Sancho Panza, jonka luonnehdinta on tämän katsauksen aiheena, on yksi M. Cervantesin kuuluisan romaanin "Don Quijote" päähenkilöistä. Hän on yksinkertainen talonpoika, hänellä on vaimo ja lapsia, mutta antautuessaan ritarin suostutteluun ja kiusattuaan ajatuksesta tulla saaren kuvernööriksi, sankari jättää kotonsa ja tulee herransa orjaksi.

Merkki

Tätä sankaria pidetään päähenkilön antagonistina, koska hän näyttää olevan täysin vailla mestarilleen ominaista maailmankuvaa. Sanchoa kiinnostavat ensisijaisesti aineelliset edut, mahdollisuus rikastua. Hänellä on oma elämänfilosofiansa, joka perustuu yksinkertaiseen maailmalliseen viisauteen. Ei ihme, että hänen puheensa on täynnä kansansitanauksia, sanontoja ja sananlaskuja. Tavallinen talonpoika, hän näkee kaiken tapahtuvan hänen erityisen, talonpoikaisen tietoisuutensa prisman kautta. Hän yrittää löytää käytännöllisen selityksen kaikelle, hän ei ole taipuvainen menemään abstraktiin päättelyyn, kuten hänen kumppaninsa. Näin ollen ensi silmäyksellä saattaa vaikuttaa siltä, ​​että Sancho Panza vastustaa päähenkilöä. Tämän hahmon luonnehdinta osoittaa kuitenkin, että tämä ei ole täysin totta.

Vertailu Don Quijoteen

Päähenkilön squire on tietyssä mielessä hänen kaksoishahmonsa ilmeisestä hahmojen erosta huolimatta. Ei turhaan, että molemmat löysivät heti yhteisen kielen ja jopa ystävystyivät koko matkan ajan. Tosiasia on, että molemmilla on paljon yhtäläisyyksiä. Ensinnäkin tämä koskee heidän rajatonta herkkäuskoisuuttaan. Loppujen lopuksi, aivan kuten Don Quijote, Sancho Panza on yksinkertainen ja taiteellinen.

Sankarin luonnehdinta osoittaa, että hän on tässä suhteessa hyvin samanlainen kuin mestari. Hän esimerkiksi uskoi heti kuvernöörinsä mahdollisuuteen, eikä matkansa aikana epäillyt sitä koskaan. Huolimatta siitä, että hän kyseenalaisti usein toverinsa sanat ja jopa petti häntä useammin kuin kerran, Sancho itse myönsi kuitenkin helposti mahdollisuuden, että jonakin päivänä hänestä oli määrä tulla hallitsija. Samalla hänelle tärkeintä on oma mukavuus, mistä todistaa hänen seuraava lausuntonsa: "Ruoki nyt minua tai vie kuvernöörin virka."

Kaikkein yllättävintä hänen toiveensa toteutui: kerran herttua todella nimitti orjan saaren päämieheksi. Panza lainasi paljon Don Quijotelta ja otti nämä taidot käyttöön johtamisessaan. Joten hän oli rehellinen, oikeudenmukainen ja yritti matkia isäntänsä. Varsinkin asukkaat hämmästyivät hänen ilmeestään, joka voidaan monin tavoin selittää paitsi hänen synnynnäisellä kaunopuheisuudellaan myös omistajan vaikutuksella.

Kansanpiirteet

Romaanin kuvalla on suuri merkitys romaanin merkityksen ymmärtämiselle. Sancho Panza on yksi houkuttelevimmista hahmoista paitsi kirjailijan romaanissa, myös maailmankirjallisuudessa yleensä. Hänestä tuli läheinen monille lukijoille ja hän sai suuren suosion suurelta osin johtuen siitä, että hänen henkilössään kirjailija ilmensi perinteistä kansanhahmoa. Tällaiset hahmot ovat yleensä aina nauttineet lukijoiden rakkaudesta viattomuutensa, herkkäuskoisuutensa ja huumorinsa vuoksi. Matkan aikana sankari pitää kaikki seikkailut itsestäänselvyytenä, mikä houkuttelee lukijaa välittömästi. Hän operoi erityisillä käsitteillä, hänen puheessaan ei juuri esiinny abstrakteja metaforia ("Hyvällä pohjalla rakennus voi olla hyvä").

Hänen huomautuksensa ja lauseensa ovat todellinen ihmisten elämänkokemuksen aarreaitta. Ja jos Don Quijote selittää tapahtumia ritarin ja aatelisen näkökulmasta, niin hänen uskollinen ja pysyvä orjansa pitää mieluummin hyvin kohdistetuista kirkkaista fraseologisista yksiköistä, jotka tuovat tarinaan lämmintä huumoria.

lausunnot

Sancho Panzan kuuluisat lainaukset todistavat hänen terävyydestään, tarkkaavaisuudestaan ​​ja oveluudestaan. Niistä voidaan nähdä, että sankari ajattelee käytännön näkökulmasta välittäen ennen kaikkea fyysisestä terveydestä, ihmissuhteista, mukavuudesta - sekä ruumiillisesta että henkisestä. Hän omistaa esimerkiksi seuraavan lauseen: "Missä musiikki soi, siellä ei voi olla mitään pahaa."

Joten, Don Quijoten orjakuva on olennainen osa koko romaania, ilman häntä ritarin luonne ei olisi niin ilmeikäs. Ja itse hahmo on omavarainen ja itsenäinen hahmo, koska se on juurtunut kansanelämään. Joten Sancho Panza toimi eräänlaisena ritarin kaksoiskappaleena. Tämän hahmon luonnehdinta on mahdotonta vertaamatta häntä mestariin.

Sancho Pancho -kakun klassinen resepti perustuu keksin valmistukseen. Olemassa erilaisia ​​muunnelmia jälkiruoka reseptit. Suklaakeksi Pikaruoka koostuu useista kerroksista kakkuja, mutta se ei ole liian korkea.

Tuotteet keksille ja kermalle

Sancho Pancho -kakun pääraaka-aineet ovat kakut, pähkinät, ananas ja kerma. Muniin, jauhoihin ja sokeriin perustuvan ilmavan voittoman sokerikakun reseptillä voit valmistaa kakun 8 annokselle. Tuotteet varten keksipohja jälkiruoka:

• munat - 4 kpl;
• lasillinen vehnäjauhoja (160 g);
• lasillinen kidesokeria (200 g);
• ripaus suolaa.

Voit lisätä 2 tl jauhoihin ennen taikinan vaivaamista. leivinjauhetta tai 1/2 rkl. perunatärkkelys, kohteeseen jauhotuote ei murentunut ennen paloiksi leikkaamista. Perunatärkkelyksen sijaan leivontaan sopii maissi-, vehnä- tai riisitärkkelys. Keksitaikinaan tarkoitettujen jauhojen tulee olla korkeinta laatua.

Leivonnaisilla on huokoinen rakenne, joka on kätevä jatkokäsittelyyn. Anna taikinaa suklaan väri sallii kaakaojauheen lisättyä ennen levittämistä 4 ruokalusikallisen voitapalalla voideltuun muotoon. Paistettaessa keksi saa suklaan sävyn. Sancho Pancho -kakun väri voi olla kontrastinen.

Käyttö purkitettu ananas 400-500 g täytteenä parantaa makuominaisuudet kakku. Taikinan valmistamiseksi reseptin mukaan on kätevää käyttää tehosekoitinta, jonka avulla voit nopeasti sekoittaa tuoreen kefirin, smetanan tai munat homogeeniseksi massaksi. On parempi tehdä kerma korkeimmasta 20-prosenttisesta hapankermasta, jonka määrä on 650-700 g.

Smetana kerma ei saa olla kova hapan maku tai käymisen merkkejä. Lisää ilmavoide sopiva nestemäinen kerma, jonka rasvapitoisuus on vähintään 30 %, joka on parasta käyttää jäähdytettynä. Ennen kuin sekoitat koostumuksen tehosekoittimella, lisää seokseen tomusokeria (0,5 rkl) ja ripaus suolaa maun mukaan. Ainesosat maksavat enemmän, mutta voikermaa maukkaampaa kuin smetana.

