เค้กตับ- "ที่ชื่นชอบ" ของแม่บ้านหลายคน ง่ายต่อการเตรียมและไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์แปลกปลอม ส่วนผสมหลัก- ตับและอื่น ๆ ที่เหมาะสม: ไก่, หมู, เนื้อวัว มันอบจาก เค้กนุ่มๆ- พื้นฐานของเค้ก ส่วนเรื่องการเติมก็แสดงจินตนาการได้ อาจเป็นแครอทกับหัวหอม, เห็ด, ไข่ต้ม, ผักใบเขียว.

เราขอแนะนำให้คุณเตรียมเค้กแบบแบ่งส่วนจาก ตับไก่ด้วยชั้นของแครอทและหัวหอม

วัตถุดิบ

• ตับไก่ - 1 กก.
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 หัวเล็ก
• แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• มายองเนส - 150 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอดแพนเค้ก
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - สำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมชั้น (ไส้) สำหรับเค้ก ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูด เครื่องขูดหยาบ.

2. ปอกหัว ล้างและสับให้ละเอียด

3. ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ใส่หัวหอมและแครอท

4. ผัดจนสุก

5. ต้มไข่สองฟองให้เดือด - 10 นาทีหลังจากเดือด เย็นปอกเปลือกและพักไว้ คุณจะต้องใช้ไข่ในการตกแต่งจาน

6. ล้างตับของก้อน ล้างให้สะอาด น้ำเย็น. ตัดเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้

7. ใส่ตับลงในโถปั่นแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น คุณยังสามารถส่งตับผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงหรือสับละเอียดในเครื่องเตรียมอาหาร

8. ใส่ตับบดลงในชามลึก ตีไข่ 2 ฟอง ใส่แป้ง พริกไทย และเกลือเพื่อลิ้มรส

9. คลุกเคล้าให้เข้ากันไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม

คุณสามารถทำได้หลายวิธี ขั้นแรก - อบเค้กในกระทะขนาดเล็กในน้ำมันร้อน อย่าลืมใช้ช้อนตักเค้กแต่ละชิ้น ในกรณีนี้มันจะ เค้กก้อนโตซึ่งจะต้องแบ่งเป็นส่วนๆ

วิธีที่สองคือการเตรียมเค้กขนาดเล็กสำหรับเค้กที่แบ่งส่วน ในการทำให้เค้กดูเรียบร้อยและมีขนาดเท่ากัน จะสะดวกที่สุดถ้าใช้วงแหวนสำหรับอบ (เหมือนในสูตรนี้)

ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะตั้งแหวนแล้วเทมวลตับ 2 ช้อนโต๊ะลงไป

10. ผ่านไปสองสามนาที นำแหวนออกแล้วอบเค้ก ตามปกติ- จากทั้งสองฝ่ายไปสู่สถานะสีแดงก่ำ

11. เค้กและไส้ก็พร้อม คุณสามารถเริ่มประกอบเค้ก หล่อลื่นแพนเค้กแต่ละอันด้วยแปรงทำขนมกับมายองเนส

12. ใส่ชั้นของแครอทและหัวหอมด้านบน

ใส่เค้ก จานสวยและเสิร์ฟที่โต๊ะ

หมายเหตุถึงเจ้าของ

1. มายองเนสแคลอรี่ต่ำไม่อร่อยเท่าแบบคลาสสิก 67% แต่ถ้าใช้กับตับเค้กจะไม่มีใครรู้สึกถึงความแตกต่าง ดังนั้นจึงมีเหตุผลในการเลือกสิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์อาหาร. เด็กควรจะกินจานนี้หรือไม่? โดยทั่วไปแล้วควรใช้ครีมเปรี้ยวคุณภาพสูงจากธรรมชาติเพื่อทา

2. มีแหวนเสิร์ฟ รูปทรงต่างๆ. เค้กกลมดีมากและสะดวกสำหรับการตัดเป็นชิ้น ๆ อย่างไรก็ตามในรูปแบบของหัวใจหรือต้นคริสต์มาสก็น่าดึงดูดยิ่งขึ้น การออกแบบนี้เหมาะสมอย่างยิ่งกับตารางงานรื่นเริง

3. ไม่มีแปรงทำอาหารที่บ้าน? จากนั้นจะสะดวกในการหล่อลื่นเค้กด้วยไม้พายแบนที่ทำจากพลาสติกยืดหยุ่น อุปกรณ์ดังกล่าวอยู่ในคลังแสงในครัวอย่างแน่นอนเพราะอุปกรณ์นี้พลิกแพนเค้กชิ้นเล็ก ๆ และอื่น ๆ

4. ข้างเค้กหวานมักจะตกแต่งด้วยบิสกิตหรือ เศษทราย, เกล็ดมะพร้าวฯลฯ และตับก็ตกแต่งเช่นกัน แต่ด้วยผลิตภัณฑ์อื่น ๆ : ที่ปลายเค้กพวกเขาวางจุดหนา ซอสมะเขือเทศวาดเส้นรอบ ๆ เส้นรอบวงด้วยซอสขาวบางส่วนจากบรรจุภัณฑ์ที่มีเครื่องจ่าย อีกทางเลือกหนึ่งคือการชุบขอบเค้กแต่ละด้าน น้ำอุ่นและโรยด้วยผักชีฝรั่งสับหรือไข่แดงที่บดแล้ว

นี่เป็นหนึ่งในขนมที่ฉันชอบที่สุด ตารางวันหยุด. เราจะปรุงเค้กตับที่อร่อยและน่าทึ่งด้วยความรู้สึก จริงๆ กับการจัดเรียง ปีใหม่อยู่ตรงหัวมุม ดังนั้นเราจะฝึกและในขณะเดียวกันก็สร้างรายชื่อมากที่สุด อาหารอร่อยสำหรับตารางปีใหม่ในอนาคต

อดทนที่จะทำการรักษานี้ บดตับไก่ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ นวดแป้งด้วยนมและไข่ แล้วอบแพนเค้กออกมา ไส้ใช้หัวหอมผัดกับแครอทหรือเห็ด คุณสามารถขูดชีสกับกระเทียมเพื่อเติม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและจินตนาการของคุณ แล้วประกอบโครงสร้างจาก แพนเค้กสำเร็จรูปสลับกับชั้นไส้ และสุดท้ายแล้วยังไง เค้กจริงคุณจะต้องตกแต่งด้วยพืชพรรณและดอกไม้จากไข่หรือมะเขือเทศ

วันนี้ขอเชิญทุกท่านที่อยากทำกับข้าวกับผมนี้ จานวันหยุด. โดยวิธีการที่เค้กทำจากเนื้อหรือ ตับหมู. ฉันจะขอบคุณมากถ้าคุณเขียนความคิดเห็นในสิ่งที่คุณทำ

ในบทความนี้:

การทำเค้กตับจากตับไก่

เพื่อทำให้เค้กดูสวยงามยิ่งขึ้น ฉันจะทำเป็นสองชั้น ในการทำเช่นนี้ฉันจะอบแพนเค้กที่แตกต่างกัน - ใหญ่และเล็ก หากคุณขี้เกียจเกินกว่าจะกวนใจ ก็แค่ทำให้สูงเรื่องเดียว

สิ่งที่คุณต้องการ:

การทำอาหาร:

ฉันเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ไข่ต้มแข็ง. ฉันยังต้มสามแครอท ฉันล้างตับและใส่กระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน

คำเตือน: ไข่ลวกจะถูกต้มเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเดือด

2. ในขณะที่น้ำกำลังระบาย ฉันทำความสะอาดผักและไข่สองสามฟอง ฉันถูแครอทสองอันแล้วทิ้งหนึ่งแครอทไว้สำหรับตกแต่งเค้ก แยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน ฉันยังถูพวกเขาด้วยเครื่องขูดที่ดี ฉันจะตกแต่งเค้กด้วยไข่เหล่านี้

