Det er dobbelt hyggelig å motta en kake med bildet eller et vakkert bilde. Tross alt, for bare noen få år siden virket det som noe utrolig, fantastisk. Og i dag, uten store kostnader, kan du gjøre det vakker kake med foto. Mange, etter å ha sett slike desserter med bilder på vinduene, tenker på hvordan de er laget og om dette "kunstverket" er spiselig i det hele tatt. Her er hva du kan tenke på og hvordan du tar et vakkert bilde på kaken for å glede bursdagsgutten og overraske alle gjestene.

Hvordan det gjøres og hva du trenger å vite

Faktisk er bildene på kaken laget ved hjelp av en spesiell skriver. Den kobles til en datamaskin, og et spesielt program lar deg lage vakkert bilde konditorfarge dessert. De er helt ufarlige og bare ved første øyekast kan bildene på kakene virke unaturlige og uegnet til å spises. Både bilder og bilder påvirker ikke smaken på kaken. De er laget på ris eller oblatpapir, som ikke har noe uttalt smakelighet og fullt brukbar.




Så du har valgt et bilde på kaken, hvordan lage det hjemme? For å gjøre dette må du kjøpe en spesiell matskriver. Naturlige fargestoffer er lastet inn i den, og med deres hjelp lager de tegninger på desserter. Den er imidlertid ganske dyr, så ikke alle trenger å kjøpe den for å ta bilder på dessert flere ganger i året. I konditorier som lager kaker på bestilling, kan du komme med bildet ditt på en flash-stasjon, og fabrikkarbeiderne vil overføre bildet på det til det ferdige produktet.




Samtidig er det lurt å velge en dessert som er flat, ikke det samme som for eksempel «Sphere» eller «Millennium». Da vil bildet se harmonisk og vakkert ut på det. Her er noen eksempler på hvordan du kan ta et bilde for en ferie for å glede gjestene, avhengig av anledningen.

Velge en tegning for et barn, en voksen, en lærer eller en formell begivenhet

Så nå vet du hvordan du tar et bilde på en kake. Det gjenstår bare å velge et bilde for å gå med det til stedet der søte desserter lages på bestilling i byen din, slik at de gjør deg til en vakker konfekt. Her er noen ideer for å få en spesiallaget kake til å skille seg ut på festen.

Kake til et barn. Jo yngre han er, jo lysere og mer fargerikt bør bildet være. Hvis du vil velge et bilde for et barn under 7-8 år, er det bedre å foretrekke de lyse karakterene til favoritttegneseriene hans og velge en vakker gratulasjon fra den lille havfruen eller Winx. Barn vil like slike gaver mye mer enn hans eget bilde. Se hvordan du lager mat hjemme.




For en jente eller tenåring. Hvis en ung bursdagsjente er glad for å se sitt eget bilde på kaken, er det bedre for en ung mann å velge på Internett vakkert bilde med lyse og interessante gratulasjoner. Mange gutter elsker bilbilder, originale gratulasjoner og ønsker. Dette designet vil appellere til alle unge mennesker. Hovedsaken er at han er behersket og maskulin av natur.




Konfirmasjonskake. Mange bestiller et design eller et gruppebilde av en klasse for søt dessert. Men selv om du vet hvor vakre bilder er tatt på kaker, er det best å lage et enkelt dessertdesign for denne ferien. For eksempel med roser og et nøytralt mønster. Du kan like gjerne lage tekst med en vakker inskripsjon av krem, dekorere kaken med blomster.




Til bursdagen til en voksen. Plukke ut beste bilder bursdagsgutt og pynt en kake til dem. Dette konfektproduktet vil gjøre et verdig inntrykk på ethvert jubileum. Også, hvis du gratulerer en kvinne, kan du laste ned et bilde på Internett fra vakkert bilde en vakker og vellykket dame som forlater bilen sin i en vakker dyr kjole med mange skinnende smykker. Denne dekorasjonen av kaken din kan være en veldig stilig gave og dekorere bursdagen din enda bedre enn bare et bilde.




Til bryllup. Til dette arrangementet bestilles det sjelden store kaker med fotografier. Vanligvis er de dekorert med roser, figurer av et par, samt forskjellige mastikkhjerter eller duer. Men noen kan lage et interessant design av en kake med et bilde av de nygifte, hvis form er laget i form av et hjerte, men dette gjøres ikke i alle bryllup. Tross alt må bildet skrives ut, og dette tar tid, så det er mulig hvis paret planlegger fotografering på forhånd før feiringen starter, noe som er svært sjeldent. Finn det forresten ut.




Vanligvis eksisterer en slik praksis i Israel, når unge mennesker, før et offisielt ekteskap, først tar en fotosession på forskjellige steder i byen, bestiller desserter på en restaurant, og på selve bryllupsdagen har det gøy med gjestene. og ikke ta bilder. Dette er imidlertid sjeldent, så det er ikke vanlig å gi bryllupskaker med bildet av unge mennesker, selv om de er av veldig høy kvalitet og vakre.

De fleste bursdagsfolk forventer å få overraskelser på bursdagen sin. Det spiller ingen rolle om du er 10 eller 40.

Det er 1000 og 1 måte å gjøre det på. For eksempel dekorere bursdagskake et bilde av favorittkarakteren din eller et morsomt bilde.

For virkelig å glede bursdagsgutten original kake, det er slett ikke nødvendig å bruke et imponerende beløp på tjenestene til en profesjonell konditor. Prøv å bake din egen godbit med favorittoppskriften din, og dekorer den deretter med et morsomt bilde av din favoritt tegneseriefigur, filmfigur, fotballklubblogo eller til og med et bilde av anledningens helt. Kan du ikke tegne? Det spiller ingen rolle, for nesten ethvert bilde kan "skrives ut" på overflaten av kaken ved hjelp av konfektglasur og denne er ikke det sofistikert teknologi. Den kreative mammaen og forfatteren av brasstacksandbasics-bloggen deler hemmeligheten.

Du vil trenge:

Konfektglasur i forskjellige farger;

Konfektsprøyte eller tilsvarende;

Vokset papir eller bakepapir. Hovedbetingelsen er gjennomsiktighet;

Trykt tegning;

Valgfritt - glass eller plast fra fotorammen og teip (dette vil i stor grad forenkle prosessen).

Forbered lerretet. Smør den ferdige kaken med krem ​​eller glasur. Toppen skal være flat. Ikke perfekt (som det viser seg), men flatt.

Skriv ut bildet. For best resultat bør det være ufarget, i fargeformat, med klare konturer. Hvis du vil dekorere kaken med en inskripsjon, ikke glem å skrive den ut i et speil.

Vi gjør oppgaven enklere. Ta glasset fra fotorammen og tape bildet på baksiden av det. Klipp deretter et stykke pergament/vokspapir i samme størrelse og lim det fast foran. Resultatet skal være en "sandwich": tegne-glass-papir. Takket være dette designet vil ingenting gå ut av hånden i prosessen.

Forbered glasuren ved å fordele den i forskjellige beholdere. Du vil definitivt trenge en mørk farge (sjokolade) for omrisset.

"Konturering". Fyll sprøyten med mørk glasur. Ta mønster-glass-papir lagdelt design og legg det med pergamentsiden opp på bordet. Start rett på den med glasur for å skissere konturene til mønsteret, som skal være godt synlig gjennom glass og papir. Hvis det er mørke områder i det endelige bildet, mal over dem.

Mer farge!

Mal alle nødvendige detaljer med glasur i andre farger.

"Fylle". Rett på toppen av den møysommelige kunsten, påfør et tykt lag med "base fill": hud-/pelsfargen til karakteren og klærne deres. Som et resultat bør du få et bilde "uten ansikt", som på bildet nedenfor.

Fokuset er inne sluttresultat(dvs. på kaken) alle de mørke områdene fra trinnet "kontur" vil være på toppen, og "fyllet" vil være på bunnen.

Plasser din nøye utformede mønster-glass-papir-glasur sandwich i kjøleskapet i 15-30 minutter for å sette glasuren. Mens du kan pynte kaken med krembånd eller bare drikke kaffe.

Ansvarlig øyeblikk. Ta motivet ut av kjøleskapet og skrell forsiktig av pergamentarket med glasur fra glasset. Legg den raskt og også forsiktig på overflaten av kaken (glasur - til kremen, pergament på toppen) og trykk lett. Fjern pergamentet som et klistremerke eller film fra "oversettelses"-bildet.

Pynt med stearinlys og overrask bursdagsgutten

For å endelig forstå alle forviklingene, se denne videoen.

