มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว - ในบทความนี้คุณจะพบสูตรอาหารสำหรับทำขนมมะเขือยาวที่อร่อยที่สุด: หมัก ผัด น้ำมัน แห้ง กับกระเทียมและอื่น ๆ อีกมากมาย

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่อร่อยที่สุด

จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้:

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่าย

วันนี้เรารีบมาเอาใจคุณด้วยมะเขือม่วงแสนอร่อย เริ่มด้วยมะเขือม่วงกับผักใน ซอสมะเขือเทศ.

หากคุณเป็นแฟนของสีน้ำเงินอย่าลืมเข้าร่วมกับเรา สำหรับสูตรที่เราใช้ ชุดขั้นต่ำผัก - มะเขือยาว พริก มะเขือเทศและหัวหอม

เป็นซอสที่เราชอบพิสูจน์ เครื่องหมายการค้าหรือเราเตรียมซอสมะเขือเทศเอง

เป็นผลให้เราได้รับอย่างไม่น่าเชื่อ ชิ้นอร่อยผักที่ห่อด้วยซอสที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม

ช่องว่างดังกล่าวจะมีประโยชน์เสมอ ไม่ว่าจะเป็นแขกที่ไม่คาดคิดหรืองานเฉลิมฉลองที่ตั้งใจไว้

คุณสามารถเสิร์ฟมะเขือยาวไปที่โต๊ะได้อย่างนั้นโดยเปลี่ยนจากขวดเป็นจานพวกเขาจะเน้นและเสริมเนื้อสัตว์หรือ จานมันฝรั่ง.

มะเขือยาวกับผักในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 450 กรัม
• มะเขือเทศ - 240 กรัม
• พริกหยวก- 270 กรัม
• หัวหอม - 250 กรัม
• พริกป่นร้อน - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 40 กรัม
• เกลือแกง - 10 กรัม
• น้ำตาล - 15-20 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 350 มล.
• น้ำส้มสายชู - 40 มล.;
• น้ำมันพืช - 90 มล.;
• พริกขี้หนูและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

• เตรียมผักทั้งหมด - ล้างในน้ำเย็น ผึ่งให้แห้ง ผ้าเช็ดครัว. ตัดมะเขือยาวเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันหลังจากถอดผมหางม้าออก แต่ละครึ่งน้อยกว่าด้วยลูกบาศก์ความหนาปานกลาง การหั่นไม่ควรมีขนาดเล็ก ไม่เช่นนั้นคุณก็เสี่ยงที่จะเปลี่ยนจานเป็นคาเวียร์
• เราหั่นมะเขือเทศออกเป็นสี่ส่วนตามใจชอบ มะเขือเทศบดตัวอย่างเช่นความหลากหลาย "ครีม" เราทำความสะอาดพริกจากเมล็ดตัดเส้นเลือดที่อ่อนนุ่มออก ตัดพริกเป็นเส้นใหญ่
• บริสุทธิ์ หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งขนาดใหญ่แล้วเราก็แยกหัวหอมด้วยมือของเรา
• เตรียมกระทะหรือกระทะด้วย เคลือบสารกันติด. เทน้ำมันพืชส่วนหนึ่ง
• เราวางชุดผักทั้งหมดที่เราเตรียมไว้ เราผสม เราส่งไปที่เตาด้วยความร้อนปานกลางนำผักไปเป็นสีแดงก่ำจะใช้เวลาประมาณ 7-10 นาที
• ตอนนี้เราปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือและ น้ำตาลทรายในขั้นตอนนี้ ใส่กระเทียมและเครื่องเทศตามชอบ

• เทซอสมะเขือเทศ คลุกเคล้า ส่งกระทะไปที่เตา ปรุงมะเขือยาว 20 นาที 5-7 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ เราแนะนำน้ำส้มสายชูส่วนหนึ่ง
• อย่าลืมล้างกระป๋องด้วยโซดาฆ่าเชื้อในวิธีที่สะดวก จุ่มฝาในน้ำเดือดเป็นเวลาสามนาที
• เราแพ็คมะเขือยาวกับผักและซอสในขวด ปิดฝาขวดให้แน่น
• เราคว่ำเหยือกแต่ละใบให้เย็นใต้ผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน เราเก็บช่องว่างไว้ในห้องมืดที่เย็น

Bon Appetit และการเตรียมการแสนอร่อย!

การเตรียมฤดูหนาวจากมะเขือยาว - มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อย

ส่วนผสมสำหรับมะเขือยาว 2 กิโลกรัม:

• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• 1 พวง
• 1 พวง
• พริก 1 ฝัก
• 1 หลอด
• กระเทียม 2 หัว
• 0.5 ลิตร น้ำมันพืช
• 2 ลิตร น้ำ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ
• 1 ถ้วยน้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:

1. เติมเกลือลงในน้ำแล้วต้มให้เดือด จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน ต้ม 1-2 นาที
2. มะเขือยาวหั่นเป็นก้อนแล้วต้มในน้ำเกลือประมาณ 12-15 นาที ระบายในกระชอนและวางในชามขนาดใหญ่
3. สับผักใบเขียวและเพิ่มลงในมะเขือยาว สับหัวหอม กระเทียม และพริกให้ละเอียด แล้วใส่มะเขือยาวลงไปด้วย เติมน้ำมันทุกอย่าง
4. ผสมทุกอย่างและจัดเรียงในขวดโหลที่แห้งและสะอาด ปิดฝาขวดที่ต้มแล้วใส่ในภาชนะที่มีน้ำร้อนถึง 70 องศา ฆ่าเชื้อที่ 100 องศา: 0.5 ลิตร 50 นาที 1 ลิตร - 90 นาที ธนาคารม้วนขึ้นพลิกและห่อหนึ่งวัน

ม้วนมะเขือยาวกระป๋อง

วัตถุดิบ:

5 มะเขือยาว

กระเทียม 5 กลีบ

วอลนัท 200 กรัม

พริกหยวก 2 เม็ด

โหระพา 1 พวง

น้ำมันมะกอก

พริก

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวบาง ๆ จุ่มมะเขือยาวในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลา 5 นาที ระบายในกระชอนและแช่เย็น

สับกระเทียมและพริกให้ละเอียด สับถั่ว ล้างพริกไทยเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นก้อน ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่เนื้อสับเล็กน้อยบนมะเขือยาวแต่ละจานแล้วม้วนขึ้น

วางม้วนไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ โรยด้วยใบโหระพาแล้วราดให้ทั่ว น้ำมันมะกอก. ทิ้งไว้ในที่เย็นและมืดเป็นเวลา 4 สัปดาห์

มะเขือยาวทอดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

1 กก. มะเขือ

มะเขือเทศ 400 กรัม

แครอท 200 กรัม

รากผักชี 1 พวง

1 หลอด

ผักชีลาวเขียว 1 พวง

ผักชีฝรั่งเขียว 1 พวง

1.5 เซนต์ ล. ซาฮารา

1 ช้อนชา แป้ง

1 เซนต์ น้ำมันพืช

3 ชิ้น เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง

3 ชิ้น พริกไทยดำ

1 เซนต์ ล. เกลือ

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นวงกลม ทอดทั้งสองข้างในน้ำมันพืชจนสุกครึ่ง ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ปอกเปลือกและสับรากเป็นเส้น เคี่ยวจนสุกครึ่ง สับผักใบเขียวและผสมกับหัวหอมและรากผัด เกลือ.

ล้างมะเขือเทศและผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย และแป้งลงในน้ำซุปข้น ต้มซอสเป็นเวลาหลายนาทีด้วยไฟอ่อน

เทซอสมะเขือเทศลงไปที่ก้นขวด วางมะเขือยาวครึ่งเหยือก จากนั้นวางหัวหอมและสมุนไพรอีกชั้นหนึ่งไว้ด้านบน จากนั้นวางมะเขือยาวอีกชั้นหนึ่งอีกครั้งแล้วราดด้วยซอสทุกอย่าง ฆ่าเชื้อที่ 100 องศาเป็นเวลา 10-15 นาทีแล้วปิดให้สนิท แบ๊งส์พลิกและห่อจนเย็น

มะเขือยาวทอดกระป๋อง

วัตถุดิบ:

• 4 กก. มะเขือม่วงสด
• น้ำมันพืช 500 กรัม
• 2.5 มะนาว
• ผักชีฝรั่ง 250 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือยาวและหั่นเป็นสี่เหลี่ยม เกลือและแช่ประมาณ 15-20 นาที ล้างออก
2. ทอดในน้ำมันพืช เย็นถึง 40 ° C วางในขวดโหล ครอบคลุมแต่ละชั้นด้วยมะนาวฝานบางและผักชีฝรั่ง
3. เทขวดที่เติมน้ำมันพืชให้เย็นถึง 70 ° C ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ปิดผนึกและแช่เย็น

มะเขือยาวกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• 5 กก. มะเขือ
• ผักชีฝรั่ง 300 กรัม
• น้ำมันพืช 500 กรัม
• กระเทียม 300 กรัม
• 200 พริกขี้หนู
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. กรดอะซิติก 70%
• 5 ลิตร น้ำ
• เกลือ 500 กรัม

การทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือยาวผ่าครึ่ง เทเกลือลงในน้ำแล้วต้มมะเขือยาวลงไปไม่เกิน 7 นาที มะเขือยาวเย็นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับผักชีฝรั่งสับพริกไทยเป็นเส้น
2. ผสมผักทั้งหมดกับกระเทียม น้ำส้มสายชู และดื่มน้ำมันเดือด ผสมและทิ้งไว้ 15 นาที
3. ใส่มวลที่ได้ลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยฝาพลาสติก
4. เก็บในที่เย็น

การเก็บเกี่ยวมะเขือยาวในฤดูหนาว "ชนบท"

วัตถุดิบ:

• 2 มะเขือยาว
• 2 หัวหอม
• 0.5 เซนต์ น้ำมันพืช
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ปอกมะเขือยาวขนาดกลาง หั่นเป็นเส้น ใส่กระทะ เท น้ำมันพืช, ทอดด้วยไฟแรง
2. สับหัวหอมอย่างประณีตผัดกับมะเขือยาว เกลือ. นำไปตั้งไฟอ่อนใต้ฝา ม้วนเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มะเขือม่วงอบ

วัตถุดิบ:

• 1.8 กก. มะเขือ
• 150 กรัม พริกหยวก
• มะเขือเทศสีแดง 150 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• น้ำมันพืช 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 10 กรัม
• เกลือ 25 กรัม
• พริกไทยดำป่น 5 กรัม
• 20-40 กรัม น้ำส้มสายชู 5%

การทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือยาวปล่อยให้น้ำระบายจารบีด้วยน้ำมันพืชแล้วอบในเตาอบพลิกหลาย ๆ ครั้ง ลอกผิวและสับ
2. ล้างหัวหอมหั่นเป็นชิ้น ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกลวก 3-5 นาทีสับ
3. ล้างมะเขือเทศ ผ่านเครื่องบดเนื้อ ล้างและสับผัก ใส่ผักและสมุนไพรสับลงไป เครื่องเคลือบเติมเกลือ พริกไทย และน้ำส้มสายชู นำไปต้มและแจกจ่ายในขวดโหล ฆ่าเชื้อที่ 100 ° C เป็นเวลา 70 นาที

มะเขือยาวแห้ง - สูตร

ส่วนผสม: มะเขือยาวสุก

การทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือยาวหั่นตามยาวเป็นชิ้น วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และจัดมะเขือยาวในชั้นเดียว
2. ปั่นแห้งที่อุณหภูมิ 50°C โดยแง้มประตูไว้เล็กน้อย ใส่มะเขือยาวแห้งในขวดที่สะอาด แห้ง เก็บในที่เย็น แห้ง หรือในตู้เย็น

มะเขือยาวกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

หั่นมะเขือยาวตรงกลางตามยาว ต้มในน้ำเกลือ

วางใต้แท่นกดประมาณ 5-6 ชั่วโมง จากนั้นถูมะเขือยาวที่หั่นด้วยกระเทียมและเกลือ

วางในกระทะเป็นชั้นๆ: ผักชีฝรั่งสับละเอียดและขึ้นฉ่ายฝรั่ง มะเขือยาว สมุนไพร ฯลฯ ขึ้นไปด้านบนสุด เทน้ำมันพืชแล้วกด

ทิ้งไว้ 7-8 วัน

จากนั้นใส่ลงในขวดโหล ในขณะที่คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสด ฆ่าเชื้อขวด 3 ลิตรเป็นเวลา 45 นาที

มะเขือยาวปรุงรสสำหรับฤดูหนาว

ใส่มะเขือยาวลงในชามใบใหญ่ ควรใช้เคลือบฟัน และวางโดยไม่ใช้น้ำในเตาอบที่ไม่ร้อนประมาณ 2-3 ชั่วโมง

เมื่อมะเขือม่วงอ่อนให้เช็ดผ่านตะแกรงหรือกระชอนใส่กลับเข้าไปในกระทะใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดเกลือเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้

แล้วเทใส่ขวดโหล น้ำมันดอกทานตะวัน.

