ละเอียดอ่อนอร่อย, ของหวานที่ดีที่สุดสำหรับชา - พัฟเพสตรี้แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล ในการเลือกของเรา สูตรง่ายๆซึ่งต้องขอบคุณ ภาพทีละขั้นตอนแม้แต่มือใหม่ก็รับมือได้!

• แป้งพัฟสำเร็จรูป 2 แผ่น
• 0.5 ช้อนชา อบเชย
• แอปเปิ้ลลูกใหญ่ 2-3 ลูก
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลธรรมดา
• ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• 0.5 ถ้วยถั่วสับ
• 2 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง

สำหรับการหล่อลื่น:

• 1 ช้อนชา น้ำ
• ไข่ 1 ฟอง

ล้าง ปอกเปลือก และหั่นแอปเปิ้ล

ผสมแอปเปิ้ลกับอบเชย แป้ง และน้ำตาลสองประเภท เราทิ้งแอปเปิ้ลไว้ 20 นาทีเพื่อให้น้ำผลไม้

ในชามอื่น ให้ผสมถั่วกับเกล็ดขนมปังและน้ำตาลสองประเภท

รีดแป้งที่ละลายแล้วโรยด้วยส่วนผสมของถั่วและรัสค์ที่เราใส่แอปเปิ้ลไว้ด้านบน

เราห่อขอบแป้งปิดไส้ เราทำซ้ำเช่นเดียวกันกับแป้งแผ่นที่สองและไส้ที่เหลือ

งอขอบของม้วนลงวางสตรูเดิ้ลบนแผ่นอบทาน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษ จาระบีด้านบนด้วยไข่แดงและน้ำ

ทำการตัดตามขวางในแต่ละม้วน

เราอบสตรูเดิ้ลของเราที่ 190 องศาถึง เปลือกทองประมาณ 40-45 นาที

สูตร 2: แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลจากขนมพัฟสำเร็จรูป (พร้อมรูป)

ถือได้ว่าตัวเลือกการเตรียมของหวานนี้ถือเป็นตัวเลือกที่คลาสสิก เนื่องจากมีแอปเปิ้ล ถั่วบด และผงอบเชย การปฏิบัติตามขั้นตอนการเตรียมขนมนี้เป็นสิ่งสำคัญมากจึงจะได้รับ รสชาติที่สมบูรณ์แบบและความสอดคล้องของจานหวานนี้

• croutons สำหรับทำขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสำเร็จรูป - 2 ชั้น;
• แป้งสาลีเกรด 1 - 2 ช้อน;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายในไส้ - 5 ช้อนโต๊ะ;
• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ - 3 สิ่ง;
• เนยดี - 45 กรัม
• ผงอบเชย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• วอลนัทบด - ½ถ้วย

เริ่มต้นด้วยการละลายแป้งสำหรับแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลจากขนมพัฟตามสูตรทีละขั้นตอนที่นำเสนอพร้อมรูปถ่าย ในขณะที่แป้งกำลังละลายก็ควรเตรียมไส้หลัก ในการทำเช่นนี้ให้ใช้แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ล้างในน้ำแล้วปอกเปลือกออกจากแกนด้วยเมล็ด

หากผิวของผลแน่นเกินไป เป็นการดีที่สุดที่จะตัดมันออกเพื่อไม่ให้เสีย อาหารอันโอชะสำเร็จรูป... ผลไม้ถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นแอปเปิ้ลจะถูกโอนไปยังชามโดยใส่ผงอบเชยและน้ำตาลทรายเพิ่มเติม ในรูปแบบนี้ผลไม้จะถูกทิ้งไว้สิบห้านาที

หากมีโอกาสดังกล่าวก็ควรย้ายชิ้นแอปเปิ้ลไปที่กระทะโดยที่เนยละลายล่วงหน้าหลังจากนั้นก็ทอดชิ้นจนนุ่ม นอกจากนี้ยังควรเพิ่มน้ำตาลทรายลงในมวลนี้เพื่อให้แอปเปิ้ลเป็นคาราเมล ในชามที่แยกจากกัน ให้ผสมถั่วที่บดแล้วกับเศษขนมปังสองสามช้อนโต๊ะ

แป้งที่ละลายน้ำแข็งแล้วจะถูกรีดเป็นชั้นบาง ๆ หลังจากนั้นพื้นผิวจะถูกทาด้วยเนยนิ่มชิ้นหนึ่ง โรยชั้นบาง ๆ ด้านบน ไส้ถั่วปล่อยให้ขอบหนึ่งว่างเปล่า นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อแก้ไขปลายม้วนในภายหลังดังนั้นไส้จะไม่หลุดออกจากขนมที่ทำเสร็จแล้วระหว่างการอบ

วางชิ้นแอปเปิ้ลบนชั้นของถั่วจำเป็นต้องกระจายไส้ให้ดียิ่งมีผลไม้มากเท่าไหร่ก็จะยิ่งออกมาฉ่ำและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ของหวานพร้อม... หากผลไม้ถูกสับง่ายๆ ให้โรยด้วยน้ำตาลทรายและผงอบเชยด้านบน ตอนนี้ก็คุ้มค่าที่จะเอาเนยชิ้นหนึ่งมาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางลงบนไส้

ม้วนที่เหมือนกันสองม้วนจากแป้งสองชั้น จำนวนการเติมที่ระบุจะถูกคำนวณสำหรับแป้งสองชั้นอย่างแน่นอน ปลายม้วนได้รับการแก้ไขที่ด้านบนเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกจากไส้ในระหว่างการอบ

แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลที่เตรียมจากขนมพัฟตามสูตรที่ระบุจากภาพถ่ายทีละขั้นตอนถูกอบในเตาอบ ก่อนหน้านี้แป้งทาด้วยไข่แดงและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บนพื้นผิวของม้วน

กระบวนการอบใช้เวลาอย่างน้อยสี่สิบนาที เครื่องหมายอุณหภูมิไม่ควรสูงกว่า 190 องศา แต่ที่นี่คุณเพียงแค่ต้องเน้นที่เตาอบของคุณ เมื่อม้วนกับแอปเปิ้ลและอบเชยพร้อมแล้วก็ควรโรยเบา ๆ น้ำตาลไอซิ่งและหลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟของหวานไปที่โต๊ะ

สูตร 3: วิธีการปรุงแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลกับลูกเกด (ทีละขั้นตอน)

• แป้ง (แผ่น) - 500 กรัม
• แอปเปิ้ล (หวานและเปรี้ยว) - 4 ชิ้น,
• ลูกเกด (ไม่มีเมล็ด) - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย (เนย) - 80 กรัม
• อบเชย (พื้นดิน) - 2 ช้อนชา
• ไข่ไก่โต๊ะ - 1 ชิ้น,
• ผงน้ำตาล
• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่นเรานำห่อแป้งออกมาแล้วละลายน้ำแข็งเมื่อ อุณหภูมิห้องเพื่อให้สามารถรีดออกได้ง่าย จากนั้นเทน้ำเดือดราดบนลูกเกดแล้วปล่อยให้นึ่งประมาณ 15 นาที

