I dag produseres 2,8-3 millioner tonn kakao bønner årlig i verden, omtrent to ganger mindre enn kaffe. De tynneste, mest delikate og dyre bønnene vokser ennå i deres hjemland - i Sør-Amerika, er deres samling ikke mer enn 5% av World Harvest. Og halvparten av disse fem prosent faller på Ecuador. En av de berømte sjokoladeene i verden er den belgiske sjokolade "Hodiva", oppkalt etter kona til herskeren i det engelske fylket Coventry, som styrte i det 21. århundre.

Den dyreste sjokolade i verden - Amedei Porcelana, den beste -toscano svart 63%, også Amedei-firmaer. Dette er offisielt, London Chocolate Academy anerkjente den bitre mørke sjokolade av det italienske selskapet Amedei som det beste i verden. I ekspertisen til produktene som ble satt opp for Chocolate Academy-konkurransen, deltok 300 Shocol i forskjellige land i verden.

Til tross for at akademiet selv ble grunnlagt bare i 2005, klarte premien sin premie å erobre respekt i verden av sjokoladeprodusenter. Det toskanske selskapet Amedei mottok den gyldne kornprisen for Toscano Black 63% sjokolade merke (for informasjon, luksus delikatesse finnes i luksushotellet, kostnaden for fliser i 15.75 unse er ca $ 90). Også to gullmedaljer ble tildelt Chocolate Chuao, både bitter utvalg og en melkefliser med en hasselnøtt. Ikke uten priser og for den dyreste sjokolade i verden Porcelana. Endelig ble produktene fra det franske selskapet Valrhona anerkjent som den beste meieri sjokolade. Prisen ble tildelt den berømte Chocas of William Kerley. AMEDEI-produkter har fått prestisjetunge priser i flere år: I 2005 og 2006 tildelte Academy of Chocolate det med gull og sølvmedaljer, og i 2002 anerkjente det uavhengige magasinet sitt merkevare Chuao tredje i kvalitet i verden. Amedei ble grunnlagt i 1990.

Kjøp god sjokolade er ikke så lett. En virkelig deilig sjokolade er håndlaget sjokolade, kunstverket, som er vanskelig å passere. I dag kalles ordet "sjokolade", oftest fliser laget av en kombinasjon av kakao proteiner, fett, sukker og andre ingredienser. Sjokolade er vanligvis laget i små simulerte former for firkanter, dyr, mennesker eller fantastiske gjenstander. Ofte blir de utgitt for festlige hendelser, for eksempel i form av kaniner og egg til påske, mynter - på Hanukkah, Hellige Nikolaev - til jul, hjerter - for Valentinsdag og Santa Morozov for det nye året. Mer om sjokolade kan bli funnet her sjokolade som bildet av søtt liv
Så, hvor kan jeg få de beste chocolate candies i hvilket land? Hvor spiser folk mest sjokolade? Hvor kan jeg bli en sjokolade - en veiviser for produksjon av sjokolade og sjokolade desserter?
Sveits. Selvfølgelig begynner reisen i Sveits, i landet med størst forbruk av sjokolade per innbygger i verden (11,6 kg per år per person). Sveits er også hjemsted for Toblerone, en berømt trekantet fliser opprettet i begynnelsen av det 20. århundre i Bern. I Zürich er det tre verdensberømte sjokoladeprodusenter - Sprungli, Lindt og Teuscher. I denne største byen Sveits kan du beundre og smake på ulike sjokoladeformer, former, desserter i lokale kafeer og butikker. Ved siden av den travle lukningen av parader, for eksempel, er en av de store sjokoladebutikker Confiserie Sprungli, som sjokkert anser ekte paradis.

Belgia. I dette landet, 12 sjokoladefabrikker, 16 sjokolade museer og 2000 sjokolade butikker. I nesten hver by og til og med i små landsbyer er det en butikkhandel med luksuriøse sjokoladekandier. Belgia regnes som det ledende sjokoladelandet i Europa, fordi det er 172 000 tonn sjokolade per år. Sjokolade candies med en rekke fyllinger betraktes som den mest populære, mange er fortsatt gjort manuelt.

Ten L "Hermitage, Frankrike. En liten fransk by i den vinproduksjonsområdet i nærheten av Lyon, hvor Valrhona ligger - sjokoladeproduksjon basert på Garironnet konditor i 1922. I dag er det et av de ledende selskapene i verden, hovedsakelig høy- Klasse og samleobjekter.. Selskapet har sin egen skole Ecole du Grand Chocolat for profesjonell sjokolade og selskaper som betjener arrangementet. Her vil selv absolutte amatører lære å forberede utsøkte desserter ved å passere en tre-dagers treningskurs verdt $ 1000.

Og også i Paris, fant Frankrike for defile, hvor den mest interessante (for oss, sjokoladeelskere) var et klær som delvis er laget av fransk sjokolade. For det meste er det elementer av kjoler. Laget av mørk sjokolade. Ekstremt uvanlig materiale for klær, du ser:

Neste, Williajosa og Alicante, Spania. Den eldste gastronomiske sjokolademerket av Spania Valor er produsert i Williajaos, som ofte kalles en "sjokoladeby". Mye underholdning forbundet med sjokolade, for eksempel et museum, hvor du kan bli kjent med teknologien til produksjonen av denne delikatessen. Glory kom til byen i XVIII århundre, da kakao bønner begynte å bringe her fra Ecuador og Venezuela. Valor Chocolate merkevare er allment kjent i hele Europa. I den ledende boutique av selskapet og i ulike kafeer Alicante, kan du smake deilige sjokolade, kalde sjokoladedrikker med iskrem, samt lokal delikatesse, varm sjokolade med esler.

For mer enn hundre år siden, på stedet for museet var det første håndverksproduksjon av sjokolade, som i 1881 grunnla Garferad til den nåværende eieren av den moderne fabrikken Don Valeriano Lopez Lloret. Da fortsetter saken å utvikle sin sønn, bestefaren av den virkelige eieren av Don Vicente Lopez Soler. I 1916 selges fabrikkprodukter i hele Spania, og i 1963 er en ny produksjonsbygning bygget. I 1973 er \u200b\u200bSociedad Anonima "Valor" opprettet. For tiden okkuperer fabrikkskrappene et område på 22.000 kvadratmeter.

