ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมกลายเป็นอาหารอันโอชะและของหวานที่ดีที่สุดที่คุณไม่เพียงสามารถใช้เป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังทำพายและหม้อปรุงอาหารจากมันด้วย

อาหารอันโอชะดังกล่าวจะดูไม่เพียงแค่น่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังดูเป็นต้นฉบับอีกด้วย แต่มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาลูกแพร์ในฤดูหนาวดังนั้นพวกเขาจึงจำเป็นต้องได้รับการเก็บรักษาไว้และจากนั้นพนักงานต้อนรับหญิงที่มีประสบการณ์จะมีขนมที่มีกลิ่นหอมอยู่ในมือเสมอ

การเตรียมกระป๋อง

เพื่อรักษา แพร์สำหรับฤดูหนาวพวกเขาสามารถปรุงทั้งหมดหรือเป็นชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ หากลูกแพร์ในน้ำเชื่อมทั้งหมดจะดูดีบนโต๊ะเทศกาล แต่สไลซ์ก็ยังดีกว่าที่จะใช้เป็น การบรรจุไปที่เค้ก หากลูกแพร์ในน้ำเชื่อมถูกปิดเป็นไตรมาสคุณไม่ควรนึกถึงวิธีการตกแต่งพายเทศกาลด้วยความน่ารับประทาน ในการทำสิ่งนี้ อาหารอันโอชะสำหรับฤดูหนาวเช่นลูกแพร์ในน้ำเชื่อมคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

1. ลูกแพร์ - 1 กิโลกรัม
2. น้ำตาล - 500 กรัม
3. วานิลลา - 2 ช้อนโต๊ะ
4. กรดซิตริก - 2 กรัม
5. น้ำ -2 ลิตร

แต่ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการเตรียมลูกแพร์แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่จำเป็นเท่านั้น แต่ยังจำเป็นต้องเก็บรักษาของหวานและอาหารจานนี้ด้วย:

ปริมาณของกระป๋องจะขึ้นอยู่กับวิธีการใช้ลูกแพร์สำหรับบรรจุกระป๋อง หากเป็นชิ้นบาง ๆ ความละเอียดอ่อนดังกล่าวจะกลายเป็นประมาณหนึ่งลิตรครึ่ง หากลูกแพร์ผ่าครึ่งก็สามารถใส่ในขวดโหลได้ก่อนโดยเลือกปริมาตร เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่ามิติของ แพร์หลังจากเตรียมการแล้วจะลดลง

มันคุ้มค่าที่จะรับผิดชอบในการเลือกผลไม้ ดังนั้นควรใช้ผลไม้คุณภาพสูงเท่านั้นในการเตรียมสูตร ผลไม้ไม่ควรมีรอยบุบหรือเน่า สำหรับการบรรจุกระป๋องนั้นลูกแพร์พันธุ์ใดก็ได้ยกเว้นพันธุ์อ่อน ถ้า ระดับแข็งแรงมากแล้วก็ยังดีกว่าที่จะหั่นลูกแพร์เป็นชิ้น ๆ และควรเก็บผลไม้ทั้งผลไว้ทั้งหมด

ลูกแพร์ยังต้องการ การตระเตรียมเพื่อบรรจุกระป๋อง ขั้นแรกให้ล้างให้สะอาดในน้ำเย็นแล้วตัดก้าน แต่ทุกอย่างควรทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อเนื้อกระดาษ หลังจากนั้นผลไม้จะถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟันและวางไว้ที่ด้านล่างของกระทะ แต่พับเก็บอย่างเรียบร้อยและหลวมเพื่อไม่ให้ยับ ธนาคารก็ถูกชะล้างออกไปเช่นกัน

ทั้งหมด ธนาคารมันถูกเทประมาณหนึ่งในสามด้วยน้ำเย็นและสะอาดจากนั้นจึงวางลงในกระทะซึ่งเทน้ำเย็นชั้นเล็ก ๆ ด้วย จากนั้นกระทะนี้จะถูกวางบนไฟอ่อน ๆ แล้วนำไปต้ม กระบวนการทั้งหมดนี้ใช้เวลาประมาณสิบห้านาที

สูตรง่ายๆสำหรับลูกแพร์กระป๋องในน้ำเชื่อม

การเตรียมขนมลูกแพร์เริ่มต้นด้วยน้ำตาลปรุงสุกครั้งแรก น้ำเชื่อม... ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำตาลลงในน้ำแล้วตั้งไฟเล็กน้อย

จำเป็นต้องกวนสารละลายนี้อย่างต่อเนื่องเพื่อที่ น้ำตาลละลายจนหมดและหลังจากนั้นต้มต่อไปอีก 5 นาทีให้ปิด น้ำเชื่อมนี้ถูกเทลงในขวดซึ่งมีการเพิ่มผลไม้ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้ว ลูกแพร์จะถูกเก็บไว้ในน้ำเชื่อมจนกว่าพวกเขาจะเย็นสนิท

เมื่อลูกแพร์เริ่มเย็นลง พวกมันจะเปลี่ยนทันที สี... พวกเขาสามารถเปลี่ยนเป็นสีขาวหรือโปร่งแสง หลังจากนั้นก็เข้าสู่ขั้นตอนต่อไปของการอนุรักษ์ลูกแพร์

