ข้าวเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ ผัก ปลา และอาหารทะเลอื่นๆ รวมทั้งสัตว์ปีก มีคุณสมบัติทางโภชนาการสูง แต่ไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณเลย คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน, กรดอะมิโน, ไฟเบอร์, วิตามินบี, โพแทสเซียม, แคลเซียม, ไอโอดีน, ฟอสฟอรัส, สังกะสี, ธาตุเหล็กในนั้นถือเป็นสารที่มีประโยชน์และวิตามินขั้นต่ำที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์

ในขั้นต้น ข้าวเป็นที่นิยมในประเทศตะวันออกเป็นหลัก แต่ตอนนี้ ประโยชน์ของข้าวเป็นที่ชื่นชมไปทั่วโลก มันมีผลดีต่อระบบทางเดินอาหาร, ระบบหัวใจและหลอดเลือด, ช่วยเพิ่มความจำ, ต่ออายุระบบประสาท
ข้าวที่อร่อยสำหรับเครื่องเคียงนั้นถูกเตรียมขึ้นสำหรับเนื้อสัตว์เป็นหลัก เนื่องจากไม่ได้ทำให้ข้าวหนักขึ้นเลย แต่จะเติมให้เบา ๆ เท่านั้น วันนี้เราจะนำเสนอตัวเลือกต่างๆ สำหรับการหุงข้าว ที่ง่ายและไม่ธรรมดา

ข้าวอร่อยสำหรับเครื่องเคียง: สูตรด่วน

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารเมล็ดพืชนี้ โปรดทราบว่าข้าวที่ปัดแล้วและที่ขัดแล้วจะต้มได้เร็วที่สุด ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการทำข้าวต้มมากกว่า ดังนั้นเราจึงแนะนำให้ใช้ซีเรียลที่ผ่านการแปรรูปน้อยที่สุด - ข้าวกล้องหรือรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้านึ่ง กับพวกเขาคุณจะได้รับกับข้าวร่วน

สินค้าที่ต้องการ:

• ข้าว - 500 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ - ตามความชอบของคุณ

คำแนะนำในการปรุงอาหาร:

1. ล้างเมล็ดธัญพืชด้วยน้ำประปาเย็นจนไม่มีเมฆมาก
2. เราลบเมล็ดพืชที่เสียหายหรือสีดำ
3. เทซีเรียลลงในกระทะแล้วเติมน้ำเพื่อให้อยู่ในระดับที่สูงขึ้นไม่กี่นิ้ว
4. เพิ่มเครื่องเทศ น้ำมัน และเกลือ เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. ทันทีที่น้ำเดือดให้ปิดไฟแล้วปล่อยให้จานตั้งไว้ครึ่งชั่วโมง ดังนั้นข้าวจะนึ่งพอ แต่จะไม่ต้ม

หุงข้าวอร่อยสำหรับเครื่องเคียงตามสูตรญี่ปุ่น

สำหรับสูตรดั้งเดิมจากผู้ที่ชื่นชอบซีเรียลนี้ ชาวญี่ปุ่นจะต้อง:

• ข้าว - 1 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

คำแนะนำในการปรุงอาหาร:

1. ล้างข้าวให้สะอาดจนน้ำใส
2. ในกระทะเติมน้ำ 1.5 ถ้วย
3. นำไปต้มโดยไม่ต้องปิดฝา ทันทีที่เกิดสิ่งนี้เราทำไฟขั้นต่ำปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
4. ตีไข่ด้วยที่ตีไข่
5. ล้างหัวหอมและสับละเอียด
6. ผัดหัวหอมกับไข่ในกระทะด้วยเนยจนไข่เป็นก้อน
7. ใส่ข้าวลงในกระทะและเทซอสถั่วเหลือง ผสมเราก็เสิร์ฟได้

กับข้าวกับผัก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ข้าวเมล็ดยาว - 1 ถ้วย;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช;
• ถั่วเขียว - 0.5 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท
2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วถูแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง
3. ในกระทะที่มีน้ำมันเราเริ่มทอด
4. ปอกเปลือกและสับกระเทียมใส่กระทะผสม
5. ผ่านไป 5 นาที เทน้ำเย็น 2 ถ้วยตวง
6. นำไปต้มแล้วลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวผักไว้ใต้ฝาจนสุกเต็มที่
7. หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มน้ำได้
8. ในตอนท้ายใส่ถั่วลันเตาและปล่อยให้จานต้มใต้ฝาประมาณ 20 นาที

