Artikkelen gir deg oppskrifter på deilige tyttebærpaier.

Tygebær er et bær som ikke bare er sunt, men også smakfullt. Syltetøy, syltetøy og til og med ferske tyttebær kan legges til enhver bakeoppskrift for å gjøre den saftig, kompletter den med en rik fylling. For eksempel er den mest populære sandkakepaien. Deigen til denne oppskriften er enkel å tilberede, og sammen med bæret vil den ikke virke tørr i det hele tatt. I tillegg vil cottage cheese holde sammen fyllet og bærene, og gi produktet en kremet smak og et elastisk lag.

Du trenger i deigen:

• Fet rømme (25-30 % fett) - 210-220 ml.
• Egg - 2-3 stk. (hvis stor, så er 2 nok)
• sukker - 100-150 g (avhengig av hvor søt deigen din er).
• Mel - 220-240 mg. (se på strukturen til testen)
• Olje eller pålegg - 50-60 g (du kan også bruke margarin)
• Bakepulverpakke (liten)

Du trenger i det kremete tyttebærfyllet:

• Ostemasse (hvilken som helst) - 0,5 kg. (du kan også erstatte den med en hvilken som helst fet ostemasse eller ostemassedessert).
• sukker - her bør mengden sukker måles av deg selv, i henhold til dine preferanser. Rør inn sukker i ostemassen og prøv.
• Egg - 2-3 stk. (også antall egg avhenger av størrelsen og hvor "flytende" fyllet er).
• Manka - 1-2 ss (for å tykne fyllet)
• Cowberry bær - ufullstendig glass

VIKTIG: Du kan bruke bæret i alle tilstander (ferskt, frossent eller dynket i sirup). Mengden tyttebær avhenger av hvor tykt ostemassefyllet er, 0,5 kopper eller 2/3 kopper bær vil være nok til at kaken ikke "drypper", men får en uvanlig bærsmak.

Matlaging:

• Pisk egg med sukker på forhånd, tilsett bakepulver, rømme og mykt smør.
• Hele massen blandes grundig, melet tilsettes gradvis og i små porsjoner.
• Mer "kjølig deig" fra bollen overføres til overflaten og eltes med hendene.
• Bruk en kjevle, jevn ut deigen forsiktig, ikke mist motet hvis deigen går i stykker.
• Forbered skjemaet. Den skal smøres sjenerøst med fett og først deretter legge forsiktig ut et lag med deig, knuse det med hendene, jevne det ut med jevne lag, lukke hullene med biter.
• Ikke stek deigen ennå, klargjør fyllet
• Har du cottage cheese bør den males til en løs myk tilstand ved hjelp av en vanlig sil.
• Tilsett semulegryn og sammenpisket egg i cottage cheese. Hvis massen er bratt etter din mening, kan du legge til et annet egg, prøv å blande veldig grundig.
• Tilsett bær i siste øyeblikk slik at de beholder formen og elastisiteten. Bland forsiktig siste gang og legg det resulterende fyllet på toppen av deigen.
• Nivå med en skje, slik at retten din blir pen, send formen til ovnen og stek utelukkende ved lave temperaturer (160-170 grader) i 50-60 minutter. Sjekk ferdigheten, har du lav ovnseffekt kan det ta 20 minutter til.

Fyll: tyttebærgelé

Butterdeig med tyttebær i ovnen: oppskrift

Det er veldig enkelt å tilberede en lagkake med saftige tyttebær bare fordi en slik deig er ganske enkel å kjøpe i enhver butikk. Du bør velge buttergjærdeig slik at den blir frodig. Faktisk er en slik pai et sprøtt skall med et saftig og sunt fyll.

Du vil trenge:

• Iskremdeig - 0,5 kg. (selvfølgelig kan du bruke din egen deig).
• Cowberry bær - 350-400 g. I denne oppskriften er det lurt å bruke fersk, men du kan også tilsette tint eller tyttebærgelesyltetøy).
• sukker - noen ss. sand
• Egg - for å smøre baking for å gi den en "rødme"

Matlaging:

• Deigen skal tines på forhånd, den skal være myk og elastisk.
• En bakebolle er utelukkende nødvendig med høye sider, bare slike retter vil ikke la saften av bærene lekke ut og gjøre kaken "ikke presentabel".
• Del hele deigen i to deler á 250 g (dette blir topp- og bunnlaget).
• Formen må smøres med eventuelt fett slik at deigen ikke fester seg.
• Legg den utkjevlede deigen forsiktig på det nederste laget. Laget skal ikke være veldig tynt, kantene på deigen skal "flyte rundt på sidene" og heve opp.
• Legg de vaskede og tørkede bærene oppå deigen i et jevnt lag, dryss bærene med sukker. Du kan også legge til dine favorittkonfektkrydder: skall, kanel, vanilje eller muskatnøtt (alt etter smak).
• Kjevle ut det øverste laget av deig og dekk bærene forsiktig med det. Kantene på deigen skal bringes sammen og brettes innover slik at kaken er helt og praktisk talt "forseglet".
• Smør deigen med et egg og send kaken til ovnen. Der bør temperaturen ikke være mer enn 170-180 grader.
• Denne kaken bakes veldig raskt og 25-30 minutter vil være nok. Se etter en rødme, så snart kaken begynner å bli mørkere og brun, skru av varmen eller senk den.

VIKTIG: Du bør ikke spise en varm kake og kutte den, den skal stå i ca 20-25 minutter slik at bærsaften blir tykkere ettersom sukkeret avkjøles og kaken ikke faller fra hverandre og smuldrer. Den ferdige avkjølte kaken kan også dekoreres med melis (den vil smelte på varm).

Lagkakevariant

Charlotte med tyttebær: oppskrift, bilde

Du kan lage absolutt hvilken som helst pai med tyttebær, til og med den berømte Charlotte. Deigoppskriften er enkel, og bæret vil gi smak og saftighet til deigen. Det viktigste er ikke å overdrive det med tyttebær og ikke tilsett for mye av det slik at bakverkene ikke "flyter".

Du vil trenge:

• Mel - 240-250 g (dette er nøyaktig ett glass, målt eller fasettert).
• Sukker - 150-200 g (tilpass mengden etter din smak)
• Egg - 3-4 stk. (avhengig av størrelse og "kjølighet" på deigen)
• Tygebær - ikke mer enn 0,5-2/3 kopper

VIKTIG: Denne oppskriften passer for nesten alt kjøkkenutstyr: ovner, saktekokere og til og med brødmaskiner.

