Kovempi, mattapintainen pääsiäiskakkukuorrute valmistetaan sekoittamalla sokeria ja munanvalkuaisia. Tämä Royaliksi kutsuttu lasite levittyy helposti ja kovettuu nopeasti.

Toinen vaihtoehto on ostaa kaupasta pääsiäiseksi valmis sokerifondantti ja tehdä sillä pakkauksen ohjeiden mukaan.

Pääsiäisvalkoinen kuorrutusresepti: Tarttumaton pääsiäiskakkufonantti

Mitä tarvitsemme:

• 200-230 g tomusokeria
• 1 proteiini
• 1/2 tl sitruunamehua

Pääsiäiskuorrutusresepti: tarttumaton fondantti kakkuihin: miten kokata

1. Vatkaa puhtaassa kulhossa valkuainen sitruunamehun kanssa, lisää vähitellen siivilöity tomusokeri ja sekoita. Kuorrutus tehdään, kun proteiinimassa roikkuu vispilässä, mutta ei virtaa. Älä vatkaa valkuaista liian voimakkaasti: kuorrute kyllästyy ilmalla ja kuplii. Kuorrute tulee säilyttää mahdollisimman ilmatiiviissä astioissa, muuten se kuivuu nopeasti. Jos haluat käyttää kuorrutetta kakkujen peittämiseen, laimenna paksuus haluttuun koostumukseen sitruunamehulla. Massan tulee valua, mutta ei levitä. Jos lasite on laimeaa liikaa, se ei kuivu hyvin, ja kuivuessaan se muuttuu läpinäkyväksi. Siksi täytteelle halutun koostumuksen saamiseksi sitruunamehua lisätään pisara kerrallaan jatkuvasti sekoittaen.

Vihreä kuorrutus pääsiäiseksi

Ainekset:

• tomusokeri - 200 g
• kuoritut pistaasipähkinät - 100 g
• pinaatti - 200 g
• merisuola - 0,5 tl.
• sitruuna (mehu ja kuori) - 1/4 kpl.

Valmistautuminen: hienonna pistaasipähkinät, suola ja kuori, lisää sokeri, sitruunamehu. Kaada pinaatti kuumalla vedellä, kiehauta, laita siivilään, purista (nestettä säilyttäen), hiero siivilän läpi, lisää pistaasimassaan. Jos se osoittautui liian "kylmäksi", kaada 1-2 rkl. l. vettä pinaatista.

Muille väreille voit käyttää porkkanamehua, persiljamehua tai punajuurimehua.

Apple lasite

Omenakuorruteeksi kaada kuoritut omenat vedellä ja keitä, kunnes ne pehmenevät. Sitten ne on raastettava siivilän läpi ja lisättävä sokeria. Keitä siirappia, kunnes se sakenee.

Aprikoosikuorrute pääsiäiseksi

Jos sinulla ei ole tuoreita aprikooseja, voit käyttää purkitettuja. Valmista samalla tavalla kuin omenakuorrute.

Läpinäkyvä pääsiäiskarkki

Sekoita sokeri sitruunamehun ja valkoviinin kanssa ja jauha, kunnes se sakenee.

Punainen fondantti pääsiäiseen

Keitä valmistamista varten tavallinen tomusokeri ja lisää siihen mitä tahansa punaista hedelmäjuomaa. Sekoita hyvin.

Pääsiäiseksi suklaakuorrute

Ainekset:

• kerma, jonka rasvapitoisuus on vähintään 30 %
• 50 ml vettä
• voita - 1 rkl. l.
• 120 g suklaata
• 1,5 tl tomusokeri

Valmistautuminen: pilko suklaa hienoksi. Laita lämmönkestävään astiaan, lisää vesi, tomusokeri ja puolet kermasta. Laita vesihauteeseen, sekoita, kunnes suklaa on liuennut. Poista lämmöltä. Kuumenna jäljellä oleva kerma kiehumatta ja kaada suklaan joukkoon. Sekoita astioiden keskeltä reunoille. Lisää voi, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kun lasite on jäähtynyt kehonlämpöiseksi, voit työskennellä sen kanssa. Jäähtynyt lasite voidaan lämmittää haluttuun lämpötilaan.

Voifondantti pääsiäiseksi

Ainekset:

• Annos perustuu 450 g:n tuotteeseen:
• 125 g (1/2 kuppia) suolatonta voita, pehmennetty
• 225 g (2 kuppia) tomusokeria siivilöitynä
• 10 ml (2 tl) maitoa
• 5 ml (1 tl) vanilja-esanssia

Valmistautuminen: Laita voi kulhoon ja vatkaa puulusikalla tai sähkövatkaimella kuohkeaksi. Sekoita joukkoon tomusokeri, maito ja vanilja-esanssi sekä valinnainen aromi. Vatkaa seos tasaiseksi. Levitä kuorrute tasaisesti kakun päälle metallisella lastalla.

Pääsiäisfondantin perusresepti

Ainekset:

• sokeri - 250 g
• vesi - 150 ml,
• sitruunahappoliuos - 12 tippaa

Sitruunahappoliuos: liuotetaan 0,5 tl sitruunahappokiteitä 1 teelusikalliseen kuumaa vettä. Reseptissä annettuun huulipunamäärään tarvitset 1/4 tl sitruunahappoliuosta tai 12 tippaa

Valmistautuminen: kaada sokeri kattilaan, peitä kuumalla vedellä ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Laita korkealle lämmölle ja kypsennä sekoittamatta. Heti kun siirappi alkaa kiehua, poista pinnalle muodostunut vaahto lusikalla, peitä kattila kannella ja keitä siirappi pehmeäksi palloksi, jos onnistuit pyörittämään pallon eikä se tartu kiinni. kädet, siirappi on valmis.

Ennen kypsennyksen päättymistä siirappiin lisätään sitruunahappoliuosta tai 1/2 tl 3 % etikkaa.

Kun siirappiin lisätään lisää happoa, huulipuna ei vaahtoa hyvin eikä kovettu tuotteisiin, ja fudge pienellä määrällä happoa kiteytyy nopeasti ja antaa kiiltottoman kiillon.

Ripottele siirapin pintaan kypsennyksen jälkeen vedellä ja jäähdytä se mahdollisimman nopeasti. Tätä varten aseta siirappikattila kylmään veteen tai jäille. Voit myös laittaa puhtaan ruokajään paloja siirapin pinnalle ja valua sitten syntyneen nesteen.

Vatkaa jäähtynyttä siirappia puulastalla 10-20 minuuttia, kunnes se muuttuu valkoiseksi ja jähmettyy valkoiseksi hienokiteiseksi massaksi, jota kutsutaan fondantiksi. Vaivaa huulipunaa lastalla, kuumenna 45-55 °C:seen koko ajan sekoittaen ja lisää aromeja.

Jos fondantti osoittautuu liian paksuksi, laimenna sitä pienellä määrällä vettä, jos se on nestemäistä, lisää seulottua tomusokeria.

