Mash เป็นถั่วสีทองที่เรียกว่าถั่วเขียว อันที่จริงนี่เป็นพืชตระกูลถั่วที่มาจากอินเดียซึ่งเรียกว่าดาลหรือดาล ในบางประเทศทางตะวันออก ผลิตภัณฑ์นี้เรียกว่า urad หรือ urid ถั่วเขียวประกอบด้วยถั่วรูปวงรีสีเขียวขนาดเล็ก ไม่นานมานี้ชื่อซีเรียลได้กลายเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก แม้ว่าในอินเดียจะเป็นที่นิยมพอ ๆ กับ artek groats ของเรา

ถั่วเขียว groats: องค์ประกอบทางเคมี

ผู้ที่เข้าร่วมในซีเรียลนี้ส่วนใหญ่เป็นมังสวิรัติและสนับสนุนวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี แท้จริงแล้วถั่วเขียวมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืชตระกูลถั่วและมีประโยชน์เพิ่มเติมมากมาย ประการแรกซีเรียลนี้มีเส้นใยจำนวนมากซึ่งช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและทำความสะอาดลำไส้ นอกจากนี้ยังมีวิตามินบีและแร่ธาตุมากมาย (โพแทสเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม เหล็ก) เราต้องไม่ลืมว่าถั่วเขียวอุดมไปด้วยโปรตีนจากพืช สำหรับคาร์โบไฮเดรตและไขมันนั้นมีองค์ประกอบน้อยมาก และที่สำคัญแทบไม่มีคอเลสเตอรอลในถั่วเขียว

ถั่วเขียว: คุณสมบัติที่มีประโยชน์

ซีเรียลนี้เติมพลังงานให้ร่างกาย มีผลดีต่อระบบประสาท เสริมสร้างหัวใจ ปรับปรุงการทำงานของข้อต่อ ลดความดันโลหิต และทำความสะอาดหลอดเลือด ฟอสฟอรัสที่มีอยู่ในซีเรียลช่วยเพิ่มความสามารถทางจิตและความจำ และต่อสู้กับความเครียด รวมทั้งเสริมสร้างกระดูกและส่งผลดีต่อการมองเห็น การใช้ถั่วเขียวช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ส่งผลดีต่อร่างกายของผู้หญิง ป้องกันการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็ง และควบคุมระดับฮอร์โมน ซีเรียลที่มีชื่อมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ ซึ่งช่วยรักษาระดับน้ำตาลในร่างกายให้เป็นปกติ ผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน ท้ายที่สุด ถั่วเขียวมีไขมันและคาร์โบไฮเดรตเพียงเล็กน้อย แต่อุดมไปด้วยโปรตีนและเส้นใยผัก จึงสามารถทดแทนผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ได้ง่าย

Mash (groats): สูตร

อาหารอินเดียแบบดั้งเดิมที่เรียกว่า dhal จัดทำขึ้นจากซีเรียลนี้ ถั่วเขียวยังใช้ทำพาสต้าอีกด้วย หลังมักใช้เป็นไส้ สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือแม้แต่ของหวานก็ปรุงจากผลิตภัณฑ์นี้ หากคุณโชคดีได้มาเยือนอินเดีย อย่าลืมลองหนึ่งในอาหารจานหลักของอาหารอายุรเวทอย่าง kitchari พื้นฐานของมันคือกลุ่มที่อธิบายไว้ เมนูถั่วเขียวมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเตรียมสลัดง่ายๆได้ นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มถั่วเขียวในซุปและสลัดวันหยุด คุณยังสามารถทำเครื่องเคียงได้ นอกจากนี้ ซีเรียลนี้ยังตุ๋นกับผักอีกด้วย เมื่อเตรียมอะไรจากถั่วเขียวอย่าลืมว่าต้องแช่น้ำไว้ล่วงหน้า ในสถานะนี้ซีเรียลนี้ควรมีอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงและดีกว่า - ทั้งคืน เฉพาะในกรณีนี้รสชาติของอาหารจะนุ่มและละลาย หากจานจะสุกเป็นเวลานานก็เพียงพอที่จะล้างถั่วเขียวด้วยน้ำ ในอินเดีย ซีเรียลนี้ถูกเพิ่มลงในหลักสูตรแรก ในประเทศจีน "น้ำหวาน" และของหวานปรุงจากถั่วเขียว และซีเรียลหวานทำบนเกาะอินโดนีเซีย เป็นที่น่าสังเกตว่าซีเรียลที่อธิบายไว้เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ (หมู ไก่) กุ้ง และปลา

ในช่วงอดอาหาร หลายคนมองหาสูตรอาหารที่ช่วยไม่ให้หิวในเวลาที่คุณไม่สามารถกินอาหารที่มาจากสัตว์ได้ จดบันทึก mash- ถั่วที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าเชิงนิเวศหลายแห่ง แต่คนทั่วไปแทบไม่รู้จัก

มาส์กคืออะไร?

