แม่บ้านกำลังคิด: สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากแป้งพัฟที่ปราศจากยีสต์?

ในการค้นหาของคุณ คุณจะพบกับอาหารนับร้อย ฉันตัดสินใจที่จะประหยัดเวลาของคุณและได้รวบรวมเฉพาะสูตรอาหารที่อร่อย เรียบง่าย และมีกลิ่นหอมที่สุดในบทความนี้

รวดเร็วและง่ายต่อการเตรียม คุณจะมีเวลาจัดโต๊ะอาหารที่สวยงามให้แขก แม้ว่าจะมาโดยไม่คาดคิดก็ตาม สามารถซื้อแป้งสำเร็จรูปได้ในร้านค้าใหญ่ทุกแห่ง

ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารอร่อย ๆ ในวันหยุดและวันธรรมดาเพื่อไม่ให้เดือด แต่เพลิดเพลินไปกับการกัดใหม่ ๆ

เพราะพัฟทุกชนิดมีแคลอรีสูง แต่อร่อยเกินจริง!

ทำอะไรได้บ้างจากแป้งพัฟยีสต์ฟรี - สูตรอาหารว่างอย่างรวดเร็ว

คุณสงสัยหรือไม่ว่าคุณสามารถทำอะไรได้อย่างรวดเร็วจากแป้งพัฟ (ปราศจากยีสต์)? อาหารเหล่านี้เป็นตัวเลือกสำหรับคุณหรือคนที่คุณรัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเขาโกรธและไม่หันกลับมารัก

ด้วยของว่างดังกล่าว เป็นการดีที่จะใช้เวลาช่วงเย็นกับครอบครัวของคุณ พูดคุยเกี่ยวกับข่าวของวันที่ผ่านมา: หลังจากทำอาหารชิ้นเอก ครอบครัวก็จะรวมตัวกันด้วยความเต็มใจมากขึ้น!

Crostini แซนวิชอิตาเลี่ยน

1. มอสซาเรลล่าชีส - 350 กรัม
2. โหระพา (สด) - พวงใหญ่
3. น้ำมันมะกอก - 180 มล
4. มะเขือเทศ - 5 ขนาดกลาง
5. ถั่วไพน์นัท - 100 กรัม
6. ดัตช์ชีส - 120 กรัม

ขูดชีสดัตช์แล้วใส่ในโถปั่น

ใส่ถั่วไพน์นัท น้ำมันมะกอก และโหระพา (ขูดก่อน) ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและตีจนเนียน

เรามีซอสเพสโต้อิตาเลี่ยน ม้วนฐานแช่เย็นเพื่อให้สามารถตัดเป็น 6 ชิ้นสี่เหลี่ยม

พยายามที่จะทำให้พวกเขาเหมือนกัน หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมหนาปานกลาง

ทาแป้งแต่ละตารางด้วยซอสแล้ววางมะเขือเทศไว้ด้านบน

หั่นมอสซาเรลล่าเป็นแผ่นบางๆ แล้ววางด้านบนด้วย อบด้วยไฟกลางประมาณ 20 นาที

ฐานจะเพิ่มขึ้นและชีสจะละลายอย่างน่ารับประทาน เรียบง่ายและซับซ้อน! นักชิมควรทดลองด้วยการเติม

พัฟด่วน "มุม"

1. กระเทียม - 1-2 กลีบ
2. เนยใส - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
3. ขนมพัฟปราศจากยีสต์ - 350 g
4. กรีนเนอรี่
5. พริกไทย

นำเนยออกล่วงหน้าแล้วปล่อยให้มันละลาย ใส่ในชาม ใส่กระเทียมและเครื่องเทศที่บีบไว้

อย่าลืมผักใบเขียว คุณสามารถใช้เกลือและพริกไทยเท่านั้นหรือเล่นกับรสชาติและชอบสมุนไพรอิตาลีหรือโปรวองซ์

ตัดมวลเป็นมุม วางกระดาษและช่องว่างของเราบนแผ่นอบ จาระบีด้วยน้ำมันเครื่องเทศ

อบประมาณ 20 นาทีที่ 200 ° C ทุกอย่าง! นี่คือสิ่งที่คุณสามารถปรุงจากขนมพัฟปลอดยีสต์ในเตาอบในเวลาเพียง 30 นาที

คุณจะชอบมัน!

ตะกร้าจูเลียน

1. เห็ด - 500 กรัม
2. ดัตช์ชีส - 450 กรัม
3. ขนมพัฟปราศจากยีสต์ - 00 g
4. โบว์ - 4 หัวใหญ่
5. มายองเนสโฮมเมด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
6. น้ำมันพืช

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งเห็ดตามปกติ ขูดชีสดัตช์ให้เล็กลง

แผ่มวลออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ใส่น้ำมันลงในพิมพ์มัฟฟินแล้วใส่ในแต่ละคำ แล้วตัดส่วนเกินออก

โรยชีสที่ด้านล่าง ตามด้วยเห็ดและชีสอีกครั้ง

ทาด้วยมายองเนสและโรยหน้าด้วยแป้งพัฟที่เหลือ อบที่ 200 ° C ประมาณ 20 นาที

มินิพิซซ่าปิด "Pigtail"

1. มะกอก - 20 ชิ้น
2. วางมะเขือเทศ - ศิลปะ ล.
3. ชีส "รัสเซีย" - 200 g
4. ข้าวโพด (กระป๋อง) - 120 g
5. ขนมพัฟปลอดยีสต์ - 1 แพ็ค
6. พริกหยวก - 1 เล็ก
7. น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
8. น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ

คุณสามารถซื้อฐานสำเร็จรูปในร้านหรือทำแป้งของคุณเอง: ใช้แป้ง 400 กรัมกับเกลือ, เนยขูด 120 กรัมและครีมเปรี้ยวแช่เย็น 200 กรัม

ผสมทั้งหมดนี้อย่างรวดเร็วใส่ในถุงแล้วใส่ในเย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

ในกรณีฉุกเฉินหรือหากคุณขี้เกียจเกินไป โปรดเก็บแป้งไว้

ก่อนใช้งาน ให้ย้ายจากช่องแช่แข็งไปที่ตู้เย็น

นำจานที่มีผนังหนาใส่ไฟแล้วเทน้ำมันเครื่องเทศวางมะเขือเทศเกลือและน้ำตาล

เคี่ยวประมาณหนึ่งนาทีแล้วเทน้ำเปล่าประมาณหนึ่งในสี่แก้ว คุณควรได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน (ไม่ใช่ของเหลว)

สับมะกอกและพริกอย่างประณีต มะเขือเทศสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ และสับชีสได้

นำมวลออกแล้วม้วนออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วแบ่งเป็นสี่ส่วน ได้8ชิ้น.

ตัดด้านหนึ่งเป็นเส้น รับปริมาณเป็นคู่ ราดด้วยซอส ใส่ส่วนผสมที่สับแล้วและข้าวโพด

ท็อป - มะเขือเทศและชีส ยึดชิ้นที่ตัดในรูปแบบกากบาทแล้วกดให้ชิดขอบตรงข้าม คุณได้รับถักเปีย

วางบนกระดาษและอบประมาณ 20 นาที คุณสามารถทำอาหารอะไรได้บ้างจากขนมพัฟปลอดยีสต์ที่ซื้อจากร้านในกระทะ ถูกต้อง!

เคล็ดลับ: ใช้ชีสแปรรูปแบบโฮมเมดหากคุณต้องการเสียสละความงามเพื่อรสชาติ ไหลออกมาได้ แต่รสชาติดีกว่าร้านหนึ่ง

สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากแป้งพัฟที่ปราศจากยีสต์ - สูตรพร้อมรูปถ่ายขนมดั้งเดิม

คุณมีโอกาสที่จะฆ่ากระต่ายทำอาหารสองตัวด้วยไม้นวดแป้งอันเดียว: ขยายสต็อกสูตรอาหารที่ซับซ้อนและค้นหาสิ่งที่คุณสามารถทำจากขนมพัฟที่ซื้อมาโดยไม่ต้องใช้แป้งยีสต์

เค้กบ้านเพื่อน

1. นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง
2. เนย - 250 กรัม
3. ขนมพัฟปลอดยีสต์ - 2 แพ็ค
4. ครีม - 1/3 ช้อนโต๊ะ ล.
5. เชอร์รี่แช่แข็ง - 350 g
6. ดาร์กช็อกโกแลต - 3 บาร์
7. น้ำตาล - 10-12 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

คุณสามารถเตรียมอะไรได้อย่างรวดเร็วจากแป้งที่ปราศจากยีสต์พัฟในหม้อหุงช้า? เค้กที่ยอดเยี่ยมนี้!

นำเนยออกจากตู้เย็นเพื่อให้มีเวลาละลาย

ผสมกับนมข้นและตีด้วยเครื่องผสม ละลายน้ำแข็งเชอร์รี่และพัฟ ปล่อยให้ของเหลวระบายออกและบีบผลเบอร์รี่เบา ๆ

มิฉะนั้น น้ำผลไม้อาจรบกวนกระบวนการอบ โดยไม่ต้องแยกชั้นออก ให้ม้วนมวลออกยาว 70 ซม.

วางเชอร์รี่เรียงเป็นแถวห่างกัน 1.5 ซม. โรยน้ำตาลแต่ละผล

ม้วนเค้กเป็นม้วนให้แน่นแล้วทำเป็นเปลือกหอยทาก เป็นผลให้คุณควรได้รับ 4 เชลล์

วางลงในภาชนะทีละครั้งและปรุงอาหารในโหมดอบเป็นเวลา 20 พลิกกลับและอบในปริมาณที่เท่ากัน

เย็นและเคลือบทุกชั้นด้วยครีม คุณจึงสามารถ "จัดแนว" ด้านบนและด้านข้างได้อย่างชัดเจน ปล่อยให้มันเย็นลงค้างคืน

ได้เวลาทำครีมช็อกโกแลตครีมของคุณแล้ว ละลายในหม้อหุงช้า แบ่งเป็นก้อน ใส่ครีมและเทกานาซลงบนเค้ก

หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้านบนด้วยช็อกโกแลตสับ

พายแอปเปิ้ล "Staropolsky"

1. น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
2. แอปเปิ้ล - 5-6 ชิ้น
3. ครีม (อ้วนขึ้น) - 500 กรัม
4. ขนมพัฟปลอดยีสต์ - 800 กรัม
5. น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
6. อบเชย

ขูดชีสที่นี่แล้วผสมอีกครั้ง

ละลายน้ำแข็งและม้วนฐาน ตัดเป็นสี่เหลี่ยมแล้วกระจายไส้อย่างสม่ำเสมอ

ทำเป็นม้วนแล้ววางด้านตะเข็บลง อบบนกระดาษจนเป็นสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน เป็นเรื่องปกติที่จะบีบน้ำมะนาวลงในแต่ละชิ้น

หากคุณเป็นแฟนของอาหารตะวันออก คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารที่อร่อยกว่านี้ได้ในบทความนี้

พายถั่ว

1. หัวหอม - 1 ลูกเล็ก
2. ถั่ว - 200 กรัม
3. ขิง (แห้ง) - ครึ่งช้อนชา
4. มาจอแรม โหระพา พริกไทยดำ เกลือ
5. น้ำมันพืช

ปรุงถั่วเลนทิลจนนุ่มและนุ่ม ระบายของเหลวออกจากน้ำซุป มันจะยังเป็นประโยชน์กับเรา

ปรุงรสถั่วด้วยเกลือและเย็น ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนและสีน้ำตาลจนเป็นสีทอง

รวมถั่วและหัวหอมปรุงรสแล้วเติมน้ำ

จำเป็นต้องบรรลุสภาวะดังกล่าวที่ไม่แห้งเกินไป ละลายน้ำแข็ง ตัดฐานเป็นสี่เหลี่ยม

วางไส้เล็ก ๆ ไว้ตรงกลางแล้วยึดขอบด้วยนิ้วของคุณ นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาที

พายบวบและชีส

1. มอสซาเรลล่าชีส - 200 กรัม
2. บวบ - 2 หนุ่ม
3. ขนมพัฟปราศจากยีสต์ - 500 g
4. เกลือเบซิล
5. งา
6. น้ำมันพืช

ตะแกรงผักหยาบ ๆ ปล่อยให้ของเหลวระบายออกเล็กน้อย

ผัดด้วยน้ำมันเล็กน้อยในกระทะ แผ่ฐานออกแล้วแบ่งเป็น 2 ส่วน

ม้วนทินเนอร์แล้ววางบวบแห้งด้านบน เกลือและปรุงรส สับมอสซาเรลล่าแล้ววางด้านบน

คลุมเค้กด้วยส่วนที่สองของแป้ง ใช้ส้อมกดที่ขอบ แล้วเจาะหลายๆ ที่เพื่อป้องกันไม่ให้ระเบิดระหว่างทำอาหาร

ทาเนยโรยด้วยงาและอบประมาณ 25 นาที แช่เย็นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: ขณะช้อปปิ้ง สูดกลิ่นมวลสาร แป้งควรจะไม่มีกลิ่น การมีอยู่ของสิ่งนี้บ่งชี้ถึงการใช้ส่วนผสมคุณภาพต่ำ

คุณสามารถหาสูตรการอบที่ปราศจากไข่ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยยิ่งขึ้นได้ในสูตรนี้

ซาลาเปากรอบอร่อยละลายในปากและพายขนมพัฟเป็นหนึ่งในอาหารที่ชื่นชอบซึ่งเป็นสูตรที่ปรากฏตัวครั้งแรกในฝรั่งเศส ครั้งหนึ่ง ลูกศิษย์ของเชฟขนมหวานชาวฝรั่งเศส Claudius Gela นำเนยมาพันในแป้งแล้วคลึงออกมาทำหลายๆ ครั้ง ผลลัพธ์ที่ได้คือซาลาเปาเนื้อแป้งโปร่ง บางเบา ที่ยังคงได้รับความนิยมในอาหารประจำชาติของโลก ทำที่บ้านได้ง่ายเพราะคุณสามารถซื้อขนมพัฟแช่แข็งได้ที่ร้าน แต่ไม้ลอยคือการทำพัฟด้วยมือของคุณเองจากแป้งโฮมเมดเพราะมันจะอร่อยกว่าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

วิธีทำพัฟ

สูตรการทำขนมพัฟถือเป็นสูตรสากลเพราะสามารถใช้ทำขนมอบได้หลากหลาย พัฟทำมาจากแป้งพัฟโดยไม่ต้องเติมและใส่ไส้ โดยพายจะหวานและเผ็ดได้ ไม่ว่าจะเปิดหรือปิด อย่างไรก็ตาม ความลับหลักของพัฟแสนอร่อยไม่ได้อยู่ที่ไส้ แต่อยู่ในแป้งซึ่งปรุงโดยใช้เนยปริมาณมาก

ขั้นตอนการเตรียมแป้งประกอบด้วยการที่แป้งไร้เชื้อหรือยีสต์เคลือบด้วยน้ำมันและ "แซนวิช" ที่ได้จะรีดออกมาหลายครั้งเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสเป็นชั้นๆ ยิ่งชั้นมากเท่าไหร่ พัฟก็จะยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น เนื่องจากน้ำมันจะระเหยในเตาอบ เนื่องจากชั้นอากาศจะแยกออกจากกัน ในกรณีนี้คุณต้องคลึงแป้งเป็นชั้นบาง ๆ และตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่แตกและทำให้เย็นลงในตู้เย็นเป็นระยะ หลังจากนั้นพัฟจะถูกสร้างขึ้นจากแป้งซึ่งเต็มไปด้วยไส้และอบในเตาอบ การอบจากแป้งยีสต์นั้นนุ่มและอ่อนนุ่มและจากแป้งไร้เชื้อ - กรอบและเปราะ การทำพัฟเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนและชาญฉลาดซึ่งคุณยังสามารถควบคุมได้ด้วยตัวเองหากต้องการ

ไส้สำหรับพัฟ

ตัวเลือกสำหรับไส้หวานนั้นหลากหลายมาก: นมข้นต้ม, ช็อคโกแลตชิ้น, ผลไม้แห้ง, กระป๋อง, ผลไม้สดและผลเบอร์รี่, แยม, แยม, แยม, ชีสกระท่อม, ถั่ว, ครีม, มาร์มาเลดหรืออบเชยกับน้ำตาล หากใช้แยมเหลว ให้ข้นด้วยแป้งข้าวโพดเพื่อป้องกันไม่ให้ไส้ไหลออกมาตอนอบ คุณสามารถเพิ่มผิวเลมอนและส้ม เครื่องเทศ งาและเมล็ดงาดำเพื่อเติมรสชาติและกลิ่นหอม พัฟหวานเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมและเป็นของว่างพร้อมชาและกาแฟ

พัฟเพสตรี้สอดไส้รสเผ็ดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับซุปและอาหารจานหลัก ดังนั้นจึงมักใช้แทนขนมปัง ไส้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ ชีส เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา ไข่ แฮม เห็ด และผัก ส่วนผสมที่ลงตัวของผักโขมกับชีส ไก่และแฮม เนื้อกับเห็ด ไข่กับหัวหอม ครีมชีสกับอาหารทะเล มันฝรั่งกับถั่วเลนทิล และอื่นๆ อีกมากมาย ควรค่าแก่การทดลองที่นี่โดยสร้างการจับคู่ที่อร่อยกับเครื่องเทศและสมุนไพร

เคล็ดลับความอร่อยของพัฟ: ส่วนผสมที่เหมาะสม

ตามสูตรคลาสสิกสำหรับพัฟ ชั้นของขนมพัฟไร้เชื้อควรมีประมาณ 300 ชั้น และชั้นของแป้งยีสต์ควรมีตั้งแต่ 24 ถึง 96 ชั้น ที่บ้านแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย ดังนั้นแม่บ้านมักใช้สูตรที่ง่ายกว่าสำหรับขนมพัฟที่สุกเร็ว มีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างซึ่งความรู้จะช่วยคุณเตรียมพัฟที่นุ่มและโปร่งสบาย

สำหรับแป้งพัฟแสนอร่อย ให้เลือกแป้งที่มีปริมาณกลูเตนสูง ได้แก่ แป้งพิเศษ กรุปชาตก้า พรีเมี่ยม และเกรดหนึ่ง แนะนำให้ร่อนแป้ง ใช้น้ำเย็นไม่ใช่น้ำแข็งในขณะที่แม่บ้านบางคนแทนที่น้ำบางส่วนด้วยนมหรือเติมนมเพียงตัวเดียว - มันกลับกลายเป็นว่าอร่อย แต่แป้งสูญเสียความยืดหยุ่น ปริมาณเกลือก็มีความสำคัญเช่นกัน เนื่องจากถ้าขาดไป ชั้นของแป้งอาจเบลอได้ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้หยดน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวสักสองสามหยดขณะนวดเพื่อเพิ่มความยืดหยุ่น

การใช้เนยเทียมหรือเนยเทียมเป็นเรื่องของความชอบส่วนบุคคล แน่นอนว่ามันอร่อยกว่าเมื่อใช้เนย แต่มาการีนอบสมัยใหม่ที่มีจุดหลอมเหลวสูงก็เหมาะสำหรับพัฟเช่นกัน เนื่องจากผลิตขนมอบที่โปร่งสบายเป็นพิเศษ แต่คุณไม่ควรใช้สารทดแทนแป้งและเนยราคาถูกสำหรับแป้ง ก่อนที่จะทำงานกับแป้ง เนยมักจะถูกทำให้เย็นโดยไม่ทำให้เย็นลง มิฉะนั้น แป้งบางจะแตกเมื่อรีด บางครั้งใส่ไข่หรือไข่แดง บรั่นดีเล็กน้อย หรือแอลกอฮอล์เข้มข้นอื่นๆ ลงในแป้งเพื่อปรับปรุงรสชาติ

วิธีการรีดแป้งให้ถูกวิธี

ขั้นแรก ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุในสูตร โดยใส่ยีสต์ที่ส่วนท้ายสุด ในขณะที่แป้งพักไว้ 30-40 นาทีภายใต้ผ้าขนหนูหรือฟิล์มยึด เนยผสมสำหรับปั้นด้วยแป้งจำนวนเล็กน้อยจากนั้นจึงสร้างชั้นสี่เหลี่ยมจากนั้นวางในตู้เย็น หลังจากนั้นชั้นจะรีดออกจากแป้งใส่เนยไว้ตรงกลางส่วนปลายของแป้งจะถูกยกขึ้นและบีบด้วยซองจดหมายที่ด้านบน รีดแป้งในทิศทางเดียวพับสามหรือสี่ครั้งแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเพื่อให้เนยแข็งขึ้นเล็กน้อย จากนั้นขั้นตอนการกลิ้งและพับแป้งจะทำซ้ำหลาย ๆ ครั้ง โดยวิธีการที่ควรจะเย็นในห้องไม่เช่นนั้นเนยจะเริ่มละลายและคุณจะต้องใส่แป้งในตู้เย็นบ่อยขึ้น

ตัดแป้งเป็นพัฟแล้วอบ

สิ่งสำคัญที่สุดในการตัดคือการรักษาโครงสร้างชั้นเอาไว้ มีดจึงต้องคมมาก พัฟเพสตรี้เป็นพลาสติก พัฟรูปร่างต่างๆ สามารถขึ้นรูปได้ง่าย คุณสามารถตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมและใส่ไส้เล็กน้อยด้านบนคุณสามารถตัดสี่เหลี่ยมเฉียงและทำเบเกิล หากคุณม้วนชั้นสี่เหลี่ยมเป็นม้วน ผ่าครึ่ง ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตรงกลางแล้วหมุนม้วนออกด้านนอก คุณจะได้ลอนผมเป็นขุย พัฟในรูปแบบของดอกกุหลาบและครัวซองต์, พายสี่เหลี่ยมและหยิก, ซองจดหมายและตะกร้าพร้อมไส้ดูสวยงามมาก

ก่อนใส่พัฟลงในเตาอบ ให้ทาเนยที่ด้านบนด้วยไข่แดง แต่ไม่ควรทาจาระบีที่ขอบของผลิตภัณฑ์ ไม่เช่นนั้น แป้งจะเหนียว พัฟวางบนแผ่นอบเย็นที่ปูด้วยกระดาษรองอบ พักสักครู่ (ไม่มาก มิฉะนั้น น้ำมันจะไหล) แล้วนำไปอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-240 ° C ขึ้นอยู่กับสูตร ที่อุณหภูมิการอบที่ต่ำกว่า แป้งจะไม่ขึ้นและเนยจะละลาย ส่งผลให้พัฟแบนโดยไม่มีเนื้อชั้น หากคุณอบด้วยอุณหภูมิที่สูงมาก พัฟจะกลายเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว แต่ข้างในจะยังชื้นอยู่

แอร์พัฟ: มาสเตอร์คลาส

วัตถุดิบ:แป้งสาลีที่มีปริมาณกลูเตนสูง - 250 กรัม (แป้งเล็กน้อยสำหรับโรย), น้ำเย็น - 130 มล., เนย - 150 กรัม, เกลือ - ที่ปลายมีด, แยมหนาหรือแยม - เพื่อลิ้มรส, ไข่สำหรับใส่ไขมัน แป้ง - 1 ชิ้น

สูตรขนมพัฟทีละขั้นตอนเป็นวิธีที่ง่ายในการเรียนรู้วิธีการอบขนมพัฟสำหรับของหวานหรือของว่าง สูตรนี้ใช้วิธีขนมพัฟแบบคลาสสิก

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งและผสมกับเกลือ

2. ผสมแป้งกับเนยนุ่ม 30 กรัม ถูให้เข้ากัน

3. เทน้ำลงในส่วนผสมแป้งเนยในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้ง

4. นวดแป้งเป็นเวลา 5 นาทีจนแป้งยืดหยุ่นและนุ่มและแป้งไม่ควรเกาะติดมือ

5. พักแป้งไว้ใต้ผ้าขนหนูประมาณ 20-30 นาที

6. รีดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าประมาณ 13 x 25 ซม.

