Til buljongen i stedet for brød - ostekaker på kefir. Oppskrifter for stekte og bakte ostekaker på kefir med fyll

27.07.2019 Restaurantnotater

Å forberede matlagingsmesterverk, er det ikke nødvendig å ha mye tid og et stort sett med produkter. I noen tilfeller er 10-20 minutter nok og standard ingredienser som står i kjøleskapet til enhver vertinne. Denne retten er en av disse. Ostekaker på kefir i en panne - rask godbit, som tilberedes på kefirdeig med urter, skinke og andre typer fyll. De vil bli flott løsning til frokost, ettermiddagste eller en matbit til middag.

Hvordan lage ostekaker på kefir i en panne

Denne typen brød er lett å lage. Det er nødvendig å forme deigen, forme kaker 4-6 mm tykke og steke dem til de er gyldenbrune med tilsetning av en liten mengde olje. Noen kokker foreslår å legge osten direkte inn i deigen, slik at den blir mer mør og fyldig. Kan gjøre vanlig deig fra kefir, og tilsett ost til fyllet. Med begge metodene for matlaging viser det seg veldig velsmakende og tilfredsstillende. Du kan steke med tilsetning av vegetabilsk olje eller i en tørr stekepanne.

fyll

For å diversifisere tilberedningen av denne delikatessen, kan du bruke forskjellige varianter fyllinger. Oppskrifter foreslår å legge hakket skinke med urter, et egg med løk, pølse, revet poteter, sopp, forskjellige varianter ost. Du kan lage sprø ostekaker på kefir i en panne med tilsetning av tomater, krydder og urter. Svært uvanlige er de oppnådd ved bruk av reker og annen sjømat.

Oppskrifter på ostekaker på kefir

Det er visse finesser som hjelper til med å tilberede en slik rett. For å få det sprøtt anbefales det å rulle kakene så tynne som mulig. Hvis du dekker pannen med et lokk, vil forretten ligne bakt i ovnen. Du kan eksperimentere ikke bare med typer fyll, men også med sauser, sauser som vil bli servert til kakene. Det kan være rømme, grønnsaker, sennep, tomatsaus.

Rask i en stekepanne

Tid: 15 minutter.
Porsjoner: 7 personer.
Kaloriinnhold i retten: 270 kcal / 100 g.
Formål: frokost.
Kjøkken: tysk.
Vanskelighetsgrad: lett.

Den foreslåtte oppskriften på kaker med ost i en panne regnes som en av de mest ukompliserte. Imidlertid smaker slike kaker mykere, saftigere. De serveres til frokost med hakkede friske eller syltede grønnsaker, urter, rømme el tomatsaus. For å forhindre at deigen blåser opp under stekeprosessen, stikkes det flere hull i den med en gaffel. Dette vil gjøre den ferdige retten mer attraktiv.

Ingredienser:

kefir - 250 ml;
mel - 2 ss.;
hard ost - 150 g;
salt - 0,5 ts;
brus - 0,5 ts

Matlagingsmetode:

Kombiner brus, salt med kefir i en stor bolle. Legg ut osten.
Hell hvetemel i en tynn stråle, lag elastisk deig.
Kjevle ut små runde produkter, stek. Hver side vil ta ca. 3 minutter å tilberede.

Med smeltet ost

Tid: 30 minutter.
Porsjoner: 5 personer.
Kaloriinnhold i retten: 366 kcal / 100 g.
Formål: frokost eller ettermiddagsmat.
Kjøkken: Kaukasisk.
Vanskelighetsgrad: lett.

Dette kulinariske produktet er mørt med en sprø skorpe rundt kantene. For å legge til smak, foretrekker noen husmødre å legge hakket hvitløk til fyllet. Kombinasjonen av bearbeidet ost med hvitløkspiler vil begeistre appetitten, gi smak til forretten. Denne retten serveres med rømme eller krydret tomatsaus. Den smaker bedre hvis den stekes med olivenolje. Matlaging tar ikke lang tid.

Ingredienser:

kefir - 150 ml;
salt - 0,5 ts;
sukker - 1 ts;
mel - 2 ss.;
bearbeidet ost- 100 g;
smør - 50 g;
olivenolje - 30 ml.

Matlagingsmetode:

Lag kefirdeig. For å gjøre dette, kombiner kefir med mel og krydder.
Varm opp smøret og tilsett deigen. Elt og dekk med et håndkle.
Forbered ostechips. Tilsett hakkede hvitløksfedd om ønskelig.
Kjevle ut små kaker med en kjevle. Legg fyllet i midten av hver, dekk med et andre stykke deig. Blind rundt kantene.
Stek begge sider til appetittvekkende skorpe.

