Deigen blir bedre med egg også, raskt!
pose (10-11g) tørrgjær
1,5 kopper varm melk
4 (eller 2) ss sukker
6 ss + 3-4 kopper mel
2 egg
en klype salt
2/3 kopp (to tredjedeler av en kopp, eller omtrent 140 ml) solsikkeolje

(fra denne mengden produkter får man omtrent 20 paier) Jeg tror det vil være de som foraktelig avviser tørrgjær, så jeg tar en reservasjon spesielt for dem. I stedet for tørr kan du ta 50 g fersk gjær. Tilberedningsprosessen vil øke med bare 30 minutter - ingenting for gjærdeig, ikke sant? ;)

Først forbereder vi deigen (ikke vær bekymret, alt er elementært). Til deig, bland gjær, melk, sukker, 6 ss mel. Vi gjør dette: vi varmer melken litt (til temperaturen "damp"), blander mel, sukker og tørr gjær i en bolle, tilsett sakte melk og rør, du får en deig uten klumper, som flytende rømme. Dette er brygget vårt.

Hvis gjæren er fersk, fortynner vi den i melk og legger til alt annet nevnt i forrige avsnitt.

La deigen stå et varmt sted uten trekk i 15 minutter (eller 30 minutter for fersk gjær).

Tiden har gått, deigen har skummet. Nå gjenstår det å elte deigen. Jeg skal elte med en mikser. Men du kan selvfølgelig med hendene.

Men først, slå 2 egg med en klype salt i en egen bolle - ikke til et vedvarende skum, som for eksempel en kjeks, men bare til en lett homogen masse. Tilsett egg i deigen, bland. Hell i 3 kopper mel, begynn å elte, tilsett gradvis vegetabilsk olje (2/3 kopp). Du må elte ikke bratt (ikke som dumplings !!), men elastisk, ikke-klebrig deig, som henger bak veggene i bollen og banket i en klump, det vil ta 5-6-7 minutters arbeid med en mikser. Hvis du elter for hånd - stol på følelsene, deigen skal ikke feste seg til hendene dine. Deigen vil sikkert ta tre glass mel, den fjerde er en ekstra, du kan legge til litt fra den, hvis det ser ut til at det er nødvendig.

Er deigen klar? Hvis det er med fersk gjær, dekk det til og la det stå på brettet i 15 minutter. Hvis det er tørt, kan du umiddelbart forme paier og legge dem på et bakeplate.

Følgende øyeblikk er viktig her: vi prøver ikke å belaste deigen med mel lenger. Det vil si at vi vil støve brettet og hendene litt med mel, det skal ikke klebe (vi eltet det godt :)) Eller denne metoden: vi smører bordet og hendene med vegetabilsk olje, og så skalper vi, deigen er garantert ikke å holde seg enten til hendene eller til bordet.

Så vi tenner ovnen, lar den varme opp til 180-220 grader og lar bakeplaten med paier stå i 20-30 minutter på et varmt sted. Når paiene kommer opp og er klare til å bake, pensler du dem med et litt sammenvispet egg på toppen - for en vakker farge. Og - i ovnen!

Forresten, denne raske deigen til paier er rask, ikke bare under forberedelse, den bakes raskt, 20, 25, maks 30 minutter.

Jeg håper denne oppskriften på en rask gjærdeig til paier vil komme til nytte mer enn en gang;)

Den er forresten også flott til rundstykker og store paier.

Selv en nybegynner husmor kan håndtere tilberedning av gjærdeig med tørr gjær. Jeg skal fortelle deg hvordan jeg lager det og dele noen av funksjonene i å bake deilige paier og paier fra en slik deig.

Rask gjærdeig

Oppskriften bruker hurtigvirkende (det er en risiko for å støte på et falskt eller lavkvalitetsprodukt, noe som er trist), og bedre-øyeblikkelig gjær (jeg har ikke sett noen forfalskninger). De er i stand til å løfte deigen og gir ikke produktene en karakteristisk gjærlukt.