3. ทุกอย่างถูกจัดเตรียมและจัดวางบนจาน ฉันหั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะ ฉันผสมกับแครอท อย่าลืมเกลือและพริกไทย ปล่อยให้ไส้รออยู่ในปีกก่อน

4. ฉันดำเนินการโดยตรงกับการผลิตแพนเค้ก บดตับไก่ในเครื่องปั่น เพิ่ม 2 ไข่ดิบ, นม เกลือ และพริกไทย อีกครั้งที่ฉันเปิดเครื่องปั่นและขัดจังหวะทุกอย่าง ฉันเพิ่มแป้งและเทน้ำมันสามช้อนโต๊ะ ฉันผสมจนเนียน

ฉันทากระทะด้วยน้ำมันและเริ่มอบแพนเค้ก แน่นอนว่ายิ่งบางก็ยิ่งดี ฉันทอดด้านใดด้านหนึ่งก่อนหนึ่งนาทีจากนั้นพลิกกลับและทอดอีกด้านหนึ่งประมาณหนึ่งนาที

ฉันวางแพนเค้กลงบนจานแบน เมื่อฉันใช้แป้งไปเกินครึ่งเล็กน้อย ฉันจะปิดแพนเค้กด้วยจานรองที่เหมาะสม และฉันตัดขอบเพื่อให้เท่ากัน

ตอนนี้ฉันกำลังอบแพนเค้ก เล็กกว่า. พวกเขาเอาแป้งที่เหลือทั้งหมด พวกเขากลายเป็นค่อนข้างไม่เท่ากัน หากคุณมีกระทะขนาดเล็กกว่า แน่นอน คุณควรใช้มัน แต่ฉันมีแพนเค้กแค่อันเดียว

เมื่อแพนเค้กพร้อมแล้ว ให้ปิดด้วยจานรองแล้วตัดขอบออก ตอนนี้ฉันมีช่องว่างสองช่องสำหรับเค้กที่มีความสูงใกล้เคียงกัน ฉันเพิ่มของตัวเองในการเติมหัวหอมและแครอท และฉันก็เริ่มเก็บเค้ก อันดับแรก ฉันใส่แพนเค้กชิ้นใหญ่หนึ่งชิ้นบนจานแล้วเคลือบด้วยไส้

ฉันซ้อนแพนเค้กก้อนใหญ่แบบนี้ ซึ่งเล็กกว่าฉันใส่จานรองอีกอันแล้วเคลือบด้วยไส้ ตอนนี้ฉันโรยเค้กส่วนใหญ่ด้วยไข่แดงขูด และโปรตีนเล็กน้อย

สุดท้าย ฉันวางส่วนเล็ก ๆ ไว้บนส่วนใหญ่อย่างระมัดระวัง ที่ด้านข้างฉันติดใบผักชีฝรั่ง เค้กตับพร้อมแล้ว ฉันยังทำดอกกุหลาบจากแครอทด้วย

ฉลาดมากและ เค้กวันเกิดเปิดออก ตอนนี้จะยืนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามหรือสี่ชั่วโมง และเมื่อแช่มายองเนสก็ช่วยตัวเองได้

วิธีทำดอกกุหลาบแครอท

นี่คือวิดีโอสอนทำดอกแครอทจากช่อง Kruton Baton

เค้กตับนี้ ตับไก่อร่อยและสวยงามเสมอ มันคงจะดีถ้าใส่เห็ดทอดลงไปในไส้พวกเขาจะเอามาใส่ใหม่ รสชาติที่น่าสนใจ. ทำตามที่จินตนาการของคุณบอกคุณ และผมขอขอบคุณทุกคนที่ทำกับผมในวันนี้และขอให้ทุกคน อร่อย!

อย่างสูง มื้อใหญ่บนโต๊ะเทศกาล พายตับ: จากไก่ ห่าน เนื้อวัว ตับหมู เลือก สูตรที่ดีที่สุดพายตับ!

• ตับไก่ - 600g.
• ไข่ดิบ - 3 ชิ้น
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มายองเนส - 300g.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ครีมเปรี้ยว 20% - 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว - สำหรับตกแต่ง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

นำตับไก่มาหั่นเป็นชิ้น หากคุณมีเครื่องปั่นที่ดี คุณไม่จำเป็นต้องบดตับ มันก็จะจัดการได้ดี

เพิ่มไข่ 3 ฟองตามปริมาณที่ระบุ

บดส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยเครื่องปั่นใส่เกลือ องค์ประกอบควรกลายเป็นของเหลวเช่นแป้งสำหรับแพนเค้ก

นำกระทะที่สะอาด ทาน้ำมันพืช ตั้งไฟให้ร้อน อุณหภูมิที่เหมาะสม. เราเริ่มอบแพนเค้กของเราเทแป้งหนึ่งทัพพีต่อแพนเค้กลงในกระทะร้อน ไม่ควรหนาเกินไป

เมื่อคุณเห็นว่าขอบของแพนเค้กเริ่มเข้มขึ้น ให้พลิกกลับด้าน แล้วทอดในลักษณะเดียวกัน

แพนเค้กคว่ำมักจะได้รับประมาณ 1 นาที

หั่นหัวหอมใหญ่ ชิ้นเล็ก ๆ.

ถูแครอทบนเครื่องขูด

ผัดส่วนผสมของหัวหอมและแครอทในกระทะประมาณ 8-10 นาที จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

แบ่งส่วนผสมหัวหอมแครอทออกเป็นส่วน ๆ ตามจำนวนแพนเค้กที่ได้รับ มีแพนเค้ก 8 อัน เราก็แบ่ง ส่วนผสมผักสำหรับ 7 เสิร์ฟ การเตรียมเค้กที่เติมไส้อย่างสม่ำเสมอเป็นสิ่งสำคัญมาก

เราแยกกระเทียมออกจากแกลบแล้วบีบลงในมายองเนสโดยใช้ที่บด

เราทาแพนเค้กแผ่นแรกบนจาน และทาซอสที่ได้จากมายองเนสและกระเทียมให้ทั่ว

เราทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าเค้กตับจะประกอบเสร็จ

หลังจากแยกโปรตีนออกจากไข่แดงแล้ว เราก็ถูแยกกันและใส่ลงในจานต่างๆ พวกเขาจะมีประโยชน์สำหรับการตกแต่งเค้ก

เค้กที่เราเตรียมไว้จะต้องทาด้านบนและด้านด้วยมายองเนส

มาเริ่มตกแต่งกันเถอะฉันทำอย่างนี้ก่อนอื่นฉันโรยโปรตีนถูด้านข้าง และโรยไข่แดงขูดด้านบน นี่ฉันทำได้ยังไง!

ตกแต่งเค้กตามความต้องการและความสามารถของคุณ ตัดชิ้นอร่อยและลิ้มรสมันควรจะอร่อยมาก! สูตรเค้กตับพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน อร่อย!

สูตร 2: พายตับเนื้อ

ความงดงามของสูตรนี้คือคุณสามารถทำเค้กตับแสนอร่อยจาก ตับเนื้อหรือหยุดอยู่ที่ขั้นตอนการทำแพนเค้กตับใส่กาต้มน้ำแล้วจัดอย่างอลังการ อาหารกลางวันแสนอร่อย! นอกจากนี้ คุณยังสามารถห่อไส้ในแพนเค้กได้อีกด้วย

• ตับวัว 500 กรัม
• นม 0.5 ลิตร (ปริมาณไขมันใด ๆ )
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• หัวหอมขนาดกลาง 3 หัว
• แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการกรอก:

• 2-3 หลอด
• 1-2 แครอท
• ชีสแข็ง 50-100 กรัม
• ไข่ไก่ 2-3 ฟอง (ต้มสุก)
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

ล้างตับเนื้อ น้ำเย็น,เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่,ตัดฟิล์มออก ข้ามตับผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

ในทำนองเดียวกัน เลื่อนในเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น หัวหอม.