ปิดผนึกให้แน่นและเก็บในที่เย็น

มะเขือยาวกับถั่วสำหรับฤดูหนาว

แครอท 1 กก. - ตะแกรง; หัวหอม 1 กก. พริกหวานและมะเขือยาว - หั่น; มะเขือเทศ 2 กก. - ผ่านเครื่องบดเนื้อ 1 ข. (1 ลิตร) ต้มถั่วจนนิ่ม

ผสมทุกอย่างเติมน้ำมันพืช 0.5 ลิตรน้ำตาล 100 กรัมเกลือเพื่อลิ้มรสเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

แบ่งลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

ขนมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

ใน สัดส่วนที่เท่ากันใช้หัวหอม, แครอทและพริกหวาน

ตัดทุกอย่างทอดในน้ำมันพืชใส่มะเขือยาวปอกเปลือกสับละเอียด

เพิ่มมะเขือเทศขูดและเคี่ยว เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

จัดอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวในขวดร้อนแล้วม้วนขึ้น ขอแนะนำให้ห่อธนาคารด้วยผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน

มะเขือยาวหลากชนิดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว 1 กิโลกรัม, พริกหวาน, แครอท, หัวหอมและมะเขือเทศ, ผักชีฝรั่ง 100 กรัม, น้ำส้มสายชู 200 มล., กระเทียม 3 หัว, น้ำมันพืช 0.5 ลิตร, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารดังนี้:

มะเขือยาว, หัวหอมและแครอทหั่นเป็นชิ้น, พริกไทย - เป็นเส้น, มะเขือเทศหั่นเป็น 4 ส่วน ตุ๋นหรือทอดผักในน้ำมันพืชเป็นเวลา 40 นาที

หลังจากเริ่มเคี่ยว 20 นาที ให้ใส่ผักชีฝรั่ง กระเทียมและเกลือ

จัดสลัดร้อนๆในขวดลิตร เทลงในขวดละ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูและม้วนขึ้นอย่างรวดเร็ว พลิกขวดคว่ำ ปิดฝา ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

มะเขือม่วงอร่อยรับหน้าหนาว

ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม. เกลือทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีตส่งกระเทียมผ่านกระเทียม เทน้ำส้มสายชูลงในชาม

ล้างมะเขือยาวจากน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาบีบถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือและทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน

ใส่ในชั้นเดียวบนกระทะ

จุ่มมะเขือยาวร้อนในน้ำส้มสายชูแล้วเกลี่ยให้ทั่ว เหยือกแก้วหรือเครื่องเคลือบฟัน

โรยแต่ละชั้นด้วยกระเทียมสับและสมุนไพร

ปิด ฝาไนลอนและเก็บไว้ในตู้เย็น

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือและพริกไทยสำหรับฤดูหนาว "Troika"

3 มะเขือยาว พริกหวาน มะเขือเทศสีแดง และหัวหอม

ล้างผักเหล่านี้ทั้งหมดแล้วใส่ในกระทะ

ไส้: 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช (250 กรัม) น้ำส้มสายชู 1 แก้ว (100 มล.) 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.

ปรุงผักจนนิ่มด้วยไฟอ่อน

จัดผักที่เตรียมไว้ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทน้ำเกลือที่ปรุงสุกแล้วม้วนขึ้นทันที

มะเขือยาวกับมะเขือเทศและพริกสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาว, พริกหยวก, มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น, หัวหอม ผัดมะเขือยาวในน้ำมัน

ใส่ในขวดลิตร tamping ในชั้น: มะเขือยาว - มะเขือเทศ - พริก - หัวหอม (วางตรงกลางโถ) แล้วเทลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูเท 2 ช้อนชา เกลือ และ 2 ช้อนชา ซาฮาร่า

วางทุกอย่างในเลเยอร์อีกครั้ง

ฆ่าเชื้อ 45 นาที

มะเขือยาวกับพริกไทยสำหรับฤดูหนาว - สูตรอร่อย

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 2 กก. และพริกหวาน
• 1 เซนต์ น้ำมันพืช,
• หอมใหญ่ 1 กก.
• 3 ลิตร น้ำมะเขือเทศ,
• 3 ศิลปะ ล. เกลือ,
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
• น้ำส้มสายชู 50 มล.

การทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนา 2 ซม. ทอดทั้งสองด้าน
2. พริกไทย (สีแดงเด่นกว่า) หั่นเป็นเส้นหัวหอมและทอด
3. ต้มน้ำมะเขือเทศ ใส่มะเขือ พริกไทย หัวหอม เกลือ ผักชีฝรั่ง น้ำส้มสายชู และปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
4. แล้วย่อยสลายเป็นขวดโหลร้อน ๆ แล้วม้วนขึ้นทันที

ขนมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 1 ลูก
• 1 หลอด
• กระเทียม 1 กลีบ
• พริกหยวกแดง 1 เม็ด
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮารา
• 0.5 เซนต์ ล. เกลือ
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู
• 0.5 กก. มะเขือ

การทำอาหาร:

1. ปอกมะเขือยาวหั่นตามยาวเป็นชิ้นแล้วแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ปล่อยให้น้ำไหลออก บีบมะเขือยาวเบา ๆ แล้วใส่ในขวดลิตร
2. ในขวดใส่มะเขือเทศหั่นเป็น 4 ส่วน, หัวหอมหั่นเป็นวง, กระเทียม, พริกหยวก, น้ำตาล, เกลือและน้ำส้มสายชู เทเนื้อหาของโถ น้ำเย็น, ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาที ม้วนขึ้นทันที

สูตรมะเขือยาวเกาหลีแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• 4 กก. มะเขือ
• กระเทียม 20 กลีบ
• 500 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• 800 มล. น้ำมันพืช
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืช ส่งกระเทียมผ่านเครื่องบดหรือสับบดด้วยเกลือน้ำตาลพริกไทย ผสมกับน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช
2. จุ่มมะเขือยาวลงในส่วนผสมแล้วใส่ลงในขวดโหลให้แน่น ฆ่าเชื้อ 15 นาที ม้วน.

อาหารเรียกน้ำย่อย "บาน" ของมะเขือยาวและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• มะเขือยาว 1.5 กก.
• พริกหวาน 400 กรัม
• หัวหอม 400 กรัม
• แครอท 400 กรัม พวงผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• เกลือและน้ำตาล 30 กรัม
• น้ำมันพืช 400 กรัมกระเทียม - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น ๆ เกลือล้างให้สะอาดหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง หั่นผักที่เหลือเป็นลูกเต๋า (ลอกเปลือกมะเขือเทศออก)
2. ใส่แครอทกับหัวหอม, พริก, กระเทียมลงในกระทะ แล้ว - ชั้นของมะเขือยาว, มะเขือเทศ และทำซ้ำอีกครั้งในลำดับเดิม
3. เกลือแต่ละชั้นโรยด้วยน้ำตาลและสมุนไพร เติมน้ำมัน. เคี่ยวจนสุก
4. ฆ่าเชื้อ 30 นาที ม้วน.
5. ผลผลิต - 5-6 ขวดครึ่งลิตร

อาหารเรียกน้ำย่อย "Spark" ของมะเขือยาว

มะเขือยาว (ไม่สุกเกินไป) ล้าง, แห้ง, ตัดเป็นวงกลมในนิ้วหนา ปรุงรสด้วยเกลืออย่างพอเหมาะเพื่อคลายน้ำออก

และในเวลานี้เตรียมมะเขือยาว 5 กก.: กระเทียม 5 หัวใหญ่, พริกหอก 6-10 เม็ด (นี่คือพริกไทยกึ่งร้อน)

ผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อทำความสะอาดกระเทียมก่อนหน้านี้แล้วเอาแกนที่มีเมล็ดออกจากพริกไทย เพื่อเพิ่มมวลนี้ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู.

มะเขือม่วงที่คั้นน้ำออกแล้วบีบเบา ๆ แล้วทอดทั้งสองด้านจนหมด สีน้ำตาลทองในน้ำมันพืช

จุ่มแก้วมะเขือยาวผัดในส่วนผสมของพริกไทยและกระเทียม แล้วจัดในขวดขนาดครึ่งลิตร

ฆ่าเชื้อ 20 นาที ม้วน. อาหารเรียกน้ำย่อยเผ็ดมาก แต่อร่อยมาก

หากไม่มีพริกหยวก คุณสามารถใช้พริกไทยร้อนแดง 5–8 ฝักต่อพริกหยวกขนาดใหญ่ 10 ตัว

Adjika กับมะเขือยาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• มะเขือยาว 1 กก. (ปอกเปลือก)
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 300 กรัม
• พริกไทยร้อน 2 ฝัก
• 1 เซนต์ น้ำมันพืช,
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ (ไม่มีท็อปเปอร์), 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 9%

ผ่านผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำมัน เกลือ ใส่ใน กระทะเคลือบและต้มเป็นเวลา 50 นาที

เพิ่มน้ำส้มสายชูเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

การเตรียมสลัดมะเขือยาว

ล้างมะเขือยาวต้ม 5 นาที ในน้ำเดือด ที่ด้านล่างของโถลิตรใส่1 มะเขือเทศสด, ตัดเป็น 4 ส่วน (เป็นรูปดอก).

ใส่สีน้ำเงินลงในขวดโหลไม่ให้ถึงคอขวด 2-3 ซม.

ใส่ลงในโถโดยตรง 1 ช้อนชา เกลือกับสไลด์ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูและเทน้ำอุ่น น้ำเดือด. ฆ่าเชื้อ 20-30 นาที จากนั้นม้วนขึ้นพลิกคว่ำให้เย็น

ไม่ควรกินสีน้ำเงิน ขนาดใหญ่จนไม่มีเมล็ดจึงผ่าครึ่ง

ในฤดูหนาว ให้เปิดขวดโหลแล้วหยิบขวดสีฟ้าเล็กๆ ออกมา หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช และเพื่อลิ้มรส - หัวหอมสับและกระเทียมตามชอบ

มันกลับกลายเป็นว่าอร่อย

บลูบลูกับแอปเปิ้ล - มะเขือม่วงและการเตรียมแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว 4 กก. หั่นเป็นชิ้น น้ำมันพืช 300 กรัม น้ำมะเขือเทศ 2 ลิตร น้ำตาล 200 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือน้ำส้มสายชู 300 มล.