Når du bruker hurtigvirkende tørrgjær, anbefales det å tilsette den direkte i melet.

Ingredienser

• 4 kopper mel
• 1 ss. en skje tørr hurtigvirkende gjær
• 1 ss. skje sukker
• 1 ts salt
• 1,5 kopper varm melk eller vann
• 1 pose (1,5 g) vanillin
• 2-3 st. spiseskjeer vegetabilsk olje

Matlagingsmetode

I en bolle kombineres mel, gjær, salt og sukker.

Hell i varm melk eller vann.

Du kan legge til 1-2 egg.

Begynn å elte deigen, på slutten av eltingen tilsett 2-3 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje slik at deigen ikke fester seg til hender og fat.

Etter elting, dekk oppvasken med deigen med et håndkle eller stram med en film og sett på et varmt sted.

Etter ca 1,5-2 timer skal deigen doble i størrelse.

Du må elte den og øke den igjen.

Deigen skal heve raskere denne gangen.

Elt den ferdige deigen litt igjen på et meldrysset bord, og du kan begynne å skjære produktene.

Matlagingsfunksjoner

Når du endrer oppskriften på å lage gjærdeig, skjer følgende:

• overflødig vann- deigen er dårlig formet, produktene er flate, vage;
• mangel på vann - deigen gjærer dårlig, de ferdige produktene er tøffe;
• erstatte vann med melk eller fløte - ferdige produkter har et vakkert utseende, smaken deres forbedres;
• en økning i mengden fett - produktene er mer smuldrende og velsmakende, ikke foreldet på lenge;
• overflødig salt - deigen gjærer dårlig, produktene får en salt smak;
• utilstrekkelig mengde salt - produktene er vage, smakløse;
• mye sukker - overflaten av produktet blir raskt stekt under baking, og midten stekes sakte. I tillegg gjærer deigen dårlig;
• utilstrekkelig mengde sukker - produktene er bleke og ikke søte nok;
• en økning i antall egg - produktene er mer frodige og smakfulle;
• erstatning av egg med eggeplommer - produktene er mer smuldrende, vakker gul farge;
• en økning i mengden gjær - gjæringen akselererer. For mye gjær gir maten en ubehagelig gjærlukt.

Korrektur

Etter elting og under skjæring blir deigen tettere.

For å forhindre at produktene blir tette, bør stekebrett med kuttet deig plasseres et varmt, trekkfritt sted og dekkes med en serviett. Under disse forholdene vil ytterligere gjæring forekomme i deigen, som kalles korrektur. Under korrektur øker produktene i volum og blir frodige på grunn av dannelse av karbondioksid inne i dem.

Bevis på små og rike produkter varer lenger enn store og mindre rike.

Hvis korrektur er utilstrekkelig, er produktene små i volum, ikke myke, dårlig bakt, tunge og sprukne.

Med overdreven korrektur er produktene uklare, og krummen har uregelmessige store porer.

Du bør lære å bestemme slutten på korrektur korrekt - når du trykker fingeren på deigen, bør det være en hull på den.

Smøring og sprinkling av produkter

For å forbedre produktets utseende, er overflaten smurt med et egg på slutten av korrektur.

Det er nødvendig å helle egget i en kopp og blande eggeplommen med proteinet grundig med en gaffel. Smør deretter overflaten forsiktig med en pensel eller et sammenrullet gasbind. Pass på at deigen ikke blir krøllet og at egget ikke søl på bakeplaten.

For å spare egg kan du fortynne fettet med vann eller melk, men dette vil forringe produktets glans. Den beste glansen oppnås bare når den smøres med eggeplommer.

Etter å ha smurt deigen med et egg, dryss den med finhakkede nøtter eller sukker.

Produkter som er glasert med fondant etter baking eller drysset med pulverisert sukker smøres ikke med et egg, men med smør. Det gir produktene en behagelig aroma.

