กระดาษข้าวเป็นวัสดุในการเตรียมอาหารที่สะดวกและเป็นทางเลือกที่ปราศจากกลูเตนสำหรับแซนด์วิช ขนมปังปลอดกลูเตน โดยเฉพาะขนมปังที่เหมาะสำหรับแซนวิชนั้นไม่มีขายในทันที และมักจะทำให้ไม่สามารถทำแซนวิชที่คงรสชาติไว้ได้ในระหว่างการเก็บรักษา แซนวิชสดที่ทำจากขนมปังปิ้งมักจะสูญเสียรสชาติเมื่อนำไปโรงเรียน ทำงาน หรือเดินทางไปทานอาหารกลางวัน ขนมปังคุณภาพที่อบเองที่บ้านอาจไม่สามารถทำได้เสมอไป และขนมปังที่ปราศจากกลูเตนในเชิงพาณิชย์ก็ไม่มีขายทุกที่

กระดาษข้าวและความสะดวกในการใช้ทำม้วนที่มีเนื้อหาใด ๆ สามารถแทนที่ขนมปังได้ในหลายกรณี ความสะดวกพิเศษคือความสามารถในการใช้ไส้ใดก็ได้ทั้งจากผักสดและด้วยการเติมผลิตภัณฑ์โปรตีนต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อต้ม ไก่ ปลา ไข่ พาย หรือแม้แต่สลัด สิ่งที่คุณต้องทำคือแช่กระดาษข้าวแต่ละแผ่นในน้ำอุ่นแล้วห่อส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป

การใช้อาหารพร้อมรับประทานทำให้คุณสามารถเตรียมอาหารที่สามารถเก็บไว้ได้นานหลายชั่วโมงโดยไม่ต้องใช้ตู้เย็นและรับประทานแบบเย็น ฉันพยายามใช้กระดาษข้าวทำม้วนเนื้อดิบแล้วอบในเตาอบ แต่ฉันก็ไม่ค่อยประทับใจกับผลลัพธ์เท่าไหร่

ในที่สุด จานสุดท้ายถึงแม้จะอร่อย แต่ก็ไม่คุ้มกับความพยายามและเวลา ในการเตรียมม้วนจากผลิตภัณฑ์ดิบที่ต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อน ฉันอยากจะแนะนำเพียงแค่ทอดม้วนดังกล่าว ซึ่งจะเร็วและง่ายกว่ามาก

ข้อดีของกระดาษข้าวคือคุณสามารถเตรียมอาหารอร่อยด้วยรสชาติที่สดใหม่ผิดปกติได้อย่างรวดเร็ว ฉันขอเสนอหนึ่งในตัวเลือกสำหรับม้วนกระดาษข้าวไก่ต้มและผักสด มัสตาร์ด และเครื่องปรุงรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกสีเหลืองและสีแดง
• แตงกวา
• ไก่ต้ม pieces
• Dill
• มัสตาร์ด
• วางเครื่องเทศร้อน (ไม่จำเป็น)
• กระดาษฟาง
• งา (สีดำ) สำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)
• วาซาบิสำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม:

• เตรียมจานน้ำอุ่น
• เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับม้วน
• หั่นเนื้อและผักเป็นชิ้นยาวเท่ากัน
• เตรียมม้วนละครั้ง
• แช่กระดาษข้าวเป็นเวลา 30-40 วินาทีในน้ำอุ่น
• ค่อยๆถ่ายโอนไปยังพื้นผิวการทำงาน

• วางส่วนประกอบไส้ทั้งหมดไว้ที่ส่วนล่างของกระดาษสา

• ห่อด้านล่างและด้านข้างของกระดาษข้าวเข้าด้านใน

• ม้วน ม้วน กดไส้

• หากต้องการ โรยหน้าด้วยงา ผักชีลาว และพริกไทยร้อน

• เวลาเก็บม้วน แนะนำให้แยกกับกระดาษรองอาหาร เพราะจะติดกันได้

คุณสามารถเสิร์ฟม้วนเหล่านี้กับวาซาบิมะรุมญี่ปุ่นหรือซอสถั่วเหลือง คุณเพียงแค่ต้องแน่ใจว่าซอสถั่วเหลืองที่คุณใช้นั้นปราศจากกลูเตน ซีอิ๊วปกติไม่มีกลูเตน

กระดาษข้าวช่วยให้คุณรักษารูปร่างของม้วนได้ดี มีความทนทานและไม่แตกหักทำให้รับประทานได้สะดวก ในแง่นี้ ม้วนดังกล่าวสะดวกกว่าแซนวิชและแฮมเบอร์เกอร์ เนื่องจากไส้ทั้งหมดยังคงอยู่ในม้วนเองและไม่หลุดออกมา ซึ่งมักจะเป็นกรณีกับแซนวิชเมื่อถูกกัด