Husk at tidligere "Observer" skrev,.

V moderne verden Teknologien står ikke stille. Ting som inntil nylig virket fantastiske for oss begynner allerede å gå i oppfyllelse. Så en innovasjon dukket opp i konfektbransjen - kaker med fotoutskrift. Spiselig fotoutskrift for en kake er laget på spesielt sukker eller oblatpapir. Nedenfor vil vi snakke om hvordan du lager fotoutskrift på en kake hjemme og ikke bare.

Litt om spiselig papir

Fotopapir ser ut som det mest vanlige papirarket. Har en gjennomskinnelig eller tett tekstur. Den er ideelt sett hvit eller med en gulaktig, gråaktig fargetone. Det kan være rundt eller rektangulært, med en diameter på 22 eller 33 cm Spiselig papir er praktisk talt smakløst, luktfritt og har et svært lavt kaloriinnhold.

Matpapir kommer fra Japan, og dukket opp for rundt 400 år siden. Papir, som vi er vant til nå, dukket opp på slutten av det tjuende århundre.

Typer matpapir:

1. Ris.
2. Sukker.
3. Vaffel.
4. Glasert.
5. Grønnsak.
6. Heller ikke jeg.
7. Frukt og bær.

Hva er spiselig papir laget av?

Hovedkomponentene er ris mel, salt og vann. Og så, avhengig av papirtype, kan følgende legges til sammensetningen: stivelse, vegetabilsk olje, sukker, søtningsmidler, melasse, palmeolje, kosttilskudd, sirup, stabilisatorer, konserveringsmidler, emulgatorer og mer.

Nå eksperimenterer produsenter ofte med ingredienser, bruker smaker, fargestoffer og tar grønnsaks- eller frukt- og bærpuré som grunnlag. Dermed vokser variasjonen av farger, og det er rom for en lysttur når man lager kaker med fototrykk.

Det brukes spiselig papir:

1. å lage fotoutskrift på kaker;
2. å dekorere en rekke retter;
3. for å lage rundstykker, chips, pannekaker, rundstykker;
4. som emballasjemateriale;
5. å lage visittkort, flyers, bøker.

spiselig fotoutskrift

Fotoutskrift på matpapir blir stadig mer populært. Til disse formålene brukes ofte sukker, oblat eller rispapir. Utskriftsprosessen ser slik ut: papir lastes inn i en spesiell matskriver fylt med farget blekk laget av naturlige fargestoffer.

Ofte dekorerer matpapir med trykte bilder og fotografier overflaten på kaken. Før dette blir den øvre delen fuktet med søt sirup og smurt vegetabilsk krem, sukkerlim, mastikk, marsipan. For å gi større klarhet til bildet, anbefaler konditorer å smøre selve matpapiret med glasur. Det hjelper også å unngå avskalling under transport eller lagring. Etter at arket er skrevet ut, må det tørkes grundig ved romtemperatur. Også for disse formålene er det egnet å legge arket i fryseren i ti sekunder. Først når papiret har tørket skikkelig, kan du begynne å dekorere kaken med det.

For å få et rikere, klarere og mer kontrasterende bilde, anbefaler eksperter å bruke sukkermatpapir. Og glasert papir er perfekt for å lage kunstnerisk håndmalt. Waferpapir har nesten ingen smak, og sukkerpapir er søtt. Dette bør tas i betraktning når du lager kulinariske mesterverk.

Hvordan lage fotoutskrift på en kake hjemme

Kake med fototrykk til bursdag blir original gave for din venn, kjæreste eller kollega. Dette betyr ikke i det hele tatt at du må bruke mye penger på en dyr konditor, for du kan lage fotoutskrift på en kake hjemme. Du kan ganske enkelt tilberede hvilken som helst kake du ønsker (den du foretrekker), og deretter dekorere den med fotoutskrift.

Det er mange alternativer for bildet: det kan være din favoritt tegneseriefigur, eller en tegneseriehelt, emblemet til en fotballklubb eller til og med et bilde av en bursdagsperson. Den viktigste fordelen med spiselig fotoutskrift er at det ikke er nødvendig å kunne tegne. Du kan ganske enkelt ta et hvilket som helst bilde eller bilde du liker, og ved å bruke en spesiell glasur skrive det ut på overflaten av kaken.

De med en søt tann elsker sjokolade for dens smeltende smak og delikate tekstur, leger verdsetter den for dens høye innhold av sporstoffer, vitaminer og antioksidanter, og dekoratører elsker den for sin stor mengde en teknikk som kan brukes til å dekorere enhver kake. Profesjonelle bruker spesialverktøy for å lage sine mesterverk. Men du kan gjøre det hjemme også sjokoladepynt for en kake som ikke bare vil være velsmakende, men også spektakulær.

Hva slags sjokolade kan dekorere en kake hjemme

Kun et produkt som inneholder kakaosmør har rett til å bli kalt sjokolade.. Hovedkomponentene i sjokolade inkluderer også revet kakao og sukker. De produserer også usøtet sjokolade, som inneholder 99 % kakao.

Når du dekorerer kaker, brukes følgende typer sjokolade:

• bitter (mørk) - inneholder minst 40-55% kakao;
• meieri - inneholder minst 25% kakao og meieriprodukter;
• hvit – inneholder minst 20 % kakaosmør, men inneholder ikke revet kakao og pulver.

Profesjonelle konditorer bruker sjokolade, som er tilgjengelig i blokker og drageer (dråper). Sjokoladebarer kan også brukes til å dekorere hjemme.

Kakaopulver kan også brukes til innredning, men det skal være av høy kvalitet, dårlig pulver kan knirke på tennene.

Fotogalleri: sjokoladefrigjøringsformer egnet for dekorasjon

Sjokolade i form av drageer er praktisk å smelte Sjokoladeblokker brukes ofte av profesjonelle konditorer. Barsjokolade kan brukes til å dekorere hjemme

I tillegg til ekte sjokolade, kan du finne i butikkene konfektsjokolade(glasur) som kakaosmør er erstattet i vegetabilsk fett. Den produseres i fliser eller i form av sjokoladefigurer.

Konfektsjokolade er mye dårligere enn den ekte i smak, men på den annen side er den mindre lunefull og kan brukes til applikasjoner, mønstre, glasurer.

Hva du trenger å vite om sjokolade

Hvordan lagre og smelte riktig

Sjokolade har lang holdbarhet, men den bør holdes tett lukket, vekk fra matvarer med sterk lukt, beskyttet mot lys og fuktighet. Lagringstemperatur - 12°C til 20°C.

Før du begynner å pynte kaken, knuses og varmes sjokoladen i de fleste tilfeller. Til oppvarming kan du bruke mikrobølgeovn, vann el dampbad eller en ovn forvarmet til 50-100°C. Rør i alle tilfeller i sjokoladen ofte.

Merk følgende! Ved oppvarming må sjokolade beskyttes mot damp og dråper vann, ellers vil den stivne.

Tempering

Kakaosmør er veldig lunefullt. Den inneholder fett, hvis krystaller smelter ved forskjellige temperaturer. Hvis sjokoladen ikke er ordentlig smeltet, kan den bli belagt, smelte raskt i hendene eller tykne for mye. Ved temperering (målrettet omkrystallisering) varmes, avkjøles og røres sjokoladen etter hverandre, noe som resulterer i sjokolade som smelter i munnen, men forblir fast og sprø ved romtemperatur. For temperering bør du ta sjokolade av høy kvalitet.

Konfektsjokolade (glasur) trenger ikke temperering, da den ikke inneholder kakaosmør.

Profesjonelle konditorer bruker et marmorbrett og spesielle termometre for herding. Den enkleste måten å temperere sjokolade hjemme er å bruke mikrobølgeovnen:

1. Hakk sjokoladen, sett i mikrobølgeovnen.
2. Slå på ovnen på maksimal effekt.
3. Ta ut og rør sjokoladen hvert 15. sekund til nesten helt smeltet, små klumper skal være igjen.
4. Fjern sjokoladen og rør til den er helt kombinert.

Riktig temperert sjokolade, påført i et tynt lag på pergament, stivner innen 3 minutter ved 20°C innendørs.

Hvis sjokoladen tykner for raskt, har det oppstått overkrystallisering. Litt smeltet utemperert sjokolade tilsettes slik sjokolade og blandes.

