กะหล่ำปลีขี้เกียจอร่อยไม่มีเนื้อสัตว์ ผัดกะหล่ำปลีขี้เกียจใส่เห็ดและข้าว
ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจแบบไม่ติดมันรุ่นนี้ไม่ได้ปรุงเป็นส่วน ๆ ในรูปแบบของชิ้นเนื้ออีกต่อไป แต่อยู่ในรูปของหม้อปรุงอาหารขนาดใหญ่ แต่ส่วนผสมไม่ได้ผสมทั้งหมด แต่วางเป็นชั้น ๆ (ชั้นของเนื้อสับ ข้าว ชั้นกะหล่ำปลี) และอบด้วยการเติมซอส และการวางใบกะหล่ำปลีไว้ด้านบนและด้านล่างของหม้อปรุงอาหารทำให้จานนี้ดูเหมือนม้วนกะหล่ำปลี มีเพียงกะหล่ำปลีม้วนใหญ่เท่านั้น
องค์ประกอบ:
บน 5-6 เสิร์ฟ
แบบ - กระทะ Ø 22 cm
- ถั่วเลนทิลดิบหรือถั่วเขียวสับ 200 กรัม
- ข้าวต้ม 220 กรัม
- กะหล่ำปลี 350 กรัม
(150 กรัม สำหรับไส้ + 200 กรัม สำหรับซับใน) - แครอท 170 กรัม
(100 กรัมสำหรับเนื้อสับ + 70 กรัมสำหรับกะหล่ำปลี) - 1 ช้อนชา รากขิงสด
- เครื่องเทศ:
- 0.5 ช้อนชา ขมิ้น
- 0.5-1 ช้อนชา การัม มาซาล่า เบลนด์
- 0.5 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
- 0.5 ช้อนชา โรสแมรี่แห้งหรือโหระพา
- 1/3 ช้อนชา พริกไทยป่น (เพื่อลิ้มรส)
- 1 ช้อนชา ผักชีฝรั่งแห้ง (ในกะหล่ำปลีตุ๋น) - เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำ 300 มล.
- 1 เซนต์ ล. (20 กรัม) วางมะเขือเทศ (เพื่อลิ้มรส)
- 0.5 ช้อนชา เกลือ
สูตรสำหรับม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ:
- เราเตรียมส่วนผสม
สินค้า
- สำหรับคนตัวเล็ก ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อสับจากถั่วเขียวหรือถั่วเลนทิลที่แช่ไว้ล่วงหน้าโดยการบดถั่วที่บวมด้วยเครื่องปั่น
การทำเนื้อสับ
- นอกจากนี้ ก่อนที่คุณจะเริ่มหุง คุณต้องต้มข้าวให้สุกครึ่งหนึ่ง (ในน้ำเกลือ)
ข้าวต้ม
- เราถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
- เราใส่ในกระทะที่มีน้ำมันพืชและผัดสักสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นเติมถั่วเลนทิลสับหรือถั่วเขียว 200 กรัม เครื่องเทศที่คัดสรร ขิงสับ เกลือ และทอดสองสามนาทีด้วยไฟแรง คนเป็นครั้งคราว
- ส่วนประกอบของกะหล่ำปลียัดไส้ในอนาคตนี้พร้อมแล้ว เราเกลี่ยมันในชามแยก ปล่อยกระทะสำหรับเตรียมอีกชั้นหนึ่ง
ไส้ถั่วสับ
- นำใบกะหล่ำปลีออก เราเลือกจากมันที่เหมาะสม (ขนาดรูปร่าง) สำหรับวางด้านล่างและด้านบนของกะหล่ำปลียัดไส้
เราแยกกะหล่ำปลีออกเป็นใบ
- เราตัดความหนา (โดยไม่ตัดออก) บนใบที่เลือกแล้ววางครึ่งหนึ่งในแม่พิมพ์ / กระทะครอบคลุมด้านล่างและผนัง ดังนั้นเราจึงทำ "ก้นม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจขนาดใหญ่" ส่วนที่เหลือของใบจะถูกเก็บไว้สำหรับตอนนี้พวกเขาจะต้องใช้สำหรับด้านบน
วางที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม
- เราตัดส่วนที่เหลือของหัวกะหล่ำปลีเป็นหลอดไม่ใหญ่เพื่อไม่ให้มีขนาดโดดเด่นมากนักในชั้นของมัน
หั่นกะหล่ำปลีที่เหลือ
- ในกระทะเดียวกันกับที่ทอดเนื้อสับ ให้เทน้ำมันพืชลงไป แล้วปรุงกะหล่ำปลีและแครอทต่อไปอย่างรวดเร็ว เกลือโรยด้วยผักชีฝรั่งแห้งในตอนท้าย
สตูว์กับแครอท
- เราเริ่มเก็บม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจตัวใหญ่ บนใบกะหล่ำปลีให้วางชั้นแรกของเนื้อสับไม่ติดมันกับแครอท
ใส่เนื้อสับ
- จากนั้นเราก็ทำข้าวต้มเป็นชั้นๆ
เรากางข้าว
- วางกะหล่ำปลีชั้นสุดท้ายกับแครอท
- ปิดยอดด้วยใบกะหล่ำปลีที่เหลือ เราเติมขอบของใบบนด้วยขอบของใบล่างเพื่อไม่ให้ยื่นออกมา ส่วนบนของนกพิราบก็ถูกสร้างขึ้นเช่นกัน