ม้วนดังกล่าวจะชุ่มฉ่ำกว่าแซนด์วิชใดๆ เสมอ และอย่าเปียกแม้ว่าจะมีผักสดจำนวนมาก รวมทั้งสลัดด้วย ยากที่จะจินตนาการถึงซองอาหารฉ่ำอื่นๆ ที่คงความสดและความชุ่มฉ่ำไว้พร้อมกับเนื้อสัมผัส

ของขบเคี้ยวที่กินได้จริงนี้ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับข้าวปั้นอย่างที่บางคนคิด ภายนอกสินค้าดูเหมือนซองที่บรรจุไส้ต่างๆ ลองทำม้วนกระดาษสาที่บ้าน

ปอเปี๊ยะคืออะไร

อาหารจีนกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ กับคนทั่วโลกทุกวัน ตัวอย่างเช่น ผู้ที่ชื่นชอบซูชิหลายคนต่างชื่นชมอาหารจานดั้งเดิมนี้อยู่แล้ว ปอเปี๊ยะเป็นปอเปี๊ยะที่มีปอเปี๊ยะหรือปอเปี๊ยะ คุณสามารถทานอาหารอันโอชะได้ทั้งแบบเย็นและแบบทอด - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับไส้และแป้งที่ใช้

วิธีทำปอเปี๊ยะ

ความงามของผลิตภัณฑ์เหล่านี้คือสามารถประกอบล่วงหน้า (แต่ไม่ทอด) และแช่แข็งห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ในการเตรียมปอเปี๊ยะ คุณต้องเตรียมและแปรรูปส่วนผสมสำหรับไส้ แช่แป้งข้าวเจ้าที่บางที่สุดลงในน้ำ หลังจากนั้นให้กระจายไส้ตามขอบของแผ่นแล้วบิดเป็นม้วนให้แน่น หากต้องการม้วนหรือทอด

แป้งปอเปี๊ยะ

แผ่นกระดาษข้าวสามารถซื้อหรือทำเองได้ หากคุณตัดสินใจแล้วแป้งข้าวสำหรับปอเปี๊ยะควรทำดังนี้บดซีเรียลเป็นแป้งเติมน้ำปรุงรสคลุกเคล้าส่วนผสมจนครีมข้นข้น ใช้แปรงทาแป้งชั้นหนึ่งลงในกระทะที่แห้งก่อนและเมื่อแห้งให้ทาอีกชั้นหนึ่งทันที นำแพนเค้กบาง ๆ ออกเมื่อขอบแห้ง คุณต้องจัดวางช่องว่างบนแผ่นเรียบที่มีด้านข้างคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ อย่าลืมเช็ดถาดด้วยผ้าเช็ดปากก่อนอบแพนเค้กใหม่

ไส้ปอเปี๊ยะ

มักใส่เนื้อสัตว์ อาหารทะเล หรือผักไว้ในม้วน อย่างไรก็ตาม ไส้ปอเปี๊ยะควรประกอบด้วยผักหรือสมุนไพรชนิดแข็ง เช่น แตงกวา แครอท ขึ้นฉ่ายหรือถั่วงอก เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีลักษณะ "กระทืบ" ผักทั้งหมดถูกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ อาหารทะเลและเนื้อตุ๋น นอกจากนี้ยังมีขนมปอเปี๊ยะกับคอทเทจชีส ผลไม้ เบอร์รี่ และปลา ซึ่งขิงเข้ากันได้ดี

ซอสปอเปี๊ยะ

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่แนะนำโดยสูตรควรรวมอยู่ในจานนี้ นอกจากนี้ยังใช้กับซอสปอเปี๊ยะ ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์จะสร้างช่อดอกไม้ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเมื่อผสมกับซอสพริกร้อนหรือหวาน เทอริยากิหรือซีอิ๊วขาว การผสมผสานของซีอิ๊วขาวกับน้ำส้มและน้ำมะนาว มิริน และพริกป่นสีแดงจะดีสำหรับเนื้อโรล

เมนูทำปอเปี๊ยะ

จานสามารถทำจากผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ได้ สิ่งสำคัญคือคุณชอบรสชาติของพวกเขา เรียกดูสูตรอาหารด้านล่าง ซึ่งแต่ละสูตรมีส่วนผสมที่ดีที่สุดสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและสัตว์กินเนื้อทุกชนิด เล่นหนึ่งในสูตรปอเปี๊ยะเพราะอาหารอร่อยมากและต้องใช้เวลาน้อยที่สุดในการเตรียม

ปอเปี๊ยะกุ้ง

• เวลาทำอาหาร: 8 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 173 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
• ประเภทอาหาร: เวียดนาม.

