for ferien, til tross for at du kan kjøpe ethvert mesterverk av kulinarisk kunst i butikkene. Og poenget er slett ikke at en hjemmelaget kake er mer smakfull, selv om det noen ganger er sant - det er bare at hvis den er laget med egne hender, og til og med eksklusivt dekorert, kan den ikke sammenlignes med noe! I tillegg vil du ikke finne en lignende, fordi den vil bli laget i en enkelt kopi.

I utgangspunktet er kaker dekorert med mastikk eller krem. Dessuten, veldig ofte, spesielt for å dekorere kaker, øver de på tilberedningen av en andre krem. Som et resultat viser det seg at den ene er flytende, for impregnering av kaker, og den andre er tykk, for dekorasjon.

Eksperter anbefaler de som skal dekorere kaken sin for første gang, ikke å prøve å gjenta et tidligere sett komplekst mesterverk. Kom opp med noe eget, lag noe uvanlig ornament som vil være elegant, pent og vakkert. Du bør være mer forsiktig med fargestoffer - det er bedre å ikke misbruke lyse "syre" farger. Følgende kremoppskrifter er best for å dekorere kaker.

Smørkrem

Denne kremen er den vanligste for å dekorere kaker og bakverk. Den har mange avledede oppskrifter.

1. Smørkrem på kondensert melk. Varm opp smøret - det skal bli som tykk rømme i konsistensen, og pisk deretter med en visp til en luftig hvit masse. Hell i kondensert melk i små porsjoner, uten å slutte å piske smøret. Etter at all den kondenserte melken er blandet med smør, må massen piskes i ytterligere 15 minutter uten å opphøre. Kremen er klar.

2. Smørkrem på melis. Produksjonsprosessen ligner den som er beskrevet ovenfor, men i stedet for kondensert melk, er det nødvendig å blande pulverisert sukker.

3. Smørkrem med rom. Den tilberedes som beskrevet ovenfor, på slutten tilsettes noen dråper romessens eller noen spiseskjeer rom.

4. Pistasjsmørkrem. Forbered kremen, tilsett to spiseskjeer pistasjnøtter malt til mel.

5. Smørkrem med solbær. Forbered en krem, tilsett noen spiseskjeer solbærjuice og sitronsyre - etter smak.

6. Smørkrem med sjokolade. Tilsett 50 gram oppvarmet sjokolade til den ferdige kremen og bland raskt.

rømme

1. Vanlig rømme. Bland et halvt kilo rømme med 1,5 dl sukker. Pisk med en mikser til det er luftig. Tilsett vanilje.

2. Rømme-sitronkrem. Ha sitronen i kokende vann til den blir myk. Skjær i biter, fjern beinene, bla gjennom en kjøttkvern. Introduser massen i den ferdige rømme.

3. Sjokolade og rømme. Bland tre spiseskjeer kakao med sukker, tilsett deretter den ferdige fløten og pisk til det er luftig.

4. Nøtte-rømme. Tilbered kremen som beskrevet ovenfor, tilsett to kopper finhakkede valnøtter. Blande.

Protein vaniljesaus

1. Kald måte. Ha 8 ss sukker i en kjele, hell et halvt glass vann, kok til massen når en skje. Ha fire eggehviter i en annen bolle. Legg en kjele i kaldt vann og pisk eggehvitene til de blir luftige. Hell varm sukkersirup i eggehvitene under konstant visp. Tilsett et par dråper sitronessens eller syre eller andre smaker og farger.

2. Varm måte. Bland 5 proteiner med 1,5 kopper sukker. Visp kontinuerlig med en visp eller mikser, brygg kremen i vannbad. Tilsett sitronsaft eller syre etter smak. Kremen er klar når massen begynner å bevege seg bort fra veggen.

Krem "Charlotte"

Kok opp et glass melk, tilsett vanilje og et glass sukker, og kok deretter i et kvarter under konstant omrøring på lav varme. Pisk egget godt. Hell forsiktig melkesirupen i det sammenpiskede egget i en tynn stråle. Kok opp massen, kok deretter på lav varme i syv minutter, rør hele tiden. Ro deg ned. Pisk mykt smør til det blir luftig. Bland begge massene - melk og olje. Visp.

Oppskrifter på krem ​​og annen konfektpynt

kakedekorasjonskrem

20 minutter

300 kcal

5 /5 (2 )

Vi kommer alle fra barndommen og husker hvordan våre bestemødre og mødre, forbereder noe velsmakende for oss, legger sin vennlighet og mye kjærlighet i baking. Men i utseende kunne ikke dessertene til våre slektninger og kjære sammenlignes med bakverk som er kjøpt i butikken. I dag legger erfarne husmødre mye arbeid i å mestre kunsten å dekorere konfekt. I denne artikkelen vil vi se på hvordan du tilbereder en passende krem ​​for å dekorere en kake eller andre bakverk.

Krem for å dekorere en kake: grunnleggende krav

Alle kremer er utrolige kulinariske kreasjoner. De er også preget av: høyt kaloriinnhold og plastisitet. Ved å ha en rekke enheter på kjøkkenet ditt "arsenal", kan du dekorere desserter med mønstre og tegninger. Pisketeknikken er kjernen i tilberedningen av de fleste kremer. Resultatet er en luftig masse klar til bruk og videre bruk.

Den eneste ulempen med søte masser er deres korte holdbarhet. Og i deres produksjon er det nødvendig å nøye observere sanitære og temperaturforhold.

Det er en rekke grunnleggende regler for å lage kremer. Dette er en av delene av "bibelen" av desserter:

• For fremstilling av massen bør kun diett egg og utelukkende ferske produkter tas.
• Kremen må brukes innenfor strengt definerte vilkår etter tilberedning.
• Det er nødvendig å beregne mengden produkter for matlaging så nøyaktig som mulig, fordi restene som har stått lenge, ikke lenger er egnet til dekorasjon.
• Oppbevar kremen kun i kjøleskapet ved temperaturer opp til 6 ° C.
• Kremedesserter og dekorerte kaker bør ikke spises mer enn to dager i forveien.

Typer kremer for å dekorere en kake

Det er mange oppskrifter og teknologier for å tilberede søte kremer, men fem grunnleggende grupper kan skilles.

Olje

Smørkrem er den mest stabile og kan lagres lenger enn andre. Den er basert på naturlig smør med den høyeste prosentandelen fettinnhold. Du kan koke den med melk, kondensert melk, egg, melis eller sirup. Du kan eksperimentere med tilsetning av ferskpresset juice av frukt og bær, honning, nøtter, sjokolade og til og med te.

