Lohen suolausresepti on hämmästyttävän yksinkertainen. Sen avulla keitetyt punaiset kalat osoittautuvat niin maukkaiksi, että kaikki, joiden kanssa jaoin reseptin, kiittivät lämpimästi. 🙂

Ostan yleensä lohipalan, joka painaa puolitoista kiloa. Suolaan joitain ja kypsennän joitain eri tavalla (josta keskustelen erillisessä artikkelissa).

Ruoka, jota ei ole kypsennetty, on huomattavasti terveellisempää kuin paistettu, keitetty tai paistettu ruoka. Siksi suolattu lohi on loistava vaihtoehto niille, jotka.

Fileita ei tarvitse ostaa. Koko ruhon pala on halvempaa kuin leikkaus selkärangaa pitkin ja harjanne on poistettu. Nykyaikaisissa myymälöissä on niin tapana, että myymälän työntekijä puhdistaa valitun vaa'an sinulle. Kotona sinun tarvitsee vain leikata ostettu ruhon osa pituussuunnassa ja erottaa selkäranka. Se on hyvin yksinkertaista.

Joten ostimme lohifileen tai valmistimme sen itse. Alamme suolata. Ihoa ei tarvitse poistaa, poistamme sen, kun kala on valmis.

Lohen suolakurkkua varten tarvitaan suolaa, sokeria ja lasinen kattila kannella. Se toimii parhaiten lasissa. Jos lasia ei ole, ota emali. Mutta on parempi olla käyttämättä metallia.

Leikkaa lohi kattilan kokoa vastaaviksi paloiksi (niin että kaksi palaa mahtuu pannuun). Sekoita sokeri ja suola suhteessa 1: 1. Otan yleensä 4 rkl suolaa ja 4 rkl sokeria.

Älä pelkää asettamalla sokeria. Kala on erittäin maukas, et tule katumaan sitä.

Rullaa molemmat lohipalat perusteellisesti suolan ja sokerin seokseen vuorotellen.

Sitten laitamme ne kattilaan keskeltä sisäänpäin (iho ulos). Pohjassa on pääsääntöisesti ylimääräinen suolan ja sokerin seos. Se ei ole pelottavaa. Ihannetapauksessa kannattaa yrittää jakaa se tasaisesti koko kalan pinnalle, mutta tämä ei ole erityisen kriittistä.

Joten lohipalat sirotellaan suolalla ja sokerilla ja laitetaan kattilaan. nyt suljetaan kansi ja laitetaan jääkaappiin 2 päiväksi.

Kahden päivän kuluttua kevyesti suolattu lohi on valmis.

Otamme molemmat palat kattilasta, kaavitaan ylimääräinen suola kalasta veitsellä, jos se jää. Laitamme palat laudalle iho alaspäin ja leikataan annoksiksi erottaen samalla ihosta.

Se on yksinkertainen, mutta on suositeltavaa käyttää suurta veistä (pitkiä viipaleita on vaikea leikata lyhyillä). Leikkaamalla jokaisen kappaleen, kun veitsi saavuttaa ihon, et yritä leikata ihoa, vaan tee liike veitsellä sivulle. Tällöin liha on helposti erotettavissa ihosta. Sitä on kuvattu pitkään, mutta itse asiassa se osoittautuu hyvin nopeasti.

Pilatut annokset itsesuolattua lohta voidaan laittaa vain lautaselle. Herkullisin ruokalaji on valmis.

Pieni salaisuus: sinun on leikattava kaikki kerralla. Jos leikkaat vain osan ja jätät loput suolaiseen liuokseen (se saadaan, kun lohi päästää mehua ulos), loput kalat imevät edelleen suolaa ja osoittautuvat suolaisiksi. Kaksi päivää riittää.

Leikkain useita pieniä lohilevyjä tai yhden suuren, peitän muovikelmulla ja kylmässä. Sitten syömme useita päiviä tätä herkkua. Kun haluat syödä palan, sinun tarvitsee vain avata jääkaappi ja ottaa se lautaselta. Kätevä ja poikkeuksellisen herkullinen ruoka!

Kaikki hyvää ruokahalua ja parasta! Älä unohda! 🙂

P.S. Kuvassa suolatun lohen vieressä - tomaatit.

P.P.S. Huomio! Suosittelen, että luet ehdottomasti tämän artikkelin kommentit. Erityisesti ne, jotka puhuvat viljellyn lohen syömisen vaaroista. Ei ole väliä kuinka maukas tämä kala on, sitä ei pidä käyttää väärin. Ajattele ruokaa ja terveyttäsi.

