Yksi kaikista universaaleja jälkiruokia, joka voidaan tarjoilla mihin tahansa lomaan, on keksikakku hedelmillä ja smetana.

Herkku on helppo valmistaa, mutta siitä huolimatta on kaunis näkymä. Maku ei jää jäljelle ulkonäöstä, voit varmistaa tämän henkilökohtaisesti tutkimalla tämän artikkelin reseptejä.

Resepti smetanaa liotettuun sokerikakkuun

Mikään perhejuhla ei ole täydellinen ilman jälkiruokaa. Mitä siitä tulee, päätät sinä, mutta tätä tilaisuutta varten ehdotan, että valmistat herkän hedelmillä koristetun keksikakun.

Kakut liotetaan smetanalla, se on optimaalinen tällaiseen leivontaan.

Valmistele tuotteet luettelosta:

6 munaa; ¼ pakkaus voita; 0,2 kg sokeria; 1,5 kuppia jauhoja. Niitä tarvitaan taikinan vaivaamiseen.

Kerma kakkua varten valmistetaan:

480 ml rasvaista kermaa; 250 g smetanaa ja 70 g hienosokeri.

Lisäksi tarvitset: tölkin säilöttyjä persikoita ja mantelinlehtiä.

Keittoprosessi alkaa jauhojen seulomisella. Tämä vaihe on pakollinen, koska sen avulla voit saavuttaa taikinan tasaisuuden ja keksin loiston.

Aloitetaan suunnitelmasta:

1. Muussaa munat sokerilla, lähetä seos vesikylpy ja sekoita kunnes sakenee.
2. Laita massa pöydälle ja vatkaa sekoittimella 7-8 minuuttia. Sinulla pitäisi olla sileä, pörröinen seos, joka pitää muotonsa hyvin.
3. Kaada seulotut jauhot vähitellen sekoittaen taikinaa lastalla joka kerta.
4. Kakkujen leivontaa varten valmista kaksi pyöreitä muotoja. Ne on peitettävä pergamentilla, jotta kakut erottuvat helposti.
5. Jaa taikina puoliksi ja levitä muotoihin, jotka lähetetään välittömästi uuniin, esilämmitetty 185 asteeseen.
6. puolen tunnin kuluttua valmiita kakkuja ota pois ja jäähdytä ritilällä.
7. Vatkaa sillä välin jäähtynyt kerma ja lisää siihen tomusokeri. Kun massa muuttuu ilmavaksi, lisää smetana osissa.
8. Jaa kukin kakku vaakasuunnassa kahteen osaan ja aloita keksikakun kerääminen hapankermalla ja hedelmillä. Aseta ensimmäinen kakku vuoan pohjalle, levitä se paksuksi smetalla ja päälle puolikkaat säilöttyjä persikoita. Vuorottele kerroksia, kunnes kaikki ainekset on käytetty.
9. Koristele kakku mantelihiutaleilla.

Keksikakkuresepti marjoilla ja hedelmillä

Sarja tuotteita taikinan vaivaamiseen:

puolitoista lasillista jauhoja; 220 g sl. öljyt; lasillinen sokeria; 4 munaa; 3 art. lusikat maitoa; 1 tl leivinjauhetta.

Kerma kakkua varten valmistetaan:

60 g kermajuusto; ½ kuppi rasvainen smetana; ¼ pakkaus voita; 250 g tomusokeria.

Tarvitset myös marjoja ja hedelmiä, joilla kerrot kakut.

Resepti:

1. Vatkaa pehmeä voi ja sokeri kuohkeaksi ja homogeeniseksi vaahdoksi.
2. Vatkaa joukkoon kaikki munat yksitellen ja varmista, että ainekset jakautuvat tasaisesti.
3. Siivilöi jauhot leivinjauhe ja lisää taikinaan maidon jälkeen.
4. Vatkaa massa huolellisesti ja kaada kahteen muotoon.
5. Paista kakut samalla, esilämmitä uuni 170 asteeseen. Älä missään tapauksessa avaa kaapin ovea, voit tarkistaa kakkujen valmiuden vasta puolen tunnin kuluttua.
6. Kakun jäähtyessä valmista smetana. Sekoita tätä varten kaikki ainekset kulhossa ja vatkaa kuohkeaksi.

Jää vain liottaa kakut ja koristella valmis kakku marjoja. Ne on pestävä ja kuivattava perusteellisesti, mutta niitä ei tarvitse jauhaa.

On tärkeää valita ehjät mansikat tai vadelmat, jotta keksi näyttää edustavalta (katso kuva).