Matlaging:

• Til å begynne med bør du piske eggehviten veldig forsiktig, separat fra eggeplommen med sukker - dette er hemmeligheten bak bakeprakten.
• Tilsett deretter gradvis en eggeplomme om gangen og elt deigen, tilsett mel i små porsjoner.
• Det er godt å piske deigen ikke med skje, men med blender med visptilbehør eller mikser.
• Som bakepulver kan du bruke bakepulver eller lesket brus.
• En slik kake skal bakes ved middels temperatur (180-190-200 grader, avhengig av ovnens kraft) i 40 minutter.

VIKTIG: Den varme kaken skal avkjøles og først deretter fjernes fra formen slik at bærene ikke flyter og ødelegger utseendet, la kaken "stå" i ca 15-20 minutter.

Charlotte med tyttebær

Åpen tyttebærpai: oppskrift, bilde

Denne oppskriften inviterer deg til å bake en kake med deilig rømmefyll. Det er hun som ikke vil la bærene slippe saften ut og vil gi ømhet til bakverkene. Grunnlaget for en slik "åpen" pai er sandkakedeig.

Du vil trenge:

• Spredt(grønnsakskremblanding) - 100 g. (Du kan også bruke smør med et hvilket som helst fettinnhold eller margarin, etter dine preferanser).
• Sukker- 100-150 g (lag kakens sødme etter smak, tilsett mer eller mindre sukker).
• Egg- 2 stk.
• Mel - 340-350 g (ett fullt glass og en tredjedel), se på konsistensen på deigen.
• (brus anbefales ikke).
• Rømme(helst fett, ikke mindre enn 20%) - 200g. og sukker etter smak i rømme (du kan klare deg uten det hvis du ikke liker søtsaker eller er på diett).
• Cowberry- 1 kopp friske bær

Matlaging:

• Egg skal piskes grundig med litt sukker.
• Rør inn gelatin og tilsett smør og mel i små porsjoner, elt deigen. Når den blir "kjølig" skal deigen eltes for hånd.
• Mens deigen hviler, sorterer du gjennom tyttebærene, vasker dem og tørker dem.
• Deigen skal kjevles ut med kjevle og legges forsiktig ut i en form, rikt smurt med fett. Hev deigen til høyden på sidene av formen.
• Hell bærene, fordel tyttebærene jevnt i et jevnt lag over deigen.
• Tilbered fyllingskremen av pisket rømme med sukker. Det er tilrådelig å legge et par spiseskjeer mais- eller rismel i rømmemassen (kan erstattes med semulegryn), dette vil tillate kremen å bli tettere og ikke "lekke".
• Bak den "åpne" kaken i 40 minutter ved en temperatur på ikke mer enn 170-180 grader, kontroller bakeberedskapen og kutt bare den avkjølte kaken.

åpen pai

Gjærpai med tyttebær: oppskrift, bilde

Du kan bruke enten hjemmelaget eller kjøpt frossen gjærdeig for å lage denne paien, noe som vil forenkle tilberedningsprosessen.

Du vil trenge:

• Melk (alt fett) 220-250 ml.
• Mel - 0,5 kg (pluss at det også kan ta ca. 80-100 gram per strø).
• Tørrgjær - 2 ss (du kan også erstatte fersk i passende proporsjoner).
• sukker - 1-2 ss (for gjærgjæring) og en liten mengde sukker for å strø friske bær (etter øyet).

VIKTIG: For en gyldenbrun kan gjærdeigen pensles med et sammenvispet egg før den sendes til ovnen. Dessuten kan du i stedet for friske tyttebær alltid bruke tyttebærgelésyltetøy, bløtlagte eller tørkede tyttebær.

Matlaging:

• Gjær skal dekkes med sukker, hell et glass varm melk og la dem stå i 10-15 minutter slik at de begynner å gjære.
• Etter det, tilsett noen spiseskjeer til massen. mel, bland alt godt og la deigen stå i halvannen time på et lunt sted. Dette er nødvendig for at bakingen skal bli storslått.
• Etter at tiden har gått, kan du tilsette mer sukker i deigen (hvis du liker søtt) og bland resten av melet og lage deigen.
• Legg deigen på bordet, smurt med olje og elt den med smurte hender.
• Kjevle ut deigen og legg den i en form, lag en fordypning i midten og løft kantene.
• Legg tyttebær (tidligere vasket og tørket, eller hermetiske bær uten sirup) oppå deigen, ikke ha mye - ett jevnt lag er nok. Hvis du har rester av deig, kan du legge en figurrist oppå bærene.
• Pensle paien med egg og sett i ovnen.
• Kaken skal stekes i 40-50 minutter ved en temperatur på 180-190 grader, uten å åpne ovnen hele denne tiden. Hvis kaken begynner å bli mørkere er det bare å senke temperaturen.

gjærpai

Pai med tyttebær og rømme: oppskriftsbilde

Du trenger for grunntesten:

• Margarin eller smørepålegg - 100-120 g (kan også erstattes med smør).
• Egg - 2-3 stk. (avhengig av størrelsen på egget og hvor tynn røren er).
• Mel- 300-330 g (deigen skal ikke være veldig flytende, men den skal samtidig ikke være løs).
• Vanillin– 1 liten pakke
• Bakepulver- 1 liten pose
• Tygebær ferske eller frosne- 1 glass bær
• Rømme (høy fett)- 150-200 g.
• Maismel- 1,5 ss. (kan erstattes med ris).
• Sukker- etter smak (kun i fløte)

Matlaging:

• Sandkakedeig tilberedes på vanlig måte: sukker tilsettes den piskede eggemassen etter smak, bakt pålegg og mel i små porsjoner.
• Elt deigen til den blir tett.
• Kjevle ut laken tynt og legg den i en smurt form, sidene skal dekkes med deig, la overskuddet henge ned først.
• Legg et lag sukker oppå deigen på bunnen (kun noen spiseskjeer, dette hindrer at tyttebærsaften renner ut og gjør det til sirup).
• Hell rømme over tyttebær, blandet med sukker og mel (ris eller mais).
• Pakk overflødig deig inn på sidene og sett kaken i ovnen i 35-40 minutter, ved en temperatur på ikke mer enn 190 grader.

