แพนเค้กโฮลวีตเป็นขนมอบโฮมเมดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ พวกเขาทำอาหารได้เร็วพอๆ กับแพนเค้กที่ทำจากแป้งสาลีธรรมดา แต่กลับกลายเป็นว่ามีประโยชน์มากกว่ามาก มันเป็นเรื่องของแป้งนั่นเอง แป้งโฮลวีตเป็นผลิตภัณฑ์จากการบดเมล็ดข้าวสาลีทั้งเมล็ดโดยไม่ขัดสีจากเปลือก เรียกอีกอย่างว่าแป้งครั้งเดียวเพราะถูกบดครั้งเดียวและไม่ได้กรองอนุภาคละเอียด ดังนั้น ส่วนที่มีประโยชน์มากที่สุดของเมล็ดพืช - เปลือกบาง ๆ ของมันเข้าไปในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว

สูตรสำหรับแพนเค้กนี้คลาสสิก ชุดส่วนผสมอเนกประสงค์ช่วยให้คุณสามารถเสริมหรือเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ที่เลือกได้บางส่วน สะดวกมากถ้าคุณได้ลองแพนเค้กประเภทนี้แล้ว

เพื่อกระจายแพนเค้กสำเร็จรูป:

• แทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้งหรือแยมผลไม้
• ใช้น้ำหรือส่วนผสมของ kefir กับน้ำแทนนม
• เพิ่มเครื่องเทศบด - วานิลลิน, โป๊ยกั๊ก, อบเชย, กระวานหรืออะไรก็ตาม

แพนเค้กเดียวกันนั้นเหมาะสำหรับสูตรที่มีการอบหรือเติมไส้ - คอทเทจชีส, เบอร์รี่, ผลไม้ และคุณสามารถปรุงขนมอบดังกล่าวได้ไม่เพียงแค่ในกระทะธรรมดาเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงด้วยเครื่องทำเครปไฟฟ้าได้อีกด้วย

แพนเค้กข้อมูลรสชาติ

วัตถุดิบ

• แป้งสาลีโฮลเกรน - 170 กรัม
• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• นม - 500 มล.;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3-5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1-2 หยิก;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำแพนเค้กด้วยแป้งโฮลเกรนในนม

ล้างไข่ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู แตกในชาม เพิ่มเกลือและน้ำตาล ถ้าคุณชอบแพนเค้กหวานๆ ให้เพิ่ม 4-5 ช้อนโต๊ะ และถ้าไม่ชอบก็ 3 ช้อนโต๊ะก็พอ

ปัดเล็กน้อยด้วยเครื่องตีหรือเครื่องปั่นเพื่อผสมส่วนผสม

เพิ่มนมและน้ำมันดอกทานตะวัน ปั่นอีกครั้ง. จำเป็นต้องเติมน้ำมันเพื่อให้แพนเค้กไม่ติดกระทะเพราะนุ่มและยืดหยุ่น

ผัดทั้งแป้งและแป้งโฮลวีต หากคุณต้องการทำแพนเค้กตามสูตรนี้ ให้เติมแป้งพรีเมี่ยมเล็กน้อย - จาก 2 ช้อนเป็น 4-5 นี่จะทำให้แป้งหนาขึ้นอย่างเห็นได้ชัด - สำหรับแพนเค้กเท่านั้น

ตีจนแป้งเนียน ไม่ควรมีก้อนอยู่ในนั้น คุณสามารถอบแพนเค้กได้ทันที แต่ควรรอสักครู่ดีกว่า - ให้แป้งกลายเป็นอิมัลชัน หลังจาก 10-14 นาที แป้งจะปล่อยคุณสมบัติเหนียว แป้งแพนเค้กจะมีคุณภาพดีขึ้น

เตรียมกระทะ. หล่อลื่นด้วยน้ำมันเบา ๆ (สองสามหยดก็พอ) - ก่อนแพนเค้กชิ้นแรก คุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นเพิ่มเติม อุ่นด้วยความร้อนสูง - ครึ่งนาทีก็เพียงพอแล้ว จากนั้นลดความร้อนลงเหลือปานกลาง และเทแป้งส่วนแรกลงในกระทะ ใช้ทัพพีขนาดเล็กสำหรับสิ่งนี้ ยกกระทะขึ้นสูงจากเตา หมุนเป็นวงกลมสองสามรอบ วิธีนี้จะช่วยให้แป้งกระจายตัวทั่วพื้นผิวที่ร้อน ใส่กลับ.