เราปอกแอปเปิ้ลตัดกล่องเมล็ดและก้านออก

จากนั้นหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ

ใส่เนยลงในกระทะแล้วใส่ ชิ้นแอปเปิ้ล... เคี่ยวแอปเปิ้ลบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30-40 นาทีจนความชื้นส่วนใหญ่ระเหยไป

เพิ่มอบเชย และพักไส้ไว้ให้เย็นสนิท

รีดแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ ด้วยหมุดกลิ้ง

และใส่ไส้ลงไป ด้านหนึ่งเราทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ซม. โดยไม่ต้องเติม ขั้นแรก วางลูกเกดและเกล็ดขนมปัง

และเหนือสิ่งอื่นใด เราก็กระจาย ไส้แอปเปิ้ล.

ม้วนสตรูเดิ้ลเป็นม้วนโดยเริ่มจากด้านข้างด้วยการเติม จากนั้นเราก็ปิดขอบด้วยขอบว่างและปิดขอบอย่างระมัดระวัง เราย้ายสตรูเดิ้ลไปที่เสาที่หุ้มด้วยกระดาษเคลือบด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

เราอบผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 35 นาทีที่อุณหภูมิ 170 องศา

สูตร 4: แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลเวียนนาแสนอร่อยจากขนมพัฟ

มีชื่อเสียง เวียนนาสตรูเดิ้ลน้อยคนนักที่จะปรุงอาหารอย่างถูกวิธี! หลายคนห่อแป้งด้วยแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ แล้วเสิร์ฟเป็น เมนูยอดนิยม, บางชนิดใช้ยีสต์แทนพัฟเพสตรี้ เป็นต้น สิ่งนี้ทำให้เสีย รสชาติที่แท้จริงหอม ขนมแอปเปิ้ลรสชาติที่จะคงอยู่ในความทรงจำของคุณตลอดไปหากคุณลิ้มรสมันปรุงอย่างถูกต้องอย่างน้อยหนึ่งครั้ง

สำหรับพัฟสตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ล คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาว่างห้าชั่วโมงเลย คุณสามารถไปที่ร้านได้ แป้งพัฟแอปเปิ้ลสองสามชนิดและส่วนผสมอื่นๆ ที่สามารถซื้อได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง

• แอปเปิ้ลสุก 2-3 ลูก
• ขนมพัฟ 0.5 กก.
• 50 กรัม น้ำตาลทราย
• 1 ช้อนชา เครื่องเทศสำหรับทำขนม
• เกล็ดขนมปังหรือบิสกิตครัมบ์ 100 กรัม
• ไข่นกกระทา 1 ฟอง สำหรับแปรงฟัน

มาเริ่มเตรียมไส้แอปเปิ้ลกันเลยค่ะ แต่อย่าลืมละลายแป้งถ้าเราซื้อแบบแช่แข็ง! ล้างแอปเปิ้ลในน้ำแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน ตัดฝักเมล็ดออกจากแต่ละฝักแล้วล้างออกอีกครั้ง

จากนั้นตัดแต่ละไตรมาสเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง

เทชิ้นแอปเปิ้ลลงในทัพพีหรือกระทะเทน้ำเดือด 25 มล. แล้วเติมน้ำตาลทราย

จากนั้นใส่เครื่องปรุงรสอบ - จะทำให้ของหวานสุดจะพรรณนา กลิ่นหอมหวาน... และอบเชยซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องเทศนั้นเข้ากันได้ดีที่สุดกับแอปเปิ้ล!

ตั้งหม้อบน ไฟปานกลางและต้มเนื้อหาครึ่งหนึ่งประมาณ 5-7 นาที มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับน้ำตาลที่จะละลายและคาราเมลบนชิ้นแอปเปิ้ล

หลังจากนั้นม้วนแป้งออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมแล้วตัดขอบด้านหนึ่งเป็นเส้น แต่ไม่จนสุด

เทแครกเกอร์หรือเศษบิสกิตที่ขอบที่สอง

กับมัน - เติมแอปเปิ้ลที่ปรุงสุกแล้วเกลี่ยให้เรียบ

ค่อยๆ สอดขอบทั้งสองด้านของแป้งลงในไส้ แล้วม้วนทั้งชิ้นเป็นม้วน

อย่างที่คุณเห็นแถบที่ตัดออกมาตรงกลางของอาหารอันโอชะว่างเปล่า

วางบนถาดรองอบที่ปูด้วย กระดาษ parchment, และจารบีด้วยวิปปิ้ง ไข่นกกระทาหรือไข่แดงปกติของไข่ไก่

อบขนมในเตาอบประมาณ 30 นาทีที่ 180-200 C

ปล่อยให้พัฟสตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลเย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ โรยด้วยน้ำตาลผงตามต้องการ

สูตรที่ 5: พัฟเพสตรี้สตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลและถั่ว

ขนมนี้ทำได้ง่ายทีเดียวโดยไม่ต้อง ความยุ่งยากที่ไม่จำเป็นและเมื่อรู้กฎง่ายๆ ไม่กี่ข้อ แม้แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมือใหม่ก็สามารถรับมือกับสูตรนี้ได้

• พัฟเพสตรี้ (ไม่มียีสต์) 250 กรัม (¼ แพ็คหรือ 1 สี่เหลี่ยมแบน)
• แอปเปิ้ลหวาน - 500 กรัม
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• แครกเกอร์บด 4 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย ½ ช้อนชา หรือตามชอบ
• ลูกเกด 50 กรัม
• วอลนัท 50 กรัม
• ไข่แดง 1 ชิ้น
• แป้งสาลี 1 ช้อนชา
• น้ำบริสุทธิ์ 150 มิลลิลิตร

ก่อนอื่น ก่อนเริ่มทำอาหารประมาณ 30-40 นาที วางขนมพัฟชิ้นหนึ่งไว้บนเคาน์เตอร์ คลี่ออกจนสุดความยาวแล้วปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องให้ละลาย จากนั้นเปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนสูงถึง 190-200 องศาเซลเซียส แล้วใช้กระดาษรองอบปิดถาดรองอบ

เราไม่เสียเวลาสักครู่ในขณะที่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปของแป้งละลาย เรากำลังเตรียมส่วนผสมที่สำคัญอื่นๆ เทน้ำบริสุทธิ์ลงในกาต้มน้ำแล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ปล่อยให้มันร้อนขึ้น จากนั้นเราก็โยนออก ลูกเกดแห้งลงในกระชอนแล้วล้างออกให้สะอาด