Disse ingrediensene gir en viss "stress" til oljekremer. Du kan begynne å dekorere kaken umiddelbart etter å ha tilberedt kremen eller etter en stund, avhengig av sammensetningen. Du kan oppbevare den i kjøleskapet fra en dag til flere dager.

Protein

Den er basert på eggehviter, pisket med sukker eller pulverisert. Det er også mange variasjoner i tilberedning av proteinkrem: den kan lages rå, brygges, blandes med forskjellige tilsetningsstoffer, etc.

Vaniljesaus

Vaniljesaus kan tilberedes både i vannbad og i en kjele med tykk bunn. Personlig bruker jeg det første alternativet. Bestemoren min lærte meg å gjøre dette, og jeg bekymrer meg ikke for at massen kan brenne seg utilsiktet. Denne kremen holder seg heller ikke lenge. Hvis du trenger å holde den i noen timer, dekk beholderen godt med krem ​​med matfilm og send den til kjøleskapet på øverste hylle.

kremete

Den tilberedes ved å piske krem ​​og viser seg å være uvanlig velsmakende, lett, luftig og mør. Du trenger kun å bruke kjølt krem ​​med et fettinnhold på 33% og 35%, i så fall vil de heve seg godt. I prosessen kan egg, gelatin, ulike frukt- og bærtilsetninger tilsettes kremen etter smak.

Den kan også tilberedes med kaffe, sjokolade, kakao, honning, nøtter og alkohol. Smørkrem brukes best umiddelbart etter tilberedning, fordi den kan oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn tre timer.

Rømme

Også ikke mindre velsmakende enn kremet. Til det bør du bruke fersk rømme fra 30% fett og smør 78-82,5%. Rømme med lavere prosentandel fett er ikke egnet for fløte, fordi den rett og slett ikke vil piske.

Før koking må den avkjøles slik at fløten pisker godt og konsistensen holder seg stabil. Rømme er best å bruke umiddelbart etter tilberedning. Du kan lagre det, men ikke mer enn to timer i kjøleskapet.

Kaken, funnet i Sør-Afrika, ble bevart i 100 år takket være cognacimpregnering.

Hvordan lage smørkrem for å dekorere en kake hjemme

La oss vurdere hvordan du forbereder de ovennevnte massene, slik at de senere kan dekorere en hjemmelaget kake med dem. Det er oljekremen som er mest populær. Takket være rimelige ingredienser, enkel tilberedning og tekstur, kan vi trygt si at dette er den beste kremen for å dekorere en kake hjemme. Med den vil du lage et ekte mesterverk!

Husk at kaken din, dekorert med smørkrem, ikke kan oppbevares mer enn tre dager i kjøleskapet. Slike restriksjoner er et nødvendig tiltak, fordi miljøet til denne massen reagerer på veksten av bakterier.

Liste over ingredienser

Alle ingrediensene finner du i enhver dagligvarebutikk:

Steg for steg oppskrift med bilde

1. La smøret stå i romtemperatur først for å bli mykt. Skille hvitene fra plommene og avkjøl en stund.
2. Fyll en gryte eller bolle med tykke vegger omtrent en fjerdedel full med vann og sett på komfyren. Jeg bruker multikokeren i "Steam" -modus. Hvem er mer komfortabel. Det viktigste er å lage et dampbad.
3. Ha de avkjølte proteinene og alt sukkeret i en egen bolle.
   
4. Rør proteinene med sukker til det dannes en flytende homogen masse.
   
5. Sett bollen på dampbadet. Det granulerte sukkeret vil løse seg opp, og proteinene kan fjernes til siden for å avkjøles.
   
6. Pisk nå protein-sukkermassen med en mikser eller blender. Tilsett vanilje og sitronsyre der.
   
7. Det vil ta lang tid å piske til det dukker opp en karakteristisk sti på overflaten, som holder formen og ikke sprer seg.
   
8. Fordel det myknede smøret gradvis i små biter. Prøv å gjøre det raskt uten å stoppe piskeprosessen.
   
9. Hvis massen din umiddelbart slo seg, ikke bekymre deg, den vil snart returnere sin ønskede prakt. Du kan gjøre det litt annerledes: Pisk smøret separat i en bolle og kombiner deretter med pisket proteinkrem.
10. Så snart massen begynner å skinne, vil dette være en melding om dens beredskap.
    
11. Fantastisk krem ​​er klar! Nå kan du fylle konditorposen med den, sette den nødvendige dysen og begynne å dekorere kaken.

Jeg anbefaler deg å se videoen av tilberedning av smørkrem. Her er alt enkelt og tydelig vist. Hovedsaken er at resultatet er over all forventning. Den smelter ikke raskt, tåler tilsetning av matfarge og til og med frysing. En slik fet masse kan dekorere desserten og kaken din under mastikk eller proteinkrem.

Protein-smørkrem til kakepynt
Smørkrem med proteiner
4 proteiner
200 gram sukker
melis 150g
5 gram vaniljesukker
2,5 gram sitronsyre
300-350 gram smør i romtemperatur
Skille hvitene fra eggeplommene.
Sett i vannbad.
Vannet må ikke berøre bollen
Sukker-proteinmasse må varmes opp under kontinuerlig omrøring med visp til massen blir litt varm og sukkeret løser seg opp.
Men pass på å ikke overopphete massen, den skal ikke være varm, ellers vil proteinene krølle seg sammen.
Når sukkeret er oppløst, sjekk det slik, dypp to fingre i protein-sukkermassen og gni dem sammen, du skal ikke kjenne sukkerkorn mellom dem, ta bollen ut av vannbadet.
Proteiner bør piskes til tette topper (10-15 minutter)
Tilsett sitronsyre.
Etter hvert som proteinene piskes, tilsett ett stykke smør til proteinmassen, pisk kontinuerlig med en mikser.
Så mye olje bør legges ned til massen tykner og samler seg i en klump, et reliefmønster fra vispene.
Når du begynner å tilsette de første oljebitene i kremen vil kremen først bli flytende, men for hver tilsetning av Olje og ytterligere pisking vil den tykne.
Til slutt tilsett 150 g melis, dette vil bidra til å stabilisere kremen.
Denne kremen tåler maling, fryser veldig godt og smelter ikke like raskt som vanlig smørkrem.
Med denne kremen kan du kake en kake under mastikk eller proteinkrem
Denne kremen kan dekorere kaken.
Protein-olje KREM for å dekorere kaken er klar.

https://i.ytimg.com/vi/RzsxqtiYx-g/sddefault.jpg

2015-03-11T14:02:30.000Z

Hvordan lage proteinkrem for å dekorere en kake hjemme

Proteinmasse er en lett og skånsom nytelse. Hovedsaken er at den ikke inneholder fett i det hele tatt. I tillegg til det faktum at du fra en slik masse kan lage utrolig vakre dekorasjoner til desserter, kan du spise den som en fullverdig godbit!