รวมตับเนื้อ หอมใหญ่ ใส่ ไข่ไก่.

ผสมส่วนผสมของตับให้ละเอียดด้วยมือของคุณหรือด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ

เพิ่มนม, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ ค่อยๆกวนให้เป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มแป้งสาลีลงในส่วนผสมที่ได้

ผสมกับเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ

คุณควรได้แป้งตับเนื้อที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งมีความหนาแน่นปานกลางประมาณเหมือนแพนเค้ก ถ้าแป้งสำหรับเค้กตับหนาเกินไป ให้ใส่นมลงไปแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

ตั้งกระทะให้ร้อนและทาด้วยน้ำมันหากคุณไม่ได้ใช้กระทะแบบไม่ติดกระทะ

เทแป้งตับบางส่วน (ประมาณครึ่งทัพพี) ลงในกระทะ แล้วคลึงให้ทั่วกระทะเหมือนแพนเค้ก อบด้วยไฟกลางประมาณ 1 นาที

ใช้ไม้พายขนาดใหญ่หรือซิลิโคน พลิกเบาๆ แพนเค้กตับและทอดอีกด้านจนสุกทั่วถึง สิ่งนี้เกิดขึ้นค่อนข้างเร็ว

แพนเค้กจากตับค่อนข้างบอบบางพลิกกลับอย่างระมัดระวัง เพื่อความสะดวก คุณสามารถใช้ไม้พายสองอัน

ในขณะเดียวกันในขณะที่แพนเค้กจากตับกำลังอบให้เตรียมไส้สำหรับเค้กตับจากตับเนื้อ

สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียด ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอท เทน้ำเล็กน้อย แล้วเคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดจนนิ่ม

แพนเค้กตับเนื้อพร้อมแล้ว ข้อควรสนใจ - ทุกอย่างต้องทำทีละขั้นตอน! แพนเค้กเย็นจน อุณหภูมิห้อง. อย่าประกอบพายตับในขณะที่แพนเค้กยังร้อนอยู่ มิฉะนั้นไส้อาจลอยได้

นำแพนเค้กชิ้นแรกจากตับใส่จานเสิร์ฟเล็กน้อย ไส้แครอทแผ่ออกด้วยส้อม จากด้านบนใช้มายองเนสตาข่ายบาง ๆ ตัดมุมเล็ก ๆ ออกจากบรรจุภัณฑ์ อย่าใส่มายองเนสมากเกินไป มิฉะนั้น เค้กตับเนื้อจะกลายเป็นไขมันมากเกินไป

ใส่แพนเค้กที่สองลงไป โรยด้วยชีสขูด จารบีเล็กน้อยกับมายองเนส

ดังนั้นให้รวบรวมเค้กทั้งหมดจากแพนเค้กตับสลับไส้ ฉันมักจะสร้างชั้นแครอทมากขึ้นและชั้นชีสน้อยลง

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด โรยหน้าเค้กด้วยโปรตีนก่อน ตามด้วยไข่แดง สามารถเพิ่มไข่ขูดลงในเค้กชั้นในได้

เค้กตับเนื้อพร้อม! เรารวบรวมทีละขั้นตอนโดยไม่ทิ้งแม้แต่โอกาสสำหรับความผิดพลาด 🙂 ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง คุณก็เสิร์ฟได้เลย

สูตร 3: พายตับหมู

จากตับคุณสามารถปรุงอาหารได้อร่อยและดีมาก ของว่างเพื่อสุขภาพ. พายตับสุกเร็ว ในหลายครอบครัวอาหารเรียกน้ำย่อยนี้มักปรากฏอยู่บนโต๊ะเทศกาลซึ่งเป็นที่ชื่นชอบมากในประเทศของเรา ไม่ต้องแปลกใจเลย รสชาติเยี่ยม หน้าตาเป็นต้นฉบับ

• ตับหมู - 600 กรัม
• ไข่ จำนวน 2 ชิ้น
• นมในปริมาณ 200 มล.
• น้ำมันพืช ปริมาณ 60 มล.
• แป้ง จำนวน 220 กรัม
• เกลือ.

สำหรับการกรอก:

• มายองเนสที่มีปริมาณไขมัน 67%
• แครอท จำนวน 2 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมชั้นเค้ก ในการทำเช่นนี้ตับจะต้องบด หลังจากการบดควรได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันของของเหลว คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อบด

จากนั้นเราก็ขับไข่เข้าไปในตับบด

จากนั้นเทนมลงในภาชนะใส่อาหาร

เทเกลือลงในมวลเพื่อลิ้มรส

ในขั้นตอนต่อไปต้องเติมน้ำมันพืชลงในผลิตภัณฑ์ ขอบคุณน้ำมันเค้กจะล่าช้าหลังพื้นผิวของกระทะ

สุดท้ายเทแป้งที่ร่อนแล้วลงในภาชนะ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อน เราได้รับ ปะทะสำหรับเค้ก

คุณสามารถเริ่มทำชั้นเค้กได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 22 ซม. แล้วทาน้ำมันด้วยน้ำมันก่อนอบ แล้วตักแป้งใส่กระทะ คุณควรได้ชั้นที่บางและสม่ำเสมอ ทอดเปลือกทั้งสองข้าง

เค้กพร้อมจะต้องพับบนจานกว้าง

ปล่อยให้เค้กเย็นลงและในเวลานี้เราจะเตรียมไส้ ก่อนอื่น ปอกแครอท ล้างและขูดด้วยเซลล์ขนาดใหญ่

จากนั้นปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ผัดผักจนเป็นสีเหลืองทอง

การเติมก็พร้อม มาเริ่มสร้างเค้กกันเถอะ เราวางเค้กลงบนจานแล้วทาด้วยมายองเนสชั้นหนา

วางผักผัดเป็นชั้นบาง ๆ บนมายองเนส

เรายังคงสร้างเค้กตามลำดับที่ระบุ เค้กด้านบนต้องทาด้วยมายองเนส

หลังจากนั้นจะต้องตกแต่งด้านบน สำหรับสิ่งนี้เราใช้ ไข่ต้ม, ขูดบนเครื่องขูดหยาบ.

เราปล่อยให้เค้กที่ได้นั้นต้มจนเค้กนั้นชุ่ม การดำเนินการนี้จะใช้เวลาหลายชั่วโมง เค้กตับสูงในบริบทมันดูสดใสและสวยงาม

สูตรที่ 4: Goose Liver Pie (ภาพถ่ายทีละขั้นตอน)

• ไข่ไก่ 5 ชิ้น
• เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ 1 ช้อนชา
• หัวหอม 5 ชิ้น
• มายองเนส 150 ก
• ตับ (ห่าน) 700 gr

ล้างตับแล่ผ่าว ชิ้นใหญ่. จากนั้นเราก็บดมัน

เพิ่มไข่และเครื่องเทศลงในตับบด ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง

ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ตอนนี้เทsouffléเหลวเล็กน้อยในรูปแบบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment จากด้านบนเราแจกจ่ายหัวหอมทอดบางส่วนและทำมายองเนสตาข่าย ทำซ้ำชั้นจนกว่าเราจะใช้ตับและหัวหอมทั้งหมด อบที่ 200 องศา 45 - 60 นาที

สูตรที่ 5: พายตับผักย่าง

สำหรับโต๊ะเทศกาล จานนี้ขาดไม่ได้เลย การผสมผสาน แพนเค้กนุ่มๆจากตับและการเติมมายองเนสและผักทำให้เค้กอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ขั้นตอนการทำอาหารค่อนข้างง่ายสิ่งสำคัญคือทำตามคำแนะนำ พายนี้ใช้เวลาทำ 1.5 ชั่วโมงและส่วนผสมที่ระบุไว้ในที่นี้ทำได้ 6 เสิร์ฟ

สำหรับแพนเค้ก:

• ตับเนื้อ - 600 กรัม
• แป้ง - 250 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• นม - 0.5 ลิตร;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;

สำหรับการกรอก:

• หัวหอม - 200 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• มายองเนส - 350 กรัม

สำหรับตกแต่ง:

• ฮาร์ดชีส - 40 กรัม

ล้างตับเนื้อสำหรับพายอย่างละเอียด แล้ววางลงใน น้ำร้อนเป็นเวลา 3 นาที นำตับออกมาปล่อยให้สะเด็ดน้ำเล็กน้อย นำฟิล์มออกจากชิ้นส่วนแล้วตัดเส้นเลือด

บดตับในเครื่องปั่น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ในหลายวิธี เพื่อให้ได้ความสอดคล้องที่เป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด เทลงใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.