Vaiheittainen "Sancho Pancho" -kakun resepti

Ruoanlaittoon mehukkaita leivonnaisia herkän maun omaava esipaistettu keksi, jota voidaan säilyttää 2-4 päivää ennen luomista alkuperäinen kakku Sancho Pancho. Valmis kakku antaa sinun tuntea herkän kermaisen tai smetanan maun, muuttuen tuoreeksi ananasjälkiruoaksi. Sitten keksi saa mausteinen maku konjakki, ja sen jälkeen - katkera suklaakuorrutus. Jälkiruoan valmistusmenetelmä:

1. Paista keksi uunissa.
2. Leikkaa puolivalmis tuote 2 osaan.
3. Yhdistä yksi kakun viipaleista ananasviipaleisiin.
4. Valmista voi tai smetana.
5. Kaada konjakkipohjainen siirappi toisen kakun päälle.
6. Yhdistä keksi- ja ananaspalat kerman kanssa, kerää viipaleet pohjalle liukumäellä ja kaada jäähtyneen kerman päälle.

Voit korvata valmiin keksin keksillä. Tarjoile kauniisti suklaalla koristeltu kakku teetä tai kahvia varten. Sulatettu suklaapatukka sopii parhaiten koko kakun päälle. Jäähdytä 2 tuntia. Jos kaada kuorrute liian kuumana kakun päälle, kerma sulaa ja valuu. Laita jälkiruoka kylmään ennen koristelua. Koristele odottaen, että kerman pintakerros kovettuu kokonaan.

Keksitaikinan valmistus

Liian korkeaa kuorta ei kannata paistaa, sillä ohjeen mukaan noin 2/3 paistotilavuudesta on hienonnettava. Näin voit valmistaa keksitaikinasta alkuperäisen dian, jonka valmistusjärjestys on seuraava:

1. Vatkaa jäähdytetyt valkuaiset ja keltuaiset erikseen tai munat (4 kpl) kokonaan vatkaimella tai tehosekoittimella.
2. Kaada lasillinen kidesokeria munien tai valkuaisten joukkoon, vatkaa kuohkeaksi ja lisää sitten vatkatut keltuaiset.
3. Lisää seokseen 2-3 kertaa seulotut jauhot, sammutettuna etikalla sooda (1 tl), vähärasvainen smetana (200 ml).
4. Jaa taikina kahteen osaan ja lisää yhteen kaakaojauhe.

Valmis keksi taikina tulee olla viskoosia, eli paksumpaa kuin smetana. Voit lisätä kaakaota vain toiseen taikinan puolikkaasta sen sijaan, että tekisit kuoresta kokonaan suklaata.

Keksitaikina voidaan valmistaa kahdella tavalla: lämmittämällä ja ilman. Ensimmäisessä tapauksessa sitä on kätevä käyttää pannujen lämmittämiseen ruoan kanssa, mukaan lukien munat ja sokeri vesikylpy... Kuumenna seos 40-50 °C:n lämpötilaan. Metallisella vispilällä voi vatkaa seosta jatkuvasti kuumennettaessa. Jäähdytä kattila vesihauteesta poistettujen kuumennettujen sisältöjen kanssa, kunnes huonelämpötila... Lisää sen jälkeen siivilöidyt jauhot 2-3 kertaa tilavuudeltaan lisääntyneeseen massaan ja vaivaa homogeeninen keksitaikina.

Keksin paistaminen uunissa

On parempi paistaa kakku tyhjäksi pyöreä muoto jonka halkaisija on 22-24 cm.Jos otat suuremman astian, niin alkaen suuri numero paistamisessa on vaikeampaa tehdä vakaa liuku ananaksille ja leveälle pohjapohjalle. Peitä lomakkeen pohja leivinpaperi ja kaada keksitaikina siihen.

1. Kuumenna uuni 170-180 asteeseen.
2. Laita taikinavuoka uuniin.
3. Paista 40-60 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.
4. Poista leivonnaiset muotista.
5. Jäähdytä kakkua 20-30 minuuttia, peitä liinalla.

Keksitaikinan lämpökäsittelyaika riippuu sen muodon tilavuudesta. 25-40 mm:n keksipaksuudella paista kakkua noin 35-50 minuuttia 200-220 asteeseen kuumennetussa uunissa. Jos keksin paksuus on alle 10 mm, muotti voidaan laittaa uuniin 10-20 minuutiksi ja paistaa samassa lämpötilassa.

Uuni on esilämmitettävä ennen taikinan vatkaamista. Heti paistamisen alussa ilmalla täytettyä uunipeltiä tai uunivuokaa ei saa liikuttaa tai vetää. Tämä voi ravistaa keksiä, joka tihenee, koska ilma vapautuu muottia liikutettaessa.

Valmiuden tarkistamiseksi riittää, että puhkaisee kakku puisella hammastikulla, jonka tulisi tulla ulos työkappaleesta puhtaana ilman kokkareita raaka taikina... Valmis keksi on myös helppo tunnistaa sen herkullisesta tuoksusta. Poista kakku muotista sen jäähtyessä jakaa se veitsellä kahteen yhtä suureen osaan.

Kerman valmistusmenetelmät

On parempi olla säästämättä kermaa tuotteeseen, kyllästäen keksituotteen perusteellisesti koostumuksella. Klassinen smetanan resepti jälkiruoaksi:

1. Sekoita kahdenlaisia ​​jäähdytettyä smetanaa 2 kupillista 20 % rasvaa ja 150 g (30 % rasvaa), vatkaa matalassa ilman lämpötilassa.
2. Lisää seokseen kidesokeria (130 g) tai jauha se jauheeksi.
3. Sakeuta smetanakoostumusta lisäämällä siihen pehmennettyä voita.
4. Voit maustaa koostumuksen vaniljasokeria(5 g).

Kerman valmistukseen voit käyttää maalaista smetanaa. Tällä tuotteella on paksu koostumus. Seerumin erottamiseksi riittää, että siirrät sen juustokankaalle ja ripustat 3 tuntia.

Kerma alkaen maalaismainen smetana(1 rkl.) Ja tomusokeri (4 rkl) ei vaadi lisäaineita. From maitotuote voit vaahdottaa uskomattoman kuohkean massan lisäämättä gelatiinia, jota on parempi olla sävyttämättä. Vaahdotettu smetana tulee pitää vispilässä.

Kakun voi kaataa voikermalla. Ruoska raskasta kermaa, jonka rasvapitoisuus on 35%, on erittäin kätevää ja kermassa nestemäinen kerma(20 % rasvaa) on parempi lisätä gelatiinia. Vatkaaminen voi aiheuttaa kerman tukkeutumisen, joten on parempi vapauttaa massa välittömästi ylimääräisestä nesteestä asettamalla koostumus siivilään. Jos tämä prosessi toistui, seosta ei voi enää muuttaa kermaksi.

Voikerma on parempi valmistaa ennen jälkiruoan liottamista, joka säilyy jääkaapissa vain 2-3 tuntia. Jos vatkaat kerman ilman gelatiinia, kerma hiipii ja menettää muotonsa. Ilmaisten herkkujen valmistusjärjestys:

1. Viileä tuorekerma (30 % rasvaa tai enemmän).
2. Aloita vatkaaminen alhaisella nopeudella ja lisää sitten lisäämällä tomusokeria.
3. Vatkaa, kunnes kerma laajenee.
4. Laita kulho sakeutettua kermavaahtoa jääkaappiin.

Jos vatkaat kerman sekoittimella, suuttimen tulee olla kehyksen muodossa, ja tehosekoittimessa on kätevämpää käyttää vispilää.

Kakkukerrosten kyllästyksen valmistelu

Maustamiseen keksikakku sopii kyllästysaineeksi sokerisiirappia... Tuote on veltto, jos leivonnaiset eivät seiso 7 tuntia ennen liotusta siirapilla, joka on jäähdytettävä huoneenlämpöön ennen käyttöä. Voit lisätä konjakkia, valkoista jälkiruokaviini, kahvi, vanilliini, likööri.

Valmista 100 g siirappia 2 ruokalusikallista. kidesokeria ja 3 rkl. vettä. Makea kyllästysresepti keksien leivontaa Seuraava:

1. Kaada kidesokeri kattilaan.
2. Kaada sokeri oikea määrä vettä.
3. Sekoita ainekset, kiehauta siirappi ja poista vaahto.
4. Jäähdytä kyllästys huoneenlämpöiseksi.
5. Lisää mausteita koostumukseen.