อาหารเรียกน้ำย่อยเป็นที่นิยมของผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเลเนื่องจากง่ายต่อการเตรียม ปอเปี๊ยะกุ้งเข้ากันได้ดีกับซอสเทอริยากิหรือพริกเผ็ด - ขึ้นอยู่กับคุณ โดยทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน คุณจะสามารถม้วนม้วนได้ แม้ว่าคุณจะไม่มีความรู้พิเศษในการทำอาหารและไม่ทราบถึงความซับซ้อนของการเตรียมอาหารจากต่างประเทศ

วัตถุดิบ:

• สะระแหน่ (หรือโหระพา) - 1 กิ่ง;
• กระดาษข้าว - 1 แพ็ค;
• ถั่วเขียว - 100 กรัม
• ผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็ง - 1 พวง;
• อะโวคาโด - 1 ชิ้น;
• ก๋วยเตี๋ยว funchose - 1 แพ็คเกจต่อ 200 กรัม
• กุ้งต้ม - 400 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แช่กระดาษข้าวโดยหย่อนแผ่นทั้งหมดลงในน้ำทีละแผ่น ใส่ผ้าเช็ดตัว
2. ถอยกลับจากขอบใบ กางสะระแหน่ ถั่วเขียว
3. ปอกกุ้งต้มผ่าครึ่งแล้ววางบนแผ่นด้วย
4. ถือ funchoza ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที สะเด็ดน้ำ วางบนกุ้ง
5. ตัดอะโวคาโดเป็นเส้นแล้ววางข้างๆ เส้น
6. ปิดส่วนผสมด้วยผักกาดหอม
7. บิดช่องว่างให้แน่นกินจุ่มในซอส

ปอเปี๊ยะไก่

• เวลาทำอาหาร: 55 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 186 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
• ประเภทอาหาร: จีน.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

ผลิตภัณฑ์ที่สวยงามที่คุณเห็นในภาพคือ ปอเปี๊ยะเอเชีย - แพนเค้ก ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการเริ่มต้นของฤดูใบไม้ผลิ การทำปอเปี๊ยะกับไก่เกี่ยวข้องกับการใช้ไส้ที่ประกอบด้วยผักอ่อนและอกไก่ซึ่งห่อด้วยขนมพัฟฟิโล แพนเค้กสามารถทอดได้ แต่ควรอบตามสูตรที่แนะนำ

วัตถุดิบ:

• แป้ง filo - 250 กรัม
• บวบ - 1 ชิ้น;
• แฮม - 100 กรัม
• ถั่วงอก - 150 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ซอสเปรี้ยวหวาน - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอมสีเขียว - 100 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• เชอร์รี่ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• อกไก่ - 300 กรัม
• น้ำมัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อไก่สับ ตัดแฮมด้วย
2. ขูดบวบกับแครอทสับหัวหอมสีเขียว
3. โอนส่วนผสมไปที่กระทะด้วยน้ำมันร้อน ใส่ถั่วงอก เชอร์รี่ ซีอิ๊วขาว ใส่ทุกอย่างเพื่อให้ของเหลวระเหย ทำให้ไส้เย็นลง
4. เทน้ำมัน 50 กรัมลงในถ้วยจุ่มแปรงทาแป้งแต่ละชิ้น ใส่ไส้ใหญ่ 1.5 ช้อนใหญ่ใส่แต่ละชิ้นแล้วเริ่มห่อทีละชิ้นในขณะที่ทาทุกด้านเช่นกัน
5. จาระบีม้วนที่เตรียมไว้อีกครั้งวางบนแผ่นอบใส่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
6. เสิร์ฟพร้อมซอสเปรี้ยวหวาน

ปอเปี๊ยะทอด

• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 198 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
• ประเภทอาหาร: จีน.
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ง่าย

ม้วนที่ทำตามสูตรนี้จะแทนที่เนื้อพายหรือแพนเค้กเพราะปรุงเร็วกว่ามาก ปอเปี๊ยะทอดสามารถเสิร์ฟแบบยาวหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้รูปลักษณ์สวยงามยิ่งขึ้น โปรดจำไว้ว่าก่อนที่คุณจะเริ่มห่อม้วนไส้จะต้องทอดในกระทะจนนุ่ม