Steketid

Steketiden til gjærdeigprodukter avhenger av produktets rikdom, form og størrelse. Små, korte og lettbakte varer bakes raskere enn store, høye med mye bakevarer.

• Små produkter (som veier opptil 100 g) stekes i 10-15 minutter ved en temperatur på 200-240 grader.
• Store produkter (veier 500-1000 g)-innen 20-50 minutter ved en temperatur på 200-240 grader.

Produktets beredskap bestemmes av fargen på skorpen eller ved bruk av en umalt trepinne. Hvis pinnen, stukket inn i produktet og umiddelbart tatt ut, forblir tørr og den rå deigen ikke fester seg til den, indikerer dette slutten på stekingen.

Det er veldig enkelt å lage gjærdeig, for dette er det nok å bare vite noen få hemmeligheter, og prosessen med å forberede og arbeide med en slik deig vil være en ren nytelse. En riktig laget deig viser seg å være velsmakende og plastisk. Og de som stadig jobber med deigen sier at deigen som et levende vesen føler stemningen til kokken. Men dette er bare snakk. Nedenfor vil vi avsløre noen av hovedhemmelighetene for å lage gjærdeig.

Gjær

For å lage en god og god deig, er det best å bruke fersk gjær (det er best å unngå tørr gjær fra poser). Nå har mange lurt på hvor de kan få fersk gjær. De finnes i dagligvarebutikker og på det generelle markedet. Hvis du baker ganske ofte, er det best å ha flere pakker med gjær i hjemmet ditt, som er kjøpt fra forskjellige steder. Det er viktig å huske - når du kjøper gjær, må du se på utløpsdatoen. Du bør ikke kjøpe gamle eller nær slutten av holdbarhetspakker med gjær - penger er i avløpet.

Baking

Et bakverk er innholdet i deigen av slike komponenter som sukker, vanilje, bakepulver, egg og smør. Husk at jo høyere innhold disse komponentene har, desto vanskeligere er det for deigen å heve. For at deigen skal heve ordentlig inn i deigen, er det nødvendig å tilsette mer gjær. For eksempel, hvis det ikke tilsettes egg i deigen, er det nødvendig med omtrent en halv gjærstokk per 1 kilo mel, og hvis det tilsettes 3-4 kyllingegg, vil hele gjærpinnen forsvinne.

Gjæringstemperatur

Etter å ha startet gjærdeig og latt den heve, må du passe på at kalde temperaturer og trekk ikke faller på den (gjærdeig er veldig følsom for lave temperaturer). For at deigen skal komme opp raskere, plasseres beholderen med deigen i varmt vann eller en knapt oppvarmet ovn (ikke mer enn 40 grader). Ved en temperatur på 50 grader stopper gjæringsprosessen, og gjæren dør ganske enkelt.

Melk og smør

De spesifiserte komponentene skal være varme. Det er veldig viktig å overholde denne betingelsen - siden høyt oppvarmede komponenter vil provosere gjærens død. I mange oppskrifter skriver de at smøret må smeltes - dette betyr at det må smeltes, avkjøles og først tilsettes til deigen.

Salt

Det er ikke bare gjærdeig som krever salt. Enhver deig må eltes med salt - uansett hva som skal lages av den - paier eller søte boller.

Elte deigen

Gjærdeig må som alle andre eltes godt. Det er best å gjøre det med hendene, for eksempel hvis du sammenligner hånd-eltet og maskin-eltet deig, er forskjellen håndgripelig: hånd-eltet deig er mye mykere, mykere og mer elastisk, og smaken er mer intens. Det er her du begynner å tenke - det er ikke forgjeves at de sier at du trenger å putte et stykke av sjelen din i deigen (uansett hvor morsomt det høres ut). Du kan selvfølgelig finne et kompromissalternativ - elt deigen med en mikser, og bland den for hånd.

Tilsett vegetabilsk olje

En liten mengde raffinert vegetabilsk olje kan gjøre deigen mye mykere og mer elastisk - den vil ikke feste seg til hendene. Smaken på deigen blir forresten også mye bedre.