ปรุงเป็นแยม ใช้ไฟอ่อนๆ แล้วคนไปเรื่อยๆ เพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระเหยออก แต่ผลไม้ไม่ควร ย่อยอาหารหรือแม้แต่กระจุย ทันทีที่ลูกแพร์เริ่มเดือดในขั้นตอนนี้พวกเขาจะถูกต้มต่ออีก 5 นาทีจากนั้นปิดและปล่อยให้เย็น

ขั้นตอนที่สามของการเตรียมลูกแพร์อันละเอียดอ่อนนั้นต้องการการดูแลและเอาใจใส่เป็นพิเศษ ขั้นแรกให้ลูกแพร์ถูกไฟเผาอีกครั้ง แต่ควรจะอ่อนแอ เมื่อเดือดแล้วเคี่ยวไม่เกิน 5 นาที หลังจากนั้นผลไม้ทั้งหมด เรียบร้อยดึงออกจากกระทะแล้วใส่ในขวดโหล แต่ไม่มีน้ำเชื่อม ควรปิดฝาไว้ครู่หนึ่ง

เตรียมตัวให้พร้อม น้ำเชื่อม... ปรุงด้วยไฟอ่อนโดยเติมวานิลลาและกรดซิตริก ผัดน้ำเชื่อมจนสารเติมแต่งทั้งหมดละลาย เทน้ำเชื่อมลงในขวดที่มีทัพพีซึ่งผลไม้เย็นลงแล้ว วางขวดที่มีฝาปิดไว้ในกระทะซึ่งมีการเทน้ำอุ่นและฆ่าเชื้อแล้ว แต่ไม่ควรเกิน 15 นาที มันยังคงม้วนขวดที่มีฝาปิดแล้วห่อด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้โดยไม่ต้องหมุนจนกว่าขวดจะเย็น

ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

1. ในการเตรียมตามสูตรง่าย ๆ ดังกล่าวซึ่งไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดลูกแพร์สำเร็จรูปในน้ำเชื่อม คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
2. ลูกแพร์ - 1.5 กิโลกรัม
3. กรดซิตริก - 2 กรัม
4. น้ำ - 2 ลิตร
5. น้ำตาล - 0.5 กิโลกรัม

การคำนวณผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีไว้สำหรับขนมลูกแพร์สามลิตรสำหรับฤดูหนาว วิธีการปรุงอาหารยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ผลไม้ล้างให้สะอาดเอาแกนและหางออก ธนาคารมีการจัดเตรียมแยกต่างหากซึ่งจะต้องล่วงหน้า ฆ่าเชื้อ... เมื่อเหยือกเย็นลงจำเป็นต้องใส่ลูกแพร์ลงในนั้นให้แน่นแล้วเทน้ำเดือดลงไป

ปิดฝาตามสูตรทิ้งไว้ห้านาทีแล้วเทลงในกระทะเพื่อทำน้ำเชื่อมจากนั้นจะต้องเทผลไม้ใส่ขวดอีกครั้ง แต่สำหรับการเตรียมตัว จำเป็นเพิ่มน้ำตาล

น้ำเชื่อมเทครั้งที่สองจะถูกเก็บไว้ประมาณเจ็ดนาทีและเทน้ำหวานอีกครั้งที่มีกลิ่นหอมของลูกแพร์ลงในกระทะ ทันทีที่ของเหลวเริ่มเดือดก็ควรเติมกรดซิตริกลงไปแล้วเทขวดอีกครั้งแล้วปิดฝา

เพื่อให้ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวตามสูตรการเก็บรักษานี้จึงเป็นสิ่งที่จำเป็น เรียบร้อยหมุนโถเพื่อให้ฝาอยู่ด้านล่าง จากนั้นห่อด้วยผ้าห่มอย่างระมัดระวัง เก็บไว้อย่างนั้นจนกว่าจะเย็นสนิท

ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมกับเวดจ์และวานิลลา

มีหลายสูตรสำหรับลูกแพร์กระป๋องในน้ำเชื่อม ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวหรือวานิลลินในสูตรดังกล่าวได้ แต่สำหรับสูตรดังกล่าว เหมาะมาก ผลไม้พันธุ์ใหญ่และแข็ง เป็นที่พึงปรารถนาว่าพวกเขายังไม่บรรลุนิติภาวะเพราะเมื่อบำบัดด้วยน้ำเดือดพวกเขาจะนิ่ม ในการรักษาลูกแพร์ในน้ำเชื่อมคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ซึ่งใช้ขวดขนาดสามลิตร:

ก่อนที่คุณจะเริ่มบรรจุกระป๋อง คุณต้องล้างผลไม้ทั้งหมดให้สะอาด แล้วผ่าครึ่ง จำเป็นต้องลบออก หางม้าพวกเขามีและ กลางเมล็ดอยู่ที่ไหน หากผลมีขนาดใหญ่มากก็สามารถผ่าใหม่ได้ แต่มันก็คุ้มค่าที่จะเตรียมไม่เพียง แต่ลูกแพร์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงขวดที่ต้องล้างและฆ่าเชื้ออย่างดี

ทันทีที่ทั้งผลิตภัณฑ์และภาชนะบรรจุพร้อมแล้ว g เวดจ์ rucheซ้อนกันในขวดโหล แต่ให้ตัดอยู่ด้านบน เมื่อน้ำเชื่อมสุกแล้วผลไม้เหล่านี้จะถูกเทลงไปเพื่อให้ปิดสนิท