7. วางเนยที่เหลืออยู่บนสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วแผ่ตรงกลาง เว้นขอบไว้ เพราะคุณจะต้องพับเข้าหาตรงกลาง

8. พับขอบแป้งลงในซอง

9. พลิกแป้งกลับด้าน คลุกแป้ง แล้วคลึงเบาๆ ด้วยไม้คลึงแป้ง ทำสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ 2-3 เท่าของขนาดแผ่นสี่เหลี่ยมเดิม

10. ปัดแป้งที่เหลือออกจากแป้ง มิฉะนั้น พื้นที่เหล่านี้จะเปลี่ยนสีระหว่างการอบ พับแป้งเป็นสามชั้น ห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นครึ่งชั่วโมง

11. รีดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่แล้วพับเป็นสามส่วนอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 5 ครั้ง ถ้าจำเป็น ให้วางแป้งไว้ในที่เย็น

12. รีดแป้งหลายชั้นที่เสร็จแล้วแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ขนาดประมาณ 7 × 7 ซม.

13. วางแยมหรือแยมผิวส้มไว้ตรงกลางของแต่ละช่อง

14. แปรงขอบของสี่เหลี่ยมด้วยไข่ที่ตีโดยใช้แปรงซิลิโคน

15. เชื่อมต่อปลายด้านตรงข้ามของแป้งแล้วห่อปลายอีกด้านเข้าด้านในเล็กน้อยเพื่อสร้างซองจดหมายที่ยังไม่เสร็จ

16. วางพัฟลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วทาด้วยไข่ที่ตีอีกครั้ง

17. อบขนมในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 20 นาที

18. โรยพัฟสำเร็จรูปและเย็นเล็กน้อยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

หากคุณทำแป้งจำนวนมากในคราวเดียว คุณสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งและนำไปใช้ได้ตามต้องการ พัฟที่ทำจากแป้งทำเองจะอร่อยและโปร่งสบายกว่าขนมปังพัฟที่ซื้อจากร้าน - คุณจะได้สัมผัสด้วยตัวเอง!

พัฟกับชีสและไส้กรอก

พัฟดังกล่าวเหมาะสำหรับอาหารเช้า และจะปรุงทันทีหากคุณละลายขนมพัฟของคุณเอง 400 กรัมล่วงหน้า ขูดชีส 100 กรัม หั่นไก่รมควัน 100 กรัม และไส้กรอก 2 ชิ้นเป็นชิ้นเล็กๆ รวมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส รีดแป้งแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม วางไส้ลงบนครึ่งหนึ่งของสี่เหลี่ยมผืนผ้าแต่ละอัน คลุมด้วยอีกครึ่งหนึ่งแล้วเข้าขอบกัน วางพัฟบนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 ° C จนเป็นสีน้ำตาลอ่อน หากคุณมีเวลา คุณสามารถทาแป้งพายกับไข่ได้ แต่ในตอนเช้าทุกคนรีบร้อน ดังนั้นคุณจึงสามารถข้ามขั้นตอนการทำอาหารนี้ได้ - มันก็จะออกมาเป็นสีดอกกุหลาบและอร่อย!

พัฟฝรั่งเศสกับนูเทลล่าและแยมราสเบอร์รี่

ของหวานแสนอร่อยนี้จะทำให้งานเลี้ยงน้ำชาสดใสขึ้น และมันค่อนข้างง่ายที่จะทำ ม้วนขนมพัฟ 0.5 กก. แล้วตัดเลเยอร์เป็นสี่เหลี่ยมแล้วตัดขอบในแนวทแยงมุม วาง 6 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางของสี่เหลี่ยมแต่ละอัน ล. วางช็อคโกแลต รวบรวมพัฟที่มีลวดลายก้างปลา บีบขอบให้สวยงาม แล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้วทาส่วนบนของพัฟ ตัดบางส่วนที่ส่วนบนของพายด้วยมีดคมวางผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบแล้วอบพัฟฝรั่งเศสเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 ° C - ในขณะที่เตาอบควรอุ่นตามที่ต้องการแล้ว อุณหภูมิ. พัฟกับนูเทลล่าที่ละลายในปาก อะไรจะอร่อยไปกว่านี้อีก?

ปรุงอาหารด้วยความสุขสำหรับครอบครัวของคุณและเพลิดเพลินกับรสชาติพัฟกับไส้ที่แตกต่างกันระหว่างมื้อกลางวันและมื้อค่ำด้วยกัน!

พัฟเพสตรี้เป็นผลิตภัณฑ์อันชาญฉลาดที่จำหน่ายในร้านค้าใดๆ กับเขาผู้หญิงคนใดจะกลายเป็นปฏิคมที่ยอดเยี่ยมด้วยมือทองคำ คุณเพียงแค่ต้องทำตามใจชอบให้บ่อยขึ้นด้วยแป้งสำเร็จรูปเจ็ดพัฟ

พัฟจากแป้งสำเร็จรูป - หลักการทั่วไปของการเตรียม

ร้านค้าขายขนมพัฟแบบเรียบง่ายและยีสต์ ผลิตภัณฑ์จะโดดเด่นด้วยความงดงาม แต่ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้เหมาะสำหรับการอบที่บ้าน แป้งส่วนใหญ่มักจะถูกแช่แข็งก่อนหน้านี้ถูกนำออกมาและอนุญาตให้นอนราบในที่อบอุ่น จากนั้นชั้นจะรีดขึ้นตามความหนาที่ต้องการตัดและขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ที่มีการอุดฟันต่างกัน

พัฟทำด้วยอะไร:

เนื้อสัตว์, ไก่, ปลา, ไส้กรอก;

ผัก, เห็ด;

ผลไม้สดและแห้ง, ผลเบอร์รี่;

คอทเทจชีส ชีส ผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ

ขนมหวานสำเร็จรูป: ช็อคโกแลต, มาร์ชเมลโล่, แยมผิวส้ม

พัฟถูกขึ้นรูปเป็นรูปทรงต่างๆ: ทำเป็นสี่เหลี่ยม สี่เหลี่ยม ซองจดหมาย ม้วนหรือเบเกิล หน้าตาขึ้นอยู่กับไส้ที่ใช้และความชอบส่วนตัว

ผลิตภัณฑ์พัฟอบที่อุณหภูมิ 200-220 องศา แต่ในหลาย ๆ ด้าน การเลือกพารามิเตอร์ขึ้นอยู่กับการเติม ผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อสัตว์ใช้เวลาในการปรุงนานกว่า ดังนั้นต้องรักษาอุณหภูมิให้ต่ำลงเพื่อไม่ให้แป้งไหม้

สูตรที่ 1: พัฟแป้งสำเร็จรูปกับชีส

ชีสพัฟเป็นขนมที่ทำง่าย รวดเร็ว และอร่อย การบรรจุใช้เวลาเพียงไม่กี่วินาที คุณสามารถใช้ชีสอะไรก็ได้ แม้แต่ชีสแปรรูป ตามสูตรที่ระบุชีสแข็ง

วัตถุดิบ

แป้ง 0.5 กก.

ชีส 0.17 กก.

การตระเตรียม

1. ละลายแป้งบนโต๊ะที่อุณหภูมิห้อง คุณสามารถรับได้ในวันก่อน แต่ทิ้งไว้ในตู้เย็น

2. เราคลี่ชั้นออกแล้วม้วนให้หนา 3 มิลลิเมตร

3. ตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสด้านละ 10 เซนติเมตร

4. ถูชีสแข็ง ๆ ด้วยขี้เลื่อยหยาบ

5. ผสมไข่กับน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วตีให้เข้ากัน

6. หล่อลื่นสี่เหลี่ยมแป้งด้วยไข่สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยแปรงกว้าง

7. วางไส้ลงบนสี่เหลี่ยมจัตุรัสหนึ่งอัน ปิดด้วยช่องที่สองแล้วยึดขอบเข้าด้วยกัน เพื่อความสวยงามและความแข็งแรงมากขึ้น คุณสามารถเดินรอบปริมณฑลด้วยส้อม พัฟจะมีขอบเป็นยาง

8. เราวางผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบ

9. ทาน้ำมันด้านบนด้วยไข่เดียวกันแล้วส่งไปอบ

สูตร 2: แป้งพัฟยีสต์กับแอปเปิ้ล

พัฟแอปเปิ้ลแบบต่างๆ ที่ทำจากแป้งพัฟยีสต์ ตามสูตรจะใช้ผลไม้สดในการเติม แต่คุณสามารถเบี่ยงเบนกฎและใช้แยม มันฝรั่งบด แอปเปิ้ลจากผลไม้แช่อิ่ม

วัตถุดิบ

แป้ง 0.3 กก.

2 แอปเปิ้ล;

0.3 ช้อนชา อบเชย;

น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. เราเริ่มกรอกทันที ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อนใส่น้ำตาลและอบเชยลงไป

2. โอนไปยังเตาไมโครเวฟและให้ความร้อนเป็นเวลา 2 นาทีโดยใช้กำลังไฟสูงสุด เย็นลง

3. ม้วนแป้งชั้นไม่ควรหนาเกินไป

4. แบ่งแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใดก็ได้ จาระบีขอบรอบปริมณฑลด้วยไข่

5. กระจายไส้ระหว่างพัฟ บีบขอบเฉียงให้เป็นสามเหลี่ยม

6. โอนไปยังแผ่นอบ จำไว้ว่าแป้งยีสต์และขนมอบจะมีขนาดเพิ่มขึ้น

7. หล่อลื่นอบ

สูตร 3: พัฟจากแป้งพร้อมเนื้อ

ผลิตภัณฑ์มีรสชาติและรูปลักษณ์ที่คล้ายคลึงกันมากกับ Uzbek samsa แต่เตรียมได้ง่ายกว่าและเร็วกว่าหลายเท่า สำหรับพัฟคุณสามารถนำเนื้อสัตว์ปีกจากแป้งสำเร็จรูป

วัตถุดิบ

2 หัวหอม;

แป้ง 500 กรัม

เนื้อสับ 300 กรัม

3 ไข่แดง;

เครื่องเทศ กระเทียม สมุนไพร

การตระเตรียม

1. นำแป้งออกในขณะที่ละลาย ให้ทำเนื้อสับ

2. สับหัวหอมอย่างประณีตส่งไปที่เนื้อบิดเพิ่มเครื่องเทศกระเทียมเล็กน้อยหากต้องการสีเขียวสับ หากเนื้อไม่มีไขมันคุณสามารถเพิ่มน้ำมันหมูหรือเนยเล็กน้อย เพิ่มสองไข่แดง

3. รีดแป้งให้บางที่สุด ตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ 15-20 เซนติเมตร

4. เรากระจายไส้

5. หล่อลื่นขอบของชั้นด้วยไข่แดงและสามเหลี่ยมปั้น

6. ส่งแผ่นอบจารบีด้านบนด้วยไข่แดงคุณสามารถโรยด้วยงา

7. พัฟเนื้ออบที่อุณหภูมิไม่เกิน 180 องศาเป็นเวลา 40 นาทีโดยเฉลี่ย

สูตรที่ 4: แป้งพัฟยีสต์กับคอทเทจชีสและลูกเกด

สำหรับพัฟจากแป้งยีสต์พัฟคุณสามารถใช้คอทเทจชีสธรรมดาได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้มวลสำเร็จรูปกับลูกเกดผลไม้หวานช็อคโกแลตและสารเติมแต่งอื่น ๆ ในกรณีนี้ไม่สามารถเติมอะไรได้นอกจากไข่ลงในไส้

วัตถุดิบ

แป้ง 1 แพ็ค;

คอทเทจชีส 0.4 กก.

