ก๋วยเตี๋ยวจีนเป็นอันดับหนึ่งในอาหารเอเชียในการจัดอันดับอาหารประจำชาติยอดนิยม ไม่ค่อยเสิร์ฟแบบเรียบร้อย มักจะเสริมด้วยเนื้อ เห็ด หรือส่วนผสมอื่นๆ และซอสรสเผ็ด คุณสามารถลิ้มรสอาหารจีนที่บ้านโดยสร้างทั้งฐานและส่วนเพิ่มเติมด้วยมือของคุณเอง

วิธีทำบะหมี่จีน?

บะหมี่จีน ซึ่งเป็นสูตรที่คุณสามารถเลือกจากรูปแบบต่างๆ ที่แนะนำด้านล่างนี้ ได้จัดทำขึ้นโดยคำนึงถึงข้อกำหนดบางประการ ซึ่งมีดังนี้:

1. สำหรับแป้ง ให้ใช้แป้งพรีเมี่ยมที่มีปริมาณกลูเตนสูง ผสมกับแป้งและสารละลายโซดา
2. นวดฐานเป็นเวลาอย่างน้อย 50 นาทีหลังจากนั้นดึงด้วยมือแล้วจุ่มลงในแป้ง
3. ก๋วยเตี๋ยวจีนปรุงในน้ำเค็มจนสุก จากนั้นจึงโยนในกระชอนและเสริมด้วยส่วนผสมที่คัดสรรแล้วกับซอส

แป้งก๋วยจั๊บญวน

ต่อไปวิธีทำบะหมี่จีนด้วยมือของคุณเอง เคล็ดลับในการสร้างฐานคือเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่หนึบของแป้ง ซึ่งทำได้โดยการใช้ส่วนผสมที่เหมาะสมในสัดส่วนที่เหมาะสมและการนวดนาน กระบวนการที่น่าเบื่อสามารถบรรเทาได้โดยใช้เครื่องเตรียมอาหารในการนวด

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 200 กรัม
• แป้ง - 40 กรัม
• น้ำ - 130 กรัม
• โซดา;
• เกลือ;
• แป้งสำหรับดึงเส้นก๋วยเตี๋ยว

การตระเตรียม

1. การทำบะหมี่จีนเริ่มต้นด้วยการร่อนแป้ง แป้ง และเกลือ
2. ละลายโซดาในน้ำ เทลงในส่วนประกอบที่แห้ง
3. นวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 50 นาที
4. แบ่งก้อนออกเป็นส่วน ๆ ม้วนเป็นมัดซึ่งดึงออกมาจับปลายด้วยมือทั้งสองแล้วม้วน "ด้าย" ที่ยืดออกบนฝ่ามือเหมือนเส้นด้าย
5. ในกระบวนการวาดแป้งจะถูกจุ่มลงในแป้งเป็นประจำ
6. เมื่อได้ความหนาตามที่ต้องการของ "เกลียว" ให้ตัดขอบออก

ก๋วยจั๊บไก่

สูตรสำหรับก๋วยเตี๋ยวไก่และผักแบบจีนมีคุณค่าทางโภชนาการ เบา และเผ็ดอย่างน่าประหลาดใจ บางครั้งองค์ประกอบของจานก็เสริมด้วยถั่วลันเตาและกระเทียมหอมซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารและทำให้ดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น จากจำนวนสินค้าที่กำหนด สามารถสั่งได้ 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• ก๋วยเตี๋ยว - 400 กรัม
• แครอทและพริกหยวก - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 ซี่;
• ซอสถั่วเหลือง - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• งา - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมัน เกลือ พริกไทยดำ และพริก

การตระเตรียม

1. หั่นไก่ คลุกเคล้ากับกระเทียมและซีอิ๊ว แช่ไว้ 20 นาที
2. ต้มบะหมี่ใส่กระชอน
3. ใส่เนื้อในน้ำมันที่อุ่นแล้วทอดจนสว่าง
4. แครอทและพริกหยวกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ตุ๋นประมาณ 10-15 นาที
5. ถัดไปเพิ่มก๋วยเตี๋ยวจีนต้มซอสงาลงในกระทะและอุ่นเครื่องสองสามนาที

ก๋วยเตี๊ยวไก่

การเลือกอาหารจานแรกสำหรับมื้อเย็น คุณสามารถปรุงซุปก๋วยเตี๋ยวจีนแสนอร่อยได้ ร้อนคือแคลอรีต่ำ น้ำหนักเบา และดีต่อสุขภาพ ไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง แต่เพียงความสุขที่แท้จริงจากการชิมอาหาร อีกช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์คือการเตรียมอาหารอย่างรวดเร็ว หากคุณมีส่วนประกอบทั้งหมด คุณสามารถจัดเรียงได้ในเวลาเพียง 30 นาที

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• ก๋วยเตี๋ยว - 50 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีปากซอย - 150 กรัม
• ขิง - 20 กรัม
• กลีบกระเทียม - 1-2 ชิ้น.;
• พริกไทยร้อน - ½ฝัก;
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำซุปไก่ - 1.5 ลิตร
• ผักชีหัวหอมสีเขียว

การตระเตรียม

1. ในกระทะหรือกระทะ มะเขือเทศสับและขิงทั้งเมล็ด พริกขี้หนูและกระเทียมผัดในน้ำมัน
2. เทซอสถั่วเหลือง, น้ำซุป, วางไก่สับ, ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
3. ใส่เส้น ผัดจนเปื่อย
4. สกัดและทิ้งขิง ฝักพริกไทย และกระเทียม
5. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะ ปล่อยให้เดือดแล้วปิดไฟ
6. ซุปเสิร์ฟพร้อมผักชีและขนหัวหอม

ก๋วยเตี๋ยวหมู

บะหมี่หมูสไตล์จีนรสเผ็ดและเผ็ดจะตอบสนองความต้องการของนักชิมที่ชื่นชอบอาหารที่มีการผสมผสานรสชาติที่ต่างกัน ด้วยโน้ตมะเขือเทศจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ด้วยส่วนประกอบทั้งหมดในเวลาเพียง 30 นาที คุณสามารถให้อาหารเพียงพอสำหรับสี่คน

วัตถุดิบ:

• หมู - 500 กรัม
• ก๋วยเตี๋ยวและเห็ด - 200 กรัมต่อชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• ขิงป่น - 1/4 ช้อนชา;
• กระเทียมแห้งและพริกแดง - ½ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูข้าวและน้ำผึ้ง - อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมัน - 50 มล.;
• เกลือหัวหอมสีเขียว

การตระเตรียม

1. เนื้อหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ปรุงรสด้วยขิง, กระเทียม, แป้ง, ทอดในน้ำมัน, ตักใส่จาน
2. ต้มบะหมี่
3. ผัดเห็ด พริกหยวก ใส่น้ำผึ้ง ซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู และอีกหนึ่งนาทีต่อมาซอส
4. หลังจากสามนาทีใส่บะหมี่พริกร้อนผสม
5. เสิร์ฟพร้อมเส้นหมี่ผัดขนหัวหอม