เราโอนองุ่นแห้งลงในชามลึกหลังจากนั้นครู่หนึ่งเทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อนึ่ง หลังจากนั้นเราย้ายผลเบอร์รี่อีกครั้งลงในกระชอนแล้วทิ้งไว้จนกว่าจะใช้หรือจนกว่าของเหลวส่วนเกินจะไหลออกจากมัน

จากนั้นเราคัดแยกวอลนัท เอาเศษอะไรก็ได้ออกจากพวกมัน และบดเมล็ดเมล็ดให้เป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดกลางหรือเล็กในวิธีที่สะดวก เช่น ใช้เครื่องปั่นแบบอยู่กับที่ เครื่องเตรียมอาหาร, เครื่องบดเนื้อหรือในวิธีที่ล้าสมัยเราส่งพวกเขาในแพ็คเกจและบี้ด้วยหลังขวานหรือหมุดเกลียว

ตอนนี้เราหันความสนใจไปที่แอปเปิ้ลแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัวหั่นเป็น 2 ส่วนแล้วลอกออกแล้วกำจัดแกนที่มีเมล็ดและหาง เรากระจายเนื้อของผลไม้บน เขียงหั่นเป็นลูกเต๋าหรือจานที่มีความหนา 5 มิลลิเมตร ถึง 1 เซนติเมตร แล้วไปต่อ

ใส่แอปเปิ้ลหั่น, ลูกเกดแห้ง, ถั่วสับ, น้ำตาลและอบเชยเล็กน้อยลงในชามลึก ค่อยๆผสมส่วนผสมเหล่านี้กับช้อนโต๊ะจนเนียน - ไส้พร้อมแล้วไปต่อ!

ใส่ไข่ลงในชามใบเล็ก ไข่แดงและทุบด้วยส้อมโต๊ะจนเป็นเนื้อเดียวกันเบา ๆ คุณไม่จำเป็นต้องกระตือรือร้นเกินไปแสงที่สวยงามก็เพียงพอแล้ว

หลังจากนั้นเรากลับไปที่แป้งที่ละลายแล้วกระจายแผ่นบนผ้าเช็ดครัวหรือแผ่นโรยแป้งเบา ๆ ทั้งสองด้านแล้วใช้หมุดกลิ้งกลิ้งเป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ ในทิศทางเดียวเพื่อไม่ให้รบกวนโครงสร้างของ ชั้น

จากนั้นโรยพื้นผิวด้วยเกล็ดขนมปังที่บดแล้วแบ่งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแป้งออกเป็นสองส่วนด้วยสายตา

เรากระจายไส้ด้านหนึ่งโดยเว้นที่ว่าง 2 ซม. ในแต่ละขอบ

จากนั้นเราม้วนม้วนด้วยผ้าขนหนูหรือแผ่นเดียวกันอย่างระมัดระวังบีบปลายให้แน่นบีบไว้ใต้ด้านล่างแล้วย้ายผลิตภัณฑ์ที่ได้ลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้โดยให้ตะเข็บลง

ตามคำขอเรายังทำได้ ของหวานดิบวิวพระจันทร์เสี้ยว ใช้แปรงอบ ทาด้วยวิปปิ้ง ไข่แดงและดำเนินการต่อไปซึ่งเกือบจะเป็นขั้นตอนสุดท้าย

เช็คเตาว่าร้อนมาก ลดเหลือ อุณหภูมิที่เหมาะสมและหลังจากนั้นเราจะส่งสตรูเดิ้ลไปที่ชั้นกลาง เราอบมันเป็นเวลา 35-40 นาทีในระหว่างที่ขนมถึง ความพร้อมเต็มที่และจะมีเปลือกเป็นสีแดงก่ำสวยงาม ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น เราดึงถุงมือเตาอบในครัวมาวางบนมือแล้ววางแผ่นอบบนเขียงที่วางไว้บนเคาน์เตอร์ก่อนหน้านี้

ครอบคลุมขนมอบ ผ้าเช็ดครัวเพื่อให้มีช่องว่างค่อนข้างใหญ่และปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใช้ไม้พายสำหรับทำครัวขนาดใหญ่ ย้ายสตรูเดิ้ลไปไว้บนตะแกรงขนาดใหญ่ จานแบนหากต้องการให้โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วแบ่งส่วนด้วยมีดทำครัวที่คมแล้วแจกจ่ายบนจานแล้วชิมก่อน!

สูตร 6: แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลจากแป้งพัฟยีสต์ฟรี

• แป้งพัฟ(ปราศจากยีสต์) - 450-500 กรัม
• เนยอร่อย - 40 กรัม
• เกล็ดขนมปัง (เล็ก, ขาว) - 20 กรัม
• แอปเปิ้ล - 300-400 กรัม
• ลูกเกด - 100-200 กรัม
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• อบเชยและวานิลลินเพื่อลิ้มรส

คลี่ออกอย่างระมัดระวังและปล่อยขนมพัฟที่เสร็จแล้วออกจากบรรจุภัณฑ์ ปล่อยให้นั่งประมาณ 10-15 นาที แล้วต้องรีดด้วยไม้คลึงแป้งโรยด้วยแป้ง ควรรีดให้บางที่สุด

เนยละลาย (ไม่ว่ากรณีใดก็ตาม) ในไมโครเวฟหรือบน ห้องอบไอน้ำ... หล่อลื่นแป้งโดยใช้แปรงทำอาหาร จากนั้นโรยเนยด้วยเกล็ดขนมปัง สำหรับสูตรสตรูเดิ้ล แครกเกอร์ชั้นดีจะดีที่สุด ชั้นไม่ควรหนามาก

การเตรียมแอปเปิ้ลและลูกเกด ก็เพียงพอที่จะจัดเรียงและล้างลูกเกด ตัดแอปเปิ้ลที่สะอาด (ไม่มีหัวกะหล่ำปลี) เป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมแอปเปิ้ลกับลูกเกด เพิ่มความแซ่บได้นิดหน่อย อบเชยป่นหรือวานิลลิน

เกลี่ยแป้งให้ทั่วแป้ง เว้นขอบไว้ 2-3 ซม. เพื่อให้ห่อสตรูเดิ้ลได้ง่ายขึ้น

อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แป้งฉีกขาดเราบิดสตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ล เราปิดปลายและบีบ

ตีไข่แดงเบา ๆ ทาน้ำมันด้านบนของม้วนด้วย

เราอบขนมพัฟสตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลเป็นเวลา 40-45 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศาเซลเซียส

สตรูเดิ้ลรสชาติดีทั้งร้อนและเย็น ในร้านอาหารบางแห่งจะเสิร์ฟร้อนพร้อมครีมบรูเล่บอลล์ ควรสังเกตว่าขนมอบร้อน ๆ นั้นยากมากที่จะหั่นเป็นชิ้น ๆ ดังนั้นบางครั้งก็ควรรอจนกว่าม้วนจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์ เหมาะมากที่จะเสิร์ฟอาหารจานนี้กับ ชาสมุนไพรลาเต้ โกโก้ น้ำผลไม้ และเครื่องดื่มอื่นๆ อนุญาตให้ใช้ตกแต่งจานได้ น้ำเชื่อมช็อคโกแลต(หรือผลไม้ตามชอบ)

สูตร 7: วิธีทำแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลที่บ้าน

สูตรง่าย ๆ สำหรับพายแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลกับ จำนวนเงินขั้นต่ำวัตถุดิบแต่อร่อยไม่แพ้กัน!

