ของหวานเบา ๆ อร่อยที่หลายคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก - คัสตาร์ดเค้กในรูปแบบของเอแคลร์และกรูเอโรล อาหารอันโอชะนี้สามารถเตรียมได้ง่ายที่บ้าน ด้านล่างนี้มีหลายตัวเลือกสำหรับแป้งสำหรับคัสตาร์ดและครีมสำหรับเติม

เค้กคัสตาร์ดครีมโปรตีน

ครีมคลาสสิกสำหรับคัสตาร์ด - ขึ้นอยู่กับไข่ขาว

• 100 กรัม เนย;
• แป้ง 250 กรัม
• เกลือสองสามหยิบมือ;
• 4 ไข่;
• น้ำ 35 กรัม
• น้ำตาล 140 กรัม
• 2 ไข่ขาว;
• 2-3 หยิก กรดมะนาว;
• ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม

ก่อนอื่นในกระทะคุณต้องอุ่นน้ำด้วยน้ำมันและเกลือ ทันทีที่มันเริ่มเดือด นำออกจากเตาแล้วใส่แป้งลงไป ผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็วด้วยช้อนเพื่อทำเป็นแป้ง

เมื่อแป้งหลุดออกจากจานแล้ว ปล่อยให้เย็นสักครู่ หลังจากนั้นเราแนะนำไข่ทีละฟอง นวดแป้งด้วยเครื่องผสมอย่างต่อเนื่อง

ด้วยความช่วยเหลือของถุงขนม วางแผ่นแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าบนแผ่นอบที่เตรียมไว้เพื่อให้มีช่องว่างระหว่างพวกเขา - เอแคลร์จะเพิ่มขึ้นและอาจติดกันหากอยู่ใกล้กัน หากคุณวางแผนที่จะอบ profiteroles ให้ทาแป้งกับลูกบอลโดยใช้ช้อนชาทาน้ำมัน

เราอบที่ 200 องศา ภายใน 10 นาที จากนั้นลดไฟลงเหลือ 180 องศา และอบต่ออีก 15 นาที ปล่อยให้เย็นแล้วเติมครีมหรือใส่ในภาชนะที่ปิดสนิทซึ่งคุณสามารถเก็บขนมอบไว้ได้หลายวัน

เราเตรียมครีมดังนี้ - ผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วต้มช้าๆ ในระหว่างนี้ ให้ตีไข่ขาวกับกรดให้เข้ากัน น้ำเชื่อมควรละลายได้ดีและข้นขึ้นเล็กน้อย มวลโปรตีนเมื่อวิปปิ้งจะเพิ่มขึ้นหลายครั้งกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและขาวราวกับหิมะ เทน้ำเชื่อมลงในมวลโปรตีนในกระแสบาง ๆ ตีด้วยเครื่องผสมอย่างต่อเนื่อง ด้วยความช่วยเหลือ เข็มฉีดยาขนมเราเติม profiteroles หรือ eclairs ด้วยครีมผ่านแผลเล็ก ๆ ในการอบ

ละลายช็อกโกแลตบนเตาแล้วทาด้วยแปรงซิลิโคนบนขนมอบ

เค้กหวานสำหรับดื่มชาพร้อมแล้ว

สำคัญ! แป้งต้องนวดทันที น้ำร้อนโดยไม่ปล่อยให้ของเหลวเย็นลง แล้วจะได้ผลแน่นอน

พร้อมไส้เต้าหู้

แป้งเตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้ง 150 กรัม
• นม 125 กรัม
• น้ำ 125 มก.
• ลูกพลัม 100 กรัม น้ำมัน;
• 3 ไข่;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ½ ช้อนชา ล. ซาฮาร่า

การบรรจุประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ชีสกระท่อมไขมันปานกลาง 200 กรัม
• น้ำตาล 140 กรัม ผง;
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• 1 ช้อนชา ล. น้ำตาลวานิลลา.

ขั้นตอนการทำอาหาร แป้งคัสตาร์ดคล้ายกับการเตรียมของหวานครั้งก่อน ต่อไปก็เติมแป้ง ถุงขนมและปลูกพืชผลกลมบนแผ่นอบ ลูกต้องมีขนาดเท่ากัน วอลนัทพวกเขาจะมีขนาดอย่างน้อยสองเท่าในระหว่างการอบ ระยะห่างระหว่างพวกเขาควรอยู่ที่ 4-5 ซม. เราอบที่ 190 องศา ในเตาอบที่เปิดเล็กน้อยเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง - profiteroles ควรมีสีน้ำตาล

สำหรับการกรอกนั้นเตรียมดังนี้:

1. ใส่ชีสกระท่อมลงในชามแล้วใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มเพื่อให้มวลนุ่มนวลและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น
2. เพิ่มน้ำตาลผงอีกครั้งทำงานได้ดีกับเครื่องปั่น
3. ครีมเปรี้ยวถูกเพิ่มในตอนท้าย เมื่อรวมกับมันทุกอย่างจะถูกวิปปิ้งอีกครั้งเป็นเวลาหลายนาที - ครีมจะนุ่มและเบามาก

ทันทีที่ profiteroles เย็นตัวลง เราทำรูเล็ก ๆ จากด้านล่างและเติมด้วยครีมโดยใช้เข็มฉีดยาขนม

ในการตกแต่งเค้กสามารถโรยด้วยผง

กับนมข้นจืด

เตรียมแป้งสำหรับคัสตาร์ดเค้กล่วงหน้า จากนั้นอบเค้กจากแป้ง

เรามีครีมดังต่อไปนี้ขึ้นอยู่กับนมข้น:

• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 250 กรัม;
• นมข้นหวานหรือ ผลิตภัณฑ์ต้ม- 360 กรัม;
• วานิลลา - 2 กรัม

ครีมเตรียมเร็วมาก - ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม จากนั้นเทลงในกระบอกฉีดยาขนมที่เต็มไปด้วยเค้กสำเร็จรูปและส่งไปยังตู้เย็น - แป้งจะอิ่มตัวเล็กน้อยกับไส้ ครีมในที่เย็นจะแห้งเล็กน้อยและข้นขึ้นด้วยน้ำมัน

ในบันทึกย่อ ในการตรวจสอบความสุกของขนมปัง ให้แตะเบา ๆ ด้วยแท่งไม้บนเอแคลร์อบ / profiterole: ขนมอบสำเร็จรูปภายในกลวงมีเปลือกแข็งสีแดงก่ำเมื่อเคาะจะมีเสียงกลวงเล็กน้อย

พร้อมบัตเตอร์ครีม

สำหรับทำอาหาร บัตเตอร์ครีมจำเป็นต้องใช้อุปกรณ์บางอย่าง

• บรรจุภัณฑ์เนย
• กระป๋องนมข้น

เราอบเอแคลร์เปล่าจากแป้งคัสตาร์ดล่วงหน้าตามสูตร

เรานำเนยออกจากตู้เย็นหนึ่งชั่วโมงก่อนเตรียมครีมเพื่อให้นิ่มที่อุณหภูมิห้อง - จะสะดวกกว่าที่จะใช้งาน จากนั้นตีเนยกับนมข้นจืดด้วยเครื่องผสมจนเนียนและเติมแม่พิมพ์ด้วยเข็มฉีดยาขนม กางออกกว้างๆ จานแบนและปล่อยให้มันต้ม ห้องเย็น 40-60 นาที

ในบันทึกย่อ เพื่อรับ สีน้ำตาลทองบนผลิตภัณฑ์ก่อนอบให้ทาด้วยเนยใสบาง ๆ

รุ่นครีม

สำหรับบัตเตอร์ครีม คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ครีมจาก 33% - 200 gr;
• น้ำตาล - 2.5 ตาราง ล.;
• วานิลลิน - ช้อนชาหนึ่งในสี่ ล.