การทำอาหาร:

ผสมทุกอย่าง ต้ม ใส่แอปเปิ้ลขูด 2 ลูก พริกหวาน 3 ลูก หั่นเป็นเส้น พริกขมไม่มีเมล็ด 1 ฝัก กระเทียม 100 กรัม ผ่านกระเทียม

ต้มมวลทั้งหมดเป็นเวลา 30 นาทีจัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

มะเขือม่วงผัด "สุโขทัย"

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 3 กก.
• มะเขือเทศ 2 กก.
• พริกหวาน 1.5 กก.
• น้ำมันพืช 200 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• กระเทียม 100 กรัม
• 1 เซนต์ ล. เกลือ,
• ผักชีฝรั่ง 3 พวง
• น้ำส้มสายชู 9% 150 มล.

การทำอาหาร:

ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหั่นพริกไทยเป็นเส้นปอกมะเขือยาวหั่นเป็นครึ่งวงเกลือทิ้งไว้จนน้ำปรากฏขึ้นล้างให้แห้ง

ต้มมะเขือเทศบดกับเครื่องเทศ เพิ่มพริกไทยและมะเขือยาวลงไปปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มกระเทียมสับและสมุนไพร

ผู้คนพูดว่า: "ฤดูหนาวจะเก็บทุกอย่าง" ซึ่งหมายความว่าในฤดูหนาวจะหาผักและผลไม้สดได้ยาก ดังนั้นผู้คนจึงได้เรียนรู้การเตรียมผลิตภัณฑ์วิตามินสำหรับฤดูหนาว สูตรสำหรับการเตรียมการเหล่านี้กำลังได้รับการปรับปรุงมากขึ้นทุกปี หนึ่งในที่สุด แยมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวคือมะเขือยาว

เราเสนอสูตรอาหารหลายอย่างให้คุณซึ่งมะเขือยาวจะอร่อยมากด้วยกระเทียม มีหลายสูตรสำหรับการเตรียมมะเขือยาวแช่อิ่มในมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว เราขอเสนอสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วที่สุด

สูตรมะเขือยาวในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ความคิดริเริ่มของสูตรนี้อยู่ที่คุณไม่จำเป็นต้องต้มหรืออบมะเขือยาวแยกต่างหาก เพื่อไม่ให้ขมขื่น ต้องโรยเกลือ. เกลือจะไม่เพียงแต่ขจัดความขมขื่น แต่ความนุ่มของมะเขือยังจะปรากฏขึ้นด้วย ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาไม่นาน ประมาณ 15 นาที ทางที่ดีควรปิดช่องว่างดังกล่าวในภาชนะต่าง ๆ : โถใหญ่- สำหรับแขกที่จะมาเยี่ยมคุณในฤดูหนาวและแขกตัวน้อย - สำหรับอาหารค่ำแบบโฮมเมดสำหรับครอบครัวในฤดูหนาว ในสูตรนี้ส่วนผสมสำหรับโถขนาด 1 ลิตร

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรนี้:

• สีฟ้า 1 กก
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม (มะเขือเทศ)
• พริกไทยบัลแกเรีย - 350g.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว- 1 พีซี
• กระเทียม 5-6 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ
• น้ำตาล 120 กรัม
• 1/3 เซนต์ น้ำมันพืช
• น้ำส้มสายชู 20 มล. 5%
• พริกแดง 1/4 เม็ด

ในการเตรียมซอสมะเขือเทศกับกระเทียม คุณจะต้องมีเครื่องบดเนื้อ

วิธีการเตรียมสูตร:

เริ่มจากมะเขือยาวกันก่อน พวกเขาจะต้องล้าง, ตัดหาง, ผ่าครึ่งตามยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1–1.5 ซม. ใส่สีน้ำเงินที่สับแล้วลงในกระทะแล้วโรยด้วย 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน คลุกเคล้าด้วยมือของคุณแล้วทิ้งไว้ 1.5–2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มะเขือยาวจะลดขนาดและหลั่งน้ำออกมาก

ตอนนี้เราไปที่ซอสมะเขือเทศกับกระเทียม มะเขือเทศปอกเปลือกไม่ได้ แต่ถ้าอยากให้ซอสมะเขือเทศนุ่มๆหนาๆก็ มะเขือเทศควรปอกเปลือก. นี่เป็นขั้นตอนที่ง่ายและสะดวก และผิวจากมะเขือเทศจะลอกออกได้ง่ายมาก การทำเช่นนี้เทน้ำลงในกระทะวางบนเตาบน ไฟปานกลาง, นำไปต้ม. ในเวลานี้เราจะจัดการกับมะเขือเทศ ตัดผลไม้แต่ละผลตามขวาง จุ่มมะเขือเทศสุกในน้ำเดือด 1-2 นาที จากนั้นนำออกและลอกผิวหนังออก

ทีนี้มาต่อกันที่พริกหวาน ล้างพริกไทยเอาแกนที่มีเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น ควรหั่นพริกไทยให้พอดีในเครื่องบดเนื้อ ถัดไปล้างแอปเปิ้ลและหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วตัดแกนออก กระเทียมต้องปอกเปลือก

นำผักที่ปรุงสุกแล้วทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ ยกเว้นมะเขือยาว คุณควรได้ส่วนผสมที่คล้ายกับน้ำซุปข้น เพิ่มน้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป เทน้ำมันพืชลงไปแล้วตั้งไฟ เมื่อซอสมะเขือเทศของเราเดือด เพิ่มน้ำส้มสายชูและลดความร้อน.

ระหว่างเตรียมซอสมะเขือเทศ มาดูมะเขือยาวกัน เราใช้กระทะที่มะเขือยาวอยู่สะเด็ดน้ำที่ได้ จากนั้นเราก็ใส่มะเขือยาวลงในซอส นำไปต้มอีกครั้ง จากนั้นลดไฟและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที ต่อไปเราจัดวาง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปโดยธนาคาร มีสองวิธีในการปิดมะเขือยาวดังกล่าว - มีและไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

หากคุณตัดสินใจที่จะปิดด้วยการฆ่าเชื้อคุณต้องระมัดระวังและ โถฆ่าเชื้ออย่างดี, ใส่มะเขือยาวในซอสมะเขือเทศลงไป แล้วม้วนด้วยฝาหมัน จากนั้นพลิกคว่ำแล้วห่มลงในผ้าห่ม รอจนช่องว่างเย็นลงเพื่อ อุณหภูมิห้อง.

วิธีที่สองคือการไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราเติมมะเขือยาวในซอสลงใน "ไหล่" ปิดฝา จากนั้นใน กระทะขนาดใหญ่ใส่ตะแกรงที่ด้านล่างหรือใส่เศษผ้า (เพื่อไม่ให้ก้นกระป๋องแตก) ใส่กระป๋องเติม น้ำร้อนจนเต็มไปด้วยมะเขือยาว เรารอจนน้ำเดือดต้มประมาณ 20 นาที แล้วม้วนขึ้น

สูตรสำหรับสลัดมะเขือยาวกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สูตรสำหรับสลัดมะเขือยาวกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวนี้เรียบง่ายและอร่อยมาก มะเขือเปราะบางและ รสเผ็ด. ในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็น สลัดนี้จะเป็นส่วนเสริมที่สำคัญและน่ารับประทาน อาหารค่ำครอบครัว. สูตรที่เสนอเป็นสูตรดั้งเดิมที่ปรุงได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 3 ชิ้น มะเขือ
• 3 ชิ้น มะเขือเทศ
• 1 หัวหอม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 70 มล.
• 3 ชิ้น พริกหยวก
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู 9%
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1 เซนต์ ล. ซาฮารา

วิธีทำอาหาร

ล้างสีน้ำเงินและตัดหาง ตัดสีฟ้า วงกลมหนา 1–1.5 ซม.. เพื่อที่สีน้ำเงินตัวเล็ก ๆ จะไม่มีรสขมพวกเขาจะต้องวางในกระชอนแล้วโรยด้วยเกลือผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำไหลออกจากพวกมันและความขมขื่นก็หายไป

พริกไทยบัลแกเรียจะดีกว่าที่จะใช้สีที่แตกต่างกันดังนั้นจานนี้จะดูน่ารับประทานมากขึ้น ล้างพริกเอาแกนออกแล้วล้างใต้น้ำไหลเพื่อกำจัดเมล็ดทั้งหมด ตัดพริกไทยเป็นเส้นแคบ ๆ

ในการปอกมะเขือเทศอย่างง่ายดาย จะต้องนำไปแช่ในน้ำเดือดสักครู่ แล้วจึงเทลงในน้ำเย็น จากนั้นลอกเปลือกมะเขือเทศออก ตัดมะเขือเทศแต่ละลูกเป็นชิ้น หัวหอมจะต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

ใส่น้ำมันดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชูลงในกระทะ จากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือ วางผักสับเป็นชั้น ๆ ในกระทะ ชั้นแรกจะเป็นมะเขือเทศ มะเขือที่สอง ชั้นที่สามจะเป็นพริกหวานและหัวหอมราดด้านบน ปิดฝาหม้อแล้วนำไปต้ม เมื่อสลัดต้ม , ลดไฟแล้วต้มต่ออีก 40 นาที. เพื่อป้องกันไม่ให้สลัดไหม้ คุณต้องผัดเป็นระยะ โดยยกผักขึ้นจากก้นกระทะ

ในขณะที่สลัดกำลังเดือด คุณสามารถเตรียมขวดโหลได้ พวกเขาจะต้องล้างและฆ่าเชื้อ เราใส่สลัดในขวดโหลแล้วปิดฝา หงายแล้วห่มผ้า ปล่อยให้เย็น เราทำความสะอาดฝั่งเย็นในที่เปลี่ยวก่อนฤดูหนาว จานนี้เสิร์ฟเป็น อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นหรือเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารจานหลักของผักและเนื้อสัตว์ ขอแนะนำให้ปรุงอาหารจานหลักด้วยกระเทียม

ฤดูบรรจุกระป๋องที่รอคอยมานานใกล้จะถึงแล้ว ดังนั้นแม่บ้านจึงมีความคิดเกี่ยวกับมะเขือยาวบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว ใน เวลาฤดูร้อนค่าใช้จ่ายของผักเกือบจะเป็นเพนนี แต่ในฤดูหนาวสถานการณ์จะตรงกันข้ามและคุณต้องการกินของสด มะเขือยาวกระป๋องจะต้อนรับแขกบนโต๊ะ!