แท้จริงแล้วครึ่งนาทีและรูปแบบสีแดงก่ำที่ด้านล่างของแพนเค้กชิ้นแรก ค่อยๆ งัดแล้วพลิกไปอีกด้าน รออีกหน่อยแล้วแพนเค้กก็พร้อม นำออกมาใส่จาน เทแป้งชุดต่อไปลงในกระทะ อบแพนเค้กทั้งหมดแล้ววางบนจาน

แพนเค้กโฮลวีตกับนมพร้อมทานแล้ว! เสิร์ฟเป็นโต๊ะหวานสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อกลางวัน พวกเขาสามารถกินโดยตรงหรือกับซอสบางอย่าง - แยม, แยม, เหล้าหวาน, นมข้น อร่อย!

หากคุณไม่เคยทำแพนเค้กด้วยแป้งโฮลเกรน คุณควรลองทำสิ่งนี้ดู องค์ประกอบและคุณสมบัติของแป้งโฮลเกรนแตกต่างอย่างมากจากแป้งสาลีพรีเมียม แป้งโฮลเกรนอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ และแม้กระทั่งแพนเค้กที่ค่อนข้างบางก็สามารถทำจากมันได้ และที่สำคัญ อร่อยมาก และคุณและคนที่คุณรักจะต้องชอบอย่างแน่นอน

ผู้เขียนสิ่งพิมพ์

มีพื้นเพมาจากเบลารุส แม่ของลูกสองคน - Miroslava และ Voislav ภรรยาที่รักและเป็นที่รัก โดยการศึกษาครูในชั้นหีบเพลง คนที่มีความคิดสร้างสรรค์ต้องการทำทุกอย่าง เช่น เย็บ ปั้นจากดินโพลิเมอร์ ทำอาหาร และแน่นอนว่าต้องถ่ายรูป เธอเชื่อว่ามีบางสิ่งที่ต้องดิ้นรน และที่สำคัญที่สุดคือมีความปรารถนา ดังนั้นเธอจึงมั่นใจว่าเมื่อเวลาผ่านไปทุกอย่างจะดีขึ้นเท่านั้น

• ผู้เขียนสูตร: Ekaterina Patskevich
• หลังจากทำอาหารคุณจะได้รับ 10 ชิ้น
• เวลาทำอาหาร: 50 นาที

วัตถุดิบ

• 2 ชิ้น ไข่
• น้ำตาล 20 กรัม
• 550 มล. นม
• แป้งโฮลเกรน 200 กรัม
• 1/2 ช้อนชา เกลือ
• น้ำมันพืช 10 กรัม
• เนย

วิธีทำอาหาร

เตรียมส่วนผสม.

ตอกไข่ใส่ชามสำหรับนวดแป้ง ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากันจนละลาย เพิ่มนมครึ่งหนึ่งแป้งและเกลือทั้งหมดลงในส่วนผสมที่ได้

ผัดแป้งให้ละเอียดจนเนียนไม่มีก้อน เทนมที่เหลือ น้ำมันพืช และผสมแป้งอีกครั้งจนส่วนผสมเข้ากันดี ทิ้งแป้งไว้ 20-30 นาที

เปิดกระทะเคลือบกันติดอย่างดี (สูตรใช้กระทะขนาด 20 ซม.) ก่อนเตรียมแพนเค้กชิ้นแรก ให้ทาน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยในกระทะ ไม่จำเป็นต้องทำซ้ำในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ผัดแป้งอีกครั้งและเริ่มทำแพนเค้ก: เทแป้งลงในกระทะที่อุ่นแล้วหมุนกระทะเป็นวงกลมเพื่อให้แป้งกระจายไปทั่วด้านล่าง

ปรุงอาหารจนพื้นผิวและขอบของแพนเค้กมืดลงเล็กน้อย ค่อยๆพลิกแพนเค้กด้วยไม้พายซิลิโคนแล้วปรุงอีกด้านหนึ่งประมาณหนึ่งนาที

แพนเค้กอุ่น ๆ สามารถทาด้วยเนยได้หากต้องการ แพนเค้กกับแป้งโฮลเกรนพร้อม! เราแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้งหรือแยม อร่อย!