Jos käytät kakun täytteenä purkitettu ananas, sitten niiden alta olevaa siirappia voidaan käyttää veden sijasta, lisäksi laimennetaan konjakkia, likööriä tai viiniä (2 rkl)

"Sancho Pancho" -kakun kakkujen kokoaminen

Sitä on kätevä käyttää kakun pohjana jälkiruoan kokoamisen yhteydessä ohut kakku 1,5 cm paksu, jäljellä valmiin keksin 2 osaan leikkaamisen jälkeen. Jaa havaittava osa pieniksi kuutioiksi, joiden sivu on 3 cm, mutta älä jauha muuten keksikakku tulee murenemaan. Valmistele sitten siirapissa valmiiksi liotetut viipaloidut leivonnaiset ja kokoa kakku vaihe vaiheelta:

1. Leikkaa ananas pieniksi paloiksi.
2. Valuta siirapilla ja sivele ohuelle kuorelle.
3. Laita kyllästetyt keksipalat kerman joukkoon.
4. Lisää ananasviipaleet keksi-kerma-seokseen.
5. Sekoita varovasti keksi ja ananas kerman kanssa ja laita pohjalle.
6. Muotoile dia ja kaada päälle loput kermasta (1 rkl.).

Ananakset voidaan haluttaessa korvata jalostetuilla tuoreita kirsikoita, marjoja. On parempi asettaa keksipalat ja täyte kerroksittain, voitelemalla jokainen niistä kermalla. Täyte voidaan sekoittaa etukäteen saksanpähkinät tai liotettuja kuivattuja hedelmiä.

Useimmat ylempi kerros ei saa olla tasainen, vaan aaltoileva. Jäljelle jäänyt kerma tulee levittää sen päälle kaatamalla se keksin päälle. Koottu kakku Laita "Sancho Pancho" jääkaappiin 3-4 tunniksi, jotta täytteiset kakut ovat täysin kyllästyneet kermalla.

Kuorrutuksen valmistus kakun koristeluun

Suklaakuorrute sopii ihanteellisesti kermalla kastettujen sokerikakkuliukumäisten koristeluun. Yksinkertaisia ​​reseptejä lasitteen valmistus perustuu veden ja sokerin käyttöön, johon on lisätty kaakaojauhetta. Monimutkaisempia koostumuksia voidaan valmistaa voista, hapankermasta tai kermasta:

1. Sekoita joukkoon 4 ruokalusikallista. sokeria ja kaakaota, lisää hieman suolaa.
2. Yhdistä seokseen smetana tai kerma (4 ruokalusikallista) ja voita (50 g).
3. Kuumenna koostumus vesihauteessa tai kypsennä liedellä kattilassa, jossa on paksu pohja, usein sekoittaen.
4. Jäähdytä valmis kuorrutus, koska et voi kaataa kakkua kuumalla koostumuksella, muuten kerma valuu alas.

Toinen vaihtoehto suklaakuorrutuksen valmistamiseen:

1. Sekoita kidesokeri (1 rkl.) veteen (1/2 rkl.) ja keitä, kunnes näyte on paksulla langalla.
2. Lisää seokseen kaakaojauhe ja jäähdytä lasite 60-80 asteeseen.
3. Kasta lastalla seokseen ja hiero kuorrutetta kattilan reunoille, jotta sokeri kiteytyy.

Kitka koostumuksen sisällä vaalentaa lasitetta, jonka pinnalla näet ohuen kiiltävän kuoren. Tämä määrittää, onko lasite valmis. Levitä koostumus huoneenlämpötilaan jäähdytettyihin leivonnaisiin.

Sulata kakun koristeeksi suklaa voita samanaikaisesti vesihauteessa. Ohuiksi viipaleiksi tai ympyröiksi leikatut banaanit tarttuvat helposti kakun pintaan. Voitele kakku kuorrutteella ja banaaneilla koristelun jälkeen kaada koko jälkiruoka lasitetulla fondantilla.

Jotkut ihmiset sekoittavat Pancho-kakun muihin kakkuihin, jotka ovat melkein saman näköisiä - nämä ovat "kreivin rauniot" ja "Styopka epäsiisti". Mutta tämä Pancho on paljon mielenkiintoisempi valmistelussa ja maussa. Olemassa erilaisia ​​reseptejä tämän kakun valmistus, jota yritämme kuvata.

Kuuluisan Panchon historia ja hänen eronsa veljiinsä

Kuuluisan Moskovan makeisten kondiittorit eivät paljasta Pancho-kakun reseptiä, vaikka uskotaan, että tämä resepti löydettiin asukkaiden kyselyn aikana. Kakku on niin suosittu, että monet kotiäidit, kokeilleet sitä, yrittivät herättää sen eloon kotona. Jotkut ovat onnistuneet ja erilaisia ​​kakkuja on ilmestynyt monenlaisilla täytteillä.

Koska Pancho on hämmentynyt Earlin raunioihin, on tarpeen löytää niiden erot, joiden avulla voidaan määrittää tarkasti, mikä kakku on edessämme. Kuvittelemme ainesosia, jotka sisältävät klassinen resepti nämä kakut taulukon muodossa ja katso kuinka ne eroavat koostumuksesta.

Molempien kakkujen kypsennysmenetelmä on lähes sama, sillä ainoalla erolla, että Panchon tulee näyttää litteältä liukumäeltä ja rauniot ovat nimensä mukaisia.Jo taikinasta on selvää, että Pancho sisältää lisää munia, jotka perusteellisesti vatkattuna antavat kakuille lisää ilmavuutta ja maun pehmeyttä.

On myös eroa kuorrutuksessa, joka peittää kakun Earlin rauniot se valmistetaan lisäämällä kaakaojauhetta, ja Pancho-kuorrutusresepti edellyttää yksinomaan sulatettua suklaapatukkaa. Vaikka molemmilla resepteillä tehdään kokeita, niitä uudistetaan tavalla tai toisella.

Torus Pancho -lajikkeet

Monet kotiäidit lisäävät kerrosten väliin kokeilua varten erilaisia ​​hedelmiä, pähkinät, marjat. Pancho-kakku ananaksella on yleisin. Mutta on myös:

• Sancho Pancho, banaanit, hasselpähkinät lisätty;
• Kirsikoilla ja kuivatuilla hedelmillä - rusinat, kuivatut aprikoosit, kirsikat;

Kaikkien resepti on valmistuksessa lähes sama, ainoa ero on ainesosien ja täyteaineiden määrässä. Aloitetaan ehkä käyttämällä klassista reseptiä ja harkitse sitten loput lisäaineilla.

Tor Panchon klassinen ruoanlaitto

Itse kakun ainekset on jo esitetty yllä olevassa vertailutaulukossa, mutta kannattaa toistaa. Kakun valmistukseen tarvitset:

• kananmuna - 6 kpl;
• Korkeimman luokan jauhot - 200 g;
• Kaakaojauhe - 4 rkl. lusikat;
• Sokeri - 250 g;
• Makeisten leivinjauhe tai sooda - 1 tl.

• smetana 20% - 400 g;
• Kerma 33-35% - 200 ml;
• Sokeri - 150 g.

Purkin täyttäminen ananassäilykkeitä ja lasillinen saksanpähkinöitä.

Kuorrute on valmistettu tummasta suklaasta - puoli patukkaa ja 30g. voita.

Jotta kakku kypsennetään oikein, sinun on hankittava kaikki tuotteet, joita säilytettiin jääkaapissa noin tuntia ennen kypsennystä, jotta ne lämpenevät huoneenlämpöisiksi.

Seuraavaksi alamme valmistaa taikinaa kuorta varten. Rikomme munat kulhoon ja käytämme sekoitinta tilavuusvaahdon saamiseksi, kaada sitten sokeri ohuena nauhana sekoittimen käydessä koko ajan. Odotettuasi, että sokeri liukenee kokonaan muniin, sammuta sekoitin ja aloita työskentely muiden tuotteiden kanssa.

Sekoita loput kuivat tuotteet jauhojen ja kaakaon seulonnan jälkeen. Lisää makeaan munamassaan. Sekoita sitten huolellisesti lusikalla tasaiseksi ilman paakkuja.

