มะเขือเทศดอง "เปล่า" สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง: มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม; ผักชีฝรั่ง 1 พวงเล็ก ๆ กระเทียม 1 หัว; พริกแดงร้อน 1/3 ฝัก สำหรับน้ำดอง: น้ำ 1/2 ลิตร; น้ำตาล 1/3 ถ้วย; เกลือ 1/4 ถ้วย; 1/4 ถ้วยน้ำส้มสายชู 9%; พริกไทย; ใบกระวาน. ล้างมะเขือเทศ. ทำแผลเป็นรูปกากบาทแล้วเทน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเย็น ลอกเปลือกมะเขือเทศออก สำหรับน้ำดอง ผสมน้ำ น้ำส้มสายชู เครื่องเทศ เกลือและน้ำตาล นำไปต้มนำออกจากเตาแล้วพักไว้ ผักชีฝรั่งสับละเอียดกระเทียม นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นครึ่งวง มะเขือเทศปอกเปลือก ใส่ในขวด โรยด้วยสมุนไพรสับ กระเทียม และพริกแดง เทลงในน้ำเกลืออุ่น ๆ แล้วหมักไว้หนึ่งวัน มะเขือเทศดองแสนอร่อยพร้อมแล้ว Bon appetit โปรดคนที่คุณรัก!

ความคิดเห็น2

ชั้นเรียน 83

อาหารเรียกน้ำย่อยสควอชสำหรับฤดูหนาว (ของอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ) มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ กับมันฝรั่ง ข้าว บัควีท พาสต้า อะไรก็ได้ อร่อยมาก Patissons ถูกแทนที่ด้วยบวบได้อย่างง่ายดาย ส่วนผสม น้ำสควอช - พริกหวานบัลแกเรีย 3 กก. - มะเขือเทศเนื้อสุก 1 กก. - ผักชีฝรั่ง 1 กก. - กระเทียม 200 กรัม - เกลือ 2 หัว - น้ำตาล 80 กรัม - น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 200 กรัม - น้ำส้มสายชู 350 มล. 9% - 100 กรัม พริกไทยดำ - 10-12 ชิ้น ถั่วหวานพริกไทย - 5 ชิ้น วิธีการปรุง มะเขือเทศ ผักชีฝรั่ง และกระเทียม ผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมัน พริกไทย และน้ำส้มสายชู นำไปต้ม ในน้ำดองเดือดใส่พายหั่นเป็นก้อนและพริกหวานหั่นเป็นก้อนเดียวกัน ต้มมวลที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 60 นาที ใส่มวลที่ร้อนลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พลิกกลับด้าน ห่อด้วยอะไรอุ่นๆ เช่น ผ้าห่มที่ทำด้วยผ้าขนสัตว์หรือที่บุนวม แล้วปล่อยให้ห่อไว้จนเย็นสนิท เก็บขนมไว้ในตู้เย็น

ความคิดเห็น 1

คลาส111

สลัด "แตงกวากับแครอทของเกาหลีเรียกน้ำย่อย" อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดและอร่อยมากสำหรับคนรักอาหารเกาหลี ส่วนผสมสำหรับโถ 5 ลิตร: - แตงกวา 3 กก. - กระเทียม 1 หัว - แครอท 500 กรัม - พริกหวาน 500 กรัม - หัวหอม 500 กรัม - พริกขี้หนู 1 ฝัก - 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน - 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำส้มสายชู 9% 150 มล. (แทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์) - น้ำมันพืช 150 มล. การเตรียมการ: 1. ล้าง ปอกเปลือก และขูดแครอทสำหรับแครอทเกาหลี 2. ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วหั่นเป็นวงกลม ฉันแนะนำให้ใช้แตงกวาสำหรับสลัดนี้สำหรับดองและไม่ใช่สลัดแบบยาว 3. ล้างพริกหยวก ผ่าเอาก้านที่มีเมล็ดออก พริกไทยหั่นเป็นเส้น ตัดพริกไทยร้อนเป็นชิ้น 4. ผ่านกระเทียมผ่านการกด หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง 5. ใส่แตงกวา แครอท พริกหยวก พริกขี้หนู หัวหอม และกระเทียมลงในภาชนะที่ลึก ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู ปล่อยให้สลัดหมักเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ผัดสลัดเป็นครั้งคราว 6. จัดสลัดในขวดปลอดเชื้อ ใส่ในภาชนะลึกซึ่งด้านล่างปูด้วยผ้าขนหนู เทลงในน้ำเพื่อไม่ให้ถึงคอและปรุงอาหารในอ่างน้ำเป็นเวลา 30 นาที เมื่อครบเวลา ม้วนธนาคาร ห่อและปล่อยให้เย็น สลัดนี้เก็บได้ดีในที่เย็น อร่อย!

