Kahvikakut

Kakut ovat olennainen osa erilaisia ​​juhlia, olipa kyseessä syntymäpäivä, uusi vuosi tai häät. Eikä tietenkään tarvitse puhua näiden makeiden ruokien monipuolisuudesta, valinta on jokaiseen makuun ja väriin. Tässä osiossa esittelemme kakkuja todellisille kahvin ystäville.

Valkoinen suklaakakku

* Voi - 150 g
* Munat - 3 kpl.
* Sokeri - 150 g
* Vaniljasokeri - 2 pussia
* Kahvi (erittäin vahva) - 150 ml
* Jauhot - 150 g
* Kaakao (jauhe) - 30 g
* Suola - 1 hyppysellinen
* Leivinjauhe - 2 tl

* Gelatiini - 12 g
* Maito - 500 ml
* Valkosuklaa - 100 g
* Vaniljatanko - 1 kpl.
* Munat (keltuaiset) - 5 kpl.
* Tomusokeri - 50 g
* Rommi - 50 ml
* Kerma - 300 ml
* Kahvi - 400 ml
* Kakun täyte - 2 pussia
* Sokeri - 30 g
* Physalis - 5 kpl.
* Rommi (kaataa varten) - maun mukaan

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Sulata voi. Vatkaa munat, sokeri, vaniljasokeri ja suola kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon voi ja kahvi. Sekoita jauhot, kaakao ja leivinjauhe, sekoita seokseen. Kaada valmis taikina halkaisijaltaan 26 cm leivinpaperilla vuorattuun muottiin. Paista 40-50 minuuttia, jäähdytä.

Liota gelatiini. Kuumenna maito ja sulata siihen hienonnettu suklaa. Viipaloi vaniljatanko pituussuunnassa, kaavi hedelmäliha pois, lisää molemmat maitoon ja kuumenna. Sekoita keltuaiset, rommi ja tomusokeri. Poista vaniljatanko maidosta ja kaada sitten maito välillä sekoittaen munamassaan. Kuumenna kaikki uudelleen sekoittaen, mutta älä missään tapauksessa keitä. Liuota gelatiini kermaan ja sekoita, kunnes se on täysin jäähtynyt. Kun kerma alkaa kovettua, vatkaa kerma ja sekoita se kerman joukkoon.

Aseta kakkurengas keksin ympärille, laita kerma kakun päälle ja anna hyytyä jääkaapissa 3 tuntia. Valmista kattila kahvia, jauhetta, sokeria ja rommia. Peitä kakku sillä. Jäähdytä vielä 1 tunti, koristele fysalisilla.

Kahvikakku hunajalla ja mantelikermalla

* Munat - 5 kpl.
* Kahvitiiviste - 100 g
* Sokeri - 280 g
* Jauhot - 170 g

* Voi - 100 g
* Hunaja - 120 g
* Tomusokeri - 50 g
* Mantelit - 140 g
* Kahvi (erittäin vahva) - 1 rkl. lusikka
* Suklaa - 20 g

Jaa munat valkuaisiin ja keltuaisiin. Vatkaa valkuaiset vahvaksi vaahdoksi. Keitä kahvia sokerin kanssa, kunnes muodostuu paksu massa. Vatkaa valkuaiset ja sekoita kuumaan kahvisiirappiin, lisää keltuaiset ja jauhot. Siirrä valmis taikina voideltuun ja jauhotettuun muotoon. Paista keskilämmössä kypsäksi. Leikkaa jäähtynyt kakku vaakasuunnassa kerroksiksi ja levitä mantelikermalle.

Valmista kerma lisäämällä hunajaa, kahvia ja raastettua suklaata kuorittujen, paahdettujen ja hienonnettujen manteleiden joukkoon. Sekoita ainekset huolellisesti vesihauteessa ja anna jäähtyä. Lisää pehmennetty voi ja vatkaa kerma paksuksi, kuohkeaksi, homogeeniseksi massaksi.

Kahvikermakakku kondensoidulla maidolla

* Tiivistetty maito - 100 g
* Pikakahvi (tai kaakaojauhe) - 2 rkl. lusikat
* Munat - 2 kpl.
* Sokeri - 2 lasia
* Smetana - 1 lasi
* Soda ( sammutettu) - 1 tl
* Jauhot - 2 kuppia

* Voi - 250 g
* Tomusokeri - 1 lasi
* Tiivistetty maito (värillinen kahvi tai kaakao) - 100 g

Jauha munat sokerilla, sekoita smetanan kanssa, kaada kondensoitu maito ja siihen liuotettu kahvi, lisää sooda ja vaivaa taikina vähitellen lisäämällä jauhoja. Jaa valmis taikina kahteen osaan ja leivo kaksi kakkua.