บะหมี่ผักรวม - สูตร

ก๋วยเตี๋ยวจีนกับผักมีน้ำหนักเบาและเป็นอาหาร จานดังกล่าวสามารถปรุงด้วยการถือศีลอดรวมหรือเพียงแค่ทานอาหารโดยไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ คุณสามารถขยายองค์ประกอบของผักได้โดยเติมคะน้า ถั่วลันเตา ผักโขม หรือสมุนไพรสดอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• ก๋วยเตี๋ยว - 300 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• ขิง - 30 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• พริก - เพื่อลิ้มรส;
• แชมเปญ - 200 กรัม
• ซอสถั่วเหลืองและน้ำมันงา - 20 มล.
• น้ำมะนาว - 20 มล.;
• น้ำมันเกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. พริก ขิง และกระเทียมทอดในน้ำมัน
2. ใส่ผักทั้งหมด เห็ด ซอส น้ำมันงา น้ำผลไม้ เคี่ยวจนนุ่ม
3. ก๋วยเตี๋ยวจีนต้มและวางด้วยผัก

ก๋วยเตี๋ยวทะเลจีน - สูตร

ก๋วยเตี๋ยวต้มจีนมักเสิร์ฟพร้อมอาหารทะเล พวกเขาใช้ทั้งกุ้งและค็อกเทลทะเลหลายส่วนประกอบ ซึ่งมักจะรวมถึงหอยแมลงภู่ หมึก หอยเชลล์ และปลาหมึก ส่วนประกอบที่คงเส้นคงวาของสูตรคือซีอิ๊วและผัก ซึ่งไม่ได้เน้นย้ำให้เห็นถึงรสชาติของอาหาร

วัตถุดิบ:

• กุ้งปอกเปลือก - 700 กรัม
• ก๋วยเตี๋ยว - 300 กรัม
• น้ำมัน - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำส้มสายชูข้าวสีเข้มและซีอิ๊วหวาน - อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แครอทและพริกหยวก - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กานพลู

การตระเตรียม

1. ผักสับและกระเทียมผัดในน้ำมัน
2. เพิ่มกุ้งและทอดประมาณ 2-3 นาที
3. ต้มบะหมี่ใส่ในกระทะ
4. จากนั้นในภาษาจีนจะปรุงรสด้วยซอสและน้ำส้มสายชู อุ่นสักครู่แล้วเสิร์ฟ

ก๋วยจั๊บเห็ดหอม

ต่อไป คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำบะหมี่เห็ดจีน ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการตกแต่งจานคือเห็ดบีชซึ่งสามารถหาซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตในเอเชียหรือในแผนกที่เกี่ยวข้องของร้านค้าขนาดใหญ่ หากไม่มีคุณสามารถใช้เห็ดสดได้

วัตถุดิบ:

• ก๋วยเตี๋ยวและเห็ด - 300 กรัมต่อชิ้น
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• หัวหอมและพริกหยวก - 1 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ พริกไทย น้ำมัน งา

การตระเตรียม

1. ผักจะถูกหั่นทอดในน้ำมันใส่เห็ดแล้วผัดจนนุ่ม
2. , ใส่ในกระทะ, ใส่ซอส, ผสม

ผัดหมี่จีน

ก๋วยจั๊บญวนผัดกุ้งอร่อยมาก ต้มจนเกือบสุกแล้วเทลงบนตะแกรงทำให้แห้งจากความชื้นและโรยด้วยน้ำมัน การทอดผลิตภัณฑ์ร่วมกับผักและอาหารทะเลจะทำให้อิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้รสเผ็ดและปรับปรุงรสชาติ

คุณชอบอาหารตะวันออกหรือไม่? คุณอาจเคยลองบะหมี่จีนอย่างน้อยหนึ่งครั้ง เมื่อเร็ว ๆ นี้ได้กลายเป็นที่นิยมมากขึ้นในหมู่แม่บ้านของเราซึ่งเป็นพื้นฐานสำหรับอาหาร "ต่างประเทศ" มากมาย วันนี้มีก๋วยเตี๋ยวไก่และผักสำหรับมื้อเย็น เราขยายขอบเขตการทำอาหารและเรียนรู้สูตรอาหารใหม่ๆ

เราเรียนรู้ความซับซ้อนของอาหารจีน

ซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งมีกล่องก๋วยเตี๋ยวจีนวางอยู่บนชั้นวาง ตามสูตรสำหรับการเตรียมการจะได้รับบนบรรจุภัณฑ์ แต่เราจะไม่ขี้เกียจและในกรณีที่เราจะพิจารณากระบวนการนี้เป็นขั้นตอน

อันที่จริงไม่มีเคล็ดลับพิเศษในการต้มบะหมี่จีน และวิธีการอบด้วยความร้อนแทบไม่แตกต่างจากการเตรียมพาสต้าที่เราคุ้นเคย กระบวนการทำอาหารทั้งหมดมีลักษณะดังนี้:

1. แช่เส้นในน้ำร้อน 15-30 นาที เวลาขึ้นอยู่กับความหลากหลายและมักจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์
2. ต้มน้ำในกระทะ เกลือ และใส่เส้นหมี่ลงไป
3. ปรุงบะหมี่ตามคำแนะนำ โดยปกติจะใช้เวลาถึง 10 นาที ก๋วยเตี๋ยวปรุงเป็นเวลา 2-3 นาที
4. เราทิ้งบะหมี่ในกระชอน

อ่าน:

ผักใด ๆ รวมกับบะหมี่จีนอย่างแน่นอน แต่ควรเลือกใช้ขิงพริกไทยดำป่นและกระเทียมจากเครื่องปรุงรส

อุด้งเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวจีนที่ได้รับความนิยมในญี่ปุ่นในศตวรรษที่ 19 และต่อมาแพร่หลายไปทั่วโลก บะหมี่ดังกล่าวทำได้ง่ายเราเพียงแค่ต้องต้มในลักษณะที่รู้จัก เมื่อผสมผสานกับเนื้อไก่และผักที่ละเอียดอ่อนที่สุด อุด้งจะกลายเป็นความสุขของนักชิมอย่างแท้จริง หมายเหตุ: ปริมาณส่วนผสมในสูตรขึ้นอยู่กับหนึ่งหน่วยบริโภค

องค์ประกอบ:

• เนื้อไก่ 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• กะหล่ำปลีปักกิ่ง 30 กรัม
• เห็ด 40 กรัม
• แครอท 30 กรัม
• หัวหอม 30 กรัม
• บวบ 30 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย 30 กรัม
• อุด้ง 100 กรัม
• 1-2 กานพลูกระเทียม
• น้ำมันพืช;
• ซอสถั่วเหลือง 30 มล.

การตระเตรียม:

• ต้มบะหมี่ก่อน
• เราล้างเนื้อไก่ให้แห้งแล้วหั่นเป็นก้อนสี่เหลี่ยมบาง ๆ
• จุ่มเนื้อในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม

• ปอกเปลือกแครอท บวบ หัวหอมและพริก ล้างและหั่นเป็นเส้นสวยงาม
• หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้น

• เมื่อไก่พร้อมแล้วให้ใส่ผักลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน อย่าเพิ่งใส่กะหล่ำปลี

• ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนส่วนผสมพร้อมแล้วจึงจัดวางกะหล่ำปลีปักกิ่ง

• ตอนนี้ปรุงรสเนื้อด้วยผักด้วยซีอิ๊วขาวแล้วบีบกลีบกระเทียมออก ผสมและวางอุด้งในกระทะ

• ผสมทุกอย่างอีกครั้งและหลังจาก 2 นาทีนำกระทะออกจากเตา ที่นี่เรามีจานที่สดใส หอมและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ

หมายเหตุ: คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือในจานเพราะซีอิ๊วจะให้เกลือเพียงพอ โรยงาเมื่อสิ้นสุดขั้นตอนการทำอาหารหากต้องการ เคล็ดลับเล็กน้อย: สูตรนี้สามารถปรับเปลี่ยนเล็กน้อยและปรุงบะหมี่กับไก่และผักในซอสเทอริยากิ แค่แทนซีอิ๊วขาว