Suoraan sanottuna, onko kaupasta ostettu punainen kala niin maukasta? On tietysti miellyttäviä poikkeuksia, mutta useimmissa tapauksissa kauniit suolatut lohipalat ovat terveydelle vaarallinen sekoitus säilöntäaineita. Mutta sinun on myönnettävä, joskus haluat todella nauttia voileivän mausta pala suolattua kalaa ja miellyttää kotitalouttasi uudella salaatilla, jossa tätä herkkua käytettiin yhtenä ainesosana? Muista lukea tämä teksti loppuun asti ja opit lohen suolaa kotona.

Lohen suolaussäännöt ovat samanlaisia \u200b\u200bkuin mitä yleensä noudatetaan punaisen kalan suolatessa, nimittäin:

• Suolaa varten sinun on otettava tuoretta tai juuri jäädytettyä kalaa, hyllyillä voit tunnistaa sen lihan herkän vaaleanpunaisen värin perusteella.
• Suolaa kala tulisi olla lasissa tai emalissa, jos suolaa lohi metallikulhoon, lopputuote imee raudan hajua.
• Jodisuolaa ei suositella, se pilaa suolatun kalan ulkonäön.

Helppo tapa suolakurkkua

Tarvitset:

• lohifilee - 1 kg,
• suola - 2 rkl
• sokeri - 1 rkl.

Keittomenetelmä

• Aseta kalafileet muovi- tai lasiastiaan.
• Ripottele tasaisella kerroksella sokeria ja sitten suolaa.
• Tiivistämme astian ja laitamme sen jääkaappiin.
• Kolmen päivän kuluttua kala on valmis syömään. Leikkaamme sen palasiksi ja tarjoilemme välipalaksi, joka kastellaan etukäteen pienellä määrällä sitruunamehua.
• Huomio: Jos pelkäät, ettei kalaa syö heti, suosittelemme, että vältät suolan, rasvaa kala hajuttomalla kasviöljyllä 4 päivän ajan ja laita se puhtaaseen ja kuivaan astiaan.

Kuinka suolata kokonainen lohi

Tarvitset:

• lohi - 1 ruho, paino enintään 3,5 kg,
• suola - 6 rkl,
• sokeri - 2 rkl
• japanilainen mauste ajinomoto (pitkänomaiset valkoiset kiteet, hajuton ja mauton) - 1/2 tl,
• mustapippuri - 15-20 herneitä,
• maustepippuri - 10 herneä,
• laakerinlehti - 10 kpl.

Keittomenetelmä

• Puhdistamme kalat. Leikkaa pää, evät. Perattu. Poistamme selkärangan ja pienet luut.
• Aseta kala leikkuulaudalle, iho alaspäin, tee viilto sen keskiviivaa pitkin. Ripottele filee ajinomotolla. Jos et löytänyt tällaista maustetta, älä epätoivo, ilman sitä myös suolattu lohi onnistuu ihanasti.
• Ripottele liha sokerilla ja hiero sitten suolalla. Älä liioittele sitä sokerilla, ihanteellinen suhde on 3: 1, toisin sanoen 3 osalle suolaa, sinun on otettava 1 osa sokeria. Kaada pieni sokeri ja suola erityisesti tehtyyn viilloon sivulinjassa siinä osassa, jossa on paksin lihakerros.
• Ripottele liha pippurilla ja levitä laakerinlehdet pieniksi paloiksi.
• Laita suolaa muovipussiin tai suureen paistoholkkiin. Levitämme kalamme iholle alaspäin.
• Vapautamme ylimääräisen ilman pussista. Me sitomme sen. Aseta leivinpaperille tai kulhoon. Lähetämme sen jääkaappiin 3-4 päiväksi, unohtamatta kääntää pussissa olevia kaloja ainakin kerran päivässä. Määritetyn ajan kuluttua suolattua lohta voi maistaa.

Suolattu lohi yrtteineen

Tarvitset:

• lohi - 1 kg,
• keskijauhettu suola - 6 rkl,
• sokeri - 2 rkl
• tilli - 2 isoa nippua.

Keittomenetelmä

• Leikkaamme kalat - poistamme luut, evät.
• Sekoitamme suolaa ja sokeria. Hiero kala hyvin saadulla seoksella.
• Vihreät. Kuivamme sen. Laita 1/3 valmiista tillistä kalan suolaamiseen soveltuvan astian pohjaan.
• Laita fileekappaleet tillille iho alaspäin.
• Laita puolet jäljellä olevasta tillistä kalalle.
• Levitämme jäljellä olevat kalat, mutta jo iho ylöspäin, ja tilliä.
• Laita tasainen kansi tai levy päälle. Laitamme kuorman.
• Jätämme kalat keittiöön 8 tunniksi ja pidämme sitten jääkaapissa 48 tuntia. Määritetyn ajan kuluttua lohi yrtteineen on valmis syömään. Leikkaa se paloiksi ja tarjoile sitä pöydälle.