Jäähdytä valmiit kakut, leikkaa kukin vaakasuoraan kahteen kerrokseen, kerrosta kermalla, leikkaa reunat ympyräksi. Voitele kakun pinta ja reunat kermalla ja ripottele päälle jätteistä tehtyjä muruja.

Valmista kerma jauhamalla pehmeä voi tomusokerilla, lisää kondensoitu maito ja vatkaa kaikki.

Kahvimarjakakku

* Munat - 12 kpl.
* Tärkkelys - 2 rkl. lusikat
* Jauhot - 2 kuppia
* Tomusokeri - 280 g
* 0,5 sitruunan mehu ja raastettu kuori
* Vaniljasokeri - 1 tl

Kyllästäminen:

* Sokeri - 2 rkl. lusikat
* Konjakki - 1 rkl. lusikka

* Vahva musta kahvi - 100 ml
* Voi - 250 g
* Sokeri - 250 g
* Keltuaiset - 3 kpl.

Täyte:

* Karhunvatukkahillo - 220 g

Lasite:

* Vahva musta kahvi - 100 ml
* Sokeri - 250 g
* Voi - 1 rkl. lusikka
* Etikka - 0,5 tl

Erottele valkuaiset keltuaisista, jäähdytä ja vatkaa kovaksi lisäämällä hieman tomusokeria. Sekoita sitten varovasti keltuaisten, jauhojen, tärkkelyksen, mehun ja sitruunankuoren kanssa. Siirrä valmis taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan, paista uunissa keskilämmöllä. Jäähdytä valmis kakku ja leikkaa vaakasuunnassa 3 osaan. Kastele jokainen kakku kahvi-konjakkikyllästyksellä (kyllästyksen valmistamiseksi sekoita kaikki ilmoitetut komponentit huolellisesti). Aseta karhunvatukkahillo ensimmäisen kuoren päälle. Toisella - kerma. Laita kolmas kakku päälle ja peitä kahvikuorruteella.

Valmista kerma keittämällä vahvaa kahvia sokerin kanssa siirapissa miedolla lämmöllä. Kun pisara siirappia alkaa venyä lusikasta ohuella langalla, poista se lämmöltä, jäähdytä, lisää voita ja jauha, kunnes muodostuu homogeeninen massa lisäämällä keltuaiset yksitellen.

Valmista lasite keittämällä kahvista, sokerista ja etikasta viskoosi siirappi miedolla lämmöllä. Poista lämmöltä, lisää voi ja jauha huolellisesti. Kun kuorrute alkaa paksuuntua, kaada se kakun päälle.

Rommi-kermakahvikakku

* Munat - 3 kpl.
* Maito - 100 g
* Sokeri - 100 g
* Rommi - 1/3 kuppia
* Jauhot - 100 g
* Jauhetut keksejä - 50 g
* Leivinjauhe - 1/3 pussi
* Sitruunankuori (raastettu) - maun mukaan

* Munat - 2 kpl.
* Jauhot - 4 tl
* Sokeri - 120 g
* Rommi - 1 rkl. lusikka
* Vahva musta kahvi - 50 g
* Voi - 50 g

Sekoita keltuaiset, maito ja sokeri hyvin, lisää jauhot, jauhetut keksejä, leivinjauhe, rommi, sitruunankuori ja vahva 2 proteiinin vaahto. Kaada massa valmistettuun kakkuvuokaan ja paista ei-kuumassa uunissa kypsäksi.

Keitä kerman valmistamiseksi paksu massa keltuaisista, jauhoista, sokerista, rommista ja kahvista vesihauteessa jatkuvasti sekoittaen. Jäähdytä, lisää vaahdotettu voi, valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja vatkaa kerma hyvin.

Leikkaa jäähtynyt kakku vaakasuoraan useiksi kakuiksi, kerrosta ne kermalla, peitä kakun pinta ja reunat kermalla. Jäähdytä kakku hyvin.

Kahvikakku saksanpähkinöillä

* Pannukakkujauhot - 170 g
* Leivinjauhe - 1,5 tl
* Voi (pehmennetty) - 170 g
* Sokeri (hieno) - 175 g
* Munat - 3 kpl.
* Pikakahvi - 2 rkl. lusikat, liuotettu 2 rkl. lusikat kiehuvaa vettä
* Saksanpähkinät (hienoksi) - 75 g

* Voi - 75 g
* Juusto "Mascarpone" - 125 g

* Tomusokeri - 200 g
* Saksanpähkinöiden puolikkaat (koristeluun)

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Voitele kahden halkaisijaltaan 20 cm kakkuvuoan pohja ja siivilöi jauhot ja leivinjauhe kulhoon. Lisää voi, sokeri ja munat, vatkaa kunnes seos on pehmeää ja tasaista.

