มัฟฟินที่ทำสดใหม่ด้วยกลิ่นหอมของขนมอบสดใหม่นั้นดึงดูดใจด้วยตัวมันเองอย่างไม่มีสิ้นสุด และการใช้เค้กไอซิ่งเป็นสารเคลือบ สร้างสรรค์ผลงานศิลปะการทำอาหารอย่างแท้จริง ท้ายที่สุด มันไม่ได้เป็นเพียงการตกแต่งสำหรับคัพเค้กเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนผสมที่เน้นรสชาติของการอบอีกด้วย

มีสูตรฟรอสติ้งมากมาย ในบรรดาลูกกวาดแยกน้ำตาลช็อคโกแลตและเคลือบมะนาว และแม้จะเตรียมการได้ง่าย แต่ก็ไม่ฟุ่มเฟือยที่จะคำนึงถึงสองสามประเด็นโดยลืมไปว่าคุณสามารถทำลายการสร้างสรรค์การทำอาหารได้อย่างง่ายดาย

ก่อนตกแต่งมัฟฟิน คุณต้องปรุงมัฟฟินก่อน มาทะเลาะกันอีก 3 สูตรทั่วไป

คัพเค้กสามแบบ

คัพเค้กที่มีไอซิ่งสามารถรับประทานได้ตลอดเวลาและในปริมาณเท่าใดก็ได้ ขนมหวานนี้เป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน ทำจากแป้งบิสกิตหรือแป้งยีสต์ โดยเติมลูกเกด ถั่ว และแยมทุกชนิด

ขนมอบประเภทนี้จะเสิร์ฟตามประเพณีในเทศกาลคริสต์มาสและงานแต่งงาน แต่แม้กระทั่งในวันธรรมดามักพบบนโต๊ะสำหรับดื่มชา

ด้านล่างนี้คือ 3 สูตรง่ายๆ สำหรับทำขนมเหล่านี้

คัพเค้กม้าลาย

คัพเค้กที่มีไอซิ่งนี้ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่น่ารับประทาน แต่ยังดูน่าดึงดูดและเป็นต้นฉบับ ขั้นตอนการผลิตจะไม่สร้างปัญหาให้กับนักทำขนม แต่ควรเทแป้งสองประเภทลงในแม่พิมพ์ให้แม่นยำมากขึ้นเท่านั้น

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแม่พิมพ์ 9-10:

• แป้ง - 175 กรัม
• น้ำตาล - 175 กรัม
• มาการีน - 175 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• ผงฟู - 1.5 ช้อนโต๊ะ

คัพเค้ก "ม้าลาย"

การเตรียมทีละขั้นตอน:

• เนยเทียมนิ่มผสมกับน้ำตาลเริ่มตี;
• เพิ่มไข่โดยไม่หยุดตี;
• โรยแป้งและผงฟูที่ด้านบน;
• คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วแล้วตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ
• แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กันเติมโกโก้ที่เจือจางในน้ำให้เป็นส่วนเดียว
• จาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืชสลับกันเติมแสงหนึ่งช้อนโต๊ะและแป้งสีเข้มหนึ่งช้อน
• กรอกแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้และทำลวดลายด้วยไม้จิ้มฟัน
• ใส่ในเตาอบประมาณ 25 - 30 นาทีก่อนอุ่นที่ 180 องศาเซลเซียส
• นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากแม่พิมพ์โดยไม่ทำให้เย็นลงก่อนหน้านี้

หมายเหตุ: เมื่อเติมแป้งลงในแม่พิมพ์ไม่ควรนำไปที่ขอบเล็กน้อย เพราะแป้งจะขึ้นระหว่างการอบ นอกจากนี้ หากต้องการ ให้ใส่ถั่วลงในแม่พิมพ์

ในทางตรงกันข้าม ให้ตกแต่งขนมที่ทำเสร็จแล้วด้วยเคลือบนม

คัพเค้กกับลูกเกด

การอบประเภทนี้เป็นขนมที่ทำได้ง่ายและธรรมดาที่สุดในหมู่แม่บ้าน วิธีการเตรียมขนมหวานในอุดมคติสำหรับชามีรายละเอียดดังนี้

ส่วนผสมสำหรับแม่พิมพ์ 12-14:

• แป้ง - หนึ่งแก้วครึ่ง;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• เนยนิ่ม - 150 กรัม
• ลูกเกด - 150 กรัม
• ไข่ไก่ขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• ผงฟู - 1 ช้อนชาพร้อมสไลด์;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชาพร้อมสไลด์

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

• นึ่งลูกเกดเทน้ำเดือดประมาณ 5 - 6 นาทีสะเด็ดน้ำแล้วบีบเบา ๆ
• ตีให้ละเอียดอย่างน้อย 5 นาทีเนยนิ่มกับน้ำตาล (ธรรมดาและวานิลลา) แล้วใส่เกลือเล็กน้อย
• เพิ่มไข่ไก่ทีละครั้งแล้วตีต่อไป
• เพิ่มผงฟูและแป้งร่อนผสมให้เข้ากัน
• เพิ่มลูกเกดนึ่งก่อนหน้านี้ลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว
• จาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันแล้วเติมด้วยมวล 2/3 ของปริมาตร (แป้งจะเพิ่มขึ้นระหว่างการอบ)
• เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียสแล้ววางแม่พิมพ์บนแผ่นอบเพื่ออบประมาณ 25 - 30 นาที
• ทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงและนำออกจากแม่พิมพ์