Erinomaista välipalaa pidetään paitsi suolattu lohifilee, myös punaisen kalan suolattu vatsa. Suolaamiseksi sinun on valittava leveät vatsat, ostamisen aikana kiinnitettävä huomiota niiden väriin - niiden on oltava miellyttävän vaaleanpunaisia, jos niillä on kellertävä sävy, tämä on varma merkki siitä, että he ovat olleet tiskillä pitkään, ja siksi on parempi kieltäytyä ostamasta.

Lohen vatsan suolattamiseksi on useita tapoja, haluan tarjota sinulle pari.

Lohen vatsa suolaus resepti

Tarvitset:

• lohen vatsa - 500 grammaa,
• suola - 1 rkl
• rakeinen sokeri - 1 tl,
• sitruunahappo - 1/2 tl.

Keittomenetelmä

• Pesemme lohen vatsat juoksevan veden alla. Kuivaa paperipyyhkeillä.
• Sekoitamme suolaa, sokeria ja sitruunahappoa.
• Ripottele lohen vatsa saadulla seoksella. Laitamme ne jääkaappiin päiväksi.
• Pesemme valmiin suolatun vatsa. Kuivaa vähän. Kokeillaan! Sinun on säilytettävä herkku jääkaapissa.

Kuinka maukasta suolata punaista kalaa kotona, jokaisen kotiäidin tulisi tietää.

Kun olet suolannut lohen ja muun tyyppisen kalan omin käsin, lue myös, miten coho-lohi suolataan. säästää huomattavasti rahaa lomalle ja suojaa myös kehoasi säilöntäaineilta ja väriaineilta, joita on aina kaupan pakkauksissa.

Kotona keitetty kevyesti suolattu lohi osoittautuu erityisen maukkaaksi, herkäksi ja houkuttelevaksi.

Lohifileiden suolaus kotona ei vaadi paljon taitoa ja aikaa, paitsi itse jääkaapissa ikääntyminen.

Tämän seurauksena opit kuinka suolata punaista kalaa oikein ja saat herkullisia kalaleikkeitä mihin tahansa juhlapöytään!

Kuinka suolata lohi kotona resepti valokuvalla

Lohen suolaus kotona Odessassa

Ainekset suolalohifileille kotona:

• 1 kg tuoretta punaista kalaa
• 3 rkl keskijauhettua suolaa
• 2 rkl sokeria

Kuinka suolaa lohi paloina kattilassa:

1. Sulata pakastetut punaiset kalat huoneenlämmössä kaatamatta vettä tai lämmittämättä.

2. Tarvittaessa suolita tuore kala, huuhtele, leikkaa erillisiksi paloiksi ja kuivaa jokainen pala paperipyyhkeellä. Poista evät ja suuret luut tai leikkaa fileet luista. Iho jätetään yleensä.

3. Sekoita suola ja sokeri.

4. Raasta punaisen kalan palat seoksen kanssa, laita emalikattilaan, peitä tasaisella levyllä ja aseta kuorma.

5. Jääkaapissa 36 tuntia. Poista, kuivaa paperipyyhkeillä ja kuivaa ilmassa useita tunteja.

Kuinka suolata tuoretta lohta tillillä

Ainekset 1 kg tuoretta kalaa:

• 5-6 ruokalusikallista keskijauhettua suolaa
• 200 g tillivihreitä

Kuinka suolata lohifilee tillillä:

1. Raasta valmistettu kala hyvin suolan ja sokerin seoksella.

2. Aseta kolmasosa pestyistä ja kuivatuista tillioksista suolakannun pohjaan, laita niihin 1/2 kappaletta punaista kalaa iho alaspäin.

3. Peitä tillin toinen kolmasosa, aseta loput kalan iho puoli ylöspäin ja peitä loput tillistä.

4. Aseta tilli päälle tasainen levy, jossa on sortoa, peitä ja jätä huoneenlämpötilaan 8 tunniksi.

5. Jäähdytä sitten kahden päivän ajan.

Kuinka suolakurkkua lohipihvi

• lohipihvi - 500 g
• hienoksi jauhettu merisuola - 2 rkl. l.
• ruskea sokeri - 2 tl
• paprikaseos - 1 tl. ilman dia

Kuinka suolata lohta kotona herkullisesti:

1. Huuhtele pihvi kylmän juoksevan veden alla ja taputtele kuivaksi paperipyyhkeellä.

2. Jauhaa pippuri laastissa karkeiksi murusiksi. Sekoita sokerin ja suolan kanssa.

3. Aseta puolet kovetusseoksesta tasaiseksi kerrokseksi tasaiselle levylle. Aseta lohipihvi päälle ja peitä toinen osa.

4. Kiristä levy elintarvikekalvolla ja pidä kylmässä 24 tuntia.

5. Tyhjennä saatu neste. Ja kotitekoinen lohesi on valmis!

Resepti lohen suolattamiseen kalvossa

Ainesosat suolapunaiselle kalalle kotona:

• lohi (filee) - 2 kpl 400-500 g kukin
• suola - 4 rkl. lusikat
• sokeri - 2 rkl. lusikat
• sinapinsiemen - 1 tl
• katajanmarjat - 1 tl
• tillin vihreät - 2-3 nippua
• tuoretta minttua - 1 nippu
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan
• puoli iso sitruuna
• oliiviöljy

Kuinka suolata lohta kotona:

1. Punnitse kaikki kuivat mausteet yhdessä laastiin.

2. Taputtele lohifilee iholla kuivaksi paperipyyhkeellä ja hiero mausteseos lihan puolelle.

3. Yläosaksi piparminttu ja tilli, tippu sitruunamehulla ja tippu oliiviöljyllä.

4. Aseta fileekappaleet päällekkäin, iho ylöspäin, kääri tiukasti elintarvikekalvolla ja aseta syvään astiaan, jossa on sortoa.

5. Jääkaapissa 48 tuntia. Huuhtele mausteet, leikkaa viipaleiksi terävällä veitsellä ja tarjoile.

Lohen suolaus kotona resepti voilla

• lohi (filee) - 700 g
• kasviöljy - 100 ml
• sokeri - 1 tl
• suola - 2 rkl
• laakerinlehti ja jauhettu pippuri

Kuinka valmistaa suolattua lohta öljyssä:

1. Sulata kalat huoneenlämmössä tai, jos sinulla on aikaa, jääkaapissa.

2. Leikkaa fileet haluamaasi palaan tai viipaleeksi.

3. Yhdistä öljy rikkinäisten laakerinlehtien, suolan ja pippurin kanssa.

4. Siirrä lohifilee marinadiin ja sekoita hyvin.

5. Aseta jääkaappiin yöksi.

Kuinka suolakurkkua peittää kotona hunajan kanssa

• 1 kg lohifileetä
• 1 tl murskattua valkopippuria
• muutama oksa tilliä
• 200 g hunajaa
• 230 g karkeaa merisuolaa
• 1 litra vettä

Kuinka suolalohifileet suolataan oikein suolavedessä:

1. Keitä vesi, liuota siihen suola ja jäähdytä vähän, koska hunajaa ei voida laimentaa kiehuvaan veteen.

2. Liuota hunaja suolaliuokseen.

3. Lohen suolaa varten laita fileet kulhoon, ripottele päälle pippuria ja tilliä. Voit myös laittaa laakerinlehden.

4. Täytä jäähdytetty suolaliuos, peitä ja aseta jääkaappiin 2 päiväksi.

Pidätkö resepteistämme lohen suolaamiseen kotona, kirjoita kommentteihin!

Suolattu kala on aina maukasta ja yksinkertaista, ja jos tämä kala on myös punaista, kuten lohi, se on kaksi kertaa miellyttävämpää, koska hieman suolatun lohen kaloripitoisuus on vain 200-215 Kcal / 100 grammaa, ja kuinka paljon on Tämän pienen ja vähän kaloreita sisältävän palan käyttö on yksinkertaisesti mittaamaton ihmiskeholle. Tänään kerromme sinulle, kuinka lohi suolataan herkullisesti kotona, jotta kala osoittautuu mehukkaaksi, herkäksi, rasvaiseksi, hieman suolatuksi ja säilyttää samalla kaikki edut.

Kuinka suolata lohta kotona herkullisesti: vinkkejä ja salaisuuksia

Lohen suolaaminen on melko yksinkertaista, mutta samalla huolellista työtä, joka vaatii erityistä huomiota ja lähestymistapaa prosessiin, muuten voit liikaa suolaa, vähentää suolaa tai pilata kalan maun sulattamalla sen väärin tai ripottamalla väärillä mausteilla. Tässä on joitain huippukokkien vinkkejä keittämään hieman suolattua lohikalaa.