• พัฟเพสตรี้ - 250 gr
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา

ในการเริ่มต้น คุณเพียงแค่ต้องเตรียมอาหารที่คุณจะใช้ทำแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลที่บ้าน ต้องล้างแอปเปิ้ลสดที่คัดเลือกอย่างทั่วถึง ขนมพัฟต้องละลายน้ำแข็ง และต้องวัดปริมาณอบเชยและน้ำตาลทรายป่นตามที่ต้องการ แอปเปิ้ลควรมีรสหวานและเปรี้ยวปานกลางไม่เช่นนั้นจะต้องชดเชยส่วนเกินด้วยเครื่องเทศ

ทำตามสูตรทีละขั้นตอนเพื่อแปรรูปแอปเปิ้ล ปลดปล่อยพวกเขาจากฮาร์ดคอร์ คุณสามารถขจัดผิวที่แข็งกระด้างออกได้ แต่ไม่จำเป็นเลย จากนั้นเปลี่ยนผลไม้ที่เตรียมไว้เป็นลูกบาศก์ขนาดเล็กที่มีรูปร่างและขนาดใกล้เคียงกันโดยประมาณ

นำแอปเปิลที่บดแล้วใส่ชามลึก คลุกเคล้ากับ จำนวนเงินที่ต้องการอบเชยและน้ำตาล ผสมส่วนผสมเหล่านี้ให้เข้ากัน

ชั้นของขนมพัฟที่ละลายแล้วจะต้องรีดด้วยพินกลิ้งให้บางที่สุด โรยแป้งเล็กน้อยเพื่อป้องกันมิให้ติดบนเคาน์เตอร์ แป้งสาลี... ความหนาของชั้นหินที่เหมาะสมคือเพียงไม่กี่มิลลิเมตร

นอกจากนี้ตามสูตรจะต้องวางไส้ที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังด้านหนึ่งแล้วงอขอบแป้งซึ่งจะกลายเป็นจุดเริ่มต้นของการม้วน ติดเทปด้านข้างอย่างดีแล้วพันไส้ลงในแป้งจนเป็นม้วนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่

สิ่งที่เหลืออยู่คือการห่อแป้งด้วยสายรัดซึ่งแอปเปิ้ลจะไม่หลุดออกมาอย่างแน่นอน

เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วย้ายสตรูเดิ้ลในอนาคตไปยังแผ่นอบที่ทาไขมันไว้ล่วงหน้า ทำสิ่งนี้ ของหวานที่ละเอียดอ่อนในเตาอบประมาณ 30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

นำแผ่นอบออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ขนมแตกระหว่างขั้นตอนการหั่น สามารถเสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีมบอลหรือภายใต้ช็อกโกแลตละลายกับกลีบถั่ว

คุณจะชอบสูตรนี้อย่างแน่นอนและจะใช้เวลาน้อยมาก พัฟเพสตรี้สตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลพร้อมแล้ว อร่อย!

สูตร 8: สตรูเดิ้ลแอปเปิ้ลออสเตรีย (ภาพทีละขั้นตอน)

ขนมอบออสเตรียแบบดั้งเดิมที่เบากว่าพร้อมไส้แอปเปิ้ล - ทำจากขนมพัฟสำเร็จรูป

• ขนมพัฟสำเร็จรูป - 1 ชั้น (15 × 20 ซม.)
• แอปเปิ้ล - 1 ขนาดกลาง
• วอลนัท - 80 กรัม
• ลูกเกด - 3 กำมือ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เศษแครกเกอร์ (หรือเศษขนมปังที่ไม่มีสารเติมแต่ง) - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - สำหรับหล่อลื่นการก่อตัว
• ไข่สำหรับทาโรล - 1 ชิ้น

ลูกเกดแช่ใน น้ำเย็น... ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน ปอกเปลือกถั่ว หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เตรียมเกล็ดขนมปัง (ฉันเอาขนมปังก้อนแห้งมาบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย) คุณสามารถนำขนมปังสำเร็จรูปจากร้าน (เฉพาะไม่มีเครื่องเทศและสารเติมแต่ง!)

รีดแป้งบนผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ พวกเขาบอกว่าคุณต้องเปิดตัวเพื่อให้สามารถเห็นข้อความในหนังสือพิมพ์ได้ ฉันรีดมันหนาขึ้นแม้ว่าจะมองเห็นผ้าเช็ดตัวก็ตาม

ตอนนี้คุณสามารถผสมส่วนผสมไส้ คุณสามารถเพิ่มอบเชยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

ขนมอบที่น่าตื่นตาตื่นใจเหล่านี้มีรูปแบบที่น่าสนใจมากมาย ไส้แบบคลาสสิกสามารถเรียกได้ว่าไม่เพียง แต่แอปเปิ้ลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเชอร์รี่, คอทเทจชีสและแม้แต่เนื้อสัตว์ เสิร์ฟตามประเพณี สตรูเดิ้ลหวานขนมพัฟกับไอศกรีมและกาแฟหนึ่งช้อน

พัฟเพสตรี้สตรูเดิ้ล

ของหวานออสเตรียคลาสสิกทำจากแป้งยืดพิเศษ นี่เป็นงานที่ยากและลำบากดังนั้นเมื่อมีเวลาน้อยคุณสามารถทำพัฟสตรูเดิ้ล แป้งไร้ยีสต์และออกแบบใหม่ เวลาทำอาหารจะสั้นลงประมาณ 1 ชั่วโมง ฐานยีสต์ไม่เหมาะสมเนื่องจากจานไม่ควรนุ่มเกินไป แต่ในทางกลับกันฐานควรบางและกรอบ การอุดฟันอาจแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง:

• แอปเปิ้ลคลาสสิกหรือลูกแพร์
• เชอร์รี่หรือเบอร์รี่อื่น ๆ
• นมเปรี้ยว;
• เนื้อ;
• เห็ดหรือผัก

แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล - สูตรขนมพัฟ

ทรีตเมนต์นี้ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารอันโอชะของออสเตรียและผสมผสานกัน ฐานบางและไส้ลูกเกด ถั่ว และอบเชยในปริมาณที่เหลือเชื่อ หากคุณไม่รู้วิธีทำพัฟเพสตรี้สตรูเดิ้ล สูตรนี้จะมีประโยชน์อย่างแน่นอน จากส่วนประกอบจำนวนนี้ ม้วนขนาดกลางจะออกมา ซึ่งสามารถแบ่งออกเป็น 6 เสิร์ฟ