หมายเหตุ: คุณสามารถตรวจสอบว่าเค้กพร้อมหรือยังโดยการเจาะด้วยแท่งไม้ หลังจากแน่ใจว่าไม้ยังคงแห้งอยู่ ให้นำแผ่นอบออกจากเตาอบ

พนักงานต้อนรับหญิงใช้เฉพาะผงโกโก้ในการทำเค้กช็อกโกแลตด้วยน้ำตาลไอซิ่ง แต่การเพิ่มช็อกโกแลตแท้จะช่วยปรับปรุงรสชาติและสุขภาพของการสร้างสรรค์ของคุณอย่างมาก

นี่เป็นหนึ่งในอาหารที่ง่ายที่สุดในการเตรียม และแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็ยังทำอาหารได้ไม่ยาก

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแม่พิมพ์ 12-15:

• เนยหรือมาการีน - 150 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 150 กรัม
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• kefir - 150 มล.;
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ผงฟู - 2 ช้อนชา (หรือโซดา - 1 ช้อนชา);
• แป้ง - 1 ถ้วย

การเตรียมทีละขั้นตอน:

• ละลายช็อคโกแลตในกระทะ
• เพิ่มเนย kefir น้ำตาลและผงโกโก้ผสม;
• นำไปต้มบนไฟอ่อนแล้วนำออกจากความร้อนและเย็น
• เพิ่มไข่ไก่และผงฟูผสมให้เข้ากัน
• เพิ่มแป้งคลุกเคล้าต่อไปจนเนียน
• เทแป้งลงในแม่พิมพ์ 2/3 ของปริมาตร
• ใส่ในเตาอบเพื่ออบให้ความร้อนที่ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 25 - 30 นาที
• นำแม่พิมพ์ออกจากเตาอบและทำให้เย็น จากนั้นจึงนำขนมที่ทำเสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง

หมายเหตุ: คุณสามารถเพิ่มถั่วหรือช็อกโกแลตชิปลงในแม่พิมพ์ได้

วิดีโอการทำช็อกโกแลตไอซิ่งสำหรับคัพเค้ก

เคลือบช็อคโกแลต

ช็อกโกแลตไอซิ่งสำหรับคัพเค้กเป็นการตกแต่งที่ไม่เหมือนใครซึ่งให้ขนมอบไม่เพียง แต่รูปลักษณ์ที่สวยงาม แต่ยังให้รสชาติดั้งเดิมอีกด้วย ช็อคโกแลตมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากกว่าซึ่งต่างจากไอซิ่งสีขาวสำหรับคัพเค้ก ซึ่งไม่ใช่ความลับสำหรับแม่บ้านหลายคน

มีสูตรไอซิ่งมากมายสำหรับคัพเค้กบนอินเทอร์เน็ต และแม้แต่ไอซิ่งช็อคโกแลตที่อยู่ด้านล่างก็มีมากกว่าหนึ่งโหล ท้ายที่สุดแล้ว นักทำขนมทุกคนต่างก็มีความลับในการทำอาหารของตัวเอง มันทำมาจากช็อคโกแลต บางส่วนแทนที่ส่วนผสมนี้ด้วยผงโกโก้

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ช็อคโกแลต - 200 กรัม
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 25 กรัม
• ครีม - 80 มล.

วิธีทำช็อกโกแลตฟรอสติ้ง:

• แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในชามลึก
• ละลายช็อคโกแลตที่แตกในอ่างน้ำ
• เพิ่มครีมน้ำผึ้งและเนย
• ผสมให้ละเอียดจนเนียน

ตกแต่งเค้กด้วยไอซิ่งหลากสีเพื่อลุคดั้งเดิม ตัวเลือกที่ง่ายคือการโรยผงคาราเมลหลากสีลงบนสารเคลือบ ยากกว่าคือการใช้สีน้ำเงิน แดง เขียว และสีผสมอาหารอื่นๆ ในการปรุงอาหาร ต่อจากนั้นสลับมวลหลายสี (ซึ่งต้องเทเลือกเอง) นำไปใช้กับมัฟฟิน

วิธีทำช็อกโกแลตไอซิ่งจากโกโก้

ในการปิดคัพเค้กด้วยไอซิ่งช็อกโกแลต ไม่จำเป็นต้องใช้ช็อกโกแลต แต่ใช้โกโก้ธรรมดาได้ง่ายมาก

ส่วนผสมในกรณีนี้จะมีการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง:

• ผงโกโก้ - 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม
• นม - 60 มล.
• เนย - 50 กรัม

สูตรเคลือบ:

• ละลายเนยในทัพพี
• ผสมกับน้ำตาลและนม
• ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายคน
• ทำส่วนผสมของโกโก้และมวลที่เกิดขึ้นแล้วตีให้ละเอียดจนเนียนและหวาน