ผัดไทยสำหรับคนชอบกินเผ็ด

และจานตะวันออกนี้จัดทำขึ้นในเวลาไม่กี่นาที ตุนถั่วเขียวแช่เย็นไว้ล่วงหน้าและบะหมี่จีน และส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดจะอยู่ในตู้เย็นเสมอ

องค์ประกอบ:

• ก๋วยเตี๋ยวจีน 250 กรัม
• แครอท;
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• พริกไทยบัลแกเรีย
• เนื้อไก่ 250 กรัม
• ถั่วเขียว 150 กรัม
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซีอิ๊ว;
• น้ำมันมะกอก;
• เครื่องเทศตะวันออก

การตระเตรียม:

• ต้มบะหมี่จีน.
• เราล้างเนื้อไก่แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
• เราทำความสะอาดแครอทเอาก้านออกจากพริกไทย เราล้างผักและหั่นเป็นเส้น
• ต้มบะหมี่ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
• ไก่ทอดในน้ำมันมะกอก ใส่กลีบกระเทียมสับลงในกระทะ เคล็ดลับ: ขั้นแรกให้ทอดเนื้อบนไฟแรงเพื่อให้ถูกปกคลุมด้วยเปลือกที่น่ารับประทานแล้วลดระดับของเตา
• ทอดไก่ประมาณห้านาทีแล้วใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะ

• เราเพิ่มระดับของเตาผสมทุกอย่างแล้วทอดจนเนื้อและผักสุก
• เรากระจายเส้นก๋วยเตี๋ยวไปยังส่วนผสมที่เหลือ ใส่ซีอิ๊วขาวและเครื่องเทศ คลุกเคล้า และหลังจากนั้นสักครู่ก็นำกระทะออกจากเตา

• เสิร์ฟจานตามประเพณีตะวันออกด้วยตะเกียบ

บะหมี่ไก่ซอสเทอริยากิ

มาทำบะหมี่กับไก่และผักในซอสเทอริยากิกัน จานนี้มีสีสันและรสชาติที่หลากหลาย และหัวหอมสีเขียวจะให้กลิ่นหอมที่เหลือเชื่อ

องค์ประกอบ:

• เนื้อไก่ 150 กรัม
• ก๋วยเตี๋ยวจีน 200 กรัม
• แครอท;
• บวบขนาดเล็ก
• พริกไทยบัลแกเรีย
• ขนหัวหอมสีเขียว
• เมล็ดงาเพื่อลิ้มรส;
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซอส "เทอริยากิ";
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือและเครื่องเทศ

การตระเตรียม:

• เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการเพื่อให้ทุกอย่างอยู่ในมือ ล้างและแห้งผักและเนื้อ

• ตัดไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ
• สับขนหัวหอมสีเขียวเป็นวง ล้างผักที่เหลือแล้วหั่นเป็นก้อน เพื่อให้จานไม่เพียงแค่อร่อย แต่ยังสวยงาม ให้ลองหั่นผักเป็นชิ้นเท่าๆ กัน

• ต้มเส้นหมี่ในน้ำเค็มเล็กน้อย

• ในน้ำมันมะกอก (คุณสามารถใช้อย่างอื่น) ทอดเนื้อไก่เป็นเวลาหลายนาที
• จากนั้นเราก็นำผักไปผัดกับเนื้อและผัดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลาเจ็ดถึงแปดนาที อย่าลืมที่จะผสม

• ตอนนี้ใส่บะหมี่ลงในกระทะ ใส่เทอริยากิ เกลือ เครื่องเทศและงา ผัดและเคี่ยวที่ระดับกลางของเตาทั้งหมดประมาณ 2-3 นาที

• โรยจานเสร็จแล้วด้วยหัวหอมสีเขียว

ก้มหน้าก้มตาทำไม - ชาวเมืองสมัยใหม่หลายคนสั่งอาหารจากบริการเดลิเวอรี่เป็นประจำ และสะดวก ง่าย รวดเร็วและอร่อยจริงๆ พวกเราหลายคนได้เรียนรู้เกี่ยวกับซูชิ โรล และอาหารจีนหลากหลายแบบ รวมทั้งกระทะที่มีเนื้อหาน่ารับประทานอยู่เสมอ

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้กันทั่วไปสำหรับกระทะคือ: ข้าว อูด้ง ฟันโชเซ่ บัควีทหรือบะหมี่ไข่ สารเติมแต่ง - ตัวเลือกต่างๆ สำหรับการรวมผัก (โดยปกติคือถั่วเขียวหรือถั่วฝัก คื่นฉ่ายก้าน พริกหยวก กะหล่ำปลี แครอท หัวหอม) ฟิลเลอร์ - อาหารทะเล สัตว์ปีก หรือเนื้อสัตว์

หลงใหลในรสชาติที่พวกเขาชอบ มีกล่องสั่งหลายกล่องซ้ำแล้วซ้ำอีก แม้จะมีเวลาทำอาหารด้วยมือของพวกเขาเองก็ตาม และในขณะเดียวกันการหากระทะในแบบของคุณก็ไม่ใช่เรื่องยาก! วิธีทำบะหมี่ไก่จีนที่บ้าน

• ปรุงเสร็จจะได้ 2 ที่
• เวลาทำอาหาร: 40 นาที 40 นาที

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 250 กรัม
• บะหมี่ 150 กรัม (อุด้ง / ข้าว / ไข่ ฯลฯ)
• ผักกาดขาว 100 กรัม
• ขิง ราก 3 ซม. (สด)
• ต้นหอม 4 ต้น
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกหยวก 1 ชิ้น
• พริกขี้หนู 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ขึ้นฉ่าย 1 ต้น
• แครอท 1/2 ชิ้น
• น้ำมันข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำบะหมี่ไก่จีน:

ตัดเนื้อไก่เป็นเส้น - วิธีการตัดนี้จะใช้สำหรับผลิตภัณฑ์ทั้งหมด: แครอท, หัวหอม, พริกหยวกและพริก (อย่าลืมเอาเมล็ดออก - มิฉะนั้นจะร้อนเกินไป), ผักกาดขาว, ก้านคื่นฉ่าย

ตัดต้นหอมตามลำต้นเป็นชิ้นยาว 2-3 ซม. สับขิงและกระเทียม

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่ไก่ ทอดบนไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาล กวนเป็นครั้งคราว ใส่เกลือ จากนั้นย้ายจากกระทะไปยังชาม

ใส่ขิงกับกระเทียมและพริกไทยร้อนในน้ำมัน ผัดเป็นเวลา 1 นาที คนเป็นครั้งคราว

ใส่แครอทในกระทะ ทอดทุกอย่างเป็นเวลา 5 นาทีพร้อมกับอาหารทอดก่อนหน้านี้

เพิ่มหัวหอม, ขึ้นฉ่าย, พริกหยวกลงในกระทะ, ทอดบนไฟแรงเหมือนเดิมอีก 3-4 นาที, คนตลอดเวลา

ผสมซีอิ๊วกับน้ำผึ้ง คนให้เข้ากัน

ใส่หอมใหญ่และผักกาดขาวลงในกระทะ เทซอส ใส่ไก่ทอดและบะหมี่ที่ต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน ใต้ฝาอีก 3-4 นาที หรี่ไฟให้เหลือน้อยที่สุด

เสิร์ฟก๋วยเตี๋ยวไก่ร้อน

เพื่อน ๆ คุณเคยพยายามเตรียมอาหารที่คล้ายกันของบริการจัดส่งที่บ้านด้วยมือของคุณเองหรือไม่? คุณทำอาหารอะไร: พิซซ่า ซูชิ โรล พาสต้า กระทะ? แบ่งปันประสบการณ์และเรื่องราวและอาหารปรุงสุกของคุณกับเรา อะไรจะดีกว่า - สั่งหรือเตรียมตัว?