ขวดควรจะเต็มไปด้วยน้ำเชื่อมถึงคอ ให้ ใส่ผลไม้ในน้ำเชื่อมเป็นเวลาห้านาทีแล้วสะเด็ดน้ำออก ทำซ้ำท่อระบายน้ำนี้สามครั้ง แต่ต้องเติมกรดซิตริกและวานิลลินเป็นครั้งที่สามลงในน้ำเชื่อมนี้เท่านั้น ดังนั้นเมื่อน้ำเชื่อมพร้อมคุณควรเทลูกแพร์ลงบนพวกเขาทันทีแล้วม้วนเหยือกทันที

ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมขวดคว่ำห่ออย่างระมัดระวังและเก็บไว้ในห้องครัวที่อุณหภูมิห้องตลอดทั้งวันเพื่อให้พวกเขาค่อยๆเย็นลง ขนมกระป๋องสามารถเก็บไว้ในสภาวะใดก็ได้เท่านั้น แต่แล้วชิ้นดังกล่าวจะดูดีบนพายใด ๆ หรือเหมาะสำหรับการเติมในพาย

หากผลลูกแพร์มีขนาดใหญ่มากก็ไม่จำเป็นต้องหั่นถ้า เบื้องต้นก่อนเตรียมให้ลอกออก แต่คุณต้องตัดมันออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ลูกแพร์เสียหายและไม่เปลี่ยนรูปร่าง

มีดบาง ๆ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับขั้นตอนดังกล่าว แต่ต้องคมมาก ในน้ำเชื่อมผลไม้ขนาดใหญ่ก็ดูเรียบง่าย เลิศ... นอกจากนี้ เพื่อให้ลูกแพร์มีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด จำเป็นต้องนำผลไม้หลากหลายพันธุ์ที่จะมีสีเหลืองหรือสีที่มีสีชมพูเล็กน้อย

เมื่อเตรียมน้ำเชื่อมไม่ควรปิดฝาหม้อ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ของเหลวระเหยอย่างรวดเร็วไม่เช่นนั้นน้ำเชื่อมจะกลายเป็นของเหลวเกินไป ด้วยเหตุผลเดียวกัน คุณจึงไม่ควรเลือกพันธุ์ที่มีมาก ฉ่ำ... โดยวิธีการที่กรดซิตริกสามารถถูกแทนที่ด้วยมะนาว ต้องล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นแล้วเติมน้ำเชื่อมในขั้นตอนที่สามของการเตรียมน้ำเชื่อม

แต่เมื่อของเหลวถูกเทลงในกระป๋องแล้วมันก็คุ้มค่าที่จะเอาวงมะนาวออกจากน้ำเชื่อมก่อนแล้วจึงเทลงในกระป๋อง อย่าทิ้งไว้ในฤดูหนาวเพราะความขมขื่นจะปรากฏในขวดโหล

ของหวานที่มีกลิ่นหอมบนโต๊ะในฤดูหนาวคือลูกแพร์ในน้ำผลไม้ของตัวเอง สูตรฤดูหนาวนี้จะช่วยคุณเตรียมผลไม้แสนอร่อยเหล่านี้ในขณะที่รักษารสชาติที่หวานและไม่มีใครเทียบ ลูกแพร์ชนิดใดก็ได้สำหรับบรรจุกระป๋องปรับความหวานของอาหารด้วยน้ำตาล ผลไม้ฉ่ำในน้ำผลไม้ของตัวเองจะเติมเต็มโต๊ะเทศกาลหรือเพียงแค่เพลิดเพลินกับรสชาติโดยไม่ต้องกับข้าว

เล็กน้อยเกี่ยวกับลูกแพร์

ลูกแพร์เป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพ การปรากฏตัวของกรดโฟลิก, ไอโอดีน, โพแทสเซียม, วิตามินซี, เส้นใยอาหารทำให้ผลไม้นี้ขาดไม่ได้ในการรักษาประสิทธิภาพของอวัยวะบางส่วนของมนุษย์ นักโภชนาการขอแนะนำเมนูลูกแพร์ผลไม้เพื่อให้ร่างกายทำงานไปในทิศทางที่ถูกต้อง Cosmetologists แนะนำให้ทำมาสก์จากมันฝรั่งบดลูกแพร์เพื่อปรับสีผิวและอิ่มตัวด้วยวิตามิน

สูตรยอดนิยมสำหรับลูกแพร์กระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ดังนั้นบางครั้งคุณต้องการที่จะกินลูกแพร์ทั้งลูกและสัมผัสถึงรสชาติที่เป็นธรรมชาติ แต่มันเป็นไปไม่ได้ในฤดูหนาว ปฏิคมผู้รอบรู้ ผู้ชื่นชอบการทำอาหารและการอนุรักษ์ ดูแลวิธีการรักษาผลไม้ชนิดนี้ให้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่เหมือนเดิม ในแต่ละปี สูตรสำหรับถนอมผลไม้จะถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น และแต่ละรุ่นเสริมด้วยคุณลักษณะของตัวเอง ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับลูกแพร์ฤดูหนาวในน้ำผลไม้ของตัวเอง หลังจากตรวจสอบแล้ว คุณสามารถเลือกเทคนิคที่เหมาะสมที่สุดได้

