คริสต์มาสเป็นวันหยุดพิเศษสำหรับผู้คนมากมายทั่วโลก และบางที ประเพณีที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งก็คืองานเลี้ยงอาหารค่ำวันคริสต์มาส มีอาหารอะไรบ้างที่เสิร์ฟในวันคริสต์มาสอีฟที่โต๊ะรื่นเริงในส่วนต่าง ๆ ของโลกของเรา? อาหารเยอรมันแบบดั้งเดิมคือไวน์บดและพายผลไม้หวานที่เรียกว่าสตอลเลน สตอลเลนมักจะอบด้วยหลังค่อม ในความทรงจำของอูฐที่พวกโหราจารย์มาถึงเปลของพระเยซู ชาวบัลแกเรียหลายคนหิวโหยในช่วงคริสต์มาส และในวันหยุดพวกเขาก็ดูแลตัวเอง ผักยัดไส้, ซุปและพาย.
ตารางเทศกาลของชาวฟิจิประกอบด้วยปลาห่อใบตอง ไก่ยัดไส้และหมูย่าง ปรุงในเตาดิน "lovo" ที่ปูด้วยหินหนัก
ในสหราชอาณาจักร พุดดิ้งมะเดื่อทำหน้าที่เป็นของตกแต่งโต๊ะ ควรราดด้วยบรั่นดีและจุดไฟ
ชาวอิตาเลียนเรียกอาหารค่ำวันคริสต์มาสว่า "งานเลี้ยงปลาทั้งเจ็ด" มีอาหารหลากหลายให้บริการที่โต๊ะ อาหารทะเลต่างๆ- ปลาหมึก ปลาคอด ปลาแอนโชวี่ เช่นเดียวกับพาสต้ากับหอย
ชาวฝรั่งเศสยังชอบอาหารทะเล กุ้งล็อบสเตอร์ หอยนางรม และฟัวกราส์มักจะโบกอยู่บนโต๊ะ
แบบดั้งเดิม จานคริสต์มาสชาวสวีเดน - พุดดิ้งข้าว. อัลมอนด์ซ่อนอยู่ในหนึ่งเสิร์ฟ ให้คำอวยพรแก่ผู้ที่พบมันจนถึงสิ้นปี
ชาวคอสตาริกาชื่นชอบทามาเล่ หมูและข้าวโพดที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น
ในเอธิโอเปีย Doro wat เป็นไก่ย่างเสิร์ฟบน เค้กบาง. และลืมมีดและส้อมจานนี้ควรใช้มือ
ใน แอฟริกาใต้คริสต์มาสมาในฤดูร้อนและ ชาวบ้านรีบไปที่ braai - ย่างแอฟริกันเพื่อทอดลูกแกะไก่งวงหรือหมู
ในเดือนธันวาคมเป็นฤดูร้อนเช่นกัน และชาวออสเตรเลียมีบาร์บีคิวคริสต์มาส พวกเขาย่างไก่งวง เนื้อแกะ และกุ้งตัวใหญ่
ชาวกานากินในวันคริสต์มาส โจ๊กข้าวโพดกระเจี๊ยบตุ๋นและบดผักรากต่างๆ ที่เรียกว่า "ฟุฟุ"
คนส่วนใหญ่ที่พบคริสต์มาสในแอนตาร์กติกาเฉลิมฉลองวันหยุดบนเรือ ดังนั้นพวกเขาจึงต้องทำกับเนื้อสัตว์ อาหารกระป๋อง และผักแช่แข็ง
ชาวคริสต์อียิปต์ถือศีลอดอย่างเข้มงวดในช่วง สามวันก่อนวันคริสต์มาส อาหารจานหลักในเวลานี้คือ "คุชาริ" ซึ่งทำจากพาสต้า ข้าว และถั่วเลนทิลปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ-น้ำส้มสายชู
ในอินเดียมีการเสิร์ฟข้าวหมกบริยานีหรือแกงกะหรี่ ซึ่งเป็นข้าวและเครื่องเทศที่เติมเนื้อ ปลา ไข่หรือผัก ของหวานเป็นพุดดิ้งนมหวาน
ชาวฟิลิปปินส์ชอบหมูหันที่อบแล้วทั้งชิ้นโดยใส่ชีสสีเหลืองใส่ปาก
ที่ไอซ์แลนด์ อาหารค่ำวันคริสต์มาสเริ่มเวลา 18:00 น. และประกอบด้วย อาหารจานเนื้อรวมทั้งเนื้อกวาง
ในอาร์เจนตินา พวกเขาเสิร์ฟ "vitel ton" - เนื้อลูกวัวในซอสทูน่า เช่นเดียวกับไก่งวง หมู และขนมปัง บ่อยครั้ง งานเลี้ยงอาหารค่ำเสิร์ฟในสไตล์บาร์บีคิวหลังบ้าน
ชาวฟินแลนด์จัดงานคริสต์มาส บุฟเฟ่ต์ซึ่งประกอบด้วยแฮม ขนมปัง ปลา หม้อและผักต่างๆ รวมทั้งไวน์เครื่องเทศอุ่นๆ
ในสหรัฐอเมริกา หลายคนชอบ "egg nogg" หรือ "heady eggnog" ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่ทำจากไข่ที่ตีแล้วใส่น้ำตาลและไวน์
เชื่อหรือไม่ ในคืนคริสต์มาส คนญี่ปุ่นจำนวนมากมารวมตัวกันที่ KFC เพื่อทานไก่กรอบกับเครื่องเคียง