Mash(หรือ ถั่วเขียว)เป็นพืชในตระกูลถั่ว สกุล Vigna ถือเป็นวัฒนธรรมพืชตระกูลถั่วที่เก่าแก่ที่สุดซึ่งเริ่มพิชิตโลกจากอินเดียปากีสถานและบังคลาเทศ ตอนนี้ถั่วเขียวเป็นที่รู้จักในหลายประเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมักใช้ในอาหารเอเชียประจำชาติ

ทำไมถั่วเขียวถึงดีกว่าถั่วและถั่ว?

รสชาติของถั่วเขียวนั้นคล้ายกับรสชาติของถั่วมาก แต่มีรสขมเล็กน้อย

ถั่วเขียวปรุงเร็วมากต่างจากถั่วและถั่ว ไม่ต้องแช่น้ำและก็จะพร้อมภายใน 40-50 นาทีอยู่ดี

บดไม่ทำให้ท้องอืดแม้แต่เด็กเล็กก็กินอย่างมีความสุข ในสวีเดน กุมารแพทย์แนะนำให้คุณแม่ให้อาหารถั่วเขียวต้มและบดแก่เด็กอายุมากกว่า 6 เดือน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม

ประการแรก Mash เป็นโปรตีนที่มีประโยชน์มากที่ทุกคนต้องการ ใน 100 กรัมของถั่วเขียวจะมี 23 กรัมและร่างกายดูดซึมได้เกือบทั้งหมด นอกจากนี้ยังมีไขมันพืชในถั่วเขียวซึ่งมีไม่มาก - เพียง 2% แต่มีไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน - ปกป้องหัวใจและหลอดเลือดและมีผลดีต่อการเผาผลาญ

มุงอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต - คาร์โบไฮเดรต 44 กรัมในถั่วเขียว 100 กรัม แต่คาร์โบไฮเดรตเหล่านี้เป็นคาร์โบไฮเดรต "ช้า" ที่จะทำให้คุณรู้สึกอิ่มเป็นเวลานานและป้องกันของว่างที่ไม่จำเป็นในระหว่างการเดินทาง

ถั่วเขียวมีแคลเซียมและแมกนีเซียม ฟอสฟอรัสและโพแทสเซียม โซเดียมและซีลีเนียม เหล็กและทองแดง วิตามินบีและไฟเบอร์

อุดมไปด้วยไฟเบอร์และโปรตีนจากพืช
? ประกอบด้วยวิตามิน A, C, E, K, B (B1, B2, B3, B6, B9)
? ปรับปรุงการย่อยอาหาร (ส่งเสริมการย่อยอาหารได้เร็วขึ้น)
? ส่งเสริมการกำจัดสารอันตรายและสารพิษออกจากร่างกาย (มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ)
?มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ
?ปรับปรุงการทำงานของไต
?เสริมสร้างระบบโครงกระดูก
?ทำหน้าที่ในการป้องกันโรคข้ออักเสบและ arthrosis
?ปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ
?ล้างหลอดเลือดจากคราบคอเลสเตอรอล
มีผลดีต่อสภาพผิว (ข้าวต้มจากถั่วเขียวบด รักษาสิว บาดแผล และโรคผิวหนัง)

นอกจากนี้ ถั่วเขียวเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการพอสมควร ถั่วเขียว 100 กรัมมี 300 แคลอรี

ข้อห้ามในการใช้ถั่วเขียวจะลดลงเฉพาะการแพ้และความผิดปกติของระบบย่อยอาหารเท่านั้น

วิธีการใช้งานที่มีประโยชน์ที่สุด

หากคุณต้องการได้รับประโยชน์สูงสุดจากถั่วเขียว วิธีที่ดีที่สุดคือการแตกหน่อออกมา ถั่วงอกเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีวิตามินสูง มีประโยชน์อย่างยิ่งในระหว่างการอดอาหาร และเสมอเมื่อคุณต้องการฟื้นฟูความแข็งแกร่ง: หลังจากเจ็บป่วยด้วยกิจกรรมทางจิตหรือทางร่างกายที่กระฉับกระเฉง