ไม่สามารถเปรียบเทียบช่องว่างในธนาคารกับผลิตภัณฑ์ในร้านค้าได้ ผู้ผลิตมักจะรวมต่างๆ สารเคมีเจือปนขอบคุณที่ผลิตภัณฑ์ถูกเก็บไว้ เวลานาน. มะเขือยาวที่บ้านเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีสารกันบูด

วันนี้เราจะแบ่งปันสูตร "สิบทอง" สำหรับมะเขือยาวกระป๋องกับคุณ วิธีการนี้ไม่ใช่เรื่องใหม่ แต่ก็ยังได้รับความนิยม

หากคุณกำลังใช้อื่นๆ สูตรที่น่าสนใจจากนั้นอย่าลืมแบ่งปันในความคิดเห็น พวกเขาจะถูกใจแม่บ้านหลายคนอย่างแน่นอน

ที่จะซื้อ สินค้าคุณภาพคุณจำเป็นต้องรู้สองสามสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ ต้องขอบคุณสิ่งที่คุณเลือกมะเขือยาวไม่เคยผิดพลาด เป็นที่น่าจดจำว่าในผลไม้เก่ามี จำนวนมากของโซลานีนซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

1. ก่อนอื่น คุณควรใส่ใจ รูปร่างผลิตภัณฑ์: ผลไม้เก่าธรรมดามีสีน้ำตาลทั่วทั้งบริเวณและปกคลุมด้วยริ้วรอยน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมา ผักเหล่านี้ไม่คุ้มที่จะซื้อ

2. คุณภาพของมะเขือยาวสามารถกำหนดได้ตามน้ำหนัก จำไว้ว่าผักสดจะดูจืดชืดอยู่เสมอ เพียงแค่วางบนตาชั่งเพื่อให้แน่ใจว่ามันสด จากสถิติสรุปได้ว่าผักสดขนาดกลางที่สุกมีน้ำหนักประมาณ 0.5 กิโลกรัม

3. ตรวจดูทารกในครรภ์จากทุกด้าน: มะเขือม่วงสดเรียบเสมอไม่มีรอยบุบหรือข้อบกพร่องอื่น ๆ โปรดจำไว้ว่าบางพันธุ์มีการเจือปนตามธรรมชาติดังนั้นคุณไม่ควรยึดติดกับมัน - นี่เป็นเรื่องปกติ ความเสียหายใด ๆ แสดงว่าไม่สด มีบางครั้งที่ผักได้รับผลกระทบจากปัจจัยภายนอก ซึ่งในกรณีนี้ ให้ตรวจสอบมะเขือยาวที่เหลือ

4.ถ้าคนขายจริงใจจะไม่เอาก้านออก ถ้าเธอมี สีเขียวไม่เหี่ยวเฉา แสดงว่ามะเขือม่วงสด ก้านเก่ามักจะถูกเอาออกเพื่อซ่อนอายุที่แท้จริงของทารกในครรภ์ หากไม่มีก้านก็ไม่ควรเสี่ยงซื้อผลิตภัณฑ์นี้

5. หากไม่สามารถตรวจสอบความสดของผลิตภัณฑ์ตามสัญญาณข้างต้นทั้งหมด ให้ตรวจสอบพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ในแสง ผิวควรเป็นมันเงาและไม่เหี่ยวย่น

6. สามารถตรวจสอบความสมบูรณ์ของทารกในครรภ์ได้อย่างง่ายดายโดยกดที่มัน ควรทำสิ่งนี้ใกล้ฐาน หากคุณทำรอยบุบได้ยากมาก แสดงว่ามะเขือยาวยังไม่สุก หากพบรอยบุบได้ง่ายมาก แสดงว่าผลสุกเกินไป ที่นี่คุณต้องค้นหาตรงกลางที่เหมาะสมเพื่อให้บุ๋มทำโดยใช้ความพยายามปานกลางและในเวลาเดียวกันก็หายไปอย่างรวดเร็ว

7. อย่าหลงกลโดยผักขนาดใหญ่ เพราะมันไม่มีอะไรดีในนั้น ไม่น่าเป็นไปได้ที่ผลไม้ดังกล่าวจะมีขนาดเท่าที่เป็นไปได้มากที่สุดเมื่อปลูกจะได้รับไนเตรตซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ในคนจำนวนมาก มีโซลานีนในปริมาณที่มากเกินไป

8. ผู้ขายที่ซื่อสัตย์ต้องแสดงให้ผู้ซื้อหั่นผัก ต้องไม่มีจุดด่างดำและเมล็ดพืชไม่ควรได้กลิ่นอันไม่พึงประสงค์ หากคุณสังเกตปัจจัยเหล่านี้อย่าซื้อผลไม้เพราะมันเก่า

9. จำไว้ว่าภายใต้อิทธิพลของอากาศ ทารกในครรภ์ไม่ควรเปลี่ยนสี ถ้ามันกลายเป็น สีน้ำตาลมันเป็นสัญญาณของวัยชรา

หากคุณซื้อมะเขือยาวที่สดใหม่ คุณไม่ควรเลื่อนการเตรียมการเป็นเวลาหลายวัน นี่คือผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียต่อหน้าต่อตาเรา ดังนั้นจึงแนะนำให้ปรุงโดยเร็วที่สุด แม่บ้านบางคนใช้ตู้เย็นเพื่อเก็บในระยะสั้น แต่พวกเขาไม่รู้ว่าผลไม้จะหายไปเร็วกว่าในตู้เย็น ควรวางไว้ในที่เย็นและมืด

พ่อครัวที่มีประสบการณ์รู้ว่ามะเขือยาวมีความขมมากซึ่งควรกำจัดทิ้ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องตัดผลไม้เป็นวงกลมวางในกระชอนแล้วปิดด้วยเกลือ หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงผักจะต้องล้างและทำให้แห้ง

หลังจากเลือกผักที่ใช่แล้วมาเริ่มปรุงกันเลย ด้านล่างเป็น10 สูตรที่ดีที่สุดมะเขือยาวกระป๋องเช่น "Desyatochka", "Bakat" ที่มีชื่อเสียงและอื่น ๆ อีกมากมาย

มาเริ่มกันเลย:

สลัด "สิบ"

สำหรับคนรักมะเขือม่วง ของอร่อยจะต้องถูกใจคุณอย่างแน่นอน ชื่อของสลัดนั้นเกิดจากจำนวนส่วนผสมที่เท่ากับสิบ สูตรนี้ไม่ต้องการให้คุณมีทักษะพิเศษในการทำอาหาร แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถทำอาหารจานสีฟ้าได้ ลืมเรื่องการทำหมันทิ้งไปได้เลย วันนี้เราไม่ต้องการมันแล้ว หลังจากปรุงสลัดแล้ว คุณต้องใส่ลงในภาชนะแก้ว ม้วนขึ้น และรอสักครู่เพื่อเก็บตัวอย่าง คนที่ไม่เคยกินสลัดมาก่อนสามารถลดจำนวนส่วนผสมลงได้เป็นครั้งแรก ทำให้เปลี่ยนจานเป็น "Pyaterochka"

วัตถุดิบ:

เราใช้ผักกาดหอมในอัตรา 5 ลิตร

• พริกหวาน 10 ชิ้น
• สีฟ้า 10 ชิ้น
• มะเขือเทศ 10 ชิ้น
• กระเทียม 10 กลีบ.
• หอมหัวใหญ่ 10 ชิ้น
• น้ำมันกลั่นสูงถึง 350 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% 150 มล.
• เกลือป่นละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ ล. (2+1).
• น้ำตาล 100 กรัม

การทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมภาชนะสำหรับการกลิ้ง เราใช้ขวดมากถึง 1 ลิตรล้างและฆ่าเชื้อเทน้ำเดือดปิดฝาแล้วปล่อยให้แห้ง

2. เป็นที่น่าสังเกตว่าซื้อมะเขือยาวขนาดเล็กดีกว่า: พวกเขามี รสชาติดีที่สุดพวกเขายังมีโซลานีนน้อยกว่า ผลไม้ของฉัน. เราใช้ จำนวนเงินที่ต้องการ น้ำมันสำเร็จรูปและน้ำส้มสายชู

3. ตัดส่วนสีเขียวของสีน้ำเงินออกก่อนแล้วจึงตัดตามยาวเป็น 2 ส่วนจากนั้นเป็นชิ้นหนาเล็ก ๆ (ไม่เกิน 0.5 ซม.)

4. ใส่ผักลงในชามลึก เติมน้ำเย็น ถัดไปคุณต้องขจัดความขมขื่นออกจากผลไม้ด้วยเหตุนี้เราจึงเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและรอครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปให้สะเด็ดน้ำ

5. แบ่งมะเขือเทศออกเป็น 2 ส่วน แล้วผ่าครึ่งอีกครั้ง

6. นำส่วนของเมล็ดพริกหวานออก เราแบ่งออกเป็น 2 ส่วนแล้วตัดแต่ละอันตามยาวเป็น 3 แถบ จากนั้นเราแบ่งกันอีกครั้งเป็น 2 ส่วน

7. หัวหอมจะต้องหั่นเป็นครึ่งวงที่มีความหนาปานกลาง อย่าลืมล้างหลังทำความสะอาดและเช็ดให้แห้ง หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ

8. เราใช้ภาชนะมากถึง 15 ลิตรเติมน้ำมันกลั่น ถ้าไม่ เครื่องใช้ขนาดใหญ่, คุณสามารถเอา 2 คอนเทนเนอร์. เติมผักเกลือและเติมน้ำตาล เราผสมมวล

9. เราส่งชิ้นงานไปที่ไฟปานกลางเรากำลังรอให้เดือด ในระหว่างกระบวนการปรุง ผักจะหดตัวตามขนาด ทันทีที่มวลเริ่มเดือดเราทำให้ไฟแทบจะมองไม่เห็นและเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง

10. ทันทีที่ถึงเวลาเอามะเขือม่วงออกจากเตาคุณต้องเติมน้ำส้มสายชู เรากวนมวลและเพิ่มเครื่องเทศ (ถ้าไม่เพียงพอ)

11. ขณะร้อนให้เติมขวดใส่สลัดแล้วม้วนขึ้นทันที พยายามใส่ผักโดยไม่ใช้น้ำผลไม้ น้ำผลไม้จะโดดเด่นเมื่อเวลาผ่านไป

12. คว่ำขวดโหลและรอให้เย็นสนิท

สลัดน่ารับประทานสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

มะเขือยาวกับถั่วสำหรับฤดูหนาว

พวกเราหลายคนมีความสุขอย่างมากจากการกินมะเขือยาว คนที่มีสวนเป็นของตัวเองจะง่ายกว่าเพราะผักสามารถปลูกเองได้ ปริมาณที่เหมาะสมและทำทุกอย่างที่คุณต้องการกับมัน ผู้ที่ไม่มีโอกาสดังกล่าวต้องซื้อและอนุรักษ์ไว้ไม่เช่นนั้นจะหายไปอย่างรวดเร็ว แม่บ้านที่เบื่อกับสูตรอาหารที่ซ้ำซากจำเจสามารถใช้ตัวเลือกของเราได้

สูตรไม่ซับซ้อน ใครๆ ก็ทำได้ ขอบคุณ เป็นขั้นเป็นตอนคุณจะไม่มีปัญหาในกระบวนการทำอาหาร จานนั้นอร่อยและนุ่มมากกลิ่นหอมของมันจะทำให้คุณหลงไหลอย่างแน่นอน อากาศหนาวก็ทานสลัดได้เช่น แยกจานหรือใช้เป็นเครื่องปรุง คุณจะชอบมันอย่างแน่นอน!

วัตถุดิบ:

ปริมาณขึ้นอยู่กับสลัด 3 ลิตร

• สีฟ้า ขนาดกลาง 1 กก.
• มะเขือเทศ 1 กก.
• ถั่วฝักใหญ่ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยบัลแกเรียเกรดใดก็ได้ 0.5 กก.
• แครอท 0.3 กก.
• กระเทียม 50 กรัม
• น้ำมันกลั่น 100 มล.
• ใบกระวาน 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 70% 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• หอมหัวใหญ่ 300 กรัม
• Allspice สีดำ 5 ถั่ว

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ

1. เราเริ่มทำอาหารโดยล้างภาชนะเพื่อถนอมอาหาร ชั้นดีที่สุด ขวดลิตร.