ในญี่ปุ่น อาหารทุกจานในตารางปีใหม่เป็นสัญลักษณ์ งานเลี้ยงปีใหม่เริ่มต้นด้วยการเสิร์ฟโซบะ - บะหมี่โซบะกับน้ำซุป โซบะเป็นสัญลักษณ์ของการมีอายุยืนยาว และการมีอายุยืนยาวเป็นความปรารถนาหลักสำหรับปีใหม่ ในวันหยุดถัดมา ชาวญี่ปุ่นจะรับประทานโอเซจิ-เรียวริ ซึ่งเป็นชุดของอาหารทะเลที่หลากหลาย: ปลานิฮอนไท กุ้ง ปลาแฮร์ริ่งคาเวียร์ กุ้งมังกร หอยนางรม คะน้าทะเล. อาหารข้างต้นทั้งหมดจะเสิร์ฟแบบดิบหรือนึ่ง Osechi-riori เสิร์ฟพร้อมซุปโอโซนิกับเค้กข้าว สำหรับของหวาน คนญี่ปุ่นเตรียมถั่วดำเพื่อสุขภาพและมันเทศบดกับเกาลัดเพื่อความเป็นสิริมงคล คนญี่ปุ่นชอบดื่มในวันส่งท้ายปีเก่า ชาเขียวและ วอดก้าข้าวโมจู

ฝรั่งเศส

ชาวฝรั่งเศสเป็นนักชิมตัวจริง พวกเขาเสริมอาหารปีใหม่แบบดั้งเดิมของพวกเขา - ไก่งวงกับตับห่านและชีส ชาวฝรั่งเศสเตรียมไก่งวงโดยเติมคอนยัคและครีม เสิร์ฟพร้อมเกาลัดคั่ว อาหารฝรั่งเศสปีใหม่แบบดั้งเดิมไม่น้อยไปกว่าปาเตจาก ตับห่านกับขนมปังปิ้งกรุบกรอบ บาแกตต์ฝรั่งเศส. แบบดั้งเดิมบนโต๊ะปีใหม่ยังมีอาหารทะเล: หอยนางรมและ แซลมอนรมควัน. และแน่นอนว่า, จานชีส. ขนม - บันทึกคริสต์มาสเป็นเค้กครีมกับ จำนวนมากช็อคโกแลต. แชมเปญฝรั่งเศสและไวน์แห้งอยู่เสมอบนโต๊ะเทศกาลปีใหม่

เม็กซิโก

แม้ว่าเม็กซิโกจะขึ้นชื่อเรื่องเบอร์ริโต นาโชส์ และฟาฮิโต แต่ชาวเม็กซิกันชอบอบหมูหนุ่มสำหรับปีใหม่ เสิร์ฟมาพร้อมความอร่อยและ กับข้าวที่มีประโยชน์- ข้าวอบถั่วดำและพริกหวาน เป็นธรรมเนียมที่ชาวเม็กซิกันจะเสิร์ฟผักจำนวนมากและ สลัดใบปาซิโอ เซราโน และจาลาเปโนสอดไส้ชีสแข็ง สำหรับขนม - ขนมง่าย ๆ จาก ข้าวโพด. ระดับชาติ เครื่องดื่มปีใหม่เป็นเตกีล่าโฮมเมด

อิตาลี

บนโต๊ะปีใหม่ของชาวอิตาลีมักจะมีที่สำหรับเกี๊ยว Tortellini ขนาดเล็กพร้อมแฮม pasciutto และ ซอสครีม. แต่จานหลักของโต๊ะปีใหม่ - ไส้กรอกโฮมเมดหมูในภาษาอิตาลีออกเสียงว่า "kotekchino" ตัดไส้กรอกเป็นวงกลมเล็กๆ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง ปลายข้าวข้าวโพดและ ถั่วเลนทิลตุ๋น. สำหรับของหวาน ชาวอิตาลีเตรียมเค้กแพนเนโทนที่มีผลไม้แห้งอยู่ข้างใน ใน วันส่งท้ายปีเก่าชาวอิตาเลียนชอบดื่มไวน์แห้งหรือไวน์อัดลม

อินเดีย

ไม่น่าแปลกใจเลยที่อินเดียซึ่งเป็นประเทศแห่งเครื่องเทศ มีการเฉลิมฉลองปีใหม่ด้วยข้าวหมกบริยานี pilaf และ okroshka Biryani pilaf ทำจากเนื้อแกะ ใส่ถั่ว Kershyu ลูกเกดสับปะรดลงในข้าวและแครอท ถั่วเขียวและแน่นอน เครื่องเทศท้องถิ่นมากมาย - ยี่หร่า กานพลู ผักชี ขมิ้น กระวาน เครื่องเทศทำให้ข้าวมีหลายสี ทำให้จานดูรื่นเริงมาก Raita เสิร์ฟให้กับ pilaf - okroshka ของอินเดียจากมะเขือเทศ มันฝรั่ง และแตงกวาตาม คีเฟอร์เบา. และของหวานก็คือ เครื่องดื่มนมหมัก lasi - โยเกิร์ตวิปปิ้งขิงและน้ำตาล