Med tyttebær og rømme

Rask tyttebærpai oppskrift med bilde

Du kan lage en "rask" og velsmakende tyttebærpai med ikke friske bær, men blanke: syltetøy, gelé, syltetøy, revet tyttebær.

Du vil trenge:

• Egg - 4 ting. (nødvendigvis stor)
• Mel -
• Melk - 1 kopp (alt fettinnhold)
• Stivelse - 1 ss (noen)
• sukker -
• Liten pakke bakepulver
• Cowberry syltetøy - 1 kopp (avhengig av mengden topping)

Matlaging:

• Varm melk skal visp med en mikser, tilsett eggemasse, stivelse og bakepulver. Bland inn melet på samme måte. Deigen skal ikke være veldig "kjølig" og skal egne seg til mikseren.
• Steketiden avhenger av ovnens kraft (ca. 40 minutter). Varm opp til en temperatur på ikke mer enn 190 grader.
• Den ferdige paien skal avkjøles og fylles allerede kald.

rask pai

Kjekspai med tyttebær: oppskrift, bilde

Du vil trenge:

• Mel - 1 glass (ikke mer enn 250 g)
• sukker - 200-250 g (i henhold til din smak og preferanser)
• Egg - 4 ting. (ikke liten!)
• Salt - klype
• tyttebærsyltetøy

Matlaging:

• Skill eggene og pisk de avkjølte proteinene med en mikser (eller en blender med visptilbehør) til elastisk skum, tilsett en klype salt under piskeprosessen.
• Tilsett sukker gradvis i proteinskummet og pisk massen til den er helt oppløst.
• Tilsett eggeplommene, og deretter melet, 1 ss hver, uten å slutte å piske.
• Legg den resulterende massen i en bred flat firkantet form (for eksempel en liten ovnsplate) og stek i nøyaktig 25 minutter ved en temperatur på 180 grader, fjern og avkjøl.
• Skjær den avkjølte kjeksen i to, fordel tyttebærgelé på den ene delen, dekk med den andre delen, dekorer kaken med melis.

svamp kake

Mager tyttebærpai: oppskrift, bilde

Selv i faste kan du glede deg selv med deilige tyttebærbakverk. En kake laget av enkle ingredienser er ikke vanskelig å tilberede.

Du vil trenge:

• Mel- 230-250 g.
• Stivelse (hvilken som helst: mais, potet)- 2-3 ts
• Vegetabilsk olje (hvilken som helst) - 80-100 g.
• Sukker- mer enn 100 g (i henhold til dine preferanser og smak)
• Lingonsyltetøy- 1 glass

Matlaging:

• Mel må siktes
• Legg melet i en haug på en arbeidsflate.
• Tilsett bakepulver, stivelse til det, bland
• Tilsett sukker etter smak
• Tilsett vegetabilsk olje, elt deigen med hendene. Hvor elastisk deigen din blir avhenger kun av mengden olje du heller i.
• Elt deigen veldig lenge og grundig
• Del deigen i to
• Kjevle ut den ene delen og ha i en smurt form.
• Legg et jevnt lag med tykt tyttebærsyltetøy oppå deigen.
• På toppen av syltetøyet legger du nok et lag med deig, kjevlet ut veldig tynt.
• Fest bunnen og toppen av paien veldig godt på sidene slik at fyllet ikke "lekker ut".
• Produktet kan smøres for rosiness med ferdig brygging av svart te
• Den skal bakes i ikke mer enn 40 minutter ved en gjennomsnittstemperatur på 190 grader og kuttes først etter avkjøling.

mager pai

Gelépai med tyttebær: oppskrift, bilde

Du vil trenge:

• Spredt - 200 g (kan erstattes med margarin).
• Egg - 1 PC. (kun én eggeplomme kan brukes)
• Mel - 330 g (pass på at deigen ikke er for løs).
• sukker - minst 100 g (eller mengden i henhold til dine preferanser)
• Maisstivelse - 1 ss med en skli
• Cottage cheese - 180— 200 g (du kan bruke ostemasse)
• Rømme (alt fettinnhold) - 200 ml.
• Cowberry - ferske eller frosne bær

Matlaging:

• Mykt smør piskes grundig med egg og sukker
• Tilsett mel gradvis, og bruk hendene til å elte den elastiske deigen.
• Mal cottage cheese gjennom en sil, bland med rømme og stivelse, tilsett sukker.
• Kjevle ut deigen, legg på bunnen og kantene av formen
• Hell bærene over deigen (hvis de er tint, tøm av overflødig vann).
• Dryss bærene litt med sukker og dekk med fyll
• Send kaken til ovnen og stek i 30-40 minutter ved middels temperatur (180 eller 190 grader).

tyttebærpai

Frossen tyttebærpai: oppskrift

Før du lager mat, sørg for å tine bærene til de er myke og tømme overflødig vann fra dem.

Du vil trenge:

• Egg - 3 stk. (nødvendigvis stor)
• Mel - 2 kopper (se og fokuser på konsistensen på deigen).
• Stivelse - 1 ts (noen)
• sukker - 1 kopp (men sukkermengden bestemmer du selv).
• Smør - 50 g (kan erstattes med smørepålegg)
• Liten pakke bakepulver(Du kan også erstatte natron hvis du vil).
• Cowberry bær - 2/3 kopp (allerede tint)

Matlaging:

• Pisk egget separat, først proteinet til skum med sukker, og tilsett deretter gradvis en eggeplomme om gangen.
• Bland egget med maisenna og mykt smør, tilsett bakepulveret og tilsett melet sakte i omganger for å elte deigen.
• Rett inn i deigen, tilsett bærene, se på konsistensen, hvis deigen er flytende, tilsett litt mer mel.
• Ha deigen over i en form og stek i ovnen i 35-40 minutter ved temperaturer på 180-190 grader til den er gjennomstekt.
• Ta kaken ut av ovnen og avkjøl den (ca. 30 minutter).
• Skjær den avkjølte kaken horisontalt i to og trekk med et lag tyttebærsyltetøy, dekk med en kake. Pynt den ferdige kaken med melis.

tyttebærpai

Kefirpai med tyttebær og epler i en langsom komfyr: oppskrift

Du vil trenge:

• Mel- 340-350 g. (Dette er nøyaktig ett glass, målt eller fasettert).
• Sukker- 150-200 g (tilpass mengden etter din smak)
• Egg- 2 stk.
• Kefir- 1 kopp (minst 1 % fett)
• Liten pose bakepulver
• Cowberry- ikke mer enn 0,5-2/3 kopper

Matlaging:

• Pisk eggehviten, separat fra eggeplommen med sukker - dette er hemmeligheten bak bakeprakten.
• Tilsett deretter gradvis en eggeplomme og kefir, bakepulver - elt deigen, tilsett mel.
• Bær tilsettes i den grundig blandede deigen, blandes for hånd og helles i en smurt form.
• Smør multikokerbollen med rikelig med fett og hell deigen, stek i 40 minutter i "Baking" eller "Suppe" -modus.

multicooker oppskrift

Eple- og tyttebærfyll: paioppskrifter

Oppskrifter på deilig pålegg for paier og ovnspaier vil hjelpe deg med å eksperimentere med retter, og komplementere dem med forskjellige ingredienser. I enhver pai kan du legge til ikke bare tyttebær, men også annen frukt.

Eple-tyttebærfyll, som inkluderer:

• søtt eple - 2 stk.
• Ferske tranebær - 2/3 kopp
• Kanel - 1 ts
• Vanillin - 1 ts
• sukker - 0,5 kopp
• Sitronsaft - 1 ss

VIKTIG: Eplet skal renses for frø og kuttes i små terninger, blandes med bær og sukker. Dette fyllet er perfekt til aspic eller butterdeig.

Tygebær- og stivelsespaifyll: Oppskrifter

VIKTIG: Stivelse tilsettes tyttebærfyllet slik at det saftige bæret ikke "flyter" og ikke gir overflødig vann til bakverk. Med en slik fylling kan du lage en puff kake, aspic, åpen og gjær.

Det er enkelt å tilberede denne fyllingen:

• Legg det sorterte rene og tørre bæret på et lag med deig strødd med stivelse.
• Dryss bærene med sukker
• Dryss et nytt lite lag med stivelse på toppen, du kan tilsette kanel for smak.

Tygebær- og cottage cheese-fyll for en pai: oppskrifter

Fyll forberedelse:

• Et glass tyttebær skal gnis gjennom en sil
• Puré og juice av bær blandes med 2/3 av sukker
• Tilsett 2 kopper revet cottage cheese eller ferdig ostemasse til massen, bland godt.
• Tilsett 1 ss. potet eller maisstivelse, bland igjen.

VIKTIG: Dette fyllet er ideelt for fylling og åpen pai på sandkaker, kjeks eller butterdeig.

Tygebær- og rømmefyll for en pai: oppskrifter

Fyll forberedelse:

• Mal et glass tranebær gjennom en sil
• Bland tyttebærmasse og juice med et glass fet rømme
• Tilsett 0,5 kopp sukker, pisk
• Tilsett 1 ss. heaped stivelse, rør

VIKTIG: Slik tyttebærrømme er ideell for en åpen pai eller aspic pai på hvilken som helst deig.

Video: "Cowberry Pie"

Helt på slutten av sommeren i tundraen og de tempererte skogsområdene er lysningene dekket med en rød løper.

Dette er et modent tyttebær.

Både dyr og mennesker trekkes mot disse bærene.

Dette er ingen tilfeldighet, fordi de har fantastiske helbredende egenskaper, rike på vitaminer.

De kan tørkes, hermetiseres, spises ferske og brukes til å lage paier og drinker.

Og om høsten trenger kroppen bare å forberede seg på vinteren.

Nyttige egenskaper til vanlige tyttebær

Lingonberry er en halvbusk: forgrenet, lav, flerårig, som vokser opp til 20 cm.

Den blomstrer med små bjeller av hvite og rosa nyanser på slutten av våren eller forsommeren.

Fruktene er små knallrøde bær med en original søt og sur smak som ikke kan forveksles med noe.

Tygebær inneholder en stor mengde organiske syrer, karoten, pektin, karbohydrater, vitamin A, C, E og andre nyttige stoffer.

Bær brukes i homeopati.

De er nyttige tørkede og friske for beriberi, og gir en styrkende effekt.

Fruktene av denne enkle busken forbedrer synsskarphet og anbefales bredt for piloter, sjømenn, sjåfører og dataarbeidere.

Busken er også kjent for sin anti-ulcus-egenskap, bidrar til å senke kolesterolet, forbedre aktiviteten til mage-tarmkanalen og senke blodtrykket.

Lingonbærfrukter har en fantastisk kvalitet: de mister ikke sine helbredende egenskaper selv etter varmebehandling og i tørket form, så de er mye brukt til forskjellige formål i matlaging, spesielt i baking.

De kan fryses eller brukes rå.

Baking med dem har en overraskende sterk attraktiv lukt, delikat søt og sur smak.

Vi tilbyr flere oppskrifter på denne deilige tranebærpaien.

Rask tyttebærpai

Har du dette sunne bæret i kjøleskapet betyr det at du alltid er velkommen til alle gjester og er klar til å spandere deilige bakverk.

Og vi vil forberede det raskt.

Forresten, denne oppskriften på tyttebærpai er også enkel, svært rimelig og ideell for nybegynnere kokker.

Smør må kuttes i terninger og smeltes til en myk tilstand i et dampbad eller i en mikrobølgeovn.

Pisk eggene i en separat bolle og tilsett deretter sukker til dem.

For å gjøre dette kan du involvere mikseren.

Alle ingrediensene blandes grundig, og oppnår fullstendig fravær av klumper.

Bakebollen smøres med olje og deigen helles i den, og lar en liten del strø på toppen.

Deigen flates med en skje.

Fyll: vask tyttebær, vent til saften renner helt av.

Dryss over sukker og bland med andre tilgjengelige bær.

Du kan tilsette revet eple- eller sitronskall i fyllet.

Den resterende deigen hakkes ofte med mel og sukker til et pulver er oppnådd.

Med det resulterende pulveret må du dekorere desserten og deretter sende den til den allerede forvarmede ovnen.

Den stekes ved 190-200 grader fra 35 til 50 minutter.

En herlig rask tyttebærpai etter denne oppskriften er klar.

Han må få avkjøles, dryss med melis og du kan behandle gjestene dine.

Også raskt tilberedes tyttebærdessert i en langsom komfyr:

Oppskrift på gjær butterdeig med tyttebær

Dette alternativet er for de som venter på gjester eller har bestemt seg for å behandle sine kjære med en velsmakende, duftende og sunn rett.