ความคิดเห็นที่ 6

คลาส 514

แตงกวาดองภายใต้ฝาไนลอนสำหรับฤดูหนาว เพื่อไม่ให้ยุ่งยากกับการดองและฝาปิดเป็นเวลานาน แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมในขวดที่มีฝาปิดไนลอนได้ ช่องว่างดังกล่าวถูกเก็บไว้อย่างดีในห้องใต้ดินเย็น แตงกวาดองยืนเป็นเวลานานและกลายเป็นอร่อยถ้าใช้ผักสีเขียวที่เหมาะสำหรับการดองมากที่สุด นอกจากนี้ไม่ควรใส่แตงกวาที่เสียหายโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีร่องรอยของโรค ก่อนที่จะวางแตงกวาแนะนำให้ฆ่าเชื้อขวดและเทน้ำเดือดบนฝาไนลอน การเตรียมการดังกล่าวจะช่วยลดโอกาสในการพัฒนาโรคโบทูลิซึมในการดอง แตงกวาดองส่วนผสมมะรุม (คำนวณ 9 ลิตร): แตงกวา 4.5 กก. มะรุมหลายแผ่น 10 ชิ้น ช่อดอก (ร่ม) ของผักชีฝรั่ง; กระเทียม 4 กลีบ (คุณสามารถเพิ่มได้อีก); น้ำ 4.5 ลิตร บนวอดก้าและน้ำส้มสายชู 20 มล. หนึ่งช้อนโต๊ะ (ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ) การจัดการที่จำเป็น: แตงกวาที่เก็บรวบรวมจะถูกแช่ในน้ำเย็นประมาณ 4 ชั่วโมง ปอกเปลือกกระเทียม ล้างผักให้สะอาดและตากให้แห้ง วางกระเทียมและสมุนไพรไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางแตงกวาไว้ด้านบนอย่างแน่นหนา ถัดไปคุณต้องเตรียมน้ำเกลือสำหรับทำเกลือ เกลือเทลงในน้ำเดือดวอดก้าและน้ำส้มสายชูเท ต้มน้ำเกลือจนเกลือละลายหมด แตงกวาราดด้วยน้ำเกลือนี้และปิดฝาขวดไนลอนทันที เก็บผักดองในที่มืดและเย็น ส่วนผสมของแตงกวาดองกับผักชีฝรั่ง (คำนวณสำหรับโถ 3 ลิตร): แตงกวา - จะใส่ในขวดได้เท่าไหร่ มะรุมสองสามใบ; เกลือ 75 กรัม ใบกระวาน 3 ใบ; พวงของผักชีฝรั่ง, ร่มผักชีฝรั่งหากต้องการคุณสามารถเพิ่ม 5 ใบอ่อนของเชอร์รี่, โอ๊ค, ลูกเกดดำ; กระเทียม 4 กลีบ มากกว่านี้ถ้าเป็นไปได้ พริกไทยโหล ปริมาณเครื่องเทศมีการเปลี่ยนแปลงตามดุลยพินิจของคุณ การเตรียม: หลังจากล้างแตงกวาแล้วให้แช่ในน้ำเย็นอย่างน้อย 5 ชั่วโมง ต้องเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ ผักใบเขียวกระเทียมและใบหอมวางในขวดที่สะอาด ถัดไปวางแตงกวาแล้วยัดเหยือกใส่ไหล่ให้แน่น เกลือเทลงในขวดแตงกวาโดยตรงแล้วเทน้ำเย็นไม่เกินสองสามเซนติเมตรถึงขอบคอ จากนั้นปิดฝาขวดโหลแล้วเขย่าเพื่อให้เกลือละลายในน้ำ หากคุณกลัวว่าน้ำเกลือจะไม่เป็นเนื้อเดียวกัน ให้ละลายเกลือในน้ำ แล้วเทแตงกวาลงในโถที่มีน้ำเกลือสำเร็จรูป สิ่งสำคัญคือต้องมีพื้นที่ว่างประมาณ 2-3 ซม. จากขอบคอของภาชนะ เมื่อปิดฝาขวดด้วยผักดองที่มีฝาปิดไนลอนแล้วจะถูกส่งไปยังเก็บไว้ในที่เย็น

ความคิดเห็นที่7

คลาส 625

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับคาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว ส่วนผสม: - มะเขือยาวขนาดกลาง 1.5 - 2 กก. - หัวหอม 300 - 400 กรัม - พริกหวาน 3-4 ชิ้น - แครอท 2 - 3 ชิ้น - มะเขือเทศ 5 - 6 ชิ้น, - กระเทียม 2 - 3 กลีบ, เกลือ, พริกไทย. เริ่มต้นด้วยการล้างมะเขือยาว เจาะในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมหรือมีดจากนั้นวางบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 * C จนนิ่ม ปล่อยให้มะเขือยาวเย็นและลอกผิวออก ตอนนี้เราเตรียมผักที่เหลือ ตัดหัวหอมและพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ สามแครอทบนเครื่องขูด ทอดทุกอย่างในน้ำมันพืช ตอนนี้คุณต้องลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วปอกเปลือกออก ฉันเคยชินกับการทำสิ่งนี้ให้ต่างออกไปเล็กน้อย: ฉันใส่มะเขือเทศลงในผักในกระทะและปิดฝาไว้สักครู่แล้วพลิกกลับและปิดฝาอีกครั้ง สะดวก รวดเร็ว! ตอนนี้สับมะเขือยาวและมะเขือเทศปอกเปลือกด้วยมีดแล้วส่งไปที่กระทะพร้อมกับผักที่เหลือ เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส เราปิดฝาและระเหยคาเวียร์ของเราด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราวจนข้นสม่ำเสมอ แต่ไม่น้อยกว่า 15-20 นาที สองสามนาทีก่อนปรุงอาหารใส่กระเทียมสับ จากนั้นเราก็จัดวางในขวดโหลอุ่นที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้สนิทแล้วพลิกห่อจนเช้า

ความคิดเห็น2

คลาส 275

แตงกวาอร่อยมาก))))) ฉันแนะนำให้ทุกคน ต่อน้ำ 1 ลิตร : 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล (ไม่มีสไลด์ !!) 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ (มีสไลด์!!) น้ำส้มสายชู 100 กรัม!! วิธีการเตรียม : ในแต่ละขวด (ลิตร) มะรุม 1 แผ่น 1 ฟัน กระเทียม 1 ใบกระวาน. แผ่นที่ 1 ร่ม ผักชีฝรั่ง 2-3 ชิ้น พริกไทย เทน้ำเดือด 2 ครั้ง - สะเด็ดน้ำลงในอ่างล้างจาน .... เป็นครั้งที่ 3 เทน้ำเกลือ ...... ม้วนขึ้นและใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ....))) ซื่อสัตย์สุจริต ..... อร่อยมาก ....(นี่คือสูตรของคุณทวดของฉัน))) อร่อยมาก!

ความคิดเห็นที่ 51

คลาส 3.4K

มะเขือยาวยัดไส้ผักสำหรับฤดูหนาวคุณจะเลียนิ้วของคุณ! มะเขือยาวยืดหยุ่นขนาดเล็ก - 2 กก. 50 กรัม ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง หัวหอมขาวและแครอท 0.5 กก. กระเทียม - 1 หัว; เกลือและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ การเตรียมโดยละเอียด: ควรเลือกมะเขือยาวสำหรับสูตรนี้ว่าสุก แต่แข็งแรง ไม่ควรมีรอยบุบ จุดด่างดำ และคุณภาพต่ำกว่ามาตรฐานอื่นๆ หลังจากล้างแล้ว ให้เอาก้านออกจากผักแต่ละชนิดด้วยส่วนสีเขียวที่อยู่ติดกัน จากนั้นหั่นผักด้านหนึ่งตามยาวเพื่อทำเป็น "รู" ยาวๆ ปอกหัวกระเทียมแล้วหั่นเป็นกลีบ สับหัวหอมและแครอทเป็นเส้นบาง ๆ - เคี่ยวจนนุ่มจากนั้นผสมกับกระเทียมผ่าน "เครื่องคั้น" เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและผักใบเขียวสับละเอียดเพื่อบรรจุ ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเดือด เค็มเสมอ ลวกมะเขือยาวทั้งหมดเป็นเวลา 20 นาที โยนลงในน้ำเย็นทันทีหลังจากครึ่งนาทีเอาออกแล้ววางบนผ้าขนหนูเพื่อดูดซับน้ำ เติมมะเขือยาวลวกด้วยส่วนผสมผัก วางช่องว่างในขวดโหลในแนวตั้ง เทน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะลงไป 6% หรือ 9% ในแต่ละอัน ไม่ต่างกัน ฆ่าเชื้อเป็นเวลานานอย่างน้อย 40 นาที หากมีตะแกรงอากาศให้ใช้สำหรับการฆ่าเชื้อในอุปกรณ์นี้คุณภาพของมันจะสูงขึ้นและจะใช้เวลาเพียง 20 นาทีสำหรับขวดลิตร ม้วนฝาขึ้นและแช่เย็นไว้

สูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุดสำหรับพระอาทิตย์ตกในฤดูหนาว

ในส่วนที่กว้างใหญ่ของหัวข้อนี้ ฉันจะแนะนำให้คุณรู้จักกับสูตรการถนอมอาหารมากมาย รายละเอียดที่สำคัญที่สุดในการเย็บคือการรักษารสชาติของผลิตภัณฑ์กระป๋องให้สูงสุด ผลิตภัณฑ์ถนอมอาหารมีข้อดีที่สำคัญคือสามารถเก็บรักษาไว้ได้นาน

ผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดต้องผ่านการหมัก ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์หรือผลเบอร์รี่ ปลาหรือผัก และอื่นๆ อีกมากมาย ผลไม้แปลกใหม่ เช่น สับปะรด ก็บรรจุกระป๋องได้เช่นกัน แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ที่มีรอยตะเข็บจะสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์และการรักษาบางอย่างไป อย่างไรก็ตาม ตามเกณฑ์ด้านรสชาติ บางครั้งก็เปรียบเทียบได้ดีกับผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ ใช้สูตรที่ฉันเสนอ - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

ฉันนำเสนอสูตรต่อไปนี้สำหรับการปิดผนึกกระป๋อง อาหารที่น่ารักนี้เหมาะที่สุดสำหรับบริษัทชายที่มารวมตัวกันเพื่อพบปะสังสรรค์ช่วงสั้นๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากเหน็ดเหนื่อยจากการทำงานมาทั้งวัน

แตงกวาและมะเขือเทศดอง จานผักต่างๆ แยมและผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่ - หากทั้งหมดนี้กลายเป็นเรื่องซ้ำซากจำเจเกินไปสำหรับคุณ ลองดูตัวเลือกการทำอาหารนี้ การเตรียมการที่ผิดปกติเช่นแยมแตงกวา, แครอทชีส, แป้งมันฝรั่ง, ปรุงที่บ้านเพียงแค่กระตุ้นจินตนาการ คุณสามารถพบช่องว่างเหล่านี้และอื่นๆ ที่น่าสนใจไม่น้อยสำหรับฤดูหนาวในส่วนนี้ของเว็บไซต์ เมื่อได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารเหล่านี้หรือสูตรอาหารที่ไม่ธรรมดา คุณจะต้องประหลาดใจอย่างแน่นอน! หากคุณเลือกสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย คุณก็สามารถทำงานได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย

สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

บันทึกสุดท้าย

มีหลายวิธีในการเก็บเกี่ยวลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว ฉันชอบเก็บลูกพลัมในช่องแช่แข็ง เมื่อแช่แข็งจะคงรสชาติ ลักษณะที่ปรากฏของผลิตภัณฑ์และวิตามินไว้ ฉันมักใช้บ๊วยแช่แข็งในน้ำเชื่อมเป็นอาหารสำหรับทารก ของหวาน และเครื่องดื่ม เด็ก ๆ ที่มักจะกินไม่ดีกินอาหารดังกล่าวด้วยความยินดี

ฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาของการเตรียมการอย่างเข้มข้นสำหรับฤดูหนาว ส่วนนี้ประกอบด้วยสูตรอาหารยอดนิยม: อร่อย ใช้ได้จริงและเชื่อถือได้

ต้องขอบคุณแอปเปิ้ลและมะเขือเทศ ซอส tkemali นี้จึงนุ่มกว่าและมีรสเปรี้ยวน้อยกว่า ฉันชอบมันมาก คุณสามารถเตรียมการสำหรับฤดูหนาวหรือทำอาหารได้ทุกวัน ...

รสชาติของพริกไทยนั้นศักดิ์สิทธิ์ - มีกลิ่นหอมเผ็ดปานกลางหวานเล็กน้อย สวยจนคุณละสายตาไม่ได้! คุณเปิดขวดโหลในฤดูหนาว และจนกว่าคุณจะทำเสร็จ คุณจะไม่หยุด...

ข้อดีของสูตรนี้คือมะเขือเทศบรรจุกระป๋องโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อนานและน่าเบื่อ ซึ่งจะช่วยเร่งความเร็วและทำให้กระบวนการทั้งหมดง่ายขึ้นอย่างมาก มะเขือเทศไม่สุก...

สูตรแตงกวาดองที่ง่ายมาก แตงกวามีราคาดีและมีรสชาติที่อร่อยกว่าที่คุณม้วนตามสูตรคลาสสิกที่มีการฆ่าเชื้อที่จำเป็น

คาเวียร์ดังกล่าวทำเร็วกว่าสูตรคลาสสิกสองถึงสามเท่า เห็นด้วย การประหยัดเวลาและความพยายามอย่างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อน เมื่อมีอะไรให้ทำมากมาย...

สูตรที่เรียบง่ายและเป็นประโยชน์ มะเขือเทศมีกลิ่นหอมและเปรี้ยวปานกลาง บนโต๊ะอาหารยินดีต้อนรับเสมอ สามารถดื่มน้ำมะเขือเทศอิ่มตัวหรือทำซอสมะเขือเทศจากมัน ...

การเตรียมสลัดนั้นง่ายมาก รสชาติของการเย็บนั้นไม่ธรรมดา คุณเปิดขวดโหลในฤดูหนาว และคุณดำดิ่งลงไปในกลิ่นหอมอันน่าทึ่งของผักสดในทันที อร่อยจน...

ในฤดูกาลสลัดพริกและมะเขือเทศอย่าลืมม้วน lecho ฉันขอเสนอสูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับ lecho ซึ่งจัดทำโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ...

มะเขือเทศเหล่านี้ใส่เกลือด้วยวิธีเย็นโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูและการฆ่าเชื้อ มะเขือเทศมีรสเผ็ดและอร่อยมาก ส่วนผสม: มะเขือเทศสีเขียวหรือสีน้ำตาล, กระเทียม, เกลือ, น้ำ, ผักชีฝรั่ง...