1. Kuinka valita oikea kala suolaa varten. Laadukkaalla punaisella kalalla on tiheä, murenematon ja tarttumaton liha. Lohi kannattaa valita värin mukaan, pitäen kiinni kirkkaasta tasaisesta vaaleanpunaisesta väristä. Tuore kala näyttää hieman kiiltävältä, eikä sillä tietenkään ole mitään vierasta hajua.
2. Suolaamiseksi sinun on otettava karkea merisuola, se ei vedä fileestä mehua, jättää kalan lihan rasvaiseksi ja mehukkaaksi. Asiantuntijat eivät missään tapauksessa suosittele jodoidun tuotteen käyttöä, se voi pilata kalan todellisen maun.
3. Jotta lohi säilyisi kauniilla, herkällä värillä, ennen suolaa palat tulisi ripotella kuutamoilla tai laittaa tuotteeseen sekunnin murto-osaan, sitten poistaa ja suolausprosessi alkaa.
4. Erinomaisen tuloksen saavuttamiseksi kala tulisi suolata lasilla tai emalilla päällystetyissä astioissa. Voit käyttää muoviastiaa tai ruostumattomasta teräksestä valmistettuja astioita.
5. On tärkeää leikata suuret ruhot annoksiksi ennen prosessia. Kuinka leikata kala oikein. Ensinnäkin ruho on pestävä, kuivattava, sitten leikattava pää, häntä, leikattava kaikki evät, suolisto, leikkaamalla vatsa varovasti. Sitten lohi pestään sisältä, tehdään viilto ylhäältä, ruho jaetaan kahteen osaan, pääluu ja ohut luut poistetaan. Filee leikataan sopiviin osiin poistamatta ihoa, kaikki on valmis. Haluttaessa suolaus voidaan suorittaa pilkkomalla kala pihveiksi.
6. Älä jätä suolattuja mereneläviä marinadiin yli kolmeen päivään, siirrä valmiit palat kuivaan astiaan ja lähetä jääkaappiin. Kääri suolatut viipaleet mahdollisuuksien mukaan puuvillapyyhkeeseen tai cheeseclothiin, jotta kala on kuivempaa, mutta ei yhtä maukasta.
7. Jos näyttää siltä, \u200b\u200bettä kala- ja äyriäisherkku on hyvin kuiva, voit lisätä astioihin vähän kasviöljyä, mieluiten oliiviöljyä, suolatessasi, se ei keskeytä itse kalan makua.

Suositukset suolan ja mausteiden käytöstä

• Suolaa ei tarvitse säästää, tuote on melko rasvainen ja tiheä, se imee tarvitsemansa määrän eikä grammaa enemmän. Lohiperheen kaloja on erittäin vaikea ylisuolata.
• Jos aiot suolata tuotteen suolavedessä (marinadi), muista noudattaa suolan ja sokerin osuutta. 2 ruokalusikallista suolaa varten tarvitaan 1 rkl sokeria.
• Kirkkaan aromin ja rikkaan mausteisen maun saamiseksi asiantuntijat suosittelevat, ettet lisää mitään mausteita itse reseptiin, vaan ripottele pöydälle tarjoiltua valmiita kaloja mausteilla.
• Korianteri, pippuri, valkosipuli, kuivattu sipuli, laakerinlehti, vihreät yhdistyvät eniten punaisiin kaloihin. Tarjoillessasi voit koristella kalat sitruunaviipaleilla (kalkkia käytetään korvikkeena) tai appelsiinilla, ne lisäävät makuun erityistä kuorta.

Kuinka nopeasti suolakurkkua

Tässä reseptissä näytämme sinulle, kuinka suolakurkku suolakurkkua nopeasti ja yksinkertaisesti pieninä paloina. Tämän menetelmän mukaisesti suolatun lohen kypsennysaika on vain yksi päivä.

Se vaaditaan 1,5 kg: n kalan ruhosta:

• - 2 lusikallista karkeaa suolaa;
• - 1 lusikka sokeria;
• - 5 neilikkaa silmuissa;
• - 10 herneitä mustapippuria;
• - 3 laakerinlehteä.

Kypsennysprosessi on seuraava:

1. Kala, suolisto, pura luista, pese, leikkaa, kuori pieniksi annoksiksi, anna kuivua vähän.
2. Murskaa pippuria, neilikkaa ja laakerinlehtiä, sekoita saatu seos suolan ja sokerin kanssa. Haluttaessa joidenkin mausteiden määrää voidaan lisätä tai vähentää. Kaikki riippuu mieltymyksistäsi.
3. Aseta palat lasiastiaan, ripottele jokainen kerros koostumuksellasi suolalla, jätä neljäkymmentä minuuttia tai vähän enemmän huoneeseen ja laita ne sitten kylmäksi päiväksi.

24 tunnin kuluttua kaikki on valmis, voit saada sen ulos ja syödä tai käyttää suolattua lohta voileipiin. Voit tarjoilla tällaisen herkullisen herkun kuivan viinin, sitruunakiilojen, tuoreiden yrttien, oliivien tai oliivien kanssa.