พวกเขาเตรียมมัน ดูว่าเกิดอะไรขึ้น

ovkuse.ru

วิธีทำบะหมี่จีนและอาหารที่ดีที่สุดกับพวกเขา

อาหารจีนได้รับความนิยมไปทั่วโลกเนื่องจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และราคาค่อนข้างต่ำ อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีทำบะหมี่จีนที่บ้าน ในขณะที่ต้องใช้ความพยายามและเวลาน้อยที่สุด

การทำแป้งก๋วยจั๊บญวน

ในบรรดาชาวเมือง Celestial Empire บะหมี่เป็นที่นิยมมากเป็นอันดับสองรองจากข้าว สูตรสำหรับบะหมี่จีนนั้นค่อนข้างง่าย แต่การทำอาหารต้องใช้ทักษะบางอย่าง สำหรับแป้งคุณต้องนวดแป้งข้าวเจ้า 250 กรัมและน้ำประมาณครึ่งแก้วหลังจากนั้นมวลจะต้องเย็นลงอย่างทั่วถึงและรีดออกมาเป็นเชือก ด้วยการเคลื่อนไหวอย่างคล่องแคล่วไปด้านข้างและขึ้นและลงแป้งจะถูกยืดออกจนสุดความยาวหลังจากนั้นก็พับครึ่งแล้วยืดอีกครั้ง ผลที่ได้ควรเป็น "สปาเก็ตติน" ที่บางมาก เพื่อให้คุณเห็นภาพคร่าวๆ เกี่ยวกับกระบวนการนี้ ให้ดูวิดีโอนี้

วิดีโอ: วิธีทำบะหมี่จีนด้วยมือ

ก๋วยจั๊บญวน

อย่างที่คุณเห็น การทำบะหมี่จีนเองไม่ใช่เรื่องง่าย อีกอย่างคือจานกับเธอ ทุกอย่างง่ายกว่ามากที่นี่ สูตรภาพถ่ายของเราจะช่วยคุณ

สูตรคลาสสิค

บะหมี่จีนแบบคลาสสิกนั้นเตรียมง่ายมาก

1. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นเนื้อลูกวัวเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย
2. ในระหว่างนี้ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ WOK ใส่หอมใหญ่ หั่นครึ่งวง ขิงและกระเทียมสับละเอียด
3. หลังจาก 30 วินาทีให้ส่งเนื้อไปที่กระทะแล้วทอดสักครู่
4. เราเติม 0.5 ช้อนชา น้ำตาลทรายแดง ซอสมะเขือเทศเล็กน้อย และน้ำมันงา
5. ใส่เส้นและซีอิ๊วขาวลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน จานพร้อม!

ผัดผักบุ้ง

ก๋วยเตี๋ยวจีนพร้อมผักเหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติที่ชื่นชอบอาหารอร่อย คุณสามารถเลือกผักใดก็ได้ตามความชอบของคุณ

1. เริ่มต้นด้วยการสับกระเทียมพริกและรากขิงอย่างประณีตส่งไปยังน้ำมันพืชที่อุ่น
2. หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีให้จัดผักหั่นเป็นเส้นแล้วทอดสักครู่
3. ใส่ผักโขม น้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว และน้ำมันงาในตอนท้าย
4. เราส่งก๋วยเตี๋ยวไปที่ผักผสม คุณสามารถให้บริการ!

ก๋วยจั๊บไก่

1. ตัดอกไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งไปหมักในซอสถั่วเหลืองหรือเทอริยากิสักสองสามชั่วโมง
2. เราต้ม funchose ตามคำแนะนำแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อหลีกเลี่ยงการเกาะติดและหยุดกระบวนการทำอาหาร
3. เราทำความสะอาดแตงกวาและแครอทหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
4. ปอกเปลือกและสับหัวหอม
5. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่ผัก เราผัดไม่กี่นาทีหลังจากนั้นเราก็ส่งไก่พร้อมกับน้ำดองไปที่ผักและทอดจนนุ่ม
6. หากซอสดูเล็กเกินไป ให้เพิ่มอีกเล็กน้อย จานนี้ไม่ต้องการเครื่องเทศอื่น ๆ มันยังคงผสมทุกอย่างกับ funchose ต้มและบะหมี่จีนพร้อมผักและไก่ก็พร้อม

ก๋วยเตี๋ยวหมู

• ตัดหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ในชามที่แยกต่างหาก ผสมกลีบกระเทียมที่บีบแล้ว น้ำผึ้ง 0.5 ช้อนใหญ่ น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนใหญ่ ซีอิ๊วขาว และรากขิงสับ 20 กรัม ผัดน้ำดองและปรุงรสชิ้นเนื้อด้วย เราออกเดินทางสองสามชั่วโมง
• ถัดไปคุณต้องเตรียมแป้งตามรูปแบบต่อไปนี้: ผสมไข่ไก่ 1 ฟองกับแป้ง 1 ช้อนขนาดใหญ่เติมน้ำ 50-60 มล. แล้วตีให้เข้ากัน ก่อนส่งหมูไปกองไฟให้เทแป้งลงไปผัด
• จากนั้นเราอุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะและเริ่มทอดเนื้อ เมื่อพร้อมแล้ว ให้กางออกบนกระดาษชำระ แล้วปล่อยให้ไขมันส่วนเกินซึมเข้า
• ก๋วยเตี๋ยวจีนเข้ากันได้ดีกับจานนี้ เราส่งไปทำอาหารและในเวลานี้เราเองก็เริ่มเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ให้หั่นหัวหอมและขึ้นฉ่ายเป็นเส้นแล้วส่งไปที่กระทะใส่กระเทียมบีบ (2-3 กลีบ) ขิงขูด 20 กรัมและน้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนใหญ่เกลือเล็กน้อย
• เจือจาง 1 ช้อนชา ในน้ำ 100 มล. แป้งและเทลงในซอส คลุกเคล้าให้เข้ากันกับหมู เคี่ยวประมาณ 3 นาที แล้วใส่เส้นลงไป พร้อมเสิร์ฟ อร่อย!

สลัดเบาๆกับ funchose

เส้นก๋วยเตี๋ยวจีนยังสามารถนำไปหุงเย็นได้อีกด้วย ด้านล่างนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอนสำหรับสลัด funchose แสนอร่อยที่เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ เราต้องการ: หัวหอม 1 หัว, funchose 200 กรัม, พริกหยวก 1 อัน, แตงกวา 1 ลูก, เห็ดแห้ง 50 กรัม, แครอทเกาหลี 100 กรัม, น้ำส้มสายชูสองสามช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช

1. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วส่งไปหมักในน้ำส้มสายชู
2. ในขณะเดียวกันให้ต้ม funchose (3-5 นาที) ใส่ในกระชอนเทน้ำเย็นแล้วโรยด้วยน้ำมันพืช
3. ต้มเห็ดแห้งในตอนแรกแล้วทอดในน้ำมันพืช
4. หั่นผักเป็นเส้น คลุกเคล้ากับแครอทเกาหลี ปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องเทศ และน้ำมันพืช ผสมผสานกับบะหมี่และเพลิดเพลิน

