ไม่ต้องสงสัยเลยว่าน้ำหมักเคบับไก่ kefir เป็นที่นิยมมากที่สุด เนื่องจากความเรียบง่ายและมีประสิทธิภาพ Kefir ใช้สำหรับสิ่งนี้โดยมีปริมาณไขมันมากกว่า 2.5% kefir ไขมันต่ำจะไม่ทำงาน น้ำดองดังกล่าวจะเพิ่ม "ความมัน" ให้กับเนื้อไก่ ซึ่งช่วยลดความแห้งของเนื้อขาว

สำหรับบาร์บีคิวคุณสามารถใช้ไก่ทั้งตัวไม่ได้ แต่หั่นแล้ว ชุดของชิ้นส่วนใด ๆ เช่นขาไก่ก็เหมาะสมเช่นกัน ในกรณีนี้ ให้เน้นที่ปริมาณไขมัน เต้านมจะแห้งเล็กน้อยเมื่อเทียบกับขาเดียวกัน แต่ไก่ทั้งตัวมักจะเป็นตัวเลือกที่ดี

ซื้อไก่แช่เย็น. การแช่เยือกแข็งก็ใช้ได้ แต่เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์แช่แข็งอื่นๆ มันจะขาดความสด

หมักเคบับไก่กับเคเฟอร์

การตระเตรียม 2 ชม.

การทำอาหาร 30 นาที

เวลารวม 2 ชม. 30 นาที

บาร์บีคิว

อาหารรัสเซีย

เมต้าเคบับ

เสิร์ฟ4

แคลอรี่ 140

วัตถุดิบ

• ไก่ 1 ชิ้น
• หัวหอม 2-3 ชิ้น หลอดไฟขนาดใหญ่
• 0.5 ลิตร kefir
• เกลือ 1 ช้อนชา ต่อไก่ 1 กิโลกรัม
• พริกไทยดำ บดเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ

ล้างไก่และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่

ตัดซากเป็นชิ้น ๆ ตามขนาดของไม้ตีกลอง

วางชิ้นไก่ลงในชามดอง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คนให้เกลือและพริกไทยกระจายตัวให้ทั่ว

เท kefir ลงบนเนื้อแล้วคน

ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องครึ่งชั่วโมง แล้วแช่เย็น 2-4 ชั่วโมง

ย่างบนตะแกรง

ต่างจากเนื้อหมูหรือเนื้อแกะ พวกเขาชอบที่จะทอดไก่ไม่ใช่เสียบไม้ แต่ใช้ตะแกรงย่าง เนื่องจากชิ้นไก่ที่หั่นแล้วทั้งชิ้นมีจุดศูนย์ถ่วงเคลื่อนตัวและสามารถหมุนได้เองเมื่อทอดไม้เสียบ หากคุณใช้ไม้เสียบ ให้ลองร้อยชิ้นไก่ตามไม้เสียบ โดยให้จุดศูนย์ถ่วงอยู่ในเช็ค หรือใช้ไม้เสียบเป็นคู่ นอกจากนี้ยังมีไม้เสียบมีดสองคมพิเศษสำหรับโอกาสดังกล่าว

ซอสหมักสำหรับเคบับไก่ kefir จะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม หากนี่เป็นประสบการณ์ครั้งแรกของคุณในการทอดเคบับ ทดลองกับไก่ได้ง่ายกว่า ทอดบนถ่านได้ดีกว่า และสามารถเอาหนังที่ไหม้มากเกินไปออกได้

วันหยุดเดือนพฤษภาคมกำลังใกล้เข้ามา! สิ่งนี้หมายความว่า? ซึ่งหมายความว่า - ธรรมชาติ แม่น้ำ และบาร์บีคิว! หลังต้องได้รับการดูแลล่วงหน้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณจำเป็นต้องรู้วิธีการหมักเคบับไก่เพื่อให้เนื้ออร่อยและชุ่มฉ่ำ ลองหาประเด็น