ลองน้ำมะเขือเทศโฮมเมดแบบธรรมชาตินี้ดูสิ มันถูกจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็วโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูและสารกันบูดอื่น ๆ แม้แต่ทารกก็สามารถดื่มผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินี้ได้...

เตรียมตัวรับหน้าหนาวด้วยซอส Tkemali รสเปรี้ยวจัดจ้าน ซึ่งอร่อยกว่าและราคาถูกกว่าซอสที่ขายตามร้านมาก สูตรเรียบง่ายและอร่อยมีส่วนผสมทั้งหมด ...

สูตรพิเศษนี้ - แตงกวาอร่อยมาก ยืดหยุ่นและกรอบ เกลือเวลา 24 ชั่วโมง! คุณสามารถใส่เกลือแตงกวาในปริมาณใดก็ได้! อย่างที่บอก เร็ว อร่อย และใช้ได้จริง!

สูตรมหัศจรรย์จากผลิตภัณฑ์ที่ง่ายและราคาถูกที่สุด ม้วนกะหล่ำปลีจัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ ปรากฎว่าอร่อยและสวยงาม สูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับทุกวันและสำหรับตารางวันหยุด ...

กะหล่ำปลีแสนอร่อย สวยงาม และน่ารับประทานนี้เรียกอีกอย่างว่า "เทศกาล" มันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แต่มักจะกลายเป็นงานฉลองเทศกาล...

พระอาทิตย์ตกสำหรับฤดูหนาวนั้นยอดเยี่ยม แต่ไม่มีแตงกวาและมะเขือเทศสามารถแทนที่กะหล่ำปลีดองในแง่ของการปฏิบัติจริงเพราะคุณสามารถอบพายกับกะหล่ำปลีจากนั้นคุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นหรือคุณสามารถ ...

สูตรที่ง่ายมากใช้งานได้จริงและรวดเร็ว คุณสามารถดองทั้งกะหล่ำดอกและกะหล่ำปลีขาวธรรมดา ใช้เวลาในการเตรียม 3-4 วัน แต่รับประทานได้ทันที ดูแลวิตามินหน้าหนาว...

มีสูตร adjika มากมายสำหรับฤดูหนาว แต่นี่เป็นสูตรที่ฉันชอบ Adjika จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายปรากฎว่าสวยงามอร่อยและมีกลิ่นหอมเก็บไว้อย่างดี...

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วนี้สามารถดองเห็ดที่กินได้ หมักเร็วมาก เก็บไว้อย่างดี และพร้อมรับประทานในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง...

สูตรที่เรียบง่ายและเป็นประโยชน์ มะตูมกระป๋องที่ไม่มีน้ำตาลเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์และสิ่งที่นกจะอร่อยถ้าถูกยัดไส้ด้วยมะตูม ส่วนประกอบ : มะตูม น้ำ...

ซอสหอมรสเผ็ดนี้เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์เท่านั้น สูตรง่ายมีผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ส่วนผสม: มะเขือเทศ, หัวหอม, พริกขี้หนู, พริกผักกาด, น้ำมันพืช, เครื่องเทศ...

อย่าลืมปรุงมะเขือเทศดองเหล่านี้ กระบวนการดองใช้เวลาเพียง 12 ชั่วโมง! ส่วนผสม: มะเขือเทศลูกเล็ก, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, น้ำตาล, น้ำ, น้ำส้มสายชู...

สูตรง่ายๆสำหรับการดองแตงกวาด้วยวิธีเย็นแตงกวานั้นอร่อยและกรอบเก็บไว้อย่างดี ส่วนผสม: แตงกวา, มะรุม, กระเทียม, เกลือ, น้ำ, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, ใบ...

การเย็บที่อร่อยและใช้ได้จริงจากมะเขือเทศขนาดกลาง มะเขือเทศราชินี มะเขือเทศขนาดต่างๆ จากแปลงส่วนตัวหรือกระท่อมนั้นเหมาะสม ส่วนผสม: มะเขือเทศ, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย...

หากงานคือการเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้สูตรนี้เป็นเพียงความรอด ไม่มีการฆ่าเชื้อ ไม่ยุ่งยาก ทุกอย่างเป็นไปอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ประกอบด้วยส่วนผสมเพียง 2 อย่าง...

สตูว์มะเขือยาวแสนอร่อย ในฤดูหนาว คุณเปิดขวดโหล และมีผักที่หอม ชุ่มฉ่ำ และเนื้อๆ มากมาย เหมาะสำหรับนักชิมอย่างแท้จริง! ส่วนผสม: มะเขือยาว, พริกหยวก, หัวหอม, แครอท, กระเทียม...

สูตรที่ง่ายมากโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ sauté กลายเป็นอร่อยและฉ่ำมันถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาว ส่วนประกอบ: มะเขือม่วง, พริกผักกาดหอม, มะเขือเทศ, หัวหอม, แครอท, กระเทียม, สมุนไพร, เครื่องเทศ, น้ำมันพืช...

สลัดนี้ทุกปีม้วนขึ้น อร่อยจนม้วนเท่าไหร่ก็ยังไม่พอ สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกได้ นอกจากนี้ยังใช้สำหรับปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา...

ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่บวบกระป๋องเป็นที่นิยมมากที่สุดเพราะว่าบวบ สควอชหรือบวบมีราคาถูก ใช้งานได้จริง ออกผลเกือบตลอดฤดูร้อน และรสชาติดีพอๆ กับตะเข็บอื่นๆ...

ปรุงลูกพลัมแสนอร่อยในน้ำดองรสเผ็ด ลูกพลัมเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อหลายชนิด ซึ่งจะนำมาซึ่งความแปลกใหม่ในเมนูประจำวัน น้ำดองสามารถใช้สำหรับซอส ...

สูตรคาเวียร์ที่เรียบง่ายและเป็นประโยชน์ ข้อดีอีกอย่างคือไม่ใส่น้ำมัน ผักจะเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองแล้วม้วนขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ...

เตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวด้วยผลไม้แช่อิ่มและผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อย สูตรนี้ดีเพราะชุดส่วนผสมจะเป็นอะไรก็ได้ นอกจากนี้ ผลเบอร์รี่และผลไม้ไม่ได้ต้ม แต่เทน้ำเดือดเท่านั้น ...

