ไก่เป็นอาหารที่เป็นที่ต้องการตัวมากที่สุดอย่างหนึ่งในการปรุงอาหาร และทุกคนก็ชอบขาไก่เป็นพิเศษ เนื่องจากเนื้อบริเวณนี้มีความนุ่มและชุ่มฉ่ำเมื่อเทียบกับเต้านม ในการปรุงขาไก่ในกระทะ การสำรวจสูตรอาหารต่างๆ ดีกว่า

การเตรียมผลิตภัณฑ์

ก่อนปรุงผลิตภัณฑ์ในกระทะ คุณต้องเตรียมก่อน บนชั้นวางของร้าน คุณสามารถหาเนื้อไก่แช่แข็งและแช่เย็นได้ ทางที่ดีควรซื้อแบบแช่เย็นเพราะจะง่ายต่อการบอกได้ว่าไก่สดหรือไม่ ขาแช่เย็นต้องละลายน้ำแข็งก่อน

ทางที่ดีควรใส่ไว้ในตู้เย็นปกติข้ามคืน แต่อย่าทิ้งไว้บนโต๊ะที่อุณหภูมิห้อง เนื่องจากแบคทีเรียเริ่มพัฒนาบนเนื้อในสภาวะที่มีความร้อนและความชื้นเพียงพอ

แม่บ้านบางคนใช้ไมโครเวฟเพื่อละลายน้ำแข็ง แต่ควรใช้เมื่อไม่มีเวลาเนื่องจากการคำนวณน้ำหนักและอุณหภูมิไม่ง่ายนักและไก่ก็เริ่มทอดจากด้านบนและแช่แข็งอยู่ข้างใน

การทำอาหารขาไก่แช่แข็งนั้นไม่คุ้มค่าเลย เนื้อจะไม่สุกเท่าๆ กันและอาจยังคงชื้นอยู่รอบ ๆ กระดูก ไก่จะต้องล้างให้สะอาดก่อน ถอดขนที่เหลือออก ถ้ามี แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ก่อนที่จะเคี่ยวน่องในน้ำเกรวี่ ทางที่ดีควรผัดให้สุกก่อนจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตร

ในการเตรียมขาไก่ในน้ำเกรวี่ คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำมันมะกอก 30 กรัม
• 8 ถึง 10 ขาไก่;
• คื่นฉ่ายหั่นเต๋า 1 ถ้วยตวง
• หัวหอมสีเหลืองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ½ถ้วย;
• แครอทหั่นบาง ๆ 1 1/2 ถ้วย
• กระเทียมสับ 12 ถึง 18 กลีบ;
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 2 ถ้วย
• น้ำแอปเปิ้ล 1 แก้ว;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• โรสแมรี่ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง 1 ½ ช้อนโต๊ะ.

ในขั้นแรก คุณจะต้องปรุงรสไก่ทุกด้านด้วยเกลือและพริกไทย ตั้งกระทะขนาดใหญ่ให้ร้อนด้วยน้ำมันมะกอกแล้ววางเนื้อ มันจะต้องผัดจนเปลือกสีทองสวยงามปรากฏอยู่ด้านบน ในขั้นตอนที่สอง คุณสามารถเพิ่มแครอท คื่นฉ่าย และหัวหอม ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือและพริกไทย ผักควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล หลังจากนั้นคุณสามารถทาซอสมะเขือเทศและเทน้ำแอปเปิ้ลลงไปได้

เมื่อปริมาตรของของเหลวลดลงหลาย ๆ ครั้งให้กระจายเครื่องเทศแล้วเทน้ำเพิ่ม เคี่ยวอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที น้ำเกรวี่ที่เป็นอาหารเข้ากันได้ดีกับชิ้นทอดและถ้าคุณต้องการทำให้ข้นขึ้นคุณสามารถใช้แป้งสาลีที่ละลายในน้ำได้

เป็นที่น่าจดจำว่าเมื่อเติมแป้ง ปริมาณแคลอรี่ของจานจะเพิ่มขึ้น

ผลที่ได้คือจานที่มีกลิ่นหอมน่าอัศจรรย์ซึ่งคุณสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามต้องการและเพิ่มผักมากขึ้น

มีวิธีง่ายๆ ในการเตรียมขาไก่ในน้ำเกรวี่โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมมาก มันจะต้องการ:

• น้ำมะนาว 1 ลูก;
• แป้ง 20 กรัม
• น้ำหรือน้ำซุปสองแก้ว
• กระเทียมสองสามกลีบบดเป็นเนื้อสับ
• ปรุงรสตามต้องการ
• สมุนไพรสดก็ได้

ทอดเนื้อในกระทะที่อุ่นแล้วใส่กระเทียมลงไป คุณจะต้องเคี่ยวทุกอย่างบนกองไฟจนกว่ากลิ่นของเครื่องเทศจะสังเกตเห็นได้ชัดเจน ตอนนี้เทแป้งลงในกระทะแล้วผัดเบา ๆ หลังจากนั้นของเหลวจะค่อยๆเทลงไป มีความจำเป็นต้องคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อน

ถ้าน้ำเกรวี่ข้นเกินไป ให้เติมน้ำและเกลือ

สมุนไพรสดจะถูกจัดวางในจานหลังจากที่พร้อม เวลาทำอาหารเฉลี่ยครึ่งชั่วโมง

คุณสามารถปรุงไก่และน้ำเกรวี่แยกกันได้ขั้นแรกให้เนื้อสุกในกระทะแล้ววางบนจานแยกต่างหากและซอสที่เตรียมไว้ในไขมันเดียวกัน ก่อนอื่นคุณต้องผัดผักไม่เพียง แต่หัวหอมและแครอทเท่านั้น แต่ยังรวมถึงบวบ, มะเขือยาว, มะเขือเทศ เมื่อพวกเขาให้น้ำผลไม้คุณสามารถเพิ่มแป้งและหลังจากนั้นสักครู่ก็เทน้ำ

คุณสามารถปรุงน่องกับน้ำเกรวี่ในเตาอบ จานต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เห็ด 400 กรัม
• หอมใหญ่หั่นเต๋า
• แครอทหั่นหยาบ 2 ถ้วย
• กานพลูกระเทียม 5 กลีบขึ้นไป
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย 20 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 10 กรัม
• เชอร์รี่ 5 ชิ้น

