข้ากัน

5. ผสมส่วนประกอบทั้งหมดของซอสแล้วเทลงในเนื้อผสม

6. แป้งจะต้องเจือจางในน้ำแล้วเติมลงในกระทะด้วยส่วนผสมที่เหลือของเราและผสม

7. ใส่งา คลุกเคล้าจานของเราพร้อม!

อร่อย!

สูตรหมูผัดเปรี้ยวหวานกับผัก

นี่ดูเหมือนจะเป็นอาหารจานเดียว แต่ทันทีที่คุณเพิ่มหรือเปลี่ยนส่วนประกอบบางอย่าง เฉดสีของจานจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง มาทำอาหารจีนกับซอสมะเขือเทศกัน อร่อยมาก - ไม่มีร่องรอยเหลืออยู่บนจาน!

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อสันในหมู - 0.4 กก.
• หัวผักกาดหอม - หนึ่งชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - สองชิ้น
• แครอท - หนึ่งชิ้น
• รากขิง - 4 เซนติเมตร
• น้ำ - 0.5 ถ้วย
• กระเทียม - สองกลีบ
• น้ำมันพืช - 3-4 ตาราง โกหก
• แป้งมันฝรั่ง - สองช้อนชา โกหก

ซอส:

• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - หนึ่งโต๊ะ โกหก
• ซีอิ๊วดำ - สามโต๊ะ โกหก
• วางมะเขือเทศ - สองโต๊ะ โกหก
• น้ำตาล - หนึ่งโต๊ะ โกหก

การทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อหมูเป็นเส้นยาวๆ หนาประมาณสองเซนติเมตร หรือคุณจะทำอย่างอื่นก็ได้ มันไม่สำคัญหรอก แค่น่าสนใจมากกว่า

2. ถูกระเทียมและขิงบนเครื่องขูดหรือสับละเอียดด้วยมีด โดยวิธีการที่กระเทียมสามารถผ่านการกด เพิ่มทั้งหมดลงในเนื้อสัตว์

3. เทเนื้อด้วยซีอิ๊วขาวครึ่งหนึ่ง หากคุณสังเกตเห็นว่าไม่มีเกลืออยู่ในรายการส่วนผสม เป็นเพราะซีอิ๊วมีเพียงพอ เราผล็อยหลับไปที่นี่แป้งหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

4. ระหว่างหมักหมู ให้เตรียมผัก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นแครอท พริกไทยเป็นเส้นเล็กๆ และหัวหอมเป็นวงบางๆ

5. ตอนนี้ผสมส่วนผสมของซอสในชามแยก

โดยทั่วไปแล้ว ควรใช้กระทะในกระทะสำหรับจานนี้ คำแปล "WOK" หมายถึงหม้อแบบจีน

6. ทอดเนื้อในกระทะร้อน

7. จากนั้นทอดแครอทแยกกันสักสองสามนาทีใส่หัวหอมลงไปผัดหลังจากนั้นสักครู่เราก็เทพริกไทย มันเป็นสิ่งจำเป็นที่ของเหลวจะระเหยจากนั้นเพิ่มเนื้อสัตว์ผสมเทซอสที่เตรียมไว้ด้วยน้ำ

8. คนตลอดเวลาจนเดือด จากนั้นลดความร้อนทิ้งไว้อีกนาที รับประทานกับข้าวหรือเครื่องเคียงอื่นๆ ได้อย่างดี พร้อม! อร่อย!

การทำหมูสับสับปะรดแบบจีน - สูตรง่ายๆ

ทำ "หมูยอ" อร่อยตามสูตรสับปะรด รสชาติที่ตัดกันนั้นช่างน่าอัศจรรย์

สิ่งที่คุณต้องการ:

• หมู - 0.5 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - 80 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนชา ล.
• น้ำมะเขือเทศ - 250 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชูไวน์ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นกว้างประมาณ 2 เซนติเมตร จะหั่นเป็นชิ้นหรือเส้นก็ได้ตามต้องการ

2. ผัดซีอิ๊วขาวกับแป้งแล้วเทใส่หมู นวดด้วยมือปล่อยให้หมักไว้สิบห้านาที

3. หั่นแครอท พริก สับปะรด ให้เป็น “สามเหลี่ยม” บางๆ เราส่งแครอทไปที่กระทะอุ่นสองสามนาทีจากนั้นใส่พริกไทยลงไปและหลังจากนั้นอีกสองนาทีก็ใส่สับปะรด เราทอดเป็นเวลาห้านาที

4. แยกเนื้อทอด

5. ใส่ลงไปผัดผักสำเร็จรูปน้ำมะเขือเทศน้ำส้มสายชูน้ำตาลเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง ตอนนี้คุณสามารถพริกไทยผสมอีกครั้ง พร้อม!