ตีครีมให้ตั้งยอดแข็ง ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว จากนั้นใส่น้ำตาลและวานิลลาแล้วตี ความเร็วเฉลี่ย. เรียบง่าย โปร่งสบาย ครีมอร่อยพร้อมสำหรับการใช้งาน ขนมปังยัดไส้บัตเตอร์ครีมสามารถเสิร์ฟได้ทันทีที่โต๊ะหากต้องการให้ทาด้วยช็อกโกแลตละลายหรือโรย ผงน้ำตาล.

ตัวเลือกที่หนึ่ง:

• น้ำ - 200 กรัม
• มาการีน - 200 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม;
• ไข่ - 2 หน่วย;
• เกลือ - หยิกสองสามอัน

ตัวเลือกที่สอง:

• 1 กอง แป้ง;
• ลูกพลัม 125 กรัม น้ำมัน;
• 5 ไข่;
• 1 กอง น่านน้ำ;
• ชาหนึ่งในสี่ ล. เกลือ.

ตัวเลือกที่สาม (ตาม GOST):

• แป้ง 200 กรัม
• ลูกพลัม 100 กรัม น้ำมัน;
• มวลไข่ 300 กรัม (ประมาณ 6 หน่วยของประเภทที่ 1 หรือ 5 หน่วยของรุ่นที่ 2)
• น้ำ 180 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ก่อนอื่นน้ำกับเนย / มาการีน, เกลือถูกนำไปต้ม เทแป้งลงในของเหลวเดือดและคนอย่างรวดเร็ว - กระทะในขณะนี้ตามลำดับไม่ควรยืนบนเตา ก้อนที่เกิดขึ้นจะเย็นลงเล็กน้อยเพื่อให้อุ่น

ไข่จะถูกตีแยกกันจากนั้นค่อยๆเทลงในแป้ง มวลถูกถูอย่างต่อเนื่องจากนั้นคุณสามารถใช้เครื่องผสมเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้งอยู่ในแป้ง

ด้วยช้อนโต๊ะจุ่มลงในน้ำหรือซองขนม ให้จัดวาง profiteroles / eclairs อบจนสุก - ที่ 190 องศา ภายในครึ่งชั่วโมง

เค้ก - ของอร่อยฟันสวย. วันหยุดเป็นไปไม่ได้หากไม่มีพวกเขา และด้วยศิลปะของพ่อครัวขนม ทุกงานจะกลายเป็นเรื่องมหัศจรรย์ ไม่ว่าเค้กจะชื่ออะไรและประเภทไหน การเตรียมเค้กก็กลายเป็นงานศิลปะชนิดหนึ่ง ดีไซน์ของขนมนั้นน่าทึ่งมาก มันสามารถกลายเป็นเครื่องประดับของงานเฉลิมฉลองใด ๆ รวมถึงงานแต่งงาน

ประเภทชื่อเค้ก

เค้กเป็นผลิตภัณฑ์ขนมขนาดเล็กที่ทำจากแป้งที่เติมน้ำตาล ไส้และครีม มีเค้กหลากหลายประเภทและใหม่ เทคโนโลยีการทำอาหารให้คุณสร้างสูตรใหม่ทุกปี ทุกคนรู้จักชื่อเค้กและพันธุ์ต่อไปนี้:

• เอแคลร์คัสตาร์ด.
• เค้กน้ำผึ้งและถั่ว
• "มันฝรั่ง".
• ซูเฟล่
• เค้ก นมนก».
• ตะกร้าใส่เบอร์รี่และวิปครีม
• ขนมเมอร์แรง.
• ทีรามิสุ.
• เค้กบิสกิต
• ช็อคโกแลต.
• เวเฟอร์ม้วนด้วยครีม
• มักกะโรนี.

และนี่ไม่ใช่เค้กทุกประเภทและทุกชื่อ รายการขนมนั้นยาวกว่ามาก สิ่งที่รวมสารพัดเหล่านี้เข้าด้วยกันคือความสามารถในการตกแต่งโต๊ะด้วยความงามอันวิจิตรบรรจง

ปกติจะใช้ครีมทำเค้ก เคลือบสี,เบอร์รี่,ชิ้นผลไม้,ครีม,ชอคโกแลต ชื่อของขนมเหล่านี้ทั้งหมดถูกกำหนดโดยผลิตภัณฑ์หลักที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ การอบทำจากบิสกิต ชอร์ตเบรด คัสตาร์ด คอทเทจชีส ถั่ว ข้าว พัฟ และอื่นๆ สำหรับเค้กบางชนิด ผลิตภัณฑ์หลักคือคุกกี้ ไม่ใช่แป้ง เช่น ทีรามิสุ

เค้กต่างประเทศ: ชื่อ

ของหวานชิ้น ขนมเตรียมในสองวิธีหลัก: เค้กอิสระ (เมอแรงค์) และเค้กชิ้นเท่ากัน (นโปเลียน, ชีสเค้ก) เค้กแบ่งตามประเภทของไส้ ส่วนผสมที่ประกอบเป็นส่วนประกอบ และวิธีการเตรียม ขนมเหล่านี้ผสมรสเค็มผลไม้ ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือขนมที่ปรุงจากครีม ตัวอย่างเช่น ชื่อของเอแคลร์มาจากองค์ประกอบ พื้นฐานของเอแคลร์คือคัสตาร์ดหรือบัตเตอร์ครีม เมอแรงค์ยังเป็นขนมฝรั่งเศสที่ทำจาก ไข่ขาวและน้ำตาล

ในญี่ปุ่น ชื่อของเค้กเป็นที่นิยมมาก เช่น วากาชิ ซึ่งปรุงด้วยสมุนไพร ผลไม้ เบอร์รี่ สาหร่าย ถั่ว พวกมันมีขนาดและสีต่างกัน แต่มักจะโดดเด่นกว่าที่อื่นเสมอ ในประเทศจีน นิยมรับประทานกับเนยและครีมไข่ ผลิตในประเทศอิตาลี ทีรามิสุชื่อดังช็อคโกแลตบราวนี่แพร่หลายในอเมริกา ชื่อของขนมนี้คือ "บราวนี่" เพราะเป็นส่วนผสมหลักของโกโก้

การทำมักกะโรนี (มาการอง)

หลายคนเรียกคุกกี้มักกะโรนี แม้ว่าจะมีรูปลักษณ์และรสชาติเหมือนเค้กชิ้นเล็กๆ ชื่อของขนมเป็นภาษาฝรั่งเศสตามสูตร มักกะโรนีได้รับความนิยมไปทั่วโลกด้วย เทคโนโลยีที่ซับซ้อนการทำอาหารและเหลือเชื่อ ความอร่อย. แม้จะมีปัญหาทางเทคนิค แต่ก็มีสูตรพาสต้าง่ายๆ ที่คุณสามารถใช้ได้ที่บ้าน