ไม่นานมานี้อาหารจานนี้ครองชั้นวางของร้านค้าโซเวียตทั้งหมดนักเรียนมากกว่าหนึ่งรุ่นเติบโตขึ้นมา แม้ว่าเวลาเหล่านั้นจะผ่านไปแล้ว แต่คาเวียร์นี้ยังคงเป็นอาหารยอดนิยมสำหรับการใช้ประโยชน์ได้...

แตงกวาอร่อยกรอบเผ็ดปานกลาง พนักงานต้อนรับคนไหนไม่ฝันที่จะม้วนแตงกวาในฤดูหนาว สูตรได้รับการพิสูจน์แล้ว ย้อนวัยกว่า 1 ปี เลยเอาแล้วม้วนเพื่อสุขภาพ ...

บวบแบบดั้งเดิมที่หั่นเป็นวงกลมกลายเป็นเรื่องน่าเบื่อไปแล้วดังนั้นฉันจึงเสนอให้เตรียมสลัดบวบสำหรับฤดูหนาว เรียบง่ายและใช้งานได้จริง ในฤดูหนาวฉันเปิดขวดและทันทีที่สลัดสามารถวางบนโต๊ะ ...

มะเขือยาวเป็นผักที่น่าอัศจรรย์ มันอร่อยทั้งตุ๋นและผัด และมะเขือม่วงดองโดยทั่วไปแล้วจะเป็นอาหารอันโอชะ ลองหมักมะเขือยาวกับแครอทและขึ้นฉ่าย ง่าย รวดเร็ว และอร่อย...

คาเวียร์มะเขือม่วงรสเผ็ดนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ มะเขือยาวราดด้วยน้ำมะเขือเทศดังนั้นในฤดูหนาวมันยังคงเป็นเพียงการเปิดตัดอย่างรวดเร็วและนั่นคือคาเวียร์มะเขือยาวพร้อม !!!

แม้ว่าแครอทเกาหลีจะไม่มาหาเราจากเกาหลีเลย แต่ชื่อติดอยู่และคนของเราชอบสูตรนี้ ฉันแบ่งปันสูตรง่ายๆและพิสูจน์แล้วเกี่ยวกับวิธีการปรุงแครอทกรอบแสนอร่อย ...

ลองสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับ adjika เผ็ด การเตรียม adjika แบบโฮมเมดนี้ทำได้ง่ายและสะดวก แต่ที่สำคัญที่สุด วิตามินเครื่องปรุงรสนี้สามารถทนต่อฤดูหนาวในตู้เย็นได้อย่างสมบูรณ์แบบ...

การเตรียมหน่ออ่อนของกระเทียมที่มีประโยชน์และมีประโยชน์มาก เครื่องปรุงรสดังกล่าวจัดทำขึ้นใน 5 นาทีเหมาะสำหรับหลักสูตรที่หนึ่งและสองเก็บไว้ในตู้เย็น ...

น้ำผลไม้ที่ซื้อมานั้นสะดวกมาก แต่ถ้าคุณใส่ใจเกี่ยวกับสุขภาพของครอบครัวจริงๆ ฉันแนะนำให้คุณผสมผลไม้แช่อิ่มของคุณเช่นจากลูกพลัมเชอร์รี่ธรรมดา ...

นี่ไม่ใช่แม้แต่น้ำผลไม้ แต่เป็นน้ำผลไม้เข้มข้นจากไวเบิร์นนัมมากกว่า สองสามช้อนต่อแก้วและเครื่องดื่มวิตามินก็พร้อม สุดยอดยาแก้หวัด ไข้หวัด เสริมภูมิต้านทานได้ดี...

มะตูมนั้นไม่ยากมากและลำคอหลังจากรู้สึกไม่สบาย แต่ในแยมและตะเข็บมะตูมนั้นงดงาม อย่าลืมสะสมผลไม้แช่อิ่มมะตูมที่สวยงามและอร่อยมากสำหรับฤดูหนาว ...

สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว เตรียมได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ และเพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มอร่อยจริง ๆ สวยงามและมีกลิ่นหอมเพิ่มแบล็ก ธ อร์นและมิ้นต์...

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงสูตรน้ำองุ่นที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพ ทั้งหมดที่เราต้องการคือตัวองุ่นและคั้นน้ำผลไม้ธรรมดา...

• ผักและผลไม้ที่มีไว้สำหรับเชื่อมหรือดองจะถูกล้างให้สะอาดในน้ำไหลเย็น แช่แตงกวาไว้ล่วงหน้าเพื่อขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมดแล้วล้างออก เราเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง
• ผักที่ล้างแล้วควรแห้งจากน้ำหลังจากนั้นเราใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ วิธีการฆ่าเชื้อขวดโหล ฝาปิด และช่องว่างมีรายละเอียดอยู่ในบทความนี้
• สำหรับการเตรียมน้ำเกลือ เราใช้เกลือสินเธาว์ธรรมดา เกลือเสริมไอโอดีนหรือเกลือ EXTRA ไม่เหมาะสำหรับการเย็บตะเข็บ
• เวลาในการฆ่าเชื้อของช่องว่างขึ้นอยู่กับปริมาตรของขวดโหลเท่านั้น แต่ยังขึ้นกับตัวผักด้วย ดังนั้นเราจึงปฏิบัติตามเวลาฆ่าเชื้อที่ระบุอย่างเคร่งครัด
• เราปิดฝาขวดที่รีดแล้ว เนื้อหาที่ร้อนของโถยัง "ฆ่าเชื้อ" ที่ฝาและคอของขวดอีกด้วย
• ควรจำไว้ว่าการห่อตะเข็บช่วยยืดเวลาการฆ่าเชื้อ ดังนั้นแตงกวา บวบ มะเขือเทศที่ฆ่าเชื้อในน้ำเดือดมักจะไม่ห่อเพื่อไม่ให้สุกเกินไป
• การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวซึ่งถูกต้มบนกองไฟแล้วรีดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ มักจะถูกห่ออย่างดี ซึ่งจะทำให้การอบชุบด้วยความร้อนยาวนานขึ้น
• ควรเก็บม้วนไว้ในที่เย็นห่างจากแบตเตอรี่และเครื่องทำความร้อน แสงแดดโดยตรงก็ไม่ต้องการเช่นกัน
• ตะเข็บใด ๆ จะอร่อยกว่ามากหากนำไปแช่เย็นในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ
• เพื่อให้แตงกวาม้วนกรอบ เราเปิดขวดล่วงหน้า ใส่กลีบกระเทียมสับ สมุนไพรสด และอย่าลืมแช่ตู้เย็น
• ไม่ควรเปิดขวดที่รีดใหม่เพื่อความอยากรู้อยากเห็นพวกเขายังไม่ได้รับการผสมยังไม่ได้แช่เกลือและเครื่องเทศ หลังจากยืนบนหิ้งเป็นเวลาหลายเดือนพวกเขาจะได้รับรสชาติสุดท้าย