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 250 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระดาษข้าว - 10 แผ่น;
• กะหล่ำปลี - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน - 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสม: สับหัวหอมอย่างประณีต สับแครอทและกะหล่ำปลี สับสมุนไพรด้วยกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีดคม
2. ผัดเนื้อสับบนเตาที่อุ่นแล้วใส่ผักทั้งหมดลงไปเกลือปรุงรสมวล ปิดจานเคี่ยวเนื้อหาเป็นเวลา 10 นาที โรยด้วยสมุนไพรก่อนยกออกจากความร้อน เติมความเย็น
3. วางกระดาษที่กินได้ไว้บนผ้าใส่ไส้ที่ขอบแล้วห่อทุกอย่างด้วยม้วน
4. ผัดปอเปี๊ยะที่เตรียมไว้จนมีเปลือกปรากฏขึ้นพร้อมเสิร์ฟ

ปอเปี๊ยะผัก

• เวลาทำอาหาร: 25 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 1 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 1500 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
• ประเภทอาหาร: จีน.
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ง่าย

หากคุณกำลังคิดที่จะรับประทานอาหารว่าง ลองดูตัวเลือกอาหารมังสวิรัติแบบเอเชียนี้ ปอเปี๊ยะกับผัก เสริมด้วยข้าวปั้นและเนยถั่วมะเขือเทศเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจมากซึ่งสามารถเป็นมื้อเที่ยงที่สมบูรณ์ได้ ส่วนประกอบที่รวมอยู่ในองค์ประกอบไม่ควรผสมเข้าด้วยกัน - ต้องเสิร์ฟลูกชิ้นพาสต้าและม้วนแยกกัน

วัตถุดิบ:

• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ - 40 กรัม
• ใบสะระแหน่ - 6 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระดาษข้าว - 3 แผ่น;
• น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันติดมัน - 1 ช้อนชา;
• ข้าวกลม - 100 กรัม
• แชมเปญ - 2 ชิ้น;
• กะทิ - 50 มล.;
• เนยถั่ว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ต้นกล้าพืชตระกูลถั่ว - 200 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• พริกแกง - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งหม้อข้าวบนกองไฟทันทีโดยจำไว้ว่าคุณต้องปรุงในน้ำเกลือ
2. สับมะเขือเทศอย่างประณีตทอดในกระทะที่เทน้ำมันและอุ่น เพิ่มแกงกะทิเนยถั่วที่ซื้อหรือทำเองที่บ้าน เคี่ยวจนชิ้นมะเขือเทศละลายในของเหลว ในตอนท้ายใส่น้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลลงไป
3. ถูแครอทเป็นเส้นบาง ๆ เทน้ำเดือดบนถั่วงอกสองสามวินาที เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดแบ่งครึ่ง ชุบกระดาษข้าวด้านทีละแผ่นแล้ววางบนผ้าขนหนู วางแครอทที่ขอบบนแผ่น (แจกจ่ายเพื่อให้มีสามใบเพียงพอแล้วปล่อยให้ทอด) ถั่วงอกใส่สะระแหน่และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ด้านบน ม้วนขึ้นม้วน
4. บดเห็ดทอดด้วยแครอทในน้ำมัน ผสมมวลแครอทกับเห็ดกับข้าวที่เย็นลง สร้างลูกบอลหลายชิ้นจากผลิตภัณฑ์
5. จานเสร็จแล้วสามารถนำไปทำงานหรือเสิร์ฟได้ ม้วนเหมือนลูกบอลสามารถจุ่มลงในซอสได้

ปอเปี๊ยะหวาน

• เวลาทำอาหาร: 35 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 3 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 146 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
• ประเภทอาหาร: จีน.
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ง่าย

ตัวเลือกที่อธิบายไว้ด้านล่างจะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่ไม่สามารถจินตนาการถึงโต๊ะของพวกเขาโดยไม่มีของหวาน การทำปอเปี๊ยะหวานที่บ้านทำได้ง่ายมากและใช้เวลามากที่สุดประมาณ 30 นาที ดูสูตรแล้วเริ่มทำขนมเป็นของหวานได้เลย ทำผลิตภัณฑ์หวานกรอบ

วัตถุดิบ:

• กล้วยสุก - 3 ชิ้น;
• น้ำมันงา - 50 มล.;
• กระดาษข้าว - 1 แพ็คเกจ;
• ช็อคโกแลตสีขาวหรือสีเข้ม - 1 บาร์ต่อ 100 กรัม
• น้ำผึ้ง - 50 กรัม
• น้ำมะนาว - 50 มล.
• น้ำมันพืช - 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน
2. นำจานลึกบีบน้ำมะนาวใส่น้ำผึ้งน้ำมันงา คนของเหลวให้เข้ากัน จุ่มกล้วยลงในน้ำดอง ทิ้งไว้ในจานเป็นเวลา 30 นาที เพื่อให้แต่ละชิ้นแช่ในน้ำสลัด - เพื่อให้มีรสชาติที่อธิบายไม่ได้
3. แช่แผ่นกระดาษสาโดยแช่ในน้ำเย็นสักครู่
4. ม้วนซองจดหมายหวานแล้วส่งม้วนไปทอดในน้ำมันพืชอุ่น ผ้าแต่ละด้านควรมีเปลือกสีทอง
5. ละลายช็อกโกแลต เทผลิตภัณฑ์ที่วางบนจานด้วย