Reseptit leivontaan mansikoilla löytyvät sivuston sivuilta.

Keksikakku resepti smetana gelatiinikerma

Tuoteluetteloon kuuluvat mansikat tekevät kakusta värikkään ja tuoreutta.

Sinun on otettava:

250 g sokeria; 8 munaa; 0,3 kg vehnäjauhoja; 5 ml tuoretta sitruunaa; 1 st. lusikallinen perunatärkkelystä. Tästä sarjasta sinun täytyy vasaralla taikina.

Valmista kakun päälle kermaa varten:

0,1 kg hienojakoista sokeria; 0,5 kg rasvaista smetanaa; ruokalusikallinen gelatiinia rakeina ja 80 ml vettä.

Valmistelu vaihe vaiheelta:

1. Siivilöi hienot jauhot siivilän läpi. Tämä auttaa sinua kyllästämään sen hapella ja pääsemään eroon mahdollisista täplistä.
2. Jaa valkuaiset ja keltuaiset eri astioihin, vatkaa ne erillään toisistaan.
3. Kaada sitruunamehu kulhoon proteiinien kanssa, se helpottaa ja nopeuttaa vatkatusprosessia. Aseta ensin sekoitin pienelle nopeudelle ja sekoittele massaa näissä olosuhteissa noin 4 minuuttia. Heti kun se muuttuu ilmavaksi, aloita tomusokerin lisääminen.
4. Kolmen minuutin voimakkaan vatkauksen jälkeen huomaat, että seoksesta tulee tiheämpi, ja sen pinnalle ilmestyy vakaat piikit. Tämä tarkoittaa, että prosessin päättymiseen on aikaa enintään kaksi minuuttia. Pidä nopeus korkealla, tämä auttaa sinua saamaan tasaisen ja tasaisen proteiinivaahdon.
5. Voit tarkistaa kuinka hyvin vatkatit oravat yksinkertaisen tempun avulla: jos käännät kulhon ylösalaisin, massa ei valu siitä ulos, se pysyy paikallaan. Liian pitkästä lyömisestä ei kuitenkaan ole hyötyä, koska proteiinit virtaavat ja tilannetta on mahdotonta korjata.
6. Lisää keltuaiset yksitellen valkuaisten joukkoon. Sinun on sekoitettava massa lastalla tekemällä varovaisia ​​liikkeitä. Älä missään tapauksessa vatkaa taikinaa sekoittimella, muuten ilmakuplat puhkeavat ja uunissa oleva keksi ei nouse.
7. tärkkelys ja vehnäjauho siivilöi siivilän läpi ja kaada kulhoon. Sekoita taikina tasaiseksi alhaalta ylös -liikkeillä ja kaada se sitten suureen kulhoon. irrotettava muoto. On parempi peittää lomakkeen pohja pergamenttipaperia, tämä auttaa sinua poistamaan keksin nopeammin ja helpommin.
8. Tasoita taikina lastalla ja lähetä paistamaan uuniin, esilämmitetty 180 asteeseen. En suosittele nostamaan lämpötilaa korkeammaksi, koska keksin pinnalle muodostuu tiheä kuori. Se estää kosteuden haihtumisen eikä anna kakun paistua hyvin.
9. Älä avaa uunin luukkua 30 minuuttiin, muuten taikina laskeutuu ja valmiista keksikakusta tulee tiivis rakenne. Jotta keksi olisi huokoinen ja ilmava, tarkkaile sen kuntoa ikkunan läpi ja tarkista valmius vasta puolen tunnin kuluttua.
10. Jos kakku on hyvin paistunut, jätä se sammutettuun uuniin vielä muutamaksi minuutiksi, siirrä sitten ritilälle ja jäähdytä.
11. Leikkaa keksi pituussuunnassa kahteen osaan.

Valmista sillä välin kakun kerma ja mansikkasose:

1. Laita marjat siivilään ja huuhtele juoksevan veden alla. Käytä paperipyyhkettä kosteuden poistamiseksi.
2. Leikkaa mansikat useiksi paloiksi, laita kulhoon ja ripottele päälle sokeria.
3. Muussaa marjat 20-30 minuutin kuluttua haarukalla ja anna seistä vielä puoli tuntia. Älä kaada vapautunutta mehua, se on hyödyllinen kyllästämiseen, joten smetanaa sisältävä keksikakku tulee herkemmäksi.
4. Valmista smetana kakkuun jäähdyttämällä smetana ja vatkaa sokerilla tasaiseksi ja kuohkeaksi. Laimenna pikagelatiini kuumaan veteen ja sekoita jäähtyneenä kermavaahtoon.

