วิธีการทำโยเกิร์ตอาหารที่บ้าน สูตรอาหารที่เรียบง่ายของโยเกิร์ตทำอาหารในโยเกิร์ตเนท, มัลติคอร์ด, กระติกน้ำร้อนและธนาคารที่บ้าน: โยเกิร์ตที่ทำจากนม, ฝรั่งเศสและครีม, โยเกิร์ตหวานที่มีผลเบอร์รี่และผลไม้
หากคุณมีผมหมองคล้ำผื่นบนผิวหนังปัญหาเกี่ยวกับการย่อยอาหารหรือคุณขี้เกียจเกินไปที่จะปรุงอาหารแรกที่สองและสาม - เพลิดเพลินกับโยเกิร์ตที่บ้านของคุณได้รับประโยชน์สูงสุดและประโยชน์สำหรับร่างกายของคุณ!
และอย่าคิดว่าการเตรียมโยเกิร์ตธรรมชาติแสนอร่อยคุณจะต้องใช้โยเกิร์ตนิทซ์ ทุกอย่างง่ายกว่าที่คุณสามารถจินตนาการได้!
5 กฎสำคัญ:
1. นมจะต้องต้มเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคทั้งหมดที่สามารถอยู่ในนั้นได้ ขอแนะนำให้นำนมพาสเจอร์ไรส์ไปสู่การต้ม
2. สำหรับการเตรียมโยเกิร์ตอย่าใช้นมร้อนเกินไปแบคทีเรียที่มีประโยชน์จะตาย อุณหภูมิที่สมบูรณ์แบบคือ + 38 ° C ... + 40 ° C นั่นคือมันสูงกว่าความอบอุ่นเล็กน้อย
3. มีดและอาหารทุกจานที่คุณจะปรุงโยเกิร์ตจำเป็นต้องใช้น้ำเดือด
4. คุณภาพและความสม่ำเสมอของโยเกิร์ตที่บ้านส่งผลกระทบต่อปริมาณไขมันของนมดังนั้นเลือก 3.2-3.5% ที่ดีที่สุด ผู้ที่ไม่สนใจรูปและเพียงแค่ต้องการโยเกิร์ตธรรมชาติแสนอร่อยสามารถใช้นมที่มีปริมาณไขมัน 6%
5. ผลิตภัณฑ์ Wellbathing ไม่กระจายและไม่ผสมเพื่อที่จะไม่ทำลายโครงสร้างมิฉะนั้นโยเกิร์ตจะไม่เป็นผู้ใหญ่
คลาสสิกโยเกิร์ตในกระติกน้ำร้อน
อะไรที่คุณต้องการ:
นม 1 ลิตร
โยเกิร์ตธรรมชาติ 200 กรัม (ตรวจสอบองค์ประกอบอย่างระมัดระวังโยเกิร์ตควรสดใหม่)
วิธีการเตรียมโยเกิร์ตคลาสสิกในเทอร์โม:
1. ต้มนมและเย็นถึงอุณหภูมิ 38-40 องศาเซลเซียส
2. เทอร์โมล้างน้ำเดือดเทน้ำและทิ้งไว้เป็นเวลา 1-2 นาทีในขณะที่ไอน้ำใบ จากนั้นครอบคลุมฝา
3. นม 100 มิลลิลิตรรวมกับโยเกิร์ตและกวนเพื่อให้ไม่มีก้อน
4. ในนมที่เหลือเพิ่มนมที่เจือจางด้วยโยเกิร์ตและผสม
5. ส่วนผสมที่เกิดขึ้นจะเทลงในเทอร์โมปิดฝาและออกไป 6-8 ชั่วโมง
6. โยเกิร์ตพร้อมเทขวดขนาดเล็กและใส่ในตู้เย็นอีก 8 ชั่วโมง
ในช่วงเวลานี้มันจะผ่อนคลายผู้ใหญ่และได้รับความสอดคล้องที่จำเป็น
โยเกิร์ตกรีก
โยเกิร์ตกรีกแตกต่างจากคลาสสิกไม่เพียง แต่ความมั่นคงเท่านั้นเตือนชีสนุ่มครีมมากขึ้น แต่ด้วยการปรุงอาหาร หลังจากก้านแบบดั้งเดิมโยเกิร์ตดังกล่าวถูกระงับในผ้าบริสุทธิ์หรือตัวกรองกระดาษเพื่อกำจัดเซรั่มส่วนเกินซึ่งโยเกิร์ตกรีกเรียกว่าการกรอง
อะไรที่คุณต้องการ:
นม 1 ลิตร
โยเกิร์ตธรรมชาติ 200 กรัม
วิธีเตรียมโยเกิร์ตกรีก:
2. โยเกิร์ตเจือจางในนมจำนวนเล็กน้อย
3. เชื่อมต่อโยเกิร์ตที่หย่าร้างกับนมที่เหลืออยู่ในกระทะ ครอบคลุมฝาและห่อผ้าขนหนูเทอร์รี่หนาแน่นและดีกว่าผ้าห่ม
4. ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมงหลังจากนั้นจะถูกลบออกไปยังตู้เย็น อย่าผสมและไม่เขย่าเนื้อหาของกระทะ!
5. กระชอนจะปลอดจากกอซหลายชั้นและหยิบโยเกิร์ตที่เกิดขึ้นอย่างระมัดระวัง
6. ครอบคลุมและออกไปสองสามชั่วโมงจนกระทั่งใบเซรั่มส่วนเกิน เป็นผลให้คุณควรมีโยเกิร์ตกรีก 350-450 กรัม
โยเกิร์ตผลไม้ในหม้อหุงช้า
หากโยเกิร์ตปกติไม่ได้ลิ้มรสเตรียมขนมแคลอรี่ต่ำที่ยอดเยี่ยมโดยใช้ผลไม้ฤดูร้อนและผลเบอร์รี่สด ภูมิทัศน์ที่คุณเลือก!
อะไรที่คุณต้องการ:
นม 1 ลิตร
โยเกิร์ตธรรมชาติ 200 กรัม
ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ 200 กรัม
วิธีการปรุงผลไม้โยเกิร์ตในหม้อหุงช้า:
1. สำหรับการเตรียมโยเกิร์ตในหม้อหุงช้าล้างขวดส่วนแห้งและเรียนรู้ในเตาอบหรือเตาอบไมโครเวฟ
2. ผลไม้ทำความสะอาดเปลือกและบดในเครื่องปั่น หากคุณใช้ผลเบอร์รี่หลังจากเครื่องปั่นให้เช็ดส่วนผสมข้ามตะแกรงเพื่อกำจัดกระดูกเล็ก ๆ
3. ต้มนมและเย็นถึง 40 ° C เพิ่มโยเกิร์ตธรรมชาติและมวลผลไม้ผลไม้ให้กับนมผสมกับสภาวะที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. เทนมที่เตรียมไว้เป็นขวดส่วน
5. ที่ด้านล่างของเตียง Multivarka พร้อมผ้าเช็ดปากเนื้อเยื่อที่สะอาดหรือวางเสื่อซิลิโคน ติดตั้งขวดในหม้อหุงช้าเทลงในชามน้ำอุ่นเพื่อให้ขวดถูกปกคลุมด้วย 1/3
6. เปิดโหมด "โยเกิร์ต". หลังจาก 7-8 ชั่วโมงเหยือกจะต้องใส่ในตู้เย็นและหลังจากนั้นอีก 6 ชั่วโมงคุณสามารถกินโยเกิร์ตธรรมชาติของการผลิตของเราเอง
จะทำอย่างไรถ้าไม่มีโหมดในหม้อหุงช้า "โยเกิร์ต":
1. ทำทุกอย่างจนถึงวรรค 6
2. ขวดในชามตอนนี้ปิดฝาครอบหลายแก้วแล้วเปิดโหมด "ความร้อน" เป็นเวลา 15 นาที
3. หลังจาก 15 นาทีปิดโหมดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. เพื่ออุ่นเครื่อง 15 นาที
5. ปิดใช้งานความร้อนและปล่อยโยเกิร์ตเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ต้องปิดฝาครอบหลายแก้วตลอดเวลา!