ปอเปี๊ยะ - คุณสมบัติการทำอาหาร

เคล็ดลับด้านล่างนี้ควรค่าแก่การพิจารณาสำหรับผู้ที่มองหางานสร้างสรรค์ในเอเชียที่สมบูรณ์แบบ ดังนั้นคุณสมบัติของการทำปอเปี๊ยะ:

1. มันจะดีกว่าที่จะหั่นผักที่ใช้ตามสูตรเป็นเส้นบาง ๆ หรือใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลีสำหรับสิ่งนี้ พริก แครอท กะหล่ำปลี ฯลฯ สามารถผัดหรือหั่นดิบๆ เล็กน้อยก็ได้
2. ก่อนปั้นเป็นม้วน ให้เตรียมกระดาษไขโดยจุ่มแผ่นลงในน้ำร้อน คุณต้องนำกระดาษออกทันทีที่กระดาษนุ่มและควรทาบนผ้าเช็ดตัวไม่ใช่บนกระดาน
3. ม้วนกระดาษข้าวเสิร์ฟพร้อมซอสจึงทำให้ไส้ไม่เค็ม ใช้ซอสที่แตกต่างกัน: ถั่วเหลือง, ครีมเปรี้ยว, เทอริยากิ, หวานและเปรี้ยว อย่างไรก็ตาม หากคุณกำลังคิดที่จะทำโดยไม่ใส่สารปรุงแต่ง ไส้จะต้องใส่เกลือและพริกไทย

วิดีโอ: ปอเปี๊ยะผลไม้

คุณรู้หรือไม่ว่ากระดาษสาแบบคลาสสิกคืออะไรและต้องทำอย่างไร? อย่าลังเล คุณสามารถทำได้จริงๆ ด้วยตัวคุณเอง สิ่งที่คุณต้องทำคือทำตามคำแนะนำง่ายๆ ของเรา

วิธีทำกระดาษสาที่บ้าน?

กระดาษข้าวเป็นแผ่นสีขาวค่อนข้างบางและหยาบเล็กน้อย แน่นอนในการผลิตกระดาษอุตสาหกรรม กระบวนการนี้ซับซ้อนมาก แต่ที่บ้านเราจะพยายามทำแบบง่ายๆ

ก่อนอื่นมาเตรียม "วัสดุ" กันก่อน:

แป้งข้าวเจ้า 400 กรัม

เกลือ 25 กรัม

แป้งเย็น 150 กรัม.

การทำกระดาษข้าว:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง ใส่เกลือและน้ำที่เตรียมไว้ล่วงหน้า นวดแป้งและนวดเป็นเวลา 15 นาที

2. วางแป้งลงในจานและปิดฝา หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง คลึงแป้งให้เป็นเปลือกบาง ๆ บนแผ่นไม้ที่โรยด้วยแป้งแช่เย็น

3. แบ่งแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 15*15 ซม.

4. เช็ดแผ่นให้แห้งและกระดาษก็พร้อม

กระดาษข้าวสามารถใช้ได้ในหลายพื้นที่ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารห่อไส้เช่นปอเปี๊ยะ นอกจากนี้ยังใช้ในการตกแต่งเช่นสำหรับเดคูพาจและโอริกามิ คุณสามารถเลือกขอบเขตการใช้กระดาษได้ด้วยตัวเอง และคำแนะนำของเราจะช่วยคุณศึกษาขั้นตอนการผลิต:

กระดาษข้าวถูกนำมาใช้ในด้านต่างๆ เป็นหลักในการปรุงอาหาร แต่ประการแรกไม่มีขายในร้านค้าทั้งหมดและประการที่สองไม่ถูก และถ้าคุณไม่ต้องการที่จะจ่ายเงินมากเกินไปลองทำกระดาษที่บ้าน

มันคืออะไร?

กระดาษข้าวแตกต่างกัน ดังนั้นจึงอาจดูเหมือนกระดาษบางและโปร่งแสงทั่วไปที่มีโครงสร้างเป็นเส้นใย และในรูปแบบนี้มักใช้ในการสร้างสรรค์ แต่กระดาษที่กินได้ซึ่งทำจากแป้งข้าวเจ้าถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหาร

ทำอย่างไร?

