คุณสามารถเตรียมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวได้ วิธีทางที่แตกต่าง... วันนี้ มันจะเป็นทางเลือกแทนแยมสตรอเบอรี่เช่น เกี่ยวกับวิธีการตอนสตรอเบอร์รี่ไม่สุกแต่บดด้วยน้ำตาล เหตุใดการอนุรักษ์ดังกล่าวจึงดี แน่นอนว่าโดยหลักแล้ว สารอาหารมากกว่าผลที่ต้มแล้ว แต่ต้องเข้าใจว่าหากไม่มีการรักษาความร้อนคุณภาพสูง ชิ้นงานดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นและห้องใต้ดินเย็นเท่านั้น และจากนั้นก็ไม่รับประกันว่าไหจะคงอยู่จนถึงสิ้นฤดูหนาวและจะไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับพวกมัน อย่างไรก็ตาม มีวิธีการที่ยืดอายุการเก็บรักษาและเราจะพิจารณาในวันนี้ด้วย และเช่นเคย คุณจะมีทางเลือกว่าจะหยุดอย่างไร

สตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวกับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุง

แต่เราจะเริ่มต้นด้วย สูตรคลาสสิคเมื่อโถมีเพียง2 ส่วนผสมดั้งเดิม: สตรอเบอร์รี่และน้ำตาล นี่เป็นข้อดีสำหรับผู้ชื่นชอบความคลาสสิกและเป็นลบสำหรับการจัดเก็บ แม้ว่าน้ำตาลจะเป็นสารกันบูด แต่ควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด หากคุณไม่มีพื้นที่ในตู้เย็นเพียงพอสำหรับเก็บชิ้นงานเช่นฉัน คุณสามารถแช่แข็งสตรอว์เบอร์รีขูดแล้วแช่แข็งได้

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.

วิธีเตรียมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง

สตรอเบอร์รี่ขูดใต้จุกน้ำตาล

อีกวิธีรักษาความเย็น แยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องเดือดคือการปิดผนึกภายใต้ "จุก" น้ำตาล น้ำตาลจะหล่อเลี้ยง น้ำสตรอเบอร์รี่และรูปแบบ เปลือกแข็งซึ่งจะปิดการเข้าถึงของอากาศเข้าไปในกระป๋องและหยุดการพัฒนาของจุลินทรีย์ แต่สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้วอดก้าเพียงครึ่งช้อนโต๊ะ แต่ให้ความสนใจกับสิ่งนี้

เราต้องการอะไรสำหรับสิ่งนี้:

• สตรอเบอร์รี่ - 500g;
• น้ำตาล - 750g;
• วอดก้า - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีเก็บสตรอว์เบอร์รี่สำหรับหน้าหนาวโดยไม่ต้องปรุงโดยใช้เปลือกน้ำตาล

สตรอเบอร์รี่ขูดน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งไม่ใช่สารกันบูด แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ในผลเบอร์รี่ที่ไม่ผ่านการอบร้อน วิตามินและสารอาหารจะคงอยู่มากขึ้น และเราจะปรุงมันด้วยน้ำผึ้งแทนน้ำตาล

รายการส่วนผสม:

• สตรอเบอร์รี่ - 350g;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีบดสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำผึ้ง

สูตรหน้าหนาวกับสตรอว์เบอร์รี่ขูดน้ำตาล

และในตอนท้ายของหัวข้อวันนี้ กลับมาทำแยมกันเถอะ สูตรนี้เป็นการผสมผสานระหว่างวิธีการถนอมอาหารแบบเย็นและแบบร้อน เราจะบดสตรอเบอร์รี่แล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที แต่ไม่ใช่หลายครั้งเช่นเดียวกับใน "" แต่เพียงครั้งเดียว ขั้นตอนนี้ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้อย่างมาก และช่วยให้คุณเก็บกระดาษติดไว้ได้แม้ในตู้ นอกจากนี้ การปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและสั้นไม่ได้ "ฆ่า" ประโยชน์ทั้งหมด ผลเบอร์รี่ฤดูร้อน... และเราใช้น้ำตาลไม่ใช่ในอัตราส่วน 2 ต่อ 1 (น้ำตาล / เบอร์รี่) แต่เพียง 1.5 ต่อ 1

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 300gr;
• น้ำตาล - 450g.