6. หลังจากสามชั่วโมงวางโถด้วยโยเกิร์ตไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง
สำคัญ
ในระหว่างการเตรียมโยเกิร์ตในหม้อหุงช้าตรวจสอบอุณหภูมิของน้ำ - ไม่ควรน้อยกว่า 40 ° C
โยเกิร์ตหน้าแรกบน Zakvask
โยเกิร์ตในร้านขายยาเริ่มต้นด้วยรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนและความสม่ำเสมอที่น่าพอใจมาก
อะไรที่คุณต้องการ:
นม 1 ลิตร
1 ขวดที่ประณีต (ขายในร้านขายยาใด ๆ )
วิธีการปรุงอาหารโยเกิร์ตที่บ้านบน Zakvask:
1. นมบอร์ดและเย็นถึง 40 ° C
2. บัดกรีแห้งละลายในหลายช้อนนมแล้วเทลงในที่เหลือของนม เทขวดแก้วส่วน
3. เพื่อให้ครอบคลุมฟิล์มอาหารหรือปิดฝาปิดผ้าเช็ดตัวเทอร์รี่และดีกว่าลายสก๊อต
4. ปล่อยให้นั่งประมาณ 12-14 ชั่วโมง
5. เย็นในตู้เย็น 3-4 ชั่วโมง - และโยเกิร์ตพร้อมที่จะกิน!
โยเกิร์ตธรรมชาติในเตาอบ
หากคุณไม่มีกระติกน้ำร้อนหรือหลายมัลติคเกอร์และด้วยอุณหภูมินมในกระทะคุณจะพลาดตลอดเวลาจากนั้นสูตรสำหรับการปรุงโยเกิร์ตในประเทศในเตาอบสำหรับคุณ
อะไรที่คุณต้องการ:
นม 1 ลิตร
โยเกิร์ตธรรมชาติ 200 กรัม (คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวสด 20%)
วิธีการปรุงโยเกิร์ตธรรมชาติในเตาอบ:
1. ต้มนมและเย็นถึงอุณหภูมิห้อง
2. โยเกิร์ต / ครีมเปรี้ยวเจือจางใน 0.5 ช้อนโต๊ะ แก้วนม
3. รวมเข้ากับส่วนที่เหลือของนมและผสมเบา ๆ
4. เทนมบนส่วนขวดแก้ว
5. ความร้อนเตาอบเป็น 50 ° C และตัดการเชื่อมต่อ
6. ขวดที่มีนมใส่บนแผ่นอบครอบคลุมทุกขวดฟอยล์ถอยแน่น
7. ใส่แผ่นอบแล้วปิดประตู
8. แต่ละชั่วโมงเปลี่ยนเตาอบโดย 50 ° C เป็นเวลา 5-7 นาที เวลาทำอาหารโยเกิร์ตคือ 6-8 ชั่วโมง
9. โยเกิร์ตพร้อมใส่ในตู้เย็นในตอนกลางคืน ฟันหวานสามารถทำได้ในทุกขวดก่อนที่จะเทนมให้ใส่ 1-2 ช้อนโต๊ะ Jam โฮมเมด
โยเกิร์ตในความเข้าใจของเราคือของหวานความละเอียดอ่อนนมแสนอร่อยซึ่งอย่างไรก็ตามเมื่อเร็ว ๆ นี้หยุดที่จะเข้าถึงได้ทุกประเภทของผู้บริโภค ในเวลาเดียวกันตัวอย่างเช่นชาวกรีกหรือบัลแกเรียใช้โยเกิร์ตเป็นสลัดเติมน้ำซุปเย็นและอาหารอื่น ๆ เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้เป็นเพราะคุณสามารถเพิ่มผลไม้และทำขนมได้และถ้าคุณออกจากรูปแบบดั้งเดิมมันจะ ดำเนินบทบาทของครีมเปรี้ยว
โยเกิร์ตแบบดั้งเดิม: มันคืออะไรและอย่างไร
โยเกิร์ตเป็นผลมาจากการหมัก (Roding) ของนมที่มีแบคทีเรียหมักด้วยผลลัพธ์ที่ว่าผลิตภัณฑ์ได้รับรสชาติที่ละเอียดอ่อนสีและลักษณะเฉพาะ แม้แต่แพทย์มักจะแนะนำให้คนที่มีปัญหาบางอย่างกับกระเพาะอาหารหรือลำไส้เนื่องจากโยเกิร์ตมีเสถียรภาพของไมโครฟลอระระของพวกเขาปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญสร้างการดำเนินงานของระบบทางเดินอาหาร นอกจากนี้ยังดูดซับได้ดีจากร่างกายและย่อยดังนั้นแม้แต่คนที่ทุกข์ทรมานจากโรคภูมิแพ้หรือการแพ้แลคโตสซึ่งมีข้อห้ามจากการใช้นมและผลิตภัณฑ์นมในบางกรณีสามารถใช้โยเกิร์ต แต่ก่อนที่คุณจะต้องปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับเรื่องนี้
โยเกิร์ตธรรมชาติไม่ควรมีสารเติมแต่งใด ๆ ในรูปแบบของสารกันบูดสารให้ความหวานสีย้อมรสชาติหรือความคงตัว - ในกรณีนี้เท่านั้นมันสามารถมีผลกระทบที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย นอกจากนี้ยังสามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งเดือน แต่ไม่มีอีกแล้วตั้งแต่เวลาที่มีจำนวนของวิตามินและแบคทีเรียที่มีชีวิตลดลงและประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์จะลดลง
สำหรับการผลิตโยเกิร์ตโรงงานวัฒนธรรมการมีชีวิต - แบคทีเรีย (Thermophilic Streptococcus และ Bulgarian Wand) - ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับนมหลังจากการหมักจะเริ่มขึ้น สำหรับสิ่งนี้อุณหภูมิที่จำเป็นจะมั่นใจ - ภายใน 45 องศาและประมาณ 10 ชั่วโมงของการสัมผัส หลังจากเวลานี้โยเกิร์ตที่เกิดขึ้นจะเย็นถึง 5 องศาดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะรักษาแบคทีเรียและเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพที่ดีที่สุด
กระบวนการนี้ง่ายต่อการทำซ้ำและเป็นอิสระที่บ้านราวกับว่ามีโยเกิร์ตและไม่มีมัน โยเกิร์ตดังกล่าวมีประโยชน์มากขึ้นเนื่องจากไม่มีน้ำตาลและอนุญาตให้ผู้ที่ถูกบังคับให้ละทิ้งหวานเพราะโรคเบาหวาน ผลิตภัณฑ์ accelometer ของการทำอาหารที่บ้านมีไขมันจำนวนน้อยมากในองค์ประกอบของมันมากเพราะสลัดและอาหารที่เติมโดยเขาจะไม่เป็นอันตรายต่อตัวเลข - ในทางตรงกันข้ามโยเกิร์ตมีการเร่งการเผาผลาญดังนั้นกระบวนการกำจัดกิโลกรัมพิเศษสามารถ ไปเร็วขึ้นและไม่มีอันตรายใด ๆ สำหรับร่างกาย นอกจากนี้ในองค์ประกอบของโยเกิร์ตที่บ้านพืชนมมากขึ้นและยูทิลิตี้มีความสำคัญเหนือคุณสมบัติของการซื้ออย่างมีนัยสำคัญ หลังในทางกลับกันมีสารกันบูดจำนวนมากซึ่งช่วยให้คุณเก็บผลิตภัณฑ์เป็นเวลาหลายเดือนโดยไม่มีอคติต่อการลิ้มรสคุณภาพ แต่ในเวลาเดียวกันด้วยการสูญเสียการรักษาอย่างเต็มที่
การระเบิดและนมสำหรับโยเกิร์ต