ในการปรุงขาไก่ในน้ำเกรวี่ในเตาอบตามสูตรทีละขั้นตอน คุณจะต้องใช้ภาชนะโลหะสำหรับการอบ ขั้นแรก เปิดเตาอบเพื่อให้อุ่นได้ถึง 180 องศาเซลเซียส ในขณะที่อุณหภูมิเพิ่มขึ้น จำเป็นต้องใส่เกลือและพริกไทยให้เนื้ออย่างดีแล้วนำไปทอดในกระทะอย่างรวดเร็ว ขั้นแรก ใส่ไก่ลงในภาชนะ ตามด้วยผักสับ

คุณสามารถแทนที่เกลือธรรมดาด้วยน้ำซุปไก่หรือน้ำซุปเห็ด ส่วนผสมนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติ

มะเขือเทศสามารถผ่าครึ่งได้ เช่น กระเทียมหรือผ่าทิ้งทั้งลูก เติมน้ำ 300 กรัมลงในภาชนะ จานอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงซึ่งเพียงพอสำหรับผักที่จะให้น้ำเกรวี่ ไม่ควรใส่กรีนทันที แต่ควรใส่หลังจากนำหม้อออกจากเตาอบ

ทานกับอะไร?

น่องไก่ในกระทะพร้อมน้ำเกรวี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำมื้อใหญ่ แม่บ้านทุกคนสามารถปรุงอาหารจานนี้ได้ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเครื่องเคียงที่เหมาะสมเพื่อเสริมเนื้อสัตว์ เครื่องเคียงสามารถเป็นเครื่องปรุงสำหรับจานใดก็ได้ มีจุดมุ่งหมายเพื่อปรับปรุงรูปลักษณ์รวมทั้งปรับปรุงความน่ารับประทาน

เครื่องปรุงวางบน รอบ หรือใต้อาหาร ขาไก่มีหลายแบบ ตั้งแต่ไอเดียง่ายๆ ไปจนถึงแบบที่ซับซ้อน จานสัตว์ปีกหลายจานเสิร์ฟบนจาน หากต้องการเพิ่มความน่าสนใจ ให้ลองเสิร์ฟเนื้อสัตว์และผักสดควบคู่ไปกับมันบดหรือข้าว คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดหรือโรยบนจาน

เครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับไก่คือ:

• คื่นฉ่าย ผักชีฝรั่ง หรือแพงพวย;
• ชิ้นส้มและมะกอกกับข้าว
• ซอสมะยม, แอปเปิ้ลหรือเยลลี่บาร์เบอร์รี่กับแหวนแอปเปิ้ลต้ม;
• มันฝรั่งบด;
• ผักต้ม (แครอท, หน่อไม้ฝรั่ง, ข้าวโพด);
• ซีเรียลใด ๆ
• อาร์ติโช้ค;
• ถั่วรวมทั้งถั่วบด

คุณสามารถตกแต่งจานนี้ด้วยอะไรก็ได้ เมื่อมองหาเครื่องเคียงสำหรับขาไก่กับน้ำเกรวี่ ควรพิจารณาตัวเลือกที่เข้ากันได้ดีกับซอส เครื่องปรุงควรเพิ่มสีสันและรสชาติ แน่นอนว่าอนุญาตให้เสิร์ฟไก่ในน้ำเกรวี่ด้วยขนมปังสดซึ่งสามารถจุ่มลงในซอสได้ แต่ผักและสมุนไพรสด ซึ่งรวมถึงแตงกวา มะเขือเทศ และหัวหอมสีเขียว จะเพิ่มความซับซ้อนให้กับอาหารจานนี้

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงขาไก่กับน้ำเกรวี่ ดูวิดีโอถัดไป อร่อย!

พ่อยังปลูกฝังให้ฉันรักในการทำอาหาร ทุกครั้งที่เขาสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร ห้องครัวจะเต็มไปด้วยบรรยากาศที่ยอดเยี่ยม เขามาพร้อมกับการกระทำทั้งหมดของเขาพร้อมคำอธิบายที่น่าสนใจ บอกว่าต้องใช้ส่วนผสมอะไร จะใส่อะไรลงไป ผัดผักได้กี่จาน ในตอนท้ายของ "เทพนิยาย" นี้ ผู้ฟังแต่ละคนจะมีตอนจบที่ "อร่อย" - อาหารจานหอม

ฉันชอบฟังเรื่องราวที่น่าสนใจของพ่อ มันเกิดขึ้นที่คุณนั่งฟังและดูเหมือนว่าคุณกำลังลอยไปตามแม่น้ำ อย่างราบรื่นไม่เร่งรีบ ... นี่คือนักเล่าเรื่องของฉัน 🙂

ตอนฉันยังเด็ก พ่อคอยอยู่เคียงข้างเสมอ เธอปอกผัก ล้างจาน ดังนั้นเขาจึงสะอาดอยู่เสมอและทุกอย่างก็ถูกล้าง ฉันยังมีส่วนร่วม🙂

พ่อเป็นคนรักเห็ด 🙂

สูตรพ่อมีอะไรพิเศษ

• อย่างแรกคือน้ำเกรวี่ ในอาหารส่วนใหญ่ ซอสจะเตรียมแยกต่างหากจากไก่ และในสูตรนี้ น้ำเกรวี่เป็นแบบ "ต่อเนื่อง" ฉันปรุงขาก่อนแล้วจึงใช้น้ำมันที่เหลือเพื่อทำน้ำเกรวี่ ดังนั้นซอสจึงอร่อยมาก และมีความสม่ำเสมอเป็นพิเศษ
• ประการที่สอง ไก่. ฉันได้อธิบายเคล็ดลับในการเลือกไก่ในบทความ "วิธีทอดขาไก่ในกระทะ" แล้ว ฉันแค่อยากจะเตือนคุณถึงบางสิ่งจากคำแนะนำ ให้ความสนใจกับสีและกลิ่นของขาไก่ หน้าแข้งสดนั้นโดดเด่นด้วยผิวที่บางและสม่ำเสมอโดยไม่มีรอยฟกช้ำและรอยบุบ กดเบา ๆ ที่ขาในส่วนที่เป็นเนื้อของมันด้วยนิ้วของคุณ หากขายังสด รอยบุบจะยืดออกอย่างรวดเร็ว และขาที่เก่าจะมีรอยเป็นเวลานาน
• ประการที่สาม น้ำมันพืช ฉันใช้เวลาค่อนข้างมาก ฉันไม่เห็นเหตุผลที่จะเทเกินความจำเป็น เทน้ำมันเพื่อให้ชั้นประมาณ 3 - 5 มม. จากด้านล่างของกระทะ หลังจากทอดขาชิ้นกรอบสีน้ำตาลยังคงอยู่ในน้ำมัน ฉันไม่ลบออก วิธีนี้อร่อยกว่า ถ้าคุณไม่ชอบ "โบนัส" แบบนี้ ให้เอาช้อนที่ "กรอบ" ออกอย่างระมัดระวัง แต่เราไม่ต้องการน้ำมันส่วนเกิน ดังนั้นให้เอาส่วนเกินออก เหลือไขมันไว้เพียงหนึ่งช้อนโต๊ะ