Alamme kerätä kakkua smetanalla:

1. Laita puolet mansikkasoseesta ensimmäisen kakun päälle ja kaada ½ mehutilavuudesta.
2. Erottele pieni osa smetanasta, tarvitset sitä keksien sivujen ja pinnan koristeluun. Jaa loput kermasta puoliksi ja levitä jokaiseen mansikkasoseella voideltuun kakkuun.
3. Levitä smetana kakun päälle ja reunoille, tasoita pinta lastalla.
4. Ennen tarjoilua sokerikakkua on pidettävä kylmässä puolitoista-kaksi tuntia.

Koristele keksi kermalla mansikkapuolikkaalla ja haudutuksen jälkeen tuoksuva tee, tuo pöytään.

Löydät reseptejä gelatiinilla leivontaan sivuston sivuilta.

• Jos haluat kakun olevan korkea, jaa paistettu kakku ei kahteen, vaan kolmeen tai jopa neljään osaan.
• Toinen vinkki, joka auttaa sinua valmistamaan herkullisen keksikakun kermalla: sinun on vatkattu smetanaa kidesokerilla keskinopeudella ja varmistettava, että voinjyviä ei muodostu.
• Mansikoiden lisäksi voit käyttää muita hedelmiä ja marjoja. Esimerkiksi kiivi tai mustikat. Ne lisäävät väriä ja tekevät kakusta vieläkin maukkaamman.
• Jos kermakeksiä ei syöty kerralla, se peitetään foliosta valmistetulla korkilla ja lähetetään viileään paikkaan.

Oma videoreseptini

Vaihe 1: valmista jauhot.

Jotta jauhot tulisivat pörröisiksi ja kyllästyisivät ilmasta hapella, ja jotta niissä ei ole kokkareita, seulomme ne siivilän läpi vapaaseen kulhoon. Ruoanlaittoon keksi taikina käytä vehnäjauhoja palkkio, hieno jauhatus.

Vaihe 2: valmista munat.

Erillinen munanvalkuaiset keltuaisista. Rikomme kananmunan veitsellä ja pitämällä kahta kuoren puolikasta vierekkäin yhdistämme ne niin, että niiden väliin jää pieni rako, jonka läpi suodatamme proteiinin korkeaan kulhoon. Siirrämme keltuaisen kuoren toisesta puoliskosta erilliseen astiaan. Käytä täysin puhdasta ja kuivaa kulhoa munien vatkaamiseen. Ja proteiinikapasiteetin pitäisi olla korkea ja suuri, koska proteiiniainesosa vatkauksen aikana tilavuus kasvaa 6-7 kertaa.

Vaihe 3: valmista taikina.

Lisää vastapuristettua sitruunamehua proteiinikulhoon, sillä se auttaa proteiinia paksuuntumaan paremmin ja siten se vatkata paremmin ja nopeammin. Käynnistämme sekoittimen alhaisella nopeudella ja vatkaamme ainesosamme 3-4 minuuttia kunnes saat aineen, jossa on suuria kuplia. Lisää sen jälkeen sekoittimen nopeutta keskitasolle ja jatka vatkaamista 2-3 minuuttia kunnes proteiini on pehmeän valkoista. Käytä lyöntien välillä ruokalusikallinen proteiinimassaa kaada sokeria. Huomio: sokerin ainesosa sinun on lisättävä säiliöön proteiiniin vähitellen, pieninä annoksina. Kun kaikki sokeri on proteiinimassassa, käännä maksiminopeus päälle ja vatkaa proteiinia, kunnes se muuttuu tiiviiksi, tasaiseksi ja tasaiseksi. Kun proteiinin kovat piikit ilmaantuvat, eikä massa valuta kallistetusta astiasta, proteiini on valmis. Tärkeä: proteiineja ei voi lyödä pitkään aikaan, koska tästä proteiinivaahtoa taikinassa haihtuu ja valmis keksi räjähtää ja laskeutuu. Kaada vaahto proteiini isoon kulhoon ja lisää siihen keltuaiset ruokalusikallisesti yksitellen. Sekoita puulusikalla hyvin ja varovasti. munan ainekset keskenään ja kaada jauhot samaan astiaan ja perunatärkkelys. Tärkkelyksen ansiosta keksi tulee huokoisemmaksi, eikä murene kakkua leikattaessa. Sekoita jälleen kaikki komponentit samalla varastolla. Taikina on sekoitettava alhaalta ylöspäin. Jos teet tämän tavallisin pyörivin liikkein, se voi laskeutua ja keksi menettää ilmavuutensa. Vaahdotettua proteiinia ei kannata sekoittaa keltuaisiin vatkaimella, sillä pienimmälläkin nopeudella se sekoittaa taikinaa liian intensiivisesti, eikä keksi välttämättä nouse. Taikinan koostumus on kuin paksu smetana.