การแตกหน่อถั่วเขียวเป็นเรื่องง่าย: คุณต้องเติมน้ำและทิ้งไว้ค้างคืน จากนั้นล้างออกเบา ๆ (ถั่วเขียวจะ "ฟัก" แล้ว - อย่าทำลายถั่วงอก!) และเกลี่ยบนจานรองบนผ้ากอซในชั้นเดียว จากด้านบนคลุมด้วยผ้ากอซหลายชั้นชุบน้ำ ไม่อนุญาตให้แห้ง หลังจาก 1.5 - 3 วัน ถั่วงอกก็พร้อม เวลาขึ้นอยู่กับแสง ความร้อน และความยาวของถั่วงอกที่คุณชอบ

วิธีการปรุงอาหารอื่นๆ

คลุกเคล้าเข้ากันได้ดีกับผัก ซีเรียลอื่นๆ อาหารทะเล ไก่ และเนื้อวัว เหมาะสำหรับสลัด พาสต้า ซุป และเครื่องเคียง ถั่วเขียวเป็น "เพื่อน" กับกระเทียมและขิงที่ปรุงแต่งรสชาติของอาหาร ของขบเคี้ยวแบบตะวันออกที่ง่ายที่สุดอย่างหนึ่งก็คือถั่วเขียวทอด

บะหมี่ “แก้ว” ทำจากแป้งมุงโดยใช้คุณสมบัติทำให้เกิดเจลของถั่วเขียว บะหมี่ปรุงส่วนใหญ่ในประเทศแถบเอเชีย แต่ในเอเชียกลาง pilaf มังสวิรัติเตรียมจากถั่วเขียว ซึ่งแตกต่างจากเนื้อสัตว์ทั่วไป มันถูกดูดซึมได้เร็วกว่าและสมบูรณ์กว่ามาก ไม่ทิ้งความหนักแน่นและอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์

ตัวอย่างเช่นในอุซเบกิสถานมี mash-kichiri หรือ shavla-mash แยกจากกันซึ่งค่อนข้างชวนให้นึกถึง pilaf จานนี้เตรียมจากข้าว ถั่วเขียว น้ำมันพืชและผัก

ใช้ถั่วเขียวเพื่อทำซุป คุณสามารถทำซุปโดยใช้ทั้งถั่วเขียวและถั่วเขียวบด - ซุปครีม ตามตัวอย่างซุปถั่ว

แต่เครื่องดื่มจากถั่วเขียวและของหวานไม่น่าจะช่วยคนที่ไม่คุ้นเคยได้

ฉันจะซื้อได้ที่ไหน

ในมินสค์ คุณจะพบกับ mash ในร้านค้าออนไลน์ที่เชี่ยวชาญด้านการขายผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกได้อย่างรวดเร็วที่สุด ถั่วเขียวอินเดียสามารถพบได้ที่ 50,000 BYR ต่อครึ่งกิโลกรัม, อุซเบกหรือทาจิกิสถาน - จาก 30,000 BYR สำหรับมวลเดียวกัน แบรนด์ที่แพงกว่าคือ Ufeelgood ถั่วเขียวหนึ่งห่อ 150 กรัมจะมีราคาประมาณ 80,000 BYR.*

*ราคาทั้งหมดเป็นราคา ณ วันที่ตีพิมพ์วัสดุ

ลาดพร้าว Vigna radiata

เหล่านี้เป็นถั่วรูปวงรีสีเขียวขนาดเล็กที่สัมผัสกับมันเงาเป็นมันพืชในตระกูลถั่ว

สมุนไพรยืนต้นนี้ได้รับการปลูกฝังในสมัยโบราณโดยชาวอินเดียนแดงซึ่งเป็นชาวรัฐนี้ที่เรียกมันว่า " พระจันทร์».

บ้านเกิดทางประวัติศาสตร์ของพืชคือปากีสถาน อินเดีย และบังคลาเทศ แต่ยังได้รับการปลูกฝังในระดับอุตสาหกรรมในอินโดนีเซีย เมียนมาร์ จีน ไทย ฟิลิปปินส์ และทั่วเขตกึ่งเขตร้อน

ถั่วยังได้รับการปลูกฝังในสภาพอากาศที่แห้งแล้งในบางรัฐของอเมริกาและบางภูมิภาคของยุโรปใต้ ซึ่งเก็บเกี่ยวได้ในสองขั้นตอน: ในเดือนมิถุนายนและพฤศจิกายน เนื่องจากเมล็ดจะสุกช้า