หากต้องการรสชาติและกลิ่นหอม ให้เติมวานิลลาหนึ่งช้อนเต็มหากต้องการ

เคลือบโกโก้และครีมเปรี้ยว: ภาพถ่ายทีละขั้นตอน

ที่บ้านการเตรียมสารเคลือบนี้จะไม่ยุ่งยาก ท้ายที่สุดแล้ว ทุกสิ่งที่คุณต้องการนั้นหาซื้อได้ง่ายในทุกร้าน

วัตถุดิบ:

• ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 50 กรัม

การทำอาหาร:

• ผสมน้ำตาลโกโก้และครีมเปรี้ยวผสมทุกอย่าง
• ใส่ไฟเล็ก ๆ แล้วคนให้เดือดตลอดเวลา
• เพิ่มน้ำมันและปรุงอาหารจนน้ำมันละลาย
• นำออกจากความร้อนเย็นถึงอุณหภูมิห้อง

วิธีทำมิเรอร์ช็อกโกแลตไอซิ่ง

วิธีทำกระจกเคลือบสำหรับมัฟฟินและเค้ก ท้ายที่สุดแล้วขนมอบที่มีลักษณะเช่นนี้จะไม่ละอายที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล ส่วนผสมหลักที่นี่คือเจลาติน

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• ช็อคโกแลต - 50 กรัม
• โกโก้ - 80 กรัม
• ครีม - 80 มล.;
• น้ำ - 150 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - 250 กรัม
• เจลาติน - 8 กรัม

• แช่เจลาตินในน้ำตามคำแนะนำในแพ็คเกจ
• ร่อนผงโกโก้, น้ำตาล, ครีมและน้ำ, ผสมในกระทะ, ใส่ไฟแล้วนำไปต้ม, จากนั้นยกออกจากความร้อนทันที
• เพิ่มช็อคโกแลตสับและเจลาตินตีไอซิ่งให้ละเอียด
• กรองผ่านกระชอนแล้วปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง

หากต้องการรสชาติและกลิ่นหอม ให้เติมน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำตาลไอซิ่ง

น้ำตาลไอซิ่งคัพเค้กมีประโยชน์หลากหลายและสามารถใช้เพื่อปกปิดขนมอบชนิดใดก็ได้

นี่คือสูตรน้ำตาลไอซิ่งผงสีขาวพื้นฐานที่ปรับเปลี่ยนได้ง่ายโดยการเพิ่มส่วนผสมของคุณเองเพื่อลิ้มรสและความชอบ

น้ำตาลไอซิ่งไม่ได้มีแค่ในคัพเค้กเท่านั้น แต่ยังพบในเค้กและขนมอบประเภทอื่นๆ ด้วย

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• น้ำตาลผง - 1 ถ้วย;
• น้ำมะนาวคั้นสด - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ

คำสั่งทำอาหาร:

• น้ำมะนาวคั้น;
• ร่อนน้ำตาลไอซิ่งผ่านตาข่ายเพื่อกำจัดก้อน
• ค่อยๆเทน้ำผลไม้ที่ตึงลงในผงแล้วคนให้เข้ากัน
• ตีจนเนียน
• หยุดตีมวลหากได้โฟมหนา
• นำไปแช่เย็นที่อุณหภูมิห้อง

หากคุณวางแผนที่จะตกแต่งคัพเค้กเพิ่มเติมด้วยโรยหน้าขนมหรือคาราเมล ต้องใช้ไอซิ่งสีขาวโดยไม่ต้องรอให้เย็นสนิท เพราะมันยึดเร็วมาก

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับคัพเค้กไอซิ่งง่ายๆ: โปรตีน, น้ำตาล, คาราเมล, ช็อคโกแลต, เบอร์รี่และถั่ว

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

2 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

286 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตร Classic Cupcake Frosting (โปรตีน)

เคลือบคลาสสิกทำจากโปรตีนและน้ำตาลผง แต่เราจะไม่หยุดเพียงแค่ตัวเลือกนี้เท่านั้น ท้ายที่สุดคุณสามารถสร้างประเภทอื่นได้ ตัวอย่างเช่นกับผลเบอร์รี่หรือถั่ว คุณเคยลองอะไรแบบนี้หรือไม่? ในกรณีนี้ เราเสนอให้คิดร่วมกันว่าไอซิ่งสำหรับคัพเค้กคืออะไร

วัตถุดิบ:

• ไข่ขาวหนึ่งฟอง
• น้ำตาลผงครึ่งแก้ว
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา

ขั้นตอนการทำคัพเค้กไอซิ่ง

เทน้ำตาลผงที่ดีที่สุดครึ่งแก้วลงในชามที่สะอาดและแห้งเสมอ

ใส่น้ำมะนาวหนึ่งช้อนชาข้างใน ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้หั่นมะนาวสดเป็นชิ้นแล้วบีบลงในผงโดยตรง

ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน พักไว้เพื่อการดูดซึมที่สมบูรณ์