ตกแต่งเมนูปีใหม่ 2555 ด้วยอาหารฝรั่งเศส โปแลนด์ อังกฤษ เยอรมนี และสาธารณรัฐเช็ก

เตรียมตัวให้พร้อม โต๊ะปีใหม่เนื้อสีสันจานปลาหรือของหวานจากเมนูปีใหม่ ประเทศต่างๆสันติภาพ. เลือกสูตรปีใหม่

สูตรอาหารปีใหม่จากทั่วโลก

1.ฝรั่งเศส

ตุรกีเป็นอาหารจานหลักของโต๊ะปีใหม่ในฝรั่งเศส มุขตลกฝรั่งเศส: “ถ้าไม่มีไก่งวงล่ะก็ ปีใหม่อาจจะไม่มา"

สูตรปีใหม่ 2017 พร้อมรูปถ่าย© Shutterstock

ไก่งวงฝรั่งเศส

วัตถุดิบ

เนื้อไก่งวง 0.5 กก., หัวหอมเล็ก 5 หัว, มะเขือเทศ 2 ลูก, ชีส 300 กรัม, มายองเนส, เครื่องเทศ, เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ตัดเนื้อไก่งวงเป็นชั้นบาง ๆ แล้วใส่ในชามโรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ คลุมด้วยฝาปิดใส่น้ำหนักไว้ด้านบนแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาทีเพื่อหมักในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้น ๆ ตัดหัวหอมเป็นวง ชีสโซเดียมบน เครื่องขูดหยาบ. วางแผ่นฟอยล์บนแผ่นอบเหน็บขอบ กระจายชั้นไก่งวงอย่างสม่ำเสมอในชั้นเดียว ทามายองเนสเบา ๆ ด้านบน จากนั้นใส่ชั้นของหัวหอมและชั้นของมะเขือเทศ โรยทุกอย่างด้วยชีส

อบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง อันดับแรกใช้ไฟแรงสูง ตามด้วยไฟต่ำ เสิร์ฟจานร้อนโรยหน้าด้วยผักใบเขียว

2.โปแลนด์

บนโต๊ะปีใหม่ในโปแลนด์มีปลาอยู่เสมอซึ่งถือว่าเป็นสัญลักษณ์ของความเป็นอยู่ที่ดีและความสุขในครอบครัว

ปลาในภาษาโปแลนด์

วัตถุดิบ

เนื้อปลาคอนหอก 300 กรัมพร้อมผิวหนัง, 1 แครอท, รากผักชีฝรั่ง 4 กรัม, 2-3 ไข่ต้ม, เนย 20 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว, ผักชีฝรั่ง, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ตัดเนื้อปลา ชิ้นแบ่งต้มในน้ำเค็มโดยเติมแครอทและรากผักชีฝรั่ง

สำหรับซอส ให้ผสมเนยละลายกับ ไข่สับ, น้ำมะนาว, สมุนไพรสับ และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำซุปปลา

เวลาเสิร์ฟ ตักปลาใส่จาน ราดซอสที่เตรียมไว้ หรือโรยหน้าด้วยมันฝรั่งบดและแครอท

3. สาธารณรัฐเช็กและสโลวาเกีย

ในประเทศเหล่านี้ ตารางปีใหม่จะไม่สมบูรณ์หากไม่มีขนมประจำชาติที่มีกลิ่นหอม - แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล

แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล

วัตถุดิบ

แป้ง 250 กรัม ไข่ 1 ฟอง เนย 150 กรัม 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู, แอปเปิ้ล 1 กก., น้ำตาล 80 กรัม, ลูกเกด 30 กรัม, 100 กรัม เกล็ดขนมปัง, อบเชยป่น, เปลือกมะนาว - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ร่อนแป้ง แล้วเทลงไป 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำอุ่นไข่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยละลาย น้ำส้มสายชู เกลือ แล้วนวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและเป็นมันเงา ปั้นเป็นก้อนกลมทิ้งไว้ 30 นาที คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ

ตัดแป้งครึ่งหนึ่งแล้วม้วนครึ่งบนผ้าขนหนูลินินที่โรยด้วยแป้ง ยืดแป้งจากตรงกลางไปทุกทิศทุกทางพยายามที่จะไม่ฉีกขาดโรยด้วยเนยละลายวางชั้นของแอปเปิ้ลปอกเปลือกและสับบนมันโรยด้วยน้ำตาล, อบเชย, ลูกเกดล้าง, ความเอร็ดอร่อยสับและเศษขนมปังทอดใน 30 กรัม เนย.