San Francisco Bay Area, USA. San Francisco Bay Area (San Francisco Bay Area) er definitivt en av verdens ledende sjokoladeområder. Det legendariske selskapet Ghirardelli ligger i San Francisco - det samme symbolet på byen som vognbusser. Selskapet ble grunnlagt i 1852. På den andre siden av bukta er det et sjokoladefirma Scharffen Berger, det første amerikanske selskapet med en full produksjonssyklus - fra kakao bønner til en sjokoladebar. Seks ganger om dagen på fabrikken er det en gratis utflukt.

London - L'Artisan du Chocolat

Dette stedet kalles "Chocolate Bentley". Dette er ikke bare en butikk, men et boutique for sofistikerte søte tann, som ble åpnet i hjertet av det berømte London Quarter Chelsea (Gerard Coleman) av Gerard Colman (Gerard Coleman) - en mann som heter Maestro Chocolate, som har vært Utdannet på den berømte skolen i Pierre Marcolini (Pierre Marcolini) som er overbevist om at sjokolade skulle bli prøvd "frisk laget" (når han bare var ferdig) - bare så kan bli verdsatt. Vil du legge til litt luksus? Perler med Haiti og Southern Seas i sjokolade.

Berlin - Schokoladen Restaurant

En overbevisende forespørsel: slikke fingrene. Dette gjelder ikke bare dessert og søte retter som er tatt for hånd. Dette gjelder for de første, andre retter og snacks også. Og det er fordi i Schokoladen-Restaurant Di Fassbender og Rausch er hver tallerken kokt fra kakao kakao av \u200b\u200bhøyeste kvalitet: søte supper og lasagne med ananasaus og saffron. Men det mest interessante er det som skjer her på lørdager: er flotte middager med tematisk smaksprøver, åpent høykjøkkenverksteder eller kaf på kvelden?, Hvor du bare kan slappe av med et friskt kake og en velsmakende drink. Alt er laget av sjokolade, selvfølgelig.

Brussel - Marcolini E Wittamer

Vinduene i denne glorifiserte belgiske sjokoladebutikken, som i folket kalles bare "god salong", gå til Place du Gran Sablon. To mestere tilbyr sine mesterverk fra sjokolade. Pierre Marcolini (Pierre Marcolini) vil tilfredsstille deg med uforglemmelige sjokoladeplater med en oransje Crumb, og Wittamer (Wittamer), den offisielle sjokoladeleverandøren av Royal Belgia-familien, - en elegant kopp kaffe med Pav? S de Bruxelles (Proline med karamell ).

Amedei - den beste sjokolade i Pisa

Historien om den virkelige bittere sjokoladen begynte i 1828 på grunn av åpningen av den nederlandske entreprenøren Konrad Wang Houden, som oppfant den hydrauliske pressen og lærte å skille kakaooljen fra tørr pulver kakao bønne.

Houdgen er en talentfull kjemiker - gjettet å bruke en tonehøyde for å håndtere en tørr rest av kakao. Under påvirkning av picker fiber kakao bønner ble mykere og bedre å håndtere. Pulveret oppnådd ved Houghten var godt løselig i melk og i vann og hadde en hyggelig smak. Dette ble oppfunnet løselig kakao.

Samtidig ble kakaoolje (oppnådd under forskriften), kakao masse og sukkermasser laget av de første bittere sjokoladefliser. Sjokoladen ble glasert av godteri, som ble laget på sjokoladefabrikken Van Hoouden i Amsterdam.

Åpning Wang Houdena markerte begynnelsen av etableringen av en sjokoladeindustri. Det er ikke ved en tilfeldighet at midten av 1800-tallet - tiden for de største sjokoladefirmaene: "Ritter Sport" i Tyskland, Nestle i Sveits, Kanebo i Belgia, Kadberry i England, Hershey i USA, "Apricosov og Sons Association og sønner i Moskva "

Hvilken sjokolade anses som det beste i verden?

Den beste bittere sjokolade er produsert i Belgia. Ifølge de gamle produksjonsstandardene inneholder belgisk sjokolade ikke kunstige smaker, konserveringsmidler og tilsetningsstoffer. Den har bare naturlig kakaoolje og kakao, og høyeste kvalitet. Gorky i Belgia er sjokolade, som inneholder minst 72% kakao.

I nesten hver belgisk by er det en liten fabrikk for å lage sjokolade, så vel som små butikker, hvor du kan kjøpe en deilig håndlaget sjokolade. Den belgiske byen Brugge anses å være den generelt aksepterte verdens hovedstaden i sjokolade.

De mest berømte sjokolademerkene i belgisk produksjon:

• Neuhaus;
• Leonidas;
• Hodiva;
• Gilian;
• Pierre Marcolini;
• Wittameter.

For lagring av høy kvalitet sjokolade, ikke inneholdende konserveringsmidler, er det nødvendig med spesielle forhold (temperatur og fuktighet), så det er nesten ikke til salgs i vanlige butikker. Bak ham sendes til en spesialisert boutique.

Beste merker av Swiss Chocolate

Den beste bittere sjokolade av sveitsisk produksjon presenteres av frimerker:

• Lindt;
• Villarer;
• Frey;
• Maestrasi;
• Shpüngli;
• Toycher.

Elite-varianter av sveitsisk sjokolade er laget av de dyreste kakao-produktene, inneholder ikke konserveringsstoffer og kjemiske tilsetningsstoffer, og derfor er lagringstiden ikke for lang. Utvalget av produkter av sveitsiske produsenter er oppdatert i sjokoladebutikker rundt om i verden.

Elite fransk sjokolade

Franske produsenter av høy kvalitet sjokolade begynner nylig å skifte belgisk og sveitsisk sjokolade fra de beste linjene på den beste sjokolade.

Den beste bitter fransk-laget sjokolade er utrolig, ikke bare raffinement av smak og mot i valg av ingredienser. Richard Chocolate Chocolate Chocolates, for eksempel, utstyrt med innebygde sensorer som styrer temperatur og fuktighet. De beste merkene av fransk sjokolade er representert etter merkevarer:

• Richard;
• Madame Sevier;
• Michel Rishar;
• Michel chaytion;
• Debauve & Gallais.