Lisää kahvi ja saksanpähkinät. Jaa taikina muotoihin. Paista uunin keskitasolla 30 minuuttia, kunnes kakut ovat kiinteitä. Jätä muotteihin 5 minuutiksi ja käännä sitten ritilälle.

Valmista kerma vatkaamalla voi Mascarpone-juuston ja kahvin kanssa. Lisää tomusokeri lusikalla sekoittaen jokaisen lisäyksen jälkeen. Levitä ensimmäinen kakku puolikkaalla kermasta, laita toinen kakku varovasti päälle ja levitä se jäljellä olevalla kermalla. Koristele kakku pähkinöillä.

Bratislavan kakku

* Munat - 4 kpl.
* Sokeri - 200 g
* Aprikoosihillo - 150 g
* Pikakahvi - 1 tl
* Hedelmäsiirappi - 100 g
* Rommi - 2 rkl. lusikat
* Jauhot - 120 g
* sooda - 1 tl

* Keltuaiset - 2 kpl.
* Sokeri - 1 lasi
* Maito - 1/2 kuppia
* Pikakahvi - 2 tl
* Voi (huoneenlämpöinen) - 200 g

Sekoita munat ja sokeri hyvin, lisää aprikoosihillo ja pikakahvi. Sekoita kaikki huolellisesti. Lisää sitten hedelmäsiirappi, rommi, jauhot ja sooda tuloksena olevaan massaan. Kaada taikina voideltuun vuokaan ja paista kypsäksi.

Leikkaa valmis kakku puoliksi ja voitele kakku kermalla.

Valmista kerma jauhamalla sokeri keltuaisten kanssa, kaada sekoittaen maito ja lisää kahvi. Laita pienimpaan tuleen tai vesihauteeseen. Keitä jatkuvasti sekoittaen paksuksi (vesihauteessa keitettäessä) tai kiehuvaksi (kun kypsennät tulella). Jäähdytä valmistettu kahvimassa. Vatkaa voi, lisää vähitellen jäähtynyt massa.

Kakku "Kahvishokki"

* Tumma suklaa - 180 g
* Erittäin vahva kahvi - 3 rkl. lusikat
* Voi - 140 g
* Munat - 5 kpl.
* Ruskea sokeri - 200 g
* Leivinjauhe - 1 tl
* Kaakaojauhe - 3 rkl. lusikat
* Jauhot - 90 g
* Muskottipähkinä - 1 hyppysellinen
* Kaakaojauhe

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Voitele uunivuoka öljyllä, vuoraa leivinpaperilla, myös öljytty. Sulata suklaa vesihauteessa. Lisää kahvi sulaan suklaan joukkoon, anna vaikuttaa 2-3 minuuttia, sekoita sitten varovasti, lisää voi ja sekoita, kunnes voi liukenee. Vatkaa valkuaiset vahvaksi vaahdoksi ja lisää vatkaamatta sokeri.

Sekoita leivinjauhe kaakaon ja jauhojen kanssa. Lisää keltuaiset hieman jäähtyneeseen suklaaseen.

Sekoita suklaamassa varovasti proteiinien kanssa ja lisää seulotut jauhot ja muskottipähkinä (massan tulee olla kevyttä ja ilmavaa). Siirrä massa varovasti muottiin. Paista kakkua 35 minuuttia. Poista valmis kakku muotista ja ripottele päälle reilusti kaakaojauhetta.