Funchoza กับกุ้ง

1. สำหรับสูตรนี้ เราต้องการเส้นแป้งจีน ซึ่งจะต้องต้มจนเป็นอัลเดนเต้ (ชื้นเล็กน้อย) แล้วจึงราดด้วยน้ำเย็น
2. จากนั้นนำกระเทียม 5 กลีบมาหั่นตามยาวเป็นหลายชิ้นแล้วส่งใส่น้ำมันมะกอก
3. เมื่อกระเทียมทอดแล้วให้นำออกแล้วใส่กุ้งลายเสือลงในกระทะ ผัดประมาณ 1 นาที จากนั้นเทซีอิ๊วลงไปเยอะๆ และเคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที
4. หลังจากนั้นต้องย้ายกุ้งไปยังจานอื่นและผักเพื่อลิ้มรสจะถูกส่งไปยังซอสที่เหลือเพื่อผัด แครอทและพริกหยวกไปได้ดี ผักควรคงความกรอบ
5. ในตอนท้ายคุณต้องผสมบะหมี่กับกุ้งและผักในซอสหากต้องการให้เพิ่มซอส funchose สำเร็จรูปและความร้อน
6. ปรุงรสจานด้วยต้นหอมสับละเอียดและงาผัด ก๋วยจั๊บกุ้งพร้อม!

ผัดกับบะหมี่ไข่และไข่เจียว

เราต้องการ: บะหมี่ไข่จีน - 0.5 แพ็ค, หัวหอมสีเขียว - 2 ก้าน, แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น, ไข่ - 2 ชิ้น, ถั่วงอก - 100 กรัม, 2 ช้อนชา ซอสถั่วเหลือง, น้ำมันพืช.

1. ในขณะที่กำลังปรุงบะหมี่ เราตั้งน้ำมันในกระทะ WOK แล้วทอดแครอทที่หั่นไว้ประมาณ 4-5 นาที คนอย่างต่อเนื่อง
2. ต่อไปเราจะส่งหัวหอมและถั่วงอกไปที่กองไฟ ทอดต่ออีกประมาณ 10 นาที อย่าลืมคนตลอดเวลา
3. ในตอนท้ายปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวผสมกับเส้นก๋วยเตี๋ยวและปิดไฟหลังจากผ่านไป 2 นาที
4. ในระหว่างนี้ ให้ตีไข่ด้วยซีอิ๊วขาวและปรุงไข่เจียว โดยคนตลอดเวลาด้วยไม้พายเพื่อทำเป็นชิ้นๆ สำหรับการเสิร์ฟ ให้ใส่จานและไข่เจียวไว้ด้านบน บะหมี่จีนที่รวดเร็วเช่นนี้จะตอบสนองนักชิมทุกคน!

หมี่ซั่ว

ผัดหมี่ผัดจีนเป็นอาหารโฮมเมดทั่วไปในอาณาจักรกลางและทำจากบะหมี่ไข่โดยเฉพาะ

1. ต้องปรุงตามวิธีที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ราดด้วยน้ำเย็น แล้วโรยด้วยน้ำมันงา
2. จากนั้นนำเนยไปตั้งไฟในกระทะเล็กน้อย ใส่เส้นลงไปแล้วกดด้วยไม้พาย เราทิ้งไว้ด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 5 นาทีจนเปลือกสีน้ำตาลก่อตัวจากด้านล่าง จากนั้นปิดจานในกระทะแล้วพลิกกลับด้านที่ปิ้งแล้วอยู่ด้านบน หลังจากนั้นเทน้ำมันลงในกระทะอีกเล็กน้อยแล้วทอดเครื่องเคียงอีกด้าน บะหมี่จีนแบบโฮมเมดเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อ ไก่ และกุ้ง

ในบรรดาความหลากหลายของอาหารเหล่านี้ คุณสามารถหาสูตรสำหรับบะหมี่จีนที่เหมาะกับรสนิยมของคุณได้อย่างง่ายดาย การทดลอง!

gotovite.ru

บะหมี่จีนกับไก่และผักเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นมื้อใหญ่

ก๋วยจั๊บไก่ ผัก เห็ด

เมนูเด็ด:อาหารจานหลัก

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• 1 พีซี อกไก่
• เห็ดแชมปิญอง 200 กรัม
• ไข่เยือกแข็งหรือบะหมี่ข้าวสาลี 200 กรัม
• 1 พีซี หัวหอม
• กระเทียม 3 กลีบ
• ซีอิ๊ว

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ตัดแชมเปญเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เราหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งวงหรือเส้นตามชอบ

ตัดเนื้อไก่เป็นเส้นหนาประมาณ 1 ซม.

นำพริกหวานออกจากก้านแล้วหั่นตามยาว

ตอนนี้งานหลักเสร็จแล้ว ใส่ชิ้นเนื้อในกระทะที่อุ่นไว้ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว

คุณสามารถใช้เครื่องเทศอะไรก็ได้สำหรับจานนี้ อย่างไรก็ตาม ในประเทศจีน มักใช้ส่วนผสมเครื่องเทศที่เรียกว่า wuxiangmian เป็นเครื่องปรุงรส ซึ่งรวมถึงผักชีฝรั่ง รากชะเอม โป๊ยกั๊ก อบเชย และผักชีฝรั่ง คุณสามารถใส่เครื่องเทศเหล่านี้ลงในจานของเราได้อย่างปลอดภัย

สำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว ให้ใช้กระทะที่สอง เราจะปรุงผักกับมัน

ใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วผัดเบา ๆ

เพิ่มพริกไทยกับหัวหอม

และหลังจากนั้นอีก 3 นาทีให้วางเห็ดสับ

ผัดทั้งหมดเข้าด้วยกันอีกห้านาที

ระหว่างที่เนื้อและผักสุกดี เรามาเริ่มที่เส้นบะหมี่กันก่อนเลย สิ่งสำคัญในการทำบะหมี่จีนคืออย่าปรุงมากเกินไป เราไม่อยากให้มันกลายเป็นข้าวต้ม ดังนั้นเราจึงปฏิบัติตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์อย่างเคร่งครัด

ก๋วยเตี๋ยวกำลังรอตาอยู่ และระหว่างนั้นเราก็บีบกระเทียมลงในกระทะสำหรับใส่ผัก

ซอสถั่วเหลืองมาต่อไป คุณไม่สามารถสำรองซอสและเทผักของเราอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ถึงเวลาที่จะรวมส่วนผสมของทอด - ไก่เห็ดและผัก

ล้างบะหมี่ด้วยน้ำเย็นแล้วใส่ลงในกระทะ

cooka.com

รูป กินของอร่อย

รูปภาพของตารางงานรื่นเริง

0 (ชั่วโมง), 30 (นาที)

สูตร # 1 ก๋วยจั๊บไก่ หอมหัวใหญ่ พริกหยวก

สูตรนี้แสดงภาพทีละขั้นตอน อันเดียวกัน (บะหมี่ภาษาจีนเส้นแรกของฉันในภาษาจีน) ซึ่งทุกคนที่ลองชิมก็รู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่ง ส่วนผสมของรสผัก ซีอิ๊ว น้ำตาล ความหวาน เนื้อสัตว์ และแน่นอนว่าบะหมี่ไข่นั้นเกินคำบรรยาย!