เทไข่ขาวขนาดใหญ่ที่แยกจากไข่แดงลงในภาชนะที่แช่เย็นควบคู่กันไป

ด้วยเครื่องตีแบบแห้งที่สะอาดของเครื่องผสม ตั้งความเร็วเฉลี่ย ตีให้เข้ากัน เป็นผลให้ส่วนผสมที่มีโครงสร้างแข็งแรงมั่นคงควรออกมา

ตอนนี้เปลี่ยนน้ำตาลผงกับน้ำมะนาวเป็นโปรตีน

ด้วยเครื่องผสมเดียวกัน ผสมไอซิ่งสำหรับคัพเค้กที่ความเร็วต่ำสุดแล้ว ปิดแป้งที่เย็นสนิทแล้วพักไว้ด้านบน จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

โปรตีนหลังจากเติมน้ำตาลผงกับน้ำผลไม้จะหย่อนยานได้ดี แต่นี่ไม่น่ากลัวเพราะเราต้องทาส่วนผสมเป็นชั้นบาง ๆ ซึ่งน่าจะแข็งตัวเร็ว ในที่สุดเราไม่ได้เตรียมเมอแรงค์ แต่เป็นไอซิ่ง

ตัวเลือกที่ 2: สูตรคัพเค้กไอซิ่งด่วน (น้ำตาล)

ด้วยเหตุผลหลายประการ คุณอาจต้องการทิ้งไข่ไว้ในเคลือบ กล่าวคือ ไข่ขาว จะทำอย่างไรในกรณีนี้? อันที่จริงทุกอย่างเป็นเรื่องง่าย ตัดสินด้วยตัวคุณเอง!

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 185 กรัม
• กรดซิตริกหนึ่งในสี่ช้อนชา
• น้ำอุ่นต้ม 65 กรัม

วิธีทำฟรอสติ้งสำหรับคัพเค้กอย่างรวดเร็ว

เทน้ำตาลทรายขาวละเอียดและกรดซิตริกลงในโถของเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องเตรียมอาหาร

บดด้วยความเร็วสูงให้เป็นผง จะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที

เทส่วนผสมแห้งลงในภาชนะทรงสูงและขนาดที่เหมาะสม เริ่มกระบวนการผสมแบบแอคทีฟด้วยการตีให้เทน้ำอุ่นต้ม

นวดแป้งเค้กสักสองสามนาทีจนเนียนและมันวาว

ใช้แปรงปิดผิวด้านบนของคัพเค้กที่เย็นแล้ว (ทั้งหมด!) และปล่อยให้เวลาแข็งตัว

คุณต้องการเติมไอซิ่งที่มีกลิ่นหอมสดใสหรือไม่? จากนั้นเติมวานิลลาเล็กน้อยลงในน้ำตาลและกรดซิตริก สำหรับน้ำควรอุ่นให้ร้อนสักหน่อยดีกว่าและที่สำคัญที่สุดคือละลายส่วนผสมแห้งได้ดี (โดยไม่จับเป็นก้อน)

ตัวเลือกที่ 3: ไอซิ่งสำหรับคัพเค้ก (คาราเมล)

ครีมคาราเมลหรือไอซิ่งมักปรุงโดยลูกกวาด และสำหรับการตกแต่งเพราะถูกดูดซึมได้ไม่ดีและแข็งตัวเร็ว ทำไมเราไม่ลองทำมันเพื่อตกแต่งคัพเค้กดูล่ะ?

วัตถุดิบ:

• เนย 49 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งแก้วกับทราย
• ครีมหนัก 165 กรัม
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร

เทน้ำตาลทั้งหมดลงในกระทะก้นกว้าง ใส่ไฟปานกลาง

ให้ได้สีคาราเมลที่สวยงาม ระวังอย่าให้น้ำตาลสุกเกินไป มิฉะนั้นจะกลายเป็นรสขมซึ่งจะทำให้เสียลักษณะรสชาติของเคลือบ

ขั้นตอนต่อไปคือการใส่เนย รอจนละลาย

จากนั้นเทครีมที่วางแผนไว้ทั้งหมดลงไป (ปริมาณไขมันสูง)

ลดเปลวไฟของเตาให้เหลือน้อยที่สุด ผสมเนื้อหาของกระทะอย่างต่อเนื่องตลอดกระบวนการต้มไอซิ่งคัพเค้ก

พอได้ความหนาตามต้องการแล้ว ก็ใส่วานิลลาลงไป ผสมครั้งสุดท้าย

การทาเคลือบประเภทนี้จะต้องทาทันที ดังนั้นในเวลานี้คัพเค้กควรพร้อมและแช่เย็น หากคุณต้องการตกแต่งขนมด้วยผงหรือถั่วเพิ่มเติม ให้ทำทันทีเช่นกัน - คาราเมลไอซิ่งจะแข็งตัวเร็วมาก

ตัวเลือกที่ 4: Cupcake Icing (ช็อคโกแลต)

ช็อกโกแลตไอซิ่งควบคู่ไปกับโปรตีนไอซิ่งถือได้ว่าเป็นที่นิยมมากที่สุดสำหรับการตกแต่งขนมอบต่างๆ แน่นอนว่ามีคัพเค้กด้วย แต่ช็อคโกแลตชนิดใดให้เลือก: ดำ นม หรือขาว - แล้วแต่รสนิยมของคุณ

วัตถุดิบ:

• ช็อกโกแลตนมหนึ่งแท่ง
• เนย 48-49 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ครีมหนักครึ่งแก้ว
• วานิลลาหากต้องการ

สูตรทีละขั้นตอน

ตั้งหม้อน้ำสะอาดบนไฟแรง นำไปต้ม.