Lasitusvalmis huulipuna muistuttaa koostumukseltaan keskipaksua smetanaa. Jos sokerikiteistä muodostuneita jyviä ilmestyy sokerisiirappiin jäähdytyksen aikana, sinun ei tarvitse vatkata tällaista siirappia, koska lasitetut tuotteet eivät ole sileitä, vaan möykkyisiä, rumia. Tällaiseen siirappiin sinun on lisättävä vettä 2 kertaa enemmän kuin normaalisti ja keitä uudelleen.

Huulipuna kestää pitkäaikaista säilytystä, joten se voidaan valmistaa tulevaa käyttöä varten. Jos sitä säilytetään purkissa tai kattilassa, laita huulipunan päälle veteen liotettu pergamentti tai märkä sideharso, kun taas astioiden sisäreunoilla ei saa olla huulipunaa. Ota tarvittaessa pois tarvittava määrä huulipunaa, vaivaa se, lämmitä lastalla sekoittaen 45-55°:een, mausta ja käytä tuotteiden lasittamiseen. Huulipunaa voi käyttää myös teen ja kahvin kanssa.

Massaa voidaan maustaa kaikenlaisilla luonnollisilla aromaattisilla aineilla, likööreillä, likööreillä, likööreillä ja liköörivoimilla, rypäleviineillä, hedelmämehuilla ja -siirapeilla sekä hillokkeiden mehuilla.

Aprikoosi fondantti

Lisää 1 rkl päähuulipunaan. lusikallinen aprikoosilikööriä tai aprikoosilikööriä tai 1 rkl. lusikallinen aprikoosihillosiirappia. Sävytä huulipunasi oranssiksi.

Ananas fondantti

Lisää 2 rkl päähuulipunaan. lusikat siirappia ananassäilykkeestä ja maali keltaiseksi.

Oranssi fondantti

Lisää päähuulipunaan 1/2 appelsiinista ja appelsiinin kuoresta puristettua mehua tai 1 rkl. lusikallinen appelsiinilikööriä. Sävytä huulipunasi oranssiksi.

Vanilja huulipuna

Lisää 1 rkl päähuulipunaan. lusikallinen vaniljalikööriä tai 3-4 g vaniljasokeria tai 2-3 tippaa vaniljaesanssia. Huulipunan väri on valkoinen.

Cherry huulipuna

Lisää 1-2 rkl päähuulipunaan. ruokalusikallista kirsikoista puristettua luonnonmehua tai 1 rkl. lusikallinen kirsikkalikööriä tai kirsikkalikööriä tai 1-2 rkl. ruokalusikallinen kirsikkahillosiirappia; sävy tumman vaaleanpunainen väri.

Mansikka huulipuna

Lisää 1-2 rkl päähuulipunaan. ruokalusikallista mansikoista puristettua mehua tai 1 rkl. lusikallinen mansikkalikööriä tai 1-2 rkl. ruokalusikallista mansikkahillosiirappia. Sävytä huulipuna vaaleanpunaiseksi.

Konjakkihuulipuna

Lisää 1 rkl päähuulipunaan. lusikallinen brandyä; sävy oranssi.

Kahvi huulipuna

Lisää 1 rkl päähuulipunaan. lusikallinen kahvilikööriä. Jos huulipuna osoittautuu vaaleaksi, sävy poltetulla sokerilla.

Sitruunahuulipuna

Lisää päähuulipunaan 1/2 sitruunan mehu ja kuori tai 1 rkl. lusikallinen sitruunalikööriä tai sitruunatinktuuraa tai 2-3 tippaa sitruunaesanssia. Sävytä huulipunasi keltaiseksi.

Vadelma huulipuna

Lisää pääfondantin joukkoon 1-2 rkl. ruokalusikallista vadelmista puristettua mehua tai 1-2 rkl. ruokalusikallista vadelmahillosiirappia tai 1 rkl. lusikallinen vadelmalikööriä; sävy vaaleanpunainen, happamoi maun mukaan.

Tangerine huulipuna

Lisää päähuulipunaan yhden mandariinin mehu ja kuori, lisää laimennettua ruokahappoa maun mukaan. Sävytä huulipunasi oranssiksi.

Maito huulipuna

Käytä fondantille kaksinkertainen määrä täysmaitoa veden sijaan. Keitä hapotonta maitofondantisiirappia, kunnes se on pehmeä pallo. Käytä aromiaineena 4-5 g vaniljasokeria. Maitohuulipunalla on tumma kermainen väri ja herkkä kermainen maitomainen maku.

Rommi huulipuna

Lisää 3-4 tippaa rommiesanssia tai 1/2 rkl päähuulipunaan. lusikat rommia. Huulipunan väri - valkoinen.

Tee huulipuna

Lisää päähuulipunaan 1 tl teetä valmistettu infuusio.

Suklaa huulipuna

Lisää 1 tl seulottua kaakaojauhetta tai 1/2 baarilevy (50 g) suklaata pohjahuulipunaan. Leikkaa suklaa kuutioiksi ja lisää fondantin joukkoon, kun se lämpenee.

Apple huulipuna

Lisää 1 rkl päähuulipunaan. lusikallinen omenatinktuuria, happamaksi maun mukaan. Huulipunan väri - valkoinen.

Tänään tarkastelemme tarkemmin, kuinka tehdä kakkufondantti. Ensinnäkin leivonnaisten koristeluun tarkoitettu fondantti voi olla eri koostumuksia ja värejä. Ensimmäisestä reseptistä opit valmistamaan pääsiäiskakun valkoista fondanttia, erittäin herkkää massaa, jolla peitetään taikinan pinta ja koristellaan kaikenlaisilla jauheilla.

Oikein kypsennettynä fondantti peittää pääsiäisen kauniisti ja tasaisesti eikä murene viipaloituna. Toisen reseptin mukaan voit tehdä kauniin paksun jaloista suklaan väriä ja makua sisältävän fondantin, ja kolmannella reseptillä voit järjestää todellisen värien mellakan. Fondantissa oleva valkoinen suklaa antaa sille halutun koostumuksen, ja geelimäiset elintarvikevärit tekevät pääsiäiskakusta kirkkaan punaisen, vaaleansinisen, smaragdinvihreän tai minkä tahansa muun mieleisen värin.

Klassinen Sugar Fudge

Nyt yksityiskohtaisemmin sokerifondantin valmistamisesta kakulle. Opit tekemään paksun fudge-kakun. Tämä on myös tärkeää tietää, koska valmistautumisen puutteet on helpompi korjata. Jos fudge on esimerkiksi liian nestemäinen, et ole laskenut oikeaa nestemäärää, lisää vain ruokalusikallinen tomusokeria, sekoita. Jos haluamaasi koostumusta ei vieläkään saavuteta, lisää sama määrä tomusokeria. Jos päinvastoin sinun on laimennettava fondanttia, lisää ruokalusikallinen lämmintä vettä. Tarkista koostumus ja lisää tarvittaessa vettä. Periaatteessa, jos noudatat reseptissä ilmoitettuja mittasuhteita, sokerifudge on haluttu paksuus.

Ainekset:

1. Kidesokeri - 8 ruokalusikallista
2. Kuuma vesi - 5 ruokalusikallista
3. Sitruunahappo - 10 tippaa

Vaihe 1

Tätä reseptiä varten laita kaikki sokeri keskikokoiseen kattilaan.