En enkel gjør-det-selv kornett

For jigging sjokolade mønstre bruk konditorposer, engangspolyetylenalternativer er spesielt praktiske. Hvis de ikke er der, kan du rulle papirkornettene selv. For å gjøre dette kuttes en firkant ut av pergament, delt i 2 trekanter diagonalt. Den resulterende rettvinklet brettes til en kjegle, og kombinerer skarpe hjørner med en rett. Hjørnet er brettet utover for å sikre kornetten. Et hjørne kuttes av i bunnen først når kornetten allerede er fylt med sjokolade.

Posen eller kornetten fylles med smeltet sjokolade. Det er praktisk å fylle kornetten hvis du legger den i et høyt glass.

Du kan også erstatte konditorposer med en gjennomsiktig papirfil eller en tett. plastpose fra melk.

Express designalternativer

m&m's og KitKat

Dette er en veldig enkel og effektiv måte å dekorere en kake på. Lyse sjokoladedrageer melis perfekt for et barneselskap.

Du vil trenge:

• m&m sine;
• kit Kat.

Kaken vil se bra ut hvis høyden på sjokoladeplatene overstiger høyden på selve kaken med 1,5–2 cm.

Fremgangsmåte:

1. Fest sjokoladepinner på sidene av kaken. Hvis pinnene er sammenkoblet, er det bedre å skille dem.
2. Fyll toppen av kaken med m&m's.
3. I tillegg kan kaken knyttes med et bånd.

Du kan også dekorere kaken med andre: Kinder sjokolade, sjokoladekuler.

Fotogalleri: hvordan dekorere en kake med ferdige sjokoladeprodukter

firkantet kake foret med murstein av skivesjokolade og dekorert med tårn av kjeks limt sammen med sjokolade Fra hvite og melke drageer kan du legge ut blomster I et slikt godtefat vil enhver søt tann velge et stykke etter din smak. Sjokoladegodteri er lagt ut i en sirkel, og tofargede sjokoladerør utfyller sammensetningen, som kan erstattes med waferrør

sjokoladebiter

Du kan strø sjokoladebiter på toppen og sidene av kaken. Å lage det hjemme er veldig enkelt: barsjokolade gnis på et rivjern eller kuttes med en grønnsaksskreller. I sistnevnte tilfelle oppnås krøllete krøller av sjokolade.

Avhengig av valgt rivjern kan du få forskjellige sjokoladebiter - små eller større. Varmen fra hendene gjør sjokoladen raskt myk, så det er best å gni små sjokoladebiter. Det er umulig å avkjøle sjokolade i kjøleskapet før eller under drift også kald sjokolade vil smuldre og gå i stykker.

Tegning med kakao og sjablong

Den berømte tiramisuen er rett og slett drysset med kakao på toppen. Du kan dekorere andre kaker på samme måte. Toppen av kaken skal være jevn, da vil den se pen ut. Og ved hjelp av kakao og en sjablong kan du lage et mønster på kaken.

Du vil trenge:

• kakao;
• sil;
• sjablong.

Fremgangsmåte:

1. Sett sjablongen på kaken.
2. Dryss kakao på toppen gjennom en sil.
3. Fjern stensilen forsiktig.

Du kan bruke en ferdig sjablong eller lage den selv ved å kutte ut et mønster fra papir. Som sjablong kan du også bruke en gjennombruten kakeserviett, en gaffel og mer.

Hvis overflaten på kaken er dekket med myk eller mild krem(pisket krem, vaniljesaus, rømme), da er det bedre å holde sjablongen i liten avstand fra kaken slik at den ikke fester seg til overflaten og ødelegger den.

Dekk kaken med glasur

Sjokoladeglasur er veldig appetittvekkende, spesielt når det kombineres med frukt eller friske bær. Du kan også legge til farget sukkerdryss eller perler til glasuren. Avkjøl kaken godt før glasur den. Men glasuren skal være varm.

Les mer om sjokoladeglasur i vår artikkel:.

Kaken kan glaseres helt eller bare på toppen, og etterlate appetittvekkende flekker på sidene. Glasur helles i midten av kaken i en sirkulær bevegelse, og hjelper den deretter med å spre seg med en kniv eller slikkepott. Hvis du trenger å lage mer jevne flekker, så påfør først flytende glasur i en sirkulær bevegelse på kantene av kaken ved hjelp av en kornett eller en pose, og først deretter hell toppen.

Sjokolade og tung fløte ganache

Ingredienser:

• 100 ml tung krem ​​(30-35%);
• 100 g mørk, 150 g melk eller 250 g hvit sjokolade.

Matlaging:

1. Hakk sjokolade.
2. Varm opp fløten til den koker.
3. Tilsett den hakkede sjokoladen i fløten, bland godt med en visp.

Du kan justere tykkelsen på glasuren ved å øke eller redusere mengden fløte eller sjokolade.

Hvis ganachen er avkjølt i flere timer i kjøleskapet, la den varmes opp til romtemperatur og visp, du får sjokoladekrem, som kan brukes til krem smykker og lag med kaker.

Laget av sjokolade og melk

Ingredienser:

• 100 g melkesjokolade;
• 3–4 ss. l. melk.

Matlaging:

1. Hakk sjokolade, tilsett melk.
2. Varm opp i mikrobølgeovn eller i vannbad under konstant omrøring.

Laget av sjokolade og vegetabilsk olje

Ingredienser:

• 100 g sjokolade;
• 2–4 ss. l. vegetabilsk olje uten lukt.

Matlaging:

1. Hakk sjokolade, smelt.
2. Tilsett vegetabilsk olje, rør konstant.

Kan brukes til å lage frosting forskjellige typer sjokolade. Det tilsettes mindre til hvite oljer, mer til bitre.

Fra kakaopulver

Ingredienser:

• 1 kopp sukker;
• 1/2 kopp kakaopulver;
• 1/4 kopp melk;
• 50 g smør.

Matlaging:

1. Ha alle ingrediensene i en bolle.
2. Sett på et oppkok vann bad. Under konstant omrøring, varm opp i omtrent et minutt.
3. Fjern fra badekaret, pisk med en mikser til den er jevn.

Speilglasur med gelatin

Kake for belegg med slik glasur skal være jevn (moussekaker fylt i silikonformer er ideelle). Før du belegger med en speilglasur, er det nødvendig å holde den i fryseren i flere timer.

Ingredienser:

Matlaging:

1. Bløtlegg gelatinplaten kaldt kokt vann. La gelatinen svelle i 10 minutter. Når du bruker pulverisert gelatin, hell 50 g av det kaldt vann, rør grundig og la også svelle.
2. Bland sukker, vann, kakaopulver og kremfløte kok opp under konstant omrøring. Etter koking, tilsett hakket sjokolade og rør til den er helt oppløst.
3. Klem ut overflødig vann fra bladgelatin.
4. Hell den hovne gelatinen i glasuren og rør til den er helt oppløst.
5. For å bli kvitt bobler og for jevnhet, føres blandingen gjennom en fin sil eller piskes med en stavmikser, og helles deretter i en krukke og dekke overflaten med matfilm. Frosting bør stå i kjøleskapet over natten før bruk..
6. Før du belegger kaken, må du varme sjokoladeglasuren til en temperatur på 35-45 ° C. For å få flekker kan du redusere temperaturen til 30 ° C, da stivner den raskere. Er det mye bobler i glasuren skal den filtreres igjen gjennom en sil med små hull. For å dekke hele kaken, legg den på en rist og en bakeplate eller annen passende overflate kledd med matfilm. Hell varm glasur fra midten i en spiral til kantene. Overskuddsglasuren på bakeplaten samles opp for å brukes videre.

Fotogalleri: alternativer for kakedesign med flytende og speilglasur

Dryppende glasur ser bra ut på en kake med kontrastfarge Ved å bruke frukt og speilglasur kan du lage en lys komposisjon på kaken. Glasur kan gjøres hvit

Video: hvordan lage vakre flekker på kaken

Tegning på glasur med flytende hvit sjokolade

Glasurtegninger med en tannpirker eller en bambuspinne har allerede blitt klassikere. På en mørk sjokoladeglasur påføres et mønster med smeltet hvit sjokolade, på en lys glasur - med bitter- eller melkesjokolade. Du må påføre sjokolade mens glasuren fortsatt er flytende..

Du kan også bruke en tegning på en kake dekket med krem, hvis kremen har en myk konsistens.

Alternativer:

1. Gossamer. Sjokolade påføres glasuren i en spiral fra midten. Tegn linjer fra midten til kantene.
2. Chevrons. Sjokolade påføres glasuren i parallelle striper. Tegn linjer vinkelrett på stripene i begge retninger.
3. Hjerter. Sjokolade påføres glasuren i små sirkler i en rett linje eller i en spiral. Tegn en linje gjennom alle sirklene i samme retning.
4. Marmor. Sjokolade i forskjellige farger påføres glasuren med kaotiske bevegelser. Bland glasuren i en sirkulær bevegelse, og skape en marmoreffekt.