Vaihe 4: Valmista keksi.

Voitele uunivuoan pohja ja reunat pehmeällä voilla ja peitä sitten astia erikoispaperilla, sillä se suojaa valmiita leivonnaisia ​​rikkoutumasta, kun sitä irrotetaan muotista. Kaada taikina muottiin ja levitä ruokalusikalla tasaisesti koko pinnalle. Kun asetamme lomakkeen taikinan kanssa jo kuumennettuun 180°C uuniin asti. Kakku on leivottu varten 25-30 minuuttia. Huomio: tarkkaile lämpötilaa uuni, koska paistaa taikinaa enemmän korkea lämpötila ei ole toivottavaa, koska silloin sen pinnalle muodostuu kuori, joka estää kosteuden poistumisen ja tästä keksi voi palaa päälle, mutta ei paista sisällä. Taikinan paistamisen aikana on mahdotonta avata uunia etukäteen ja ravistaa muotoa taikinan kanssa, koska keksi menettää rehevän huokoisen rakenteensa ja taikinasta tulee erittäin tiivis ja laskeutunut. Kun aika on kulunut, tarkista paistovalmius hammastikulla. Jos hammastikussa ei ole tahmeaa taikinaa sen jälkeen, kun olemme lävistäneet keksin keskustan puutikulla, kakku on valmis. Sammuta uuni ja avaa luukku, mutta älä ota kakkua vielä pois uunista. Meidän keksimme pitäisi siis jäähtyä hieman. Sitten otamme muodon nastojen avulla pois valmiita leivonnaisia ja siirrä se lautaselle. Otamme kakun pois muotista leivinpaperia molemmin puolin nostaen ja siirrämme kakun leikkuulaudalle tai uuniritilälle. Leikkaa jäähtynyt kakku pituussuunnassa veitsellä 2 yhtä suureen osaan.

Vaihe 5: Mansikoiden valmistaminen

Laita mansikat siivilään ja huuhtele hyvin juoksevan veden alla. Kun vesi valuu, aseta meidän hedelmän ainesosa leikkuulaudalla ja leikkaa marjat pituussuunnassa veitsellä kahteen osaan. Siirrämme mansikkapalat vapaaseen kulhoon ja ripottelemme ainesosamme päälle sokeria. Marjoja tulisi infusoida 30 minuuttia ja vapauta mehu. Sen jälkeen vaivaa mansikat haarukalla pehmeiksi. Jälkeen - ripottele uudelleen mansikka sose sokeria ja vaadi sitä uudelleen 30 minuuttia muodostamaan mahdollisimman paljon mansikkamehua.

Vaihe 6: valmista smetana.

Siirrä smetana kulhoon ja lisää sokeri. Vatkaa kaksi ainesosaa hyvin tasaiseksi vispilällä. Kaada sitten gelatiini pieneen kulhoon ja kaada sitten kuuma vesi astiaan. Sekoita ainesosia teelusikalla hyvin, kunnes gelatiini on täysin liuennut. Anna seoksen jäähtyä. Kaada se sitten ohuena nauhana joukkoon smetana. Sekoita kaikki ainekset vispilällä hyvin tasaiseksi kermaiseksi massaksi.

Vaihe 7: Keittokakku smetanan ja hedelmien kanssa.

Levitämme yhden osan kakusta leveälle lautaselle ja levitämme sen pinnalle ruokalusikalla tasaiseksi kerrokseksi mansikkasosetta. Muista kaada keksi mansikoiden kanssa samoilla ruokailuvälineillä hedelmäsiirappia jotta se liottaa kakkumme hyvin. Sen jälkeen levitämme mansikkakerroksen päälle smetanaa ja levitämme kerman ainesosan varovasti koko hedelmäkerroksen pinnalle. Sitten peitämme kermakerroksen toisella keksikakulla ja toistamme kerrosten asettamisen. Kun kermakerros peittää runsaasti mansikkakerroksen, peitä keksin reunat ruokalusikalla smetalla. Päälle astia kokonaisilla mansikoilla. Ennen tarjoilua keksikakkua tulee infusoida viileässä paikassa 30 minuuttia, jotta se imeytyy kermaan ja mansikkasiirappiin.