อย่างไรก็ตาม ในน้ำเกรวี่ จำเป็นต้องรวมส่วนผสมทั้งหมดอย่างเหมาะสม ซอสไม่ควรมีก้อนเดียว เพื่อให้ได้ผลลัพธ์นี้ คุณจะต้องทำงานหนัก ตีมวลด้วยส้อมหรือปัด นี่เป็นนาทีแห่งพลศึกษา 🙂 ด้วยเหตุนี้ ส่วนประกอบที่ผสมกันจึงควรเป็นเนื้อแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน

• ขาไก่และพ่อทำแค่ซอสในกระทะเหล็กหล่อเท่านั้น ฉันได้ลองทำขากรอบในกระทะอื่นแล้ว พวกเขาเปิดออกแตกต่างกันเล็กน้อย ดังนั้นฉันจึงพยายามทำอาหารจานนี้ในกระทะเหล็ก แต่ทางเลือกเป็นของคุณ อย่าใช้กระทะบางราคาถูกอยู่ดี
• บางครั้งพ่อใช้น้ำมันหมูทอดน่องไก่ (นี่คือน้ำมันหมูละลาย) ทำให้เนื้อไก่มีความกรอบและนุ่ม ฉันทอดไก่ในน้ำมันพืช หากคุณทดลอง อย่าลืมเขียนเกี่ยวกับมันในบทวิจารณ์

และนี่คือสูตรสำหรับขาไก่กรอบกับเกรวี่สีขาวซีด อย่าลืมเตรียมจานนี้ กลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์ของมันจะทำให้คุณหลงไหล และรสชาติอันน่าทึ่งของมันจะทำให้คุณหลงไหลตั้งแต่คำแรก อย่าลืมเขียนรีวิวสำหรับจานนี้ 🙂

และเพื่อไม่ให้พลาดสูตรใหม่ อย่าลืมเพื่อนๆ สมัครรับข่าวสารอัพเดทบล็อก สิ่งที่น่าสนใจทั้งหมดยังมาไม่ถึง ฉันบอกคุณว่า: "จนกว่าจะถึงครั้งต่อไปผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่รักของฉัน!"

วัตถุดิบ

4-6 พอร์ต 45 นาที น้ำหนักอาหารพร้อมรับประทาน: 1200 กรัม

สินค้าตามสูตร พร้อมจัดส่งถึงบ้านจาก ₽

สูตรทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1.เทแป้ง 80 กรัมลงในชามตื้นแล้วคลุกกับพริกไทย นี่คือส่วนผสมของขนมปังของเรา

ขั้นตอนที่ 2.ล้างขาไก่ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเป็นหน้าแข้งและต้นขา จุ่มไก่แต่ละชิ้นลงในส่วนผสมของขนมปังแล้วค่อยๆ โกนเศษที่เหลือออก คุณสามารถใช้ส่วนผสมที่เหลือหลังจากการชุบเกล็ดขนมปังเพื่อทำซอสได้ ควรใช้ผลิตภัณฑ์อย่างชาญฉลาดและประหยัด จำวิธีที่พวกเขาสอนที่โรงเรียน: ทุกเศษเล็กเศษน้อยในฝ่ามือของคุณ? :)

ขั้นตอนที่ 3ตั้งกระทะบนไฟแรง หลังจากนั้นเทน้ำมันพืชลงในชาม (ชั้น 3 - 5 มม.) แล้วตั้งไฟ ค่อยๆ วางขาไก่ลงในน้ำมันที่ร้อน (โดยคว่ำหนังลง) ปรุงจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนประมาณ 1-2 นาที แล้วใช้ที่คีบพลิกเนื้อกลับด้าน และทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 4จากนั้นปิดฝาหม้อและเคี่ยวไก่สักสองสามนาที จากนั้นเอาฝาออกแล้วทอดขาทั้งสองข้างอีกครั้ง จะใช้เวลามากกว่า 5 นาทีเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 6สะเด็ดน้ำมันออกจากกระทะ ทิ้งไว้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. และนำหม้อกลับเข้าเตา คุณสามารถเอาชิ้นกรอบที่เหลือออกจากไก่ได้ (ฉันไม่เอา) ลดความร้อน (ควรน้อยกว่าค่าเฉลี่ย)

ขั้นตอนที่ 7เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในจาน ล. เนย. พอละลายก็เติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ส่วนผสมขนมปัง (แป้ง + เครื่องเทศ) หรือแป้งอย่างเดียว คุณสามารถใช้น้ำมันพืชที่เหลือแทนเนยได้ เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ ให้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันทันที เป็นผลให้คุณควรได้รับมวลแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 8เพิ่มนมและผสมให้เข้ากัน ปรุงซอสประมาณ 3 นาที ใส่เกลือและพริกไทยลงในน้ำเกรวี่ที่ทำเสร็จแล้ว (ถ้าจำเป็น) พ่อของฉันชอบกินน้ำเกรวี่ "กับพริกไทย" จริงๆ เขาเลยต้องใส่พริกไทยป่น

ขั้นตอนที่ 9ทั้งหมดพร้อมแล้ว จัดเรียงขาไก่กรอบบนจานที่แบ่งส่วนแล้วราดด้วยไวท์ซอส เสิร์ฟจานนี้กับสตูว์หรือสลัด