หนึ่งในขั้นตอนที่สำคัญที่สุดและรับผิดชอบในการเตรียมโยเกิร์ตคือการค้นหาและการเลือก Swarm ในตัวเองสารนี้ที่ทำให้การหมัก ดังนั้นการหยุดพักสำหรับขนมปังคือยีสต์และสำหรับโยเกิร์ต - วัฒนธรรมนมหมักซึ่งมีแลคโตบาซิลลี่ที่จำเป็นทั้งหมด ตัวเริ่มต้นนี้ยังสามารถใช้ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ในตัวเองมันยังมีประโยชน์มากสำหรับร่างกาย: ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันสร้างการป้องกันไวรัสโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับการโจมตีของสภาพอากาศเลวร้ายช่วยปรับปรุงระบบทางเดินอาหารเร่งการเผาผลาญเร่งการเผาผลาญ และช่วยลดน้ำหนักตัวทำให้ปกติ
โยเกิร์ตมีหลายประเภทเริ่มต้น:
- วัฒนธรรม acidophilic สด - พวกเขาหยุดกระบวนการอักเสบ, ลบสารพิษ, นำไปสู่การทำให้บริสุทธิ์ของร่างกาย, ลบผลข้างเคียงจากการใช้ยาปฏิชีวนะ, ปกติความผิดปกติหลังจากรับประทานอาหาร
- วัฒนธรรมที่มีชีวิตของนมเปรี้ยว - พื้นฐานของแบคทีเรีย Bifidobacterium ซึ่งมีอยู่ในร่างกายมนุษย์อย่างสม่ำเสมอสนับสนุน Microflora ในลำไส้, โปรตีน squabble, cholesterol ปกติ, มีคุณสมบัติ Immunoprotective
- แบคทีเรียโยเกิร์ตสด - ชาวฝรั่งเศสดังกล่าวมีขนาดและเตรียมพร้อมอย่างเต็มที่สำหรับการใช้งานที่บ้าน
ผู้เริ่มต้นที่ต้องการขายในร้านขายยาตามกฎแล้วโถหมายถึงการได้รับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหลายลิตร มันไม่คุ้มค่าที่จะซื้อโยเกิร์ตช็อปเพื่อใช้เป็นเริ่มต้นเนื่องจากมันมีเชื้อโรคของจุลินทรีย์อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ (ส่วนใหญ่ - ไม้เรียวในลำไส้) ในแบบฟอร์มนี้พวกเขาเป็นตัวแทนของความเสี่ยงขั้นต่ำต่อร่างกาย แต่ที่การบิ่นสามารถทวีคูณและจากนั้นความผิดปกติการเกิดขึ้นของการติดเชื้อและเป็นพิษอาหารเป็นไปได้
ต่อไปคุณต้องเลือกนม จำนวนโยเกิร์ตที่ได้รับขึ้นอยู่กับจำนวนเงิน ขอแนะนำให้ใช้ตั้งแต่ 1 ถึง 3 ลิตรพร้อมกัน ตัวเลือกในอุดมคติคือผลิตภัณฑ์พาสเจอร์ไรส์หรืออ้อยไฟฟ้าที่ไม่อยู่ภายใต้การเก็บรักษาที่ยาวนาน ยิ่งไปกว่านั้น - นมโฮมเมดสดคุณภาพและความน่าเชื่อถือซึ่งเป็นแรงบันดาลใจให้ความไว้วางใจของคุณ จะต้องต้มภายในไม่กี่นาทีก่อนที่จะเริ่มทำโยเกิร์ต พาสเจอร์ไรส์ควรได้รับความร้อนถึง 90 องศาอย่านำไปต้ม สามารถใช้งานได้ทันทีโดยไม่ต้องมีกิจกรรมเตรียมตัว
อย่าเตรียมโยเกิร์ตเมื่อใช้นมฆ่าเชื้อเนื่องจากผ่านการประมวลผลอย่างหนักวิตามินทั้งหมดและ Lactobacillia ที่มีประโยชน์หายไปและคุณสมบัติจะหายไป บวกเกลือและความคงตัวซึ่งต่อมามีผลต่อคุณภาพของโยเกิร์ตที่ปรุงสุกจะถูกเพิ่มในระหว่างการฆ่าเชื้อ
กิจกรรมเตรียมการ
การเตรียมอาหาร
ก่อนอื่นคุณควรดูแลความบริสุทธิ์ของจานที่โยเกิร์ตจะเตรียมพร้อม แม้แต่ช้อนควรมีมาตรการที่เข้มงวดซึ่งจะสัมผัสกับการแข่งรถเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงในไมโครฟลอร์ราสามารถนำไปสู่การสูญเสียรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่ได้รับและสูงสุดต่อการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคและพิษ เพื่อใช้โยเกิร์ตคุณภาพต่ำ
ดังนั้นควรล้างจานให้สะอาดและใช้ในการต้มน้ำเช่นเดียวกับธนาคารที่โยเกิร์ตจะแตกออกและฝาครอบพลาสติกเพื่อปิด และในตอนท้ายของกระบวนการลวกครอบคลุมทันที / ปิดขวด นอกจากนี้อุปกรณ์อลูมิเนียมไม่สามารถใช้งานได้และเครื่องวัดอุณหภูมิจำเป็นต้องเช็ดด้วยแอลกอฮอล์และไม่ว่าจะอยู่กับน้ำร้อน ในระหว่างการปรุงอาหารโยเกิร์ตมันถูกห้ามเด็ดขาดที่จะสัมผัสพื้นผิวด้านในของกระป๋องและผ้าคลุมหลังไม่ควรวางบนโต๊ะแม้ในเวลาเดียวกันจะเปลี่ยนด้านบนเนื่องจากอากาศสามารถอยู่บนผนังได้ ด้วย "ศัตรู" ของมันสำหรับไมโครโยเกิร์ตในอนาคต
การเตรียมนม
คุณต้องเปิดแพคเกจทันทีก่อนเริ่มการทำอาหารมิฉะนั้นจะได้รับโยเกิร์ต แต่ต่อมา Prostone เทลงในกระทะสแตนเลสที่สะอาดและอุ่นเครื่อง (วิธีการทำกับประเภทของนมชนิดต่าง ๆ ที่อธิบายไว้ข้างต้น) อย่าใช้อาหารที่เคลือบแล้ว - ผลิตภัณฑ์จะช่วยบำรุงอย่างรวดเร็ว หากคุณต้มนมมันควรจะเย็นถึง 38-45 องศา (ในกรณีที่มีการใช้งาน Ultrappasterized - ให้ความร้อนกับอุณหภูมินี้ทันที) หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ให้ลองระบุ "ตา" - ก่อนผ่านฝาครอบแก้วซึ่งปกคลุมด้วยกระทะควรรู้สึกถึงความร้อนที่ยอมรับได้ ประการที่สองหยดน้ำนมสองตัวที่ด้านในของข้อมือเป็นพื้นที่ที่บอบบางที่สุดของผิวมันควรจะร้อน แต่อย่าเผาผิวหนัง ในแบบของตัวเองโยเกิร์ตนั้นไม่ดีทั้งความร้อนสูงเกินไปและลดความร้อนสูงเกินไป แต่ตัวเลือกสุดท้ายยังคงเป็นที่ยอมรับมากขึ้นเพราะในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะไม่หนามาก (แม้ว่าจะขึ้นอยู่กับนม - เลือกสกุลเงินมากกว่าอุดมไปด้วยความสอดคล้องที่คุณต้องการโยเกิร์ต) เมื่อความร้อนสูงเกินไปหากคุณเพิ่มบัดกรีลงในนมร้อนเกินไป - อุณหภูมิ 50 องศา - จะเริ่มตายแบคทีเรียที่มีส่วนร่วมกับก้านและความพยายามทั้งหมดจะมีความไร้สาระ
เชื้อ
การเรียนการสอนที่มีสูตรนั้นติดอยู่กับแต่ละสตาร์ทเตอร์ซึ่งมีการระบุว่าจำเป็นต้องใช้มากแค่ไหนสำหรับนมทุกลิตร - มุ่งเน้นไปที่มัน สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการทำให้สวยในการผสมเริ่มต้นด้วยนมอุ่น เพื่อละลายมันเทนมประมาณ 10 มล. เป็นขวด (ขึ้นอยู่กับจำนวนของการเริ่มต้นและนมโดยทั่วไป) จากกระทะเขย่าหลาย ๆ ครั้งเพื่อกวนและเทมวลที่เกิดขึ้นในกระทะด้วยนมที่เหลือ
