Påskekakefondant - protein, melis, gelatin - oppskrifter med trinnvise bilder. Sjokoladeglasur til påskekake

08.08.2019 Desserter og kaker

En hardere matt glasur til påskekaken lages ved å blande sukker og eggehviter. Denne glasuren, kalt Royal, sprer seg lett og stivner raskt.

Et annet alternativ er å kjøpe ferdig sukkerfudge til påske i butikken og behandle den som anvist på pakken.

Easter White Glaze Oppskrift: Ikke-klebrig fondant til påskekaker

De beste påskefrostingoppskriftene til påskebordet. Påskefondant og påskekaker - de beste oppskriftene

Det vi trenger:

200-230 g melis
1 protein
1/2 ts sitronsaft

Påskefrostingoppskrift: ikke-klebrig fondant til påskekaker: hvordan lage mat

1. I en ren bolle, visp proteinet med sitronsaft, tilsett gradvis siktet melis og bland det inn. Glasuren er klar når proteinmassen henger fra vispen, men ikke renner. Ikke slå proteinet for intensivt: glasuren vil bli mettet med luft og vil boble. Glasuren bør oppbevares i de mest lufttette beholderne, ellers tørker den raskt ut.For å bruke glasuren til å dekke påskekaker, spe den tykke til ønsket konsistens med sitronsaft. Massen skal dryppe, men ikke spre seg. Hvis glasuren fortynnes for mye vil den ikke tørke godt, og når den tørkes blir den gjennomsiktig. Derfor, for å gi fyllingen ønsket konsistens, tilsettes sitronsaft en dråpe om gangen, under konstant omrøring.

grønn glasur til påske

Ingredienser:

pulverisert sukker - 200 g
pistasjnøtter, skrelt - 100 g
spinat - 200 g
havsalt - 0,5 ts
sitron (saft og skall) - 1/4 stk.

Matlaging: finknus pistasjnøtter, salt og skall, tilsett sukker, sitronsaft. Hell spinat med varmt vann, kok opp, legg på en sil, klem ut (bevar væsken), gni gjennom en sil, tilsett pistasjmassen. Hvis det ble for "kjølig", hell 1-2 ss. l. spinatvann.

For å oppnå andre farger kan du bruke gulrotjuice, persillejuice eller rødbetejuice.

epleglasur

For å tilberede epleglasur, hell skrellede epler med vann og kok til de er myke. Deretter må de gnis gjennom en sil og tilsettes sukker. Kok sirupen til den tykner.

Aprikosglasur til påske

Hvis du ikke har ferske aprikoser, kan du bruke hermetiske. Tilberedt på samme måte som epleglasur.

Påskefondant gjennomsiktig

Bland sukker med sitronsaft og hvitvin, og gni massen til den tykner.

Rød fondant til påske

For å forberede, koker du det vanlige melis og legger til rød fruktdrikk til den. Bland godt.

Sjokoladeglasur til påske

Ingredienser:

krem med et fettinnhold på minst 30 %
50 ml vann
smør - 1 ss. l.
120 g sjokolade
1,5 ts melis

Matlaging: finhakk sjokoladen. Ha i en varmebestandig form, tilsett vann, melis og halvparten av fløten. Sett i vannbad, rør til sjokoladen løser seg opp. Fjern fra brannen. Varm opp resten av fløten, uten å koke opp, og hell i sjokoladen. Rør fra midten til sidene av retten. Tilsett smør kuttet i små terninger. Når glasuren er avkjølt til kroppstemperatur kan du jobbe med den. Den avkjølte glasuren kan varmes opp til ønsket temperatur.

Påskesmørkrem

Ingredienser:

Serveringen er beregnet for et produkt som veier 450 g:
125 g (1/2 kopp) myknet usaltet smør
225 g (2 kopper) melis, siktet
10 ml (2 ts) melk
5 ml (1 ts) vaniljeessens

Matlaging: Ha smøret i en bolle og pisk med en tresleiv eller elektrisk mikser til det blir luftig. Rør inn melis, melk og vaniljeessens, og (valgfritt) smakstilsetning, inn i smøret. Pisk massen til den blir homogen. Fordel frostingen jevnt over kaken med en metallspatel.

Grunnoppskrift på påskefondant

Ingredienser:

sukker - 250 g,
vann - 150 ml,
sitronsyreløsning - 12 dråper

For sitronsyreløsningen: Løs opp 0,5 ts sitronsyrekrystaller i 1 ts varmt vann. For mengden leppestift gitt i oppskriften trenger du 1/4 teskje sitronsyreløsning eller 12 dråper

Matlaging: Hell sukker i en kjele, hell varmt vann og rør til det er helt oppløst. Sett på høy varme og kok opp uten å røre. Så snart sirupen begynner å koke, fjern skummet som har dannet seg på overflaten med en skje, dekk kjelen med lokk og kok sirupen til prøven til en myk ball Hvis du klarte å rulle ballen og det gjør det ikke feste seg til hendene, da er sirupen klar.

Før slutten av matlagingen, tilsett en løsning av sitronsyre eller 1/2 ts 3% eddik til sirupen.

Når en stor mengde syre tilsettes sirupen, piskes ikke leppestiften godt og stivner ikke på produkter, og fondant med en liten mengde syre krystalliserer raskt og gir glasur uten glans.

Etter koking, dryss overflaten av sirupen med vann og avkjøl den så raskt som mulig. For å gjøre dette, plasser en kasserolle med sirup i kaldt vann eller is. Du kan også legge biter av ren matis på overflaten av sirupen, og deretter tømme væsken som er dannet fra den.

Pisk den avkjølte sirupen med en trespatel i 10-20 minutter til den blir hvit og krøller seg til en hvit, finkornet masse, som kalles fudge. Elt leppestiften med en slikkepott, varm opp til 45-55 °, rør hele tiden, og tilsett aromatiske stoffer.

Hvis fondanten er for tykk, spe den med litt vann, hvis den er flytende, tilsett siktet melis.