เนื้อไก่ตอบสนองได้ดีต่อการอบชุบด้วยความร้อนทุกประเภท สามารถต้ม ตุ๋น อบ และทอดได้

น่องไก่เป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้าน จากสูตรทั้งหมดที่ไม่ใช้เวลามาก แม่บ้านเลือกใช้หน้าแข้งที่ปรุงในกระทะ

ขึ้นอยู่กับส่วนผสมเพิ่มเติม เช่นเดียวกับลำดับของการวางผลิตภัณฑ์ น่องสามารถกลายเป็นเคี่ยวหรือทอดโดยมีหรือไม่มีเปลือกกรอบมีกลิ่นหอมและเผ็ดหรือเกือบอาหาร

พวกเขาสามารถผัดโดยใช้แป้ง, เกล็ดขนมปังบด, คอร์นเฟลกและปรุงในแป้ง

เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์อื่น ๆ ไม้ตีกลองจะดูดซับกลิ่นหอมของสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย ดังนั้นก่อนที่จะใส่เครื่องปรุงนี้หรือเครื่องปรุงนั้นให้ตัดสินใจว่าคุณชอบหรือไม่และจะฟุ่มเฟือยในจานหรือไม่

คุณต้องจำไว้ว่าเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสบางชนิดได้รสชาติที่ไม่พึงประสงค์และบางครั้งก็น่ารังเกียจในระหว่างการทอด ตัวอย่างเช่นการเปลี่ยนแปลงดังกล่าวเกิดขึ้นกับกระเทียม ดังนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นส่วนของกระเทียมที่เข้าไปในน้ำมันที่ร้อนจัดอย่าสุกเกินไป แม่บ้านที่มีประสบการณ์ทำเช่นนี้: ก่อนอื่นพวกเขาใส่กระเทียมลงในกระทะแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อยแล้วเอาออก น้ำมันปรุงแต่งก็พร้อมสำหรับการใช้งานต่อไป เช่นเดียวกับพริกแดงและผักชี หลังจากทอดแล้วรสชาติจะไม่เปลี่ยนไปในทางที่ดีขึ้น

แม่บ้านหลายคนกังวลเกี่ยวกับคำถาม: นานแค่ไหนที่จะทอดน่องไก่ในกระทะ ขึ้นอยู่กับอายุของซาก ขนาดของไม้ตีกลองเอง ระยะเวลาในการหมัก

น่องไก่ใช้เวลาในการปรุงประมาณ 25-30 นาที น่องไก่สำหรับผู้ใหญ่ควรปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสุกดีแล้ว คุณต้องเจาะส่วนที่หนาที่สุดของไม้น่อง ถ้าน้ำใสออกจากรู แสดงว่าเนื้อนั้นทอดจนหมด หากน้ำผลไม้เป็นสีชมพูและยิ่งกว่านั้น - เลือดก็จำเป็นต้องปรุงขาต่อไป

น่องไก่ในกระทะ: ในซอสขิง

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ - 6 ชิ้น.;
• มะเขือเทศ - 30 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำผึ้ง - 40 กรัม
• เกลือ;
• รากขิงสดขูด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอม - 100 กรัม
• ซีอิ๊วขาว - 20 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 กรัม
• พริกแดง;
• น้ำส้มสายชู - 10 มล.

วิธีทำอาหาร

• ล้างน่องไก่ ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ใส่ในจานสแตนเลส
• เตรียมซอสในชาม ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำผึ้ง (ควรเป็นของเหลว) พริกไทย กระเทียม ผ่านการกดกระเทียม เทน้ำส้มสายชูและซีอิ๊วขาวลงไป ผสมให้ละเอียด
• เทน้ำดองลงบนหน้าแข้ง ปิดจานด้วยพลาสติกแรปและแช่เย็นไว้สองชั่วโมง
• ตัดหัวหอมเป็นก้อน
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ แช่น่องจากน้ำดองส่วนเกินใส่ในกระทะ ใช้ความร้อนสูงสุดทอดจนเป็นสีเหลืองทองด้านใดด้านหนึ่งแล้วพลิกอีกด้านหนึ่ง วางบนจาน.
• บันทึกหัวหอมในกระทะเดียวกัน วางหน้าแข้งของคุณลง
• เทน้ำดองที่เหลือลงไป ปอกรากขิงขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด ใส่เนื้อ. คน. หากมีของเหลวเล็กน้อย ให้เทน้ำร้อน - ควรปิดด้านล่างเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
• ปิดฝาหม้อลดความร้อนลงเหลือน้อย เคี่ยวน่อง 20-25 นาที เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงใดๆ แต่การเติมที่ประสบความสำเร็จที่สุดคือข้าวร่วน

น่องไก่ในกระทะ: กับหัวหอม

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ - 6 ชิ้น.;
• หัวหอม - 300 กรัม
• มายองเนส - 50 กรัม
• พริกไทยดำ;
• น้ำมันพืช - 30 กรัม
• ปรุงรสสำหรับไก่

วิธีทำอาหาร

• ล้างน่องไก่ ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ พับลงในภาชนะ ใส่มายองเนส ผงปรุงรสไก่ พริกไทย ทาน้ำดองให้ทั่วเนื้อ แช่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
• ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ
• วางน่องไก่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ต้นหอม. เมื่อมันนิ่มลงผัด ผ่านจนเหลืองอ่อน เทน้ำร้อน 100-120 มล. ลดความร้อน วางฝาบนกระทะ เคี่ยวน่องจนนิ่ม เสิร์ฟพร้อมมันบดหรือพาสต้า

น่องไก่ในกระทะ: ผัดกับกระเทียม

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ - 6 ชิ้น.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 กรัม
• เกลือ;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• พริกไทยดำ;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร

• ล้างและตากน่องไก่ให้แห้ง
• ปอกกระเทียมล้างแล้วหั่นตามยาวเป็นหลาย ๆ ชิ้น
• ถูไม้ตีกลองด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย
• เจาะไม้ตีกลองแต่ละอันให้เจาะลึกหลายๆ ชิ้น ใส่กระเทียมลงไป เกลี่ยให้ทั่วด้วยมัสตาร์ด ปล่อยให้หมักครึ่งชั่วโมง
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ที่ความร้อนสูงสุด ทอดน่องไก่ทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
• ลดความร้อนปิดฝากระทะพร้อมฝา ผัดต่อจนเนื้อสุกทั่ว เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้หน้าแข้งไหม้ ให้พลิกอีกด้านหนึ่งบ่อยขึ้น คุณสามารถเทน้ำร้อนเล็กน้อย - ไม่เกิน 50 มล.
• เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือสลัด

น่องไก่ในกระทะ: ในซอสมะเขือเทศกับผัก

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ - 6 ชิ้น.;
• หัวหอม - 150 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 30 กรัม
• เกลือ;
• น้ำตาล - 3 กรัม
• ฮ็อป - ซันลี - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• สมุนไพรอ่อน (ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, โหระพา) - 1 พวงเล็ก

วิธีทำอาหาร

• ล้างและตากน่องไก่ให้แห้ง ตะแกรง hops-suneli ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อหมัก
• ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่เนื้อสัตว์ ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง วางบนจาน.
• ในกระทะที่มีน้ำมันเหลืออยู่ ใส่หัวหอมสับเป็นครึ่งวงและแครอทหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ทอดจนนุ่ม
• เพิ่มพริกสับและกระเทียมสับ
• ใส่มะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล เทน้ำหนึ่งแก้วนำไปต้ม
• จุ่มน่องในซอส วางฝาบนกระทะ เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง
• สับผักใบเขียวใส่ในกระทะกับเนื้อ คน. ปิดไฟ ปิดฝาทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้เนื้อซึมซับกลิ่นหอมของสมุนไพร

น่องไก่ในกระทะ: ในครีม

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ - 6 ชิ้น.;
• ครีม - 170 มล.;
• พริกไทยดำ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ

วิธีทำอาหาร

• ถูไม้ตีกลองที่เตรียมไว้ด้วยเกลือและพริกไทย หมักทิ้งไว้ 10 นาที
• ทอดในเนยทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
• ในชาม ตีครีมกับเครื่องปรุงรสไก่
• เทซอสนี้ลงบนน่อง ปิดฝา ลดไฟ เคี่ยวจนเนื้อนุ่ม โรยด้วยสมุนไพร

น่องไก่ในกระทะ: กับแครอท

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ - 6 ชิ้น.;
• พริกขี้หนู - 1 ช้อนชา;
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น.;
• เกลือ;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น.;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 40 กรัม
• พริกแดง;
• ผักชี - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• ล้างและตากน่องไก่ให้แห้ง โรยด้วยพริกปาปริก้าและเกลือ ใส่ในกระทะร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง วางบนจาน.
• สับหัวหอมเป็นครึ่งวง หั่นแครอทเป็นเส้น ใส่ในกระทะและทอดในน้ำมันที่เหลือ วางน่องไก่ ใส่พริกขี้หนู ใบกระวาน และผักชี เทน้ำครึ่งแก้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ปิดจนเนื้อนุ่ม โรยด้วยสมุนไพร

น่องไก่ในกระทะ: ในไข่

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ - 6 ชิ้น.;
• ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ปรุงรสสำหรับไก่ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• แครกเกอร์บด - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร

• ล้างน่องไก่ ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
• ถูด้วยเครื่องปรุงรสไก่ ห่อด้วยพลาสติก แช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อหมัก
• ปัดซอสมะเขือเทศและไข่ในชาม
• จุ่มไม้ตีกลองลงในไข่ก่อน จากนั้นจึงชุบขนมปัง จากนั้นจึงใส่ไข่อีกครั้ง ม้วนน่องที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้เป็นครั้งที่สองในเกล็ดขนมปังป่น ใส่ในกระทะด้วยน้ำมันร้อน
• ทอดเนื้อด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกด้านอีกด้านทุกๆ 5-10 นาที ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อด้วยเข็มหรือมีดบาง ๆ ของพ่อครัว: น้ำใสควรไหลออกจากการเจาะ

เคล็ดลับ: คุณสามารถแทนที่ขนมปังที่สองด้วยคอร์นเฟลกสับ

หมายเหตุถึงปฏิคม

หากคุณใช้น้ำดอง ควรเช็ดความชื้นส่วนเกินออกด้วยกระดาษชำระก่อนทอด มิฉะนั้นเนื้อจะไม่ผัด แต่ตุ๋น

เนื้อของนกที่โตเต็มวัยจะนุ่มขึ้นถ้าคุณทามันด้วยมัสตาร์ดหรือซอสวาซาบิครึ่งชั่วโมงก่อนทอด

ขั้นแรกให้ทอดน่องไก่ด้วยไฟแรง พอเป็นสีน้ำตาลทอง ลดไฟ ปิดฝากระทะ ปรุงจนเนื้อนุ่ม

ไม่ว่าใครจะพูดอะไร แต่ส่วนใหญ่แม่บ้านสมัยใหม่ปรุงไก่เป็นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์: เนื้อไก่ ขาไก่ เนื้อหน้าอก ปีก และเครื่องใน

เมื่อพวกเขาเบื่อเนื้อทอดหรืออบ พวกเขาจะมองหาสูตรสำหรับต้มขาไก่ในกระทะพร้อมผักหรือซอสบางชนิดทันที

ประการแรกอาหารจานนี้มีสุขภาพดีกว่าของทอดและประการที่สองปรากฏว่าฉ่ำมีสีน้ำตาลเล็กน้อยและน่ารับประทานมากคุณไม่สามารถนึกถึงการรักษาที่ดีกว่าสำหรับงานเลี้ยงหรืออาหารค่ำสำหรับครอบครัว

วิธีตุ๋นขาไก่ในกระทะด้วยกระเทียม

ขาไก่นั้นดีเพราะปรุงได้เร็วและไม่ต้องเตรียมการที่ซับซ้อน พวกเขามักจะฉ่ำและไม่มันเยิ้มเกินไป

แม้แต่เด็กก็สามารถรักษาด้วยขาไก่ตุ๋นได้ แต่จะดีกว่าที่จะไม่ทำให้เสียพวกเขาด้วยเนื้อสัตว์ที่ทอดในกระทะด้วยน้ำมันปริมาณมาก และผู้ใหญ่ไม่ควรมองข้ามผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เนื่องจากไขมันมากเกินไปและมีแคลอรีสูง