ในการทำให้ข้าวกับข้าวนี้อร่อยยิ่งขึ้นไปอีก คุณสามารถใช้ผักอื่นๆ แทนได้ ตัวอย่างเช่น สามารถตุ๋นบวบหรือพริกหวานได้พร้อมๆ กับแครอทและหัวหอม ผักแช่แข็งสำเร็จรูปที่วางขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตก็อร่อยเช่นกัน พวกเขามักจะปรุงอย่างรวดเร็ว

กับข้าวอีกสูตรหนึ่ง

ในการหุงข้าวด้วยหัวหอมคุณต้อง:

• ข้าว - 1 ถ้วย;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ: ปาปริก้า, กระเทียม, โหระพา

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผัดหัวหอมสับในน้ำมันในกระทะ
2. เพิ่มข้าวล้างและเติมน้ำ
3. ปรุงจนสุกแล้วใส่กระเทียมสับและเครื่องเทศ
4. ตอนนี้เครื่องเคียงควรยืนเล็กน้อยและนึ่งหลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟจานบนโต๊ะได้

อร่อย!

วันนี้ฉันขอเสนอสูตรอาหารสองสามอย่าง - วิธีทำข้าวสำหรับเครื่องเคียง เมื่อเทียบกับตัวอย่างเช่น ข้าวมีแคลอรี่น้อยกว่า ซึ่งทำให้เป็นเครื่องเคียงที่ได้รับความนิยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังดูน้ำหนักของคุณอยู่

ฉันจะให้สูตรที่ฉันใช้ค่อนข้างบ่อยและอีกสองสามอย่างฉันทำอาหารด้วย แต่ไม่บ่อยนัก ถ้าคุณชอบอะไรซักอย่าง มันจะดีมาก เติมเต็มคอลเลกชันของสูตรของคุณ

สิ่งที่ผมอยากจะพูดเกี่ยวกับข้าว ผมจะให้ข้อสังเกตบางประการ แน่นอน ทุกคนต้องการให้ข้าวสำหรับกับข้าวร่วน และเรากำลังพยายามอย่างเต็มที่เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ ตัวอย่างเช่น เพื่อลิ้มรส ชอบข้าวกลมมากกว่า อย่างไรก็ตาม แม้แต่ V.V. Pokhlebkin เขียนว่าซีเรียลอร่อยได้มาจากข้าวกลม บ่อยครั้งที่ฉันใช้ข้าวยาวและไม่ได้ซื้อข้าวสวยเลย นี่คือนึ่งในความคิดของฉันโดยทั่วไปไม่ว่าจะมีรสชาติใดฉันไม่ชอบมัน!

ข้าวสำหรับปรุงตามสูตรของ V.V. โปเคล็บกินา

นี่เป็นสูตรโปรดของฉัน ฉันทำกับข้าวโดยทั่วไปแบบนี้ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก โดยทั่วไปแล้วฉันเป็นแฟนของ Pokhlebkin ดังนั้นฉันจึงฟังคำแนะนำของเขา เขาจะไม่แนะนำที่ไม่ดี

สินค้า:

• ข้าว - 200 gr
• น้ำ - 300 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ในสูตรนี้จำเป็นต้องรักษาเวลาทำอาหารที่แน่นอนและสัดส่วนที่แน่นอน แต่เชื่อฉันเถอะว่ามันคุ้มค่า

ดังนั้นล้างข้าวเทน้ำเดือดปิดฝาให้แน่นแล้วจุดไฟ ที่นี่ Pokhlebkin ชอบปิดซีเรียลและเครื่องเคียงทั้งหมดที่มีฝาปิดแน่นซึ่งมีข้อดี

ทำอาหารตรงเวลาอีกครั้ง - 12 นาที! 3 นาทีแรกไฟแรง 7 นาทีปานกลาง จากนั้น 2 นาที - อ่อน

หลังจากปิดไฟแล้ว ห้ามเปิดฝา เพราะเท่ากับเวลาที่หุงข้าวเสร็จ คือ 12 นาที จากนั้นคุณสามารถเพิ่มเนยหากต้องการและแน่นอนเกลือ

อีกสูตรอร่อยเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์หรือผัก เราจะปรุงด้วยกระเทียม

สินค้า:

• ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1-2 กลีบ

การทำอาหาร:

เราใช้กระทะหรือกระทะเทน้ำมันพืชแล้วผัดกานพลูกระเทียมอย่าสับพวกเขาเพียงแค่หั่นบาง ๆ ถัดไปเอากระเทียมใส่ข้าวล้างและแห้งแล้วทอดจนโปร่งใส

เติมน้ำร้อน! ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 12-15 นาที สำหรับเกลือให้เติมน้ำร้อนแล้วเทข้าว

สินค้า:

• ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 หัว
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอท และทอดในน้ำมันพืช ใส่ข้าวที่ล้างแล้วและตั้งไฟไว้ประมาณหนึ่งหรือสองนาทีจนกว่าข้าวจะโปร่งใส

เราเปลี่ยนข้าวเป็นจานอบหรือแผ่นอบเล็ก ๆ เติมน้ำเค็มอุ่น ๆ ปิดฝาให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบประมาณ 30-40 นาที เปิดเตาอบที่ 180C.

ตามสูตร ข้าวบัลแกเรียค่อนข้างจะคล้ายกับข้าวที่ใส่กระเทียม แต่รสชาติจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ฉันแนะนำให้หุงต้มและลองชิมดูเอง อย่างไรก็ตาม ไม่มีแครอทในสูตรข้าวบัลแกเรียดั้งเดิม แต่ฉันชอบกับมัน คุณสามารถลองวิธีนี้และสิ่งนั้น

ธัญพืชเช่นข้าวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใครเพราะใช้ในการเตรียมอาหารหลากหลายประเภท ข้าวปรุงเป็นเครื่องเคียงซุปปรุงจากมันรวมถึง pilaf ที่อร่อยและมีกลิ่นหอม

หลายคนอาจดูเหมือนไม่ยากที่จะปรุงซีเรียลนี้ แต่แม่บ้านบางคนบ่นว่าพวกเขาไม่ได้เครื่องเคียงที่อร่อยอย่างที่พวกเขาต้องการ ดังนั้นเราจะพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการหุงข้าวอย่างถูกต้องสำหรับเครื่องเคียงเพื่อให้ร่วนและจานเสร็จกลายเป็นอร่อยมาก

กฎพื้นฐานในการหุงข้าวสำหรับเครื่องเคียง

ข้าวเข้ากันได้ดีกับผักหลากหลายชนิดเช่นเดียวกับเนื้อสัตว์และปลา การผสมข้าวกับผักนั้นอร่อยมาก แต่เพื่อให้ได้จานที่อร่อยจริงๆ คุณควรปรุงซีเรียลอย่างถูกต้อง ข้าวควรจะร่วนและสุกดี

ในการเตรียมเครื่องเคียงให้อร่อย คุณควรเรียนรู้กฎพื้นฐานในการหุงข้าว

สำหรับทำอาหารใช้:

• groats ข้าว - 1 แก้ว;
• เกลือและเนย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำบริสุทธิ์ - 2 ถ้วย

ขั้นตอนการเตรียมซีเรียล:

1. แม่บ้านหลายคนทราบดีว่าซีเรียลมีแป้งจำนวนมาก สารนี้ทำให้ซีเรียลมีความเหนียวหลังปรุง ในการกำจัดแป้งส่วนเกินก็เพียงพอที่จะล้างซีเรียลด้วยน้ำหลายครั้งเพื่อให้น้ำใสสะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยกระชอน
2. เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการลงในหม้อขนาดเล็ก จากนั้นปิดฝาและจุดไฟ คุณควรรอจนน้ำเริ่มเดือดแล้วจึงเติมเกลือลงไปเพื่อลิ้มรส
3. เทข้าวลงในน้ำเดือด จากนั้นปิดฝาให้สนิทและปล่อยให้ข้าวหุงจนน้ำเดือด โดยทั่วไปแล้ว เชฟแนะนำว่าอย่าเปิดฝาระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร และไม่ควรไปยุ่งเกี่ยวกับเครื่องปรุง
4. การปรุงอาหารห้านาทีแรกใช้ไฟแรงสูง หลังจากนั้นไฟจะลดลงและเครื่องเคียงจะปรุงต่อด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสองนาที หลังจากนั้นไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและหุงข้าวจนสุกประมาณสองนาที
5. หลังจากปิดไฟแล้ว ไม่ควรเปิดฝาหม้อ ข้าวจะต้องหุงต่ออีกประมาณสิบนาที
6. หลังจากนั้นใส่เนยลงในเครื่องเคียงและเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมเนื้อหรือปลา

