สูตรพายที่เรียบง่ายและอร่อย

สูตรสำหรับสตรูเดิ้ลเชอร์รี่เวียนนาตามสูตรเก่า ใช้สำหรับการเตรียมสตรูเดิ้ลครีมและผลไม้ สูตรทีละขั้นตอนโดยละเอียดสำหรับสตรูเดิ้ลเชอร์รี่ที่ละเอียดอ่อน

35 นาที

290 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

บ้านเกิดของเค้กวิเศษนี้คือออสเตรีย ในขั้นต้น สตรูเดิ้ลถูกเตรียมโดยใช้ไส้ครีมนม หลังจากนั้นพวกเขาก็เริ่มแทนที่ด้วยไส้ผลไม้และนมเปรี้ยว แต่ก่อนอื่น ฉันตัดสินใจที่จะอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเชอร์รี่สตรูเดิ้ลคลาสสิกที่อร่อยที่สุด

เครื่องใช้ในครัว:เตาอบ.

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม

เชอร์รี่สามารถใช้สดหรือแช่แข็งได้ขึ้นอยู่กับฤดูกาล คุณสามารถซื้อขนมพัฟสำเร็จรูปสำหรับสตรูเดิ้ลได้ หากคุณไม่ต้องการรบกวน หรือจะปรุงเองก็ได้

ขนมพัฟสตรูเดิ้ล

วัตถุดิบ

• แป้ง - 200 กรัม
• เนยหรือมาการีน - 200 กรัม
• น้ำ - 150 มล.;
• น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรพัฟเพสตรี้เชอร์รี่สตรูเดิ้ล

สูตรวิดีโอ

ในวิดีโอที่นำเสนอคุณสามารถพิจารณาความแตกต่างและคุณสมบัติทั้งหมดของการเตรียมสตรูเดิ้ลกับเชอร์รี่

สตรูเดิ้ลเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมกับอะไร?

สตรูเดิ้ลหวานเสิร์ฟร้อนพร้อมกับไอศกรีมวานิลลา ล้างด้วยชาหรือกาแฟกับนม ใช้วิปครีมหรือน้ำเชื่อมช็อกโกแลตแทนไอศกรีมได้

ตัวเลือกการทำอาหารและการเติมอื่นๆ ที่เป็นไปได้

สตรูเดิ้ลเป็นมากกว่าความหวาน! ปรากฎว่าสามารถปรุงกับมันฝรั่งเช่นเดียวกับเนื้อสัตว์หรือไส้กรอก

และในที่สุดก็:
ฉันยังแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหาร - Cherry Sand Pie - และ - Cherry Pie และ Sour Cream Pie เพียงแค่เลียนิ้วของคุณ! เรายังมีอุปกรณ์ที่สะดวกและมีประโยชน์มากในบ้านของเรา ดังนั้นเนื่องจากภาระงานของเตาและเตาอบ บางครั้งฉันก็ทำอาหาร —พายกับเชอร์รี่ในหม้อหุงช้า — และครอบครัวของเราก็ชอบทานอาหารของคุณยาย — Puff Pastry Cherry Pie — และ — Cottage Cheese and Cherry Pie — เธอเปลี่ยนการอุดฟันเป็นระยะซึ่งทำให้ขนมของเธออร่อยไม่น้อย

ฉันขอให้คุณโชคดีและกระหาย!

ติดต่อกับ

สตรูเดิ้ลเป็นจานขนมแสนอร่อยที่มีพื้นเพมาจากออสเตรีย หากคุณอธิบายของหวานด้วยคำง่ายๆ แล้วล่ะก็ นี่คือม้วนเล็กๆ ที่ไส้ต่างๆ ไม่ต้องบินไปเวียนนาก็ชิมได้ วันนี้เราจะแบ่งปันสูตรสำหรับสตรูเดิ้ลเชอร์รี่ที่น่ารับประทานที่ทำจากขนมพัฟ สวมหมวกเชฟและเตรียมพร้อมที่จะสร้าง เราจะสร้างสรรค์สิ่งที่ยอดเยี่ยมร่วมกัน!

อะไรที่คุณต้องการ

เมื่อเตรียมเชอร์รี่สตรูเดิ้ลให้เริ่มด้วยแป้ง คุณสามารถเตรียมอาหารสำเร็จรูปในร้านค้าได้เสมอ แต่ควรทำเองดีกว่า นี้ง่ายกว่าเสียง สิ่งสำคัญคือการได้รับส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แป้งสาลี (ประมาณ 300 กรัม)
• น้ำ 100 มิลลิลิตร
• ไข่;
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน (ประมาณ 20 มล.);
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ตอนนี้เรามาดูแลส่วนผสมสำหรับการเติมกัน คุณต้องค้นหา:

• เชอร์รี่ประมาณ 750 กรัม (ถ้าไม่อยู่ในฤดูให้แช่แข็ง)
• 4 ช้อนโต๊ะบดละเอียดและเกล็ดมะพร้าว (3 ช้อนโต๊ะล.);
• น้ำตาลประมาณ 100 กรัมและอบเชยเล็กน้อย (หนึ่งช้อนชา)

น่าสนใจ: สตรูเดิ้ลคลาสสิกทำขึ้นโดยใช้แอปเปิ้ล แต่สูตรได้รับการเปลี่ยนแปลงหลายครั้งเมื่อเวลาผ่านไป วันนี้ขนมชนิดนี้สามารถบรรจุไส้ได้หลากหลายขึ้นอยู่กับความชอบของพ่อครัว