Den dyreste sjokolade

Bitter sjokolade, hva er det beste? Sannsynligvis den som serveres på bordet av den amerikanske presidenten og dronningen i Storbritannia.

• Den dyreste i verden er sjokolade av det amerikanske selskapet Chocopologie av Knipshilt. Kostnaden for ett pund (450 gram) av denne sjokoladen er 2.600 dollar.
• Det andre trinnet i rating av priser for sjokolade tilhører produktene i Texas Company NOKA. Den lille boksen som inneholder fire stykker av denne sjokoladen, koster deg $ 16, og kostnaden for ett pund er 854 dollar.
• Det sveitsiske selskapet Delafée slo hele verden ved å dekke sin godteri med det fineste laget av 24-karat gull. Et sett med to candy koster 40 euro, og kostnaden for ett pund sjokolade er 508 dollar.
• Kostnaden for pund av det utsøkte belgiske sjokoladefirmaet Godiva er $ 120.

De beste merkene med russisk sjokolade

Den beste bittere sjokolade i Russland er produsert i fabrikker:

• Lojalitet til kvalitet.
• Russisk sjokolade.
• Russland.
• Seier smak.
• Odintsian Confectionery Factory.
• Bogatyr.

Hele gamma smaken av bitter sjokolade er mest fullstendig representert, kanskje i produktet av fabrikken "lojalitetskvalitet". Nysgjerrig kakaoinnhold i premium sjokoladefliser: 65%, 75%, 85% og 99%.

Innenfor en 100 gram pakking av sjokolade sjokolade merkevare "assorterte bittere smaker av sjokolade" er 20 kvadrat 5 gram fliser, som representerer hele spekteret av smaker av bitter sjokolade produsert av denne fabrikken.

Den smakfulle paletten til bitter sjokolade av Odintsovo konfektfesteren (produserer sjokolademerket "A. Korkunov") inneholder fra 55 til 72% av Woo Cocoa.

Den beste russiske sjokoladen er produsert på tre "United Confectioners" Holding Fabrikker:

• Bekymre Babayevsky.
• Rot foran.
• Rød oktober.

Bitter sjokolade, produsert av Babaevsky-bekymringen, er å slå en rekke smake tilsetningsstoffer. Nøtter (hasselnøtt, mandler), vitaminer, skiver av Zucats, Sinjut, ingefær blir lagt til den. Noen sjokolade varianter er produsert ved hjelp av en sukker erstatning (Isomalt). Bitter sjokolade uten tilsetningsstoffer inneholder 75 og 87% av den kokte kakao.

Factory Red October produserer bittere sjokolademerker "herlighet" (porøs og dessert) og "bitter", som inneholder 80% av woo kakao.

Fabrikken i munnen foran, som er inkludert i samme bedrift, produserer 3 alternativer for bitter sjokolade merkevare "høst vals" som inneholder 56% kakao:

• bitter sjokolade med alkoholinnhold;
• bitter sjokolade med biter av oransje;
• bitter porøs sjokolade som inneholder alkohol og biter av oransje.

Sjokolade er en av favoritt delikatesser ikke bare barn, men også voksne. Som du vet, skjer det svart, meieri og hvitt. Hva gjør hver av disse artene?

Typer av sjokolade

Gjør kakaoolje, revet kakao bønner og sukkerpulver.
Jo mer kakao bønner i den, desto mer bitter smak har den. Vennligst merk: I dette tilfellet er ordet nødvendigvis tilstede i sitt navn. bitter».

Og hvis antall kakao bønner ikke er så bra, er ordet tilstede i tittelen " mørk" Husk det, da vil du vite hvilken smak som kan forvente fra flisen du skal kjøpe.

Den karakteristiske egenskapen til svart, bitter, mørk sjokolade er at den er i stand til å smelte bare i munnhulen, og det er nei.

Den er laget av kakaoolje, revet kakao bønner, sukkerpulver og tørr melk eller tørrkrem. Den har en lysebrun farge. Slike sjokolade kan smelte ikke bare i munnen, men også under påvirkning av miljøet, for eksempel med varme.

I produksjonen hvit sjokolade Kakaoolje, sukker, melk og vanillinolje brukes. Men det er ingen revet kakao bønner her, så slike produkter har hvit, mer presist, kremfarge. De er også utsatt for effekten av omgivelsestemperatur og stram.

Er det nyttig eller skadelig for helse?

På 1800-tallet ble sjokolade solgt i apotek, i form av en varm drikke. Han ble ansett som nesten en medisin, i alle fall et middel til å øke styrke og kraft. Senere viste vitenskapelige forutsetninger at sjokolade var involvert i utviklingen av det såkalte "hormonet av lykke."

Alle ønsker lykke, men du bør ikke bli involvert i denne delikatessen. Tross alt inneholder den en stor mengde fett (kakaoolje) og sukker. Derfor fører overdreven bruk til overflødig vekt, og i noen tilfeller av diabetes mellitus. I tillegg inneholder svart sjokolade kadmium, farlig for kroppen vår. Derfor er alt bra i moderasjon!

Det uberørte forbruket av sjokolade kan også provosere dannelsen av nyrestein, så det anbefales ikke å spise folk med patologiene i urogenitalsystemet.

Spesielt mange urenheter uønsket for helse er funnet i sjokolade de siste årene. Det er ingen hemmelighet at mange produsenter nå bruker palmeolje, kokosnøttolje og andre transgene fettstoffer.

For ikke å skade deg selv, ikke bli avhengige av sjokolade, vis en følelse av tiltak, og alt blir bra!

De beste globale sjokoladeprodusentene

Ubetinget leder blant sjokoladeprodusenter - Belgia. De beste merkene med belgisk sjokolade er Godiva, guylian og Leonidas. De er kjent i alle land i verden, ikke bare av fantastisk kvalitet, men også luksuriøs emballasje. Spesielt har Godiva blitt beseiret av verdenskonkurranser i 25 år.

Prisen på den belgiske sjokolade av Elite-klassen når $ 100 for 450 g (!) True, i Brussel Du kan kjøpe den billigere.

Innbyggere Sveitsde varierer i at de forbruker mest sjokolade i form av per innbygger. Her spiser hver person ca 12 kg av denne delikatessen per år. Men søt tann!