ทอดแป้งในกระทะที่ร้อนจนแห้งจนเป็นสีทองอ่อน

ตอกไข่ใส่ชามใบใหญ่.

เทนมลงในชามพร้อมไข่ เอาชนะมวลอย่างทั่วถึง จากนั้นใส่ตับเนื้อสับ โรยด้วยเกลือ ผสมส่วนผสมทั้งหมดของเค้กตับในอนาคตจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ในส่วนเล็ก ๆ ให้เพิ่มแป้งที่ปิ้งแล้วลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลว นวดแป้งจน ครีมข้น.

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช เททัพพีลงในแป้งบาง ๆ ทอดแพนเค้ก 4 นาที

เมื่อแป้งเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยด้านบน แพนเค้กจะต้องพลิกไปอีกด้านหนึ่งและปรุงอาหารต่ออีก 2 นาที ทอด "เค้ก" สำหรับเค้กจนแป้งหมด

ปอกหัวหอมและแครอท ล้างผักให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต

หั่นแครอทโดยใช้เครื่องขูดขนาดกลาง

ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชสักครู่

เทแครอทขูดลงในกระทะด้วยหัวหอม เทน้ำสองสามช้อนโต๊ะ ปรุงผักเพื่อแช่เค้กตับด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

วางผักย่างในกระชอนหรือตะแกรง ปล่อยให้น้ำมันพืชไหลออก

วางแพนเค้กลงบนจานเสิร์ฟ หล่อลื่นด้วยมายองเนสจำนวนมาก ใส่ผักสองช้อนโต๊ะผัดไว้ด้านบน

ปิดไส้ด้วยแพนเค้กอีกอัน ดังนั้นให้วางแพนเค้ก มายองเนส และเติมชั้นจนส่วนผสมหมด

ขูดชีสแข็งแล้วโรยให้ทั่ว ชั้นบนพิโรก

ใส่พายตับที่เตรียมไว้ตามนี้ สูตรภาพทีละขั้นตอน, ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง. แล้วเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะ ทานให้อร่อย!

สูตร 6: พายตับด่วน

พายตับนี้ อย่างเร่งรีบเหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองใด ๆ มันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและค่อนข้างง่าย

• ตับ (คุณสามารถทานอะไรก็ได้ (เนื้อวัว, ไก่)) - 1 กก
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 125 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น (ขนาดกลาง)
• มายองเนส - 200 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• พริกไทย

ล้างตับหั่นเป็นชิ้นแล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มไข่เกลือและพริกไทยลงในมวลที่ได้ผสมให้เข้ากัน

เพิ่มแป้งผสม

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่ร้อน แป้งพร้อมมันกลายเป็นหนาดังนั้นใส่ในกระทะด้วยช้อนแล้วปั้นเป็นวงกลมหนาประมาณ 5 มม.

ทอดบนไฟร้อนปานกลางปิดไว้ประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน และเราได้รับเค้กตับเหล่านี้

ในขณะที่เค้กสำหรับเค้กตับจะเย็นลงอย่างรวดเร็ว ให้เตรียมไส้ แครอทของฉันปอกเปลือกและขูดสับหัวหอมอย่างประณีต

ใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

จากนั้นใส่แครอทลงในหัวหอมและนำไปตั้งบนไฟอ่อน

เราเริ่มสร้างเค้กตับอย่างเร่งรีบ หล่อลื่นเค้กด้วยมายองเนสแล้วใส่ไส้

ในทำนองเดียวกัน เราทาเค้กทั้งหมดแล้ววางเค้กหนึ่งทับอีกอันหนึ่ง ที่นี่เรามีพายตับอย่างรวดเร็ว ทานให้อร่อย!

สูตร 7: พายตับเนื้อ

เค้กตับเนื้ออยู่บ้านก็ทำอาหารได้ ด้วยวิธีง่ายๆ. เราจะทำเค้กที่แปลกประหลาดสำหรับเค้กของเราในรูปแบบของแพนเค้กจากตับ และไส้จะเป็นหัวหอมผัดกับแครอท ส่วนผสมเหล่านี้น่าพอใจและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ โดยมากมักจะเตรียมหัวที่ละเอียดอ่อนที่สุดจากตับ หัวหอมและแครอท

เพื่อเตรียมตับเค้ก เราไม่ต้องการส่วนผสมมากมาย และกระบวนการเองจะไม่ใช้เวลามาก

สูตรทีละขั้นตอนในการทำเค้กตับเนื้อพร้อมรูปถ่ายจะบอกวิธีทำเค้กในครัวของคุณเอง

ขั้นตอนการตกแต่งเค้กตับก็มีความสำคัญเช่นกัน เราจะใช้แตงกวาและแครอทในการตกแต่งจากนั้นเราจะทำดอกกุหลาบฉลุด้วยใบไม้

• ตับเนื้อ - 700 gr
• ไข่ไก่ - 6 ชิ้น
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย
• นม - 1 แก้ว
• น้ำมันพืชกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 100 มล
• แครอท - 3 ชิ้น
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เนย - 50 gr
• มายองเนส
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เราล้างตับด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้บดในเครื่องปั่นได้ง่าย ปอกและหั่นหัวหอมเป็นสี่ส่วน

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดในคราวเดียวหรือบางส่วนลงในโถปั่นแล้วบด

เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชามลึกและผสมจนเนียน

แบ่งไข่ 3 ฟองลงในชามที่มีตับสับและหัวหอม ผสมส่วนผสม

เทแป้งลงในชามเป็นส่วน ๆ เติมน้ำและนม จากนั้นผสมส่วนผสมเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลือ

เกลือและพริกไทยตับเพื่อลิ้มรส

พื้นฐานของเค้กเราจะใช้แพนเค้กตับ ดังนั้นเราจึงอุ่นกระทะและอบแพนเค้กจากมวลทั้งหมด เคล็ดลับ: เทส่วนผสมบางส่วนลงในกระทะ เกลี่ยแพนเค้กด้วยไม้พายให้ทั่วกระทะ

พักแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วไว้ก่อน

หัวหอมที่เหลือปอกเปลือกและสับละเอียด 1-2 แครอทปอกเปลือกแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ ผัดส่วนผสมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

มาเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำเค้กตับกัน ผสมมายองเนสที่มีอยู่ทั้งหมดกับกระเทียมที่บดหรือบีบด้วยการกด: เราจะทาแพนเค้กกับซอสนี้