วิธีทำสตรอว์เบอร์รี่ขูดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ปรุงอาหาร เก็บประโยชน์ทั้งหมดของฤดูร้อนไว้ สตรอเบอร์รี่หวานสำหรับฤดูหนาว ทานให้อร่อย!

สตรอเบอร์รี่เป็นอาหารอันโอชะที่มีในประเทศของเราเพียงหนึ่งถึงสองเดือนในฤดูร้อนเท่านั้น แน่นอนในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่มีการขายผลเบอร์รี่ ตลอดทั้งปีแต่ก็ไม่ได้มีรสชาติที่เรากำลังมองหาเสมอไป จะไม่เปลี่ยนและ แยมปกติ. ทางเลือกที่ดีที่สุด- สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาล การเก็บของอร่อยสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์

แยมดิบ

สูตรที่เราจะอธิบายด้านล่างอย่างแน่นอน (และไม่ใช่อย่างใดอย่างหนึ่ง) มิฉะนั้นจะเรียกว่าแยมดิบ วิธีการเตรียมนี้เรียกว่า Cold canning ช่วยให้คุณคงรสชาติและกลิ่นไว้ได้ เบอร์รี่สด... และด้วยการแปรรูปดังกล่าว ทำให้มีวิตามินมากกว่าแยมแบบคลาสสิก

ดังนั้นข้อดีทั้งหมดที่สตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลจึงมีชัดเจน โดยไม่ต้องปรุงโดยไม่ต้องเสียเวลาโดยไม่ต้องเปลี่ยนรสชาติและกลิ่นอย่างมีนัยสำคัญคุณจะได้รับรสชาติที่ยอดเยี่ยม การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว... มีข้อเสียเพียงสองข้อเท่านั้น: คุณสามารถเก็บความหวานไว้ในตู้เย็นเท่านั้นและอายุการเก็บรักษาไม่เกินหกเดือน

การตระเตรียม

ก่อนปรุงสตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลคุณต้องดำเนินการ คัดผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังเอาก้านออก ล้างสตรอเบอร์รี่ใต้น้ำไหลโดยใช้กระชอน จากนั้นปล่อยให้แห้งเล็กน้อย หากคุณบดผลเบอร์รี่เปียกแยมดิบจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

เพียงผู้เดียว, เพียงคนเดียว ส่วนประกอบเพิ่มเติม- น้ำตาลหรือน้ำตาลผง คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่อื่นๆ ได้หลากหลายรสชาติ เช่น สตรอเบอร์รี่ หากต้องการ ห้ามใช้วานิลลินและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมอื่น ๆ

ในอุปกรณ์นั้น คุณแค่ต้องการขวดโหล ฝา และภาชนะที่จะผสมสตรอว์เบอร์รี่กับน้ำตาล สำหรับการบด แม่บ้านแต่ละคนสามารถใช้อุปกรณ์ใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับเธอ เช่น เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือสากธรรมดาด้วยครก ตะแกรง หรือส้อม

สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวเท่านั้นที่เตรียมจาก เบอร์รี่ที่ดี... ทิ้งตัวอย่างที่ยู่ยี่และเสียหายแล้วนำไปใช้ในทางอื่น มิฉะนั้น ชิ้นงานจะอยู่ในตู้เย็นได้ไม่นาน

สัดส่วน

โดยปกติน้ำตาลและผลเบอร์รี่จะถูกถ่ายในอัตราส่วน 1: 1 แต่พารามิเตอร์นี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับ ความชอบด้านรสชาติ... ผู้ที่ชอบความหวานควรทานน้ำตาลมากเป็นสองเท่าของผลเบอร์รี่ ถ้าใครชอบ รสธรรมชาติคุณสามารถตวงน้ำตาลได้เพียงปอนด์ต่อกิโลกรัมของสตรอเบอร์รี่

สูตรที่ 1: คลาสสิก

สับสตรอเบอร์รี่ผสมน้ำซุปข้นที่ได้ใส่ในกระทะและความร้อนถึง 60-65 องศา เพิ่มน้ำตาลลงในมวลอุ่นผสมทุกอย่างและให้ความร้อนสูงถึง 70 องศาเพื่อให้ทรายหวานละลาย

เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ โรยน้ำตาลเล็กน้อยด้านบนให้เป็นเปลือก - จะทำให้สตรอว์เบอร์รี่อยู่ได้นานขึ้น คุณสามารถปิดภาชนะได้ ปกไนลอนเนื่องจากการทำหมันไม่จำเป็น