เป็นที่เชื่อกันว่าโยเกิร์ตโฮมเมดที่ปรุงสุก (ถ้าแน่นอนมันถูกเตรียมไว้อย่างถูกต้อง - มันไม่ได้บ้าและไม่ลื่น) สามารถใช้เป็นผู้เริ่มต้นในอนาคต ดังนั้นจึงสามารถโหลดซ้ำได้หลายครั้งอย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าที่บ้านเราไม่สามารถให้ความหมันที่สมบูรณ์เมื่อเก็บผลิตภัณฑ์และจะดีกว่าที่จะปรุงโยเกิร์ตด้วยความช่วยเหลือของผู้ประสานงานที่ซื้อที่ร้านขายยา โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันจะเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของเด็ก นอกจากนี้การจัดการดังกล่าวอาจส่งผลกระทบต่อรสชาติและคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์
โยเกิร์ตทำอาหารเอง
ในโยเกิร์น Yogurtnitsa อยู่ไกลจากบ้านทุกหลัง แต่ถ้าในแผนของคุณในอนาคตจำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์หมักนี้ที่เตรียมไว้ที่บ้านขอแนะนำอย่างยิ่งให้ซื้อ yogurtnitsa ที่ดีคืออะไร? รองรับอุณหภูมิที่จำเป็นตลอดการผันทั้งหมด (ในขณะเดียวกันนมจะต้องอบอุ่นจาก 6 ถึง 12 ชั่วโมงโดยไม่มีหยดพิเศษซึ่งเป็นเรื่องยากที่จะควบคุมด้วยตัวเอง หากคุณมีโยเกิร์ตนิตีคุณจะต้องผสมนมจาก Rodskaya เท่านั้นเทลงบนขวดพิเศษที่มาในชุดและเปิดอุปกรณ์ หลังจากประมาณ 10 ชั่วโมงคุณสามารถใช้ตัวอย่างได้แล้ว
ไม่มีโยเกิร์ต
ยากขึ้นด้วยสิ่งนี้ รักษาอุณหภูมินมในหลายวิธี:
- ใช้เทอร์โมที่จะทำลายซึ่งยังคงความร้อนได้ดี
- นำจานของผ้าห่มหรือปิดหมอนและใส่แบตเตอรี่ร้อน
- เทโยเกิร์ตในอนาคตบนขวดให้ครอบคลุมฟิล์มอาหารเติมภาชนะแบนใด ๆ ด้วยน้ำอุ่นใส่ขวดที่นั่นแล้วแตะฟิล์มอีกครั้ง หลังจากนั้นใส่ในที่อบอุ่น - ตัวอย่างเช่นในเตาอบพิการอุ่น
หากคุณต้องการให้โยเกิร์ตมีความหนาแน่นและหนาแน่นมากขึ้นวางไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงในตู้เย็น นอกจากนี้ดังนั้นคุณจะขยายวันที่หมดอายุและเพิ่มผลประโยชน์ในขณะที่รักษาวัฒนธรรมสด
วิดีโอ: วิธีการทำโยเกิร์ตบ้านแสนอร่อย
ผลิตภัณฑ์ที่มีประสิทธิภาพเป็นที่นิยมอย่างถูกต้องสามารถเรียกว่าสัตว์เลี้ยงพื้นบ้าน พวกเขาอร่อยและเป็นประโยชน์มาก ดังนั้นผู้ผลิตเครื่องใช้ในครัวไม่สามารถออกจากผู้บริโภค - สมัครพรรคพวกของครัวนมเพื่อสุขภาพ วันนี้เราสามารถเลือกจากเครื่องใช้ไฟฟ้าในครัวเรือนและเครื่องมือในการเตรียมผลิตภัณฑ์นมที่จะยังคงเป็นธรรมชาติและปลอดภัยต่อสุขภาพ
ในบทความนี้เราจะดูวิธีการปรุงอาหารโยเกิร์ตในบ้านในโยเกิร์นและเสนอสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วหลายรายการสำหรับการเตรียมการ หลังจากทั้งหมดในความเป็นจริงผลิตภัณฑ์นมอุตสาหกรรมมีการฆ่าเชื้อในทางปฏิบัติและไม่ได้มีสารที่เป็นประโยชน์ประกาศ หลังจากทั้งหมดเราเดาสิ่งนี้ใช่มั้ย
โยเกิร์ตเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์นมที่ชื่นชอบมากที่สุด! แม้แต่เด็ก ๆ ก็รู้เกี่ยวกับคุณสมบัติการย่อยอาหาร! แต่ผลิตภัณฑ์นี้โดดเด่นในชั้นวางของร้านขายของชำหรือไม่? ยอมรับว่าโยเกิร์ตโรงงานไม่สามารถมีโฆษณา Bifidobacteria และ Lactobacilli ในปริมาณที่เพียงพอ
ถ้าเป็นเช่นนั้นพวกเขาจะไม่หยุดเดินเล่นและจะเสียอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะอารมณ์เสีย - หลังจากทั้งหมดที่บ้านมันง่ายมากที่จะทำอาหารอร่อยจากนม! เตรียมโยเกิร์ตในโยเกิร์ตที่ทันสมัยนั้นง่ายมาก! เราต้องการจำนวนส่วนผสมสำหรับสูตรอาหารน้อยที่สุดและคุณสามารถเอาชนะพวกเขาตามที่คุณต้องการสร้างตัวเลือกสูตรที่นับไม่ถ้วน!
สูตรคลาสสิก
ส่วนผสม
- - 120-150 กรัม + -
- - 1,000-1300 มล. + -
- Zakvaska - + -
การปรุงอาหาร
หากร้านขายนมพาสเจอร์ไรส์หรือไม่ถ้วนแล้วเขาก็ให้ความร้อนสูงถึง 37 องศา หากมีการรั่วไหลหรือนมในชนบทจึงต้องต้มแล้วเย็นกับอุณหภูมิเดียวกันการลบโฟมล่วงหน้าของโฟม
ในนมอุ่นเราทำลายน้ำตาลและเพิ่มการบัดกรีให้กวนอย่างละเอียดทั้งวิปปิ้งด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
ฉันกระจายส่วนผสมบนภาชนะบรรจุและติดตั้งในโยเกิร์ตลินท์เป็นเวลา 5 ชั่วโมง
* การปรุงอาหารในสภา
เป็นสิ่งสำคัญมากที่อุณหภูมิของนมไม่เกิน 40 องศาก่อนที่จะเพิ่มเข้าไป อุณหภูมิแวดล้อมที่สะดวกสบายที่สุดสำหรับการแพร่กระจายสูงสุดของ Lactobacilli คือ 37 องศา ที่อุณหภูมิสูงกว่า 40, จุลินทรีย์ตายและผลิตภัณฑ์ที่เราโปรดปรานไม่สามารถทำงานได้ - จะไม่มีใครหยุดนม
เพื่อให้แน่ใจว่านมของอุณหภูมิที่ต้องการมีความจำเป็นต้องผสมให้ละเอียดผสมชั้นบนสุดที่ร้อนขึ้นด้วยวิธีที่ต่ำกว่าและวิธีที่ง่ายที่สุดในการตรวจสอบนิ้วของคุณ หากอุณหภูมิของนมแทบจะไม่รู้สึกว่าอยู่ใกล้กับอุณหภูมิของร่างกาย - 37 องศา หากนมเป็นความร้อนก็จะดีกว่าที่จะได้รับความอดทนและให้มันยืนนิ่ง ๆ นี่เป็นกรณีมากเมื่อรีบเราสามารถทำอะไรก็ได้
ozvaskah
ตัวเลือกการขยายตัวสามารถเป็นชุดที่ยอดเยี่ยม
เป็นไปได้ที่จะใช้โยเกิร์ต "สด" แต่ในกรณีนี้มันจะดีกว่าที่จะซื้อแพงที่สุดโดยไม่มีสารเติมแต่งและด้วยระยะเวลาการเก็บรักษาที่เล็กที่สุดที่เป็นไปได้มิฉะนั้นเราทุกคนเป็นสารกันบูดและสีย้อมที่จะถ่ายโอนจากร้านค้าไปยังบ้านของเรา โยเกิร์ต.