Liste over ingredienser

Proteinmassen etter denne oppskriften er også veldig billig. Du vil trenge:

• 5 stk. kylling egg;
• 300 g granulert sukker;
• 2 ss. l. gelatin;
• 1 ts sitronsyre;
• 135 ml kokt vann.

Steg for steg oppskrift med bilde

For raskt og enkelt å isolere proteinene fra et egg, stikk hull på skallet til et helt egg med en tykk og skarp nål. Proteiner vil strømme ut gjennom de resulterende hullene, og plommene vil forbli inne i egget.

• Hold nøye øye med proteiner. Verken fett eller eggeplomme skal komme inn i dem. Ellers vil de ikke lufte seg godt og vil ikke heve seg.
• Alle ingrediensene skal være godt avkjølt. I tillegg skal beholderen for pisking også være kald.
• For å gjøre proteinene pisket sterkere, kan du tilsette en klype salt eller noen dråper sitronsaft.
• Verktøyet og redskapene som brukes må være rene, avfettet og tørre. Husk at selv en liten dråpe vann kan hindre eggehviter i å piske!

Kakekrem video oppskrift

Her er en annen oppskrift for deg, bare allerede proteinkrem, for å dekorere kaken. Det er enkelt og gir utmerkede resultater. Du bør definitivt få en tykk og frodig proteinmasse, som du vil dekorere dine deilige bakverk med.

Hvordan lage en proteinkrem for å dekorere en kakeoppskrift Hemmeligheten bak velsmakende og rask matlaging

Hvordan lage kremkake? En enkel og deilig oppskrift på å lage proteinkrem for å dekorere kaken din! Ingredienser til kremkakeoppskriften: Egg 4 stk. Sukker 230 gram. En klype salt. En klype sitronsyre.
Vi ser nøye på videooppskriften vår om hvordan du lager krem ​​til en kake, og du får alt deilig raskt og enkelt hjemme.
Se flere oppskrifter på kaker, bakverk og desserter: https://goo.gl/N56avC
Oppskrifter på paier og bakverk fra deig https://goo.gl/ZtROYD
Festlige og deilige retter: https://goo.gl/I9PPfz
Musikk:
Komposisjonen «Carefree» tilhører artisten Kevin MacLeod. Lisens: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Originalversjon: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400037.
Artist: http://incompetech.com/ #findyourrecipe

https://i.ytimg.com/vi/4A3KURuqQmE/sddefault.jpg

2016-05-22T08:50:32.000Z

Hvordan lage vaniljesaus til å dekorere en kake hjemme

Jeg foreslår at du prøver å lage en klassisk versjon av vaniljesaus. Den er veldig enkel å tilberede og, viktigst av alt, passer til alle typer kaker. De kan bløtlegge kaker og lage pynt. Hvis du er en nybegynner vertinne og leter etter hvilken enkel og rask kakepyntkrem som passer best, er dette akkurat alternativet. Med den vil du gi en jevn form til den ferdige kaken, maskere støt, feil og sprekker, og også gjøre den søt og saftig.

Massen kan ikke oppbevares mer enn et døgn i kjøleskapet. Beleilig kan restproduktet fryses i en beholder med lokk eller serveres som en separat dessert. Den kan pyntes med friske bær eller fruktskiver.

Liste over ingredienser

For å tilberede en klassisk vaniljesaus trenger du følgende ingredienser:

• 350 ml melk;
• 100 g sukker;
• 230 g smør;
• 3 g salt;
• 1 pakke vaniljesukker;
• 30 g stivelse eller mel;
• 2 stk. egg.

Steg for steg oppskrift med bilde

Kakekrem video oppskrift

Dette er forresten den samme klassiske vaniljesausoppskriften. Videoen ser interessant ut, siden alt er grundig forklart av en søt bestemor, som er hyggelig å se og interessant å høre på.

Vaniljesaus - Bestemor Emmas klassiske oppskrift

Kjøp bestemor Emmas bøker → https://www.videoculinary.ru/shop/
Abonner på bestemor Emmas oppskrifter-kanal → https://www.youtube.com/user/videoculinary?sub_confirmation=1

Slik lager du vaniljesaus - oppskrift og tips fra bestemor Emma. Fransk mat har alltid vært kjent for sine deilige desserter. Oppskrifter fra Frankrike er en hit over hele verden. Vaniljesaus - patisser, den vanligste kremen. Vaniljesaus er mye brukt i tilberedning av kaker og bakverk. For eksempel ved tilberedning av en Napoleonskake, for fylling av butterdeigsrør og lignende. Du finner oppskrifter på disse og andre deilige søtsaker på nettsiden vår i seksjonen Kaker og bakverk Vaniljesaus - en oppskrift med bilder og videoer. Bestemor Emma deler vaniljesaus videooppskrift - se en detaljert trinn-for-steg-oppskrift og still spørsmål → https://www.videoculinary.ru/recipe/zavarnoj-krem/
—————————————————————————————
Ingredienser:
Melk - 1 liter
Sukker - 300 gram
Egg - 4 stykker
Mel - 120 gram
Smør - 20 gram
Vaniljesukker - 10 gram
—————————————————————————————
nettsted → https://www.videoculinary.ru
—————————————————————————————
I mange av videooppskriftene våre bruker vi musikken til komponisten Daniil Burshtein
————————————————————————————

Videomatlaging i sosiale medier nettverk:
instagram → https://www.instagram.com/videoculinary.ru
facebook → https://www.facebook.com/videoculinary.ru
vk → https://vk.com/clubvideoculinary
ok → https://ok.ru/videoculinary
pinterest → https://ru.pinterest.com/videoculinaryru/
twitter → https://twitter.com/videoculinaryru
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinary
—————————————————————————————
Våre oppskrifter på engelsk:
nettsted → http://videoculinary.com/
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinarycom

2015-10-06T13:56:21.000Z

Hvordan lage smørkrem for å dekorere en kake hjemme

Kremer tilberedt for å dekorere kaker hjemme kan være veldig forskjellige. Det eneste de har til felles er den upåklagelige smaken. Men av egen erfaring kan jeg si at den utrolig milde og letteste kremen er kremet. Det ser ut som hvitt skum, med en rik melkeaktig nøytral smak, kombinert med ulike oppskrifter på glasur og kremer. Jeg garanterer at hvis du gjør alt riktig i henhold til den angitte oppskriften, vil skummet være veldig stabilt og holde formen i lang tid, noe som er veldig vakkert når du dekorerer kaker.