ลดความแรงของหัวเผาให้เหลือน้อยที่สุด ในชามขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางที่เหมาะสม วางช็อคโกแลตแตกเป็นชิ้น ๆ

ใส่ส่วนผสมแรกในอ่างน้ำ ตัวภาชนะไม่ควรสัมผัสกับของเหลวที่เดือด

ทันทีที่ชิ้นละลายให้ใส่เนยและน้ำตาล

ใช้ตะกร้อตี (ค่อนข้างแรง แต่เบา) ตีส่วนผสมในชาม เมื่อน้ำตาลละลายและส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เทครีมลงไป

ยังคงผสมต่อไป นำคัพเค้กฟรอสติ้งให้มีความหนาสม่ำเสมอตามต้องการ

ในตอนท้าย ใส่วานิลลา (เล็กน้อย) แล้วคนให้เข้ากัน ปิดขนมอบเย็นทันทีหลังจากสิ้นสุดกระบวนการ

ตัวเลือกที่ 5: Cupcake Frosting (เบอร์รี่)

ความหวานของคัพเค้กพอแล้วไม่อยากเสริมด้วยไอซิ่งเหรอ? จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ป่าเปรี้ยวในตอนสุดท้าย ยิ่งไปกว่านั้น ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณเลือก คุณจะได้เฉดสีที่แตกต่างกัน จากสตรอเบอร์รี่ - ชมพู, จากบลูเบอร์รี่ - ม่วงเข้ม;
จากเชอร์รี่ - เชอร์รี่และจากแอปริคอต - สีทองอ่อน

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลเต็มแก้ว
• น้ำกรองหนึ่งในสามแก้ว
• หนึ่งโปรตีน
• บลูเบอร์รี่ครึ่งแก้ว

ทำอาหารอย่างไร

คัดแยกบลูเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง แยกใบและหางม้าออก จากนั้นล้างผลเบอร์รี่

โอนบลูเบอร์รี่ที่สะอาดไปยังกระทะ เพิ่มหนึ่งในสามของแก้วน้ำ (เย็นกรอง)

ต้มผลเบอร์รี่เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ความแรงของเตาปานกลาง

จากนั้นปิดตะแกรงด้วยผ้ากอซแล้วเทเนื้อหาของกระทะลงไป บีบ. นำของเหลวในภาชนะที่สะอาดไปเผาไฟ

ใส่น้ำตาล. ทิ้งไว้ให้ละลายหมด ส่วนผสมควรเดือดเล็กน้อย แต่ไม่ข้นเกินไป

ในขณะที่สิ่งนี้กำลังเกิดขึ้น ให้ตีโปรตีนเย็นในชามแยก เมื่อส่วนผสมนี้มีขนาดเพิ่มขึ้น ให้เทส่วนผสมเบอร์รี่หวานลงในลำธารบางๆ โดยวิธีการที่จะดีกว่าที่จะเย็นลงเล็กน้อย

ผัดกระจายส่วนประกอบทั้งหมดของไอซิ่งสำหรับคัพเค้ก ครอบคลุมทันทีหรือหลังจากนั้นไม่กี่นาที อย่าดึงมากขึ้นมิฉะนั้นส่วนผสมจะข้นและจะกลายเป็นปัญหา

เมื่อคุณทำน้ำเชื่อมเบอร์รี่อย่าพลาดช่วงเวลาที่ต้องนำออกจากเตา หากคุณทำเช่นนี้ก่อนหน้านี้ เปลือกน้ำrostาลจะไม่แข็งตัวบนพื้นผิวของเค้ก มิฉะนั้น หากใช้ไฟเกินขนาด น้ำเชื่อมจะข้นมากเกินไป และจะไม่สามารถผสมลงในวิปโปรตีนได้

ตัวเลือก 6: Cupcake Frosting (วอลนัท)

ส่วนผสมเพิ่มเติมสุดท้ายที่เราจะพิจารณาในการเลือกของเราคือถั่ว และเพื่อให้การเคลือบกลายเป็นเนื้อเดียวกัน จำเป็นต้องบดให้ละเอียด ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องมีเครื่องบดกาแฟ เครื่องบดเนื้อพร้อมตะแกรงหายาก หรือเครื่องปั่นแบบอยู่กับที่

วัตถุดิบ:

• หนึ่งในสามของถั่วปอกเปลือก (วอลนัท);
• โปรตีนไข่ขนาดใหญ่
• น้ำตาลผงที่ไม่สมบูรณ์
• มะนาวฝาน