ผู้เริ่มต้นพิเศษยังขาย - สำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักที่บ้าน ที่มีชื่อเสียงที่สุดและเป็นที่ต้องการของพนักงานต้อนรับ - "Evitalia" และ "ละติน" ตามกฎแล้วโยเกิร์ตในข้อมูล Yogvasy นั้นง่ายต่อการเตรียมมันกลับกลายเป็นอย่างดีอร่อยและไม่มีสิ่งสกปรกของคนแปลกหน้าและรสนิยมซึ่งเป็นทรัพย์สินที่น่าพอใจมาก!
ตัวเลือกที่สามเพื่อหยุดนม - เตรียม Zakvask อย่างอิสระ
วิธีการปรุงอาหาร Zavskaya
ส่วนผสม
- - 130 มล + -
- "Bifidumbacterin" - 1 ขวด + -
- "Narine" - 3 ถุง + -
การปรุงอาหาร
นมอุ่นขึ้นถึง 37-39 องศา
เราเพิ่มนมอุ่น "Narine" และ "BifidBacterin" และให้ส่วนผสมที่เกิดขึ้นสำหรับวันที่อุณหภูมิประมาณ 37 องศา (เป็นสิ่งสำคัญที่ไม่เกิน 40!) ในการทำเช่นนี้คุณสามารถเริ่มต้นการเริ่มต้นในอนาคตเพื่อนำไปยังโยเกิร์ตโดยตรงทั้งในที่อบอุ่นเพียงพอที่ห่อหุ้มด้วยผ้าขนหนู
"Narine" และ "Bifembakterin" เป็นกองทุนร้านขายยาซึ่งไม่มีกรณีที่จะกลัว! นี่เป็นเพียงความเข้มข้นของจุลินทรีย์ที่เราต้องการเท่านั้น บัดกรีเสร็จแล้วจะถูกบันทึกไว้ในความเย็นประมาณ 5-7 วันโดยไม่หยุดชะงัก สำหรับทุก ๆ 1,000 มิลลิลิตรของนมเราต้องการสตาร์ทเตอร์ที่สุกแล้ว 2 ช้อนโต๊ะ
โยเกิร์ตที่บ้านสำหรับเด็ก
ผลิตภัณฑ์ความเท่าเทียมนั้นมีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับผู้ใหญ่ พวกเขาต้องการและมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพของเด็ก ๆ จากเดือนที่สิบของชีวิต ผู้ผลิตที่ได้รับความนิยมมากที่สุดให้กับเราด้วยผลิตภัณฑ์นมสำหรับเด็กยังคงไม่สามารถเพิ่มความหนาและสารเข้าไปในผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มอายุการเก็บรักษา และนี่ไม่ใช่ความต้องการของเด็กเล็ก ๆ
ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเลี้ยงลูกด้วยการปรุงอาหารตามธรรมชาติอิสระ "มีชีวิตอยู่" ผลิตภัณฑ์นมหมัก สูตรสำหรับการทำอาหารโยเกิร์ตในโยเกิร์นสำหรับเด็กเล็กไม่แตกต่างจากสูตรพื้นฐาน แต่มีความแตกต่างหลายอย่างที่ควรพิจารณา
โยเกิร์ตสำหรับเด็กจนถึงปี
ส่วนผสม
- - 250 มล + -
- Zakvaska - โซ่ 1 l. + -
- Apple Puree - 100 กรัม + -
การปรุงอาหาร
เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้เราอุ่นนมไปที่อุณหภูมิของร่างกายและเพิ่มเข้าไปจาก Zakvask ผสมนมอย่างละเอียดกับ Apple Puree
เราจัดวางในถังและแสดงส่วนผสมลงในโยเกิร์นย์เป็นเวลา 5 ชั่วโมง
ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างโยเกิร์ตของเด็กจากผู้ใหญ่คือประการแรกคุณไม่ควรเพิ่มผลิตภัณฑ์ร้านค้าเป็นบัดกรี แต่ประการที่สองคุณไม่จำเป็นต้องให้ความหวานกับน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง น้ำตาลเป็นอันตรายต่อร่างกายของเด็กและน้ำผึ้งเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่แข็งแกร่งและเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปีมันจะดีกว่าที่จะไม่ให้มัน
Apple Puree สามารถถูกแทนที่ด้วยแอปเปิ้ลบด, ลูกแพร์, กล้วย, ผลไม้แห้งนุ่ม - ขึ้นอยู่กับการตั้งค่าของเด็ก
เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าโยเกิร์ตชนิดนี้ถูกเก็บไว้ไม่เกิน 2-3 วัน แต่มันจะดีกว่าที่จะกินมันในวันถัดไป และถ้ามันมีผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่ - จากนั้นคุณต้องใช้ทันทีหรือเก็บไม่เกิน 10-12 ชั่วโมง ดังนั้นจึงเป็นที่พึงปรารถนาที่จะเตรียมวอลุ่มที่เหมาะสม
manifold ในประเทศ
สูตรสำหรับโยเกิร์ตที่บ้านในโยเกิร์นทุกครั้งสามารถปรับเปลี่ยนความแตกต่างเล็กน้อยและสารเติมแต่งรสชาติ แต่ความแตกต่างระหว่างการเปลี่ยนแปลงจะโดดเด่น!
ตัวอย่างเช่นผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มหอมที่มีกลิ่นหอมเช่นกาแฟสามารถเพิ่มกาแฟ 4 ช้อนโต๊ะให้แห้งไปยังนมหนึ่งลิตร ฟันหวานในส่วนเดียวกันของผลิตภัณฑ์ - 100 กรัม (1 กระเบื้อง) ของช็อคโกแลตใด ๆ ที่คุณต้องละลายก่อนอาบน้ำด้วยน้ำแล้วผสมกับนม เหมาะอย่างยิ่งสำหรับช็อคโกแลตที่ขมขื่นและนมสีขาว
ผู้ที่หวานไม่รักสามารถกำจัดน้ำตาลออกจากสูตรสำหรับโยเกิร์ตที่บ้านในโยเกิร์ตนีย์ - และผลิตภัณฑ์ที่ดีจะได้ผลโดยไม่มีสารให้ความหวาน สำหรับความน่าสนใจคุณสามารถเพิ่ม Dill สดที่ไม่ถูกต้องเล็กน้อย
ที่ทิเบตหลายร้อยปีที่ผ่านมา Symbiosis ที่น่าทึ่งของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์และเห็ดกล้องจุลทรรศน์ถูกค้นพบ พวกเขาทำลายนมทำให้เขามีรสชาติที่ดีรวมถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างไม่น่าเชื่อสำหรับร่างกาย
ผู้คนเริ่มสังเกตเห็นว่าหลังจากการใช้งานอย่างเป็นระบบการพักครั้งนี้ล่าถอยจำนวนมาก - เหล่านี้เป็นโรคของกระเพาะอาหารและปัญหาเกี่ยวกับทรงกลมทางเพศและแม้แต่โรคทางกลอรี! จนถึงทุกวันนี้เห็ดนมทิเบตเพลิดเพลินไปกับความนิยมที่เป็นไปไม่ได้ทั่วโลก!
