สูตรทีละขั้นตอนในการทำไก่ยัดไส้แสนอร่อยในเตาอบ

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

13 กรัม

12 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

167 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: ไก่ยัดไส้แบบคลาสสิกในเตาอบ ทั้งตัว (พร้อมแอปเปิ้ล)

แอปเปิ้ลสำหรับบรรจุจะดีกว่าที่จะเลือกพันธุ์เปรี้ยว หากผิวบนนั้นหนาและเหนียวก็สามารถปอกผลไม้ล่วงหน้าได้ สำหรับอาหารจานนี้ ควรใช้ซากขนาดกลางจะดีกว่า เพราะสัตว์ปีกขนาดใหญ่จะใช้เวลาอบนานกว่า

วัตถุดิบ

• ไก่ 2 กก.
• แอปเปิ้ล 400 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 20 มล.
• เครื่องปรุงรสไก่ 5 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• ครีมเปรี้ยว 30 กรัม
• กระเทียม 10 กรัม

วิธีทำอาหาร

ผสมครีมเปรี้ยวกับซีอิ๊วเพิ่มเครื่องเทศและเกลือ ปอกกระเทียมสับย้ายไปซอส บดให้ละเอียด

ล้างซากไก่ เช็ดให้แห้ง ถูด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ทุกด้าน อย่าลืมด้านในของช่องท้อง หากคุณมีเวลาว่าง คุณสามารถทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมงเพื่อดอง ในกรณีนี้ ควรใช้กระดาษฟอยล์ปิดไก่

ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็นสี่ส่วน ตัดมุมอย่างระมัดระวังด้วยต้นขั้ว เติมท้องไก่ "เย็บ" รูด้วยไม้จิ้มฟัน

ย้ายซากยัดไส้ไปที่แม่พิมพ์ ดึงแผ่นฟอยล์ด้านบน ใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 ° C

ขั้นตอนที่ 5:
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เอาฟอยล์ออกอย่างระมัดระวัง จะมีน้ำผลไม้และไขมันที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ คุณต้องรวบรวมมันด้วยช้อนอย่างระมัดระวังแล้วเทไก่ลงไป

ใส่นกลงในเตาอบอีกครั้ง อบที่อุณหภูมิเดิมอีก 20 นาที เปลือกสีทองควรปรากฏขึ้น
คุณไม่สามารถรดน้ำนกด้วยน้ำผลไม้ได้ แต่เพียงแค่ทาน้ำมัน สะดวกในการใช้แปรงซิลิโคนสำหรับสิ่งนี้ พวกเขาไม่กลัวอุณหภูมิสูงใช้งานง่ายวัสดุสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้และสามารถล้างได้ง่าย

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนไก่ยัดไส้ทั้งเตาอบ

หากต้องการสูตรยัดไส้ไก่ใส่เตาอบอย่างรวดเร็ว คุณต้องมีส้มและมะนาวลูกใหญ่ ผสมผสานอย่างลงตัวกับนก แต่ไม่จำเป็นต้องเตรียมการนาน ซากจะถูกปรุงสุกในปลอกย่าง

วัตถุดิบ

• ไก่ 1.8-2 กก.
• ส้ม;
• มะนาว;
• มัสตาร์ด 15 กรัม
• มายองเนส 40 กรัม
• 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับสัตว์ปีก
• เกลือเพิ่มเติม

วิธีทำอาหาร

ส้มควรล้างให้สะอาด ควรใช้สบู่และแปรง แต่ไม่ทำความสะอาด ตัดแต่ละส่วนออกเป็นสี่ส่วน เอากระดูกที่มองเห็นออก

ล้างไก่ให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ผสมมัสตาร์ดกับมายองเนสและเครื่องเทศ เครื่องปรุงรสมักประกอบด้วยเกลือ แต่ควรใส่เพิ่มอีกนิดจะดีกว่า ขูดซากด้านในแล้วด้านนอกด้วยซอสที่ได้

ใส่มะนาวและส้มลงในท้อง มัดขาเข้าด้วยกันเพื่อให้ไส้อยู่ในนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเย็บเพิ่มเติม

โอนซากที่เตรียมไว้ไปที่แขนเสื้อ ผูกปลายทั้งสองด้าน อย่าลืมเจาะด้านบน

นำนกเข้าเตาอบ 70-80 นาที แล้วแต่ขนาดของซาก อุณหภูมิในการปรุงอาหาร 190 ° C หากคุณต้องการทำให้เปลือกสีน้ำตาลเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถตัดที่ปลายแขนเสื้อได้ และคลี่ออกอย่างระมัดระวัง

ห้ามใช้ปลอกย่างที่อุณหภูมิสูงกว่า 220 องศาเซลเซียส หากมีราคาถูกและมีคุณภาพต่ำ ปลายถุงจะเริ่มพังที่ 200 ° C

ตัวเลือกที่ 3: ไก่ยัดไส้ทั้งตัวในเตาอบ (พร้อมข้าว)

สูตรทำไก่ยัดไส้อบทั้งตัวมีเครื่องเคียงอยู่ข้างใน ข้าวจะอิ่มตัวด้วยน้ำจากสัตว์ปีกจะกลายเป็นอร่อยมากและด้วยการเติมผักและน้ำมันจะไม่เกาะติดกันเป็นก้อนเดียว

วัตถุดิบ

• ไก่;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• มายองเนส 50 กรัม
• เครื่องเทศ;
• ¾แก้วข้าว
• 2 หัวหอม;
• เนย 50 กรัม
• 1 แครอท.

วิธีทำอาหาร

ข้าวต้ม. ปล่อยให้เมล็ดข้าวแข็งเล็กน้อยและคงรูปทรงของเมล็ดพืชไว้ เทลงในกระชอนปล่อยให้น้ำไหลออก

หั่นผักเป็นชิ้นแบบสุ่ม ใส่ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีเนยละลาย ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เทข้าวลงบนผัก ปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ คนเร็วๆ แล้วปิดเตา เติมความเย็น

ผสมมายองเนสกับกลีบกระเทียมสับ เกลือ และตะแกรงไก่ที่ล้างไว้แล้วทุกด้าน

เติมซากด้วยมวลข้าวเย็บหน้าท้อง ขยับขามัดด้วยด้าย โอนไปยังแบบฟอร์มที่มีด้านข้าง

คลุมไก่ยัดไส้ด้วยกระดาษฟอยล์แก้ไขขอบใส่ในเตาอบประมาณ 1.5 ชั่วโมง อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถยัดไส้ไก่ด้วยโจ๊กบัควีท คุณต้องเพิ่มผักลงไปด้วยเพื่อไม่ให้ซีเรียลติดกัน

ตัวเลือกที่ 4: ไก่ยัดไส้ทั้งตัวในเตาอบ (พร้อมแพนเค้ก)

สำหรับการบรรจุนั้นใช้แพนเค้กบาง ๆ คุณสามารถอบตามสูตรที่สะดวก: ในนม kefir แม้แต่ในน้ำ อย่าใส่น้ำตาลเยอะ มันจะไม่ใช่ของหวาน นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้เห็ดแชมปิญองในการเติม คุณสามารถนำเห็ดสดหรือแช่แข็งก็ได้

วัตถุดิบ

• 8-10 แพนเค้ก;
• ไก่ 1 ตัว;
• น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 ไข่;
• ชีส 80 กรัม
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 หัวหอม;
• แชมเปญ 200 กรัม
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร

ล้างซากไก่ เช็ด ใช้มีดคมแล้วแยกผิวหนังออกจากอกและสันเขาอย่างระมัดระวัง ตัดปีกและขา เอาส่วนตรงกลางด้วยอกและต้นขา น่าจะมีกระเป๋า บดเต้านมและตัดแต่งจากต้นขาให้เป็นเนื้อสับในทางใดทางหนึ่ง

ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในเนยประมาณ 2-3 นาที

ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นตามต้องการใส่หัวหอมแล้วผัดกับมัน ทันทีที่น้ำระเหยจากพวกมัน คุณสามารถปิดเตาได้

รวมไก่สับกับไส้เห็ดใส่ไข่ชีสขูดเกลือและพริกไทยคนให้เข้ากัน

อัดจาระบีแต่ละแพนเค้กด้วยมวลที่เตรียมไว้แล้วบิดม้วน

พับม้วนเป็นไก่วางซ้อนกันเลียนแบบซาก เย็บหน้าท้องและคอด้วยด้าย

ผสมมายองเนส (ครีมเปรี้ยว) กับกระเทียม ใส่เกลือ และขูดไก่ที่ได้

วางจานในเตาอบและอบที่ 180 ° C ทันเวลา กระบวนการจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

เพื่อป้องกันไม่ให้ปลายปีกไหม้ คุณสามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์อาหารธรรมดา หากช่วงสุดขั้วนั้นน่าเกลียดเสียหายก็ควรตัดทิ้งทันที

ตัวเลือกที่ 5: ไก่ยัดไส้ทั้งตัวในเตาอบ (พร้อมลูกพรุน)

ลูกพรุนและไก่เป็นคู่หูที่สมบูรณ์แบบมากกว่าแค่สลัด หากคุณใส่วอลนัทลงไป คุณจะได้เพียงทรีโอที่น่าทึ่ง ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะวางจานนี้ไว้บนโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ

• ไก่ 1.5-2 กก.
• ลูกพรุน 150 กรัม
• ถั่ว 100 กรัม
• 1 แอปเปิ้ล;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เครื่องปรุงรสสำหรับไก่
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมัน;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนส.

วิธีทำอาหาร

ล้างลูกพรุนและวางในชาม หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ ใส่ผลไม้แห้ง ส่งถั่วที่นี่ โรยเครื่องปรุงรสไก่ให้ทั่วไส้ ควรใช้หนึ่งในสามของช้อนโต๊ะ

ล้างไก่ ตากให้แห้ง เติมส่วนผสมผลไม้ เนื่องจากมีเครื่องเทศ คุณจึงไม่จำเป็นต้องถูท้องด้วยเครื่องปรุง

ผสมเนยจืดกับมายองเนส ใส่เครื่องปรุงรสไก่

ถูซากด้วยเกลือแล้วคลุมด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ด้วยมายองเนส

ย้ายนกไปที่ถุงอบ ผูก ทำรูเล็ก ๆ เพื่อให้ไอน้ำหนี ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 15 นาที นำไก่ยัดไส้จนนุ่ม อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

ถ้าลูกพรุนแห้งก็ต้องแช่น้ำก่อน มักใช้น้ำอุ่นหรือน้ำร้อนเล็กน้อย คุณไม่สามารถเทน้ำเดือดจากนั้นผลไม้แห้งจะกลายเป็นปวกเปียกรสชาติจะกลายเป็นของเหลว

ไก่ยัดไส้ไม่มีกระดูกเป็นทางเลือกที่ปลอดภัยสำหรับแม่บ้านที่ต้องการอวดฝีมือและทักษะการทำอาหาร มีบางอย่างที่น่าภาคภูมิใจ: ซากที่ตัดอย่างถูกต้องรองรับการบรรจุมากขึ้น เตรียมเร็วขึ้น ตัดสะดวกยิ่งขึ้น และดูประณีตมากขึ้น น่ารับประทาน และสวยงามกว่าที่ทำให้ครัวเรือนและแขกพอใจเสมอ

วิธีการปรุงไก่ไม่มีกระดูก?

ไก่ยัดไส้ทั้งตัวที่ไม่มีกระดูกในเตาอบต้องใช้ความพยายามอย่างมากในการตัด: นกถูกตัดที่ด้านหลัง, ข้อต่อถูกตัดที่จุดยึดของปีกและขา, และโครงแยกออกจากกัน ลอกผิวหนังออกจากขาโดยการเอากระดูกออก ปีกหักที่ข้อต่อและตัดด้วยกรรไกร จากนั้นนำหนังที่ตัดแล้วมาถูด้วยเครื่องเทศ ยัดไส้ เย็บและอบ

1. ควรเลือกเฉพาะไก่ตัวเล็กเท่านั้นเพราะจะลอกหนังได้ง่ายกว่า ยืดได้ดีกว่า ไก่อบไม่มีกระดูกจึงสามารถใส่ท็อปปิ้งได้มากขึ้น
2. มันจะดีกว่าที่จะทำให้ไส้เย็นลงก่อนการบรรจุแล้วมันจะไม่กระจุย
3. เนื้อที่เหลือบนกระดูกสามารถตัดออกและใช้ในการอุดฟัน และน้ำซุปสามารถต้มจากกระดูกได้

ไส้ไก่ไม่มีกระดูกเป็นส่วนผสมหลักที่กำหนดรสชาติของอาหาร เมื่อพิจารณาว่าเนื้อไก่ผสมกับส่วนผสมหลายร้อยชนิด ตัวเลือกไส้จึงมีขนาดใหญ่อย่างไม่น่าเชื่อ "ถุง" อัดแน่นไปด้วยข้าวกับผลไม้แห้ง, ไข่ต้มกับเครื่องใน, โจ๊กบัควีทกับเนื้อสับหรือตามสูตรนี้กับไส้กรอก, ขนมปังขาวและลูกเกด

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 2.5 กก.
• ไส้กรอก - 150 กรัม
• ชิ้นก้อน - 4 ชิ้น.;
• ลูกเกด - 50 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• มายองเนส - 60 กรัม

การตระเตรียม

1. แยกโครงและปีกออกจากผิวหนังแล้วทิ้งขาไว้
2. โยนไข่ที่ตี ขนมปังแผ่น ไส้กรอกและลูกเกด
3. เติมผิวด้วยเนื้อสับ, มัด, ทาด้วยมายองเนส
4. ไก่ยัดไส้ไม่มีกระดูกอบที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ไก่ยัดไส้เห็ดแชมปิญอง

ไก่ไม่มีกระดูกยัดไส้เห็ดเป็นส่วนผสมที่อร่อยและมีประโยชน์มากที่สุด มันถูกเปิดเผยให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้: ท้ายที่สุดแล้วเห็ดจะถูกรวมเข้ากับเนื้อไก่ซึ่งแยกออกจากกระดูกซึ่งทำให้เนื้อสับมีกลิ่นหอมและจานก็ทำกำไรได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับแชมเปญ: ราคาถูกและราคาไม่แพงดังนั้นจึงสามารถเตรียมไส้ได้ตลอดทั้งปี

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 2 กก.
• แชมเปญ - 400 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ถั่วกระป๋อง - 100 กรัม
• น้ำมัน - 60 มล.

