สตรูเดิ้ลเป็นหนึ่งในที่สุด สูตรขนมหวานยอดนิยมทั่วโลก รุ่นคลาสสิกของอาหารอันโอชะนี้คือพายที่ทำจากขนมพัฟแผ่นบาง ๆ ที่ห่อไส้แอปเปิ้ล ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ชื่อแปลมาจากภาษาเยอรมันว่าเป็นลมกรด

ทุกวันนี้ รู้จักสูตรอาหารหลากหลายประเภท เช่น ไส้แอปเปิ้ล เชอร์รี่ คอทเทจชีส และถั่วห่อด้วยแป้ง

ของหวานนี้มีชื่อเสียงในการประชุม Vienna Congress ซึ่งอุทิศให้กับการเฉลิมฉลองชัยชนะเหนือฝรั่งเศส เมื่อแทนที่เค้กทรงสูงจากครีมไขมันหลายชั้น

สตรูเดิ้ลเบาเสิร์ฟพร้อมลูกไอศกรีม ผลไม้สด และกาแฟ แน่นอนว่าจานนี้จะดึงดูดเกือบทุกคนและการปรากฏตัวต่อหน้าแขกจะช่วยสร้างบรรยากาศแห่งอารมณ์รื่นเริงใน บริษัท ใด ๆ

สูตรขนมพัฟแอปเปิ้ล

เตรียมตัว ของหวานแสนอร่อยต้องใช้:

• แป้งพัฟสำเร็จรูป 2 แผ่น
• แอปเปิ้ลประมาณ 700 กรัม (สูตรยิ่งมีแอปเปิ้ลยิ่งอร่อย)
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• 2 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง
• ไข่หนึ่งฟอง
• ครึ่งช้อนชา อบเชย
• วอลนัทครึ่งแก้ว
• เนย 40-50 กรัม

เวลาในการเตรียมสตรูเดิ้ลในเตาอบที่อุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศาคือประมาณ 30-40 นาที จากปริมาณส่วนผสมที่ระบุควรได้รับสองสตรูเดิ้ลโรลซึ่งจะสอดคล้องกับการเสิร์ฟแปดครั้ง

คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์คือ 285.3 กิโลแคลอรี 100 กรัม ประกอบด้วย:

• โปรตีน 3.5 กรัม
• ไขมัน 17.9 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 27.7 กรัม

สูตรวิดีโอแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลโฮมเมด

วิธีทำแป้งยีสต์แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล?

ขึ้นอยู่กับ ความชอบในการทำอาหารอาหารอันโอชะนี้ยังสามารถทำจากแป้งยีสต์ซึ่งเข้ากันได้ดีกับไส้แอปเปิ้ลฉ่ำและแป้งจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ

คุณสามารถทำยีสต์สตรูเดิ้ลโดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• น้ำ ¼ ลิตร
• แป้ง 0.5 กก.
• แอปเปิ้ล 6 ลูก
• 6 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 1 ช้อนชา อบเชย
• 1.5 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• ไข่ขาวสำหรับหล่อลื่น

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

ระยะเวลาในการอบยีสต์สตรูเดิ้ลในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาคือ 25 นาที ขอแนะนำไม่ให้เปิดรางลมในช่วงเวลานี้เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้แป้งตกตะกอน

จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุมักจะได้สตรูเดิ้ล 8-10 เสิร์ฟ ปริมาณแคลอรี่ของมันคือ 336.1 กิโลแคลอรี 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ได้แก่ :

• ไขมัน 1.2 กรัม
• โปรตีน 9 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 73.5 กรัม

การทำขนมแอปเปิ้ลแสนอร่อยในหม้อหุงช้า

สามารถเตรียมสตรูเดิ้ลแสนอร่อยได้โดยใช้ เครื่องใช้ในบ้านซึ่งได้แพร่หลายไปในปัจจุบัน ได้แก่ ใน multicooker ซึ่งปัจจุบันได้กลายเป็นผู้ช่วยที่ซื่อสัตย์ในครัวของแม่บ้านเกือบทุกคน

ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• พัฟเพสตรี้ 250 กรัม
• แอปเปิล 0.5 กก.
• น้ำตาลเกินครึ่งแก้ว
• เนย 50 กรัม
• อบเชยเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลผงและช็อคโกแลตสำหรับโรย