Tid: 35 minutter.
Antall serveringer: 8 personer.
Kaloriinnhold i retten: 281 kcal / 100 g.
Formål: snacks.
Kjøkken: georgisk.
Vanskelighetsgrad: middels.

Med tillegg av Adyghe-ost kan du lage tradisjonell georgisk khachapuri, som er til stede i nesten alle bilder med tradisjonelle festmåltider. Matlagingen utføres i en tørr stekepanne uten bruk av olje. For å gi bakverkene en karakteristisk smak, blandes fyllet med hjemmelaget cottage cheese, ost. Kaker med ost på kefir i en panne vil vise seg utrolig møre, gjennomvåt, mettet. De brukes som brød, snacks, servert i løpet av ferien, tidligere kuttet i porsjoner.

Ingredienser:

kefir - 130 ml;
rømme - 100 ml;
hvetemel - 350 g;
salt - 0,5 ts;
sukker - 1 ts;
brus - 0,5 ts
smør - 150 g;
ost - 150 g;
Adyghe ost- 200 g.

Matlagingsmetode

Før du tilbereder oste-kefir-kaker, bør du fjerne smøret fra kjøleskapet og varme det til det er mykt. Å eliminere ekstra salt fra ost, kan den bløtlegges i vann i kort tid.
Kombiner rømme med kefir, tilsett sukker, salt, brus. Legg ut oljen.
PÅ flytende masse tilsett mel, elt deigen.
Forbered ostechips, bland det med 40 gram smør, tilsett 20 ml rømme. For å røre grundig.
Kjevle ut flere kaker av middels tykkelse fra den tilberedte butterdeigen. Fordel fyllet i midten, koble deigen langs kantene.
Deretter, bruk en kjevle, gjør produktene tynnere, og dryss hele tiden med mel.
Stek i tørr stekepanne med lokk.

Flatbrød med ost og urter i stekepanne

Tid: 30 minutter.
Porsjoner: 4 personer.
Kaloriinnhold i retten: 256 kcal / 100 g.
Formål: snacks.
Kjøkken: meksikansk.
Vanskelighetsgrad: middels.

Tradisjonell meksikansk quesadilla Den er laget av deig som ligner pitabrød, med tilsetning av ost og urter. Hvis du koker slike raske bakverk på kefirdeig, vil det vise seg veldig velsmakende, næringsrikt. Om ønskelig er oppskriften supplert med oliven, paprika, tomater, fisk. Ruccola, spinat brukes som greener. Du kan tilsette dill, koriander eller grønn løk. Quesadillaen blir utrolig vakker og lys, spesielt hvis du vil fange den på et bilde.

Ingredienser:

kefir - 100 ml;
mel - 200 g;
salt - 0,5 ts;
bakepulver - 0,5 ts
greener - flere bunter;
ost - 150 g;
malt pepper - etter smak;
olivenolje - 20 ml.

Matlagingsmetode

Før du lager mat etter denne oppskriften, bør du vaske og tørke urtene grundig. Forbered store ostechips
Elt kefirdeigen ved å kombinere det fermenterte melkeproduktet med salt, bakepulver, mel.
Form kaker.
Legg pattyen på den oppvarmede pannen. Fordel finhakket grønt på deigen, deretter ostechips. Dekk med det andre laget med deig. Press kantene med en slikkepott.
Stek begge sider.
Krydre kakene med smør, pepper.

Pølse

Tid: 20 minutter.
Porsjoner: 5 personer.
Formål: ettermiddagste.
Kjøkken: multinasjonalt.
Vanskelighetsgrad: lett.

den hurtigmat egnet for solid frokost eller en ettermiddagsmatbit. Slike pannekaker med ost i panne kan gis til barn på skolen for en matbit i pausene eller tas med på jobb. Fyllet basert på ost og pølse gjør bakverk mer mettende og velduftende. Du kan legge til skall ved å legge til tomater, basilikum i oppskriften. Pølse er bedre å bruke serverat varianter eller andre etter eget skjønn.

Ingredienser:

lite fett kefir - 1 ss.;
ost - 100 g;
brus - 0,5 ts;
salt - 1 ts;
sukker - 0,5 ts;
hvetemel - 1,5 ss.;
pølse - 50 g;
olje - 30 ml;
greener - etter smak.

Matlagingsmetode:

Bland kefir med krydder og brus. Tilsett halvparten av ostechipsen, tilsett mel. Lag deig.
Skjær pølsen, stek raskt i en forvarmet panne. Kombiner med resten av osten.
Form lag. Legg fyllet på deigen, dekk med et nytt lag, klyp kantene.
Stek under lokk ved hjelp av støpejernspanne.
Dryss over finhakket dill før servering.