Vaihe 2

Lisää kuuma vesi sokeriin. Kaada vettä ruokalusikalla, sekoita ja laita liedelle kohtalaiselle lämmölle. Kun se alkaa kiehua, sokerin pitäisi olla täysin liuennut.

Vaihe 3

Kuumennettaessa sokerin tulee liueta kokonaan. Älä unohda sekoittaa pannun sisältöä säännöllisesti tätä varten.

Vaihe 4

Ennen kiehumista siirrä kattila toiselle polttimelle ja huuhtele "makeat" jäljet ​​kattilan sisäpuolelta harjalla ja vedellä videon osoittamalla tavalla. Käytä myös sivellintä tai tavallista ruokalusikallista vaahdon poistamiseen.

Vaihe 5

Peitä sitten kattila kannella, nosta lämpöä ja keitä sokerisiirappia korkealla kiehuvaksi noin 10 minuuttia.

Vaihe 6

Siirappi alkaa paksuuntua noin 13-15 minuutin kuluttua keittämisen alkamisesta. Tee ensimmäinen yritys. Tätä varten laita siirappia lusikkaan ja kaada se erilliseen kulhoon. Jäähdytä siirappi hieman ja pyörittele pehmeä pallo kahdella sormella. Jos se ei auta, jatka siirapin keittämistä. Heti kun se saavuttaa halutun koostumuksen, poista heti lämmöltä, jotta se ei kypsy liikaa.

Vaihe 7

Aseta kuumaa sokerisiirappia sisältävä kattila isoon kattilaan kylmää vettä niin, että se lopettaa kiehumisen välittömästi. Lisää sitruunahappo. Ripottele siirapin pinta kylmällä vedellä.

Vaihe 8

Vatkaa sokerisiirappi fondanttiin lusikalla. Sekoita voimakkaasti, vähitellen sokerisiirappi alkaa muuttua valkoiseksi. Sinun tulee lyödä vähintään 12-15 minuuttia ja mieluiten 20 minuuttia. Voit tehdä tämän monitoimikoneella tai tehosekoittimella.

Sinulla on resepti munattoman pääsiäiskakkufondantin valmistamiseen. Valmista fondantti ensimmäistä kertaa, käytä puolet ilmoitetusta ainesosien määrästä pienen määrän valmistamiseen. Muista harjoitella tämän reseptin käyttöä ennen lomaa, jotta pääsiäisenä kaikki sujuu virheettömästi.

Suklaa fudge

Tiedät jo, kuinka tehdä pääsiäiskakkufonanttia. Selvitetään, kuinka tehdä kakkufondant oikein lisäämällä kaikenlaisia ​​​​aineosia, jotka antavat sille epätavallisen kauniin värin ja uuden maun. Yleisin tapa

Ainekset:

1. Kidesokeri - 1 lasi
2. Kananmunan valkuaiset - 1 kpl
3. Sitruunamehu - ½ ruokalusikallista
4. Kaakao - 1 ruokalusikallinen

Vaihe 1

Lisää proteiini astiaan tomusokerin kanssa. Purista tarvittava määrä sitruunamehua ja sekoita huolellisesti.

Vaihe 2

Lisää seokseen kaakao ja sekoita uudelleen vatkaimella. Vatkaa seos tehosekoittimella, kunnes seos on paksua ja tasaista.

Vaihe 3

Valmiista fondantista tulee kauniin suklaan värinen. Kun suklaafudge on sekoitettu, se on valmis koristelemaan kakut. Katso videolta lisätietoja fondantin tekemisestä kakkuihin. Säästöpossuisi on ilmestynyt toinen resepti proteiinifondantin valmistamisesta kakulle. Mutta tietysti kokeillaan myös väriä ja makua.

Peilin väri Gelatiini Fudge

Ainekset:

1. Glukoosisiirappi - 150 g
2. Vesi - 75 ml
3. Rakeistettu sokeri - 150 g
4. Vesi gelatiinille - 60 ml
5. Gelatiini - 12 g
6. Kondensoitu maito - 100 g
7. Valkoinen suklaa - 150 g
8. Valkoinen väriaine (titaanidioksidi) - 1 rkl
9. Color Gel Dyes - 1 tl tai enemmän rikkaamman värin saamiseksi

Vaihe 1

Ennen kuin teet gelatiinikakkufondantin, valmistele kaikki tarvitsemasi ainekset. Ota suklaa ja kondensoitu maito etukäteen jääkaapista, jotta tuotteet ovat huoneenlämpöisiä. Liuota gelatiini kylmään veteen. Sekoita hyvin. Anna vaikuttaa muutama minuutti, jotta se turpoaa.

Vaihe 2

Sekoita kattilassa sokeri, vesi ja glukoosisiirappi. Kaada valkoista väriainetta. Kuumenna seos kiehuvaksi ja poista heti lämmöltä.

Vaihe 3

Yhdistä erillisessä astiassa kondensoitu maito ja valkosuklaa pieniksi paloiksi pilkottuna.

Vaihe 4

Lisää gelatiini keitettyyn siirappiin ja sekoita hyvin. Kunnes saadaan homogeeninen massa.

Vaihe 5

Kaada saatu seos kondensoidun maidon kanssa suklaaseen. Vatkaa seos hyvin blenderillä.

Vaihe 6

Kuplia ei muodostu, jos pidät tehosekoitinta ei suorassa, vaan hieman vinossa.

Vaihe 7

Kaada osa fondantista erilliseen astiaan. Päätä etukäteen, teetkö samanvärisen fondantin vai valmistatko useita vaihtoehtoja.

Vaihe 8

Halutessasi voit lisätä kirkkaan väriaineen, esimerkiksi punaisen. Vatkaa sitten fudge uudelleen pitäen tehosekoitinta kallistettuna.

Vaihe 9

Peitä kuorrute kalvolla heti päälle. Anna jäähtyä noin 35 asteeseen.

Vaihe 10

Peitä kakku tai muut leivonnaiset värillisellä fondantilla. Voit kokeilla värejä lisäämällä värigeelejä ja yhdistelmiä.

Voit käyttää lasitettä pohjaan yksivärisenä ja kuvioissa eri, kontrastivärisiä. Samaa kuorrutetta voi käyttää kakun koristeluun.

Hei kaikille! Joten aivan pian oven takana on tämän vuoden tärkein ortodoksinen juhla. Annamme sen ystäville ja tietysti postaus loppuu vihdoin.

Järjestämme juhlan, johon valmistamme ruokaa eri tuotteista ja aineksista. Mutta älkäämme unohtako tärkeintä ruokaa, tämä koskee ja komeista pääsiäiskakuista.

Tietysti tällaisten herkullisten herkkujen valmistaminen voi olla vaikeaa, mutta mielestäni olet jo päättänyt parhaan reseptin itsellesi, mutta sinun on myös esitettävä hänen ruokapöytänsä tyylikkäästi ja upean muodikkaasti.

Kuinka tehdä se? Tietenkin koristelemalla tällaiset herkut erityisellä lasiteella tai kuten sitä kutsutaan myös fondantiksi. Se voidaan valmistaa erilaisista ainesosista. Mutta kaikki haluavat, että se ei ole vain houkutteleva ulkonäöltään, vaan myös niin, ettei se murene ja murene, kun jaamme muffinssin osiin ja puremme, am-am.