วิธีการเลือก

คุณต้องเลือกบรรจุภัณฑ์แบบโปร่งใสเพื่อให้คุณสามารถตรวจสอบความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ (รูปร่าง เฉดสี) รอยย่นบนถั่วหรือมีสิ่งเจือปน จุดด่างดำ ควรเตือน สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับวันหมดอายุ

การเลือกผู้ผลิตที่ "ถูกต้อง" เป็นเรื่องที่สมเหตุสมผล ดังนั้น ถั่วเขียวคุณภาพสูงสุดคือถั่วที่บรรจุในทาจิกิสถาน อินเดีย ออสเตรเลีย และอุซเบกิสถาน จะดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะซื้อถั่วเขียวจีนและเปรู เชื่อกันว่าปลูกที่นั่นโดยใช้เทคโนโลยีเชิงรุก

วิธีจัดเก็บ

ถั่วเขียวสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานกว่าหนึ่งปี แต่ยิ่งเก่ามากเท่าไร กระบวนการหุงข้าวก็จะยิ่งนานขึ้นเท่านั้น รวมทั้งต้องแช่น้ำด้วย ดังนั้น ตามวันหมดอายุบนบรรจุภัณฑ์ ให้ลองใช้ผลิตภัณฑ์ก่อนเวลานี้ ในถุงหรือภาชนะที่มีความหนาแน่นเพียงพอ ถั่วเขียวจะไม่เปลี่ยนแปลงคุณภาพเป็นเวลา 2 ปีนับจากเวลาที่ผลิต เก็บถั่วเขียวในที่มืด แห้ง และอากาศถ่ายเทได้ดี

ในการปรุงอาหาร

Mash ถูกใช้อย่างแข็งขันในอาหารจีน อาหารทาจิกิสถาน เติร์กเมนิสถาน อุซเบกิสถาน เกาหลี ญี่ปุ่น อินเดีย และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ คลุกเคล้ามักจะกินทั้งหน่อหรือปอกเปลือก แป้งถั่วเขียวใช้ทำวุ้นและผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวจีน

ในอาหารจีน ถั่วเขียวทั้งเมล็ดจะใช้ทำขนมหรือ " น้ำหวาน” แช่เย็นหรือร้อน ในประเทศอินโดนีเซีย ถั่วเป็นที่นิยมเป็นของหวาน โจ๊กหวานต้มกับกะทิ น้ำตาล และขิง Mung ถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในอินเดียในการปรุงอาหารจานแรก (เช่น ซุปกับเครื่องเทศ) เช่นเดียวกับการต้มและเสิร์ฟพร้อมข้าว

ในอาหารทาจิกิสถานและอุซเบก จาน mash-shavlya หรือ mash-kichiri ซึ่งเป็นข้าวต้มที่ทำจากข้าวและถั่วเขียวที่ยังไม่เปลือกพร้อมน้ำมันพืชและเนื้อสัตว์เพิ่มตามต้องการ (เนื้อวัว เนื้อแกะ) แอปริคอตที่ยังไม่สุกตาม ฤดูกาลหลังดัมบ้า นอกจากนี้ Uzbeks และ Tajiks ยังปรุงซุปข้นด้วยถั่วเหล่านี้

ถั่วเขียวที่มีเปลือก (หลังจากแกะเปลือกออกแล้ว) มีสีเขียวอ่อนและเป็นที่รู้จักในนาม dal ในอาหารอินเดีย พวกเขาเตรียมอาหารแบบดั้งเดิมที่เรียกว่า dhal จากมัน ทำพาสต้าสำหรับบรรจุ ของหวาน และอาหารจานหลักของอาหารอายุรเวท - "กิจจารี".

ถั่วงอกเป็นส่วนประกอบทั่วไปของอาหารเอเชีย คลุกเคล้างอกง่ายในหนึ่งวัน (ภายใต้สภาวะที่เหมาะสม)

ก๋วยเตี๋ยวทำจากแป้งถั่วเขียวในอาหารจีน funchose". ขายแบบแห้งซึ่งมักปลอมตัวเป็นวุ้นเส้นหรือก๋วยเตี๋ยว ใช้ในซุป ของทอด สลัด

แคลอรี่ถั่วเขียว

แคลอรี่ถั่วเขียวมี 347 แคลอรี่ แต่ถึงแม้จะมีรูปร่างค่อนข้างสูง แต่ถั่วเขียวถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพราะมีไขมันเพียงเล็กน้อย ถั่วเขียวงอกรวมอยู่ในอาหารโดยผู้ทานมังสวิรัติและนักชิมอาหารดิบในฐานะแหล่งโปรตีนจากพืช แร่ธาตุ และวิตามิน