ไม่น่าเป็นไปได้ที่กระดาษสาอุตสาหกรรมจะทำงานที่บ้าน เนื่องจากการผลิตเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างซับซ้อนซึ่งเกี่ยวข้องกับการแปรรูปหลายขั้นตอนและการใช้อุปกรณ์พิเศษ แต่มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำกระดาษกินได้ที่บ้านด้วยมือของคุณเอง

สำหรับการผลิตคุณจะต้อง:

• แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วย
• 0.75 (เช่น ¾) ถ้วยน้ำเย็น
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• แป้งสำหรับกลิ้ง

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ขั้นแรกต้องร่อนแป้งให้ดีไม่เช่นนั้นกระดาษจะมีเนื้อไม่เรียบ
2. ถัดไปผสมแป้งร่อนกับเกลือ
3. ค่อยๆ เติมน้ำเย็นลงในส่วนผสมเมื่อคุณเริ่มนวดแป้ง
4. นวดแป้งด้วยมือของคุณประมาณ 10-15 นาทีเพื่อไม่ให้เหลือก้อนเล็ก ๆ ในท้ายที่สุด
5. ถัดไปปั้นแป้งออกจากแป้งใส่ในชามคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อใส่เล็กน้อย
6. ตอนนี้ใส่แป้งบนกระดานไม้ขนาดใหญ่หรือโต๊ะ (มิฉะนั้นมวลจะเกาะติดกับพื้นผิว) และเริ่มรีดแป้งโดยใช้หมุดกลิ้ง
7. กลิ้งต่อไปจนกว่าคุณจะมีชั้นบางมาก
8. ปล่อยให้ใบผึ่งลมให้แห้ง คุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ล่วงหน้าได้หากสะดวกสำหรับคุณ
9. หากคุณกำลังจะใช้ทันที การทำให้แห้งอาจใช้เวลา 40-60 นาที และหากคุณวางแผนที่จะเก็บผ้าปูที่นอน ให้เช็ดให้แห้งนานขึ้น ไม่เช่นนั้นกระดาษอาจเสื่อมสภาพได้

วิธีใช้?

มีการใช้กระดาษข้าวเป็นหลักสองประการ: ในงานสร้างสรรค์เป็นองค์ประกอบตกแต่งและในการปรุงอาหาร

ในการปรุงอาหาร

สำหรับวัตถุประสงค์ในการทำอาหาร กระดาษข้าวจะใช้ทำเป็นม้วน (แทนสาหร่ายโนริ) มันง่ายมากที่จะใช้และอาหารสำเร็จรูปของอาหารญี่ปุ่นกลับกลายเป็นอร่อยมากเนื่องจากเปลือกข้าวในตอนแรกนั้นบางมากและประการที่สองไม่มีกลิ่นและรสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะของโนริ ซึ่งช่วยให้คุณเผยรสชาติของส่วนประกอบหลักได้อย่างเต็มที่ นอกจากนี้ยังใช้งานได้ง่าย เนื่องจากหลังจากเตรียมง่าย ๆ จะยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้

ในการทำม้วนให้ต้มข้าวและเตรียมไส้ วางกระดาษข้าวในน้ำเย็นสักครู่เพื่อให้บวมและนิ่ม ถัดไป วางบนพรมไม้ไผ่ ใส่ข้าว แล้วก็ไส้ แล้วห่อทุกอย่างในม้วน แทมด้วยพรม

การประยุกต์ใช้ในงานสร้างสรรค์

ส่วนใหญ่มักใช้กระดาษข้าวสำหรับเดคูพาจนั่นคือการตกแต่งของตกแต่งต่างๆ

ในการตกแต่งแจกันโดยใช้เทคนิคเดคูพาจ ให้เตรียมแจกัน กระดาษข้าว สีอะครีลิค น้ำยาเคลือบเงาพิเศษ และกาว PVA (หรืออเนกประสงค์ แต่ค่อนข้างเหลว)

ดังนั้นวิธีการทำแจกันที่สวยงามและเป็นต้นฉบับ? นี่คือคำแนะนำ:

1. รักษากระดาษข้าวด้วยกาว PVA เมื่อมันนิ่มลงเล็กน้อย ให้ทากาวที่แจกัน หากต้องการ คุณสามารถวางแจกันทั้งแจกันหรือแยกส่วนก็ได้
2. ตอนนี้เริ่มสร้างรูปแบบ คุณสามารถทาสีดอกไม้หรืออย่างอื่นด้วยสีอะครีลิค หากคุณไม่มีความสามารถทางศิลปะให้ใช้ลายฉลุ
3. เมื่อสีแห้ง ให้ทาน้ำยาเคลือบเงาทั้งแจกันแล้วปล่อยให้แห้ง