Kysy kokilta!

Ruoan valmistaminen epäonnistui? Älä ole ujo, kysy minulta henkilökohtaisesti.

Kevyesti suolattu lohi kotona

Nyt resepti, jossa kerromme sinulle, kuinka suolata pakastettua lohta. Haluttaessa tätä reseptiä voidaan käyttää tuoreeseen kalaan, sinun tarvitsee vain jättää tuotteen sulatusprosessi pois.

Suolattavien tuotteiden koostumus:

• - jäädytetty lohiruho;
• - 2 pöytää. jättää sokeria;
• - 4 rkl suolaa;
• - 1 tl sinapinsiemeniä ja sama määrä kuivattuja katajanmarjoja;
• - joukko vihreitä (tilliä, minttua);
• - 2-3 rkl oliiviöljyä;
• - Maistaa vähän sitruunamehua, mustaa maustepippuria jauhettua pippuria.

Algoritmi suolatun lohen keittämiseen:

1. Aseta yksi päivä ennen kypsennystä jäädytetty kalanrunko jääkaappiin alimmalle telineelle. Pese seuraavaksi äyriäiset, pura se luista, leikkaa paloiksi. Voit leikata äyriäisherkun pihveiksi, mutta ei liian paksuksi niin kätevästi.
2. Pilko vihreät hyvin hienoksi.
3. Sekoita kaikki irtotuotteet, lisää vihreät, hiero lohipaloja saadulla massalla, aseta astiaan, jossa kala suolataan.
4. Valuta voita ja sitruunamehua lautasen päälle.
5. Asenna sorto ja laita se kylmään paikkaan 2 päiväksi.
6. Valmiit palat voidaan tarjoilla välittömästi pöydälle, tai voit huuhdella mausteet pois ja vasta sitten esittää vieraille.

Muistiinpanoon! Haluttaessa voit repiä vihreät suuriksi paloiksi ja yksinkertaisesti peittää filee sen jälkeen, kun olet käsitellyt sen suolalla.

Kuinka suolaa lohi paloina

Yksi helpoimmista ja mukavimmista suolausmenetelmistä. Lohi osoittautuu herkulliseksi ja herkäksi, se sulaa suoraan suussa, sitä voidaan tarjoilla erillisenä astiana tai voileipien, paahtoleivien päällä tai käyttää ainesosina muiden välipalojen valmistuksessa.

• - lohiruho.
• - Mikä tahansa kasviöljy - 100-120 ml.
• - Suola - 2-3 ruokalusikallista.
• - Sokeri on puolet suolasta.
• - Seos mausteita kaloille (voit ostaa tai tehdä omia korianterista, laakerinlehdestä, pippurista, sinapista).

Punaisen kalan valmistelu tällä tavalla on hyvin yksinkertaista.

1. Edellä kuvattiin, kuinka lohi leikataan peittaukseen, tässä ei ole mitään monimutkaista, kaikki toimet ovat samat kuin edellisissä resepteissä.
2. Laita sitten palat syvään kulhoon, sekoita mausteet öljyn kanssa ja käsittele kukin siivu tällä koostumuksella.
3. Asetamme valmistetun astian kylmään paikkaan 1,5-2 päiväksi, otamme sen sitten ulos ja syömme.

Kuinka suolaa lohen vatsaa kotona

Lohen vatsa ei ole millään tavoin huonompi maun, rasvapitoisuuden ja kyllästymisen suhteen kuin pihvit ja kalafileet. Juuri nyt kerromme sinulle, kuinka tehdä herkullisen suolan vatsa herkullisesti.

Ainekset:

• - lohen vatsa - 600-700 gr.
• - Yksi lusikallinen rakeista sokeria, jauhettua pippuria, jauhettua korianteria, valkoista etikkaa.
• - Kaksi rkl suolaa.
• - Lasi vettä.

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele vatsa, kuivaa, laita syvään kulhoon suolaa varten.
2. Sekoita mausteet yhteen massaan, ripottele vatsaan ja sekoita huolellisesti käsillesi, jotta suolainen koostumus jakautuu kaikkiin paloihin.
3. Kiehauta vettä, jäähdytä, sekoita lasi etikan kanssa, kaada tämä koostumus vatsaan, aseta sorto päälle, jätä kylmään 48 tunniksi.
4. Tyhjennä suolaliuos valmiista kalasta, laita vatsa toiseen astiaan, anna niiden kuivua ja se voidaan tarjoilla perunoiden, tuoreiden vihannesten, vain leivän kanssa.

Kuinka suolata lohen harjanteita

Lohen harjanteet ovat myös suolattu. Niitä voi ostaa myymälästä tai käyttää erottamalla ruho lanneiksi purkamisen yhteydessä.