Baking gjøres også veldig raskt, fordi butterdeig selges i butikkene.

Men erfarne prinsipielle husmødre kan tilberede det på egen hånd.

Vi trenger et sett med produkter som består av:

• 500 g puff gjærdeig;
• 1 kopp tranebær;
• 2 epler eller 0,5 kopper andre bær;
• klyper kanel;
• 1 kopp sukker eller litt mer - etter smak;
• 2 ss stivelse.

Vask og tørk bærene.

Tre store epler og bland med tyttebær.

Hell sukker, kanel, stivelse, rør alt.

Kjevle ut gjærpuffbunnen til et lag og legg sakte all fyllet på den, bøy kantene.

Klipp pene tynne strimler fra den gjenværende deigen og legg dem ut med et nett på toppen av fyllet.

Stek desserten i ovnen, forvarmet til 200 grader, i ca 20 minutter til den er ferdig.

Oppskrift på mørdeig tyttebærpai

Denne tilberedningsmetoden er bra for elskere av smuldrete desserter.

La oss gå videre til utarbeidelsen av de nødvendige produktene.

For test:

• 12 ss mel;
• 1 teskje brus;
• 4-5 ss sukker;
• 150 g margarin.

For fylling:

• friske tranebær - 1 kopp;
• sukker - 100 g.

Bærene tines.

Frys margarinen først, slik at du enkelt kan rive den senere.

Tilsett sukker, brus (du må slukke det med eddik), kast deretter i melet og bland alt grundig.

Deigen legges ut i en form, jevnes ut og sider dannes.

Tygebær og andre bær blandes med sukker, mens saften og overflødig væske dreneres, og fyllet legges ut i et jevnt lag.

Stek på midterste rille i ca 30 minutter ved 200 grader.

Prøv å bruke en blanding av kirsebær og tyttebær til fyllet, så får du følgende sandkakebakst:

Noen hemmelige triks

1. Bærene skal dekke hele deigen, jo flere av dem, jo ​​smakligere blir kaken.
2. Du bør alltid sikte melet, selv om det allerede er siktet i beholderen. Denne enkle regelen vil gjøre paiene dine utrolig luftige.
3. All mat må ha romtemperatur før tilberedning.
4. Egg må piskes, øke hastigheten på mikseren gradvis.
5. Det er bedre å dekke bakebollen med oljet papir eller pergament. Dette vil redde produktet fra å brenne, samt absorbere overflødig olje og la desserten stige høyere.
6. Før du legger til bærene, må de rulles i mel, dette gjør at deigen blir luftig og ikke faller av.

Med litt innsats og lyst vil det være en fantastisk dessert på bordet ditt, som dessuten vil ha mange nyttige egenskaper.

Takket være det delikate fyllet kan en enkel oppskrift på tyttebærpai bli ditt visittkort, og for barn, i fremtiden forbindes med barndom og hjem i mange år.

For et eksperiment kan du lage deilige kurver med bærfyll, for eksempel som i videoen nedenfor:

Trinn 1: tilbered deigen.

For å tilberede denne fantastiske kaken, kan du ta hvilken som helst litt søt gjær eller puff-gjærdeig, den kan lages med melk, rent vann, kefir og til og med myse, det er mange interessante oppskrifter for slike halvfabrikata melprodukter på nettstedet som du vil like. Vel, hvis du ikke vil bry deg, kan du bare kjøpe denne ingrediensen i butikken, noe jeg gjorde. Hjemme, legg deigen i en tørr dyp bolle, dekk med et kjøkkenhåndkle og sett den nær den medfølgende komfyren på 15–20 minutterå heve.

Bruk samtidig en kjøkkensaks til å klippe ut en liten sirkel fra bakepapir til diameteren til en rund bakebolle uten klebing, legg den på bunnen av denne formen og slå på ovnen for å varme opp. ved 200–210 grader Celsius.

Trinn 2: klargjør fyll- og smøreblandingen.

I mellomtiden bryter du et mellomstort kyllingegg i en dyp tallerken og pisk det lett med en bordgaffel til det er luftig. Etter det sorterer vi i tyttebærene, samtidig som vi fjerner ulike typer søppel fra bærene, for eksempel som små blader, kvister eller annet. Deretter kaster vi det i et dørslag, skyller grundig under strømmer med kaldt rennende vann og lar det stå i vasken i flere minutter eller til overflødig væske renner ut. Dypp deretter bærene lett med tørkepapir, kast dem i en dyp bolle, dryss over sukker, matpotetstivelse og forsiktig, selv om du kan elte litt, bland alt med en spiseskje til det er jevnt – fyllet er klart!

Trinn 3: lag en gjærpai med tyttebær.

Knus nå benkeplaten med en spiseskje mel og fordel den hevede deigen på den. Vi knuser den lett med rene håndflater og kutter den i to stykker med en kjøkkenspatel i metall, en større og den andre mindre, for å være mer presis lar vi en del veie 350 gram og den andre 150 gram. Nå tar vi den delen som er større, banker den til en bolle og ruller den til et lag med en tykkelse på 1 til 1,5 centimeter. Vi pakker den på en kjevle, overfører den til bunnen av den tilberedte formen, knuser den lett med fingrene slik at den ligger jevnt, og sprer bærblandingen på melbunnen.

Del den resterende deigen i 8-12 like deler, rull først hver til en ball, og deretter til en lang flagell og legg dem oppå fyllet i form av et nett. Deretter bøyer vi kantene på den fortsatt rå desserten, danner en lettelse eller enkel side, og fortsetter til neste, nesten siste trinn.

Trinn 4: Stek tyttebærgjærpaien.

Ved hjelp av en bakekost smører du overflaten på paien med et sammenvispet kyllingegg, la den stå i romtemperatur minst 15-20, og gjerne 30 minutter slik at deigen hever seg igjen, og så sender vi den til den forvarmede ovnen på midterste rille. Vi baker muffins til 20–25 minutter, som den vil nå full beredskap og dekkes med en vakker beige-brun skorpe.

Så snart kaken er brunet, trekker vi kjøkkenhansker på hendene, flytter den til et skjærebrett, tidligere plassert på benkeplaten, og avkjøles helt uten å fjerne den. Deretter hekter vi bakverket med en bred kjøkkenspatel, overfører den til en stor flat tallerken og inviterer hele familien til å prøve det resulterende miraklet.