Vaihe 8: Tarjoa sokerikakku smetanan ja hedelmien kanssa.

Ennen tarjoilua leikkaa astiamme pieniksi paloiksi. Kuinka miellyttävää onkaan nauttia niin herkullisesta, heleästä ja tuoksuva jälkiruoka teekupillisen ääressä ystäviesi kanssa. Nauti ateriastasi!

- - Voit vatkaa smetanan tehosekoittimella keskinopeudella.

- - Keksi voidaan jakaa 2, 3 tai useampaan osaan. Voit laittaa paloja jokaisen kakun päälle erilaisia ​​hedelmiä: ananakset, banaanit, persikat tai ulkoasu erilaisia ​​marjoja: karhunvatukat, vadelmat, mustikat. Silloin kakkustamme tulee vieläkin maukkaampaa!

- - Jäljelle jäänyt kakku, jotta se ei huonone, peitä elintarvikefoliolla ja laita jääkaappiin.

Päivämäärä: 2015-07-02

Toivotamme kaikki vieraat ja säännölliset lukijamme tervetulleiksi kulinaarinen blogi! Kaudella tuoksuvia marjoja ja mehukas hedelmä tarjoamme keittää herkullisen ja erittäin näyttävän kakun marjoista ja hedelmistä smetanan kera yhdessä lahjakkaan blogikokkimme Alenan kanssa. Kesäisen mehukas, raikas, kirkas ja tuoksuva kakku miellyttää varmasti kaikkia ja tulee koristeeksi lomapöytä! Suosittelen myös katsomaan toista eleganttiversiota

Keksin ainekset:

• Munat - 6 kpl.
• Jauhot - 200 gr.
• Tärkkelys - 2 rkl.
• Leivinjauhe - 1 rkl.
• Sokeri - 150 gr.
• Vanilja - 0,5 tl
• Limetin (sitruunan) mehu - 1 rkl.
• Suola - ripaus

Kermalle:

• Smetana - 800 gr.
• Sokeri - 200 gr.
• Limetin mehu - 2 rkl.

Yhtä hyvin kuin:

• Persikat (tuore tai purkitettu)
• Mansikka
• Unikko, seesami, raastettu suklaa
• Kakku hyytelö

Kuinka valmistaa kakku marjoista ja hedelmistä hitaasta keittimessä:

Alena keitti keksin marjakakkua monitoimikeittimessä Redmond 42021 (teho 860 W, kulho 5 l).

Erottele valkuaiset keltuaisista. Vatkaa jäähtyneet proteiinit sokerin, ripaus suolan ja vaniljan kanssa kuohkeaksi vaahdoksi tehosekoittimen suurimmalla nopeudella.

Vatkaa keltuaiset erikseen limemehun kanssa ja lisää proteiinimassaan, sekoita varovasti.

Sekoita jauhot tärkkelyksen ja leivinjauheen kanssa (käytin leivinjauhetta sahramin kanssa saadaksesi kirkkaan värin taikinaan) ja siivilöi. Lisää pieninä annoksina munamassaan sekoittaen varovasti tehosekoittimen hitaalla nopeudella. Siitä tulee upea, ei taikina.

Voitele multicooker-kulho voilla ja siirrä taikina siihen. Paista keksiä "Paistaminen"-tilassa 35 minuuttia.

Poista valmis keksi höyrytysastialla (katso kuinka tämä tehdään) ja jäähdytä kokonaan.

Vatkaa kermaa varten smetana sokerin ja limen mehun kanssa vatkaimella paksuksi vaahdoksi.

Pese mansikat, persikat (jos käytät tuoreita) ja kiivi. Poista oksa mansikoista, kuori (kivet) kiivistä ja persikoista. Leikkaa valmistetut ainekset kuutioiksi.

Leikkaa kakun pohja, noin sentin paksuinen. Leikkaa loput keksistä isoiksi tasaisiksi kuutioiksi.

Kakun asettaminen on hyvin samanlaista. Peitä kulho tai iso salaattikulho pussilla tai elintarvikemuovi. Upota keksikuutiot kermaan ja laita ne tiiviisti yhteen kulhoon. Sitten kerros kiiviä.

Jälleen keksikuutiot kermassa ja kerros mansikoita.

Jälleen keksikuutiot kermassa ja kerros persikoita. Peitä viimeinen kerros leikkaavalla keksipohjalla. Laita jääkaappiin hyytymään pariksi tunniksi.