Kauniiden, kirkkaiden ja pienten kakkujen muoti tuli ehdottomasti Amerikasta. Pikkuhiljaa totuimme siihen, että kakun tulee olla melko korkea, mutta kapea kuin päinvastoin. Nyt tämä ei ole edes muotia, vaan pikemminkin standardi. Ja nyt teemme tai näemme joka päivä mielettömän kauniita taideteoksia - kakkuja, joissa on suklaakuorrutetta, erilaisia ​​koristeita Oreo-keksistä pastaan ​​ja erilaisia ​​suklaakoristeita. Jopa voiteita on nyt vaikea laskea sormilla, niitä tulee koko ajan lisää, mittasuhteet muuttuvat ja joskus vaivaudumme tähän liikaa. Jos haluat jotain makeaa, tyylikästä, mutta tuhlaamatta paljon aikaa, energiaa ja ruokaa - tässä paluu perusasioihin - amerikkalainen kahvikakku! Mikä on temppu? Vaikein osa tulee olemaan kahvin valmistus. Muut ainekset eivät ole vain niitä, joita kaikilla on, joten heitämme ne myös rennosti kerralla kulhoon. Kerman kanssa kaikki on myös mielenkiintoista, ei estetiikkaa, tarkkuutta tai monta tuntia kohdistusta. Kerma on muuten myös kahvia, joten kaikesta ilmeisestä makeudesta huolimatta valmis kakku koetaan erittäin hyvin, juuri siksi, että kahvi rauhoittaa makeutta. Mitä me sitten lopulta saamme? Todellinen kakku, kuten amerikkalaiset sanovat, joka ei yritä olla täydellinen, on hämmästyttävän jälkiruoan nopeaa valmistamista. Kakuista tulee niin mehukkaita, että ne tuntuvat liotetuilta ja kahvin katkeruus leikkii mukavasti makeuden kanssa. Kerma on melko epätavallinen, amerikkalaiset rakastavat tällaisia ​​​​tekstuureja, mutta ohuen kerroksen avulla voit valmistaa jälkiruokakahvia, mutta ei hyytävää. Uloskäynnissä meillä on yksinkertainen, kahvi, kaunis ja nopea kakku. Jos olet kyllästynyt olemaan nirso gourmet, aloita ruoanlaitto!

Sekoita seuraavat ainekset kupissa: sokeri (350 g), jauhot (350 g), sooda (1 tl), leivinjauhe (1 ja 1/2 tl), munat (2 kpl), maito (250 g) ), kasviöljy (125 g).

Kaada lopuksi lämmintä kahvia (190 g). Valitse haluamasi - jyvistä, kapseleista, instant ja niin edelleen. Ymmärrämme, että 190 grammaa on nestettä. Esimerkiksi 170 grammaa vettä ja 20 grammaa pikakahvia.

Sekoita taikina tasaiseksi. Valmistele 16-18 cm lomakkeet tekemällä. Aseta pergamentti pohjalle.

Kaada taikina tasaisesti kolmen vuoan päälle. Huomaa, että en suosittele kaatamaan taikinaa enempää kuin 2 cm, se ei välttämättä paistu. Ja ylipäätään paksujen kakkujen leipominen on huono sävy, koska niistä tulee kuivia.

Paista 160 asteessa (ylhäältä alas) kypsiksi. Varmista, että kakku on täsmälleen valmis. Jos olet epävarma, lisää 2-3 minuuttia parempi.

Poista valmiit kakut muotista (vielä kuumana) ja kääri muoviin. Säilytä jääkaapissa kokoamiseen asti.

Nyt kermaa.

Valmista kolme ruokalusikallista vahvaa kahvia. Käytin ruokalusikallisen pikarakeita ja kaksi kiehuvaa vettä.

Vatkaa pehmeä voi (220 g) ja tomusokeri (370 g, hienoin) keskenään tehosekoittimessa.

Lisää kahvi vähitellen kermaan.

Leikkaa valmiit kakut.

Voitele jokainen kermalla ja kerää kakku.

Tämän annoksen kermaa pitäisi riittää 16-18 cm kakkuun, jossa on täysi pinnoite.

Tässä on mitä saamme. Älä yritä olla siisti, tämä on huolimaton Amerikka.

Kakkujen taikinamäärän mukaan (2-3 kakkua 1,5 - 2,5 cm):

Suklaa saa täydellisesti esiin kahvin aromin, minkä vuoksi pikakahvia käytetään usein suklaaleivonnaisten valmistukseen. Kotitekoiset suklaa-kahvikakut valmistetaan keksistä tai murotaikinasta. Niiden leipomiseen voit käyttää sekä uunia että monitoimikeitintä. Lisäksi voit tehdä tällaisen jälkiruoan paistamatta ollenkaan korvaamalla jauhopohjan valmiilla evästeillä.

Suklaakakkuja kahvin kera hidas liesi ja uuni

Suklaa- ja kahvikakku hitaassa keittimessä

Ainekset: 1 kuppi jauhoja, 1 kuppi sokeria, 1 tl leivinjauhetta, 2 rkl. ruokalusikallista katkeraa kaakaojauhetta, 1 kuppi kefiiriä, 1/2 tl kahvia, 2 rkl. ruokalusikallinen kasviöljyä, 2 munaa, 150 g rusinoita, ripaus suolaa, vanilliinia maun mukaan

Valmistautuminen: Vatkaa munat kevyesti sokerin kanssa, lisää voi ja kefiiri. Sekoita ja lisää kahvi varovasti. Lisää jauhot pienissä erissä. Lisää leivinjauhe. Lisää rusinat. Sekoita kaikki hyvin ja kaada taikina hitaaseen keittimeen. Paista suklaakakkua kahvin kanssa 1 tunti Paisto-tilassa ja vielä 15 minuuttia Lämmin-tilassa.