Før du lager kakepynt med smørkrem, bør du fortelle nybegynnere hvilken krem ​​du skal bruke. To typer er egnet for å dekorere baking: vegetabilsk og naturlig.

vegetabilsk krem er en emulsjon av vegetabilsk olje og fett, samt stabilisatorer. Smaken av et slikt produkt er veldig lik naturlig. Vegetabilsk analog er tettere, tykkere, med en stabil konsistens. I henhold til oppskriften, som vil bli gitt nedenfor, fra en liter slik krem, kan du tilberede tre liter pisket skum for å dekorere kaken. Slik krem ​​produseres i beholdere som er praktiske for dekorasjon med dyser. De kan ofte finnes på markeder – pisket krem ​​på boks.

Naturlig krem- produktet er veldig kaloririkt, fettholdig med en rik smak av melk. De er hvite eller med en svak gul fargetone. Til dekorasjon er kun de med fettinnhold over 30 % egnet. Mindre fete vil enten ikke slå, eller de vil falle veldig raskt. De er mindre luftige, i motsetning til vegetabilske, og mer lunefulle.

Hvis teknologien for å tilberede den søte massen ikke følges riktig, vil de lett sette seg eller spre seg. Imidlertid kan to tungtveiende argumenter settes i deres favør - dette er smak og nytte, i motsetning til den kalorifattige grønnsaksanalogen.

Ikke la deg rive med for vegetabilsk fløte. De inneholder mange konserveringsmidler og stabilisatorer. Snarere er dette en nødhjelp for vertinnen, når det rett og slett ikke er nok tid til å rote rundt med et naturprodukt. Slik krem ​​bruker ikke sukker, så den har en nøytral melkeaktig smak. Takket være dette kan vegetabilsk krem ​​kombineres med alle typer bakverk. Pulverisert sukker kan tilsettes fløten, slik at konfekten blir søt.

Å konkurrere med naturlig kremfløte som dekorasjon til hjemmelagde kaker er kanskje utenfor makten til andre beskrevne masser. Så snart du tenker på å bake og dekorere en kake med pisket krem ​​hjemme for første gang, anbefaler jeg deg å velge et industriprodukt. Emballasjen vil angi prosentandelen av fettinnhold og holdbarheten til kremen.

Det ideelle alternativet bør ikke inneholde noe annet enn selve kremen. Minste prosentandel av fettinnhold av industrikrem er 10, og maksimum er 42. På markedet fra bestemødre kan du kjøpe et produkt med 50% fettinnhold eller mer, men du kan ikke få en kvalitetskrem fra det. Ved å følge oppskriften vil du få naturlig smør, men ikke pisket krem. Den optimale prosentandelen av fettinnhold av fløte, som etter pisking er egnet for å dekorere bakverk, er 30-40.

Liste over ingredienser

For å lage en kremet masse trenger du:

• 200 g fløte;
• 2 ss. l. sukker eller pulver;
• 2 ts vaniljeekstrakt.

Steg for steg oppskrift med bilde

Kakekrem video oppskrift

CREAM CREAM stabil, perfekt for alle typer bakverk.

Kjeksrull EMERALD med kremsufflé. https://www.youtube.com/watch?v=Y1RA9Z8XEhY
Delikat kremet krem ​​- SOFFLE til kaker, cupcakes og eventuelle bakverk. https://www.youtube.com/watch?v=mG8eK7fCJm8
Barnekake Pinnsvin i lysningen. https://www.youtube.com/watch?v=H8-BcZK75ew

https://i.ytimg.com/vi/1_UHf0CHAss/sddefault.jpg

2015-12-27T03:23:39.000Z

Hvordan lage rømmekrem for å dekorere en kake hjemme

Sommeren og bærsesongen er rett rundt hjørnet, så mange husmødre vil ikke motstå fristelsen til å bake en kjekskake eller rull dekorert med krem ​​og bær. Krem passer godt til bær, men under vekten av kakene vil de sette seg, og rømme vil ikke slå med sukker. Derfor er den enkleste og mest pålitelige måten å få en velsmakende vei ut av situasjonen på en krem ​​med rømme og smør. Konsistensen er ganske tykk og samtidig lett. Han absorberte alle de positive sidene ved kremfløte og klassisk smørmasse.

Liste over ingredienser

• 200 g fett smør;
• 200 g pulverisert sukker;
• 1 g vanillin;
• 400 g fet rømme.

Dette er alle ingrediensene til rømmekremen vår.

Steg for steg oppskrift med bilde

I denne oppskriften kan du variere proporsjonene som du vil. Avhengig av formålet kan mengden rømme endres. Hvis du ønsker å få en veldig delikat tekstur, bytt ut halvparten av rømme med varm kokt melk. Du må tilsette melk til den ferdige tykke massen i ferd med å slå bokstavelig talt en spiseskje. Dette kan fortsettes til massen kan ta væske uten "innfall", uten å stratifisere.

For å gi originalitet, i stedet for sukker, kan du legge til kondensert melk eller fruktsirup. Eksperimenter med kakao, eggeplommer, konjakk eller rom. Kremvarianter er veldig verdige og interessante.

Kakekrem video oppskrift

De enkleste produktene, minimum tid – og du er ferdig! Den velprøvde metoden for å lage krem ​​fra denne videooppskriften vil ikke forlate deg likegyldig. Det viser seg utrolig velsmakende, tykt og luftig, spesielt siden det er egnet for å dekorere enhver hjemmelaget kake.

Rømmekrem til kake. Så enkelt er det å tilberede en tykk og veldig smakfull krem.

Denne kremen tilberedes på bare 10 minutter fra de enkleste produktene, men det viser seg å være en veldig smakfull, tykk og luftig smørkrem som kan dekorere enhver kake.

Produkter:
rømme 25% - 350 gram (det er bedre å veie rømme om natten)
smør - 180 gram (1 pakke)
pulverisert sukker - 1 kopp
vanilje på tuppen av en kniv
1 glass = 250 ml

Bli med i klassekameratgruppen vår https://www.ok.ru/lenivayaku

Proteinkrem for å dekorere en kake brukes hovedsakelig til å fylle waferruller, vaniljesaus, belegg på sidene og toppen av desserter. Til laget er det ønskelig å lage en annen krem ​​(vaniljesaus eller olje), siden proteinmassen vil miste sin luftighet mellom kakene, og ikke holder sin opprinnelige form særlig godt.