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของ mash

องค์ประกอบและการมีอยู่ของสารอาหาร

Mash เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีแคลอรีสูงปานกลางซึ่งมีเส้นใย วิตามิน และโปรตีนจำนวนมาก สามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้สำเร็จ

ประโยชน์และสรรพคุณทางยา

ถั่วที่มีน้ำตาลปี๊บทิ้งรสที่ค้างอยู่ในคอด้วยขิงและกระเทียมที่ปรุงแต่งรสชาติของอาหาร และเมื่อใช้ร่วมกับผัก ถั่วลิสง ซอส อาหารทะเล ไก่ และเนื้อวัวจากถั่วเขียว คุณจะได้สลัดชั้นหนึ่งแสนอร่อย

มีสองวิธีที่นิยมมากที่สุดในการปรุงถั่วเขียว:

• วิธีที่ 1. การทำอาหาร. ถั่วต้องแช่ไว้หลายชั่วโมง
  ระยะเวลาในการแช่ขึ้นอยู่กับความคาดหวังของคุณ ยิ่งต้องการให้เมล็ดถั่วมีความแน่นมากเท่าใด ก็ยิ่งต้องใช้เวลาแช่น้อยลงเท่านั้น ขึ้นอยู่กับชนิด ความกระด้างของน้ำ และจานที่ใช้
  คุณสามารถเพิ่มหัวหอมผัดและแครอท ผัก ข้าวกล้อง เห็ด และปรุงรสด้วยเครื่องเทศร้อน (เช่น พริกป่น อะซาโฟเอทิดา ผักชี การัม มาซาลา และแกงกะหรี่) ลงในถั่วเขียว วิธีนี้จะทำให้จานมีสุขภาพดีและอร่อยขึ้นมาก
• วิธีที่ 2. การงอก. พืชผลที่แตกหน่อถือเป็นแหล่งพลังงานที่ทรงพลัง ในกระบวนการแตกหน่อถั่ว คุณค่าทางโภชนาการเพิ่มขึ้นอย่างมาก นอกจากนี้ กระบวนการนี้ทำให้สามารถลดปริมาณไฟเตตในถั่วได้ ซึ่งป้องกันการดูดซึมสารที่มีประโยชน์ต่างๆ
  ถั่วงอกถั่วงอกสามารถบริโภคได้เอง สด ในสลัด หรือทอดในน้ำมันกับเครื่องเทศและเพิ่มในจาน
  การงอกของถั่วใช้เวลา 3-5 วันในระหว่างนั้นจำเป็นต้องเติมน้ำจืดลงไปในขณะที่มันระเหยและทำให้ผ้ากอซเปียก ก่อนแตกหน่อ คุณต้องคัดแยก ล้าง กำจัดเศษและเมล็ดพืชที่แตก ถั่วแช่ในน้ำที่อุณหภูมิห้องค้างคืน จากนั้นพวกเขาจะถูกล้างด้วยน้ำจืดโอนไปยังขวดที่ปิดด้วยผ้ากอซและดึงให้แน่นด้วยแถบยางยืด หลังจากนั้นให้พลิกขวดถั่วและวางในชามน้ำที่เก็บรวบรวมไว้ที่มุม 45 องศาเพื่อให้มีความชื้นอิ่มตัว จากนั้นนำถั่วออกในที่มืดแล้วล้างเมื่อแห้งในลักษณะเดียวกัน
  ควรใช้ถั่วเขียวทันทีหลังจากการงอกเมื่อขนาดของถั่วสูงถึงประมาณ 1 ซม. ในรูปแบบนี้ "ศักยภาพ" ของพวกเขาจะถูกเปิดเผยอย่างเต็มที่ไม่จำเป็นต้องงอกมากเกินไป - ถั่วจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและไม่ อร่อยมาก. โดยหลักการแล้วสามารถเก็บไว้ในผ้ากอซในตู้เย็นได้นานถึง 2 วัน แต่ควรใช้ทันที