สูตรทีละขั้นตอน

วอลนัทตรวจสอบชิ้นส่วนของเปลือกและพาร์ติชั่นอย่างระมัดระวัง

ในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น ให้หั่นถั่วทั้งหมดเป็นชิ้นเล็กๆ

ตอนนี้เทน้ำตาลผงทั้งหมดลงในภาชนะขนาดเล็กที่เหมาะสม บีบมะนาวฝานเป็นแว่น ปริมาณน้ำผลไม้โดยประมาณคือช้อนชา

ผสมและพักไว้ เพิ่มโปรตีนขนาดใหญ่ (ควรแช่เย็น) ลงในชามทันที

ตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงจนได้โครงสร้างที่แข็งแรง

ในขั้นตอนปัจจุบันใส่น้ำตาลผงและเศษถั่ว ใช้งานต่อไป (โดยใช้เครื่องผสม) หยุดชะงัก

เช่นเดียวกับไอซิ่งคัพเค้กอื่นๆ ต้องใช้ทันที ไม่เช่นนั้นเค้กจะแข็งตัวเร็ว สำหรับการเลือกถั่วหากต้องการสามารถเปลี่ยนวอลนัทด้วยเฮเซลนัทหรือถั่วลิสงได้ ยังดีกว่าเอามันทั้งหมดในครั้งเดียว สิ่งสำคัญคือการบดให้ละเอียด (ให้มากที่สุด)

หวาน เงา วาว ฉ่ำวาวทั้งน้าน เป็นเรื่องยากมากสำหรับนักทำขนมที่จะทำโดยปราศจากมัน พวกเขาครอบคลุมเค้กและขนมอบด้วยมันวาดบนคุกกี้ขนมปังขิงและคุกกี้เทยอดของคัพเค้กและ

การเคลือบไม่เพียงแต่สวยงาม แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย ต้องขอบคุณมันที่ทำให้ขนมอบคงความสดได้นานขึ้น นอกจากนี้ยังง่ายมากในการเตรียมการตกแต่งสำหรับคัพเค้กนี้และไม่แพง สิ่งที่คุณต้องมีคือน้ำตาลและน้ำ นี้สำหรับเปลือกน้ำrostาลที่ง่ายที่สุด แต่มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการตกแต่งนี้ บางครั้งดูเหมือนว่ามีนักทำขนมกี่คนในโลก มีสูตรมากมาย หรือมากกว่านั้น: ทุกคนมีอย่างน้อยสองรายการโปรด

อ่าน:

Glaze เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ มีกฎของตัวเองและหากคุณปฏิบัติตามพวกเขาอบจะสวยงามมีกลิ่นหอมและงดงามเสมอ

ความสม่ำเสมอ

เปลือกน้ำrostาลไม่ควรหนาเกินไปและไม่ไหลมากเกินไป เกือบจะเหมือนครีมเปรี้ยว จากนั้นจะทาลงบนผลิตภัณฑ์อย่างดี คว้าอย่างรวดเร็วและไม่ระบายออก ถ้าคุณทำตามสูตรแล้วไอซิ่งเหลวไหลเกินไป ให้เติมน้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ และถ้าข้นเกินไป ให้เติมน้ำร้อนหนึ่งช้อนชา

เป้าหมายที่แตกต่างกัน

เทไอซิ่งเหลวลงบนคัพเค้กหรือโดนัท ไอซิ่งที่มีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว 20 เปอร์เซ็นต์ใช้สำหรับลวดลายและภาพวาดบนเค้ก และคุณสามารถทำให้ไอซิ่งหนาขึ้น - และใช้เพื่อทากาวครึ่งหนึ่งของเค้กกับอีกอันหนึ่ง แปรงจะช่วยในเรื่องนี้

ผง

จำเป็นต้องบดอย่างระมัดระวัง ในอีกไม่กี่นาที และเมื่อคุณเปิดฝาเครื่องบดกาแฟ “ควันน้ำตาล” น่าจะมาจากผงกาแฟ ใช่และแน่นอนว่าแป้งทำมือดีที่สุดอย่าซื้อ นอกจากนี้ยังทำได้อย่างรวดเร็วมาก

นอกจากนี้ผงจะดีกว่าที่จะร่อน

น้ำมะนาว

มักใช้แทนน้ำเมื่อทำเคลือบ และบางครั้งก็เติมน้ำยาเคลือบลงไปสองสามหยดเพื่อรสชาติ น้ำมะนาวทำให้เคลือบมีรสชาติและกลิ่นที่ยอดเยี่ยม และถ้าขนมอบมีรสหวานมาก การใช้น้ำมะนาวมากขึ้นก็สมเหตุสมผลแล้ว จะทำให้ได้รสชาติที่ตัดกัน ปริมาณมาก และน่าสนใจ

บนไข่ขาวและไข่แดง

สำหรับไข่ สารเคลือบจะได้รสชาติที่เข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่นุ่มและแน่น เคลือบโปรตีนมักใช้สำหรับเค้กอีสเตอร์หรือรูปแบบการวาด และไข่แดงทำให้เคลือบมีสีเหลือง - สวยงามมาก แต่ด้วยเหตุผลด้านความปลอดภัย มันจะดีกว่าถ้าแห้งเคลือบดังกล่าวในเตาอบ แม้ว่าจะไม่ได้กล่าวถึงบ่อยครั้งในสูตรอาหารก็ตาม