เค้กทำอาหารต้องแบ่งออกเป็นสองส่วนคือแป้งและครีม ในกรณีแรก คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• อัลมอนด์ป่น (45 กรัม)
• น้ำตาลผง (75 กรัม)
• โปรตีนไก่หนึ่งตัว
• สีผสมอาหาร,
• น้ำตาล (10 กรัม)

สำหรับครีมเตรียม:

• นม (50 มล.),
• น้ำตาล (120 กรัม)
• น้ำตาลวานิลลา (20 กรัม)
• ครีม (80 มล.),
• ไข่แดง 2 ฟอง
• เนย (170 กรัม)

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง แยกไข่แดงออกจากโปรตีนในภาชนะแยกต่างหาก ผสมอัลมอนด์กับน้ำตาลผงแล้วร่อนหลาย ๆ ครั้งผ่านตะแกรง ตีโปรตีนให้เข้ากันจนเป็นฟองหนาและนุ่ม ใส่น้ำตาลสิบกรัมและ "ปุย" อีกครั้ง จากนั้นใส่สีผสมอาหาร ครีมจะต้องใส่ในถุงขนมและ "ปลูก" บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษในระยะที่ห่างจากกัน เส้นผ่านศูนย์กลางของเค้กควรเป็นสามเซนติเมตร พักแป้งไว้ยี่สิบนาที จากนั้นใส่ในเตาอบที่อุ่นถึงหนึ่งร้อยสี่สิบองศาเป็นเวลาสิบนาที เมื่อแป้งแข็งตัว นำพาสต้าออก วางบนพื้นผิวที่เย็นแล้วพลิกกลับอย่างระมัดระวัง

เพื่อเตรียมครีม ผสมน้ำตาลวานิลลากับนมแล้วนำไปต้ม ตีไข่แดงกับน้ำตาลและเนย เพิ่มนม 1 ช้อนโต๊ะ คนและค่อยๆ เทลงในของเหลวนมวานิลลาหลัก ต้องคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องจนข้น ต่อไปคาราเมลน้ำตาลหนึ่งร้อยกรัมนำครีมไปต้มในกระทะแยกต่างหากแล้วใส่ลงในคาราเมล จุ่มน้ำมันที่เหลือลงในมวลแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนเป็นครีม เย็นผสมกับครีมวานิลลาแล้วปาดลงบนพาสต้าครึ่งหนึ่งแล้ววางที่สองไว้ด้านบน วางเค้กในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

แบบฟอร์มและอุปกรณ์สำหรับทำเค้ก

นักทำขนมมืออาชีพมีอุปกรณ์ทำอาหารที่จำเป็นอยู่ในมือเสมอ รายการนี้ยาวมาก แต่ถ้าใครมีความปรารถนาจะเริ่มทำเค้กที่บ้านแนะนำให้รับดังนี้ เครื่องครัว. ในครัวคนรักเค้กต้องมี:

• แม่พิมพ์พลาสติกและซิลิโคน
• เครื่องตี,
• เสื่อ
• กระดาษรองอบ,
• สีผสมอาหาร,
• ถุงขนมพร้อมหัวฉีด,
• ความสมดุลทางอิเล็กทรอนิกส์

ชุดเครื่องมือพิเศษระดับมืออาชีพสำหรับทำเค้กประเภทต่างๆ กำลังได้รับความนิยม

เคล็ดลับการทำอาหาร

ในการทำขนมให้อร่อยและโปร่งสบาย ใช้ความลับของลูกกวาดในการเตรียมแป้งและครีม ตัวอย่างเช่น เค้กบิสกิตได้ชื่อมาจากความงดงามและความเบาของแป้ง

สูตรง่ายๆ

เค้กโปรดในวัยเด็ก มันฝรั่งช็อคโกแลต» ปรุงเองได้ง่ายๆ สิ่งนี้จะต้องใช้น้ำตาลหนึ่งแก้วและนมร้อนในปริมาณเท่ากัน, โกโก้สองช้อนชา, แครกเกอร์วานิลลา (300 กรัม), เนย (200 กรัม), ถั่วสับ, น้ำตาลผง, คอนญัก (เพื่อลิ้มรส)

ผสมโกโก้กับน้ำตาล ค่อยๆ เทนมร้อน คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อน ต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อน - น้ำตาลควรละลาย บด croutons ในเครื่องบดเนื้อและเพิ่มมวลนม ถัดมาเป็นเนยและคอนยัคเล็กน้อย เมื่อแป้งเย็นตัวแล้ว ปั้นเป็นลูกกลมๆ คลึงๆ ถั่วบด, โกโก้และน้ำตาลผง แช่เย็นสองชั่วโมง

เค้กยอดนิยมในรัสเซีย

ในรัสเซีย ขนมอบทั่วไปที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโซเวียตคือคัสตาร์ด ประกอบด้วยบัตเตอร์ครีมหรือนมข้นที่อร่อยและน่าพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ

ทุกคนจำชื่อเค้กชอคโกแลตมันฝรั่งได้ โดยเฉพาะรสชาติที่แสดงออกและ รูปร่าง. "มันฝรั่ง" เตรียมจากเนยโกโก้บิสกิตบดถั่วบด ขนมหวานนี้ได้ชื่อมาจากความคล้ายคลึงกับมันฝรั่ง

ที่นิยมในรัสเซียคือเค้กนมนกต่างๆ กระสอบทรายกับเบอร์รี่และครีม พัฟ บิสกิต และเค้กช็อคโกแลต ลักษณะเฉพาะของขนมเหล่านี้คือทำให้ร่างกายอิ่มตัว แต่ยังมีไขมันและคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก

เค้กที่อร่อยที่สุด: สูตรสำหรับทุกรสนิยม

1. คัสตาร์ดเค้กไส้นุ่มๆ

ปริมาตรของแก้วที่ใช้คือ 250 มล.

สินค้า:

สำหรับการทดสอบ:

✓ ไข่ - 3 ชิ้น

✓ น้ำ - 1 แก้ว

✓ แป้ง - 1 ถ้วย

✓ เนย - 100 กรัม

สำหรับครีม:

มวลนมเปรี้ยว - 400 กรัม

โยเกิร์ตผลไม้กับผลไม้ - 300 มล.

วิธีการปรุงเค้กคัสตาร์ดด้วยไส้ที่ละเอียดอ่อน:

1. นวดแป้ง: เทน้ำลงในกระทะนำไปต้มลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ใส่น้ำมันทั้งหมด เกลือเล็กน้อย

เพิ่มแป้งอย่างรวดเร็วและคนให้เข้ากันจนไม่มีอะไรเกาะติดกับผนัง ปล่อยให้แป้งขนมเย็นลงเล็กน้อย เพิ่มไข่และผสมให้ละเอียด

ค่อยๆเพิ่มไข่ที่เหลือ แป้งควรจะหนาพอที่จะไม่หยดจากช้อนและไม่เบลอบนแผ่น

2. เปิดเตาอบให้ร้อนถึง 200 °C บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ให้ใช้ถุงขนมทาแป้ง อบในเตาอบที่ 200 ° C เป็นเวลา 20 นาที

หลังจากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 170-180 ° C แล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทองเด่นชัด อย่าเปิดเตาอบระหว่างเตรียมคัสตาร์ดเค้ก!