แยมกีวีและแยมมะนาว ผงฟูสำหรับแป้งและซอสข้น - ช่องว่างที่ผิดปกติจะช่วยกระจายเมนูและเปลี่ยนการทำอาหารให้เป็นประสบการณ์ที่ง่ายและสนุกสนาน ล่าสุดเราพูดถึง อย่างไรก็ตาม บางคนได้ชื่นชมรสชาติดั้งเดิมของแยมกระเทียมแล้ว และเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยอาหารอันโอชะที่แปลกใหม่นี้ :)

เรายังคงหัวข้อของช่องว่างที่ผิดปกติเพราะฉันยังมีจำนวนมากในสต็อกอร่อยและ)

คุณจะต้องการ:

• แป้งสาลี (เกรดสูงสุด) - 115 กรัม
• โซดา - 85 กรัม
• กรดซิตริก - 35 กรัม

สูตรอาหาร:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงลงในชามลึก
2. เติมโซดากรดซิตริกลงในแป้งที่ร่อนแล้วทุกอย่างผสมให้เข้ากัน
3. ผงฟูพร้อมบรรจุในขวดที่สะอาด (จำเป็นต้องแห้ง) ปิดฝา
4. เก็บในที่แห้ง

สิ่งสำคัญ:สัดส่วนของส่วนผสม (เช่นเดียวกับองค์ประกอบ) อาจแตกต่างกัน: ลอง ทดลอง เลือกอัตราส่วนที่คุณต้องการ ใช้ผงฟูทำเอง (เช่นเดียวกับที่ซื้อมา) สำหรับทำอาหารและอื่น ๆ

คุณจะต้องการ:

• มะนาว - 2 ชิ้น
• เกลือทะเล - 50 กรัม
• ออลสไปซ์ (ถั่ว) - 60 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู

สูตรอาหาร:

1. ล้างมะนาวให้สะอาด ราดด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้งโดยใช้กระดาษชำระธรรมดา
2. ลอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ทำความสะอาดและบดด้วยเครื่องกด (เครื่องบดกระเทียม)
4. ข้าวต้มกระเทียมผสมกับเปลือกมะนาวสับแล้วเกลี่ยให้ทั่วในรูปแบบทนความร้อนแล้วใส่ในเตาอบ ผึ่งให้แห้งที่อุณหภูมิประมาณ 100°C ประมาณ 15-17 นาที
5. ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงและเพิ่มเครื่องเทศและเกลือทะเลลงไป
6. องค์ประกอบที่ได้จะถูกบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น
7. เกลือมะนาวที่ทำเสร็จแล้วจะตากแห้งเล็กน้อย บรรจุในขวดโหลที่สะอาดและมีฝาปิด
8. เก็บที่อุณหภูมิห้อง

สิ่งสำคัญ:เกลือมะนาวจะทำอาหารจากและยิ่งอร่อยและมีกลิ่นหอม

Beurre manie ซอสข้น

Beurre magnier เป็นซอสฝรั่งเศสแบบหนา พวกเขาใช้มันเพื่อให้ความหนาแน่นที่จำเป็นแก่ผู้อื่นในขณะที่เสริมรสชาติของพวกเขาและทำให้ละเอียดและสมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น แปลจากภาษาฝรั่งเศส "beurre manie" แปลว่า "เนยผัด" โดยหลักการแล้ว - อย่างที่มันเป็น ในการเตรียมซอสนั้น นำเนยและแป้งที่ผสมเข้าด้วยกันแล้วแช่แข็ง น้ำมันจะห่อหุ้มแป้งทุกอนุภาคและละลายเมื่อเข้าสู่ของเหลวร้อนเท่านั้น แป้งจะค่อยๆ เพิ่มความข้นของซอสและทำให้เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

คุณจะต้องการ:

• เนย - 100 กรัม
• แป้งสาลี - 100 กรัม

สูตรอาหาร:

1. เนยกระจายในถ้วยและทิ้งไว้หลายชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้นิ่ม
2. ทันทีที่แป้งที่ร่อนแล้วจะถูกเติมลงไปแล้วถูให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ลูกบอลขนาดเล็กขนาดเชอร์รี่ถูกสร้างขึ้นจากมัน
4. ช่องว่างที่ทำขึ้นจะถูกใส่ลงในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและหลังจากที่แช่แข็งแล้วจะถูกบรรจุเป็นส่วน ๆ ในถุงเล็ก ๆ

สิ่งสำคัญ:เก็บซอสไว้ในช่องแช่แข็ง ใช้ 1-3 ลูก (แล้วแต่ความข้นที่ต้องการ) ต่อซอส 0.5 ลิตร

คุณจะต้องการ:

• กีวี - 1 กก.
• เจลาติน - 6 กรัม
• น้ำมะนาวครึ่งลูก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• สีผสมอาหาร (สีเขียว) - ไม่จำเป็น

สูตรอาหาร:

1. เจลาตินแช่ในน้ำเล็กน้อย (สัดส่วนระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์)
2. กีวีล้าง ปอกเปลือก สับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ แล้วใส่ในกระทะขนาดเล็ก
3. เพิ่มน้ำมะนาวครึ่งลูก, เจลาติน, น้ำตาลลงในกีวีสับแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ใส่กระทะลงบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วคนตลอดเวลานำมวลไปต้ม
5. ต้มจากกีวีประมาณ 10 นาทีจนข้น ในขั้นตอนนี้หากต้องการให้เพิ่มสีผสมอาหาร - จากนั้นแยมจะได้สีมรกตที่สวยงาม
6. บรรจุในขวดโหลฆ่าเชื้อรีดร้อน
7. เก็บชิ้นงานในห้องเย็น

สิ่งสำคัญ:แทนที่จะใช้เจลาติน ในการทำแยมกีวี คุณสามารถใช้สารก่อเจล: เจลฟิกซ์ คอนฟิเจอร์ และอื่นๆ

คุณจะต้องการ:

• วานิลลา (ในฝัก) - 3 ชิ้น
• วอดก้า - 100 มล.

สูตรอาหาร:

1. ฝักวานิลลาจะถูกผ่าครึ่งแล้วใส่ในขวด
2. เติมวอดก้าและปล่อยให้วานิลลาสกัดชงเป็นเวลา 1.5 - 2 เดือน อย่าลืมเขย่าขวดเป็นระยะ
3. หลังจากเวลาที่กำหนด ฝักจะถูกลบออกจากขวดและทิ้ง
4. เก็บไว้ในที่แห้งและเย็น.