การทำแพนเค้กด้วยแป้งโฮลเกรนก็ไม่ต่างจากสูตรดั้งเดิม เตรียมแป้ง พักไว้สักครู่แล้วอบแพนเค้ก!
ฉันชอบไส้นี้กะหล่ำปลีให้ความชุ่มฉ่ำและเนื้อ - ความอิ่ม คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ - ไก่ต้ม, เนื้อวัว, หมู, เนื้อแกะและเนื้อสับ, ก่อนทอดก็เหมาะเช่นกัน และคุณสามารถเพิ่มเห็ดแทนเนื้อสัตว์ได้
จากส่วนผสมจำนวนนี้ ฉันทำปอเปี๊ยะ 16 ชิ้น อบในกระทะแพนเค้กขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 และ 24 ซม.

ปัดไข่ น้ำตาล และเกลือลงในชามลึก เพิ่มนมตีอีกเล็กน้อย เทแป้งผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน เทน้ำและน้ำมันพืชลงไป ตีด้วยตะกร้อมือเล็กน้อย แป้งพร้อม - ทิ้งไว้ 20-30 นาที!

เตรียมไส้: ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืช ใส่กะหล่ำปลีสับ คนให้เข้ากัน เทน้ำ ปิดฝาและเคี่ยวไฟกลางประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่นม คนกะหล่ำปลี ปิดฝา และเคี่ยวต่ออีก 10 นาที จนกะหล่ำปลีนิ่ม
สับเนื้อต้มอย่างประณีตคุณสามารถเลื่อนมันในเครื่องบดเนื้อ แต่ด้วยมีดมันจะเร็วกว่า เพิ่มเนื้อกะหล่ำปลีผัดและเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน

เราอบแพนเค้ก: ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟเหนือไฟปานกลางเล็กน้อยแล้วทาด้วยน้ำมันพืชหรือไขมัน ฉันทากระทะก่อนอบแพนเค้กชิ้นแรก
เป็นการดีที่จะหล่อลื่นด้วยน้ำมันหมู (เบคอนละลาย) เนื่องจากจะไม่ซึมเข้าสู่แพนเค้ก แต่จะสร้างฟิล์มบาง ๆ ที่มีไขมันบนพื้นผิวของกระทะและแพนเค้กไม่ติดมัน
ใส่แป้งลงในทัพพีแล้วเทลงบนขอบกระทะแล้วหมุนเป็นวงกลมเพื่อให้แป้งกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอและไม่มีช่องว่าง อบแพนเค้กประมาณหนึ่งหรือสองนาทีจนขอบแห้ง งัดด้วยไม้พายแล้วพลิกกลับด้าน หลังจากหนึ่งหรือสองนาที นำออกจากกระทะแล้วโอนไปยังจาน
ปิดแพนเค้กสำเร็จรูปด้วยจานที่สองซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าเพื่อให้ครอบคลุมแพนเค้กอย่างสมบูรณ์ ทิ้งไว้สักครู่ แพนเค้กจะยืดหยุ่นได้

เราเริ่มแพนเค้ก: แบ่งไส้ในกระทะด้วยไม้พายออกเป็นส่วน ๆ เท่ากับจำนวนแพนเค้กสำเร็จรูป ในใจกลางของแพนเค้กใกล้กับขอบด้านล่างให้วางไส้ด้วยสไลด์ห่อขอบด้านล่างจากนั้นขอบด้านข้างแล้วม้วนเป็นม้วน แพนเค้กอันแรกพร้อมแล้ว เติมที่เหลือด้วย

พับแพนเค้กเป็นกอง คุณสามารถกินได้ทันที อุ่นในไมโครเวฟ หรือจะทอดเพิ่มเติมในกระทะด้วยเนยจนกรอบ
เสิร์ฟแพนเค้กโฮลเกรนกับกะหล่ำปลีและเนื้อไส้ด้วยครีมเปรี้ยว กินกับชาร้อนอร่อย!
รื่นเริงและรื่นเริง!