Klar for glasering leppestift i konsistens ligner rømme med middels tetthet. Hvis korn dannet av sukkerkrystaller vises i sukkersirupen under avkjøling, trenger ikke en slik sirup å slås, siden de glaserte produktene vil vise seg ikke glatte, men humpete, stygge. I en slik sirup må du tilsette vann 2 ganger mer enn normen og koke igjen.

Leppestift tåler langtidslagring, så den kan klargjøres for fremtidig bruk. Hvis det oppbevares i en krukke eller kasserolle, legg pergament dynket i vann eller et vått stykke gasbind på leppestiften, mens det ikke skal være leppestift på innerkantene av fatet. Etter behov fjernes riktig mengde fondant, eltes, varmes opp under omrøring med en slikkepott til 45-55 °, smaksettes og brukes til glasering av produkter. Leppestift kan også inntas med te og kaffe.

Massen kan smaksettes med alle slags naturlige aromastoffer, likører, tinkturer, likører og likørkremer, drueviner, fruktjuicer og siruper, samt juice fra kompotter.

Aprikosfondant

Legg til hovedleppestiften 1 ss. en skje med aprikos tinktur eller aprikoslikør eller 1 ss. en skje sirup fra aprikossyltetøy. Farge leppestift oransje.

Ananas fudge

Legg til hovedleppestiften 2 ss. skjeer sirup fra hermetiske ananas og maling gul.

Orange fudge

Tilsett til hovedfondanten juice presset fra 1/2 appelsin og appelsinskall, eller 1 ss. en skje appelsinjuice. Farge leppestift oransje.

Vanilje leppestift

Legg til hovedleppestiften 1 ss. en skje vaniljelikør eller 3-4 g vaniljesukker, eller 2-3 dråper vaniljeessens. Leppestiftfargen er hvit.

Kirsebær leppestift

Legg til hovedleppestiften 1-2 ss. skjeer med naturlig juice presset fra kirsebær eller 1 ss. en skje med kirsebærtinktur, eller kirsebærlikør, eller 1-2 ss. skjeer sirup fra kirsebærsyltetøy; fargetone mørk rosa.

Jordbær leppestift

Legg til hovedleppestiften 1-2 ss. skjeer juice presset fra jordbær, eller 1 ss. en skje med jordbærlikør, eller 1-2 ss. skjeer sirup fra jordbærsyltetøy. Farge leppestift rosa.

Cognac leppestift

Legg til hovedleppestiften 1 ss. en skje konjakk; farge oransje.

Kaffe leppestift

Legg til hovedleppestiften 1 ss. en skje kaffelikør. Hvis leppestiften er lys, farges med brent sukker.

Sitron leppestift

Legg til hovedleppestiften juice fra 1/2 sitron og skall eller 1 ss. en skje sitronlikør, eller sitronskjær, eller 2-3 dråper sitronessens. Farge leppestift gul.

Leppestift bringebær

Legg til grunnleggende fudge for 1-2 ss. skjeer juice presset fra bringebær, eller 1-2 ss. skjeer sirup fra bringebærsyltetøy, eller 1 ss. en skje bringebærlikør; farge rosa, surgjør etter smak.

Leppestift mandarin

Tilsett juice fra en mandarin og skall til hovedleppestiften, tilsett fortynnet matsyre etter smak. Farge leppestift oransje.

Melk leppestift

For å forberede leppestift, i stedet for vann, ta dobbelt så mye helmelk. Kok syrefri melkefondant sirup til myk ball test. Som smakstilsetning bruker du 4-5 g vaniljesukker. Melkeleppestift har en mørk kremfarge og en delikat kremet melkeaktig smak.

Rom leppestift

Legg til hovedleppestiften 3-4 dråper romessens eller 1/2 ss. skjeer rom Leppestiftfargen er hvit.

Te leppestift

Tilsett en infusjon laget av 1 teskje te til hovedleppestiften.

Sjokolade leppestift

Tilsett 1 ts siktet kakaopulver eller 1/2 bar (50 g) sjokolade til grunnfondanten. Skjær sjokoladen i terninger og tilsett fondanten under oppvarming.

Eple leppestift

Legg til hovedleppestiften 1 ss. en skje epletinktur, surgjør etter smak. Leppestiftfargen er hvit.

I dag skal vi se nærmere på hvordan du lager fudge til påskekake. La oss starte med det faktum at fondant for å dekorere bakverk kan ha forskjellig konsistens og farge. Fra den første oppskriften lærer du hvordan du lager hvit fondant til påskekake, den veldig møre massen som brukes til å dekke toppen av bakverk og dekorere med alle slags pulver.

Med riktig forberedelse vil fudge vakkert og jevnt dekke påsken og vil ikke smuldre når den kuttes. I henhold til den andre oppskriften kan du tilberede en vakker tykk fudge av en edel sjokoladefarge og smak, og ved hjelp av den tredje arrangere et ekte opprør av farger. Den hvite sjokoladen i fondanten vil gi den riktig konsistens, og gele-matfargen vil gjøre påskekaken knallrød, myk blå, smaragdgrønn eller en annen farge du liker.

Klassisk sukkerfudge

Nå mer om hvordan du lager sukkerfudge til påskekake. Du lærer hvordan du lager tykk fondant til påskekake. Det er også viktig å vite dette fordi det vil være lettere for deg å rette opp manglene i matlagingen. For eksempel, hvis fudgen viste seg å være for flytende, beregnet du ikke riktig mengde væske, tilsett bare en spiseskje melis, rør. Hvis ønsket konsistens fortsatt ikke oppnås, tilsett samme mengde melis. Hvis fondanten må fortynnes, tilsett en spiseskje varmt vann. Sjekk konsistensen og tilsett mer vann om nødvendig. I prinsippet, hvis du følger proporsjonene som er angitt i oppskriften, vil sukkerfudgen vise seg å være ønsket tetthet.