สำหรับช่องว่าง คุณสามารถเตรียมทั้งชิ้นและหั่นเป็นชิ้นได้ บทบัญญัติที่ทำเสร็จแล้วจะมีรสชาติแตกต่างกันเล็กน้อย ลูกแพร์ทั้งลูกจะคงรสชาติไว้ทั้งหมด และลูกแพร์ที่หั่นบาง ๆ จะถูกเติมลงในน้ำเชื่อม ดังนั้นทางเลือกเป็นของคุณ คุณต้องการลิ้มรสอะไรในท้ายที่สุด

ลูกแพร์ในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยการฆ่าเชื้อโดยไม่ต้องปอกเปลือกทั้ง

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบผลไม้ที่มีเปลือก - สูตรนี้เท่านั้น นอกจากนี้ยังมีไว้สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากอาการท้องอืดและท้องอืดซึ่งจะดีกว่าถ้ากินลูกแพร์โดยไม่ต้องปอกเปลือก เมื่อถนอมอาหาร ให้คำนึงถึงเวลาการลอกที่เพิ่มขึ้นซึ่งจะส่งผลต่อการเตรียมส่วนผสมด้วย ในการปรุงลูกแพร์ในน้ำผลไม้ของคุณเอง สูตรประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้: ลูกแพร์, ตัวคุณเอง, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, กรดซิตริกครึ่งช้อนโต๊ะ ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ออกแบบมาสำหรับโถขนาด 1 ลิตร

การบรรจุกระป๋อง:

ลูกแพร์ในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ทั้งหมดที่มีเปลือก

ผู้ที่ต้องการไม่พลาดวิตามินเดียวจากผลไม้มหัศจรรย์สามารถเก็บรักษาไว้ทั้งเปลือกและในเปลือก ท้ายที่สุดเปลือกของลูกแพร์จะอิ่มตัวด้วยแทนนินซึ่งมีผลดีต่อเยื่อบุลำไส้ป้องกันการอักเสบและอื่น ๆ สำหรับการบรรจุกระป๋อง คุณจะต้อง: ลูกแพร์ขนาดกลาง 10 อัน, น้ำตาล 200-250 กรัม ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย, กรดซิตริกเล็กน้อยหากต้องการ ส่วนผสมคำนวณในโถแก้วขนาดสามลิตร

การบรรจุกระป๋อง:

โถสามลิตรบรรจุลูกแพร์ลูกเล็กได้ 1.5 กก.

ลูกแพร์ในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นชิ้น ๆ

สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวลูกแพร์ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวด้วยชิ้นหั่นที่บ้านจะช่วยให้ได้ขนมเป็นชิ้นสำเร็จรูปบนโต๊ะฤดูหนาว รสชาติเข้มข้นและหวานมาก

การบรรจุกระป๋อง:

สูตรสำหรับฤดูหนาวของลูกแพร์สุกในน้ำผลไม้ของตัวเองช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสหวานด้วยน้ำผึ้งและคาราเมล หากต้องการเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมหรือเครื่องเทศอื่นๆ ลงในการเตรียมได้ ตัวอย่างเช่นเพื่อเจือจางรสหวานของลูกแพร์ก็สามารถผสมกับแอปเปิ้ลเปรี้ยวหรือลูกพลัม อบเชยจะทำให้ชิ้นงานมีกลิ่นหอมรสเผ็ด น้ำผึ้งจะเพิ่มกลิ่นหอมและความนุ่มนวลของดอกไม้ให้กับลูกแพร์กระป๋อง

แยมลูกแพร์คลาสสิก

สำหรับเขา ให้เตรียมลูกแพร์หนาแน่นหนึ่งกิโลกรัม น้ำตาล 1.2 กก. และน้ำสองแก้วสำหรับเขา เราล้างผลไม้ขนาดใหญ่ ปอกเปลือก เอาแกนออก หั่นเป็นชิ้น และชิ้นเล็กสามารถล้างและปรุงให้สุกทั้งผล ลวกลูกแพร์ในน้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาที เราใส่ไว้ในชามที่เราจะปรุงแยม เติมน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำตาลและน้ำแล้วนำไปต้ม ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง ต้มอีกครั้ง จัดไปอีก. คุณต้องทำ 3-4 เทคนิคดังกล่าว ไม่ควรต้มลูกแพร์ในน้ำเชื่อมเป็นเวลานาน!

แยมลูกแพร์

สำหรับเขาเราจะเตรียมลูกแพร์หนึ่งกิโลกรัมน้ำตาลในปริมาณเท่ากันและสีแอปเปิ้ลหรือแครนเบอร์รี่หนึ่งแก้ว ขอบคุณน้ำผลไม้แยมจะเจล เราปอกลูกแพร์ล้างเอาแกนออกจากพวกมันเอาเปลือกออกหั่นเป็นชิ้น เราใส่ในภาชนะที่เราจะปรุงแยม โรยด้วยน้ำตาล เราเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน เติมน้ำผลไม้หลังจาก 24 ชั่วโมงแล้วต้มบนไฟอ่อนจนแยมพร้อม