มันยอดเยี่ยมมากที่มนุษยชาติได้ตระหนักว่าความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีสามารถพกพาไม่เพียง แต่ดีสำหรับเราเท่านั้น แต่ยังสามารถทำลายสิ่งแวดล้อมได้ แต่ยังรวมถึงสภาพแวดล้อมภายในของเรา!
คุณสมบัติทางชีวภาพของลำไส้ของแบคทีเรียที่ดีสำหรับ Microflora ให้การทำงานปกติดังนั้นสูตรสำหรับการทำโยเกิร์ตที่บ้านในโยเกิร์นจะช่วยแก้ปัญหานี้ในลักษณะที่เป็นธรรมชาติ
โยเกิร์ตยูทิลิตี้ทำที่บ้าน
วันนี้เมื่อความนิยมของโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพกำลังได้รับแรงผลักดันโยเกิร์ตธรรมชาติมักพบในสูตรอาหาร น่าเสียดายที่มันเป็นเรื่องยากที่จะได้รับโยเกิร์ตดังกล่าวในร้านค้าธรรมดา แต่ผลผลิตคือ - การผลิตโยเกิร์ตธรรมชาติที่บ้าน ทำให้บ้านโยเกิร์ตในบ้านไม่ใช่เรื่องยากความปรารถนาหลักและการปฏิบัติตามสูตร
โยเกิร์ตธรรมชาติถือว่าเป็นเช่นที่มีแบคทีเรียที่มีประโยชน์คือ Lactobacilli Bulgaricus เนื้อหาของวิตามิน A และ B ในแบคทีเรียเหล่านี้เกินกว่าเนื้อหาของพวกเขาแม้ในผลิตภัณฑ์นม วิตามินเหล่านี้เป็นที่ต้องการโดยบุคคลที่จะได้รับค่าใช้จ่ายของพลังงานตลอดทั้งวัน วิตามินยังสามารถทำให้การทำงานของระบบประสาทส่วนกลางเป็นมาตรฐานและแก้ไขระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
โยเกิร์ตธรรมชาติทำด้วยตัวเอง วิตามินเอนั้นสามารถใช้เวลานานในการขยายเยาวชนของผิวของคุณให้ประโยชน์ต่อดวงตาและยังสามารถปกป้องร่างกายจากการติดเชื้อด้วยการติดเชื้อต่าง ๆ การใช้โยเกิร์ตบ่อยครั้งจะช่วยให้ร่างกายของคุณมีวิตามินและแร่ธาตุของคุณ มันคุ้มค่าที่จะพูดถึงการปรับปรุงภูมิคุ้มกันหรือไม่?
วิธีการปรุงโยเกิร์ตธรรมชาติที่บ้าน?
อาจจะมีการพบกันซ้ำ ๆ ในวิดีโอเครือข่ายเกี่ยวกับการทำอาหารโยเกิร์ตธรรมชาติที่บ้าน สำหรับการเตรียมโยเกิร์ตคุณภาพสูงจะดีกว่าที่จะใช้ตัวเอง ฉันนำความสนใจของคุณไปสู่กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน
1. รับผู้เริ่มต้นสำหรับการทำอาหารโยเกิร์ต
คุณสามารถซื้อผู้เริ่มต้นในร้านขายยาของเมืองของคุณ ส่วนหนึ่งที่ให้บริการจะเพียงพอสำหรับการปรุงอาหารโยเกิร์ตประมาณ 2-3 ลิตร โยเกิร์ตซึ่งสามารถพบได้บนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตไม่เหมาะสำหรับบทบาทของ FRKOW แม้จะมีสีย้อมและสารกันบูดต่ำ ในนมโยเกิร์ตชีสกระท่อมในกรณีใด ๆ คันของลำไส้ปรากฏขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปซึ่งทำให้พวกเขาไม่เหมาะสมสำหรับจุดประสงค์นี้ ในกระบวนการคำนวณใหม่การเพิ่มขึ้นของ Microflora ที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งสามารถนำไปสู่โรคติดเชื้อของร่างกาย
ทำอาหารบ้านโยเกิร์ตธรรมชาติ 2. เลือกผลิตภัณฑ์นมหมัก
เพื่อเตรียมโยเกิร์ตธรรมชาติที่ดีที่สุดคือการเลือกนมพาสเจอร์ไรส์สดที่ดี นมฆ่าเชื้อตามความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด Ees ปฏิเสธเทคนิคนี้มานานนับตั้งแต่วิตามินในนมและองค์ประกอบการติดตามที่มีอยู่สูญเสียคุณสมบัติของพวกเขา เกลือและความคงตัวที่มีอยู่ในนั้นทำให้ไม่เหมาะสมสำหรับการใช้งานเพื่อหยุดพัก
3. สัดส่วนสำหรับการผสมพันธุ์
น้ำนมต้มประมาณ 200 มล. เย็นลงล่วงหน้าถึง 40 องศา ต่อไปเราใช้นมที่เกิดขึ้นถึง 10 มล. และเทลงในเรือด้วย Okvaya ล่วงหน้าที่นั่น หลังจากนั้นเรือควรจะสั่นไหว ต่อไปส่วนผสมของภาชนะที่เทลงในจานด้วยสารตกค้างของนมผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมควรจะเทลงในโยเกิร์นย์แม้ว่าฟังก์ชั่นของมันจะสามารถทำเทอร์โมธรรมดาได้ โยเกิร์ตนิทซ์ห่อใส่ในที่อบอุ่น น้ำหนักเกินเกิดขึ้น 8-10 ชั่วโมง สตาร์ทเตอร์ที่ปรุงสุกสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลา 14 วัน ข้อสังเกต: ในการเร่งรีบของส่วนผสมที่เกิดขึ้นภาชนะพลาสติกไม่แนะนำเนื่องจากเรซินสารก่อมะเร็งซึ่งถูกเน้นเมื่อความร้อนพลาสติกจะไม่ให้โยเกิร์ตอสังหาริมทรัพย์แพทย์ของคุณ
4. โยเกิร์ตทำอาหาร
ต้มและเย็นถึง + 40-45 องศานมหนึ่งลิตรและทั้งช้อนโต๊ะระฆังเจือจางแล้ว สามารถวางของเหลวได้ทั้งในขวดแก้วและในกระติกน้ำร้อนหรือโยเกิร์ตเดียวกัน การรวมกันเกิดขึ้น 5-6 ชั่วโมง โยเกิร์ตจะเป็นกรดถ้าการขรุขระใช้เวลานานกว่า โยเกิร์ตที่เกิดขึ้นสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินห้าถึงเจ็ดวันในตู้เย็น
ผลการผลิตโยเกิร์ตที่บ้าน ความสนใจ! แบคทีเรียจะเริ่มทวีคูณอย่างแข็งขันและเปลี่ยนนมลงในการพากปรูอะหากโยเกิร์ตที่บ้านเก็บเกี่ยว ในตอนท้ายคุณจะไม่คาดหวังว่าผลิตภัณฑ์ที่ต้องการได้รับ โปรดทราบเมื่อคุณทำอาหารโยเกิร์ตสดตามที่คุณพบในภาพถ่ายของเว็บไซต์อื่น ๆ เมื่อเพิ่มโยเกิร์ตนมแห้งจะกลายเป็นหยิก แต่มันจะไม่เพิ่มสารอาหารให้กับผลิตภัณฑ์ของคุณ
ระวังกฎของการสุขาภิบาล - จัดการจำเป็นต้องใช้น้ำเดือด ตามที่คุณเข้าใจแล้วให้โยเกิร์ตที่บ้านไม่ยาก ในครั้งต่อไปเมื่อคุณเตรียมผลิตภัณฑ์นี้อีกครั้งจะดีกว่าที่จะเลือกโยเกิร์ตเป็นการเริ่มต้นด้วยตัวคุณเอง
โยเกิร์ตโฮมเมดยังคงดีนอกเหนือไปจากความเป็นธรรมชาติของเขา?