• ใช้เกลือละเอียด เพราะเกลือหยาบอาจไม่ละลายในน้ำเย็น
• แทนที่จะใช้แป้งข้าวเจ้า คุณสามารถใช้แป้งอื่นแทนได้ เช่น แป้งสาลีหรือแป้งข้าวโพดที่หลายๆ คนคุ้นเคย หรือแม้แต่แป้งข้าวบาร์เลย์ แต่กระดาษที่ทำเสร็จแล้วไม่สามารถเรียกว่ากระดาษข้าวได้
• ควรเช็ดแผ่นให้แห้งในห้องที่มีอากาศถ่ายเทได้ดีในที่แห้ง มิฉะนั้น อย่างแรก กระดาษอาจไม่แห้งสนิท และประการที่สอง กระดาษอาจขึ้นราและเสื่อมสภาพในที่สุด
• จำไว้ว่ากระดาษข้าวแห้งนั้นบอบบางและเปราะมาก ดังนั้นควรเก็บไว้อย่างระมัดระวัง โดยเฉพาะอย่างยิ่งบนหิ้งที่คลุมด้วยกระดาษหรือผ้า (ควร "หายใจ")
• หากคุณต้องการได้กระดาษข้าวเดคูพาจสำหรับตกแต่ง คุณสามารถสร้างลวดลายบนกระดาษได้หลังจากรีดแป้งออกมาแล้ว คุณสามารถทำเช่นนี้ได้ด้วยดินสอหรือรูปทรงต่างๆ และสำหรับพื้นผิวที่เป็นธรรมชาติ เพียงแค่ขยำกระดาษธรรมดาหนึ่งแผ่น จากนั้นคลี่ออกแล้วพิงกับเตียงแป้งหลังจากรีดออก เป็นผลให้รอยพับทั้งหมดยังคงอยู่บนพื้นผิวและเลเยอร์ที่เสร็จแล้วจะดูน่าสนใจมาก

ทำกระดาษสาที่บ้านและใช้ตามที่กำหนด

กระดาษข้าวเป็นแป้งข้าวแห้งแผ่นบาง ๆ ในรูปทรงกลมหรือสี่เหลี่ยม สิ่งที่มีค่าที่สุดคือกระดาษข้าวที่บางมากซึ่งทำขึ้นตามประเพณีการทำอาหารของจีน

กระดาษข้าวเป็นพื้นฐานของสูตรปอเปี๊ยะหลายสูตรซึ่งเป็นอาหารเอเชียแบบดั้งเดิม เนื่องจากกระดาษมีรสชาติที่เป็นกลางและมีรสหวานเล็กน้อย จึงเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิด

องค์ประกอบและรสชาติของกระดาษสา

กระดาษข้าวเป็นแป้งข้าวเจ้า 90% นอกจากนี้ยังมีน้ำและเกลือ

กระดาษมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนต่างจากข้าวซึ่งมีคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว อย่างไรก็ตาม กระดาษข้าวไม่ถือเป็นอาหารรูปทรงเพรียวบางเพราะมีคาร์โบไฮเดรตไม่เกิน 1% DV

นอกจากนี้องค์ประกอบของกระดาษข้าวยังมีวิตามินบี 6 จำนวนเล็กน้อยและธาตุที่มีคุณค่า - ฟอสฟอรัส

แม้ว่ากระดาษข้าวจะไม่มีคุณค่าทางโภชนาการเป็นพิเศษ แต่ก็เป็นที่นิยมอย่างมากในประเทศแถบเอเชียเพื่อใช้เป็นพื้นฐานในการเตรียมอาหารที่ปราศจากกลูเตน ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ นอกจากนี้ ข้อดีของกระดาษคือไม่มีไขมัน

วิธีใช้กระดาษสา

ควรจัดการกระดาษข้าวอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แตกหรือแตกที่ขอบ

เพื่อให้กระดาษข้าวหนึ่งแผ่นกลายเป็น "แพนเค้ก" โปร่งแสงแบบด้าน ควรแช่ในน้ำร้อนสักครู่แล้วนำไปแช่บนผ้าขนหนูเป็นเวลาหนึ่งนาที เติมไส้ลงในแผ่นที่นิ่มแล้วห่อเหมือนแพนเค้กรัสเซีย

แพนเค้กข้าวเป็นที่นิยมในออสเตรเลีย โดยที่ผักและสมุนไพรมักใช้เป็นท็อปปิ้ง ในอเมริกาและประเทศอื่น ๆ จานกระดาษข้าวเรียกว่าปอเปี๊ยะ