2. เนื่องจากถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องใช้เวลานานในการปรุงอาหาร เราจึงเริ่มด้วย ความหลากหลายใด ๆ ควรทำโดยเฉพาะอย่างยิ่งขนาดใหญ่ เราทิ้งไว้ใน น้ำเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วล้างออกและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หากคุณรู้สึกว่ามันไม่เพียงพอก็ให้เหงื่อออกมากขึ้น เราส่งไปที่กระชอน จำไว้ว่าน้ำไม่จำเป็นต้องเค็ม

3. ขณะปรุงถั่ว คุณสามารถเตรียมผักได้ ขั้นแรกให้ล้างสีน้ำเงินตัวเล็ก ๆ แล้วหั่นตามยาวเป็น 2 ส่วน เราถูเกลือลงในผลไม้เพื่อขจัดความขมที่ไม่จำเป็นหลังจากครึ่งชั่วโมงเราล้างผักด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้แห้ง

4. เราทำความสะอาดหัวหอม เราเอาผิวออกจากแครอทเอาส่วนเมล็ดออกจากพริกไทย หลังจากแปรรูปแล้ว ให้ล้างผลิตภัณฑ์และปล่อยให้แห้ง

5. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง พริกไทยกับแครอทเป็นเส้น

6. ตัดหางมะเขือเทศหั่นเป็น 4 ส่วน เราทำความสะอาดกระเทียม ส่วนประกอบทั้งสองจะต้องตีด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่สม่ำเสมอ เทมวลลงในกระทะแล้วจุดไฟ

7. ซอสต้องต้มประมาณ 6-7 นาที แล้วใส่แครอท หัวหอม และพริก ผสมมวลและปรุงอาหารอีกประมาณ 7-10 นาที

8. ในระหว่างนี้ คุณสามารถตัดสีน้ำเงินเป็นลูกบาศก์ได้

9. ผล็อยหลับไปในมวลรวมแล้วปรุงอาหารต่อ

10. ใส่เกลือในจานเกือบจะทันทีใส่น้ำตาลพริกไทยและน้ำมันกลั่นอย่าลืม ใบกระวาน. ทันทีที่มวลเดือดเราก็ทำให้ไฟน้อยที่สุดและเคี่ยวจานต่อไปอีกครึ่งชั่วโมงโดยคนเป็นระยะ

11. ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมถั่วและน้ำส้มสายชู เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5 นาทีแล้วปิดไฟ

12. สลัดพร้อมแล้วยังคงแจกจ่ายในหมู่ธนาคารและม้วนขึ้น ทางที่ดีควรทำทันทีในขณะที่ยังร้อนอยู่ หากคุณต้องการความปลอดภัย ให้ฆ่าเชื้อภาชนะ แต่ไม่จำเป็น สินค้าสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ได้แม้ในอุณหภูมิห้อง

13. เราคว่ำฝั่งแล้วรอให้เย็นสนิท เราเก็บไว้จนกว่าจะเริ่มมีอากาศหนาว

"บากัต" ที่มีชื่อเสียง

บางครั้งสถานการณ์ก็เกิดขึ้นเมื่อมีสินค้าจำนวนมากอยู่บนโต๊ะและคุณต้องทำอะไรบางอย่างกับสินค้าเหล่านั้น อย่างเร่งรีบ. ในกรณีนี้ เรากำลังพูดถึงมะเขือยาว ซึ่งบางครั้งก็มีมากมายจนคุณไม่รู้ว่าจะวางไว้ที่ไหน เพื่อให้ใช้งานได้ดีและในเวลาเดียวกันไม่ต้องทำงานพิเศษเราจะเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาว "Bakat"

ขั้นตอนการทำอาหารค่อนข้างง่ายจะไม่มีปัญหากับสีน้ำเงินโดยเฉพาะ ของกินวันนี้ก็คล้ายๆ สตูว์ผัก. หน้าหนาวจะดีมากถ้าได้ลอง สลัดผักสดเตรียมไว้ตั้งแต่ฤดูร้อน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 1 กก.
• มะเขือยาว 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย 0.5 กก.
• แครอท 250 กรัม
• พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรสของคุณ
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง.
• น้ำส้มสายชู 9% 50 มล.
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (ยิ่งเล็กยิ่งดี)

การทำอาหาร

1. แม่บ้านที่มีประสบการณ์เริ่มต้นการเก็บรักษาด้วยการเตรียมภาชนะ ควรทำสิ่งนี้ก่อนทำงานกับผลิตภัณฑ์เพื่อไม่ให้เสียสมาธิในภายหลัง ล้างขวดโหลแล้วนำเข้าเตาอบ 15 นาที ฝาครอบสามารถราดด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ดออกทันที

สำหรับสลัดแนะนำให้เลือกสีน้ำเงินกลางฤดู พวกเขาควรจะปราศจากข้อบกพร่องและไม่ควรมีรอยบุบ

2. เราล้างผลไม้เอาส่วนที่เกินออกแล้วหั่นเป็นก้อน

3. ตัดส่วนของเมล็ดออกจากพริกหยวก ผ่าครึ่ง แล้วผ่าเป็นชิ้นขนาดกลาง

4. เราล้างแครอทเอาผิวหนังออก นอกจากนี้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ: คุณสามารถใช้เครื่องขูดขนาดใหญ่หรือสับแครอทด้วยมือ พ่อครัวที่มีประสบการณ์รู้ว่าถ้าบดมากเกินไปจะกลายเป็นโจ๊ก สำหรับสูตรนี้ จะดีกว่าถ้าใช้มีดและทำให้ชิ้นใหญ่ขึ้นเพื่อให้เห็นได้ชัดเจนขึ้นในมวลรวม

5. มะเขือเทศของฉันแบ่งออกเป็น 4 ส่วนแล้วส่งไปยังเครื่องปั่น เราทำความสะอาดกระเทียมใส่มะเขือเทศ หากไม่มีเครื่องปั่นก็ใช้เครื่องบดเนื้อก็ได้ค่ะ มะเขือเทศบด. ผู้ที่ชอบความตื่นเต้นสามารถเพิ่มพริกร้อนได้ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป

6. หลังจากที่คุณทำน้ำซุปข้นจะต้องเทลงในภาชนะที่ลึก นี่คือที่ที่การทำอาหารที่เหลือจะเกิดขึ้น หากมีหม้อขนาด 5 ลิตร ก็ใช้ได้เลย

7. ใส่น้ำมันกลั่น เกลือ น้ำตาล ใส่ผักชีฝรั่งสับ ผสมจนเนียน

8. เราส่งชิ้นงานไปที่เตาเรากำลังรอให้เดือด จากนั้นนำผักที่เตรียมไว้มาทำไฟกลาง

9. ทิ้งอาหารไว้ 10 นาที ในระหว่างนั้น อาหารจะหดตัว และคุณสามารถผสมให้เข้ากันได้อย่างง่ายดาย สลัดจะปรุงประมาณ 40 นาที ก่อนที่การปรุงอาหารจะเสร็จสิ้น คุณสามารถนำตัวอย่าง หากจำเป็น ให้เติมเครื่องเทศ เท "Bakat" ลงในธนาคารแล้วม้วนขึ้น

10. เปิดฝาถนอมอาหารลงและรอจนเย็น จานของเราพร้อมแล้ว ต้องรอหน้าหนาวไปเก็บตัวอย่าง

อร่อย!

มะเขือยาวหมักสำหรับฤดูหนาว

หลายคนไม่ชอบปิดมะเขือยาวดองเพราะพวกเขาคิดว่าสลัดนั้นซับซ้อนเกินไป แต่ไม่มีอะไรป้องกันคุณจากการเตรียมมะเขือยาวตามสูตรง่ายๆ ความลับทั้งหมดอยู่ที่การเติมกระเทียมซึ่งมีบทบาทสำคัญในน้ำดอง ในฤดูหนาวสลัดจะมีประโยชน์ มันยังคงเป็นเพียงการทำกับข้าวและเทน้ำมันดอกทานตะวันลงบนผักมันจะเป็นแค่การกินมากเกินไป ขอบคุณ สูตรทีละขั้นตอนคุณจะไม่มีปัญหาในการเตรียมอาหารจานนี้

ส่วนผสมที่ใช้สลัด 1.5 ลิตร:

• สีฟ้า 1 กก.
• กระเทียม 5-6 กลีบ.
• น้ำ 2 ลิตร
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา

สำหรับน้ำดอง:

• ใบกระวาน 4 ชิ้น
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (ใหญ่).
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

เพื่อเตรียมสลัด คุณต้องซื้อผักขนาดกลาง พวกเขาควรจะสุกสีม่วงไม่มีข้อบกพร่องและเฉดสีน้ำตาลเขียว

1. เราล้างมันและเอาหางออก

2. ขนาดของมะเขือยาวเฉลี่ยคือ 20 ซม. ขอแนะนำให้ซื้อเพียงเท่านี้ เราตัดมันตามยาวก่อนเป็น 2 ส่วนหลังจากนั้นอีกครึ่ง ปรากฎขนาดส่วนที่เหมาะสมที่สุด

3. เทน้ำ (2 ลิตร) ลงในกระทะ เกลือ นำไปต้ม หลังจากที่เราส่งผลไม้ไปลวกแล้ว ขั้นตอนใช้เวลาประมาณ 7 นาที

4. เรานำสีน้ำเงินตัวเล็ก ๆ ออกมาใส่ในกระชอนเพื่อให้น้ำที่ไม่จำเป็นไหลออกไป สำหรับน้ำดองเราจะใช้คลีน

5. เราฆ่าเชื้อภาชนะล่วงหน้า สามารถบรรจุภาชนะได้ทุกขนาดขวดลิตรจะเหมาะสมที่สุด เหมาะสำหรับการกลิ้ง หมวกธรรมดาหรือเมา.

6. ใส่กระเทียมลงไปก่อน คุณสามารถวางทั้งหมดไว้ด้านล่างหรือทิ้งส่วนหนึ่งไว้ใต้ฝา จากนั้นพริกไทยดำและสีน้ำเงินเอง แม่บ้านที่ม้วนแตงกวามักจะทุบพวกเขา แต่สิ่งนี้ไม่จำเป็นกับแตงกวาเพราะจะกลายเป็นโจ๊ก

7. ในหม้อด้วย น้ำสะอาดใส่ใบกระวาน เกลือ น้ำตาล แล้วส่งไปที่กองไฟ หลังจากเดือดเทน้ำส้มสายชูหลังจากผ่านไป 2-3 นาทีเทน้ำดองลงในผัก

8. เราปิดสลัดแล้วห่อ หลังจากผ่านไปหนึ่งวันจะต้องเก็บในที่เย็น การทดสอบสามารถลบออกได้หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน

อร่อย!

ในภาษาเกาหลี

สูตรนี้เหมือนสูตรก่อน ๆ มีที่ที่ต้องไป ของขบเคี้ยวน่ารับประทานในภาษาเกาหลีจะมีประโยชน์ในทุก ๆ ตารางงานรื่นเริง. สดใสและ ของอร่อยจะไม่ปล่อยให้แขกคนเดียวไม่แยแสบางคนจะถามสูตรสำหรับสีน้ำเงินดอง วันนี้เราจะทำมะเขือยาวกันสักหน่อย แต่ถ้าคุณชอบล่ะก็ อย่าลืมทำเมนูเกาหลีอีกครั้งนะ

มาเริ่มทำอาหารกันเลย!

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1 กก.
• พริกหวาน 0.3 กก.
• แครอท 200 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 150 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ.
• ผักชีฝรั่งสูงถึง 150
• พริกไทยเพื่อลิ้มรสของคุณ
• น้ำ 1.5 ลิตร
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 50 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% 50 มล.
• น้ำมันกลั่นครึ่งแก้ว
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชี ชั้นล่าง st.l.