Med skinke

Tid: 25 minutter.
Antall serveringer: 6 personer.
Kaloriinnhold i retten: 355 kcal / 100 g.
Formål: frokost.
Kjøkken: multinasjonalt.
Vanskelighetsgrad: lett.

Skinke gir retten mer rik smak og saftighet. Slik baking blir velduftende og delikat i strukturen. Husholdningen vil sikkert sette pris på innsatsen til vertinnen hvis hun lager denne retten til frokost. Om ønskelig kan du legge til en liten mengde hvitløk - det vil gi et krydret preg på bakverk og spille ut appetitten. Disse kakene kan serveres med ferske tomater eller syltede agurker.

Ingredienser:

fett kefir - 200 ml;
hvetemel - 200 g;
ost - 150 g;
salt - 0,5 ts;
brus - 0,5 ts;
skinke - 150 g.

Matlagingsmetode:

Før du tilbereder deigen, må du varme kefiren litt. Tilsett deretter salt, brus, ost, mel til det varme fermenterte melkeproduktet. Elt elastisk kefirdeig.
Kjevle ut runde deigplater til middels tykkelse. Legg skivet skinke i midten av lagene, koble sammen kantene.
Deilig hvis du ikke bruker olje til steking. Om ønskelig kan du steke ostekaker i en panne med vegetabilsk olje.

Med grønn løk og ost

Tid: 30 minutter.
Porsjoner: 3 personer.
Kaloriinnhold i retten: 259 kcal / 100 g.
Formål: snacks.
Kjøkken: Italiensk.
Vanskelighetsgrad: lett.

Foreslått rask oppskrift ostekaker på kefir utmerker seg ved sin ekstraordinære aroma og mykhet. Den serveres med tomater og agurker, helles over oliven olje. Du kan legge til oregano eller rosmarin i salaten, som på bildet italienske salater. Det er lurt å bruke mozzarella. I fravær kan du legge til en hvilken som helst annen variant. Kefir, om nødvendig, erstattes med surmelk. Hvis retten er stekt i en tørr stekepanne, anbefales det å smøre de ferdige produktene med et stykke smør.

Ingredienser:

kefir - 100 ml;
mel - 150 g;
smør - 30 g;
salt - 0,5 ts;
brus - 0,5 ts;
vegetabilsk olje - 2 ss;
mozzarella - 100 g;
egg - 2 stk;
grønn løk - 1 haug.

Matlagingsmetode:

Hell krydder, brus, smeltet smør og hvetemel i varm kefir. Lag en tett elastisk deig.
Hakk kokte egg, tilsett hakket grønn løk og ostechips.
Kjevle ut deigen, legg ut fyllet og fest kantene, stek.

Med poteter og ost

Tid: 40 minutter.
Porsjoner: 4 personer.
Kaloriinnhold i retten: 279 kcal / 100 g.
Formål: snacks.
Kjøkken: Kaukasisk.
Vanskelighetsgrad: lett.

Brødet er utrolig mettende og deilig. Det anbefales å servere med frisk salat. Kan spises i stedet for brød. Slike kulinariske produkter kan inngå i diett mat fordi de er veldig tilfredsstillende og tilfredsstiller sultfølelsen i lang tid. Urter, krydder og krydder kan brukes til å tilsette skall til retten i kokeprosessen.

Ingredienser:

lite fett kefir- 150 ml;
poteter - 4 stk;
mel - 1,5 ss.;
salt - 0,5 ts;
hard ost - 150 g;
smør - 40 g;
greener - etter smak.

Matlagingsmetode:

slipe kokte poteter ved hjelp av en kjøttkvern. Kombiner med koriander og revet ost.
Elt deigen på basis varm kefir med tilsetning av brus, salt, mel.
Kjevle ut små deigplater. Legg ut fyllet og koble sammen kantene på kaken. Rull ut den resulterende sirkelen igjen.
Stek under lokk.

Georgisk flatbrød med ost

Tid: 1 time.
Antall serveringer: 6 personer.
Kaloriinnhold i retten: 360 kcal / 100 g.
Formål: middag.
Kjøkken: georgisk.
Vanskelighetsgrad: middels.

Det georgiske kjøkkenet er overvekt kjøttsnacks, bakte grønnsaker, duftende arter baking. En av de mest populære kulinariske produkter av dette kjøkkenet er khachapuri. Den tilberedes med tillegg forskjellige ingredienser. Slike bakverk med tillegg av kjøtt og tilberedt i en stekepanne fra kefir deig. Den kan serveres ved bordet, utfyllende ulike sauser.

Ingredienser:

Hvordan lage en kake i en panne? Oppskriften på et produkt som vil tjene som en utmerket erstatning for brød, vil vi presentere i denne artikkelen. Du kan lage kaker forskjellige måter. Noen lager dem på vannet, og noen bruker kefir og andre meieriprodukter.