Käännä kakkukulho tarjoiluvadille ja poista kulho ja pussi. Koristele kakku marja- ja hedelmäviipaleilla. Laimenna kakkuhyytelöä (100 ml), jotta hedelmät säilyttävät kiiltonsa valmiina) ja voitele ne keittoharjalla. Viimeistely- Ripottele kakun päälle unikonsiemeniä, seesaminsiemeniä ja raastettua suklaata.

Ainesosat

Keksille:

• 130 g premium-jauhoja;
• 4-5 munaa;
• 130 g rakeistettua sokeria;
• 20 g voita muotin voiteluun.

Kermalle:

• 350 g smetanaa;
• 120 g tomusokeria;
• 1 pussi vanilliinia;
• Kiivi, banaani tai purkitettu ananas(renkaat) - leikkaamiseen;
• 1 pussi hyytelöä.

Maistuu paremmalta hedelmien kanssa

Sulata taikina kanssa minimi asetettu tuotteet ja erinomainen kyllästettävyys - se on aina ihanteellinen perusta komplekseille makeiset. Herkullisen sokerikakun resepti smetanalla on esimerkki yhdestä parhaista yksinkertaisia ​​vaihtoehtoja käyttämällä kevyttä keksitaikinaa.

Mutta jopa sellaisia alkeellisia reseptejä, kuten sokerikakulla smetanalla, on omat salaisuutensa, joita tietämättä voit olla pettynyt tulokseen. Esimerkiksi - hedelmien valinta. Kesäiset maun vivahteet sanelevat kotimaiset hedelmät ja marjat.

Tämän päivän kotitekoisessa smetanakakussamme paikallisen sadon makusävyt sanelevat: mansikat, kirsikat, vadelmat, karhunvatukat, mulperit. Omenat, päärynät ja muut hedelmät tiheä rakenne eivät sovellu, koska niiden käyttöön liittyy leivontaa.

Syksyn ja talven valinnat kohdistuvat pääasiassa ulkomaisiin hedelmiin, jotka on esitetty yllä olevassa komponenttiluettelossa. sokerikakku smetanan ja banaanien kera arvostavat epäilemättä pienimmät gourmetimme. Ja kiivin hienovarainen happamuus ja ananaksen mehukas makeus siirapin kera vetoavat hienostuneisiin ystäviin.

Toinen salaisuus on pienet lisäykset, jotka voivat antaa tuotteelle omaperäisyyttä:

Hunajakakku smetanalla gourmet-herkku, saatu lisäämällä 3-4 rkl kakun ainesosaluetteloon. lusikat tuoksuvaa kukkahunajaa;

Suklaakakku smetanalla - lisää keksireseptiin 2 tl kaakaojauhetta ja lisää myös 3 rkl. lusikat suklaatahnaa kermassa;

Sokekakku smetanalla ja kondensoidulla maidolla - vain 4 rkl. ruokalusikallista kondensoitua maitoa 1/3:n sijaan kerman sokerimäärästä, ja lapset arvostavat uutta tuotetta!

Keksikakku smetanalla askel askeleelta resepti

1. Keksin keittäminen.

1. Ensin sinun on erotettava valkuaiset keltuaisista. Poista keltuaiset toistaiseksi ja kaada valkuaiset kulhoon ja vatkaa vähintään 5 minuuttia suurella nopeudella. Jotta vaahto vahvistuisi ja ei laskeutuisi, tarvitset munat, ennen kuin rikot ne, laita ne 10 minuutiksi pakastin. 0,5 tl auttaa nopeuttamaan tulosta ja vaalentamaan taikinaa sitruunamehua lisätty proteiineihin juuri ennen vatkaamista;
2. Kun olet saanut vahvan, laskeutumattoman massan, kaada sokeri varovasti kulhon reunaa pitkin ja käynnistä sekoitin uudelleen maksimiteholla. Taikinan raaka-aineiden valmius on helppo määrittää - ajoittain sinun on kaavittava lusikalla hieman makeaa seosta ja yritettävä jauhaa sitä peukalon ja etusormen välissä. Jos sokerinjyviä ei enää tunnu, lopeta vatkaaminen;
3. Erikseen voit käyttää haarukkaa, sekoittaa keltuaiset täysin homogeeniseksi ja yhdistää ne varovasti proteiineihin. Sekoitusta varten emme enää käytä sekoitinta, vaan vispilää tai samaa haarukkaa. Tärkeintä ei ole toistaa ravisteluprosessia;
4. Sekoita jauhot soodan kanssa suoraan siivilässä ja annoksissa vaivaamalla saatua taikinaa lastalla, seuloa se kulhoon;
5. Valmistelemme lomakkeen - voitele öljyllä, ripottele päälle korppujauhoja tai mannasuurimot helpottamaan poistamista. Kaada ylimääräinen leivitys pois ja täytä muoto taikinalla ¾ tilavuudesta;
6. Jo 190 asteeseen esilämmitettyyn uuniin laitamme muodon ja paistamme kakun keksikakkua smetanalla noin 35 minuuttia. Emme tarkista kakun valmiutta ennen ilmoitettua aikaa! Jos avaat uunin aikaisemmin kuin 30 minuuttia kypsennyksen aloittamisen jälkeen, on erittäin todennäköistä, että keksi laskeutuu välittömästi.
7. Kakkua ei tarvitse heti vetää pois muotista - anna sen seistä muotissa, "irtoa lämmöllä" noin 10 minuuttia. Sitten voit kallistaa muotin leikkuulaudalle ja koputtaa sitä varovasti lastalla niin, että tuote erottuu seinistä ja pohjasta.