หลังจากทำอาหารแล้ว ปล่อยให้คัสตาร์ดอยู่ในเตาอบประมาณ 5-10 นาที จากนั้นเปิดเตาอบและปล่อยให้ยืนต่ออีก 5-10 นาที จากนั้นนำเอแคลร์ออกแล้วเติมด้วยครีม

3. สำหรับครีม: รวมส่วนผสมทั้งหมดและตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน

2. เค้ก "มันฝรั่ง"

ทุกสิ่งที่แยบยลนั้นเรียบง่าย! เค้กแสนอร่อยที่ไม่ต้องอบ

สินค้า:

✓ ขนมชนิดร่วน- 700-900 กรัม

✓ นมข้นจืด - 1 กระป๋อง

✓ เนย - 200 กรัม

✓ ผงโกโก้ - 5 ช้อนชา

✓ ไวน์ (ไม่จำเป็น) - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

วิธีทำเค้ก "มันฝรั่ง":

1. นำคุกกี้ผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. ผสมนมข้นกับเนย

3. เพิ่มโกโก้และไวน์

4. เพิ่มคุกกี้และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

5. จากมวลที่เกิดขึ้นให้สร้างเค้กในรูปแบบของมันฝรั่ง

6. ใส่เค้กในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง ก่อนเย็นเค้กสามารถโรยด้วยครีมหรือถั่ว

3. บราวนี่ชอคโกแลตกับเชอรี่

สูตรนั้นง่ายมากแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือได้ แต่ไม่จำเป็นต้องรีบกินไอซิ่งควรแข็งตัวดี

สินค้า:

✓ แป้ง - 2 ถ้วย

✓ น้ำตาล - 2 ถ้วย

✓ เนย - 230 กรัม

✓ ครีมที่มีปริมาณไขมัน 10% - 0.5 ถ้วย

✓ ไข่ - 2 ชิ้น

✓ โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

✓ ผงฟู - 1 ช้อนชา

✓ เกลือ - 0.25 ช้อนชา

สำหรับครีม:

✓ ครีมชีส - 300 กรัม

✓ ครีมที่มีปริมาณไขมัน 35% - 150 กรัม

✓ Kirsch (ไม่จำเป็น) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

สำหรับเคลือบ:

✓ ครีมที่มีปริมาณไขมัน 35% - 1.5 ถ้วย

✓ สารสกัดจากวานิลลา- 1 ช้อนชา

✓ ช็อคโกแลต - 300 กรัม

✓ เชอร์รี่ - 1 ธนาคาร

วิธีทำเค้กช็อกโกแลตเชอร์รี่:

1. เปิดเตาอบที่ 175 องศาเซลเซียส วางถาดรองอบขนาด 32x40 ซม. ลงบนกระดาษ parchment ในชามผสมแป้งน้ำตาลและเกลือ ละลายเนยในกระทะ

ใส่โกโก้ลงในเนยละลายแล้วคนให้เข้ากัน เทน้ำเดือด 1 ถ้วยลงในหม้อ ต้มเป็นเวลา 30 วินาที

เทส่วนผสมร้อนลงในแป้ง คลุกเคล้าให้เข้ากันเล็กน้อย ในเวลานี้ ตีไข่ด้วยที่ตีไข่ ใส่ครีม วานิลลาสกัด และผงฟู

เทส่วนผสมนี้ลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน เทแป้งลงบนแผ่นอบ เกลี่ยให้เรียบ นำเข้าอบ 20 นาที นำออกจากเตาอบ โอนเปลือกไปยังตะแกรงและเย็นสนิท

2. ตีครีมชีสกับน้ำตาลผงและเคิร์ช (ถ้าใช้) ตีครีมเย็นแยกกันจนเป็นสองเท่าในปริมาตร ใส่ครีมลงในครีมชีสแล้วตีอีกครั้งจนฟู

3. เคลือบ แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทครีมลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้เดือด แต่อย่าต้ม เพิ่มสารสกัดวานิลลา

4. ใช้แม่พิมพ์ทรงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 6 ซม. ตัดวงกลม 20 วงออกจากเค้ก

5. Shift บัตเตอร์ครีมลงในถุงบีบที่มีปลายกลมและบีบครีมลงบนบิสกิต 10 อัน

คลุมด้วยวงกลมที่เหลือแล้วโอนเค้กไปที่ตะแกรงบนแผ่นอบ

6. เทไอซิ่งลงบนเค้ก ทิ้งไว้ให้เซ็ตตัว ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยเชอร์รี่

4. เค้กมะนาว

สินค้า:

✓ มะนาวลูกใหญ่ - 1 ชิ้น

✓ แป้ง - 320 กรัม

✓ น้ำตาลทรายละเอียด - 2 ถ้วย

✓ น้ำตาลผง - 0.5 ถ้วย

✓ น้ำตาลผง (สำหรับเสิร์ฟ) - เพื่อลิ้มรส

✓ เนย - 200 กรัม

✓ เนย (สำหรับหล่อลื่น) - โดยตา

✓ ไข่ขนาดใหญ่- 4 อย่าง

✓ ผงฟู - 1 ช้อนชา

ชอบเค้กมะนาว:

1. ล้างมะนาวด้วยแปรง เครื่องขูดละเอียดนำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวผ่าครึ่งแล้วบีบน้ำออกคุณสามารถพร้อมกับส่วนของเนื้อที่สำคัญที่สุด - หลุม

2. ใช้รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า 30x20 ซม. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันปิดด้วยกระดาษรองอบเพื่อให้ขอบห้อยเล็กน้อยและทาน้ำมันด้วยกระดาษ เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส

3. ทำให้เนยนิ่มลงเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง ผสมแป้ง 280 กรัมกับน้ำตาลผง และความเอร็ดอร่อยครึ่งหนึ่งในชามแบน ใส่เนยและผสมด้วยส้อม ส่วนผสมแป้งเพื่อทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

4. ใส่เศษขนมปังเหล่านี้ลงในแบบฟอร์มในชั้นที่เท่ากันโดยกดเล็กน้อย ใส่ในเตาอบและอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง 20-25 นาที

5. ระหว่างอบ ตีไข่กับน้ำตาลให้เป็นฟองฟูๆ แล้วใส่ที่เหลือ เปลือกมะนาวและน้ำผลไม้รวมทั้งส่วนผสมของผงฟูและแป้งที่เหลือ ปัดจนเนียน

6. เทฐานร้อนด้วยส่วนผสมที่ได้ กลับไปที่เตาอบและอบจนตรงกลางของชั้นบนสุดสุกประมาณ 25 นาที

เย็นบนตะแกรงในกระทะ จากนั้นค่อยๆ นำออกจากขอบกระดาษ พักให้เย็นสนิทบนตะแกรง ตัดเป็นสี่เหลี่ยม โรยหน้าด้วยไอซิ่ง พร้อมเสิร์ฟ

5. บราวนี่ชอคโกแลต

สินค้า:

สำหรับการทดสอบ:

✓ ไข่ - 6 ชิ้น

✓ น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

✓ แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

✓ โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

สำหรับครีม:

✓ เนย อุณหภูมิห้อง- 200 กรัม

✓ น้ำตาลผง - 200 กรัม

✓ น้ำตาลวานิลลา- 1 ซอง

✓ ครีมชีส - 400 กรัม

วิธีทำช็อคโกแลตบราวนี่:

1. สำหรับแป้ง: ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อน เราคลุมแผ่นอบ (35x28 ซม.) ด้วยกระดาษรองอบและกระจายแป้งทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ

อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 ° C จนสุก

2. ใส่บิสกิตสำเร็จรูปลงบนผ้าขนหนู มาคลายร้อนกันเถอะ จากนั้นพลิกกลับเอากระดาษออกแล้วตัดบิสกิตเป็นสองส่วนตาม

เราห่อแต่ละส่วนด้วยผ้าขนหนู (ส่วนหนึ่งของบิสกิตที่ด้านหนึ่งของผ้าเช็ดตัวอีกด้านหนึ่ง)

3. สำหรับครีม: ตีเนย ผง และน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนเนียน จากนั้นใส่ครีมชีสลงไปแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง

4. ขยายบิสกิต

5. ใส่ไส้ตรงกลาง เราคาดหวังว่าเมื่อพับปลายทั้งสองข้างเข้าด้วยกันและไม่มีอะไรพิเศษออกมา

เราห่อและกดเล็กน้อยเพื่อให้ทุกอย่างคงที่และไม่เปิด

6. เราทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่สอง

7. เก็บในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แล้วตัดเป็นเค้กขนาดตามต้องการ เพื่อความสวยงาม (ถ้ามีเวลา) เค้กสามารถเติมด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง และโรยด้วยเกล็ดมะพร้าวด้านบน

คุณยังสามารถใส่ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ไว้ตรงกลาง

ความหลากหลายของเค้กต้นตำรับแสนอร่อยนั้นช่างน่าอัศจรรย์ ท้ายที่สุดวันนี้ทุกคนสามารถเลือกของหวานแสนอร่อยได้ตามต้องการ เค้กกับเยลลี่ หลากหลายชนิดถั่วและผลไม้, เค้กช็อคโกแลต, มะพร้าว, กับ แอร์ครีมและอื่นๆ คุณคิดว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะทำเค้กดั้งเดิมและอร่อยที่บ้านหรือไม่? คุณคิดผิดอย่างแรง เค้กโฮมเมดแสนอร่อยสามารถเตรียมได้ที่บ้าน นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่อร่อยกว่าที่ขายในร้านค้า ร้านอาหาร ร้านกาแฟอีกด้วย คุณเพียงแค่ต้องหาสูตรอาหารสำหรับเค้กแสนอร่อย ตุนอาหาร ความอดทน และนั่นแหล่ะ ของหวานก็พร้อม แต่ในการค้นหาสูตร คุณเพียงแค่ต้องใส่ใจกับการเลือกสูตรเค้กที่ดีที่สุดซึ่งระบุไว้ในหมวดหมู่ย่อยนี้ สูตรง่ายๆเค้กเหมาะอย่างยิ่งสำหรับงานเลี้ยงน้ำชายามเย็นกับเพื่อนหรือครอบครัว และเค้กแสนอร่อยสามารถกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้อย่างแท้จริง นอกจากนี้ในหมวดย่อยนี้ คุณได้เลือกสูตรอาหารสำหรับขนมที่เราจำได้ตั้งแต่วัยเด็ก ได้แก่ คัสตาร์ดเค้ก เค้กมันฝรั่ง และเค้กครีม ไม่รู้วิธีทำเค้กถ้าแขกเกือบถึงหน้าประตูบ้าน แต่ไม่มีขนมและไม่มีเวลาทำอาหารเหมือนกัน? เค้กคุกกี้จะช่วยให้คุณบันทึกวัน ขั้นตอนการทำอาหารจะทำให้คุณใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุดและ ผลลัพธ์จะเกินความคาดหวังทั้งหมดของคุณ แขกจะไม่คิดว่าของหวานแสนอร่อยนั้นทำมาจากคุกกี้เท่านั้น สูตรอาหารด่วนคุณสามารถหาเค้กไมโครเวฟได้ที่นี่ นอกจากนี้ ในหมวดย่อยนี้ คุณจะพบกับสูตรอาหารสำหรับเค้กพร้อมรูปถ่าย นี้จะช่วยให้คุณติด กระบวนการที่ถูกต้องทำอาหารและดูว่าคุณสามารถทำอะไรได้บ้าง

02.01.2019

เค้ก "โคนคริสต์มาส"

วัตถุดิบ:แป้ง, เนย, นม, น้ำตาล, ไข่, ถั่ว, นมข้น

งานเลี้ยงปีใหม่ไม่ใช่แค่ของว่างและอาหารจานร้อนเท่านั้น เราต้องไม่ลืมของหวานด้วย ตัวเลือกที่ดี- เค้ก" โคนคริสต์มาส" มันถูกจัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:
- 2 - 2.5 ถ้วยแป้ง
- เนยจืด 125 กรัม
- นม 100 มล.
- 3-4 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
- 1 ไข่;
- เมล็ดวอลนัท 0.5 ถ้วยหรือถั่วอื่น ๆ
- นมข้นจืด 1 กระป๋อง (380 กรัม)

26.03.2018

เค้กที่ไม่ธรรมดา

วัตถุดิบ:แป้ง, ผงโกโก้, น้ำตาล, ไข่, นม, ผงฟู, น้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำตาลวานิลลา

คุณรู้หรือไม่ว่าเค้กที่ผิดปกติคืออะไร? อร่อยมาก ของหวานชอคโกแลตด้วยวิธีการเตรียมที่ไม่ได้มาตรฐาน หากคุณสนใจลองทำอาหารเองโดยใช้สูตรของเรา
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 1 แก้ว;
- ผงโกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 1 แก้ว;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- นม - 1 แก้ว;
- ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาลวานิลลา.

30.01.2018

เค้ก "มันฝรั่ง" ตาม GOST

วัตถุดิบ:แป้ง, เนย, น้ำตาล, ไข่, นมข้น, ผงโกโก้, เกลือ, คอนญัก

เค้กที่น่าอัศจรรย์นี้คุณยายของฉันยังจำได้ วันนี้เราจะเตรียมเค้กมันฝรั่งที่อร่อยและมีชื่อเสียงตาม GOST สูตรนี้ง่ายและค่อนข้างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

- แป้ง - 100 กรัม
- เนย - 200 กรัม
- น้ำตาล - 150 กรัม
- ไข่ - 4 ชิ้น,
- นมข้น - 9 ช้อนโต๊ะ
- ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เหน็บแนม
- คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

28.12.2017

เค้ก "ต้นคริสต์มาส"

วัตถุดิบ:ไข่ น้ำตาล แป้ง

คุณสามารถทำปีใหม่ได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว ตารางงานรื่นเริงทำเค้กแสนอร่อยนี้" ต้นคริสต์มาสฉันได้อธิบายสูตรของหวานโดยละเอียดสำหรับคุณแล้ว

วัตถุดิบ:

- แป้ง - 1 ถ้วย
- น้ำตาล - 2 ถ้วย
- ไข่ขาว - 3 ชิ้น,
- นมข้น,
- ไข่ - 3 ชิ้น,
- น้ำ - 40 มล.
- ย้อมสีเขียว

20.11.2017

เค้ก "ลูกพีช"

วัตถุดิบ:ไข่, วานิลลิน, ผงฟู, แป้ง, น้ำตาล, มาการีน, นมข้น, ถั่ว

เตรียมของอร่อยและ ของหวานที่สวยงามสำหรับชาจะไม่ยากถ้าคุณทำเค้ก "ลูกพีช" ด้วยถั่วและนมข้น สิ่งสำคัญคือต้องปรุงให้มากขึ้น เพราะพวกมันจะกินเร็วมาก และสูตรของเราจะช่วยคุณในเรื่องนี้ ดูและทำอาหาร