Sammensetningen av proteinkremen inneholder en betydelig mengde sukker, noe som forlenger holdbarheten, men påvirker harmonien i figuren negativt.

Et oljeaktig lag holder seg mindre friskt, men dette betyr ikke at det ikke er noen tidsbegrensninger for en proteinkrem.

Jeg anbefaler deg å spise dessert med proteinkrem så snart som mulig for å nyte smaken til det fulle.

La oss begynne å lage mat

Det finnes flere typer kremer som kan tilberedes på grunnlag av eggehviter. Hver av dem har sin egen oppskrift:

1. Vaniljesaus.
2. Rå.
3. Med gelatin.
4. Protein-olje.

Regler for arbeid med proteiner

En enkel og rask måte å dekorere kaker på er marengs eller proteinkrem. Matlaging tolererer ikke avvik i den teknologiske prosessen, og husk derfor at:

1. Vispen og bollen der du har tenkt å piske eggehvitene skal være veldig rene og tørre. Selv en dråpe fett eller fuktighet vil påvirke piskingen betydelig og redusere den til det halve.
2. Før du begynner å piske proteinkremen, avkjøl hovedproduktet til ca +2 grader.
3. For å utføre det første trinnet, hell kokende vann over hele verktøyet og tørk det tørt med et kjøkkenhåndkle. Sett retten til side en stund, hell i eggehvitene når den er avkjølt.
4. Proteinmassen piskes enten manuelt eller ved hjelp av elektriske apparater. Hver metode har sine fordeler, og nå skal vi analysere hvilke.
5. Når du jobber med en vanlig visp, vil du bruke mer tid, men sukkerkrystallene vil ha tid til å løse seg helt opp og vil ikke merkes under smakingen.
6. Hvis du har det travelt, plugg inn en mikser eller blender, det vil hjelpe deg å oppnå resultatet mye raskere. I dette tilfellet må du være forsiktig og forsiktig, fordi proteinene vil bli drept, og væske vil dannes i bunnen av fatet.
7. Krystaller som ikke har rukket å løse seg opp vil ødelegge både utseendet til kakekremen og smaken. Det blir ikke så elastisk, og kornene som vil knirke på tennene vil ikke gi ekstra poeng til desserten.
8. For å unngå slike problemer, erstatt vanlig sukker med melis, bare ikke glem å sikte det. Denne oppskriften vil hjelpe deg å forhindre at det dannes klumper.

Oppskrift: Tilberedning av proteinkrem, som brukes til å dekorere kaken

Basen til proteinkremen fra rå egg er: melis; proteiner; krystallinsk sitronsyre og salt.

Andelen av ingrediensene beregnes i henhold til en enkel formel: for ett protein ekstrahert fra et mellomstort kyllingegg av 1. kategori, må du ta to spiseskjeer granulert sukker eller pulverisert sukker.

Mer spesifikt ser produktutdatatabellen slik ut:

• 140 g av det ferdige produktet vil bli oppnådd fra to kjølte proteiner og fire ss. skjeer melis.
• 210 g - fra tre proteiner og seks ss. skjeer med pulver.
• 280 g får du hvis du slår
• protein og 8 ss melis.

1. Å strø bordsalt inn i kakekremen vil gjøre det lettere for deg å viske og styrke formen, men forvrenge smaken litt.
2. Men hvis du er i humør for en lengre prosess og er trygg på dine evner, kan du klare deg uten dette trikset. Hovedsaken er at proteinene er tilstrekkelig avkjølt.
3. Sitronsyre, tilsatt i mengden av noen få krystaller, vil fjerne cloying.
4. Avkjøl bollen der du skal gjøre proteinene til en lett snøhvit masse.
5. Skill hvitene fra plommene med urokkelig hånd, ellers risikerer du å rive plommen og mangle fettdråper inn i proteinmassen. Og som du allerede vet, bremser de piskingen.
6. Pisk eggehviter kun i en bolle laget av egnet materiale. Det er metall og glass. Det blir ofte igjen fettflekker på plastoverflaten, som er vanskelig å vaske av.
7. Velg passende volum av retter, i tillegg skal det være bredt.
8. Ikke bruk en emaljert bolle med skadet overflate, samt aluminiumskjeler til pisking.
9. Å sette bollen med eggehviter på is vil fremskynde prosessen. Denne oppskriften er god for nybegynnere kokker som ennå ikke har fått tak i den.
10. Det er kjent en metode for å piske en proteinkrem til en kake ved høy temperatur. I dette tilfellet oppnås en masse med en tettere struktur. Hvordan lage et vannbad, tror jeg det ikke er nødvendig å forklare deg.
11. Så slå på mikseren på lav hastighet og pisk eggehvitene i 50-60 sekunder. Sett så bollen med proteinmassen i et vannbad og pisk proteinkremen med svært sakte oppkok i ytterligere et kvarter.
12. Etter skumdannelsen, fjern hvitene til bordet og fortsett å piske i noen minutter til (se videoen).
13. Volumet av den ferdige kremen overstiger originalproduktet tre ganger. Fullfør prosessen når du ser at de fargeløse proteinene har blitt til en snøhvit frodig masse.
14. Kriteriet for pisking av høy kvalitet er basert på dannelsen av såkalte stabile topper. I konfektverdenen er dette navnet som gis til de skarpe fremspringene som blir igjen på overflaten etter å ha fjernet vispen fra bollen.
15. Pisk først hvitene uten sukker, og først deretter tilsett dette søte produktet i deler.

• Hvordan gjøre proteinkremen til kaken mer deilig ved å fjerne cloying, et lite triks vil hjelpe: Fortynn noen få krystaller av sitronsyre og hell løsningen i bollen på slutten av piskingen.
• Eventuelt, eller hvis kakeoppskriften krever det, legg til smakstilsetninger eller fargestoffer på slutten.
• Luftighet er et forbigående fenomen, så påfør kakekrem umiddelbart etter koking. Du kan ikke lage dekorasjoner i form av små detaljer av den, men denne kremen er ideell for å belegge sidene og toppen av kaken.
• Råproteiner kan inneholde patogener, så før du knuser egg, vask dem grundig med natron.

Nå skal vi lære å lage en proteinkremkake med sukkersirup. For å få 225 g av produktet trenger du:

6 art. skjeer med granulert sukker; 60 ml vann; 3 proteiner; 3-4 dråper sitronsyreløsning. Ta også en liten ildfast form for å koke sukkersirup.