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

สตรูเดิ้ลปรุงในโหมด multicooker ในโหมด "Baking" เวลาในการปรุงอาหารจะขึ้นอยู่กับรุ่นและโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 50 ถึง 90 นาที จากปริมาณผลิตภัณฑ์นี้คุณสามารถรับสตรูเดิ้ลได้ 8-9 เสิร์ฟ ปริมาณแคลอรี่ของมันจะเป็น 280 กิโลแคลอรี

เตรียมปัจจุบัน อาหารยุโรปรสเลิศความลับระดับมืออาชีพจะช่วย:

ไส้ที่หลากหลายและวิธีการเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะ

สตรูเดิ้ลสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น ส่วนผสมที่ลงตัวเสิร์ฟคู่กับกาแฟเวียนนา ไอศกรีม ไวน์บด

ในการเตรียมสตรูเดิ้ล คุณสามารถเปลี่ยนประเภทของไส้ได้ไม่จำกัด ส่วนใหญ่แล้วสูตรคลาสสิกจะเสริมด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส;
• เชอร์รี่;
• ลูกเกดและถั่ว
• ลูกแพร์หรือกล้วย
• เห็ด;
• เนื้อ;
• ไก่กับผัก
• ช็อคโกแลตกับครีมและอื่น ๆ อีกมากมาย

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำขนมพัฟสตรูเดิ้ล

ข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์ที่น่าสนใจเกี่ยวกับสตรูเดิ้ล

ห้องนิรภัยของหอสมุดประจำกรุงเวียนนา เมืองหลวงของออสเตรีย จนถึงทุกวันนี้ยังเก็บต้นฉบับลงวันที่ 1969 บรรยายไว้ เคล็ดลับการทำอาหารการเตรียมอาหารจานนี้ตามที่แป้งจะต้องรีดและยืดด้วยมือจนบางจนมองเห็นเส้นของจดหมายจากคนที่รักได้

ในบ้านสมัยใหม่ของเวียนนามีการเก็บผ้าลินินและผ้าฝ้ายพิเศษสำหรับรีดแป้งในวันนี้ในทุกร้าน

ประเพณียังกล่าวอีกว่าในการเตรียมสตรูเดิ้ลแสนอร่อย พ่อครัวขนมต้องอยู่ในสถานะของความรัก

ของหวานนี้รู้จักกันในชื่อ "สตรูเดิ้ล" ในอาหารออสเตรียของศตวรรษที่ 18 ในช่วงรัชสมัยของราชวงศ์ฮับส์บูร์ก ด้วยอาณาเขตอันกว้างใหญ่ที่พวกเขาครอบครองในยุโรป ในไม่ช้าสูตรอาหารก็แพร่กระจายไปยังประเทศเพื่อนบ้านทั้งหมด

ที่มาของสูตรนั้นมีรากฐานมาจากตัวมันเอง สู่ประเทศตะวันออก... เขาพบว่าตัวเองอยู่ในกรุงเวียนนาหลังจากการพิชิตของชาวเติร์กในยุโรปในขณะที่ชาวอาหรับรู้จักการรักษาแบบตะวันออกก่อนหน้านี้มาก พวกเขาเพิ่มน้ำเชื่อมสีส้มและวุ้นกลีบกุหลาบลงในเค้กนี้

วิธีการทำอาหารนั้นแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง การเติมแป้งวางซ้อนกันเป็นชั้นๆ นี้ค่อนข้างชวนให้นึกถึงหลักการของการทำบัคลาวาสมัยใหม่

ชาวออสเตรียสามารถบรรลุความหลากหลายมากที่สุดในการเตรียมสตรูเดิ้ลดังนั้นวันนี้จึงพิจารณาผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของประเทศนี้โดยเฉพาะ ปรมาจารย์ที่แท้จริงการผลิต

ขนมอบที่น่าตื่นตาตื่นใจเหล่านี้มีรูปแบบที่น่าสนใจมากมาย ไส้แบบคลาสสิกสามารถเรียกได้ว่าไม่เพียง แต่แอปเปิ้ลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเชอร์รี่, คอทเทจชีสและแม้แต่เนื้อสัตว์ เสิร์ฟขนมพัฟสตรูเดิ้ลหวานพร้อมไอศกรีมและกาแฟ