วัตถุดิบ:
แป้งโด:
- แป้ง - 3.5 ถ้วย
- มาการีน - 0.5 แพ็ค
- วานิลลิน - 1 ซอง
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น,
- น้ำตาล - 1 ถ้วย
- ผงฟู - 1 ช้อนชา

การกรอก:
- ถั่ว - 1 กำมือ
- นมข้น - 0.5 กระป๋อง

18.11.2017

บราวนี่ชอคโกแลตสุดคลาสสิค

วัตถุดิบ:เนย, ช็อคโกแลต, ไข่, น้ำตาล, แป้ง, เกลือ

ช็อคโกแลตบราวนี่เป็นเค้กแสนอร่อยที่แม่บ้านทุกคนสามารถปรุงในครัวได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย บราวนี่สูตรคลาสสิกรอคุณอยู่

วัตถุดิบ:

- เนย 90-110 กรัม
- ช็อคโกแลต 90-100 กรัม
- 3 ไข่
- น้ำตาล 75-80 กรัม
- แป้ง 20-25 กรัม
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.

10.11.2017

เค้กป๊อป "รูปแบบฤดูหนาว"

วัตถุดิบ:สปันจ์เค้กสำเร็จรูป เนย นมข้นจืด ช็อคโกแลต สีผสมอาหาร

เค้กป๊อปเป็นเค้กขนาดเล็กใน ช็อคโกแลตไอซิ่งบนแท่งซึ่งมีรูปร่างคล้ายกับอมยิ้มมาก ไม่นานมานี้ เค้กป็อปมีต้นกำเนิดในอเมริกาและได้รับความนิยมไปทั่วโลก พื้นฐานในการทำเค้กป็อปคือขนมปังกรอบ คุณสามารถใช้ขนมอบประเภทอื่นๆ ได้

ในการทำเค้กป๊อปคุณจะต้อง:
- เค้กบิสกิตสำเร็จรูป - 2 ชิ้น;
- เนย - 100 กรัม;
- นมข้น - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
- ไวท์ช็อกโกแลต- 2 แผ่น;
- สีผสมอาหารสีแดงหรือน้ำบีทรูท
- ขนมสำหรับตกแต่ง
- ไม้หรือเสียบไม้
- ชิ้นส่วนของโฟม

27.08.2017

เอแคลร์กับครีมโปรตีน

วัตถุดิบ:แป้ง เนย น้ำ เกลือ ไข่ น้ำตาล

ฉันชอบเอแคลร์มาตั้งแต่เด็ก อันที่ฉันชอบคือครีมโปรตีน ซึ่งฉันใฝ่ฝันมานานแล้วว่าจะเรียนทำอาหารที่บ้าน ตามสูตรนี้ คุณสามารถปรุงเอแคลร์แสนอร่อยได้

วัตถุดิบ:

- แป้งสาลี 130 กรัม
- เนยหรือมาการีน 100 กรัม
- 300 มล. น้ำ,
- เกลือหนึ่งหยิบมือ,
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- 3 โปรตีน
- น้ำตาล 0.7 ถ้วยตวง

02.05.2017

กระสอบทรายกับครีมโปรตีน

วัตถุดิบ:ไข่, เนย, โซดา, มายองเนส, แป้ง, น้ำตาล

ตะกร้าแสนอร่อยเหล่านี้ที่คุณสามารถทำที่บ้านสำหรับการเฉลิมฉลองใดๆ และสิ่งที่จะเติมคุณตัดสินใจ สามารถเป็นเบอร์รี่หรือ ไส้ผลไม้แต่เป็นไปได้เช่นเดียวกับในเวอร์ชันของเราด้วยครีมโปรตีน

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:
- ไข่ 1 ฟอง
- ไข่ขาวหนึ่งฟอง
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว
- เนย 120 กรัม
- โซดาเล็กน้อย
- มายองเนสครึ่งช้อนชา
- แป้ง 2 ถ้วย

30.03.2017

เค้กอีสเตอร์ "ไข่"

วัตถุดิบ:บิสกิต, เนย, นมข้นต้ม, ช็อคโกแลตสีดำ, โรยตกแต่ง

เราขอเสนอให้คุณ การรักษาเดิมสำหรับ โต๊ะอีสเตอร์. เตรียมเค้กบิสกิตหวานแสนอร่อยกับนมข้นต้มสำหรับคนที่คุณรัก ให้เค้ก ดูวันหยุดให้มีรูปร่างเป็นวงรีเพื่อให้มีความคล้ายคลึงกับลูกอัณฑะจริง

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:
- เค้กบิสกิต
- เนย 120 กรัม
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. นมข้นต้มหนึ่งช้อน
- ช็อคโกแลต 100 กรัม
- โรยสี - สำหรับตกแต่ง

13.03.2017

เค้กบิสกิต "Yolochki" กับครีม

วัตถุดิบ:ไข่, แป้ง, โกโก้, น้ำตาล, เนย, น้ำตาลผง, ผงขนม

สูตรปีใหม่ต่างจากแค่ อาหารจานเด็ด: ฉันต้องการให้พวกเขาเน้นว่าพวกเขากำลังเตรียมวันหยุดแบบไหน เพื่อเป็นสัญลักษณ์แห่งปี หรือรูปแบบที่ชวนให้นึกถึงของกระจุกกระจิกของวันหยุด สูตรนี้เป็นเพียงว่า: บิสกิตต้นคริสต์มาสจะดีที่สุด ขนมปีใหม่สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

วัตถุดิบ:

- 4 ไข่;
- 5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
- 2 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้;
- 5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
- เนย 100 กรัม
- 0.5 เซนต์ ผงน้ำตาล;
- โรยหน้าขนมสำหรับตกแต่ง

12.02.2017

บราวนี่ชอคโกแลตส้ม. การอบโดยไม่ใช้นมและไข่

วัตถุดิบ:แป้ง, น้ำตาล, โกโก้, ส้ม, ครีมชีส, วนิลา, น้ำมันพืช, เกลือ, โซดา

ช็อคโกแลตบราวนี่กับส้มนี้ทำง่ายมาก ของหวานนี้เหมาะกับชาสักถ้วย เราจะทำเค้กวานิลลาครีม แต่เราจะทำ คัสตาร์หรือปรุงด้วยนมข้น

วัตถุดิบ:

- แป้ง - 2 ถ้วย
- น้ำตาล - หนึ่งแก้วครึ่ง
- โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 80 กรัม
- น้ำ - 250 มล.,
- ส้ม - 1 ชิ้น,
- วานิลลา - 2 หยิก
- โซดา - 1 ช้อนชา
- เกลือ - เหน็บแนม
- สารสกัดจากส้ม
- ครีมชีส - 300 กรัม

11.02.2017

เค้กเซโมลินากับแยม

วัตถุดิบ: semolina, kefir, แยม, น้ำตาล, ไข่, เนย

วันนี้ขอเสนอทำอาหารอร่อยๆและ ขนมอบง่ายๆ. เตรียมตัว คัพเค้กแสนอร่อยบน semolina และ kefir เราจะอยู่ในเตาอบ จานมีสุขภาพดีมากต้องแน่ใจว่าทำคัพเค้กสำหรับเด็ก พวกเขาจะชอบพวกเขาอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