ครอบคลุมแพนเค้กแรก ซอสมายองเนสตามที่แสดงในภาพ

เราปิดซอสด้วยแพนเค้กที่สองจากตับแล้วใส่หัวหอมทอดและแครอทไว้ด้านบน

เราทำซ้ำลำดับนี้กับแพนเค้กทั้งหมดที่เรามี

ต้มไข่ที่เหลือและแยกไข่แดงออกจากโปรตีน ตะแกรงไข่แดงแยกต่างหาก

โปรตีนสามารถขูดหรือสับด้วยมีด

เราผล็อยหลับไปด้านข้างด้วยโปรตีนและปิดด้านบนด้วยไข่แดงสับ

เราล้างแตงกวาแล้วหั่นบาง ๆ ด้วยมีดพิเศษ

ต้มแครอทขนาดใหญ่แล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ

เราสร้างดอกกุหลาบที่เรียบร้อยจากวงกลม

คุณสามารถติดกุหลาบด้วยไม้จิ้มฟัน

เราทำใบจากชิ้นแตงกวา

เราเชื่อมต่อดอกกุหลาบและใบไม้ตกแต่งเข้าด้วยกันด้วยไม้จิ้มฟัน

มายองเนสที่เหลือใช้ตกแต่งพาย

เราตกแต่งเค้กตับด้วยใบผักชีฝรั่ง

เราตัดจานสำเร็จรูปเป็นชิ้นที่สะดวกแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ เค้กตับเนื้อพร้อมแล้ว

สูตร 8: พายตับ

พายตับจากตับเนื้อกลายเป็นอร่อยน่าพอใจและดูสวยงามบนโต๊ะเทศกาล

สำหรับแพนเค้ก:

• ตับเนื้อ 600 กรัม
• ไข่ดิบ 3 ฟอง (ภาพที่ 2 แต่คุณต้องการ 3)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง
• นม 150 มล
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

สำหรับชั้น:

• หอมใหญ่ 1 หัว
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• กระเทียม 2 กลีบ
• มายองเนส 150 กรัม หรือ มายองเนส 75 กรัม + โยเกิร์ตรสธรรมชาติหนา 75 กรัม
• น้ำมันพืช

สำหรับตกแต่ง:

• วอลนัทกำมือหนึ่ง
• ผักใบเขียว

ตับเนื้อของฉันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเลื่อนสองครั้งในเครื่องบดเนื้อ

ตีไข่ 3 ฟองให้เข้ากัน

ผสมกับเครื่องผสม (โดยเฉพาะ) หรือตีไข่ขนาดใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง, นม 150 มล., เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แป้งสำหรับแพนเค้กตับพร้อมแล้ว

ตอนนี้ในกระทะเล็ก ๆ ในน้ำมันพืชเราจะอบแพนเค้กบาง ๆ (ถ้าเป็นไปได้) แล้วพลิกด้วยไม้พายกว้าง ๆ ซึ่งกว้างที่สุดที่คุณสามารถหาได้

ฉันได้แพนเค้ก 5 ชิ้นพร้อมส่วนต่อเล็ก ๆ ซึ่งฉันก็ทอดและกินอย่างมีความสุข อีกอย่าง ฉันตรวจสอบแพนเค้กเพื่อหาเกลือ ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย ซึ่งหมายความว่าฉันจะใส่เกลือลงในไส้ ถ้าใส่เกลือลงไป ไส้ไส้จะไม่ใส่เกลือเลย

มาเตรียมชั้นสำหรับเค้กตับกัน เราทำความสะอาดและสับหัวหอมอย่างประณีตและสามแครอทบนเครื่องขูด จากนั้นผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนโปร่งแสง

ใส่แครอทลงไปผัดต่อด้วยไฟอ่อนๆ จนแครอทนิ่ม

เพิ่มกระเทียมที่ผ่านการกดลงในมายองเนส อย่างไรก็ตาม มายองเนส คุณสามารถปรุงเองได้อย่างรวดเร็ว อร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อจากร้าน ดูสูตรที่นี่ ใช้มายองเนสครึ่งหนึ่งแทนได้ โยเกิร์ตธรรมชาติมันก็จะออกมาอร่อยไม่น้อยและไม่มันเยิ้ม

ผสมหัวหอมกับแครอทและมายองเนสกับกระเทียม ฉันเติมเกลือเล็กน้อยเพราะฉันไม่ได้ใส่แพนเค้ก

แพนเค้กแต่ละอัน ยกเว้นอันบน อัดจารบีด้วยไส้ ด้านบนเป็นมายองเนสเท่านั้น

เรามีพายตับเนื้อน่ารักๆ มาฝากค่ะ

สำหรับการตกแต่งเราจะใช้ วอลนัท. ขั้นแรกให้ผัดเบา ๆ ในกระทะที่แห้งและคนตลอดเวลา

บดถั่วที่เย็นแล้วด้วยมีดประมาณตามรูป

โรยด้านบนและด้านข้างทาด้วยมายองเนสกับถั่วตกแต่งเล็กน้อยด้วยสมุนไพร

เค้กตับอร่อยมากและ อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งสามารถนำมาประกอบกับทั้งสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อย

มีคนที่เชื่อว่าพวกเขาไม่ชอบตับ แต่เมื่อลองปรุงตามสูตรที่เสนอความคิดเห็นของพวกเขาจะเปลี่ยนไปทันที

เกิดอะไรขึ้น? และความจริงก็คือในสูตรเหล่านี้ ตัวเลือกทั่วไปสำหรับการรวมผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมกับตับที่เกือบทุกคนจะชอบได้รับการคัดเลือก

สำหรับการเตรียมเค้กตับ ผลิตภัณฑ์ที่ใช้กันมากที่สุดคือตับไก่

มีรสชาติอร่อยกว่า นุ่มกว่า หวานกว่า นุ่มกว่า และชุ่มฉ่ำกว่าเนื้อหมูหรือเนื้อวัวมาก การทำเค้กตับไก่ทำได้ง่ายและรวดเร็ว

อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นในวันธรรมดาด้วย ลอง - คุณจะไม่เสียใจ!

เพื่อให้ตับเค้กประสบความสำเร็จจำเป็นต้องคำนึงถึงเทคนิคบางอย่างในการเตรียม:

1. ตับต้องสด กลิ่นหอมและแม้กระทั่งสี กลิ่นควรหวานและสีไม่ควรมืด แต่ไม่สว่างเกินไปสม่ำเสมอและไม่มีจุด
2. ก่อนปรุงอาหารต้องล้างตับให้สะอาดใต้น้ำไหลและใช้มีดดึงฟิล์มบาง ๆ ออกจากตับ
3. เนื่องจากพื้นฐานในเค้กคือเค้กตับจึงควรไม่มีสัญญาณของความขมขื่นทั้งหมด แนะนำให้วางตับที่ทำความสะอาดแล้วลงใน นมอุ่นมันจะดึงสัญญาณสุดท้ายของความขมขื่นออกมาและทำให้ตับนุ่มขึ้น
4. เพื่อให้เค้กชุ่มฉ่ำ คุณต้องเคลือบชั้นเค้กแต่ละชั้นด้วยมายองเนส ครีมหรือครีมเปรี้ยวหรือครีมที่เท่ากัน ตีด้วยครีมสดเล็กน้อย น้ำมะนาว

เค้กตับไก่ใส่เห็ด

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 1 กก.
• แครอท (กลาง) - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• เห็ดสด (แชมเปญ) - 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• มายองเนส - 250 กรัม
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - ประมาณ 500 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - 1 พวง
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

เทน้ำมันพืชลงในกระทะร้อน ใส่เนยเล็กน้อย ตั้งน้ำมันให้ร้อน

เตรียมแครอทฉ่ำสำหรับทำอาหาร (ปอกเปลือกล้าง) ตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบหรือขนาดกลาง (ไม่จำเป็น) และส่งไปยังกระทะสำหรับทอดเบา ๆ

เห็ดจะต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นปล่อยให้แห้งเล็กน้อย จากนั้นหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลางแล้วใส่แครอทลงในกระทะ

ผัดส่วนผสมในกระทะ ปล่อยให้เคี่ยวสักครู่ ในเวลานี้เห็ดจะปล่อยของเหลวส่วนเกินออกมาและใช้สีเหลืองทองจากแครอท

เมื่อส่วนผสมสุกดีแล้ว ตักใส่จานให้เย็นเล็กน้อย

สับหัวหอมอย่างประณีตที่สุด ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้เครื่องทำลายเอกสารแบบพิเศษ ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาได้มาก