ยกขอบผ้าขนหนูม้วนแป้งเป็นม้วน โอนไปยังแผ่นอบและอบในเตาอบอุ่นปานกลางเป็นเวลา 30 นาที ทาน้ำมันเป็นครั้งคราว พร้อมสตรูเดิ้ลเย็นและหั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟถึงโต๊ะ ตกแต่งตามชอบ ตัวอย่างเช่น ถั่ว ก้านสะระแหน่ อบเชย หรือน้ำตาลผง

4.เยอรมนี

ในประเทศนี้พายและอาหารอื่น ๆ ที่มีลูกเกดแอปเปิ้ลและถั่วจะเสิร์ฟบนโต๊ะปีใหม่เสมอ และส่วนผสมแต่ละอย่างก็มีความหมายในตัวเอง ตัวอย่างเช่น ถั่วคือความสามารถในการเรียนรู้ความลับและเอาชนะความยากลำบากของชีวิต และลูกเกดเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์

เค้กกับถั่ว - สูตรจากประเทศเยอรมนี

วัตถุดิบ

ไข่ 2 ฟอง 2 ไข่แดง, น้ำตาลทราย 200 กรัม 6 ช้อนโต๊ะ ล. แครกเกอร์ เกลือป่น 2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง 0.5 ช้อนโต๊ะ ลูกเกดสับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่ว, เนย 200 กรัม, 0.5 ช้อนโต๊ะ. นม.

การทำอาหาร

ตีไข่และน้ำตาล ใส่เกลือ แครกเกอร์ ยีสต์ ผสมกับแป้ง ลูกเกด และ 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่ว. นวดแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นหนา 0.7 ซม. วางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

สำหรับครีม ตีไข่แดงกับน้ำตาล เทนม คนให้เข้ากัน นมร้อน อุ่นคนอย่างต่อเนื่องในอ่างน้ำจนข้น ทำให้มวลเย็นลงรวมกับวิปปิ้งเนยแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันจนฟู เพิ่ม 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วสับและผสม

ตัดเค้กที่อบเป็นเค้กสี่เหลี่ยมทันที ปล่อยให้เย็น จากนั้นปิดด้วยครีมและตกแต่งเพื่อลิ้มรส

5.อังกฤษ

ของหวานแบบดั้งเดิมบนโต๊ะปีใหม่ในประเทศนี้คือพุดดิ้ง ก่อนเสิร์ฟ พุดดิ้งวันหยุดราดด้วยเหล้ารัมและจุดไฟ การตกแต่งโต๊ะปีใหม่ที่งดงามมากโดยเฉพาะในปีมังกร 2012!

ใกล้เข้ามาทุกวัน วันหยุดปีใหม่เมื่อสำหรับ ตารางงานรื่นเริงญาติสนิทและเพื่อนฝูงมารวมตัวกัน ทุกประเทศในโลกมีของตัวเอง ประเพณีการทำอาหาร– พนักงานต้อนรับไม่ต้องพยายามและเวลาในการเตรียมอาหารแบบดั้งเดิม โดยต้องการเอาใจญาติและแขก ต่างประเทศเตรียมรับปีใหม่อะไรบ้าง? มาว่ากันเรื่องการทำอาหาร ประเพณีปีใหม่ทั่วโลกและแบ่งปันสูตรอาหารบางอย่าง บางทีคุณอาจจะเลือกอาหารที่คุณต้องการปรุงบนโต๊ะเทศกาลในปี 2560 สำหรับตัวคุณเอง และอย่าลืม

อาหารต้นตำรับปีใหม่ 2560

โต๊ะคริสต์มาส ในครอบครัวชาวอังกฤษเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการหากไม่มีพุดดิ้งแบบดั้งเดิมที่ทำจากชิ้นส่วน ขนมปังข้าวสาลี, ผลไม้หวาน, เชอร์รี่, แอปเปิ้ลและลูกเกดกับถั่ว, เปลือกส้มและเครื่องเทศที่หอมกรุ่น ใช้เวลาทั้งเดือนในการทำพุดดิ้งคริสต์มาส - ของหวานพร้อมราดด้วยเหล้ารัม ตั้งไฟ และเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลอย่างมีประสิทธิภาพ

คุณลักษณะบังคับของอาหารปีใหม่ ในโปแลนด์เป็นปลาที่เป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรืองและความเป็นอยู่ที่ดีของครอบครัว จดจำ? บนโต๊ะปีใหม่มีอาหารสิบสองจานอยู่เสมอซึ่งในจำนวนนี้ไม่มีเนื้อสัตว์เลย เย็นนี้พนักงานต้อนรับเสิร์ฟหรือเกี๊ยว โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับลูกพรุนและสำหรับของหวาน - เค้กช็อคโกแลตหรือ พัฟสตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ล

ในบัลแกเรียมูสซาก้าถือเป็นอาหารจานหลักสำหรับปีใหม่ - หม้อตุ๋นขนาดใหญ่ที่มีเนื้อ ผัก และเครื่องเทศต่างๆ