De beste sveitsiske merkene - Lindt, Teuscher og Sprungli. Trygt hente opp med lederne et mer ungt strettle selskap.

Frankriketar også et verdig sted blant sjokoladeprodusenter. Verden er mest kjent for de franske fabrikkene Valrhona og Bovetti. Det er også en sjokoladeskole, hvor de lærer den beste mester-sjokolade. Å studere det er dyrt, i 3 dager må jeg betale så mye 1000 euro. Men til tross for den høye kostnaden for læring, som ønsket å passere den.

Ikke igjen til side og forente stater. Ghirardelli og Hershey regnes som de beste amerikanske sjokoladeproduksjonsfabrikkene.

Men Vosges Haut-Chocolate ble kjent for å produsere produkter med original uvanlig smak. Spesielt lanserer hun bacon i sjokolade. Ja, ja, du tar ikke feil! Produksjonen av dette selskapet inneholder biter av røkt bacon og salter. Så uttrykket "Salo in Chocolate", som du kan se, har et veldig reelt grunnlag. Også dette selskapet produserer produkter med smak av sopp og til og med japansk sennep wasabi. Eksotisk!

God sjokolade elsker alt. Likegyldig for dette produktet er vanskelig å finne på samme måte som en ekte høykvalitets sjokolade. Slik at delikatessen bringer ikke bare glede, men også fordelen, må du kunne velge produktet riktig. Hvordan gjøre det? Les i vår artikkel.

Nyttige egenskaper av sjokolade

Mange vet at sjokolade i rimelige mengder er i stand til å vurdere hele kroppen. Bare hva dens nytte er allerede et stort spørsmål for mange. Faktisk er sjokolade av god kvalitet ikke bare for å gi øyeblikkene til å nyte smaken, men også forynge kroppen.

Den viktigste fordelen med sjokolade er at den er inkludert i de tre tre produktene med en sterk antioksidant eiendom, og dette er ikke bare en langvarig ungdom, men også forlengelsen av livet. Denne kvaliteten gjelder bare for svart sjokolade. Evnen til å rense kroppen fra slagg og kolesterol dukket opp i dette produktet på grunn av det høye innholdet i flavonoider. Hvis du går til svart sjokolade daglig, kan du redusere risikoen for kardiovaskulære sykdommer betydelig.

Mange bemerket at etter en spist et stykke sjokolade stiger. Dette skyldes det faktum at i dette produktet er det et stort antall tryptofan, noe som bidrar til utkastningen av serotonin, og dette er en direkte effekt på endorfiner (hormoner av lykke). Derfor, for å distrahere fra problemer og opprettholde et stort antall nerveceller, er det verdt en svart delikatessskive minst en gang et par dager.

Sjokolade med melk - Tap av antioksidantegenskaper

Alle som, med hjelp av sjokolade, ønsker å rense kroppen fra de akkumulerte slaggene, bør huskes at bare svart god sjokolade er antioksidant. Selv den minste mengden melk i dette produktet vil gjøre det helt ubrukelig i denne forbindelse.

Ikke drikk te eller kaffe med melk når du bruker svart sjokolade. Melk kan bare være full i et par timer for å unngå å blande det med antioksidanter.

Den første sjokoladevalgskriteriet - Pris

Når du kjøper en delikatesse, bør ikke lagre. God sjokolade kan koste billig, så du legger alltid merke til prislappen, og deretter gå til studiet av sammensetningen.

Den høye prisen på varene er den første indikatoren for kvaliteten på råvarer som den ble produsert på. Kakao bønner og kakaoolje er ikke billig, derfor er kostnaden for det ferdige produktet høyt. Det er ikke nødvendig å velge sjokolade, bare importert produksjon, styrt av et stort antall tall på prislappen, i motsetning til innenlandske produkter. Mange produsenter av Russland er produsert virkelig høykvalitets produkter, og prisen på en slik sjokolade vil være betydelig lavere enn på varene av utenlandsk produksjon.

Velg den beste sjokoladen i sammensetningen

For å komme fra sjokoladegenskaper, og ikke å forårsake skade på kroppen, er det nødvendig å nøye å studere det som er skrevet på baksiden av emballasjen - sammensetningen av produktet. Hvilken sjokolade er bedre, bestemmer prosedyren for å skrive produkter som brukes til forberedelsen.

1. I utgangspunktet bør det være en sjokolademasse, som inkluderer revet kakao, kakao smør, kakaopulver, kakao bønner.
2. Soy Lecithin er lagt til ikke alle produsenter, dets tilstedeværelse i små mengder skader ikke kvaliteten på produktet.
3. Søtningsmidler eller sukker erstatninger.
4. Kanel.
5. Vanilje.
6. Tørket frukt eller nøtter.
7. Urter og krydder (kardemomme, mynte, chili og andre).

Dette er en valgfri liste, sammensetningen kan være begrenset til første ledd. Men hvis du foretrekker god sjokolade med tilsetningsstoffer, bør skrivingen av innholdet være i denne rekkefølgen.

Hvis det første stedet er soya lecithin, sukker, tørr melk, kakao olje erstatninger, grønnsak og meieriprodukter, så betyr dette at produktet ikke er en ekte sjokolade, og det er umulig å kjøpe det!

Soy lecithin.

Hvis du virkelig er interessert i hvilken sjokolade som er best, må du vite om Soy Lecithin. Denne ingrediensen er ikke farlig, men heller ikke nytte. Noen produsenter legger til det bare for å redusere kostnaden for den produserte sjokoladen, delvis eller fullstendig erstatte den med kakaoolje.

Hvis Soy Lecithin er i listen over produktsammensetningen etter kakaoolje, er innholdet minimal. Hvis denne billige erstatningen er i de første radene med kakaopulver, kan du trygt legge den på butikkhylle (hvis Elite Chocolate av høy kvalitet er valgt).

Også, noen produsenter legger til Soy Lecithin å skjule tilstedeværelsen av en stor mengde pulver tilsatt i stedet for en revet kakao. Kakaopulver er sløsing med produksjon som ikke har noen fordelaktige egenskaper, som lecithin.

