Galchonok: | 26. huhtikuuta 2018 | 1:48 dp

Kiitos neuvoista!
Korjasin tilanteen.Valmisin siirapin,leikkasin kakut pois kerman viereisestä.Liotin kakut siirapilla ja asetin taas kerman päälle.Tuuli mehukas,makea!
Siirappi: 0,5 dl sokeria + 1/3 kuppia kuumaa keitettyä vettä
Vastaus: Galchonok, kiitos tuloksen jakamisesta! Ja kekseliäisyyden vuoksi kokemuksestasi voi olla hyötyä lukijoille.

Galchonok: | 25. huhtikuuta 2018 | 1:59 dp

Kiitos paljon!!!
Se osoittautui erittäin herkullinen kakku!
Suklaan sijaan lisäsin kermaan kaakaota voin kera. Munat osoittautuivat pieniksi, joten otin 4 keskikokoista. En tiedä teinkö oikein?
Ainoa miinus on se, että kakusta ei tullut kovin makeaa, sokeria ei ole tarpeeksi. Luuletko, että sinun täytyy ehkä lisätä sokerin määrää. En vain tiedä kermassa tai taikinassa?
Vastaus: Galchonok, jos lisäsit kermaan kaakaota voin kanssa, voit lisätä hieman sokeria. Koska suklaa on makeaa, sen korvaaminen kaakaolla ei ehkä kerman makeus riitä. Voit myös lisätä sokerin määrää taikinassa hieman, mutta ei liikaa 1/4, 1/3 kupillista, jotta keksi ei pilaa.

Tatiana: | 5. maaliskuuta 2018 | 4:55 dp

Dasha, kiitos yksityiskohtainen resepti ja selitykset kommenteissa. Olin aina huolissani kakun keskiosan nostamisesta, käytän ehdottomasti salaisuutesi.
Vastaus: Tatjana, ole kiltti! Nauti ateriastasi!

Sasha: | 12. helmikuuta 2018 | 6:03 dp

Onko sinulla lasillinen 200 vai 250 ml?
Vastaus: Sasha lasi 250 ml.

Irina: | 29. tammikuuta 2018 | 19:37

Onko sinulla reseptissäsi soodaa kahdesti? Eikö tämä ole kirjoitusvirhe puolella lasillista 1,5 ruokalusikallista soodaa?
Vastaus: Irina, tämä ei ole kirjoitusvirhe. Ensimmäinen kirjoitus: Leivinjauhe - 1,5 tl. Ja sitten vielä 0,5 soodaa. Jos leivinjauhetta ei ole, lisätään 1,5 soodaa, mutta se on silti parempi leivinjauheen kanssa. Voit ottaa vähemmän soodaa. Koska jos käytät vain soodaa, sen jälkimaku voi jäädä.

Sasha: | 20. tammikuuta 2018 | 18.30

Jotain on epäselvä.Jos kakusta tulee kuivaa niin miksi lisätä paljon jauhoja ja liottaa kakkuja.Eikö ole parempi vähentää jauhojen määrää niin ei tule ongelmia?Vastaa kiitos.Haluaisin kokki
Vastaus: Sasha, kakut kyllästetään ei siksi, että ne ovat kuivia, vaan siksi, että kyllästäminen on parempi. Jos lisäät vähemmän jauhoja, keksi ei kastu, se yksinkertaisesti laskeutuu.

Sofia: | 3. lokakuuta 2017 | klo 11:43

Voinko lisätä pakastekirsikoita taikinaan?
Vastaus: Sofia, ehkä. Tulee olemaan mielenkiintoinen vaihtoehto:). Älä vain lisää liikaa, jotta kirsikoiden neste ei tee kehosta juoksevaa. Voit esisulattaa kirsikan siivilässä, jotta ylimääräinen mehu pinoutuu ja kakku ei kellu.

Valentine Vladivostokista:| 27. tammikuuta 2015 | 6:30 aamulla

Melkein sama resepti, jonka kopioin lehdestä Ateriapalvelu” vuonna 1976, jakoi tekniikan asiantuntija. Hän keksi sen. Sinun kanssasi on joitain eroja. Vain saksanpähkinät, 1 kuppi. Kermassa ei ole kermaa, mutta siihen lisätään sitrushedelmien paloja, yleensä mandariineja tai sitruunoita. Taikina sisältää myös sitruunamehua. Kiinnostuin tästä yksinkertaisesta reseptistä, vaikutti siltä, ​​että sen pitäisi olla herkullista. Kävi ilmi - nuolet sormesi. Jotkut kirjoittivat reseptiisi: "Ei mitään erikoista." Mutta "minun" reseptini mukaan ei ollut välinpitämättömiä ihmisiä. paras kakku sellaisella yksinkertainen toteutus En yrittänyt.

Usko: | 18. lokakuuta 2014 | 7:54 dp

kaikki sujui!

Elena: | 12. syyskuuta 2014 | klo 10:43

Pitääkö sooda sammuttaa etikalla?
Vastaus: Elena, tässä reseptissä sinun ei tarvitse sammuttaa

Anna: | 12. joulukuuta 2013 | klo 12:24

Kerro minulle, kuinka keittää kakku hitaassa keittimessä? (Minulla ei ole uunia!)

Vastaus: jos sinulla on hidas liesi leivontatila, kakku voidaan paistaa siinä. Paistoaika riippuu monitoimikeittimen mallista. Mutta periaatteessa se on mahdollista :)

Nina: | 14. huhtikuuta 2013 | klo 9:50

Ja kuinka valmistaa toinen suklaakerma ilman kondensoitua maitoa?

Vastaus: herkullinen vaihtoehto voiteita voi ottaa esimerkiksi Dobosh-kakusta täältä.

Anonyymi: | 25. marraskuuta 2012 | klo 9:50

siitä tuli herkullista

Anonyymi: | 23. lokakuuta 2012 | 5:33 dp

onko mahdollista käyttää muita pähkinöitä?? kiitos)

Vastaus: kyllä, voit, minkä tahansa makusi mukaan.

Nasiba: | 7. lokakuuta 2012 | 6:24 dp

Erittäin yksinkertainen resepti! Siitä tuli erittäin maukas kakku, se tuhoutui heti :) Kiitos Dasha!