อร่อย!

วิธีทำหมูผัดเปรี้ยวหวานในหม้อหุงช้า

จะดีแค่ไหนเมื่อมีผู้ช่วยสุดยอดในครัวอย่างหม้อหุงช้า! เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงอาหารจีนจานนี้ในหม้อหุงช้า? ใช่คุณสามารถ! มันจะออกมาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและใช้เวลาน้อยลง

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อสันในหมู - 200 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• หอมแดงขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• สับปะรดกระป๋อง - 200 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 10 กรัม
• ปรุงรส "5 พริก" - เพื่อลิ้มรส
• เมล็ดงา - 5 กรัม
• น้ำมันพืช
• ซอสเปรี้ยวหวาน - 100 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.

การทำอาหาร:

1. หั่นพริกหยวกและหัวหอมเป็นครึ่งวง พริกเป็นวงแหวน แล้วสับกลีบกระเทียมให้ละเอียด เกือบลืมไปเลย สับปะรด - ลูกบาศก์!

2. ตัดเนื้อเป็นเส้นกว้างประมาณสองเซนติเมตรผสมกับแป้ง

3. เทน้ำมันพืชลงในหม้อหุงช้า ใส่เนื้อ ตั้งโหมด "เนื้อทอด" เป็นเวลาสิบห้านาที ทอดเป็นเวลาสิบนาทีกวนเป็นครั้งคราว

4. เทผักสับและชิ้นสับปะรดทั้งหมดลงในชาม คนให้เข้ากัน ปล่อยให้ทอดต่ออีกสามนาที

5. เทซอสลงในจานอนาคต ใส่เครื่องปรุง คลุกเคล้า ปิดหม้อหุงช้า ทิ้งไว้จนสิ้นสุดโปรแกรม มาป๊อปกันเถอะ เสร็จแล้ว!

อร่อย!

หมูผัดเปรี้ยวหวานสับปะรดและพริกหยวก

และเรามีสูตรนี้ด้วยการเติมไวน์ด้วย! ใช่ ยิ่งไกลจานของเราก็ยิ่งแปลกใหม่! ไวน์เป็นส่วนประกอบเสริม อันที่จริงแล้ว แต่คุณจะเห็นด้วยว่าไวน์มีความน่าสนใจมากกว่า หลากหลายกว่า และแน่นอนว่าอร่อยกว่าด้วยซ้ำ!

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อสันในหมู - 0.4 กก.
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• มะนาว - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 200 กรัม
• สับปะรดกระป๋อง - 200 กรัม
• พริกไทยร้อนแดงป่น - เพื่อลิ้มรส
• ไวน์ขาวแห้ง - 100 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ผสมน้ำมะเขือเทศและสับปะรดกับน้ำมะนาวใส่พริกไทยป่น

2. เริ่มหั่น: พริกไทย, หัวหอมหั่นครึ่งวง, กระเทียมต้องบด แต่ไม่หั่น สับปะรดหั่นเป็นลูกเต๋ามะเขือเทศเป็นชิ้น ชิ้นพริกร้อน ต้องหั่นเนื้อเป็นเส้นหนาประมาณสองเซนติเมตร

3. เราเริ่มผัดกับกระเทียมและพริกเพื่อให้น้ำมันดูดซับความฉุนของตัวหนึ่งและกลิ่นของอีกตัวหนึ่ง ทันทีที่ทอดจนเป็นเปลือก เราก็เลือกด้วยช้อน slotted ส่งไปที่ตะแกรงเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินเป็นแก้ว

4. ขั้นตอนต่อไปคือการทอดสับปะรดจะทำให้น้ำตาลกับเนยและส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์จะถูกคาราเมลเนื่องจากมัน หลังจากทอดเราก็ส่งไปที่กระชอน

5. จากนั้นเราก็ทอดหัวหอมและพริกหยวกสลับกันในลักษณะเดียวกันนั่นคือเราส่งไปยังผักที่เหลือผ่านตะแกรง

6. ตอนนี้เราทอดเนื้อในส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้มีเวลาคว้าเปลือกอร่อย

7. เทน้ำมันหลังจากทอดทั้งหมดแล้วใส่ผักและเนื้อสัตว์ผัดในกระทะที่สะอาดคนให้เข้ากันอุ่นให้ร้อน

8. ตอนนี้เพื่อความสนุก - เพิ่มไวน์! เราปล่อยให้มันระเหยไป ในขณะที่มันจะทิ้งกลิ่นและรสชาติไว้ในจานของเรา

ไวน์ข้าวถูกเพิ่มเข้าไปในสูตรดั้งเดิม

9. จากนั้นเทซีอิ๊วขาวลงไป ปล่อยให้ระเหย เรานอนรอมะเขือเทศปล่อยให้พวกเขาเคี่ยวสองสามนาที

10. และสุดท้ายเทซอสที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ เคี่ยวต่ออีกสิบนาที

พร้อม! อร่อย!