For budsjettlinjen anses det høye innholdet i kakaopulver og soya lecithin normen, men for elite varianter er helt uakseptabelt.

Hva bør ikke være en del av en god sjokolade?

Litt å vite om hva som skal være i favoritt delikatesse. Det er også nødvendig å ta hensyn til og ugyldige for sammensetningen av produktrediensene. Dette gjelder ikke bare dyre sjokolade, men også budsjett. Hennes skade på helse kan inneholde:

• vegetabilsk fett eller margarin;
• palm eller kokosnøttolje (kakaoolje substitusjoner og lecithin soya);
• bryter, mel;
• sirup;
• unaturlige fargestoffer og smaker;
• fuktighetsfall agenter, stabilisatorer.

Ikke velg sjokolade med fyllstoffer. God sjokolade vil aldri fylle gelé, syltetøy og andre fyllinger. Noen produsenter legges til sammensetningen og brandy, som kan (ikke nødvendigvis) indikere lav produktkvalitet. Smaken og lukten av alkohol er i stand til å drepe og skjule den ubehagelige smaken av kjemiske tilsetningsstoffer. Kjøpe en sjokolade med brennevin, velg bare dyre merker.

Visuell vurdering av kvalitet

Mange mennesker, å finne en hvit blomst på en kjøpt sjokolade, skynd deg å kaste den ut eller tildele tilbake til butikken for å returnere penger for et bortskjemt produkt. Det er ikke verdt å gjøre dette, siden "Sedina" bare vises på høy kvalitet sjokolade.

Gå fliser, vær oppmerksom på lyden. God sjokolade skal kjøle seg ned, og når tapping av skiver, skal hverandre være en hyggelig ringing, og ikke en døve banker. Etter at flisen er ødelagt, se på kuttet: Zzabrin og åpenbare uregelmessigheter bør ikke være.

Denne sjokoladen vil begynne å smelte raskt, da dette allerede skjer i 32 grader. Og denne temperaturen er lavere enn menneskekroppen. I munnen må skiven smelte sakte. Hvis ettersmaket har noen godteri, og det orale hulrommet ser ut som en følelse av ikke en tykk blanding, og væsken, så er sjokoladen palme eller annen skadelig olje, og ikke fra kakao. Kvalitetsproduktet vil være viskøst når de ble oppløst i munnen, hyggelig og varm.

For å bestemme tilstedeværelsen av vegetabilske fett, må du senke et stykke sjokolade i melken. Hvis det ikke er slike komponenter som skive drowshes, og hvis det er, vil det flyte på overflaten.

Sjokolade for de som er på en diett

Det antas at det er umulig å spise søtsaker. Det er så, men den virkelige bittere sjokoladen vil ikke skade figuren dersom det forbruker det i de rette mengdene.

Den beste bitre sjokolade inneholder minst 56% kakao. Dette produktet bør ikke være sukker. For å nyte produktet og beskytte midjen fra uønskede centimeter, kan et slikt produkt spises opptil 25 gram per dag. Hvis det er enda et lite sukkerinnhold i sammensetningen, må du begrense femten gram.

Det er også nødvendig å spise sjokolade i riktig tid, for ikke å skade figuren. Det er tilrådelig å spise det opptil fire timer på dagen, og bedre før lunsj.

Hvor mye skal den ekte sjokolade bli lagret?

Denne sjokoladen skal lagres i kjøleskap eller et kjølig, mørkt sted, fordi bare med riktig overholdelse av lagringsstandarder, kan du snakke om timing. Hvis alle kravene blir observert, anses flisen som er egnet fra produksjonsdatoen gjennom tre til atten måneder. Denne perioden må være registrert på emballasjen av produsenten, og å spise produktet etter at perioden er ikke noe tilfelle.

Hvis produsenten skrev at innen 24 måneder fra produksjonsdatoen, kan du bruke dette produktet, det er ikke skeptisk å forholde seg til denne fristen, og mistenker produsenten i å legge til konserveringsmidler. Stabile kakao smør krystaller er i stand til å forlenge levetiden til sjokolade uten å legge til skadelige kjemikalier.

Russisk sjokolade: god kvalitet

Velge fra flere produkter, er det vanskelig å stoppe utseendet på en bestemt en. Mange, for ikke å kaste bort tid og ikke bryte hodet, fjern det dyreste produktet fra hyllen, som ikke er verdt å gjøre. Faktum er at utenlandske varer, som er dyrere enn russisk, kan være verre i kvalitet. Vi så på sammensetningen av sjokolade berømte russiske produsenter, lest mange vurderinger om sine produkter. Fokus på informasjonen mottatt, laget en liste over pålitelige produsenter av elskede mange godbiter. Så, den beste russiske sjokoladen representerer:

• "Lojalitetskvalitet".
• "Russland".
• "Victory smak."
• "Babaevsky".
• "Bogatyr".
• "ODINTSOVSKY Confectionery Factory".
• "Russisk sjokolade."
• "Rød oktober".

Alle disse produsentene gjør virkelig høy kvalitet sjokoladeprodukter.

Når du kjøper sjokolade, ikke se på den lyse emballasjen, er det bare laget for å tiltrekke seg utsikten. Når du velger, bruk tips skrevet i denne artikkelen, og få et kvalitetsprodukt som gir mye glede og fordel!

Sjokolade er en favoritt delikatesse av voksne og barn. Rate Scale: Global Chocolate Consumation er ca 4 tonn per år. Hvilken sjokolade er bedre - hvit eller mørk, melk eller bitter, med eller uten tilsetningsstoffer - hver person bestemmer seg selv.

Ifølge forskning, god kvalitet sjokolade (naturlig):

• har en antibakteriell effekt;
• bidrar til å styrke immunforsvaret;
• bodrits ånd og øker stemningen.

Beste merker av bitter sjokolade

Bitter er sjokolade, hvor andelen av kakaopulver overstiger 55%. Andre viktige komponenter i sammensetningen: Kakaoolje (fra 30%) og sukkerpulver. Kalori - 530 kcal; Dag norm - 25 g; Proteiner - 6.2, Fett - 35,4, Karbohydrater - 48,2 g.