แยกตับออกจากฟิล์มใส่หัวหอมสับ ทำลายมันทั้งหมดอีกครั้ง

ต้องเอาฟิล์มออกจากตับแต่ละอันมิฉะนั้นจะทำให้ขมเล็กน้อย

เพิ่มไข่ไก่และครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมทุกอย่าง

เมื่อส่วนผสมพร้อมแล้วจะต้องเทลงในชามแยกที่สะอาด

ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงในส่วนผสมของตับทีละน้อย แป้งควรจะมีความสม่ำเสมอเหมือนแพนเค้กทั่วไป

จำเป็นต้องกวนอย่างต่อเนื่องเมื่อเติมแป้งเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนแป้ง

เกลือและพริกไทยแป้งเล็กน้อย

ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเบาๆ ตั้งไฟ

แพนเค้กควรอบให้บางที่สุด ดังนั้น บน กระทะร้อนเทแป้งเล็กน้อยกระจายทั่วบริเวณและอบแพนเค้กทั้งสองด้าน พวกเขาควรจะเป็นสีทองที่สวยงาม กลิ่นหอม

เพื่อไม่ให้แพนเค้กพลิกคว่ำคุณสามารถปิดฝากระทะแล้วอบได้ดี แต่สีทองจะด้านหนึ่ง

เมื่อเค้กพร้อมแล้ว ก็ไปต่อกันที่การก่อตัวของเค้ก

บน จานแบนใส่เค้ก ทาน้ำมันด้วยมายองเนสชั้นที่เท่ากัน

แล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นสม่ำเสมอ ไส้แครอทและเห็ดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

คลุมด้วยเค้กที่สอง, จารบีด้วยมายองเนส, ใส่ไส้ และทำจนกว่าเค้กจะหมด

ชั้นบนสุดของเค้กจะต้องปิดด้วยมายองเนสบาง ๆ กระจายชีสขูดละเอียดในชั้นที่เท่ากัน เห็ดหั่นเป็นพลาสติกบาง ๆ ตามยาวแล้วทอดเบา ๆ ให้เย็น จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวตกแต่งด้วยสีเขียว

จานพร้อมอย่างสมบูรณ์ ฉันขอให้คุณอารมณ์ดีและมีความสุข!

เค้กกับแครอทและหัวหอม

สูตรนี้ถือเป็นสูตรคลาสสิกเนื่องจากความเรียบง่าย แต่นั่นก็ไม่ทำให้เสียรสชาติ

อาหารที่ปรุงตามสูตรนี้น่าพอใจและอร่อยมาก ด้วยกลิ่นหอมและรสชาติของหัวหอมและแครอท

การปรุงอาหารมันเป็นความสุข เหมาะสำหรับงานเลี้ยงใด ๆ

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 500 gr
• แครอท - 160 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• แป้ง - 80 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• มายองเนส - 6-7 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นครึ่งวงให้บางที่สุด

เพื่อให้หัวหอมไม่แสบตาต้องแช่น้ำเย็นเล็กน้อย และเมื่อตัดให้ล้างมีดในน้ำเป็นระยะ

ล้างแครอทที่ปอกเปลือกด้วยน้ำเย็นแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

หอมหัวใหญ่หั่น ใส่แครอท กระทะร้อนกับน้ำมันผัดจนผักนิ่ม

ปอกกระเทียม บดด้วยมีดหรือบดในเครื่องทำกระเทียม

ใส่กระเทียมที่เตรียมไว้ลงในชามที่มีมายองเนส ผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน

แยกตับออกจากฟิล์มอย่างระมัดระวังผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นใช้เครื่องปั่นเพื่อสร้างมวลที่เรียบเนียนเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

เพิ่มครีมไข่ลงในตับที่บดแล้ว ค่อยๆ เติมแป้งที่ร่อนไว้ ในขณะที่คนแป้งตลอดเวลา

จากนั้นเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี

เทน้ำมันพืชลงในกระทะก่อนแพนเค้กชิ้นแรก ตั้งไฟให้ร้อน เทส่วนผสม 1 ทัพพี แล้วทอดแพนเค้กตับแต่ละด้านประมาณ 1 นาที ดังนั้นคุณต้องอบแพนเค้กจากแป้งตับทั้งหมด

จัดแพนเค้กให้เป็นรูปเค้ก หล่อลื่นแพนเค้กแต่ละอันด้วยมายองเนสและวางผักทอด (แครอทและหัวหอม)

หล่อลื่นแพนเค้กด้านบนด้วยมายองเนสเท่านั้นและตกแต่งตามที่คุณต้องการ คุณสามารถโรยด้วยไข่ต้มขูดตกแต่งด้วยสมุนไพร

เพื่อให้จานชุ่มและฉ่ำยิ่งขึ้น ควรใส่ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง เค้กมหัศจรรย์พร้อม. ลอง - คุณจะไม่เสียใจ!

เค้กตับกับไข่กวนและมะเขือเทศ

คุณจะรักสูตรนี้ เนื้อเค้กออกมานุ่มชุ่มฉ่ำด้วยรสชาติของฤดูใบไม้ผลิอันแสนสดชื่นเนื่องจากมีมะเขือเทศอยู่ในนั้น แต่ ไข่เจียวให้ความนุ่มเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 500 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แป้ง - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• นม - 150 มล. (50 มล. สำหรับแพนเค้กตับ, 100 มล. สำหรับไข่คน)
• ไข่นกกระทาต้ม - 2 ชิ้น
• มะกอก - สำหรับตกแต่ง
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

กรองตับไก่และหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นสับส่วนผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

ค่อยๆใส่ไข่ 1 ฟอง แป้ง (ร่อนดี) เทนมลงในกระแสบาง ๆ ผสมมวลที่ได้ให้ละเอียด

พริกไทย เกลือตามชอบ แล้วคนทุกอย่างให้เกลือกระจายตัวและพริกไทยกระจายตัวกัน

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันเล็กน้อย เกลี่ยแป้งแพนเค้กให้ทั่วด้วยช้อน

ปิดฝากระทะด้วยฝา แพนเค้กทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ทอดประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน

ที่ แยกจานตีไข่ 3 ฟองกับนมให้เข้ากันจนเป็นฟองเบา

แพนเค้กไข่เจียวอบบางรอให้สีทองทั้งสองด้าน

หั่นมะเขือเทศที่สุกและฉ่ำเป็นวงบางๆ

ใส่แพนเค้กลงบนเค้ก หล่อลื่นเค้กชิ้นแรกด้วยมายองเนสที่สม่ำเสมอและบาง

จากนั้นใส่แพนเค้กไข่เจียวแล้วคลุมด้วยมายองเนสชั้นที่บางและสม่ำเสมอ

ใส่ชั้นของมะเขือเทศ เลยเก็บทุกชั้น

ตกแต่งด้านบนตามใจชอบ ใช้โรยหน้าด้วยมะเขือเทศ มะกอก ไข่นกกระทาและความเขียวขจี

เค้กพร้อมสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะ ทานให้อร่อย!

เค้กกับชีสและกระเทียม

เค้กตับไก่กับชีสมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก ง่ายต่อการเตรียม ฉันแนะนำให้คุณลองวิธีง่ายๆ และ วิธีอร่อยการเตรียมการ

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้ก:

• ตับไก่ - 600 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 0.5 ถ้วย
• แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา - 1 หยิก
• สีดำ พริกไทยป่น- รสชาติ

สำหรับการกรอก:

• ชีส (ขูด) - 200 g
• กระเทียม - 1 กานพลู
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส

สำหรับตกแต่ง:

• ผักใบเขียวสด
• มะกอก

การทำอาหาร:

โยนตับที่ล้างและทำความสะอาดแล้วลงในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก หลังจากนั้นให้บดให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้

เพื่อให้ชั้นตับของเค้กโปร่งและนุ่มขึ้น ทางที่ดีควรเช็ดตับที่สับแล้วผ่านตะแกรงโลหะ

ในชามแยก ตีไข่เบา ๆ เทลงในชามที่มีตับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ในชามผสมแป้ง, แป้ง, เกลือและโซดา ผสมให้เข้ากัน

เปิดเตาอบที่ 190 องศา วางกระดาษ parchment บนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน ยกขอบกระดาษให้เป็นด้าน สูงประมาณ 2 ซม.