สูตรหมูจีนโดยเชฟ Lazerson

เราเสนอให้เตรียม Gabajou ที่มีชื่อเสียงตามสูตรของเชฟ Ilya Lazerson สูตรของเขาแตกต่างกันส่วนใหญ่ในน้ำดองซึ่งรวมถึงไข่ขาว ตัวเลือกที่น่าสนใจและอร่อยระดับเทพ!

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อสันในหมู - 400 กรัม
• พริกหวาน - 2 ชิ้น
• หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• สับปะรดสดหรือกระป๋อง - 200 กรัม
• แป้ง - 2 ตาราง ล.
• น้ำ - 1/3 ถ้วย
• กระเทียม - 1-2 กลีบ

ซอส:

• น้ำตาล - 3 ตาราง ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ตาราง ล.
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ตาราง ล.
• ขิงป่น - 1 ช้อนชา ล.
• ซอสมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ - 1 ตาราง ล.

หมัก:

• เกลือ - 1/4 ตาราง ล.
• ไวน์ขาว - 2 โต๊ะ ล.
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ตาราง ล.
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• แป้ง - 2 ตาราง ล.

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรกหมักเนื้อ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นหมูเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณสองเซนติเมตร ถัดไปในขณะที่กวนให้เพิ่มส่วนผสมของน้ำดองและปล่อยให้หมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

2. หั่นหอมใหญ่ พริกไทยเป็นสี่เหลี่ยม และสับปะรดเป็นลูกเต๋า

3. มาสร้างปั๊มน้ำมันกันเถอะ ผสมส่วนผสมของซอสและผสมให้ละเอียดจนเนียน

4. แยกแป้งด้วยน้ำ

5. ทอดเนื้อในส่วนเล็ก ๆ ในน้ำมันปริมาณมาก ทอดเป็นเวลาหนึ่งถึงสองนาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน นำออกมาด้วยช้อน slotted เพื่อสะเด็ดน้ำมัน เมื่อหมูทั้งหมดพร้อมแล้วให้สะเด็ดน้ำมัน

6. เทน้ำมันสดเล็กน้อยลงในกระทะ ประมาณสามช้อนโต๊ะ ตั้งไฟให้ร้อน บีบกระเทียมผ่านการกด ใส่หัวหอมและทันทีที่หัวหอมนิ่มให้ใส่พริกไทยลงไป

7. หลังจากสามนาทีแล้วเทน้ำสลัดที่เตรียมไว้ผสม

8. อีกสองสามนาทีและเพิ่มเนื้อทอดผสม

9. ใส่แป้งที่เจือจางแล้ว ผสมทุกอย่างและเคี่ยวจนน้ำสลัดข้น แล้วใส่สัปปะรด คนให้เข้ากัน แล้วยกลงจากเตา เสิร์ฟจานเสร็จพร้อมข้าว พร้อม! อร่อย!

สูตรวิดีโอสำหรับทำอาหาร GO BAO ZHOU

เรานำเสนอวิดีโอพร้อมสูตรอาหารสำหรับทำ GO BAO ZHOU โดยตรงจากอาหารจีน Vadim Grinikh จากช่อง YouTube จะบอกเล่าเรื่องราวของที่มาของอาหารจานนี้ สิ่งที่คุณต้องซื้อเพื่อปรุงอาหารจานนี้อย่างแท้จริงที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และแน่นอนจะแนะนำเราเกี่ยวกับขั้นตอนการทำอาหาร เชฟจีนตัวจริงจะทำอาหาร!

อย่างที่เราได้ยินมา นี่เป็นตัวเลือกการทำอาหารแบบดั้งเดิมที่สุด! ลองสูตรนี้เพื่อเพลิดเพลินกับ GO BAO ZHOU ที่แท้จริงที่สุด

นี่คือตัวเลือกที่หลากหลายสำหรับการปรุงหมูในซอสเปรี้ยวหวาน เพิ่มองค์ประกอบบางอย่าง ลองและทดสอบ ทำให้เมนูของคุณหลากหลายและครัวเรือนของคุณจะไม่ได้รับเบื่อกับผลิตภัณฑ์ธรรมดา อย่าลืมเสิร์ฟจานที่โต๊ะอย่างสวยงาม - เป็นที่ชื่นชอบสำหรับตัวคุณเองและคนที่คุณรัก! อร่อย!