แหล่งกำเนิดของประเพณีการทำปอเปี๊ยะ (Harumaki) คือประเทศจีนซึ่งจานนี้เป็นหนึ่งในอาหารที่พบมากที่สุด นอกจากนี้ Harumaki ยังหมายถึงอาหารปีใหม่แบบดั้งเดิม และได้รับชื่อเนื่องจากปีใหม่ในประเทศจีนเริ่มต้นในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ ในประเทศจีน มีความเชื่อว่า ปอเปี๊ยะที่กินเข้าไปแต่ละครั้งจะทำให้การเริ่มผลิผลิออกมาใกล้ขึ้น และยิ่งไปกว่านั้น ยังขับไล่ปัญหาและปัญหาต่างๆ ออกไปอีกด้วย

ในการเตรียม Harumaki ผักกาดหอมวางอยู่ตรงกลางกระดาษจากนั้นจึงใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว, แครอท, กุ้ง, ไข่เจียว, แตงกวาหรือไส้อื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ หลังจากกรอกแล้วควรห่อด้านข้างของแผ่นกระดาษในซองจดหมายแล้วม้วนขึ้น

ม้วนกระดาษข้าวขึ้นอยู่กับไส้จะเสิร์ฟทันทีหรือทอดในน้ำมันในขณะที่กระดาษจะกรอบและคงรูปไว้

แม้ว่ากระดาษข้าวจะเหลือที่ว่างมากมายสำหรับการทำอาหาร แต่ก็มีประเพณีที่เป็นที่ยอมรับ ไส้ตามสูตรจีนโบราณต้องมีเครื่องเทศอย่างน้อย 5 ชนิด นอกจากนี้ผู้อยู่อาศัยในประเทศแถบเอเชียมักจะเติมซอสต่างๆ (ปลา, ถั่วเหลือง, หอยนางรม), ไวน์และมะนาวหรือน้ำมะนาวลงในไส้

ดังนั้นซอสสำหรับทำแพนเค้กข้าวกับปลาแซลมอนจึงประกอบด้วยซีอิ๊ว น้ำซุปปลา น้ำตาล ไวน์ขาวแห้ง และเชอร์รี่หวาน นอกจากเนื้อปลาแซลมอนสด, พริกหยวก, หัวหอม, กานพลูของกระเทียม, น้ำพริกวาซาบิ, ส้ม, มะนาวหรือมะนาว, ผักชีฝรั่ง, ขิงสดและเกลือจะถูกเติมลงในไส้

เป็นที่รู้จักกันเป็นอย่างดีถึงวิธีการใช้กระดาษสากับผู้อยู่อาศัยในจีนไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมัลดีฟส์, เวียดนาม, ไทย, เกาะศรีลังกาและประเทศในเอเชียอื่น ๆ

ต่างจากประเทศเหล่านี้ที่พวกเขาชอบอาหารรสเผ็ดจัดพร้อมเครื่องเทศและสมุนไพรจำนวนมาก ในยุโรปมักใช้กระดาษข้าวกับไส้อื่นๆ คุณสามารถเตรียมจากมัน:

• Lazy baklava - ขนมหวานกับถั่วและน้ำผึ้ง
• Panforte เป็นขนมอิตาเลียนแบบดั้งเดิมที่มีถั่วและผลไม้แห้งมากมาย
• ม้วนกับผักกาดขาวไส้กรอกรมควันและงา
• ปอเปี๊ยะผลไม้กับชีสนุ่ม ๆ ผลไม้และซอสน้ำผึ้งวานิลลา
• โรลกับไก่ เห็ด และสมุนไพร

กระดาษข้าวเป็นที่ชื่นชมไม่เพียง แต่สำหรับการทำงานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อที่แผ่นใสเกือบให้ไส้

นอกจากนี้ กระดาษข้าวยังสามารถใช้เป็นอาหารทดแทนแคลอรีต่ำได้อีกด้วย:

• ผักกาดหอมและใบกะหล่ำปลีซึ่งมีรสชาติเด่นชัดกว่า
• ใบองุ่นมีเนื้อแน่น
• โนริ (สาหร่ายสีแดงที่กินได้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำซูชิ) มีเนื้อสัมผัสคล้ายกัน แต่มีรสเค็มเล็กน้อย

ข้อห้าม

เนื่องจากมักรับประทานกระดาษข้าวในปริมาณเล็กน้อย จึงไม่มีการระบุข้อห้ามการใช้ผลิตภัณฑ์นี้โดยเฉพาะ