พัฟเพสตรี้สตรูเดิ้ล

ของหวานออสเตรียคลาสสิกทำจากแป้งยืดพิเศษ นี่เป็นอาชีพที่ต้องใช้ความอุตสาหะและยากลำบาก ดังนั้นเมื่อมีเวลาน้อย คุณสามารถเตรียมสตรูเดิ้ลและตกแต่งมันในรูปแบบใหม่ได้ เวลาทำอาหารจะสั้นลงประมาณ 1 ชั่วโมง ฐานของยีสต์ไม่ดี เนื่องจากจานไม่ควรฟูเกินไป แต่ในทางกลับกัน ฐานควรบางและกรอบ การอุดฟันอาจแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง:

• แอปเปิ้ลคลาสสิกหรือลูกแพร์
• เชอร์รี่หรือเบอร์รี่อื่น ๆ
• นมเปรี้ยว;
• เนื้อ;
• เห็ดหรือผัก

ทรีตเมนต์นี้ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารอันโอชะของออสเตรีย โดยผสมผสานฐานบางๆ และท็อปปิ้งจำนวนมหาศาลด้วยลูกเกด ถั่ว และอบเชย หากคุณไม่รู้วิธีทำพัฟเพสตรี้สตรูเดิ้ล สูตรนี้จะมีประโยชน์อย่างแน่นอน จากส่วนประกอบจำนวนนี้ ม้วนขนาดกลางจะออกมา ซึ่งสามารถแบ่งออกเป็น 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• แผ่นแช่แข็ง - 500 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกล็ดขนมปัง - 50 กรัม
• แอปเปิ้ล - 500 กรัม
• น้ำมะนาว 1/2 ลูก;
• ลูกเกด - 100 กรัม
• วอลนัท - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม
• อบเชย - 2 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ผสมลูกเกด, ถั่ว, แอปเปิ้ลชิ้น, น้ำส้ม, น้ำตาล, อบเชย
2. ม้วนแผ่นออกเป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ น้ำมัน
3. โรยด้วยเกล็ดขนมปัง ถอยห่างจากขอบด้านหนึ่ง 10 ซม. และจากด้านที่เหลือ 3-4 ซม.
4. กระจายไส้ออกโดยไม่ให้เกินขอบเขตของการโรย
5. ม้วนขึ้นหล่อลื่นทุกรอบ
6. อบครึ่งชั่วโมงที่ 180 ° C
7. ใส่น้ำมันสตรูเดิ้ลขนมพัฟอบแล้วโรยด้วยผง

ขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือเชอร์รี่สตรูเดิ้ลที่ทำจากขนมพัฟ ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่แน่ใจว่าจะรับมือกับการทดสอบการยืดตัวอย่างไร คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ใดก็ได้ - สด, แช่แข็ง, กระป๋อง, สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีเมล็ด เวลาทำอาหารประมาณ 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• แผ่นปราศจากยีสต์ - ½ กก.
• เชอร์รี่ - 400 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• croutons วานิลลาป่น - 200 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• ไข่.

การตระเตรียม

1. รีดแผ่นที่ละลายแล้วออกเป็น 2 สี่เหลี่ยม อันหนึ่งกว้างและยาวกว่าอีกอันหนึ่ง
2. น้ำผลไม้ควรระบายออกจากเชอร์รี่ผสมเบอร์รี่กับน้ำตาลและเกล็ดขนมปัง
3. ทาน้ำมันชั้นที่เล็กกว่าวางผลเบอร์รี่
4. ทาจาระบีชั้นที่ใหญ่กว่า ตัดทุกๆ 1.5 - 2 ซม. ปิดไส้และผนึก
5. ทาด้วยไข่และอบเป็นเวลา 45 นาทีที่ 180 ° C

พัฟเพสตรี้ฟรุ้ตและสตรูเดิ้ลนมเปรี้ยวนี้เตรียมได้ง่ายกว่าคู่กัน และในราคาขั้นต่ำ คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม! ผลเบอร์รี่สามารถใช้สดหรือบรรจุกระป๋องได้โดยการระบายน้ำเชื่อม ในหนึ่งชั่วโมงคุณจะได้ม้วนใหญ่ซึ่งเพียงพอสำหรับฟันหวาน 6 ซี่

วัตถุดิบ:

• ใบปราศจากยีสต์ - ½กก.
• แครกเกอร์ - 50 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• โทนอฟกา - 200g;
• สตรอเบอร์รี่ - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• วนิลา;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ผสมคอทเทจชีสกับสารให้ความหวานและวานิลลา
2. สับผลไม้: แอปเปิ้ล - เป็นชิ้นบาง ๆ (ผสมกับน้ำผลไม้), สตรอเบอร์รี่ - เป็นไตรมาส
3. ม้วนชิ้นงานเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
4. โรยหน้าด้วยขนมปัง
5. ใส่คอทเทจชีส ผลไม้ลงไป
6. ม้วนด้วยม้วนหยิกขอบ
7. ใส่พัฟเพสตรี้สตรูเดิ้ลลงบนแผ่นอบ ทิ่ม จารบีด้วยมวลน้ำมัน แล้วอบที่ 200 ° C เป็นเวลา 20-30 นาที
8. โรยเค้กโรซี่ด้วยแป้ง

ลองทำขนมพัฟสตรูเดิ้ลแพร์ รสชาติของมันน่าสนใจและสมดุลมาก เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่มีสารให้ความหวานในสูตรเลยและเค้กจะกลายเป็นหวาน สูตรนี้ดีกว่าสูตรคลาสสิกเพราะการใช้ฐานที่ซื้อมาจะช่วยป้องกันไม่ให้น้ำผลไม้รั่วไหลของขนม

วัตถุดิบ:

• แผ่นสำเร็จรูป - 500 gr.;
• ลูกแพร์ - 4 ชิ้น;
• ลูกเกดดำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• อัลมอนด์บด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แครกเกอร์วานิลลาป่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนยละลาย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เปลือกมะนาว - 20 กรัม
• วานิลลิน - 1 ซอง;
• ไข่แดง - 1 ชิ้น.;
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม

1. ลูกแพร์ทอดประมาณ 5 นาที โยนลูกเกด ผิวเปลือก และถั่ว พักไว้
2. รีดชั้นน้ำมันและโรยด้วยแครกเกอร์
3. หล่อลื่นขอบด้วยส่วนผสมของไข่กับนมแล้วจัดวางผลไม้ที่นิ่มไว้
4. ห่อ, บีบขอบ, ตัดและอัดจาระบีด้วยส่วนผสมของไข่กับนม
5. เตาที่ 180-200 ° C เป็นเวลา 40 นาที

ของหวานนี้เสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็นวันรุ่งขึ้นก็อร่อย เหนือสิ่งอื่นใด ลูกบอลจะเติมเต็มจาน ดังนั้นรสชาติของขนมอุ่น ๆ จะเผยออกมาอย่างเต็มที่ คุณสามารถตกแต่งความหวานได้อย่างมีประสิทธิภาพด้วยการเทน้ำเชื่อมช็อคโกแลตเบา ๆ

วัตถุดิบ:

• ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ปราศจากยีสต์ - 500 กรัม
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กล้วย - 2 ชิ้น;
• แครกเกอร์ - 20 กรัม
• เมล็ดถั่วสับ - 150 กรัม
• อบเชย.

การตระเตรียม

1. ก่อนทำพัฟเพสตรี้สตรูเดิ้ล ให้คลึงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและน้ำมันออก
2. จัดกล้วย. โรยหน้าด้วยขนมปัง ถั่ว และผงอบเชย แล้วบิดให้แน่น
3. อบที่ 180 ° C เป็นเวลา 40 นาที

ลองทำขนมพัฟสตรูเดิ้ลสับแล้วคนรักอาหารโฮมเมดจะฟิน! พายแสนอร่อยนี้เหมาะสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำและการสร้างสรรค์ก็ไม่ยุ่งยาก สามารถนำเนื้อสัตว์ใดก็ได้โดยคำนึงถึงความชอบของผู้ชิมหลัก คุณสามารถทำขนมขบเคี้ยวได้ในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงและให้อาหารแก่ผู้รับประทานหกคน

วัตถุดิบ:

• บรรจุภัณฑ์แผ่นสำเร็จรูป - 500 กรัม
• เนื้อสับ - 400 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - 1 หยิก;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• แครกเกอร์ - 100 กรัม

การตระเตรียม

1. แผ่ชั้นออก
2. กระจายหัวหอมสับและกระเทียม เย็นและผสมกับเนื้อสับ
3. จาระบีชั้นที่มีมวลมันกระจายเนื้อสับ
4. ม้วนขึ้นม้วนและปิดผนึก
5. ปัดฝุ่นแผ่นอบด้วยแป้งเลื่อนชิ้นงานลงแล้วเจาะในหลาย ๆ ที่
6. อบที่ 180 ° C ครึ่งชั่วโมง
7. จาระบีม้วนร้อนด้วยไข่แดง ทิ้งไว้ในเตาเย็นเป็นเวลา 10 นาที