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพัฟเชอร์รี่สตรูเดิ้ล

ดังนั้นเมื่อส่วนผสมพร้อมแล้ว คุณก็สามารถทำพัฟเพสตรี้เชอร์รี่สตรูเดิ้ลแสนอร่อยได้ในที่สุด นำชามลึกออกมาแล้วใส่แป้งลงไป ทำรูเล็ก ๆ แล้วตอกไข่ไก่ที่นั่น เทเกลือเล็กน้อยลงในไข่แดง เริ่มเทน้ำเย็นและนวดแป้ง ตอนนี้คุณต้องปล่อยให้มันต้มประมาณ 20 นาทีโดยใช้ผ้าขนหนูคลุมชาม หลังจากนี้ไปจะมีความยืดหยุ่นและคล่องตัวมากขึ้น

รีดแป้งออกมาทำเป็นจาน เทน้ำมันลงบนมวลแล้วพับครึ่งแล้วม้วนอีกครั้ง ทำแบบเดิมอีก 4 ครั้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้กลายเป็นชั้นและขนมอบก็นุ่ม ตอนนี้รีดแป้งอีกครั้งเพื่อให้แผ่นบางออกมา อาจฉีกขาด แต่ไม่เป็นไร แค่ปะส่วนที่หลุดออกมาแล้วม้วนกลับขึ้น จากนั้นทาจานอีกครั้งด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน

ตอนนี้โรยแครกเกอร์บดบนจานเป็นชั้นบาง ๆ นี่เป็นสิ่งจำเป็นไม่เพียง แต่เพื่อให้เชอร์รี่สตรูเดิ้ลมีรสชาติเฉพาะ แต่ยังเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเปียกเนื่องจากแครกเกอร์มักจะดูดซับความชื้น จากนั้นจัดวางเชอร์รี่ แต่ต้องแน่ใจว่าได้เอาเมล็ดออก หากคุณกำลังใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งก่อน จากนั้นใส่น้ำตาลและขี้กบ คุณสามารถใช้น้ำตาลทรายแดงได้: จากนั้นเชอร์รี่สตรูเดิ้ลจะมีรสคาราเมลที่ไม่มีใครเทียบได้

ตอนนี้วางแป้งไว้บนผ้าขนหนูแล้วม้วนเป็นม้วน งอขอบเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออก แปรงพื้นผิวของเชอร์รี่สตรูเดิ้ลด้วยนมโดยใช้แปรงใส่อาหารแล้วใส่ขนมในเตาอบเป็นเวลา 50 นาทีที่ 190 องศาเซลเซียส ในขณะที่การทำอาหารชิ้นเอกกำลังถูกอบ แนะนำให้เอาออกแล้วทาเนยด้วยนมอีกหลายๆ ครั้ง

เมื่อขนมพัฟเชอร์รี่สตรูเดิ้ลพร้อม นำขนมออกจากเตาอบแล้วโรยด้วยผงน้ำตาล

ทานกับอะไรดี

หลังจากที่ขนมสุกแล้ว ยังคงต้องรอสักครู่เพื่อให้เย็นลงและเสิร์ฟ จำไว้ว่าจานควรอุ่นแต่ไม่ร้อน คุณสามารถเสิร์ฟของหวานด้วยไอศกรีมบอล เบอร์รี่หรือน้ำเชื่อมช็อคโกแลต ท็อปปิ้งต่างๆ ซอสหวาน และอื่นๆ

ลักษณะเฉพาะของขนมพัฟสตรูเดิ้ลกับเชอร์รี่คือเบอร์รี่จะเพิ่มความเปรี้ยวให้กับมัน คนจะกัดม้วนและในขณะเดียวกันก็รู้สึกถึงกลิ่นหวานและเปรี้ยวซึ่งเข้ากันได้ดีและดูเหมือนจะละลายในปากทำให้มีความสุขอย่างแท้จริง

น้ำลายไหลเหรอ? จากนั้นหยุดอ่าน ตุนส่วนผสม แล้ววิ่งไปที่ห้องครัวเพื่อทำอาหาร เราหวังว่าขนมพัฟเชอร์รี่สตรูเดิ้ลของคุณจะอร่อยเหมือนในรูป!

สูตรพายเชอร์รี่ที่ดีที่สุด

เชอร์รี่สตรูเดิ้ล

8-10

40 นาที

275 กิโลแคลอรี

5 /5 (2 )

สตรูเดิ้ลเป็นเค้กแสนอร่อยที่เตรียมได้ค่อนข้างเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้แป้งสำเร็จรูปเชิงพาณิชย์ ขนมอบดังกล่าวจะทำให้เสี่ยงโชคกับ charlotte หรืออะไรทำนองนั้น เนื่องจากพายออกมาค่อนข้างฉ่ำ และไส้เชอร์รี่ก็ตัดกันอย่างสวยงามกับสารให้ความหวานที่เติมเข้าไป ลองทำขนมออสเตรียสุดวิเศษนี้ รับรองว่าจะทำให้คุณและคนที่คุณรักมีความทรงจำดีๆ ที่ลืมไม่ลงอย่างแน่นอน และคุณจะต้องปรุงมันครั้งแล้วครั้งเล่า! แนบสูตรแป้งพัฟด้านล่างด้วย

วิธีการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม

ตัวเลือกที่ปลอดภัยแน่นอนคือการเตรียมแป้งสตรูเดิ้ล เช่นเดียวกับขนมอบอื่นๆ ด้วยตัวคุณเอง แต่ถ้าคุณมีเวลาจำกัด คุณสามารถใช้ขนมพัฟที่ซื้อจากร้านได้ สำหรับไส้เชอร์รี่ คุณสามารถใช้ทั้งเบอร์รี่สดและเบอร์รี่แช่แข็งได้

สูตรขนมพายเชอร์รี่คลาสสิกสตรูเดิ้ล

เครื่องใช้ในครัว:เตาอบ.