Selvitetään se yhdessä, ja toivon, että tulos ei jätä sinua odottamaan. Valitse suosikkikuorrutusreseptisi ja luo keittiössäsi.

Kuinka valmistaa kuorrute kakulle, jotta se ei ripottele ja murene?

Jokainen emäntä on tehnyt tällaista kermaa ainakin kerran elämässään ja haluaisi, että lopputulos olisi lumivalkoinen ja että kaikki olisivat tyytyväisiä.

Olen aina joutunut tekemään proteiinikuorrutusta, mutta eräänä päivänä kokeilin toista vaihtoehtoa, ja se osui minuun paikan päällä. Koska lopputulos oli upea, hän ei tarttunut lähes veitseen ja käsiin, ja mikä tärkeintä, veitsellä purettaessa tai leikattaessa ei tullut muruja. Se on numero))). Siistiä eikö? Luultavasti jo arvasitkin, puhumme niin viileästä fondantista, joka on valmistettu ilman munia, mutta perustuu gelatiiniin.

Ja lisäksi tarvitset vain kolme yksinkertaista ainesosaa tällaiseen kasteluun, joita voit helposti ostaa mistä tahansa päivittäistavarakaupan supermarketista.

Me tarvitsemme:

• gelatiini - 0,5 tl
• sokeri - 100 g
• vesi - 3 ruokalusikallista

Keittomenetelmä:

1. Kaada puoli teelusikallista gelatiinia puhtaaseen lasiastiaan ja täytä se välittömästi vedellä (1 rkl).

Tärkeä! Kaada joukkoon kuuma, mutta ei kiehuva neste.

Sekoita lastalla, kunnes se on läpinäkyvä ja tasalaatuinen. Anna turvota, älä unohda lukea pakkauksen ohjeita ja tarkistaa viimeinen käyttöpäivä, muuten tämä komponentti ei ehkä petä sinua.

2. Toiseen metallisäiliöön voit ottaa kauhan, laittaa sokerin ja kaada kaksi ruokalusikallista tavallista juoksevaa vettä. Laita tuleen ja keitä, kunnes kidesokeri sulaa, muista sekoittaa, jotta sokeri ei pala.

3. Heti kun näet, että sokeri on liuennut, lisää heti paisunut gelatiini ja sekoita huolellisesti liedellä.

Ota sitten pois liedeltä ja jäähdytä hieman, anna jäähtyä hieman. Ja sitten ota sähkövatkain, et tietenkään saa sellaista vaikutusta tavallisella käsivispilällä.

4. Saat valkoisen ja paksun fondant-kuorrutuksen, jonka saat varmasti. Ja vähän happamuutta varten voit lisätä tähän veitsen kärjellä sitruunahappoa tai pari tippaa sitruunamehua.

5. Se tulisi käyttää pääsiäiskakkuihin heti, jotta se ei ehdi kuivua.

Mielenkiintoista! Jos sinulla on ohut kerros fondanttia, se kuivuu 7 minuutissa, mutta jos levität paksun kerroksen, se kuivuu muutamassa tunnissa, joten muista tämä.

Kokeile nyt käytännössä, ota veitsi ja leikkaa se. Eli miten on? Ihanaa, se on totta))).

Kotitekoinen kuorrute tomusokerilla ja sitruunamehulla

Olet luultavasti hieman yllättynyt, no, mitä päätin esitellä sinulle vaihteeksi, uusi vaihtoehto, joka on todella yksinkertainen ja sopii kaikenlaisten leivonnaisten koristeluun. Varsinkin jos teet muffinsseja ja vastaavia.

Muuten, mielenkiintoisin asia on, että tämä voidaan tehdä ilman sekoitinta, se on kuin hengenpelastaja nuorille ja nuorille emännille, jotka eivät ole vielä ehtineet ostaa laitteita taloon.

Me tarvitsemme:

• tomusokeri - 150 g
• sitruunamehu - 2-3 rkl
• kuuma vesi - 1-2 ruokalusikallista

Keittomenetelmä:

1. Ensimmäinen asia, joka sinun on tehtävä, on puristaa mehu tuoreesta sitruunasta. Se on helppo tehdä, käytä mehupuristinta tai erityistä raastinta. Tai voit leikata ne paloiksi ja laittaa ne mikroaaltouuniin 15 sekunniksi, jonka jälkeen voit nopeasti puristaa mehun niistä.

2. Suunnitelman mukaan tomusokeriin pitää lisätä kaksi ruokalusikallista sitruunamehua, voit muuten kokeilla appelsiinimehun ottamista, mitä siitä tulee? Kuka yrittää teloittaa?

3. Sekoita massa lusikalla ja lisää sitten vettä, kaada niin paljon kuin haluat, lisää vähän kerrallaan, jotta se ei muutu kovin nestemäiseksi. Säädä tiheys itse.

Pääsiäiskakku vaniljakastike

No, nyt haluan ehdottaa, että katsot tämän videon, itse pidän tästä todella paljon, luultavasti yksi suosikeistani, mutta on tärkeää saada kiinni oikeasta ja oikeasta hetkestä. Opi yhdessä emännän kanssa, niin sinäkin onnistut varmasti, varmasti.

Sokerikuorrute gelatiinilla - resepti ilman kananmunia

Niille, jotka eivät pidä proteiinilasituksesta, en henkilökohtaisesti välitä siitä, mutta kun perheessä on lapsia, on parempi käyttää vaihtoehtoista vaihtoehtoa, jotta infektio ei tartu. Ymmärrätkö mitä tarkoitan? Loppujen lopuksi proteiini valmistetaan yksinomaan niiden raakaproteiineista, mutta tässä niitä ei ole.

Mutta samalla sellaisella herkulla on mahtava maku, se näyttää myös houkuttelevalta ja kauniilta, ja lisäksi se ei murene tai hajoa ollenkaan, mikä on ehdottomasti tärkeää kaikille.

Aiemmin se oli salainen resepti, nyt melkein kaikki tietävät sen, salaisuus paljastetaan.

Me tarvitsemme:

• gelatiini - 1 rkl
• vesi - 6 rkl. l
• sokeri - 1 rkl.
• sitruunahappo - veitsen kärjessä

Keittomenetelmä:

1. Laita gelatiini tyhjään kuppiin ja täytä se kahdella ruokalusikallisella kylmää vettä kerralla, sekoita ja anna turvota 10 minuuttia.

3. Sekoita seos ja laita liedelle, sekoita ja varmista, ettei sokeri pala tai karamellisoitu.

Tärkeä! Hauduta ja sekoita hyvin usein.

4. Heti kun sokeri on liuennut, lisää pala turvonnutta gelatiinia, sekoita. Ota tehosekoitin ja aloita vatkaamaan, kunnes seos on rapeaa valkoista ja kermaista.

5. Siten sinun täytyy lyödä noin kaksi tai kolme minuuttia. Siirrä sitten sivuun ja anna jäähtyä, muuten se kelluu valmiiden kakkujen päällä.

6. Kun kuorrute on lämmin, peitä makeiden leivonnaisten pinta sillä ja koristele haluamallasi tavalla. Mikä kaunotar, vain kammottava).