ลูกเกด 50 กรัม

การตระเตรียม

1. ล้างลูกเกดแช่น้ำให้องุ่นบวมและนุ่มเล็กน้อย

2. บดชีสกระท่อมด้วยน้ำตาลปริมาณทรายเพื่อลิ้มรส ใส่วานิลลา ตอกไข่ใส่ลงไป ใส่ลูกเกดลงไป ผสมให้ละเอียด

3. รีดแป้งด้วยหมุดกลิ้งให้มีความหนาสามมิลลิเมตร เราตัดสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 12-15 ซม. เพียงแค่ตัดเลเยอร์ออกเป็นชิ้น ๆ เพื่อไม่ให้เสีย

4. ตีไข่ที่ยังเหลืออยู่หนึ่งฟอง

5. หล่อลื่นขอบของสี่เหลี่ยม

6. ใส่ไส้เต้าหู้ พับครึ่ง เราสำรวจขอบของสี่เหลี่ยมที่ได้ผลลัพธ์ด้วยส้อมเพื่อยึดแป้งไว้ด้วยกันอย่างแน่นหนา

7. ใส่เตาอบ อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง (170 °C / 20 นาที)

สูตรที่ 5: พัฟแป้งพร้อมเชอร์รี่

ตามสูตรนี้ คุณสามารถเตรียมพัฟได้ไม่เพียงแค่กับเชอร์รี่เท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงกับผลเบอร์รี่อื่นๆ เช่น สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ ราสเบอร์รี่ได้อีกด้วย เพื่อไม่ให้น้ำผลไม้ไหลออกไม่ท่วมแผ่นอบทั้งหมดและไม่ไหม้เราจึงใช้กลอุบายเล็ก ๆ น้อย ๆ

วัตถุดิบ

แป้ง 1 แผ่น;

ผลเบอร์รี่ 300 กรัม

แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

2-3 แครกเกอร์สีขาว

การตระเตรียม

1. นำเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่แล้วใส่ลงในชามทันที

2. ใส่แป้งและน้ำตาล คนให้เข้ากัน

3. เราใช้ croutons สีขาวโดยเฉพาะอย่างยิ่งวานิลลาหรือจากก้อน หากไม่เป็นเช่นนั้น เศษขนมปังก็จะทำ บดด้วยหมุดเกลียวหรือบดด้วยวิธีอื่น

4. รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดตามใจชอบ

5. โรยแต่ละตารางด้วยแครกเกอร์พยายามอย่าโรยที่ขอบ

6. ใส่ไส้เชอร์รี่ลงครึ่งหนึ่งคลุมด้วยส่วนที่สองแล้วบีบสี่เหลี่ยม

7. ด้วยมีดที่คมอยู่ด้านบนเราทำการตัดลึกหลายครั้งเพื่อให้ผลเบอร์รี่มองออกไป

8. นำพัฟไปที่แผ่นอบ, จารบีกับไข่, อบ (200 ° C / 15 นาที)

สูตร 6: แป้งพัฟยีสต์กับแฮมและชีส

สูตรพัฟกับชีสกับแฮมที่เข้ากันอย่างลงตัว ประเภทของแฮม ปริมาณไขมัน และตัวชี้วัดอื่นๆ ไม่สำคัญ เช่นเดียวกับประเภทของชีส

วัตถุดิบ

แป้ง 0.5 กก.

ชีส 0.15 กก.

แฮม 0.25 กก.

ไข่ยี่หร่าแป้ง

การตระเตรียม

1. ตัดชีสและแฮมเป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ

2. โรยแป้งเล็กน้อยลงบนโต๊ะแล้วรีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แฮมและชีสอีกเล็กน้อย

3. หล่อลื่นขอบของสี่เหลี่ยมด้วยไข่

4. วางแฮมชิ้นหนึ่งบนสี่เหลี่ยมผืนผ้า ชีสด้านบน คลุมด้วยแป้งเปล่าแล้วบีบขอบ

5. โอนไปยังแผ่นอบปิดด้านบนด้วยไข่โรยด้วยเมล็ดยี่หร่าเล็กน้อย อบในเตาอบ (200 ° C / 15 นาที)

สูตร 7: พัฟชีสจากแป้งสำเร็จรูปสำหรับเบียร์

ความแตกต่างของพัฟเบียร์ที่เรียบง่ายแต่อร่อย คุณจะต้องใช้แป้งที่ปราศจากยีสต์ปริมาณของส่วนผสมทั้งหมดนั้นกำหนดเองได้ แต่คุณต้องการชีสเล็กน้อย

วัตถุดิบ

งาเล็กน้อย.

การตระเตรียม

1. รีดแป้งที่ละลายแล้วให้บางที่สุด ตัดเป็นสามเหลี่ยม สี่เหลี่ยม แถบ หรือรูปทรงอื่นๆ

2. ถูชีสให้ละเอียด

3. หล่อลื่นชิ้นส่วนของแป้งด้วยไข่คุณสามารถใช้แปรงกว้าง ๆ แล้วผ่านไปได้

4. โรยด้วยเกลือ

5. ผัดชีสขูดละเอียดบนแป้ง ไม่ต้องการอะไรมาก ไม่อย่างนั้นทุกอย่างจะไหลลื่น คุณต้องมีเปลือกที่บางและเบา

6. งาใช้สำหรับชีส คุณสามารถใช้ถั่ว เมล็ดพืช หรือข้ามขั้นตอนนี้ไปเลยก็ได้ แล้วทำพัฟรสเค็มกับชีส

7. ใส่ไฟ 220 ลงในเตาอบ ผัดจนสีสวย

สูตร 8: พัฟแป้งยีสต์พัฟกับไส้กรอกในกระทะ

ไส้กรอกแบบง่ายๆ และรวดเร็วในแป้งพัฟซึ่งทอดในกระทะ ตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการเปิดเตาอบหรือรอให้เตาอบร้อน

วัตถุดิบ

ชีสเล็กน้อย

ไส้กรอก.

การตระเตรียม

1. รีดแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมยาว

2. ใส่ไส้กรอกและชีสแผ่นเล็กๆ ในแต่ละชิ้น คุณสามารถปรุงกับไส้กรอกโดยไม่ใช้ชีส

3. เราบีบขอบแป้งคุณสามารถเปิดปลายทิ้งไว้ได้ เราทำในแบบที่เราชอบมากกว่า

4. อุ่นน้ำมันหนึ่งชั้นเพื่อให้ไส้กรอกจมน้ำครึ่งหนึ่ง

5. เราเกลี่ยพัฟที่ติดกันแล้วทอดแป้งจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

6. เราเกลี่ยพัฟเสร็จแล้วบนกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกินออกจากพื้นผิว

สูตร 9: พัฟจากแป้งสำเร็จรูปกับช็อคโกแลต

แป้งพัฟสำเร็จรูปที่น่ารับประทานสำหรับผู้ที่ชอบทานของหวาน คุณสามารถใช้ดาร์กช็อกโกแลตหรือนมได้บาร์ที่มีถั่วลูกเกดเหมาะสม หรือคุณสามารถใช้ชอคโกแลตสเปรดชนิดนูเทลล่าซึ่งอร่อยกับนมข้นต้ม

วัตถุดิบ

แผ่นแป้ง;

แท่งชอคโคแลต;

น้ำหนึ่งช้อน;

การตระเตรียม

1. ตัดแป้งที่รีดออกมาเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาว

2. ตีไข่ด้วยน้ำหนึ่งช้อน หล่อลื่นแป้งทั้งหมดในคราวเดียว

3. เปิดช็อกโกแลต แบ่งเป็นก้อน

4. วางแต่ละลูกบาศก์ลงบนสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วบิดเป็นม้วน

5. โอนไปยังแผ่นอบให้แน่ใจว่าได้ตัดมันลงแล้วกดเบา ๆ ด้วยมือของคุณเพื่อไม่ให้พัฟคลายตัว

6. อัดจารบีด้านบน อบจนแป้งพร้อม ประมาณ 12 นาที ที่ 200

7. นำออกจากเตา ผึ่งให้เย็น เติมช็อกโกแลตพัฟด้วยแป้งด้านบน

แป้งที่ซื้อมาไม่ชอบแช่แข็งอีกต่อไป ดังนั้นคุณต้องนำผลิตภัณฑ์จำนวนหนึ่งออกจากช่องแช่แข็งแล้วละลาย หากยังมีส่วนเกินหรือส่วนตกแต่งเหลืออยู่ คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ ได้เลย โรยด้วยน้ำตาลและอบขนมชนิดร่วนเล็กๆ

คุณรู้วิธีทำขนมพัฟหรือไม่? สามารถเตรียมสำหรับใช้ในอนาคตและแช่แข็งได้ จะมีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบโฮมเมดสำหรับขนมอบคาวหวานอยู่เสมอ

แป้งพัฟนั้นแห้งและไม่ควรเก็บไว้ในร่างเป็นเวลานาน เมื่อติดกาวส่วนต่าง ๆ ขอแนะนำให้หล่อลื่นข้อต่อ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ไข่ นม หรือน้ำเปล่า

ตัวแป้งเองนั้นไม่มีรส แต่ง่ายต่อการแก้ไข หากไส้เป็นเนื้อ ไส้กรอก และส่วนผสมที่มีรสเค็มอื่นๆ ก็สามารถเติมเครื่องเทศลงในไข่เพื่อหล่อลื่น สำหรับเปลือกโลก คุณสามารถชุบพัฟด้วยชีสได้ หากไส้มีรสหวานผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะโรยด้วยผงอบเชยและราดด้วยน้ำผึ้งเคลือบ

มีดคมเป็นผู้ช่วยหลักในการตัดขนมพัฟ มันจะไม่ย่นชั้นและป้องกันไม่ให้ขอบเป็นขุย

หากใส่เบอร์รี่หรือไส้ผลไม้ลงในพัฟ แต่ต้องตัดหรือเจาะบนพื้นผิว จำเป็นสำหรับการปล่อยไอน้ำและรักษารูปร่างของผลิตภัณฑ์

วันนี้ข้างนอกไม่ร้อนเหมือนเมื่อสัปดาห์ที่แล้ว ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเริ่มทำขนมได้โดยเปิดเตาอบสักพัก ขนมพัฟหวานถือว่าอร่อยเสมอ

ฉันมีสูตรขนมพัฟที่สามารถทำได้อย่างรวดเร็วและราคาไม่แพง ในทางกลับกัน ผมอยากชวนคุณมาลองสวมบทบาทเป็นเชฟมากประสบการณ์ และสร้างความประทับใจให้ครอบครัวของคุณด้วยของหวานที่วิจิตรบรรจง

แต่อย่าพูดจาโผงผางเป็นเวลานานและลงมือทำธุรกิจ มาดูกันดีกว่าว่าแป้งพัฟคืออะไร เพราะมันสามารถเป็นได้ทั้งยีสต์และยีสต์ ตอนนี้เราจะพิจารณาสูตรของพวกเขา

การอุดฟันที่หลากหลายจะช่วยให้คุณเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเอง ส่วนที่เหลือเป็นเรื่องของเทคโนโลยี

ในสูตรดังกล่าว ต้องผสมน้ำ แป้ง เกลือ และน้ำมันในปริมาณมาก ด้วยการพับและรีดแป้งหลายๆ ครั้ง คุณจะมีฐานสำหรับเค้ก พัฟ คุกกี้ และ "นโปเลียน" - เค้กโปรดของพวกเราหลายคน

แป้งพัฟยีสต์

ยีสต์ช่วยให้คุณทำขนมอบจากแป้งซึ่งมีปริมาณมากและมีอากาศถ่ายเทสะดวก ใช้สำหรับทำซาลาเปาและครัวซองต์