แยมลูกแพร์

คุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาลมากนัก มีน้ำตาล 250 หรือมากกว่าเล็กน้อยต่อลูกแพร์หนึ่งกิโลกรัม เราล้างลูกแพร์ปอกเปลือกและเมล็ดพืชผ่านเครื่องบดเนื้อเป็นชิ้น ๆ เราใส่มวลลงในอ่างแล้วคนอย่างต่อเนื่องปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนมวลเริ่มเดือดและข้น ในขณะนี้เทน้ำตาลลงไปผัดให้เข้ากันดีในมวล ปรุงจนได้รสชาติและความหนาที่ต้องการ แต่เราทำเพื่อไม่ให้กระดาษติดไหม้ทุกอย่างผ่านความร้อนต่ำ

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์

ขอน้ำแต่ละลิตรจากน้ำตาลสองร้อยถึงห้าร้อยกรัม คุณสามารถเตรียมลูกแพร์ให้เขาได้มากเท่าที่คุณต้องการ พวกเขาสามารถเป็นได้ทั้งทั้งหมด (ถ้าเล็ก) หรือหั่นเป็นชิ้น ๆ เราล้างลูกแพร์เตรียมลวกในสารละลายกรดซิตริก (1 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร) เป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นให้เย็นแล้วใส่ในขวดที่สะอาด เติมน้ำตาลและน้ำเชื่อม ควรแช่เย็น เราฆ่าเชื้อขวดเล็กเป็นเวลา 8 นาที ขวดใหญ่เริ่มต้นจากสามลิตรเป็นเวลา 15 นาที หากผลไม้ในผลไม้แช่อิ่มทั้งหมด เราจะเพิ่มเวลาในการฆ่าเชื้ออีกห้านาที เราแช่เย็นขวดโหลไว้ที่สภาพห้อง ห่อแล้ว ย้ายไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

การเก็บเกี่ยวลูกแพร์ไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ก็ไม่ใช่ขั้นตอนที่ซับซ้อน มีหลายวิธีและสูตรในการถนอมผลไม้ที่หอมหวานให้คงอยู่ได้นาน รสชาติของลูกแพร์ชวนให้นึกถึงวัยเด็ก ทุกคนสามารถเตรียมของอร่อยได้ คุณสามารถเตรียมผลไม้ได้หลายวิธี: ดองเป็นชิ้น ๆ ดอง บิดลูกแพร์ทั้งลูกในน้ำเชื่อม ต้มมันฝรั่งบด น้ำเชื่อม ผลไม้แช่อิ่ม พวกเขาสามารถแห้งได้ ในช่องว่าง ลูกแพร์สามารถนำมารวมกับผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่ชื่นชอบอื่น ๆ ได้: แอปเปิ้ล, องุ่น, มะนาว, ลูกเกด, เถ้าภูเขา การใช้เครื่องเทศจะเหมาะสม เมื่อทำลูกแพร์กระป๋อง คุณสามารถทดลองและเพิ่มขิง กระวาน หรือกานพลู ผลไม้หวาน แยม แยมลูกแพร์ที่เตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตจะมีประโยชน์สำหรับการอบ แยมหวานและมาร์ชเมลโลว์จะมีประโยชน์สำหรับชา

สูตรที่คัดสรร

สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

บันทึกสุดท้าย

รสชาติของลูกแพร์นั้นไม่ต้องสับสนกับอะไรเลย เธอเป็นสัญลักษณ์ที่แท้จริงของช่วงกลางฤดูร้อน ดังนั้น หลายคนจึงพยายามเตรียมผลไม้ที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้สำหรับฤดูหนาว หากคุณทำถูกต้อง คุณสามารถประหยัดวิตามินและสารอาหารในผลไม้ได้มากถึง 90% และในฤดูหนาวเพื่อสร้างความสุขให้คนที่คุณรักและเพื่อนฝูงด้วยอาหารและเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอม

ผลไม้สามารถรีดได้ทั้งชิ้นก่อนหั่นเป็นชิ้น ๆ ไม่ว่าในกรณีใดลูกแพร์ควรรักษารูปร่างโดยไม่เปลี่ยนเป็นแยมหรือแยม ดังนั้นจึงแนะนำให้เลือกผลไม้ที่มีความหนาแน่น ยืดหยุ่น และไม่สุกเพื่อการอนุรักษ์

องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์และเนื้อหาแคลอรี่

ลูกแพร์เป็นแหล่งเก็บวิตามินและองค์ประกอบที่ส่งผลต่อการย่อยอาหาร สมองและการทำงานของหัวใจ ผลไม้สุกและมีกลิ่นหอมไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย ผลไม้มีไฟเบอร์ น้ำ ฟรุกโตสจำนวนมาก แร่ธาตุ ได้แก่ ไอโอดีน สังกะสี ฟลูออรีน แมงกานีส ทองแดง ตารางอธิบายสั้น ๆ เกี่ยวกับประโยชน์ขององค์ประกอบพื้นฐานของลูกแพร์สำหรับร่างกายมนุษย์

ตาราง - สารที่มีประโยชน์ในลูกแพร์

ผลของลูกแพร์สดมีเพียง 57 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม อย่างไรก็ตาม ของหวานไม่เพียงประกอบด้วยลูกแพร์ แต่ยังมีน้ำตาลจำนวนมาก ดังนั้นจึงไม่สามารถจัดอาหารอันโอชะเป็นอาหารได้ ปริมาณแคลอรี่ของลูกแพร์ 100 กรัมในน้ำเชื่อมคือ 275 กิโลแคลอรี