แพนเค้กไดเอทที่ทำจากแป้งโฮลเกรนในนม น้ำ หรือคีเฟอร์เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ พวกเขามีเนื้อหาแคลอรี่ค่อนข้างเหมาะสม (และแคลอรี่เหล่านี้ไม่ "ว่างเปล่า" พวกเขาจะไม่อ้วน!) มีเส้นใยสูง รสชาติดั้งเดิม ในขณะที่ขนมอบดังกล่าวยังดีต่อร่างกายอีกด้วย

สูตรแพนเค้กโฮลเกรนที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

แป้งโฮลเกรนเป็นสิ่งที่ต้องมีสำหรับ pn-shnik

ด้วยความช่วยเหลือของมัน คุณสามารถปรุงอาหารอร่อย ๆ มากมาย เช่น น่ารับประทานและของจริง!

เนื่องจากมีคุณสมบัติเฉพาะตัว จึงเหมาะสำหรับการปรุงอาหารไม่เพียงแต่อยู่ในกรอบของระบบโภชนาการที่เหมาะสม แต่ยังเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก เด็ก และอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ต้องขอบคุณแป้งโฮลเกรนหลากหลายชนิด คุณจึงสามารถเตรียมอาหารที่มีรสชาติและกลิ่นหอมแตกต่างกันได้ เช่น บัควีท ข้าวไรย์ ข้าว ข้าวสาลี แพนเค้กข้าวโอ๊ต แพนเค้ก แพนเค้ก

สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคเฉียบพลันของระบบทางเดินอาหาร แพทย์ไม่แนะนำให้ใช้ขนมอบโฮลเกรน แม้ว่าอันตรายจากเมล็ดพืชบดหยาบจะยังไม่ได้รับการพิสูจน์

ในรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติทั้งหมดของแป้งโฮลเกรน มีการเตรียมบทความโดยละเอียดแยกต่างหาก

แพนเค้กใส่นม

แพนเค้กหวานที่ทำจากแป้งโฮลเกรนในนมจะอวบอ้วนหนักและอร่อย

การแทนที่น้ำตาลด้วยฟรุกโตสจะทำให้แป้งหนาขึ้นและทำให้ได้สีที่ผิดปกติ

แต่ในขณะเดียวกัน รสชาติของขนมอบก็ไม่ได้เสื่อมโทรมลงแต่อย่างใด แพนเค้กกับนมจากแป้งโฮลเกรนจัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกับแป้งทั่วไป

ถ้าคุณไม่ใส่ฟรุกโตส คุณก็จะได้ขนมปังพิต้ามาทดแทน(คุณสามารถส่งไปที่ตะแกรงพร้อมกับไส้บางชนิดได้) อร่อยมากที่จะเสิร์ฟแพนเค้ก pp แบบไม่หวานกับอาหารจานแรก ผัก ซอส (ลองขนมอบกับ dzatziki (สูตร) ​​- ฉันแนะนำ!)

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

1. แคลอรี่: 220
2. โปรตีน: 7,58
3. ไขมัน 8
4. คาร์โบไฮเดรต: 30

สินค้า:

• แป้งสาลีโฮลเกรน - 100 กรัม
• แป้งข้าวโอ๊ต - 50 กรัม
• นมอุ่น - 100 มล
• น้ำอุ่น - 50 มล
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ฟรุกโตส –2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - หยิก
• โซดา - ¼ ช้อนชา
• กรดซิตริก - กระซิบ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม:

• ต้องผสมนมและน้ำฟรุกโตสและเกลือละลายในนั้น
• ตีไข่และเทลงในส่วนผสมนม คนให้เข้ากัน
• ผสมผลิตภัณฑ์ที่เหลือจำนวนมากเข้าด้วยกัน แล้วค่อยๆ ใส่ในส่วนที่เป็นของเหลว คนให้เข้ากัน
• จากนั้นเติมน้ำมันและคนอีกครั้ง
• แพนเค้กโฮลวีตควรทอดในกระทะที่แห้งด้วยเทฟลอนหรือสารเคลือบกันติดอื่นๆ