Kaada kaikki saatu taikina uunivuokaan. Joku käyttää lomaketta, jossa on irrotettava puoli, joku silikoni. Mutta ne on voideltava voilla, lisäksi voilla, ja vasta sitten kaada taikina.

Tässä vaiheessa uunin pitäisi olla esilämmitetty 180 asteeseen, jossa sitten paistamme noin puoli tuntia.

Kerman valmistus. Vatkaa kerma vatkaimella, aloita alhaisella nopeudella ja nosta se vähitellen maksimiin. Kerman tulisi paksuuntua, minkä jälkeen lisäämme smetanaa ja sokeria lakkaamatta vatkaamasta. Voit vaihtaa sokerin tomusokeriksi, niin asiat sujuvat nopeammin.

Otamme kakun uunista ja odotamme sen jäähtymistä kokonaan, jotta voit ottaa sen turvallisesti mukaan paljain käsin... Vasta sen jälkeen otamme sen pois muotista. Leikkaa seuraavaksi erittäin terävällä veitsellä noin 1 cm:n pohjakerros pois ja leikkaa loput kuutioiksi, noin kaksi kertaa kaksi senttimetriä. Laita alin kerros lautaselle ja aloita kakun kerääminen. Kastele kuorta hieman ananasnesteellä ja peitä se sitten kermalla. Levitä seuraavaksi keskikokoisiksi paloiksi leikatut pähkinät ja ananakset, ota kaikki ainekset puoleen alkuperäisestä tilavuudesta.

Kasta kuutiot viipaloidusta kuoresta kermaan ja laita ne ananaspähkinäkerroksen päälle. Toruksen tulee olla liukumäki, joten kaikkien kerrosten tulee kapeneva ylöspäin.

Jaa loput pähkinät ja ananakset kahteen yhtä suureen osaan, joista toisen laitamme myös kerroksen keksikuutioita ja kasta kuutiot taas kermaan ja peitä ananakset pähkinöillä. Vuoren huipulla ovat jäljellä olevat ananakset ja pähkinät, jotka on asetettava keksikuutioiden päälle. Peitämme reilusti koko vuoren jäljellä olevalla kermalla.

Valmista kuorrutus - murskaa suklaa pieniksi paloiksi ja sekoita voin kanssa. Kypsennä höyrykylpy kunnes saadaan homogeeninen ruskea massa.

Mitä pienemmät suklaaviipaleet ovat, sitä nopeammin kuorrute kypsyy.

Kaada varovasti valmistettu kakku, tuloksena oleva kuorrutus ja piilota jääkaappiin 3-4 tunniksi. Tämän ajan jälkeen nautimme herkullisen jälkiruoan teen tai kahvin kanssa.

Sancho Pancho -kakku

Tämän kakun resepti ei poikkea paljon perinteisestä, vain saksanpähkinät vaihdetaan hasselpähkinöiksi ja ananas banaaneiksi. Kakun ainesosat eivät eroa edellisestä, myös kerma pysyy ennallaan. Osoittautuu, että vain täyteaine muuttuu. Banaanit, 1 cm muovitila (luonnollisesti kuorimalla ne pois). Paista hasselpähkinöitä hieman ja anna jäähtyä. Kakku kootaan samalla tavalla kuin edellisessä reseptissä korvaamalla ananas banaaneilla ja saksanpähkinät hasselpähkinöillä. Täyteen kakkuun tarvitset 3-4 banaania ja lasillisen pähkinöitä. Täydellisen kokoonpanon jälkeen lähetämme kakun jääkaappiin, liotamme sitä kermalla ja jäähdytämme hieman. Kakku on valmis - voit tarjoilla sen.

Kakku kuivatuilla hedelmillä ja kirsikoilla

Älä toista taikinan ja kerman reseptiä, koska ne ovat samat kuin klassisessa reseptissä. Mitä täyteaineelle pitäisi tehdä? Poistamme kirsikoista siemenet, pesemme kuivatut aprikoosit ja rusinat, leikkaamme kuivatut aprikoosit paloiksi, jotka vastaavat rusinoita.

Tarvitset lasillisen kirsikoita, 50 gr. rusinoita ja 50 gr. hienonnettuja kuivattuja aprikooseja.

On tärkeää tietää!

Terveysministeriön mukaan ruokavaliot ovat nykyään tärkeimmät menetelmät. taistella ylipainoa vastaan. Ylipainoisten määrä kuitenkin jatkaa kasvuaan! Tältä osin ilmestyi "Bee Slim" - polttotipat jopa 80 % rasvaa.

Tämä ainoa resepti, jossa leivotaan kaksi kakkua, ei yhtä kuin perinteisessä. Jaa klassisen reseptin mukaan valmistettu taikina kaakaota lisäämättä kahteen osaan. Lisää kaakao yhteen ja kuivatut hedelmät toiseen. Leivomme jokaisen kakun, vaalea kuivattujen hedelmien kanssa muodostaa liukumäen ja tumma pohjakerrokseen.

Muodostamme dian, joka alkaa kirsikkalla, saksanpähkinät ja kuivattujen hedelmien jäännökset, sitten valkoisen kakun kuutiot. Joten jatkamme vuoren loppuun - täyteainetta tulee olla 3 kerrosta ja 2 keksikuutiota. Täytä kaikki kermalla ja anna seistä kylmässä noin 3 tuntia.

Kun leikkaat yhden kappaleen, näet värien leikin - punainen, oranssi, ruskea ja valkoinen. Erittäin kaunis.

Suunnitteletko juhlaillallista ja haluat hemmotella läheisiäsi mielenkiintoisella ja helposti valmistuvalla jälkiruoalla? Paras ratkaisu olisi Pancho-kakku, jossa on herkkä kerma ja lisätty hedelmiä tai pähkinöitä.

Kuinka tehdä keksi

Keksin valmistaminen ei vie paljon aikaa, ja jopa aloitteleva kokki pystyy käsittelemään reseptin. Älä yritä luoda korkeaa kuorta, sillä noin 2/3 leivonnasta on leikattava, jotta saadaan alkuperäinen dia.

Optimaalinen ratkaisu on ottaa muoto, jonka halkaisija on enintään 22-24 cm. Muuten aihio osoittautuu liian isoksi ja kakun kokoaminen on ongelmallista. On parempi olla säästämättä aineksia kerman valmistukseen. Mitä enemmän käytät sitä, sitä nopeammin taikina imeytyy ja sitä mureampi jälkiruoka on.

Pancho-kakun resepti sisältää 2 keksikakun leipomisen:

• 4 kananmunaa vatkataan perusteellisesti tehosekoittimella tai sekoittimella lisäämällä 160 g kidesokeria. Pitäisi saada melko kuohkeaa vaahtoa. Jos haluat valmistaa korkean kuoren, on suositeltavaa vatkata valkuaiset erikseen ja sekoittaa varovasti keltuaisten kanssa, vatkattuna sokerin kanssa;
• Tuloksena olevaan seokseen ruiskutetaan 310 g esiseulottua vehnäjauhoa 2-3 kertaa, teelusikallinen ruokasooda, sekä 200 ml smetanaa, jonka rasvapitoisuus on 15%;
• Massa jaetaan 2 osaan ja yhteen niistä lisätään teelusikallinen kaakaojauhetta. Haluatko saada täsmälleen suklaakeksin, jolla on selkeä maku? Tässä tapauksessa voit lisätä kaakaon määrää 1-2 ruokalusikalliseen;
• Taikinan tulee olla tasaista. Muotit voidellaan öljyllä tai ripotellaan vehnäjauholla. Taikina kaadetaan varovasti muotteihin ja lähetetään lämmitettyyn uuniin;
• Keksiä on tarpeen paistaa 180 ° C: ssa noin 30 minuuttia. Voit tarkistaa valmiuden lävistämällä leivonnaiset tulitikulla tai hammastikulla. Jos siinä ei ole jälkiä raa'asta taikinasta, jälkiruoka on valmis.

Kun olet ottanut kakut uunista, poista ne varovasti muotista ja odota, kunnes ne jäähtyvät. Jokainen kakku leikataan vaakasuunnassa noin 2 yhtä suureen osaan. Leikkaa yksi osa jokaisesta kakusta pieniksi kuutioiksi. Nyt sinun on valmistettava kerma.