การตกแต่งหลักของอาหารปีใหม่ในหมู่ผู้อยู่อาศัย สหรัฐอเมริกา- แบบดั้งเดิม ไก่งวงยัดไส้. ส่วนประกอบใดๆ สามารถใช้เป็นไส้ได้ เช่น มันฝรั่ง แอปเปิ้ล ส้ม องุ่น ถั่ว และทุกอย่างที่อยู่ในตู้เย็น

ในประเทศแถบสแกนดิเนเวียสำหรับวันส่งท้ายปีเก่าเสิร์ฟร้อน ซุปแซลมอนกับครีม . ใน เมนูปีใหม่จำเป็นต้องรวมถึง อาหารปลาและซี่โครงเนื้อตุ๋นหรือเนื้อไก่อบกับมันบด

ซุปแซลมอนกับครีม

องค์ประกอบ:

• แซลมอน 500 กรัม
• มันฝรั่ง 4-5 ชิ้น
• หอมใหญ่หรือกระเทียมหนึ่งต้น
• หนึ่งแครอท
• มะเขือเทศ 3-4 ลูก
• ครีม 500 มล
• ผักใบเขียวสด
• เกลือและพริกไทย
• น้ำมันพืช
• น้ำ 1.25 l

1. ตัดปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ มันฝรั่งและหัวหอม - ลูกบาศก์, แครอท - บนเครื่องขูดหยาบหรือตามที่คุณต้องการ, ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด, ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
2. เทน้ำมันลงในกระทะ ผัดหัวหอมและแครอทจนนิ่ม เพิ่มมะเขือเทศเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที
3. เทน้ำ ต้มให้เดือด ใส่มันฝรั่ง + เกลือและพริกไทย ต้มจนสุก 10 นาที
4. เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่ปลาลงไป แล้วเทครีมลงไป ปรุงเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากเตาแล้วใส่สมุนไพรสับละเอียด

แบบดั้งเดิม ของว่างร้อนๆ อิตาเลี่ยนสำหรับปีใหม่ - ไส้กรอกหมู"โคเทคิโนะ" จาก เนื้อหมูและน้ำมันหมูอบสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียน จูนิเปอร์เบอร์รี่ หอมแดง และชิ้นลูกแพร์ เป็นธรรมเนียมที่จะเสิร์ฟคอนร้อนหรือ ปลาคอดอบไวน์ขาว .

ปลาคอดอบไวน์ขาว

องค์ประกอบ:

• เนื้อปลาค็อด 800 กรัม
• เนย 50 กรัม
• สีขาว ไวน์แห้ง 100 มล
• พาสลีย์
• เกลือพริกไทย

1. จาระบีจานอบด้วยน้ำมัน วางเนื้อปลาค็อด เกลือพริกไทย
2. โรยเนยที่ด้านบนแล้วเทไวน์ลงไป
3. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วโรยให้ทั่วปลา
4. เราใส่ เตาอบร้อน t=200 องศา อบประมาณ 25-30 นาที จับตาดูกระบวนการเนื่องจากเตาอบแต่ละแห่งมีความแตกต่างกัน

วันส่งท้ายปีเก่า เยอรมันแอร์โฮสเตสเสิร์ฟกลิ่นหอม แซลมอนอบครีมและผักโขม แป้งพัฟ และ ปลาคาร์พทอดด้วยเครื่องปรุงมันฝรั่ง ซอสมัสตาร์ด. โต๊ะเทศกาลตกแต่งด้วยจานที่มีพาย แอปเปิ้ล ถั่วและลูกเกด เป็นสัญลักษณ์ของความเป็นอยู่ที่ดีของครอบครัวในปีหน้า สำหรับของหวาน ครอบครัวชาวเยอรมันมักจะเสิร์ฟเค้กที่ยัดไส้ด้วยมาร์ซิปันหรือพายถั่ว

แซลมอนอบครีมและผักโขมในแป้งพัฟ

องค์ประกอบ:

• เนื้อปลาแซลมอน 600 กรัม
• ผักโขมสดหรือแช่แข็ง 400 ก
• ครีม 50 มล
• เกลือพริกไทย
• น้ำมะนาว
• พัฟเพสตรี้ 450 กรัม
• ไข่สำหรับทาแป้ง

1. ปรุงรสเนื้อปลาแซลมอนด้วยเกลือและพริกไทย แล้วราดด้วยน้ำมะนาว
2. เทครีมลงบนผักโขมและเคี่ยวจนของเหลวระเหย
3. แผ่แป้งออกใส่ผักโขมครึ่งหนึ่งด้วยครีมตรงกลางบนเนื้อปลาแซลมอนชั้นนี้ โรยด้วยผักโขมอีกชั้นหนึ่ง
4. ห่อแป้งในซองให้แน่น วางด้านตะเข็บลงบนแผ่นอบ แปรงด้วยไข่ตี
5. เจาะแป้งด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่
6. ใส่ในเตาอุ่น t = 200 องศา 25-30 นาที

ในประเทศเนเธอร์แลนด์วันส่งท้ายปีเก่าจะไม่สมบูรณ์หากไม่มี ขนมโบราณ- ถั่วเค็ม สำหรับอาหารจานร้อน พวกเขาปรุงกระต่ายตุ๋นในซอสไวน์ โดยใส่น้ำมันหมู หอมแดงสับ เครื่องเทศ และครีมเปรี้ยว