สิ่งสำคัญ:สารสกัดวานิลลาใช้สำหรับทำอาหารเป็นต้น
ตามสูตรเดียวกันคุณสามารถเตรียมวานิลลาไม่เพียง แต่ยังมินต์ (เมนทอล) ส้มและมะนาว สำหรับสิ่งนี้ 100 มล. เพิ่มวอดก้า: ½ถ้วยใบ (ล้างและสับ); ความเอร็ดอร่อยของ 1 ส้มขนาดใหญ่ ความเอร็ดอร่อยของ 2 มะนาว

คุณจะต้องการ:

• แชมเปญ - 500 กรัม

สูตรอาหาร:

1. ล้างเห็ดให้สะอาด แยกฝาแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ หนาประมาณ 3-5 มม.
2. หั่นเป็นชั้นเดียวแล้วเกลี่ยบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
3. ใส่ในเตาอบและทำให้เห็ดแห้งประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 45-50 ° C หลังจากนั้นอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็น 80 ° C และเห็ดจะแห้งจนสุก เปิดประตูเตาอบทิ้งไว้ขณะอบแห้ง
4. เห็ดแห้งบดเป็นผงโดยใช้เครื่องบดกาแฟ
5. ผงเห็ดถูกโอนไปยังภาชนะที่แห้งและปิดสนิท
6. เก็บในที่แห้ง มืด และเย็น

สิ่งสำคัญ:สำหรับการเตรียมผงเห็ดคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่แชมเปญเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้สีขาวและชานเทอเรลและอื่น ๆ หรือไม่เอาแบบเดียวแต่หลายแบบ โปรดจำไว้ว่า: ผงที่เตรียมจากขาของเห็ดท่อส่วนใหญ่จะออกมาหยาบและไม่เดือดดี หมวกจะดีที่สุด

ผงเห็ดใช้ในการเตรียมน้ำเกรวี่ซอสต่างๆ เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารประเภทผัก เนื้อ และปลา ก่อนใช้งานให้เทน้ำอุ่นทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง เพิ่มลงในจาน 5-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่ง - 330 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• น้ำ - 80 มล.
• เหล้ารัม - 20 มล.
• เครื่องเทศบดในสัดส่วนที่เท่ากันโดยประมาณ (กานพลู, ลูกจันทน์เทศ) - 1 ช้อนชา (คุณสามารถใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศที่ทำเสร็จแล้วในปริมาณเท่ากัน)

สูตรอาหาร:

1. ล้างทำความสะอาดและต้มจนนุ่ม
2. ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้บดมันฝรั่ง
3. น้ำตาลละลายในน้ำใส่ไฟแล้วนำไปต้ม
4. เติมมันฝรั่งบด, เครื่องเทศ, น้ำตาลวานิลลาลงในน้ำเชื่อมต้ม ลดความร้อนลงและเคี่ยวไปเรื่อย ๆ ประมาณ 15 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณหนึ่งนาทีเหล้ารัมจะถูกเพิ่มหลังจากนั้นจะถูกลบออกจากความร้อนทันที
5. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ขันด้วยฝาปิด ปล่อยให้เย็นและเก็บไว้

แยม "บีทรูทเมากับมะนาว"

คุณจะต้องการ:

• หัวบีท - 1 กก.
• มะนาว (ใหญ่) - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
• ไวน์แดง (เหมาะสำหรับ Cahors) - 100 มล.

สูตรอาหาร:

1. ล้างทำความสะอาดและต้มจนสุกในน้ำด้วยกรดซิตริก มีการเติมกรดซิตริกเพื่อไม่ให้หัวบีทสูญเสียสีในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
2. ต้มถูบนเครื่องขูดละเอียดหรือบดด้วยเครื่องบดเนื้อ
3. ไวน์แดงน้ำตาลทรายจะถูกเติมลงในมวลที่ได้นำไปต้มและต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
4. มะนาวถูกล้างความเอร็ดอร่อยถูบนเครื่องขูดละเอียดและน้ำผลไม้ก็คั้นจากผลไม้เอง
5. หลังจากที่แยมเดือดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้วเติมน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของมะนาวแล้วเติมน้ำตาลวานิลลา ต้มต่อไปอีกประมาณ 15 นาที บรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

คุณจะต้องการ:

• หัวหอม - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ไวน์แห้ง - 200 มล.
• เนย - 50 กรัม
• ไวน์หรือน้ำส้มสายชูผลไม้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• โหระพา (แห้ง) - 1 ช้อนชา
• ผักชีป่น - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 2/3 ช้อนชา

สูตรอาหาร:

1. หัวหอมปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นวงครึ่งบาง
2. ละลายเนยในกระทะ เกลี่ยให้ทั่วและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนใส
3. จากนั้นเติมเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, ไวน์ลงไปทุกอย่างผสมให้เข้ากัน
4. ทันทีที่ส่วนผสมเดือดไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุด
5. ต้มคนตลอดเวลาจนหัวหอมเริ่มคาราเมล
6. แยมหัวหอมพร้อมบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดด้วยฝาปิดและเก็บไว้ในห้องมืดที่เย็น

คุณจะต้องการ:

• มะนาว - 1 กก.
• น้ำ - 400 มล.
• น้ำตาล - 1.5 กก.

สูตรอาหาร:

1. ล้างมะนาวให้สะอาด ปอกเปลือกและจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที
2. หลังจากเวลาที่กำหนด มะนาวจะถูกล้างอีกครั้งในน้ำเย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยเอาเมล็ดออกทั้งหมด
3. น้ำตาลผสมกับน้ำและเตรียมน้ำเชื่อม
4. ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือดชิ้นมะนาวจะถูกจุ่มลงไปอนุญาตให้แยมต้มและนำออกจากเตาทันที
5. ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วนำไปต้มอีกครั้งและเย็นอีกครั้ง
6. แยมสำเร็จรูปบรรจุในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนเก็บและจัดเก็บ

คุณจะต้องการ:

• มะนาว (ใหญ่) - 2 ชิ้น
• ส้ม - 800 กรัม
• รากขิง - 150 กรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำ - 200 มล.