สูตรจีน ข้าวต้มเม็ดกลม

ข้าวกลมมักใช้ในการเตรียมซีเรียลหรือของหวานต่างๆ ซีเรียลชนิดนี้มีความนุ่มและเหนียวเหนอะหนะเนื่องจากมีแป้งอยู่เป็นจำนวนมาก ชาวจีนและชาวญี่ปุ่นมักหุงข้าวด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงรู้วิธีการทำธัญพืชให้ร่วนและอร่อยเป็นอย่างดี

เป็นที่น่าสังเกตว่าในสูตรนี้สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสัดส่วนและเวลาในการปรุงซีเรียลอย่างเคร่งครัด

ในการปรุงอาหารอย่างถูกต้องคุณต้องนำข้าว 2 ส่วนต่อน้ำสามส่วน ขั้นแรกให้ล้างซีเรียลในน้ำหลาย ๆ ครั้งเพื่อขจัดแป้งส่วนเกินหลังจากนั้นเทข้าวลงในน้ำเดือดและปิดฝากระทะ

คุณหุงข้าวบ่อยแค่ไหน?
โหวต

กระบวนการทำอาหารควรใช้เวลาสิบสองนาทีพอดี คราวนี้จะต้องแบ่งออกเป็นสามขั้นตอน:

• สามนาทีแรกซีเรียลจะปรุงด้วยไฟแรง
• จากนั้นเป็นเวลาเจ็ดนาทีเครื่องเคียงจะปรุงด้วยไฟปานกลาง
• ในช่วงสองนาทีสุดท้าย การทำอาหารจะดำเนินต่อไปโดยใช้ความร้อนต่ำสุด

หลังจากนั้นก็ปิดไฟและหุงข้าวไว้ใต้ฝาอีกสิบสองนาที เมื่อหมดเวลานี้คุณสามารถเปิดภาชนะพร้อมกับเครื่องเคียงเพิ่มเกลือและเนยตามจำนวนที่ต้องการแล้วผสมทุกอย่าง

กฎการหุงข้าวสวย

หากคุณปรุงผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอย่างถูกต้องก็จะสามารถรักษาผลประโยชน์ไว้ได้และจะกลายเป็นอาหารที่อร่อยมาก ข้าวดังกล่าวผ่านกรรมวิธีพิเศษจึงเรียกว่านึ่ง Groats มีประโยชน์สูงต่อร่างกาย แต่กฎสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแตกต่างจากข้าวธรรมดา

ควรบอกรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการหุงข้าวสวย:

• ล้างซีเรียลในน้ำหลายครั้งแล้วเทน้ำเย็นเป็นเวลาสามสิบนาที

• จากนั้นน้ำก็ระบายออกและเทซีเรียลลงในกระทะขนาดเล็ก
• ผลิตภัณฑ์เทน้ำโดยใช้อัตราส่วน 1 ต่อ 1.25 ส่งผลให้มีน้ำมากกว่าข้าวเล็กน้อย

• จุดไฟบนเตาและเครื่องปรุงถูกนำไปต้มบนเปลวไฟที่แรงหลังจากนั้นไฟจะลดลง
• หลังจากลดเปลวไฟแล้วซีเรียลก็ปิดฝาแล้วต้มเป็นเวลา 25 นาที

ข้าวที่หุงแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันเล็กน้อยและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเสิร์ฟข้าวกับผักหรือปรุงเป็นอาหารจานเนื้อ

ข้อผิดพลาดทั่วไป

บ่อยครั้งที่แม่บ้านทำผิดพลาดเนื่องจากข้าวมีความหนืดและไม่มีรส ตัวอย่างเช่น ใช้ภาชนะที่ไม่เหมาะสมในการปรุงอาหาร หรือใช้ข้าวที่ไม่เหมาะสมในการเตรียมเครื่องเคียง

เป็นการยากที่จะปรุงกับข้าวที่ค่อนข้างร่วนจากซีเรียลทรงกลมควรใช้ข้าวเมล็ดยาว ด้วยความร้อนที่มากเกินไป ซีเรียลจะไม่มีเวลาต้มเพียงพอ ดังนั้นในขั้นตอนสุดท้าย การปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ

ข้าวเป็นหนึ่งในซีเรียลหลักที่ใช้ทำกับข้าว มันถูกเตรียมไว้สำหรับทั้งอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาและแน่นอนสำหรับสัตว์ปีก และผู้ที่ทานมังสวิรัติก็มีความสุขที่จะทานเป็นจานแยก ฉันได้บอกวิธีทำอาหารแล้วหรือข้าวกับผัก วันนี้ขอเสนอเมนูอร่อยอีกจานหนึ่ง

วันนี้ฉันกำลังทำไก่ชิ้นทอด และตัดสินใจทำซีเรียลนี้เป็นเครื่องเคียง และฉันต้องการปรุงมันอย่างผิดปกติและอร่อย ฉันเริ่มคิดว่าจะทำอย่างไร เช่นเคยในกรณีเช่นนี้ สิ่งแรกที่ฉันทำคือดูในตู้เย็น ดูว่ามีอะไรบ้างและคุณสามารถทำอะไรกับมันได้ ฉันมีแครอท บวบและแอปริคอต ยิ่งกว่านั้นพวกเขากินแอปริคอตสุกทั้งหมด แต่แอปริคอตที่แข็งและเขียวยังคงอยู่ และสำหรับการเตรียมอาหารอร่อยและดั้งเดิม - นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ สามารถใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวได้ แต่ฉันยังไม่ได้ปรุงด้วยแอปริคอต ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะลอง

ดังนั้นในหัวของฉันจึงมีสูตรสำหรับเตรียมตัวเลือกนี้ทันที ฉันต้องบอกว่ามันอร่อยและฉันก็พูดได้ - อร่อยมาก! และสิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือไม่มีใครเดาได้ว่าจานนี้ทำมาจากอะไร แต่ไม่มีใครปฏิเสธอาหารเสริม ฉันแนะนำให้คุณลอง คุณจะไม่เสียใจ!

วิธีทำข้าวสำหรับเครื่องเคียงกับผักและแอปริคอต

เราต้องการ:

• ข้าว - 1 ถ้วย
• แครอท - 1 ชิ้น เล็ก
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• บวบ - 0.5 ชิ้น
• แอปริคอต - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, tarragon
• เครื่องเทศ - ซีร่า, โรสแมรี่, ผักชี, โหระพา, โหระพา, ขมิ้น
• น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง ฉันใช้กระทะทนความร้อนที่มีผนังหนาสำหรับทำอาหาร คุณสามารถทอดในนั้นแล้วปรุงทันที หากคุณไม่มีกระทะแบบนี้ ให้ทำการทอดทั้งหมดในกระทะแล้วจึงนำไปทอดในกระทะ ซึ่งจะปรุงให้ทั้งจานในเวลาต่อมา

เมื่อหัวหอมทอดแล้ว ให้เติมน้ำร้อนต้ม 1/4 ถ้วยตวงแล้วปล่อยให้เหงื่อออกจนใส

2. ในช่วงเวลานี้ ให้ปอกแครอทและบวบ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดเท่ากัน ประมาณ 0.5 ซม.

3. เมื่อน้ำในหัวหอมระเหยหมดแล้ว ให้ใส่แครอทลงไปผัดเป็นเวลา 5 นาที

4. จากนั้นใส่บวบลงไปผัด 2-3 นาที

5. ในช่วงเวลานี้ นำเมล็ดออกจากแอปริคอตแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ เหมือนกัน เพิ่มในการย่าง ทอดเป็นเวลา 1 นาทีแล้วเติมน้ำต้มร้อนครึ่งแก้ว ปล่อยให้เหงื่อออก 5 นาที ขณะทอดส่วนผสมทั้งหมด ให้ผสมเนื้อหาเป็นระยะ

6. ใส่เครื่องเทศประมาณหนึ่งช้อนชา - นี่คือเครื่องเทศทั้งหมด และขมิ้นมากกว่าครึ่งช้อนโต๊ะเล็กน้อย จะให้สีเหลืองสวย คุณสามารถใช้เครื่องเทศที่คุณมี ฉันเก็บซีร่าไว้ที่บ้านเสมอ และเพิ่มลงในอาหารเกือบทั้งหมด เครื่องเทศอเนกประสงค์นี้ทำให้ทุกจานอร่อยและมีกลิ่นหอม และไม่จำเป็นต้องพูดถึงข้าว สำหรับเขา มันเป็นเพียงอาหารเสริมที่ขาดไม่ได้