ใส่ผลิตภัณฑ์ในเตาอบที่ร้อนถึง 100 C หรือมากกว่านั้น แม้แต่ความร้อนเพียงเล็กน้อยก็สามารถปกป้องคุณจากเชื้อ Salmonella ได้ เนื่องจากมันตายที่ 70 C

กับเนย

เมื่อทำไอซิ่งสำหรับเค้กมักจะเติมไขมันและเนย ไอซิ่งที่มีความนุ่ม เนื้อครีม มันเหมาะสำหรับเค้ก ตัวเลือกที่มีช็อคโกแลตหรือโกโก้และเนยดูสวยงามเป็นพิเศษ

ความลับ:ถ้าเค้กทาแยมบางๆ ก่อนโรยไอซิ่ง จะทำให้ไอซิ่งอยู่ตัวเท่าๆ กัน และจะส่องประกายสวยงามมาก

สีย้อม

มักแนะนำให้เติมสีผสมอาหารลงในเคลือบด้วยสีที่สว่างสดใสและผลิตภัณฑ์จะดูร่าเริงรื่นเริง แน่นอนว่าการใช้สีผสมอาหารจากถุงนั้นไม่ผิด แต่คุณสามารถใส่ผลิตภัณฑ์แต่งสีธรรมชาติลงในไอซิ่งได้ ตัวอย่างเช่น แยมราสเบอร์รี่หนึ่งช้อน - ดังนั้นสีแดงจึงออกมาและรสชาติของราสเบอร์รี่ที่มีมนต์ขลัง โทนสีส้มที่เข้มข้นจะทำให้ขมิ้นและเนยเล็กน้อย

ความลับ:สำหรับไอซิ่งจะดีกว่าที่จะไม่ใช้ช็อคโกแลตอัดลม และถ้าคุณเติมโกโก้หนึ่งช้อนลงในช็อกโกแลต สีก็จะอิ่มตัวมากขึ้น

วิธีการใช้?

ใช้ไอซิ่งเหลวสำหรับเค้กอีสเตอร์และมัฟฟินด้วยแปรง สามารถใช้ได้หลายชั้น ไอซิ่งสำหรับการวาดภาพถูกนำไปใช้โดยใช้เข็มฉีดยาขนม คุณสามารถใช้กระบอกฉีดยาแบบใช้แล้วทิ้งได้

ไอซิ่งง่ายๆ

น้ำตาลผง 200 กรัม

4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำร้อน

ขั้นตอนที่ 1.ผสมผงกับน้ำ ใส่ไฟเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 2ปรุงอาหารกวนจนเคลือบเนียน ประมาณ 5-7 นาที

ขั้นตอนที่ 3เทไอซิ่งร้อนลงบนคุกกี้ขนมปังขิงหรือขนมปัง

เคลือบไข่แดง

5 ไข่แดง

น้ำตาลทรายป่น 1.5 ถ้วย

3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มคั้นสด

ขั้นตอนที่ 1.ตีไข่แดงกับน้ำส้มจนเป็นฟองคงที่

ขั้นตอนที่ 2ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้ ผัดทุกอย่างจนเนียน

ขั้นตอนที่ 3ปิดเค้กหรือบิสกิตด้วยน้ำตาลไอซิ่ง อบในเตาอบประมาณ. 100 ซ.

เคลือบด้วยเหล้ารัม

น้ำตาลทรายป่น 1 ถ้วยตวง

3 ช้อนโต๊ะ โรมา

1 เซนต์ ล. น้ำร้อน

ขั้นตอนที่ 1.ร่อนน้ำตาลผง

ขั้นตอนที่ 2เติมน้ำและเหล้ารัมแล้วบดให้ละเอียด ครอบคลุมคัพเค้กหรือเค้ก

เคลือบช็อคโกแลต

ช็อกโกแลต 100 กรัม

3 ศิลปะ ล. น้ำ

1 เซนต์ ล. เนย

น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม

ขั้นตอนที่ 1.แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ เติมน้ำร้อนลงไป แล้วตั้งไฟจนช็อกโกแลตละลาย

ขั้นตอนที่ 2จากนั้นใส่เนยนิ่มและน้ำตาลผงแล้วบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

เคลือบโปรตีน

ใช้ได้ดีกับลวดลาย

น้ำตาลทรายป่น 1 ถ้วยตวง

1 ช้อนชา น้ำมะนาว

ขั้นตอนที่ 1.ตีโปรตีนจนเป็นฟองสูงชัน

ขั้นตอนที่ 2ร่อนแป้งลงในโปรตีนแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง เพิ่มน้ำมะนาว