Fotogalleri: alternativer for å bruke mønstre på glasur

For å tegne en spindelvev, beveger staven seg fra midten til kantene Å tegne et mønster i form av chevrons innebærer å flytte pinnen etter tur fra venstre til høyre og fra venstre til høyre. Hjerter oppnås ved å føre tryllestaven over midten av runde dråper smeltet sjokolade. Marmoreffekten dannes av tryllestavens frie, kaotiske bevegelse

Dekor på kakesiden

Sidene på kaken kan pakkes inn med sjokoladebånd, kledd med sjokoladetenner, fliser eller rør.. Den vanskeligste måten å dekorere på er rør. De trenger ikke bare mye sjokolade, men også mye tålmodighet.

Blonder (sjokolade)

Delikate sjokoladesnurrer eller et enkelt geometrisk mønster er ikke vanskelig å lage av sjokolade, men de ser veldig imponerende ut. En mørk sjokolade eller melkesjokolade ser bra ut på en hvit bakgrunn, og et hvitt mønster vil fremheve en mørk bakgrunn.

Du kan også bruke konfektsjokolade. Den er mindre lunefull, men betydelig dårligere i smak enn naturlig.

Du vil trenge:

• sjokolade;
• blyant, saks.

Fremgangsmåte:

1. Smelt sjokoladen i mikrobølgeovnen eller over vannbad.
2. Klipp en rektangulær stripe fra bakepapir med en lengde lik omkretsen av kaken pluss 2–3 cm, og en bredde lik høyden på kaken pluss 2–3 cm Tegn et mønster med en blyant og snu det tegnede side over til bordet. Du kan skrive ut mønsteret på printeren og bare legge det under bakepapiret.
   

   For en bred kake er det mer praktisk å lage et sjokoladebånd fra 2 halvdeler.

3. Legg sjokoladen i en kornett eller pose, kutt et hjørne.
   

   Hvis sjokoladen renner ut for raskt, bør den få avkjøles litt.

4. Klem sjokoladen forsiktig på papirstrimmelen i et mønster.
5. Fest papirbåndet med sjokoladen på sidene av kaken.
6. Sett kaken i kjøleskapet i minst 30 minutter.
7. Ta ut kaken, fjern forsiktig papiret.

Etter det kan du dekorere kaken med en kremkant, bær, frukt eller friske blomster.

Video: hvordan lage sjokolade

Paneler eller tenner

For denne spektakulære dekorasjonen trenger du minst 400–500 g sjokolade, avhengig av størrelsen på kaken.. Du kan bruke bitter, melk, hvit sjokolade, og også kombinere dem og lage marmormønstre.

Du vil trenge:

• sjokolade;
• kniv eller slikkepott;
• pergament eller bakepapir.

Fremgangsmåte:

1. Smelt sjokolade.
2. Fordel sjokoladen på bakepapir eller bakepapir, fordel jevnt med en kniv eller konditorspade.
3. La sjokoladen stivne.
4. Skjær med en kniv eller bryt med hendene i biter av vilkårlig form. Høyden på panelene må være høyere enn kaken.
5. Fest på sidene av kaken slik at panelene litt overlapper hverandre.

For en preget tekstur kan du krølle pergamentet før du legger sjokolade på det. For å lage et mønster påføres et mønster først på pergamentet med hvit eller mørk sjokolade, og helles deretter på toppen med en kontrastfarge.

Fotogalleri: alternativer for å dekorere en kake med sjokoladepaneler

Kake med sjokoladepaneler kan suppleres med friske blomster Sjokoladepaneler kan lages i en uvanlig form Kombinasjonen av hvit og mørk sjokolade gir et interessant marmormønster. Den pregede teksturen og uregelmessige formen på tennene gir kaken en spesiell sjarm.

Video: hvordan lage sjokoladetenner med nøtter og tørket frukt

tubuli

Ferdige sjokoladerør selges i spesialiserte konfektbutikker. Imidlertid kan de lages uavhengig, inkludert hvit sjokolade eller blande hvit og mørk sjokolade.

Du vil trenge:

• sjokolade;
• acetat film;
• tynn tape;
• kniv, saks.

I stedet for acetatfilm kan du bruke gjennomsiktige mappe-hjørner for papirer.

Fremgangsmåte:

"Sigarer"

Du vil trenge:

• sjokolade;
• marmorplate eller metallplate for baking;
• scapula;
• metallskrape eller spatel.

Hvis du ikke har en spesiell konditorskrape i metall, vil en ny konstruksjonsspatel i rustfritt stål duge.

Fremgangsmåte:

1. Temperer sjokolade.
2. Avkjøl marmorplaten eller metallplaten, legg den på bordet.
3. Fordel sjokoladen i et tynt lag på laken ved hjelp av en slikkepott.
4. Marker rektangler på sjokoladelaget med en kniv.
5. La sjokoladen tykne litt, men ikke stivne..
6. Med en metallskrape eller slikkepott i en vinkel på 45 grader, fjern laget med sjokolade langs de merkede linjene, det vil rulle inn i et rør.

Video: hvordan lage sjokolade "sigarer"

Dekorative elementer laget av sjokolade

Krøller, tall, inskripsjoner og mønstre

Ulike dekorative elementer, figurer, figurer er tegnet med smeltet sjokolade. Sommerfugler og ulike krøller er veldig populære. Disse elementene kan dekorere både toppen og sidene av kaken..

Du vil trenge:

• sjokolade;
• konditorpose eller papirpose;
• pergament eller bakepapir;
• mønstret sjablong.

Fremgangsmåte:

1. Smelt sjokolade. Fyll en kornett eller pose med smeltet sjokolade, kutt et hjørne.
2. Skriv ut eller tegn på papir ønsket mønster (krøller, tall, inskripsjoner). Legg et pergamentark på et ark med mønster, du kan fikse det med binders langs kantene. Klem sjokolade forsiktig ut på bakepapir.
3. La elementene tørke.
4. Fjern sjokoladeemner fra pergament.

Hvis pergament legges på en kjevle under sjokoladeherding, vikles rundt et glass, eller andre egnede gjenstander brukes, vil emnene vise seg å være voluminøse. På denne måten kan du lage sjokoladespiraler, blomster, sommerfugler.

Fotogalleri: alternativer for å dekorere en kake med dekorative sjokoladeelementer og eksempler på sjablonger

Openwork trekanter legges i en sirkel basert på kremrosetter eller bær Kaken kan dekoreres med en sjokoladepåskrift eller tall. Grasiøse dekorative elementer er vanligvis festet i kremrosetter. Du kan legge en stor eller flere små sommerfugler på kaken. Openwork sommerfugler kan være flate eller bestå av to halvdeler plassert i en vinkel til hverandre. Openwork dekorative elementer vil dekorere toppen eller sidene av kaken Fra små dekorative elementer lages vanligvis en kant langs kanten av kaken.

Video: lage en sjokoladeblomst

Oversikt over applikasjoner

I motsetning til blonder har slike dekorative elementer en bakgrunn og et kontraststrøk langs konturen.

Du vil trenge:

• hvit og mørk sjokolade (bitter eller melk);
• konditorpose eller papirpose;
• pergament eller bakepapir;
• mønstret papir.

Fremgangsmåte:

1. Legg et ark med pergament oppå tegningen.
2. Smelt mørk sjokolade. Klem det på pergamentet langs konturen av tegningen plassert under det og la det stivne.
3. Smelt hvit sjokolade. Fullfør resten av søknaden. La avkjøles helt og vend deretter.

Ved å blande hvit og mørk sjokolade eller ved å tilsette fargestoffer til hvit sjokolade, kan du oppnå ulike nyanser og gjøre påføringen fargerik. Fargeapplikasjoner krever spesielle fargestoffer for sjokolade. Ikke bruk fruktjuice til dette, da kan sjokoladen stivne.

Enkle utskjæringer

Selv et barn kan håndtere produksjonen av disse delene, så ring gjerne din sønn eller datter for å hjelpe deg.

Du vil trenge:

• sjokolade;
• pergament eller bakepapir;
• slikkepott eller kniv;
• slag, cookie cutters.

Fremgangsmåte:

1. Smelt sjokolade.
2. Bruk en kniv eller slikkepott og fordel sjokoladen i et jevnt lag på 2-3 mm på pergamentet.
3. Når sjokoladen begynner å stivne, kutt ut elementene ved hjelp av former eller stiklinger.