Natalia: | 20. heinäkuuta 2012 | 13:43

Kirjoita lisää, pese, polta tai vain puhdista saksanpähkinät kuoresta? Vai etkö käsittele sitä ollenkaan?

Vastaus: ei, tässä reseptissä en erityisesti käsittele pähkinöitä millään tavalla. Tärkeintä on ostaa nuoria pähkinöitä, niin ne eivät ole katkeria.

Gulnara: | 28. kesäkuuta 2012 | 8:56 dp

Kakkuni on paistamisen jälkeen vain 3 cm korkea, pitäisikö sen olla sellainen? Tuotteiden määrä täsmälleen reseptin mukainen, muodon halkaisija 22 cm, peitetty foliolla, uuni sähköinen. Ei voi leikata kolmeen osaan...

Vastaus: 3 cm - tämä tarkoittaa, että kakku on kohonnut hyvin paistamisen aikana, mutta ei täydellisesti. Tässä prosessia näkemättä on erittäin vaikea sanoa, missä vaiheessa blotti tehtiin. Ehkä proteiinit vatkattiin riittämättömän tiiviiksi vaahdoksi. Tai sekoittamalla osa ilmakuplista asettui. aion keksi taikina(ja tämä on vain hänen muunnelmansa) kirjoitti yksityiskohtaisesti. Katso, Gulnara, ehkä sieltä löydät vastauksen kysymykseen, missä oli virhe. Mutta koska tällainen asia, leikkaa sitten 2 osaan - se on myös hieno.

Alinka: | 15. maaliskuuta 2012 | 16:57

Leivoin kakkusi. Erityiset kiitokset folion alla kypsennysmenetelmästä, ensimmäistä kertaa siitä tuli huokoinen paistettu keksi. Jos se toimii muiden keksireseptien kanssa, sinulla ei ole hintaa! ensi kerralla minä" Yritän 40 minuuttia kuten suosittelet) Yleensä liotin sen kunnolla. Siitä tuli erittäin maukasta ja seuraavalla kerralla jätän pähkinät isommiksi.

Vastaus: Olen iloinen, että pidit siitä, Alina! Leivinfolio on erittäin hyödyllinen asia, varsinkin jos keksi on paistettu halkaisijaltaan ison muotoisena.

Anna: | 21. helmikuuta 2012 | 16:15

Teen keksejä mikroaaltouunissa. Paista 5 minuuttia täydellä teholla. Siitä tulee pehmeä ja ilmava.Mutta en ole kokeillut tätä voidetta, mutta kuvassa näyttää aivan mielettömän herkulliselta! Hemmottelen ehdottomasti itseäni, tytärtäni ja miestäni 8. maaliskuuta!

Julia: | 21. helmikuuta 2012 | 6:22 dp

Voiko 10 % rasvaista kermaa käyttää?

Vastaus: näin vähärasvainen kerma voi juokseutua kuumennettaessa ja tuloksena on kerma, jossa on mauttomia hiutaleita. Jos on mahdotonta löytää kermaa 20% rasvasta, suosittelen kokeilemaan tätä menetelmää: 3 rkl. kaakao sekoitettuna 3 rkl. sokeri, 2 rkl. maitoa ja keitä miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes sokeri liukenee. Lisää 50 g. voita(pitäisi jo pehmentää) ja sammuta lämpö välittömästi.

Masha Mironova: | 20. helmikuuta 2012 | 13:21

Minulla on 240 ml muki, käytän sitä lasin sijaan. Ehkä tosiasia on, että jauhot eivät ole juuri seulottuja? Yleensä seuloan kaiken heti oston jälkeen, kaadan purkkiin ja otan sitten pois tarpeen mukaan. Ehkä hän istuu paljon?
Tiheydellä "kuten nyytit" liioittelen tietysti. Minua hämmensi lause pannukakkujen taikinasta, ymmärrykseni mukaan pannukakkutaikina on hieman paksumpaa kuin pannukakku. Yleensä kakku on joka tapauksessa herkullinen, leivon sen uudelleen odotetusti ja kerron.

Masha Mironova: | 20. helmikuuta 2012 | klo 11:15

Dasha, koko nesteen kakkujen koostumuksessa - munat, loput komponentit ovat kuivia. Seurauksena oli, että taikinani ei muistuttanut ollenkaan pannukakkutaikinan koostumusta, pikemminkin nyytiä. Epäilty, lisätty kermaa. No, arvaamaton uuni tuntui. Ylhäältä kakku leivottiin tilavaksi, kauniiksi, kuten kuvassa, kalliiksi ja alhaalta hiiltyneeksi. joten leikkasin sen puoliksi, liotin normaalin kerroksen kermalla (kermaan piti kaataa maitoa kerman sijaan) ja kaavisin jäljelle jääneestä kerroksesta pois sen, mikä ei palanut, murskasin muruiksi, sekoitin loput kermasta ja laita se kakun päälle. Siitä tuli herkullista, seikkailusta huolimatta! Haluan myös syödä puolikkaan kakun, kun kestän :)

Vastaus: Masha, taikinan tulee olla paksua, mutta ei niin paksua, että siitä voisi tehdä nyytit. Katso kuvaa, jossa se on jo siirretty lomakkeeseen. Taikina oli riittävän ohutta valuakseen vuoasta (lusikalla) pannulle, mutta samalla myös paksua (taikinan pinnan kohoumat eivät tasoittuneet valokuvauksen aikana). Muistan, että kirjoitit jo, että taikinan tiheydessä on ongelma. Miten ja millä mittaat jauhot? Käytän esimerkiksi vanhoja kunnon Neuvostoliiton viistolaseja (näkyy kuvassa). Ehkä lasisi tilavuus on yli 250 ml? Vai "puristatko" jauhoja jollain tavalla ennen kaatamista? Vai ovatko munat kooltaan lähempänä viiriäisen munia kuin kananmunia? Näyttää siltä, ​​​​että sama virhe toistuu, ja haluaisin ymmärtää ja poistaa sen.

8-9 annosta

40 minuuttia

418 kcal

5 /5 (1 )

Historia kertoo, että suklaa siinä muodossa, jossa olemme tottuneet näkemään sen nykyään, ilmestyi 1800-luvun lopulla. En tiedä teistä, mutta olen hyvin kiitollinen tälle henkilölle tällaisesta keksinnöstä. Nykyään et tietenkään yllätä ketään suklaan monimuotoisuudella, voit löytää sen täysin millä tahansa täytteellä ja muodossa. Makeisten valmistajat työskentelevät kovasti keksiäkseen jotain uutta ja epätavallista.