• แผ่นแช่แข็ง - 500 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกล็ดขนมปัง - 50 กรัม
• แอปเปิ้ล - 500 กรัม
• น้ำมะนาว 1/2 ลูก;
• ลูกเกด - 100 กรัม
• วอลนัท - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม
• อบเชย - 2 ช้อนชา

1. ผสมลูกเกด, ถั่ว, แอปเปิ้ลชิ้น, น้ำส้ม,น้ำตาล,อบเชย.
2. ม้วนแผ่นออกเป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ น้ำมัน
3. โรยด้วยเกล็ดขนมปัง ถอยห่างจากขอบด้านหนึ่ง 10 ซม. และจากด้านที่เหลือ 3-4 ซม.
4. กระจายไส้ออกโดยไม่ให้เกินขอบเขตของการโรย
5. ม้วนขึ้นหล่อลื่นทุกรอบ
6. อบครึ่งชั่วโมงที่ 180 ° C
7. ทาแป้งสตรูเดิ้ลขนมพัฟที่อบแล้วโรยด้วยผง

เชอร์รี่พัฟเพสตรี้สตรูเดิ้ล

ขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือเชอร์รี่สตรูเดิ้ลที่ทำจากขนมพัฟ ตัวเลือกนี้สำหรับผู้ที่ไม่แน่ใจว่าจะรับมืออย่างไร แป้งยืด... คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ใดก็ได้ - สด, แช่แข็ง, กระป๋อง, สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีเมล็ด เวลาทำอาหารประมาณ 1 ชั่วโมง

• แผ่นปราศจากยีสต์ - ½ กก.
• เชอร์รี่ - 400 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• croutons วานิลลาป่น - 200 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• ไข่.

1. รีดแผ่นที่ละลายแล้วออกเป็น 2 สี่เหลี่ยม อันหนึ่งกว้างและยาวกว่าอีกอันหนึ่ง
2. น้ำผลไม้ควรระบายออกจากเชอร์รี่ผสมเบอร์รี่กับน้ำตาลและเกล็ดขนมปัง
3. ทาน้ำมันชั้นที่เล็กกว่าวางผลเบอร์รี่
4. ทาจาระบีชั้นที่ใหญ่กว่า ตัดทุกๆ 1.5 - 2 ซม. ปิดไส้และผนึก
5. ทาด้วยไข่และอบเป็นเวลา 45 นาทีที่ 180 ° C

สตรูเดิ้ลกับขนมพัฟ

พัฟเพสตรี้ฟรุ้ตและสตรูเดิ้ลนมเปรี้ยวนี้เตรียมได้ง่ายกว่าขนมอื่น ๆ และคุณจะได้รับด้วยต้นทุนขั้นต่ำ ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม! ผลเบอร์รี่สามารถใช้สดหรือบรรจุกระป๋องได้โดยการระบายน้ำเชื่อม ในหนึ่งชั่วโมงคุณจะได้ม้วนใหญ่ซึ่งเพียงพอสำหรับฟันหวาน 6 ซี่

• ใบปราศจากยีสต์ - ½กก.
• แครกเกอร์ - 50 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• โทนอฟกา - 200g;
• สตรอเบอร์รี่ - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• วนิลา;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

1. ผสมคอทเทจชีสกับสารให้ความหวานและวานิลลา
2. สับผลไม้: แอปเปิ้ล - เป็นชิ้นบาง ๆ (ผสมกับน้ำผลไม้), สตรอเบอร์รี่ - เป็นไตรมาส
3. ม้วนชิ้นงานเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
4. โรยหน้าด้วยขนมปัง
5. ใส่คอทเทจชีส ผลไม้ลงไป
6. ม้วนด้วยม้วนหยิกขอบ
7. การจัดวาง พัฟสตรูเดิ้ลจากแป้งที่ปราศจากยีสต์บนแผ่นอบ, สับ, จารบีที่มีมวลน้ำมันและอบที่ 200 ° C เป็นเวลา 20-30 นาที
8. โรยเค้กโรซี่ด้วยแป้ง

พัฟขนมพายสตรูเดิ้ล - สูตร

ลองทำขนมพัฟสตรูเดิ้ลแพร์ รสชาติของมันน่าสนใจและสมดุลมาก เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่มีสารให้ความหวานในสูตรเลยและเค้กจะกลายเป็นหวาน สูตรนี้ดีกว่าสูตรคลาสสิกเพราะการใช้ฐานที่ซื้อมาจะช่วยป้องกันไม่ให้น้ำผลไม้รั่วไหลของขนม

• แผ่นสำเร็จรูป - 500 gr.;
• ลูกแพร์ - 4 ชิ้น;
• ลูกเกดดำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• อัลมอนด์บด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แครกเกอร์วานิลลาป่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนยละลาย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เปลือกมะนาว - 20 กรัม
• วานิลลิน - 1 ซอง;
• ไข่แดง - 1 ชิ้น.;
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

1. ลูกแพร์ทอดประมาณ 5 นาที โยนลูกเกด ผิวเปลือก และถั่ว พักไว้
2. รีดชั้นน้ำมันและโรยด้วยแครกเกอร์
3. หล่อลื่นขอบด้วยส่วนผสมของไข่กับนมแล้วจัดวางผลไม้ที่นิ่มไว้
4. ห่อ, บีบขอบ, ตัดและอัดจาระบีด้วยส่วนผสมของไข่กับนม
5. เตาที่ 180-200 ° C เป็นเวลา 40 นาที

พัฟเพสตรี้กล้วยสตรูเดิ้ล

ของหวานนี้เสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็นวันรุ่งขึ้นก็อร่อย จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับไอศครีมวานิลลาหนึ่งช้อน รสชาติของขนมอุ่น ๆ จะเผยออกมาอย่างเต็มที่ คุณสามารถตกแต่งความหวานได้อย่างมีประสิทธิภาพด้วยการเทน้ำเชื่อมช็อคโกแลตเบา ๆ

• ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ปราศจากยีสต์ - 500 กรัม
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กล้วย - 2 ชิ้น;
• แครกเกอร์ - 20 กรัม
• เมล็ดถั่วสับ - 150 กรัม
• อบเชย.

