คุกกี้น้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยว คุกกี้ครีมเปรี้ยว: ขนมอบแสนอร่อย

20.06.2020 โต๊ะบุฟเฟ่ต์

คุกกี้น้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยวมันกลับกลายเป็นว่าละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่มมากรสชาติของมันคล้ายกันมาก ข้อได้เปรียบหลักคือความเร็วในการทำอาหาร เพราะ การนวดแป้งและวางบนแผ่นอบจะใช้เวลานานกว่าขั้นตอนการอบนั่นเอง !!!

สำหรับคนรักน้ำผึ้ง ของหวานนี้จะกลายเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง
คุกกี้เหล่านี้จะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์เนื่องจากส่วนประกอบหลักของมันคือน้ำผึ้งซึ่งมีชื่อเสียงในด้านวิตามินและสารอาหารในทะเล

มีความสุขในการทำอาหารทุกคน !!!

ขั้นตอนการทำอาหาร:

8) อบในเตาอบอุ่นที่ 200-220 องศา ข้อได้เปรียบหลักของคุกกี้นี้คืออบได้เร็วมาก - จริงๆ แล้ว 10 นาทีก็เสร็จแล้ว ดังนั้น ขอแนะนำว่าอย่าทิ้งเตาไว้นาน

ใส่คุกกี้ที่ทำเสร็จแล้วลงในจานที่สะดวก รอจนเย็นสนิทแล้วจึงเริ่มดื่มชาได้ โรยด้วยน้ำตาลผงด้านบนหากต้องการ
Bon Appetit ทุกคน!!!

วัตถุดิบ:

ลูกพลัม 75 กรัม เนยหรือมาการีน
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำผึ้ง
- ครีม 1/2 ถ้วย;
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
- เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
- 450-500 กรัม แป้ง.

หากคุณไม่มีเวลาพอที่จะปรุงขนมอบใด ๆ บนแป้งยีสต์และคุณต้องการกินอะไรที่อร่อยและอุดมไปด้วยชาคุณสามารถอบคุกกี้นุ่ม ๆ ที่สวยงามบนครีมในเวลาไม่กี่นาที แตกต่าง. คุกกี้ทำด้วยครีมเปรี้ยวและมาการีน ไม่มีไข่ น้ำผึ้ง เกล็ดข้าวโอ๊ต ฯลฯ ตัวเลือกการทำอาหารสำหรับขนมอบแสนอร่อยเหล่านี้จะกล่าวถึงในรายละเอียดด้านล่างในบทความนี้

คุกกี้ครีมเปรี้ยวกับน้ำผึ้งเป็นอาหารอันโอชะที่โปร่งสบายที่คนที่คุณรักจะต้องชอบอย่างแน่นอน รสชาติและเนื้อสัมผัสชวนให้นึกถึงขนมชนิดร่วน หากคุณต้องการทำคุกกี้นุ่ม ๆ ด้วยครีมเปรี้ยวที่เป็นต้นฉบับมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มถั่วผลไม้หรือผลเบอร์รี่ลงในแป้งได้ เนื่องจากเติมน้ำผึ้งลงในแป้งคุกกี้จะไม่แห้งเป็นเวลานาน เป็นผลให้ครอบครัวของคุณจะได้เพลิดเพลินกับการทำโฮมเมดแสนอร่อยเป็นเวลาหลายวัน

ในการทำคุกกี้น้ำผึ้งด้วยครีมเปรี้ยว คุณจะต้อง:

เนย - 150 กรัม
ครีม (ไขมันต่ำ) - 200 กรัม
น้ำตาล - แก้วก็เพียงพอแล้ว
น้ำผึ้งเหลว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (น้ำผึ้งบัควีทมีกลิ่นหอมที่สุด);
แป้งสาลี - สองสามแก้ว
เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ดังนั้นก่อนอื่นละลายเนยเล็กน้อยนำออกจากเตาแล้วเติมน้ำผึ้งก่อนจากนั้นจึงใส่ครีมเปรี้ยวน้ำตาลและโซดาผสมทุกอย่างจนเนียน