Kuinka keittää smetanaa Pancho-kakulle

Herkimmän kerman resepti on myös yksinkertainen:

• Esijäähdytetty smetana 20 % rasvaa, 2 kuppia, sekoitettuna 150 g smetanaa 30 % rasvaa ja vatkaa, lisäämällä vähitellen 130 g sokeria seokseen. Jos mahdollista, on suositeltavaa jauhaa kidesokeri hienoksi jauheeksi;
• Ainekset on kätevintä vatkaa jääpalojen päälle asetetussa astiassa. Tässä tapauksessa massa on tiheämpää ja säilyttää muotonsa hyvin. Voit sakeuttaa kermaa lisäämällä siihen hieman pehmennettyä voita;
• Kun käytät tarpeeksi rustiikkia paksua smetanaa On suositeltavaa siirtää se ohuelle sideharsolle ja ripustaa se 2-3 tunniksi seerumin erottamiseksi. Silloin ei tarvita vieraita lisäaineita, massasta tulee uskomattoman rehevä.

Jää vielä koota jälkiruoan osat ja laittaa se jääkaappiin 3-4 tunniksi, koska panchokakun valmistukseen sisältyy keksikerman pakollinen kyllästäminen.

Kuinka kerätä jälkiruoka

Kerman ja leivonnaisten lisäksi tarvitaan alkuperäisiä lisäaineita. Esimerkiksi, jos haluat saada Pancho-kakun kirsikoilla, sinun on lajiteltava marjat ja poistettava niistä siemenet.

Kakku kaadetaan runsaasti smetanaa ja asetetaan kirsikoiden välikerrokseen. Laita toinen kakku päälle ja paina sitä kevyesti käsin. Toinen kakku voidellaan myös perusteellisesti kermaisella massalla.

Sekoita pienet keksipalat ja levitä ohuina kerroksina toisen kakun päälle. Jokainen kerros peitetään huolellisesti kermalla. Ota aikaa, kerman pitäisi kirjaimellisesti kyllästää taikina.

Voit myös lisätä kirsikoita tähän pieneen, herkällä kermalla maustettuun keksimuruun. Rakentamisen päätyttyä on tarpeen voidella pinta kermalla ja ripotella kakun pinta suklaalastuilla. Voit tehdä suklaakuorrutuksen ja koristella jälkiruoan verkolla ja kirsikoilla.

Ruoanlaittotapoja on monia. Esimerkiksi Pancho-kakku ananaksilla on erittäin suosittu. Tässä tapauksessa ota säilötyt hedelmät... Jälkiruoan "täytteeksi" voit lisätä saksanpähkinöitä tai liotettuja kuivattuja hedelmiä.

Pancho-kakun kypsennys hitaasta keittimessä

kokki alkuperäinen jälkiruoka valinnainen uunissa, voit käyttää monitoimikeitintä:

• Vatkaa erillisessä astiassa 6 kananmunaa käytännössä valkoinen... Yleensä sekoitinta käytettäessä haluttu tulos saavutetaan 10 minuutissa;
• Jatka vatkaamista, lisää vähitellen 250 g kidesokeria massaan. Kun sokerijyvät liukenevat, seokseen lisätään varovasti 220 g vehnäjauhoja 2-3 kertaa siivilöitynä ja 5 g erityistä leivinjauhetta. Jos päätät kokata suklaavaihtoehto jälkiruoka, lisää 3 ruokalusikallista kaakaojauhetta;
• Kulho voidellaan voilla ja siihen kaadetaan homogeeninen taikina. Aseta "Leivonta"-tila. Prosessin kesto on 60 minuuttia;
• Avaa kondenssiveden poistoventtiili. Muuten monitoimikeittimeen kerääntyy kosteutta ja keksi kastuu;
• Paistamisen aikana ei ole suositeltavaa nostaa laitteen kantta, jotta taikina ei putoa ja kakusta tulee pörröinen;
• Valmis keksi leikataan vaakatasossa 2 osaan, joista toinen murskataan kuutioiksi, kun leivonnaiset ovat jäähtyneet riittävästi;
• Tuoreista kirsikoista poistetaan kivet, pakastetaan huoneenlämpöön. Marjoista valuvaa mehua voidaan käyttää kakun liotukseen;
• Hapankerman valmistus ei eroa yllä olevasta reseptistä. Sekoita 500 ml smetanaa 20 % rasvaa ja 150 ml kermaa 33 %. Lisää kermaan 160 g tomusokeria;
• Kerää kakku ja lisää täytteeksi kirsikoita ja hasselpähkinöitä. Jälkiruoan pinta kaadetaan suklaapäällysteellä, joka on valmistettu 30 g voita ja 70 g tummaa suklaata, tai ripottele päälle suklaalastuja.

Pieni vivahde: ​​mitä kauemmin kakkua pidetään jääkaapissa, sitä mureampi se on. Runsas smetana, kevyt keksi ja suklaa tekevät roiskeesta! Helppoa leivontaa ja hyvää ruokahalua!

Kakku "Sancho Pancho", jonka reseptejä tutkimme tänään mikroskoopin alla, on herkkä ja uskomattoman kaunis jälkiruoka... Se eroaa meille tavallisista kakuista siinä, että se on muodostettu liukumäen muotoon. Se perustuu keksipaloihin, jotka on kastettu kermaan. Mutta ensin asiat ensin.

• Keksikakut voidaan korvata keksillä ja kastella smetana.
• Voit täydentää herkun makua laittamalla kerrosten väliin hienonnettuja pähkinöitä, suklaata, hedelmä- tai marjoja.
• Ripottele päälle suklaata ja pähkinöitä heti herkun koristelun jälkeen. Se rullaa pois jäähtyneestä jälkiruoasta.
• Älä kaada kuumaa kuorrutetta kakun päälle, muuten kerma sulaa.
• Ennen kuorrutuksen levittämistä on suositeltavaa säilyttää kakku jääkaapissa, kunnes sen pinta on kovettunut.

Pancho-kakku: klassinen resepti valokuvalla askel askeleelta

Aloitetaan perinteisellä Pancho-kakkureseptillä. Tämä jälkiruoka voittaa kotitaloutesi ja vieraiden sydämet.

Yhdiste:

• 3 munaa;
• 1 rkl. Kidesokeri;
• 1 kg smetanaa;
• 1 b. maitotiiviste;
• 2 tl leivinjauhe;
• 2 rkl. seulotut jauhot;
• 2-3 st. l. kaakaojauhe;
• suola;
• 1 rkl. hienosokeri;
• 1,5 rkl. kerma;
• 1 rkl. hienonnetut pähkinät;
• 2 tl voita;
• vanilja;
• 100 g suklaata.

Valmistautuminen:

Ananasherkku makeansyövän iloksi

Nyt leivotaan Pancho-kakku ananaksilla. Vaiheittainen resepti valokuvalla auttaa jopa aloittelevia kondiittoreja selviytymään tästä kulinaarisesta tehtävästä.

Yhdiste:

• 2 rkl. seulotut jauhot;
• 3 rkl. Kidesokeri;
• 2 munaa;
• 700 ml smetanaa;
• 2 rkl. l. kaakaojauhe;
• 1 rkl. l. leivinjauhe;
• 1 b. purkitettu ananas;
• 100 g suklaata.

Valmistautuminen:

Gourmet multicooker -leivonnaiset

Voit leipoa hienon Sancho Pancho -kakun hitaassa keittimessä. Ja nopeasti, ja uskomattoman maukasta, ja ilman vaivaa!

Yhdiste:

• 500 ml smetanaa;
• munat - 2 kpl .;
• 2 rkl. seulotut jauhot;
• 10 g leivinjauhetta;
• vanilja;
• 3 rkl. Kidesokeri;
• 1 rkl. l. gelatiini;
• kaakaojauhe maun mukaan;
• voita;
• pähkinät;
• ananassäilykkeet ja persikat.

Neuvoja! Valitse smetana, jonka rasvapitoisuus on 30-35 % .