หมักเคบับไก่: ส่วนผสม

การหมักเคบับเป็นกระบวนการที่ละเอียดอ่อนซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมและปฏิบัติตามสัดส่วนอย่างเคร่งครัด หมายความว่ามีเพียงผู้ที่มีประสบการณ์เท่านั้นที่สามารถทำได้? ไกลจากมัน! สิ่งสำคัญคือการศึกษาคำแนะนำทีละขั้นตอน

หมักไก่ที่ดีที่สุดคืออะไร? มีกี่สูตร - ความคิดเห็นมากมาย อย่างไรก็ตาม หากไม่มีเวลาสำหรับบ่มเนื้อ เป็นการดีที่สุดที่จะแช่เนื้อในองค์ประกอบที่ยึดตาม kefir

ในการเตรียมน้ำดองต่อกิโลกรัมของเนื้อไก่ คุณจะต้อง:

• หัวหอม - 300 กรัม
• สมุนไพรแห้ง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี) - 25-50 กรัม;
• kefir (มีไขมันอย่างน้อย 1.5%) - 0.5 l;
• พริกไทยดำ (ป่น) - 5‒10 กรัม
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

บันทึก:เลือกคีเฟอร์ตามความแข็งของเนื้อ หากคุณวางแผนที่จะปรุงอกไก่เสียบไม้ ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันปานกลาง ตัวเลือกที่อ้วนขึ้นเหมาะสำหรับขาไก่

สำหรับการย่างบาร์บีคิวให้ใช้ต้นขาไก่ไม่มีกระดูก ส่วนนี้ของนกไม่ต้องการความสนใจมากเท่าเต้านม ในขณะที่มันอ้วนขึ้น ซึ่งหมายความว่าเคบับจะออกมาฉ่ำกว่า

หากคุณทำอาหารในเตาอบ อย่างแรกเลย อย่าเรียกว่าเคบับ เพราะมันไม่ใช่ และประการที่สองอบไก่บนตะแกรงเนื่องจาก kefir จะระบายออกอย่างรวดเร็วบนแผ่นอบซึ่งจะส่งผลเสียต่อรสชาติของจาน

วิธีการหมักเคบับไก่ใน kefir อย่างถูกต้อง

มาดูวิธีการหมักไก่เสียบไม้ให้ถูกวิธีกัน ลองแบ่งกระบวนการนี้เป็นสามขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1เตรียมเนื้อ.

ล้างเนื้อที่ละลายน้ำแข็งแล้วตัดไขมันส่วนเกินเอากระดูกออกและเอาผิวหนังออกหากต้องการ

เช็ดเนื้อด้วยกระดาษชำระและปล่อยให้อุ่นที่อุณหภูมิห้อง ตัดเป็นชิ้นใหญ่ ข้อควรจำ: ใส่เนื้อเสียบไม้ นอกจากนี้ โปรดทราบว่าภายใต้อิทธิพลของไฟ เคบับจะหดตัว วางเนื้อลงในหม้อแล้วไปยังขั้นตอนต่อไป

ระยะที่ 2หั่นผัก.

ปอกหัวหอมตัดรากและด้านบนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น สับหัวหอมเป็นวงขนาดใหญ่ เพื่อป้องกันตาแฉะ แนะนำให้จุ่มมีดด้วยน้ำเป็นครั้งคราว

แยกกลีบกระเทียม 3-4 กลีบ ปอกเปลือกและปอกเปลือก ล้างสิ่งสกปรกออก เช็ดให้แห้ง แล้วบีบลงในหม้อเนื้อโดยใช้เครื่องกดกระเทียม

ขั้นตอนที่ 3การเตรียมน้ำดองสำหรับเคบับ

เท kefir ลงบนไก่เพื่อให้ของเหลวครอบคลุมเนื้อ จากนั้นเทหัวหอมลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยดำ เพิ่มสมุนไพรแห้งลงในน้ำดองและผสมอีกครั้ง

ปิดฝาเคบับในอนาคตและวางในตู้เย็นบนชั้นล่างหรือชั้นกลาง ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เก็บเนื้อไว้ 12 ชั่วโมง แต่โดยปกติแล้ว 6 ชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับการหมัก และสามชั่วโมงสำหรับไก่จำนวนเล็กน้อย

การหมักเคบับไก่กับ kefir นั้นไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าต้องใช้ส่วนผสมอะไรและปฏิบัติตามคำแนะนำในการทำอาหาร ข้อควรจำ: ยิ่งเนื้อแข็ง kefir ยิ่งอ้วน

พักผ่อนให้เต็มที่และกินให้อร่อย!