เตรียมขนมอบเวียนนาแบบง่าย ๆ อย่างรวดเร็วด้วยวิธีพิเศษโดยใช้แป้งเป็นพื้นฐานแล้วเติมไส้เห็ด มันจะกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพอใจมาก ส่วนผสมเหล่านี้จะทำให้พายของว่างที่น่าทึ่ง 4 เสิร์ฟ เวลาทำอาหารจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง - 500 g
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แชมเปญ - 500 กรัม
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย - 50 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• งา - 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เกลือ, พริกไทยดำ, สมุนไพรโปรวองซ์ - ตาม Vus

การตระเตรียม

1. ก่อนอบขนมพัฟสตรูเดิ้ลให้ทอดไส้หอมใหญ่สับละเอียดและเห็ดแชมปิญองสับจนของเหลวระเหย
2. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
3. เพิ่มครีมเปรี้ยวและสมุนไพร ผัดและเย็น
4. แผ่ชั้นออก ติดกับส้อม
5. กระจายเห็ดห่อ
6. ทาด้านบนและด้านข้างด้วยส่วนผสมของไข่
7. ทำแผล. โรยหน้าด้วยงา.
8. อบที่ 180 ° C ครึ่งชั่วโมง

เพื่อสร้างความประหลาดใจให้กับแขกและทำลายทัศนคติเดิมๆ การเรียนรู้วิธีห่อพัฟเพสตรี้สตรูเดิ้ลด้วยวิธีใหม่นั้นคุ้มค่า วิธีที่สมบูรณ์แบบคือพายในรูปแบบของผมเปียที่มีเสน่ห์ ทางเลือกในการเติมไส้ขนมพัฟสตรูเดิ้ลสามารถทำให้ง่ายขึ้นได้มากที่สุดโดยให้ความสำคัญกับการออกแบบของขนมมากขึ้น

ไม่แน่ใจว่าจะทำอย่างไรจากขนมพัฟที่คุณซื้อไปแล้ว? หากคุณมีแอปเปิ้ลก็ต้องสตรูเดิ้ลอย่างแน่นอน! 😀 ฉันแน่ใจว่าสมาชิกทุกคนในครอบครัวและแขกของคุณต้องประทับใจกับชาหรือกาแฟเช่นนี้! รสชาติที่สดใสของขนมนี้กับไส้ที่ชุ่มฉ่ำแทบจะไม่ทำให้ใครเฉย ... 😉

ไม่ใช่เรื่องไร้สาระเลยที่ขนมออสเตรียนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศที่พูดภาษาเยอรมัน ฮังการี สาธารณรัฐเช็ก และแน่นอน รัสเซีย รวมถึงในประเทศที่พูดภาษาสลาฟอื่นๆ รุ่นคลาสสิกของโอชะนี้ทำมาจากแป้งยืด แต่วันนี้ฉันขอเสนอตัวเลือกที่ค่อนข้างง่าย - ใช้ขนมพัฟที่ซื้อมา สามารถช่วยออกได้ทุกนาที! และคุณสามารถใช้ประโยชน์สูงสุดจากมันได้ ดูด้วยตัวคุณเอง ที่นี่ และ และ และ และ และ 😉

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกแป้งที่ชอบชิมและจะสะดวกระหว่างการตัด ฉันตัดสินใจมานานแล้วในเรื่องนี้ ฉันเลือกขนมพัฟปลอดยีสต์ TM "Family Secrets" ในความคิดของฉัน มันอยู่ใน "แม่เหล็ก" ใดๆ ไม่รวมไข่ นม เนย มันขึ้นอยู่กับมาการีนผัก น้ำ แป้งสาลี และแน่นอน สารเติมแต่งต่างๆ ดังนั้นหากคุณเลือกไส้ที่ไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์คำถามเกี่ยวกับวิธีการทำสตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลจากขนมพัฟที่บ้านจะไม่แสดงปัญหาใด ๆ