Suklaakahvikakku luumuilla

Ainekset:

Suklaa lehtitaikina: 420-450 g jauhoja, 350-400 g voita, 200 ml vettä, 2-3 rkl. l. kaakaojauhe, 2 tl. suola

Täyte: 140-150 g luumuja, 50 ml kahvilikööriä, 200 g tummaa suklaata, 2 tl. pikakahvi, 1 rkl. l. kaakaojauhe, 2 kananmunaa, 150 ml raskasta kermaa, 1 rkl. l. kuumaa vettä, 40 g fariinisokeria, vaniljaa.

Valmistautuminen:

Jos haluat tehdä kakun kahvilla ja suklaalla tämän reseptin mukaan, leikkaa puolet voista pieniksi paloiksi ja vaivaa. Lisää voin joukkoon kaakao ja sekoita lastalla, kunnes massa saa tasaisen värin ja koostumuksen. Lisää sitten jauhot ja suola ja jauha nopeasti käsin muruiksi. Kaada jäähdytettyyn veteen, vaivaa taikina. Pyöritä taikina palloksi, kääri kelmulla, laita jääkaappiin 12-16 tunniksi ja rullaa sitten suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi. Leikkaa loput voista ohuiksi viipaleiksi, laita päälle puolet kerroksesta, peitä taikinan vapaalla puolella, purista reunat. Taita syntynyt kerros puoliksi ja rullaa se varovasti keskeltä reunoille. Taita se sitten kolmeen osaan ja rullaa uudelleen 7–8 mm paksuiseksi kerrokseksi. Toista tämä toimenpide vielä 2 kertaa.

Laita valmis taikina jauhotetulle työtasolle, kauli se 3-4 mm paksuiseksi kerrokseksi, laita muottiin, muotoile sivut, tee haarukalla useita pistoja, ripottele päälle kerros papuja tai herneitä. Paista uunissa 190 asteessa 10-15 minuuttia ja poista sitten pavut. Kaada luumut lämmitetyllä liköörillä, jätä 10 minuuttia. Pilko suklaa paloiksi, lisää kerma, kahvi, kaakao, vesi, sokeri ja vanilja. Kuumenna seosta miedolla lämmöllä ajoittain sekoittaen, kunnes muodostuu homogeeninen massa. Älä ylikuumenna tai kiehauta! Poista seos lämmöltä, jäähdytä 5-7 minuuttia, lisää sitten vatkatut munat ja sekoita hyvin. Laita luumut valmiin kakun päälle, kaada suklaakerma. Paista kakkua uunissa 180 asteessa 20 minuuttia. Ripottele jäähtyneelle kakulle kahvia ja suklaata kaakaojauheella.

Kakku "Queen Margot" kahvilla ja suklaalla

Ainekset: 6 munaa, 2 kuppia sokeria, 5 rkl. l. tärkkelys, 2 rkl. l. kaakao, musta kahvi.

Täytteeksi: 3 rkl. l. sokeri, 1 tl. gelatiini, 2/5 litraa kermaa, 2/5 lasillista mustaa kahvia.

Koristeeksi: 1 kuppi kermavaahtoa ja kahvipapuja, 2 rkl. l. sokeria, vähän vettä.

Keittomenetelmä: Vatkaa valkuaiset sokerin kanssa ja keltuaiset sokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita tärkkelys kaakaon kanssa ja lisää proteiini-keltuaismassaan. Kaada valmis taikina voideltuun uunipellille ja paista esilämmitetyssä uunissa. Jäähdytä ja leikkaa kerroksiksi.

Täytteeksi: Liuota gelatiini kylmään kahviin. Vatkaa kerma sokerin kanssa, kaada joukkoon laimennettu kahvi välillä sekoittaen, lisää valmis gelatiini.

Kastele kerrokset makealla kahvilla, voitele täytteellä ja yhdistä. Peitä kakun pinta kermavaahdolla ja koristele kahvipavuilla.