โยเกิร์ตไขมันสามารถตรวจสอบได้อย่างอิสระ เพื่อให้ได้น้อยกว่าโยเกิร์ตไขมัน - เราซื้อนม 1% คุณต้องการเพิ่มไขมัน - ใช้ 3.2% หากคุณสงสัยว่าจะทำโยเกิร์ตโฮมเมดที่บ้านคำตอบนั้นง่าย - สำหรับสิ่งนี้คุณแค่ต้องการซื้อนมพร่องมันเนย เป็นการเริ่มต้นขึ้น
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของโยเกิร์ตที่บ้าน ใช้สารเติมแต่ง
การปรุงอาหารวิดีโอบ้านโยเกิร์ตธรรมชาติสามารถพบได้ง่ายบนอินเทอร์เน็ต ตัวอย่างโยเกิร์ตการผลิตจำนวนมากจะได้รับการเสนอให้คุณ ข้อเสนอแนะในเชิงบวกมากมายเกี่ยวกับคุณภาพของรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของโยเกิร์ตธรรมชาติเท่านั้นยืนยันว่าความคิดนั้นคุ้มค่ากับความแข็งแกร่ง แต่ถ้าคุณชอบโยเกอร์สหวานหรือโยเกิร์ตเดียวกันกับการเพิ่มผลเบอร์รี่ช็อคโกแลตและสารเติมแต่งอื่น ๆ อีกมากมาย?
ใช้อาหารเสริมต่าง ๆ สำหรับโยเกิร์ต สารพัดเหล่านี้ทั้งหมดที่คุณสามารถเพิ่มได้แม้กระทั่งสลายโยเกิร์ตสำหรับกลิ้งในถ้วย แต่อนิจจามีช่วงเวลาเพราะมันไม่เป็นที่ต้องการที่จะทำเช่นนี้ แบคทีเรียซึ่งมีในโยเกิร์ตธรรมชาติออกซิไดซ์น้ำตาลที่บรรจุอยู่ในนม ดังนั้น. เมื่อเติมน้ำตาลหรือผลไม้ในโยเกิร์ตหรือผลไม้ในขั้นตอนของการเร่งรีบสามารถนำไปสู่ความจริงที่ว่าแบคทีเรียจะเปลี่ยนไปใช้สารเติมแต่งเหล่านี้
สำหรับส้มหรือผลไม้อื่น ๆ ซึ่งมีกรดจำนวนมากเช่นกีวีการโต้ตอบกับนมของพวกเขาถูกแยกออก เป็นผลให้นมจะมาถึงก่อนที่กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น มันจะปลอดภัยกว่าการปรุงโยเกิร์ตผลไม้ที่บ้านด้วยการเพิ่มผลไม้ถั่วช็อกโกแลตทุกประเภทในตอนท้ายของการทำอาหารหรือก่อนระบายความร้อนโดยตรง
สูตรสำหรับการสร้างโยเกิร์ตที่บ้าน
สามารถใช้โยเกิร์นที่บ้านได้โดยกรีนส์มิ้นท์ มันมักจะถูกเพิ่มเมื่อเตรียมสลัดของหวาน นี่คือตัวอย่างของสูตรอาหาร: ทำความสะอาดสีส้มหั่นเป็นชิ้น ๆ บดถั่วช็อคโกแลต ต่อไปคุณต้องเชื่อมต่อส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นเพิ่มเกล็ดข้าวโอ๊ตและโยเกิร์ต
สลัดยอดนิยมที่ค่อนข้างใช้โยเกิร์ต ตัวอย่างเช่นสูตรอาหารผักกาดหอมแปลกใหม่ไม่ได้ใช้เวลากับคุณมากนักและจะนำความสุขให้กับคุณและคนที่คุณรัก ผลเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่ขนาดใหญ่ถูกตัดเป็น 2 ส่วนอะโวคาโดถูกตัด, น้ำมะนาวเพิ่ม ถัดไปเพิ่มกุ้งที่ต้มล่วงหน้าและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ต่อไปคุณควรเพิ่มโยเกิร์ตที่คุณเตรียมไว้
สูตรโยเกิร์ตธรรมชาติ การใช้โยเกิร์ตทุกวันช่วยสร้างการดำเนินงานของระบบทางเดินอาหารปรับปรุงภูมิคุ้มกัน อีกร้อยปีก่อนโยเกิร์ตเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องสารที่มีประโยชน์ มันไม่เพียงส่งผลกระทบต่อการย่อยอาหารได้ดี แต่เป็นตำรวจที่มีการติดเชื้อ กินโยเกิร์ตสดและคุณภาพสูงและคุณจะต้องแน่ใจในไม่ช้า
วิดีโอ
โยเกิร์ตทำอาหารที่บ้าน: ข้อดี, สูตรอาหาร (ในโยเกิร์ต, กระติกน้ำร้อน, ซอส, ธนาคาร) ความลับของโยเกิร์ตที่ประสบความสำเร็จ
วันนี้แม้จะมีร้านโยเกิร์ตที่หลากหลายที่นำเสนอบนชั้นวางมันเป็นเรื่องยากมากที่จะหาผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และปลอดภัยโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณต้องการที่จะทำให้เด็กพอใจ แต่คุณสามารถทำโยเกิร์ตที่บ้านและมีข้อได้เปรียบมากมาย
พลัสของโยเกิร์ตทำอาหารที่บ้าน
- คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ธรรมชาติที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมด้วยแบคทีเรียที่ใช้งานอยู่โดยไม่มีสารกันบูดสีย้อมและสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายอื่น ๆ
- ใช้นมที่มีความอ้วนที่แตกต่างกันคุณสามารถควบคุมปริมาณแคลอรี่ของเครื่องดื่ม
- โยเกิร์ตที่บ้านคือความสามารถในการทดลองโดยการเพิ่มผลเบอร์รี่ผลไม้, ถั่ว, มะพร้าว, ผลไม้แห้ง, ชิ้นส่วนของช็อคโกแลตเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป;
- โยเกิร์ตโฮมเมดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเติมผักและสลัดผลไม้การเตรียมซอสทุกประเภทเช่นเครื่องเทศและกระเทียม มันให้อาหารรสชาติและของหวานรสชาติที่ยอดเยี่ยมและทำให้พวกเขาน่าสนใจและมีประโยชน์มากขึ้น
- โยเกิร์ตโฮมเมดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามวัน จริงรสชาติที่ละเอียดอ่อนของเครื่องดื่มนี้จะชอบคนที่คุณรักที่เขาจะไม่อยู่ที่นั่นนานกว่า 2 วัน
โยเกิร์ตทำอาหารที่บ้าน
1. นม
สำหรับการเตรียมโยเกิร์ตนมชนบททั้งหมดที่สมบูรณ์แบบ มันสามารถซื้อได้ในตลาดจากยายที่คุ้นเคยหรือผู้ขายที่คุณไว้วางใจ ที่บ้านคุณต้องใช้อาหารที่เคลือบทำให้ชุ่มชื้นด้วยน้ำเย็นเทนมต้มและเย็นถึง 37-42 องศา โฮสต์หลายคนตรวจสอบด้วยนมนิ้ว แต่มันเป็นแบบ nonhygienically และคุณไม่สามารถเดาได้ด้วยอุณหภูมิ เป็นสิ่งสำคัญมากที่นมไม่ร้อนแรง 45 องศามิฉะนั้นแบคทีเรียที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะตาย หากไม่มีเทอร์โมมิเตอร์คุณสามารถแนบอาหารกับนมกับแก้มได้: ถ้าไม่ร้อนอุณหภูมิจะเหมาะอย่างยิ่ง