2. Kypsennyshyytelö keksikakulle smetanalla.

Kaada rakeet pussista pieneen kulhoon ja kaada niiden päälle kiehuvaa vettä vähentäen nesteen määrää pakkauksessa ilmoitettuun verrattuna 1,5 kertaa. Joten hyytelörakenne on tiheämpi ja valittu väri on rikkaampi. Muussa tapauksessa noudata ohjeita.

3. Alamme valmistaa kermaa keksikakulle hapankermalla. Laita smetana vatkaimen kuivaan kulhoon ja vatkaa sitä 7 minuuttia suurella nopeudella lisäämällä hieman Kidesokeri ja vanilliini.

4. Keräämme kakun.

1. Leikkaa hedelmät ohuiksi viipaleiksi. Jos käytämme ananassäilykkeitä, mutta ensin ne on valutettava;
2. Jäähdytetty keksi smetanaa sisältävää kakkua varten (katso kuva), jonka pitäisi osoittautua reheväksi ja korkeaksi, leikataan kulinaarisella langalla 2-3 kakuksi. Levitämme kerman lusikalla jakamalla sen kakun koko pinnalle ja niin edelleen - kerros kerrokselta;
3. Voitele yläosa pienellä kermalla kyllästystä varten. Hedelmistä tai marjoista voit yhdistää useiden tyyppien onnistuneita yhdistelmiä, asettaa koostumuksen;
4. Leikkaamme pergamenttiarkista leveän, tasaisen nauhan, noin puolitoista kertaa ympärysmittaa pitempi. kerätty kakku ja leveys 7-10 cm ylemmän kakun tason yläpuolella. Käärimme kakun tällä nauhalla ja kiinnitämme liitoskohdan hyvin paperiliittimillä, jotta hyytelö ei "karkaa";
5. Kaada jäähtynyt hyytelöivä seos ohuena nauhana varmistaen, että koko pinta peittyy tasaisesti. Ole varovainen kanssa leikkuulauta, johon muodostettiin keksikakku smetanalla ja gelatiinilla, laitoimme työmme jääkaappiin. Ihannetapauksessa koko yön.

Nopea sokerikakku smetalla on valmis. Kuten näette, leivontaprosessi ja ihmeemme muotoilu, jäähdytysaikaa laskematta valmis tuote, kesti enintään 40 minuuttia.

Herkullisen keksin salaisuudet

Ja nyt - muutama perussääntö herkullisen sienikakun valmistamiseksi smetalla:

Keksitaikinan vaivaamiseksi otamme kuivat astiat;

Jotta massa olisi rehevä, proteiinit tulisi vatkata erikseen munankeltuaiset ja sekoita sitten ilman äkillisiä liikkeitä;

Jotta keksi olisi huokoinen, kidesokeri voidaan korvata jauheella;

Kakku on paistettava esilämmitetyssä uunissa;

Älä avaa uunin luukkua paistamisen aikana, muuten keksi painuu.

Kermaan on parempi valita rasvainen smetana, ja sinun on vatkattu se sekoittimella tai tehosekoittimella;

Jotta kerma ei muutu nestemäiseksi, smetanaa voidaan pitää alustavasti paineen alla ylimääräisen nesteen poistamiseksi;

Kerma, johon on lisätty tomusokeria ja banaanimassaa, tulee herkemmäksi ja maukkaammaksi;

Maun vuoksi keksiin voidaan lisätä vanilliinia tai esanssia.