No, älkäämme jääkö jälkeen nykyaikaisista tehtaista ja valmistakaamme hämmästyttävän herkullisia ja epätavallinen jälkiruoka. Tänään olen valmistellut reseptin, joka yllättää kaikkein hemmoteltuimmankin makeansyövän. Ja valmistamme suklaakakun luumuilla ja pähkinöillä.

Keittiön laitteet ja välineet: liesi tai liesi, uuni, tehosekoitin, pieni kattila, 2 syvää kulhoa, uunivuoka, leivinpaperi, siivilä, lusikka, silikoniharja, makeisrengas.

Ainesosat

Ainesosien valinta

• Tuotteita valittaessa on erittäin tärkeää kiinnittää huomiota käyttämäsi öljyn ja kondensoidun maidon laatuun. Koska vaikka yksi ainesosista olisi huonolaatuinen, kerma voi käpristyä ja koko kakku menee huonoksi.
• Luumut valitsevat pehmeät, kivet.

Keksin keittäminen

Ensin meidän on valmistettava keksi tätä varten:

1. Sekoita erillisessä kulhossa jauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe.
   
   
2. Sekoita ainekset huolellisesti.
   
   
3. Ja nyt seulotaan siivilän läpi.
   
   
4. Kananmunat jaetaan proteiineihin ja keltuaisiin.
   
   
5. Kaada ripaus suolaa kulhoon proteiinin kanssa ja vatkaa, kunnes muodostuu kuplia.
   
   
6. Kun näemme pehmeää vaahtoa, lisää ensin 1 rkl sokeria ja jatka vatkaamista, kunnes muodostuu paksu, vakaa vaahto.
   
   
7. Kuumenna valmistettu vesi kiehuvaksi.
   
   
8. Lyö kevyesti munankeltuaiset.
   
   
9. Ja sitten, lopettamatta vatkaamista, kaada vähitellen kuumaa vettä.
   
   
10. Lisää sokeria pikkuhiljaa sekoittamatta.
    
    
11. Ja vatkaa vaaleaksi ja kuohkeaksi. Keltuaisten tulisi vaalentaa ja lisätä tilavuutta.
    
    
12. Sekoita vatkatut valkuaiset keltuaisten joukkoon.
    
    
13. Ja lisää varovasti, lakkaamatta sekoittamasta, lisää jauhojen ja kaakaon seos. On parempi tehdä tämä 2-3 annoksessa.
    
    
14. Tuloksena pitäisi saada kaunis, homogeeninen taikina ilman kuivia jauhopaakkuja.
    
    
15. Peitämme muodon leivinpaperilla, sivut voidaan voidella millään. Lähetämme keksin uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C:seen 30-35 minuutiksi.
    
    
16. Laitoimme vastaleivotun keksin sivuun suoraan ritilän muotoon.
    
    
17. Kun se jäähtyy, se voidaan poistaa muotista.
    
    
18. Ihannetapauksessa valmis keksi seisoo vielä muutaman tunnin ritilällä tai vain pöydällä jäähtyäkseen kunnolla.
    
    
19. Kun keksi on jäähtynyt, voimme leikata siitä 2 tai 3 kakkua.
    
    

Impregnoinnin valmistelu

Keittokerma

1. Pesemme luumut juoksevalla vedellä ja kaada kiehuvaa vettä 3-5 minuuttia. Tyhjennämme veden.
   
   
2. Hienonna luumut hienoksi. Voit myös jauhaa lihamyllyllä tai tehosekoittimella.
   
   
3. Hienonna myös pähkinät.
   
   
4. Otamme kondensoidun maidon jääkaapista ja annamme sen lämmetä hieman.
   
   
5. Kaada gelatiini vedellä ja laita päälle vesikylpy täydelliseen liukenemiseen asti.
   
   
6. Kaada gelatiiniliuos kondensoituun maitoon ja sekoita.
   
   
7. Otamme kerman, sen pitää olla vain kylmää, joten hanki kerma heti kun aloitat työskentelyn sen kanssa.
   
   
8. Kaada valmistettu gelatiiniseos kermaan pikkuhiljaa ja sekoita hyvin. Työskentelemme sekoittimella miniminopeudella.
   
   
9. Lisää hienonnetut luumut, pähkinät ja suklaa.
   
   
10. Sekoitamme kaikki huolellisesti.
    
    

Kakun kokoaminen

1. Kokoamme kakun taikinarenkaalla (minä käytän irrotettavan uunivuoan reunoja vain tehdäkseni kakun tasaisemman).
   
   
2. Asetamme ensimmäisen keksikakun. Kastele kakku siirapilla siveltimellä (tai voit käyttää lusikkaa).
   
   
3. Päällystämme keksin puolikkaalla kermasta.
   
   
4. Levitä toinen kakku ja liota sitä.
   
   
5. Kaada loput kermasta kakun päälle.
   
   
6. Kyllästämme kolmannen kakun sisältä.
   
   
7. Levitämme viimeisen kakun kakun päälle.
   
   
8. Poistamme kakun 2-3 tuntia jääkaapissa. Jäähtyessään kakku jähmettyy ja pitää muotonsa paremmin.
   
   

Kuorrutuskuorrutuksen valmistus ja kakun koristelu

Kakku sopii hyvin maitojuomien kanssa, erityisesti pirtelön kanssa. Myös mahdollisuus tarjoilla kakku klassisesti mustan, vihreän tai yrttiteen kera on win-win.

Suklaahasselpähkinäkakun reseptivideo

Kutsun sinut katsomaan videoreseptin suklaakakun valmistamiseen. Videossa kuvataan yksityiskohtaisesti kaikki valmistusvaiheet ja näytetään myös vaihtoehtoja kakun koristeluun ja tarjoiluun.