สูตร

ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมมักจะปรุงโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและเดือดนาน อัลกอริทึมนั้นง่าย: ล้างและวางผลไม้ในขวด ต้มน้ำเชื่อม เทผลไม้ อย่างอื่น - ทำความสะอาด, หั่น, ใส่เครื่องเทศ, เบอร์รี่ - ยังคงอยู่ในมโนธรรมของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร

ทางด่วน

คำอธิบาย . สูตรที่ง่ายที่สุด ลูกแพร์ใช้ทั้งตัวดังนั้นสำหรับผลไม้ขนาดใหญ่ควรเตรียมขวดขนาดสามลิตร

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ลูกแพร์ - 2 กก.
• น้ำตาล - 400 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร;
• กรดซิตริก - ครึ่งช้อนชา

วิธีการทำ

1. ล้างลูกแพร์โดยเอาก้านออกแล้วใส่ในกระทะ
2. เทน้ำใส่น้ำตาล
3. ปรุงจนเดือด
4. โอนลูกแพร์ไปยังขวด
5. เพิ่มกรด
6. เทน้ำเชื่อมร้อน
7. ม้วนขึ้นพลิกภาชนะคว่ำลง

เพื่อให้ง่ายต่อการระบุจำนวนลูกแพร์ที่คุณต้องการ ให้ใส่ผลไม้ที่ล้างแล้วลงในขวดโหล ปรุงตามปริมาณที่กำหนดและฆ่าเชื้อภาชนะ

โดยไม่ต้องปอกเปลือก

คำอธิบาย . คุณสามารถม้วนลูกแพร์โดยไม่ต้องปอกเปลือกสำหรับฤดูหนาวโดยการเทใหม่ ในระหว่างการอนุรักษ์ เนื้อจะอิ่มตัวและหวานและนุ่ม

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ลูกแพร์ - 300 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำ - 200 มล.
• กรดซิตริก - สองช้อนชา

วิธีการทำ

1. ละลายกรดครึ่งหนึ่งในหม้อน้ำ
2. ล้างลูกแพร์หั่นตามยาวตัดแกน
3. ในขณะที่คุณลอกแต่ละครึ่งออก ให้วางยาพิษเนื้อในของเหลวที่เป็นกรดเพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้ดำคล้ำ
4. ใส่แบ่งครึ่งลงในภาชนะให้แน่น
5. ต้มน้ำ 200 มล. เทผลไม้
6. ปิดฝาทิ้งไว้ห้านาที
7. สะเด็ดน้ำกลับ ใส่น้ำตาล กรดที่เหลือ
8. ต้มของเหลวยืนสองนาที
9. เทลงในขวด
10. ม้วนภาชนะคว่ำลง

ที่รัก

คำอธิบาย . ผลไม้เหล่านี้มีรสหวานและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ สูตรง่ายมากเหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นในธุรกิจการทำอาหาร

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ลูกแพร์ - 400 กรัม
• น้ำผึ้ง - 200 กรัม
• น้ำเดือด - 200 มล.

วิธีการทำ

1. ตัดผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดเมล็ดออก
2. เทน้ำเดือดลงบนผลไม้ทิ้งไว้สักครู่
3. นำออกด้วยช้อน slotted ใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้
4. อุ่นน้ำที่เหลืออยู่บนเตา แต่อย่านำไปต้ม
5. เพิ่มผลึกกรดคน
6. ใส่น้ำผึ้ง คนจนละลาย ยกลงจากเตา (อย่าให้น้ำเดือด)
7. เทน้ำเชื่อมที่เกิดบนผลไม้
8. ขันให้แน่นหลังจากเย็นตัวแล้วย้ายไปจัดเก็บ

ไวน์

คำอธิบาย . ปรากฎว่าลูกแพร์ "เมา" ทาร์ต ยิ่งแช่ผลไม้ในน้ำเชื่อมนานเท่าไหร่ก็ยิ่งหวาน น้ำเชื่อมไม่ได้เทลงในโถ หากคุณอุ่น "หมัก" คุณจะได้ไวน์ลูกแพร์ชนิดหนึ่ง

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ไวน์กึ่งหวานสีแดงหรือสีขาว - 800 มล.
• ลูกแพร์ - 600 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำมะนาว - ช้อนโต๊ะ;
• อบเชยป่น;
• ขิงบด
• ดอกคาร์เนชั่น

วิธีการทำ

1. ล้างผลไม้ลวกด้วยน้ำเดือด
2. กดกานพลูลงในผลไม้ (อย่างละสี่อัน)
3. ต้มน้ำปรุงรส น้ำตาลละลาย
4. ใส่ผลไม้ในน้ำเชื่อม ปรุงเป็นเวลาสิบนาที
5. ปิดเตา ปิดฝาทิ้งไว้สามถึงสี่ชั่วโมง
6. ระบายน้ำเชื่อม
7. เพิ่มไวน์กับน้ำมะนาวให้กับลูกแพร์
8. ปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 20 นาที
9. โอนผลไม้ไปยังภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับการจัดเก็บ
10. ต้มของเหลวที่เหลือเทลงในขวด
11. ขันสกรูใส่ฝา

วนิลา

คำอธิบาย . ผลไม้ได้รับกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทานมากขึ้น