Ingredienser:

Granulert sukker - 8 ss
Varmt vann - 5 ss
Sitronsyre - 10 dråper

Trinn 1

For denne oppskriften, ha alt sukkeret i en middels kjele.

Steg 2

Tilsett varmt vann til sukker. Hell i vann med en spiseskje, rør og sett på komfyren over moderat varme. Ved begynnelsen av kokingen skal sukkeret være helt oppløst.

Trinn 3

Ved oppvarming skal sukkeret oppløses helt. For å gjøre dette, ikke glem å med jevne mellomrom røre innholdet i pannen.

Trinn 4

Før du koker, flytt kasserollen til den andre brenneren og bruk en børste og vann til å vaske av de "søte" merkene fra innsiden av kasserollen som vist i videoen. Bruk også en børste eller en vanlig spiseskje for å fjerne skummet.

Trinn 5

Dekk deretter pannen med lokk, tilsett varme og kok sukkersirupen ved sterk oppkok i ca 10 minutter.

Trinn 6

Sirupen begynner å tykne i løpet av ca 13-15 minutter fra kokestart. Gjør den første testen. For å gjøre dette, samle litt sirup i en skje og hell i en egen bolle. La sirupen avkjøles litt og bruk to fingre til å rulle den til en myk ball. Hvis det ikke fungerer, fortsett å lage sirupen. Så snart den når ønsket konsistens, fjern umiddelbart fra varmen for ikke å overkoke.

Trinn 7

Plasser kasserollen med varm sukkersirup i en større gryte med kaldt vann for å stoppe den fra å koke umiddelbart. Tilsett sitronsyre. Dryss overflaten av sirupen med kaldt vann.

Trinn 8

Bruk en skje og begynn å slå sukkersirupen til en fudge. Rør kraftig, gradvis begynner sukkersirupen å bli hvit. Du må slå minst 12-15 minutter, og gjerne 20 minutter. Dette kan du gjøre med en kjøkkenmaskin eller mikser.

Her er en oppskrift på hvordan du lager eggefri kakefondant. Lag fudgen for første gang, bruk halvparten av den angitte mengden ingredienser for å lage en liten mengde. Sørg for å øve på å bruke denne oppskriften før ferien, slik at alt blir perfekt til påsken.

sjokoladefondant

Du vet allerede hvordan du lager fondant til påskekake. La oss finne ut hvordan du lager kakefudge med tilsetning av alle slags ingredienser som vil gi den en uvanlig vakker farge og en ny smak. Den vanligste måten

Ingredienser:

Granulert sukker - 1 kopp
Proteiner av kyllingegg - 1 stk.
Sitronsaft - ½ spiseskje
Kakao - 1 spiseskje

Trinn 1

Tilsett eggehvite i bollen med melis. Klem i riktig mengde sitronsaft og bland godt.

Steg 2

Tilsett kakao i blandingen og bland igjen med en mikser. Pisk blandingen med en mikser til massen blir tykk og homogen.

Trinn 3

Den ferdige fudgen vil vise seg å være en vakker sjokoladefarge. Umiddelbart etter blanding er sjokoladefondant klar til å pynte påskekaker. Ytterligere detaljer om hvordan du lager fudge til påskekaker - i videoen. En annen oppskrift har dukket opp i sparegrisen din, hvordan lage proteinfudge til påskekake. Men vi skal selvfølgelig fortsatt eksperimentere med farge og smak.

Speilfarget fudge med gelatin

Ingredienser:

Glukosesirup - 150 g
Vann - 75 ml
granulert sukker - 150 g
Vann for gelatin - 60 ml
Gelatin - 12 g
Kondensert melk - 100 g
Hvit sjokolade - 150 g
Hvitt fargestoff (titandioksid) - 1 spiseskje
Color Gel Colors - 1 teskje eller mer for rikere farge

Trinn 1

Før du lager fondanten til gelatinkaken, tilbered alle nødvendige ingredienser. Ta sjokolade og kondensert melk ut av kjøleskapet på forhånd slik at produktene har romtemperatur. Løs opp gelatin i kaldt vann. Bland grundig. La stå i noen minutter for å gi den en sjanse til å svelle.

Steg 2

Bland sukker, vann og glukosesirup i en kjele. Hell i hvit farge. Gi blandingen et oppkok og fjern umiddelbart fra varmen.

Trinn 3

I en separat beholder blander du kondensert melk og hvit sjokolade hakket i små biter.

Trinn 4

Tilsett gelatin i den kokte sirupen og bland godt. Inntil en homogen masse er oppnådd.

Trinn 5

Hell den resulterende blandingen i sjokolade med kondensert melk. Pisk blandingen godt med en blender.

Trinn 6

Det dannes ikke bobler hvis du holder blenderen ikke rett, men litt på skrå.

Trinn 7

Hell litt av fondanten i en egen beholder. Bestem på forhånd om du vil lage én farge fondant eller forberede flere alternativer.

Trinn 8

Hvis ønskelig, kan du legge til et lyst fargestoff, for eksempel skarlagen. Etter det, pisk fondanten igjen, hold blenderen også på skrå.

Trinn 9

Dekk glasuren med matfilm rett over toppen. La avkjøle til ca 35 grader.

Trinn 10

Dekk påskekake eller andre bakevarer med farget fondant. Du kan eksperimentere med farger ved å tilsette gelfargestoffer i forskjellige farger og deres kombinasjoner.

Du kan forberede glasuren for basen i en farge, og for å lage mønstre - i en annen kontrastfarge. Den samme glasuren kan brukes til å dekorere kaken.

Hei alle sammen! Her, veldig snart, vil den viktigste ortodokse høytiden i år være på dørstokken vår. Vi vil gi til venner, og selvfølgelig vil innlegget endelig ta slutt.

Vi vil arrangere en fest hvor vi skal lage mat av forskjellige produkter og ingredienser. Men, la oss ikke glemme den viktigste retten - om og om kjekke påskekaker.