ถ้าไม่มีอะไรเหลืออยู่วิธีการไปช็อปปิ้งในร้านมองหานมพาสเจอร์ไรส์ด้วยระยะเวลาการเก็บรักษาเล็กน้อย มันไม่พึงประสงค์อย่างยิ่งที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการฆ่าเชื้อ และรสชาติคาราเมลดั้งเดิมของโยเกิร์ตจะให้นมฟอยล์
2. Zavskaya
นอกจากนมแล้วสตาร์ทเตอร์แห้งจะต้องมีการเตรียมโยเกิร์ต มันสามารถซื้อในร้านขายยา ต้องเพิ่มนมจำนวนเล็กน้อย (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ) จะต้องเพิ่มลงในขวดกับ Razvan และผสมของเหลวที่เกิดขึ้นกับนมที่เหลือ (หรือเพิ่มแคปซูล Frokop 2 เม็ดต่อ 1 ลิตรของนม)
บางแหล่งควรใช้โยเกิร์ต "Alive" ตามธรรมชาติเพื่อเริ่มต้นด้วยระยะเวลาการจัดเก็บขั้นต่ำ แต่มันจะดีกว่าที่จะไม่ทำเช่นนี้: หลังจากเพิ่มโยเกิร์ตในนมการทำสำเนาที่ใช้งานไม่เพียง แต่มีประโยชน์ แต่ยังมีจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค หากจำนวนไมโครฟลอร์ราต่างประเทศเมื่อเตรียมเครื่องดื่มในประเทศเกินมาตรฐานที่อนุญาตก็สามารถกระตุ้นให้เกิดพิษอาหารและโรคติดเชื้อ
3. โยเกิร์ตหน้าแรก: สูตรอาหาร
สูตรหมายเลข 1 ทำอาหารใน yogurney
ดีมากถ้าคุณมีอุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมที่บ้านเป็นโยเกิร์ต อุปกรณ์นี้ทำให้ง่ายขึ้นสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มบำบัดมันรองรับค่าคงที่ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับอุณหภูมิการสุก มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะส่งผ่านนมจาก Google ไปยังคอนเทนเนอร์ใส่ในโยเกิร์ตนีย์และรอ 8-10 ชั่วโมง นม 1 ลิตรจะต้องมีระฆังเหลว 1 ช้อนโต๊ะ
สูตรหมายเลข 2 การปรุงอาหารในกระติกน้ำร้อน
หากคุณไม่มีโยเกิร์ตนิตส์ความร้อนนั้นสมบูรณ์แบบสำหรับการเตรียมโยเกิร์ต (อย่างสมบูรณ์แบบด้วยลำคอกว้าง) และเทคโนโลยีเหมือนกัน คุณต้องตรวจสอบความพร้อมของโยเกิร์ตหลังจาก 4-5 ชั่วโมงด้วยความช่วยเหลือของช้อนอย่างประณีตโดยไม่ต้องเขย่าความร้อน หากเซรั่มเกิดขึ้นคุณสามารถลิ้มรสได้ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่โยเกิร์ตหนา นี่มักจะเกิดขึ้นเป็นเวลา 4-8 ชั่วโมง หากคุณทำให้โยเกิร์ตอบอุ่นมันสามารถตอบสนอง คุณไม่สามารถ "รบกวน" โยเกิร์ต: การตำหนิมันกวนจัดเรียงเส้นเลือดจากที่หนึ่งไปอีกที่หนึ่ง เครื่องดื่มสำเร็จรูปจะต้องเทลงในขวดฆ่าเชื้อที่สะอาดแล้วใส่ในตู้เย็น
สูตรหมายเลข 3 ทำอาหารในกระทะหรือในธนาคาร
คุณสามารถใช้มันฝรั่งที่มีด้านล่างหนามีคุณสมบัติเป็นเวลานานในการรักษาความร้อน อาหารที่มีนมและความฟุ่มตลาดต้องปกคลุมด้วยฝาใส่ความร้อนด้วยน้ำร้อนห่อด้วยผ้าห่มหนาและออกไป 6-8 ชั่วโมง (คุณสามารถในเวลากลางคืน) แทนที่จะเป็นกระทะคุณสามารถใช้ขวดแก้วหรือขวดเซรามิก มันเต็มไปด้วยส่วนผสมที่เสร็จแล้วปกคลุมไปด้วยฝาปิดในผ้าห่มขนสัตว์และใส่ในที่อบอุ่น
คุณสามารถปรุงโยเกิร์ตที่บ้านในหม้อหุงช้า (ง่ายขึ้นง่ายกว่าถ้าคุณมีรูปแบบที่ทันสมัยซึ่งมีปุ่ม "โยเกิร์ต") หรือแม้กระทั่งในเตาอบ: มันจะต้องเปิดและปิดก่อนที่จะอุ่นขึ้นครั้งแรกถึง 40 องศา จากนั้นปิดแล้วเปิดและจากนั้น ..
ความลับของโยเกิร์ตที่ประสบความสำเร็จ
เป็นสิ่งสำคัญมากที่เรือทุกลำซึ่งใช้ในการเตรียมเครื่องดื่มบำบัดสะอาด - ภาชนะโยเกิร์ตเครื่องวัดอุณหภูมิ (จำเป็นต้องล้างด้วยน้ำอุ่นและเช็ดแอลกอฮอล์) ช้อนที่คุณจะกวนนมกับ OKVA . อาหารทุกจานต้องได้รับการรักษาด้วยน้ำเดือด
ส่วนผสมเพิ่มเติมใด ๆ ที่เพิ่มเข้ามาในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แบคทีเรียที่มีประโยชน์สำหรับการทำมาหากินปกติไม่ต้องการอะไรนอกเหนือจากสภาพแวดล้อมของนม การปรากฏตัวของน้ำตาลใน zapvask สามารถนำไปสู่การพัฒนาของยีสต์ผลไม้ - เพื่อการสืบพันธุ์ของแบคทีเรียที่เน่าเสีย อย่าเพิ่มนมหรือแป้งเพื่อโยเกิร์ต โยเกิร์ตสำเร็จรูปจะต้องส่งไปยังตู้เย็นเพื่อให้การสืบพันธุ์ของแบคทีเรียสิ้นสุดลง
วิธีการเลี้ยงโยเกิร์ต
Babels ชอบโยเกิร์ตที่บ้าน, ผสมกับถั่ว, ผลเบอร์รี่, ผลไม้, น้ำผลไม้ธรรมชาติ เครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้ผสมผสานกันอย่างสมบูรณ์แบบกับกล้วยลูกพีชราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่ลูกเกด พวกเขาสามารถตัดเป็นชิ้น ๆ หรือเอาชนะในเครื่องปั่นได้ทันทีก่อนที่จะใช้ของหวาน
สำหรับอาหารเช้าคุณสามารถดื่มโอ๊ตโยเกิร์ตปรุงไข่เจียวในโยเกิร์ตเพิ่มน้ำผึ้งและอบเชยเพื่อเตรียมเครื่องดื่มที่เตรียมไว้ใหม่และโยเกิร์ตเหมาะสำหรับมื้อค่ำกับรำข้าวหรือสลัดผักเติมด้วยเครื่องดื่มบำบัด โยเกิร์ตสามารถผสมกับผลเบอร์รี่ที่ชื่นชอบและแช่แข็ง - มันจะได้รับไอศครีมที่ยอดเยี่ยม
อย่างที่คุณเห็นปรุงอาหารโยเกิร์ตนั้นค่อนข้างง่าย ของหวานโฮมเมดมักจะมีรสชาติที่อร่อยและมีประโยชน์มากขึ้นเพราะเราทำให้พวกเขามีความรักสำหรับคนที่มีราคาแพงที่สุดและมีราคาแพงที่สุด โยเกิร์ตที่มีประโยชน์และมีสุขภาพที่ดี!