คุณสามารถซื้อแป้งได้สองประเภทในซูเปอร์มาร์เก็ตใดก็ได้ ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาได้ คุณเพียงแค่ต้องอ่านสูตรอาหารและเลือกไส้ที่ตรงกับความคิดของคุณเกี่ยวกับอาหารอันโอชะในอุดมคติของคุณ

แม้แต่พ่อครัวขนมมือใหม่ก็สามารถทำอาหารได้

เอามา:ขนมพัฟ 400 กรัมไม่มียีสต์ 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโกโก้และน้ำตาล

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ละลายแป้งแล้วเปิดเตาอบ ควรอุ่นถึง 200 กรัม
2. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบเพื่อให้สามารถถอดม้วนออกได้ง่าย
3. แผ่แป้งออกเบา ๆ แล้วคลุมด้วยน้ำตาลทรายและผงโกโก้
4. ม้วนแป้งเป็นม้วนแล้วใช้มีดคมๆ แบ่งเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 ซม. หากคุณมีปัญหาใดๆ ให้ใส่ม้วนในช่องแช่แข็งสักครู่
5. ส่งม้วนไปอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

ซื้อแป้งสำเร็จรูป 400 กรัม และทำไส้จาก:

2 แอปเปิ้ล; ถั่วครึ่งแก้ว เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ อบเชยครึ่งช้อนชา ลูกจันทน์เทศหนึ่งในสี่ช้อนชา เกลือเล็กน้อย

เราเริ่มทำอาหารโดยการละลายขนมพัฟ ไกลออกไป:

1. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วปิดแผ่นอบด้วยกระดาษพิเศษ
2. ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกและแกนหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ละลายเนยในกระทะก้นหนา ใส่น้ำตาลทราย เกลือ อบเชย ลูกจันทน์เทศ และแอปเปิ้ล
4. เก็บไส้บนกองไฟเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นให้เย็น
5. วางแป้งหนึ่งชั้นบนโต๊ะ บดด้วยน้ำตาลและถั่ว วางแอปเปิ้ลไว้ด้านบน ไม่ถึงขอบประมาณครึ่งเซนติเมตร
6. เริ่มม้วนจากขอบแคบ
7. ตัดเป็นชิ้นกว้าง 1 ซม. แล้ววางบนแผ่นอบ
8. อบสูตรม้วนเป็นเวลา 15 นาที พวกเขาจะมีเวลาเป็นสีน้ำตาลและอบได้ดี

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

แป้งพัฟปราศจากยีสต์ 300 กรัม แอปเปิ้ลเขียว 2 พันธุ์; แยม 70 กรัม (แยมพีชหรือแอปริคอท อะไรก็ได้ที่คุณหาได้); 1 ไข่แดง; 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำ

หลังจากที่คุณละลายแป้งแล้ว ให้เริ่มกระบวนการทำอาหาร:

1. ปูถาดรองอบด้วยกระดาษ parchment แล้วเปิดเตาอบที่ 190 กรัม
2. ตัดแอปเปิ้ลปอกเปลือกจากเมล็ดและผิวหนังเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้มืดลง ให้โรยด้วยน้ำกรด
3. ต้มน้ำในกระทะ ใส่แยมและต้มเป็นเวลาหลายนาที ถูมวลที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรง
4. คลึงแป้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 15x10 ซม.
5. วางชิ้นแอปเปิ้ลที่ทับซ้อนกันบนพัฟแล้วทาด้วยแยมครึ่งหนึ่งไม่ถึงขอบแป้ง (ปิดขอบด้วยมวลไข่แดงและน้ำ)
6. สูตรพัฟควรอยู่ในเตาอบประมาณ 12 นาที หลังจากนั้นก็ทาไขมันด้วยแยมที่เหลือ

แป้งพัฟพร้อม! อร่อย!

รายการสินค้าที่ต้องการ ได้แก่

แป้งพัฟปราศจากยีสต์ 400 กรัม คอทเทจชีส 300 กรัม 1 ไข่; 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำตาลผง แยมเบอร์รี่ 100 กรัม ผิวส้มหรือมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนอัลมอนด์สะเก็ด ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม

หล่อลื่นเค้กด้วยส่วนผสมที่ประกอบด้วย: ไข่แดงหนึ่งฟอง น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรทำอาหาร:

1. ในการละลายขนมพัฟให้สร้างเงื่อนไข - วางบนโต๊ะที่อุณหภูมิห้องแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
2. มากถึง 200 กรัม เปิดเตาอบปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ
3. ตอนนี้เตรียมการกรอก บดคอทเทจชีสกับไข่และน้ำตาลไอซิ่งให้ละเอียดโดยใช้ส้อมธรรมดา
4. โยนแยมในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำเชื่อมแล้วเทผลเบอร์รี่ลงในมวลเต้าหู้
5. เพิ่มช็อคโกแลตสับหากต้องการ
6. แผ่แป้งเบา ๆ แล้วโอนไปยังแผ่นอบ
7. กระจายไส้อย่างสม่ำเสมอ แต่อย่าให้ถึงขอบ 3 ซม.
8. ยกขอบที่ว่างขึ้นแล้วบีบขอบ
9. ตีไข่ น้ำตาล และน้ำ แล้วทาส่วนผสมที่ขอบจานอบ
10. โรยหน้าเค้กด้วยเกล็ดอัลมอนด์ เขาจะใช้เวลา 10 นาทีในเตาอบ
11. หลังจากเวลาที่กำหนดตามสูตร ให้ลดอุณหภูมิลง 30 กรัม และเวลา 20 นาที

ขนมอบสำเร็จรูปจะดูเรียบร้อยถ้าคุณตกแต่งด้วยน้ำตาลผงและแยมเบอร์รี่ สูตรพร้อมรูปถ่ายประสบความสำเร็จ! ไปข้างหน้า!

นอกจากแป้งพัฟที่ปราศจากยีสต์แล้ว คุณจะต้อง: ถั่วสับครึ่งแก้ว; เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาลทรายแดง ชอล์กอบเชย 1/2 ช้อนชา

ละลายแป้งก่อน จากนั้นเปิดเตาอบให้ร้อนถึง 200g.

สูตรดังกล่าวจัดทำขึ้นดังนี้:

1. แผ่แป้งออกเบา ๆ บนกระดานที่มีแป้งแล้วทาด้วยเนยละลาย
2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้และเกลี่ยส่วนผสมที่ได้ให้ทั่วพื้นผิว สำหรับการตรึงที่ดีขึ้น ให้ใช้หมุดกลิ้ง
3. แบ่งชั้นออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันและเชื่อมต่อโดยให้ด้านที่เปื้อนออก
4. ตัด "แซนวิช" นี้เป็นเส้นกว้าง 1 ซม. แล้วบิดเป็นเกลียว
5. วางขนมอบไว้บนถาดรองอบ ด้านล่างควรปูกระดาษ parchment รักษาระยะห่าง.
6. หลังจากผ่านไป 15 นาที เมื่อเกลียวเป็นสีน้ำตาลทอง ให้นำออกจากเตาอบและผึ่งให้เย็น ตอนนี้คุณสามารถตั้งโต๊ะได้แล้ว!

สินค้า:แป้งสำเร็จรูป 400 กรัม 5-6 เซนต์ ช้อนแยมและแป้งเล็กน้อยบนฝุ่น

ตามสูตร นำแป้งออกจากช่องแช่แข็งทันทีและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง ภายหลัง:

1. เปิดเตาอบควรอุ่นได้ถึง 220 กรัม
2. คลึงแป้งเล็กน้อย โรยแป้งให้ทั่วโต๊ะ แล้วใส่แยมลงไป ขอบกว้าง 3 ซม. ต้องสะอาด
3. ปิดเลเยอร์ด้วยหนังสือเล่มเล็กเพื่อให้ตะเข็บอยู่ด้านบนและตรงกลาง
4. ตัดหนังสือเล่มเล็กตามยาวเป็น 4 แถบเท่าๆ กัน แล้วม้วนแต่ละอันเป็นเกลียว
5. มัดปลายเกลียวเข้าด้วยกันเพื่อสร้างพวงหรีด
6. เพื่อเตรียมขนมอบ ทิ้งไว้ในเตาอบประมาณ 13-15 นาที เปลือกสีน้ำตาลทองที่ได้จะเป็นสัญญาณให้เอาแผ่นอบออก

คุกกี้ขนมพัฟ Garibaldi

เตรียมความพร้อมสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ล่วงหน้าและซื้อ:

แป้ง 500 กรัม ลูกเกด 200 กรัม ไข่ 1 ฟอง (คุณต้องการโปรตีนเท่านั้น) น้ำตาล 100 กรัม คุณสามารถหาแป้งสำหรับฝุ่น

การตระเตรียม:

1. เปิดเตาอบควรมีอุณหภูมิ 200 กรัม
2. ล้างลูกเกดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
3. รีดแป้งที่ละลายจนเป็นชั้นหนา 2-3 มม.
4. วางลูกเกดไว้ส่วนหนึ่ง คลุมด้วยส่วนที่สองด้านบน แล้วคลึงเบาๆ บนพื้นผิวด้วยหมุดกลิ้ง วิธีนี้จะช่วยแก้ไขไส้ได้ดีขึ้นและจะไม่หกเมื่อตัด
5. แบ่งชั้นด้วยมีดคมเป็นคุกกี้แต่ละขนาดและการกำหนดค่าใด ๆ และตกแต่งด้วยหยักขัดแตะ
6. อบคุกกี้บนแผ่นอบที่เรียงรายจนเป็นสีน้ำตาลทอง กระบวนการนี้จะใช้เวลา 15 นาที ไม่มาก

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

อนุญาตให้ใช้แป้งที่มีหรือไม่มียีสต์ก็ได้

ดังนั้น เตรียมแป้งสำเร็จรูป 400 กรัม แล้วหาแยมรสเปรี้ยวในถังขยะของคุณ คุณจะต้องใช้ 250 กรัม

การเตรียมครีมจะต้อง: 6 ไข่; นม 5 แก้ว; เนย 50 กรัม น้ำตาล 100 กรัมและความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

1. ปรุงครีมเซโมลินา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ต้มนมและเพิ่มเซโมลินาในกระแสบาง ๆ ตีส่วนผสมตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อนที่ไม่น่ารับประทาน
2. นำโจ๊กออกจากความร้อนแล้วใส่เนย
3. ทำให้เซโมลินาเย็นลงและหลังจากนั้นก็เริ่มขับไข่ทีละฟอง โดยอย่าลืมคนครีมด้วยคนตี คุณควรมีมวลที่ราบรื่นและเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ใช้กระทะมัฟฟินแล้ววางแป้งหนึ่งชั้นลงไปโดยให้ขอบของมันห้อยลงมาเล็กน้อย
5. วางครีมก่อนจากนั้นจึงบีบและบีบขอบให้เป็นม้วน
6. อบม้วนเป็นเวลา 45 นาทีส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบหลังจากที่ได้อุ่นถึง 180 กรัมเท่านั้น

ซาลาเปาไส้ถั่ว

คุณจะต้องการ:แป้ง 500 กรัม วอลนัท 300 กรัม 2 ไข่แดง (บวกอีกหนึ่งสำหรับทาขนมปังก่อนอบ); น้ำตาลทราย 100 กรัม นม 60 มล. น้ำตาลวานิลลาครึ่งช้อนชาและอบเชย

ในการทำฟรอสติ้ง คุณต้องผสมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำตาล 50 กรัม

ละลายขนมพัฟ เตรียมการเติม:

1. ปัดน้ำตาลและไข่แดงและรวมกับถั่วสับ, นม, อบเชยและน้ำตาลวานิลลา
2. ตัดเป็นชั้นๆ โดจะได้ 8 สี่เหลี่ยม ขนาด 60x100 mm.
3. ม้วนช่องว่างตามให้ยาวขึ้น
4. กางไส้ออก ปล่อยให้ขอบไม่บุบสลาย แล้วบีบขอบ ตอนนี้คุณมีไส้กรอก 8 ชิ้นที่จะม้วนกับหอยทาก
5. วางขนมปังบนแผ่นอบแล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่น ในระหว่างนี้ เปิดเตาอบที่ 200 กรัม
6. หลังจากครึ่งชั่วโมงส่งขนมปังไปอบเป็นเวลา 25 นาทีแล้วทาด้วยไข่แดงล่วงหน้า
7. ขนมอบจะถูกเคลือบหลังจากที่เย็นสนิทแล้ว

สินค้า:แป้งครึ่งกิโลกรัมและคัสตาร์ดในปริมาณเท่ากัน ลูกเกด 200 กรัม นม 30 มล. หนึ่งไข่แดง
เคลือบประกอบด้วย:น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม และน้ำ 15 มล.