Valmistautuminen:

1. Vatkaa ensin 1 rkl. kidesokeria munien kanssa.
2. Lisää 200 ml smetanaa ja työstä vatkaimella tai tehosekoittimella.
3. Nyt otamme käyttöön seulotut jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhetta ja vaniljaa, vatkaa hyvin.
4. Lisää kaakaojauhe (noin 2 ruokalusikallista) ja sekoita.
5. Voitele monikulho voilla ja laita taikina siihen.
6. Näytämme "Leivonta"-vaihtoehdon ja odotamme tunnin ajan, että keksi valmistuu.
7. Sillä välin ollaan kiireisiä kerman kanssa. Jätä gelatiini, kunnes se turpoaa.
8. Yhdistä loput smetanaa ja 2 rkl. Kidesokeri.
9. Vatkaa sokeri-smetana massa ja lähetä se jääkaappiin puoleksi tunniksi.
10. Turvonnut gelatiini, kuten sanotaan, liuotetaan 1 rkl. l. puhdistettua vettä ja lisää se kermaan.
11. Leikkaa persikat ananasten kanssa pieniksi kuutioiksi.
12. Ota valmis keksi ja leikkaa se puoliksi.
13. Yksi keksi toimii pohjana, ja leikkaamme toisen kuutioiksi.
14. Sumukakkupohja kermalla.
15. Muotoilemme nyt ananaksista, persikoista ja keksikuutioista dian kaatamalla niiden päälle kermaa.
16. Laita jälkiruoka jääkaappiin puoleksi tunniksi.
17. Sulata suklaapatukka ja kaada se kakun päälle. Ja ripottele päälle blenderissä hienonnettuja pähkinöitä.

Huomio! Äänimerkillä meillä ei ole kiirettä hakea kakkua ulos, annetaan sen jäähtyä hieman.

Monet kondiittorit, yksinkertaiset kotiäidit ja kotitekoista leivontaa rakastavat äidit pitävät jälkiruokaa mielenkiintoinen nimi"Sancho Pancho" on yksi menestyneimmistä ruoanlaitosta. Lähinnä siksi, että se ei vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja. Vaikka otamme sellaisen reseptin ensimmäistä kertaa, voimme sanoa luottavaisin mielin, että onnistut. Tämän kakun valmistamiseksi riittää yhden sokerikakun leipominen. Kerma valmistetaan alkeellisella tavalla - sekoittamalla useita komponentteja.

Valitse mikä tahansa täyte: siinä voi olla hedelmiä, marjoja ja erilaisia ​​lajikkeita pähkinät. Kakku on koristeltu suklaakuorruteella. Sen kanssa ei myöskään ole vaikeuksia - näytämme sinulle parhaan reseptin sen valmistamiseksi. Toinen tämän kakun erottuva piirre on, että se voidaan paistaa sekä pienimmässä uunissa että hidas liesi. On käsityöläisiä, jotka osaavat leipoa keksejä jopa mikroaaltouunissa.

Kirsikkakakku "Sancho Pancho" hasselpähkinöillä

Monet kondiittorit uskovat siihen klassinen versio kakku "Sancho Pancho" on suklaata sokerikakku täytteenä kirsikoilla, aina smetanalla ja tietysti paistetuilla hasselpähkinöillä. Ihannetapauksessa kakun tulisi olla pehmeä ja murea, hyvin liotettu, päämaku on suklaa-pähkinäinen kevyen hedelmäinen muistiinpanoja. Katsotaanpa nyt tarkemmin hänen reseptiään.

Ainekset:

• munat - 6 kpl
• sokeri taikinaan - 200 grammaa
• jauhot - 320 grammaa
• sokeri kermalle - 100 grammaa
• tomusokeri - 6 ruokalusikallista
• 1/3 tl ruokasoodaa
• 1/2 rkl etikkaa tai sitruunamehua
• smetana 20% - 700 millilitraa
• kirsikat - 300 grammaa
• paistetut hasselpähkinät - 1 lasi
• maito - 40 millilitraa
• 100 grammaa voita

Keittomenetelmä:

Valmista kätevä sokerikakkuvuoka etukäteen. On parempi, jos se on irrotettava ja mukana korkeat sivut, koska taikina kasvaa huomattavasti paistamisen aikana. Peitä muotin pohja leivinpaperilla, voitele sivut voilla. Nyt voit tehdä kakkutaikinan. Sen valmistuksen pääperiaate on, että kaikki komponentit on lisättävä vähitellen ja pieninä annoksina. Joten valkuaiset tulee erottaa keltuaisista. Vatkaa kuivassa kulhossa kunnes vahvaa vaahtoa... Sammuta vatkainta, lisää sokeri pienissä erissä ja lisää sitten kaikki keltuaiset yksitellen. Seuraavaksi sekoitin on sammutettava ja asetettava sivuun. Kaikki muut toimet suoritetaan lusikalla (mieluiten puisella).

V erilliset astiat siivilöi kuivat aineet: jauhot ja kaakao. Lisää ne taikinaan pikkuhiljaa sekoittaen huolellisesti ja vaivaamalla paakkuja. Sammuta sooda sitruunamehulla ja lisää se kokonaismassaan - taikina on valmis. Sitten se on siirrettävä valmistettuun muotoon ja lähetettävä paistamaan uunissa (lämpötila 180 ° C). Koko prosessi kestää noin 40 minuuttia. Tämän jälkeen kakun valmius tulee tarkistaa lävistämällä se keskeltä tulitikulla. Ota valmis keksi uunista, jäähdytä, irrota muotista ja leikkaa kahteen osaan, joista toinen on "Sancho Pancho" -kakun pohja. Toinen, suurempi osa, on leikattava 2-3 senttimetrin paloiksi.

On aika valmistaa kerma, muista sen yksinkertainen resepti: vatkaa ensin yksi smetana ja lisää sitten siihen vähitellen kidesokeria. Muista se tässä makea kastike sokerinjyviä ei pitäisi olla, vatkaa, kunnes se on täysin liuennut. Valmis kerma maku, jos pidät makeammasta, niin sokerin määrää voidaan lisätä. Koska kirsikat laitetaan kakkuun täytteenä, on huomioitava, että kaikki marjat sopivat - tuoreet tai purkitetut. Voit käyttää myös pakastettuja - kaikki riippuu vuodenajasta. Vapauta kirsikat siemenistä ja pyöritä siinä vähän tärkkelystä.

On tärkeimmän hetken - kakun kokoamisen - aika. Kaada pohjakakku tasaiselle uunivuoalle, liota kirsikkamehussa, johon on sekoitettu sokeria. Levitä seuraavaksi kerros smetanaa, laita kirsikoita ja pähkinöitä yhdelle "lattialle". Kasta viipaloidut keksit yksitellen kermaan ja laita kakun päälle. Älä unohda laittaa marjoja ja pähkinöitä vuorotellen piirakkakerrosten väliin. Muista, että Sancho Panchon muodon on oltava kapeneva.

Kakun yläosa on koristeltu perinteisesti suklaakuorrute... Valmista se sekoittamalla sokeria ja kaakaojauhetta ilmoitetuissa annoksissa, lisäämällä maitoa ja pitäen jatkuvasti sekoittaen alhaisella lämmöllä 5-10 minuuttia. Lisää lopuksi 100 grammaa voita ja sekoita. Kun kuorrute on jäähtynyt, voit aloittaa kakun peittämisen sillä. Sen jälkeen vastavalmistetun jälkiruoan tulee olla jääkaapissa vähintään 5 tuntia ja on parempi, jos se pysyy siellä koko yön. Aamulla voit tarjoilla kakun pöytään ja nauttia upeasta hedelmä- ja suklaamestariteoksesta!

Hedelmäkakku "Sancho Pancho"

Esittelemme sinulle toisen reseptin kuuluisalle Moskovan kakulle "Sancho Pancho". Tästä versiosta löydät vaniljakeksin, herkkä kerma päällä smetana, ja hedelmät toimivat täytteenä: banaanit ja ananakset. Suklaakuorrutteesta tehty vesiputous täydentää mielikuvan herkullisista hedelmä- ja keksiliukumäistä. Oletko valmis kokeilemaan sitä?