Tärkeä! Älä jätä kuorrutetta yksin pitkäksi aikaa, jos se jäähtyy kokonaan, se kovettuu, koska liivate sakeutuu paljon. Joten älä missaa tätä hetkeä.

Jos näin käy, voit laittaa sen mikroaaltouuniin 10 sekunniksi, jolloin se saa takaisin halutun nestemäisen koostumuksen.

Paksu valkoinen fudge, joka on valmistettu sokerista ja proteiineista

Pysähdytään nyt proteiiniin, ennen kuin sellaisia ​​herkkuja oli aina ja kaikkialla koristeltu sillä. Se perustuu proteiineihin, siitä tulee herkullista ja täydellistä.

Tällaisen voiteen saamiseksi on useita sääntöjä, mutta mitä opit katsomalla tämän videon.

Erityinen lasiteresepti, jos sekoitinta ei ole saatavilla

Päätin myös näyttää smetanaversion, ehkä joku haluaa tehdä juuri niin. Vaikka tietysti se sopii parhaiten kekseihin tai kakkuihin.

Me tarvitsemme:

• sokeri - 1 rkl.
• smetana 25% - 1 rkl.
• vanilliini - maun mukaan

Keittomenetelmä:

1. Peitä siivilä tai siivilä sideharsokankaalla, tee kuten tässä kuvassa. Laita kuppi siivilän alle. Taita kangas useaan kerrokseen. Laita tähän rasvainen smetana.

2. Peitä smetana sideharsolla ja laita siihen mikä tahansa puristin, esimerkiksi hillopurkki.

3. Anna olla tässä asennossa puristimen alla 2 tuntia. Poista kuorma ja kelaa kangas auki, se näyttää ulkonäöltään juustolta).

4. Laita smetana kulhoon ja lisää sokeri ja vanilliini maun mukaan ja sekoita lusikalla.

5. Hanki paksu ja makea pinnoite kaikille leivonnaisille hieman hapan vivahduksella.

Suklaakuorrute kaakaojauheella

Mutta sellaisella mestariteoksella, jonka voit tehdä maidon perusteella, tällainen YouTube-kanavan video auttaa sinua ymmärtämään sen. Huomaa, että resepti on todella hyvä, ja mikä tärkeintä, sitä voi sitten käyttää kaikkialla.

Me tarvitsemme:

• maito - 200 ml
• mikä jauhe - 100 g
• sokeri - 100 g
• voita - 50 g

Nopeasti kovettuva tärkkelyskuorrutus estämään tarttumista

No törmäsin myös sellaiseen vaihtoehtoon, joka on tehty tärkkelyksestä, joku saattaa olla kiinnostunut sellaisen luomisesta. Mikään ei myöskään ole vaikeaa, jokainen aloittelija selviytyy siitä.

Me tarvitsemme:

• munanvalkuainen - 1 kpl.
• sitruunamehu - maun mukaan
• maissitärkkelys - 0,5 tl
• tomusokeri - 230 g

Keittomenetelmä:

1. Siivilöi ensin tomusokeri ja tärkkelys siivilän läpi ja lisää siihen sitten yhden munan proteiini.

Tärkeä! Ota vain tuore kananmuna, keltuaista ei tässä tapauksessa tarvita.

2. Hiero näitä kahta ainesosaa lastalla, ei nopeasti, noin 10-15 minuuttia.

3. Voit nopeuttaa prosessia ja vatkaa vatkaimella.

4. Näin tapahtui, jos haluat, voit lisätä hieman happoa lime- tai sitruunamehua.

Video kuinka koristella pääsiäiskakku kauniisti kuorrutuksella 2019

Ei ole salaisuus kenellekään, että me kaikki haluamme loman olevan paitsi maukasta, myös kaunista, joten yritämme ehdottomasti koristella herkkujamme jollakin erityisellä, nimittäin kirjoitamme jotain mielenkiintoista ja vastustamattoman maagista hämmästyttääksemme kaikki . Tätä varten ehdotan, että katsot tämän videon ja valitset itsellesi sopivan vaihtoehdon ottamalla idean koristeista.

Muista, että tällä yrityksellä on omat hienovaraisuutensa ja salaisuutensa, lue nämä vinkit ennen kuin aloitat selviytyäksesi tästä liiketoiminnasta täydellisesti.

• Levitä fondanttia paistetun tuotteen päälle sen ollessa lämmin.
• Käytä työskentelyyn silikoniharjaa, sillä se on helpoin työstää pinnalla. Sen voi vaikka kastaa vaikka glasuuriin, mutta on hyvä jos se on proteiinipitoista.
• Sakeuden tulee olla tasaista, ei nestemäistä, vaan melko paksua, jotta kuorrutus jää helposti leivonnaisten pinnalle. Jos se on liian paksu, se voidaan laimentaa vedellä, ja jos se on nestemäistä, lisää jauhetta.
• On parasta ottaa tomusokeri, jos käytät sokeria, kannattaa se pilkkoa tehosekoittimessa tai kahvimyllyssä.
• Käytä luonnollisia väriaineita esitelläksesi kulinaarisia mestariteoksiasi alkuperäisellä tavalla.

Tässä, kuten aina, minulla on kaikki. Toivon, että pidit artikkelista ja jaat sen sosiaalisissa verkostoissa ja liity minuun yhteydenpitoryhmään. Mukavaa ja positiivista päivää kaikille! Onnea! Till!

Joka vuosi jokainen emäntä pyrkii siihen, että Valoisan pääsiäisen aikana kaikki olisi täydellistä juhlapöydällä ja kodin perheenjäsenet ja vieraat nielevät kaikki pöydän ruoat ilolla. Siksi on tarpeen kiinnittää huomiota paitsi pääsiäiskakkujen makuun ja aromiin, myös fondantin ulkonäköön.

Pääsiäisen sämpylöiden koristeluun voit valmistaa hedelmä- ja suklaakuorrutusta gelatiinista, tomusokerista tai klassisesta proteiiniversiosta. Olemme koonneet luettelon pääsiäisen herkullisimmista ja suosituimmista makeisista, joissa on vaiheittaiset mestarikurssit niiden valmistamisesta.

Yksinkertainen resepti suklaafondantille pääsiäiskakulle, josta lapset pitävät

Lapset pitävät erityisesti pääsiäisenä suklaakuorruteesta, sillä tällaisella fondantilla tänä valoisana juhlapäivänä voi unohtaa makeiset ja muut makeiset ja ahmia iloisesti äidin kakkuja.

Mitä ainesosia tarvitaan suklaakakkufondanttiin

• musta tai valkoinen suklaa - 100 gramman patukka;
• tomusokeri - 150 grammaa;
• perunatärkkelys - 1 tl;
• voita - 50 grammaa;
• kaakaojauhe - 4 ruokalusikallista;
• maito - 6-7 ruokalusikallista.

Kuinka tehdä kakkufondantti vaihe vaiheelta

Valmis pääsiäiskakku voidaan myös koristella marmeladihahmoilla, sokeroiduilla hedelmillä, monivärisillä taikina-sprinkleillä, mastiksilla, marjoilla ja muilla makeisilla.