วิธีทำอาหาร

1. ส่วนผสมหลักของฉัน เอาก้านออกแล้วหั่นตามยาวเป็น 4 ส่วน เราใส่สีน้ำเงินในน้ำเดือด น้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาที หากผลมีขนาดใหญ่มากก็ให้เก็บไว้นานขึ้น ระวังอย่าให้มะเขืออ่อนเกินไป มิฉะนั้น มันจะดูเหมือนโจ๊ก

2. นำผักออกจากเตา แต่อย่าสะเด็ดน้ำ ในระหว่างนี้ เราจะแปรรูปผักที่เหลือ หากคุณต้องการทำให้จานน่ารับประทานมากขึ้น ให้นำผลไม้ชิ้นเล็กๆ

3. ตัดส่วนของเมล็ดออกจากพริกหวานแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

4. เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง

5.ลอกเปลือกแครอทถูบน เครื่องขูดหยาบ. ไม่แนะนำให้ทำการเจียรอย่างแรง

6. บดกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียมสับผักชีฝรั่งให้เล็กลง

7. ในขณะที่เราได้เตรียมส่วนประกอบทั้งหมดแล้ว แต่ส่วนประกอบสีน้ำเงินก็เย็นลงแล้ว ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง

8. เราเติมส่วนประกอบที่บดแล้วทั้งหมดลงในกระทะแล้วเทน้ำดอง ไม่มีลำดับที่แน่นอนของการวางผักสามารถเพิ่มโดยพลการ เราผสมมวลเพื่อให้ได้รูปลักษณ์ที่เหมือนกันมากหรือน้อยเราก็ปิดกระทะ ติดฟิล์ม. ในแบบฟอร์มนี้ ชิ้นงานควรยืนเป็นเวลา 48 ชั่วโมง เมื่อมะเขือยาวหมัก คุณสามารถจัดวางในขวดโหล เราม้วนผักและรอให้เย็น

ดูสูตรวิดีโอของเรา:

คุณสามารถเก็บชิ้นงานไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

มะเขือยาวในมะเขือเทศ

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับมะเขือม่วงแสนอร่อยในมะเขือเทศ แต่สูตรของวันนี้มีความพิเศษอย่างใด เป็นเรื่องยากที่จะเชื่อว่าคุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยที่บ้านได้ แต่เป็นไปได้ สูตรเป็นเรื่องง่ายมากจริง ๆ แต่คุณจะแปลกใจกับผลลัพธ์ เราจะขจัดความขมขื่นออกจากสีน้ำเงินเล็กน้อยในลักษณะที่ทราบ - โรยด้วยเกลือ วิธีนี้ใช้ได้กับหลายสูตร เกลือจะทำให้ผักนิ่มขึ้นด้วย ดังนั้นกระบวนการทำอาหารจะเล็กน้อยแต่เร็วขึ้น

สูตรทั้งหมดถูกทาสีทีละขั้นตอนซึ่งหมายความว่าแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือได้ จำนวนส่วนผสมขึ้นอยู่กับ โถลิตรผักกาดหอม. หากคุณวางแผนที่จะทำมากกว่านี้ ให้นับจำนวนส่วนประกอบตามสัดส่วน

วัตถุดิบ:

• สีฟ้า 1 กก.
• มะเขือเทศ 1 กก.
• พริกหวานมากถึง 400 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว 1 ชิ้น
• กระเทียม 5 กลีบ.
• กลั่นน้ำมันหนึ่งในสามของแก้ว
• น้ำตาล 120 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (1+1 สำหรับซอส).
• น้ำส้มสายชู 9% 20 มล.
• พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรสของคุณ

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ

1. ตัวสีน้ำเงินของฉัน ตัดหางออก ขั้นแรกให้แบ่งผักออกเป็น 2 ส่วนตามยาวแล้วหั่นเป็นวงกลม

2. เราใส่ผลไม้ลงในภาชนะแล้วโรยด้วยหนึ่งช้อนโต๊ะ เกลือ. ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ระหว่างนี้น้ำจะออกมาจากผัก อย่าตื่นตระหนกหากมันเล็กลง

3. เริ่มเตรียมซอสมะเขือเทศ ในการเตรียมมะเขือเทศคุณต้องมีมะเขือเทศเป็นผิวหนัง มีความละเอียดอ่อนอย่างหนึ่งที่ต้องทำถ้าคุณต้องการให้ซอสข้น สำหรับมะเขือเทศจำเป็นต้องทำการหั่นแบบกากบาทแบบตื้น ด้วยการกระทำเบาๆ เหล่านี้ ซอสของคุณจะมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน

4. ต้มน้ำให้เดือดใส่มะเขือเทศลงในภาชนะแล้วพักไว้สองสามนาที

5. เราเอามะเขือเทศร้อนเอาช้อนโต๊ะแล้วเอาผิวหนังออก หลังจากต้มแล้ว ตัวเธอเองควรปีนออกจากมะเขือเทศ

6. พริกไทยบัลแกเรียของฉันแบ่งเป็น 2 ส่วนเอาส่วนที่มีเมล็ดออก เราตัดมันตามยาวเป็นเส้นหนาเพื่อให้พอดีกับเครื่องบดเนื้อ เราทำเช่นเดียวกันกับแอปเปิ้ลหั่นเป็น 4 ส่วน เราทำความสะอาดกระเทียม

7. เราเปลี่ยนส่วนประกอบที่เตรียมไว้เป็นเนื้อสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อ อย่าเพิ่งแตะสีน้ำเงิน

8. ต้องเติมเกลือและน้ำตาลลงในมวลที่ได้

9. เทน้ำมันที่กลั่นแล้วส่งไปที่กองไฟ ทันทีที่มวลเริ่มเดือดให้เติมน้ำส้มสายชูและลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด

10. ไม่จำเป็นต้องใช้ของเหลวที่โดดเด่นจากสีน้ำเงินตัวเล็ก ๆ ดังนั้นเราจึงระบายออก

11. โอนมะเขือยาวไปที่ น้ำซุปผัก, นำไปต้ม. จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวผักต่อไปอีก 20 นาที เราปรุงมะเขือยาวในมะเขือเทศเรียบร้อยแล้ว แต่ยังคงม้วนขึ้น

ไม่มีความคิดเดียวเกี่ยวกับการทำหมันสำหรับสูตรนี้ โดยหลักการแล้วชิ้นงานจะทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่ถ้าคุณกลัว คุณสามารถทำได้:

1. จัดเรียงมะเขือยาวในขวดปิดฝา

2. นำภาชนะใส่ภาชนะ เติมน้ำจนเต็มโถ นำไปต้ม รอ 20 นาที

3. ตอนนี้คุณสามารถม้วนจานน่ารับประทานในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวได้อย่างปลอดภัย!

เลโชอร่อย

ทุกปีต้องตุนหน้าหนาว การเก็บรักษาต่างๆ. ไม่ว่าคุณจะทำมากแค่ไหน ยังไงก็ตาม พวกมันจะแยกย้ายกันไปเร็วกว่าที่คุณคิด Lecho กับมะเขือยาวเป็นผลิตภัณฑ์ที่คุณไม่ได้วางแผนที่จะม้วน แต่ไร้ประโยชน์ บรรดาแม่บ้านที่เคยทำอาหารจานนี้มาก่อนย่อมรู้ดีว่าความอร่อยนี้หายจากการเก็บรักษาได้เร็วกว่าเจ้าอื่นอย่างแน่นอน สำหรับผู้เริ่มต้น สูตรนี้จะกลายเป็น การเริ่มต้นที่ดีเพราะจานนี้ทำให้เสียได้ไม่สมจริง

Lecho กับมะเขือยาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ไม่เหมือนใครซึ่งคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่คุณเลือกได้ วันนี้เราจะเตรียม รุ่นคลาสสิคด้วยแครอทและพริกหวาน

วัตถุดิบ:

• สีฟ้า 1.5 กก.
• มะเขือเทศ 1 กก.
• พริกหวาน 1 กก.
• แครอทขนาดกลาง 0.5 กก.
• หอมหัวใหญ่ 0.5 กก.
• ใบกระวาน 3 ชิ้น
• พริกไทยสองสามชิ้น
• น้ำมันกลั่น 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู (เอสเซนส์) 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

เริ่มต้น

1. เราทำงานกับมะเขือเทศและแครอท ขั้นแรก ล้างให้สะอาด จากนั้นเอาผิวออกจากแครอทแล้วหั่นเป็นวงกลมบางๆ เราหั่นมะเขือเทศออกเป็น 4 ส่วนแล้วส่งไปยังเครื่องปั่นและทำน้ำซุปข้น ในภาชนะที่แยกต่างหากรวมมันฝรั่งบดกับแครอทใส่น้ำมันที่กลั่นแล้วส่งไปที่เตา เราทำให้ไฟอยู่ในระดับปานกลาง

2. หลังจากครึ่งชั่วโมงใส่หัวหอมและพริกหวานหั่นเป็นครึ่งวงเพื่อให้ได้มวลรวม เพิ่มความร้อนเป็นปานกลางและรอจนกว่ามวลจะเดือด

3. ตอนนี้คุณสามารถโยนส่วนประกอบหลักของจาน - มะเขือยาว

สีฟ้าชนิดใดก็ตาม โดยไม่คำนึงถึงขนาด มีความขมขื่นที่ควรกำจัด ในการทำเช่นนี้คุณต้องเกลือน้ำและวางผักไว้ภายใต้การกดขี่เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากที่เราได้มันมาล้างแล้วหั่นผลไม้ตาม 2-3 ครั้ง แล้วหั่นเป็นชิ้น

5. ปิดเตา แต่ห้ามจับจานของเรา เพิ่มใบกระวานและน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน แล้วรอจนกระทั่งเลโชผสม หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณสามารถจัดวางสลัดในขวดและเริ่มฆ่าเชื้อ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่ไหในภาชนะที่ลึก เทน้ำเย็นที่คอขวดแล้ววางบนเตา เราต้มขวดประมาณ 15-20 นาทีแล้วดำเนินการต่อไป ในตอนท้ายเราห่อ lecho ในผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน

ดูวิดีโอสำหรับสูตร:

จานพร้อมแล้ว ไปลองกันได้เลย!

อร่อย!

ของว่างรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• สีฟ้า 5 กก.
• พริกหวาน 1.5 กก.
• พริกขี้หนู 5 ชิ้น
• กระเทียม 10-12 กลีบ.
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ.
• น้ำมันกลั่น 100 มล.
• เกลือตามรสนิยมของคุณ

การทำอาหาร

1. ลูกสีน้ำเงินของฉัน หั่นเป็นวงหนาปานกลาง ใส่เกลือ พักไว้ 30 นาที

2. เราทำความสะอาดกระเทียมและพริกไทย 2 ชนิด

3. นำส่วนที่เป็นสีเขียวออก นำเมล็ดออก

4. เราส่งส่วนประกอบทั้งหมดยกเว้นชิ้นสีน้ำเงินผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้หากต้องการ เกลือและเพิ่มน้ำส้มสายชู

5. เราเอาน้ำที่ลงมาจากมะเขือยาว เราส่งไปที่กระทะทอดในน้ำมันจนเหลือง

6.เติมโถ: เทซอสเล็กน้อยที่ด้านล่างแล้วใส่มะเขือยาว

7. สลับชั้นทีละชั้น

8. วางส่วนประกอบไว้ที่ด้านบนสุดของภาชนะ

9. ปิดฝาขวดและเริ่มฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถม้วนขนมรสเผ็ดได้อย่าลืมห่อด้วยผ้าห่ม

เมื่อจานเย็นแล้วคุณสามารถส่งไปยังที่เก็บได้

สูตรคาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว - เพียงแค่เลียนิ้วของคุณ

ในฤดูร้อนเมื่อมีจำนวนมาก ผักสดพวกเราส่วนใหญ่คิดล่วงหน้าและตัดสินใจว่าจะเตรียมการอะไรสำหรับฤดูหนาวนี้ มีหลายวิธีในการรักษามะเขือยาว สามารถใช้ทำสลัดที่ยอดเยี่ยม ทำเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ด หรือหมักกับเห็ด ถ้ารู้ทั้งหมดนี้ก็ลองทำอร่อยๆ ผักคาเวียร์ด้วยมะเขือยาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 1 กก.
• สีฟ้า 1 กก.
• หอมหัวใหญ่ 500 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• แอปเปิ้ลสูงถึง 400 กรัม
• น้ำมันกลั่น 300 มล.
• น้ำตาลและเกลือตามรสนิยมของคุณ

เครื่องมือ: กระทะ, เครื่องขูด, เครื่องปั่น, ภาชนะ 3 ลิตร, เขียง, ภาชนะและฝาปิดสำหรับเย็บตะเข็บ

ก่อนทำการเย็บ จำเป็นต้องฆ่าเชื้อจานก่อน ในน้ำเดือดจำเป็นต้องเทฝาปิดแล้วล้างขวดแล้วส่งไปยังไมโครเวฟเป็นเวลา 2 นาที ถ้าไม่อยากหลอกก็เทน้ำเดือดราดลงไป