Selvfølgelig kan det være vanskelig å lage slike deilige delikatesser, men jeg tror du allerede har bestemt deg for den beste oppskriften for deg selv, men du må fortsatt presentere den elegant og flott på spisebordet.

Hvordan gjøre det? Selvfølgelig ved hjelp av å dekorere slike søtsaker med spesiell glasur eller som de også kalles fudge. Den kan lages av forskjellige ingredienser. Men, alle vil at den ikke bare skal være attraktiv i utseende, men heller ikke smuldre og smuldre når vi deler muffinsen i porsjonsstykker og biter, am-am.

La oss finne ut av det sammen, og jeg håper resultatet ikke lar deg vente. Velg dine favorittglasuroppskrifter og lag på kjøkkenet ditt.

Hvordan tilberede glasur til påskekaken slik at den ikke drysser og smuldrer?

Enhver vertinne minst en gang i livet laget en slik krem, og vil at resultatet skal være snøhvitt og slik at alle blir fornøyde.

Jeg måtte alltid lage proteinglasur før, men på en eller annen måte en dag prøvde jeg et annet alternativ, og det slo meg på stedet. Fordi resultatet var fantastisk, festet det seg ikke nesten til kniven og hendene, og viktigst av alt var det ingen smuler når du biter av eller skjærer med en kniv. Her er nummeret))). Kult er det ikke? Du har sikkert gjettet det, vi snakker om en så kul fudge, som er laget uten egg, men basert på gelatin.

Og dessuten trenger du bare tre enkle ingredienser for slik vanning, som du enkelt kan kjøpe på ethvert dagligvaresupermarked.

Vi trenger:

gelatin - 0,5 ts
sukker - 100 g
vann - 3 ss

Matlagingsmetode:

1. Hell en halv teskje gelatin i en ren glassbeholder og fyll den umiddelbart med vann (1 ss).

Viktig! Det er nødvendig å fylle på med varm, men ikke kokende væske.

Rør med en slikkepott til den blir gjennomsiktig og jevn i konsistensen. La det svelle, ikke glem å lese instruksjonene på pakken og sjekk utløpsdatoen, ellers kan det hende at denne komponenten ikke svikter deg.

2. I en annen metallbeholder kan du ta en øse, ha sukker og hell to spiseskjeer med vanlig rennende vann. Sett på brann og kok til perlesukkeret er smeltet, pass på å røre slik at sukkeret ikke brenner seg.

3. Så snart du ser at sukkeret har løst seg opp, tilsett umiddelbart den hovne gelatinen og bland grundig på komfyren.

Ta så av komfyren og avkjøl litt, la den avkjøles litt. Og så ta en elektrisk mikser, du vil absolutt ikke få en slik effekt med en vanlig håndvisp.

4. Du får en hvit og tykk fondantglasur, som du garantert får. Og for litt surhet kan du tilsette sitronsyre her på tuppen av en kniv eller et par dråper sitronsaft.

5. Du må bruke den på påskekaker umiddelbart slik at den ikke rekker å tørke ut.

Interessant! Har du et tynt lag med fondant tørker det på 7 minutter, men legger du på et tykt lag tar det flere timer, så husk på det.

Sjekk det nå i praksis, ta en kniv og skjær den. Så hvordan er det? Det er utrolig, det er sant. :)

Hjemmelaget glasur med melis og sitronsaft

Du er sikkert litt overrasket, men det jeg bestemte meg for å vise deg for en forandring er et nytt alternativ, som er veldig enkelt og egnet til å dekorere ethvert bakverk. Spesielt hvis du lager cupcakes og lignende.

Forresten, det mest interessante er at dette kan gjøres uten en mikser, det er som en livredder for unge og unge vertinner som ennå ikke har hatt tid til å kjøpe husholdningsapparater.

Vi trenger:

pulverisert sukker - 150 g
sitronsaft - 2-3 ss
varmt vann - 1-2 ss

Matlagingsmetode:

1. Det første du må gjøre er å presse saften fra en fersk sitron. Dette er enkelt å gjøre, bruk en juicer eller et spesielt rivjern til dette. Eller du kan skjære i biter og sette dem i mikrobølgeovnen i 15 sekunder, og da vil du raskt presse saften fra dem.

2. I henhold til planen må du legge til to spiseskjeer sitronsaft til melis, forresten, du kan eksperimentere med appelsinjuice, hva vil skje? Hvem vil prøve å gjøre det?

3. Rør massen med en skje, og tilsett så vann, hell så mye du vil, tilsett litt slik at det ikke viser seg å være veldig flytende. Juster tettheten selv.

Vaniljesaus til påskekake

Vel, nå vil jeg foreslå at du ser denne videoen, jeg personlig elsker den veldig mye, sannsynligvis en av mine favoritter, men det er viktig å fange det riktige og riktige øyeblikket i den. Lær, sammen med vertinnen, og da vil du også lykkes, helt sikkert.

Melis med gelatin - oppskrift uten egg

For de som ikke liker eggehvitefrosting, har jeg personlig ikke noe imot det, men når det er barn i familien, er det bedre å bruke et alternativt alternativ for ikke å få en infeksjon. Forstår du hva jeg mener? Tross alt er protein laget utelukkende av deres råproteiner, men i denne er de det ikke.

Men på samme tid er smaken av slike sjarmer fantastisk, den ser også attraktiv og vakker ut, og dessuten smuldrer den ikke og går ikke i stykker i det hele tatt, noe som definitivt er viktig for alle.

Det pleide å være en hemmelig oppskrift, nå vet nesten alle det, hemmeligheten avsløres.

Vi trenger:

gelatin - 1 ss
vann - 6 ss. l
sukker - 1 ss.
sitronsyre - på tuppen av en kniv

Matlagingsmetode:

1. Ha gelatin i en tom kopp og hell to spiseskjeer kaldt vann på en gang, rør og la det svelle i 10 minutter.

3. Rør massen og sett den på komfyren, rør og pass på at sukkeret ikke brenner seg eller karamelliserer seg.

Viktig! Kok på lav varme og rør veldig ofte.