1. ก่อนทำพัฟเพสตรี้สตรูเดิ้ล ให้คลึงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและน้ำมันออก
2. จัดกล้วย. โรยหน้าด้วยขนมปัง ถั่ว และผงอบเชย แล้วบิดให้แน่น
3. อบที่ 180 ° C เป็นเวลา 40 นาที

พัฟเพสตรี้สตรูเดิ้ล

ลองขนมพายสตรูเดิ้ลสับและคนรักบ้าน อาหารอร่อยจะพอใจ! พายแสนอร่อยเหมาะสำหรับ งานเลี้ยงอาหารค่ำและการสร้างก็ไม่ยุ่งยาก สามารถนำเนื้อสัตว์ใดก็ได้โดยคำนึงถึงความชอบของผู้ชิมหลัก คุณสามารถทำขนมขบเคี้ยวได้ในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงและให้อาหารแก่ผู้รับประทานหกคน

• บรรจุุภัณฑ์ แผ่นเสร็จ- 500 กรัม
• เนื้อสับ - 400 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - 1 หยิก;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• แครกเกอร์ - 100 กรัม

1. แผ่ชั้นออก
2. กระจายหัวหอมสับและกระเทียม เย็นและผสมกับเนื้อสับ
3. จาระบีชั้นที่มีมวลมันกระจายเนื้อสับ
4. ม้วนขึ้นม้วนและปิดผนึก
5. ปัดฝุ่นแผ่นอบด้วยแป้งเลื่อนชิ้นงานลงแล้วเจาะในหลาย ๆ ที่
6. อบที่ 180 ° C ครึ่งชั่วโมง
7. จาระบีม้วนร้อนด้วยไข่แดง ทิ้งไว้ในเตาเย็นเป็นเวลา 10 นาที

พัฟเพสตรี้เห็ดสตรูเดิ้ล

เตรียมขนมอบเวียนนาแบบง่าย ๆ อย่างรวดเร็วด้วยวิธีพิเศษตาม แป้งพร้อมและเติมไส้เห็ด มันจะกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพอใจมาก จากส่วนผสมเหล่านี้ 4 เสิร์ฟที่น่าอัศจรรย์ ขนมเค้ก... เวลาทำอาหารจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

• ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง - 500 g
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แชมเปญ - 500 กรัม
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย - 50 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• งา - 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เกลือ, พริกไทยดำ, สมุนไพรโปรวองซ์- ตามวุส

1. ก่อนอบขนมพัฟสตรูเดิ้ลให้ทอดไส้หอมใหญ่สับละเอียดและเห็ดแชมปิญองสับจนของเหลวระเหย
2. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
3. เพิ่มครีมเปรี้ยวและสมุนไพร ผัดและเย็น
4. แผ่ชั้นออก ติดกับส้อม
5. กระจายเห็ดห่อ
6. หล่อลื่น ส่วนผสมไข่ด้านบนและด้านข้าง
7. ทำแผล. โรยหน้าด้วยงา.
8. อบที่ 180 ° C ครึ่งชั่วโมง

พัฟเพสตรี้แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลกับผมเปีย

เพื่อสร้างความประหลาดใจให้กับแขกและทำลายทัศนคติเดิมๆ การเรียนรู้วิธีห่อพัฟเพสตรี้สตรูเดิ้ลด้วยวิธีใหม่นั้นคุ้มค่า วิธีที่สมบูรณ์แบบจะกลายเป็นพายในรูปแบบของผมเปียที่มีเสน่ห์ ทางเลือกในการเติมไส้ขนมพัฟสตรูเดิ้ลสามารถลดความซับซ้อนได้มากที่สุดโดยให้ความสำคัญกับการออกแบบของขนม

• ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ปราศจากยีสต์ - 1 แพ็คเกจ;
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วสับ - 2 ช้อนโต๊ะ

1. แผ่ชั้นออก ตัดขอบ
2. ตัดแอปเปิ้ลปอกเปลือกเป็นชิ้น โรยตรงกลางด้วยแครกเกอร์
3. กระจายเวดจ์ โรยด้วยน้ำตาล
4. เหลื่อมขอบจนสุด
5. ราดน้ำผึ้งลงไปด้านบนแล้วโรยด้วยถั่ว อบที่ 200 ° C เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลนี้แตกต่างจากสูตรดั้งเดิมของออสเตรีย แทนที่จะใช้แป้งพัฟ จะใช้แป้งพัฟสำเร็จรูปซึ่งช่วยประหยัดเวลาได้มาก

ขนมอบอร่อยมากและมีกลิ่นหอม พายชั้นเข้ากันได้ดีกับไส้แอปเปิ้ล เปรี้ยวหวาน กับ รสเผ็ดอบเชย. และถ้าคุณเติมของหวานด้วยไอศกรีมสักถ้วยและถ้วย กาแฟเข้มข้นเป็นไปไม่ได้เลยที่จะพรากจากเขาไป!

แอปเปิ้ลตุ๋นในเนยกับน้ำตาลและอบเชยใช้เป็นไส้ วอลนัททำให้รสชาติของมันออกมาสมบูรณ์แบบ ดังนั้นอย่าลืมใส่ถั่วอย่างน้อยหนึ่งเม็ดที่บดเป็นชิ้นเล็กๆ และเพื่อให้รู้สึกมั่นใจในกระบวนการทำ "แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล" ที่ "ขุย" ให้ทำตามสูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ

• ขนมพัฟปราศจากยีสต์ 400 กรัม
• แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• แอปเปิ้ลเขียว 4 ชิ้น
• เนย 20 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม
• อบเชย 1 ช้อนชา
• เกล็ดขนมปัง 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• วอลนัท 1-2 ชิ้น
• ไข่แดง 1 ชิ้น

วิธีทำพัฟเพสตรี้แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล

1. เราปล่อยขนมพัฟออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้องคลุมด้วยผ้าขนหนู ในระหว่างนี้ เรากำลังเตรียมไส้แอปเปิ้ลสำหรับสตรูเดิ้ลของเรา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ปอกแอปเปิ้ล (พันธุ์เปรี้ยว) แล้วผ่าแกนออก จากนั้นหั่นเนื้อเป็นก้อน - ไม่ละเอียดเกินไปมิฉะนั้นถ้าคุณเพิ่มเป็นสองเท่า การรักษาความร้อนพวกเขาจะเสียรูปร่างและกลายเป็นแยม
2. 
   ถัดไปละลายเนยในกระทะหรือกระทะ ใส่แอปเปิ้ลลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วใส่อบเชยและน้ำตาลทราย
3. 
   เพิ่มความร้อนและปรุงแอปเปิ้ลกวนประมาณ 5-7 นาทีจนของเหลวทั้งหมดนิ่มและระเหย ไส้จะคงรูปไว้อย่างสมบูรณ์แบบชิ้นแอปเปิ้ลจะยังคงไม่บุบสลายและอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของอบเชยและน้ำเชื่อม
4. 
   ใส่แป้งพัฟละลายลงไป พื้นผิวการทำงานโรยด้วยแป้ง เราม้วนเป็นชั้นสี่เหลี่ยมบาง ๆ (ประมาณ 30x35 ซม.) เกล็ดขนมปังผสมแห้ง วอลนัทสับในเครื่องปั่นจน เศษเล็กเศษน้อย... เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและอบเชยสองสามหยิบมือ โรยแป้งอย่างสม่ำเสมอด้วยเศษที่เกิดขึ้นไม่ถึงขอบ ใส่ไส้แอปเปิ้ลไว้ด้านบน
5. 
   เราพับแป้งเป็นม้วนเพื่อให้ไส้ปิดสนิท
6. 
   เราพับด้านข้างของม้วนลงอย่างระมัดระวัง เราวางผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หล่อลื่นด้านบนด้วยไข่แดงคลายด้วยน้ำหนึ่งช้อน
7. 
   เราทำการตัดตามขวางบนม้วนซึ่งอากาศจะหลบหนีระหว่างการอบ
8. 
   เราส่งแผ่นอบไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา นำเข้าอบ 30-40 นาที จนด้านบนของสตรูเดิ้ลเป็นสีน้ำตาล
9. โรยขนมด้วยน้ำตาลผง
   เสิร์ฟแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลในขณะที่ยังอุ่นอยู่ ราดด้วยไอศกรีมวานิลลาหนึ่งช้อน