เราปรุงไส้ทันทีไม่ลืมแป้งต้องละลายน้ำแข็งก่อน ดังนั้น:

1. นึ่งลูกเกดด้วยน้ำร้อนแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. กระจายแป้งลงบนโต๊ะแล้วเกลี่ยคัสตาร์ดที่ด้านบน ถอยห่างจากขอบสองสามเซนติเมตร
3. โรยลูกเกดลงบนครีมแล้วม้วนเป็นม้วน
4. ตัดม้วนหนา 2 ซม. คว่ำแล้วกดเบา ๆ ด้วยฝ่ามือ
5. บนแผ่นอบซึ่งคุณควรคลุมด้วยกระดาษ parchment วางขนมปังที่ระยะห่างจากกันและปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 30 นาที
6. ผสมไข่แดงกับนมแล้วทาให้ทั่วขนมอบ แต่ก่อนเข้าเตาอบ ที่นั่นเธอจะใช้เวลา 15 นาทีหากได้รับความร้อนอย่างถูกต้อง (200 กรัม)

ปิดขนมปังที่ทำเสร็จแล้วด้วยเคลือบ

ชีสเค้กขนมพัฟมือเร็ว

ส่วนประกอบ : 1 ช้อนชา รถตู้ ซาฮาร่า; 400 กรัม สล. แป้งที่ปราศจากยีสต์ 250 กรัม สล. ชีส; 150 กรัม ซาฮาร่า; เอสแอล 80 กรัม น้ำมัน; สำหรับการโรยอาจต้องใช้อีก 2-3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ฉันม้วนขนมพัฟฉันได้รับ 2 ชั้น ฉันส่งหนึ่งในนั้นไปที่จานอบสี่เหลี่ยม รูปทรงกลมจะทำเช่นกัน เอาชนะ sl. ชีสกับเนยน้ำตาลสองชนิด เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์
2. ฉันกระจายส่วนที่สองไว้ด้านบน อย่าลืมติดกาวที่ขอบ สำหรับการตกแต่งฉันเอาแป้งที่เหลือมาสานผมเปียจากมัน โรยน้ำตาลให้ทั่วขนมอบ อบเชยยังเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ดังนั้นผู้ที่ชื่นชอบเครื่องเทศนี้จึงสามารถใช้ได้
3. ฉันอบชีสเค้กที่ 180 กรัม ในเตาอบ เมื่อขนมอบเป็นสีน้ำตาลทอง คุณสามารถนำจานออกมาได้ ฉันส่งชีสเค้กที่เย็นแล้วไปที่ตู้เย็นโดยปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ฉันเสิร์ฟขนมหั่นเป็นชิ้น ๆ รักษาญาติของฉันด้วยชาหอม

พายพัฟกะหล่ำปลี

ส่วนประกอบ: 500 กรัม สล. ทดสอบ; 7 ชิ้น ไก่. ไข่; 3 ช้อนชา เกลือ; 130 กรัม สล. น้ำมัน; กะหล่ำปลี 1 หัว.

อัลกอริทึมการทำอาหารนั้นง่าย:

1. กุ้งให้เล็กที่สุด โรยด้วยเกลือและทิ้งไว้ 20 นาที กัน ไก่ต้ม. ฉันหั่นไข่อย่างประณีต
2. ฉันคั้นกะหล่ำปลีซึ่งจะปล่อยให้น้ำออก ฉันเชื่อมต่อกับลูกอัณฑะบด ฉันละลาย sl เนยและเพิ่มการเติม
3. ฉันม้วนเป็นแผ่นอบ ก็จะได้2ชั้นที่มีขนาดเท่ากัน ฉันใส่อันแรกบนแผ่นอบปิดด้วยไส้ จากนั้นฉันก็ใส่แป้งที่เหลือ ฉันยึดช่องว่างเข้าด้วยกัน จารบีพายไก่ ไข่ตีก่อนด้วยปัด
4. ฉันส่งไปที่เตาอบด้วยอุณหภูมิ 180 กรัม ประมาณครึ่งชั่วโมง

เมื่ออุ่นแล้วสามารถหั่นพายสำเร็จรูปเป็นส่วน ๆ ได้ ขนมอบไม่ได้มีแคลอรีสูง แต่น่าพอใจมาก

ขนมพัฟสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้เคียงทุกแห่งในปัจจุบัน เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้เมื่อคุณต้องการทำขนมอย่างใดอย่างหนึ่งอย่างรวดเร็วและง่ายดาย และหลากหลายที่สุด ไม่ใช่เรื่องไร้สาระที่แม่บ้านหลายคนมักจะเก็บแป้งแช่แข็งไว้ในตู้เย็นสำหรับโอกาสนี้หรือที่เรียกว่า "แขกที่หน้าประตู"

อะไรที่สามารถทำได้จากขนมพัฟ? สารพัดที่แตกต่างกันมากมาย! จาก "ลิ้น" ที่ไม่สม่ำเสมอไปจนถึงเค้ก "นโปเลียน" ที่น่าทึ่ง - พัฟ, หลอด, "ซอง", "มุม", "กุหลาบ"; ขนมอบสอดไส้แอปเปิ้ล คอทเทจชีส ชีส ไส้กรอก แยม ช็อคโกแลต คัสตาร์ด! นี่คือสิ่งที่หลากหลายซ่อนอยู่ในสูตรอาหารจากขนมพัฟที่ซื้อมา

ผลิตภัณฑ์พัฟทั้งหมดควรอบบนแผ่นอบที่โรยด้วยแป้งหรืออบด้วยกระดาษรองอบที่อุณหภูมิ 200-220 ° C ง่ายที่จะทราบเมื่อพร้อม: ขนมอบแบ่งเป็นชั้น ๆ เพื่อให้ได้สีทอง

1. พัฟ "โบว์"

แผ่แป้งพัฟหนา 1 ซม. ออกเป็นเส้นยาวประมาณ 10 ซม. กว้าง 3-4 ซม. บิดตรงกลางเพื่อทำ "โบว์" อบถ่ายโอนไปยังจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

2. พัฟ "หู"

คลึงแป้งหนา 0.5 ซม. โรยหน้าเค้กด้วยน้ำตาลและอบเชย แล้วพับขอบขวาก่อน จากนั้นม้วนซ้ายไปตรงกลางเค้ก ปรากฎว่าม้วนสองครั้ง หั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม. วาง "หู" ไว้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วอบจนนุ่ม

3. พัฟ "มุม"

ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยม ใส่ไส้ที่ไม่ใช่ของเหลวตรงกลางของแต่ละชิ้น: แอปเปิ้ลชิ้น, เชอร์รี่, คอทเทจชีสหรือไข่ต้มกับหัวหอมสีเขียวหรือเห็ดผัดกับหัวหอม งอสี่เหลี่ยมแป้งในแนวทแยงมุมเพื่อสร้างรูปสามเหลี่ยมแล้วกดตามขอบด้วยนิ้วของคุณถอยห่างจากขอบ 1 ซม. จากนั้นไส้จะไม่ "หนี" ระหว่างการอบ แต่ขอบของ "มุม" จะแยกออกอย่างสวยงาม .

4. พัฟ "กุหลาบ"

จะทำคาวหรือหวานก็ได้ รีดแป้งหนา 0.5 ซม. แล้วตัดเค้กเป็นเส้นยาว 15 ซม. และกว้าง 3 ซม.

ใส่แอปเปิ้ลชิ้นครึ่งวงกลมบาง ๆ โรยด้วยน้ำตาลและอบเชยหรือไส้กรอกต้มบนแป้งเพื่อให้ขอบยื่นออกมาเหนือแป้งเล็กน้อยแล้วม้วนแป้งเป็นม้วน เราติดกุหลาบด้วยไม้จิ้มฟันแล้วอบจนเป็นสีทอง

คุณสามารถโรยแถบแป้งด้วยชีสขูดหรือเมล็ดงาดำแล้วม้วนขึ้น - คุณจะได้ "หอยทาก" ที่เป็นขุย

5. ชีสแท่ง

ตัดเค้กหนา 1 ซม. เป็นเส้นจารบีกับไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยชีสขูด คุณสามารถโรยด้วยยี่หร่าหรืองา

6. พัฟเพสตรี้

รีดแป้งเป็นชั้นเค้ก 0.5 ซม. แล้วตัดวงกลมออกด้วยแก้วหรือแก้วคว่ำ เราใส่ไส้เช่นเนื้อไก่ต้มสับและผสมกับหัวหอมทอด เราบีบพายกดเล็กน้อยวางบนแผ่นอบโดยมีรอยต่อแล้วอบจนเป็นสีทองอ่อน

7. พัฟ "Tubules"

เพื่อเตรียมพวกเขา คุณจะต้องมีกรวยอบโลหะพิเศษ เราม้วนแถบแป้งกว้าง 1 ซม. ทับซ้อนกันเล็กน้อยแล้วอบ เราเอาหลอดที่เย็นแล้วออกจากกรวยแล้วเติมด้วยครีม: ครีม, คัสตาร์ดหรือโปรตีน

8. พัฟ "ครัวซองต์"

รีดแป้งเป็นวงกลมหนา 0.5 ซม. แล้วหั่นเป็นชิ้นสามเหลี่ยมสำหรับเบเกิล ใส่ไส้ที่ไม่ใช่ของเหลวบนขอบกว้าง: เบอร์รี่, แยมชิ้นหนึ่ง, ถั่วที่มีลูกเกดและน้ำผึ้ง, ช็อคโกแลตชิ้นหนึ่ง - แล้วม้วนจากปลายด้านกว้างไปสู่ส่วนที่แคบ จุ่มด้านบนของครัวซองต์ในไข่ที่ตีแล้ว ตามด้วยน้ำตาล วางบนแผ่นอบแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

9. พายเกลียว

คุณสามารถอบเค้กพัฟชิ้นโตที่ฉูดฉาดแทนการใช้พัฟชั้นดีได้! รีดแป้งหนา 0.5 ซม. หั่นเป็นเส้นยาวและแคบ (กว้าง 5 ซม. ยาวยิ่งดี)

ใส่ไส้ตรงกลางของแถบ: ชีสขูด, เห็ด, เนื้อสับ เราบีบขอบแล้วใส่ "หลอด" ที่ได้ด้วยการเติมเกลียวลงในแม่พิมพ์ คุณสามารถสร้างพายที่มีไส้ต่างกันได้โดยสลับไปมา ทาเนยที่ด้านบนของพายด้วยไข่ที่ตีแล้ว โรยหน้าด้วยงาหรือเมล็ดยี่หร่า อบที่ 180-200 C จนเป็นสีเหลืองทอง

10. นโปเลียน

สูตรแป้งพัฟที่อร่อยและชอบที่สุด! เรารีดแป้งเป็นเค้กหนา 2-3 มม. ตามขนาดของแผ่นอบ (และเพื่อให้เปลือกบางไม่แตกจะสะดวกกว่าที่จะม้วนออกทันทีบนกระดาษ parchment ที่โรยด้วยแป้ง) เจาะ เค้กในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมและอบทุก ๆ 15-20 นาที เรานำเค้กที่เสร็จแล้วออกมาปล่อยให้เย็นจัดให้เป็นรูปทรงที่สม่ำเสมอ พับขอบตัดเป็นถุงแล้วเดินด้วยไม้คลึง คุณจะได้เศษสำหรับโรยหน้าเค้กที่ทำเสร็จแล้ว เราเคลือบด้วยคัสตาร์ดโรยด้วยเศษและทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง

ตามเทคนิคเหล่านี้กับการทดสอบ - เพ้อฝัน! ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารเพิ่มเติมสำหรับคุณ เปลี่ยนไส้และรูปร่าง!