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ละลายน้ำแข็งเชอร์รี่ถ้าจำเป็น. คุณสามารถแยกมันออกจากน้ำผลไม้ได้ถ้าต้องการ แต่แป้งที่เติมและการทำขนมปังจะยังดูดซับของเหลวได้
2. เพิ่มแป้งและน้ำตาลลงในเชอร์รี่แล้วคนให้เข้ากัน
   
   
3. กระจายกระดาษ parchment บนโต๊ะ คลี่แป้งบาง ๆ ที่คุณเตรียมไว้หรือคลี่แป้งที่เสร็จแล้วและถ้าจำเป็นให้ม้วนออกเล็กน้อย
   
   
4. ละลายเนยให้เป็นของเหลว หล่อลื่นชั้นที่รีดแล้ว ปล่อยให้ขอบแห้งประมาณ 1 เซนติเมตรและแห้งครึ่งหนึ่ง เพื่อให้คุณสามารถจับขอบของเค้กไว้ด้วยกัน
   
   
5. โรยขนมปังให้ทั่วชั้นที่ทาน้ำมัน
   
   
6. ใส่ไส้ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ใน 1 / 3-1 / 4 ของชั้น
   
   
   และเบา ๆ เพื่อไม่ให้แป้งฉีกขาดให้ม้วนเป็นม้วนแล้วค่อยๆยึดขอบเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออก
   
   
7. ใส่สตรูเดิ้ลในอนาคตพร้อมกับกระดาษรองอบบนแผ่นอบ จาระบีเค้กด้วยไข่ที่ตีเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีเปลือกที่อร่อย
   
   
8. เราอบที่ 200 ºС ประมาณครึ่งชั่วโมง ขึ้นอยู่กับว่าเตาอบของคุณอบได้ดีแค่ไหน ดูพายเป็นระยะขณะอบ
   
   

สูตรวิดีโอ

พายในอนาคตสามารถห่อเป็นม้วนได้ โดยก่อนหน้านี้จะกระจายไส้ให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมดของชั้นแป้ง หรือคุณสามารถใส่ไส้ลงในแป้งดังที่ทำในการนำเสนอสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายสตรูเดิ้ลเชอร์รี่ที่อร่อยที่สุด โดยวางบนขอบด้านหนึ่ง ด้านล่างนี้ คุณสามารถชมวิดีโอสั้น ๆ พร้อมการใช้สูตรนี้จากการทดสอบที่ซื้อมาสำเร็จรูป

เชอร์รี่สตรูเดิ้ล / สูตรอาหาร

เชอร์รี่สตรูเดิ้ลเป็นหนึ่งในขนมที่เร็วที่สุดในการเตรียม เชอร์รี่สตรูเดิ้ลอร่อยมาก ลองทำอาหาร!
⬇⬇⬇⬇⬇สูตรทำอาหาร⬇⬇⬇⬇⬇
1.แป้งพัฟ
2. เชอร์รี่เย็น - 2 ถ้วย
3. เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
4.แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาล - 1 แก้ว
6. น้ำตาลทรายป่น - สำหรับตกแต่ง
7. เกล็ดขนมปัง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
9. อบเชย - 1 ช้อนชา
******อร่อย!!!*********

https://i.ytimg.com/vi/AFF-uE4PnC4/sddefault.jpg

https://youtu.be/AFF-uE4PnC4

2016-12-29T15: 44: 32.000Z

สูตรแป้งพัฟ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชม. 45 นาที.
• เสิร์ฟ: 1.
• เครื่องใช้ในครัว:ตู้เย็น.

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เทแป้งลงในชามหรือบนโต๊ะ
2. ขูดส่วนที่เย็นของเนย (ประมาณ 100 กรัม) ลงในแป้ง ผสมทุกอย่าง
3. รวมน้ำเย็นเกลือและน้ำส้มสายชูใส่แป้งและเนยแล้วนวดแป้ง
4. ปั้นเป็นลูกกลมแล้วส่งไปหุ้มด้วยพลาสติกหรือฟิล์มยึดในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
5. นำแป้งออกมารีดเป็นชั้นรูปกากบาทโดยไม่ต้องสัมผัสตรงกลางโดยเฉพาะ ในศูนย์กระจายเนยที่เหลือบดบนเครื่องขูดห่อขอบของกากบาทไปทางตรงกลางแล้วรีดแป้งอีกครั้ง แต่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 20 นาที
6. พับขอบเข้าหากึ่งกลางอีกครั้งแล้วม้วนออกอีกครั้ง ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที
7. ม้วนออกอีกครั้งและปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 30 นาที

• วิธีที่ง่ายกว่าในการสร้างเค้กคือแบ่งชั้นของแป้งออกเป็นสองส่วน (ใหญ่กว่าเล็กน้อยและเล็กลงตามลำดับ) แล้วใส่ไส้ในส่วนที่เล็กกว่า จากนั้นคลุมด้วยชิ้นที่ใหญ่กว่าแล้วบีบขอบ

วิธีการเสิร์ฟ

โรยสตรูเดิ้ลที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟร้อน ตามด้วยไอศกรีมวานิลลา หรือวิปครีมหรือน้ำเชื่อมช็อคโกแลต มันอร่อยมากที่จะล้างพายด้วยชาหรือกาแฟกับนม

ตัวเลือกการทำอาหารและการเติมอื่นๆ ที่เป็นไปได้

คุณสามารถเพิ่มวอลนัทหรืออัลมอนด์เล็กน้อยลงในไส้ได้ รวมทั้งบรั่นดีหรือเหล้าหนึ่งช้อนเต็ม เพิ่มอบเชยเล็กน้อยลงในพายของคุณ