Det bør også bemerkes at noen husmødre steker produkter i en panne med fyll (ost, cottage cheese, potet, etc.).

Enkel pannekakeoppskrift

På vannet er hjemmelagde kaker seige. Det er derfor etter varmebehandling produkter bør smøres sjenerøst med smør eller vegetabilsk olje (valgfritt).

Klar melprodukt kan brukes både som brød og til å lage shawarma osv.

Hvilke ingredienser bør tilberedes for å lage et deilig flatbrød i panne? Oppskriften på et slikt produkt krever bruk av:

Tilberedning av vanndeig

Så, hvordan tilberedes en tortilla i en panne? Oppskriften krever først å elte en stiv deig. For dette i varmt vann hell en klype brus, bordsalt, og tilsett deretter lett pisket egg. Etter å ha blandet komponentene til jevnt, mørkt eller lyst mel gradvis spres til dem.

Først forstyrrer produktene i en bolle, og etter at deigen begynner å tykne, legges den ut på et brett. Tilsett resten av melet til ingrediensene, elt bunnen til den blir tykk og slutter å feste seg til håndflatene.

Etter å ha tilberedt en bratt deig for kaker, pakkes den inn med en film (kan legges i en pose) og etterlates kl. romtemperatur i 30-35 minutter.

Dannelsesprosess

For å danne hjemmelagde kaker rulles den infunderte deigen til en pølse og kuttes i like stykker. Etter det blir de drysset med mel og lagt ut på brettet. Hver brikke rulles etter tur tynt flatbrød. Diameteren deres skal være litt mindre enn diameteren på pannen der du planlegger å steke produktene.

Varmebehandlingsprosess

La oss nå snakke om hvordan kaken stekes i en panne. Oppskriften krever bruk av tykke vegger. De setter det på et sterkt bål og varmer det opp. Deretter legges ett halvfabrikat i en tørr stekepanne og stekes på begge sider til det blir rødt.

Etter at kaken er brunet tas den ut, legges på flat tallerken og dekket med et tykt håndkle. Dette er nødvendig for at produktet ikke skal tørke ut og ikke går i stykker mens andre halvfabrikata stekes.

Så snart alle kakene er stekt, smøres de med smeltet smør og brakt til bordet. Hvis det er et ønske, kan de fylles med krøllete poteter og serveres til gjester som Tatar kystyby.

Kefir kaker: oppskrift

Kan stekes i panne vanlig flatbrød på vannbasis, og produkter på kefir. For å gjøre dem mer tilfredsstillende, kan du fylle dem med ost og urter. Men først ting først.

Hvilke produkter må du kjøpe for at du skal lykkes solid flatbrød med ost i panne? Oppskriften på slikt uvanlig produkt krever at du forbereder ingrediensene på forhånd:

kefir med ikke veldig høyt fettinnhold - to glass;
kyllingegg - ett stykke;
vegetabilsk olje (bruk bare uten aroma) - to eller tre store skjeer;
hvetemel - fra fire glass (tilsett til tykt);
bordsalt - en liten skje;
grovt sukker - en liten skje;
bakepulver - en liten skje;
saltet hard ost - ca 160 gram;
friske grønnsaker - middels haug.

Å lage kefirdeig

Den presenterte oppskriften på fylte kaker, tilberedt i panne, er god å bruke hvis du ønsker å få solide og kaloririke produkter.

Kyllingegget piskes lett med en gaffel, og så tilsettes lite fet kefir, bordsalt, grovt sukker, bakepulver og hvetemel. Alle produktene blandes aktivt med hendene til en myk og tykk deig er dannet. Den dekkes med en serviett og legges på bordet i ¼ timer.

Klargjøring av ostefyllet

Det viser seg veldig velsmakende tortilla med ost i en panne. Oppskriften etterlyser videre myk og mørt fyll. For å lage det hjemme, bør du bare bruke solid salt ost. Den gnis på et grovt rivjern, og deretter tilsettes finhakkede greener. Ved å blande komponentene grundig, brukes de umiddelbart til det tiltenkte formålet.

Vi lager kaker

For å danne produkter deles kefirdeig i like stykker, som deretter rulles til tykke kaker. Etter det legges noen spiseskjeer av fyllet i midten, og kantene klemmes sammen, og danner en slags ball. Deretter rulles den forsiktig ut og pass på at osten ikke går utover deigen. Hvis dette skjer, kan fyllet brenne ut under varmebehandlingen og ødelegge det hele utseende og smakskvaliteter Produkter.

stekeprosess

Hvordan stekes kaker på kefir? Oppskriften (produktene tilberedes raskt i panne) innebærer bruk av kun varme retter. Den smøres med vegetabilsk olje, og deretter legges en av de dannede produktene ut i den.