เคบับไก่ที่ใช้ Kefir จะออกมาฉ่ำและอร่อยอยู่เสมอ กรดที่มีอยู่ใน kefir ช่วยให้เส้นใยของไก่นุ่มขึ้นทำให้ไก่ชุ่มฉ่ำและอร่อย นี่คือสูตรสำหรับบาร์บีคิวไก่สำหรับปิกนิก การหมักไก่สำหรับเคบับนั้นค่อนข้างง่าย ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องใช้ kefir และเครื่องเทศ
เวลาในการหมักไก่ใน kefir คือ 2-5 ชั่วโมง สำหรับเคบับนี้ คุณสามารถใช้สะโพกไก่ ปีก ขา และเนื้อไก่

เราจะปรุงไก่เสียบไม้จากเนื้อไก่บนเสียบไม้บนตะแกรง หากคุณกำลังทำเคบับจากต้นขา ปีก หรือขา จะดีกว่าถ้าใช้ตะแกรงลวด มันง่ายกว่าที่จะติดชิ้นเนื้อในนั้น

ข้อมูลรสชาติ หลักสูตรที่สองสำหรับสัตว์ปีก

วัตถุดิบ

• อกไก่แช่เย็น 600 กรัม
• หัวหอม 2 ชิ้น;
• kefir 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ 1 ช้อนชา;
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา;
• แกง 0.5 ช้อนชา;
• ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับบาร์บีคิวหรือไก่ 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช 50 มล.
• งา 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการปรุงเคบับอกไก่ใน kefir บนตะแกรงบนตะแกรง

เอาเนื้อไก่ไปทำบาร์บีคิว นำออกจากตู้เย็นก่อนแล้ววางบนโต๊ะเพื่อให้มีอุณหภูมิห้อง หากคุณมีเนื้อแช่แข็ง ให้ทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืนในถุง เนื้อสัตว์ควรละลายจนหมดและเริ่มหมักในตอนเช้าเท่านั้น


ตัดเนื้อไก่เป็นส่วน ๆ


ในจานหรือชามลึกรวมเนื้อไก่กับเครื่องเทศและเกลือ จากเครื่องเทศ มันเหมาะสำหรับไก่ขมิ้นหรือแกง ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับจานไก่หรือบาร์บีคิว


เท kefir สดลงบนไก่ จากนั้นเทน้ำผึ้งและน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อให้เคบับ shish เมื่ออบบนตะแกรงกลายเป็นเปลือกที่น่ารับประทาน ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วใส่ kefir คุณยังสามารถบีบกระเทียมสักสองสามกลีบลงไปในน้ำดอง

ใช้เฉพาะ kefir สดสำหรับหมัก สำหรับไก่ คุณสามารถใช้ kefir ที่มีปริมาณไขมันได้ แต่สำหรับเนื้อไก่ ฉันแนะนำให้ทาน kefir ที่มีไขมันมากกว่านี้ และสำหรับต้นขานั้นไม่มีไขมัน


โยนไก่ด้วยน้ำหมัก kefir และโอนส่วนผสมทั้งหมดไปยังภาชนะบรรจุอาหาร เพิ่มงาให้กับไก่หากต้องการ ปิดฝาภาชนะไก่และแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง เนื้อดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในน้ำดองได้นานถึง 5 ชั่วโมงรสชาติของเคบับไก่ที่ทำเสร็จแล้วจะสว่างขึ้นเท่านั้น

แบ่งเตาอั้งโล่ด้วยฟืนแล้วนำไปเผาถ่าน


เนื้อไก่เสียบกับหัวหอมแล้วไปบาร์บีคิว พลิกไก่เสียบไม้เป็นระยะๆ แล้วอบจนสุก จะใช้เวลาประมาณ 15-20 นาทีในการปรุงอาหารไก่ให้สมบูรณ์ ข้างเคบับ คุณสามารถอบผักสำหรับเครื่องเคียงได้ ครั้งนี้ฉันตัดสินใจเสิร์ฟเห็ดกับเคบับไก่ ฉันก็เลยหมักและอบจนเป็นสีเหลืองทอง