Sinun on valmisteltava:

• - lohen harjanteet - 1-2 kpl.
• - Kasviöljy - 5 rkl.
• - teelusikallinen sokeria ja kaksi kertaa niin paljon suolaa.
• - Jauhettua mustapippuria - 1-2 ripaus.
• - Pöytäetikka (9%) - tl.

Kuinka suolata harjanteita:

1. - Sekoita suola, pippuri ja sokeri, raasta harjanteet.
2. - Kaada öljyä ruoan päälle puoli tuntia kalojen pyyhkimisen jälkeen suolalla.
3. - Lisää etikkaa, käännä ruokaa useita kertoja käsin.
4. - Laita peitot piikit pussiin, sulje tiiviisti, jätä jääkaappiin yöksi.
5. - Sekoita ruoka aamulla suoraan pussiin ja seiso vielä 8-10 tuntia. Ota harjanteet pois, erota liha veistä veitsellä ja voit tehdä voileipiä tai syödä vihannesten, perunamuusin kanssa ilman mitään.

Kuinka suolakurkkua lohipihvi

Suolattu lohi kotona voidaan valmistaa kuopittuina paloina tai pihveinä. Tässä reseptissä opimme lohikalan suolaa pihveillä.

1. Valmistelemme lohiruhon, leikkaamme sen pihveiksi poistamalla pään, hännän, suoliston ja leikkaamalla suuret evät.
2. Seuraavaksi sekoita yhteen kulhoon kaksi ruokalusikallista ruskeaa sokeria ja 3 rkl merisuolaa, lisää seos paprikaa ja muita suosikkimausteita kalaruokiin tai meren antimiin. Levitämme osan mausteseoksesta suolalautanen pohjalle, laitamme pihvit tasaisesti, on parasta, jos kala asetetaan yhdeksi kerrokseksi, mutta jos tämä ei ole mahdollista, voit laittaa palat päällekkäin , mutta tässä tapauksessa kerrosten välillä on oltava suolainen seos. Peitä pihvit kalvolla, pidä jääkaapissa 1,5 päivää.
3. Tyhjennä seuraavaksi lautaselle muodostunut neste, laita pihvit kauniisti lautaselle, koristele yrtteillä ja sitruunarenkailla. Kaikki on valmis!

Otamme kilogrammaa kalaa:

• - litra puhdasta vettä;
• - Kaksi ruokalusikallista pöytäsuolaa.
• - teelusikallinen rakeistettua sokeria.
• - mehu sitruunan kolmannesta osasta.
• - Kuivatut neilikka, paprikaseos, laakerinlehdet, muut mausteet - maun mukaan.

Resepti lohen suolattamiseen kotona märällä menetelmällä vaihe vaiheelta.

1. Leikkaa kalafilee pieninä annoksina, mutta ei suurina annoksina.
2. Kiehauta vesi, lisää kaikki mausteet ja yrtit reseptin mukaan kiehuvaan veteen, sekoita, anna suolaliuoksen jäähtyä kokonaan huoneenlämpötilaan.
3. Purista sitruunamehu kylmään koostumukseen, sekoita, täytä kalanpalat marinadilla, peitä kansi, laita jääkaappiin vähintään yhdeksi päiväksi. Tyhjennä seuraavaksi täyte, laita palat lautaselle, anna niiden kuivua, kaada ne oliiviöljyllä, koristele yrtteillä ja myy.

Sinun pitäisi ottaa:

• - kilo tuoretta lohifileetä.
• - Kivisuola - 160-170 gr.
• - sokeri - 60-70 gr.
• - hienonnettu nippu persiljaa, tilliä ja minttua.

Kuinka suolata lohi yrtteillä oikein, askel askeleelta kotiäidien toimet.

1. Leikkaa kalafilee suuriksi paloiksi.
2. Yhdistä erillisessä kulhossa hienonnetut yrtit suolan ja rakeisen sokerin kanssa.
3. Hiero saatu filee kaikilta puolilta.
4. Laita filee lautaselle nahat alaspäin ja toinen kerros, jos sellaista on, päinvastoin iho ylöspäin, peitä lautasella, aseta sorros (voit käyttää sorroksi litran vesipurkkia), jätä se suoraan huoneeseen, kunnes kala päästää mehua (noin 5:00).
5. Tyhjennä yushka, poista sorto, pidä fileetä jääkaapissa vielä 12 tuntia ja siinä kaikki, voit syödä sen, lisätä sen erilaisiin salaatteihin ja tarjoilla paahtoleivällä.