Med andre ord elter du deigen litt med hendene, for eksempel danner en ball og elter den igjen. Dette gjøres for å bli kvitt alt tilgjengelig karbondioksid og berike det med oksygen.

Før du ruller

Hvordan forstå om deigen er klar for rulling eller ikke? For å gjøre dette, trykker du lett på deigen med fingeren. Hvis det resulterende hakk forblir på deigen i 4-5 minutter, kan du trygt begynne å rulle deigen. Hvis tiden er mer enn 5 minutter, må du fortsatt vente siden deigen ikke har hevet ennå.

Kjevle ut deigen veldig forsiktig og i en retning. Unngå å rulle deigen i forskjellige retninger - dette kan skade strukturen og produktet vil ikke heve.

Rask gjærdeig

Tilberedningstiden for denne typen gjærdeig er ikke mer enn 60 minutter.

Nødvendige ingredienser:

• en halv liter melk;
• 2 kyllingegg;
• 3 ss. ss solsikkeolje;
• 1 ss. en skje sukker (uten lysbilde);
• 1 ts salt
• 1 gjær gjær;
• 500 gram siktet mel.

1. Melken må varmes opp litt, tilsett deretter gjær, tidligere fortynnet med en liten mengde varmt vann, og bland alt godt.
2. Pisk egg med sukker, tilsett deretter salt og smør. Bland alt til det er glatt. Hell melk med gjær i den resulterende blandingen.
3. Sikt melet godt (helst flere ganger - dette er for å mette det med oksygen), gjør en liten fordypning og hell den resulterende blandingen av egg med melk og gjær i den.
4. Pakk den elte deigen i osteklut og legg den i en kjele med varmt vann (ikke mer enn 40 grader).
5. Etter at deigen kommer opp, rull den ut i ønsket form og størrelse. Det er alt - du kan forme paier!

Hver vertinne vil sannsynligvis lære å lage virkelig deilige paier, men dessverre lykkes ikke alle med å gjøre det riktig? så vel som matlaging Faktisk er det ingenting vanskelig i denne prosedyren, alt vi trenger er litt fritid og selvfølgelig ønsket om dette.

Gjærdeig kan tilberedes på forskjellige måter, og derfor kan det ta forskjellige tider. Utgangspaiene viser seg å være veldig myke, duftende og enda mer praktfulle, men bare hvis alt var tilberedt riktig, med tanke på alle finesser og nyanser, uten som du ganske enkelt ikke kan få det perfekte resultatet.

Så i dagens artikkel vil vi se på oppskrifter for å lage gjærdeig, som vi skal lage hjemme og for å gjøre det mer forståelig, vil vi definitivt illustrere dem med trinnvise bilder!

Ingredienser:

• Tørr gjær - 1 avrundet teskje
• sukker - 2 ss. l
• varmt vann - 50 ml
• kyllingegg - 2 stk.
• margarin - 80 gr
• varm kefir eller melk - 170 ml
• mel - 500 gr
• salt - 1 ts

Tilberedningsmetode:

For denne oppskriften må vi først starte gjær. Og for dette, i en liten bolle eller en kopp, kombiner 1 teskje tørr gjær, en klype sukker, 50 milliliter (nødvendig) varmt vann og bland godt.

Tilsett deretter melet som er siktet gjennom en sil her, den hevede gjæren, varm kefir eller melk, og bland.

Varm opp margarinen litt, ha den i deigen og elt den grundig, først med en skje, deretter med hendene på arbeidsflaten. Du må elte deigen til den blir mør og slutter å feste seg til hendene.

Deretter overfører vi den til en bolle, dekker den tett med film og lar den stå i romtemperatur i 1,5 timer.

Etter utløpet av tiden, fjern filmen og hell en spiseskje vegetabilsk olje på den hevede massen.

Så elter vi det godt igjen, legger det i en bolle, som vi dekker godt til med film og lar det stå i 50 minutter.