Hvis sjokoladen fester seg i formen, er den ikke avkjølt nok. Hvis sjokoladen går i stykker, har den allerede stivnet for mye og må varmes opp igjen.

sjokoladeblader

Dette er en veldig enkel idé med gode resultater. Du kan fantasere og bruke en rekke blader som grunnlag.

Du vil trenge:

• sjokolade;
• dusk;
• blader, for eksempel roser.

Fremgangsmåte:

1. Vask bladene og tørk godt. Smelt sjokolade.
2. Du må bruke sjokolade - oppmerksomhet! - på baksiden av bladene. Deretter, bruk en børste, fordel den fra midten av arket til kantene og overfør den til en ren overflate for størkning.
3. La bladene stå sammen med sjokolade til de er helt stivnet.
4. Fjern bunnbladene forsiktig fra den stivnede sjokoladen. Slike sjokoladeblader vil være gode på en høstkake, for eksempel på en kake til ære for 1. september. Du kan dekorere både toppen og sidene av kaken med sjokoladeblader.

Bildegalleri: designalternativer for sjokoladebladkake

Lage figurer med former

Moldova er silikonformer spesialdesignet for støping av sjokolade. Med deres hjelp kan du enkelt og raskt få mange dekorative elementer for å dekorere en eller flere kaker.

Du vil trenge:

• sjokolade;
• silikon- eller plastformer for sjokolade.

Former må være rene og helt tørre før du heller sjokolade.

Fremgangsmåte:

1. Smelt sjokolade.
2. Hell sjokoladen i formene, fjern overflødig sjokolade fra toppen, la den stivne.
3. Få sjokoladefigurer. Til dette kan silikonformen vendes ut, og plasten snus og bankes lett i bordet.

Sjokoladeformer selges i spesialiserte konfektbutikker, håndverksbutikker og husholdningsavdelinger med redskaper. Former for å lage såpe eller is egner seg også.

sjokoladesløyfe

Denne kaken vil perfekt gave. I tillegg vil han praktisk talt ikke trenge noen andre dekorasjoner: en stor bue vil gjøre et fantastisk inntrykk på egen hånd, vær trygg.

Du vil trenge:

• sjokolade;
• pergament;
• saks, linjal, blyant.

Fremgangsmåte:

1. Tegn på pergament rektangler ca 3 * 18 cm i størrelse, kutt. For 1 bue trenger du ca 15 av disse blanke stripene.
2. Smelt sjokolade.
3. Påfør sjokolade på strimler. Hver stripe må dekkes helt.
4. Fjern stripen med sjokolade og overfør til et rent sted.
5. Når sjokoladen begynner å stivne, koble til endene av stripen, legg de resulterende løkkene på den ene siden. La det fryse.
6. Fjern pergamentet fra sjokoladen når den er avkjølt.
7. På et ark med pergament, bruk smeltet sjokolade for å koble sammen den nederste raden med 6 løkker. La det fryse.
8. På samme måte lager du den andre og neste raden, lim løkkene i midten med smeltet sjokolade.
9. Etter herding, overfør buen til kaken.

Sjokoladestøping

Sjokolademastikk lar deg lage ganske komplekse figurer, blomster, du kan også dekke kaker helt med den, lage draperier, buer, volanger. Fersk mastikk er plast, minner om myk plastelina, men når den tørker blir den hard. Plastsjokolade ligner på mastikk, men den brukes mer til modellering.

Oppbevar mastikken i kjøleskapet, pakk den tett inn i flere lag med matfilm.

plastsjokolade

Modellsjokolade er tilberedt av bitter, melk og hvit sjokolade og glukosesirup. Hjemme glukose sirup kan endres til lys flytende honning eller vend sirup.

Ingredienser:

• 200 g hvit, melke eller mørk sjokolade;
• henholdsvis 50 g, 80 g eller 100 g invertsirup.
• For sirup:
  • 350 g sukker;
  • 150 ml vann;
  • 2 g sitronsyre;
  • 1,5 g brus.

Først må du koke invertsirupen:

1. Kok opp vann med sukker, rør til sukkeret er oppløst.
2. Tilsett sitronsyre, dekk til og la det småkoke i ca 20 minutter. Avkjøl til 50–60°C.
3. Tilsett brus, rør. Sirupen begynner å skumme.
4. Ro deg ned. Skummet forsvinner når det avkjøles.
5. Hell i en lukket beholder og la stå i romtemperatur.

Vi fortsetter til forberedelsen av mastikk:

1. Hakk sjokolade og smelt.
2. Varm opp sirupen til den er varm.
3. Bland sirupen grundig med sjokolade slik at det ikke blir igjen klumper.
   

   Den resulterende massen kan virke ganske flytende i begynnelsen, men etter avkjøling blir den tykkere og hardere.

4. Pakk mastikken forsiktig inn med matfilm slik at det ikke er kontakt med luft.
5. Etter noen timer kan du skulpturere figurer. Før du skulpturerer, ta sjokolade i små biter, elt grundig med hendene. store biter mastikk varmes opp i noen sekunder i mikrobølgeovnen.

Proporsjonene som er oppgitt er omtrentlige, da de avhenger av tykkelsen på sirupen og prosentandelen kakao i sjokoladen.

Video: lage sjokolade for modellering og dekorering av en kake med volanger og roser

Sjokolade marshmallow mastikk

Marshmallows er luftmarshmallows, som produseres i form av puter eller fletter. Ved å kombinere sjokolade med marshmallows får du en mastikk som kan brukes både til modellering og til å dekke kaken.

Ingredienser:

• 180 g marshmallows;
• 200 g mørk sjokolade;
• 150 g pulverisert sukker;
• 1–3 ss. l. vann;
• 1 st. l. smør.

Matlaging:

1. Sikt melis.
   

   Pulverisert sukker er bedre å sette litt mindre enn mer.

2. Smelt sjokoladen.
3. Tilsett vann til marshmallowsene, smelt i mikrobølgeovnen på maksimal effekt, rør hvert 20. sekund.
4. Bland marshmallows med sjokolade smør.
5. Tilsett sjokolade-marshmallowmassen i det siktede pulveret, elt til det er jevnt.
6. Pakk godt inn plastfolie for å unngå kontakt med luft.
7. Etter noen timer kan du bruke den til å skulpturere figurer og til å dekke kaken. Til å begynne med virker mastikken veldig myk, men etter at den har modnet stivner den.

Forbered deg på ferien en velsmakende kake alle kan. interessant oppskrift Det er ikke noe problem å finne i disse dager heller. Det gjenstår bare å gjøre alt i henhold til instruksjonene, og et elegant konfektprodukt er allerede klart til å serveres på festbordet. Skjønt ... en bursdagskake uten pynt er som en vakker dame på fest i morgenkåpe. Derfor, uansett hvor fantastisk en hjemmelaget kake er, må den være skikkelig dekorert.

Å dekorere en kake hjemme krever visse ferdigheter. Derfor, før du forbereder og dekorerer et kulinarisk mesterverk for en stor feiring, er det fornuftig å øve litt på enkel konfekt. Tross alt er det ingen som gidder å dekorere hjemmelagde kaker tilberedt på en vanlig fridag.
Det er like viktig å tenke over sammensetningen på forhånd, ellers kan det oppstå uforutsette vanskeligheter under designprosessen.
Det er lurt å fylle opp noen konditorredskaper for å dekorere. Selvfølgelig vil det nysgjerrige kollektive sinnet til det allmektige Internett finne en måte å klare seg uten dem, etter å ha adoptert en vanlig skje eller gaffel, vil du også finne mesterklasser om dette fargingsalternativet nedenfor. Men hvis du planlegger å dekorere kaker med en viss frekvens, er det bedre å forenkle oppgaven din. Vel, nå er det på tide å snakke direkte om midlene og metodene for å dekorere hjemmelagde kaker.

Dekorere en hjemmelaget kake med krem

Krem er en av de mest kjente og populære måtene å dekorere en kake på. Ikke rart at de fleste butikkkonfekteprodukter er dekorert med en rekke roser, kremkanter og andre fete pyntegjenstander.

oppskrift på smørkrem

Å lage en ekte konditorkrem basert på smør er en ganske vanskelig prosess. Hvis ønskelig, selvfølgelig, kan du tinker, men for dekorasjon hjemmelaget kake slike fysiske og økonomiske kostnader er helt upassende. Det er moderne å tilberede en enkel oljekrem av høy kvalitet med bare to ingredienser:

• smør- 100 g;
• kondensert melk- 5 spiseskjeer.