Etter steking av kaken på begge sider (til rødmoset tilstand), tas den ut og legges på en flat tallerken. Etter det blir pannen igjen smurt med olje, sett et nytt halvfabrikat og utsatt for varmebehandling.

Server ostekaker til bordet

Etter at alle produktene med ost og urter er stekt i olje, legges de i en haug på en flat tallerken og presenteres deretter til middag. Du kan også bruke disse kakene som selvrett(sammen med søt te), og som erstatning for vanlig brød.

Ved å bruke oppskriften ovenfor kan du lage dine egne produkter ikke bare med ost, men også for eksempel med potetmos, kokte egg, cottage cheese og andre ikke-flytende produkter.

Et av de raske alternativene hjemmebakst er ostekaker. Retten erstatter paier perfekt, bare den tilberedes lettere og raskere. For å redusere kalorier er det bedre å bruke mat med lav fettprosent. Ostekaker tilberedes i ovn eller i panne, med eller uten olje.

Oppskrift på ostekaker på 5 minutter

Tid: 30 minutter.
Porsjoner: 4 personer.
Vanskelighetsgrad: lett.

Den klassiske oppskriften hjelper deg med å lage osteflatekaker på 5 minutter. Ost kan brukes i alle varianter, så lenge den er fersk.

Ingredienser:

skinke - 200 g;
kefir - 250 ml;
Hvetemel- 450 g;
nederlandsk ost - 150 g;
sukker - 20 g;
solsikkeolje - 50 g;
brus - ½ ts;
salt - 10 g.

Matlagingsmetode:

Bland kefir med brus i en dyp bolle, la stå i 15 minutter.
Tilsett sukker og salt, rør til krystallene er oppløst.
Hell 200 gram mel, elt til det er glatt.
Riv skinke og ost med grovt rivjern.
Ha i deigen, bland igjen.
Tilsett resten av melet. Rør til massen tykner.
Rull opp ballen. Legg i en pose, avkjøl.
Etter 20 minutter, ta ut ballen, del i 4 klumper.
Hver elt, rull ut i lag.
Legg en fjerdedel av revet skinke i midten av laget, klyp kantene godt.
Kjevle forsiktig ut laget med en kjevle, prikk deigen med en gaffel.
Legg emnene på en forvarmet, oljeaktig panne med søm ned.
Stek ostekakene på middels varme til det dannes en skorpe på begge sider, med lokket dekket.

Kaker med ost på kefir

Tid: 40 minutter.
Porsjoner: 4 personer.
Vanskelighetsgrad: middels.

Raske tortillas med ost i panne kan tilberedes med grønt og kylling kjøtt. Dette alternativet er perfekt for en piknik eller en matbit. Det viktigste er ikke å overkoke.

Ingredienser:

kokt bryst- 200 g;
mel - 400 g;
brus, salt, sukker - 0,5 ts hver;
kefir - 200 ml;
suluguni - 200 g;
dill, persille - etter smak.

Matlagingsmetode:

Mal grønt, 110 g ost, kjøtt. Bland alt sammen.
Kombiner kefir med bulkkomponenter.
Tilsett de resterende suluguni, siktet korn.
Elt deigen slik at den ikke fester seg til hendene.
Del massen i 4 deler. Rull hver til et lag.
Legg fyllet i midten av arbeidsstykket, form en konvolutt.
Flat den fremtidige kaken med hendene.
Stek til brunet.

På surmelk i en panne

Tid: 1 time.
Antall serveringer: 8 personer.
Vanskelighetsgrad: middels.

I denne oppskriften er det bedre å bruke hjemmelaget bortskjemt melk. Det vil gjøre basen mykere, og tilføre prakt til de ferdige osteproduktene.

Ingredienser:

mel - 1000-1200 g;
ost - 600 g;
sur melk - 800 ml;
egg - 2 stk;
smør - 80 g;
brus - 1,5 ts;
salt, krydder - etter smak.

Matlagingsmetode:

Mal ost, kombiner med pisket egg, krydder.
Ha brus og salt i det fermenterte melkeproduktet. Tilsett mel i omganger.
La massen stå i en halvtime.
Del deigen i like deler, kjevle ut hver.
Legg fyllet i midten, samle deigen i en pose, flat ut og kjevle ut til en tykkelse på 1 cm.
Stek i tørr panne.
Ostekakene kan du smøre med smør etter steking.

Fra gjærdeig

Tid: 1 time.
Antall serveringer: 6 personer.
Vanskelighetsgrad: middels.

Oppskriften ligner på matlaging lukket pai fylt, som kan brukes som en komplett matbit. For å forbedre smaken er det verdt å bruke flere varianter av ost.