4 Dove.

Aromatisk og velsmakende. Patentert teknologi
Land: USA.
Vurdering (2018): 4.6

Sjokolade merkevare "daving" på det russiske markedet har ennå ikke gått til slutten. En av hypotesene er slik - konsonansen av et sjokolademerke med en promotet såpe. Skynd deg å fjerne tvil - produsenten av sjokolade har ingenting å gjøre med såpe. På opprinnelsen til etableringen av sjokolade, hvis navn kan oversettes som en "Dove", er det en konditoributikk i Chicago åpnet i 1939 av en forlatelse fra Hellas. I 1956 utviklet butikkens eier sin egen merkede sjokolade - utrolig velsmakende og mild. I dag tilhører merkevaren Mars Corporation.

Bitter sjokolade (75%) av dette merkevaren, i motsetning til andre arter, er laget i henhold til en spesiell patentert teknologi, hvor den unike som er å bevare smaken av kakao og gunstige stoffer. Vurderinger er skrevet at den eneste minus er prisen - sjokolade er ganske dyrt (ca 110 rubler i 90 g). Blant fordelene er en utsøkt design, en herlig aroma, en hyggelig smak.

3 seier smak

Anerkjent russisk produsent. Sukkerfri
Land Russland
Vurdering (2018): 4.7

"Smaksens seier" er et av varemerkene til den russiske fabrikken "seier" (grunnlagt i 1999). Bitter sjokolade merke (72%) - laureat "beste produkt" (2004). Variasjon av fliser med samme prosentandel av kakao, men uten sukker - eieren av sølvmedaljen "Innovasjon og tradisjon" (2013), samt "100 beste varene i Russland" Diploma (2016).

Linjen med svart sjokolade presenterer også mørke fliser uten sukker (57%), porøs, sjokolade (72%) med stykker av oransje. Ifølge vurderinger er de svarte sjokoladeflisene i dette merket kjent for ekspressiv bitter smak med en lang spilte ettersmak, languid aroma og en god sammensetning (minimum sukker, maksimal kakao). Sjokolade (100 g) i gjennomsnittskostnader 118 rubler.

2 A. Korkunov.

Innenfor palmeolje. Spektakulær emballasje
Land: Russland, USA
Vurdering (2018): 4.8

Merkevare "A. Corkunov "ble grunnlagt i 1997 i Russland. Etter å ha solgt merkevaren til det amerikanske selskapet "Wrigley" og den påfølgende absorpsjonen av Mars Corporation, produseres produkter for tiden av den russiske divisjonen til sistnevnte. Fliser preges av en tynn sjokolade smak og fravær i palmeolje. I sortiment, klassisk svart (55%) og bitter (70 og 72%) sjokolade, samt fliser med hele skogens nøtter og mandler.

I vurderinger vil kjøpere ikke bli kjøpt på komplimenter, positivt estimering, først og fremst smak og duft med notater av kakao. Også kjøpere gleder seg til en praktisk åpen pappemballasje, som flisen er i et vakkert dekorerte innpakning, og den enkle misforståelsen av Polek. Sjokolade (90 g) er et gjennomsnitt på 130 rubler.

Hvordan og hvor er det bedre å lagre sjokolade? Det riktige svaret er: på et tørt sted ved en temperatur på ca. 16 grader, og det er derfor:

1. Hvis du lagrer sjokolade ved høyere temperaturer, smelter kakaosmør og mister sine fordelaktige egenskaper.
2. Hvis du lagrer fliser ved lavere temperaturmodus, vil sukker krystalliseres, og vannet skal fratas.
3. Oppføringen av direkte sollys på sjokolade bidrar til ødeleggelsen av de som er en del av de nyttige fettene, og fører også til en ubehagelig lukt.
4. Oppbevaringsfliser i kjøleskapet kan forårsake sjokoladeprodukter med tilstøtende hyller.

1 LINDT.

Den mest mettede (99% kakao). Naturlig sammensetning
Land: Sveits
Vurdering (2018): 4.9

Sjokolade, produsert av den sveitsiske merkevaren Lindt, regnes som en av verdens høyeste kvalitet: de beste kakao bønner, merket silkeaktig jevn tekstur, unik steking og sliping prosess, filigran dekorasjon og elegant emballasje. "Excellence" -serien er representert av bitter sjokolade med kakao bestående av: 70, 85 og 99%.

Sanne elskere galne om svart sjokolade med kakaoinnhold 99%. Denne sjokoladen med en rik smak og aroma (stekt kaffe, tørket plommer, vanilje, bjørnebær, etc.), smelter sakte i munnen. Vurderinger er delt av uvanlige smakinntrykk, når det gjelder å merke seg naturens naturlighet og førsteklasses kvaliteten på produktet som helhet. Prisbitten - fra 250 rubler. Bak flisen 100

De beste merkene med mørk sjokolade

For den mørke (halve fjellrike) sjokolade er innholdet karakterisert i sammensetningen av kakao over 40%, kakaoolje over 20% og sukker eller sukker erstatning. Kalori - 540 kcal; Dag norm - 25 g; Proteiner - 4.9, Fett - 30.2, Karbohydrater - 61

4 Eco Botanica.

4 ganger mindre karbohydrater. Vitaminer, ekstrakter og prebiotika
Land Russland
Vurdering (2018): 4.6

Eco-Botany-linjen utviklet på Rot-front fabrikken er ment for deres helse, men samtidig frata ikke små gleder. Alle produkter fra serien er beriket med nyttige ekstrakter og vitaminer. Sortimentet av sjokolade presenteres med bittere, mørke og melkefliser.

Blant de mørke finner du sjokolade med hasselnøtter og stevia, oransje og stevia, så vel som vanilje. Produsenten insisterer på at i flisene fra denne samlingen inneholder 4 ganger mindre karbohydrater enn i den vanlige mørke sjokoladen. I sammensetningen av oppløselige matfibre (oligophrutez, inulin), som er unike prebiotika. Tile (90 g) er et gjennomsnitt på 115 rubler.