พัฟกับคอทเทจชีส ชีส และเบอร์รี่

ชีสแข็งมักใช้ในขนมอบรสเค็มและมักใช้ในของหวาน สูตรสำหรับพัฟขนมพัฟสำเร็จรูปนี้แนะนำให้รวมชีสเผ็ดปานกลางกับคอทเทจชีสที่ละเอียดอ่อนและผลเบอร์รี่เปรี้ยวสำหรับไส้ Lingonberries, แครนเบอร์รี่, ลูกเกดแดงมีความเหมาะสมทั้งสดและแช่แข็ง

ขอบคุณชีสการเติมพายได้รับความเข้มงวดและรสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์ที่เลือกจะถูกโอนไปยังขนมอบ พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป หนึ่งในสามของแพ็คเบอร์รี่สีแดง ใช้เวลาทำทั้งหมด 40 นาที และพายที่ร่วนๆ นุ่มๆ กับเปลือกคาราเมลเล็กน้อยและรูปหัวใจที่มีกลิ่นหอมวางเรียงเป็นแถวบนสไลด์เย้ายวนอันเย้ายวนบนโต๊ะอาหาร พัฟดังกล่าวบินหายไปอย่างรวดเร็ว!

ส่วนผสมสำหรับทำพัฟ:
พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม; คอทเทจชีส - 200 กรัม ชีสแข็ง - 150 กรัม น้ำตาล - 70-100 กรัม ครีม - 50 กรัม ผลเบอร์รี่ (แครนเบอร์รี่ / lingonberries / ลูกเกดแดง) - 70-100 กรัม ผงน้ำตาล

1. บดชีสกระท่อมด้วยน้ำตาลและครีมเปรี้ยวจนเนียน
2. เพิ่มโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งผลเบอร์รี่และชีสชิ้นใหญ่ - คนจนกระจายอย่างสม่ำเสมอ
3. คลี่ม้วนแป้งที่ละลายน้ำแข็งแล้วออกบนพื้นผิวที่เร่าร้อน คลี่ออกเล็กน้อยจนชั้นหนาประมาณ 3-4 มม. ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมเหมือนกัน
4. วางไส้เบอร์รี่-เต้าหู้-ชีสลงไปตรงกลาง
5. ยึดขอบด้านตรงข้ามตามดุลยพินิจของคุณ ตัวอย่างเช่น ในรูปของ samsa - สามเหลี่ยม แต่รูปร่างของพายจะไม่ส่งผลต่อรสชาติและเลือกตามคำร้องขอของคนทำขนมปัง
6. วางตะเข็บลงบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment จาระบีพัฟด้วยน้ำ
7. อบที่ 180 องศา 20-25 นาที
8. หลังจากเย็นตัวแล้วโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งบนพัฟด้วยไส้ชีสกระท่อมและผลเบอร์รี่เปรี้ยว สำหรับผู้ที่ชอบทานของหวาน คุณสามารถเสิร์ฟซอสเบอร์รี่ได้

แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล

สตรูเดิ้ลเป็นขนมพัฟโรลกรุบกรอบไส้หวาน หลายคนคุ้นเคยกับรสชาติของขนมนี้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ประสบความสำเร็จในการทำสตรูเดิ้ลที่บ้านเพื่อให้ไส้ไม่รั่วไหลระหว่างกระบวนการอบ แต่ยังคงอยู่ในม้วน เคล็ดลับในการทำสตรูเดิ้ลจากขนมพัฟสำเร็จรูปในเตาอบสามารถเรียนรู้ได้จากสูตรนี้

วัตถุดิบ:
แผ่นแป้งพัฟ (250 กรัม); แอปเปิ้ลขนาดใหญ่หรือ 2 อันขนาดกลาง แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์); 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า; -2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกล็ดขนมปัง; - เมล็ดวอลนัท 1/3 ถ้วย; - อบเชยครึ่งช้อนชา (เพิ่มหรือไม่ก็ได้) -1 ไข่ไก่.

กระบวนการทำอาหาร:
1. ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง
2. ใส่แอปเปิ้ลที่บดแล้วลงในถ้วยแล้วใส่แป้ง น้ำตาลครึ่งหนึ่ง และอบเชยลงไป เครื่องเทศนี้ให้รสเผ็ดที่ทุกคนไม่ชอบ ดังนั้นจึงเพิ่มได้ตามต้องการ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้ 20 นาที ในช่วงเวลานี้ แอปเปิ้ลจะให้น้ำและชื้นเล็กน้อย
3. ในถ้วยอื่น ให้ผสมวอลนัทซึ่งไม่สับละเอียดเกินไป เกล็ดขนมปัง และน้ำตาลทรายอีกครึ่งหนึ่งที่เหลือ
4. รีดแผ่นแป้งพัฟที่ละลายน้ำแข็งแล้วด้วยหมุดกลิ้งบนโต๊ะแป้งฝุ่น จำเป็นต้องได้ชั้นสี่เหลี่ยมที่บางกว่า เรากระจายมวลน็อตตรงกลาง รอบขอบของไส้ควรเหลือแป้งเปล่าไว้ไม่ต่ำกว่าความกว้างของชั้นน็อต
5. เกลี่ยมวลแอปเปิ้ลให้ทั่วถั่ว
6. ตอนนี้ห่อม้วนอย่างระมัดระวัง ขั้นแรกให้งอด้านหนึ่งควรปิดไส้ให้สนิทแล้วอีกด้านหนึ่ง
7. เพื่อให้ขอบห่อแน่น คุณสามารถชุบน้ำเล็กน้อยก่อนที่จะขึ้นรูปม้วน แล้วเกาะติดกันไม่คลี่เมื่ออบ
8. พลิกขอบม้วนลง โอนไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบและทาไขมันด้วยไข่ที่ตีจนเป็นฟอง
9. ทำตัดขวางของแป้งด้วยมีดแล้วทาอีกครั้งด้วยจาระบีไข่ เมื่ออบสตรูเดิ้ลดังกล่าวไส้จะไม่มีวันหมดแป้งและเศษขนมปังจะเก็บน้ำแอปเปิ้ลไว้ในม้วน
10. อบสตรูเดิ้ลที่ 180 องศา ม้วนนี้ถือได้ว่าพร้อมทันทีที่มีลักษณะเป็นสีแดงก่ำและน่ารับประทาน ปล่อยให้สตรูเดิ้ลเย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเพลิดเพลินกับรสแอปเปิ้ลฉ่ำ

ร้านพัฟ

สูตรสำหรับผู้ชื่นชอบการอบด่วน - ขนมขบเคี้ยวจากแป้งกึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อมาซึ่งเต็มไปด้วยชีสกระท่อมเค็ม

วัตถุดิบ:
พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม; คอทเทจชีสจาก 9% - 200 กรัม ไข่ - 1 ชิ้น + ไข่แดง;
ผักใบเขียว - 1/3 พวง; งา (เมล็ดสีดำ) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
เกลือ.

กระบวนการทำอาหาร:
1. แป้งตามคำแนะนำจะละลายที่อุณหภูมิห้อง สำหรับการเติมให้เลือกชีสกระท่อมที่มีไขมันพอสมควรซึ่งเราผสมกับไข่หนึ่งฟอง หากผลิตภัณฑ์นมหมักเปียกเกินไป ให้เติมเฉพาะไข่แดงเท่านั้น
2. สับสมุนไพรสดอย่างประณีต - ในกรณีของเราผักชีฝรั่งฉ่ำเพิ่มมวลนมเปรี้ยวและไข่เกลือเพื่อลิ้มรสและนำองค์ประกอบให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. แผ่นแป้งพัฟที่ละลายแล้วถูกตัดเป็นเส้นยาวสามเส้นที่มีความกว้างเท่ากันก่อนจากนั้นเราแบ่งแต่ละชิ้นออกเป็นสามสี่เหลี่ยมเท่า ๆ กัน ในเวลาเดียวกันเราไม่ทำให้ชั้นบางลง - เรารักษาความหนาดั้งเดิมไว้เพื่อให้เปลือกแป้งกลายเป็นหลายชั้น
4. กระจายการเติมลงในช่องว่าง / สี่เหลี่ยมครึ่งหนึ่งคลุมด้วยอีกครึ่งหนึ่ง
5. คุณสามารถสร้างสี่เหลี่ยมหรือสามเหลี่ยมก็ได้ บีบขอบรอบปริมณฑลด้วยซี่ส้อม
6. วางพัฟลงบนกระดาษ parchment - ทิ้งไว้ในระยะทางสั้น ๆ จาระบีกับไข่แดงเจือจางด้วยน้ำ (หรือนม)
7. โรยด้วยงาดำที่มีสีตัดกันและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นในเวลานั้น - อบขนมพัฟที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 25-35 นาที

ถุงขนมพัฟ

ส่วนผสมสำหรับคั้นน้ำผลไม้:
ขนมพัฟสำเร็จรูป 300 กรัม คอทเทจชีส 200 กรัม น้ำตาล 70 กรัม แป้ง 25 กรัม ไข่แดง 1 ฟอง; 8-20 เชอร์รี่; 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลไอซิ่ง

กระบวนการทำอาหาร:
1. ในการเตรียมไส้สำหรับถุง ให้ผสมนมเปรี้ยวกับน้ำตาล ไข่แดง และแป้ง การเติมก็พร้อม
2. รีดแป้งที่ละลายแล้วออกเป็นชั้นหนาประมาณ 2 มม.
3. ใช้แก้วขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 8-9 ซม. บีบวงกลมออก
4. วางเต้าหู้หนึ่งช้อนโต๊ะใส่ครึ่งหนึ่งของตอร์ตียาที่หั่นแล้ว ปิดนมเปรี้ยวด้วยครึ่งหลังของแป้ง
5. บีบเชอร์รี่ที่ด้านข้างลงในไส้ของทาร์ตแต่ละชิ้น โอนน้ำผลไม้ไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และแปรงด้วยน้ำหวาน
6. วางน้ำผลไม้ในเตาอบอุ่นและอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที ทำให้น้ำผลไม้สำเร็จรูปเย็นลงแล้วโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งร่อน

พายกับมอสซาเรลล่าชีสและมะเขือเทศ

แป้งพัฟนี้น่าจะถูกใจคออาหารอิตาเลียนชั้นดี และแม้แต่มือใหม่ในการทำอาหารก็สามารถอบได้ สูตรนี้ใช้แป้งที่ซื้อแล้วปลอดยีสต์ที่ซื้อมา อย่างไรก็ตาม พายสามารถอบได้สำเร็จเช่นเดียวกันกับแป้งพัฟยีสต์ มอสซาเรลล่าชีสสามารถแทนที่ด้วยชีสที่ละลายได้ง่ายและมะเขือเทศเชอร์รี่ - กับพันธุ์ขนาดเล็กอื่น ๆ

วัตถุดิบ:
แป้งพัฟ 300 กรัม (ควรปราศจากยีสต์); ชีสมอสซาเรลล่า; เชอร์รี่; หัวหอม 2 หัว; โหระพาแห้ง
เอาท์พุต: เค้กสี่เหลี่ยม 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:
1. เตรียมส่วนผสมสำหรับไส้: ตัดมอสซาเรลล่าเป็นก้อนบาง ๆ หรือสี่เหลี่ยม ตัดเชอร์รี่ครึ่ง สับหัวหอมเป็นวง
2. รีดสี่เหลี่ยมผืนผ้าสองแผ่น (ประมาณ 12x30 ซม.) หนา 4 มม. จากจานขนมพัฟ
3. วางหัวหอมบนชั้นแป้งอย่างสม่ำเสมอ
4. วางมอสซาเรลล่าแท่งให้แน่นด้านบน โรยด้วยใบโหระพาแห้ง
5. วางเชอร์รี่ครึ่งหนึ่งไว้ด้านบนใน 2-3 แถว (ตัดลง)
6. อบเค้กในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ200˚Cประมาณ 30-35 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

พายเห็ดกับเชอรี่

เตรียมพายแบบเปิดพร้อมเห็ด เห็ด และมะเขือเทศเชอร์รี่สำหรับโต๊ะอาหารค่ำ แป้งพัฟชุบกระเทียม-โรสแมรี่เป็นแป้งบางๆ สำหรับใส่จานที่ปรับเปลี่ยนได้ง่าย สูตรไม่ต้องการทักษะการทำอาหาร แต่ผลลัพธ์นั้นยอดเยี่ยมเสมอ!