7. เกลือและพริกไทยด้วย เกลือจะต้องใช้ 1/3 ของช้อนโต๊ะและพริกไทยป่นดำก็เพียงพอที่จะใส่น้อยกว่าครึ่งช้อนชาเล็กน้อย หากมีเกลือไม่เพียงพอก็สามารถเติมเกลือเพิ่มเติมได้ในภายหลัง ฉันจะบอกคุณเมื่อควรทำดีที่สุดเพื่อไม่ให้ออกรสเค็มเกินไป

8. ปอกกลีบกระเทียมแล้ววางด้านบนทั้งหมด เราจะไม่ผสมจนกว่าจะพร้อม

9. ในขณะที่เรากำลังทอดส่วนผสมทั้งหมด ข้าวที่ฉันล้างให้สะอาดและเติมน้ำก่อนหน้านี้ก็สามารถเตรียมที่จะเพิ่มในการทอดได้ เราระบายน้ำทั้งหมดออกจากมันแล้วเทลงในชั้นที่เท่ากันบนผักทอดและแอปริคอต

ฉันใช้พันธุ์นึ่ง จากความหลากหลายนี้กลายเป็นร่วนและอร่อย

10. เราทำ "ช่อดอกไม้" ของสมุนไพรที่มีอยู่ ฉันเอาสิ่งที่เติบโตในสวนของฉัน - ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและทาร์รากอน “ช่อดอกไม้” ฉันกรอริบบิ้นจากกระดาษฟอยล์ เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว จะทำให้นำออกจากเตาได้ง่าย สมุนไพรจะให้รสชาติและกลิ่นหอมแก่น้ำซุป และเราไม่ต้องการมันอีกต่อไป

11. เติมน้ำร้อน ไม่จำเป็นต้องเทจากด้านบนเพื่อไม่ให้รบกวนชั้น เนื้อย่างควรอยู่ด้านล่างและข้าวอยู่ด้านบน คุณสามารถเทน้ำผ่านรูของช้อน slotted หรือเพียงแค่ใช้ช้อน อย่างระมัดระวังและไม่เร็ว เทน้ำเหนือระดับฐานหนา 2 ซม.

12. ปล่อยให้น้ำเดือดและหลังจากนั้นสามนาทีเราก็ลองน้ำซุปที่ได้ ถึงเวลาเติมเกลือแล้วถ้ารู้สึกว่ามีเกลือไม่เพียงพอ ไฟควรสูงกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อยเกือบสูงสุด หุงข้าวเป็นเวลา 15 นาทีจนไม่มีน้ำเหลืออยู่บนผิว

13. ทำเนินเขาและทำรูเพื่อให้น้ำส่วนเกินไหลออกมานึ่ง ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด เราไม่ผสมอะไรเลย ไม่ต้องกังวล ไม่มีอะไรจะไหม้

14. หลังจากผ่านไปประมาณ 7-10 นาที ก็จะพร้อมสมบูรณ์ แต่เขายังต้องยืนขึ้นเล็กน้อยโดยปิดฝาไว้ 10-15 นาทีก็เพียงพอแล้ว หากมีน้ำเหลืออยู่ในกระทะ ข้าวก็จะ "เอา" ออกไปและจะไม่ดูเหมือนโจ๊ก มันจะออกมาร่วนตามที่เราต้องการ

15. หลังจากเวลาที่กำหนด นำ “ช่อ” ของสมุนไพรออกแล้วคลุกเคล้าทุกชั้น ใช้ช้อนซิลิโคนหรือไม้พายสำหรับสิ่งนี้

เสิร์ฟข้าวสวยสักจาน

• คุณสามารถวางข้าวบนจานแล้วตกแต่งด้วยผักชีลาวสับ ผักชีฝรั่ง และโหระพา
• สามารถนำเสนอได้สวยงามยิ่งขึ้น ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ชามหรือชามสลัดขนาดเล็กทาน้ำมันจากด้านในด้วยน้ำมันพืช ก็เพียงพอที่จะใส่ข้าวในนั้นให้ชิดขอบ จากนั้นปิดด้วยจานด้านบนที่คุณจะเสิร์ฟจานเสร็จแล้วพลิกกลับ นำแบบฟอร์มออกอย่างระมัดระวังและเครื่องปรุงจะยังคงอยู่ในเนินเขาที่สวยงาม

• หรือคุณสามารถใส่ในซอสมะเขือเทศรสเผ็ดจัดวางเนื้อไก่หรือปลาอย่างระมัดระวังตกแต่งด้วยสมุนไพรและใส่สลัดหนึ่งช้อน ทุกอย่าง - จานที่สวยงามและสวยงามพร้อมให้บริการแล้ว!