ขั้นตอนที่ 3เติมกระบอกฉีดยาขนมหรือถุงเคลือบ ใช้ลวดลายบนเค้ก คุกกี้ หรือขนมปังขิง

บัตเตอร์สก็อตช์เคลือบ

ทอฟฟี่เนื้อแน่น 200 กรัม

เนย 40 กรัม

นม 1/4 ถ้วย

1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผงน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 1. อุ่นเนยและนมในกระทะ

ขั้นตอนที่ 2เพิ่มท๊อฟฟี่และผงปรุงอาหารจนขนมละลายหมดกวนตลอดเวลา

ขั้นตอนที่ 3. ทาลงบนเค้กหลายชั้น

แน่นอนว่าคัพเค้กนั้นอร่อยมากด้วยตัวมันเอง แต่ไม่มีไอซิ่ง ทั้งคู่จะได้รสชาติและดูจืดชืดและน่าเบื่อหน่ายเกินไป การอบคัพเค้กวานิลลาที่ง่ายที่สุดเพียงชุดเดียวและเปลี่ยนเป็นจานสีขนาดใหญ่เพียงแค่ใช้สูตรอาหารที่เราจะพูดถึงในบทความนี้ก็เพียงพอแล้ว

คัพเค้กไอซิ่งสูตรง่ายๆ

คัพเค้กไอซิ่งที่ง่ายที่สุดและอร่อยที่สุดถูกจัดเตรียมขึ้นในพริบตา และจะเหมาะกับการตกแต่งขนมหวานบนโต๊ะของคุณ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• วานิลลา - 1/2 ช้อนชา

การทำอาหาร

ใส่เนยนุ่มลงในชามแล้วตีด้วยวานิลลาสกัดหนึ่งหยดและน้ำตาลผงจนเนียน เราใส่นมลงในส่วนผสมของน้ำมันโดยไม่หยุดตี และน้ำตาลทรายขาวสำหรับคัพเค้กก็พร้อม!

มะนาวไอซิ่งสำหรับเค้ก

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมะนาว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผิวเลม่อน 1 ลูก.

การทำอาหาร

เทน้ำมะนาวและผสมให้เข้ากัน เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวขูดเพื่อเคลือบ ถ้าไอซิ่งข้นเกินไป ให้เติมน้ำตาลไอซิ่ง ถ้าเป็นของเหลว ให้เติมน้ำมะนาว

ไอซิ่งส้มสำหรับคัพเค้ก

ใช้สูตรด้านล่างเป็นพื้นฐานในการทำคัพเค้กด้วยเปลือกน้ำrostาลจากผลไม้รสเปรี้ยว แขกคนไหนจะปฏิเสธคัพเค้กกับมะนาวหรือเกรปฟรุตไอซิ่ง?

วัตถุดิบ:

• ครีมชีสฟิลาเดลเฟีย - 1/3 แพ็ค;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนชา;
• น้ำส้ม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ความเอร็ดอร่อยของ 1 ส้ม

การทำอาหาร

ตีครีมชีสด้วยเครื่องตีเนยอ่อนจนเนียน เพิ่มน้ำผึ้ง, เกลือ, ความเอร็ดอร่อยและส่วนผสม ตีให้เข้ากันอีกครั้งและค่อยๆเติมน้ำตาลผงโดยไม่หยุดการทำงานกับเครื่องผสม ทันทีที่น้ำตาลไอซิ่งทั้งหมดอยู่ในชาม ให้ตีไอซิ่งด้วยความเร็วสูงสุดจนโปร่ง

ช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้ก

ปิดมัฟฟินด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งที่เข้มข้นและเข้มข้น หากคุณต้องการเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับสูตร ให้กระจายการเคลือบด้วยบรั่นดีหรือเหล้าส้มสักสองสามหยด

วัตถุดิบ:

• เนย - 1/4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำเชื่อมข้าวโพด - 1 ½ช้อนชา;
• วานิลลา - 1/2 ช้อนชา;
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ดาร์กช็อกโกแลต - 60 กรัม
• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร

วิธีทำช็อกโกแลตไอซิ่งสำหรับคัพเค้ก? ทุกอย่างง่ายมาก! ละลายเนยในกระทะหรือชามใบเล็ก ใส่น้ำเชื่อมข้าวโพด วานิลลา น้ำตาลผง และนมลงไป ต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 วินาที แล้วใส่ชิ้นช็อกโกแลตลงไป

ปรุงไอซิ่งบนไฟอ่อนๆ กวนส่วนผสมด้วยตะกร้อมือตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ช็อกโกแลตไหม้ ถ้าฟรอสติ้งข้นเกินไป ให้เติมนมลงไป

วางคัพเค้กที่เย็นแล้วคว่ำลงในชามไอซิ่ง ยกและพลิกอย่างระมัดระวัง ในกระบวนการเคลือบคัพเค้กด้วยไอซิ่ง ตัวไอซิ่งอาจเริ่มแห้ง หากเป็นเช่นนี้ ให้เอาเข้าไมโครเวฟ 30 วินาที

สูตรทำคัพเค้กเบอรี่ฟรอสติ้ง

เปลือกน้ำrostาลเบอร์รี่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับคัพเค้กวานิลลาคลาสสิกหรือคัพเค้กที่มีไส้ผลไม้