Mash เป็นของครอบครัวตระกูลถั่ว เรียกว่า "ถั่วเขียว" หรือ "ถั่วเขียว" ถั่วมีลักษณะเป็นวงรี ขนาดเล็กและสีเขียว เคลือบด้วยเปลือกมันวาวเรียบเนียนน่าสัมผัส รสชาติของถั่วเขียวคล้ายกับรสเค็มและกลิ่นหอมของถั่วลันเตา ข้างในเป็นเนื้อซึ่งน่าพอใจและย่อยได้ดี แนะนำให้แช่ถั่วเขียวเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงก่อนนำไปใช้หรือปรุงอาหาร และสำหรับการงอก - เป็นเวลา 24 ชั่วโมง อินเดีย ปากีสถาน บังคลาเทศ ถือเป็นบ้านเกิดของมาชา นิยมใช้ในอาหารตะวันออก ในระดับอุตสาหกรรม ถั่วเขียวปลูกในอินโดนีเซีย จีน ไทย ฟิลิปปินส์ เช่นเดียวกับในเขตร้อนชื้นของสหรัฐอเมริกาและยุโรปใต้ ถั่วเขียวใช้ในการปรุงอาหารโภชนศาสตร์ เป็นที่รักของผู้ทานมังสวิรัติ นำไปต้ม ทอด ตุ๋น งอก และรับประทานดิบ ถั่วเขียวรวมเนื้อ ซอส ข้าว ผัก อาหารทะเล มันถูกเพิ่มเข้าไปในจานสลัด, ซุป, เนื้อสัตว์และปลา

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของ Mash

ถั่วเขียวมีส่วนผสมที่มีประโยชน์มากมาย มันมีเส้นใยจำนวนมากซึ่งช่วยทำความสะอาดลำไส้ได้อย่างสมบูรณ์แบบปรับปรุงการย่อยอาหารและการย่อยอาหาร ประกอบด้วยวิตามิน B2, B9, B6, B1, B3 เช่นเดียวกับ A, K, C, E. โปรตีน, คาร์โบไฮเดรต, แร่ธาตุ, และกรดไขมันที่พบในนั้น แร่ธาตุในถั่วเขียวมีโซเดียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก ทองแดง สังกะสี ด้วยองค์ประกอบที่สมดุลและดีต่อสุขภาพ ถั่วเขียวมีผลดีต่อร่างกายทั้งหมด การใช้งานช่วยเสริมสร้างความจำและเพิ่มสติปัญญา ด้วยความช่วยเหลือทำให้ระบบโครงร่างแข็งแรงขึ้นการมองเห็นมีเสถียรภาพและการทำงานของไตดีขึ้น ถั่วเขียวยังส่งผลต่อระบบประสาทในด้านที่ดีที่สุด: อารมณ์ดีขึ้น, ความต้านทานต่อความเครียดเพิ่มขึ้น Mash ช่วยฟื้นฟูความยืดหยุ่นของข้อต่อ ช่วยหลีกเลี่ยงโรคข้ออักเสบและ arthrosis, โรคหอบหืดและโรคภูมิแพ้ อิ่มตัวร่างกายด้วยพลังงานตลอดทั้งวัน มีประโยชน์ในการใช้ถั่วเขียวสำหรับระบบหัวใจและหลอดเลือด ทำให้หลอดเลือดแข็งแรงและยืดหยุ่นมากขึ้น ทำความสะอาดหลอดเลือดจากคราบจุลินทรีย์ที่เกิดจากคอเลสเตอรอล แนะนำให้ใช้ในผู้ป่วยเบาหวาน เนื่องจากจะทำให้ระดับน้ำตาลคงที่และมีดัชนีน้ำตาลต่ำ

Mash ใช้เพื่อชำระล้างลำไส้ กำจัดสารอันตรายและสารพิษออกจากร่างกาย ถั่วเขียวมีประโยชน์อย่างยิ่งในการเป็นพิษกับเห็ด พืชมีพิษ โลหะหนัก ยาฆ่าแมลง มันมีผลขับปัสสาวะ ถั่วเขียวงอกช่วยต่อสู้กับโรคปอด ภายนอกใช้ถั่วเขียวสับในรูปของข้าวต้ม ด้วยความช่วยเหลือของมันรักษาบาดแผล, สิว, โรคผิวหนังและโรคผิวหนังอื่น ๆ การใช้ mash อย่างแพร่หลายเป็นที่รู้จักในด้านความงาม ผงถั่วทำความสะอาดและปรับผิวให้เรียบเนียนนุ่มและบำรุง หลังจากทาแล้ว ผิวจะได้สีสวย ดูสุขภาพดี และความนุ่มลื่น

ข้อห้ามในการใช้

คุณไม่สามารถใช้กับการแพ้ของแต่ละบุคคล ควรใช้ความระมัดระวังในอาหารสำหรับความผิดปกติของระบบย่อยอาหารและการเคลื่อนไหวของลำไส้ที่เฉื่อยชา