บทสรุป

นอกจากสตรูเดิ้ลแล้ว ให้ความสนใจกับสูตรอาหารง่ายๆ อื่นๆ ที่มีอยู่แล้วปรุงตัวเลือกที่คุณชอบมากที่สุดหรือสูตรอื่น โดยไม่ต้องหยุดเพื่อทำให้ครัวเรือนประหลาดใจด้วยความเฉลียวฉลาดในการอบขนมของคุณ ฉันแนะนำให้คุณพิจารณาสูตร นี่คือรสชาติในวัยเด็กของฉันเพราะคุณยายทวดของฉันทำสูตรนี้เป็นเพียงผลงานชิ้นเอกและทุกคนก็กินพายอย่างรวดเร็วจนบางครั้งเขาก็ไม่มีเวลาให้เย็นลงเลย! ฉันยังแนะนำให้คุณลองสูตรอร่อยๆ ของแม่ฉันด้วย และสำหรับใครที่อยากได้ขนมที่หวานมากๆ แต่กังวลเรื่องรูปร่างมาก แนะนำให้เอาอกเอาใจตัวเองสักหน่อย

อย่าลืมแสดงความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับพายที่เตรียมไว้ รวมถึงเคล็ดลับและลูกเล่นที่เป็นไปได้สำหรับการนำสูตรนี้ไปใช้!

อาหารออสเตรียทำให้เรามีความละเอียดอ่อนเช่น สตรูเดิ้ล... แท้จริงแล้วคำว่าสตรูเดิ้ลแปลว่าลมกรดและจานคือพายหมุนวนพร้อมไส้ซึ่งสามารถเป็นอะไรก็ได้ บทความนี้มีสูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับพายม้วนที่มีไส้ต่างกัน มาทำทรีตเมนต์ด้วยกันไหม?

สิ่งสำคัญในบทความ

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับทำสตรูเดิ้ล

สิ่งสำคัญในการทำสตรูเดิ้ลคือแป้ง หากปรุงอย่างถูกต้องก็สามารถยืดเป็นชั้นบาง ๆ ได้ซึ่งเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จของอาหารจานนี้ ในการจัดเตรียม คุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แป้ง -ต้องเป็นเกรดสูงสุดเนื่องจากการนวดด้วยแป้งไม่ทั้งหมดสามารถยืดให้บางพอ
• น้ำ -แนะนำให้ใช้น้ำอุ่นในการทดสอบ
• ไข่ -ทำให้แป้งหนาขึ้นอย่างสม่ำเสมอ
• เนย -ทำให้จานที่เสร็จแล้วมีเปลือกสีน้ำตาลทองกรอบ

สำหรับการอุดฟัน คุณไม่ควรจำกัดตัวเองเพราะคุณสามารถห่ออะไรก็ได้ในแป้งบาง ๆ แอปเปิ้ลและเชอร์รี่ถือเป็นตัวเลือกที่คลาสสิก แต่พายที่ห่อด้วยเมล็ดงาดำ กะหล่ำปลี เนื้อสัตว์ และไส้อื่นๆ ที่อร่อยไม่แพ้กันก็ออกมาเช่นกัน

หลักการสร้างสตรูเดิ้ล

มันค่อนข้างง่ายที่จะเชี่ยวชาญหลักการสร้างสตรูเดิ้ล หลังจากผสมส่วนผสมแล้วแป้งจะถูกนวดเป็นเวลานานและหลังจากนั้นก็ทิ้งไว้ภายใต้ฟิล์ม เมื่อแป้งแข็งตัวจะใช้เวลา 30-50 นาทีจึงรีดและยืดออก นี่เป็นกระบวนการที่สำคัญที่สุด โดยมีจุดประสงค์เพื่อยืดชั้นให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้โดยไม่ทำลายมัน

สะดวกในการใช้ผ้าลินินสำหรับรีด โรยด้วยแป้งแล้วรีดบนแป้งยืดแป้งตามน้ำหนัก

ความลับอีกอย่างของสตรูเดิ้ลแสนอร่อย ... เป็นการยากที่จะแผ่ชั้นบาง ๆ สำหรับสตรูเดิ้ลจากแป้งในประเทศของเรา แต่พนักงานต้อนรับของเราได้ปรับปรุงสูตรสำหรับเงื่อนไขของประเทศของเราให้ทันสมัย พวกเขาเอาเนยออกจากส่วนผสมหลักในแป้ง และเริ่มใช้มันเมื่อสิ้นสุดขั้นตอนการยืด สำหรับไส้หวานแป้งที่รีดบาง ๆ จะทาเนยเมื่อใช้ผักหรือเนื้อสัตว์สามารถใช้น้ำมันพืชได้

สูตรแป้งสตรูเดิ้ลที่อร่อยที่สุด

กุญแจสำคัญของสตรูเดิ้ลที่อร่อยคือแป้งที่รีดเป็นแผ่นบาง นี่คือลักษณะที่ปรากฏหากคุณปรุงตามสูตรนี้ การทำอาหาร:

• แป้ง - 0.5 กก.
• น้ำ - 300 มล. ควรอุ่นมากประมาณ 45-50 องศาเซลเซียส
• น้ำมันพืช - 90 มล.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

แป้งทำดังนี้:

1. ร่อนแป้ง.
2. เพิ่มเกลือและน้ำมันดอกทานตะวัน
3. เทลงในน้ำสุดท้าย นวดแป้ง
4. ทิ้งระยะห่างไว้ แล้วเริ่มปั้นเค้กได้