คลุมด้วยใบไม้
- เราเตรียมไส้มะเขือเทศ - เพียงแค่เจือจางพาสต้าและเกลือในน้ำร้อน ปริมาณของมันจะน้อยกว่าสำหรับ
การทำซอสมะเขือเทศ
- เทลงบนยอดนกพิราบ
เทนกพิราบขี้เกียจ
- เราปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์ (หรือฝา) และอบในเตาอบเพียง 30-40 นาที (เวลาขึ้นอยู่กับความสูงของกะหล่ำปลียัดไส้) ตั้งอุณหภูมิไว้ที่180-200ºС
ปิดแม่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบ
- ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5-10 นาที ให้เอาฝาออกแล้วตรวจสอบความพร้อมโดยเจาะส่วนที่หนาที่สุดของใบกะหล่ำปลี (ถ้าไม่ปิดด้วยใบบาง) หากกะหล่ำปลีนิ่มทุกที่ ให้ใส่กลับเข้าไปในเตาอบโดยไม่ปิด เพื่อให้ด้านบนมีสีน้ำตาลอ่อนเล็กน้อย (ไส้มะเขือเทศจะช่วยในเรื่องนี้ด้วย)
อบในเตา
ในที่สุด กะหล่ำปลียัดไส้ขี้เกียจตัวใหญ่ของเราก็พร้อมแล้ว เราหั่นเป็นส่วนๆ และเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดี่ยว โดยใส่สลัดจานโปรดเพิ่มเติมหากต้องการ (ครั้งนี้ฉันมี)
สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
กะหล่ำปลียัดไส้เป็นตัวอย่างที่ชัดเจนของการผสมผสานระหว่างผักกับซีเรียลที่กลมกลืนกัน และกะหล่ำปลีขี้เกียจอาจเป็นจานเดียวที่ไม่ยุ่งเกี่ยวกับโจ๊ก เพื่อจะได้ไม่ต้องใส่แป้งมาก ข้าวต้องต้มให้สุก ช่องว่างจะมีรูปร่างได้ง่ายขึ้นหากผักสับละเอียด
ความประทับใจของอาหารสำเร็จรูปนั้นเกิดจากเห็ดและแน่นอนว่าเป็นซอสมะเขือเทศรสเผ็ด การเลือกเครื่องเทศที่เหมาะสมจะช่วยให้คุณปรุงได้ทุกรสนิยม กลิ่นหอมหนา ๆ ที่อธิบายไม่ได้ของเห็ดป่าจะเปลี่ยนอาหารมื้อเล็ก ๆ ให้กลายเป็นของขบเคี้ยวรสเลิศที่เย็นสบาย
วัตถุดิบ
- ข้าว - 1 ถ้วย (250 กรัม)
- กะหล่ำปลีขาว - 300 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น ขนาดกลาง
- แชมเปญ - 4-5 ชิ้น (150 กรัม)
- วางมะเขือเทศ - 150 กรัม
- น้ำเดือด - 1.5 ถ้วย
- น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- แป้งสาลี - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร
1. ล้างข้าวให้สะอาดใต้น้ำไหล โอนไปยังกระทะและปิดด้วยน้ำเดือด ใช้น้ำมากเป็นสองเท่าของซีเรียล - น้ำเดือดประมาณ 2 ถ้วย ส่งไปที่กองไฟและต้ม ต้มต่อด้วยไฟอ่อนจนเดือดประมาณ 20-25 นาที น้ำควรเดือดจนหมด หากน้ำระเหยและเมล็ดข้าวยังไม่สุก ให้เติมน้ำเดือดอีกเล็กน้อย ข้าวหุงเย็นที่อุณหภูมิห้อง
2. ปอกหัวหอมและแครอท ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน เพิ่มแครอทและหัวหอม ผัดประมาณ 5-8 นาทีด้วยไฟปานกลางจนผักนิ่ม
3. ล้างเห็ด ตากให้แห้ง ปอกเปลือกหากต้องการ ตัดหมวกและขาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เห็ดสับลงในกระทะพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ ผัดและทอดประมาณห้านาที
4. ล้างและทำให้แห้งกะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ในกระทะผสม อบประมาณ 10 นาทีเพื่อให้กะหล่ำปลีนิ่ม ทำให้กระทะเย็นด้วยส่วนผสมที่ทอดจนอุณหภูมิห้อง
5. สำหรับการเทคุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศได้ไม่เพียง แต่ซอสโฮมเมดหรือซอสมะเขือเทศ ย้ายไปยังภาชนะที่ลึก เติมน้ำเดือด 1-1.5 ถ้วย ผสมจนเนียน เพิ่มเกลือพริกไทยดำป่นและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
6. ใส่ข้าวต้มและผักผัดเห็ดใส่ภาชนะที่มีไส้ คน.