Ingredienser:

vann - 150 ml;
mel - 500 g;
skinke - 100 g;
gjær - 1,5 ts;
mozzarella - 100 g;
hardt og kremost- 150 g hver;
solsikkeolje, sukker - 1 ss. l;
basilikum, dill, salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

Kombiner sukker, gjær, salt.
PÅ varmt vann smelte kremost. Bland med tørre ingredienser.
Tilsett mel, elt en klissete deig, rull til en ball.
Dekk den med vegetabilsk olje, la den være varm.
Del ballen i biter, flat dem ut.
Legg hakkede greener, oster, skinke på den ene halvdelen.
Dekk med den utrullede andre halvdelen, klyp kantene.
Stek i en halvtime i ovnen på 180°C.

På rømme

Tid: 30 minutter.
Porsjoner: 2 personer.
Vanskelighetsgrad: lett.

Du kan lage ostekaker uten kefir med rømme eller majones. Dette vil gi ferdige produkter mykhet, kremet smak. trekk denne oppskriften er fraværet av å elte deigen - det viser seg å være flytende.

Ingredienser:

gouda - 100 g;
rømme - 6 ss. l;
havregryn - 50 g;
egg - 1 stk;
brus - 1/2 ts;
salt, urter - etter smak.

Matlagingsmetode:

Korn male med en kaffekvern.
Pisk egget grundig med salt.
Tilsett rømme, hakket havregryn.
Riv ost, hakk grønt.
Bland alle ingrediensene.
Fordel massen på varm panne med en skje, lett smøring.
Stek kakene i 7-8 minutter, vend.

med hvitløk

Tid: 1,5 time.
Antall serveringer: 6 personer.
Vanskelighetsgrad: middels.

Et sunt utvalg av snacks til øl eller som brød til supper. ferdig produkt passer godt til salat ferske grønnsaker. Det er viktig å elte plastdeig som ikke fester seg til hendene dine.

Ingredienser:

egg - 1 stk;
hvitløk - 4 fedd;
mel - 450 g;
salt - 0,5 ts;
natron - 1/2 ts;;
kefir - 250 ml;
parmesan - 250 g;
dill, grønn løk - 20 g hver.

Matlagingsmetode:

Sikt mel, tilsett salt, sukker.
hell brus fermentert melkeprodukt.
Bland blandingen med sammenpisket egg og tørre ingredienser.
Elt deigen, legg i en pose.
Til fyllet hakker du parmesan, hvitløk, dill og løk.
Del melklumpen i 6 deler.
Kjevle ut tynne plater.
Legg fyllet på hver, klyp kantene, rull forsiktig ut.
Stek med sømsiden ned i en tørr stekepanne.
Etter smør med smør.

Tid: 30 minutter.
Porsjoner: 10 personer.
Vanskelighetsgrad: lett.

Engelske ostekaker kalles scones. De er veldig enkle å lage, bare forvarm ovnen. Retten er ideell til frokost eller ettermiddagsmat for barn.

Ingredienser:

usøtet yoghurt - 250 ml
smør - 60 g;
hvetemel - 280 g;
bakepulver - 2 ts;
raspet nederlandsk ost- 400 g;
brus, salt - 0,5 ts hver.

Matlagingsmetode:

Bland tørre ingredienser i en dyp bolle.
Tilsett hakket smør, ost.
Hell 230 ml yoghurt. Elt deigen.
Del den i to, kjevle ut tynne sirkler.
Del hver i 8 stykker.
Pensle alt med den resterende yoghurten.
Legg scones på en bakeplate.
Stek i 20 minutter ved 200°C.

I en langsom komfyr

Tid: 1 time.
Porsjoner: 3 personer.
Vanskelighetsgrad: lett.

Å bruke en langsom komfyr forenkler prosessen med å tilberede ostekaker til et minimum. Ferdigmåltid Det viser seg mørt, med minimal bruk av vegetabilsk fett.

De vurderer en vanlig kake rask baking og stek i en stekepanne i stort antall oljer. Blant alle kakene er den deiligste ostekaken, oppskriften i ovnen lar deg gjøre den frodig, vakker og diett.

Ingredienser

Hva er nødvendig:

et glass ikke veldig fersk kefir;
0,5 ts. brus og salt;
1 ts Sahara;
glass krydret revet ost;
400 - 450 g mel.