พัฟเพสตรี้สตรูเดิ้ล: สูตรทีละขั้นตอน

หากคุณกลัวว่าแป้งสตรูเดิ้ลจะไม่ "ได้ผล" คุณสามารถใช้ขนมพัฟสำเร็จรูปแทนได้ และสำหรับการปรุงอาหารเราขอนำเสนอสูตรที่มีไส้แอปเปิ้ลแบบคลาสสิก สำหรับพายขนมพัฟคุณจะต้อง:

• พัฟเพสตรี้ - 2 แผ่น;
• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 50 กรัม
• อบเชย (ผง) - 0.5 ช้อนชา;
• เกล็ดขนมปัง - 40 กรัม
• วอลนัท - 100 กรัม
• หนึ่งไข่;
• แป้ง - สำหรับรีดแป้ง

เนื่องจากแป้งของเราพร้อมแล้วเรามาเริ่มเติมกัน:

แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล: สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ในการอบสตรูเดิ้ลคลาสสิกด้วยการเตรียมแป้งด้วยตนเอง คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับแป้ง:

• 100 มล. - น้ำ;
• 450 กรัม - แป้ง;
• หนึ่งไข่;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 50 กรัมสำหรับทาแป้ง

สำหรับการกรอก:

• แอปเปิ้ล - 2-3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1/2 หรือ 3/4 ช้อนโต๊ะ ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแอปเปิ้ล ยิ่งเปรี้ยวมาก ยิ่งน้ำตาลมากเท่านั้น
• อบเชยผง - 1 ช้อนชา;
• เกล็ดขนมปัง - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ

มาเริ่มผสมกันเลย:

ในระหว่างนี้ในขณะที่แป้งกำลังพักอยู่ให้เริ่มเติม:

ตอนนี้เราไปยังขั้นตอนที่สำคัญที่สุดของงาน - ประกอบสตรูเดิ้ล:

1. โรยผ้าขนหนูสะอาดผืนใหญ่ด้วยแป้ง ใส่แป้งที่เหลือลงไป
   
   
2. ม้วนออกด้วยเก้าอี้โยกเพื่อความละเอียดอ่อนสูงสุด
   
   
3. จากนั้นยืดด้วยมือของคุณจนโปร่งใส
   
   
4. ละลายเนย
   
   
5. ทาแป้งที่ยืดแล้วด้วย
   
   
6. โรยด้วยเกล็ดขนมปังด้านบน
   
   
7. วางไส้
   
   
8. เนื่องจากแป้งมีความบางมาก จึงต้องรีดด้วยผ้าขนหนูที่รีด
   
   
9. บีบขอบของสตรูเดิ้ล
   
   
10. วางม้วนเสร็จแล้วบนแผ่นอบ
    
    
11. จาระบีด้านบนด้วยเนย
    
    
12. ส่งไปอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 200 ° C
    
    
13. ตัดสตรูเดิ้ลที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟพร้อมกับชา
    
    

สูตรขนมพายเชอร์รี่พัฟ

สตรูเดิ้ลสามารถไม่เพียง แต่เติมแอปเปิ้ลเท่านั้น แต่ไส้เชอร์รี่สามารถให้รสชาติที่ลืมไม่ลง และนี่คือวิธีการเตรียมสตรูเดิ้ลเชอร์รี่


ขั้นแรกเราจะเตรียมไส้เพราะขนมพัฟของเราพร้อมแล้ว

1. ใช้เชอร์รี่ 0.5 กก. เอาเมล็ดออกจากเมล็ดแล้วใส่ในกระชอนเพื่อให้น้ำส่วนเกินไหลออก
2. คุณสามารถโรยน้ำตาล 1/3 ถ้วยด้านบน น้ำผลไม้ที่ไหลออกมาจากเชอร์รี่สามารถใช้เป็นซอสสตรูเดิ้ลได้
3. สำหรับเชอร์รี่ 0.5 กก. พัฟเพสตรี้ 250 กรัมก็เพียงพอแล้วซึ่งรีดออกเป็น 1.5 มม.
4. ทาแป้งด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
5. วางเชอร์รี่ ขณะนี้มีสองตัวเลือกสำหรับ "การพัฒนากิจกรรม":
   - ถ้าคุณชอบแป้งที่แช่ในน้ำเชอร์รี่ให้โรยไส้ด้วยน้ำตาลแล้วห่อเป็นม้วน
   - ถ้าคุณชอบแป้งกรอบ โรยแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะกับเชอร์รี่ น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจะข้นขึ้นในระหว่างการปรุงอาหาร และนอกจากเชอร์รี่แล้ว เชอร์รี่เยลลี่ก็จะมีอยู่ในสตรูเดิ้ลด้วย
6. โอนสตรูเดิ้ลไปยังแผ่นอบที่ทาน้ำมัน เจาะแป้งที่ด้านบนด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่
7. นำเข้าอบ 30-40 นาทีที่ 200 ° C เสิร์ฟร้อนหรือเย็น

สตรูเดิ้ลเวียนนาแท้ๆ: สูตรดั้งเดิมจาก Julia Vysotskaya

แส้แอปเปิ้ล Strudel ขี้เกียจ

เมื่อคุณต้องการอาหารเลิศรส แต่คุณไม่ต้องการยืนบนเตาเป็นเวลานาน สูตรสตรูเดิ้ลขี้เกียจจะช่วยคุณได้ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• 2 lavash อาร์เมเนีย;
• ครีมหนัก 2 ช้อนโต๊ะ
• 3 แอปเปิ้ล;
• น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย 0.5 ช้อนชา - ไม่จำเป็น

เตรียมสตรูเดิ้ลขี้เกียจแบบนี้:

1. คลี่ขนมปังพิต้าออกแล้ววางแผ่นหนึ่งทับอีกแผ่นหนึ่ง
2. ปอกเปลือกและขูดแอปเปิ้ลผสมกับน้ำตาล
3. จาระบี lavash ด้วยครีม 1 ช้อนโต๊ะ
4. วางไส้แอปเปิ้ล
5. ม้วนเป็นม้วนแน่นแล้วทาด้วยครีมที่เหลือ
6. อบสตรูเดิ้ลดังกล่าวในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีที่ 200 ° C

คุณสามารถสร้าง pita strudel ขี้เกียจแสนอร่อยได้ไม่เพียง แต่จากแอปเปิ้ลเท่านั้น วิดีโอแสดงสูตรอาหารสำหรับสตรูเดิ้ลเมล็ดงาดำขี้เกียจซึ่งมีรสชาติไม่ด้อยไปกว่าต้นฉบับ

ไส้ที่ดีที่สุดสำหรับขนมพัฟสตรูเดิ้ล

ตามที่ระบุไว้แล้วสตรูเดิ้ลสามารถปรุงด้วยการอุดฟันในขณะที่สามารถให้บริการไม่เพียง แต่เป็นของหวาน แต่ยังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยหรืออาหารจานหลัก เราแนะนำให้เตรียมไส้สตรูเดิ้ลแสนอร่อยสามอัน

นมเปรี้ยว

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• คอทเทจชีส 400 กรัม
• ไข่แดงหนึ่งฟอง
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย
• ลูกเกด 1/3 ถ้วย

เทลูกเกดด้วยน้ำร้อน เมื่อบวมให้สะเด็ดน้ำ ส่วนผสมทั้งหมดผสมกันและสามารถใช้เป็นไส้สตรูเดิ้ลได้

ความสอดคล้องของการเติมในจานสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของคอทเทจชีส

เห็ด

สตรูเดิ้ลนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารว่างได้ ผู้เข้าพักจะประทับใจกับเค้กชิ้นนี้ สำหรับการเติมเห็ดคุณจะต้อง:

• 600 กรัม - แชมเปญ;
• 4 ชิ้น - ไข่;
• 2 หัวหอม;
• 100 กรัม - ชีสแข็ง
• ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น

1. ต้มไข่.
2. สับเห็ดและหัวหอมทอดในกระทะ
3. เมื่อเย็นแล้ว ให้เทไข่ต้มบนเครื่องขูดหยาบลงในไส้ แล้วใส่ชีสแข็งที่หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
4. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและไส้ก็พร้อม

เนื้อ

สตรูเดิ้ลกับเนื้อสามารถเป็นอาหารจานหลักที่เป็นอิสระ เขาจะเป็นที่ชื่นชอบของครึ่งมนุษย์ที่แข็งแกร่งเป็นพิเศษ สำหรับการเติมเนื้อคุณต้องเตรียม:

• 400 กรัม - เนื้อสับ;
• 2 หัวหอม;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• 0.5 ม้วน;
• หนึ่งไข่;
• มัสตาร์ด 0.5 ช้อนโต๊ะสำหรับรสเผ็ด

ถ้าอยากให้ไส้ชุ่มฉ่ำก็ควรเอาหมูสับ ไส้ไก่สับจะแน่นขึ้นและจะอยู่ภายในพายได้ดี

1. ขนมปังจะต้องแช่ในน้ำหรือนม
2. หลัง - ข้ามไปพร้อมกับหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ
3. เพิ่มเนื้อสับกระเทียมบีบมัสตาร์ด
4. เกลือใส่พริกไทยผสม ไส้พร้อมสำหรับการใช้งาน

1. ยิ่งรีดแป้งสตรูเดิ้ลให้บางลงเท่าไหร่ก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น
2. เฉพาะแป้งที่เว้นระยะเท่านั้นที่สามารถยืดออกได้สูงสุด
3. วางเค้กที่ห่อไว้บนแผ่นอบที่ทาไขมันโดยคว่ำด้านตะเข็บลง
4. ใช้ผ้าขนหนูหรือผ้าคลึงแป้งและม้วนพาย
5. หากมีของเหลวมากในไส้ คุณสามารถทำให้ข้นขึ้นด้วยแป้งหรือแป้ง
6. การใช้เกล็ดขนมปังช่วยรักษาชั้นแป้งที่กรุบไว้ในขณะที่ดูดซับของเหลวที่หลั่งออกมา
7. แป้งจะนุ่มขึ้นถ้าทาด้วยน้ำมันมะกอกแทนเนย
8. เคล็ดลับของไส้ที่อร่อยคือเหล้ารัม 1-2 ช้อนโต๊ะ ซึ่งทำให้แอปเปิ้ลมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

วิธีการเสิร์ฟสตรูเดิ้ลอย่างถูกต้อง?

สตรูเดิ้ลใช้งานได้หลากหลายและสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น คู่นี้ถือว่ายอดเยี่ยม: แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล + กาแฟสดจากธรรมชาติ แต่การนำเสนอแบบคลาสสิก (เหมือนในร้านอาหาร) ควรมีลักษณะดังนี้:

• วางสตรูเดิ้ลแอปเปิ้ลร้อนส่วนหนึ่งบนจานขนาดใหญ่
• วางไอศครีมเย็นๆ สักหนึ่งช้อนไว้ใกล้ๆ

การผสมผสานนี้ถือว่าเหมาะสมอย่างยิ่ง เพียงคุณต้องกินของหวานให้เร็วที่สุด เนื่องจากไอศกรีมจะละลายอย่างรวดเร็วใกล้กับสตรูเดิ้ลร้อน