1. ฉันใส่น้ำเค็มสำหรับก๋วยเตี๋ยวลงในกระทะบนกองไฟแล้วปล่อยให้เดือด
2. ฉันสับส่วนผสมทั้งหมด: ไก่เป็นก้อน 1 ซม., พริกหยวก - ชิ้น 2 ซม., หัวหอม - สับละเอียด, มะเขือเทศ (หวาน) เป็นก้อนเล็ก ๆ, ผักใบเขียว - ฉันสับด้วยมีด
3. ฉันอุ่นกระทะมาก ฉันเทน้ำมันพืชอย่างไม่เห็นแก่ตัว (มากกว่าครึ่งแก้ว) แล้วตั้งไฟให้ร้อนในกระทะ
4. ฉันใส่หัวหอมในน้ำมันที่ร้อนจัด - ฉันปล่อยให้มันทอดในน้ำมัน 1-2 นาที
5. ฉันกระจายพริกหยวกไปที่หัวหอม - ทอดด้วยกัน 2 นาที (ทั้งหมดนี้ผ่านความร้อนสูง)
6. ฉันกระจายไก่ไปที่หัวหอมและพริกไทย - ฉันผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 3 นาที
7. ฉันเพิ่มมะเขือเทศใส่มะเขือเทศวาง (เผ็ดในจอร์เจียอร่อยมากและมีกลิ่นหอม)
8. ฉันใส่พริกแดงอย่างไม่เห็นแก่ตัว (1 ช้อนชา) ใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะใส่ซีอิ๊วขาว 5 - 8 ช้อนโต๊ะ
9. ฉันผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน (ด้วยความร้อนสูง) ซากที่คลุมด้วยฝา ซอสต้องมีของเหลวต้องไม่แห้งและทอด คุณสามารถเติมน้ำได้สองสามช้อนโต๊ะ หากปรากฏว่าของเหลวจากซอสระเหยหมดแล้ว
10. ก่อนโยนบะหมี่ ให้ใส่ผักชีฝรั่งสับลงในกระทะ
11. ในขณะเดียวกันน้ำสำหรับบะหมี่ก็กำลังเดือด ฉันใส่บะหมี่ลงในน้ำเดือดและปรุงเป็นเวลาครึ่งหนึ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร (ดูเวลาทำอาหารบนบรรจุภัณฑ์: หากจำเป็นต้องปรุงเป็นเวลา 3-5 นาที ฉันจะปรุงเป็นเวลาหนึ่งนาทีครึ่ง) ระบายเส้นก๋วยเตี๋ยวและโยนบะหมี่ลงในผักในกระทะ ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเก็บไว้ในกระทะอีกหนึ่งหรือสองนาที
12. เมื่อเสิร์ฟ ให้ใส่ผักและเนื้อบนเส้นก๋วยเตี๋ยวในแต่ละชาม

สูตร # 2 ผัดเผ็ดหมู ขึ้นฉ่าย ขิง

ก๋วยเตี๋ยวเหล่านี้เผ็ดมาก มี adjika พริกแดงร้อนและกระเทียม ขิงและผักชีให้กลิ่นหอมพิเศษ

1. นำน้ำเค็มใส่หม้อตั้งไฟให้เดือดเคี่ยว
2. บดผักชีพวง (หลังล้าง)
3. คื่นฉ่าย (หั่นเป็นชิ้น - บดเป็นเส้นบาง ๆ หนาหลายมิลลิเมตร)
4. รากขิง (ปริมาณขิงควรอยู่ที่ประมาณ 1 - 2 นิ้ว) ก็หั่นเป็นชิ้นบางๆ
5. สับกระเทียม
6. พริกขี้หนู - สับ
7. 2 หัวหอมสับ
8. หั่นหมูเป็นชิ้น 1 ซม.
9. โยนบะหมี่ไข่ในน้ำเดือด ต้ม 1-2 นาที โดยปกติบะหมี่เหล่านี้จะปรุงเป็นเวลา 3-5 นาที แต่เนื่องจากเราจะยังตุ๋น ผัดกับผักในกระทะ เราปรุงน้อยกว่าที่ควร ทันทีหลังจากเดือดให้สะเด็ดเส้นบะหมี่ลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น (ปริมาณมาก) - เพื่อหยุดกระบวนการเดือด ควรทำสิ่งนี้หากไม่สามารถเดาได้เพื่อให้สามารถใส่บะหมี่ลงในกระทะพร้อมผักผัดสำเร็จรูปทันทีหลังจากทำอาหาร ฉันมักจะทำให้ผักอยู่ในสภาพดีแล้วจึงโยนบะหมี่ลงในน้ำเดือด - แล้วใส่บะหมี่ลงในผักในกระทะทันที
10. เทน้ำมันพืช (ครึ่งแก้วขึ้นไป) ลงที่ด้านล่างของหม้อ (กระทะหนักที่มีผนังหนากระทะ) ตั้งไฟให้ร้อน
11. ใส่หัวหอมในน้ำมันหลังจากสองสามนาทีขิงและขึ้นฉ่ายหลังจากนั้นอีกสองสามนาที - พริกร้อนหลังจากนั้นอีกสองสามนาที - หมูผัดและทอดทั้งหมดนี้ประมาณ 10-15 นาทีผ่านความร้อนสูงมากจนพร้อม
12. โยนกระเทียมใส่มะเขือเทศสับและ adjika น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์) เทซอสถั่วเหลือง รบกวน.
13. จุ่มบะหมี่ลงในกระทะ ผัดในซอสผักที่ได้
14. ใส่ผักชีสับแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
15. เทน้ำมันงา (ทำหน้าที่เป็นสารปรุงแต่งคุณต้องให้รสชาติพิเศษกับจานคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้)

สูตร # 3 ผัดหมี่กุ้ง

สูตรจากสาวจีนแท้ๆ - เชฟที่มีประสบการณ์ด้านอาหารจีน สูตรนี้ดีต่อสุขภาพมาก ผู้เขียนสูตร (และชื่อของเธอคือหลิง) เชี่ยวชาญด้านอาหารเพื่อสุขภาพ

1. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ
2. หั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ (เส้น) ละ 5 มม.
3. สับกระเทียมแต่ละกลีบเป็นชั้น (1-2 มม.) เกือบโปร่งใส แต่กว้าง
4. เกลือกุ้งดิบปอกเปลือก
5. ต้มน้ำสำหรับเส้นก๋วยเตี๋ยว ใส่เส้น ต้ม 1 นาที สะเด็ดน้ำผ่านกระชอน เทน้ำประปาเย็น (มาก) เพื่อหยุดการปรุง เทน้ำมันเล็กน้อย (ขณะที่เส้นหมี่อยู่ในกระชอน) คนให้เข้ากัน เราเทน้ำมันลงไปเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน
6. ทุกอย่างพร้อมสำหรับการทอด: เทน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่กุ้งลงในน้ำมันคนให้เข้ากันทันทีที่เปลี่ยนเป็นสีชมพู ผัดเป็นเวลา 1 นาที เอากุ้งออกจากน้ำมันด้วยช้อน slotted
7. เทน้ำมันมากขึ้นใส่หัวหอมในกระทะในวงแหวนทอดเป็นเวลา 2 นาทีคนเป็นครั้งคราว
8. เพิ่มแครอทและส่วนสีขาวของหัวหอมสีเขียวสับกับหัวหอม, ผัด, ผัดอีกนาที, เกลือ
9. ใส่บะหมี่, ซีอิ๊วขาว (ผัด) หนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะ ผัดและทอด
10. ใส่กุ้งลงในกระทะก๋วยเตี๋ยวและผัก
11. ใส่ส่วนสีเขียวของต้นหอม ผัด ผัด และซีอิ๊วขาวอีกช้อนโต๊ะ ผัดจนนุ่ม