สูตร # 2: สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง

สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลซึ่งเป็นสูตรที่ให้ไว้ด้านล่างเป็นของหวานที่เกือบจะสมบูรณ์

ควรสับผลเบอร์รี่เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจึงสะดวกกว่าที่จะใช้เครื่องปั่น ต่อไปสตรอเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาลซึ่งคุณต้องกินผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่ง

เทมวลลงในแม่พิมพ์ ขวดพลาสติก หรือชาม ต้องปิดภาชนะ ความงามทั้งหมดนี้อยู่ในช่องแช่แข็งและเก็บไว้ที่นั่นในอนาคต คุณสามารถใช้ถุงที่มีตัวล็อคแทนภาชนะได้ ซึ่งมีประโยชน์มากกว่า

อีกทางเลือกหนึ่งคือการเทความหวานลงในถาดน้ำแข็ง หลังจากการแช่แข็ง พับก้อนที่ได้ลงในถุงและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง รับได้เสมอถ้าจำเป็น ปริมาณที่เหมาะสมลูกบาศก์และเพิ่มลงใน มิลค์เชค, ชา, แชมเปญ, โยเกิร์ตหรือโจ๊ก

สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลจะอยู่ในช่องแช่แข็งนานกว่าในตู้เย็น และจะนอนเงียบๆ จนกว่าจะถึงฤดูเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

สูตรที่ 3: แยมแสนอร่อย

สำหรับสูตรนี้ อัตราส่วนที่เหมาะสมของน้ำตาลและผลเบอร์รี่คือ 1: 1

เราล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้งแล้วค่อยโอนไปยังภาชนะ (หม้อ, ชาม) แล้วโรยด้วยน้ำตาล หลังจากนั้นให้บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องดันหรือเครื่องปั่น

ไกลออกไป ผสมอร่อยย้ายไปที่เตาอุ่นเครื่องและกวนอย่างต่อเนื่องประมาณ 3-5 นาที จากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดและใส่ลงในตู้เย็นหลังจากเย็นลง

สูตรที่ 4: สตรอเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

วิธีการปรุงสตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลโดยไม่ให้ความร้อนบนเตา? แท้จริงแล้วในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน สารที่มีค่าจำนวนหนึ่งยังคงสูญหายไป แม้ว่าจะมีปริมาณน้อยกว่าการทำแยมก็ตาม คุณสามารถทำได้เกือบเหมือนกันโดยไม่ต้องให้ความร้อน

เราเตรียมสตรอเบอร์รี่คลุมด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยให้ยืนครู่หนึ่งเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยให้น้ำไหล สองสามชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว แต่คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้

สูตรที่ 5: แบ่งส่วน

มันจะมีรสชาติดียิ่งขึ้นและดีขึ้นหากค่อยๆเติมน้ำตาลในระหว่างกระบวนการบด

เรานำผลเบอร์รี่ล้างและตากแห้งจำนวนหนึ่งใส่ในภาชนะแล้วคลุกเคล้าแล้วค่อยๆเติมน้ำตาล จากนั้นเพิ่มผลเบอร์รี่ชุดต่อไปลงในส่วนผสมนี้แล้วบดอีกครั้งโดยเติมทราย และอื่นๆ จนกระทั่งใส่ส่วนผสมทั้งหมด

แยมในอนาคตจะถูกผสมประมาณสิบห้านาทีแล้ววางในภาชนะที่จัดเก็บ

วิธีฆ่าเชื้อขวดโหล

เนื่องจากสตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวเก็บเกี่ยวได้โดยไม่ต้องใช้ความร้อน ความจุที่เหมาะสมคือโถแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

การทำหมันสามารถทำได้โดยการวางขวดในเตาอบที่อุ่นถึง 140 องศาเป็นเวลาสิบนาที ไม่ควรส่งแคปไปที่นั่นเพื่อหลีกเลี่ยงการหลอมยางซีล เพียงแค่ต้มพวกเขาเป็นเวลาห้านาที

ถ้าคุณใส่ขวดโหลเล็กๆ คุณสามารถเทน้ำลงไป (ตามตัวอักษรได้ถึงระดับ 1-2 เซนติเมตร) แล้วส่งไปที่ไมโครเวฟประมาณ 3-5 นาที

สตรอเบอร์รี่นี้เหมาะสำหรับคุณหรือไม่?

สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวไม่เพียงเก็บเกี่ยวเป็นของหวานเท่านั้น แต่ยังช่วยให้เมนูในช่วงเย็นมีความเข้มแข็งมากขึ้น

ในทุกช้อน แยมดิบประกอบด้วยวิตามิน A, B 1, B 2, B 5, B 6, B 9, C, E, H, PP ในบรรดาธาตุติดตาม - แคลเซียม, แมกนีเซียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, ฟลูออรีน นอกจากนี้ ความหวานยังมีอีกมากมาย กรดที่มีประโยชน์และกรดอะมิโน กลูโคส และฟรุกโตส

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารอันโอชะคือ 220 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมโดยมีเงื่อนไขว่าใช้น้ำตาลและผลเบอร์รี่เท่ากัน

นี่คือวิธีการเตรียมสตรอเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาลอย่างง่ายดายและรวดเร็ว สำหรับหน้าหนาว สามารถเก็บได้โดยวางไว้ในตู้เย็นหรือ ตู้แช่ขึ้นอยู่กับภาชนะที่คุณสะดวกกว่าที่จะใช้และในจานที่คุณวางแผนจะเพิ่มผลเบอร์รี่

วิธีที่ดีที่สุดในการประหยัด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลเบอร์รี่ - ปิดสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง นี้และ ของอร่อย, และ การอนุรักษ์ที่มีประโยชน์ด้วยชุดวิตามินที่น่าประทับใจ ทำ บิลเล็ตดิบมีหลายวิธีที่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่ชำนาญจะรับมือได้

วิธีการเตรียมสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว?

สตรอว์เบอร์รี่ใส่น้ำตาล เก็บเกี่ยวโดยไม่ผ่านความร้อน ถนอมอาหาร จำนวนเงินสูงสุดองค์ประกอบที่มีคุณค่า พวกเขาทำเครื่องดื่มร้อน ๆ จากมันในฤดูหนาว ใส่ในขนมอบหรือกินมันเหมือนกับที่ทำกับขนมปังหรือแพนเค้ก

1. สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลที่ไม่ได้ต้มสำหรับฤดูหนาวนั้นจัดทำขึ้นหลายวิธี มันสามารถเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ ต่อยด้วยเครื่องปั่น ถูผ่านตะแกรงและผสมกับน้ำตาล
2. ผลเบอร์รี่ทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ จะถูกเทลงในขวดโดยตรงในชั้น ระหว่างการเก็บรักษาจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมา
3. สิ่งสำคัญคือต้องปิดผนึกชิ้นส่วนดังกล่าวก่อนที่น้ำตาลจะเริ่มละลาย ดังนั้นการอนุรักษ์จะมีอายุยืนยาวขึ้น
4. เก็บไว้ สตรอเบอร์รี่ดิบต้องอยู่ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งปี
5. สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลจะถูกแช่แข็งในฤดูหนาวหลังจากการทำให้แห้งสนิทคุณสามารถใช้ กระดาษชำระ... ในฤดูหนาวผลไม้แช่อิ่มจะปรุงจากมันเต็มไปด้วยขนมอบหรือเกี๊ยวและตกแต่ง ของหวานต่างๆผลเบอร์รี่ทั้งหมด

สตรอเบอร์รี่ขูดน้ำตาลไม่ได้เตรียมอย่างรวดเร็ว บางครั้งก็เหนื่อย ผลลัพธ์ - ของอร่อยด้วยความสม่ำเสมอของหลุมที่เป็นเนื้อเดียวกันและรสชาติที่เป็นธรรมชาติที่ดีเยี่ยม ช่องว่างสามารถใช้เป็นท็อปปิ้งธรรมชาติสำหรับไอศกรีม แพนเค้ก หรือแพนเค้ก

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.

การตระเตรียม

1. ล้างสตรอเบอรี่ คัดแยกเอาหางออก
2. ถูผ่านตะแกรง
3. โรยด้วยน้ำตาลถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้สนิท
4. สตรอเบอร์รี่จะถูกเก็บไว้กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว ไม่ต้มในตู้เย็น

การเตรียมสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลในเครื่องปั่นที่ง่ายและรวดเร็ว จาก กระดูกเล็กวิธีนี้จะไม่ช่วยคุณ แต่ผลลัพธ์จะยอดเยี่ยม ปริมาณน้ำตาลจะลดลงได้ก็ต่อเมื่อมีการตัดสินใจเก็บชิ้นงานในช่องแช่แข็ง และถ้าคุณต้องการเก็บผลเบอร์รี่สด น้ำตาลจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติและจะป้องกันไม่ให้ชิ้นงานหมักในที่เย็น

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.