ล้างข้าวให้สะอาดจนกว่าน้ำจะใส เทข้าวด้วยน้ำเย็นสะอาดจนหมด ตั้งไฟ หลังจากเดือด ลดความร้อนและต้มจนสุกครึ่ง (ข้าวควรนิ่มด้านบน แต่ยังคงดิบอยู่ข้างใน) สะเด็ดน้ำส่วนเกินผ่านกระชอน โอนข้าวลงในชามลึก ,ปล่อยให้เย็น
ปอกแครอทและหัวหอมขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือขนาดใหญ่สับหัวหอมอย่างประณีต
ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะที่อุ่นในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง คนเป็นครั้งคราว
สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตใส่ลงในกระทะ
เคี่ยวผักด้วยไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว ประมาณ 5 นาที (จนกะหล่ำปลีนิ่ม) แล้วจึงเย็น
ผสมผักผัดกับข้าว เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส
จากเนื้อสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย (ควรทำด้วยมือเปียก) ม้วนแป้งให้ทั่วทุกด้าน ใส่ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจลงในจานอบ
ในการเตรียมซอสสำหรับม้วนกะหล่ำปลี แครอทขูดและหัวหอมสับ ทอดในกระทะโดยเติมน้ำมันพืช คนจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเทน้ำมะเขือเทศลงไป ใส่น้ำตาล เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำป่น เคี่ยวซอสมะเขือเทศเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน
เทกะหล่ำปลีขี้เกียจกับซอสมะเขือเทศปรุงสุก
ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์และอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที
ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจแสนอร่อยพร้อมแล้ว
เสิร์ฟร้อน
อร่อย!
กะหล่ำปลีขี้เกียจแบบลีนตามสูตรนี้สามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในการอดอาหาร นี่เป็นอาหารแคลอรีสูงแสนอร่อยที่เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นของครอบครัว และควรดึงดูดผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่ควบคุมอาหารไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตาม การทำกะหล่ำปลีม้วนแบบไม่ติดมันนั้นรวดเร็วและง่ายดายเพียงพอ พวกเขาจะพร้อมภายในเวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง
นำของชำจากรายการ ผักจะต้องล้างแห้งปอกเปลือก
ล้างข้าวหลาย ๆ ครั้ง เทน้ำเย็นสะอาด ต้มจนสุก
สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต ทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง
หั่นเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ผักทอดสองสามนาที
สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตใส่ในกระทะเคี่ยวสักครู่เพื่อให้นิ่ม
ปล่อยให้กะหล่ำปลีสุกเย็นเล็กน้อย
ผสมผักกับข้าวเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสม
ผสมซอสมะเขือเทศที่คุณชื่นชอบกับน้ำ เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เทลงในจานอบ
หล่อเลี้ยงมือเบา ๆ ด้วยน้ำปั้นกะหล่ำปลีใส่แม่พิมพ์ในซอสมะเขือเทศ ถ้าม้วนกะหล่ำปลีไม่ได้ปั้นอย่างดีให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย ราดซอสมะเขือเทศจากแม่พิมพ์บนยอดของกะหล่ำปลีเพื่อให้สีสวยเท่ากัน เปิดเตาอบที่ 190 องศาปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่กะหล่ำปลีขี้เกียจลงไปอบประมาณ 35-40 นาที