Etter at deigen har hevet, elter vi den igjen og begynner å forme våre favorittpaier.

Rask oppskrift på paideig

Ingredienser:

• Mel - 9 glass
• varmt vann - 3 glass
• sukker - 4 ss. l
• tørr gjær - 1 ss. l
• vegetabilsk olje - 1 glass
• salt - 1 klype.

Tilberedningsmetode:

Først og fremst forbereder vi alle nødvendige ingredienser og begynner å lage deigen. Hell den ovennevnte mengden varmt vann i bassenget, tilsett sukker, salt, tørr gjær og ett glass mel.

Bland deretter grundig til det er jevnt og la stå i 15 minutter til et lokk som er karakteristisk for gjær, vises på overflaten av bassenget.

Den elte deigen viser seg å være veldig mør, elastisk og skal ikke feste seg til hendene.

Vi lar ham ligge i fem eller ti minutter og begynne å lage våre favorittprodukter.

Frodig deig for paier med melk - oppskrift med trinnvise bilder

Ingredienser:

• Mel - 7 kopper
• varm melk - 200 ml
• varmt vann - 200 ml
• kyllingegg - 2 stk.
• rømme - 2 ss. l
• tørr gjær - 2 ts
• vegetabilsk olje - 100 ml
• sukker - 2 ss. l
• salt - 1 ts

Tilberedningsmetode:

I en dyp bolle kombinerer du gjær, en halv spiseskje sukker, varmt vann og rører alt godt. La stå i 15 minutter for at gjærlokket skal dannes.

Bring til homogenitet og hell i lunken melk.

Tilsett nå det siktede melet i deler og begynn å elte.

Vi bringer deigen til en slik tykkelse, hvoretter vi begynner å elte den med hendene på et bord drysset med mel.

Når du utfører denne prosedyren, som tar omtrent 4-5 minutter, må du vite at du ikke skal hamre deigen med mye mel, ellers blir den ikke myk, porøs og luftig.

Deretter overfører vi den til en bolle, forsegler den tett med film og lar den stå i romtemperatur i 1,5 timer slik at massen stiger skikkelig.

Etter tidens gang overfører vi den resulterende massen til bordet, slår litt og fortsetter å lage paiene.

Eggfri vannpai deig

Ingredienser:

• Mel - 6 glass
• tørr gjær - 15 gram
• varmt vann - 500 ml
• solsikkeolje - 100 gr
• sukker - 3 ss. l
• salt - 1,5 ts.

Tilberedningsmetode:

1. For å tilberede deigen i henhold til denne oppskriften, må du først sile melet og tilsette tørr gjær.

2. Hell solsikkeolje, salt, sukker i det tilberedte varme vannet og bland den resulterende massen godt med en visp.

3. Kombiner denne blandingen med mel og gjær, elt deigen til den slutter å feste seg til hendene.

4. Vi lar den stå i 10 minutter slik at den tilføres litt, så danner vi en favorittrett av den.

Det store plusset med denne oppskriften er at ikke bare paier, men også boller og paier kan lages av en slik deig.

Kefir gjærdeigoppskrift (video)

Etter å ha kokt i henhold til denne oppskriften, vil paiene dine vise seg å være uvanlig myke og møre, som lo.

God appetitt!!!

I dag er det så mange oppskrifter på gjærdeig - i bøker og på Internett - at et nybegynner kokkens hode kan gå rundt.

Vi prøvde å lese gjennom øynene til nybegynnere - og kom til den konklusjonen at ved å ta på oss deigen, med alle regler for tilberedning, advarsler og så videre, ville vi ikke risikere det, selv om vi vet hvordan vi skal bake. Denne imaginære kompleksiteten skremmer forresten flertallet av unge husmødre.

Vi gjorde det enkelt: Vi besøkte mange kulinariske fora og valgte de oppskriftene som, etter å ha blitt publisert, har blitt prøvd av mange brukere - inkludert nybegynnere - og mottatt de beste anmeldelsene for sin enkelhet og gode bakekvalitet.