แคลอรี่ถั่วเขียว

Mash มีปริมาณแคลอรี่เท่ากับ 300 kcal มันถูกย่อยได้ดีและร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบทำให้อิ่มตัวด้วยพลังงานที่จำเป็นและสารที่มีประโยชน์ แนะนำให้ใช้แทนเนื้อสัตว์ในช่วงอดอาหารหรืออดอาหาร ถั่วเขียวเป็นที่น่าพอใจมากดังนั้นความอิ่มตัวจึงเกิดขึ้นแม้จะเสิร์ฟเพียงเล็กน้อย เนื่องจากเนื้อหาของ “โปรตีนอาหาร” ในถั่วเขียว การบริโภคช่วยสร้างมวลกล้ามเนื้อ แต่ไม่มีไขมันสะสม เป็นที่ชื่นชมอย่างมากจากผู้ที่ต้องการลดและทำให้น้ำหนักเป็นปกติ

Mash เป็นชื่อที่ไม่รู้จักสำหรับซีเรียลหลายชนิดซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในภาคตะวันออก ชื่ออื่นๆ ที่คุณอาจเคยได้ยิน ได้แก่ ถั่วทอง ถั่วเขียว หรือดาล ซีเรียลนี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายสำหรับร่างกายของผู้หญิง

ลักษณะของถั่วเขียว

ถั่วเขียวเป็นถั่วเขียวรูปไข่ขนาดเล็ก มีความเรียบเนียนและมีผิวเคลือบมัน Groats เป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ผู้สนับสนุนอาหารมังสวิรัติ

ส่วนผสมของถั่วเขียว

Masha มีโปรตีนจากพืช แมกนีเซียมและโพแทสเซียม โซเดียมและธาตุเหล็กจำนวนมาก

• ไฟเบอร์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของซีเรียลจะช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและทำความสะอาดลำไส้
• วิตามินบีจะมีผลคงที่และสงบเงียบต่อร่างกาย
• ฟอสฟอรัสในถั่วเขียวช่วยเพิ่มความจำ ช่วยต่อต้านความเครียด มีผลดีต่อการมองเห็น เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและช่วยให้ไตทำงาน

สรรพคุณทางยาของถั่วเขียว

ถั่วเขียวช่วยเสริมพัฒนาการทางสติปัญญาในการรักษาโรคหอบหืด ภูมิแพ้ และโรคข้ออักเสบ การใช้ซีเรียลค่อนข้างบ่อยจะส่งผลดีต่อระบบประสาท ช่วยปรับปรุงความยืดหยุ่นของข้อต่อ คุณจะรู้สึกว่าร่างกายเต็มไปด้วยพลังงาน

ระบบหัวใจและหลอดเลือดของร่างกายจะได้รับประโยชน์จากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของซีเรียลเท่านั้น การใช้อย่างต่อเนื่องสามารถเสริมสร้างหัวใจ ทำให้หลอดเลือดแข็งแรงและยืดหยุ่นมากขึ้น และลดความดันโลหิตได้ คลุกเคล้าจะช่วยชำระล้างหลอดเลือดของคราบคลอเรสเตอรอล Mash มีคุณสมบัติต้านพิษสามารถรักษาแผลไหม้จากความร้อนได้

การใช้ถั่วเขียวในการรักษาโรค

1. ถั่วเขียวสามารถใช้กำจัดสารอันตรายออกจากลำไส้ได้ มันจะมีผลขับปัสสาวะ ถั่วเขียวงอกจะมีผลดีต่อโรคติดเชื้อและการอักเสบ: หลอดลมอักเสบ, หลอดลมอักเสบ, กล่องเสียงอักเสบ, โรคจมูกอักเสบและไซนัสอักเสบ
2. ด้วยอาหารเป็นพิษ: ยาฆ่าแมลง โลหะหนัก เห็ดหรือพืชมีพิษ ถั่วเขียวจะมีประโยชน์มาก
3. ด้วยบาดแผลเล็ก ๆ ผิวหนังอักเสบสิวข้าวต้มจากถั่วเขียวจะช่วยรับมือ