สตรูเดิ้ลแรกที่ได้รับความนิยมคือนมครีม! 😀 ใช่ ไม่ต้องแปลกใจ! และเฉพาะการเติมแอปเปิ้ลเท่านั้นที่ได้รับการยอมรับว่าเป็นแบบคลาสสิก ... ลูกแพร์มักใช้บ่อยมากไม่ว่าจะแยกจากกันหรือใช้ร่วมกับแอปเปิ้ล นอกจากนี้ - พลัมแอปริคอต ในบรรดาไส้เบอร์รี่สำหรับขนมนี้ เชอร์รี่เป็นผู้นำอย่างไม่ต้องสงสัย (โอ้ ใช่ มันอร่อยมากจริงๆ!) สตรูเดิ้ลกับสตรอเบอรี่ ราสเบอร์รี่ และลิงกอนเบอร์รี่ก็อบด้วย และส่วนผสมเพิ่มเติมที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย ได้แก่ ลูกเกด เมล็ดงาดำ อบเชย วานิลลา ไส้นมเปรี้ยวก็อร่อยและเป็นที่นิยมเช่นกัน

อย่างไรก็ตามสตรูเดิ้ลสามารถใช้เป็นของหวานได้! ท้ายที่สุดมีตัวเลือกคาว - มันฝรั่ง, ไส้กรอก, ตับ, เนื้อ! กล่าวโดยย่อ มีพื้นที่มากมายให้พัฒนาทั้งในแง่ของจินตนาการในการทำอาหารและในแง่ของส่วนผสมที่มี แต่วันนี้เรากำลังพูดถึงวิธีทำแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลจากขนมพัฟ! และฉันต้องการเสนอทางเลือกให้คุณสามอย่างพร้อมกัน - คลาสสิก กับอบเชยและน้ำผึ้ง พร้อมแครอทและลูกเกด และคุณได้เลือกสิ่งที่คุณต้องการแล้ว ถ้าคุณอยากจะทำอาหารทั้งสาม ฉันก็จะยิ่งมีความสุขมากขึ้น! 😀

ดังนั้น ในกระบวนการเตรียมขนมอบเหล่านี้ อาจมีสองประเด็นที่สำคัญที่สุด อย่างแรกคือแป้งที่รีดเป็นแผ่นบาง ตามหลักการแล้วควรเปิดตัวเพื่อให้คุณสามารถอ่านหนังสือพิมพ์ได้! 😀 แปลกใจ? คุณคิดว่ามันจะไม่ทำงาน? แต่เราจะพยายามเข้าใกล้มาตรฐานให้ได้มากที่สุด แม้ว่าแป้งควรจะโปร่งใส แต่ต้องจัดการอย่างระมัดระวังที่สุดเพื่อไม่ให้แตก

จุดสำคัญที่สองคือการใช้เกล็ดขนมปังหรือมันฝรั่ง / แป้งข้าวโพด (สามารถใช้แป้งได้ แต่ควรใช้สองอันแรก) สตรูเดิ้ลมักมีไส้เยอะและมักจะฉ่ำมาก แครกเกอร์ (หรือแป้ง) จะดูดซับน้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างกระบวนการอบ วิธีนี้จะช่วยประหยัดสตรูเดิ้ลไม่ให้แตก ตอนนี้คุณรู้ประเด็นหลักในทางทฤษฎีแล้ว ไปฝึกกัน! 😉

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับทำพัฟพายแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล:

ตัวเลือกหมายเลข 1 - คลาสสิก:

• พัฟเพสตรี้ - 250 กรัม
• แอปเปิ้ล - 500 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ (หรือเพื่อลิ้มรส)
• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ตัวเลือกหมายเลข 2 - กับอบเชยและน้ำผึ้ง:

• พัฟเพสตรี้ - 250 กรัม
• แอปเปิ้ล - 500 กรัม
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ (หรือเพื่อลิ้มรส)
• อบเชย - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง (มันฝรั่ง / ข้าวโพด) - 4 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ตัวเลือกหมายเลข 3 - พร้อมลูกเกดและแครอท:

• พัฟเพสตรี้ - 250 กรัม
• แอปเปิ้ล - 250 กรัม
• แครอท - 1 ขนาดเล็ก
• ลูกเกด - กำมือ
• น้ำมันกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลจากขนมพัฟ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ดังนั้น ฉันจะอธิบายตัวเลือกแรกโดยละเอียด และฉันจะไม่อธิบายอีกสองตัวเลือกในรายละเอียดเดียวกัน เพราะอัลกอริทึมนั้นคล้ายคลึงกัน