4. Så snart sukkeret er oppløst, tilsett en klump hoven gelatin, rør. Ta mikseren og begynn å piske til massen blir snøhvit og kremaktig.

5. Dermed må du slå i omtrent to til tre minutter. Flytt den så til side og la den avkjøles, ellers flyter den på ferdige påskekaker.

6. Når glasuren er varm, fordel den over overflaten av de søte bakverkene og pynt med det du måtte ønske. For en skjønnhet, bare skummelt).

Viktig! Ikke la glasuren være i fred over lengre tid, hvis den avkjøles helt vil den stivne, for gelatinen vil tykne mye. Så ikke gå glipp av dette øyeblikket.

Hvis dette skjer, kan du sette det i mikrobølgeovnen i 10 sekunder, og det vil igjen få ønsket flytende konsistens.

Tykk hvit fudge laget av sukker og proteiner

La oss nå fokusere på protein, før var det overalt og alltid pyntet med slike godsaker. Grunnlaget er proteiner, det viser seg deilig og perfekt.

Det er flere regler for å lage en slik krem, men her er hva du vil lære hvis du ser denne videoen.

Spesiell frostingoppskrift hvis det ikke er mikser

Jeg bestemte meg for å vise deg alternativet på rømme, kanskje noen vil gjøre det. Selv om den selvfølgelig egner seg mest til kjeks eller kaker.

Vi trenger:

sukker - 1 ss.
rømme 25% - 1 ss.
vanillin - etter smak

Matlagingsmetode:

1. Dekk enhver sil eller dørslag med et gasbind, gjør det slik, som vist på dette bildet. Sett en kopp under silen. Brett stoffet i flere lag. Legg fet rømme her.

2. Dekk rømme med gasbind og legg eventuelt press på den, for eksempel en krukke med syltetøy.

3. La stå i denne posisjonen under trykk i 2 timer. Fjern belastningen og vik ut stoffet, det ser ut som ost i utseende).

4. Ha rømme i en bolle og tilsett sukker og vanilje etter smak og bland med en skje.

5. Få et tykt og søtt belegg til enhver baking med litt syrlig tone.

Sjokoladeglasur med kakaopulver

Men med et slikt mesterverk som du kan lage basert på melk, vil en slik video fra YouTube-kanalen hjelpe deg med å finne ut av det. Legg merke til at oppskriften er veldig god, og viktigst av alt, den kan da brukes overalt.

Vi trenger:

melk - 200 ml
hva slags pulver - 100 g
sukker - 100 g
smør - 50 g

Hurtigherdende glasur med stivelse for å forhindre at den fester seg

Vel, jeg kom også over et slikt alternativ som er laget med stivelse, det kan være interessant for noen å lage en. Det er ikke noe vanskelig i dette heller, enhver nybegynner kan takle det.

Vi trenger:

eggehvite - 1 stk.
sitronsaft - etter smak
maisstivelse - 0,5 ts
pulverisert sukker - 230 g

Matlagingsmetode:

1. Sikt først melis og stivelse gjennom en sil, og tilsett deretter proteinet fra ett egg.

Viktig! Ta bare et ferskt kyllingegg, plommen er ikke nødvendig i dette tilfellet.

2. Gni disse to ingrediensene med en slikkepott, dette gjøres ikke raskt, ca 10-15 minutter.

3. Du kan få fart på prosessen og piske med en mikser.

4. Så, her er hva som skjedde, hvis ønskelig, for en liten syre, kan du legge til lime eller sitronsaft.

Video om hvordan du vakkert dekorerer påskekake med glasur til påsken 2019

Det er ingen hemmelighet at vi alle vil at ferien ikke bare skal være velsmakende, men også vakker, så vi vil definitivt prøve å dekorere våre delikatesser med noe spesielt, nemlig vi vil skrive noe interessant og uimotståelig magisk for å forbløffe alle. For å gjøre dette foreslår jeg å se denne videoen og velge det riktige alternativet for deg selv, ta ideen om dekor.

Husk at denne virksomheten har sine egne finesser og hemmeligheter, les disse tipsene før du begynner å takle denne virksomheten perfekt.

Påfør fondanten på toppen av brødet mens det er varmt.
Bruk silikonbørste til å jobbe, det er lettest å jobbe på overflaten. Du kan bare dyppe selv i glasuren, men det er bra hvis det er protein.
Konsistensen skal være homogen og ikke flytende, men heller tykk, slik at glasuren lett legger seg på bakeoverflaten. Hvis det er for tykt, kan det fortynnes med vann, og hvis det er flytende, tilsett pulver.
Det er best å ta melis, hvis du bruker sukker, bør du male det i en blender eller kaffekvern.
Bruk naturlige fargestoffer for å presentere kulinariske mesterverk på en original måte.

På dette, som alltid, har jeg alt. Jeg håper du likte artikkelen, og du vil dele den på sosiale nettverk og bli med i gruppen min i kontakt. Ha en fin og positiv dag alle sammen! Lykke til! Ha det!

Hvert år streber hver vertinne etter at alt skal være perfekt på festbordet i påsken, og at familiemedlemmer og gjester skal spise alle rettene ved bordet med glede. Det er derfor det er nødvendig å være oppmerksom ikke bare på smaken og aromaen til påskekaker, men også til utseendet til fudgen.

For å pynte boller til påske kan du tilberede frukt- og sjokoladeglasur, basert på gelatin, melis eller den klassiske proteinversjonen. Vi har samlet en liste over de deiligste og mest populære søtsakene til påsken med trinnvise mesterklasser for forberedelse.

En enkel påskesjokoladefudge-oppskrift som barna vil elske

Barn vil spesielt like sjokoladeglasur til påske, for med slik fudge på denne lyse høytiden kan du glemme søtsaker og andre søtsaker og nyte mammas påskekaker.