3 Russland sjenerøs sjel

Beste blanding av mørk og hvit sjokolade. Moderat bitterhet
Land: Russland, Sveits
Vurdering (2018): 4.7

Grunnlagt i 1969, er den russiske sjokoladefabrikken "Russland" nå eid av Nestle. Under merkevaren "Russland - sjenerøs sjel!" Produsere bitter, mørk, melk og hvit sjokolade. Flisene til mørk sjokolade brukes på den største måten, som i spekteret av merkevaren er florerer: klassisk mørk, med mandler, med hasselnøtter og informasjonskapsler, etc. fra nye produkter, bør det bemerkes blandingen av mørk og hvit sjokolade: med et stykke oransje; med hasselnøtter

Noble mørk sjokolade med roma notater og kakaosatiske smak er laget i henhold til tradisjonelle oppskrifter. På den roterende siden, nyttig informasjon om produsenten, fliservekt, utløpsdato. Etter å ha åpnet pakken, kan den være rolig nær - kantene stikker sikkert ut, og holder friskheten av produktet. Vurderinger er delt at smaken av sjokolade og tilsetningsstoffer (mandler, hasselnøtt) er følt bra, nøtter er nok, bitterheten er moderat. Tile (90 g) vil koste rundt 84 rubler.

2 Babayevsky.

Det eldste merket. Interessante smakkombinasjoner
Land Russland
Vurdering (2018): 4.8

En av de eldste og i dag eksisterende i Russland er Babaevsky-bekymringen, grunnlagt i 1804. I dag refererer fabrikken til holdingen "United Confeitioners". Brands chip - høy kvalitet mørk sjokolade fra utvalgte kakao bønner og kakao oljer: med hasselnøtter, rosiner, hele mandel, kanel, grapefrukt, oransje, vanilje, etc.

I vurderinger skriver de at hvilken av arten av mørk sjokolade du ikke valgte, kom inn i Apple - "Hold merkevaren! Interessante smakkombinasjoner. Favoritt sjokolade, 10 av 10! ". Blant de nyeste innovasjonene er mørk sjokolade med stykker av svisker som er merket av produsenten som et magert produkt. Midtprislapp for 100 gramfliser - 100 rubler.

1 ritter sport

Beste design. Forfriskende og forfriskende fyllinger
Land: Tyskland
Vurdering (2018): 4.9

Historien om "Ritter Sport" stammer fra Tyskland i 1912. 1932 ble preget av fødselen til et bedriftssorg: Sjokolade Et slikt skjema bryter ikke i lommen og er ikke dårligere i vekten av den tradisjonelle flisen. Nasjonal anerkjennelse kom til merkevaren i 1970 sammen med alle de berømte slagordet slagordet "Quadratis. Praktisk. Hette.

Den mest populære halvparken er "ekstra mutter", sjokolade med utvalgt og stekt til gyldne massivt tre nøtter. En annen vanlig bestselger er laget av mørk - forfriskende og energiladingstorg med elite kakao fra Nicaragua (50%). Det er mange og de som ikke er likegyldige for den opprinnelige mørke sjokoladen med en forfriskende myntefylling, så vel som til den edle semi-chocolate sjokolade med Marzipan fra California Almond. 100 gram emballasje vil koste ca 95 rubler.

De beste merkene med melk sjokolade

Nøkkelen til suksessen med melk sjokolade er inkluderingen i sammensetningen i tillegg til kakao (fra 40%), kakaooljer (fra 20%), revet kakao og sukker sand også kondensert melk. Det er denne komponenten som gjør sjokolade så mild, søt og smeltet i munnen. Kalori - 550 kcal; Dag norm - 20 g; Proteiner - 6,9, fett - 35,7, karbohydrater - 54,4 g.

4 Nestle

Smelter i munnen. Klistremerke-nærmere
Land: Sveits
Vurdering (2018): 4.6

Melk sjokolade "Nestle" er et synonym for fantastisk smak: Klassisk meieri, med skogsmutter, med mandler og rosiner, med mandler og vafler, blanding av melk og hvit, etc. Alle dem preges av det forhøyede melkinnholdet i sammensetningen . Kjøpere om flisene svarer som utrolig mild og smeltet i munnen. Det viktigste er den deilige sjokoladen - søt, men ikke vist.

Melk sjokolade med skog valnøtt har spesiell kjærlighet til kjøpere. Dette er en lys dessert med en hasselnøtt for hver dag. Nøtter produsenten gjorde ikke angre på hva som forårsaket en storm av godkjenning. Stedet å åpne pakken er godt trukket, det er en klistremerke-clipsossensary. Tile (90 g) er et gjennomsnitt på 111 rubler.

3 Nesquik.

Best for barn. Med melk og kalsium
Land: USA, Sveits
Vurdering (2018): 4.7

Melk sjokolade fra "Unkkell" er kanskje det beste for barn. Varemerket tilhører selskapet "Nestle", navnet på Selen selv og skjedde med forkortelsen til Nestlé Quik. Chocolate fliser fra en kanin Kvika fungerer som en kilde til kalsium. Foreldre i svar understreker at det ikke er noen kunstige fargestoffer, smaker og konserveringsmidler.

Den karakteristiske brikken er innholdet i melk sjokolade: i to skiver er ekvivalent med 50 ml. Produsenten deler forsiktig sjokolade på deler i samsvar med barns ernæringsmessige. Det beskjedne området inkluderer melk sjokolade med meieriprodukter, med jordbærfylling, samt fliser med bær og frokostblandinger. Hvert salt er avbildet kanin - et utmerket triks for barn. Den 100 gram-pakken koster søte verktøy i gjennomsnitt 95 rubler.

2 Alenka.

Beste pris. Smak, kjent siden barndommen
Land Russland
Vurdering (2018): 4.8

Sjokolade "Alenka" ble produsert i Sovjetunionen, og deretter i Russland siden 1965 på Røde Oktober Confectionery Factory. Dairy fliser var elsket av innenlandske kjøpere på grunn av en mettet krem \u200b\u200bsmak. Ifølge i dag refererer varemerket til "United Condryers". Navngitt sjokolade til ære for Valentins datter Tereshkova, og alle de berømte pakkene er bildet av jenta som vant fotokonconene med Nikolai Maslov.