โต๊ะปีใหม่ ในประเทศฝรั่งเศสระเบิดอย่างแท้จริงด้วย ของกินเล่นและอาหารจานร้อน ใน เมนูวันหยุดซึ่งรวมถึงหอยทาก หอยนางรม หัวตับห่าน หั่นบาง ๆ จากชีสหลายประเภท บนโต๊ะวันส่งท้ายปีเก่ายังเผ็ด ซุปหัวหอม และไก่งวงอบไวน์ขาวกับสมุนไพรและผัก

ซุปหัวหอม

องค์ประกอบ:

• หอมใหญ่ 1 กก.
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ พริกไทย 1 ช้อนชา
• กระเทียม 2 กลีบ
• ไวน์ขาวแห้ง 250 มล
• โหระพา 2 ก้าน
• 1 ใบกระวานอิค
• น้ำซุปไก่ 1 ลิตร
• บาแกตต์ฝรั่งเศส (กระบอง)
• ชีสแข็ง 150 กรัม

1. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ละลายในกระทะ เนย, ใส่มะกอก + เกลือ และพริกไทย ใส่หัวหอม, ผสมและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที
2. หลังจาก 20 นาที ใส่กระเทียมสับ ไวน์ ใบไทม์ ใบกระวาน ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
3. นำลงจากเตา นำก้านไทม์และผักชีฝรั่งออก
4. เพิ่ม น้ำซุปร้อน, ผสมและทิ้งไว้ 15-20 นาที ให้คนให้เข้ากัน
5. ตัดขนมปังเป็นชิ้นแล้วเช็ดให้แห้งในเครื่องปิ้งขนมปัง ในเตาอบ หรือในกระทะแห้งจนเป็นสีเหลืองทอง ตัดเป็นก้อน
6. เทซุปลงในหม้อเซรามิก ใส่ขนมปัง แล้วโรยด้วยชีสขูด
7. อบในเตาอบจนชีสละลาย

วันส่งท้ายปีเก่าของสเปนไม่สามารถทำได้หากไม่มีเนื้อแกะย่างหรือ หมูหัน. เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย คุณสามารถหาหอยและ อาหารปลา. เสียงนาฬิกาบอกเวลา เป็นเรื่องปกติที่จะกินองุ่น 12 ผลที่นี่ เพื่อขอพรในแต่ละเดือนของปีใหม่

ในบัลแกเรีย โรมาเนีย และประเทศในยุโรปอื่น ๆ เป็นเรื่องปกติที่จะอบพายด้วยความประหลาดใจสำหรับปีใหม่ - มีเหรียญ ถั่วหรือฝักพริกไทยซ่อนอยู่ในผลิตภัณฑ์บางอย่างเพื่อความโชคดี ใครก็ตามที่พบว่ามีเซอร์ไพรส์ในพายของเขาจะมีโชคดีตลอดทั้งปี

ช่วงวันหยุดยาวปีใหม่เปิดโอกาสให้ได้หลีกหนีจากความเร่งรีบและคึกคักในแต่ละวัน และให้ความสนใจกับญาติและเพื่อนฝูง ใช้เวลาและเตรียมหนึ่งในอาหารสำหรับโต๊ะเทศกาล อาหารยุโรป- ว้าวแขกของคุณ ทักษะการทำอาหาร. หากคุณมีประสบการณ์ในการทำอาหารปีใหม่ที่ผิดปกติ - แบ่งปันในความคิดเห็น

เราขอให้คุณมีความสุขในวันหยุดปีใหม่และการค้นพบการทำอาหารครั้งใหม่!

2559 - 2560, . สงวนลิขสิทธิ์.

วันส่งท้ายปีเก่าส่งเสียงฟ่ออย่างร่าเริงของแชมเปญ ปาร์ตี้ และจูบตอนเที่ยงคืน อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าปีใหม่มีไว้เพื่อกิน

เมื่อปีใหม่เริ่มเดินขบวนไปทั่วโลก โต๊ะต่างๆ ทั่วโลกก็เต็มไปด้วยบะหมี่เส้นยาว ถั่วลันเตา ปลาเฮอริ่ง และหมู ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของอายุยืน เงินทอง ความอุดมสมบูรณ์ และโชคดี

รายละเอียดแตกต่างกันไป แต่เป้าหมายเหมือนกันคือการรวบรวมครอบครัวและเพื่อนฝูงรอบโต๊ะเทศกาลเพื่อเฉลิมฉลองปีที่จะมาถึงด้วยกัน

เราเสนอให้คุณดูอาหารของประเทศต่าง ๆ เพื่อทำความคุ้นเคยกับประเพณีและค้นหาว่าอาหารอะไรในวันหยุดปีใหม่ที่มีการเฉลิมฉลองทั่วโลก