Yleisiä perustotuuksia

• Tarkistamme keksin valmiuden kevyellä paineella ylhäältä, keskeltä, sormi ei saa pudota läpi.
• Tai voit käyttää hammastikkua. Lävistämällä keksi keskeltä, sinun pitäisi saada kuiva hammastikku ilman taikinapaakkuja.
• Ensimmäiset 20 minuuttia keksien paistamisesta on parempi olla avaamatta uunin luukkua. Valmistelemme yksinkertaisempaa keksireseptiä, joten sen ei pitäisi pudota, mutta varmuuden vuoksi on parempi olla ottamatta riskejä.
• Ennen kuin käytät pähkinöitä leivontaan, kuivaa niitä pannulla tai uunissa vain muutaman minuutin ajan. Pähkinät puhdistetaan paremmin ja niistä saksanpähkinät katkeruus katoaa.

Kuten näette, vaihtoehtoja on paljon, jokainen emäntä voi löytää reseptin, josta tulee hänen suosikkinsa. Ja toivon sinulle Hyvää ruokahalua ja jatkuvaa inspiraatiota suosikkiruokien valmistamiseen! Jaa onnistumisesi, salaisuutesi ja mahdollisesti kysymyksesi tai lisäyksesi reseptiini kommenteissa.

Yksi kaikista upeita yhdistelmiä makeisten - suklaan ja pähkinöiden - maailmassa. Tätä paria käytetään laajalti karkkien, keksien, suklaakakkujen ja jopa jäätelön valmistuksessa. Rikas, kallis yhdistelmä, jota kuninkaalliset kondiittorit ja maailmanluokan kokit suosivat. Mutta jokainen voi tehdä suklaakakun pähkinöillä, tähän on monia ainutlaatuisia reseptejä.

Suklaakakku pähkinöillä – yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Useimmat pähkinöillä varustetun suklaakakun reseptit perustuvat keksien, kakkujen, valmistukseen, jotka voidaan valmistaa säännöllinen testi, vohveleita, joskus jopa käytetty kovettunut hyytelö. Taikina laitetaan uuniin 180 asteen lämpötilaan, kypsennysaika kestää noin 35 minuuttia. Sen jälkeen se voidaan kääriä sisään muovipussi, ja paremmin elintarvikemuovi ja jätä se näin muutamaksi tunniksi tai yön yli. Joten kakut muuttuvat hieman märiksi, ne saavat sienen rakenteen ja kerma imeytyy nopeammin.

Klassinen kakku leikataan yleensä useisiin litteisiin osiin, joiden väliin levitetään kerma. Itse asiassa, kun kaikki kerrokset on voideltu, asetettu, voit siirtyä lopulliseen suunnitteluun ja koristeluun, esimerkiksi saksanpähkinät, hasselpähkinät suklaalla. Sen jälkeen suklaakakku on laitettava jääkaappiin pariksi tunniksi. Kuitenkin koristeet luonnolliset hedelmät ja marjat tässä tapauksessa olisi asetettava jälkeen, samoin kuin jauhe tomusokeria.

Suklaakerman kanssa leivonta on erityisen herkkää ja hienostunutta.

Reseptin klassinen versio

Herkullisia reseptejä on monia, mutta harkitsemme eniten perinteinen resepti suklaakakku saksanpähkinöillä. Ensin sinun täytyy valmistautua suklaakeksi, tätä varten sinun on sekoitettava:

• 250 g jauhoja;
• 60 g kaakaota;
• 250 g Kidesokeri;
• 1 tl sooda;
• 1 tl suola;
• 60 ml oliiviöljyä (ja sama määrä voita);
• 2 kananmunaa;
• 270 ml maitoa;
• 2 tl etikka.

Seuraavaksi vatkaa, sekoita saatu seos, kaada se uunivuokaan. Ennen kypsennyksen aloittamista lomake kannattaa öljytä huolellisesti ja ripotella jauhoilla, jotta kakku voidaan myöhemmin helposti irrottaa siitä.

Kerman luomiseksi sinun on otettava purkki smetanaa, kaada se astiaan, lisäämällä siihen 1 kananmuna, pari ruokalusikallista jauhoja, 100 g sokeria. Sekoita, aseta astia kattilaan lämmintä vettä, luomalla niin sanotun "vesihauteen". Joten seos lämpenee hitaasti ja tasaisesti, mikä tekee kermasta mureaa ja ilmavaa. Vatkaa voi (noin 70 g) erikseen, lisää se vaahdotettuun ja jäähdytettyyn seokseen. Vatkaa koko seos uudelleen, anna jäähtyä jääkaapissa.

Ainesosat

Suklaahasselpähkinäkakun valmistamiseksi tarvitset seuraavat taikinan ainekset:

• 150 g (puoli lasia) jauhoja;
• 100 g rakeistettua sokeria;
• 3 kananmunaa;
• 3 rkl kaakao;
• 1 tl leivinjauhetta;
• 100-200 g saksanpähkinöitä;
• ripaus soodaa;
• 120 g sulatettua suklaata (voit käyttää sen sijaan kaakaojauhetta, johon on sekoitettu sulatettu voi);
• 200 g kondensoitua maitoa;
• 200 g kermaa (20 % rasvaa).

Kuten lisäaineita minttua, appelsiini (sitruuna)hilloa, kuorta kuorineen voidaan käyttää. Marjoja, kuten mansikoita, vadelmia, herukoita, voidaan laittaa sekä kakkujen väliin että kermakoristeen päälle.

keitetty suklaakakkuja joskus ripotellaan viinalla tai konjakilla, tällaiset rusinat muodostavat hämmästyttävän makuyhdistelmä hieman huumaava jälkimaku.

Ruoanlaitto askel askeleelta

Suklaahasselpähkinäkakun valmistus koostuu useista päävaiheista:

• kakun leivonta;
• vaivaava kerma;
• luoda useita kerroksia;
• tahraus;
• kerman lopullinen levitys kakun koko kehän ympärille;
• koriste.

Minkä tahansa suklaakakun valmistus alkaa sen pääelementtien määrittelyllä, jotka ovat usein kakkuja. Kakkujen taikina vaivataan perusteellisesti yllä kuvatussa suhteessa, sitten astia, jossa se on, paistetaan uunissa 180 asteen lämpötilassa.

Suklaatakina tulee kaada voilla voideltuun kakkumuottiin ja paistaa enintään 25-30 minuuttia. Sen jälkeen kannattaa aloittaa valmiuden tarkistaminen suklaa jälkiruoka. Lävistä kakku kevyesti hammastikkujen avulla, jos hammastikku tulee ulos kuivana, niin kaikki on valmis. Ei pidä säilyttää valmis taikina uunissa liian pitkään, muuten se kuivuu ja astia pilaantuu.