การตระเตรียม

1. ล้างสตรอเบอรี่ ลอกหาง เทใส่ชาม
2. ต่อยด้วยเครื่องปั่นมือ
3. ปิดด้วยน้ำตาลคนและแจกจ่ายทันทีในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
4. ปิดผนึกอย่างแน่นหนา เก็บในตู้เย็น

สำหรับฤดูหนาวจะเตรียมทันทีหลังจากเก็บผลเบอร์รี่ คุณสามารถปิดได้ทั้งหมดหรือโดยการตัดเป็นชิ้นหรือผ่าครึ่ง น้ำสตรอเบอรี่จะถูกปล่อยออกมาระหว่างการเก็บรักษา และรสชาติจะยังคงสดและเป็นธรรมชาติ การเก็บรักษาจะเป็นส่วนเติมเต็มที่สมบูรณ์แบบสำหรับ ขนมอบโฮมเมดและไส้ที่ดีสำหรับเกี๊ยว ชิ้นงานยังคงความสดตลอดฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.

การตระเตรียม

1. ล้างสตรอเบอร์รี่ ล้างหางและสิ่งสกปรก
2. ใส่ผลเบอร์รี่ในขวดโรยชั้นด้วยน้ำตาล
3. ชั้นหนาสุดท้ายควรเป็นน้ำตาล
4. ปิดผนึกและแช่เย็น

เลื่อน - บางอย่างระหว่างเบอร์รี่บดและวิปปิ้ง ชิ้นงานสามารถแช่แข็งได้ แต่การเทสารให้ความหวานลงในโถจะช่วยรักษารสชาติตามธรรมชาติของสตรอเบอร์รี่ ด้วยการเสริมองค์ประกอบด้วยมะนาวหรือส้ม คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติสุดท้ายของชิ้นงานและเพิ่มได้อย่างมาก คุณสมบัติอันทรงคุณค่าสารพัด อย่าบิดความเอร็ดอร่อยเพื่อหลีกเลี่ยงรสขม เก็บชิ้นงานในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งปี

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1.5 กก.

การตระเตรียม

1. ล้างสตรอเบอร์รี่ปอกเปลือกก้าน
2. ปอกมะนาวแล้วปอก ใช้เฉพาะเนื้อที่เป็นหลุม
3. เลื่อนผลเบอร์รี่ด้วยชิ้นมะนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. ใส่น้ำตาลและมันฝรั่งบดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดท้ายด้วยสารให้ความหวานชั้นหนา
5. ไม้ก๊อกอย่างผนึกแน่นเก็บไว้ในตู้เย็นที่ชั้นล่าง

สตรอเบอร์รี่แสนอร่อยและฉ่ำเป็นชิ้นกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวจะกลายเป็น ส่วนผสมที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในการเตรียมเค้กโฮมเมด ใช้เป็นไส้สำหรับพาย เกี๊ยว หรือเสริมขนมทุกชนิดด้วยชิ้นหวานและน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษา สตรอเบอร์รี่จะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งปีที่ชั้นล่างของตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ขนาดใหญ่ - 2 กก.
• น้ำตาล - 2.5 กก.

การตระเตรียม

1. ล้างสตรอเบอร์รี่เอาหางออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ผ่าครึ่ง เบอร์รี่ขนาดใหญ่เป็นไตรมาส
3. ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโรยด้วยน้ำตาลชั้นหนาสุดท้ายควรเป็นน้ำตาล
4. ไม้ก๊อก เก็บที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น

การเตรียมตัวสำหรับหน้าหนาวนั้นยากกว่าการทำอาหารที่บ้านเล็กน้อย เมื่อพิจารณาว่าเบอร์รี่นี้มีความหนาแน่นมากกว่า ไม่ฉ่ำและบางครั้งก็เล็กมาก คุณจะต้องใช้เวลาในการเก็บเกี่ยวมากขึ้น ก่อนที่คุณจะบดมันด้วยตะแกรงจะดีกว่าที่จะบดให้ละเอียดใส่น้ำตาลเล็กน้อยแล้วรอจนกว่าผลเบอร์รี่จะถูกคั้น

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ป่า - 2 กก.
• น้ำตาล - 2.5 กก.