Kuten kuvasta näet, tämän reseptin mukaan suklaa-kahvikakku voidaan kaataa karamellisiirappiin:

Ei uunikahvin ja suklaakakun reseptiä

Suklaakahvikakku

Ainekset: keksit - 250 g, tomusokeri - 250 g, kaakaojauhe - 1 tl, pikakahvi - 2 tl, keitetty vesi - 2 kahvikuppia

Valmistautuminen: Murskaa keksit hienoksi, lisää tomusokeri, kaakaojauhe ja 2 kahvikupilliseen lämmintä vettä laimennettu pikakahvi. Sekoita seos huolellisesti ja vaivaa taikinaksi. Laita sitten saatu massa vedellä kostutetulle leivinpaperille ja muotoile suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi, jonka paksuus on enintään 1 cm.

Kerman valmistus. Jauha 125 g voita 120 g:lla tomusokeria ja lisää vanilliinia maun mukaan.

Levitä saatu kerma tasaiseksi kerrokseksi valmistetun keksilevyn päälle ja kääri se rullaan leivinpaperilla. Siirrä kakku kahvin ja suklaan kanssa ilman uunia pitkänomaiseen vuokaan, sivele se sulatetulla suklaalla ja jäähdytä hyvin.

Suklaa-kahvikakkuja kermalla ja moussella

Suklaakakku kahvikerman kera

Testiin vaaditaan: 125 g voita tai margariinia, 150 g jauhoja, 2 tl. kuivahiiva, 2 rkl. l. kookos ja kaakao, 200 g sokeria, 2 munaa, 3 rkl. l. maitoa, 1/2 pussia vaniljasokeria, suolaa.

Kermalle: 1 kuppi tomusokeria, 4 rkl. l. ghee, 1 rkl. l. kaakao ja kookoshiutaleet, 2 tl kumpaakin jauhettua kahvia ja vaniljasokeria.

Keittomenetelmä. Sekoita kookoshiutaleet, voi, kaakao, sokeri ja vaniljasokeri koko ajan sekoittaen, lisää munat. Lisää jauhot, kuivahiiva, suola ja lisää vähitellen maito viimeisenä. Voitele kakkuvuoka voilla, laita taikina siihen ja paista 45 minuuttia keskilämmöllä.

Suklaakakun täyttöä varten kahvikermalla sekoita kaikki ainekset, vatkaa kermaiseksi. Voitele jäähtynyt kakku syntyneellä kahvikermalla.

"Kahvi" kakku suklaakermalla

Yhdiste: keksi - 375 g, kahvisiirappi liotukseen - 260 g, kermainen kahvikerma - 364 g, kermainen suklaa - 38 g, paistetut pähkinät - 15 g, paistetut keksimurut - 10 g.

Valmistautuminen: Kakku valmistetaan neliön muotoiseksi. Keksi leikataan. Alempi kerros kastetaan hieman kahvisiirappilla, voidellaan kahvikermalla ja laitetaan ylempi kerros, joka liotetaan runsaammin, pinta ja sivut voidellaan kahvikermalla. Ripottele sivuille paistettuja keksimuruja.

Tämän reseptin mukaan valmistettu suklaa-kahvikakku on koristeltu paistetuilla pähkinöillä.

Voit tehdä merkinnän "Kahvi" suklaakermasta.

Laatuvaatimukset: oikean muotoinen kakku, koristeltu päällä kahvilla ja suklaakermalla, pähkinöillä, ripotella muruilla sivuilla.

Kakku kahvin ja suklaamoussen kera

Ainekset:

Kahvipohjalle:

• Munat - 2 kpl.
• Sokeri - 4 rkl. l.
• Jauhot - 4 rkl. l.
• Kahvi - 1 tl.
• Vesi - 2 rkl. l.

Kermalle:

• Munankeltuainen - 1 kpl.
• Sokeri - 5 rkl. l.
• Jauhot - 1,5 rkl. l.
• Maito - 150 ml.
• Kahvi - 1 tl.
• Gelatiini - 12 g
• Moussea varten:
• Kerma - 300 g
• Kahvinmakuinen suklaa - 100 g

Kyllästystä varten:

• Vesi - 100 g
• Kahvi - 1 tl.
• Sokeri - 1 rkl. l.
• Konjakki - 1 rkl. l.

Ganache:

• Suklaa - 50 g
• Kerma - 30 g

Keittomenetelmä: Liuota kahvi kahteen ruokalusikalliseen kuumaa vettä. Viilentyä. Vatkaa munat vahvaksi vaahdoksi, lisää sokeria annoksina, vatkaa, kunnes massa kasvaa useita kertoja. Kaada joukkoon jäähtynyt kahvi ja vatkaa uudelleen. Kaada sitten siivilöidyt jauhot munamassaan ja sekoita lusikalla reunasta keskustaan. Vuoraa 24 cm muotti kuultopaperilla, voitele voilla, levitä taikina ja paista t 190 asteessa noin 35 minuuttia. Paista kaksi kakkua.