เสิร์ฟเคบับไก่ร้อนทันทีกับเห็ดและสมุนไพรสด สำหรับซอสสำหรับเคบับนี้ ให้ใช้มายองเนสหรือซอสมะเขือเทศ

เคบับไก่บน kefir กลายเป็นสิ่งที่น่ารับประทานและอร่อยมาก สูตรนี้เป็นมิตรกับงบประมาณและง่ายมาก นอกจากนี้ เนื้อไก่ในน้ำดอง kefir สามารถอบในเตาอบโดยใช้ไม้เสียบ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้โถสามลิตรหรือแผ่นอบลึก

Shish kebab เป็นอาหารโฮมเมดที่หลายคนชื่นชอบ จริงอยู่ที่บางคนปฏิเสธตัวเองว่าชอบลิ้มรสเนื้อฉ่ำฉ่ำที่ทอดบนถ่านเพราะกลัวว่าจะมีแคลอรีสูงเกินไป แต่อย่าลืมว่ามีทางเลือกที่ดี - ไก่เคบับในเคเฟอร์ ผลิตภัณฑ์นมหมักนี้เป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับหมักบาร์บีคิว ซึ่งประกอบด้วยไขมัน กรด และแอลกอฮอล์เล็กน้อย เพื่อให้เนื้อนุ่ม นุ่ม และชุ่มฉ่ำ

นอกจากนี้ ไก่โดยเฉพาะเนื้อเต้านมเป็นอาหารที่อุดมด้วยโปรตีน เนื้อไก่มีกรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่เป็นประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดของมนุษย์ และวิตามินบีช่วยให้ผมและเล็บแข็งแรง

การตระเตรียม

ดังนั้นใน kefir สำหรับบาร์บีคิว? ขั้นตอนการเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้านนั้นเรียบง่าย แต่คุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างที่จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดได้ ตัวอย่างเช่นสามารถเตรียมน้ำดองไก่สำหรับบาร์บีคิวได้โดยใช้ kefir เท่านั้น แต่ยังรวมถึงโยเกิร์ตโยเกิร์ตโยเกิร์ตโยเกิร์ตธรรมชาติ (ไม่มีน้ำตาลและสารเติมแต่ง)

อย่างไรก็ตาม พึงระลึกไว้ว่าอาหารเหล่านี้มีปริมาณไขมันที่หลากหลาย และยิ่งเก็บไว้นานเท่าไร ก็ยิ่งมีความเป็นกรดมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นสำหรับเนื้อที่เหนียว ให้เลือกคีเฟอร์ที่มีรสเปรี้ยวมากกว่า ท้ายที่สุด หน้าที่ของกรดคือทำให้โครงสร้างของเนื้อนุ่มขึ้นในขณะเดียวกันก็รักษาน้ำผลไม้ไว้

จุดที่สองคือปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์นมหมัก หากคุณเลือกอาหารประเภทเนื้อเต้านมที่แห้งเล็กน้อยสำหรับทำบาร์บีคิว ซอสพื้นฐานสำหรับซอสควรจะเป็นมันเยิ้ม ถ้าคุณชอบต้นขาที่ชุ่มฉ่ำ ให้ใช้ "zero" kefir

เพิ่มเครื่องเทศแบบดั้งเดิมลงในน้ำดองสำหรับบาร์บีคิวไก่ใน kefir: พริกไทยป่น (สีดำและสีแดง) โหระพา แต่คุณสามารถและจำเป็นต้องแสดงจินตนาการของคุณด้วยการเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศทั้งหมดที่คุณชอบ ตัวอย่างเช่น โหระพา โหระพา ออริกาโน ผักชีฝรั่งแห้ง เป็นต้น

ซอส - หมัก

วิธีการหมักไก่เสียบไม้? ถ้าเราเอาซากที่มีน้ำหนักประมาณ 2 กิโลกรัม เราต้องการหัวหอมขนาดกลาง 4 หัว กระเทียม 3-4 กลีบ เกลือ เครื่องเทศตามความชอบ และเคเฟอร์ครึ่งลิตร