การตระเตรียม

1. ล้างสตรอเบอร์รี่ แกะหางออก ใส่น้ำตาล 500 กรัม แล้วบดเล็กน้อย
2. ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
3. ถูผ่านตะแกรงคลุมด้วยน้ำตาลที่เหลือ
4. โอนน้ำซุปข้นหวานไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึกอย่างผนึกแน่น เก็บในตู้เย็นไม่เกินหกเดือน

สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลและแช่แข็งได้รับการดูแลอย่างดี เป็นการดีที่จะเทลงในช่องว่าง แม่พิมพ์ซิลิโคนและหลังจากแช่แข็งเสร็จแล้ว ให้ถ่ายโอนไปยังถุงสุญญากาศ ช่องว่างดังกล่าวใช้พื้นที่น้อยในช่องแช่แข็งคุณสามารถใช้ในการเตรียมขนมอบทุกประเภทเติมไอศกรีมโฮมเมดหรือของหวานอื่น ๆ

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

การตระเตรียม

1. ล้างผลเบอร์รี่เอาก้านออก
2. ต่อยด้วยเครื่องปั่นปิดด้วยน้ำตาล
3. กระจายน้ำซุปข้นลงในกระป๋อง แช่แข็งอย่างสมบูรณ์
4. โอนไปยังภาชนะที่ปิดสนิท เก็บได้ไม่เกินหกเดือน

ใส่น้ำตาลรับหน้าหนาวสบายๆ วิธีที่รวดเร็วบันทึกผลเบอร์รี่ทั้งหมด ในฤดูหนาวคุณสามารถตกแต่งของหวานด้วยสตรอเบอรี่เติมขนมอบและปรุงผลไม้แช่อิ่ม เมื่อพิจารณาว่าสตรอเบอร์รี่แช่แข็งที่มีน้ำตาลถูกเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร คุณสมบัติอันมีค่าทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้มากที่สุด ปริมาณสารให้ความหวานสามารถลดลงได้อย่างมากโดยการลดปริมาณแคลอรี่ของชิ้นงาน

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ทั้งหมด - 2 กก.
• น้ำตาล - 500-700 กรัม

การตระเตรียม

1. ล้าง ปอกเปลือก ตากสตรอเบอร์รี่ให้แห้งเพื่อไม่ให้หยดเปียก
2. แช่แข็งผลเบอร์รี่เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. โรยสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วเขย่าเพื่อให้คริสตัลกระจายอย่างสม่ำเสมอ แต่ผลเบอร์รี่จะไม่เสียหาย
4. แช่แข็งสตรอเบอร์รี่จนหมด ถ่ายโอนไปยังภาชนะที่ปิดสนิท เก็บได้ไม่เกินหกเดือน

ชิ้นงานที่เรียกได้ว่ามั่นใจได้เลยว่า “ วิตามินบอมบ์"- สายน้ำผึ้งและสตรอเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาล หากคุณไม่คำนึงถึงคุณสมบัติอันมีค่าของการเก็บรักษานี้ คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้เล็กน้อยของอาหารอันโอชะซึ่งเสริมด้วยขนมโฮมเมดทุกชนิด ผลเบอร์รี่สามารถเตรียมได้โดยการโรยด้วยสารให้ความหวานและเก็บไว้ในตู้เย็น แต่จะมีประโยชน์และปลอดภัยกว่าในการแช่แข็งน้ำซุปข้นเพื่อสุขภาพ

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

เพื่อไม่ให้ใช้ความร้อนของสตรอเบอร์รี่ในฤดูหนาวซึ่งสูญเสียกลิ่นหอมและวิตามินลอง สูตรง่ายๆสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุง!

10 นาที

230 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

การเตรียมสตรอเบอรี่ในฤดูหนาวนั้นน่ารับประทานง่ายต่อการเตรียมจัดเก็บอย่างดีและแน่นอนว่ายังคงส่วนสำคัญของรสชาติกลิ่นและวิตามินจาก เบอร์รี่ทั้งลูก... แต่ยังคง การรักษาความร้อนไม่สามารถ แต่ทิ้งเครื่องหมายไว้ที่คุณสมบัติ สินค้าสำเร็จรูป... เป็นไปได้ไหมหากไม่มีมัน และถ้าเป็นเช่นนั้น จะทำอย่างไร?