การตระเตรียม

1. ลอกหนังไก่ออก.
2. สับเนื้อหั่นด้วยมีด
3. ผัดหัวหอมและเห็ด
4. เพิ่มถั่วและเนื้อสัตว์เหล่านี้
5. ห่อไส้ด้วยหนัง
6. ไก่ไม่มีกระดูกยัดไส้เห็ดอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 200 องศา

ไก่ยัดไส้ไม่มีกระดูกในเตาอบขึ้นชื่อในเรื่องการเลือกท็อปปิ้ง แพนเค้กได้รับเกียรติซึ่งบรรจุไส้ต่างๆและอบในเปลือกไก่ ไม่ต้องสงสัยเลยเกี่ยวกับทักษะการทำอาหารของปฏิคม - แพนเค้กทำให้อาหารจานนี้น่าพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ อร่อยและน่ารับประทานเมื่อเสิร์ฟเป็นบางส่วน

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 2.5 กก.
• เห็ด - 500 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• ไข่ต้ม - 4 ชิ้น;
• น้ำมัน - 40 กรัม
• แพนเค้ก - 10 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ถอดโครงกระดูกและกระดูกขาออกจากไก่
2. ตุ๋นเนื้อที่หั่นแล้ว
3. ผัดเห็ดและหัวหอมกับแครอท
4. ห่อแพนเค้กด้วยไก่ เห็ด ผัก และไข่
5. เติมเปลือกด้วยแพนเค้กแล้วจับไว้
6. แพนเค้กไก่ยัดไส้อบแบบไม่มีกระดูก 200 องศา 60 นาที

ไก่ไม่มีกระดูกยัดไส้เนื้อจะไม่ปล่อยให้คนรักอาหารจานแข็งและอุดมไปด้วย นี้เป็นบุญของเนื้อสับที่เพิ่มรสชาติเนื้อให้ไก่ไร้เชื้อ ขาดความอิ่มและความชุ่มฉ่ำ ไส้หมูมักจะถูกเลือกซึ่งเมื่ออบจะปล่อยไขมันออกมาอย่างแข็งขันทำให้ "เปลือก" ของไก่นุ่มและนุ่มขึ้น

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 2.3 กก.
• หมูสับ - 400 กรัม
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น;
• พริก - 1/2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ชีส - 80 กรัม
• ครีม - 80 กรัม

การตระเตรียม

1. แยกโครงกระดูกและปีกออกจากซาก แล้วทิ้งขาไว้
2. ผัดเนื้อสับและหัวหอม
3. เย็นเพิ่มชีสและพริก
4. ยัดผิวด้วยเนื้อสับและไข่
5. ม้วน, ยึด, แปรงด้วยครีมเปรี้ยว
6. ไก่ยัดไส้ไม่มีกระดูกอบเป็นเวลา 80 นาทีที่ 200 องศา

ยัดไส้ไก่ไม่มีกระดูกกับผัก

แฟนอาหารเพื่อสุขภาพสามารถกระจายได้ สูตรไก่ยัดไส้ไส้ผักไม่มีกระดูก นี่เป็นทางออกที่ปลอดภัยสำหรับการลดแคลอรีและเล่นกับรสชาติ เงื่อนไขเดียวคือผักจะต้องฉ่ำและเนื้อเพื่อให้เนื้อไม่แห้ง มะเขือเทศและพริกหยวกเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์หลัง

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 2.5 กก.
• ไข่ต้ม - 5 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• ชีส - 200 กรัม
• มายองเนส - 60 กรัม

การตระเตรียม

1. แล่เนื้อไก่ตามแนวกระดูกสันหลังและเอากระดูกออกทั้งหมด
2. สับเนื้อไม่มีกระดูกและผสมกับผัก กระเทียม ไข่และชีส
3. เติมผิวด้วยเนื้อสับทาด้วยมายองเนสแล้วอบเป็นเวลา 45 นาทีที่ 220 องศา

ไก่ไม่มีกระดูกในเตาอบช่วยให้อาหารประจำวันเข้าโต๊ะได้อย่างน่าสนใจ นอกจากนี้ยังใช้กับโจ๊กบัควีทซึ่งน่าสนใจน้อยกว่าในฐานะเครื่องเคียงมากกว่าไส้ แช่ในน้ำผลไม้จะมีกลิ่นหอมและร่วน คุณสมบัติของอาหารจึงเหมาะสำหรับทารก

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1.7 กก.
• บัควีทต้ม - 250 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน - 40 มล.

การตระเตรียม

1. ปลดปล่อยไก่ออกจากโครงกระดูก
2. ผัดบัควีทกับหัวหอมทอดแล้วเติมผิว
3. อบที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ไก่ไม่มีกระดูกยัดไส้มันฝรั่งในเตาอบ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการกระจายสูตรม้วนไก่ไม่มีกระดูกคือทำกับมันฝรั่ง ในกรณีนี้ ควรใช้น้ำซุปข้น - เนื้อเนียนนุ่มจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำและความนุ่มให้กับเนื้อไก่ ซึ่งจะช่วยเพิ่มคุณภาพและรสชาติของอาหาร เพื่อป้องกันไม่ให้ม้วนดูแบนและหมองคล้ำคุณสามารถเพิ่มชีสลงในไส้แล้วห่อซากด้วยเบคอน

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1.5 กก.
• มันฝรั่งบด - 300 กรัม
• ชีส - 150 กรัม
• แถบเบคอน - 10 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ปล่อยไก่ออกจากกระดูก คลี่ออกแล้วตีกลับ
2. วางมันฝรั่งบดและก้อนชีสลงบนเนื้อ
3. ม้วนและห่อด้วยเบคอน
4. ม้วนไก่ไม่มีกระดูกพร้อมไส้อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

ขาไก่ยัดไส้ไม่มีกระดูก - ไม่เลวร้ายไปกว่าไก่ทั้งตัว ชินนั้นทำอาหารได้เร็วกว่า ทำกำไรได้มากกว่าในการซื้อ และเสิร์ฟสะดวกกว่า นอกจากนี้ยังง่ายต่อการตัดซึ่งกระดูกส่วนล่างควรถูกตัดออกและแยกผิวหนังออกจากเนื้ออย่างระมัดระวัง ตามเนื้อผ้าเนื้อจากกระดูกจะบดเป็นเนื้อสับและใช้ร่วมกับผักเป็นไส้

วัตถุดิบ:

• ไม้ตีกลอง - 900 กรัม
• เห็ด - 450 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• มายองเนส - 80 กรัม

การตระเตรียม

1. เล็มผิวทั้งสองด้านของหน้าแข้งแล้วลอกออก
2. บิดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ
3. ผสมกับไข่ หัวหอมผัด เห็ด และแครอท
4. ยัดน่องด้วยเนื้อสับ ทาด้วยมายองเนส แล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที

ไก่ยัดไส้ในเตาอบเป็นอาหารที่อร่อย ชุ่มฉ่ำ และน่ารับประทานสำหรับทั้งครอบครัว ซึ่งคุณสามารถใช้ตกแต่งโต๊ะเทศกาลหรือเอาใจครอบครัวในช่วงสุดสัปดาห์ ข้อดีของไก่นั้นปฏิเสธไม่ได้: เนื้อนุ่ม เปลือกสีน้ำตาลทองและกรอบ กลิ่นหอมอ่อนๆ ของเครื่องเทศและกระเทียม รวมถึงแคลอรี่ขั้นต่ำ เนื่องจากไขมันส่วนเกินจะออกมาระหว่างการอบ ในการทำให้ไก่เป็นอาหารจานเด่นของคุณ มีกฎการทำอาหารบางอย่างที่คุณต้องปฏิบัติตาม