For nybegynnere forklarer vi: gjærdeig lages på to måter - med og uten deig. Deig Til tilberedning lages det først en deig - en røre laget av varm væske, gjær og halvparten av melnormen - som skal gjære ganske lenge, og først deretter tilsettes alle de andre ingrediensene. Produkter tilberedt med svampemetoden har et større volum, dvs. luftbobler i dem er større. Deigen er mer elastisk og ikke smuldret. Bezoparnoe blander umiddelbart, du trenger bare å vente på at den skal passe godt, dvs. rose. Hovedforskjellen er som følger. Hvis vi vil at deigen skal være rik - dvs. den hadde mer egg, sukker, smør, melk - vi lager svampdeig. Vi baker kulebyaki, fletter, boller av den.

Bezoparnoe deig er mer egnet for baking av paier, boller, gjær. Vi bruker også denne deigen hvis vi skal frityrstek den - for eksempel smultringer.

Faktisk er denne grensen ganske vilkårlig. Erfarne husmødre er oftest i stand til å bake alt fra uparret deig.

Trygg gjærdeig

• 500-600 g mel
• 20-30 g fersk gjær eller en halv standard tørkepose (veier 11 g)
• 1 glass melk eller vann
• 1 egg
• 4 ss. spiseskjeer grønnsak, smør eller margarin
• 1-2 ts sukker (for søt deig - omtrent et halvt glass)
• omtrent en halv teskje salt

1. Hvis vi bruker fersk gjær, rør den først i varm, 37-38 °, melk eller vann til den løser seg. Tørk, som anbefalt på en pose, bland umiddelbart med mel eller vann.
2. Det er bedre å male egg først med sukker og salt, deretter bland med melk eller vann.
3. Mel - sikt gjennom en sil. Smelt margarin eller smør og la avkjøle.
4. Hell nå en blanding av vann (eller melk) med sukker, salt, egg (og gjær, hvis vi bruker fersk) i en bolle med mel, elt deigen. Når massen blir homogen, hell ut oljen og elt igjen. Rett i en bolle - hvis det er praktisk for oss - eller på et bord drysset med mel, elt deigen med hendene våre i minst 5 minutter, eller enda bedre - 10-15 minutter. En riktig eltet deig bør ikke feste seg til hendene ved slutten av denne prosessen. Pinner - tilsett litt mel.
5. Etter det, legg deigen igjen i en bolle eller panne, husk at den minst vil doble i volum. Vi dekker med et fuktig håndkle eller serviett, du kan bruke et lokk og sette på et varmt sted. De. enten i en lett oppvarmet og avslått ovn, eller på en bolleform med varmt vann, som må skiftes med jevne mellomrom, eller ved siden av radiatoren, så må bollen lene seg mot den andre siden av og til.
6. Økningen av deigen avhenger av kvaliteten på ingrediensene og på andre småting, men det tar vanligvis 1-2 timer. Når deigen har hevet, elter vi den igjen med hendene en kort stund og lar den komme opp en gang til. Etter det kan du legge deg ut på bordet og kutte.
7. Når vi allerede har formet bakverkene våre og lagt dem på et stekebrett, la det stå i 15-20 minutter til, deigen hever igjen og den blir definitivt luftig og lys.

Svamp gjærdeig

• 500-600 g mel
• 50 g fersk gjær eller tørr pose som veier 11 g
• 1 glass melk
• 4-6 egg
• 2,5 ss. ss grønnsak, eller 100 smør, eller 100 g margarin
• 1-2 ss. spiseskjeer sukker (eller fra 0,5 til et helt glass, hvis vi vil ha en søt deig)
• en halv teskje salt