อันที่จริงแล้ว ทุกอย่างง่ายมาก ง่ายกว่าที่คุณคิดไว้มาก คุณสามารถเหี่ยวเฉา แช่แข็งหรือทำให้เบอร์รี่สีแดงของเราแห้งในรูปแบบของมาร์ชเมลโลว์ หรือคุณสามารถถูด้วยน้ำตาล นี่คือสิ่งที่ฉันทำบ่อยที่สุด

ไม่มีความเสี่ยงที่ผลิตภัณฑ์จะเน่าเสีย เนื่องจากในวิธีการข้างต้น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่ได้ขึ้นอยู่กับความชื้นในห้องหรืออุณหภูมิในช่องแช่แข็งอย่างใกล้ชิดนัก และตัวเลือกนี้ก็เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและมีทักษะมากที่สุดด้วย เชฟจะทำได้ วิธีทำสตรอเบอร์รี่น้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง?

วัตถุดิบ

อย่างแรกเลย เราต้องการสตรอว์เบอร์รีจริง: สตรอว์เบอร์รีสุกเกินไปและทำให้นิ่มลงได้ แต่ไม่ว่าในกรณีใด ไม่ควรตี หมัก หรือเน่า... สิ่งนี้จะส่งผลเสียต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและนำไปสู่การเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว ดังนั้นควรระวัง!

1. หลังจากล้างผลเบอร์รี่เอาก้านและกลีบเลี้ยงออกจากพวกมันแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู น้ำตาลทรายละเอียดหรือ น้ำตาลไอซิ่งหนึ่งต่อหนึ่ง- นั่นคือสตรอเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมจะต้องถูด้วยน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
2. หลังจากนั้นก็ถึงเวลาลงที่คนที่ชอบ: คุณไม่จำเป็นต้องยืนกรานสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลจนน้ำผลไม้ปรากฏ ไม่เหมือนกับแยมและแยมที่เราอบด้วยความร้อน เราแค่เอามาบดแล้วเปลี่ยนผลเบอร์รี่ให้เป็นข้าวต้มเนื้อนุ่มที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. เมื่อสตรอเบอรี่กลายเป็นก้อนสตรอว์เบอร์รีที่ไม่มีชิ้นหนาทึบ - เทน้ำตาลของเราลงไปแล้วนวดให้ละเอียด... ปรากฎว่าเป็นเบอร์รี่ชนิดหนึ่งที่มีกลิ่นหอมและหวานมาก พยายามอย่ากินมันในทันที สิ่งล่อใจให้ทำเช่นนั้นจะดีมาก!

วิธีเก็บสตรอว์เบอร์รี่ขูดน้ำตาล

เราฆ่าเชื้อขวดโหล เนื่องจากการรักษาเองไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อ จึงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องใช้ขั้นตอนนี้อย่างรับผิดชอบ แม้ว่าน้ำตาลจะเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ แต่ก็ไม่ได้ให้การปกป้องผลิตภัณฑ์จากการเน่าเสียอย่างสมบูรณ์! ด้วยเหตุผลเดียวกัน คุณควรนำกระป๋องเล็ก ๆ ไม่เกินครึ่งลิตรเพื่อที่ เปิดสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลไม่มีเวลาหมักหรือปั้นก่อนรับประทาน

เมื่อบรรจุเบอร์รี่ลงในขวดแล้วบิดและใส่ในตู้เย็นที่ชั้นล่างหรือในห้องใต้ดินเย็น - เธอต้องการความเย็นในการจัดเก็บและความมืด ปล่อยให้เธอรออยู่ในปีกจนกว่ามันจะจบลง สตรอเบอร์รี่สดและความทรงจำของเธอก็ไม่เย็นลง ...