2. หลังจากนั้นคุณต้องค่อยๆเพิ่มแป้งลงในส่วนผสมอุ่น ๆ ด้วยครีมเปรี้ยวแล้วนวดแป้งซึ่งไม่ควรสูงชัน แต่ควรจะปั้นได้ง่าย

3. จากแป้งที่ทำเสร็จแล้วคุณต้องม้วนลูกเช่นโคน คุกกี้ขนมชนิดร่วนในครีมควรเพิ่มขึ้นได้ดีและเพิ่มปริมาณในเรื่องนี้คุณต้องทำให้ลูกเล็กและวางไว้ในระยะห่างที่ดีจากกัน

4. ในการทำให้ตับเนยร่วนนี้กับครีมเปรี้ยวและน้ำผึ้งที่มีขนาดเท่ากัน คุณต้องใช้แป้งหนึ่งช้อนชากับคุกกี้หนึ่งชิ้น จากนั้นหมุนลูกบอลด้วยฝ่ามือของเราแล้ววางลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment

5. เราส่งแผ่นอบกับ koloboks ของเราไปที่เตาอบซึ่งก่อนหน้านี้อุ่นอย่างดีแล้วอบประมาณสิบนาทีที่ 180 องศา

6. มันง่ายที่จะตรวจสอบว่าคุกกี้แสนอร่อยของเราในครีมเปรี้ยวพร้อมหรือยังเราเอาไม้จิ้มฟันและทิ่มคุกกี้ถ้าไม่มีอะไรเหลืออยู่เลยขนมอบที่หอมและนุ่มของเราก็พร้อม!

คุ้กกี้ครีมเปรี้ยวไม่ใส่ไข่

แม้ว่าจะไม่ใช้ไข่ในสูตรนี้ แต่คุณยังสามารถทำคุกกี้ที่ร่วนและมีกลิ่นหอม คุกกี้ครีมเปรี้ยวที่ไม่มีไข่เหมาะสำหรับการดื่มชาหรือกาแฟ นี่เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมและมีประโยชน์มากมาย

ดังนั้น คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ครีม (ไขมันต่ำ) - 200 กรัม
เนย - 100 กรัม
น้ำตาล - 50 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
รสเหล้ารัม - 0.5 ช้อนชา;
รสอัลมอนด์ - สามหยด;
แป้ง - 300 กรัม
ผงฟู - 2 ช้อนชา;
ถั่วสับ, เมล็ดงาดำป่น - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เราเตรียมคุกกี้เหล่านี้เป็นระยะดังนี้:

1. เนยละลายเล็กน้อยจะต้องผสมกับน้ำตาลครีมเปรี้ยวและเครื่องปรุง จากนั้นเราก็เอาแป้งผสมกับผงฟูเพิ่มสารเติมแต่งของเรา (เมล็ดงาดำ, ถั่ว) ทีละตัว แป้งจะต้องนวดให้นิ่มเพื่อไม่ให้ติดมือ (ถ้าจำเป็น คุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยได้) รีดแป้งเป็นไส้กรอกยาว 2 ชิ้น (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณสามเซนติเมตร) ห่อด้วยห่ออาหารแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (เป็นไปได้สองสามชั่วโมง)

2. เรานำไส้กรอกออกจากตู้เย็นแล้ววางเป็นวงกลมหนาประมาณเจ็ดมิลลิเมตรจุ่มน้ำตาลแต่ละชิ้น (ใช้น้ำตาลเพิ่มเติมไม่ใช่จากปริมาณที่ระบุข้างต้นในส่วนผสม) ซึ่งก่อนหน้านี้เราผสมกับอบเชยหรือโกโก้ แป้งและวางไว้บนแผ่นอบที่เตรียมไว้สำหรับกระดาษ parchment น้ำตาลหงายขึ้น