ในหมายเหตุ:

คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่แอปเปิ้ล, เชอร์รี่, คอทเทจชีสหรือเมล็ดงาดำเท่านั้นที่สมบูรณ์แบบ

คำอธิบาย

แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล - นี่คือ เค้กชั้นอัดแน่นไปด้วย แอปเปิ้ลสดที่เราเสนอให้ปรุงตามความคลาสสิก สูตรออสเตรียแต่จาก แป้งสำเร็จรูป... ได้กลิ่นของมันและ รสชาติที่เหลือเชื่อคุณอาจคิดว่าเค้กนี้ทำมาจากร้านขนมแห่งหนึ่งในยุโรป พัฟเพสตรี้สตรูเดิ้ลจะดึงดูดทุกคนทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ลักษณะของพายนี้บน โต๊ะอาหารจะสร้างความรู้สึกผาสุกและบรรยากาศที่อบอุ่นเป็นกันเอง

นอกจากนี้การอบประเภทนี้ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย ขอบคุณเพคตินซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของแอปเปิ้ลคนสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดรวมทั้งเสริมสร้างผนังหลอดเลือดซึ่งจะช่วยป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แอปเปิ้ลมีขนาดใหญ่เพียงพอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการย่อยอาหารและประสิทธิภาพที่ดีขึ้น ระบบทางเดินอาหาร... แอปเปิ้ลทำให้สมดุลเกลือของร่างกายมนุษย์เป็นปกติและชะลอกระบวนการชรา ประโยชน์ของแอปเปิ้ลได้รับการพิสูจน์โดยนักวิทยาศาสตร์ เนื้อของผลไม้เหล่านี้ส่งเสริมการผลิตเซลล์ใหม่และทำให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่า

ขณะนี้มี จำนวนมากสูตรทำอาหาร ของเค้กชิ้นนี้. การเติมถือว่าคลาสสิกสำหรับเขาไม่เพียง แต่กับแอปเปิ้ลเท่านั้น แต่ยังมีเชอร์รี่, คอทเทจชีส, ถั่วและเมล็ดงาดำย้อนกลับไปในปี พ.ศ. 2357 ไม่มีใครรู้เกี่ยวกับการอบประเภทนี้ในดินแดนของออสเตรีย อย่างไรก็ตาม ที่รัฐสภาเวียนนา ระหว่างการเฉลิมฉลองชัยชนะเหนือฝรั่งเศส แทนที่จะเป็นเค้กหลายชั้นด้วยครีมไขมัน ขนมอบเวียนนาจาก พัฟเบาทดสอบ. แล้วจึงคิดค้นเสิร์ฟแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลกับไอศกรีมสไลซ์ชิ้นหนึ่ง ผลไม้สดและกาแฟ

หากคุณมีความปรารถนาที่จะรู้สึกเหมือนเป็นพ่อครัวขนมชาวเวียนนาตัวจริง เราขอเสนอสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายการทำแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลจากขนมพัฟสำเร็จรูป

วัตถุดิบ

• 
  (2 แผ่น)
• 
  (0.5 ช้อนชา)
• 
  (ใหญ่กว่า 2-3 ชิ้น)
• 
  (2 ช้อนโต๊ะล.)
• 
  (2 ช้อนโต๊ะล.)
• 
  (2 ช้อนโต๊ะล.)
• 
  (สับ 0.5 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (2 ช้อนโต๊ะล.)
• 
  (1 ช้อนชา)
• 
  (1 ชิ้น)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ก่อนอื่นเรานำแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ



ผสมผลไม้สับกับอบเชย น้ำตาลและแป้งสองประเภท เราทิ้งแอปเปิ้ลไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้น้ำไหลออกมา



ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมแครกเกอร์กับถั่วและน้ำตาลสองประเภท





เราบิดแป้งเพื่อให้ไส้ปิดสนิท เราทำเช่นเดียวกันกับแป้งแผ่นที่สองและไส้ที่เหลือ



งอด้านข้างของม้วนลงแล้ววางลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน ปิดผิวด้วยส่วนผสมของน้ำและไข่แดง



เราทำหน้าตัดทั้งสองม้วน



เราอบสตรูเดิ้ลในเตาอบที่ 200 องศาประมาณ 45 นาที



เสิร์ฟเค้กด้วยครีมหรือไอศกรีม



อร่อย!

วัตถุดิบ

• พัฟเพสตรี้ - 2 แผ่น
• แอปเปิ้ล (ใหญ่) - 5 - 6 ชิ้น
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
• วอลนัท - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปัง - 4 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย - 1 ช้อนโต๊ะ

เพื่อหล่อลื่นสตรูเดิ้ล

• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ

แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลคือ นามบัตรการทำอาหารออสเตรีย ในกรุงเวียนนาเมื่อหลายปีก่อนมีการคิดค้นสูตรแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลที่ทำจากขนมพัฟซึ่งบางเหมือนกระดาษ อบเชยและเกล็ดขนมปังขาวถูกเติมลงในขนมอบอย่างสม่ำเสมอ

ตามกฎแล้วแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลเตรียมจากขนมพัฟ (filo) ซึ่งมักเรียกว่าแป้งฟูม พื้นฐานของแป้งนี้คือแป้งกับน้ำ จากนั้นใส่เนย ซึ่งจะทำให้ขนมอบนุ่มและร่วน และไข่เพื่อความแน่น

แต่วันนี้เราจะเตรียมสตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลจากขนมพัฟสำเร็จรูป ในการเติมเราใช้แอปเปิ้ลพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงที่หนาแน่น, เศษขนมปังจาก ก้อนสีขาว... เพิ่มรสชาติของสตรูเดิ้ลด้วยวอลนัทบดและแน่นอนว่าอบเชยป่นหอม

พัฟเพสตรี้แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ขั้นตอนแรกคือการดูแลแอปเปิ้ล ล้างพวกเขาลอกออก ตัดผลไม้เป็นลูกบาศก์ขนาดกลางประมาณ 1 ซม.