ไก่ยัดไส้ในเตาอบ

การเลือกสัตว์ปีก

เป็นการดีที่สุดที่จะซื้อไก่นึ่งหรือแช่เย็นในทางตรงกันข้ามกับเนื้อสัตว์ปีกแช่แข็งนั้นนุ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่ามีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือไก่เนื้ออ่อนที่มีน้ำหนักไม่เกิน 1.6 กก. มีเต้านมที่พัฒนามาอย่างดีโดยไม่มีกระดูกยื่นออกมา คุณควรระวังเกี่ยวกับสินค้าราคาถูก - บางครั้งก็อิ่มตัวด้วยการเตรียมการต่าง ๆ ที่รสชาติของไก่แทบไม่เหลืออยู่

สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับความสดของเนื้อ ไก่ควรเป็นสีชมพูซีด มีสีเหลือง ไขมันและเนื้อเป็นสีสม่ำเสมอ ไม่มีจุดและความไม่สม่ำเสมอ ไขมันสีเหลืองสดใส, โทนสีเทาของผิว, กลิ่นอันไม่พึงประสงค์, กลิ่นของเครื่องเทศหรือน้ำส้มสายชูควรเตือนคุณ, เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อดังกล่าว

วิธีการอบ

คุณสามารถอบไก่ในเตาอบในจานพิเศษ บนตะแกรงหรือบนตะแกรง จานอบที่ดีที่สุดคือจานเซรามิกหรือเหล็กหล่อ ต้องขอบคุณความร้อนสม่ำเสมอ ไก่จะไม่ไหม้และจะอบอย่างสม่ำเสมอ เครื่องครัวที่ทำจากแก้วหรือโลหะก็เหมาะสมเช่นกัน แต่ต้องมีการตรวจสอบกระบวนการอบอย่างสม่ำเสมอ หากคุณอบไก่บ่อยๆ คุณจะได้รูปร่างที่ลึกเป็นพิเศษโดยมีกรวยสูงอยู่ตรงกลาง

คุณสามารถอบไก่บนแผ่นอบได้ง่าย ๆ ซึ่งในกรณีนี้ก็ควรจะรดน้ำด้วยน้ำผลไม้ที่โดดเด่นตลอดเวลา ไม่เช่นนั้นเนื้อจะนุ่มด้านล่างและแห้งในส่วนบน เพื่อให้เปลือกมีความกรอบและแดงก่ำสม่ำเสมอ ควรทำไก่บนตะแกรงในเตาอบหรือบนเตาอั้งโล่ ต้องมีแผ่นอบที่ด้านล่างเพื่อระบายน้ำ

การเตรียมไก่

ล้างซากไก่ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้น คุณสามารถแช่ในน้ำเกลือ (เกลือ 70 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร) ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 1-5 ชั่วโมง หลังจากทำตามขั้นตอนแล้วคุณต้องล้างซากอีกครั้งแล้วเช็ดให้แห้ง

หากไก่ไม่ได้แช่ไว้ล่วงหน้า ก็ควรโรยเกลือ พริกไทยป่น สมุนไพรบด และเครื่องเทศอื่นๆ ให้ทั่ว คุณสามารถหั่นผิวหนังเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมด้วยกระเทียม หัวหอม แครอท - พวกมันจะดูดซับไขมันส่วนเกินและทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้น เพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทองไก่สามารถทาด้วยครีมเปรี้ยวบาง ๆ น้ำผึ้งละลาย คุณไม่ควรใช้มายองเนส - ไก่จะเป็นสีแดงก่ำ แต่จะมีกลิ่นน้ำส้มสายชูที่ไม่พึงประสงค์มากขึ้น

ไส้ไก่

ไส้อาจแตกต่างกันมาก ไก่เข้ากันได้ดีกับผลไม้ ซีเรียล ผัก เครื่องในเนื้อสัตว์ เห็ด เนื่องจากตัวไก่เองเป็นนกที่ค่อนข้างอ้วน มันจะดีกว่าถ้าไส้ค่อนข้างแห้ง: มันจะดูดซับน้ำผลไม้ของเนื้ออบ

ส่วนผสมที่นิยมมากที่สุดในไส้: - เห็ดกับมันฝรั่ง; - ข้าวกับแอปเปิ้ลและลูกเกด - แพนเค้กยัดไส้; - ชีสและถั่ว - เห็ดกับกะหล่ำปลี - บวบกับชีสและมะเขือเทศ

ควรเตรียมไส้ล่วงหน้า - ต้มซีเรียลหรือผัก, หัวหอมทอด, แครอท, เห็ด, ผลไม้หั่นบาง ๆ เช่นแอปเปิ้ล, มะนาว, ส้ม ผสมไส้และเติมด้านในของไก่ พ่อครัวบางคนยังเติมพื้นที่ใต้ผิวหนังด้วยการทำแผลหลายครั้งในผิวหนัง

มีดที่ลับให้คมพร้อมใบมีดสั้นเป็นสิ่งสำคัญในการถลกหนังไก่

นอกจากนี้ยังมีอีกวิธีหนึ่งในการยัดไก่ ซึ่งต้องมีการเตรียมการมากกว่านี้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเอาผิวหนังออกจากซากไก่อย่างระมัดระวังโดยปล่อยให้ปีกและขาไม่เสียหายโดยเริ่มจากขาส่วนล่าง มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ทำลายความสมบูรณ์ของผิวหนัง แต่ควรหั่นเป็นเนื้อสัตว์ เป็นผลให้คุณจะได้กระเป๋าหนังชนิดหนึ่งที่มีเนื้อบาง ๆ ซึ่งสามารถเติมไส้อะไรก็ได้และรูทั้งหมดสามารถเย็บด้วยด้ายได้

ระบอบอุณหภูมิ

ตรวจความพร้อมด้วยเทอร์โมมิเตอร์ต้องสอดไว้ตรงกลางต้นขา อุณหภูมิควรไม่ต่ำกว่า 85 องศา

พนักงานต้อนรับทุกคนมีประสบการณ์ในการทำไก่และแต่ละคนก็มีสูตรเฉพาะของตัวเอง คุณสามารถนึกถึงอาหารจานต่าง ๆ มากมาย รวมถึงการอบทั้งชิ้น ไก่ที่ใส่ไส้จะอร่อยกว่าถ้าเอาเนื้อสับจากชีส เห็ด ซีเรียลหรือผัก

วิธีทำไส้ไก่ยัดไส้

สัตว์ปีกที่ยัดไส้ด้วยเนื้อสับพิเศษไม่สามารถปรุงได้เร็วเกินไป ดังนั้นคุณควรคำนึงถึงเรื่องนี้เมื่อเลือกอาหารสำหรับแขก เพื่อให้ถูกต้องทำไก่ยัดไส้คุณต้องเริ่มต้นด้วยการเลือกซากที่เหมาะสม ควรเลือกผลิตภัณฑ์แช่เย็นที่จะนุ่มและนุ่มกว่าผลิตภัณฑ์แช่แข็ง สำหรับการบรรจุควรใช้นกที่มีน้ำหนักไม่เกินหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง หากคุณซื้อจากเกษตรกรที่คุณรู้จัก ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีอายุไม่เกินหนึ่งปี