Trinn 5: server tyttebærgjærpaien.

Etter baking avkjøles tyttebærgjærpaien, overføres deretter til et mer passende fat, dekoreres med melis om ønskelig og settes på bordet som dessert sammen med ferske kalde eller varme drikker, som te, kaffe, melk, kissel, kefir, yoghurt, varm sjokolade eller hva du måtte ønske. Lag mat med kjærlighet og nyt!
God appetitt!

Ingen stivelse? Ikke noe problem! Erstatt den med to spiseskjeer siktet hvetemel;

Om ønskelig kan du tilberede et blandet fyll til paien. La oss si at du bare har hundre gram tyttebær, med en så liten mengde pai vil det selvfølgelig ikke vise seg veldig mettet, det er bedre å legge til et finhakket eple, banan eller søt pære til disse bærene;

Om ønskelig kan resten av det sammenpiskede egget helles i fyllet.

En tyttebærpai på en gjærdeig vil glede enhver vertinne, fordi et så utrolig deilig kulinarisk mesterverk vil sikkert bli verdsatt av husholdningen.

Tygebær modnes i midten av september og bærer frukt til frost. Cowberry bær har en stor mengde nyttige syrer og vitaminer A, C, E. De helbredende egenskapene forblir selv under varmebehandling, og paiene er saftige og lyse.

Det er et stort antall originale oppskrifter for denne fantastiske paien. Utseendet har heller ikke mindre variasjon: en gjærpai med tyttebær kan være åpen, halvåpen, lukket og også i form av en uvanlig rulle. Vi skal lage en tradisjonell tyttebærpai.

Ingredienser

Gjærdeig starter med en deig som maksimerer den ideelle "hevingen" av deigen. Først må du forberede standardkomponentene.

Så du trenger:

• 1 ts eller ½ pakke fersk tørrgjær
• ½ teskje salt;
• 2-3 ss sukker;
• 1 glass melk;
• 30 gram margarin eller smør;
• 1 egg;
• mel.

Koking av deig

Gjær må fortynnes i en dyp kopp med et halvt glass melk eller vann ved romtemperatur. Tilsett salt og sukker. Bland og hold varm. 20 minutter vil være nok.

Når tiden går vil deigen begynne å skumme. Du må gradvis helle melk i den. Den må være varm eller i romtemperatur. I stedet for melk passer yoghurt, kefir eller majones.

I den resulterende massen, tilsett smøret, tidligere smeltet og avkjølt. Deretter elter du egget, pisk det gjerne lett.

elte deigen

Prosessen starter med riktig forberedelse. Arbeidsflaten er drysset med en liten mengde mel. I nærheten kan du i tillegg sette en beholder med mel for å gjenta denne enkle prosedyren. Dette vil forhindre at deigen fester seg til overflaten under elteprosessen. For å holde hendene rene under prosessen, smør dem med vegetabilsk olje.

Nå kan du gradvis blande 500 gram hvetemel inn i den ferdige deigen og elte myk deig. Drysser du mel blir deigen tett. Elt deigen til den begynner å holde formen. Det er lurt å sikte det hver gang under elteprosessen, selv om det er gjort på forhånd - dette gjør bakverkene overraskende frodige.

Vi samler gjærdeigen i en klump, legger den i en kopp og dekker med en linduk eller serviett.

La deigen stå varm i 20-30 minutter, og elt den deretter igjen. Sett den tilbake på et lunt sted i ytterligere 20 minutter. Vi gjentar denne prosedyren tre til fem ganger - dette er oppskriften på den perfekte deigen. Det tar ytterligere 1-2 timer før den hever seg helt. Om nødvendig kan du vente mindre, men dette skjuler bakevolumet, og smaken på kaken vil endre seg sterkt.

Oppskrift på bærfyll til høstpai

Fyllet er hjertet i paien. Du må ta på alvor valget av bær og frukt. Selv om frosne bær blandet med sukker er egnet for fylling, er det tilrådelig, hvis sesongen tillater det, å gi preferanse til friske bær.

For å gi en "zest", kan du eksperimentere med fyllet. Alle hagebrukstyper bær (kirsebær, bringebær, rips) passer godt til tyttebær.

Rømme ville være et flott tillegg. Eple, pære, sitronskall eller pinjekjerner er også passende. I tillegg kan du krydre alt med kanel og en klype muskatnøtt og smaken endrer seg kjapt.

Fyllet skal ikke "smuldre" i den ferdige kaken, så vi lager den i form av gelé.

Du vil trenge:

• 1-2 kopper tranebær;
• 2 ss stivelse;
• 2 ss vann;
• 1 kopp sukker.

Før du forbereder fyllet, må bærene sorteres ut, fjerne blader og greiner. Etter vask og venting på at juicen skal renne ut;

Stivelse er nødvendig for at fyllet ikke skal begynne å renne under stekingen. Fortynn den i to spiseskjeer vann. Du kan endre litt på oppskriften og i stedet for stivelse, rull først bærene i mel.

Hell bærene i en kjele med tykk bunn og tilsett sukker. Bland alt godt og sett på en sakte brann.

Når tyttebæret koker, fjern bæret fra brannen og hell en godt blandet løsning inn i det. Bland deretter godt igjen og la avkjøle.

Paiforming

Nå er det på tide å forberede bakebollen. Vanligvis er den dekket med et oljet pergamentark, dette vil forhindre brenning og fjerne overflødig olje. Du kan smøre en stekeplate med olje uten å bruke papir.

Fra den ferdige deigen er ¼ del igjen til dekorasjon.

Fra den gjenværende deigen rulles et rektangulært lag ut, noe som overstiger bakebollen i bredde og lengde. Den resulterende basen skal ikke være tykk (ikke mer enn 2 cm), den legges slik at sidene forblir.

Topp med et tykt, jevnt lag med tyttebærfyll.

Siste finpuss

Kakepynting er en kunst. Det er mange kulinariske triks for dekorasjoner.

Pre-cut for dekorasjon ¼ av deigen er godt gnidd med mel. Deigen skal være kjølig og fast nok – oppskriften her er ganske enkel. Delene som allerede er forberedt og lagt på kaken, smøres med egg, melk eller varmt vann med litt olje før steking.