Steg for steg kokeprosess

Hell kefir i en bolle, hell brus, bland. Kefir vil begynne å skumme. Etter et par minutter, salt og sukker. Det beste er kaker med ost på kefir, kjøpt dagen før eller tidligere.
Hell i osten, rør godt. Du kan ta en blanding hard ost med smeltet eller suluguni.
Tilsett det siktede melet gradvis bedre med skjeer rør etter hver. Tilsett mel til det dannes en deig som ikke fester seg til hendene. La stå til etterheving i 15 - 20 minutter slik at den blir elastisk.
Del deigen i 2-3 deler. På et bord med en liten mengde mel, form pølser med en diameter på 5-6 cm, kuttet i skiver 2-3 cm tykke, rull hver til en rund kake over 1 cm.
Legg kakene på en stekeplate dekket med papir eller bakefilm. Prikk jevnt over området med en gaffel. For å gjøre kefir ostekaker røde, smør dem med en silikonbørste med sterke teblader eller fet rømme (1 ss. L.), Pisket med eggeplomme og salt.
Stek til de er brune i 10-15 minutter ved 180-200 °C.
Før servering, la stå i ca 10 minutter under et håndkle eller i en dekket kjele.

Ostekaker: alternativer er mulige

Når du tenker på hvordan du lager kaker med ost, kommer først georgisk khachapuri til tankene, deigen som historisk ble laget på grunnlag av surmelkprodukter, yoghurt, kokt melk eller kefir, og for ekte khachapuri deigen og ostemasse fra Imeretsk ost og suluguni ble tilberedt separat, og deretter blandet på bordet med en kjevle.

For å etterligne smaken georgisk mat krydret ost og finhakket koriander legges i ostekaker på kefir.

Fylte tortillas med ost i ovnen er veldig populære. Til fyllet ta skinke, krabbepinner eller stekt sopp, samt ost, men det legges ikke lenger i deigen.

De er laget på to måter:

Til kaken, kjevle ut 2 sirkler, legg fyllet mellom dem og klyp rundt omkretsen.
De lager en sirkel, legger fyllingen på siden, bøyer den, klyper den, trykker den litt. Utad ser en slik kake ut som en stor dumpling.

På jobb ved lunsjtid og på skolen i friminuttene hjelper en ostekake mye, oppskriften er også ideell for en piknik eller søndagssamlinger med vin og øl, men uten barn og tenåringer.

Mate familien raskt og velsmakende? Det er ikke noe enklere! Ostekaker på kefir i en panne er en ekte livredder når det ikke er nok tid til å stå ved komfyren, og bare i kjøleskapet hverdagsprodukter.

Koke deig til kaker

Naturligvis kan du ikke lage kaker uten deig.

Kefir deig har en rekke fordeler: den er lett og mør i blandingen, friteres uovertruffen og absorberer ikke mye olje.

Det er flere testalternativer. For eksempel kan ost tilsettes ikke bare til fyllet, men også til selve deigen. Du kan starte deigen både på gjær og på brus. Her er noen av de mest tidkrevende oppskriftene for å lage deig.

Kefirdeig med brus

Denne deigen hever rett i pannen, og med alt dette, takket være kefir, blir ikke deigen gummihard.

For produksjonen vil komme godt med:

middels fett kefir - et glass;
hard eller halvhard ost - 120 gr;
testikkel - 2 stykker;
mel - 2 kopper;
granulert sukker, salt etter smak;
natron - en teskje.
Å velge fettfri kefir Ikke anbefalt , fordi han eier en veldig vannaktig blanding, og den ønskede luftigheten til kakene kan ikke oppnås. Den kan forresten ganske enkelt erstattes med fermentert melk.

Legg det siktede melet i en bolle med de høyeste kantene, tilsett perlesukker, salt og ha brus. Vi gnir osten på et rivjern med middels celler, sprer den til melet, bryter eggene, hell i kefir. Vi blander alt til det er glatt.

Kefirdeig med gjær

Denne oppskriften krever tørrgjær. akselerert handling. Ost i dette tilfellet anbefales å bruke hardt , fordi med myk ost kommer deigen lunefull ut - når gjæren nærmer seg, blir den klissere og tynnere.

For produksjon trenger du:

kefir - 1,5 kopper;
hvetemel - 2 kopper hvis nødvendig kan være nødvendig stor kvantitet);
hurtigvirkende gjær- 1/3 spiseskje;
granulert sukker - en spiseskje;
bordsalt - en teskje;
82% smør eller fettmargarin - 70 gr.
Sikt mel i en bolle, hell gjær og perlesukker i den, tilsett litt salt. Tilsett deretter smeltet smør og kefir. Bland til glatt hvis nødvendig strø mel. Deigen står kanskje ikke før hevet: den hever når pannen er oppvarmet.

Butterdeig til ostekaker på kefir

Produkter fra butterdeig er konstant lette og sprø, for denne lettheten baking er elsket av barn og voksne. Og hvis det er ost butterdeig, da vil ingen forbli likegyldig ved bordet.