- แป้งเซมะลีเนอร์ - 2 ถ้วย
- kefir - 500 มล.,
- แยม - 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 2 ถ้วย
- ไข่- 2 ชิ้น,
- โซดา - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- เนย - 100 กรัม

09.02.2017

เมอแรงค์บนคาราเมล

วัตถุดิบ:น้ำตาลทราย กรดซิตริก โซดา เจลาติน น้ำ สีผสมอาหาร

เมอแรงค์ตามสูตรนี้จะกรอบและโปร่งสบาย ฐานของคาราเมลทำให้ขนมนั้นกรอบนอก แต่ข้างในนุ่ม รายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหารและ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์คุณจะได้เรียนรู้จากสูตรของเรา

วัตถุดิบ:
- น้ำตาลทราย- 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
- โซดา - 0.5 ช้อนชา ;
- เจลาติน - 15 กรัม
- น้ำร้อน - 50-60 มล.;
- สีผสมอาหารสีใดก็ได้ - หยิก

29.01.2017

Kinder นมฝานที่บ้านโดยไม่ต้องไข่

วัตถุดิบ:แป้ง, น้ำตาล, โกโก้, ครีมชีสฟิลาเดลเฟีย, น้ำมันพืช, วานิลลิน, ยีสต์, เกลือ

ขนม " นมฝาน"การเตรียมง่ายมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการเตรียมครีม - ผสมครีมชีส น้ำตาล และวานิลลิน ครึ่งงานเสร็จแล้ว และคุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำบิสกิตจากสูตรของเรา

วัตถุดิบ
สำหรับบิสกิต:
- แป้งโฮลเกรน- 2 ช้อนโต๊ะ.,
- น้ำตาลอ้อย- 1 ช้อนโต๊ะ,
- โกโก้ขม - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
- น้ำมันพืช- 80 มล.,
- น้ำ - 280 มล.,
- ยีสต์ขนมปัง- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
- เกลือ - เหน็บแนม
- วานิลลิน - เหน็บแนม

สำหรับครีม:
- ครีมชีสฟิลาเดลเฟีย - 200 กรัม,
- น้ำตาล - 0.3 ช้อนโต๊ะ,
- วานิลลิน - เหน็บแนม

17.12.2016

ชีสเค้กกับคอทเทจชีสจากแป้งยีสต์

วัตถุดิบ:แป้ง, เนย, ยีสต์, เกลือ, น้ำตาล, ไข่, นม, คอทเทจชีส, ครีมเปรี้ยว, วานิลลิน

ชีสเค้กแสนอร่อยกับคอทเทจชีสไม่สามารถซื้อได้ในร้านพวกเขาสามารถทำเองได้ที่บ้าน สิ่งที่สำคัญที่สุดคือความปรารถนาของคุณและ สูตรเด็ด. เรามีเพียงหนึ่ง - พิสูจน์แล้วกับ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนและรายละเอียดทั้งหมด ทำชีสเค้กด้วยกัน?
วัตถุดิบ:

- สำหรับการทดสอบ:

- แป้งสาลี 50 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
- 1.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
- 1 ช้อนชา เกลือ;
- 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
- 1 ไข่;
- นม 300 มล.

- สำหรับการกรอก:

- ชีสกระท่อม 300 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
- 1 ไข่แดง
- 1-2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
- วานิลลิน, เหล้ารัม, สาระสำคัญ

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม ของหวานเป็นส่วนสำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพ นักโภชนาการกล่าวว่าหลักการสำคัญที่ต้องปฏิบัติตามคือไม่ควรรวมไว้ในอาหารประจำวัน แต่สำหรับกิจกรรมพิเศษ วันหยุดต่าง ๆ พวกเขาสามารถกลายเป็น "รางวัล" ได้ ปีใหม่, คริสต์มาสเป็นช่วงเวลาที่เหมาะที่สุดที่จะดื่มด่ำกับสิ่งดีๆ เนื่องจากวันหยุดยังคงดำเนินต่อไป เราขอเสนอภาพรวมมากที่สุด ของหวานยอดนิยมในโลกที่ยังสามารถปรุงได้

พุดดิ้งคริสต์มาส (สหราชอาณาจักร)

การเฉลิมฉลองคริสต์มาสในสหราชอาณาจักรจะไม่สมบูรณ์แบบหากไม่มีพุดดิ้งพิเศษ แม้จะได้รับความนิยมในประเทศและนอกเขตแดน แต่ก็ไม่อร่อยอย่างที่คิด อย่างไรก็ตาม ทุกคนยังมีโอกาสได้ลอง แล้วจู่ๆก็ชอบ

Dulce de leche (อาร์เจนตินา)

นมข้นคือความภาคภูมิใจของอาร์เจนตินา นี่คือส่วนผสมของนมและน้ำตาลซึ่งต้มจนเป็นคาราเมลและกลายเป็นมวลที่หนาและนุ่ม แน่นอนคุณสามารถซื้อได้ในร้าน แต่จะอร่อยกว่ามากเมื่อปรุงที่บ้าน

โบลู เรย์ (โปรตุเกส)

Bolu Rei ซึ่งเรียกอีกอย่างว่า เค้กรอยัล– โปรตุเกสดั้งเดิม ขนมปังหวานกับถั่วและผลไม้หวานซึ่งให้บริการในวันคริสต์มาสหรือวันที่ 6 มกราคมในวันของพระมหากษัตริย์

มาซาริเนอร์ (สวีเดน)

ตะกร้าอัลมอนด์แสนอร่อยถือเป็นหนึ่งใน crostata di mandodorle ของอิตาลี พายอัลมอนด์ และชื่อก็บ่งบอกถึงที่มาของอาหาร พวกเขาได้รับการตั้งชื่อตามพระคาร์ดินัล Giulio Mazarin ของอิตาลี - ฝรั่งเศส (1602-1661) หรือที่เรียกว่า Jules Mazarin ดังนั้นขนมนี้จึงมีอายุมากกว่าสี่ร้อยปีแล้ว และอายุยืนยาวเช่นนี้พิสูจน์ให้เห็นถึงรสชาติที่น่าอัศจรรย์เท่านั้น

เชอร์รี่พาย (ฮอลแลนด์)

คนรักเชอร์รี่และช็อคโกแลตจะต้องชอบเวอร์ชั่นไลต์ เค้กเยอรมัน"ป่าดำ".

กุลับจามุน (อินเดีย)

กุลับจามุน ขึ้นชื่อที่สุด ขนมอินเดีย, ซึ่งเป็นโดนัทจากข้นหรือ นมไขมันต่ำเติมสีชมพู น้ำเชื่อม.