Ensimmäisen voiteen valmistus: Kuumenna maito kahvin kanssa, mutta älä keitä. Vatkaa keltuainen sokerin kanssa valkoiseksi, lisää jauhot, vatkaa. Lisää maito ohuena nauhana munajauhomassaan koko ajan sekoittaen, jotta ei muodostu kokkareita. Siirrä kaikki kattilaan ja keitä välillä sekoittaen, kunnes massa sakenee. Poista lämmöltä ja jatka vatkaamista, peitä muovikelmulla ja jäähdytä.

Liota gelatiinilevyjä kylmässä vedessä 5 minuuttia, purista pois ja sulata mikroaaltouunissa.

Kahvi- ja suklaamoussen valmistus kakulle: Kuumenna kerma (100 g), lisää siihen suklaa. Sulata suklaa välillä sekoittaen tasaiseksi suklaamassaksi. Vatkaa loppu kerma vaahdoksi.

Sekoita ensimmäinen kerma sulaneen suklaan kanssa ja lusikoi varovasti kermavaahtoon. Sekoita muutama ruokalusikallinen valmista kermaa gelatiinin kanssa ja lisää sitten kaikki gelatiiniseos kermaan. Sekoita ja laita jääkaappiin 15 minuutiksi, jotta kerma jähmettyy.

Kakun kokoaminen: aseta ensimmäinen kakku halkaistuun muotoon, kyllästä siveltimellä valmiilla kyllästyksellä (sekoita vesi, kahvi, konjakki, sokeri). Levitä kerma, tasoita kakun koko pinta, laita toinen kakku, liota. Voitele kakun päälle kerma.

Ganache: Sulata 50 g suklaata 30 g kerman kanssa. Laita kaikki kornettiin ja levitä kuvioita kerman päälle.

Tämä on yksinkertainen suklaakakkuresepti, joka on vaivaton mutta maultaan rikas. Kakku, jossa on selkeä kahvin ja suklaan tuoksu ja herkullisen pehmeä ja kostea rakenne. Ja suklaakerma, jota on myös helppo käyttää koristeluun, tekee tästä kakusta suklaan ystävän unelman.

Julkaisun kirjoittaja

Asuu Moskovan alueella, koulutukseltaan tuotantoinsinööri, töissä QMS-asiantuntija ja ammatiltaan valokuvaaja. Siellä on pieni tytär ja rakas mies. Hän rakastaa matkustamista koko perheen kanssa, he yrittävät tehdä sen vähintään 2 kertaa vuodessa. Aloin kokata aktiivisesti siirtyessäni oikeaan ravintoon, koska halusin todella vaihtelua suunnilleen samoilla tuotteilla. Ja viimeisin intohimo ruokavalokuvaukseen vaati monia kauniita ja erilaisia ​​"malleja" ja johti siihen, että hänen täytyi opetella valmistamaan niitä ruokia, jotka hän oli varma, että vain arvostettu kokki pystyi valmistamaan.

• Reseptin kirjoittaja: Irina Suglobova
• Kypsennyksen jälkeen saat 12
• Kypsennysaika: 60 min

Ainesosat

• 350 gr. sokeria
• 245 gr. vehnäjauho
• 75 gr. kaakaojauhe
• 1,5 tl leivinjauhe
• 1,5 tl sooda
• 1/2 tl suola
• 2 kpl. kananmuna
• 240 ml. kahvia
• 240 ml. maito
• 120 ml maissiöljy
• 1,5 tl vaniljauute
• 180 g tumma suklaa
• 226 gr. voita
• 230 gr. hienosokeri
• 1,5 tl vaniljasokeria

Keittomenetelmä

Laita uuni päälle 180 asteeseen. Valmistele 2 muottia, joiden halkaisija on 23-25 ​​cm, ja voitele ne öljyllä. Peitä pohja pergamentilla.

Yhdistä isossa kulhossa sokeri, jauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe, ruokasooda ja suola. Tärkeää: Sokerin määrää keksissä ja kermassa voidaan muuttaa, mutta tämä vaikuttaa rakenteeseen, erityisesti kermaan, sitä on vaikeampi käyttää koristeluun.

Vatkaa toisessa isossa kulhossa kaksi isoa kananmunaa lämpimän kahvin (voit käyttää vastakeitettyä siivilöityä tai pikakahvia), maitoa, voita ja vaniljauutteita.

Lisää märät aineet kuivien aineiden joukkoon ja sekoita tasaiseksi, taikina on melko juoksevaa.