การทำอาหาร

1. เราเตรียมส่วนประกอบทั้งหมด

2. ตัวสีน้ำเงินของฉัน ตัดหนัง สับ

3. เราตั้งกระทะบนกองไฟเทน้ำมันกลั่นบาง ๆ ทอดสีน้ำเงินสองสามนาทีจนเป็นสีทอง หากคุณต้องการน้ำมันให้เพิ่มในส่วนเล็ก ๆ เราเปลี่ยนสีน้ำเงินเป็น แยกจานปล่อยให้เย็นลง

5. พริกหยวกเอาส่วนของเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ

6. เราทำความสะอาดหัวหอมสับให้เล็กลง เรายังเอาผิวออกจากแครอทแล้วถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด

7. เราส่งส่วนประกอบทั้งหมดไม่รวมมะเขือยาวลงในกระทะ ให้เข้าสู่สภาวะทองคำ

8. เราแปรรูปผักเสร็จแล้ว ถึงเวลาหั่นแล้ว เราจะใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ เราข้ามแครอท, หัวหอม, มะเขือยาวและพริก ต่อมาเราจะส่งต่อแอปเปิ้ลให้มากขึ้น

9. เราย้าย "เนื้อสับ" ผักที่ได้ลงในกระทะที่เตรียมไว้ 3 ลิตรแล้ววางบนไฟขั้นต่ำ เมื่อมวลเริ่มเดือดลดความร้อนเล็กน้อยและเคี่ยวคาเวียร์อีกครึ่งชั่วโมงผสมเป็นระยะ ปรุงอาหารจนมวลหนา ในตอนท้ายอย่าลืมเกลือและเติมน้ำตาลลงในมวล

10. นำแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วตัดผิวหนัง เราบดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วโยนลงในมวลรวมก่อนที่เราจะเอาคาเวียร์ออกจากเตา ผัดจานและปรุงอาหารต่ออีก 3 นาที ปิดไฟ

11. ใส่คาเวียร์ลงในขวดและปิดผนึกทันที อย่าลืมห่อด้วยผ้าห่มค้างไว้จนกว่าจานจะเย็นลง การเก็บรักษาสามารถวางไว้ในที่มืดเพื่อจัดเก็บได้

อร่อย!

มะเขือยาวหน้าหนาวอย่างเห็ด

แฟนมะเขือที่ปรุงให้ทั่ว สูตรที่เป็นไปได้ทำให้งงว่าคุณสามารถทำอะไรกับพวกเขาได้บ้าง แน่นอนว่ามีเพียงไม่กี่คนที่เก็บเกี่ยวมันสำหรับฤดูหนาว เช่น เห็ด และมันอร่อยมาก มีแม่บ้านไม่กี่คนที่รู้สูตรนี้ แต่จริงๆ แล้ววิธีการทำอาหารนี้ง่ายมากและสมควรได้รับความเคารพ หากคุณมีผลไม้มากเกินไปและคุณไม่ต้องการที่จะหลอกตัวเอง วิธีนี้เหมาะสำหรับคุณ มะเขือม่วงกับกระเทียมและเครื่องเทศ รสชาติดีที่ทุกคนจะต้องประทับใจ โดยวิธีการที่เราจะไม่ทำความสะอาดพวกเขา

วัตถุดิบ:

• สีฟ้า 1 กก.
• พริกขี้หนูเล็ก 1 ฝัก
• กระเทียม 5 กลีบกลาง.
• น้ำมันกลั่นประมาณ 100 มล.

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 5% สูงถึง 150 มล.

การทำอาหาร

1. ขั้นแรก ล้างผลไม้ เอาก้านออก แล้วหั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนาประมาณ 3 ซม. แยกเป็น 4 ส่วน คุณไม่ควรซื้อผลไม้ที่มีขนาดใหญ่เกินไปเพราะมันมีอันตรายและดูไม่น่ารับประทานนัก

2. เราใส่สีน้ำเงินลงในภาชนะแล้วเติม น้ำเกลือ. ขั้นตอนนี้ควรทำเพื่อขจัดความขมออกจากผลไม้และลดความ "กระหาย" ของน้ำมัน มะเขือยาวแช่ดูดซับน้ำมันได้น้อยกว่ามาก

3. ผักในน้ำดองเค็มควรมีอย่างน้อย 45 นาทีจากนั้นจึงควรล้างและวางในน้ำดองเดือด ขอแนะนำให้ทำงานทั้งหมดพร้อมกันซึ่งต้องใช้เตาที่มีหัวเผาหลายตัว ในเวลาเดียวกันกับการฆ่าเชื้อคุณสามารถเตรียมน้ำดองได้เร็วกว่ามาก คุณสามารถต้มน้ำในกาต้มน้ำ จากนั้นเทน้ำเดือดลงในกระทะอุ่นแล้วเติมเกลือ วิธีนี้จะช่วยให้คุณประหยัดเวลาได้มาก

4. หลังจากเดือดครั้งแรกเทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองแล้วรอจนเดือดอีกครั้ง ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งนาทีหรือไม่กี่วินาที ดังนั้นคุณจึงไม่ควรออกจากเตา หลังจากเดือดให้วางสีน้ำเงินที่สับแล้วปรุงเป็นเวลา 4 นาทีหลังจากที่เดือด จากนั้นเราก็ส่งไปที่กระชอนรอจนกว่ามันจะลงมา น้ำส่วนเกิน. ในระหว่างนี้เราหากระทะที่ลึกกว่านั้นเติมน้ำมันแล้วส่งไปที่เตาทำให้ไฟเล็กลงเพื่อไม่ให้น้ำมันเดือดก่อนเวลา

5. โอนมะเขือยาวลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 4 นาที หากคุณสังเกตเห็นน้ำกระเซ็นและเสียงดัง อย่าตกใจ ก็ควรเป็นเช่นนั้น หลังจากไฟดับแล้วเริ่มทำงานกับผักอื่น ๆ : พริกขี้หนูจำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วกดกระเทียมผ่านการกดกระเทียม เราผสมส่วนประกอบและเพิ่มลงในสีน้ำเงินผสมทุกอย่าง ผักต้องใส่ในขวดที่มีความร้อนเพื่อไม่ให้เสียเวลาและจัดเรียงตาม ภาชนะแก้ว,เติมน้ำมัน. อย่าใส่น้ำมันมากเกินไป เพราะมะเขือยาวจะปล่อยน้ำออกมาในภายหลังและจมลงไปในนั้น เราม้วนธนาคารแล้วพลิกกลับ หลังจากที่ช่องว่างเย็นลงสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถย้ายไปยังที่มืดเพื่อจัดเก็บได้ ถ้ามา แขกที่คาดไม่ถึงแล้วคุณจะนำไปปรุงเป็นอาหารเลิศรสของคุณ

ดูสูตรวิดีโอของเราด้วย:

ทุกอย่างพร้อมแล้ว.

อย่าลืมอ่านคำแนะนำที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับการปรุงผัก

มีหลายวิธีในการปรุงอาหารมะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว แต่มีความแตกต่างสองสามประการที่คุณควรพิจารณาเมื่อปรุงอาหารตามสูตรเฉพาะ

• เพื่อการอนุรักษ์จำเป็นต้องใช้สีน้ำเงินสดเท่านั้น
• มันจะดีกว่าสำหรับพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ที่จะไม่เบี่ยงเบนจากสูตรเพราะจะดีกว่าที่จะไม่ทดลองในครั้งแรก เมื่อคุณได้ลงมือทำแล้ว คุณสามารถเปลี่ยนสูตรได้ตามใจชอบ
• ในสีน้ำเงินทุกชนิดมีความขมขื่นที่ต้องลบออก มี 2 ​​วิธีในการกำจัด: แช่ผักใน น้ำเกลือหรือลวก ในทั้งสองกรณีจำเป็นต้องคั้นน้ำผลไม้
• มะเขือยาวเข้ากันได้ดีกับพริก แครอท มะเขือเทศ และผักอื่นๆ ได้รสชาติที่อร่อยเป็นพิเศษด้วยการเติมกระเทียม แม่บ้านตัวจริงสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงจากบวบหลังจากนั้นคุณจะเลียนิ้วของคุณ

ยินดีต้อนรับทุกท่านที่ใส่ใจในหัวข้อการเตรียมความอร่อยและ ช่องว่างที่มีประโยชน์ผักบน ช่วงฤดูหนาว. เวลาเริ่มต้นขึ้นแล้วเมื่อแม่บ้านปรุงอาหาร นึ่ง และถนอมผักด้วยความเร็วเต็มที่ ส่วนใหญ่ทำตามสูตรที่ทดลองและทดสอบแล้ว แต่คุณต้องยอมรับว่าทุกคนมีความปรารถนาที่จะลองสิ่งใหม่ๆ

ผัก "สีน้ำเงิน" ที่สวยงาม - อย่างที่คนเรียกมะเขือม่วงอร่อยและดีต่อสุขภาพนอกจากนี้ยังมีแคลอรี่เพียงเล็กน้อย การเตรียมการจากมันเป็นงบประมาณและทุกคนสามารถเข้าถึงได้ แม้ว่าคุณจะไม่ใช่เจ้าของสวนที่มีความสุข การซื้อผักเพื่อถนอมอาหารสำหรับฤดูหนาวจะไม่เป็นปัญหา และจะไม่กระทบกับงบประมาณของครอบครัวด้วย แต่สิ่งที่จะช่วยได้นอกจากเมนูโฮม

ของขบเคี้ยวมะเขือยาวนั้นน่ารับประทานมากซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมขวดส่วนใหญ่มักจะแตกต่างกันตั้งแต่แรก ในขณะเดียวกันก็ไม่ยากเลยที่จะเตรียมช่องว่างจากพวกเขาแม้แต่พนักงานต้อนรับที่ทำธุรกิจนี้เป็นครั้งแรกก็สามารถจัดการได้ และการเลือกสูตรอาหารที่น่าสนใจ อร่อย และผ่านการพิสูจน์มาหลายปีโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคุณด้านล่าง

มะเขือม่วงกระป๋องกับมะตูม

น่าสนใจมากสวยและ ถนอมอาหารสำหรับฤดูหนาว ครั้งหนึ่งฉันเคยเห็นสูตรอาหารในทีวีในรายการทำอาหาร ฉันตัดสินใจใช้มัน ครอบครัวและเพื่อนของเราชอบอาหารเรียกน้ำย่อยมากจนฉันเตรียมอาหารแบบนี้ทุกปี

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• ควินซ์ - 2 ชิ้น
• พริกแดงบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• น้ำ - 500 มล
• น้ำมันพืช - 150 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนู - 1/2 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือยาว หั่นเป็นชิ้นใหญ่ โอนไปยังชามและโรยด้วยเกลือ ปล่อยให้ชามนั่งเป็นเวลา 20 นาทีขึ้นไป

2. ในเวลานี้ มาหั่นผักที่เหลือกัน มะตูมกับพริกหยวกก็หั่นให้ใหญ่พอ

3. เติมน้ำลงในหม้อ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืชลงไป หลังจากต้มน้ำเกลือแล้วให้ส่งผักไป มะเขือยาวควรล้างด้วยเกลือก่อนเติม ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

4. จากนั้นเทน้ำส้มสายชูถือกระทะบนเตาอีกสองสามนาที

5.จัดเตรียมไว้ ขวดสะอาดอย่าลืมเกี่ยวกับการทำหมันให้ปิดฝา พลิกช่องว่างตามที่แสดงในภาพ ให้แน่ใจว่าได้ครอบคลุม

ดูตัวเลือกบางส่วน

6. เมื่อขวดโหลเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้ย้ายไปที่ตู้กับข้าว

อารมณ์ดี การเตรียมอร่อยและดีต่อสุขภาพ!