วัตถุดิบ:
แป้งกึ่งสำเร็จรูป (พัฟ) - 450 กรัม แชมเปญ - 150 กรัม มะเขือเทศเชอรี่ - 8-9 ชิ้น; กระเทียม - 3-4 ซี่; โรสแมรี่ - เข็มหนึ่งกำมือ;
น้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.; เกลือ; พริกไทย.

กระบวนการทำอาหาร:
1. อย่ารีดแป้งที่ละลายแล้วด้วยหมุดกลิ้ง - ปล่อยให้ชั้นของความหนาดั้งเดิมเพื่อให้เมื่ออบขอบของพายจะกลายเป็นหลายชั้น เราใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าลงบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ทันที
2. หล่อลื่นขอบทั้งหมดด้วยน้ำมันมะกอกโรยด้วยเกลือและพริกไทยป่น เพื่อเพิ่มรสชาติ พวกเขายังปรุงด้วยสมุนไพรแห้งต่างๆ
3. โปรยใบโรสแมรี่ให้ทั่ว
4. ถัดไป - ฟันกระเทียมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ กระเทียมและโรสแมรี่ควบคู่เหมาะสำหรับผักอบ พายขนม พัฟ มัฟฟิน
5. ในชั้นถัดไป ให้กระจายชิ้นเห็ดอย่างทั่วถึง คุณสามารถบดแชมเปญเป็นลูกบาศก์ขนาดเล็ก กลาง และแบ่งครึ่ง สี่ส่วน จานตามยาว
6. วางมะเขือเทศเชอรี่จิ๋วลงบนเห็ด เราทิ้งก้านไว้บนผลไม้เพื่อประดับประดา
7. สัมผัสสุดท้าย - เพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อยโรสแมรี่ที่เหลือน้ำมันสองสามหยดแล้วใส่ในเตาอบร้อนประมาณ 20-25 นาที เราอบพายแบบเปิดกับเห็ดและมะเขือเทศเชอร์รี่ที่อุณหภูมิ 190 องศา

ในหมายเหตุ! สำหรับพายที่ปิดเป็นขุยไส้ที่อร่อยมากคือไข่สับต้มและหัวหอมสับ

พัฟกับนมเปรี้ยวมะนาว-มิ้นต์

สำหรับพัฟเหล่านี้ใช้คอทเทจชีสปรุงด้วยวิธีพิเศษ แช่แข็ง kefir (% ของไขมันตามดุลยพินิจ) ให้เป็นของแข็ง จากนั้นละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง เราจะได้คอทเทจชีสที่ละเอียดอ่อนมากซึ่งไม่ได้ด้อยกว่าคู่แข่งในต่างประเทศที่มีราคาแพง สำหรับอะโรมาติเซชั่น เราเพิ่มส่วนผสมจากธรรมชาติ - สะระแหน่และผิวเลมอน

วัตถุดิบ:
ขนมพัฟปราศจากยีสต์ - 300 กรัม คอทเทจชีสออก - 200 กรัม
มิ้นต์ - 2-3 สาขา; น้ำตาลไอซิ่ง - 50 กรัม ผิวมะนาว - 1 ช้อนชา;
มะนาวเข้มข้น (เพื่อเพิ่มรสชาติและไม่จำเป็น) - 1-2 หยด

กระบวนการทำอาหาร:
1. หลังจากล้างใต้น้ำให้ฉีกใบสะระแหน่ออกจากลำต้นที่แข็งแล้วเทน้ำเดือดลงไป - นึ่งประมาณ 5-7 นาที
2. อย่าม้วนขนมพัฟที่ละลายน้ำแข็งออกเพื่อให้เมื่ออบชั้นจะเขียวชอุ่มและหลายชั้น เราตัดออกตัวอย่างเช่นช่องว่างกลม วางกระดาษ parchment หนึ่งแผ่นโดยใส่พืชตระกูลถั่วไว้ตรงกลางของ flatbread แต่ละอันเพื่อให้ได้รูปทรงกลวง / ตะกร้า เราอบฐานแป้งสำหรับครีมเต้าหู้ที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 12-15 นาที
3. เพื่อเตรียมคอทเทจชีสสำหรับชั้นเหล่านี้ แช่แข็ง kefir จนแข็ง หลังจากละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องแล้ว ให้กรองผ่านผ้าขาว คอทเทจชีสกลายเป็นเนื้อพิเศษที่นุ่มเป็นพิเศษ เราผสมคอตเทจชีสกับน้ำตาลผง ซึ่งต่างจากน้ำตาล ช่วยให้คุณคงความเนียนนุ่มของเนื้อครีมไว้ได้
4. เพิ่มบีบจากน้ำแล้วสับละเอียดสะระแหน่และความเอร็ดอร่อย
5. ถัดไป - มะนาวเข้มข้นสองสามหยดนวดจนเนียน ครีมพร้อม!
6. เราปล่อยพัฟ "โต" ออกจากโหลดแล้วเย็น
7. เติมพัฟด้วยส่วนผสมของนมเปรี้ยวที่มีสีสาด
แปลกและอร่อย!

ครัวซองต์ขนมพัฟกับช็อคโกแลต

ครัวซองต์เป็นขนมฝรั่งเศสรูปพระจันทร์เสี้ยวที่คนทั้งโลกชื่นชอบ ครัวซองต์ที่ร่วนเบา ๆ ในปัจจุบันสามารถอบที่บ้านได้ง่ายๆ จากขนมพัฟที่ผลิตจากโรงงาน ไส้สามารถเป็นช็อคโกแลตธรรมดาหรือส่วนผสมของช็อคโกแลตและถั่ว, คอนฟิก, คัสตาร์ด ฯลฯ ขอแนะนำให้ใช้แป้งที่ผ่านการทดสอบแล้วเนื่องจากความสำเร็จของการอบที่เสร็จแล้วนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง

เลย์เอาต์ของแป้งครัวซองต์พัฟนั้นคล้ายกับกระบวนการทำเบเกิล อย่างไรก็ตาม ครัวซองต์ควรเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว ดังนั้นขอบของเบเกิลจึงโค้งงอเล็กน้อย

วัตถุดิบ:
แป้งพัฟปราศจากยีสต์ - 400 กรัม แท่งชอคโคแลต; วอลนัท - กำมือหนึ่ง

กระบวนการทำอาหาร:
1. รีดแผ่นแป้งเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 4 มม. เลเยอร์ที่ได้จะถูกตัดเป็นรูปสามเหลี่ยมยาวด้วยซิกแซก
2. วางช็อกโกแลตหลายแผ่นที่ด้านกว้างของรูปสามเหลี่ยมและถั่วสับละเอียดหนึ่งช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์
3. ม้วนครัวซองต์เหมือนเบเกิลแล้วพับเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยวเล็กน้อย
4. ทาครัวซองต์ด้วยไข่
5. อบในเตาอบที่ 200 ° C จนเป็นสีน้ำตาล โรยครัวซองต์สำเร็จรูปด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

ไส้กรอกในแป้งพัฟ

ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำไส้กรอกขนมพัฟโดยมีแป้งอยู่แล้ว ขั้นตอนการเตรียมการ คือ การห่อไส้กรอกในแป้งนั้นน่าสนใจมาก และใช้เวลาประมาณ 10 นาที ส่งผลให้เราได้จานที่หอมกรุ่นน่ารับประทาน ไส้กรอกอบในแป้งพัฟเพสตรี้ได้โครงสร้างที่กรอบ - อร่อยมาก!

วัตถุดิบ:
พัฟเพสตรี้ - 200 กรัม.: ไส้กรอกขนาดมาตรฐาน - 5-6 ชิ้น.; ไข่ - 1 ชิ้น; งา - ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:
1. ก่อนอื่น เอาฟิล์มออกจากไส้กรอก
2. ตามกฎแล้วแป้งพัฟสำเร็จรูปเชิงพาณิชย์โรยด้วยแป้งแล้วดังนั้นเพียงแค่วางบนโต๊ะแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ หนา 2-3 มม.
3. จากนั้นเราต้องตัดแป้งบาง ๆ เป็นเส้นจำนวนเท่ากับจำนวนไส้กรอก ห่อไส้กรอกแต่ละอันในแถบแป้ง กดปลายแป้งให้แน่นเพื่อไม่ให้คลายระหว่างขั้นตอนการอบ
4. ตีไข่ด้วยส้อมเบา ๆ จากนั้นใช้แปรงทาแป้งที่พันไส้กรอกไว้
5. สัมผัสสุดท้าย - โรยไส้กรอกด้วยงา
6. นำไส้กรอกไปวางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
7. ใส่ไส้กรอกลงในแป้งในเตาอุ่นเป็นเวลา 15 นาที (อุณหภูมิเตาอบ 200 องศา)
8. อาหารเช้าเสิร์ฟไส้กรอกร้อนในแป้งพัฟ

สมสา

Samsa เป็นพายประเภทหนึ่งที่ทำจากขนมพัฟไร้เชื้อและมักเป็นอาหารของชาวเตอร์กในเอเชียกลาง Samsa อบแบบดั้งเดิมในเตาทันดูร์ - เตาถ่านแบบพิเศษ แต่ตอนนี้ปรุงในเตาอบด้วย

ในอุซเบกิสถาน ทาจิกิสถาน และเตอร์กิสถาน ซัมซาเป็นที่นิยมพอๆ กับฮอทดอกของเรา โดยมีจำหน่ายตามท้องถนน มีขายในสแน็คบาร์และคาเฟ่

1. ม้วนแป้งไร้เชื้อที่ซื้อมาเป็นแผ่นบางๆ แล้วทาเนยหรือไขมันอื่นๆ (มาการีน มายองเนส ฯลฯ) ม้วนออกจากมัน
2. ตัดม้วนเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน
3. อุ่นแต่ละชิ้น
4. วางไส้ - เช่น เนื้อหรือฟักทอง - ลงบนชิ้นแป้งที่ม้วนแล้ว สำหรับไส้ฟักทอง ให้หั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่หัวหอม เกลือ พริกไทยดำ น้ำตาล เนย หรือไขมันอื่นๆ
5. พับแป้งโดเป็นสามเหลี่ยม
6. ทา Samsa ด้วยไข่แดงดิบแล้วโรยด้วยงา กระจายบนแผ่นอบ เปิดเตาอบอย่างดีจากนั้นวางแผ่นอบที่มี Samsa อยู่ในนั้นลดความร้อนลงเหลือ 180 ° C อบ Samsa ประมาณ 25-30 นาที

ที่มาของข้อความและรูปภาพ http://infomaniya.com/
http://beautyinfo.com.ua/
รูปภาพหลัก