สิ่งที่สามารถพูดได้เกี่ยวกับรสชาติ:

ทุกสิ่งที่เราเพิ่มเข้ามามีบทบาทเล็กน้อยแต่สำคัญมาก สมุนไพรและเครื่องเทศให้รสชาติและกลิ่นหอมที่จำเป็น, แอปริคอต - เปรี้ยวเล็กน้อย, หัวหอมและบวบ - ความชุ่มฉ่ำ (จานเสร็จแล้วไม่แห้ง), กระเทียม - ความเผ็ดร้อน และทั้งหมดนี้ทำให้จานของเรามีรสชาติที่ยอดเยี่ยมซึ่งสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยไม่เพียงแค่เป็นกับข้าวเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอิสระอีกด้วย

เตรียมตัวลอง และฉันคิดว่าคุณจะชอบสูตรนี้เหมือนที่เราทำ

อร่อย!

เทคนิคการทำข้าวฟ่างให้อร่อยและเกร็ดน่ารู้ที่ทดลองและทดลองมาหลายเมนู

ในการหุงข้าวให้อร่อย คุณต้องมีความหลากหลายที่เหมาะสม

ข้าวมีหลายชนิดที่ให้ผล "ร่วน" โดยที่เราไม่ต้องพยายาม วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้ข้าวสวย - สิ่งนี้จะไม่มีวันเกาะติดกัน และคุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะในการทำอาหาร อย่างไรก็ตาม ไม่เป็นความลับที่ไม่สามารถเตรียมอาหารทุกจานด้วยข้าวแบบนี้ได้

ข้าวพันธุ์ที่ดีที่สุดชนิดหนึ่งซึ่งยอดเยี่ยมทั้งในตัวเองและในอาหารหลายจานคือบาสมาติ มีเมล็ดยาว บาง และแหลม มีราคาสูงกว่าพันธุ์อื่นๆ และโดยทั่วไปถือว่าเป็นราชวงศ์ ด้วยสิ่งนี้ คุณจะได้รับ "เมล็ดพันธุ์สู่เมล็ด" ด้วย

นอกจากนี้ขึ้นอยู่กับเป้าหมายคุณอาจต้องการอย่างใดอย่างหนึ่ง (สำหรับซูชิและอุซเบก pilaf คุณต้องการข้าวที่แตกต่างกัน) และวิธีการเตรียมบางอย่าง - ตัวอย่างเช่น . ในกรณีนี้ ข้าวร่วนไม่มีประโยชน์สำหรับคุณ

หุงข้าวนุ่ม… ในปริมาณที่พอเหมาะ… และในชามด้านขวา

ข้าวต่อมื้อเท่าไหร่? วัดข้าวด้วยปริมาตรเสมอ ไม่ใช่โดยน้ำหนัก: ใช้ถ้วยตวงวัดข้าว 65-75 มล. สำหรับ 1 คน หรือ 140-150 สำหรับสองคน หรือประมาณ 275 มล. สำหรับ 4 คน

อัตราส่วนของน้ำต่อข้าวคืออะไร? นับน้ำมากขึ้นเป็นสองเท่า (หรือน้ำซุปร้อน): ตัวอย่างเช่น สำหรับปริมาณข้าวที่ระบุสำหรับ 2 คน คุณจะต้องใช้ของเหลว 275 มล. - คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มหากต้องการได้เนื้อสัมผัสและความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบ มาตรการที่เหมาะสมคือกุญแจสำคัญในการทำให้ข้าวอร่อย

หุงข้าวใส่ชามอะไรดีคะ? เครื่องครัวที่ดีที่สุดสำหรับการหุงข้าวนุ่มคือกระทะที่มีฝาปิด ก่อนอื่นคุณต้องเก็บหัวหอมไว้เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับจาน (ไม่จำเป็น คุณสามารถข้ามคำแนะนำได้) จากนั้นจึงเติมข้าวที่นั่น ตามด้วยของเหลว

การทำข้าวนุ่มอร่อย: วิธีทำเนย

ขั้นตอนที่ 1. ผัดหัวหอม (ไม่จำเป็น) และข้าว (ไม่ต้องผัด ให้อุ่นและคลุกกับน้ำมันเล็กน้อย)