Vinarterta (ไอซ์แลนด์)

ในไอซ์แลนด์นี้ เค้กชั้นกับลูกพรุนเรียกอีกอย่างว่า "สตรีลาย" มักจะเตรียมในช่วง วันหยุดฤดูหนาวโดยเฉพาะช่วงคริสต์มาส แต่ไม่มีสูตรเดียว แต่มีโอกาสลองหลายสูตร

บานอฟฟี่พาย (อังกฤษ)

บางทีนี่อาจเป็นของหวานที่น่าทึ่งที่สุดแห่งหนึ่งในอังกฤษ ทำจากกล้วย ครีม และท๊อฟฟี่ ต้มจากนมข้น ทั้งหมดนี้วางบนเค้กคุกกี้และเนยที่บี้

คนาเฟห์ (ตะวันออกกลาง)

หลายประเทศในตะวันออกกลาง เช่น เลบานอน จอร์แดน ปาเลสไตน์ อิสราเอล ซีเรีย อ้างว่าเป็นต้นกำเนิดของขนมชนิดนี้ แต่ไม่มีใครสามารถพูดได้อย่างแน่นอน ชาวกรีกกลุ่มเดียวกันเตรียมอาหารที่คล้ายกันมากที่เรียกว่า kataifi เท่านั้น ซอฟชีสอย่าใส่เข้าไป

ทีรามิสุ (อิตาลี)

ทีรามิสุเป็นที่นิยมมากที่สุดแห่งหนึ่ง ของหวานอิตาเลี่ยนซึ่งทำมาจากบิสกิตซาโวอาร์ดีที่แช่ในกาแฟและครีมของไข่ที่ตี น้ำตาลและมาสคาร์โปน เนื่องจากความนิยม จึงมีการแพร่กระจายไปทั่วโลกและได้รับความหลากหลายมากมาย

ครานาฮาน (สกอตแลนด์)

ขนมสก็อตดั้งเดิมที่ทำจาก ข้าวโอ๊ต,ครีม,วิสกี้และราสเบอร์รี่ นี่เป็นโอกาสที่ยอดเยี่ยมที่จะได้สัมผัสแขกไม่เพียง แต่ในหัวใจเท่านั้น แต่ยังอยู่ในท้องด้วย

Rocky Road Cakes (ออสเตรเลีย)

Rocky Road เป็นขนมจากออสเตรเลียที่ทำมาจาก ช็อกโกแลตนม, มาร์ชเมลโล่และเสิร์ฟเป็นเค้กหรือคัพเค้ก ในสหรัฐอเมริกามักจะเสิร์ฟพร้อมไอศกรีม

เค้กช็อคโกแลตกินเนสส์ (ไอร์แลนด์)

ชาวไอริชมีความคิดของตนเองในการฉลองคริสต์มาสหรือวันเซนต์แพทริก และแอลกอฮอล์ก็มีบทบาทสำคัญในที่นั่น แม้แต่ในของหวาน และส่วนผสมของช็อคโกแลตและเบียร์ในเค้กจะไม่มีใครเทียบได้

เค้กนมสามชิ้น (เม็กซิโก)

เค้กได้ชื่อมาจากการแช่ใน สามชนิดนม. แม้ว่า อาหารเม็กซิกันขึ้นชื่อเรื่องความอร่อย แต่มาก มื้อใหญ่ของหวานนี้เรียกได้ว่าเบาที่สุดและไม่เป็นอันตรายที่สุดในแง่ของแคลอรี่

Devil's Food Cake (สหรัฐอเมริกา)

เค้กทำมาจากดาร์กช็อกโกแลต และได้ชื่อมาจากรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้น ซึ่งไม่สามารถทำบาปได้

โดบอส (ฮังการี)

"Dobosh" - งดงาม เค้กบิสกิตของเค้กเจ็ดชิ้นป้าย บัตเตอร์ครีมช็อกโกแลตและตกแต่งด้วยคาราเมล ได้รับการตั้งชื่อตามผู้สร้างชื่อโจเซฟ โดบอส เชฟชาวฮังการี

บราโซ เด จิตาโน (สเปน)

แม้ชื่อจะแปลว่า "มือยิปซี" ก็ตาม บิสกิตโรล. เป็นที่น่าสังเกตว่ามันไม่ปรากฏในสเปนเลย แต่อยู่ที่ไหนสักแห่งในยุโรปกลาง แต่ที่นี่กลายเป็นขนมคริสต์มาสแบบดั้งเดิม

บันทึกคริสต์มาส (เบลเยียม/ฝรั่งเศส)

มันเหลือเชื่อ โรลอร่อยเตรียมจาก บิสกิตช็อคโกแลตและ ครีมช็อคโกแลต. มักจะโรยด้วยน้ำตาลผงซึ่งควรจะเป็นสัญลักษณ์ของหิมะ

เมโลมาการาโรนา (กรีซ)

ตั้งแต่เล็ก คุกกี้น้ำผึ้งมันเป็นไปไม่ได้ที่จะหนีไป นี่เป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในกรีซในช่วงวันหยุดคริสต์มาส และเพื่อให้รสชาติดียิ่งขึ้น เมโลมาคาโรนาจึงเคลือบด้วยช็อกโกแลตนม

Profiteroles (ฝรั่งเศส)

Profiteroles เป็นหนึ่งในที่สุด ของหวานที่ดีที่สุดในโลกซึ่งเป็นลูกชูว์เพสตรี้สอดไส้ครีมและเคลือบด้วยมิลค์ช็อกโกแลตเกลซ

เค้กซาเชอร์ (ออสเตรีย)

นี่เป็นหนึ่งในเค้กช็อกโกแลตที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลกนับตั้งแต่เปิดตัวในปี พ.ศ. 2375 ต้องขอบคุณ Franz Sacher ชาวออสเตรีย เป็นบิสกิตเคลือบชั้นบางๆ สวยงาม แยมแอปริคอทและช็อกโกแลตไอซิ่งที่ด้านบนเน้นย้ำถึงความยิ่งใหญ่ของรสชาติเท่านั้น

เค้ก Pavlova (นิวซีแลนด์)

อย่าปล่อยให้ชื่อหลอกคุณ ของหวานนี้มีต้นกำเนิดมาจากนิวซีแลนด์ แต่มันถูกตั้งชื่อตามนักบัลเล่ต์ชาวรัสเซียผู้ยิ่งใหญ่อย่าง Anna Pavlova เป็นเมอแรงค์ที่ละเอียดอ่อนที่สุด ตกแต่งด้วยวิปครีม และชิ้น ผลไม้สด.

ปาเน็ตโทน (อิตาลี)

อาจเป็นขนมปังหวานคริสต์มาสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในยุโรปในช่วงสองสามทศวรรษที่ผ่านมา เขาปรากฏตัวในมิลานและในไม่ช้าก็กลายเป็นสัญลักษณ์ของเมือง ตอนนี้ panettone สามารถพบได้ในหลายเมืองในยุโรปและอเมริกา

ชีสเค้ก (กรีซ/สหรัฐอเมริกา)

เหลือเชื่อ ของหวานแสนอร่อยต้นกำเนิดที่มักมีสาเหตุมาจากชาวอเมริกันจะทำให้ตารางงานรื่นเริงมีเอกลักษณ์ และประวัติของชีสเค้กนั้นยาวนานกว่าที่คุณคิด ความทรงจำแรกของมันย้อนหลังไปถึงศตวรรษที่ห้าก่อนคริสต์ศักราช แพทย์ชาวกรีกโบราณ Aegimus เขียนหนังสือทั้งเล่มเกี่ยวกับศิลปะการทำชีสเค้ก

เค้ก "แบล็กฟอเรสต์" (เยอรมนี)

"ชวาร์ซวาลด์" - อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ เค้กช็อคโกแลตซึ่งประกอบด้วยสี่ เค้กบิสกิต, เชอร์รี่ดองและวิปครีม โรยด้วยช็อกโกแลตชิปและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ ส่วนของหวานก็เสิร์ฟเป็นถ้วย