Pääsiäiskakun kuninkaallinen fondantti - perinteinen proteiinipaksu kuorrute

Kuten edellä mainittiin, proteiinikuorrutetta pidetään perinteisimpänä pääsiäissämpylässä.

2-4 pääsiäiskakun peittämiseen tarvitsemme seuraavat tuotteet

• munanvalkuainen - 1 kpl;
• tomusokeri - 200-250 grammaa;
• sitruunamehu - 1-2 tl;
• elintarvikeväri: kuiva - veitsen kärjessä tai geeli - muutama tippa.

Kuninkaallisen proteiinikuorrutuksen valmistus pääsiäiskakkuihin

Heti kun pääsiäisen proteiinifondantti on valmis, voitele kakut heti, jotta kuorrute ei ehdi jäätyä.

Turvallista pääsiäiskakkufondanttia ilman raakoja munia

Huolimatta siitä, että pääsiäiskakkujen proteiinifondantti on edelleen klassinen vanha venäläinen resepti, jota isoäidimme käyttivät, monet kotiäidit pelkäävät käyttää reseptissä raakoja munia, varsinkin jos talossa on pieniä lapsia. Niille kokkeille, jotka ovat tarpeettomasti huolissaan läheistensä terveydestä, löysimme myös turvallisen reseptin, joka sulkee kokonaan pois raakojen munien käytön.

Mitä tuotteita tarvitaan pääsiäiskuorrutukseen

• tomusokeri - 200 grammaa;
• lämmin vesi - 60 ml;
• sitruunamehu - 2 rkl.

Turvallisen kuorrutuksen valmistusmenetelmä ilman kananmunia - tomusokerifondantti

Koska lasite kovettuu nopeasti, emme tuhlaa aikaa vaan voitelemme pääsiäiskakut heti. Tämän reseptin mukaan fondantti ei halkeile tai murene ja ilahduttaa vieraiden ja perheiden silmiä koko pääsiäisloman ajan.

Koristelemme pääsiäiskakun slaavilaisen perinteen mukaan tuoreella lasiteella syötävillä figuureilla, kuvioilla, makeisspriskeillä, kookoshiutaleilla, sokeroiduilla hedelmillä, maapähkinöillä, kuivatuilla hedelmillä, seesaminsiemenillä ja kirjoituksella ”Kristus on ylösnoussut!”.

Tomusokerista valmistettu valkoinen fudge pääsiäiskakulle - resepti, joka ei tartu

Riippumatta siitä, aiotteko koristella pääsiäissämpylöitä fondantilla vai kuorrutuksella, valkoisella, värillisellä vai suklaamassalla, kakut näyttävät paljon kirkkaammilta ja houkuttelevammilta tällä tavalla. Ja jos joku aloittelija keittiössä selviää pääsiäisen kuorrutteen valmistuksesta, niin fondantin täytyy vähän näpertää, koska se kovettuu niin nopeasti ja rakastaa ainesosien tarkkaa mittasuhdetta. Jos sinulla ei ole tarpeeksi aikaa tai halua puuhailla pääsiäisfondantin kanssa pitkään, olemme löytäneet sinulle optimaalisen reseptin yksinkertaiseen ja herkulliseen lasitelasitteeseen.

Pehmeän tahnan valmistamiseksi tarvitset vain tomusokeria, lämmintä vettä, hedelmämehua ja vain muutaman minuutin ajasta. Tuloksena tomusokerin perusteella saat läpikuultavan, kauniin keskiviskositeetin lasitteen, joka peittää pääsiäiskakkusi tasaisesti.

Ainekset tahmeaan valkoiseen pääsiäiskakkukuoreen

• tomusokeri - 1 lasi;
• lämmin vesi - 1-1,5 rkl.

On tärkeää tietää! Lämmin vesi voidaan korvata vahvalla kahvilla tai hedelmämehulla tai yhdistelmällä 1 rkl vettä ja 1 tl sitruunamehua. Kaikki riippuu perheenjäsentesi makuelämyksistä.

Kuinka tehdä tarttumaton pääsiäiskakkukuorrute vaihe vaiheelta

Fondantin keittäminen on ehkä useita kertoja nopeampaa kuin itse prosessin kuvaaminen. Joten luemme vaiheittaiset ohjeet lisää.

1. Jauha sokeri tomusokeriksi tai osta valmis pussillinen makeaa jauhetta.
2. Sekoita jauhe veteen tai hedelmämehuun vispilällä, kunnes kerma on paksua.

Yksinkertaisten vaiheiden jälkeen hellävarainen, viskoosi fondantti pääsiäiskakkuihin on valmis. Glaze lasite ei tietenkään näytä paksulta sokerifondantilta. Tämä ei ole ollenkaan klassinen paksu lumivalkoinen krakkausherkku kulichissa, mutta lasitekuorrute on uskomattoman nestemäinen ja voi makeuttaa sämpylöitäsi pääsiäisenä pikanttina.

Ja jos vaihdat lämpimän veden reseptin mukaan appelsiinimehulla, kaakaolla, kahvilla tai jopa vihreällä teellä, saat lasitteen, jolla on täysin erilainen maku ja epätavallinen luonnollinen väri. Ja luonnollisilla väreillä, kuten sitruunamehulla tai punajuurimehulla, muutama tippa riittää. Mielenkiintoinen maku tulee esiin, jos kaada lusikallinen hedelmäsiirappia. Myös veden sijasta voit ottaa alkoholijuomat kuten rommi tai konjakki, joka varmasti miellyttää perheesi miespuolta.

Nopeita ideoita fondantin maun monipuolistamiseksi pääsiäiskakkuihin

Kuinka tehdä kahvifudgea?

Otamme 300 grammaa sokeria ja täytämme sen 100 grammalla vahvaa mustaa kahvia. Laitamme sisällön pienelle tulelle varmistaen, että sokeri on täysin liuennut. Kaada massa toiseen kulhoon, anna jäähtyä. Heti kun fudge alkaa paksuuntua, voitele pääsiäiskakkujen yläosat.

Kuinka tehdä butterscotch-fondanttia?

Ota 40 grammaa voita ja ¼ lasillista kermaa, sulata miedolla lämmöllä, kiehauta. Lisää varovasti 2 ruokalusikallista tomusokeria nostamatta liedeltä. Laita sitten 200 grammaa kovaa voileipää kattilaan, sekoita ja odota tasaista koostumusta. Levitä valmis kuorrute pääsiäissämpylöiden päälle.

Kuinka tehdä valkosuklaafondantti?

Otamme valkosuklaapatukan ilman pähkinöitä tai täytteitä ja sulatamme korkeintaan 40 °C:n lämpötilassa. Kaada kondensoitu maito kulhoon niin, että suklaa ja kondensoitu maito jakautuvat tasaisesti. Jos haluat monipuolistaa väriä - voit lisätä jauhemaista elintarvikeväriä veitsen kärkeen ja sekoita tasaiseksi. Myös luonnonväriset mausteet sopivat: kurkuma, marja- ja kasvismehut, sahrami, sulatettu sokeri. Kun väri on päätetty ja fondantti on valmis, levitetään massa kakun päälle.