Ainekset:

• sokeri - 200 grammaa
• Vehnäjauho- 160 grammaa
• 4 munaa
• leivinjauhe - 10 grammaa
• banaanit - 2 kpl
• purkitettu ananas - 200 grammaa
• smetana - 500 millilitraa
• vanilliini - veitsen kärjessä
• 100 grammaa maitosuklaata

Keittomenetelmä:

Ensin sinun on valmistettava taikina. Vatkaa tätä varten munat sokerin (200 grammaa) kanssa suurella nopeudella. Siivilöi jauhot useita kertoja. Tämä tehdään niin, että se on rikastettu hapella ja rehevämpi. Yhdistä leivinjauheen ja vaniljan kanssa. Lisää jauhot pienissä erissä taikinaan sekoittaen lusikalla ympyrässä ja nostaen pohjasta. Tee se huolellisesti, niin siitä tulee rehevä ja ilmava.

Peitä uunivuoka paperilla, voitele reunat voilla. Siirrä taikina muottiin, tasoita pinta ja laita uuniin 40 minuutiksi (lämpötilan tulee olla noin 180 °C). Ota valmis keksi uunista, jäähdytä. Valmista sillä välin kerma, jota varten vatkaa kerma lasillisella sokeria, kunnes se on täysin liuennut.

Leikkaa piirakka paloiksi, pohja on kakun pohja. Sen paksuuden tulee olla noin 2 senttimetriä. Revi loput kakusta käsin tai leikkaa paloiksi, joista rakennetaan tuleva "Sancho Pancho" -kakun torni. Siirry kokoamisvaiheeseen: aseta pohjapohja tasaiselle lautaselle, sivele se kermalla, laita päälle banaani- ja ananasviipaleet. Kasta seuraavaksi keksipalat kermaan ja laita ne kakun päälle liukumäellä vuorotellen hedelmien kanssa. Koristele jälkiruoan pinta sulatetulla suklaalla. Se on kätevä levittää lusikalla, tai voit tehdä kauniita suklaatahroja käyttämällä leivonnainen pussi... Seuraavaksi jälkiruoka tulee jättää jääkaappiin, missä se odottaa loman alkua.

Kulinaarinen resepti hämmästyttävälle kakulle nimeltä "Sancho Pancho" on yksi makeistuotteista, joita Internetissä etsitään. Siitä on monia muunnelmia, olemme pitäneet yksinkertaisimpia ja mielestämme menestyneimpiä. Tee kakku jollakin näistä resepteistä ja muodosta siitä oma mielipiteesi.

Herkkää, ilmavaa sokerikakkua yhdistettynä pähkinöihin, hedelmiin, upotettuna ihanaan kermaan ja erinomainen yhdistelmä erilaisia lisäkomponentteja ylös alkuperäinen dia - kaikki tämä on "Sancho Pancho" -kakku. Tänään kutsumme sinut luomaan tämän ihmeen omin käsin ja nauttimaan siitä yhdessä sinua rakastavien ihmisten kanssa. Olemme valmistaneet pari parasta Sancho Pancho -kakun reseptiä, joita käyttämällä jätät kaikki hullun ilon mieleen.

Resepti "Sancho Pancho" -kakun kirsikoilla kotona

Ainekset:

Testiä varten:

• munat - 5 kpl;
• hieno sokeri - 400 g;
• jauhot ( huippuluokkaa) - 550 g;
• kaakao (tumma) - 4 rkl. lusikat;
• sitruunamehu - 1 tl;
• sooda - 0,5 tl.

Kermalle:

• smetana (25%) - 450 g;
• - 1 pankki;
• smetanaa sakeuttamisaine - 1 pakkaus;
• kirsikka - 250-300 g;
• hasselpähkinät - 150 g.

Lasitetta varten:

• maitosuklaa - 150 g.

Valmistautuminen

Otamme tuoreimmat munat, koska silloin keltuaisen kuori on tiheämpi ja se on helpompi erottaa proteiinista. Vatkaa valkuaiset sauvasekoittimella hienon sokerin kanssa valkoiseksi vaahdoksi. Lisäämme tähän erillisessä kulhossa sekoitettuja keltuaisia ​​ja jatkamme vatkaamista kuohkeaksi. Kaada tumma kaakao munamassaan, mutta sekoita lusikalla. Lisää samalla tavalla jauhot ja lopuksi sitruunamehulla sammutettu sooda. Siirretään taikina teflonilla päällystettyyn muottiin, jota voitelemme hieman millä tahansa rasvalla. Paistamme suklaakeksiä uunissa 180 asteessa noin 45 minuuttia.

Yhdistä smetana jäähdytettyyn kondensoituun maitoon, smetanan sakeuttamisaineeseen ja vatkaa ainekset ilmavaan kermaan. Sekoita sitten varovasti kirsikoiden (kivettömien) ja paistettujen hasselpähkinöiden kanssa.

Leikkaa jäähtyneestä keksistä pohja tasaisesti 1-1,5 cm ja paloittele loput kakusta pienet palaset, jonka laitamme kermakulhoon ja sekoitimme uudelleen. Sitten siirrämme kaiken leikatun kakun päälle ja laitamme sen pyramidin muotoon. Peitä kakun pinta sulatetulla maitosuklaalla.

Resepti "Sancho Pancho" -kakkuun ananaksella ja smetalla

Ainekset:

Testiä varten:

• munat (isot) - 5 kpl;
• kaakao - 50 g;
• vehnäjauho - 400 g;
• rakesokeri - 380 g;
• leivinjauhe - 2 tl.

Kermalle:

• - 0,5 litraa;
• rakesokeri - 1 rkl.

Täytteeksi:

• ananas (säilyke) - 1 tölkki;
• saksanpähkinän ytimet - 200 g.

Lasitetta varten:

• tumma suklaa - 80 g.

Valmistautuminen

KANSSA Kidesokeri yhdistä kuoresta erotetut munat ja vatkaa ilmavaksi. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja kaakaojauhe ja siivilöi kananmunien kanssa kulhoon. Sekoita ainekset lastalla ja saat ohueksi taikinaksi, jonka kaadamme heti pyöreään uunivuokaan, joka on peitetty öljytyllä levyllä pergamenttipaperia... Laitamme lomakkeen esilämmitetyn uunin keskelle 185 asteeseen ja paistamme keksin kakulle 35 pöytäkirja. Sitten otamme sen pois, jäähdytämme ja leikkaamme sen alaosan ohueksi ja tasaiseksi. Leikkaa keksin loppuosa (pää) karkeasti kuutioiden muotoon.

Levitä leikattu kakku kerma, joka on saatu kotitekoista smetanaa kidesokerilla vaahdoksi. Ripottele päälle karkeaksi pilkottuja saksanpähkinöitä ja ananaskuutioita, joille levitämme osan hienonnetusta keksistä. Peitä seuraavaksi kaikki kermalla ja toista kerrokset uudelleen: pähkinä, ananas, kerma (kahdesti), kavenna kakkua ylöspäin kuten liukumäki. Viimeistele Sancho Pancho kermapinnoitteella kaikilta puolilta ja tummalla suklaalla sulatetulla ripulet-koristeella.

Pancho-smetanakakku on valmis koristamaan minkä tahansa pöydän ja muuttamaan kotitekoisesta teestä loman!

Kakun salaisuus on, että kakku koostuu herkistä keksistä, jotka on kastettu smetanain suklaakuorrutuksen alla. Tämän kakun tekeminen ei vie liian kauan eikä vaadi paljon taitoa. Ja kerron sinulle kuinka Pancho-kakku tehdään kotona juuri nyt.

1. Aloita taikinasta, se tehdään tehosekoittimella, vatkaimella tai vispilällä: vatkaa 2 munaa lasilliseen sokeria, lisää vähitellen 150 g kondensoitua maitoa, vatkaa, lisää 2 rkl kaakaota (ei tarvitse lisätäksesi, kakut ovat valkoisia), vatkaa ja lopuksi lisää 1 lasillinen smetanaa, vatkaa vielä hieman. Kaada joukkoon vielä 1,5 kupillista jauhoja, leivinjauhetta ja jätä varovasti, jotta seos ei laskeudu.

2. Voitele tällä hetkellä uunivuoka tai uunipelti öljyllä, levitä taikina varovasti ja lähetä se uuniin. On tarpeen paistaa kypsäksi, tarkistamalla kakku säännöllisesti tulitikulla tai veitsellä. Kun nahka on valmis poistumaan, anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi, murskaa se noin 2 * 3 cm paloiksi.