Nyt tiedät, miten lohi suolataan herkullisesti kotona, mitä mausteita tähän tarvitaan ja mikä on paras tapa tarjoilla tätä ruokaa. Nauti ateriastasi!

Kuinka suolata lohta kotona herkullisesti ja nopeasti, video

Kuinka lohifileet suolakurkkua nopeasti. Lohen suolaus kotona: resepti, jossa on vaiheittainen kuvaus ja valokuva.

Aika valmistautua - 10 minuuttia (ja myös suolaus 8-12 tuntia).

Kalorit / 100 g - 270 kcal.

Lohia ei ole mikään nimeltään "kuninkaallinen kala". Astiat siitä ovat erittäin maukkaita. Ja mikä tärkeintä, ne on uskomattoman helppo valmistaa, itse asiassa lohi on vielä helpompi peitata kuin muun tyyppiset kalat. Joitakin eroja johtuu siitä, että punainen kala on hieman kuiva maku, tästä syystä on suositeltavaa lisätä reseptiin hieman hajutonta kasviöljyä. Esimerkiksi tämä ei ole välttämätöntä makrillille ja sillille, nämä kalalajit ovat jo ominaisia \u200b\u200bkorkealla rasvapitoisuudella. Lisäksi suolausmenetelmällä on merkitystä. Jos suolaat koko kalaa tai vain sen yksittäisiä osia, kypsennysaika on tietysti erilainen. Tällaisten pienten vivahteiden tunteminen auttaa sinua keittämään herkullisimman kevyesti suolattua lohta ja viettämään siihen vähintään aikaa.

Tätä varten tarvitset:

• 2 kappaletta lohifileetä iholla (noin 200 g kukin),
• puoli tl sokeria
• teelusikallinen suolaa (ei dioja),
• ripaus korianteria
• paprikaseos,
• laakerinlehti,
• rkl puhdistettua kasviöljyä.

On edullisinta ostaa kokonainen lohi erilaisten ruokien valmistamiseen. Ensinnäkin tällä tavoin ostat tuoreen tuotteen, ja toiseksi säästät merkittävästi perhebudjettiasi. Pään, hännän ja evät voidaan keittää hyvin paljon. Herkullisin ja herkin osa - luuton filee suolataan. Ja loput voidaan paistaa uunissa. Esimerkiksi tämän reseptin mukaan -. Lisäksi voit jäädyttää osan kaloista, jos et aio kokata kaikkea kerralla. No, jotta ostoksestasi ei tule "toisen tuoreuden sampia", muista tutkia ruho huolellisesti ostaessasi (syömme ja laihdutamme tietoja). Kaloista tulisi olla hieman suolaisen meren hajua; kaikkien muiden vieraiden hajujen ei pitäisi olla läsnä. Ja kiinnitä huomiota lihan väriin. Sen pitäisi olla pehmeää vaaleanpunaista. Liian vaalea väri osoittaa, että kala on sulatettu useammin kuin kerran. Kirkkaan punainen osoittaa, että väriaineita on käytetty. Eikä tietenkään silmien tule olla samea - tämä on myös osoitus kalojen tuoreudesta. Ja muuten, toinen syy, miksi on suositeltavaa ostaa kalaa päinvastoin, on se, että sen tuoreus on paljon helpompi määrittää.

Kuori kala vaa'asta ja leikkaa paloiksi. Suolaa mieluummin fileet. Aja sormesi massan yli ja poista kaikki jäljellä olevat luut ennen suolaa. Ripottele sitten massa kevyesti hajustamattomalla kasviöljyllä. Jätä se toistaiseksi.

Yhdistä suola, sokeri ja mausteet kulhoon, katkaise laakerinlehti käsillesi ja lisää siihen.

Sekoita kaikki.

Laita valmistetut fileekappaleet astiaan, voit käyttää lasia, muovia, mutta ei metallia. Hiero valmistettua seosta toisella puolella.

Käännä toiselle puolelle ja hankaa huolellisesti suolalla. Jätä suolattavat kalat tähän asentoon - iho ylöspäin. Peitä ja säilytä jääkaapissa vähintään 8 tuntia. Tämä aika on riittävä, jotta se muuttuu kevyesti suolatuksi.

Mitä kauemmin pidät kalaa jääkaapissa, sitä suolaisempi se on. Jos haluat lopettaa suolaamisen, poista kala, poista loput mausteet ja suola veitsellä. Ja kaada suolavedessä muodostunut suolaliuos. Aseta fileet leikkuulaudalle liha puoli alaspäin ja irrota iho veitsellä.

Leikkaa liha nyt palasiksi ja voit juhlia sitä. Valmiista suolatusta lohesta voit valmistaa erilaisia \u200b\u200bvälipaloja, teetä voileipiä ja monia muita ruokia.