อย่าลืมรีดแป้งให้บางมาก? นั่นคือเหตุผลที่สำหรับตัวเลือกแรก ฉันตัดสินใจใช้ผ้าขนหนูผ้าฝ้ายที่สะอาดและแห้ง ยิ่งกว่านั้นด้วยลวดลาย เพื่อให้สามารถมองเห็นได้จากการทดสอบ

เนื่องจากขนมพัฟสำเร็จรูปขายแบบแช่แข็ง ฉันจึงนำมันออกจากช่องแช่แข็งก่อน นำออกจากบรรจุภัณฑ์ วางบนกระดานที่มีแป้ง คลุมด้วยผ้าขนหนูสะอาด ทิ้งไว้แบบนี้ 40 นาที โดยปกติเวลานี้ก็เพียงพอสำหรับการละลายน้ำแข็งแต่อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้องและองค์ประกอบของแป้ง อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้ทั้งยีสต์และยีสต์ฟรี ฉันชอบตัวเลือกที่สองมากกว่า

วิธีทำแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลจากขนมพัฟ - ตัวเลือกที่ 1 - คลาสสิก:

ฉันโรยแป้งลงบนผ้าขนหนู

คลึงแป้งลงบนผ้าขนหนูเป็นแผ่นบางๆ เห็นลายโปร่งแสงไหม? แต่พวกเขายังคงโรยด้วยแป้งอย่างล้นเหลือ ...

ฉันทาพื้นผิวทั้งหมดของชั้นที่รีดด้วยน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น ยกเว้นที่ขอบ 1-2 ซม.

สายตาแบ่งเลเยอร์ออกเป็นสองส่วน ด้านขวาของแป้งโรยด้วยเกล็ดขนมปังอย่างสม่ำเสมอ

ฉันล้างแอปเปิ้ลอย่างดี ลอกเปลือกและแกนออก ตัดแอปเปิ้ลเป็นลูกบาศก์ขนาดเล็กพอ ทาลงบนเกล็ดขนมปังโรยด้วยน้ำตาล
มีสองจุดที่ควรทราบที่นี่ อย่างแรกเลย ฉันมักจะใส่น้ำตาลน้อยกว่าสูตรมาตรฐานเสมอ วิธีนี้ดีต่อสุขภาพมากกว่า และในความคิดของฉัน - อร่อยกว่าด้วยซ้ำ แต่คุณใช้น้ำตาลมากเท่าที่คุณและครอบครัวคุ้นเคย
ทางที่ดีไม่ควรเตรียมไส้ล่วงหน้าก่อนจะรีดแป้งออก แอปเปิ้ลจะมืดลง นอกจากนี้ ไม่ควรผสมน้ำตาลล่วงหน้าจะดีกว่า เพราะมันจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาเสริม

ค่อยๆม้วนขึ้นและแน่นที่สุด คุณสามารถใช้ผ้าขนหนูเพื่อจุดประสงค์นี้เพื่อช่วยเหลือตัวเอง แต่มันสะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะรับมือโดยไม่มีเขา

ฉันห่อม้วนทั้งหมด

บีบปลายทั้งสองอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกจากม้วน

ค่อยๆย้ายสตรูเดิ้ลไปเป็นแบบจาระบี (ถ้าสะดวกกว่าคุณสามารถใช้แผ่นอบ) ฉันให้รูปร่างที่ดูเหมือนพาราโบลา (ถึงเวลาที่ต้องจำคณิตศาสตร์นิดหน่อย;)) ฉันเอาส้อมจิ้มมันไว้ด้านบน แต่คุณไม่จำเป็นต้องทำ

ฉันอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 35 นาที แต่คุณจะได้รับคำแนะนำจากเตาอบของคุณ เวลาอบโดยเฉลี่ยควรอยู่ระหว่าง 30 ถึง 45 นาที
สตรูเดิ้ลที่เสร็จแล้วถูกย้ายไปยังชั้นทำความเย็น คลุมด้วยกระดาษฟอยล์และด้านบนด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้เย็นจนอุ่น อย่างไรก็ตาม ฉันชอบสตรูเดิ้ลเย็นๆ มากกว่า! โรยด้วยน้ำตาลผงเมื่อเสิร์ฟ!

วิธีทำแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลจากขนมพัฟ - ตัวเลือก # 2 - ด้วยอบเชยและน้ำผึ้ง:

ในกรณีแรก ฉันรีดแป้งบนผ้าขนหนูที่มีลวดลายเพื่อแสดงว่าแป้งควรจะทะลุผ่าน ตอนนี้ฉันไปในวิธีที่สะดวกกว่า - ฉันปรับใช้ขอบเขตของงานบนโต๊ะที่สะอาดและแห้ง ฉันโรยด้วยแป้ง

เธอรีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ

หล่อลื่นอ่างเก็บน้ำด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน โรยแป้งครึ่งหนึ่งด้วยแป้งสองช้อนโต๊ะ ฉันวางแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อน ราดน้ำผึ้งลงไป หากเป็นขนม คุณสามารถละลายในไมโครเวฟ ในอ่างน้ำ หรือเพียงแค่ใช้ความร้อนต่ำสุด โรยด้วยอบเชยป่น คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณของทั้งน้ำผึ้งและอบเชยได้ตามใจชอบ
โรยหน้าด้วยแป้งอีกครั้ง (อีก 2 ช้อนที่เหลือ)

ฉันบิดเป็นม้วนแน่น ฉันทำเหน็บตามขอบ

ฉันอบสิ่งนี้และสตรูเดิ้ลถัดไปเข้าด้วยกัน ดังนั้นดูรูปของผลิตภัณฑ์ที่เสร็จแล้วด้านล่าง;)

วิธีทำแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลจากขนมพัฟ - ตัวเลือกที่ 3 - ด้วยแครอทและลูกเกด:

อีกครั้ง เธอรีดแป้งเป็นชั้นบางๆ ขนาด 250 กรัม ลงบนโต๊ะที่สะอาดที่มีแป้งอย่างดี ผอมแค่ไหนดูจากรูปถ่ายได้ - นิ้วชี้ผ่าน แต่จำไว้ว่าแป้งต้องไม่ฉีกขาด!

ทาชั้นด้วยน้ำมันดอกทานตะวันปล่อยให้ขอบแห้ง 2 ซม. โรยด้านขวาของแป้งด้วยเกล็ดขนมปัง

เตรียมการกรอก ส่วนผสมทั้งสามถูกล้างอย่างดีใต้น้ำไหล เธอปอกแอปเปิ้ลและแครอทออก ฉันหั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทขูดละเอียด ฉันผสมมันก่อนที่จะวางบนแป้งที่มีเกล็ดขนมปัง

กระจายไส้ให้ทั่วโรยด้วยแป้งด้านบน

ฉันม้วนมันเป็นม้วน

ฉันใส่สตรูเดิ้ลกับน้ำผึ้งและอบเชยพร้อมเห็บอีกครั้งแล้วใส่สตรูเดิ้ลแครอทแอปเปิ้ลลงในที่ว่างฉันได้ squiggle นี้:

เธออบสตรูเดิ้ลอีกครั้งประมาณ 35 นาทีที่อุณหภูมิสองร้อยองศา นี่คือน้ำผึ้งแอปเปิ้ลกับอบเชย:

และนี่คือแอปเปิ้ลแครอทกับลูกเกด:

หลังจากอบเสร็จ ฉันก็คลุมด้วยกระดาษฟอยล์และผ้าขนหนูอีกครั้ง และเมื่อเย็นลงเล็กน้อยให้โรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน หากคุณมีไอศกรีมซันเดในสต็อก เสิร์ฟพร้อมมัน! ถ้าไม่อย่างนั้นกาแฟหรือชาก็ได้! ;)

ลองตัวเลือกต่างๆ เพื่อดูว่าคุณชอบใช้แป้งหรือเกล็ดขนมปังไหม หลังมีรสชาติที่เด่นชัดมากขึ้นสำหรับฉัน นอกจากนี้ บางครั้งก็ยากที่จะกำหนดปริมาณของส่วนผสมเหล่านี้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความฉ่ำของไส้ แอปเปิ้ลและแครอทอาจมีน้ำมากหรือน้อย สิ่งสำคัญคือต้องหาความสมดุลที่เหมาะสม - เพื่อไม่ให้สตรูเดิ้ลแห้ง แต่น้ำที่ปล่อยออกมาภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิจะไม่ทะลุแป้งบาง ๆ

ตอนนี้คุณรู้วิธีการอบพายแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล บันทึกสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายลงในบุ๊กมาร์กของเบราว์เซอร์หรือบนผนังของคุณในโซเชียลเน็ตเวิร์กเพื่อไม่ให้แพ้! ;)

ดูประกาศของบทความที่ดีที่สุด! สมัครสมาชิกหน้าเบเกอรี่ออนไลน์ได้ที่