Jaa taikina tasaisesti kahteen vuokaan ja paista noin 25-30 minuuttia tai kunnes keksin keskelle työnnetty hammastikku tulee puhtaana ulos.

Ota kakut uunista ja anna jäähtyä ritilällä noin 10 minuuttia. Poista sitten kakut muoteista ja jäähdytä kokonaan.

Valmista suklaakerma: ota voi etukäteen jääkaapista huoneenlämpöiseksi, hienonna suklaa karkeasti. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Vatkaa voi kulhossa tasaiseksi vaahdoksi. Lisää tomusokeri ja vatkaa vaaleaksi ja kuohkeaksi (noin 2 minuuttia).

Lisää vanilja, suklaa ja vatkaa matalalla nopeudella tasaiseksi. Lisää nopeutta ja vatkaa tasaiseksi (noin 2-3 minuuttia).

Levitä kolmasosa kermasta yhden kakun päälle, peitä toinen kakku päälle.

Levitä toinen kolmasosa kermasta tasaisesti kakun päälle ja reunoille. Loput kermasta voidaan käyttää kakun koristeluun.

Laita kakku jääkaappiin tunniksi.

Suklaakakku valmis! Hyvää ruokahalua!

Olet varmaankin huomannut, että ilman sellaisia ​​juomia kuin teetä tai kahvia on vaikea kuvitella elämää nykymaailmassa. Jokainen maa suosii aromaattista kahvia tai tuoksuvaa teetä.
Kahvi on samaan aikaan erinomainen ja virkistävä juoma. Uskon, että voit käyttää aikaa valmistaaksesi kupin täyteläistä, aromaattista kahvia ystävillesi. Ja myös ilahduttaa heitä uudella, tuntemattomalla kahvikakun reseptillä. Tämä upea kakku ilmavalla kahvikukkokakulla. Miellyttävän makuinen kermainen kerma, joka ei jätä välinpitämättömäksi rakkaat ja ystävälliset vieraasi.
Kahvikakun valmistusaika on 1,5 tuntia. Annokset 10 kpl.

Makutiedot Kakut ja leivonnaiset

Ainesosat

• Kananmunat - 4 kpl.
• Vehnäjauho - 250 grammaa.
• Rakeistettu sokeri - 250 grammaa.
• Pikakahvi - 3 teelusikallista.
• Kuuma vesi - 50 grammaa (kahvia varten).
• Tärkkelys - 1 ruokalusikallinen.
• Kerman ja kakun koristeluun:
• Kotitekoinen kerma - 250 millilitraa.
• Kidesokeri - 75 grammaa.
• Tumma suklaa - 100 grammaa.
• Mustat kahvipavut - 50 grammaa (koristeeksi).

Kuinka tehdä herkullinen keksitaikinakakku

Ota taikinan valmistukseen kätevä ja aina kuiva astia. Riko siihen neljä munaa.
Keksiä varten yritä valita suurempia munia, koska niissä on paljon proteiinia.


Vatkaa munat vatkaimella, lisää lusikalla kidesokeria.


Vatkaa, kunnes muodostuu paksu valkoinen vaahto.


Sekoita sitten seulotut jauhot tärkkelyksen kanssa, lisää taikinaan. Laita sekoitin sivuun, emme enää tarvitse sitä. Sekoita jauhot ja tärkkelys joukkoon pyörivin liikkein silikonilastalla.
Tärkkelys tekee taikinasta huokoisemman.


Kaada pikakahvi pieneen kulhoon, kaada päälle kiehuvaa vettä. Vähennä kustannuksia ostamalla kahvia tikkuissa, jotka ovat ihanteellisia leivontaan.

Kaada ohut kahvisuihku valmiiseen taikinaan, sekoita varovasti.


Ota metallinen kakkuvuoka. Voitele pohja ja sivut koko pituudelta voilla, täytä taikinalla.


Kuumenna uuni 180 asteeseen, aseta uunivuoka ritilä ritilälle ja paista 20 minuuttia. Jos taikinan pinta paistuu nopeammin kuin sisäpuoli, peitä se foliolla. Jäähdytä valmis keksi tunnin ajan. Yritä olla avaamatta uunin luukkua paistamisen aikana, se on parempi ajoittaa.


Riko suklaa yhtä suureksi osaksi, leikkaa suklaapalat veitsellä ja laita ne pakastimeen.


Jäähdytä kerma jääkaapissa. Vatkaa sitten jäähtyneessä kulhossa sokerin kanssa. Vatkaa, kunnes massa on kaksinkertaistunut.

Teaser-verkosto