รูปสูตรทั้งหมด

ก๋วยเตี๋ยวอร่อยที่พิชิตโลกทั้งใบ

เสิร์ฟพร้อมตะเกียบ

นี่คือส่วนผสมทั้งหมดที่ฉันต้องการ ภาพนี้ขาดแต่พริกแดงร้อน

ฉันบดส่วนผสมทั้งหมด ฉันตั้งหม้อใส่น้ำไว้สำหรับทำบะหมี่

หัวหอมเข้าไปในกระทะก่อน

เราโรยพริกหวานให้หัวหอม

ใส่ไก่หรือไก่งวง ผัดให้เข้ากัน

ซอสมะเขือเทศจอร์เจียนั้นอร่อยมาก มันเผ็ดตกแต่งจานของฉัน สับมะเขือเทศและเพิ่มด้วย

พริกร้อนแดงเป็นสิ่งจำเป็น ให้รสชาติ กลิ่นหอม ฉุนเล็กน้อย เข้ากันได้ดีกับเนื้อ เส้นหมี่ และความหวานของน้ำตาล

ใส่ซีอิ๊วขาว

ใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะลงในซอสผัก

เพิ่มผักชีฝรั่งลงในผักผสม ผักก็พร้อม

สะเด็ดน้ำออกจากเส้นก๋วยเตี๋ยว โยนบะหมี่ลงในผักที่เตรียมไว้ทันที ผสม เสิร์ฟ

บะหมี่จีน - 3 วิธีทำอาหาร

อาหารจีนจานหนึ่งที่เป็นที่นิยมในหลายประเทศคือก๋วยเตี๋ยวที่มีไส้ต่างๆ บนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต คุณสามารถเห็นเธอกับซอสและสารเติมแต่งทุกชนิด

น้ำสลัดผัก เนื้อวัว ไก่ หมู และเครื่องปรุงรส เช่น กระเทียม ออลสไปซ์ดำ และขิง เข้ากันได้ดีที่สุดกับบะหมี่จีน ก๋วยเตี๋ยวไก่และผักซึ่งเป็นสูตรพิเศษสำหรับแม่บ้านทุกคนคือตัวเลือกที่เหมาะสำหรับมื้ออาหารเต็มรูปแบบ

บะหมี่ชนิดบรรจุกล่องเป็นอาหารกลางวันที่อร่อยและรวดเร็วสำหรับชาวเมืองสมัยใหม่หรือผู้ที่ชื่นชอบอาหารจีน อย่างไรก็ตาม รสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นสามารถทำได้โดยการเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้าน คุณสามารถซื้อบะหมี่สำเร็จรูปได้ เช่น ไข่ ข้าว ข้าวสาลี หรืออย่างอื่น แต่มีวิธีพิสูจน์แล้วว่าทำเองได้ คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใดๆ สำหรับสิ่งนี้ ก๋วยเตี๋ยวต้มคล้ายกับพาสต้าแบบดั้งเดิม

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

1. แช่บะหมี่ในน้ำอุ่นหรือน้ำร้อนไม่เกินครึ่งชั่วโมง เวลาขึ้นอยู่กับชนิดของแป้งที่ทำผลิตภัณฑ์ โดยทั่วไป ข้อมูลนี้จะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์
2. ต้มน้ำ ใส่เกลือเล็กน้อย ใส่เส้นที่เตรียมไว้
3. เวลาในการรักษาความร้อนเฉลี่ยคือ 7 นาที หากผลิตภัณฑ์ทำจากแป้งข้าวเจ้า การปรุงอาหารจะลดลงครึ่งหนึ่ง
4. โยนในกระชอน

แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือกับขั้นตอนการทำอาหารได้ ที่เหลือก็แค่เลือกสูตรที่บะหมี่จะกลายเป็นอาหารจานโปรดสำหรับทั้งครอบครัว

ใส่เห็ดและผักกาดขาว

ผู้ชื่นชอบอาหารจีนจะต้องประทับใจกับสูตรอาหารจานนี้

ในกระบวนการทำอาหารสำหรับ 2 เสิร์ฟ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• หัวหอมเขียว;
• เนื้อไก่ - 250 กรัม
• น้ำผึ้งดอกไม้ไม่มีน้ำตาล - ประมาณ 20 กรัม
• ซอสถั่วเหลืองคลาสสิก - 100 มล.;
• น้ำมันงา - 20 กรัม
• 3 แครอทขนาดเล็ก
• น้ำมันพืช;
• เห็ด (คุณสามารถใช้อะไรก็ได้) - 120 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง - 20 กรัม
• กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 100 กรัม
• ขิงสดสับละเอียด 15 กรัม

บะหมี่จีนไก่และผักสำหรับสูตรนี้จัดทำดังนี้:

1. ตัดแครอทสดที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้น
2. ราดซีอิ๊วขาวลงไป (ประมาณ 60 มล.)
3. หั่นเห็ดที่เลือกเป็นหลายชิ้น
4. ผัดแครอทกับซอสกับน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
5. จุ่มไก่ลงในแป้งมันฝรั่งแล้วใส่แครอทในกระทะ หากน้ำมันไม่พอ ให้เติมอีกเล็กน้อย
6. เพิ่มเห็ดสับและกะหล่ำปลีหั่นฝอยลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์ ผัดเป็นเวลาสั้น ๆ
7. เทซอสที่เหลือลงไป เติมผงขิง และหัวหอมสับละเอียด ปิดท้ายด้วยน้ำผึ้งและน้ำมันงา
8. ผัดให้ยืนสักครู่ด้วยไฟอ่อน ผสมกับก๋วยเตี๋ยวต้ม

ผลที่ได้คือเส้นหมี่ละเอียดอ่อนกับซอสเปรี้ยวหวานอร่อย หากต้องการ สามารถเอาน้ำผึ้งออกจากสูตรได้ แนะนำให้โรยหน้าด้วยงาคั่ว

อุด้งไก่และผักต้นตำรับ

ในการเตรียมบะหมี่อุด้งยอดนิยมสำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัวพร้อมไก่และผักสด คุณต้องมีสิ่งต่อไปนี้ในมือ:

• พริกหยวกสีใดก็ได้ - 1 ขนาดใหญ่
• น้ำมันพืช;
• ไก่ (เนื้อซี่โครง) - 150 กรัม
• อุด้งจากแพ็คเกจ - ประมาณ 150 กรัม
• เห็ดที่ชอบ - 50 กรัม
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• ซอสถั่วเหลือง - 40 มล. (เพิ่มเติมหากต้องการ);
• ไขกระดูกผักขนาดเล็กหนึ่งอัน
• กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 50 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น ถ้าคุณชอบรสชาติ;
• แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ต้มเส้นอุด้ง.
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ
3. จุ่มแป้งในปริมาณที่กำหนดแล้วทอดจนนุ่มด้วยการเติมน้ำมัน
4. หั่นผักเป็นเส้น: หัวหอม ผักกาดขาว แครอท พริกหวาน และบวบ
5. ก้อน - เห็ดบริสุทธิ์ คุณสามารถนำเห็ดจีนไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเห็ดธรรมดาด้วย
6. ผสมผักที่เตรียมไว้กับไก่ - ทุกอย่าง ยกเว้นผักกาดขาว หลังจากที่ทุกอย่างผัดแล้วเธอก็เทลงไปด้วย
7. บีบกระเทียมเทซอส
8. ใส่อุด้งลงในส่วนผสมไก่และผัก
9. หลังจากนั้นไม่กี่นาที นำกระทะออกจากความร้อน

เป็นที่น่าสังเกตว่าเกลือไม่ได้บอกเป็นนัยในสูตรเพราะซอสให้รสชาติที่ต้องการ ซอสจะถูกแทนที่ด้วยเทอริยากิจีน และในตอนท้ายจานที่มีกลิ่นหอมจะโรยด้วยงา