3. คุกกี้ควรอบจนเป็นสีน้ำตาลทองในเตาอบซึ่งควรอุ่นที่ 200 นอกจากนี้ควรสังเกตว่าการผสมผสานของเหล้ารัมและรสอัลมอนด์สร้างผลกระทบของการมีอยู่ของมาร์ซิปัน

คุกกี้ข้าวโอ๊ตกับครีมเปรี้ยว

คุณสามารถทำคุกกี้ด้วยครีมเปรี้ยวสำหรับโอกาสต่างๆ ตัวอย่างเช่น หวาน - สำหรับงานเลี้ยงเด็กหรือน้ำชาที่บ้านตอนเช้า ไม่หวาน - สำหรับการสังสรรค์กับเพื่อนและเบียร์)) ไม่ว่าคุณจะจำสูตรคุกกี้ได้กี่สูตรทุกอย่างสามารถทำได้ด้วยครีมเปรี้ยวโดยไม่มีปัญหาใด ๆ ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะเปลี่ยนส่วนผสมสองสามอย่าง (หากทันใดนั้นคุณไม่พบสูตรที่เหมาะสม)

ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดห้าอย่างในสูตรคุกกี้ครีมเปรี้ยวคือ:

มีเคล็ดลับในการทำขนมอบประเภทนี้หรือไม่? ฉันคิดว่าไม่ คำแนะนำเดียวที่สามารถให้กับผู้เริ่มต้นได้ก็คือ หากมีโซดาอยู่ในสูตร แต่ไม่มีน้ำส้มสายชูที่ต้องดับให้เติมโซดาลงในครีม ในกรณีนี้ให้ใช้จานลึกเพราะนมจะเริ่มโตต่อหน้าต่อตาเรา แน่นอนว่าสิ่งนี้ขึ้นอยู่กับชนิดและปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยว และปริมาณของด่าง และจำไว้ว่าขั้นตอนนี้ใช้เพื่อขจัดรสชาติโซดาที่ไม่พึงประสงค์ออกจากขนมอบ ไม่ส่งผลต่อขั้นตอนการเลี้ยงแป้ง และถ้าคุณไม่งงกับรสชาติของต่างประเทศ ก็ข้ามขั้นตอนนี้ไปได้เลย

ความหนาแน่นของครีมก็มีความสำคัญเช่นกัน ดังนั้น คุณควรดูให้ดีว่าผู้เขียนใช้สูตรใดในสูตรของเขา และหากจำเป็น ให้ตรวจสอบกับเขา

อีกประเด็นหนึ่ง: ขนมอบบางประเภท (โดยเฉพาะยีสต์) มักพิถีพิถันในเรื่องอุณหภูมิ และเพื่อให้แน่ใจว่าคุกกี้ที่มีครีมเปรี้ยวจะออกมาร้อยเปอร์เซ็นต์ จะดีกว่าถ้าใช้อย่างปลอดภัยและปรุงอาหารด้วยอาหารที่มีอุณหภูมิใกล้เคียงกัน ถ้าคุณต้องการเนยที่นิ่มแล้วไม่ต้องเอาไข่ออกจากตู้เย็นแล้วทิ้งครีมไว้ในครัวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

การร่อนแป้งก็จะมีประโยชน์เช่นกันซึ่งจะทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนการอบจะดีขึ้น

เคล็ดลับอื่น: โดยปกติในหลาย ๆ สูตร (แต่ไม่ใช่ทั้งหมด!) สูตร ผลิตภัณฑ์แห้งและเปียกจะผสมกันก่อนแล้วค่อยผสมเข้าด้วยกัน ยีสต์แห้ง น้ำตาล เกลือ เบกกิ้งโซดา และผงฟูใส่แป้งร่อน และครีม, ไข่, เนยถูกนวดให้เป็นก้อนที่เกือบจะเป็นเนื้อเดียวกันแล้วผสมกับแป้งในส่วนเล็ก ๆ