"Jumping John" อเมริกาใต้

อาหารพื้นเมืองหลักในรัฐทางใต้ของสหรัฐอเมริกาคือ "Jumping John" - สตูว์ถั่วกับหมู ถั่วลันเตา หรือถั่ว สัญลักษณ์เงิน และข้าวกับกะหล่ำปลีและผักใบเขียวอื่นๆ และ ขนมปังข้าวโพด, สัญลักษณ์แห่งโชคและเงิน เชื่อกันว่าจานนี้นำมาซึ่งความโชคดีในปีใหม่

ประวัติความเป็นมาของอาหารจานนี้แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับคติชนวิทยา แต่รุ่นปัจจุบันส่วนใหญ่มีต้นกำเนิดในประเพณีของชาวแอฟริกันและอินเดียตะวันตกและถูกทาสเข้ามา อเมริกาเหนือ. สูตร Leaping John ปรากฏครั้งแรกในปี 1847 ใน Caroline's Housewife โดย Sarah Rutledge และได้รับการแก้ไขโดยเชฟมืออาชีพตลอดหลายปีที่ผ่านมา

องุ่นสิบสองลูก สเปน

ในขณะที่ชาวอเมริกันเฝ้าดูการล่มสลาย ลูกบอลคริสต์มาสในไทม์สแควร์ ชาวสเปนดูการออกอากาศจาก Puerta del Sol ของมาดริด ที่ซึ่งผู้ชื่นชอบมารวมตัวกันก่อนที่หอนาฬิกาจะประกาศการเริ่มต้นปีใหม่

ไม่ว่าชาวสเปนจะพบกันที่ใดในปีหน้า - ที่บ้านหรือในจัตุรัส - พวกเขาปฏิบัติตาม ประเพณีโบราณ: กินองุ่นหนึ่งผลต่อหนึ่งจังหวะของนาฬิกา บางคนเตรียมองุ่นปรุงองุ่น - ปอกเปลือกออกจากผิวหนังและเมล็ด - เพื่อให้รับประทานตอนเที่ยงคืนได้อร่อยยิ่งขึ้น

ประเพณีปรากฏขึ้นในช่วงเปลี่ยนศตวรรษที่ 20 ในหมู่ผู้ปลูกองุ่นทางตอนใต้ของประเทศในระหว่างการเก็บเกี่ยว ตั้งแต่นั้นมา ประเพณีได้แพร่กระจายไปยังประเทศที่พูดภาษาสเปนหลายประเทศ

หากคุณตัดสินใจที่จะเฉลิมฉลองปีใหม่ในมาดริด ให้ไปที่ Puerta del Sol ก่อนเที่ยงคืน จัตุรัสที่มีชีวิตชีวาซึ่งเรียงรายไปด้วยบาร์ ร้านอาหาร และร้านค้า เป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการเฉลิมฉลอง

Tamale, เม็กซิโก

ทามาเล่ - เนื้อสับโรยด้วยเมล็ดข้าวโพดเค็มและเปลือกข้าวโพดและนึ่ง - อาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิมที่ปรุงด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง โอกาสพิเศษ. แต่ในช่วงคริสต์มาสและปีใหม่ จะเป็นอาหารจานหลักบนโต๊ะ

ในหลายครอบครัว ผู้หญิงมารวมตัวกันเพื่อเตรียมทามาเล่เล็กๆ หลายร้อยตัวสำหรับเพื่อน ครอบครัว และเพื่อนบ้าน สำหรับโต๊ะปีใหม่มักจะเสิร์ฟพร้อมเมนู - ซุปที่ช่วยรับมือกับอาการเมาค้าง

ชาวเมืองใหญ่ในเม็กซิโกจะไม่มีปัญหาในการหาร้านอาหารขายทามาเล่ในวันส่งท้ายปีเก่า แต่นักชิมที่ต้องการลิ้มรสทามาเล่ดั้งเดิมแท้ๆ จะมุ่งหน้าไปยังเม็กซิโกซิตี้ ซึ่งมีขายจานนี้ตามมุมถนนทั้งกลางวันและกลางคืน พวกเขายังสามารถพบได้ใน ร้านอาหารดัง- ตัวอย่างเช่น Pujol

Dutch donuts Oliebollen, เนเธอร์แลนด์

โดนัท Oliebollen เป็นอาหารปีใหม่ของชาวดัตช์ที่ขายในตลาดคริสต์มาส พวกเขาทำมาจาก การทดสอบทางอากาศยัดไส้ลูกเกดและลูกเกดทอด

ผู้ที่ต้องการกินโดนัทควรมองหารถพ่วงข้างถนนขนาดเล็กและร้านเบเกอรี่ Oliebollenkraams ในอัมสเตอร์ดัม

หมู Marzipan ออสเตรียและเยอรมนี

ชาวออสเตรียในวันส่งท้ายปีเก่า - Sylvesterabend หรือ St. Sylvester's Eve - ดื่มหมัดแดงกับกระวานและเครื่องเทศ กินหมูหันเป็นอาหารค่ำ และเสิร์ฟหมูมาร์ซิปันสีชมพูขนาดเล็กที่เรียกว่ามาร์ซิปันชไวน์

หมูนำโชคหรือ Glücksschwein ที่ทำมาจากสิ่งของต่างๆ ก็เป็นของขวัญยอดนิยมในเยอรมนีและออสเตรียเช่นกัน