สูตรก๋วยเตี๋ยว

บะหมี่จีนกับไก่และผักเป็นอาหารที่สามารถเซอร์ไพรส์แขกหรือทำให้ตัวเองพอใจในระหว่างวันทำงาน หลายคนชอบทำเส้นก๋วยเตี๋ยวจีน ลักษณะเด่นคือ ความยาวยาว ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของอายุยืน และสีที่ไม่ธรรมดา (จากโปร่งแสงเป็นสีขาวเข้มข้น)

ก่อนเตรียมส่วนประกอบหลักของจาน หากเลือกสูตรที่มีผักและไก่ คุณจำเป็นต้องปรุงบะหมี่ให้เหมาะสม หากผัดในกระทะหรือกระทะหนา บะหมี่จะใช้เวลาในการแปรรูปนานกว่าซุปจีน คุณต้องแช่ไว้นานกว่า 5 นาที แล้วทอดอย่างรวดเร็วก่อนผสมกับส่วนผสมที่เหลือ

รายการสิ่งที่คุณต้องมีในการเตรียมอาหารจีนตามสูตรนี้มีดังนี้:

• น้ำมันมะกอก;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• 2 แครอท;
• ออลสไปซ์สีดำ;
• ทางเลือก - หัวผักกาดหอม;
• พริกหวานหลายตัว;
• ก๋วยเตี๋ยว "นู้ด";
• กะหล่ำปลีขาว - 300 กรัม
• ซีอิ๊ว;
• เต้านมหรือเนื้อ - ประมาณ 300 กรัม
• สควอชหรือสควอชขนาดเล็ก

จานกับไก่ทอดและผักจีนสามารถเตรียมได้โดยทำตามคำแนะนำ:

1. ตัดผักทั้งหมดตามรายการเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อให้บวบไม่เสียรูปร่างในระหว่างการอบร้อนจะต้องตัดเป็นวงที่มีความหนาเล็กน้อย
2. ผัดผักที่เตรียมไว้แต่ละอันจนนุ่ม เพิ่มน้ำมันมะกอกลงในกระทะ
3. กับไก่ คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้: หั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม. โอนไปยังถ้วยลึก เติมน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะและซีอิ๊วในปริมาณเท่ากัน ปล่อยให้แช่ 20 นาที
4. ทอดเนื้อหมักในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันจนเห็นเปลือก
5. โรยด้วยน้ำตาลออลสไปซ์
6. โอนผักจากกระทะและไก่ไปยังภาชนะที่ลึก
7. ผัดก๋วยเตี๋ยวด้วยเกลือเล็กน้อย
8. ผสมชิ้นส่วนสำเร็จรูปทั้งหมด - "ก๋วยเตี๋ยว + ผักผัด + ไก่สีดอกกุหลาบ"

ข้อแนะนำ - ก่อนแช่เส้นก๋วยเตี๋ยว ไม่แนะนำให้หั่นเป็นชิ้นหรือหัก เป็นการดีที่สุดที่จะเสิร์ฟจานร้อนและเลือกวิธีการใช้ - ด้วยตะเกียบหรือส้อม - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ก๋วยเตี๋ยวผัดในกระทะอาจเป็นหนึ่งในอาหารที่ใช้กันมากที่สุดในโลก เทียบเท่ากับพิซซ่าและลาซานญ่า เนื่องจากประชากรชาวจีนแพร่กระจายไปทั่วโลก อาหารของพวกเขาจึงได้รับผู้ที่ชื่นชอบใหม่ๆ ไปทั่วโลก นอกจากนี้ ในประเทศต่างๆ ทั่วโลกยังไม่มีร้านอาหารไม่กี่แห่งที่มีอาหารจีนแบบซื้อกลับบ้านอย่างรวดเร็ว ก๋วยเตี๋ยวผัดผักเป็นหนึ่งในอาหารจานหลักของร้านเหล่านี้ และในประเทศจีนเองก็มีอาหารประเภทนี้มากมาย ต่างกันที่ชุดผัก ประเภทของบะหมี่ และซอส

โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมาก คุณสามารถปรุงบะหมี่ผัดที่บ้านได้ ซึ่งจะดีกว่าและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าอะนาล็อกจากจุดขายแบบซื้อกลับบ้านหลายเท่า เร็วแล้วซ่อนอะไรถึงอร่อย!

ฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงอาจเป็นช่วงเวลาที่ดีที่สุดของปีในการปรุงอาหารจานนี้ เนื่องจากความอุดมสมบูรณ์ของผักจึงทำให้สีสันและรสชาติถูกจำกัดด้วยจินตนาการเท่านั้น

จำไว้ว่าให้วางผักตามลำดับนี้เท่านั้น: ยิ่งปรุงนานเท่าไหร่ก็ยิ่งไปกระทะเร็วขึ้นเท่านั้น รบกวนอย่างต่อเนื่อง! นอกจากผักที่ระบุในสูตรแล้ว คุณยังสามารถใช้ถั่วเขียว บวบหรือบวบ หั่นเป็นเส้น เช่นเดียวกับมะเขือม่วง ข้าวโพด พริกหยวก และอื่นๆ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเทคนิคการทำอาหารนี้ในบทความ:

2 ชิ้นใหญ่

วัตถุดิบ

• พาสต้าไข่ 200 กรัม
• 1 อกไก่สับละเอียด
• 30 กรัม ถั่วลิสงสับหยาบ
• 30 มล น้ำมันถั่วลิสงหรืองา
• 2 ฟัน กระเทียม บีบ
• 3 ซม. รากขิงขูดละเอียด
• 1 พริกแดงสับละเอียด
• 3 ลำต้นหยาบ หัวหอมสีเขียว เฉพาะส่วนสีขาว หั่นเป็นเส้น
• 2 แครอทขนาดเล็กหรือ 1 แครอทขนาดใหญ่ หั่นเป็นเส้น
• 70 กรัม เห็ดหอม (สามารถเปลี่ยนเป็นเห็ดได้)
• 100 กรัม ถั่วลันเตาสดหรือแช่แข็ง
• 200 กรัม กะหล่ำปลีบก (เปลี่ยนเป็นผักกาดจีนได้) สับหยาบ

สำหรับซอส:

• 80 มล น้ำซุปไก่หรือผัก
• 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว
• 2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม
• 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง

1) ใส่บะหมี่ลงในชามลึก เทน้ำเดือด ทิ้งไว้ให้นิ่มสักสองสามนาที ระบายและล้างออกใต้น้ำไหลเย็น

2) ต้มถั่วลิสงในกระทะให้แห้ง

3) ปรุงผักและเนื้อสัตว์ทั้งหมดสำหรับจานในที่ใกล้กับเตา

4) ตั้งกระทะให้ร้อนหรือคล้ายกัน ใส่น้ำมันและชิ้นไก่ ผัดคนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีน้ำตาล โอนไปยังชามแยกต่างหาก

5) ใส่กระเทียม ขิง และพริกลงในกระทะ ผัดคนเป็นครั้งคราวประมาณครึ่งนาที

6) ใส่แครอทและถั่วลันเตา ผัดคนเป็นครั้งคราวจนแครอทนิ่มลงเล็กน้อย

7) ใส่หัวหอมและผัด กวนตลอดเวลา ประมาณหนึ่งนาที

ใส่เห็ดลงไปผัด กวนตลอดเวลา และเขย่ากระทะจนน้ำเห็ดไหลออก