วัตถุดิบ

• ขาไก่ - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• ถั่ว Allspice - 3 ถั่ว;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ใช้สำหรับทอด;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• พริก (ผง) - 1/4 ช้อนชา

ขาไก่ตุ๋นในกระทะกับกระเทียม

1. เราล้างน่องไก่ใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วผ่าครึ่ง (คุณสามารถปล่อยทิ้งไว้ทั้งหมด) อย่าลืมเอาผิวหนังออก
2. ทอดขาในกระทะด้วยน้ำมันบนไฟแรงเป็นเวลาสามนาที ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะหุ้มด้วยเปลือกซึ่งจะช่วยป้องกันเนื้อจากการสูญเสียความชุ่มฉ่ำ
3. บดกลีบกระเทียมและหัวหอม ลดความร้อนถึงปานกลางและเพิ่มชิ้นหัวหอมและกระเทียม
4. ผัดหอมใหญ่จนโปร่งใสด้วยไฟปานกลาง แล้วหรี่ไฟลง
5. เพิ่มใบกระวานพริกไทยเกลือและพริกไทยใส่จานเติมเนื้อด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมหนึ่งในสี่ของมัน ปิดฝากระทะและเคี่ยวเนื้อจนนุ่ม

หากคุณไม่รู้ว่าต้องเคี่ยวขาไก่ในกระทะมากแค่ไหน ให้เน้นที่เวลาที่ระบุในสูตรเสมอ ในสูตรนี้เวลาในการปรุงขาไก่คือ 40 นาที

เสิร์ฟขาไก่ตุ๋นกับมันฝรั่งอบ ต้มหรือบด บัควีท ข้าว พาสต้า หรือสลัดผักสด

ขาไก่ผัดพริกหยวก

วัตถุดิบ

• - 8 ชิ้น + -
• - 1 พีซี + -
• - 1 พีซี + -
• - 4 ชิ้น + -
• - 1 พีซี + -
• - 1 ช้อนชา + -
• เครื่องปรุงรสที่ชอบ- รสชาติ + -

วิธีตุ๋นขาไก่ในกระทะพร้อมผัก

ดีกว่าที่จะเคี่ยวไก่ตามสูตรนี้ในกระทะเหล็กหล่อแบบที่คุณย่าและแม่ของเราทำ แต่ถ้าไม่มี กระทะก้นหนาก็ทำได้

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการตุ๋นขาไก่กับผัก - พริกหวานและแครอท การผสมผสานที่เรียบง่ายเช่นนี้ทำให้จานไม่เพียงแค่ความน่ารับประทาน แต่ยังรวมถึงอาหารภายนอกด้วย

• เราล้างขาไก่ในน้ำเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากหั่น (ถ้าต้องการ) เป็นชิ้นขนาดกลางหรือผ่าครึ่งแล้วลอกออก ถูเนื้อด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส
• ตัดหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลางสับกลีบกระเทียมอย่างประณีต
• ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน ผัดหัวหอมและกระเทียมเป็นแว่นด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 5 นาที
• ใส่แครอทที่ปอกเปลือกแล้ว ขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง ลงในกระทะ จากนั้นใส่พริกสับ ปอกเปลือกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น เราเคี่ยวผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 5 นาที

• วางน่องที่เตรียมไว้ด้านบนแล้วเติมน้ำ ควรมีของเหลวเพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อสามในสี่ เราปิดฝากระทะและเคี่ยวไก่เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยไม่ลืมที่จะพลิกขาไปอีกด้านหนึ่งหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟขาไก่พร้อมเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ มันฝรั่ง ผักสด สลัดเบา ๆ และซีเรียลทุกรูปแบบเหมาะสำหรับเนื้อฉ่ำและแดงเล็กน้อย

คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องเคียงเลย เนื่องจากในสูตรนี้ ไก่ตุ๋นกับผัก คุณจึงไม่สามารถเสิร์ฟอะไรนอกจากเนื้อสัตว์ได้ ยกเว้นสมุนไพร ซอส หรือไวน์ฝรั่งเศสชั้นเยี่ยม เราเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะทันทีหลังจากเตรียมอาหารและรอการยกย่องจากสมาชิกในครอบครัว!

ขาไก่ตุ๋นในกระทะ: สูตรกับครีมเปรี้ยว

ถ้าคุณชอบเนื้อในซอส เราแนะนำให้ปรุงขาไก่ในครีมเปรี้ยวหรือซอสครีมเปรี้ยว เนื้อสัตว์ต้องขอบคุณครีมที่นุ่มยิ่งขึ้นและเมื่อรวมกับเครื่องปรุงรสก็จะได้กลิ่นหอมที่เข้มข้น

เพื่อเอาใจคนที่คุณรักด้วยผลงานการทำอาหารชิ้นเอก คุณต้องมีผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อยและใช้ความพยายามน้อยที่สุด แต่ไม่มีสมาชิกในครอบครัวคนใดปฏิเสธของว่างร้อนๆกับเนื้อสัตว์อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ

• ขาไก่ - 6 ชิ้น;
• หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• ครีม (ไขมัน 10%) - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 หยิก (หรือเพื่อลิ้มรส);
• เครื่องเทศ (ใด ๆ ) - เพื่อลิ้มรส

วิธีตุ๋นขาไก่ในซอสครีมเปรี้ยว

1. เราล้างแห้งและลอกผิวออกจากขาไก่ ถูให้เข้ากันด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ เช่น เครื่องเทศคอเคเซียนหรือสมุนไพรโปรวองซ์ เราเพิ่มทุกอย่างเพื่อลิ้มรสโดยเฉพาะ
2. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ตั้งไฟอ่อนๆ แล้วทอดเนื้อด้านละ 3 นาที (เพื่อไม่ให้เป็นสีชมพูดิบ) ตามด้วยหัวหอมสับละเอียด
3. การทำซอสครีมเปรี้ยว: ผสม 1 ช้อนชา ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำหนึ่งในสี่แก้ว
4. เทซอสลงบนเนื้อและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 30-40 นาที