สูตรทำแพนเค้กข้าวไรย์กับ kefir

แพนเค้กพัฟที่ทำจากแป้งข้าวไรย์โฮลเกรนอบในน้ำด้วยแก๊สและ kefir

พวกเขากลายเป็นบางและกรอบ

พวกเขามีสีเข้มและมีกลิ่นขนมปังดั้งเดิม

ดีเท่ากับหวานที่มีฟรุกโตสหรือสารให้ความหวานอื่น ๆ และไม่มี

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม (1.5-2 แพนเค้กขนาดเล็ก) - 209 กิโลแคลอรี, bju: โปรตีน - 7.5 กรัม, ไขมัน - 6.2 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 25 กรัม

อะไรที่คุณต้องการ:

• แป้งข้าวไรทั้งเมล็ด - 100 กรัม
• แป้งสาลี - 50 กรัม
• kefir - 100 มล
• น้ำแร่พร้อมแก๊ส - 100 ml
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ฟรุกโตส - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (คุณสามารถทำได้โดยไม่มีมัน)
• เกลือ - หยิก
• โซดา - ¼ ช้อนชา

วิธีการอบ:

1. ผสมผลิตภัณฑ์เทกองทั้งหมดเข้าด้วยกัน ยกเว้นฟรุกโตส
2. เจือจาง kefir ด้วยน้ำแร่ที่อุ่นจนร้อน - นี่เป็นหนึ่งในความลับของแป้งแพนเค้กที่โปร่งสบาย
3. ตีไข่ด้วยฟรุกโตส
4. รวมผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวและผสมผลิตภัณฑ์จำนวนมากเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากัน
5. หากกระทะของคุณไม่ได้เคลือบสารกันติด แต่เป็นเหล็กหล่อหรือเพียงแค่เหล็ก ขั้นแรกให้ความร้อนเกลือบนกระทะ เย็น ล้างออก แล้วอบแพนเค้ก บางครั้งหล่อลื่นพื้นผิวด้วยแปรงจุ่มในน้ำมันพืช

แพนเค้กข้าวบางบนน้ำ

ขนมนี้วิเศษมาก!

หอมหวานนุ่มละมุน - ความลับไม่ได้มีแค่ในแป้งข้าวจ้าวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกล้วยสุกซึ่งแทนที่ไข่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ และอื่นๆ

แพนเค้กที่ทำจากแป้งข้าวโฮลเกรนที่ไม่มีไข่กับกล้วยไม่มีคอเลสเตอรอลและเข้ากันได้ดีกับอาหารเกือบทุกชนิด เหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก การอดอาหาร เช่นเดียวกับผู้ที่ทานมังสวิรัติและผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ทำให้พวกเขาค่อนข้างง่าย

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม (1-2 แพนเค้กขนาดเล็ก) - 212 กิโลแคลอรี, bju: โปรตีน - 5.3 กรัม, ไขมัน -7.5 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 28 กรัม

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวเจ้า - 250 กรัม
• กล้วย (ตีในเครื่องปั่น) - 2 ชิ้น,
• น้ำแร่อัดลมแรง - 400 มล.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• เกลือ - ¼ช้อนชา
• โซดา ¼ ช้อนชา,
• กรดซิตริก - หยิก

ทำอาหารอย่างไร:

1. อัลกอริธึมของการกระทำเหมือนกัน: ขั้นแรก ส่วนผสมจำนวนมากทั้งหมดจะถูกผสมเข้าด้วยกัน
2. จากนั้นนำน้ำอุ่นผสมกับกล้วยบดและเนย
3. หลังจากนั้นนวดแป้งและแพนเค้กกล้วยหอมอบในกระทะเทฟลอนร้อนแห้ง

• ควรรับประทานขนมอบใด ๆ แม้แต่ pn-shnuyu ในช่วงครึ่งแรกของวัน โดยเฉพาะถ้าคุณกำลังลดน้ำหนัก
• คุณต้องคิดถึงการเติมและสารเติมแต่งเพราะการรดน้ำแพนเค้กแคลอรี่ต่ำและดีต่อสุขภาพด้วยเนยละลายนมข้นหรือน้ำเชื่อมคุณสามารถ "ฆ่าในตา" ได้ทั้งหมด