Den vanligste dekorasjonsoppskriften

"Gitter". Deigen kjevles ut og kuttes i tynne strimler, og legges deretter ut i et rist oppå paien. Vi klyper endene av nettet med kantene på kaken og skjuler sømmene i sidene.

Originale oppskrifter for dekorering av tyttebærdessert

"Tau". Kjevle ut to like stykker deig til tynne strimler. Vri dem så inn i et tau lik omkretsen på paien. Legg den på de smurte kantene, og klyp den godt sammen

"Pigtail". Denne dekorasjonen er vevd av avrundede, tynne striper. Lengden på pigtailen er lik omkretsen av paien. Eller det kan være to pigtails i en halv sirkel. Den ferdige dekorasjonen legges på kantene smurt med et egg, presset lett for å fikse det godt.

"blader". Kjevle ut deigen tynt og skjær i små strimler, skjær dem i romber. Gi dem formen av en brosjyre, lag årer med en kniv og skjær litt i kantene. Legg på toppen av fyllet eller rundt kanten av paien. Pensle med egg før steking.

bake en pai

Vi setter arket i ovnen, forvarmet til 180 eller 200 grader. En gjærpai med tyttebær bakes i 25 til 40 minutter, avhengig av fyllet og mengden. Beredskap kan bedømmes etter farge og lukt. Kantene skal være gyldenbrune.

Den ferdige kaken kan ganske enkelt drysses med to eller tre spiseskjeer melis.

Pai Krem Oppskrifter

Det enkleste alternativet er å blande rømme med perlesukker og tilsette vaniljesukker. Pisk deretter hele massen, gjør alt til en homogen konsistens. Dekk den avkjølte tyttebærpaien tykt.

Men det er mange flere alternativer: smørkrem med proteiner eller kondensert melk, samt vaniljesaus og sjokoladekremer. Alle er enkle å tilberede og gir utmerket smak.

Kondensert melk passer godt til tyttebær, men da bør det tilsettes mindre perlesukker i fyllet. Bløt først to hundre gram smør i en kopp. Tilsett samme mengde kondensert melk, en tredje teskje kanel og en spiseskje vaniljesukker. Pisk kremen godt til den blir tykk og tett.

For å forberede det trenger du:

• litt mindre enn et glass sukker;
• 500 ml melk;
• 3 eggeplommer;
• 50 gram smør;
• 150 ml tung krem;
• 1 ts vaniljesukker;
• 2,5 ss stivelse.

Melken kokes opp, blandes med en tredjedel av eggemassen og piskes med visp. Deretter tilsettes den gjenværende blandingen gradvis. Hold alt på lav varme, rør til det tykner.

Kremen fester seg gjerne på veggene, og krever derfor oppmerksomhet. Hemmeligheten bak oppskriften: for å lage en søt krem, må du avkjøle den godt. Den rengjøres i minst fire timer i kjøleskapet!

Det er deilig og enkelt å tilberede. To hundre gram sjokolade, under konstant omrøring, må du smelte i et vannbad. Når den er avkjølt, hell to hundre gram konjakk i den, bland og sett den i kjøleskapet i en time. Pisk krem ​​umiddelbart etter avkjøling.

Uansett hvilken oppskrift du velger, vil en tyttebærpai være en ekte dekorasjon på ethvert bord. Den er kombinert med svart, grønn og urtete, samt kalde drikker. En annen fordel med en slik pai er at når den avkjøles, forblir den ikke mindre smakfull.

God appetitt!

Tygebær er et svært velsmakende villbær med en rik vitamin- og mineralsammensetning. Syltetøy, kompotter, syltetøy, sauser og velduftende hjemmelagde bakverk tilberedes av det. I dagens artikkel finner du et interessant utvalg av oppskrifter på tyttebærpaier fra gjærdeig.

Grunnleggende prinsipper

For tilberedning av slike bakverk anbefales det å bare bruke ferske og høykvalitetsprodukter, siden smaken av sluttproduktet avhenger av dem. Deigen kan ikke bare eltes med egne hender, men også kjøpes i butikken. I sistnevnte tilfelle vil du spare en tilstrekkelig mengde tid og krefter.

Hvis du foretrekker hjemmelaget deig, anbefales det å elte den med vann, melk eller kefir. Når det gjelder gjær, kan de være både tørre og presset. For å gjøre deigen myk og luftig, på slutten av eltingen, er det lurt å tilsette myknet, men ikke smeltet smør.

For tilberedning av fyllet anbefales det å bruke friske tyttebær. Men hvis du ikke har en slik mulighet, er frosne bær eller syltetøy tillatt i stedet. I tillegg tilsettes nødvendigvis sukker til fyllet for tyttebærpai fra gjærdeig. For å unngå at bakverket blir vått, drysses bærene lett med stivelse eller mel. Ofte tilsettes søte epler, vanillin, kanel og til og med kremost til fyllstoffet.

Tradisjonelt alternativ

Baking laget etter oppskriften nedenfor er veldig velduftende og holder seg frisk lenge. For å tilberede en deilig åpen tyttebærpai fra gjærdeig, trenger du:

• 100 gram sukker.
• 200 milliliter vann.
• 30 gram gjær.
• En kilo bakemel.
• 20 gram salt.
• 500 milliliter pasteurisert kumelk.
• ¾ pinner smør.
• 3 store egg.
• 50 milliliter vegetabilsk olje.

Alt dette er nødvendig for å elte deigen. For å lage en duftende fylling, må du i tillegg skrive inn i listen ovenfor:

• 100 gram sukker.
• Kilo tranebær.
• 20 gram melis.
• 50 g hvite brødsmuler.

Prosessen bør begynne med å lage en svamp. For å gjøre dette blir gjæren oppløst i varmt vann, og deretter kombinert med en liten mengde granulert sukker og mel. Varm melk, egg og salt tilsettes den tilnærmede deigen. Alt dette blandes med mel, sukkerrester og mykt smør. Den ferdige deigen dekkes med et håndkle og legges i et varmt hjørne. Så snart den øker i størrelse, deles den i to ulike deler. Et større stykke er forsiktig fordelt langs bunnen av en lett oljet form, en slags pigtail lages av en mindre og legges rundt sidene.

Topp deigen med brødsmuler og tyttebær blandet med sukker. Alt dette er igjen til korrektur. Etter en halv time smøres kantene på produktet med et forpisket egg og sendes til varmebehandling. En tyttebærpai tilberedes av gjærdeig på 200 grader. Deretter drysses den med melis, avkjøles og serveres med te.