En detaljert trinn-for-trinn-oppskrift for å lage en enkel smørkrem for å dekorere en hjemmelaget kake med et bilde. For å tilberede kremen må smøret tas ut av kjøleskapet på forhånd. Når den blir myk må den piskes skikkelig med mikser. Når oljen blir luftig, må du helle kondensert melk i den og fortsette å piske til en homogen og luftig masse er oppnådd. Den enkleste kremen klar til å dekorere et hjemmemesterverk. Forresten, for tilberedning kan du bruke ikke bare vanlig kondensert melk, men også den kokte versjonen. I dette tilfellet vil kremen få en behagelig beige nyanse, og den vil smake som en klassisk crème brulee.

Naturlig hjemmelaget konditorfarge

Selvfølgelig er det kjedelig å dekorere en kake utelukkende med hvit krem. Og til farging kremete godbiter Du kan bruke hvilken som helst matfarge. De kan kjøpes i butikken i form av pulver, eller du kan lage det selv, for eksempel:

• litt safran fortynnet i en liten mengde vann vil gjøre mastikken gul;
• juice av rødbeter eller kirsebær - rød;
• gulrotjuice - appelsin;
• avkok av spinat - grønn;
• kakao brun.

Kremen er lett å jobbe med. Det er selvfølgelig bedre å bruke en spesiell sprøyte med forskjellige dyser til dekorasjon. Med dette verktøyet kan du tegne ekte mesterverk på et konfektprodukt. Du kan imidlertid klare deg med en vanlig pakkepose eller en pose brettet ut av papir med et pent klippet hjørne. Når du trykker på posen, presses kremen jevnt ut på overflaten av kaken. Etter å ha øvd selv ved hjelp av et så primitivt verktøy, kan du dekorere hvilken som helst kake med kanter, og inskripsjoner og roser med kronblader.
Etter at dekorasjonen av overflaten på kaken er over, må desserten settes i kjøleskapet slik at kremen fryser litt. Og kakerester oppbevares også best i kjøleskapet. I dette tilfellet vil kremen være spiselig i minst tre dager.

hjemmelagde glasuroppskrifter

En annen fantastisk og viktigst enkel måte å dekorere en hjemmelaget kake på er glasur. Du kan lage frosting med bare tre ingredienser:

• melis- 3 spiseskjeer;
• melk- 1 spiseskje;
• smør- 50 g.

Smelt smøret over svak varme i en skorpe og la det avkjøles litt. Tilsett deretter oljen sukker ingrediens og bland godt. Tilsett så melk og bland igjen. Ferdig masse og det er hvit melkeglasur for å dekorere hjemmelaget kake. Den kan smøres på overflaten av kjeksen og få stivne.

Du kan også lage sjokoladeglasur. Bare proporsjonene til produktene skal være litt forskjellige:

• melis- 3 spiseskjeer;
• melk- 2 spiseskjeer;
• smør- 30 g;
• kakao- 1 spiseskje.

Bland kakaopulver med melis. Hell melk i den resulterende blandingen, bland godt igjen og sett på brann. Når massen koker tar du skorpen av varmen og rører inn smøret. Sjokoladeglasuren er klar til å påføres kaken.

Du kan også lage ekte konfektglasur - ganache. Dette er en tettere variant av dette "etterbehandlingsmaterialet". Og for å forberede det må du ta:

• sjokolade- fliser (180-200 g);
• smør- 50-70 g.

For å få en ganache er det bare å smelte sjokoladen og blande den med smeltet smør.

Dekorer en kake med mastikk hjemme

Det er ikke dermed sagt at dette er en veldig enkel måte å dekorere kaker på. Men med noen ferdigheter og nokøve ved hjelp av mastikk fra konfekten deres, kan du lage ekte kunstverk.

Mastikk er en søt, plastisk masse, som minner litt om plastelina i sine egenskaper. Du kan kutte ut forskjellige figurer fra den, eller du kan ganske enkelt "pakke" hele kaken med den, dekorere den på toppen på en original måte. Volumetriske mastikksammensetninger kan også lages som dekorasjon for en hjemmelaget kake, men når de tørkes, kan de begynne å smuldre, så det er bedre å bruke andre "materialer" for dette.

konfekt mastikk oppskrift

Mange oppskrifter for å lage mastikk har blitt oppfunnet. Men hjemme er det lettest å lage melkemastikk. For dette trenger du:

• kondensert melk- 200 g;
• melkepulver - 150 g;
• melis- 150 g;
• sitronsaft- for forbedring.

Bland melis og melkepulver grundig. Hell deretter den kondenserte melken gradvis i blandingen, elt deigen. Resultatet skal være en homogen, elastisk masse. Vi må umiddelbart ta forbehold om at mengden tørre produkter er angitt omtrentlig. Hvis den resulterende massen fester seg til hendene, bør det tilsettes litt mer pulver. Det skjer omvendt: deigen vil ikke feste seg og smuldrer i hendene dine, da må du helle 1-2 ts i den sitronsaft. Og noen flere ord om ingrediensene. For mastikk bør du ta pulverisert sukker av den fineste maling. Dessuten, dette produktet må føres gjennom en sil. Dette garanterer et sluttresultat av høy kvalitet.

Den resulterende mastikken er nesten hvit i fargen. For å skulpturere fargede figurer fra den for å dekorere en hjemmelaget kake, må matfarge legges til massen. De er allerede nevnt i beskrivelsen av tilberedning av mastikk. Å jobbe med mastikk er ganske enkelt. En ball med "deig" rulles ut på en overflate dekket med stivelse eller pulverisert sukker, hvoretter lerretet kan påføres kaken for dens "dekke" eller dekorative elementer kan kuttes ut av det. Noen konditorer anbefaler å rulle mastikken mellom to vanlige pakkeposer. I prinsippet er dette også mulig. Du kan koble sammen flere elementer av mastikk ved å fukte limstedene litt med rent vann.

Det er verdt å advare om at mastikk ikke skal dekkes kjekskaker bløtlagt i sirup el rømme. Slik impregnering vil lett løse opp alle dekorasjoner. Det er ingen andre alvorlige restriksjoner på bruken av dette materialet. Mastikken som er igjen etter pynting av kaken skal ikke kastes. Det oppbevares perfekt i kjøleskapet, forutsatt at materialet er tett pakket inn i to eller tre vanlige plastposer.

Marsipan til kakepynt

Marsipan kan være et flott alternativ for å dekorere en hjemmelaget kake. Dette materialet kan dekke overflaten og lage et bredt utvalg av dekorative elementer ut av det.
Hva er marsipan? Dette navnet skjuler en delikat og elastisk nøttemasse, perfekt for å dekorere en hjemmelaget kake. I konditorier kan du sannsynligvis kjøpe det inn ferdiglaget. Marsipan kan imidlertid lages uavhengig. For å gjøre dette trenger du bare å kjøpe:

• mandel- kopp;
• granulert sukker- kopp;
• vann- et kvarters glass.

Skrell nøttene og stek på en tørr stekeplate i ovnen til de er gyldenbrune. Mal de ferdige nukleoliene med en blender eller riv på et fint rivjern. Kok opp av sukker og vann tykk sirup og dryss i de malte nøttene. Rør blandingen skikkelig og kok i 3 minutter Hell massen i en bolle rikelig smurt med smør og la den avkjøles. Fjern den ferdige marsipanen fra bollen, passer gjennom en kjøttkvern og du kan begynne å dekorere kaken.
Å jobbe med marsipan er like enkelt som å jobbe med mastikk. En "klump" av materiale rulles ut, hvoretter de dekker kakene på toppen med den eller kutter ut figurer og andre elementer fra den. Hvis marsipan sprer seg under rulling, bør melis tilsettes og eltes godt. Hvis produktet tvert imot er for tett, bør det drysses varmt vann. Etter en slik prosedyre vil den rulle ut mye lettere.
En ting å huske på er at marsipan trenger litt tid på å stivne skikkelig. Så konfektkreativitet bør gjøres på forhånd - minst 8 timer før det kulinariske mesterverket tas ut til gjestene.

Glasur

Glasur eller ismønster er en annen fin måte å dekorere en hjemmelaget kake på. Vanligvis brukes denne teknikken i konfektbransjen når du dekorerer bryllupskaker. Det er imidlertid ingen som gidder å pynte en kake med glasur, for eksempel: til nyttårsaften.
Glasur anses å være en universell dekormetode, siden slike mønstre ikke sprer seg og fester seg godt til enhver konfektoverflate. En lignende dekorasjon ser ut som et ismønster på glass. For å lage et slikt ornament må du ta:

• melis- 500 g (tar vanligvis litt mer);
• eggehviter- 3 stk;
• sitronsaft- 3 teskjeer;
• glyserol- 1 teskje.