เพิ่มน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและอบเชยหนึ่งช้อน ผัดแอปเปิ้ลให้ละเอียดแล้วพักไว้ ปล่อยให้พวกเขาอิ่มตัวด้วยความหวานและกลิ่นหอมของอบเชยปล่อยให้น้ำผลไม้

เตรียมแป้งโรยในภาชนะแยกต่างหาก: ผสมถั่วสับกับแป้ง น้ำตาลที่เหลือ และเกล็ดขนมปัง สูตรนี้แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลใช้แครกเกอร์สำเร็จรูป แต่สามารถทำที่บ้านได้ง่ายๆ จากก้อนสีขาวธรรมดา คุณเพียงแค่ต้องบี้ขนมปังและอบเศษขนมปังในเตาอบหรือไมโครเวฟ

รีดแป้งที่ละลายแล้วเป็นแผ่นบางๆ บนเคาน์เตอร์ที่มีแป้ง ยิ่งกว่านั้นจะต้องไม่เพียงแค่รีดด้วยหมุดกลิ้งเท่านั้น แต่ต้องใช้มือดึงไปในทิศทางต่าง ๆ จนแป้งกลายเป็นแผ่นบาง ๆ ในเวียนนาอันไกลโพ้น เชฟมากประสบการณ์กล่าวว่า: "คนทำขนมปังตัวจริงดึงแป้งให้อยู่ในสภาพที่เขาสามารถอ่านจดหมายรัก ๆ ใคร่ ๆ ของผู้เป็นที่รักได้"

การทำขนมพัฟสตรูเดิ้ลเป็นงานที่น่าเบื่อ แต่ถ้าทำทุกอย่างถูกต้องแล้วของหวานจะกลายเป็นเรื่องเหลือเชื่อ ทาแป้งที่รีดแล้วเล็กน้อยด้วยความประณีต น้ำมันดอกทานตะวัน(ไม่มีกลิ่น) ค่อยๆ ทำอย่างระมัดระวัง เพื่อไม่ให้ฉีกแป้ง

จากนั้นโรยด้วยชั้นบาง ๆ ของขนมปังที่เตรียมไว้และส่วนผสมของถั่ว ในเวลาเดียวกัน ถอยกลับจากขอบแป้งประมาณ 5-10 ซม. และอย่าลืมเปิดเตาอบ 180 องศา มันจะมีเวลาอุ่นเครื่องจนกว่าคุณจะสร้างสตรูเดิ้ลเสร็จ

วางแอปเปิ้ลบนเกล็ดขนมปังในชั้นเดียว บดด้วยส่วนผสมของถั่วและรัสค์เล็กน้อย

ทำเช่นเดียวกันกับแป้งแผ่นที่สอง ค่อยๆม้วนเป็นม้วนปิดขอบ วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment วางสตรูเดิ้ลโดยให้ตะเข็บลง

เพื่อให้แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลกับขนมพัฟอร่อย สีน้ำตาลทอง,ทาด้วยไข่ที่ผสมน้ำ

ตอนนี้คุณสามารถส่งขนมของเราไปที่เตาอุ่นและอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง 35 - 40 นาที

เมื่อกลิ่นอันน่าทึ่งกระจายไปทั่วบ้านและขนมอบเป็นสีน้ำตาล ให้เอาออกจาก เตาอบและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง อย่างไรก็ตาม เพื่อให้แป้งวางบนถาดอบในชั้นที่สวยงามและสม่ำเสมอโดยไม่มีจุดหัวล้านและเป็นก้อน มันสะดวกมากที่จะใช้ที่กรองแบบละเอียด (ตามภาพ)

พัฟเพสตรี้ พายแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล เสิร์ฟพร้อมไอศกรีม, ครีม, แยมเบอร์รี่... หรือพวกเขาเพียงแค่หั่นเป็นส่วน ๆ แล้วเสิร์ฟสำหรับชา

พัฟเพสตรี้แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลในหม้อหุงช้า

ก่อนอื่น ละลายขนมพัฟสำเร็จรูปที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นม้วนแป้งบาง ๆ ให้เป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ แปรงให้ทั่วด้วยละลาย เนย... โรยด้วยเกล็ดขนมปังบาง ๆ (2-3 ช้อนโต๊ะ) แยกเตรียมไส้ด้วยแอปเปิ้ลบด 4 ลูก, ลูกเกด 0.5 ช้อนโต๊ะ, 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและอบเชยหนึ่งช้อนชา โรยแอปเปิ้ลอย่างไม่เห็นแก่ตัว น้ำมะนาว... ใส่แอปเปิ้ลลงในแป้งโดยถอยห่างจากขอบด้านหนึ่ง 10 ซม. ม้วนสตรูเดิ้ลในอนาคตเป็นม้วนแล้วงอเป็นพระจันทร์เสี้ยวในรูปของชามหลายคน อบแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลในโหมดอบเป็นเวลา 45 นาที จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วเปิด multicooker อีก 20 นาที

แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลจากขนมพัฟจาก Vysotskaya Yulia

แน่นอนว่าวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลคือการทำขนมพัฟแช่แข็ง แต่ Julia Vysotskaya ใน Big . ของเธอ หนังสือสอนทำอาหารแนะนำให้นวดแป้งสตรูเดิ้ลด้วยมือของคุณเอง ยิ่งกว่านั้นคือการจัดเตรียมจากที่สุด สินค้าทั่วไปและค่อนข้างเร็ว

ดังนั้นสูตรแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลจาก Julia Vysotskaya:

นวดแป้ง 250 กรัม แป้ง 1 ฟอง เกลือเล็กน้อย และ 3 ช้อนโต๊ะกลั่น น้ำมันพืช... ปั้นแป้งเป็นก้อนคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้

ในระหว่างนี้ให้ยุ่งกับการเติม ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ เทน้ำเดือดบนแก้วลูกเกดให้บวม บดอัลมอนด์ 0.5 ถ้วยในครก

รีดแป้งที่ละลายแล้วบาง ๆ ทาด้วยเนยละลายแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังป่น โรยหน้าด้วยแอปเปิ้ล ลูกเกด และอัลมอนด์ โรยไส้ด้วยอบเชยและน้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะด้านบน ม้วนแป้งเป็นม้วน แปรงด้วยไข่ที่ตีแล้วอบที่ 190 องศาเป็นเวลา 40 - 50 นาที ในกระบวนการอบสตรูเดิ้ลจะต้องทาด้วยไข่อีก 2-3 ครั้ง