For produksjon trenger du:

kefir - et glass;
mel 500 gr;
salt - en klype;
testikkel - en;
revet ost - 1 kopp;
smør - 180 gr.
Vi varmer opp en liten størrelse kefir i et vannbad og slår den med et egg, og hell mel jevnt i kefir-eggmassen. Vi ruller ut den ervervede elastiske, tette deigen i et veldig smalt lag, sprer det hakkede smøret, dryss med revet ost. Vi bretter laget med en konvolutt og ruller ut tynt igjen. Legg igjen et lag med smør og ost, gjenta prosessen. Jo flere slike lag kommer ut, jo bedre. Under plastfolie den må oppbevares i kjøleskapet til kakene er laget.

Flytende deig på kefir for ostekaker

Prinsippet med å steke kaker fra vannaktig deig ligner på å lage pannekaker - deigen legges ut i en panne med en skje eller en øse.

Du kan tilberede deigen fra følgende komponenter:

mel - 1,5 kopper;
kefir - 300 ml;
salt, granulert sukker - etter smak;
bakepulver - en teskje;
ost - 150 gr.
Hold kefir ved romtemperatur, ost - riv. Sukker, salt, brus introduseres i kefir, omrøring, ost tilsettes jevnt, deretter mel. En perfekt deigblanding er som tykk rømme.

Oppskrift på kaker på kefir med ost i en panne

En enkel oppskrift på kaker i en panne på kefir med ost vil ta mindre enn et kvarter. Og hva resultatet blir - husholdningen vil absolutt sette pris på det, uten å legge igjen en smule på tallerkenen.

Elt en tykk deig på kefir med brus og revet ost. Det er flott hvis du har tid til å brygge litt, men hvis ikke, er det ikke en fiasko, kakene vil fortsatt bli frodige og velsmakende.

Vi deler deigen i like deler slik at hver enkelt kan rulles til en ganske smal kake. Det er flott å jobbe med deigen, ikke bruke mel, men vegetabilsk olje: vi smører overflaten på bordet, kjevlen og håndtakene våre med den - så når du steker, vil ikke overflødig mel brenne, og deigen vil ikke feste seg til hendene og bordet.

Stek hver kake i varm stekepanne til gyllen brun ca 3 minutter på hver side. Kan stekes med smør el vegetabilsk olje.

Slike kaker kan bytte brød, servert med te. De er gode både varme og kalde.

Ostekaker på kefir, stekt i en panne uten olje

Naturligvis er kaker, som alt mel, høye i kalorier, men det er helt realistisk å bringe dem nærmere kosthold hvis du steker dem uten olje. Med alt dette er det slett ikke nødvendig å slå på ovnen - og i en panne er ostekaker uten olje perfekt tilberedt, og de er på ingen måte dårligere enn vanlige kaukasiske i smak.

Det anbefales å lage kaker uten olje fra brusdeig, uten å introdusere revet ost i den - du trenger den som innside. Mozzarella eller suluguni egner seg utrolig godt som ostekomponent.

For produksjonen vil komme godt med:

mel - ett glass (omtrent);
brus - en teskje;
salt - en klype;
kefir - 150 ml;
for smøring: smør - 60 gr.
Deigen skal være tykk, elastisk, perfekt hengende bak hendene og bordet.

Selv om det er lite infundert, er innsiden tilberedt av:

revet ost - 200 gr;
finhakkede greener (persille, koriander, dill) - 10 gr.
Vi blander komponentene på innsiden, pepper litt og tilsett litt salt.

Fra deigen ruller du ut kaker over diameteren på formen. Vi legger en kule ostegrønn inni i midten av kaken (kulen skal ikke være høyere enn deigkulen før den rulles).

Deretter klyper vi kantene på kaken på samme måte som khinkali, slik at innsiden kommer inn i posen med deig.

Kjevle forsiktig ut den sammenklemte deigen slik at den ikke går i stykker, ellers kommer innsiden ut.

Stek på en tørr varm stekepanne på begge sider til de er gjennomstekt. Etter å ha tatt ut av pannen, smør det fortsatt varme smøret (valgfritt) og server.

Ostekaker på kefir med kjøtt

Ostekaker på kefir i en panne fylt med kjøtt er uvanlig tilfredsstillende. De minner om belyashi i smak, men ostetoner gir retten en ubeskrivelig appetittvekkende lukt og mild smak. Deigen hever godt på gjærbunn, men brus kan også brukes.

Til innsiden trenger du:

hakket kjøtt(fra noe kjøtt kan du bruke hakket kalkun) - 200 gr;
løk;
spiselig salt og malt pepper- på smakspreferanser.
Finhakk løken, bland med kjøttdeig, salt og pepper, elt til en homogen blanding.

Fra deigen danner vi kaker ca 5 mm brede.

Vi legger en spiseskje kjøttdeig på hver kake, og klemmer kantene på deigen som kaker.

Stek tortillaene i vegetabilsk olje til de er brune på hver side.