ในฤดูกาลเก็บเกี่ยวผักสด ทั้งครอบครัวพยายามเตรียมอาหารที่น่าสนใจและหลากหลายจากผักเหล่านี้ให้ได้มากที่สุด และเมื่อมันมาถึง หน้าหนาวก็ดีเสมอที่จะเปิดขวดใส่มันฝรั่งทอดหรืออาหารอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• แครอท - 600 กรัม
• หัวหอม - 400 กรัม
• กระเทียม - 2 หัว
• น้ำ - 500 มล
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันพืช - 100 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 250 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ลอกเปลือกออกจากผลมะเขือยาว การทำเช่นนี้เป็นทางเลือก ตัดเป็นวงกลมหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร ใส่ในชามลึก เติมน้ำเกลือ เพื่อให้ความขมหายไปให้ทิ้งไว้ 20-30 นาที

2. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช ทอดมะเขือยาวทั้งสองด้าน แล้ววางบนตะแกรงหรือ กระดาษชำระดังนั้นน้ำมันส่วนเกินจะหมดไป

3. จากนั้นโอนไปยังชาม

4. ปอกแครอทขูด เล็กหรือใหญ่ไม่สำคัญ ตามใจชอบ โอนไปยังกระทะแล้วบีบกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกดกระเทียม

5. นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น สับเป็นครึ่งวงแล้วโอนไปยังชามที่มีแครอท ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

6. เตรียมโถล่วงหน้า ล้าง ฆ่าเชื้อ อาหารเรียกน้ำย่อยถูกจัดวางเป็นชั้นๆ ใส่มะเขือยาวทอดสองสามวงที่ด้านล่าง

7. เติมแครอทเล็กน้อยผสมกับหัวหอมและกระเทียม

8. ด้วยวิธีนี้ เติมไหให้เต็ม ใช้ช้อนหรือมือของคุณ หลังจากวางแต่ละชั้นแล้ว กดลงเล็กน้อยเพื่อให้ขนมอยู่ในขวดโหลให้แน่นที่สุด

9. ในการเตรียมน้ำดองให้ผสมน้ำกับน้ำตาลและเกลือในกระทะ รอจนเดือดแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป เทอาหารเรียกน้ำย่อยลงในขวดโหลที่มีน้ำดอง จากนั้นปิดฝา

ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวรับหน้าหนาว!

มะเขือม่วงกับพริกหยวกในน้ำมะเขือเทศ

อาหารว่างที่ดีสำหรับ ชนิดที่แตกต่างจาน. การเก็บรักษานี้ไม่ต้องการการทำหมัน แต่เป็นการเตรียมที่ง่ายและรวดเร็ว ฉันใช้สูตรนี้มาเป็นเวลานานและไม่เคยทำให้ฉันผิดหวัง ฉันแนะนำให้คุณลองด้วยตัวคุณเอง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 200 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกมะเขือยาว หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่ โอนผลไม้สับไปที่กระทะโรยด้วยเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้วผสม ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงความขมของมะเขือยาวจะหายไป ของเหลวที่ก่อตัวจะต้องถูกระบายออก

2. นำแกนที่มีเมล็ดออกจากพริกหยวกล้าง บดฟาง แต่ไม่ละเอียด

3. ส่งหม้อผักไปที่เตาเทน้ำมันพืช คุณต้องเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ผักนิ่มลงแต่ยังไม่สุกเต็มที่

4. มะเขือเทศจะต้องบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเพื่อการนี้ เพิ่มน้ำตาลเพื่อแก้ความเป็นกรดส่วนเกินโอนมวลไปยังผัก เคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 20 นาที กวนเป็นครั้งคราว อย่าถอดฝาครอบออก

5. ปอกกระเทียมออกจากแกลบแล้วสับด้วยเครื่องกดหรือสับให้ละเอียดที่สุดด้วยมีด ส่งลงกระทะที่เตรียมไว้แล้ว ส่วนผสมผัก, เทน้ำส้มสายชูลงไป ผสม อย่าลืมลิ้มรสถ้าจำเป็นให้เติมเกลือน้ำตาล

6. ล้างขวดให้สะอาดเติมขนมทันทีหลังจากฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิท

เตรียมอร่อยกินอย่างมีความสุข!

มะเขือม่วงอบเครื่องเทศ

เผ็ด ของว่างรสเผ็ดด้วยกระเทียมส่วนผสมของพริกและเครื่องเทศจะมีรสชาติที่น่าสนใจมาก มะเขือยาวทั้งหมดจะถูกอบในเตาอบก่อนแล้วจึงตุ๋นในมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• กระเทียม - หัว
• เครื่องเทศ - 1 ช้อนชา
• ส่วนผสมของพริก - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือยาวเช็ดให้แห้ง ใส่แผ่นอบเจาะผลไม้ขนาดใหญ่ด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ อบในเตาอบอุ่นที่ 200 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

2. ล้างมะเขือเทศเอาผิวหนังออก ทำได้ไม่ยาก เพียงจุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่ หลังจากทำแผลรูปกากบาทที่ด้านบน หลังจากนั้นผิวหนังจะถูกลบออกได้ง่าย ผสมในเครื่องปั่นจนบริสุทธิ์ เทมวลมะเขือเทศลงในกระทะหรือกระทะ นำมวลไปต้มบนไฟอ่อน จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศและส่วนผสมของพริก

3.จากคูลดาวน์ มะเขือม่วงอบลอกหนังออกโดยพลการ เทลงในซอสมะเขือเทศแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที จากนั้นใส่กระเทียมที่คุณผ่านการกดลงไปก่อน

4. เติมขนมที่ฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝา

นี่คือการเตรียมการที่ไม่โอ้อวดสำหรับฤดูหนาวที่พร้อมลองทำแล้วปรุง!

มะเขือยาวยัดไส้สำหรับฤดูหนาว - สูตรวิดีโอ

บอกตามตรงว่าผมยังไม่ได้ทำสูตรนี้ด้วยตัวเอง แต่ฉันชอบความคิดของตัวเองมาก และการแสดงและบอกเล่าในวิดีโอนั้นไพเราะเพียงใดนั้นเกินคำบรรยาย ฉันเอาสูตรไปที่กระปุกออมสินของฉัน ฉันจะทำในปีนี้อย่างแน่นอน

ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จ!

ยิ่งช่วงฤดูใบไม้ร่วงเข้าใกล้เรามากเท่าไหร่ เราก็ยิ่งต้องดูแลช่องว่างที่จะอยู่บนโต๊ะของคุณในฤดูหนาวมากขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้ฉันแน่ใจว่าทุกคนมี วันที่ยากลำบากหลังจากนั้นไม่มีความปรารถนาที่จะยืนอยู่ที่เตา ในกรณีนี้ การอนุรักษ์จะช่วยฉันได้เสมอ

เตรียมเสบียงใน อารมณ์ดี, ของอร่อยเพื่อคุณและเก็บไว้ได้นาน!

ส่วนนี้ประกอบด้วย ช่องว่างต่างๆจากมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว สูตร - คุณจะเลียนิ้วของคุณเป็นที่นิยมมากที่สุดและเป็นที่ต้องการในหมู่ชาวฤดูร้อนและผู้ชื่นชอบทั้งหมด รักษาบ้าน. อร่อยที่สุด: มะเขือยาวเหมือนเห็ดในน้ำมัน มะเขือม่วงโต๊ะใน adjika หายไปง่ายและทันที lecho ที่น่าสนใจมากกับมะเขือยาว อย่าลืมลองคาเวียร์มะเขือยาวซึ่งเติมบวบเพื่อความชุ่มฉ่ำ สลัดต่างๆซึ่ง Bakat ครอบครองสถานที่พิเศษ - มันจะกลายเป็นที่นิยมในหมู่แฟน ๆ ของช่องว่างที่คมชัดกว่า สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการใช้เวลามากในครัว - สูตรเด็ดมะเขือม่วงดอง และแน่นอน "สิบ" ที่ทุกคนชื่นชอบ

ลิ้นแม่ยายจากมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

มาก เตรียมอร่อยสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือยาว - ผักทอดราดด้วยรสเผ็ด ซอสมะเขือเทศ. สูตรง่าย ๆ ผลลัพธ์ก็อร่อยมาก แน่นอนลองถ้าคุณยังไม่ได้

คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ"

นี้ มะเขือคาเวียร์ดื่มด่ำกับสีสันแห่งเทศกาลและกลิ่นหอมสดชื่น เคล็ดลับในการทำคาเวียร์แบบนี้อยู่ใน ด้วยวิธีพิเศษการเตรียมมะเขือยาว พวกเขาอบในเตาอบด้วยคาเวียร์ที่นุ่มและไม่มันเยิ้มเลย

คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

สูตรคลาสสิคคาเวียร์มะเขือยาวกับหัวหอม, แครอท, มะเขือเทศ, กระเทียม, พริกหวานและเผ็ดและช่อ เครื่องปรุงรส. อร่อยมากและเก็บไว้อย่างดี ฉันแนะนำให้ลองสูตรนี้ คุณจะชอบมันอย่างแน่นอน

มะเขือยาวอย่างเห็ด

สูตรยอดนิยมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและด้วยเทคโนโลยีพิเศษและไม่ซับซ้อนอย่างสมบูรณ์มะเขือยาวจะมีรสชาติเหมือนเห็ดดอง บางคนยังบอกไม่ได้ในทันที สูตรนี้รวดเร็วโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

สลัดมะเขือยาวกับถั่วสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมมะเขือยาวฤดูหนาวแสนอร่อย - แสนอร่อย สลัดฉ่ำกับถั่ว มะเขือเทศ พริกหวาน แครอท หัวหอม และกระเทียม ในฤดูหนาว ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับเครื่องเคียงเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงอีกด้วย จานผัก.

มะเขือยาวหมักสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่ง่ายที่สุดมะเขือยาวดอง "ไม่มีทุกอย่าง" เฉพาะมะเขือยาว กระเทียม เครื่องเทศและน้ำดอง มะเขือยาวต้มจนนิ่มแล้วบรรจุกระป๋อง ใบสั่งยาโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

Bakat จากมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

หนึ่งในความนิยมในการเตรียมมะเขือยาวในฤดูหนาวคือสลัดบากัต เตรียมง่าย - ผักก็แค่หั่นและต้มในซอสมะเขือเทศ สูตรที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและไม่ยุ่งยากมากนัก

สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

รสชาติของสิ่งนี้ การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวจากมะเขือจะเผ็ดมากและหวานเล็กน้อย ขอเสนอให้เตรียมสักสองสามกระปุก สลัดมะเขือยาวด้วยกระเทียมและน้ำผึ้ง ลูกเกดหนึ่งกำมือจะเพิ่มรสชาติใหม่ให้กับสลัดนี้ เฉดสี.

คาเวียร์จากบวบและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์มะเขือม่วงอร่อยกับบวบ พริกหวานและเผ็ด มะเขือเทศกระเทียมและหัวหอม อ่อนโยนมากต้องขอบคุณการใช้งาน น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์. รวยลึก, รสจัดจ้านชิ้นงานนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

มะเขือยาวในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

เราขอแนะนำให้เตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวนี้อย่างแน่นอน! รสชาติเยี่ยมมาก การผสมผสานของผลิตภัณฑ์ได้อย่างลงตัว มะเขือเทศสุก,พริกหวาน,กระเทียมเน้นรสชาติมะเขือยาว. พลัส ส่วนผสมลับ – แอปเปิ้ลสด.

สูตร Lecho กับมะเขือยาวพร้อมรูปถ่าย

มะเขือม่วงแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวสูตรการทำอาหารที่คุณคุ้นเคยอย่างสมบูรณ์หากคุณทำ lecho อย่างน้อยหนึ่งครั้ง เฉพาะส่วนผสมหลักเท่านั้นที่จะไม่ใช่พริกไทย แต่เป็นมะเขือยาว ใบสั่งยาด้วยการทำหมัน