Tällä hetkellä sekoitamme erillisessä astiassa kerman luomiseen tarvittavat ainekset, vatkaa ja jäähdytämme. Kypsennyksen jälkeen suklaakakut on myös jäähdytettävä ja leikattava pituussuunnassa. Jokainen kakku voidellaan kermalla ja muita aineksia voidaan lisätä haluttaessa.

Sellaisen taikinan valmistamiseksi sinun on vatkattu muutama muna sokerilla, leivinjauheella, lisättävä vähitellen jauhoja. Siellä sinun on myös kaada pari ruokalusikallista hunajaa (esilämmitetty niin, että se on nestemäinen koostumus). Voit heti lisätä taikinaan hienonnettuja saksanpähkinöitä kaakaovoin kanssa.

Sekoita kaikki ainekset huolellisesti, kaada seos sitten astiaan ja laita uuniin myös 180 °:n lämpötilaan. Taikina on parempi jakaa kolmeen osaan, kaikkea ei pidä kaataa kerralla, koska on tärkeää ottaa huomioon, että se nousee.

Pähkinäsuklaakakku täydennetään hieno kerma luumuista, jotka on ensin liotettava lämmintä vettä ja jauhaa. Smetana on sekoitettava hienosokeri ja sokeri, lisää sitten luumut, pähkinät siihen ja vatkaa kaikki yhteen. Päällystämme kakut saadulla kermalla.

Suklaakakku pähkinöillä ilman leivontaa

Jos aika ei enää riitä leivontaan tai tällä hetkellä ei ole missään leipoa kakkua, on olemassa vaihtoehtoja suklaa-pähkinäkakun resepteille, jotka eivät vaadi suurta vaivaa ja uunin olemassaolo.

Ensinnäkin kannattaa harkita vaihtoehtoja vohveli kakkuja, niitä myydään missä tahansa ruokakaupat. Tarvitset vain peittää ne suklaakermalla tai kermalla ja jäähdytä. Voit myös käyttää hyytelöä, tätä varten gelatiinijauhe kaadetaan kuumaan mehuun, seos kaadetaan muottiin, jonka jälkeen massan tulisi jähmettyä jääkaapissa useita tunteja. Astian päälle levitetään myös suklaakermaa ja pähkinöitä.

Myös yksinkertainen suklaa-pähkinämousse-kakkuresepti toimii. On tarpeen sulattaa 500 g tummaa suklaata ja 100 g voita sekoittaen. Vatkaa toisessa muodossa 300 g kermaa parin ruokalusikallisen sokerin kanssa. Kuinka lisäosa voidaan murskata suklaahippukeksi lisää sitten hienonnetut saksanpähkinät. Keksillä suklaakakku säilyttää muotonsa paremmin ja saa makuun uusia vivahteita.

Lisää kerma vähitellen sulaan suklaaseen, kaada sinne pähkinöillä sisältävät keksit.

Sekoita seos, voit lisätä marjoja, sitruunaviipaleita, 1 tl maun mukaan. viinaa tai kanelia.
Seuraavaksi sinun tulee valmistaa kakun muoto, peitämme sen pergamenttipaperia, voitele voilla ja kaada sitten kerman, suklaan ja keksien seos siihen. Tasoita pinta taikinalastalla ja laita muoto jääkaappiin useaksi tunniksi.

Suklaakakku kaksi pähkinää

Two Nuts -kakun ytimessä ovat suklaakakut, joita ei tarvitse edes voidella ylimääräisellä kermalla.

Aloittaaksesi sinun on otettava 5-6 kananmunat, erota valkuainen varovasti keltuaisesta laittamalla ne eri astioihin. Jauha sekoittimessa 200 g tummaa suklaata (keskikokoista) pähkinöiden kanssa.

Noin 110 g rakeistettua sokeria tulee sekoittaa samaan määrään sulatettua voita, vatkaa lisäämällä vähitellen keltuaisia. Tuloksena olevaan massaan voit lisätä kaikki hienonnetut pähkinät ja suklaa ja laimentaa sitten saatu taikina huolellisesti vaahdotetuilla proteiineilla.

Tuloksena oleva taikina on levitettävä uunivuokaan. Uuni tulee esilämmittää 10 minuuttia ennen paistamista 180 asteeseen. Älä unohda öljytä muottia. Laitamme astian uuniin 40 minuutiksi, tarjoile pähkinä-suklaakakku "Kaksi pähkinää" pöytään voi olla kuuma.

Suklaa hasselpähkinäkakku video

Jamie Oliverin kuuluisa kakku

Jamie Oliverin kuuluisa hasselpähkinäsuklaakakku on helppo valmistaa kotona.

Suklaakeksin valmistusmenetelmässä ei ole mitään epätavallista: se sekoitetaan sulatettua voita(200 g), kidesokeria (200 g), kaada puoli lasillista jauhoja ja leivinjauhetta (1 tl), lisää sitten 3 munaa. Sekoita kaakaojauhetta (3 tl) pieneen määrään vettä, kunnes kokkareet häviävät, ja kaada se sitten taikinaan. Lisää hienonnettu manteli.

Peitä uunivuoka kaikkien sääntöjen mukaisesti paperilla, voitele öljyllä ja ripottele päälle jauhoja. Lähetämme lomakkeen uuniin puoleksi tunniksi.

Aloitamme kerman valmistuksen: suklaa (100 g), sama määrä voita, muutama ruokalusikallinen maitoa ja sokeria (100 g) kaadetaan astiaan ja asetetaan lämpenemään vesihauteeseen, jotta ainekset lämpenevät tasaisesti, sekoita vähän.

Voikerma on vielä helpompi valmistaa: sekoita 200 ml kermaa (30 % rasvaa), sokeri ja vaniljapalat ja vatkaa.

Ota suklaakakku uunista, jäähdytä ja leikkaa puoliksi. Kumpikin puolisko voidaan kostuttaa hieman liköörillä tai konjakilla maun hienovaraisuuden ja kyllästyksen lisäämiseksi. Alakerros on pinnoitettu voikermaa, ripotellaan tuoreita marjoja, sen päälle asetetaan kakun toinen puolisko, jonka päälle kaadetaan runsaasti suklaakermaa ja koristellaan myös marjoilla.