การบรรจุไก่ตามหลักการแล้วมีเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อที่พัฒนามาอย่างดี เต้านมกลมที่ไม่มีกระดูกยื่นออกมา ผิวของเขาเรียบ เหลืองซีด มีสีชมพูอ่อน เนื้อและไขมันไม่เป็นคราบ ถ้าผิวเป็นสีเทา เนื้อเป็นสีแดง และไขมันเป็นสีเหลือง ปฏิเสธที่จะซื้อ นอกจากนี้ คุณไม่ควรซื้อนกที่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์

วิธีทำไก่ยัดไส้ทั้งตัวในเตาอบ: ลอกซากออกจากผิวหนัง, กระดูก, สิ่งของที่มีส่วนผสมของผัก, ซีเรียลและเครื่องเทศที่เตรียมไว้ ขอแนะนำให้เย็บด้วยด้ายหนาหรือเจาะรูด้วยไม้จิ้มฟันส่งไปอบที่ 190 องศา คำนวณเวลาดังนี้ 40 นาทีต่อกิโลกรัม สำหรับเปลือกที่ทอดอย่างสวยงาม ให้เคลือบซากด้วยซอสที่ทำจากน้ำผึ้ง ซีอิ๊ว มายองเนสหรือครีมด้วยเครื่องเทศ ขอแนะนำให้ย่างซากก่อนสิ้นสุด 10-15 นาที

วิธียัดนก

ให้อร่อย ข้าวมันไก่สูตรอาหารที่มีประโยชน์บางอย่างมีประโยชน์ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำสัตว์ปีก ซึ่งทั้งหมดต่างกันในรสชาติ กลิ่นหอม ความหวานหรือความเผ็ดร้อน เป็นการดีที่จะทำให้ไก่ยัดไส้เปรี้ยว (มะนาว, สมุนไพร) หรืออบทันทีด้วยเครื่องปรุงสำเร็จรูป นี่คือแนวคิดบางประการสำหรับการบรรจุนกของคุณ:

• เห็ด, หัวหอม, กระเทียม, ชีส;
• ข้าว, แอปริคอตแห้ง, ลูกเกด, ลูกพรุน;
• บัควีท, ตับไก่, หัวหอม, แครอท;
• แอปเปิ้ล, มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม;
• แฮม, ชีส.

วิธียัดไก่

มีสองวิธีวิธีการยัดไก่... มีตัวเลือกในการดึงกระดูกออกมาหรือตัดตามแนวกระดูกสันหลัง ต่อไปนี้เป็นวิธีทำซากกระดูกสำหรับบรรจุ ปอกเปลือกด้วยวิธีเปิด:

• เริ่มตัด: ตัดผิวด้านหลังด้วยมีดเริ่มแยกเนื้อและผิวหนังออกจากโครงกระดูกโดยเริ่มจากด้านล่างอย่าข้ามพื้นที่ที่เล็กที่สุด
• ขั้นแรกให้เปลือยด้านใดด้านหนึ่งจนกว่าคุณจะพักกับข้อต่อของกระดูกโคนขาและโครงกระดูกให้หักกระดูกด้วยมือของคุณ
• หักปีก;
• ตัดเนื้อและเส้นเป็นวงกลม ปล่อยต้นขา อย่าหัก แต่ยังคงลอกเนื้อจนถึงข้อต่อ
• เอาเนื้อออกด้วยถุงน่องตัดข้อต่อล่าง
• หันขาออกทำซ้ำอีกด้านหนึ่ง
• ตัดซี่โครงด้วยกรรไกรเอากระดูกงูกระดูกส้อม

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด วิธีไส้ไก่สำหรับไส้ มาที่ขั้นตอนที่อธิบายไว้ในรายละเอียดในภาพ:

• พลิกซากทำแผลตามกระดูกสันหลัง
• ตัดกระดูกสันหลังและซี่โครงออกอย่างระมัดระวังตัดเนื้อด้วยมีด
• ไม่จำเป็นต้องตัดเนื้อนก
• ล้างและเริ่มส่งอบในรูปแบบโลหะ

สูตร

ใช้อย่างเหมาะสมสูตรไก่ยัดไส้เป็นไปได้และอย่างหนึ่งตามที่นกปรุงในหม้อหุงช้าและไม่เพียง แต่อบในเตาอบเท่านั้น ตามที่เขาพูดไก่อบนั้นนุ่มและชุ่มฉ่ำที่สุดยังคงความนุ่มนวลไว้ ความแตกต่างระหว่างซากที่ปรุงใน multicooker และซากที่อบแล้วจะไม่มีเปลือกทอดที่เด่นชัด คุณสามารถเติมบัควีท ข้าว ถั่วหรือผลไม้แห้ง

กับแอปเปิ้ลในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 140 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ปานกลาง

ไก่กับแอปเปิ้ลในเตาอบหมายถึงอาหารคลาสสิกที่ดูดีไม่แพ้กันบนโต๊ะเทศกาลหรือในเมนูวันหยุดสุดสัปดาห์ทุกวัน เป็นการดีที่สุดที่จะยัดซากศพด้วยผลไม้รสเปรี้ยวซึ่งจะทำให้เนื้อนุ่มขึ้น ซอสที่ใช้น้ำผึ้ง มัสตาร์ด และมายองเนส ซึ่งเคลือบพื้นผิวก่อนอบในเตาอบจะช่วยเพิ่มความประณีตให้กับจาน

วัตถุดิบ:

• ไก่เนื้อ - 1500 กรัม
• แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น.;
• น้ำผึ้ง - 40 มล.;
• มัสตาร์ด - 40 มล.;
• กระเทียม - ครึ่งหัว;
• ลูกพรุน - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นใหญ่สับลูกพรุนในลักษณะเดียวกัน
2. ปอกกระเทียมผ่าครึ่ง
3. ล้างซากให้แห้งถูภายในและภายนอกด้วยส่วนผสมน้ำผึ้งมายองเนส
4. ถูด้วยมัสตาร์ด, เกลือ, พริกไทยป่น ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 15 นาที
5. ใส่แอปเปิ้ล ลูกพรุน กระเทียมลงไป
6. หั่นหนังใส่กระเทียม
7. อบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
8. ระหว่างอบ ให้เทน้ำผลไม้ที่ออกมาโดดเด่น ถ้าเริ่มไหม้ ให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์
9. ประดับด้วยสลัดหรือข้าว

กับแพนเค้ก

• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 168 kcal.
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ปานกลาง

แพนเค้กไก่ยัดไส้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสัปดาห์ Shrovetide เมื่อคุณต้องการเลี้ยงเพื่อน ๆ ด้วยแพนเค้กบาง ๆ จานจะเหมาะกับจานที่สองหรือจะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นก็ได้ ก่อนอื่นคุณต้องอบแพนเค้กบาง ๆ ตามสูตร - ยีสต์, คัสตาร์ดหรือนมอบ / นมหมัก อาหารอันโอชะน่ารับประทานดูสวยงามในบริบท