1. Først lager vi en deig. Løs opp gjæren i varm melk - hvilken som helst, en spiseskje sukker og så mye mel for å lage deigen, som for pannekaker (i konsistens som rømme). Vanligvis er dette 1 glass mel. Vi introduserer gradvis, best av alt - å sile gjennom en sil slik at det ikke blir klumper.
2. Og vi la i en og en halv time på et varmt sted for å stå opp. Deigen er klar når den hever så mye som mulig, for så å falle, og noe som rynker dukker opp på overflaten.
3. Vi forbereder stekingen: mal eggene med sukker og elt godt. Smelt smør eller margarin og avkjøl.
4. Hell deigen i den hevede deigen, rør av og til, tilsett resten av melet, bland til det er jevnt, hell i smøret helt til slutt. I likhet med bezoparny deig, elter vi den også med hendene, tilfører mel om nødvendig til deigen slutter å klebe til hendene våre.
5. Ha deigen tilbake i bollen og legg den på et lunt sted til heving i 1,5-2 timer.
6. Og den samme anbefalingen: produktene på bakeplaten skal være adskilt fra hverandre, omtrent doblet i volum, og deretter settes i ovnen.

• Produkter fra begge deigene bakes ved en temperatur på 200-220 °, det er bedre å sette 180 ° i en gassovn. Tid - fra 10-15 minutter for småting til 50 minutter for store. Alt avhenger av ovnen.
• For ikke å brenne eller tørke ut, er den beste måten å legge en stekepanne eller noe annet med kokende vann på bunnen av ovnen.
• Hvis du smører produktene med et pisket egg før baking, blir de blanke og rødmede.
• Og etter baking er det viktig å smøre med olje eller i det minste te, varmt vann, legge det rett på fatet og dekke til med et serviett eller et håndkle. Ellers vil de, i varmen av varmen, komme ut med damp og tørke ut, i stedet for å bli myke.
• Forresten, hvis du for eksempel har problemer med ovnen, kan du bare steke paier i en panne.

Enkel svampgjærdeig

Det er flere på et av forumene enkel svampgjærdeig som alle roser veldig. Det gjøres slik.

• 500-600 g mel
• 1 pakke Saf-moment-gjær (11 g)
• 1 kopp (250 ml) varmt vann
• 1 egg
• 7 ts solsikkeolje
• 1 ss. skje sukker
• en halv teskje salt

1. Fra halvparten av væsken (det kan være melk og kefir), 1 ts sukker, en del av melet og gjæren, lag en deig, legg den på et varmt sted, den hever seg på 10 minutter.
2. Rør resten av vannet, sukker, salt, egg, mel i en bolle.
3. Hell den hevede deigen i en bolle, kna deigen, legg den på et varmt sted.
4. Etter 20-30 minutter er deigen klar - du kan bake den.

Magert gjærdeig

Og til slutt en oppskrift på en mager gjærdeig, bakevarer som ikke stiler på lenge, fordi det nesten ikke er bakervarer i den.

• 3-3,5 kopper mel
• halvparten (5,5 g) av en pakke tørr Saf -gjær
• glass vann
• 3-5 ss vegetabilsk olje
• 1-1,5 ts salt
• fra 0,5 st. skjeer opptil 3-5 ss. spiseskjeer sukker

1. Hell varmt vann (alt det) i en volumetrisk bolle, tilsett sukker og gjær og rør til alt er oppløst. Vi drar på et varmt sted. Når et frodig skum vises - tilsett solsikkeolje og salt, tilsett et glass mel, rør.
2. Tilsett et glass til, rør igjen. Hvis deigen allerede er tykk og det er vanskelig å røre, hell det tredje glasset på bordet, legg deigen på den og elt den med hendene til den blir glatt og ikke klissete.
3. Vi lar den dekkede deigen heve. Når den øker med 1,5 ganger, puffer vi igjen og venter på den andre stigningen. Nå kan du forme produkter.

Viktig! Hvis vi tok gjær ikke bare "Saf", men "Saf-moment", må produktene støpes umiddelbart etter deigenes første heving.

Like lett som en pai

Den siste oppskriften vil vi kalle "like lett som å skalle pærer". Bra for ganske rask tilberedning av salte paier, paier og crumpets.

• 0,5 l rørt melk eller