• วิธีทำแพนเค้กให้อร่อย: เคล็ดลับการทำอาหาร

เป็นอีกครั้งที่ต้องเผชิญกับทางเลือกที่ยากว่าจะปรุงอะไรเป็นอาหารค่ำ: ของบางอย่างที่อร่อยหรือดีต่อสุขภาพ ส่วนใหญ่เราเลือกอย่างแรก

เพื่อที่จะลืมความทุกข์ทรมานเหล่านี้ไปตลอดกาล เราขอแนะนำให้คุณเรียนรู้วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยจากแป้งโฮลเกรนที่ไม่มีไข่ที่บ้าน คุณสามารถอบเค้กจานโปรดของคุณที่ทำจากผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพทั้งบนคีเฟอร์และนม และน้ำแร่ ซึ่งเป็นเพียงตัวเลือกสำหรับการรับประทานอาหารมังสวิรัติ

โฮลเกรน, ข้าวไรย์, ข้าวสาลี: เลือกแป้งอะไรดี?

หากคุณกำลังจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับแพนเค้กใหม่ ๆ ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจว่าจะทำแพนเค้กบนพื้นฐานใด ส่วนใหญ่มักใช้แป้งสาลีเกรดสูงสุด - สีขาวเหมือนหิมะและนิ่มเหมือนสำลี

ได้แพนเค้กจากมันเพื่อเลี้ยงดวงตาและน่าเสียดายสำหรับการเพิ่มเซนติเมตรพิเศษที่เอว นอกจากนี้ยังมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์น้อยมากในผลิตภัณฑ์ข้าวสาลี - นำทุกสิ่งที่มีค่าออกจากแป้งในระหว่างกระบวนการบด

แป้งโฮลเกรนเป็นเรื่องที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง ตามชื่อที่สื่อถึง เมื่อได้รับผลิตภัณฑ์นี้ เมล็ดพืชทั้งเมล็ดจะถูกใช้โดยรวม รวมทั้งเปลือก ไม่ใช่แค่ตรงกลาง

ผลิตภัณฑ์นี้มีเนื้อหยาบกว่าและมีอนุภาคที่มองเห็นได้ง่ายด้วยตาเปล่า

ใช้งานได้ยากขึ้นเล็กน้อย (แป้งบนแป้งโฮลเกรนจะหนักกว่าและเหนียวเล็กน้อย) แต่การมีเส้นใยจำนวนมาก (รับผิดชอบในการทำความสะอาดลำไส้) และแร่ธาตุ (ปรับปรุงสุขภาพ) ทำให้เป็นที่ต้องการ . แป้งโฮลเกรนไม่ได้มาจากข้าวสาลีเท่านั้น แต่ยังได้จากเมล็ดข้าวไรย์ บัควีท ข้าวโอ๊ต และข้าวบาร์เลย์ด้วย

ไปที่เนื้อหา

แพนเค้กโฮลเกรนโฮมเมด: สูตรทีละขั้นตอนพื้นฐาน

วัตถุดิบ

• นมสด 1 แก้ว
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• แป้งสาลี 9 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันหมู (สด) 20 g

อบแพนเค้กโฮมเมดด้วยแป้งโฮลเกรน

เคล็ดลับในการทำแป้งตอร์ติญ่าบางๆ ให้อร่อยคือกระทะที่ใช่ เหมาะ - กระทะที่มีก้นหนาหรือเคลือบสารกันติด

นอกจากนี้เรายังตรวจสอบความสม่ำเสมอของแป้ง: ยิ่งแพนเค้กบางลงและรูจมูกก็จะยิ่งน้อยลง ในการทำให้เจือด้วย คุณสามารถเพิ่ม 0.5 ช้อนชาลงในแป้ง ผงฟูโซดา.