Se video for oppskriften:

1. Hell sukker med vann og kok opp på lav varme. Rør konstant massen, unngå sprut på veggene av oppvasken.
2. Test sirupen for ferdighet ved å bruke kulerullingsmetoden. For å gjøre dette, ta sirup i en liten skje og dypp i en kopp kaldt vann. Den avkjølte sirupen ruller lett til en ball.
3. Hvis metoden ikke passer deg eller du er redd for å brenne fingrene, prøv sirupen på en annen måte: løft skjeen med sirupen opp, hell den tilbake. Hvis det har dannet seg en tykk tråd, fjern serviset fra komfyren.
4. Pisk de avkjølte eggehvitene til de er luftige. Bruk mikser, da vil du ikke ha ekstra tid til manuelt arbeid.
5. Fortsett å bruke mikseren, hell i den varme sukkersirupen i en bekk.
6. Ikke slutt å piske og få proteinkremen til en behagelig temperatur. Hvis du vil fullføre oppgaven raskere, sett bollen med proteinkrem i en gryte med isvann.
7. Ved å bruke varm sirup (temperaturen er over 100 grader), dreper du skadelige bakterier som finnes i proteiner. Så en krem ​​som kan tilberedes på ovennevnte måte er trygg. Den holder formen godt og er ganske klar til å pynte kaken.

En enkel oppskrift på proteinkrem med smør

Proteinkrem med smør brukes ofte til å dekorere dessertretter. Hvis det ble tilberedt i henhold til alle regler (ved bryggemetode), vil det være glatt og skinnende. Strukturen til kremen for å dekorere kaker er lett, den forblir frisk i flere timer selv ved 25 grader.

Ingredienser: 150 g sl. smør og melis; 3 proteiner; 3-4 dråper sitronsaft.

Avhengig av kvaliteten på smøret og størrelsen på eggene, kan mengden av ingredienser variere.

Husk derfor proporsjonene: for ett stort egg må du ta 50 g melis og 75 g smør.

For å tilberede proteinkrem, se videoen og følg oppskriften:

1. Skjær det kalde smøret i terninger og legg på en tallerken. La stå på bordet i en time for å gjøre den myk og smidig.
2. Pisk eggehviter og bland med varm sirup. Proteinkrem kan ikke brygges, men bare hell pulver i piskede proteiner, men da vil du møte spørsmålet om sikkerheten til produktet. Det er bedre å kvitte seg med skadelige bakterier umiddelbart enn å sette helsen til dine kjære i fare.
3. Etter at proteinkremen holder formen godt, begynn å introdusere smøret. Pisk til kremen er glatt og blank, den er nå klar til bruk.
4. Hvis det på det siste stadiet dannes korn i kremen på grunn av forskjellen i temperatur på komponentene, er det greit. Fortsett å piske proteinkremen så ordner alt seg.

cookingclassy.com

Dette er en universell krem, egnet for lagdeling av kjekskaker, og til dekorasjon, holder formen godt, ideell for alle slags smørroser og blomster i malaysisk teknikk, samt for å dekke kaken under mastikk. Redd for varme.

Ingredienser:

• 100 gr smør;
• 4 ss melis.

Instruksjon:
For en slik krem ​​må du ta smør av høy kvalitet, på grunn av lang pisking er smaken av kremen ikke fet, men kremet. Smør skal være myknet, kremet konsistens, lik det som skjer hvis du lar smøret stå i veldig varmt vær. Begynn å piske smøret, tilsett melis i små porsjoner. Etter at alt pulveret er tilsatt, pisk på middels hastighet i 10-15 minutter til du får en luftig, luftig masse. Avkjøl eventuelt litt i kjøleskapet. I sovjettiden var det den mest populære kakekremen. En annen variant av det er smørkrem med kondensert melk. For å gjøre dette, slå 200 gram smør og en halv boks kondensert melk.

#2 Smørkrem Charlotte

Melfri vaniljesaus, god til å legge på lag og dekorere kaker, til caps på cupcakes.

Ingredienser:

• 200 gr smør;
• 6 spiseskjeer melk;
• 4 ss sukker;
• 2 egg.

Instruksjon:

Kok opp melk med sukker. I en egen kjele, pisk eggene lett med en visp, og uten å avbryte piskingen, hell varm melk med sukker her i en tynn stråle. Rør hele tiden, kok opp blandingen, fjern fra varmen og avkjøl litt. Mens blandingen avkjøles, pisk smøret til en luftig hvit masse. I prosessen med å piske smøret, hell i den avkjølte egge-melkblandingen i en veldig tynn stråle, pisk til en luftig krem ​​er oppnådd.

#3 Engelsk vaniljesaus

Vaniljesaus er ideelt kombinert med vaniljesaus og butterdeig. Den kan også brukes som fyll for tarteletter, profiteroles. Uten denne kremen er det umulig å forestille seg en Napoleonskake eller eclairs.

Ingredienser:

• 500 ml melk
• 150 g sukker
• 4 eggeplommer
• 50 g mel
• 1 vaniljestang.

Instruksjon:

Mal eggeplommene med sukker, tilsett mel. Skjær vaniljestangen i to og skrap ut frøene med en skarp kniv, ha dem i melken. Kok opp melk og vanilje. Reduser brannen til lav. Tilsett eggemelblandingen gradvis i små porsjoner under konstant omrøring. Fortsett å røre til kremen tykner. Avkjøl kremen. For å forhindre at det dannes en tett skorpe på toppen, dekk overflaten av kaken direkte med matfilm.

#4 Cream Patisser

Dette er en slags vaniljesaus, brukt til et lag med kaker, eclairs, tarteletter, kan serveres med pannekaker og pannekaker. I motsetning til den klassiske engelske kremen, brukes stivelse i stedet for mel i Patissier-krem, det er takket være den at kremen aldri stivner.

Ingredienser:

• 2 egg;
• 30 g stivelse;
• 100 g sukker;
• 500 ml melk;
• 50 g smør;
• 1 vaniljestang.

Instruksjon:

Skjær vaniljestangen i to, skrap ut frøene med en skarp kniv og ha dem i melk, varm opp melken litt med vanilje og la trekke i en halvtime. Bland egg, maisenna og sukker i en kjele. Tilsett et halvt glass melk og bland godt igjen, tilsett deretter den resterende melken og kok opp under konstant omrøring. Når det kommer mye bobler fra bunnen, kok i ytterligere 2 minutter og fjern fra varmen. Tilsett olje og avkjøl, kremen blir tykk. Veldig god kremkake.