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ลูกแพร์ - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• วานิลลิน - ครึ่งช้อนชา;
• กรดซิตริก - ครึ่งช้อนชา

วิธีการทำ

1. ล้างผลไม้ผ่าครึ่ง
2. ตัดเมล็ดออก
3. ตัดเป็นชิ้น
4. ใส่ในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
5. ต้มน้ำ ละลายน้ำตาล
6. เทน้ำเชื่อมลงบนชิ้นผลไม้
7. รอห้านาที เทสารละลายลงในหม้อ
8. ต้มเทยืนห้านาที
9. ทำซ้ำขั้นตอนที่สามโดยเติมผงวานิลลาและกรดขณะเดือด
10. ม้วนเหยือกที่เต็มไปด้วยน้ำเชื่อมใส่ฝา

ป่า

คำอธิบาย . ลูกแพร์น้อยป่าจะปิดให้บริการในช่วงฤดูหนาว ควรระลึกไว้เสมอว่าพันธุ์ป่านั้นหนาแน่นกว่า เหนียวกว่าและเปรี้ยวกว่า ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะต้มผลไม้ในน้ำเชื่อมหลายครั้งเพื่อให้อิ่มตัว

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ลูกแพร์ขนาดเล็ก - 1 กก.
• น้ำตาล - 550 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร;
• น้ำตาลวานิลลา - สองช้อนโต๊ะ;
• กรดซิตริก - 2 กรัม

วิธีการทำ

1. ล้างผลไม้เจาะเนื้อในหลาย ๆ ที่
2. ละลายน้ำตาลในน้ำโดยวางภาชนะที่มีส่วนผสมไว้บนกองไฟ
3. รอเดือด ต้มห้านาที
4. เทน้ำเชื่อมลงบนลูกแพร์ ปล่อยให้เย็นประมาณสองชั่วโมง
5. ตั้งไฟอ่อนๆ รอจนเดือด
6. ต้มเป็นเวลาห้านาที ทิ้งไว้ให้เย็น
7. ต้มลูกแพร์ให้เดือดต้มเป็นเวลาห้านาที
8. นำผลไม้ออกอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องถอดภาชนะออกจากกองไฟใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา
9. เพิ่มกรดและน้ำตาลลงในน้ำเชื่อมเดือดคน
10. เทของเหลวร้อนลงในภาชนะผลไม้
11. ปิดฝาในกระทะลึกหลังจากคลุมด้วยผ้าขนหนูหนา
12. เติมน้ำลงในหม้อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
13. นำภาชนะออก ม้วนฝาขึ้น

ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

คำอธิบาย . ลูกแพร์จะกลายเป็นนุ่มและฉ่ำผิดปกติหากผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วม้วนในน้ำผลไม้ของตัวเอง ผลไม้ที่โรยด้วยน้ำตาลจะคงรสชาติที่หอมหวานและจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนในฤดูหนาว

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ลูกแพร์ - หกชิ้น;
• น้ำตาล - สองช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - สองช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ

1. ล้างผลไม้เอาผิวหนังออก
2. ผ่าครึ่งแล้วผ่าเมล็ดออก
3. ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือชิ้น
4. วางผลไม้หั่นบาง ๆ ลงในภาชนะเก็บให้แน่น
5. ใส่น้ำตาล เติมน้ำสะอาด
6. ปิดโถใส่ในหม้อน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ
7. ใส่ฝาห่อ

ลูกแพร์ฉ่ำในน้ำผลไม้ของตัวเองเหมาะสำหรับพาย, ฐานสำหรับสลัดผลไม้, ไส้เยลลี่ คุณสามารถเพิ่มช็อกโกแลตละลายหรือวิปครีมลงในผลไม้เป็นของหวานได้

มะนาว

คำอธิบาย . เปลือกมะนาวและส้มจะเพิ่มกลิ่นหอมทำให้รสชาติของอาหารอันโอชะเข้มข้นยิ่งขึ้น

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• มะนาว - หนึ่ง;
• ส้ม - หนึ่ง;
• น้ำตาล - 400 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร

วิธีการทำ

1. ล้างผลไม้ทั้งหมดให้ดี
2. ตัดแกนลูกแพร์ออกโดยไม่ต้องตัดผลไม้
3. ต้มน้ำหนึ่งลิตร
4. แช่ลูกแพร์ในน้ำเดือด
5. แช่ห้านาทีโอนผลไม้ไปน้ำเย็น
6. ตัดผิวเลมอนและผิวส้มด้วยมีดปอกเปลือกเพื่อทำริบบิ้นยาว
7. ม้วนริบบิ้น วางในแต่ละลูกแพร์แทนแกนที่ตัดออก
8. วางผลไม้ในขวดที่ปลอดเชื้อ
9. ต้มน้ำเชื่อมกับน้ำและน้ำตาล
10. เทลงในภาชนะแต่ละใบ
11. ปิดฝา ฆ่าเชื้อในกระทะ 20 นาที ปิดฝา

เผ็ด

คำอธิบาย . สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องเทศ กลิ่นหอมอ่อนๆ คล้ายแยมผิวส้ม

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ลูกแพร์ - 1.5 กก.
• น้ำ - 600 มล.;
• น้ำตาล - 300 กรัม
• สารละลายน้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.;
• กรดซิตริก - ครึ่งช้อนชา;
• อบเชยป่น - ช้อนโต๊ะ;
• ออลสไปซ์ - สี่ถั่ว;
• ดอกคาร์เนชั่น - แปดตา