3. Tässä vaiheessa teemme kyllästyksen: vatkaa 500 g smetanaa ja lasillinen sokeria.

Kasta kakkukerroksen viipaleet sokerin kermaan ja levitä tasaiselle pinnalle, kuten kalanruoto, yksitellen, liukumäki. Ripottele liukumäen kuoppiin ja koloihin hienonnettuja pähkinöitä ja hedelmiä. Laitoimme jääkaappiin pariksi tunniksi, jotta kerma jäätyisi.

4. Valmista sitten lasite. Vatkaa 200 g smetanaa 1/2 lasillisen sokerin kanssa ja laita seos liedelle hyvin sekoittaen, kiehauta. Laita voi ja keitä sekoittaen vielä 2-4 minuuttia. Ota kuorrutus pois liedeltä, jäähdytä lämpimäksi. Suklaakuorruteeksi voit lisätä kaakaota.

5. Kaada kuorrute pakastekakun päälle. Laitamme sen taas jääkaappiin, kunnes se jähmettyy. 2-3 tunnin kuluttua voit syödä kakun!

Hyvää ruokahalua!

Kakun tekeminen kotona ei ole niin vaikeaa kuin miltä se kuulostaa. Seurata yksinkertaisia ​​suosituksia ja valokuvalla voit luoda hämmästyttävän ja monen sukupolven rakastaman Sancho Pancho -kakun.

Ei tiedetä varmasti, miten resepti ja niin hieno nimi syntyivät. Yhden version mukaan kakku keksittiin ja valmistettiin Neuvostoliiton pula-aikana. Kekseliäät kokit ovat luoneet yksinkertaisen ja erittäin herkullinen jälkiruoka käsillä olevista tuotteista.

Ja he nimesivät kakun Miguel Cervantesin, hidalgo Don Quijote -herran hahmon kunniaksi - Sancho Panza. Tämä sankari osoitti oveluuden ohella varovaisuutta ja raittiutta.

Sen suosion salaisuus piilee siinä, että Pancho-kakku voidaan valmistaa nopeasti kotona yksinkertaisen reseptin mukaan. Sancho koostuu kakuista, kermasta, pähkinöistä ja ananasista. Kakkujen valmistamiseksi sinun on otettava:

• 800 grammaa smetanaa


• 200 grammaa sokeria


• Säilytetty ananas


• 100 grammaa saksanpähkinöitä.

• 100 grammaa voita


• 6 ruokalusikallista sokeria


• 6 ruokalusikallista kaakaota


• 4 ruokalusikallista maitoa

Reseptiä voi muuttaa oman maun mukaan: korvaa saksanpähkinät hasselpähkinöillä, manteleilla, cashewpähkinöillä, pistaasipähkinöillä ja ananaksilla millä tahansa pehmeät hedelmät, tuoretta tai purkitettuja marjoja... Kakusta tulee rehevä ja tyydyttävä.

Resepti sisältää vain yhden ruoanlaiton salaisuuden - tehdä kaikki vähitellen ja hitaasti. Ensimmäinen askel on erottaa valkuaiset keltuaisista. Vatkaa valkuaiset mikserillä tai tehosekoittimella alhaisella nopeudella, kunnes ne muuttuvat pehmeäksi valkoiseksi massaksi. Jatka vatkaamista, kaada sokeri valkuaisten joukkoon ja lisää keltuaiset vähitellen yksitellen.

Vatkaa kaikki keskenään, kunnes sokeri liukenee ja massasta tulee homogeeninen. Keksin tekemiseen ilma jauhot, siivilöi ennen taikinaan lisäämistä. Kaada siivilöidyt jauhot munamassaan pienissä erissä lusikalla varovasti sekoittaen.

Aivan lopussa resepti neuvoo lisäämään sammutettua taikinaan sitruunamehua ruokasoodaa tai erityistä leivinjauhetta. On huolehdittava siitä, ettei siinä ole kokkareita ja että koko massa on tasaista.

Kotona ruoanlaitto on hyvä, koska voit muuttaa reseptiä keskittymällä yksinomaan omiin käsiisi

Ja jotta kakun maku olisi mielenkiintoisempi, taikina on jaettava kahteen osaan, joissa on parempi kontrasti, johon lisätään kaakaota ja toiseen hieman vanilliinia tai vaniljasokeria.

On parempi ottaa pyöreä uunivuoka, jossa on korkeat sivut. Valmistusprosessin aikana taikinan tilavuus kasvaa huomattavasti. Voitele muotti huolellisesti tai peitä leivinpaperilla. Paista kahdessa vaiheessa, jos taikinaa on kahta tyyppiä tai jos taikinaa on paljon.

Kakkuja tulee pitää uunissa miedolla lämmöllä noin tunnin ajan. Valmius voidaan tarkistaa hammastikulla - puhkaise kakku, ja jos se pysyy kuivana, se on valmis.

Kakkujen valmistuksen aikana valmistetaan kerma ja ananakset pähkinöillä. Kerman resepti on hyvin yksinkertainen. Laita smetana syvään kulhoon ja vatkaa vatkaimella 5 minuuttia. Lisää puoli lasillista sokeria ja jatka vatkaamista, kunnes se on täysin liuennut.

Ripottele päälle sokeria, kunnes kerman makeus on optimaalinen. Kerma on valmis. Ananakset tulee leikata pieniksi paloiksi, kuoria ja hienontaa saksanpähkinät.

Kun kakut ovat kypsiä, anna niiden jäähtyä ja leikkaa sitten. Leikkaa toinen kakuista pituussuunnassa niin, että sen paksuus on noin 1,5 cm. Siitä tulee koko kakun pohja. Leikkaa loput kakut 3-4 cm:n kokoisiksi paloiksi tai kuutioiksi.

Kaikki on valmis viimeistä vaihetta varten - kakun keräämistä varten. On parasta tehdä tämä heti lautaselle, jolla aiot tarjoilla sen. Sancho Pancho on erittäin mureaa ja mehukasta, se voi rikkoutua siirrettäessä. Jotta ei pilata ulkomuoto astiat, älä tee siitä huolimatonta, on parempi peittää reunat foliolla tai taikinapaperilla ja poistaa se ennen tarjoilua.

Klassinen resepti suosittelee Sanchon keräämistä liukumäellä, kuten kuvassa. Pohjakakku asetetaan lautaselle ja voidellaan huolellisesti Suuri määrä kerma. On välttämätöntä, että kakku on hyvin liotettu. Kaada kerros saksanpähkinöitä kerman päälle ja laita ananaspalat.

Kakuista tulleet palat tulee jakaa kahteen, suunnilleen yhtä suureen osaan. Pyöritä jokainen osa hyvin kermassa ennen kakun päälle laittamista. Aseta kuoripalojen ensimmäinen osa niin, että ne antavat kakulle vuoren ilmeen ylätasangolta. Laita tälle tasangolle toinen kerros pähkinöitä ja ananasta.

Toista lisääminen, kunnes kuoripalojen yläkerros täydentää tämän makean vuoren. Kaada loput kermasta kakun päälle. Ne virtaavat alas kauniisti, muistuttaen lumivyöryä. Koristele Sancho Pancho saksanpähkinöillä tai lasiteella.

Kuten muunkin kakun, kuorrutusresepti on alkeellinen, täydellinen kotitekoiseen. Sekoita sokeri, kaakao ja maito kattilassa, keitä miedolla lämmöllä, kunnes sokeri on täysin liuennut. Lisää valmiiksi pehmennetty voi, sekoita kaikki huolellisesti, poista lämmöltä. Anna jäähtyä pari minuuttia ja kaada kakun päälle.

Suklaakuorrutuksen lisäksi resepti mahdollistaa erilaisia ​​siirappeja, makuja ja tekstuureja kokeilemalla.

Täysin korjattua Panchoa tulee antaa muutaman tunnin ajan kylmässä paikassa. 2 tunnissa kotikakku on valmis ja näyttää valokuvalta kiiltävästä lehdestä. Ja se voidaan tarjoilla pöytään, ilahduttaa vieraita herkullisella ja sellaisella kodikkaalla maulla.