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1500 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• มายองเนส - 50 มล.;
• แพนเค้ก - 6 ชิ้น;
• แชมเปญ - 175 กรัม
• ชีส - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนย - 40 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซากให้แห้งพยายามดึงผิวหนังออกเบา ๆ ด้วยถุงน่อง ถูด้านนอกและด้านในด้วยเกลือ พริกไทย ตัดขา ใส่จานกระเทียม
2. ผัดหอมใหญ่สับจนนิ่ม ใส่เห็ดลงไป ต้มจนของเหลวระเหย
3. แยกเนื้อออกจากกระดูก สับในเครื่องบดเนื้อ ใส่ผักชีฝรั่งสับ กระเทียมบด ทอด และไข่ลงในเนื้อสับ
4. ผัดปรุงรสด้วยเครื่องเทศใส่แพนเค้กโรยด้วยชีสขูด ม้วนเป็นม้วนแน่น ทำซ้ำกับแพนเค้กที่เหลือ
5. ยัดไส้ผิวด้วยแพนเค้กเย็บหน้าท้องและลำคอทาด้วยมายองเนส
6. กระจายบนแผ่นอบทาน้ำมันทำการเจาะสองครั้ง
7. ปรุงอาหารที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

• เวลาทำอาหาร: 5 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 5 คน
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ปานกลาง

ข้าวหมกไก่, เป็นจานที่เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารประจำวัน ไส้นอกจากข้าวเกรียบแล้วยังมีตับไก่ หัวใจ หัวหอมและเห็ดทอด ความลับของรสชาติที่ฉ่ำและเนื้อนุ่มคือการหมักซากไก่ในน้ำสลัดรสเผ็ดเป็นเวลานาน เป็นการดีกว่าที่จะหมักสัตว์ปีกให้นานขึ้น - จากสามถึงหกชั่วโมงเพื่อให้เนื้อมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1500 กรัม
• ข้าว - 150 กรัม
• น้ำซุป - 400 มล.;
• แชมเปญ - 0.25 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เครื่องในไก่ - 100 กรัม
• เนย - 10 กรัม
• น้ำมันพืช - 10 มล.;
• มายองเนส - 30 มล.;
• กระเทียม - 2 กานพลู

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซากให้แห้งดันกระเทียมผ่านการกดกระเทียม
2. ค่อยๆ ดึงกระดูกสันหลังและกระดูกอกออก
3. รวมมายองเนสกับกระเทียม, เกลือ, พริกไทย, เคลือบซากด้วยส่วนผสมที่อยู่ภายในและด้านบน
4. วางเนื้อในชาม ห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง
5. ตัดหัวหอมเป็นสี่ส่วนของวงแหวน เห็ดเป็นชิ้น ล้างเครื่องในหั่นเป็นก้อน
6. ตั้งน้ำมันใส่เห็ดทอดหกนาที ในกระทะอีกอันในเนย ผัดหัวหอม ตามด้วยเครื่องใน ผสมมวลกับข้าวทอดเป็นเวลาสามนาทีเทน้ำซุป หุงข้าวจนสุกครึ่ง
7. ยัดไก่ด้วยเนื้อสับปิดรูด้วยไม้จิ้มฟัน
8. มัดเชือกไว้รอบซากแล้วโอนไปยังจานอบด้วยไส้ที่เหลือ
9. อบ 1.5 ชั่วโมงที่ 180 องศา ลอกออก ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ทิ้งไว้ 10 นาที

ทั้งเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 145 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ปานกลาง

ออกจะหวานอมเปรี้ยวไก่ยัดไส้ทั้งเตาซึ่งพวกเขาเอาลูกพรุนแอปเปิ้ลและอัลมอนด์มาเติม การผสมผสานของผลไม้แห้งรสเปรี้ยวและผลไม้ที่มีเศษถั่วทำให้เนื้อมีรสชาติเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอมผิดปกติ และกระเทียมกับเครื่องเทศที่นำมาชิมจะเพิ่มความฉุนเล็กน้อย อาหารกลางวันแสนอร่อยแบบเบา ๆ จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวและยังสามารถทำเป็นวันหยุดได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ไก่เนื้อ - 1500 กรัม
• ลูกพรุน - 150 กรัม
• อัลมอนด์ - 100 กรัม
• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น.;
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.;
• กระเทียม - 3 กานพลู

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดซากตามยาวตามแนวท้อง ถอดโครงกระดูกออกโดยการตัดส่วนข้อต่อที่ขาและปีกออก ใช้ไม้จิ้มฟันปิดแผลหรือเย็บเข้าด้วยกัน
2. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นใหญ่ผสมกับลูกพรุนล้างถั่วสับ
3. ยัดนกเย็บรู
4. ปิดผิวด้วยซอสกระเทียมบด น้ำมัน เครื่องเทศ พับหน้าท้องลง.
5. อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 220 องศา
6. ทำหน้าที่เป็นชิ้นของม้วน

กับเห็ด

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่: 147 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ปานกลาง

ไก่ยัดไส้เห็ดมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่กระตุ้นความอยากอาหารของคุณทันที สิ่งนี้อำนวยความสะดวกด้วยการใช้เห็ดแชมปิญองสดหรือเห็ดพอชินี แทนที่จะเลือกพันธุ์เหล่านี้ คุณสามารถเลือกเห็ดนางรมแช่แข็งหรือแห้ง ชานเทอเรล เห็ดน้ำผึ้ง หลังต้องแช่ไว้ล่วงหน้าเพื่อความนุ่มนวลและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปต้องละลายน้ำแข็ง

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ - 1,000 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• เห็ด - 0.3 กก.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 60 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอม เห็ด พริกไทย เกลือ
2. เติมซากด้วยส่วนผสมปิดรู
3. เคลือบพื้นผิวด้วยน้ำมันที่ผสมกับกระเทียมและเครื่องเทศที่บดแล้วพับลงในปลอกอบ

ไม่มีกระดูก

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 151 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ยาก.

ไก่ยัดไส้ไม่มีกระดูกถือเป็นจุดสุดยอดของความเป็นเลิศในการทำอาหาร เพราะเมื่อตัดจานสำเร็จรูปออกจะกลายเป็นเรื่องง่าย วิธีแยกเนื้อไก่ออกจากกระดูกสำหรับบรรจุเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วจากวัสดุข้างต้นซึ่งแสดงให้เห็นกระบวนการนี้อย่างชัดเจน ไส้ที่น่ารับประทานเป็นส่วนผสมของถั่วลันเตา หัวหอม แครอทและพริกหยวก

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ - 1,000 กรัม
• แชมเปญ - 6 ชิ้น;
• ถั่วเขียวแช่แข็ง - 120 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ชีส - 0.2 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. กระดูกซากเอาเนื้อออก
2. ผ่านเครื่องบดเนื้อ ตัดเห็ดเป็นชิ้น ๆ ชีสและแครอทเป็นก้อน สับหัวหอม สับพริกหยวกเป็นชิ้น
3. สับผักใบเขียวผสมกับถั่วที่ละลายแล้ว ผักที่เหลือ เห็ดและชีส
4. ตะล่อมไก่สับ ไข่ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ คนให้เข้ากัน
5. เติมซากศพด้วยไส้เย็บรูและแตก
6. ดึงผิวหนังที่คอเข้าด้านในวางบนแผ่นอบ
7. ทาน้ำมันบนพื้นผิวโรยด้วยเครื่องเทศปิดด้วยกระดาษฟอยล์
8. อบที่ 200 องศา 20 นาที ทำซ้ำที่ 180 องศา
9. นำฟอยล์ออกปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที นำด้ายออกเสิร์ฟ