วิธีการทำ

1. ล้างและทำให้ผลไม้แห้ง
2. หั่นเป็นสี่เหลี่ยม เอาเมล็ดออก
3. ต้มน้ำพร้อมกับกรด
4. เพิ่มลูกแพร์ปรุงอาหารสิบนาที
5. นำผลไม้ออกด้วยช้อน slotted โอนไปยังภาชนะที่เตรียมไว้
6. เทเครื่องเทศและน้ำตาลลงในน้ำร้อน
7. ผัดจนเดือด
8. เทน้ำส้มสายชู
9. เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในขวดโหล
10. ฆ่าเชื้อในกระทะเป็นเวลา 15 นาที

ผลไม้หวาน

คำอธิบาย . คุณสามารถเตรียมชิ้นลูกแพร์คาราเมล คุณจะได้รับการรักษาที่อร่อยสำหรับชา ข้าวต้มตอนเช้า วิธีการเตรียมนี้ค่อนข้างลำบาก แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• กรดซิตริก - 2 กรัม
• น้ำ - 300 มล.

วิธีการทำ

1. ล้างลูกแพร์ตัดเมล็ดออก
2. ตัดเป็นชิ้นกว้างอย่างน้อยหนึ่งเซนติเมตร
3. แช่ในน้ำเดือดสิบนาที โอนไปยังเย็น
4. ต้มน้ำ 300 มล. ใส่น้ำตาล
5. ใส่ไฟละลายผลึกน้ำตาล
6. รอจนเดือดโอนลูกแพร์ไปที่น้ำเชื่อม
7. ปล่อยให้ใส่เป็นเวลาสี่ชั่วโมง
8. ต้มเป็นเวลาห้านาทีหลังจากเดือด
9. ทิ้งไว้สิบชั่วโมง
10. ทำซ้ำขั้นตอนการต้มและแช่เป็นเวลานานสองหรือสามครั้ง (ลูกแพร์ควรโปร่งใส)
11. เมื่อเดือดครั้งสุดท้ายให้เติมกรดลงไปผัด
12. ถ่ายโอนไปยังกระชอนทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
13. ปูถาดรองอบด้วยกระดาษไข
14. เปิดเตาอบที่ 40 ° C
15. วางลูกแพร์บนแผ่นอบอบเก้าชั่วโมง

เก็บลูกแพร์หวานสำเร็จรูปในขวดที่สะอาดและแห้ง มันจะดีกว่าที่จะไม่ใช้พลาสติก แต่ภาชนะแก้วที่มีฝาปิดที่ปิดสนิท

เพื่อให้ทุกอย่างออกมาสมบูรณ์แบบและดีที่สุด คุณต้องปฏิบัติตามกฎในการเก็บรักษาและเตรียมผลไม้ ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรใด ให้ปฏิบัติตามแนวทางสามข้อ

1. การทำหมัน อุปกรณ์จัดเก็บต้องสะอาด ล้าง และปลอดเชื้อ มีหลายวิธีในการฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิด ที่ง่ายที่สุดคือการอบไอน้ำ ตั้งหม้อต้มน้ำขนาดใหญ่ ทันทีที่ของเหลวเริ่มเดือด ให้ลดความร้อนในขณะที่เคี่ยวอยู่ และปิดกระทะด้วยตะแกรงหรือตะแกรง วางขวดโหลไว้ด้านบน ล่างขึ้นบน แช่จนหยดปรากฏขึ้น นำออกอย่างระมัดระวัง ตั้งให้เย็น ต้มฝาในกระทะ
2. การคัดเลือกและการเตรียมผลไม้... ผลไม้ทุกชนิดต้องสะอาด ปราศจากสิ่งสกปรก ความไม่สมบูรณ์ และจุดเน่า ตัดส่วนที่ไม่ดีออกด้วยมีด อย่าใช้ลูกแพร์บูดในการปรุงอาหาร จุดแปลกปลอมใดๆ สามารถกระตุ้นการก่อตัวของเชื้อราบนพื้นผิวของการรักษา
3. น้ำตาล . แน่นอนว่าจำเป็นต้องบริโภคคาร์โบไฮเดรตอย่างชาญฉลาด ดูแลสุขภาพของคุณ แต่สำหรับการถนอมขนมนี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น การปรากฏตัวของน้ำตาลช่วยให้มั่นใจได้ว่าการบิดจะอยู่รอดได้อย่างน้อยจนถึงฤดูหนาว คุณสามารถลดรสหวานได้ด้วยการเติมกรดซึ่งเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ

ก่อนปรุงอาหาร ให้เตรียมภาชนะ ส่วนผสม เครื่องมือที่จำเป็น วางแผนการทำอาหารของคุณอย่างชาญฉลาด ขณะที่ลูกแพร์กำลังเดือด ให้ฆ่าเชื้อจาน ดำเนินการด้วยความระมัดระวังอย่ารีบเร่งเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้อย่าทำลายภาชนะ

อนุญาตให้เพิ่มเครื่องเทศลงในช่องว่างเพื่อลิ้มรส ลูกแพร์หวานเข้ากันได้ดีกับโป๊ยกั๊ก อบเชย วานิลลา กานพลู