ใส่แป้งจากตับลงบนแผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบ อบในเตาอบประมาณ 30 นาที ตรวจความพร้อมของตับได้ด้วยปลายมีด

กระจายแผ่นกระดาษ parchment บนโต๊ะวางชั้นเค้กเสร็จแล้ว แยกกระดาษที่อบแล้วปล่อยให้เย็นดี

หากต้องการแยกชั้นกระดาษออกจากการอบอย่างง่ายดาย คุณต้องใช้ฟองน้ำชุบน้ำเช็ดบนกระดาษที่อบเค้ก ใช้มีดงัดแล้วเอาออก

แบ่งเค้กตับออกเป็น 3 หรือ 4 เค้กตามความยาวและความกว้างของแบบฟอร์มที่คุณต้องพับต่อไป ใส่ฟิล์มยึด 2-3 ชั้นลงในแม่พิมพ์ก่อน

ใส่เค้กชิ้นแรกจากตับลงในพิมพ์ จารบีด้วยมายองเนสบางๆ คลุกเคล้ากับกระเทียม

กระจายชั้นอย่างสม่ำเสมอ ชีสขูดแล้วปิดทับด้วยเค้กชิ้นต่อไป ทำเช่นเดียวกันกับเค้กที่เหลือ นั่นคือ จารบีระหว่างพวกเขาด้วยมายองเนสและโรยด้วยชีส

หลังจากวางชั้นบนสุดแล้วให้คลุมด้วยฟิล์ม วางของไว้ด้านบนแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อชงประมาณทั้งคืน

ก่อนเสิร์ฟต้องพลิก จานสวย. จากนั้นปิดด้านบนด้วยมายองเนสบาง ๆ และสม่ำเสมอ

โรยด้วยชีสขูดละเอียด ตกแต่งด้วยสมุนไพรและมะกอก เสิร์ฟเค้กเป็นชิ้นบาง ๆ หนา 7 มม. ตัดขวาง

รับประทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่ดีและน่าพอใจ!

เค้กตับไม่ใส่มายองเนส

เค้กตามสูตรนี้นุ่มมาก ฉ่ำและนุ่ม การทำอาหารไม่จำเป็นต้องใช้ทักษะบางอย่าง ทุกอย่างทำได้ง่ายและรวดเร็ว

เป็นสูตรเฉพาะที่ไม่ใส่มายองเนส ซอสนั้นใช้ครีมเปรี้ยวซึ่งดีต่อสุขภาพมากกว่า

ส่วนผสมแป้ง:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ตับไก่ - 700-800 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรส
• น้ำมันพืช
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

บรรจุส่วนผสม:

• แครอท - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ผักใบเขียว - 1 พวง
• ครีม - 200 กรัม

สำหรับตกแต่ง:

• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• โปรตีน - 1 ชิ้น
• พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น
• ผักใบเขียว - 1 พวง

ตอกไข่สองฟองลงในชามแล้วตีเบา ๆ แนะนำให้ใช้ไข่ที่สดที่สุด

ขณะกวนไข่ ค่อยๆ เทนมลงไป คนจนนมและไข่เข้ากัน

เพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อยตามดุลยพินิจของคุณ

ก่อนอื่นคุณต้องร่อนแป้งร่อนครึ่งแก้ว

สับตับไก่ให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น ใส่หัวหอมที่นี่แล้วบดทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันอีกครั้ง

ใส่ตับสับกับหัวหอมลงไป

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่แป้งที่เหลือขณะร่อน

ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช วางทุกอย่างอย่างระมัดระวังอีกครั้งเพื่อให้น้ำมันกระจายไปทั่วแป้ง

เปิดกระทะให้ร้อนแล้วหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย จากนั้นเริ่มอบแพนเค้กบางๆ

ทอดแพนเค้กทั้งสองข้างจนเป็นสีทองสวยงาม ทำเช่นนี้สำหรับการทดสอบทั้งหมด

เมื่อแพนเค้กพร้อมอย่างสมบูรณ์คุณสามารถดำเนินการเตรียมไส้ได้

แครอทต้องหั่นเป็นลูกเต๋าหยาบๆ หรือหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

หัวหอมหั่นเป็นลูกเต๋าให้เล็กที่สุด

เทน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะที่ร้อน โรยหัวหอมสับและแครอทขูดลงไป ทุกอย่างผัดจนสุก

ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วปิดฝา วิธีนี้จะทำให้ผักนิ่มเร็วขึ้น

ในชาม ใส่ครีมเปรี้ยวกับกระเทียม 1 กลีบ บดหรือสับ

สับผักใบเขียวอย่างประณีต (โดยเฉพาะผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) เพิ่มครึ่งชามด้วยครีมเปรี้ยวและกระเทียม ผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน พักสีเขียวที่เหลือเพื่อตกแต่งเค้กไว้ด้านบน

หล่อลื่นแพนเค้กชิ้นแรกด้วยซอสครีมเปรี้ยว

โรยหน้าด้วยหัวหอมและแครอทที่สุกแล้วบางๆ

ทำเช่นเดียวกันกับแพนเค้กที่เหลือทั้งหมด

ถ้าเป็นไปได้ เคลือบด้านบนและด้านข้างด้วยซอสครีมเปรี้ยว

ย้ายจากขอบมาตรงกลาง เรียงเป็นวงกลม สลับเขียว ไข่แดง และโปรตีน

ตกแต่งเค้ก พริกหยวก. ของเรา เค้กต้นตำรับพร้อม.

อร่อยมาก สวยงาม เค้กที่ละเอียดอ่อนจะทำให้คุณมีความสุขอย่างแน่นอน ทานให้อร่อย!

วิดีโอ - สูตรสำหรับทำเค้กตับดั้งเดิมจากตับไก่กับชีสนมเปรี้ยว

ฉันหวังว่าด้วยเทคนิคในการทำอาหาร ทุกอย่างจะออกมาสมบูรณ์แบบ เค้กของคุณจะพอใจกับรสชาติและความงามของมัน รูปร่างไม่ใช่แค่คุณและคนที่คุณรักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเพื่อนฝูงและคนรู้จักด้วย

ขอให้คุณมีความสุขและอารมณ์ดีอีกครั้ง!