ร้านเบเกอรี่เวียนนาในช่วงวันหยุดปีใหม่ จำนวนมากของหวานในรูปของหมู มุ่งหน้าไปที่ Julius Meinlto เพื่อซื้อทรัฟเฟิลรูปหมู ช็อคโกแลต และมาร์ซิแพนในทุกสี ขนาด และรสชาติ

บะหมี่โซบะ ประเทศญี่ปุ่น

ในวันส่งท้ายปีเก่า ครอบครัวชาวญี่ปุ่นกิน บะหมี่โซบะโซบะบอกลาปีเก่าต้อนรับปีใหม่ ประเพณีนี้มีอายุย้อนไปถึงศตวรรษที่ 17 และบะหมี่เส้นยาวเป็นสัญลักษณ์ของอายุยืนและความเจริญรุ่งเรือง

ตามธรรมเนียมอื่น - mochitsuki - เพื่อนและครอบครัวใช้เวลาวันก่อนปีใหม่ทำ mochi - เค้กข้าว. ข้าวเหนียวหวานล้าง แช่ นึ่ง และบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นดึงชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้งซึ่งทำขนมปังแล้วเสิร์ฟเป็นของหวานในภายหลัง

หากคุณกำลังฉลองปีใหม่ในโตเกียว ลองแวะไปที่ Honmura Anin ปรมาจารย์โซบะมืออาชีพในรปปงหงิ

พายฉลองหรือพายแห่งราชาทั่วโลก

ประเพณีการทำอาหาร เค้กปีใหม่ครอบคลุมวัฒนธรรมนับไม่ถ้วน: ชาวกรีกมี vasilopita, ฝรั่งเศสมี galette de roi, ชาวเม็กซิกันมีขนมปังสามกษัตริย์ และบัลแกเรียมี banitsa

ในกรณีส่วนใหญ่ เค้กจะถูกกินในวันส่งท้ายปีเก่า แม้ว่าในบางวัฒนธรรมจะตัดเฉพาะช่วงคริสต์มาสหรือวันอีสเตอร์เท่านั้น พายมักจะซ่อนรูปแกะสลักหรือเหรียญ ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความโชคดีและเงินแก่ผู้ที่พบมันในชิ้นส่วนของพวกเขา

Cotecino, อิตาลี

ชาวอิตาลีฉลองปีใหม่ด้วย อาหารพื้นบ้าน- kotekino หรือถั่วกับไส้กรอกหมูซึ่งตามความเชื่อจะนำมาซึ่งความโชคดีและในบางครัวเรือน - จากขาหมูยัดไส้

อาหารเย็นจบลงด้วย chiacchiere - พุ่มไม้อิตาลี - และ Prosecco ประเพณีมีต้นกำเนิดในโมเดนา แต่เมื่อเวลาผ่านไปได้แผ่ขยายไปทั่วประเทศ

ปลาเฮอริ่งดอง โปแลนด์และสแกนดิเนเวีย

เนื่องจากโปแลนด์และประเทศในแถบสแกนดิเนเวียมีชื่อเสียงในด้านปลาเฮอริ่ง และด้วยสีเงินจึงถือว่าเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่งและความมั่งคั่ง ในวันส่งท้ายปีเก่า หลายครอบครัวจึงเสิร์ฟปลาหมักบนโต๊ะ บางชนิดเสิร์ฟพร้อมหัวหอม บางชนิดเสิร์ฟพร้อมครีมซอส

หนึ่งในอาหารยอดนิยมสำหรับปีใหม่จากปลาแฮร์ริ่งดอง - Sledzie Marynowane - เตรียมจากปลาที่แช่ในน้ำเป็นเวลา 24 ชั่วโมง หั่นเป็นชิ้น ๆ บรรจุในภาชนะในชั้นที่มีหัวหอม เครื่องเทศ น้ำตาลและน้ำส้มสายชูสีขาว

ครานเซกาเก เดนมาร์ก และนอร์เวย์

Kransekake เป็นเค้กพีระมิดที่ประกอบขึ้นจากวงกลมหลายวงที่มีการเติมขนมหวานและขนมหวานอื่นๆ และเตรียมไว้สำหรับวันหยุดและกิจกรรมพิเศษต่างๆ ในนอร์เวย์และเดนมาร์ก

เค้กทำมาจากมาร์ซิปัน และมักจะวางขวดไวน์หรืออควาวิต้าไว้ตรงกลาง ตกแต่งด้วยธงและแครกเกอร์

บรรดาผู้ที่ไม่สามารถไปโคเปนเฮเกนเพื่อลองเค้กปิรามิดสามารถเยี่ยมชมร้านเบเกอรี่เดนมาร์กของ Larsen ในย่าน Ballard ของซีแอตเทิล พวกเขาส่งคำสั่งซื้อไปทั่วโลกเป็นเวลานานและพร้อมที่จะบรรจุเค้กแต่ละชั้นแยกกันเพื่อให้สามารถประกอบเค้กได้ง่ายก่อนวันหยุด

อะไรจะอยู่บนโต๊ะวันหยุดของคุณ?