สูตรคุกกี้ครีมเปรี้ยวแคลอรี่ต่ำสุดห้าสูตร:

คุณสามารถใช้เครื่องผสม เครื่องปั่น หรือเครื่องเตรียมอาหารเพื่อตีแป้งคุกกี้ที่บางลง และหนาค่อนข้างปกติที่จะนวดด้วยมือของคุณ เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะติดกับพื้นผิวโต๊ะและมือ ให้ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้แป้งด้วยซ้ำ

โปรดจำไว้ว่าไขมันส่วนเกินในคุกกี้อบนำไปสู่ความจริงที่ว่าหลังเริ่ม "ละลาย" ที่อุณหภูมิสูงกระจายบนแผ่นอบ มันลอยไปกับน้ำมัน นี่คือเหตุผลที่ปริมาณไขมันในนมมีความสำคัญ ดูนี่สิ!

ทุกคนอาจเคยลองคุกกี้น้ำผึ้ง แต่เราตัดสินใจที่จะเบี่ยงเบนจากสูตรคลาสสิกเล็กน้อยและกระจายมันด้วยการเติมครีมเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์จากนมนี้มีประโยชน์มากโดยเฉพาะต่อร่างกายที่กำลังเติบโต และเด็กๆ ได้ลิ้มรสความหวานเช่นนี้แล้วจะติดใจ

คุกกี้น้ำผึ้งปรุงด้วยครีมเปรี้ยว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ครีม - 250 กรัม;
วานิลลิน - ตามรสนิยมของคุณ
น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
เนย - 150 กรัม;
แป้ง - 600 กรัม;
ผงฟู - หนึ่งช้อนชาครึ่ง;
น้ำตาล - 200 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ละลายเนย น้ำตาล และน้ำผึ้งในกระทะก้นหนา จากนั้นนำออกจากเตา ใส่ครีม ผงฟู และวานิลลา ให้คนให้เข้ากัน

ตอนนี้ค่อยๆเพิ่มแป้งและนวด เมื่อเสร็จแล้วคุณควรได้แป้งที่ยืดหยุ่นและนุ่ม หลังจากทำแป้งลูกเล็ก ๆ เสร็จแล้วซึ่งมีรูปร่างคล้ายวอลนัทวางบนแผ่นอบแล้วบดเล็กน้อย อย่าลืมวางแผ่นซิลิโคนหรือกระดาษรองอบพิเศษไว้ที่ด้านล่างของแผ่นอบ

เราเปิดเตาอบที่ 200 องศาและหลังจากนั้นเราก็ใส่คุกกี้ จะใช้เวลาประมาณ 10 นาทีในการอบ เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

เคล็ดลับ: หากคุณเจาะคุกกี้ด้วยไม้จิ้มฟันและหลังจากนั้นยังแห้งอยู่ ความหวานของเราก็จะถูกดึงออกมา

หลังจากเย็นลงเล็กน้อยคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะ

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวาน สามารถเคลือบด้านบนบิสกิตเพื่อให้ลูกน้อยและผู้ใหญ่ของคุณมีความสุข

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

เมื่อไม่มีเวลาทำซาลาเปายีสต์ คุณสามารถทำบิสกิตด้วยครีมเปรี้ยวสำหรับชาได้อย่างรวดเร็ว บิสกิตครีมเปรี้ยวตามสูตรง่ายๆ ที่มีน้ำผึ้งนี้คล้ายกับคุกกี้ขนมชนิดร่วน มีเพียงโปร่งสบาย นุ่ม และละลายในปากเท่านั้น แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือกับเค้กโฮมเมดแบบนี้ได้ ดังนั้นหากคุณมีครีมเปรี้ยวมากเกินไปในตู้เย็น อ่านสูตรแล้วรีบวิ่งไปที่ห้องครัวเพื่อทำคุกกี้ง่ายๆ เหล่านี้!