Hvilke ingredienser trengs til sjokoladefudge til påskekake

svart eller hvit sjokolade - 100 gram bar;
pulverisert sukker - 150 gram;
potetstivelse - 1 teskje;
smør - 50 gram;
kakaopulver - 4 ss;
melk - 6-7 ss.

Slik lager du fondant til påskekake - steg for steg

Ferdig påskekake til påske kan også dekoreres med syltetøyfigurer, kandisert frukt, flerfarget konfekttopping, mastikk, bær og andre søtsaker.

Kongelig fondant til påskekake - en tradisjonell proteintykk glasur

Som nevnt ovenfor regnes proteinglasur som den mest tradisjonelle til påskeboller.

For å dekke 2-4 påskekaker trenger vi følgende produkter

eggehvite - 1 stk;
pulverisert sukker - 200-250 gram;
sitronsaft - 1-2 ts;
konditorfarge: tørr - på tuppen av en kniv, eller gel - noen dråper.

Hvordan lage kongelig hvit glasur til påskekaker

Så snart proteinfudgen til påsken er klar, smører vi umiddelbart påskekakene slik at glasuren ikke rekker å stivne.

Trygg fudge til påskekake uten rå egg

Til tross for at proteinfudge til påskekaker fortsatt er en klassisk gammel russisk oppskrift som bestemødrene våre brukte, er mange husmødre redde for å bruke rå egg i oppskriften, spesielt hvis det er små barn i huset. For de kokkene som er unødvendig bekymret for helsen til sine kjære, har vi også funnet en sikker oppskrift som helt eliminerer bruken av rå egg.

Hvilke produkter trengs til påskeglasur

pulverisert sukker - 200 gram;
varmt vann - 60 ml;
sitronsaft - 2 ss.

Slik lager du sikker eggefri frosting - melisfudge

Siden glasuren stivner raskt, kaster vi ikke bort tiden og smører påskekakene umiddelbart. I følge denne oppskriften vil fondanten ikke sprekke eller smuldre, og vil glede øynene til gjester og familie gjennom hele påskeferien.

I følge den slaviske tradisjonen er påskekake hellet med frisk glasur dekorert med spiselige figurer, mønstre, konfekttopping, kokosflak, kandiserte frukter, malte nøtter, tørket frukt, sesamfrø og inskripsjonen "Kristus er oppstått!".

Hvit fondant til meliskake til påske – en oppskrift som ikke fester seg

Uansett om du planlegger å dekorere påskeboller med fondant eller glasur, hvit, farget eller sjokolademasse, vil påskekakene dine se mye lysere og mer attraktive ut på denne måten. Og hvis en nybegynner på kjøkkenet kan håndtere tilberedning av glasur til påske, må du tukle litt med fudge, fordi den stivner så raskt og elsker de nøyaktige proporsjonene av ingrediensene. Hvis du ikke har nok tid eller lyst til å rote med påskefondant over lengre tid, har vi funnet den optimale oppskriften på en enkel og deilig glisséglasur til deg.

Alt du trenger for å lage myk pasta er melis, varmt vann, fruktjuice og bare noen få minutter av tiden din. Som et resultat, basert på pulverisert sukker, vil du få en gjennomskinnelig vakker glasur med middels viskositet, som jevnt vil dekke påskekakene dine.

Ingredienser til en klebrig hvit glasur til påskekaker

pulverisert sukker - 1 kopp;
varmt vann - 1-1,5 ss.

Det er viktig å vite! Varmt vann kan erstattes med sterk kaffe eller fruktjuice, eller en kombinasjon av 1 ss vann med 1 ts sitronsaft. Alt avhenger av smakspreferansene til familiemedlemmene dine.

Trinn-for-steg tilberedning av glasur til påskekake som ikke blir klissete

Å lage fudge er kanskje flere ganger raskere enn å beskrive selve prosessen. Så vi leser våre trinnvise instruksjoner nedenfor.

Mal sukker til melis, eller kjøp en ferdig pose med søtt pulver.
Bland pulveret med vann eller fruktjuice med en visp til en tykk krem.

Etter enkle trinn vil en mild viskøs fudge til påskekaker være klar. Selvfølgelig er glisséglasur ikke som tykk sukkerfudge. Dette er slett ikke den klassiske tykke snøhvite knekkegodbiten på påskekaken, men glasur-glissen er utrolig flytende og kan pikant søte påskebollene dine.

Og hvis du erstatter det varme vannet i henhold til oppskriften med appelsinjuice, kakao, kaffe eller til og med grønn te, vil du få en glasur med en helt annen smak og uvanlig naturlig farge. Og for slike naturlige fargestoffer som sitron- eller betejuice, er det nok å ta bare noen få dråper. En interessant smak vil vise seg hvis du heller i en skje fruktsirup. Også, i stedet for vann, kan du ta alkoholholdige drinker som rom eller konjakk, som garantert vil glede den mannlige halvdelen av familien din.

Uttrykk ideer for å diversifisere smaken av fudge på påskekaker

Hvordan lage kaffefondant?

Vi tar 300 gram sukker og fyller det med 100 gram sterk svart kaffe. Vi legger innholdet på en liten brann, sørg for at sukkeret er helt oppløst. Hell massen i en annen bolle, la avkjøles. Så snart fudgen begynner å tykne, smører vi toppen av påskekakene.

Hvordan lage toffee fudge?

Vi tar 40 gram smør og ¼ fasettert glass krem, smelter over lav varme, kok opp. Uten å fjerne fra komfyren, hell forsiktig i 2 ss melis. Deretter legger du 200 gram hard karameller i en kjele, rør, vent på en homogen konsistens. Vi legger den ferdige glasuren på påskebollene.

Hvordan lage hvit sjokoladefudge?