สูตรอาหาร:

1. ล้างมะนาวปอกเปลือกหลุมและบดเนื้อด้วยเครื่องปั่น
2. ส้มยังล้าง ปอกเปลือก และบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
3. ขิงล้างปอกเปลือกสับ
4. ผสมส้มบดมะนาวและขิงเติมน้ำใส่ไฟช้านำไปต้มและต้มประมาณ 2-3 นาที
5. จากนั้นน้ำตาลจะถูกเติมลงในมวลผลไม้และกวนอย่างต่อเนื่องต้มต่อด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 20 นาที
6. แยมพร้อมถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดและจัดเก็บ

คุณจะต้องการ:

• ส้ม - 500 กรัม
• ฟักทอง - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

สูตรอาหาร:

1. ฟักทองล้างปอกเปลือกเอาเมล็ดออกและตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. บดแล้ววางในกระทะเคลือบด้วยน้ำตาลแล้วพักไว้จนกว่าฟักทองจะปล่อยน้ำออกมา
3. ล้างส้มความเอร็ดอร่อยถูบนเครื่องขูดละเอียดเปลือกจะถูกลบออก เนื้อบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
4. ทันทีที่ฟักทองให้น้ำผลไม้เล็กน้อย กระทะก็จะถูกตั้งไฟช้าๆ
5. หลังจากเดือดความเอร็ดอร่อยของส้มและเนื้อจะถูกเติมลงในแยมและต้มต่ออีก 5 นาที
6. เทร้อนลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนเก็บแล้วเก็บ

คุณจะต้องการ:

• ส้ม - 1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 250 มล.

สูตรอาหาร:

1. ล้างส้มปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาเมล็ดออกทั้งหมด
2. ล้างมะนาวเช็ดให้แห้งถูความเอร็ดอร่อยบนเครื่องขูดละเอียด ปอกเปลือก เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. น้ำเชื่อมทำจากน้ำตาลและน้ำ
4. จากนั้นใส่ชิ้นส้มและมะนาวลงไปต้มให้เดือดนำออกจากเตาแล้วพักไว้ 2 ชั่วโมง
5. หลังจากเวลาที่กำหนดแยมจะถูกวางบนไฟอ่อนอีกครั้งนำไปต้มต้มประมาณ 2-3 นาทีแล้วพักไว้อีกสองสามชั่วโมง
6. เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวลงในแยมนำไปต้มเป็นครั้งที่สามแล้วปรุงต่อจนข้นและคนตลอดเวลา
7. แยมที่ทำเสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดและเก็บ

คุณจะต้องการ:

• เปลือกส้ม (แห้ง) - 500 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 700 กรัม
• น้ำ - 600 มล.

สูตรอาหาร:

1. เปลือกส้มแห้งเทน้ำอุ่นแล้วปล่อยให้บวม
2. จากนั้นน้ำจะถูกระบายออกและเปลือกจะถูกบดด้วยเครื่องปั่น, เครื่องบดเนื้อหรือหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
3. ล้างมะนาวให้สะอาดและถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด ผิวหนังและกระดูกจะถูกลบออกและเนื้อจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำและน้ำตาลและทันทีที่เดือดให้เติมเปลือกส้มบดผิวเปลือกและเนื้อมะนาวลงไป ปล่อยให้แยมเดือดประมาณ 2-3 นาทีแล้วนำออกจากเตาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5. จากนั้นวางบนเตาอีกครั้งต้มประมาณ 2-3 นาทีแล้วพักไว้สองสามชั่วโมงอีกครั้ง
6. เป็นครั้งที่สามใส่แยมบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วคนบ่อย ๆ ปรุงจนข้น
7. แยมที่เสร็จแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีด

ความลับในการทำแยมส้ม:

ส้ม มะนาว และผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ ที่คุณเลือกทำแยมไม่ควรสุกจนเกินไป ความจริงก็คือผลไม้สุกงอมจะเสียรูปร่างไปอย่างรวดเร็วส่งผลให้แยมดูไม่สวยงาม

แยมส้มควรปรุงโดยใช้ไฟอ่อน คนบ่อยๆ แล้วเอาโฟมออก มิฉะนั้น อนุภาคโฟมที่เหลือจะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

เก็บแยมส้มในที่มืดและเย็น

: ส่วนผสมที่คัดสรรแล้วใส่ลงในภาชนะที่ปิดมิดชิด เทน้ำส้มสายชู ใส่ในที่มืดเป็นเวลา 3 สัปดาห์

ทางร้อน: ผสมส่วนผสมในภาชนะที่ปิดสนิท (ส่วนใหญ่มักจะอยู่ในขวด) นำน้ำส้มสายชูไปต้มและเทส่วนผสมที่เลือกลงไปทันที หลังจากนั้นปิดขวดให้แน่นและวางในที่มืดเป็นเวลา 2 สัปดาห์

น้ำส้มสายชูกลั่นเย็นไม่มีรสชาติเด่นชัดเท่ากับน้ำส้มสายชูผสมร้อน

สิ่งสำคัญ:ไม่ว่าวิธีการปรุงที่คุณเลือก จำไว้ว่าถ้าคุณเติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งเล็กน้อยลงในน้ำส้มสายชู คุณจะได้รสชาติที่สมดุลมากขึ้น

และในที่สุดฉันอยากจะพูดถึงการทำอาหารที่มีประโยชน์อีกอย่างหนึ่งซึ่งการจัดเตรียมจะไม่ใช้เงินและเวลามากนัก แต่ประโยชน์ของมันจะประเมินค่าไม่ได้ นี่คือผงมะนาว ไม่นานเพื่อรอวันหยุด ในเวลานี้ตามกฎแล้วมีเปลือกผลไม้รสเปรี้ยวมากมายเช่นส้มเขียวหวานส้มเกรปฟรุตและอื่น ๆ นี่คือสิ่งที่เราจะใช้สำหรับชิ้นงานของเรา

ดังนั้นเปลือกของผลส้มจึงเทน้ำเดือดเอาชั้นสีขาวที่หลวมออก (ด้านใน) แล้วปล่อยให้แห้ง เปลือกแห้งบดด้วยเครื่องบดกาแฟและเก็บไว้ในภาชนะที่สะอาดและปิดสนิท
ใช้เป็นรสธรรมชาติในการเตรียมขนมอบต่างๆ เยลลี่ เยลลี่ เป็นต้น

แน่นอนว่าคุณยังมีช่องว่างที่ไม่ธรรมดาซึ่งได้รับการพิสูจน์มานานหลายปีแล้ว ไม้วิเศษชนิดหนึ่งที่ช่วยกระจายเมนูและอำนวยความสะดวกในกระบวนการทำอาหาร แบ่งปันในความคิดเห็น ปฏิบัติต่อแฟน ๆ ของสโมสรของเราด้วยสารพัดลายเซ็นของคุณ;)

โพสต์ในส่วน: ,