Først avkjøl alle ingrediensene. Knekk deretter eggene forsiktig, skille hvitene fra plommene og ha over i en ren fettfri bolle. Den siste prosedyren kan utføres ved ganske enkelt å tørke av innsiden av fatet med en sitronskive.
Pisk hvitene med mikser på laveste hastighet. Du trenger ikke slå lenge - to minutter er nok. Nå kan du tilsette resten av ingrediensene til proteinene og fortsette å piske blandingen til den blir hvit. Dekk bollen med den ferdige "is" massen med en film og sett den i kjøleskapet i en time. I løpet av denne tiden skal alle de dannede boblene sprekke. Klar! Arbeid med dette materialet uten spesialutstyr vil imidlertid ikke fungere. Du må kjøpe en konfektsprøyte med spesielle dyser.
Aising må overføres til en sprøyte. I dette tilfellet må munnstykket på verktøyet settes på det smaleste. Med dette materialet kan du tegne blonder, lage forskjellige inskripsjoner, dekorere grenser, etc. Den eneste begrensningen er overflaten konfekt skal ikke være klissete eller ha en tendens til å dryppe. Men glasur passer perfekt på mastikk eller hard glasur.

Hjemmelaget kakedekor på oblat

Vafler er et godt materiale for å dekorere en hjemmelaget kake. Rommet for fantasi her er ikke begrenset til noe. Med riktig ferdighet på en vaffelplate kan du lage et portrett eller tegne et fantastisk stilleben. Dette skal selvfølgelig bare gjøres spiselig maling. Fra en vaffelplate kan du også lage alle volumetriske elementer til dekorasjon.
Den ene er dårlig. Vanlige oblatkaker egner seg lite til slike formål. De blir våte eller går i stykker. Så du må kjøpe spesielt oblatpapir. Den produseres i to typer. Mer tett - det er bra bare for å bruke bilder (ofte selges med et bilde som allerede er brukt) og veldig tynt - det kan kuttes i deler. Men ikke i alle lokaliteter kan slike konfektgoder kjøpes. Derfor er det lettere å fortsatt klare seg med den vanlige vaffelkaken.
Det er verdt å begynne med det faktum at et slikt arbeidsstykke skal kuttes for å gi ønsket form bare med en veldig skarp kniv. Det er også tilrådelig å fukte det i varmt vann. Ellers vil vaflene bare smuldre.
Etter påføring av mønsteret skal kaken legges forsiktig på overflaten av kaken. Til å begynne med må denne overflaten gjøres helt glatt. For avretting kan materialer som mastikk el tykk glasur. For at vaffellaget ikke skal bevege seg ut, må baksiden av kaken smøres med noe klissete. For dette formålet, tykk sukker sirup, syltetøy eller honning.
For å påføre "limet" må kaken legges på en jevn overflate. Limlaget må påføres jevnt på overflaten med en spesiell børste. Hvis det ikke er noe slikt verktøy i huset, kan du jevne ut limmassen med en skje.
Forberedt vaffelkake skal legges på kaken, dekkes med et serviett og jevnes forsiktig ut, og klemmer ut luften inni. Kantene på dette mønsteret kan dekoreres med krem ​​eller pisket krem.
Med figurer skåret ut av vafler gjør de omtrent det samme. De smøres på den ene siden med et lim og legges på Riktig sted. Volumetriske figurer kan også settes sammen av vaffeldeler. For eksempel kan kroppen og antennene til en sommerfugl være laget av krem, og vinger laget av wafere kan festes ved siden av.

Sjokolade hjemme, for å pynte kaken

Sjokolade er det rimeligste dekorasjonsmaterialet. hjemmelaget kake. Du kan kjøpe det i hvilken som helst butikk, og å jobbe med søte fliser krever ingen kompliserte verktøy.
Den enkleste måten å dekorere en kake med sjokolade er å strø over spon. For å gjøre dette kan du ganske enkelt rive sjokoladen og strø hele overflaten av kaken smurt med krem. Etter å ha jobbet lenger, kan du lage et mønster eller en inskripsjon fra sjokoladebiter. For å gjøre dette må du først kutte ut en sjablong av ønsket mønster fra papir, legge den på overflaten av konfektmesterverket, og deretter dryss jevnt med sjokoladebiter. Når sjablongen fjernes, vil bare det ønskede bildet forbli på den kremete overflaten. Selvfølgelig avhenger valget av sjokolade i dette tilfellet av fargen på bakgrunnen. På en lett krem ​​ser et vanlig sjokolademønster bra ut, og på en brun krem ​​vil et mønster av hvite sjokoladebiter se kontrasterende ut.
Toppingen kan gjøres enda mer interessant hvis sjokoladen ikke er revet, men kuttet. fine chips ved hjelp av en vanlig grønnsakskutter. De resulterende krøllene ser veldig imponerende ut, og er i seg selv en fantastisk dekorasjon.

Sjokolade er også godt fordi den kan smeltes. Mange kulinariske publikasjoner skriver at å gjøre sjokoladeplater til en flytende masse bør gjøres på dampbad. Dette er faktisk ikke helt riktig. Det er bedre å smelte sjokoladen over lav varme i en øse, mens du rører den hele tiden. Alternativt kan du også bruke mikrobølgeovnen. Men i porebadet vil sjokolade absorbere en del av kondensatet og det vil ikke lenger være mulig å lage et normalt mønster av det. Men det er på tide å komme tilbake til pyntingen.
mottatt sjokolademasse du kan skrive inn en kulinarisk sprøyte og bruke den til å tegne en lang rekke mønstre. For at mønsteret skal vise seg å være et åpent munnstykke for verktøyet, må du velge den tynneste. Hvis det ikke er noen sprøyte for hånden, spiller det ingen rolle. Du kan legge sjokolademassen i en vanlig pakkepose, lage et lite hull i den med et stoppelek og begynne å pynte kaken.
Du bør imidlertid ikke tegne direkte på overflaten av konfekten. Det er bedre å forhåndspåføre ønsket mønster på bakepapir eller folie, og deretter sirkle konturene til mønsteret med en flytende sjokolademasse. Arket med det påførte mønsteret må forsiktig overføres til kjøleskapet for størkning. Etter en tid må basen skilles forsiktig fra sjokolademønstrene, og de resulterende delene skal legges ut på den forberedte overflaten av kaken.
For å lage slike dekorasjoner kan du ikke bare bruke papir eller folie. fine smykker til en kake kan du lage et rent treblad med smeltet sjokolade. Da må også emnene sendes til kjøleskapet, og da skal det naturlige bladet skilles fra sjokoladen. Forresten, det er bedre å bruke sjokolade på baksiden av bladet, da vil de ekte "årene" være synlige på det dekorative bladet.
Ved hjelp av spesielle sjablongformer fra sjokolade kan du kutte ut et bredt utvalg av figurer. For å gjøre dette må den smeltede sjokolademassen helles på en kald, smurt stekeplate og jevnes med en kniv. Når massen er nesten størknet kan du begynne å skjære ut figurene med former.
Og du klarer deg uten former ganske enkelt ved å kutte sjokoladelaget i forskjellige geometriske figurer: firkanter, trekanter, romber og andre "kiler".

Pisket krem

Dette er også en god måte å dekorere en hjemmelaget kake på. I prinsippet kan du kjøpe en boks ferdig pisket krem, men dette er for banalt. Det er bedre å lage pisket krem ​​selv, spesielt siden det ikke er vanskelig i det hele tatt. For dette må du ta:

• krem (fettinnhold ikke mindre enn 30%)- 0,5 l.

Trikset for å piske krem ​​er temperaturen. For å få alt til å slå ut, må meieriproduktet avkjøles i 4-5 timer i kjøleskapet. Beholderen som fløten skal piskes i og visp som denne prosessen skal utføres med, skal også være kald. Apropos kapasitet. Det er bedre å ta en større bolle for å piske, siden kremen vil øke betydelig i volum i prosessen med å jobbe med den.
Nå om selve prosessen. Det første minuttet må produktet piskes på laveste hastighet, og deretter kan det økes. Hele handlingen bør ta 7-8 minutter. Det er ikke nødvendig å slå lenger, kremen fra denne kan miste all luftighet.
Den klassiske versjonen av kremfløte kan modifiseres. For eksempel før pisking meieriprodukt du kan løse opp sukker eller melis (det andre er å foretrekke). Vanillin eller vaniljesukker vil gi en behagelig aroma til pisket krem. Kan helles i krem ​​og evt Konditorfarge. Deretter ferdig krem vil bli farget.
Noen kilder foreslår å legge til gelatin der også. Dette bør imidlertid ikke gjøres. Pisket krem ​​holder formen så godt, men du må ha dem på litt klebrig overflate. Ellers kan dekorasjonen "gli".
Og å jobbe med kremfløte er like enkelt som å jobbe med krem. Spesielt hvis kjøkkenet har en konditorsprøyte. Bare i motsetning til desserter med krem, er det tilrådelig å spise en kake med pisket krem ​​umiddelbart. De holder fortsatt ikke formen så godt.