กับมันฝรั่ง

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 173 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ปานกลาง

ไก่ยัดไส้มันฝรั่งในเตาอบกลายเป็นว่าน่าพอใจอย่างยิ่ง ดังนั้นอย่าไปยุ่งกับมัน การเสิร์ฟแคลอรี่สูงเพียงมื้อเดียวก็เพียงพอแล้วที่จะสนองความหิวของคุณ ไก่ยัดไส้ทำหน้าที่เป็นทั้งอาหารจานหลักและกับข้าว คุณจึงไม่ต้องกังวลว่าจะเสิร์ฟอะไร พวงของผักใบเขียวก็เพียงพอที่จะโรยจานเสร็จแล้วและให้กลิ่นหอมเผ็ด

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ - 1500 กรัม
• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 60 มล.;
• มายองเนส - 60 มล.;
• สมุนไพรแห้ง - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งสับละเอียดหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
2. ล้างไก่ด้วยน้ำไหล เช็ดให้แห้ง ยัดไส้มันฝรั่ง เย็บให้เรียบร้อย
3. หล่อลื่นด้วยส่วนผสมของซอสมะเขือเทศและมายองเนส วางไว้ในแขนเสื้อของคุณ
4. อบ 1.5 ชั่วโมงที่ 180 องศา

พร้อมผัก

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 117 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ปานกลาง

ไก่ยัดไส้ผักอบในเตาอบหมายถึงอาหารมื้อเบาที่มีแคลอรี่ต่ำ มีสุขภาพดีกว่าทอด สูตรด้านล่างจะสอนวิธีทำอาหารอันโอชะที่สดใสซึ่งรวมเนื้อนุ่มกับมะเขือเทศฉ่ำ หัวหอมแหลม พริกหยวกรสเผ็ดและมะเขือยาว ส่วนผสมเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ - 1500 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 20 มล.;
• มายองเนส - 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างนก เช็ดให้แห้ง ถูด้วยเครื่องเทศ
2. ตัดผักเป็นก้อน
3. เกลือมะเขือยาวพักไว้ 10 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
4. ผัดผักเปล่าจนสุกครึ่งใส่ซาก
5. เย็บหน้าท้องทาพื้นผิวด้วยมายองเนสเทน้ำมันลงบนแผ่นอบ
6. นำเข้าอบ 1.5 ชั่วโมงที่ 190 องศา พลิกอีกด้านหนึ่งครึ่งทาง

กับแอปเปิ้ลและลูกพรุน

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 138 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

ไก่ยัดไส้แอปเปิ้ลและลูกพรุนแตกต่างด้วยรสชาติเปรี้ยวอมหวานจากผลไม้ตากแห้งที่ใช้แล้ว มันจะดีกว่าที่จะนำผลไม้หวานน้ำผึ้งมาเติม ส่วนผสมของเครื่องเทศจากยี่หร่า โรสแมรี่ และโหระพาเหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารจานนี้ สำหรับความหวาน คุณสามารถเติมน้ำผึ้งดอกไม้ธรรมชาติหนึ่งช้อนหนึ่งผสมกับมัสตาร์ดสองสามหยด

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ - 1,000 กรัม
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• ลูกพรุน - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ถูไก่ด้วยเกลือและพริกไทย
2. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ผ่าแกน เริ่มไก่ สลับกับลูกพรุนที่ล้างแล้ว
3. เย็บรู ปูถาดรองอบด้วยกระดาษฟอยล์ และปูไข่ไก่
4. ปิดด้วยฟอยล์สองชั้นอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 60 นาที
5. นำชั้นบนออก นำชั้นล่างออก เทไขมันลงไป
6. ปรุงอาหารอีก 20 นาที

กับข้าวและลูกพรุน

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 143 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ปานกลาง

ข้าวไก่ยัดไส้พรุนในเตาอบโดดเด่นด้วยการเติมที่น่าพอใจยิ่งขึ้นกลิ่นหอมหวานที่น่ารื่นรมย์ในรูปแบบของซีเรียลที่มีผลไม้แห้ง เพื่อความสมดุลของความหวาน คุณสามารถใส่หัวหอม, แครอท, กระเทียม, ผักชีฝรั่งกับเนื้อสับ สำหรับไส้ ข้าวนึ่งเมล็ดยาวจะเหมาะที่สุด ซึ่งจะไม่เดือดระหว่างการปรุงอาหาร แต่จะคงโครงสร้างไว้

วัตถุดิบ:

• ไก่เป็นซากขนาดเล็ก
• ข้าว - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ลูกพรุน - 15 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซาก, ตัดส่วนที่ยื่นออกมาของปีก, ผิวหนังส่วนเกินออก
2. ถูด้วยเกลือและพริกไทย
3. แช่ลูกพรุนในน้ำร้อนเป็นเวลา 20 นาทีหั่นเป็นก้อน สับหัวหอมถูแครอททอด
4. ล้างข้าวต้มจนนุ่ม สับกระเทียมกับผักชีฝรั่ง
5. เชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมดยัดไก่เข้าด้วยกันเย็บ
6. หล่อลื่นด้านบนด้วยน้ำมันใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 190 องศา
7. โรยด้วยน้ำผลไม้ทุก 10 นาที

ใน multicooker

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 141 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ปานกลาง

ไก่ยัดไส้ในหม้อหุงช้าจะออกมาฉ่ำกว่าอาหารที่ทำในเตาอบ เป็นลักษณะที่ไม่มีเปลือกทอดที่น่ารับประทาน จานนี้โดดเด่นด้วยความนุ่มนวลและความนุ่มนวลและการเติมถั่วและขนมปังดั้งเดิมเพิ่มความน่าสนใจให้กับมัน มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเข้ากันได้ดีกับเนื้อย่าง

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• วอลนัท - 100 กรัม
• ขนมปังขาว - 3 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 30 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 70 มล.;
• น้ำซุปไก่ - แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. เทนมลงบนเศษขนมปัง
2. บดถั่วในครกสับผักชีฝรั่งอย่างประณีตมาก
3. สับหัวหอมทอดจนเป็นสีทองเปิดโปรแกรม "การอบ" ปล่อยให้เย็น
4. ผสมขนมปังกับถั่ว, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, ไข่ เกลือและพริกไทย.
5. ล้างไก่ ตากให้แห้ง เริ่มเย็บ
6. ใส่ในชาม multicooker ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเทน้ำซุป
7. ตั้งโหมด "การอบ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปล่อยให้มันอุ่นขึ้นอีกครึ่งชั่วโมง

กับชีส

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 149 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ปานกลาง

ไก่ยัดไส้ชีสที่เรียกว่ากาแลนทีนอย่างสวยงามประกอบด้วยนอกเหนือจากไส้แฮมและไข่ การทำไก่ยัดไส้แสนอร่อยนั้นเป็นเรื่องง่ายหากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำทีละขั้นตอน Galantin ออกมาด้วยกลิ่นหอมน่ารับประทานและมีมุมมองที่น่าดึงดูด จะเสิร์ฟแบบแช่เย็นหรือส่งตรงจากเตาอบก็ได้