Variant med kanel og nellik

Dette krydrede bakverket vil garantert glede både store og små søtsukker. Det viser seg veldig mykt og uvanlig duftende. For å lage en tyttebærpai av gjærdeig trenger du:

• 50 gram sukker.
• Et halvt kilo bakemel.
• 50 gram god margarin.
• Stort egg.
• 130 milliliter vann.
• 10 gram gjær.
• En klype salt.

For å lage det krydrede fyllet trenger du:

• Et halvt kilo tyttebær.
• 200 gram sukker.
• Kanel.
• 2 nellik.

Gjærdeig for tyttebærpai (trinn for steg):

1. Gjær løses opp i varmt vann.
2. Sukker, egg, margarin og salt introduseres i den resulterende væsken.
3. Mel tilsettes gradvis til en vanlig bolle, deigen eltes og står på et varmt sted i fire timer, ikke glem å elte med jevne mellomrom.
4. Den hevede massen er delt i to ulikt stykker. Det meste smøres på bunnen av en lett oljet form og dekkes med et lag puréfyll laget av tyttebær, på forhånd kokt med sukker, kanel og nellik. Det gjenværende deigstykket, rullet ut i et tynt lag, legges på toppen, og kantene klemmes forsiktig.
5. Produktet sendes til etterheving, og stekes deretter ved 220 grader til deigen er klar.

Alternativ med rømme

Denne duftende tyttebærpaien laget av butterdeig av gjær vil garantert glede mange travle husmødre. Den tilberedes veldig raskt og enkelt. Og det viktigste pluss er bruken av en kjøpt basis. For å lage en slik kake trenger du:

• 500 gram tranebær.
• 220 milliliter rømme.
• 390 gram ferdig gjær butterdeig.
• 125 g sukker.
• 80 gram tyttebærsyltetøy.

Den tinte deigen er jevnt fordelt over bunnen av den oljede formen, ikke for lat til å lage pene sider. Ovenfra smøres den med tyttebærsyltetøy og drysses med tyttebær. Alt dette helles over med rømme, piskes med sukker og settes i ovnen. En tyttebærpai bakes av gjærdeig ved 200 grader i cirka førti minutter.

Variant med epler

Denne deilige hjemmelagde kaken kan være et utmerket eksempel på en vellykket kombinasjon av mykt bakverk med et saftig søtt og surt fyll. For å forberede det trenger du:

• 45 gram kvalitetssmør.
• 50 milliliter vann.
• Stort egg.
• 110 milliliter pasteurisert melk med lavt fettinnhold.
• 300 gram bakemel.
• Et par teskjeer tørrgjær.
• 75 gram sukker.
• 3 søte epler.
• En stor skje med stivelse.
• 100 gram tranebær.
• 3 store skjeer melis.

Gjær oppløses i 50 milliliter oppvarmet vann. Tilsett en spiseskje sukker der og la det nærme seg. Etter noen minutter helles den fermenterte gjæren i en bolle, på bunnen av denne er det allerede varm melk, perlesukker og smeltet smør. Den resulterende væsken blandes med mel og rengjøres i et bortgjemt hjørne. Etter omtrent en time fordeles mesteparten av den hevede deigen over bunnen av den oljede formen, og ikke glem å lage pene sider. Fordel fyllet på toppen, bestående av hakkede epler, tyttebær, sukker og stivelse. Den fremtidige paien er dekorert med strimler rullet ut av restene av deigen og plassert i ovnen. Produktet bakes ved en temperatur på 180 grader til deigen er klar.

Rødvin alternativ

Denne gjærsyrede eple- og tyttebærpaien er bedre kjent som "Stolle". Den er utarbeidet ved hjelp av en relativt enkel teknologi. For å spille det trenger du:

• 800 gram bakemel.
• 500 milliliter melk.
• 11 gram hurtigvirkende tørrgjær.
• Et par egg.
• 180 gram smør av høy kvalitet.
• En teskje fint salt.
• 100 gram sukker.
• Et par store skjeer vegetabilsk olje.
• Et glass rødvin.
• Et par store søte epler.
• 2 kopper tranebær.

Gjær, sukker, mel, kyllingegg, salt og smør løses opp i oppvarmet melk. Alt er godt blandet og rengjort i et varmt hjørne. Mens deigen hever kan du jobbe med fyllet. For å tilberede det kuttes vaskede og skrellede epler i små biter, legges i en dyp stekepanne, helles med vin og kokes i femten minutter. Deretter tilsettes tyttebær og sukker til de bløte fruktene og fortsetter å putre på svak varme.

Den hevede deigen blandes med vegetabilsk olje og deles i to ulike deler. Et større stykke fordeles langs bunnen av formen og dekkes med et lag avkjølt fyll. Ovenfra er kaken dekorert med pigtails laget av den gjenværende deigen. Stek den ved en temperatur på 180 grader i 45 minutter.

Kremet variant

Denne interessante kaken er bakt på grunnlag av myk gjærdeig. For å forberede det trenger du:

• En halv pakke smør.
• 125 milliliter melk.
• 21 gram fersk gjær.
• Et par poser med vanilje.
• 250 gram bakemel.
• 5 plater gelatin.
• 125 gram sukker.
• 200 milliliter 21% rømme.
• 50 gram mandelblader.
• 200 milliliter 33% krem.
• 200 gram tyttebær med sukker.
• En klype salt.

Prosess beskrivelse

Gjær løses opp i varm melk og blandes med 40 g smeltet smør. En pose vanillin, mel, salt og 50 gram sukker er også tilsatt der. Den resulterende deigen fjernes i et varmt hjørne, og fordeles deretter langs bunnen av formen og det lages riller i den. Den gjenværende oljen, kuttet i tynne flak, legges i de dannede fordypningene og drysses med 50 g sukker. Mandelblader er jevnt fordelt på toppen og sendt alt dette til en varm ovn.

Stek bunnen til paien ved 200 grader i ca 25 minutter. Deretter tas den ut av ovnen, avkjøles og skjæres i to deler. Den nedre halvdelen er smurt inn med en krem ​​laget av oppløst gelatin, rømme, sukker, kremfløte og tyttebær. Fordel den andre kaken på toppen og sett desserten i kjøleskapet.