นักชิมใช้แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลกับไวน์ที่ปรุงอย่างดี

สูตรวิดีโอสำหรับสตรูเดิ้ลขนมพัฟ

สตรูเดิ้ลเป็นขนมออสเตรียคลาสสิกที่ทำจาก เป็นม้วนที่ไส้ชุ่มฉ่ำมากมายห่อด้วยเปลือกกรุบกรอบบางๆ บางทีไส้หวานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ นอกจากนี้ยังสามารถเค็ม (เนื้อสับ, เห็ด, ปลา, เนื้อสัตว์, ผัก, ชีส) สำหรับคนรักเบอร์รี่ มีจานนี้อีกแบบหนึ่งพร้อมเชอร์รี่ มีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์

น่าเสียดายที่แม่บ้านหลายคนไม่กล้าเตรียมอาหารจานนี้เพราะต้องใช้เวลานานในการแก้ไข แต่คุณสามารถลดความซับซ้อนของงานได้มาก และทำเชอร์รี่สตรูเดิ้ลจากขนมพัฟ ซึ่งสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปได้ที่ร้านขายของชำทุกแห่ง นี้จะช่วยให้คุณประหยัดเวลาและเพลิดเพลินกับขนมที่คุณชื่นชอบได้เร็วขึ้น

ลองพิจารณาทีละขั้นตอนและรูปถ่ายวิธีการเตรียมสตรูเดิ้ลกับเชอร์รี่ในหลายเวอร์ชัน

เชอร์รี่พัฟเพสตรี้สตรูเดิ้ล

สูตรคลาสสิกได้รับความสนใจจากแฟน ๆ นับล้านของอาหารอันโอชะอันเก๋ไก๋นี้ ผลิตภัณฑ์สามารถทำจากแป้งสำเร็จรูปที่ซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตซึ่งมีคุณภาพเกือบเท่าโฮมเมด

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• เชอร์รี่ (หลุม) - 700 กรัม
• หนึ่งไข่;
• เนย เนย - 30 กรัม
• ขนมพัฟปราศจากยีสต์ - 450 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• แครกเกอร์ - สองช้อนขนาดใหญ่
• แป้ง - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลผง (เป็นฝุ่น)

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

1. หากเชอร์รี่ถูกแช่แข็ง ให้เอาเมล็ดออกหลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว คุณยังสามารถใช้สด ปิดผลเบอร์รี่เหล่านี้ด้วยน้ำตาลและผสมให้ละเอียด
2. ละลายเนยในอ่างน้ำหรือในเตาไมโครเวฟ
3. ละลาย "พัฟ" ที่อุณหภูมิห้อง ม้วนเป็นชั้นหนาครึ่งเซนติเมตร รอให้ขึ้นเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเนยละลาย โรยด้วยเกล็ดขนมปัง (คุณสามารถทำจากขนมปัง)
4. โรยเชอร์รี่เคลือบน้ำตาลด้านบน ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งเซนติเมตรรอบ ๆ ขอบโรยเบอร์รี่ด้วยแป้ง
5. หล่อลื่นขอบด้วยไข่ที่ตี ม้วนด้วยม้วน (หลอด) อย่าลืมห่อขอบเข้าด้านใน
6. วางกระดาษรองอบบนแผ่นอบ วางผลงานชิ้นเอกที่สวยงามของเรา อัดจารบีด้วยเนยละลายแล้วใส่ในเตาอุ่น (180 องศา) เป็นเวลา 25 นาที
7. โรยสตรูเดิ้ลเย็นกับน้ำตาลไอซิ่ง

จานที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้เข้ากันได้ดีกับชาไม่เพียงแต่กับกาแฟหอมกรุ่น

สตรูเดิ้ลกับนมเปรี้ยวและเชอร์รี่

มันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายเพียงพอและผลลัพธ์ก็หาที่เปรียบมิได้ พัฟปราศจากยีสต์พัฟจะถูกนำไปที่อัณฑะ เนื่องจากฐานของยีสต์จะไม่ทำงานที่นี่

ส่วนประกอบ:

• สี่ไข่;
• พัฟปราศจากยีสต์ - 250 กรัม
• น้ำตาล - แก้ว;
• เชอร์รี่แช่แข็ง - 300 กรัม
• คอทเทจชีส - ประมาณ 1/2 กก.
• เนย - 30 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา, อบเชย - ช้อนชา;
• นม - สองช้อนขนาดใหญ่
• แป้งเป็นช้อนขนาดใหญ่

รูปแบบการทำอาหารมีดังนี้:

1. ละลายน้ำแข็งเชอร์รี่แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ สูตรเชอร์รี่สตรูเดิ้ลขนมพัฟยังสามารถรวมผลเบอร์รี่สด นำเมล็ดออกแล้วทิ้งผลเบอร์รี่ในกระชอน
2. เตรียมไส้นมเปรี้ยว ใส่ในชาม ใส่ไข่ทั้งฟอง ไข่แดง 2 ฟอง น้ำตาลวานิลลา และน้ำตาลปกติครึ่งแก้ว คนให้เข้ากัน
3. แผ่พัฟออกเป็นชั้นบาง ๆ จาระบีด้วยเนยละลาย
4. ใส่นมเปรี้ยวลงในชั้นบาง ๆ ปล่อยให้ขอบว่างประมาณ 2 ซม. ทั้งสามด้านของแป้งสี่เหลี่ยม
5. ผสมเชอร์รี่กับอบเชยและน้ำตาลที่เหลือ
6. ใส่ผลเบอร์รี่บนชั้นของชีสกระท่อมจากขอบใกล้ ๆ ซึ่งคุณจะห่อก่อน
7. ถัดไปห่อขอบแป้งด้านข้างอย่างระมัดระวัง - ที่ด้านซ้ายและด้านขวาเพื่อไม่ให้ไส้รั่ว
8. สร้างเชอร์รี่สตรูเดิ้ลแสนอร่อยโดยการรีดแป้งที่เติมลงในม้วน (คุณสามารถสร้างพระจันทร์เสี้ยวได้);
9. ถ่ายโอนตะเข็บเบา ๆ ลงบนแผ่นอบที่ปกคลุมไปด้วยกระดาษ parchment ก่อนหน้านี้
10. ผสมไข่แดงกับนมซึ่งเหลือไว้ทาครีม
11. ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180-190 องศาแล้วอบในเตาอบอุ่นประมาณ 30 นาที เย็นปกคลุมด้วยน้ำตาลผง