เค้กตับไก่แสนอร่อยกับเห็ด ชีส และผักดอง

ไม่ใช่ทุกคนที่รักตับ เพราะเครื่องในนี้มีรสชาติและกลิ่นที่ค่อนข้างจำเพาะเจาะจง แต่ในเค้กรสเค็มที่ไม่ธรรมดาชิ้นนี้ รสชาติของตับถูกปรับระดับด้วยผักดองรสเผ็ด เห็ดหอมและชีสนุ่มๆ ดังนั้นสูตรจะมีประโยชน์หากคู่รักและฝ่ายตรงข้ามของเครื่องในนี้รวมตัวกันที่โต๊ะเดียวกัน นอกจากนี้ตับเป็นพื้นฐานสำหรับเค้กไม่ได้ใช้ใน รูปแบบบริสุทธิ์. เมื่อใส่ไข่ ครีม และแป้งลงไป มวลที่บดจะกลายเป็นก้อนใหญ่และ แพนเค้กแสนอร่อย. จากนั้นแพนเค้กเหล่านี้จะถูกทาด้วยซอสและสลับกับไส้ ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกนำมารวมกันและกลายเป็น ของว่างแสนอร่อย. เค้กตับไก่กับเห็ดชีสและผักดองอร่อยมากนุ่มและมีกลิ่นหอม สูตรนี้กับรูปถ่ายมีรายละเอียดมากและเผยให้เห็นความเรียบง่ายแต่มาก ความลับที่สำคัญการทำอาหาร ตับชุบแป้งทอด. และถ้าคุณชอบทำอาหาร หลากหลายเมนูจากเครื่องในนี้คุณควรชอบสูตรเค้กตับแบบคลาสสิกที่มีหัวหอมและแครอท ระหว่างนี้ มาปรุงเค้กตับแสนอร่อยที่ยัดไส้ผักดองกรอบ เห็ด และชีสกัน

วัตถุดิบ:

• ตับไก่หรือเนื้อวัว 500 กรัม
• 1 ไข่;
• 0.5 เซนต์ (70 กรัม) แป้ง;
• ครีมเปรี้ยวหนา 200 มล.
• แตงกวาดอง 200 กรัม
• แชมเปญ 400 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• ชีส 50-70 กรัม
• กระเทียม 3-4 กลีบ;
• มายองเนส 200-250 กรัม
• ความเขียวขจีเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

สูตรเค้กตับไก่ใส่เห็ด

1. หากคุณกำลังเตรียมตับเป็นครั้งแรกหรือไม่ชอบกลิ่นเฉพาะของตับ คุณสามารถแช่เครื่องในนมไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาหลายชั่วโมง ยกเว้นกลิ่น ทางนี้การเตรียมตับจะช่วยขจัดรสขมใน จานพร้อม. หากคุณมั่นใจในคุณภาพของเครื่องในที่ซื้อ คุณสามารถข้ามขั้นตอนการแช่ได้

ดังนั้นเราจึงล้างตับใต้น้ำไหล ลอกฟิล์ม ภาชนะ และจุดสีเขียวเข้มออกทั้งหมด หากมี บดตับที่ล้างแล้วด้วยเครื่องปั่นหรือบิดเป็นเครื่องบดเนื้อ โดยปกติตับไก่จะนุ่มกว่าตับเนื้อ แต่จะบดอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

2. ใส่ไข่และครีมเปรี้ยวลงในน้ำซุปข้นตับ

3. ผสมจนเนียนแล้วใส่แป้ง เกลือ และพริกไทย

เคล็ดลับ: อย่าลืมร่อนแป้ง มันจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนจะไม่จับเป็นก้อนและจะผัดในแป้งได้ง่ายขึ้น และตะแกรงจะขจัดสิ่งสกปรกและสิ่งสกปรกที่อาจเกิดขึ้นได้

4. ผสมเพื่อไม่ให้มีก้อน แต่จะได้มวลตับที่เป็นเนื้อเดียวกัน ครีมเหลว. ปล่อยให้แป้งยืนสักครู่เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีและแป้งฟู

5. เราใช้ทัพพี (สะดวกที่สุดสำหรับพวกเขาในการเทแป้ง) และตักมวลตับ บน ภาพทีละขั้นตอนมองเห็นเนื้อสัมผัสได้ชัดเจน แป้งพร้อม.

6. ทาจารบีตรงกลางกระทะที่อุ่นแล้ว น้ำมันดอกทานตะวัน,เทแป้งออก และถ้าเราตั้งน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางถึงสูงแล้วก่อนที่จะเทมวลเราจะตั้งไฟปานกลางถึงต่ำ

7. เราปรับระดับให้ทั่วพื้นผิวเป็นแพนเค้กกลมที่สวยงามหนาประมาณ 0.5 ซม. จากจำนวนนี้ผลิตภัณฑ์ 5 แพนเค้กดังกล่าวที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 10-15 ซม. มักจะออกมา ขั้นตอนการทอดแพนเค้กเป็นสิ่งสำคัญที่สุด . เราต้องการให้พวกเขาปรุงอาหารได้ดีอย่างสม่ำเสมอ หากแพนเค้กตับไหม้แม้เพียงเล็กน้อยก็จะขม ดังนั้นเราจึงไม่ทิ้งกระทะ แต่ตรวจสอบการเตรียมการอย่างระมัดระวังโดยทอดมวลตับด้วยความร้อนต่ำ เราดูเมื่อแพนเค้กเริ่มฟองเล็กน้อยให้จับและปัดแก้มเล็กน้อย - ถึงเวลาพลิกกลับ

8. พลิกแพนเค้กไปอีกด้าน แพนเค้กทอดอย่างรวดเร็ว

9. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วไว้บนกระดานบนกองกัน

10. ไปที่การเติมกันเถอะ ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ

12. เราล้างแชมเปญ เช็ดให้แห้ง กระดาษชำระและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โดยวิธีการที่คุณสามารถใช้เห็ดใด ๆ : แห้ง, เห็ดหอม, เห็ด, ชานเทอเรล แน่นอนว่าต้องต้มเห็ดแห้งก่อน แต่ควรล้างเห็ดกระป๋องเท่านั้น

13. คันธนูเพิ่งจะโปร่งแสง

14. ใส่เห็ดหอมลงในกระทะ

15. เราดับทุกอย่างด้วยกันภายใต้ ฝาปิดนาทีที่ 7. เห็ดกับหัวหอมจะลดปริมาณลงอย่างมาก

16. แตงกวาสามารถใช้ดองหรือดองได้ไม่มีคำแนะนำที่ชัดเจน แต่มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าถ้าการเก็บรักษาด้วยจุดไฟ ดังนั้น, แตงกวาดองตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ

17. เราถู ชีสแข็งบน เครื่องขูดละเอียด. คุณสามารถใช้ ชีสแปรรูปซึ่งจะให้ เค้กตับรสครีม

18. เตรียมส่วนผสมสำหรับซอสที่เราจะทาแพนเค้ก เราต้องการมายองเนส เราจะใช้ผักชีฝรั่งจากผักใบเขียว ในขณะที่กระเทียมจะเพิ่มเครื่องเทศให้กับเค้กตับ

19. สับผักใบเขียวอย่างประณีตบีบกระเทียมผ่านการกดหรือถูบนเครื่องขูด เราเพิ่มทุกอย่างลงในมายองเนส

20. ผัดซอส มายองเนสสามารถถูกแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวเพียงแค่เติมเกลือเล็กน้อยลงไป

21. เรานำแพนเค้กชิ้นแรกมาวางบนพื้นผิวเรียบและทาด้วยน้ำมัน

22. ใส่ไส้หอมใหญ่และเห็ดบนซอส

23. นำแพนเค้กตัวที่ 2 มาโรยหน้า ราดด้วยซอส แล้วเกลี่ยให้ทั่ว ผักดอง. ดังนั้นเราจึงสลับชั้นกันจนแพนเค้กหมด

24. หล่อลื่นแพนเค้กสุดท้ายด้วยซอสแล้วโรยด้วยชีสขูด
เค้กตับของเราพร้อมเห็ดและชีสพร้อมแล้ว! ยังคงให้เวลาเขาสองสามชั่วโมง (อย่างน้อย 1 ชั่วโมง) ในการชงในตู้เย็นเพื่อให้แพนเค้กมีความอิ่มตัวดีขึ้นและคุณสามารถเสิร์ฟได้!

สะดวกในการปรุงเค้กในตอนเย็นค้างคืนในตู้เย็นที่อิ่มตัวอย่างสมบูรณ์อิ่มตัวด้วยรสชาติและหนาแน่นขึ้น และเพื่อไม่ให้ชีสในตู้เย็นปิดฝาเค้กควรปิดฝาไว้ดีกว่า (ฉันมีฝาขนาดใหญ่สำหรับเตาอบไมโครเวฟ) หรือคุณสามารถห่อไว้ด้านบนอย่างระมัดระวัง ติดฟิล์ม.
ทานให้อร่อย!