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์! ไม่จำเป็นต้องล้างข้าวคุณภาพ เพราะมันทำความสะอาดอย่างทั่วถึงแล้ว และการซักผ้าจะขจัดสารอาหารบางส่วนออกจากข้าว (และข้าวอื่นๆ ถูกกำหนดให้หายไปแล้วภายใต้อิทธิพลของความร้อน)

ผัดเมล็ดข้าวในกระทะจนน้ำมันท่วม จะช่วยไม่ให้ข้าวติดกันและทำให้ข้าวขึ้นฟู

ขั้นตอนที่ 2. เติมน้ำเดือด (น้ำซุป) ลงในข้าว

ขั้นตอนต่อไปในการทำข้าวนุ่มคือการเติมน้ำเดือดลงในกระทะ (เพื่อประหยัดเวลา ผมมักจะเทจากกาต้มน้ำเดือด) คุณอาจชอบน้ำซุป - ไก่ เนื้อวัว และปลาเหมาะสำหรับเป็นข้าว ขึ้นอยู่กับคุณว่าจะเลือกใช้น้ำซุปเนื้อก้อนหรือไม่ แต่สำหรับรสนิยมของฉัน น้ำซุปจะเข้มข้นไปหน่อยสำหรับรสละเอียดอ่อนของข้าว อย่าลืมเติมเกลือ ประมาณ 1 ช้อนชาต่อข้าว 150 มล.

สามารถเพิ่มน้ำซุปอะไรก็ได้ แต่เหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้ มันจะทำให้ข้าวมีกลิ่นหอมและรสชาติอ่อนๆ ในเวลาเดียวกัน

สิ่งสำคัญ.เมื่อเติมของเหลวร้อนแล้ว ให้คนข้าวเพียงครั้งเดียวเพื่อไม่ให้รบกวนโครงสร้างของเมล็ดข้าว หากคุณยุ่งวุ่นวายและกระฉับกระเฉง โปรดทราบว่านี่เป็นความผิดพลาดร้ายแรงที่จะนำไปสู่สิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้: คุณจะได้แป้งเหนียวแทนข้าวร่วน

ขั้นตอนที่ 3. ปิดฝา ตั้งไฟให้เหลือน้อยที่สุด ปล่อยข้าวไว้คนเดียว

ในขั้นตอนนี้คุณต้องปิดฝาข้าวและตั้งไฟให้น้อยที่สุด หากคุณต้องการหุงข้าวให้อร่อยและร่วน ให้ปล่อยทิ้งไว้เพียงก้าวออกจากเตา แม่บ้านที่ชอบมองใต้ฝาแล้วคิดว่าข้าวควรถูก "ควบคุม" อย่างแน่นอน อนิจจาเข้าใจผิด พวกเขาจะปล่อยไอน้ำออกจากใต้ฝาและกระบวนการทำอาหารจะช้าลง ในขณะเดียวกันควรหุงข้าว (อร่อย) ให้สั้นที่สุด: สำหรับพันธุ์ขาว 15-25 นาทีก็เพียงพอแล้ว (ขึ้นอยู่กับประเภทของข้าว ดูฉลาก) สำหรับสีน้ำตาล 40 หากคุณลืม ให้ตั้งเวลา - ข้าวไม่ยอมให้ไหม้แม้แต่น้อย

วิธีตรวจสอบความพร้อมของข้าว? วิธีที่ดีที่สุดคือการกัดเมล็ดข้าว อีกวิธีหนึ่งคือการเอียงกระทะ และหากของเหลวสะสมที่ขอบ ให้ปรุงต่ออีกสองสามนาที

ขั้นตอนที่ 4 ไม่มีไฟ ปณ.

เมื่อข้าวสุกแล้ว ให้เอาฝาออก ปิดไฟ แล้วคลุมข้าวด้วยผ้าสะอาดประมาณ 5-10 นาที ผ้าจะดูดซับไอน้ำและช่วยให้เมล็ดพืชแห้งและแยกออกจากกัน โรยข้าวด้วยส้อมเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ หากคุณไม่ได้หุงข้าวมากเกินไปในขั้นตอนที่ 1 ในกระทะ (คุณไม่ควรหุงมากเกินไป) ข้าวจะกลายเป็นสีขาวเกือบ ถ้าอยากได้สีทองสวยๆ ให้ผัดให้นานขึ้น สีของข้าวก็ขึ้นอยู่กับสีของน้ำมันด้วย (ผักไม่มีสี ครีม)