Sisustusvaihtoehdot

Kakku on voideltu päälle suklaakermalla, minkä ansiosta se näyttää tasaiselta ja erittäin herkulliselta. Päälle samaa kermaa käyttämällä voit tehdä kuvioita tai tilavia spiraaleja. Suklaakermalla ja pähkinöillä koristeltu kakku näyttää ylellisemmältä ja herkullisemmalta. Kerman tulee sisältää vähintään teelusikallinen voita, jotta se pehmentää.

suklaakakkuja usein koristeltu raastetulla suklaalla, jonka päälle voi ripotella hienonnettuja tai puolitettuja pähkinöitä.

Suklaakakun voi kaataa päälle kuorruteella, se valmistuu muutamassa minuutissa. Voit lisätä veteen lusikallisen maitoa saadaksesi pehmeämmän ja hieman rasvaisemman lopputuloksen. Lisäksi astia näyttää paljon kauniimmalta.

Proteiinit voidaan sekoittaa sokeriin ja saada ns. Mogul-Mogul-seos, sekoitettuna suklaakermaan ja pähkinöihin, saat myös eräänlaisen suklaakerman, jonka päälle voi ripotella marjoja tai pähkinöitä.

Suklaakakun paras koriste on jotkin ainekset, joita voidaan käyttää appelsiiniviipaleina, säilykekirsikoita. Tuoreet hedelmät, hienoksi leikattu ja kuvioihin aseteltu, ei ole vain kaunis sisustuselementti, vaan myös makukohokohta. Hedelmät voidaan kaataa kondensoidulla maidolla, jotta ne maistuvat makeammalta.

yli tykkää suklaa kerma, ja hedelmäkoristekakkua voi ripotella kevyt sokeri jauhe.

Valmistamaan herkullista suklaata pähkinäkakku, täynnä makua, älä säästä ruoanlaitossa suklaata (välttämättä katkeraa) tai kaakaojauhetta.

Seokseen tulee lisätä jauhoja suklaatakina pikkuhiljaa sekoittaen, jotta ei muodostu kokkareita. On tärkeää noudattaa ilmoitettuja mittasuhteita tarkasti, muuten kakun rakenne tai maku voi pettää.

Munat toimivat liimana, eli sideaineena, joiden ansiosta kakut eivät hajoa eivätkä murene. Siksi taikinan vahvuus riippuu suoraan niiden lukumäärästä. Voit ensin erottaa keltuaiset proteiineista ja kaada ne eri astioihin, vatkaa erikseen. Sitten sinun tulee ensin kaada keltuaiset taikinaan ja sekoittaa. Sitten sinun on lisättävä syntynyt taikina vaahdotetuilla proteiineilla ja kaada se uunivuokaan.

Uunissa suklaatakina tulee kypsentää 180 asteessa täysin valmis kunnes kakut ovat kuivia. Älä unohda esilämmittää uunia ennen taikinan laittamista, tämä kestää yleensä noin 10 minuuttia.
Jälkeen täysi kypsennys jäähdytä hyvin, sekä taikina että kerma. Joten jokaisesta ainesosasta tulee rikkaampi, vahvempi ja paksumpi.

Jos haluat murentua, mureaa taikinaa parempi olla lisäämättä munanvalkuaiset. Taikinaa ei saa vatkata ja sekoittaa liian kauan, muuten se on nestemäisempi eikä nouse. Kerma päinvastoin muuttuu nestemäiseksi heti vatkauksen aloittamisen jälkeen, mutta tämä on vasta ensimmäinen kerta.

Jonkin ajan kuluttua siitä tulee niin tiheä, että se ei muuta muotoaan ilman ulkopuolista vaikutusta. Se on parasta levittää suppilolla, joka voidaan tehdä paperista. Kermasta tulee paksumpaa lisäämällä jauhoja. Taikinaa ei saa kaataa muottiin täyteen korkeuteen, sen tulee kohota voimakkaasti.

suklaan ystäville ja suklaan leivontaa Tämä kokoelma ilahduttaa sinua, koska se sisältää kaikenlaisia ​​​​tapoja leipoa suklaakeksi: klassinen resepti, keitetty vesi, smetana, kefiiri ja muut. Jokaisesta keksistä voi tulla yksinkertainen jälkiruoka teetä varten tai syntymäpäiväkakku juhliin.

Klassinen suklaakeksi valmistetaan samalla tekniikalla ja samoista tuotesarjoista kuin tavallinen, vain osa jauhoista korvataan kaakaojauheella.

Pienen halkaisijan (20-21 cm) kakulle tarvitset:

• 4 kananmunaa;
• 150 g rakeistettua sokeria;
• 100 g vehnäjauhoja;
• 60 g kaakaojauhetta.

Suklaakeksi vaihe vaiheelta:

1. Vatkaa keltuaiset ja valkuaiset erikseen sokerin kanssa, jaa se kahtia. Ensimmäisen tulisi muuttua valkoiseksi ja suuremmaksi, kun taas jälkimmäisen tulisi muuttua koviksi huipuiksi.
2. Yhdistä jauhot kaakaojauheeseen ja siivilöi kahdesti ohuen siivilän läpi. varten pörröinen keksi sinun on kyllästettävä taikina hapella mahdollisimman paljon, joten bulkkikomponentit seulotaan useita kertoja ja proteiinit ja keltuaiset vaahdotetaan vaahdoksi.
3. Sekoita 1/3 valkuaisista vatkaten keltuaisten joukkoon lastalla, sitten jauho- ja kaakaoseos. Loput valkuaiset sekoitetaan myös varovasti lastalla kahdessa vaiheessa.
4. Siirrä irrotettava muoto, tasoita pinta lastalla ja paista 180 asteessa 40 minuuttia. Kakku on täysin tasainen, ilman tuberkuloosia keskellä.

Helppo ja herkullinen kaakaoresepti

Reseptin yksinkertaisuus johtuu siitä, ettei munia tarvitse erottaa proteiineihin ja keltuaisiin, vatkaa niitä pitkään ja sekoittaa vapisevalla kädellä (jotta ilmakuplat pysyvät ehjinä). Yhdessäkään taikinan vaivaamisen vaiheessa ei tarvita sekoitinta, vaan käsivispilä riittää.