ล้างไก่หั่นเป็นส่วน ๆ (ควรไม่มีกระดูกและเอ็น) เกลือพริกไทยใส่สมุนไพรสับกระเทียมสับ (บด) เราผสมทุกอย่างด้วยมือแล้วเติมด้วยซอส - kefir (โยเกิร์ตโยเกิร์ต) และจะพร้อมในครึ่งชั่วโมง แต่ถ้าคุณเตรียมล่วงหน้าให้เก็บไก่ดองไว้ในที่เย็นหรือตู้เย็นไม่เกิน 3-4 ชั่วโมง ถ้าปล่อยไว้นานกว่านี้เนื้อจะนิ่มเกินไปซึ่งไม่ค่อยมีคนชอบ

บนตะแกรงหรือไม้เสียบธรรมดา อย่าลืมพลิกกลับเป็นบางครั้ง นี่เป็นสูตรสากล และหากสภาพอากาศไม่อนุญาตให้ย่างเนื้อ คุณสามารถปรุงที่บ้านในเตาอบหรือ ในการทำเช่นนี้ แทนที่จะใช้ไม้เสียบ เราร้อยชิ้นที่สับแล้ว ทอดต้นขาหรือขาบนแผ่นอบหรือแม้กระทั่งในกระทะ

อร่อย.

เนื้อไก่อาจเป็นหัวใจสำคัญของการปิกนิก เชื่อฉันเถอะว่ารสชาติที่คุ้นเคยน่าเบื่อเป็นเวลานานในอากาศหนาวจะดูเหมือนไม่คาดคิดและเป็นต้นฉบับ! สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าจะใช้ซากส่วนไหนและส่วนผสมอะไรที่จะรวมเข้าด้วยกัน!

5 เคล็ดลับ หมักไก่เสียบไม้และน่องที่ถูกต้อง

1. อย่างแรกเลย น้ำหมักเคบับไก่ควรทำให้เนื้อชุ่มด้วยรสชาติซึ่งตรงกันข้ามกับสูตรสำหรับเนื้อสัตว์ที่เหนียวกว่า ซึ่งกรดในน้ำดองยังทำงานเพื่อทำให้เส้นใยนิ่มลงด้วย ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเพิ่ม "ความเปรี้ยว" ตามปกติลงในองค์ประกอบ ต่อให้คุณปรุงขาน้ำผึ้ง ขาก็ยังนิ่มอยู่
2. ในคำถามเกี่ยวกับวิธีการหมักเคบับไก่ ปัจจัยด้านเวลาไม่ได้มีบทบาทสำคัญไม่จำเป็นต้องเก็บเนื้อในเครื่องเทศข้ามคืนโดยเด็ดขาด เพียงแค่หมักสองสามชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว อย่างไรก็ตาม อีกสองสามชั่วโมงจะทำให้รสชาติหรูหราอย่างแท้จริง
3. ปีกไก่หรือน้ำหมักเคบับต้นขาไม่ควรมีน้ำส้มสายชูธรรมดา(ยกเว้นน้ำส้มสายชูไวน์ธรรมชาติ) ความจริงก็คือการหมักไก่ด้วยการกัดหมายความว่าในขั้นต้นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนจะถึงวาระที่เข้มงวด
4. อย่าทำน้ำหมักเคบับไก่ที่ใช้มายองเนสแม้จะมีความเรียบง่ายสูงสุดของสูตรดังกล่าว แต่จานจะไม่เพียง แต่ไม่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังเป็นอันตรายเนื่องจากการปล่อยสารอันตรายจำนวนมากในช่วงที่ความร้อนบนถ่านหิน อย่างไรก็ตาม ยังมีข้อยกเว้น หากคุณทำซอสหมักด้วยมายองเนสที่ทำด้วยไข่แดง น้ำมันมะกอก และมัสตาร์ดของคุณเอง ซอสนี้ก็ไม่เสียหายอะไร!
5. ผลลัพธ์อันแสนอร่อยรอคุณอยู่เมื่อปรุงเคบับเครื่องในไก่เช่น ตับหรือหัวใจ พวกเขาจะต้องหมักภายใน 1 ชั่วโมง คุณสามารถปรุง shish kebab ได้ทั้งบนถ่านหินและในหม้อหุงช้าหรือเตาอบ