Julia Vysotskayan pääsiäiskakun fondantin resepti pääsiäiseksi - valokuva ja video

Ei ole ainuttakaan emäntä, joka ei olisi kuullut kulinaarisen ohjelman "Syömme kotona" kuuluisasta TV-juontajasta Yulia Vysotskayasta.

Olemme löytäneet ainutlaatuisen reseptin alansa todelliselta ammattilaiselta, kokeneelta kokilta ja hyvältä kotiäidiltä.

Pääsiäiskuorrutuksen ainekset Julia Vysotskajan reseptin mukaan

• vastapuristettu sitrusmehu puolikkaasta sitruunasta;
• tomusokeri - 5 ruokalusikallista;
• lime - 1 vitsi;
• sadan gramman suklaapatukka (otamme musta- tai maitosuklaata makusi mukaan ilman täyteaineita).

Julia Vysotskajan mestarikurssi - fondantin valmistuksen salaisuudet

1. Sekoita tomusokeri hyvin sitruunamehun kanssa.
2. Hiero limen kuorta varovasti hienolle raastimelle saadaksesi limen kuoren. Kaada se pääkulhoon, sekoita uudelleen huolellisesti.

1. Laita suklaapatukka metallirasiaan ja sulata se vesihauteessa.

1. Voitele kakut kulinaarisella silikoniharjalla ensimmäisestä astiasta valkoisella fondantilla, kaada sulatettu suklaa lumilasiteelle.

Epätavallisen maukas fondantti pääsiäiskakkuihin on valmis. Vain todelliset makeansyöjät saavat kokeilla!

Makea pääsiäiskakkufondantti gelatiinilla, joka ei hajoa vaiheittaisilla valokuvilla ja videoilla

Tämän makean, makean pääsiäiskakkufondantin valmistamiseen menee vain 15 minuuttia. Valmis hyytelömäinen lasite ei koostumuksensa vuoksi murene pääsiäistä leikattaessa.

1 pääsiäissämpylää varten tarvitset ainesosia seuraavissa suhteissa

• vesi - 6 ruokalusikallista;
• gelatiini - 1 tl;
• kaakaojauhe - 2 teelusikallista;
• sokeri - 1 lasi.

Kuinka tehdä fondanttia pääsiäiskakulle - askel askeleelta mestarikurssi

1. Kaada teelusikallinen pikagelatiinia kahteen ruokalusikalliseen lämmintä vettä, anna turvota 5 minuuttia.
2. Kaada lasillinen sokeria toiseen astiaan ja laita miedolle lämmölle.
3. Sekoita varovasti ja odota, että sokeri liukenee kokonaan.
4. Nosta liedeltä ja kaada turvonnut gelatiini syntyneeseen sokerisiirappiin.
5. Sekoita hitaasti haarukalla, kunnes gelatiinipalat ovat täysin liuenneet, ja vatkaa sitten sisältöä sekoittimella 2-3 minuuttia, kunnes muodostuu valkoisuutta.
6. Anna jäähtyä lämpimään, jaa fondantti kahteen osaan.
7. Kaada mitä tahansa luonnollista väriainetta ensimmäiseen osaan:
   • kaakaojauhe;
   • kurkuma;
   • punajuurta tai muuta kasvismehua.

Ja sekoita huolellisesti. Tässä tapauksessa käytimme pari teelusikallista kaakaojauhetta. Kun olet valmis, päällystä pääsiäiskakun pinta läpinäkyvällä lumivalkoisella kuorrutuksella ja tiputa päälle värillistä tai suklaasokeria.

Piirrä hammastikulla epätavallisia kuvioita, jotka kovettuvat 5 minuutissa.

Pääsiäiskuorrute gelatiinista ei murene voirullapaloja leikattaessa eikä muotoudu kuljetuksen aikana.

Kauniit pääsiäispullat ovat valmiina. Kristus on noussut ylös!

1) Valkoinen lasite

AINESOSAT:
200-230 g tomusokeria
1 proteiini
1/2 tl sitruunamehua

RUOANLAITTO:
Vatkaa puhtaassa kulhossa valkuainen sitruunamehun kanssa, lisää vähitellen siivilöity tomusokeri ja sekoita. Kuorrutus tehdään, kun proteiinimassa roikkuu vispilässä, mutta ei virtaa. Älä vatkaa valkuaista liian voimakkaasti: kuorrute kyllästyy ilmalla ja kuplii. Lasitetta tulee säilyttää mahdollisimman tiiviisti suljetuissa astioissa, muuten se kuivuu nopeasti.

Käyttääksesi kuorrutetta kakkujen peittämiseen, laimenna paksuus haluttuun koostumukseen sitruunamehulla. Massan tulee valua, mutta ei levitä. Jos lasite on laimeaa liikaa, se ei kuivu hyvin, ja kuivuessaan se muuttuu läpinäkyväksi. Siksi täytteelle halutun koostumuksen saamiseksi sitruunamehua lisätään pisara kerrallaan jatkuvasti sekoittaen.

2) lasite vihreä

AINESOSAT:
tomusokeri - 200 g
kuoritut pistaasipähkinät - 100 g
pinaatti - 200 g
merisuola - 0,5 tl.
sitruuna (mehu ja kuori) - 1/4 kpl.

RUOANLAITTO:
Murskaa pistaasipähkinät, suola ja kuori hienoksi, lisää sokeri, sitruunamehu. Kaada pinaatti kuumalla vedellä, kiehauta, laita siivilään, purista (nestettä säilyttäen), hiero siivilän läpi, lisää pistaasimassaan. Jos se osoittautui liian "kylmäksi", kaada 1-2 rkl. l. vettä pinaatista. Muille väreille voit käyttää porkkanamehua, persiljamehua tai punajuurimehua.

Apple lasite
Omenakuorruteeksi kaada kuoritut omenat vedellä ja keitä, kunnes ne pehmenevät. Sitten ne on raastettava siivilän läpi ja lisättävä sokeria. Keitä siirappia, kunnes se sakenee.

Aprikoosikuorrutus
Jos sinulla ei ole tuoreita aprikooseja, voit käyttää purkitettuja. Valmista samalla tavalla kuin omenakuorrute.

Läpinäkyvä lasite
Sekoita sokeri sitruunamehun ja valkoviinin kanssa ja jauha, kunnes se sakenee.

Punainen lasite
Keitä valmistamista varten tavallinen tomusokeri ja lisää siihen mitä tahansa punaista hedelmäjuomaa. Sekoita hyvin.

Suklaakuorrutus

AINESOSAT:
kerma, jonka rasvapitoisuus on vähintään 30 %
50 ml vettä
voita - 1 rkl. l.
120 g suklaata
1,5 tl tomusokeri

RUOANLAITTO:
Hienonna suklaa hienoksi. Laita lämmönkestävään astiaan, lisää vesi, tomusokeri ja puolet kermasta. Laita vesihauteeseen, sekoita, kunnes suklaa on liuennut. Poista lämmöltä. Kuumenna jäljellä oleva kerma kiehumatta ja kaada suklaan joukkoon. Sekoita astioiden keskeltä reunoille. Lisää voi, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kun lasite on jäähtynyt kehonlämpöiseksi, voit työskennellä sen kanssa. Jäähtynyt lasite voidaan lämmittää haluttuun lämpötilaan.