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1 กก.
• มายองเนส - 30 มล.;
• แฮม - 100 กรัม
• ชีส - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีม - 40 มล.;
• ก้อนสีขาว - 4 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 4 ก้าน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซากเอาผิวหนังออกจากขาและปีก นำเนื้อออกบิดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น
2. เทก้อนกับนมปล่อยให้มันบวม ตัดแฮมและพริกไทยเป็นก้อน ขูดชีส สับสมุนไพร ผสมส่วนผสม ใส่ไก่ลงไป
3. เย็บรู จารบี แล้วมัดขาและปีกด้วยเชือก
4. อบที่ 170 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงเทไขมัน เพิ่มอุณหภูมิก่อนสิ้นสุด 10 นาที

กับบัควีท

• เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 142 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ปานกลาง

ไก่ยัดไส้บัควีทดูน่าสนใจมาก สองจานออกมาพร้อมกัน - เนื้อหลักและเครื่องเคียงที่มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ ไก่ยัดไส้นี้มีความโดดเด่นด้วยการผลิตเนื้อสับจากซีเรียลในหลายเมนู ด้วยเหตุนี้โจ๊กจึงร่วนและมีความสม่ำเสมอที่ถูกต้องไม่ไหม้ คุณยังสามารถปรุงไส้ในกระทะได้หากคุณไม่มี multicooker อยู่ในมือ

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1,000 กรัม
• บัควีท - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 0.4 ลิตร;
• น้ำมันพืช - 40 มล.;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• มายองเนส - 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซากหมักในมายองเนสและเครื่องเทศกระเทียมบดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. แครอทขูดหยาบหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในชาม multicooker เปิดโหมดที่เหมาะสม หลังจากผ่านไป 15 นาทีให้เติมบัควีทที่ล้างแล้วเทลงในน้ำเค็ม ปรุงอาหารในโหมด "Groats" เป็นเวลา 50 นาที
3. ยัดไก่ เย็บรู วางจานอบ
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่ 180 องศา

วีดีโอ

หนึ่งในสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดคือไก่ในเตาอบที่ยัดไส้ด้วยข้าว เนื่องจากการหมักเบื้องต้น เนื้อจะออกมาฉ่ำและนุ่ม แม้กระทั่งบริเวณเต้านม และไส้ข้าวก็อิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้กลายเป็นร่วนและมีกลิ่นหอม เพื่อผลลัพธ์ที่ประสบความสำเร็จ คุณจำเป็นต้องรู้เทคนิคการทำอาหารสองสามข้อ ซึ่งฉันจะแบ่งปันในวันนี้ในสูตรทีละขั้นตอน ข้าวมันไก่จะกลายเป็นเมนูซิกเนเจอร์ของคุณ!

เวลาทั้งหมด: 2 ชั่วโมง 30 นาที / ทำอาหาร: 2 ชั่วโมง / ผลผลิต: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ - ซากทั้งตัว (2300 กรัม)
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 2-3 ซี่
• ส่วนผสมของพริกป่น - 3 ชิป
• แกง - 1 ช้อนชา

ส่วนผสมในการทำไส้

• ข้าวหั่นยาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่สมบูรณ์
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำข้าวหมกไก่

สำหรับการอบ ฉันแนะนำให้เลือกไก่เนื้อขนาดใหญ่เพื่อให้เนื้อยังคงความชุ่มฉ่ำ นกจะต้องล้างและทำให้แห้ง และอย่าลืมตัดต่อมตรงบริเวณหางซึ่งจะให้กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์เมื่ออบ ไก่ที่เตรียมไว้ควรหมัก - คุณสามารถถูด้วยเกลือและพริกไทยจาระบีด้วยครีมเปรี้ยวกับกระเทียมหรือน้ำดองอื่น ๆ ที่คุณชอบ ครั้งนี้ฉันใช้ซอสหมักถั่วเหลือง-มัสตาร์ดที่ไม่มีเกลือ รวมกันในชามลึก: ซีอิ๊ว มัสตาร์ด แกง พริกไทย และกระเทียม ผ่านการกด ถูซากที่มีกลิ่นหอมทุกด้าน หมักทิ้งไว้ 30-40 นาที

ขณะหมักเนื้อสัตว์ปีก ก็มีเวลาเตรียมไส้ ฉันปอกแครอทและหัวหอม บดให้เป็นก้อนแล้วผัดในน้ำมันพืชจนนุ่ม - ผักควรจะนิ่มและมีสีน้ำตาลเพียงเล็กน้อยเท่านั้น อย่าเผาหัวหอมมิฉะนั้นพวกเขาจะมีรสขม!

ล้างเมล็ดข้าวให้สะอาดในน้ำเย็น น้ำควรโปร่งใส และควรล้างแป้งส่วนเกินออก แล้วข้าวจะไม่เกาะติดกัน ฉันต้มข้าวจนสุกครึ่งในน้ำเค็ม - ประมาณ 10 นาทีก็ควรจะเป็นอัล dente ไม่ว่าในกรณีใดก็ไม่ควรสุกเกินไป จากนั้นฉันก็ล้างมันในน้ำเย็นเพื่อให้ข้าวร่วนมากขึ้น ผสมกับผักผสมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส การเติมก็พร้อม

ไก่ยัดไส้ด้วยช้อนโต๊ะ ไม่แน่นจนเกินไปเพราะข้าวจะนึ่งและเพิ่มขนาด ฉันแนะนำให้ยึดรูในบริเวณคอด้วยไม้เสียบแล้วไส้จะไม่หลุดออกมา

เพื่อให้ข้าวที่มีผักยังคงอยู่ในซากไก่จะต้องเย็บหนังไก่ด้วยตะเข็บขนาดใหญ่หรือยึดด้วยขั้นบันไดไม้ ฉันแก้ไขขาด้วยด้ายโดยวางไว้ตามขวาง

ไก่ที่เตรียมไว้ถูกปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้เนื้อไม่ไหม้ในระหว่างการอบนาน แต่ยังคงฉ่ำ ฉันส่งไก่ยัดไส้ไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในช่วงครึ่งชั่วโมงแรก คุณสามารถลืมมันไปได้เลย จากนั้นคุณควรเทไขมันลงไป ซึ่งจะละลายระหว่างการอบ

ก่อนเตรียมตัว 30 นาทีฉันเอากระดาษฟอยล์ห่อขอบปีกและขาเพื่อไม่ให้ไหม้ เทไขมันที่ละลายแล้วลงไป เธอก็นำไก่ไปเป็นสีดอกกุหลาบ เวลาทำอาหารที่แน่นอนขึ้นอยู่กับขนาดของไก่และสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่ 1.5-2 ชั่วโมง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเนื้อด้วยไม้เสียบ - หากคุณเจาะบริเวณต้นขาหรือเต้านมอย่างล้ำลึก น้ำผลไม้เล็กน้อยก็จะหกออกมา

นี่คือไก่ที่สวยงามที่กลายเป็นสีแดงก่ำและฉ่ำในเวลาเดียวกัน ไส้จะร่วนและนุ่ม เมื่อคุณเชี่ยวชาญสูตรพื้นฐานแล้ว คุณสามารถทดลองได้อย่างปลอดภัย - ยัดไก่ด้วยข้าวและถั่วลันเตา พริกหยวก หน่อไม้ฝรั่ง และผักอื่นๆ ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศ และปรับความเผ็ด

เสิร์ฟร้อน อาจเสิร์ฟพร้อมซอส ผัก หรือสลัดเบา ๆ ขอให้อร่อยกับคุณและแขกที่รักของคุณ!