Vi tar en bar med hvit sjokolade uten nøtter eller fyll og smelter den ved en temperatur som ikke overstiger 40 ° C. Hell kondensert melk i en bolle slik at sjokoladen og kondensert melk blir jevnt fordelt. Hvis du vil diversifisere fargen - kan du helle pulverisert konditorfarge på tuppen av en kniv og røre til det er jevnt. Naturlig fargekrydder er også egnet: gurkemeie, bær- og grønnsaksjuice, safran, smeltet sukker. Når fargen er bestemt og fudgen er klar legger vi massen på påskekaken.

Fudge-oppskrift på påskekake fra Yulia Vysotskaya til påske - foto og video

Det er ikke en eneste husmor som ikke har hørt om den berømte TV-programlederen for det kulinariske programmet "We Eat at Home" Yulia Vysotskaya.

Vi fant en eksklusiv oppskrift fra en ekte profesjonell, en erfaren kokk og en god husmor.

Ingredienser til påskeglasur etter Yulia Vysotskayas oppskrift

ferskpresset sitrusjuice fra en halv sitron;
pulverisert sukker - 5 ss;
lime - 1 vits;
100 gram sjokoladeplate (vi tar svart eller melkesjokolade etter din smak uten fyllstoffer).

Mesterklasse fra Yulia Vysotskaya - hemmelighetene ved å lage fudge

Bland melis godt med sitronsaft.
Riv limeskallet forsiktig på et fint rivjern for å lage limeskall. Hell det i hovedbollen, bland innholdet igjen grundig.

Vi legger en sjokolade i en metallbeholder og smelter den i et vannbad.

Bruk en kulinarisk silikonbørste, smør påskekakene med hvit fondant fra den første bollen, hell smeltet sjokolade over snøglasuren.

Uvanlig deilig fondant til påskekaker er klar. Bare ekte søtsukker er lov å prøve!

Søt fondant til påskegelatinkake som ikke faller fra hverandre med trinnvise bilder og videoer

Det tar bare 15 minutter å tilberede denne søte søte fudgen til påskekaker. Klar gelatinglasur, på grunn av sammensetningen, vil ikke smuldre når du skjærer påsken.

For 1 søt påskebolle trenger du ingredienser i følgende proporsjoner

vann - 6 ss;
gelatin - 1 teskje;
kakaopulver - 2 ts;
sukker - 1 kopp.

Hvordan lage fondant til påskekake - en trinn-for-trinn mesterklasse

Hell en teskje øyeblikkelig gelatin med to spiseskjeer varmt vann, la svelle i 5 minutter.
Hell et glass sukker i en annen beholder og sett på en sakte brann.
Rør forsiktig og vent til sukkeret er helt oppløst.
Fjern fra komfyren og hell den hovne gelatinen i den resulterende sukkersirupen.
Rør sakte med en gaffel til gelatinbitene er helt oppløst, og pisk deretter innholdet med en mikser i 2-3 minutter til det blir hvitt.
La avkjøles til en varm temperatur, del fondanten i 2 deler.
I den første delen, hell et hvilket som helst naturlig fargestoff:
- kakaopulver;
- gurkemeie;
- rødbeter eller annen grønnsaksjuice.

Og bland grundig. I dette tilfellet brukte vi et par teskjeer kakaopulver. Når den er klar, dekker vi overflaten av påskekaken med gjennomsiktig snøhvit glasur, og drypper en viss mengde farget eller sjokoladesukkerfudge på toppen.

Ved hjelp av en tannpirker tegner vi uvanlige mønstre som vil stivne på 5 minutter.

Gelatinglasur til påske vil ikke smuldre når du skjærer bollestykker og vil ikke deformeres under transport.

Nydelige påskeboller er klare. Kristus har stått opp!

1) Glasur hvit

INGREDIENSER:
200-230 g melis
1 protein
1/2 ts sitronsaft

MATLAGING:
I en ren bolle, visp sammen eggehvite og sitronsaft, tilsett gradvis siktet melis og rør inn. Glasuren er klar når proteinmassen henger fra vispen, men ikke renner. Ikke slå proteinet for intensivt: glasuren vil bli mettet med luft og vil boble. Glasur bør oppbevares i de mest lufttette beholderne, ellers tørker den raskt ut.

For å bruke glasur til å dekke påskekaker, spe tykk til ønsket konsistens med sitronsaft. Massen skal dryppe, men ikke spre seg. Hvis glasuren fortynnes for mye vil den ikke tørke godt, og når den tørkes blir den gjennomsiktig. Derfor, for å gi fyllingen ønsket konsistens, tilsettes sitronsaft en dråpe om gangen, under konstant omrøring.

2) Glasurgrønn

INGREDIENSER:
pulverisert sukker - 200 g
pistasjnøtter, skrelt - 100 g
spinat - 200 g
havsalt - 0,5 ts.
sitron (saft og skall) - 1/4 stk.

MATLAGING:
Finknus pistasjnøtter, salt og skall, tilsett sukker, sitronsaft. Hell spinat med varmt vann, kok opp, legg på en sil, klem ut (bevar væsken), gni gjennom en sil, tilsett pistasjmassen. Hvis det ble for "kjølig", hell 1-2 ss. l. spinatvann. For å oppnå andre farger kan du bruke gulrotjuice, persillejuice eller rødbetejuice.

epleglasur
For å tilberede epleglasur, hell skrellede epler med vann og kok til de er myke. Deretter må de gnis gjennom en sil og tilsettes sukker. Kok sirupen til den tykner.

aprikosglasur
Hvis du ikke har ferske aprikoser, kan du bruke hermetiske. Tilberedt på samme måte som epleglasur.

Glasur gjennomsiktig
Bland sukker med sitronsaft og hvitvin, og gni massen til den tykner.

rød glasur
For å forberede, koker du det vanlige melis og legger til rød fruktdrikk til den. Bland godt.