Suklaakeksin ainekset:

• 4 munaa;
• 200 g sokeria;
• 200 ml smetanaa;
• 100 g voita;
• 125 g kaakaojauhetta;
• 7 g soodaa;
• 3 g suolaa;
• 225 g jauhoja.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Sulata voi liedellä. Palon tulee olla keskitasoa. Poista sitten ja kun voi on kuumaa, lisää siihen kaakao ja sokeri, sekoita kunnes kaikki kiteet hajoavat. Tähän mennessä seos jäähtyy hieman ja siihen on mahdollista lisätä smetanaa. Sekoita kaikki uudelleen.
2. Vatkaa munat ja suola vaahdoksi ja kääntele ne sitten suklaaseokseen. Sen jälkeen on jäljellä vain seulottujen jauhojen ja soodan lisääminen, ja kun seos saavuttaa homogeenisen tilan, taikinaa pidetään valmiina.
3. Sinun täytyy paistaa keksiä ensimmäiset 20 minuuttia 180 asteessa ja sitten vielä 10-15 160 asteessa. Valmis kakku ei vaadi kyllästämistä tai koristelua jauheen tai lasitteen muodossa ja voi olla itsenäinen jälkiruoka.

Multicookerissa suklaan kanssa

Kun haluaa jotain megasuklaata ("mitä mustempaa, sen parempi"), niin taikinaan ei kannata laittaa kaakaojauhetta vaan tumma suklaa jonka kaakaopitoisuus on vähintään 74 %. Yksinkertaista kotiäitien modernin avustajan - hitaan liesi - leivontaprosessia.

Ainesosien osuudet:

• 6 munaa;
• 135 g sokeria;
• 135 g pehmeää voita;
• 135 g tummaa suklaata;
• 45 g tomusokeria;
• 5 g vaniljasokeria;
• 2-3 tippaa sitruunamehua;
• 3 g suolaa;
• 110 g jauhoja.

Jaksotus:

1. Sulata suklaa joukkoon mikroaaltouuni tai vesihauteessa. erota nestemäistä suklaata sivuun jäähtymään hieman.
2. Vatkaa voi vatkaimella valkoiseksi ja lisää sitten kuusi munankeltuaista yksitellen. Sekoita niiden jälkeen sekoittimella suolaa, vaniljasokeria ja sulatettua suklaata.
3. Proteiinit muutamalla tipalla sitruunamehua vatkaa kovaksi, lisää vähitellen kidesokeria.
4. Sekoita munanvalkuaiset suklaaseokseen useassa vaiheessa. Sitten jää vain sekoittaa seulotut jauhot, ja taikina on valmis.
5. Siirrä taikina voideltuun monivuokaan ja paista "Paistaminen" -vaihtoehdolla. Ohjelman kesto gadgetin tehosta riippuen on 60-80 minuuttia.

Suklaakakku

Lähes mistä tahansa suklaakeksistä voidaan tehdä kakku, tätä varten riittää sen jäähdyttäminen, leikkaaminen pituussuunnassa useiksi kakuiksi alkuperäisen kakun korkeudesta riippuen. Mutta varten korkea kakku parempaa käyttöä seuraava resepti, jonka avulla voit leipoa kaksi korkeaa kakkua, joiden halkaisija on 20 cm.

Tarvittavien tuotteiden luettelo ja määrä:

• 8 munaa;
• 250 g rakeistettua sokeria;
• 150 g jauhoja;
• 55 g tärkkelystä (maissitärkkelys on parempi jälkiruokien leivontaan);
• 65 g kaakaojauhetta;
• 4 g ruokasuolaa;
• 5 ml vaniljauutetta;
• 60 g voita sulatettuna.

Kuinka tehdä suklaakeksejä:

1. Sinun on valmistettava leivinastiat, voideltava ne öljyllä ja ripotella jauhoilla tai vain vuorattava ne pergamentilla. Tuotteiden valmistus koostuu jauhojen, tärkkelyksen, kaakaon ja suolan irtonaisen seoksen valmistamisesta. Sinun tulee myös sulattaa voi ja sekoittaa se nestemäisen vaniljauutteen kanssa.
2. Sekoita munat ja sokeri kattilassa tai kulhossa ja laita höyryhauteeseen. Vatkaa seosta kevyesti käsivatkaimella, jotta munat eivät juokse, saa sokeri täysin liukenemaan ja 35-40 asteen lämpötilaan.
3. Poista munat höyrykylpy ja vatkaa vielä viisi minuuttia sekoittimella miniminopeudella. Lisää sen jälkeen kuivat aineet ja sulatettu voi vaniljalla ja jatka sekoittamista sekoittimella miniminopeudella.
4. Paista saadusta taikinatilavuudesta kaksi halkaisijaltaan 20-21 cm kakkua. Leikkaa jäähdytyksen jälkeen jokainen valmis keksi kahdeksi kakuksi.

kiehuvan veden päällä

Jotta keksi muuttuisi kuohkeaksi käyttämällä leivinjauhetta taikinassa, natriumbikarbonaatti on neutraloitava. Tämä vaatii kaksi tekijää - hapan ympäristön ( sitruunahappoa osana leivinjauhetta) ja lämmitys. Kakun maksimaalisen loiston saavuttamiseksi uunissa kuumennus ei riitä, joten taikinaan lisätään kiehuvaa vettä.

Suklaakeksi kiehuvassa vedessä leivotaan tuotteista seuraavissa suhteissa:

• 300 g jauhoja;
• 250 g rakeistettua sokeria;
• 200 ml maitoa;
• 200 ml kiehuvaa vettä;
• 2 munaa;
• 100 ml kasviöljy;
• 100 g kaakaojauhetta;
• 10 g leivinjauhetta;
• 7 g soodaa.