#5 Kremmuslin

Tilsett pisket krem ​​til Paticière-krem (100 ml krem ​​per 300 g krem) så får du muslinkrem. Denne kremen er godt egnet for Millefeuil og Napoleon.

#6 Sveitsisk smørmarengs

Verdensomspennende kjent som Swiss Buttercream Meringue, en favoritt blant mange konditorer. Flott krem ​​for å dekorere kaker og cupcakes! Holder formen godt og ser veldig fin ut. Kan oppbevares i kjøleskap i opptil 72 timer.

Ingredienser:

• 3 proteiner;
• 90 gram sukker;
• 250 gr smør;
• en klype salt;
• vanillin.

Instruksjon:

Ha eggehviter og sukker i en kjele. Bygg et vannbad, mens pannen med proteiner skal dampes, d.v.s. må ikke komme i kontakt med vann. Varm opp blandingen, rør kraftig med en visp. Når sukkeret er helt oppløst, fjern det fra badekaret. Massen skal være homogen og glatt, kvern litt blanding mellom fingrene, det skal ikke være sukkerkorn. Tilsett en klype salt og pisk med en mikser på høy hastighet til skarpe topper. Massen skal være blank, tett, hvis du snur beholderen med proteiner, skal de forbli ubevegelige.

Ta myknet smør, smøret skal være av høy kvalitet, dette er viktig for smak og tekstur på kremen. Pisk til luftig hvit.

Tilsett deretter det piskede smøret til proteinmassen med en teskje, og her er et veldig viktig poeng, du må piske massen etter hver porsjon av oljen slik at oljen er fullstendig dispergert i proteinene. Tilsett vanillin, fargestoffer til den ferdige kremen.

Denne kremen egner seg godt til blomster i malaysisk teknikk.

#7 Ostekrem eller kremost

En annen ekstremt populær krem. Den enkleste å lage, veldig smakfull, litt salt på grunn av kremost (eller cottage cheese, Cremette, Almette, Hohland). Den holder formen godt, den lager vakre capser til cupcakes, den brukes også til å legge på lag og dekorere kaker og bakverk. Den perfekte kaketoppen.

Ingredienser:

• Krem 33% - 100 gr
• kremost - 500 gr
• Pulverisert sukker - 70 gr

Instruksjon:

Pisk fløte til skarpe topper. Vær forsiktig så du ikke overpisk fløten, ellers vil smøret skille seg. Krem må være kald! Du kan også avkjøle vispen og bollen som du skal piske fløten i. Tilsett så melis og kremost og pisk igjen til en jevn masse. Avkjøl i en time for å stabilisere.

Det er en annen populær oppskrift kremost med smør. Den har en utmerket struktur for å dekorere cupcakes og kaker, for eksempel i malaysisk teknikk.

Ingredienser:

• Cottage cheese eller kremost - 500 gr;
• Smør 82,5% fett - 180 gr;
• Pulverisert sukker - 150 gr.

Instruksjon:

Hovedbetingelsen er kald ost, smør ved romtemperatur. Bland alle ingrediensene i en mikserbolle. Lagres kjølig.

#8 Italiensk marengs

Den tetteste av alle marengs. Egnet til å dekorere cupcakes, kaker, tarteletter.

Ingredienser:

• 2 eggehviter i romtemperatur
• 40 ml vann
• 120 gr sukker
• en klype salt

Instruksjon:

Pisk eggehvitene med en klype salt til de er stive.
Lag sirup av sukker og vann. For å gjøre dette, bland sukker med vann, kok opp og kok i 5 minutter. Mens sirupen koker, pisk hvitene med en klype salt til skarpe topper. Fortsett å piske hvitene, hell sirupen i en tynn stråle. Etter å ha hellet all sirupen, pisk i ytterligere 3-4 minutter. Kremen er klar til bruk.

#9 Sjokoladeganache

Den er ideell for å dekke en kake med fondant, den kan også brukes til å dekorere kaker og cupcakes, for å lage pålegg til desserter.

Ingredienser:

• sjokolade av høy kvalitet
• krem med et fettinnhold på minst 33 %

For en mørk ganache (50-60 % kakaoinnhold) trenger du 2 deler mørk sjokolade og 1 del fløte med minst 33 % fett. Hvis omgivelsestemperaturen er ganske høy, må du ta 2,5 eller til og med 3 deler sjokolade.

For en melkeganache (30 % kakaoinnhold) trenger du 3 deler melkesjokolade og 1 del fløte med minst 33 % fett. I varmt vær bør mengden sjokolade økes til 3,5-4 deler.

For hvit ganache må du ta 3 deler hvit sjokolade og en del fløte med minst 33 % fett. I varmt vær, som med melkeganache, øk mengden sjokolade til 3,5-4 deler. Generelt er hvit sjokolade den mykeste sjokoladen, hvit sjokoladeganache har en tendens til å spre seg i varmen, så mange konditorer er lite villige til å jobbe med den i den varme årstiden. Hvis du er nybegynner, er det bedre å starte med en mørk eller melkeaktig ganache.

Instruksjon:

Hakk sjokoladen veldig fint med en kniv.

Hell kremen i en dyp kjele med tykke vegger, sett på middels varme, hold i brann til små bobler vises på overflaten, fjern fra varmen. Avkjøl litt til boblene forsvinner og hell i sjokoladen, vipp pannen fra side til side slik at kremen dekker sjokoladen og la stå i noen minutter for å smelte sjokoladen. Rør så massen forsiktig til den er jevn med en silikonspatel, du kan bruke en visp, men den må være helt tørr! Sett kasserollen over VELDIG svak varme og rør til alle sjokoladebitene er helt spredt, massen skal være blank og glatt. Hell ganachen i en bolle som tåler mikrobølgeovn, dekk til med matfilm og la den stå over natten i romtemperatur for å stabilisere seg. Før bruk, varm opp i mikrobølgeovnen på laveste effekt.

#10 Sitronkurd

Denne utrolig deilige kremen brukes til å fylle kaker, cupcakes, tarteletter. Den kan serveres som en uavhengig dessert. Og denne kremen lages veldig enkelt og raskt. Kremen er basert på sitronsaft, du kan erstatte den med hvilken som helst sitrusfruktjuice eller en blanding av dem, men de må være sure, slik at eggene ikke krøller seg.