Sjokoladeglasur

INGREDIENSER:
krem med et fettinnhold på minst 30 %
50 ml vann
smør - 1 ss. l.
120 g sjokolade
1,5 ts melis

MATLAGING:
Finhakk sjokoladen. Ha i en varmebestandig form, tilsett vann, melis og halvparten av fløten. Sett i vannbad, rør til sjokoladen løser seg opp. Fjern fra brannen. Varm opp resten av fløten, uten å koke opp, og hell i sjokoladen. Rør fra midten til sidene av retten. Tilsett smør kuttet i små terninger. Når glasuren er avkjølt til kroppstemperatur kan du jobbe med den. Den avkjølte glasuren kan varmes opp til ønsket temperatur.

Smørglasur

INGREDIENSER:
Serveringen er beregnet for et produkt som veier 450 g:
125 g (1/2 kopp) myknet usaltet smør
225 g (2 kopper) melis, siktet
10 ml (2 ts) melk
5 ml (1 ts) vaniljeessens

MATLAGING:
Ha smøret i en bolle og pisk med en tresleiv eller elektrisk mikser til det blir luftig. Rør inn melis, melk og vaniljeessens, og (valgfritt) smakstilsetning, inn i smøret. Pisk massen til den blir homogen. Fordel frostingen jevnt over kaken med en metallspatel.

Fondant, grunnoppskrift

INGREDIENSER:
sukker - 250 g,
vann - 150 ml,
sitronsyreløsning - 12 dråper

MATLAGING:
For sitronsyreløsningen: Løs opp 0,5 ts sitronsyrekrystaller i 1 ts varmt vann. For mengden leppestift gitt i oppskriften trenger du 1/4 ts sitronsyreløsning eller 12 dråper. Forberedelse: hell sukker i en kjele, hell varmt vann og rør til det er helt oppløst. Sett på høy varme og kok opp uten å røre. Så snart sirupen begynner å koke, fjern skummet som har dannet seg på overflaten med en skje, dekk kjelen med lokk og kok sirupen til prøven til en myk ball Hvis du klarte å rulle ballen og det gjør det ikke feste seg til hendene, da er sirupen klar.

Før slutten av matlagingen, tilsett en løsning av sitronsyre eller 1/2 ts 3% eddik til sirupen.
Når en stor mengde syre tilsettes sirupen, piskes ikke leppestiften godt og stivner ikke på produkter, og fondant med en liten mengde syre krystalliserer raskt og gir glasur uten glans.
Etter koking, dryss overflaten av sirupen med vann og avkjøl den så raskt som mulig. For å gjøre dette, plasser en kasserolle med sirup i kaldt vann eller is. Du kan også legge biter av ren matis på overflaten av sirupen, og deretter tømme væsken som er dannet fra den. Pisk den avkjølte sirupen med en trespatel i 10-20 minutter til den blir hvit og krøller seg til en hvit, fin- kornet masse, som kalles fudge. Elt leppestiften med en slikkepott, varm opp til 45-55 °, rør hele tiden, og tilsett aromatiske stoffer.

Hvis fondanten er for tykk, fortynn den med en liten mengde vann, hvis flytende, tilsett siktet melis.Leppestiften, klar til glasering, ligner rømme med middels tetthet i konsistensen. Hvis korn dannet av sukkerkrystaller vises i sukkersirupen under avkjøling, trenger ikke en slik sirup å slås, siden de glaserte produktene vil vise seg ikke glatte, men humpete, stygge. I en slik sirup må du tilsette vann 2 ganger mer enn normen og koke igjen.

Massen kan smaksettes med alle slags naturlige aromastoffer, likører, tinkturer, likører og likørkremer, drueviner, fruktjuicer og siruper, samt juice fra kompotter.

Aprikos leppestift
Legg til hovedleppestiften 1 ss. en skje med aprikos tinktur eller aprikoslikør eller 1 ss. en skje sirup fra aprikossyltetøy. Farge leppestift oransje.

Ananas leppestift
Legg til hovedleppestiften 2 ss. skjeer sirup fra hermetiske ananas og maling gul.

Oransje leppestift
Tilsett til hovedfondanten juice presset fra 1/2 appelsin og appelsinskall, eller 1 ss. en skje appelsinjuice. Farge leppestift oransje.

Vanilje leppestift
Legg til hovedleppestiften 1 ss. en skje vaniljelikør eller 3-4 g vaniljesukker, eller 2-3 dråper vaniljeessens. Leppestiftfargen er hvit.

Kirsebær leppestift
Legg til hovedleppestiften 1-2 ss. skjeer med naturlig juice presset fra kirsebær eller 1 ss. en skje med kirsebærtinktur, eller kirsebærlikør, eller 1-2 ss. skjeer sirup fra kirsebærsyltetøy; fargetone mørk rosa.

Jordbær leppestift
Legg til hovedleppestiften 1-2 ss. skjeer juice presset fra jordbær, eller 1 ss. en skje med jordbærlikør, eller 1-2 ss. skjeer sirup fra jordbærsyltetøy. Farge leppestift rosa.

Cognac leppestift
Legg til hovedleppestiften 1 ss. en skje konjakk; farge oransje.

Kaffe leppestift
Legg til hovedleppestiften 1 ss. en skje kaffelikør. Hvis leppestiften er lys, farges med brent sukker.

Sitron leppestift
Legg til hovedleppestiften juice fra 1/2 sitron og skall eller 1 ss. en skje sitronlikør, eller sitronskjær, eller 2-3 dråper sitronessens. Farge leppestift gul.

Leppestift bringebær
Legg til hovedleppestiften 1-2 ss. skjeer juice presset fra bringebær, eller 1-2 ss. skjeer sirup fra bringebærsyltetøy, eller 1 ss. en skje bringebærlikør; farge rosa, surgjør etter smak.

Leppestift mandarin
Tilsett juice fra en mandarin og skall til hovedleppestiften, tilsett fortynnet matsyre etter smak. Farge leppestift oransje.

Melk leppestift
For å forberede leppestift, i stedet for vann, ta dobbelt så mye helmelk. Kok syrefri melkefondant sirup til myk ball test. Som smakstilsetning bruker du 4-5 g vaniljesukker. Melkeleppestift har en mørk kremfarge og en delikat kremet melkeaktig smak.