เราเสิร์ฟขาไก่ที่หอมกรุ่นในซอสที่น่ารับประทาน พร้อมกับกับข้าวจานโปรดของคุณ: ข้าวต้ม โจ๊กบัควีท พาสต้า มันฝรั่ง หรือสลัดผัก อาหารจานนี้เหมาะอย่างยิ่งหากมีเวลาไม่เพียงพอในวันธรรมดาหรือในกรณีที่แขกมาถึงโดยไม่คาดคิด

ตอนนี้คุณรู้วิธีตุ๋นขาไก่ในกระทะในซอสหรือน้ำผลไม้ของคุณเองแล้ว

ทางที่ดีควรปรุงขาแช่เย็น แต่ถ้าคุณซื้อขาแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งก่อนในสภาพธรรมชาติ แล้วจึงเริ่มทำอาหาร

ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จในด้านการทำอาหาร - และปล่อยให้ไก่แดงก่ำดีขึ้นและดีขึ้นทุกครั้งเพื่อที่คุณจะได้กินทั้งส่วนในคราวเดียว

อร่อย!

น่องไก่โฮมเมดไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ราคาประหยัดอีกด้วย เนื่องจากมีความเก่งกาจและเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมอื่น ๆ พวกเขาสามารถเตรียมได้หลายวิธี แต่พวกเขาจะอร่อยที่สุดเมื่อทอด ดังนั้นคุณจะทอดขาไก่ในกระทะได้อย่างไรและสารเติมแต่งใดที่พวกเขาจะอร่อยที่สุด?

และด้านล่างเป็นวิธีทำอาหารที่ง่ายที่สุด

สำหรับการดำเนินการ คุณต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ:

• ขาตัวเอง;
• croutons สำหรับทำขนมปัง;
• ไข่ไก่สองสามฟอง
• เกลือธรรมดา
• ส่วนผสมของพริกและเครื่องเทศ "ไก่" อื่น ๆ
• น้ำมันพืช.

แนะนำให้ซื้อขาไก่จากตลาด (จะมีเนื้อและอร่อยกว่า) และใช้ส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืชในการทอด

เตรียมขาดังนี้:

1. ล้างเนื้อให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแบบใช้แล้วทิ้ง
2. ทำน้ำดองโดยผสมไข่กับพริกและเกลือผสม
3. หมักน่องไก่ในส่วนผสมที่ได้เป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง และควรปล่อยทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็น
4. อุ่นส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืชในกระทะ
5. ม้วนขาให้ละเอียดในการชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดด้านหนึ่งโดยไม่มีฝาปิดจนกว่าจะมีเปลือกหนาแน่นดี จากนั้นพลิกกลับด้าน ปิดฝากระทะ และปรุงอาหารต่อด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง

จานเสร็จเสิร์ฟร้อน มันจะเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งบดและสลัดผัก

กรอบ

สำหรับอาหารจานนี้ คุณควรเลือกไม้ตีกลองที่มีผิวหนา เพราะเธอคือผู้ "รับผิดชอบ" สำหรับการก่อตัวของเปลือกโลกที่กรอบ

หาก "อะไหล่" มาจากนกตัวเล็กที่มีผิวบอบบาง อาหารอาจแห้งและแข็งเกินไป

คุณจะต้องการ:

• ขาตัวเอง;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• น้ำมันสำหรับทอด.

ที่ดีที่สุดคือถ้ากระทะมีก้นหนาและด้านข้าง ความร้อนในจานนี้จะสม่ำเสมอมากขึ้นและจานจะไม่ไหม้

การทำขาไก่ให้กรอบกรุบกรอบอร่อยมากๆ ทำได้ง่ายๆ ดังนี้

1. ล้างเนื้อให้สะอาดทาด้วยส่วนผสมของพริกและเกลือธรรมดา
2. อุ่นส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืชในกระทะ อนุญาตให้ใช้เนยใส
3. ทอดชิ้นงานจากทุกด้านจนเกิดเปลือกบาง ๆ ปิดฝาและดำเนินการต่อไปอีกครึ่งชั่วโมงโดยใช้ความร้อนต่ำ
4. หลังจากนั้นเอาฝาออก ใส่ไฟ แล้วทอดขาจนกรอบ

และส่งไปที่โต๊ะทันทีในขณะที่มันร้อน!

วิธีการทอดด้วยน้ำเกรวี่

จานนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงไม่ว่าจะเป็นโจ๊กบัควีทหรือวุ้นเส้นเล็ก หน้าแข้งถูกเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น่องไก่ - 5 - 6 ชิ้น;
• น้ำซุปไก่หนึ่งแก้วครึ่ง
• หัวหอมหัวผักกาด;
• เกลือทั่วไป, พริกไทย, เครื่องเทศ "ไก่"

ไม่มีความลับพิเศษในการทอดขาไก่ในกระทะ:

1. ทอดขาที่ล้างแล้วในน้ำมันจนเป็นเปลือกที่น่ารับประทาน
2. สับหัวหอมให้เล็กลงใส่เนื้อในกระทะ โรยทุกอย่างด้วยเกลือใส่พริกไทยแล้วบดเล็กน้อยจนผักนิ่ม
3. เพิ่มน้ำซุปอุ่น ๆ ลดความร้อนปิดฝาอาหารแล้วเคี่ยวนานถึง 30 นาที

ในการเตรียมจานควรใช้หน้าแข้งร่วมกับผิวหนังเพราะจะทำให้น้ำเกรวี่หนาขึ้นและอิ่มตัวมากขึ้น

ขาไก่ทอดในแป้ง

และนี่คือหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการเสิร์ฟ แม้จะดูเรียบง่าย แต่จานก็กินหมดในทันที

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 5 - 6 ขาไก่;
• แป้งครึ่งแก้ว
• นมครึ่งแก้ว
• 1 ไข่;
• น้ำมันพืช
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศใด ๆ - เพื่อลิ้มรส

เตรียมขาไก่ทอดในแป้งดังนี้:

1. ล้างผลิตภัณฑ์ให้สะอาด, ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเศษขนติดอยู่เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ
2. ใส่ชาม เกลือ พริกไทย ใส่เครื่องเทศที่ชอบ
3. ในขณะที่ขาหมักไว้ คุณต้องเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมนมแป้งและน้ำมันพืชให้ละเอียดแล้วขับไข่ลงในส่วนผสม ตีมวลที่เกิดจนเนียนด้วยเครื่องผสมเพื่อกำจัดก้อน
4. จุ่มขาลงในแป้งแล้วทอดในกระทะที่อุ่นในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
5. จากนั้นลดความร้อนลงเหลือต่ำ ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

จานนี้มีกลิ่นหอมและอร่อยเสิร์ฟร้อน

ในซอสครีมเปรี้ยว

จานนี้กลายเป็นจานที่หอมและนุ่มพร้อมกลิ่นครีมที่เด่นชัด ซอสจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียงใด ๆ ทำให้อาหารเย็นธรรมดา ๆ กลายเป็นงานรื่นเริง

ในการเตรียมจาน คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• น่องไก่ 6 อัน;
• ครีมเปรี้ยวไขมันสูงครึ่งแก้ว
• น้ำอุ่นครึ่งแก้ว
• กระเทียม 2 - 3 กลีบ;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศที่ชอบ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันสำหรับทอด.

ไม้ตีกลองเตรียมดังนี้:

1. ล้างเนื้อให้สะอาดแห้งและทอดในกระทะด้วยน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ในภาชนะที่แยกต่างหากเตรียมซอส: ผสมครีมกับน้ำ, เครื่องเทศ, เกลือและพริกไทย, ใส่กระเทียมสับละเอียด
3. เติมไส้ที่เสร็จแล้วลงในน่องทอดปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ไม่เกินครึ่งชั่วโมง

จานนี้เข้ากันได้ดีกับมันบดกับครีม

กับผักในซอสมะเขือเทศ

น่องดังกล่าวสามารถรับประทานเป็นจานแยกต่างหากได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องเคียง สามารถเพิ่มผักได้ตามใจชอบ โดยเปลี่ยนสูตรในแต่ละครั้งเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณเอง

คุณควรตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

• 5 - 6 ขาไก่;
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 1 พริกหยวก;
• 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• น้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้ว
• น้ำครึ่งแก้ว
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือ พริกไทย ปาปริก้าแห้ง และเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

เตรียมขากับผักดังนี้:

1. เตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการทอด: น้ำมันดิน เอาขนที่เหลือ ล้างออกให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง
2. จากนั้นทอดขาด้วยไฟแรงในน้ำมันพืชจนเป็นเปลือก
3. ตัดผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดด้วยเกลือในกระทะแยกต่างหากจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
4. หลังจากนั้นใส่ส่วนผสมผักลงในไก่เทส่วนผสมของน้ำมะเขือเทศกับน้ำพริกไทยและเพิ่มเครื่องเทศ
5. ปิดฝาจานและทอดขาไก่ด้วยไฟอ่อน ๆ อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟร้อน.

ขาไก่ในกระทะมายองเนส

นี่คืออาหารที่อร่อยและน่าพอใจสำหรับการเตรียมมายองเนสคุณภาพสูงเท่านั้น วิธีนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงรสที่ไม่พึงประสงค์

ในการปรุงอาหารคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 6 - 7 ขาไก่;
• มายองเนสครึ่งแก้ว
• น้ำครึ่งแก้ว
• กระเทียมแห้ง
• เกลือพริกไทย
• ส่วนผสมของเครื่องเทศ

เตรียมจานดังนี้:

1. ล้างเนื้อ หมักในส่วนผสมของมายองเนส เกลือ พริกไทย กระเทียม และเครื่องปรุงรส ทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงโดยควรค้างคืน
2. เปิดกระทะใส่น้ำมันและทอดน่องจนกรอบ
3. หลังจากนั้นเทน้ำที่ขาลดความร้อนและเคี่ยวจานใต้ฝาไม่เกินครึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟจานร้อนพร้อมผักและเครื่องเคียง

ส่วนผสมสำหรับจาน:

• 5 - 6 น่องไก่;
• ซีอิ๊วขาว 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมแห้ง, พริกหยวกหวานแห้ง, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันสำหรับทอด.

น่องที่มีกลิ่นหอมและอร่อยจัดทำขึ้นดังนี้:

1. ล้างและทำให้ผลิตภัณฑ์แห้ง
2. เตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำผึ้ง ซีอิ๊วขาว และเครื่องเทศ เทส่วนผสมของไม้ตีกลอง ปล่อยให้มันต้มอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
3. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันเล็กน้อย ใส่ขาไก่ลงไป
4. ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ลดความร้อน ปิดฝาและปรุงอาหารต่ออีก 25 นาที

อย่ากลัวว่าน้ำผึ้งจะทำให้จานหวาน บทบาทของมันคือการสร้างเปลือกที่สวยงามและสวยงามตลอดจนเพิ่มรสชาติของซีอิ๊ว

สูตรกระเทียมแสนอร่อย

เมนูง่ายๆ และอร่อยที่ปรุงได้เร็วและกินได้เร็วยิ่งขึ้นไปอีก จะใช้เวลาและส่วนประกอบน้อยที่สุดในการเตรียมและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม

จะต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• 6 ขาไก่ขนาดใหญ่
• กระเทียม 4 - 5 หัว;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันสำหรับทอด.

การเตรียมไม้ตีกลองนั้นง่ายมาก:

1. ล้างเนื้อเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมกระเทียมสับละเอียดเกลือและพริกไทย
3. ถูขาให้ทั่วด้วยส่วนผสมที่ได้ใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
4. ตั้งน้ำมันในกระทะ ทอดขาทั้งสองข้าง หลังจากนั้นลดความร้อนปิดฝาอาหารแล้วเคี่ยวไม่เกินครึ่งชั่วโมงจนนิ่ม

จานนี้เข้ากันได้ดีกับสลัดมะเขือเทศแตงกวาและมันฝรั่งทอด

ด้วยความเรียบง่ายและรสชาติที่กลมกล่อม ทำให้น่องไก่ปรุงด้วยส่วนผสมใหม่ๆ ทุกครั้ง ในขณะที่ได้อาหารที่แตกต่างกัน สิ่งสำคัญคืออย่าให้เนื้อในกระทะมากเกินไป มิฉะนั้น เนื้อจะแข็งและแห้งเกินไป