1. เราใส่ชามลึกแล้วเทแป้งลงไป
2. เราขับไข่เทนมครึ่งหนึ่งแล้วผสมทุกอย่าง
3. เพิ่มนมที่เหลือ เกลือแป้งกึ่งสำเร็จรูปแล้วทำให้หวาน
4. ตอนนี้ฐานแพนเค้กควรยืนเพื่อให้กลูเตนหลุดออกจากเมล็ดที่บดแล้วและแป้ง "บาน"
5. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันลงในแป้ง
6. เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กชิ้นแรกกลายเป็นก้อน ให้ทาเนยที่ก้นกระทะด้วยเบคอนชิ้นใหม่ เมื่อด้านล่างอุ่นขึ้นและแพนเค้กหยุดเกาะ คุณสามารถหยุดการเลอะได้
7. ผสมแป้งอีกครั้งและเริ่มเทลงในกระทะในส่วนที่มีทัพพี แพนเค้กจะต้องอบทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

จำเป็นต้องเปลี่ยนแต่ละอันเมื่อขอบเป็นสีแดงและเริ่มล้าหลังด้านล่างห่อ ก่อนอื่น คุณต้องอบเค้กด้วยความร้อนสูงสุด จนกว่ากระทะจะร้อน แล้วจึงเติมเล็กน้อย

แพนเค้กทำเองจากแป้งโฮลเกรนมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ และมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าแป้งตอร์ติญ่าที่ใช้ผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมียมมาก

แพนเค้กวีทวีทวีทฟรีไข่

ไข่ในแป้งทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้นและสารยึดเกาะ ด้วยเหตุนี้เองที่ผู้ทานมังสวิรัติสามเณรจึงปฏิเสธความสุขในการกินแพนเค้กที่พวกเขาชื่นชอบ แต่มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำโดยไม่ต้องเสียสละอาหารโดยใช้สูตรนี้โดยไม่มีไข่

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี (w / c) - 1.5 ถ้วย;
• แป้งสาลีและแป้งข้าวไรย์ - 0.5 ถ้วยต่อชิ้น
• นม - 3-4 แก้ว;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ

อบแพนเค้กไร้ไข่กับแป้งโฮลเกรน

1. ขั้นแรก เราผสมและผสมผลิตภัณฑ์เทกองทั้งหมด จากนั้นเติมนมที่อุณหภูมิห้องในกระแสบางๆ
2. ปล่อยให้มวลแพนเค้กสำเร็จรูปอยู่ครู่หนึ่งเติมน้ำมันลงไปผัดอีกครั้งแล้วนำไปอบ
3. คุณต้องเทแป้งเล็กน้อย: ปล่อยให้มันกระจายเป็นชั้นบาง ๆ ในกระทะก่อนและหากมีช่องว่างอยู่ที่ไหนสักแห่งก็สามารถเติมเพิ่มเติมได้

แพนเค้กตามสูตรนี้เจาะรูด้วยกลิ่นหอมของขนมปัง พวกเขาสามารถเติมไส้ตามที่คุณต้องการ แต่ที่ดีที่สุด - ชีสกระท่อมหรือเนื้อสับเห็ดหอม จากนั้นม้วนหรือซองจดหมายที่เสร็จแล้วสามารถอบในไส้ครีมเปรี้ยว

• คุณต้องได้รับคำแนะนำในการเทนมตามความสม่ำเสมอของแป้ง: ควรเกลี่ยให้ทั่วกระทะ ควรเจือจางที่หนาเกินไป
• หากแพนเค้กปากแข็งไม่ต้องการพลิกกลับและฉีกขาด คุณสามารถเพิ่ม 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งก็จะ "จับ" ส่วนผสม
• อย่าลืมทาจารบีกระทะสำหรับแพนเค้กสองสามชิ้นแรก

สำหรับเคล็ดลับเพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำและการอบแป้งแพนเค้ก อ่านบทความที่เชื่อมโยงด้านล่าง

• วิธีการอบแพนเค้กในกระทะ
• ทำไมแพนเค้กถึงแข็ง?
• ทำไมแพนเค้กถึงติดกระทะแล้วแตก
• จะทำอย่างไรถ้าแพนเค้กไหม้

การจัดหาอาหารโฮมเมดที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยให้ครอบครัวของคุณเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่จะทำเพื่อคนที่คุณรัก แพนเค้กโฮมเมดที่ทำจากแป้งโฮลเกรนทำด้วยมือของคุณเอง จะเป็นการเริ่มต้นวันใหม่ที่ดีที่สุดและเป็นการปิดท้ายที่ดี แพนเค้กบางชิ้นยังสามารถนำไปทำงานหรือเรียนเป็นอาหารว่างที่ดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจได้อีกด้วย