ประโยชน์ของมาช่าเพื่อความงามของผู้หญิง

ผงถั่วเขียวสามารถทำความสะอาดผิว ลดขนาดรูขุมขน ในขณะเดียวกันก็ช่วยบำรุงและทำให้ผิวนุ่มขึ้น มาส์กสามารถขจัดริ้วรอยให้เรียบเนียนและกระชับผิว ผิวหน้าจะได้สีที่สุขภาพดี ความอ่อนโยนและความอ่อนนุ่ม นาโนโคเอ็นไซม์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของซีเรียลช่วยรับมือกับการเปลี่ยนแปลงของผิวที่เกี่ยวข้องกับอายุ และยังเป็นส่วนสำคัญในการป้องกันผลกระทบจากสภาพแวดล้อมภายนอกของโครงสร้างเซลล์ คลุกเคล้าจะเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของเซลล์ป้องกันผลกระทบของอนุมูลอิสระ ให้ความชุ่มชื่นแก่ผิวอย่างสมบูรณ์แบบช่วยขจัดความหมองคล้ำ

Mash: ข้อห้าม

สำหรับผู้ที่มีปัญหาการย่อยอาหาร การใช้ถั่วเขียวในปริมาณที่มากเกินไปเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา ไม่มีข้อห้ามอื่น ๆ ยกเว้นการแพ้ของแต่ละบุคคล

เรางอก mash

การจะงอกถั่วเขียว ให้ใช้ถั่วที่มีอายุน้อยกว่า 2 ปี จากนั้นนำภาชนะที่ทำรู วางผ้าก๊อซที่ด้านล่าง เราใส่ภาชนะนี้ในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำ แช่ถั่วในน้ำด้วย น้ำควรคลุมเครื่องเท่านั้น เราใส่ภาชนะในที่อบอุ่นหลังจาก 4 ชั่วโมงเติมน้ำจืด 2 ครั้งก็เพียงพอแล้ว วันรุ่งขึ้นถั่วเขียวจะเริ่มให้หน่อแรก หลังจาก 3 วันสามารถรับประทานได้ ก่อนรับประทานให้ปอกเปลือกและล้างในน้ำ หากคุณรู้สึกขมในถั่วงอก ก็แค่เทน้ำเดือดราดลงไป

กฎทองในการทำถั่วเขียว

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงถั่วเขียวต้องแน่ใจว่าได้แช่ไว้ เมื่อถั่วเขียวอ่อนเพียงพอสำหรับ 1 ชั่วโมง ถ้าไม่ทราบอายุก็แช่ค้างคืน นอกจากนี้เวลาแช่ขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารในอนาคต สำหรับสตูว์หรือซุปด่วน ให้แช่ถั่วเขียวไว้เป็นเวลานาน ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อน สำหรับอาหารที่มีเวลาทำอาหารนานกว่าหนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอที่จะล้างถั่วเขียว

สูตรถั่วเขียว

ถั่วเขียวสามารถใช้เป็นเครื่องเคียง ซอส ซุป ของหวาน และพาสต้าได้ ถั่วบดยังตุ๋นกับเนื้อสัตว์และผัก

เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากถั่วเขียว คุณสามารถแตกหน่อได้ การทำอาหารจากมันจะไม่ยาก ถั่วงอกสามารถผัดกับขิง ไก่ และเห็ด ใส่ในสลัด

ในการเตรียมอาหารว่างของถั่วงอกสไตล์เกาหลี คุณจะต้องมีถั่วงอกยาว 2 ซม. ยาว 2 ซม. มะเขือเทศ 2 ลูก ซีอิ๊วขาว 0.5 หัวหอม และน้ำมันพืช นำถั่วงอกที่งอกแล้วแยกเมล็ดพืชออกจากแกลบ เทถั่วงอกที่ปอกเปลือกด้วยซีอิ๊วขาว ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน หั่นมะเขือเทศ 2 ลูก. ใส่หัวหอมและมะเขือเทศลงในถั่วงอกด้วยซอส ถั่วงอกควรราดด้วยซีอิ๊วขาว จากนั้นนำไปแช่เย็น 14 ชั่วโมง ของว่างพร้อมแล้ว

ในการเตรียมรีซอตโต้ถั่วเขียว ให้ใช้ถั่วเขียว 1 ถ้วย แครอท 1 ลูก หัวหอม 0.5 หัว เนื้อสับ 200 กรัม พริกหยวกเพื่อลิ้มรส ข้าว 1/3 ถ้วยและน้ำ 0.5 บดก่อนแช่ที่ไหนสักแห่งใน 3 ชั่วโมง ผัดเนื้อสับ ใส่แครอท ปาปริก้า หัวหอม และเติมทุกอย่างด้วยน้ำ จากนั้นเราโยนถั่วเขียวที่นั่น ปรุงจนสุกครึ่ง ใส่ข้าว และปรุงอาหารจนสุกเต็มที่ ในตอนท้าย ใส่เครื่องปรุงรส เกลือ และเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