Pynt av hjemmelagde marengskaker

Marengstårn ser veldig imponerende ut på enhver kake. Selvfølgelig kan du ikke dekorere en kake med sprø halvkuler alene. Å sette en slik dekorasjon bør være på en overflate smurt med krem, glasur eller i det minste syltetøy. Du kan lage marengs hjemme hvis du har:

• eggehviter- 5 stykker.;
• sukker- 250 g.

Knekk eggene forsiktig og skill hvitene fra plommene. Hell eggehvitene i en stor bolle og pisk med mikser til sterkt skum. Etter det må du begynne å helle sukker i massen. Dette bør gjøres gradvis - 1-2 ss, mens du fortsetter å piske blandingen. Blandehastigheten bør ikke være for høy, men den bør heller ikke være for liten. Totalt tar hele prosessen 12-15 minutter.
Legg den ferdige proteinmassen på et bakepapir dekket med oljet bakepapir. Du kan spre det med en vanlig spiseskje eller samme konfektsprøyte. Steketid ved 100°C er cirka 1,5-2 timer, avhengig av størrelsen på marengsen.

Frukt til pynt

Hva kan være enklere enn å dekorere en hjemmelaget kake med frisk frukt eller deilige fruktskiver? Kanskje er dette et retorisk spørsmål. Dette designalternativet kan faktisk betraktes som det enkleste, hvis ikke for ett "men". Frukt pleier egentlig ikke å passe på kakene som er bakt til kaken. Så du kan ikke klare deg uten krem, glasur eller gelé.
Valget av "substrat" ​​avhenger i stor grad av frukten. Til jordbær det beste alternativet Det blir vanlig smørkrem. Ikke slik nå eksotiske bananer passer perfekt med sjokoladeglasur. Men vinn-vinn selvfølgelig er gelé. Hvordan å klare det? Dette vil bli diskutert nedenfor. I mellomtiden et par ord om frukt.
For å dekorere kaken er alle alternativer for naturlige godsaker egnet. Du kan ta både frisk frukt og hermetisert eller frossen. I prinsippet er til og med syltetøy egnet. Tross alt er dette også en frukt, bare i bearbeidet form.
Friske jordbær kan vakkert kuttes i to og dekkes med dem på overflaten av konfekten. Små bær - bringebær og bjørnebær, kan legges hele, og deler kaken i flere kontrasterende trekantede sektorer. Fra eksotiske frukter kan du lage hele komposisjoner. Kort sagt, fantasien her er praktisk talt ikke begrenset til noe.

Hvordan dekorere en gelékake

Så det er på tide å snakke om hvordan du kan dekorere en hjemmelaget kake med gelé. Teoretisk kan du kjøpe et konsentrat av dette produktet i butikken, fortynne i henhold til instruksjonene og dekorere kaken med det. Dette er til og med et veldig godt alternativ, som lar deg få et fantastisk dekorelement uten mye anstrengelse. Selv om gelé faktisk ikke er så vanskelig å lage på egen hånd. For å gjøre dette må du ha for hånden:

• fruktjuice- 0,6 l;
• melis- 200-250 g;
• øyeblikkelig gelatin- 1 pose.

La gelatinen svelle i ett glass juice, og smelt deretter i vannbad. Etter det, hell den gjenværende juicen i blandingen, hell i pulveret, bland alt godt og avkjøl. Du trenger ikke la geléen tørke helt. Det må bare være litt stramt.
Legg den ferdige kaken i en avtakbar form slik at sidene hever seg over kakelagene med ca 30 mm. Fjern den tilberedte gelémassen fra kjøleskapet og legg den i en form. Du kan umiddelbart legge frisk frukt på overflaten av geléen og sende kaken til kjøleskapet i 12 timer.
Hva skal man gjøre med resten av geléen? Den kan legges i former og oppbevares i kjøleskapet. Når de er avkjølt litt legger du dem på en geléflate som ennå ikke er stivnet.
Forresten, det er ikke nødvendig å lage gelé fra en juice. Du kan ta flere varianter av flerfarget fruktdrikker, del overflaten på kaken i sektorer og lag et fargerikt fyll. Og du kan gjøre overflaten vanlig, og sette fargede figurer på den.

Ferdig konfekt (søtsaker og syltetøy)

Uten spesielt anstrengelse kan du dekorere en hjemmelaget kake med ferdige søtsaker eller syltetøy. Karamell eller slikkepinner egner seg selvfølgelig ikke til pynt. Men sjokoladegodteri, sjokolade, vaffelruller og til og med M&M er utmerket materiale for å dekorere hjemmelaget konfekt.
Legg søtsaker på en overflate dekket med krem ​​eller glasur. Dessuten er kremen å foretrekke, fordi den er mindre søt. Ferdige konfektprodukter kan dekorere ikke bare overflaten av kaken, men også dens endedel. Til dette er for eksempel vaffelrør plassert vertikalt perfekt.
Det er interessant å dekorere kaken ved hjelp av ferdiglaget flerfarget marmelade. Det enkleste alternativet er å legge ut en overflate for dem i form av et mønster eller en inskripsjon. Du kan gjøre det smartere også. Marmelade smelter perfekt i mikrobølgeovnen på bare sekunder. Du kan jobbe med den tilberedte massen på samme måte som med gelé. Bare marmeladen stivner raskere - bare 3-4 timer.
Du kan tegne hele bilder med flytende marmelade. Det er sant, i dette tilfellet er det bedre å dekke overflaten av kaken med mastikk. Deretter, ved å bruke en konfektsprøyte med den tynneste dysen og smeltet sjokolade, må du bruke konturene til tegningen på overflaten av det fremtidige mesterverket. Når sjokoladen er avkjølt kan du fylle tilsvarende steder i mønsteret med flytende syltetøy av ønsket farge.

Dryss til dekorasjon av hjemmelaget kake

Vel, hvis alle metodene ovenfor virker kompliserte, kan du gjøre det ganske enkelt - dryss overflaten av kaken med et slags bulkmateriale, for eksempel: pulverisert sukker, kakao eller kjøpt flerfarget strø.
Det er verdt å huske at toppingen ikke vil feste seg til en tørr overflate. Derfor, før du fortsetter med utformingen av en hjemmelaget kake, bør toppen og sidene smøres med noe klebrig: krem, glasur eller syltetøy. Det er nødvendig å påføre dressingen umiddelbart etter smøring, til den "klebrige" basen har stivnet.
Som regel har ingen husmor noen problemer med å strø toppen av kaken. Men å dekorere endene av et godteriprodukt med slikt materiale er ganske problematisk. Men dette er bare hvis du ikke kjenner en hemmelighet. For å strø på sidene, må du legge kaken på et stykke stoff, helle ønsket materiale rundt det direkte på stoffet, og deretter trykke stoffet forsiktig mot siden av kaken. Det meste av toppingen vil feste seg til sidene.

Bare en kake drysset med noe vil vise seg deilig, men dekorasjonen vil se for kjedelig ut. En sjablong vil bidra til å rette opp situasjonen. Fra vanlig papir kan du kutte ut ethvert mønster eller inskripsjon, legge det på overflaten av konfekten og begynne å strø. Når sjablongen er fjernet vil ønsket mønster vises på kaken.
Sprinkling kan gjøres ikke bare med ett materiale. Takket være sjablonger kan du også lage tegninger fra forskjellige kontrastmaterialer, for eksempel: alle fra samme kakao og melis. Hva annet kan drysses på kaken? Ja, i grunnen hva som helst. Som "avslutningsmateriale" kan du bruke knuste nøtter, kakesmuler eller vafler, pulverkaffe, revet sjokolade og så videre, og så videre, og så videre ... Det viktigste er at toppingen harmonisk kombineres med smaken av kaken.
Det er faktisk alt. kreativ suksess og God appetitt!

Video "Kakedekorasjon"