Utvalget er representert av to dusin varianter av melk sjokolade: med hasselnøtter, dragee, rosiner, mandel, kokt kondensert melk, kremmutter fylling, etc. For bekvemmeligheten av kjøpere tilbyr produsenten sjokolade i fliser og dikt av ulike volumer Fra 15 til 200 g. Milk sjokolade "Cheering Recharging med kirkegården," Den siste nyhet av merkevaren, som dømmer etter vurderinger, har allerede klart å elske på russiske kjøpere med den opprinnelige smaken av gamut og høy næringsverdi. Fliser (100 g) koster ca 60 rubler. - Og dette er den beste prisen blant nominere av vurderingen.

1 melk.

Den mest anbudet. Rik utvalg
Land: Tyskland
Vurdering (2018): 4.9

"Milk" er den legendariske sjokoladen opprettet i fjerntliggende 1826 av Philip Sushhar. Han fikk navnet hans sjokolade senere, i 1901, ved å kombinere ordene "melk" (Milch) og "kakao" (Kakao). En av de første slagordene er "den mest ømte sjokoladeglede!". Vises på pakken fra kunstnerens børster i 1972, var kua Milka så elsket av kjøpere, som sammen med en lilla emballasje og hvit skrift ble et symbol på merkevaren. I det russiske markedet har sjokolade blitt sendt siden 2004.

Vurderinger understreker at varemerket har et stort utvalg. Det er her hvor du skal heve elskere av melk sjokolade: klassisk, med hasselnøtter, hasselnøtter og rosiner, mandel, karamellfylling, skogsbær, jordbær med krem, kaker, saltkrekker, porøs, med koks fylling, etc. Emballasjekostnader (90 g ) Gjennomsnittet er 119 rubler.

Beste merker av hvit sjokolade

Specularity av hvit sjokolade er fraværet av kakaopulver. Nøkkelkomponenter av slike hvite sjokoladefliser: Kakaoolje, melkpulver og sukker / sukker erstatning. Kalori - 540 kcal; Daglig pris - 10 g; Proteiner - 4.2, fett - 30,4, karbohydrater - 62,2 g.

3 Alpen Gold.

Bestselger. Overflod av fyllingen
Land: USA.
Vurdering (2018): 4.7

Alpen Gold kom inn i det russiske markedet på 90-tallet, og siden da holder det pålitelig ledende stillinger. Hvit sjokolade av det amerikanske merkevaren med mandler og kokosnøtt er høy popularitet. Også på salg er den hvite sjokoladen til Max Fun Series med en oransje smak, en supplert eksplosiv karamell og nysgjerrig tyggesmarmelade.

Stunning Tilbakemelding på disse hvite fliser, selv de som ikke er fans av hvit sjokolade som sådan. Saken er at direkte sjokolade i flisen er litt i forhold til fyllingen - mange nøtter og kokosnøtt. Sammensetningen er ikke naturlig - det er emulgatorer (soya lecitin, E476) og smaker. Men smaken mislykkes ikke: "Nesten som Rafaelka!" - Brukere skriver. Gjennomsnittlig pris på bedriftens hvit sjokolade i Flou Package Pak veier 90 g er ca 69 rubler.

2 Schogetten.

NY. Delt inn i stykker
Land: Tyskland
Vurdering (2018): 4.8

Shopping Mark "Shohatten" så langt bare erobrer det russiske markedet. De som allerede har prøvd bedriftens fliser, er det ingen tvil om at produsenten definitivt vil være i stand til å erobre innenlandske kjøpere. Historien om anlegget som sjokolade er produsert, stammer fra 1857, og merkevaren - i 1962. En unik funksjon av sjokolade - det er allerede delt inn i 18 små biter.

All sjokolade av dette merket har utmerket smak og aroma. Elskere av hvitt sjokoladefirma tilbyr klassisk hvit (hvit sjokolade), samt blandinger: fra hvitt, meieri og mørk sjokolade (trilogia noisettes), og jordbær med hvit og mørk sjokolade (trilogia jordbær). Pseudo åpen halvpakke tiltrekker seg oppmerksomhet. I svarene er det bemerket at i sjokoladen vil i tillegg vikle fint foliepapir. Pris for sjokolade (100 g) - ca 116 rubler.

1 luft

Det beste blant porøse. Attraktiv prislapp
Land Russland
Vurdering (2018): 4.9

Den beste blant porøse - sjokolade av det russiske varemerket "Air", produsert av Kraft Foods bekymring siden 2000. Firmaet tilbyr porøst mørke, melk og hvit sjokolade, preget av en lett tekstur og millioner av sjokoladebobler. Hvite fliser er en av de mest elskede kjøpere, og dermed den bestselgende. I tillegg til den klassiske hvite porøse sjokoladen, kan du finne hvite fliser med Berry Jelly "Raspberry" og Hazelnut.

Hemmeligheten til populariteten til den hvite sjokolade av dette merket er en fantastisk søt smak av uomsatt, som blir forelsket fra første gang og for alltid. "Aldri kjeder meg!" - Med tillit sier de fans i vurderinger. Sammensetningen, å innrømme, langt fra ideal (emulgatorer, smaker, etc.). Det store pluss er en pakke som enkelt åpner og lukker, en slik slags lås. Tile weighing 85 g i gjennomsnitt vil koste 67 rubler.

Hvordan velge den beste sjokoladen

Cheat Sheet, hvordan å bestemme en god sjokolade:

1. Først av alt studere sammensetningen. Palmolje og laurinsyre - Stoppsignal!
2. Stopp visningen på antall ingredienser. Mindre er bedre. Ideelt - kakao, smør og sukker.
3. Vær oppmerksom på antall fettstoffer. Jo mer fett i sammensetningen, jo mindre fliser vil bli lagret.
4. Legg merke til holdbarheten. Blant de mulige bivirkningene på syntetiske antioksidanter som er ansvarlige for langsiktig lagring, feilfunksjoner i arbeidet med nyrene og leveren, allergiske reaksjoner, hudutslett og kløe. Derfor, av sikkerhetshensyn, bør preferanse gis til fliser med en kort lagringsflis, og de skal sendes i tide.
5. Vurder fargen på flisen. Glatthet og sjokoladefarge Homogenitet - Signaler av høy kvalitet. Det bør ikke være hvitbelagt på flisen.
6. Sjekk hvordan flisen er delt i stykker. God sjokolade vil tørke ut. Hvis sjokoladen strekker seg, antyder dette at produsenten lagret på kakao, men rystet ikke på tilsetningsstoffer.