ช่องว่างที่ทำจากผลเบอร์รี่สดขูดด้วยน้ำตาลมักจะอร่อยและ สุขภาพดียิ่งกว่าแยม, ผลไม้แช่อิ่มและแยมเพราะมันช่วยให้คุณรักษากลิ่นหอมสูงสุดไม่เพียง แต่ยังให้ประโยชน์และรสชาติของผลเบอร์รี่สดทั้งหมด การใช้เทคโนโลยีนี้ทำให้ลูกเกดและราสเบอร์รี่เก็บเกี่ยวได้บ่อยที่สุด แต่ก็สามารถนำไปใช้กับสตรอเบอร์รี่ได้ไม่น้อย

แน่นอนว่า "วิตามิน" เช่นนี้ (สตรอเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาล) ต้องมีการเตรียมการอย่างระมัดระวัง เช่นเดียวกับการปฏิบัติตามเงื่อนไขบางประการในระหว่างการเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาเพราะที่จริงแล้วสิ่งเหล่านี้เป็นผลเบอร์รี่สดที่เหมือนกันทั้งหมดโดยไม่มีการอบชุบด้วยความร้อน

ในสูตรนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับกฎง่ายๆสองสามข้อในการเตรียมสตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวและเก็บไว้โดยสังเกตว่าคุณไม่เพียง แต่สามารถรักษาสีและรสชาติของฤดูร้อนได้ทั้งหมด แต่ยังช่วยรักษาประโยชน์ของความสด ผลเบอร์รี่สำหรับ เวลานาน... มาเริ่มกันเลย ?!

เตรียมส่วนผสมตามรายการ เราจะต้องใช้ภาชนะและภาชนะปลอดเชื้อสำหรับทำอาหารและเก็บสตรอเบอรี่ขูดด้วยน้ำตาล

สำหรับการเก็บเกี่ยว ให้ใช้ผลเบอร์รี่ที่แข็งแรง หนาแน่น ทั้งผลโดยไม่มีร่องรอยการเน่าเสียและความเสียหาย ล้างสตรอเบอรี่ คัดแยก ปอกเปลือก ผึ่งให้แห้ง

สับผลเบอร์รี่ คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้ด้วยมือโดยใช้สากไม้หรือสับผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่น กฎหลักสำหรับช่องว่างดังกล่าวคือภาชนะและวัตถุทั้งหมดที่สัมผัสกับผลเบอร์รี่ (ปูน, สาก, ช้อน, มีดปั่น) นั้นสะอาดและปลอดเชื้อที่สุด ถ้าเป็นไปได้และไม่มีความคลั่งไคล้แน่นอน ตัวอย่างเช่น ฉันต้ม นึ่ง หรือเพียงแค่อุ่นสิ่งของดังกล่าวในไมโครเวฟ

เพิ่ม น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่น้ำตาลและผสมให้ละเอียด

เกลี่ยส่วนผสมบนขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้ถึงคอขวดโหล

วางชั้นน้ำตาลบนน้ำซุปข้น ชั้นนี้เรียกอีกอย่างว่า " จุกน้ำตาล»ปกป้องส่วนผสมของสตรอเบอรี่จากการสัมผัสกับอากาศ

ฉันยังเพิ่มแผ่นกระดาษรองอบจุ่มวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ด้านบน ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ แต่ฉันเห็นว่าคุณยายกำลังทำสิ่งนี้อยู่ และฉันก็เริ่มทำเช่นนั้นด้วย

ปิดขวดโหลด้วยเหล็กฆ่าเชื้อหรือฝาพลาสติก ปริมาณน้ำตาลที่คุณต้องใส่ในผลเบอร์รี่นั้นขึ้นอยู่กับว่าคุณจะใช้ฝาแบบไหน หากฝาเป็นโพลีเอทิลีน สัดส่วนที่แนะนำคือ 1 ถึง 1.5 นั่นคือสำหรับผลเบอร์รี่ทุกกิโลกรัม - น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง หากฝาทำจากเหล็ก สัดส่วนสามารถเป็น 1 ต่อ 1 หรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะเก็บวิตามินกาไว้เป็นเวลานาน

สตรอเบอร์รี่ขูดน้ำตาลพร้อมสำหรับฤดูหนาว เทคโนโลยีนี้ยังสามารถใช้ในการเก็บเกี่ยวลูกเกดและราสเบอร์รี่ คุณต้องเก็บชิ้นงานดังกล่าวไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน ฉันเก็บช่องว่างดังกล่าวไว้ในตู้เย็นในช่วงเวลาเร่งด่วนเท่านั้น หน้าร้อนและจากนั้น - บนระเบียง

ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขของชิ้นงานและ ระบอบอุณหภูมิ"วิตามิน" ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 1 ปี มากกว่า การเก็บรักษาระยะยาวไม่แนะนำเพราะเมื่อเวลาผ่านไปส่วนผสมจะค่อยๆสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์