Ingredienser:

• 2 egg
• 2 sitroner
• 100 gr sukker
• 30 gr smør

Instruksjon:

Fjern skallet fra den ene sitronen og bland den med sukker. Press saften fra sitronene og hell den i sukker og skall. For å få mer juice, dypp sitronene i kokende vann i noen minutter. Pisk eggene lett med en gaffel. Tilsett juice med sukker. La det trekke i en halvtime slik at skallet avgir aromaen. Sil blandingen! Ha den silte blandingen i en kjele, tilsett olje og kok på lav varme til den tykner. Oppbevares i glass i kjøleskapet. Kremen viser seg å være så velsmakende at du umiddelbart kan øke proporsjonene til kremen flere ganger og koke en større mengde av den.

Kake er toppen av mestring i tilberedning av desserter. Smaken og utseendet avhenger av alle produktene som brukes i preparatet. Men en av de viktigste og definerende komponentene er kremen for å dekorere kaken. Det er dusinvis av oppskrifter for tilberedning. Konvensjonelt kan kremer deles inn i: protein, vaniljesaus, kremet og fet.

Proteinkrem fås fra eggehvite pisket med sukker. Bruk den kun til å dekorere desserten. Den er veldig lett og luftig, så den egner seg ikke til impregnering og liming av kaker. Du kan finne vakre bilder der en dessert med proteinkrem er supplert med marsipan og flerfarget pulver.

Den mest tidkrevende tilberedningsprosessen er med vaniljesaus. Det krever oppmerksomhet, nøyaktighet og handlingshastighet. Må ta:

• 1 glass melk eller fløte;
• 4 ss sukker;
• 5 gram potetstivelse;
• 3 egg.

Hell granulert sukker i en metallbolle, tilsett egg og stivelse. Bland alle ingrediensene godt i noen minutter, og hell så sakte i melken. Sett bollen med blandingen over middels varme og varm opp til det nesten koker. Det er bedre å bruke et termometer og sørge for at temperaturen ikke overstiger 80-85 grader. Etter at kremen tykner, fjern fra varmen og la den avkjøles.

Denne kremen er deilig alene, og med en rekke tilsetningsstoffer. For å tilføre en fruktig smak kan du bruke et halvt glass melk og et halvt glass juice eller puré. Hvis alt er gjort riktig, vil innsatsen bli belønnet med en deilig, duftende krem. Det vil ikke fungere å pynte kaken med roser og bær, men den er ideell for å impregnere lag og smøre toppen. Hvordan den ser ut kan ses på bildet av Napoleonskaken.

Smørkrem

Pisket kremkrem er elsket av mange for sin letthet, prakt og milde smak. På grunn av luftigheten er det kun kjeks som er klemt sammen med dem, men for å dekorere toppen av kakene er det perfekt. Dette bevises også av det faktum at et av de vanligste bildene av desserter er pisket krem ​​med frukt.

For matlaging trenger du:

• 1 kopp krem, fettinnhold ikke mindre enn 35%;
• 1 teskje melis;
• Vanillin på tuppen av en kniv.

Hell den kalde kremen i en bolle og pisk sakte, gradvis akselerer. Tilsett melis gradvis sammen med vanilje. Beredskap kan bestemmes av tetthet.

Dessverre mister kremen raskt formen, den må brukes umiddelbart. For å forlenge perioden kan du tilsette gelatin, gitt at den da ikke blir luftig, men gelatinaktig.

For samme mengde mat trenger du en halv teskje gelatin, som må bløtlegges i et halvt glass kald krem. Løs opp gelatin i vannbad og avkjøl. Hell gelatinen i sakte stråle til et tykt skum, pisket av resten av fløten, melis og vanillin.

Fra smør og kondensert melk

Den mest elskede, enkle og populære er olje. Hvis på bildet, en vakkert dekorert kake, så er denne sannsynligvis laget med smørkrem. På grunn av det faktum at den er veldig tett og motstandsdyktig, kan den brukes til å dekorere kaker på en fantastisk måte: lage inskripsjoner, forskjellige blomster, bær og til og med portretter. Og oppskriften er enkel og tilgjengelig for alle.

For å tilberede en klassisk smørkrem trenger du:

• 100 gram smør;
• 4 ss kondensert melk.

Oljen må varmes til den minner om tykk rømme i konsistensen. Dette kan gjøres på komfyrtopp, med lav varme, eller i bain-marie for bedre kontroll over prosessen. Den oppvarmede oljen må piskes grundig til en luftig hvit masse og sakte hell i kondensert melk. Rør alt sammen til blandingen er homogen.

Ved fravær eller mislikhet for kondensert melk, kan den erstattes med sirup. Passer for både kjøpt og egentilberedt. For å lage sirup, må du helle granulert sukker i pannen, hell i 4 ss vann og kok til sukkeret er helt oppløst. Avkjøl den resulterende sirupen og tilsett smøret på samme måte som kondensert melk i forrige oppskrift.

En oljeaktig sammensetning tilberedt med egg har en interessant smak og tekstur. Eggehvite, på grunn av viskositeten, skaper en satinaktig tekstur, og plommen gir pikant til smaken. Forberedelsen er enkel, og bare litt komplisert av overholdelse av temperaturregimet. Til 100 gram smør trenger du 1 egg og 2 ss sukker. Pisk egg og sukker til volumet øker 2-3 ganger, varm opp til 45 grader. Temperaturen kan være litt lavere, men ikke mer, ellers vil egget krølle seg. Varm opp i en annen bolle og pisk smøret til det er hvitt. Koble til alle komponenter. Hele massen røres aktivt til det dannes en frodig oljekrem.

I den kulinariske trendsetter Frankrike lages smørkrem med egg og fersk melk. Den har sitt eget navn - "Charlotte". Til samme mengde produkter som i forrige oppskrift, tilsett 2 ss melk. Hell sukker i en kjele, tilsett melk og kok opp under konstant omrøring. Pisk eggene litt i en annen kjele, og hell deretter i varm melk sakte og forsiktig. Kok opp alt sammen og la avkjøles til romtemperatur, og i løpet av denne tiden tilberedes smøret, som i de forrige oppskriftene. Alle komponentene blandes til en bulkmasse oppnås.

I dekorasjon er smørkrem interessant fordi det lar deg få forskjellige teksturer. Hvis du dekorerer den mens den fortsatt er varm, blir dekorasjonene blanke, skinnende, og matte pregede mønstre kommer ut av kulden. Ofte, for å dekorere en kake, trenger du en oljesammensetning av forskjellige farger. For å lage det er matfarge, juice av bær og grønnsaker perfekt.

Kake er et symbol på høytiden og dekorasjonen av ethvert bord. Uansett hvilken krem ​​som brukes: vaniljesaus, protein, smør eller olje, skal kaken være vakkert dekorert. Og at han skal bli kokkens stolthet.

Videooppskriftskrem for å dekorere kaken