Voi lasite

AINESOSAT:
Annos perustuu 450 g:n tuotteeseen:
125 g (1/2 kuppia) suolatonta voita, pehmennetty
225 g (2 kuppia) tomusokeria siivilöitynä
10 ml (2 tl) maitoa
5 ml (1 tl) vanilja-esanssia

RUOANLAITTO:
Laita voi kulhoon ja vatkaa puulusikalla tai sähkövatkaimella kuohkeaksi. Sekoita joukkoon tomusokeri, maito ja vanilja-esanssi sekä valinnainen aromi. Vatkaa seos tasaiseksi. Levitä kuorrute tasaisesti kakun päälle metallisella lastalla.

Fudge, perusresepti

AINESOSAT:
sokeri - 250 g
vesi - 150 ml,
sitruunahappoliuos - 12 tippaa

RUOANLAITTO:
Sitruunahappoliuos: liuotetaan 0,5 tl sitruunahappokiteitä 1 teelusikalliseen kuumaa vettä. Reseptissä annettuun huulipunamäärään tarvitset 1/4 tl sitruunahappoliuosta tai 12 tippaa. Valmistus: lisää sokeri kattilaan, lisää kuuma vesi ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Laita korkealle lämmölle ja kypsennä sekoittamatta. Heti kun siirappi alkaa kiehua, poista pinnalle muodostunut vaahto lusikalla, peitä kattila kannella ja keitä siirappi pehmeäksi palloksi, jos onnistuit pyörittämään pallon eikä se tartu kiinni. kädet, siirappi on valmis.

Ennen kypsennyksen päättymistä siirappiin lisätään sitruunahappoliuosta tai 1/2 tl 3 % etikkaa.
Kun siirappiin lisätään lisää happoa, huulipuna ei vaahtoa hyvin eikä kovettu tuotteisiin, ja fudge pienellä määrällä happoa kiteytyy nopeasti ja antaa kiiltottoman kiillon.
Ripottele siirapin pintaan kypsennyksen jälkeen vedellä ja jäähdytä se mahdollisimman nopeasti. Tätä varten aseta siirappikattila kylmään veteen tai jäille. Siirapin pinnalle voi laittaa myös puhdasta ruokajääpalaa ja valuttaa sitten siitä muodostunut neste. Vatkaa jäähtynyttä siirappia puulastalla 10-20 minuuttia, kunnes se muuttuu valkoiseksi ja käpristyy valkoiseksi hienoksi. kidemassaa, jota kutsutaan fondantiksi. Vaivaa huulipunaa lastalla, kuumenna 45-55 °C:seen koko ajan sekoittaen ja lisää aromeja.

Jos fudge on liian paksu, laimenna sitä pienellä määrällä vettä, jos se on nestemäistä, lisää seulottua tomusokeria.Laitettaviksi valmis huulipuna muistuttaa koostumukseltaan keskipaksua smetanaa. Jos sokerikiteistä muodostuneita jyviä ilmestyy sokerisiirappiin jäähdytyksen aikana, sinun ei tarvitse vatkata tällaista siirappia, koska lasitetut tuotteet eivät ole sileitä, vaan möykkyisiä, rumia. Tällaiseen siirappiin sinun on lisättävä vettä 2 kertaa enemmän kuin normaalisti ja keitä uudelleen.

Huulipuna kestää pitkäaikaista säilytystä, joten se voidaan valmistaa tulevaa käyttöä varten. Jos sitä säilytetään purkissa tai kattilassa, laita huulipunan päälle veteen liotettu pergamentti tai märkä sideharso, kun taas astioiden sisäreunoilla ei saa olla huulipunaa. Ota tarvittaessa pois tarvittava määrä huulipunaa, vaivaa se, lämmitä lastalla sekoittaen 45-55°:een, mausta ja käytä tuotteiden lasittamiseen. Huulipunaa voi käyttää myös teen ja kahvin kanssa.

Massaa voidaan maustaa kaikenlaisilla luonnollisilla aromaattisilla aineilla, likööreillä, likööreillä, likööreillä ja liköörivoimilla, rypäleviineillä, hedelmämehuilla ja -siirapeilla sekä hillokkeiden mehuilla.

Aprikoosi huulipuna
Lisää 1 rkl päähuulipunaan. lusikallinen aprikoosilikööriä tai aprikoosilikööriä tai 1 rkl. lusikallinen aprikoosihillosiirappia. Sävytä huulipunasi oranssiksi.

Ananas huulipuna
Lisää 2 rkl päähuulipunaan. lusikat siirappia ananassäilykkeestä ja maali keltaiseksi.

Oranssi huulipuna
Lisää päähuulipunaan 1/2 appelsiinista ja appelsiinin kuoresta puristettua mehua tai 1 rkl. lusikallinen appelsiinilikööriä. Sävytä huulipunasi oranssiksi.

Vanilja huulipuna
Lisää 1 rkl päähuulipunaan. lusikallinen vaniljalikööriä tai 3-4 g vaniljasokeria tai 2-3 tippaa vaniljaesanssia. Huulipunan väri on valkoinen.

Cherry huulipuna
Lisää 1-2 rkl päähuulipunaan. ruokalusikallista kirsikoista puristettua luonnonmehua tai 1 rkl. lusikallinen kirsikkalikööriä tai kirsikkalikööriä tai 1-2 rkl. ruokalusikallinen kirsikkahillosiirappia; sävy tumman vaaleanpunainen väri.

Mansikka huulipuna
Lisää 1-2 rkl päähuulipunaan. ruokalusikallista mansikoista puristettua mehua tai 1 rkl. lusikallinen mansikkalikööriä tai 1-2 rkl. ruokalusikallista mansikkahillosiirappia. Sävytä huulipuna vaaleanpunaiseksi.

Konjakkihuulipuna
Lisää 1 rkl päähuulipunaan. lusikallinen brandyä; sävy oranssi.

Kahvi huulipuna
Lisää 1 rkl päähuulipunaan. lusikallinen kahvilikööriä. Jos huulipuna osoittautuu vaaleaksi, sävy poltetulla sokerilla.

Sitruunahuulipuna
Lisää päähuulipunaan 1/2 sitruunan mehu ja kuori tai 1 rkl. lusikallinen sitruunalikööriä tai sitruunatinktuuraa tai 2-3 tippaa sitruunaesanssia. Sävytä huulipunasi keltaiseksi.

Vadelma huulipuna
Lisää 1-2 rkl päähuulipunaan. ruokalusikallista vadelmista puristettua mehua tai 1-2 rkl. ruokalusikallista vadelmahillosiirappia tai 1 rkl. lusikallinen vadelmalikööriä; sävy vaaleanpunainen, happamoi maun mukaan.

Tangerine huulipuna
Lisää päähuulipunaan yhden mandariinin mehu ja kuori, lisää laimennettua ruokahappoa maun mukaan. Sävytä huulipunasi oranssiksi.

Maito huulipuna
Käytä fondantille kaksinkertainen määrä täysmaitoa veden sijaan. Keitä hapotonta maitofondantisiirappia, kunnes se on pehmeä pallo. Käytä aromiaineena 4-5 g vaniljasokeria. Maitohuulipunalla on tumma kermainen väri ja herkkä kermainen maitomainen maku.