3 ข้อผิดพลาดที่ทำลายไก่เสียบไม้ได้

1. สับไก่ทั้งตัวหรือหลายตัวเป็น shashlikใช้เฉพาะส่วนที่เหมือนกันของซาก เช่น ขาหรือปีกไก่ พวกเขาทั้งหมดจะถูกหมักอย่างเท่าเทียมกันและในคำถามเกี่ยวกับวิธีการหมักเคบับจากขาจะไม่มีปัญหาเนื่องจากมันมาจากส่วนนี้ของไก่ที่ได้เคบับที่นุ่มและชุ่มฉ่ำที่สุด
2. ใช้น้ำดองสำหรับเต้านมความปรารถนาที่จะทำอาหารจานบนตะแกรงจากเต้านมอาจกลายเป็นผลลัพธ์ที่แห้งและไร้รสซึ่งจะทำให้คุณผิดหวังในเคบับไก่ น้ำดองที่เต้านมต้องมีผักหรือน้ำมันมะกอกซึ่งจะป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกมาระหว่างการปรุงอาหาร
3. หมักเนื้อแช่แข็งหรือละลายในไมโครเวฟในกรณีแรกเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมจะไม่ไปถึงเส้นใยเนื้อและเนื้อจะกลายเป็นรสจืด ในขั้นที่สอง การละลายน้ำแข็งอย่างเข้มข้นในขั้นแรกจะทำให้เนื้อไก่แข็งในตอนแรก ตัวเลือกที่เหมาะคือการละลายน้ำแข็งของนกในตู้เย็นในคืนก่อนและแช่เย็น

สูตรหมักไก่แบบ win-win

ตอนนี้เรามาดูวิธีการหมักไก่เสียบไม้เพื่อสร้างความประทับใจให้แขกที่มาปิกนิกกัน! เราขอเสนอ 4 สูตรง่ายๆ ที่มีรสชาติแตกต่างกัน

หมัก kefir

สูตรจะช่วยให้คุณได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่เข้มข้น อาหารคอเคเซียนถือได้ว่าเป็นอาหารคลาสสิก แต่แทนที่จะเป็น kefir นักปีนเขาใช้นมเปรี้ยวดื่มแทน

คุณจะต้องการ:

• kefir - 1 ลิตร (สำหรับต้นขา 2 กก.);
• ผักชี (สามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่ง) - พวงใหญ่
• หัวหอม - 2 หัว;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• เกลือและพริกไทยดำ

การตระเตรียม

1. บดกระเทียมและเกลือให้เป็นข้าวต้ม คุณสามารถใช้ที่กดกระเทียม
2. ถูต้นขาไก่ด้วยส่วนผสมของกระเทียมผสมกับพริกไทยใส่หัวหอมสับ
3. เท kefir ลงไปทีละน้อยเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อเพียงเล็กน้อย
4. ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงในตู้เย็นด้วยการกด

ในซอสถั่วเหลือง

อาหารเลิศรสอย่างแท้จริงรสหวานที่จะทำให้นักชิมพอใจ นอกจากนี้เด็ก ๆ จะชอบมันอย่างแน่นอน ดังนั้นสำหรับหมักด้วยสัมผัสแบบตะวันออก คุณจะต้องการ:

การตระเตรียม

1. เกลือเนื้อทิ้งไว้ 15 นาที
2. อุ่นน้ำผึ้งในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟเพื่อให้กลายเป็นของเหลว ผสมกับซีอิ๊วขาวและน้ำมันงา
3. ปอกขิงและขูดละเอียดใส่ในน้ำดอง
4. ใส่กระเทียมสับ.
5. ผสมส่วนผสม ใส่เนื้อ ถูแต่ละคำให้ดี หมักไว้ 2 ชั่วโมง

มารินอฟก้าในเบียร์

เครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาจะทำให้เนื้อมีรสชาติที่เย้ายวน เพื่อเตรียมความพร้อม