เชอร์รี่สตรูเดิ้ลเป็นของหวานที่ฉ่ำและอร่อยสำหรับชาครอบครัว

สตรูเดิ้ลกับเชอร์รี่แช่แข็งและแอปเปิ้ลจากแป้งพัฟยีสต์

การรักษารสเผ็ดมากด้วยกลิ่นของอบเชย

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลสด - 170 กรัม
• แป้งยีสต์พัฟ - 0.5 กก.
• แป้ง - 40 กรัม
• ถั่วสับและเกล็ดขนมปัง - 85 กรัมต่อชิ้น
• ลูกอัณฑะหนึ่งอัน;
• เชอร์รี่แช่แข็ง (หลุม) - 300 กรัม
• น้ำตาล - 110 กรัม
• อบเชยป่น - 7-10 กรัม
• เนยชาวนา - 45 กรัม

คำแนะนำในการปรุงอาหารที่บ้าน:

1. เราใช้พัฟแบบเดียวกับในสูตรแรก
2. ด้วยเชอร์รี่การปรุงเช่นเดียวกับในคำสั่งที่สอง
3. ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกและแกนด้วยเมล็ดหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ใส่ส่วนผสมของแอปเปิ้ลที่ได้ลงในกระทะ เทน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวประมาณห้านาที จำไว้ว่าให้คนให้เข้ากัน
4. เพิ่มอบเชยและน้ำตาลใส่เชอร์รี่ที่ละลายน้ำแข็งโดยไม่มีน้ำเชื่อมแล้วนำออกจากเตา เรากำลังรอให้ไส้ที่อร่อยของเราเย็นลง
5. ปรุงรสจานแป้งที่รีดด้วยเนยละลายโรยด้วยเกล็ดขนมปังและถั่วแล้วเกลี่ยมวลแอปเปิ้ลเชอร์รี่
6. ห่อด้วยม้วนในลักษณะเดียวกับในสูตรแรกและสูตรที่สอง
7. ทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว แทงด้วยไม้จิ้มฟันที่ด้านบนในตำแหน่งต่างๆ อบและเย็นตามสูตรก่อนหน้า คุณต้องอบอีก 10 นาที

ด้วย halva

ขนมอร่อยหาที่เปรียบไม่ได้ที่น่าตื่นตาตื่นใจกับรสชาติที่ไม่ธรรมดากับคำใบ้ของตะวันออก โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับถั่วลิสง

1. บด halva 300 กรัมด้วยเครื่องปั่นหรือด้วยมือของคุณจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
2. เรากระจายมันในชั้นที่เท่ากันบนพื้นผิวของชั้นแป้ง รีดบางมาก;
3. เราใส่เชอร์รี่หนึ่งปอนด์แล้ว - วอลนัทสับ (แก้ว) อย่าลืมใส่อบเชย (ช้อนชา) และกระวานเล็กน้อยลงในไส้ เราม้วนพายและทำทุกอย่างเหมือนในสูตรที่เขียนไว้ก่อนหน้านี้

จาก Julia Vysotskaya

1. ที่นี่ใส่อัลมอนด์สับด้วยมีดลงในไส้เชอร์รี่
2. และส่วนผสมที่จำเป็นอีกอย่างหนึ่งคือลูกเกดขนาดใหญ่ที่นึ่งด้วยน้ำเดือด
3. ก่อนอบผลิตภัณฑ์ คุณต้องชโลมด้วยไข่แดง ซึ่งเจือจางด้วยนมสดสองช้อนโต๊ะขนาดใหญ่

สตรูเดิ้ลกับแยมเชอร์รี่

เราเตรียมแป้งพัฟด้วยตัวเองจากแป้งหนึ่งแก้ว เนย 200 กรัม ไข่ 1 ฟอง น้ำเย็น 70 มล. และน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนใหญ่ ม้วนออกแล้วโรยด้วยขนมปังแห้งที่บดแล้ว ใส่แยมด้านบน (5 ช้อนใหญ่) แล้วคลุกกับไส้กรอก เราอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 170 องศา

พร้อมเมล็ดงาดำ

สำหรับการเติมให้เทเมล็ดงาดำ 200 กรัมกับน้ำเดือด รอให้บวมแล้วบดโดยใช้เครื่องบดกาแฟหรือครก ใส่ลูกเกด (40 กรัม), น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล (140 กรัม) ลงในดอกป๊อปปี้ ตีไข่ขาวสองฟองแยกกันจนเป็นฟองแรง แล้วใส่เมล็ดงาดำ เราเกลี่ยมันบนพื้นผิวทดสอบ แล้วตามด้วยเชอร์รี่ที่ด้านบน เราม้วนแป้งเป็นม้วน อบ และเพลิดเพลินกับจานขนมที่ดีต่อสุขภาพและน่าพอใจ

วิดีโอ: สูตรขนมพายเชอร์รี่พัฟ