Työalgoritmi:

1. Sekoita sopivan kokoisessa kulhossa kaikki kuivat aineet siivilöityjen jauhojen kanssa.
2. Vatkaa munat kevyesti käsivispilällä ilman raskasta tykistöä sekoittimen muodossa.
3. Kaada ja sekoita hyvin kananmunien kanssa kaksi jäljellä olevaa nestemäistä ainesosaa - maito ja kasviöljy.
4. Kaada syntynyt neste astiaan jauhoseos ja sekoita. Voit tehdä päinvastoin, mutta sinun ei tarvitse sekoittaa kokkareita pitkään.
5. Viimeinen sointu on jyrkkä kiehuva vesi, joka kaadetaan taikinaan ja sekoitetaan nopeasti. Seuraavaksi massa kaadetaan muottiin ja lähetetään uuniin.
6. Paista keksiä ensimmäiset viisi minuuttia 220 asteessa ja vielä 50 minuuttia 180 asteessa. Kakun jäähtyminen tapahtuu ritilällä.

kefirin päällä

Yksinkertaista kefiirikeksireseptiä voidaan kutsua taloudelliseksi leivontavaihtoehdoksi, koska sen lisääminen lisää tuottoa valmis tuote ja vähentää sen kustannuksia. Maku fermentoitu maitotuote ei vaikuta keksin makuun millään tavalla, mutta jos on halu korostaa suklaan maku voit lisätä vähän appelsiinin kuori tai kanelia.

Suklaakeksitaikina kefirillä valmistetaan seuraavista:

• 4 kananmunaa;
• 300 g kiteistä sokeria;
• 250 ml kefiiriä, jonka rasvapitoisuus on mikä tahansa;
• 7 g soodaa;
• 250 g jauhoja.

Kuinka leipoa:

1. Yhdistä lämpimänä (voit huonelämpötila) kefiiri ja ruokasooda. Jätä rauhaan, kunnes neutralointireaktio alkaa ja hiilidioksidikuplia ilmestyy.
2. Erottelematta valkuaista keltuaisista, vatkaa munat vatkaimella sokerin kanssa. Kaada kefir soodalla ja sekoita huolellisesti.
3. Sen jälkeen on jäljellä vain jauhojen lisääminen hienon siivilän läpi ja kaakaojauhe.
4. Paista valmiissa muodossa saatu kefir taikina 180 asteessa. Keksin valmistuminen kestää 35-40 minuuttia.

Chiffon-suklaakeksi

Suklaasifonkikeksi on pehmeä ja ilmava, mutta kohtalaisen kostea, ei vaadi kyllästämistä. Se voi olla täydellinen pohja suklaakakulle.

Sifonkikeksin leipomiseksi sinun on otettava:

• 200 g jauhoja;
• 225 g sokeria (josta 45 g proteiineja);
• 14 g leivinjauhetta;
• 4 g soodaa;
• 4 g suolaa;
• 5 munaa;
• 50 g kaakaojauhetta;
• 18 g pikakahvia;
• 170 ml vettä;
• 120 ml kasviöljyä, hajuton.

Taikinan vaivaaminen ja paistaminen:

1. AT kuuma vesi liuottaa kahvi ja kaakaojauhe. Anna seoksen jäähtyä huoneenlämpötilaan.
2. Sekoita kaikki kuivat aineet: ruokasooda, suola, jauhot, leivinjauhe ja sokeri. Muista siivilöidä jauhot.
3. Vatkaa keltuaiset kuohkeaksi massaksi, kaada joukkoon kaakao-kahviseos ja lisää kasviöljy ohuena nauhana.
4. Kun kaikki nestemäiset komponentit on yhdistetty, niihin lähetetään bulkkikomponenttien seos. Nosta taikina hetkeksi sivuun.
5. Vatkaa valkuaiset lopun sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi. Jaa saatu massa yhtä suuriin osiin ja sekoita neljässä vaiheessa lastalla suklaataikinaan.
6. Paista keksiä esilämmitetyssä uunissa, kunnes hammastikku on kuivunut 160 asteessa. Jäähdytä muotissa ja poista sitten varovasti.

Uusi resepti keksi, jonka valmistamme saksanpähkinöillä. Tämä korkea, rehevä, tuoksuva ja erittäin maukas kotitekoinen leivonta on upea lisä teekuppiin tai pohja upealle kakulle. Muuten, saksanpähkinöitä ei tarvitse käyttää - kaikki muut, joista pidät eniten (maapähkinät, cashewpähkinät, hasselpähkinät, mantelit ja muut) ovat hyviä.

Suosittelen tätä keksireseptiä monikeittimeen (minulla on Scarlett SC-411, laitteen teho 700 W, kulhon tilavuus 4 l). Tämän hyödyllisen sähkölaitteen puuttuessa pähkinäkeksi voidaan valmistaa helposti yksinkertaisessa uunissa. Jos haluat korkea keksi, ota muoto (älä unohda voidella öljyä), jonka halkaisija on 20-22 senttimetriä. Paista esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa noin tunti (uunista riippuen), kunnes se on kuiva.

Ainesosat:

(180 grammaa) (180 grammaa) (5 kohdetta) (120 grammaa) (2 ruokalusikallista) (1 tl) (1 tl) (1 hyppysellinen)

Ruoanlaitto vaihe vaiheelta valokuvien kanssa:

Siirrämme munankeltuaiset toiseen kulhoon, lisää niihin loput 130 grammaa kidesokeria ja kaksi ruokalusikallista. luonnollinen hunaja. Jos olet allerginen tälle tuotteelle, et voi käyttää hunajaa, mutta sen ansiosta valmiista keksistä tulee hämmästyttävä tuoksu, maku ja väri.

Vatkaa kaikki sekoittimella tai vispilällä, kunnes saadaan paksu ja täysin homogeeninen massa, jonka tilavuus kasvaa 4 kertaa alkuperäisestä ja siinä oleva sokeri liukenee melkein kokonaan. Koostumukseltaan se muistuttaa makeutettua kondensoitua maitoa tai 20 % rasvaista smetanaa.

Sekoita kaikki huolellisesti tasaiseksi - tässä vaiheessa on jopa sallittua käyttää sekoitinta, vaikka lastalla kaikki saadaan nopeasti ja helposti. Sitten 4 kierroksen aikana lisäämme taikinaan vaahdotetut proteiinit sekoittaen niitä lusikalla tai lastalla taittuvin pyörivin liikkein. Eli kulhon keskustasta alkaen piirrämme lastalla pohjaa, menemme astian seinämään ja toistamme liikkeen uudelleen. Älä missään tapauksessa käytä sekoitinta, muuten saostat proteiinit etkä varmasti näe pörröistä keksiä. Muuten, jotkut kokit neuvovat sekoittamaan keksitaikinan käsin, mutta kokeilin sitä pari kertaa, enkä pitänyt siitä.