Mikä voisi olla maukkaampi kuin pala kotitekoinen kakku jälkiruoaksi pehmeän kanssa keksikakkuja, smetana-hyytelökerros ja tuoreet hedelmät. Yksikään perheesi jäsen ei kieltäydy sellaisesta herkusta. Keksikakku smetanalla on kevyttä, mureaa ja tuoreet hedelmät anna sille erityistä makua.

Ainesosat halkaisijaltaan 25 cm kakun

keksiä varten:

• jauhot - 1 kuppi
• kananmuna - 3 kpl.
• sokeri - 1 kuppi
• leivinjauhe taikina - 1 rkl. lusikka

smetanaa varten:

• smetana - 1000 ml
• sokeri - ½ kuppi
• gelatiini - 2 pakkausta (25 g kukin)

Täytteeksi:

• oranssi - 2 kpl.
• banaani - 2 kpl.

kyllästämiseen:

• siirappi (vadelma, kirsikka jne.)

lasitettä varten:

• kaakaojauhe - 2 rkl. lusikat
• sokeri - 2 rkl. lusikat
• voita - 50 g.

kakun resepti

1. Valmista keksi. Voit tehdä tämän vatkaa munat astiaan. Tässä on joitain salaisuuksia onnistunut ruoanlaitto keksi: astioiden on oltava kuivia, muuten munat eivät ehkä vatkaa hyvin; vatkaamiseen käytettävät munat tulee ottaa vain jäähdytettyinä.
2. 
   Vatkaa kananmunia tehosekoittimella vähintään 10 minuuttia, kunnes niiden tilavuus kasvaa. Sitten, sammuttamatta sekoitinta, lisää vähitellen kaikki sokeri ja vatkaa, kunnes se on täysin liuennut.
3. 
   Lisää leivinjauheeseen sekoitettu jauho.
4. 
   Sekoita taikina varovasti. Tässä on yksityiskohtainen.
5. 
   Vuoraa uunivuoan pohja leivinpaperilla ja kaada taikina siihen.
6. 
   Kuumenna uuni 180 asteeseen ja laita taikinavuoka siihen. Älä avaa uunia ensimmäisten 20 minuutin aikana, muuten keksi "putoaa". Paista keksiä noin 35-40 minuuttia. Tarkista valmius puutikulla. Kun keksi on valmis, sammuta uuni, avaa luukkua hieman ja anna sen jäähtyä niin. 30-40 minuutin kuluttua se voidaan ottaa pois uunista. Poista keksi muotista, peitä liinalla ja anna tekeytyä useita tunteja.
7. 
   Valmista smetana. Yhdistä smetana sokeriin.
8. 
   Vatkaa kaikki vatkaimella, kunnes sokeri on täysin liuennut. Kaada hieman gelatiinia kuuma vesi ja liuottaa se kokonaan. Lisää gelatiini smetanan joukkoon. Huomaa, että kerman tulee olla lämmin ( huonelämpötila), muuten kermaan jää hyytelömakkareita.
9. 
   Leikkaa sitten hedelmät. Banaani ja...
10. 
    … oranssi.
11. 
    Aloita nyt kakun kerääminen. Leikkaa keksi pituussuunnassa puoliksi. Laita keksin pohja irrotettavaan muotoon ja liota sitä siirapilla.
12. 
    Levitä sitten kerros banaaneja.
13. 
    Ja appelsiini.
14. 
    Kaada puolet smetanasta (toinen osa on hyödyllinen hieman myöhemmin).
15. 
    Lähetä kakku jääkaappiin 30-60 minuutiksi, jotta kerma kovettuu hyytelömäiseksi.
16. 
    Kyllästä keksin toinen puolikas siirapilla ja laita se jäätyneen hyytelön päälle.
17. 
    Täytä kakku kerman toisella puoliskolla. Jos sinulla ei ole tarpeeksi lomakkeen korkeutta, voit lisätä sitä alumiinifolio. Laita kakku jääkaappiin hyytymään kokonaan.
18. 
    Kun hyytelö on kovettunut hyvin, ota kakku jääkaapista ja poista varovasti muoto.
19. 
    Voit lopettaa tähän vaiheeseen tai halutessasi koristella kakun kuorrutuksella. Sekoita lasitettä varten kattilassa kaakao, sokeri ja voi.
20. 
    Laita pienelle tulelle ja keitä sekoittaen, kunnes ainekset ovat täysin liuenneet.
21. täytä kuorrutuksella leivonnainen pussi, ruisku tai pussi leikatulla kulmalla ja piirrä kakun päälle "verkko" tai muu mielivaltainen kuvio. Voitele myös kakun reunat kuorrutteeseen kastetulla siveltimellä. Nauti ateriastasi!

Valmisteli ANET83.