ครีมสำหรับเค้กช็อคโกแลตสามารถวิปปิ้งอิสระหรือใช้สำเร็จรูปในกระป๋องพิเศษ หากคุณกำลังเตรียมเค้กช็อคโกแลตด้วยครีมและครีมธรรมดา เมื่อทำการตี ขอแนะนำให้เพิ่มสารเพิ่มความข้นพิเศษเพื่อช่วยให้รูปร่างดีขึ้นและไม่หลุดร่วงบนผลิตภัณฑ์เป็นเวลานาน ในการใส่ครีมลงในแป้ง แนะนำให้อุ่นไว้ก่อนที่อุณหภูมิห้อง

สูตรเค้กตกแต่งด้วยครีมและช็อคโกแลต

เค้กไส้ครีมช็อคโกแลตและลูกพีช

วัตถุดิบ:

• สำหรับการทดสอบ:มาการีน 110 กรัม, ไข่ 6 ฟอง, แป้ง 200 กรัม, น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา, น้ำตาลผง 2 ช้อนชา, ช็อคโกแลต 70 กรัม, น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• สำหรับการเติมและตกแต่ง:วิปครีม 400 กรัม, ลูกพีช 2 ลูก, ช็อคโกแลต 100 กรัม, เหล้าส้ม 2 ช้อนโต๊ะ, ดอกพีช

วิธีทำอาหาร:

ล้างลูกพีช ผ่าครึ่ง เอาเม็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีด้วยน้ำตาลผงในโฟมที่แรง

บดมาการีนกับน้ำตาล 100 กรัมให้ละเอียดใส่ไข่แดงและช็อคโกแลตที่ละลายในอ่างน้ำน้ำผึ้งผสม เทแป้งร่อนเพิ่มโปรตีนนวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยมาการีนแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 170 ° C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เค้กสำเร็จรูปเย็น ตัดครึ่งตามยาว แช่เหล้าครึ่งหนึ่งใส่วิปปิ้งครีมครึ่งหนึ่งให้เนียนใส่ชิ้นพีชไว้ด้านบน

คลุมด้วยครึ่งหลังของเค้ก อัดจารบีเค้กด้วยครีมที่เหลือ โรยด้วยช็อกโกแลตขูด ในการตกแต่งเค้กด้วยครีมและช็อคโกแลต คุณสามารถทำดอกไม้จากชิ้นพีช

เค้กด้วยครีมและช็อคโกแลต "Nochka"

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:แป้ง 350 กรัม, น้ำตาล 300 กรัม, นมข้นจืด 250 กรัม, ครีม 250 มล., ไข่ 4 ฟอง, ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ, เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา, น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนชา 3%, มาการีน 2 ช้อนชา, เซโมลินา 2 ช้อนชา

สำหรับครีม:ครีมเปรี้ยว 500 กรัม, น้ำตาลผง 250 กรัม, ส้ม 1 ลูก, เมล็ดวอลนัทสับ 150 กรัม

สำหรับตกแต่ง: 100 กรัม ขูด

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมแป้ง ตีไข่กับน้ำตาล ใส่ครีม นมข้นหวาน โซดาที่ราดด้วยน้ำส้มสายชู แป้ง โกโก้ และนวดแป้ง ใส่แป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยมาการีนแล้วโรยด้วยเซโมลินาแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 30 นาที

เพื่อเตรียมครีม ล้างส้ม ปอกเปลือก และขูดบนเครื่องขูดละเอียด ตีครีมเปรี้ยวแช่เย็นและน้ำตาลผงด้วยเครื่องผสม ใส่ส้มและถั่ว ผสมให้เข้ากัน

ตัดเค้กที่เย็นแล้วตามยาว จารบีด้วยครีมที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งแล้วเชื่อมต่อทั้งสองชั้น เคลือบเค้กช็อกโกแลตด้วยครีมที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ด้วยครีมที่เหลือและตกแต่งด้วยช็อกโกแลตขูด

เค้กชอคโกแลตโฮมเมดกับครีม

เค้กช็อคโกแลตกับบัตเตอร์ครีม "Gourmet"

วัตถุดิบ:

• สำหรับการทดสอบ:ไข่แดง 6 ฟอง ไข่ขาว 4 ฟอง 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ. ล. เมล็ดวอลนัทป่น 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง 2 ช้อนชา ผิวมะนาวขูด 1 ช้อนชา ผงฟู 2 ช้อนชา โกโก้ 1/4 ช้อนชา อบเชย ขิงป่น กระวานบด กานพลู และลูกจันทน์เทศขูดที่ปลายมีด 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มาการีน.
• สำหรับครีมและตกแต่ง:ไวน์ลูกจันทน์เทศ 300 มล. ครีม 200 มล. มะนาว 1/2 ลูก อบเชย 1 แท่ง กานพลู 3 ดอก เจลาติน 15 กรัม ไข่แดง 5 ฟอง ไข่ขาว 2 ฟอง 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล โป๊ยกั๊กบดบนปลายมีด เชอร์รี่หวาน และชิ้นส้ม

วิธีทำอาหาร:

บดไข่แดงด้วยน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำตาลวานิลลาและผิวเลมอน ตีไข่ขาวกับน้ำตาลที่เหลือในโฟมที่แรงผสมกับไข่แดง เพิ่มแป้งร่อน, แป้ง, ผงฟู และผสมเบา ๆ จากบนลงล่าง แบ่งมวลออกเป็น 2 ส่วนผสมส่วนหนึ่งกับโกโก้ถั่วและเครื่องเทศ วางแป้งที่สีเข้มและสีอ่อนลงใน cornets แล้วบีบออกเป็นแถบสลับกันบนแผ่นอบที่ทาด้วยเนยเทียม นำเข้าอบในเตาอบอุ่นประมาณ 8-10 นาที ใส่ผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ

ในการเตรียมครีม อุ่นไวน์ เพิ่มเครื่องเทศและมะนาว ตัดเป็นวงกลมบาง ๆ ทิ้งไว้ 15 นาที แช่เจลาตินในน้ำเล็กน้อยบดไข่แดงกับน้ำตาล อุ่นไวน์อีกครั้ง กรอง ใส่มวลไข่แดง คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ปรุงในอ่างน้ำเป็นเวลา 5 นาที คนตลอดเวลา จากนั้นใส่เจลาตินลงไป ผสมและเย็น เพิ่มวิปปิ้งโปรตีนและครีมแยกกัน ผสม จากบิสกิตเค้ก ตัดเป็นวงกลมตามขนาดของแม่พิมพ์เค้กที่ถอดออกได้ สับเค้กที่เหลือให้ละเอียด

ใส่บิสกิตที่ด้านล่างของแบบถอดได้ ใส่ครีมด้านบน โรยด้วยบิสกิตครัมบ์ ใส่เค้กโฮมเมดในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยเชอร์รี่หวานและชิ้นส้ม

เค้กครีมและดาร์กช็อกโกแลต ตกแต่งด้วยพีชและแยมผิวส้ม

วัตถุดิบ:

• สำหรับการทดสอบ:แป้ง 200 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม น้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ ครีม 2 ช้อนโต๊ะ เนย 150 กรัม น้ำตาล 200 กรัม ไข่ 6 ฟอง
• สำหรับตกแต่ง:มาร์มาเลดมะนาว 150 กรัม, ลูกพีช 200 กรัม, มาการีน 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

ล้างลูกพีชผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีให้เป็นโฟมแรงๆ ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ บดเนยกับน้ำตาลจนได้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน ค่อยๆ ใส่ไข่แดงและช็อกโกแลต น้ำตาลผง และครีมลงไป เทแป้งร่อนผสมเพิ่มโปรตีน ใส่แป้งในรูปแบบจาระบีด้วยมาการีนอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

นำเค้กออกจากพิมพ์ พักให้เย็นเล็กน้อย เคลือบด้วยแยมผิวส้มที่นิ่ม จัดแบ่งครึ่งลูกพีชไว้ด้านบนของเค้กครีมและช็อกโกแลต

เค้กช็อคโกแลตและครีม "ราชินีแห่งราตรี"

วัตถุดิบ:

ไข่ 3 ฟอง น้ำตาล 140 กรัม ช็อคโกแลต 350 กรัม 70% เนย 40 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้ครีม 550 กรัมมีไขมัน 33% ไข่แดง 5 ฟอง

วิธีทำอาหาร:

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวในโฟมหนา ค่อยๆ ใส่น้ำตาล 50 กรัมลงไป ปัดไข่แดงและเพิ่มลงในไข่ขาว ละลายช็อกโกแลต (150 กรัม) ด้วยเนย ผสมกับมวลโปรตีน ร่อนโกโก้และเพิ่มที่นั่น กระจายกระดาษ parchment บนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันและกระจายมวลในชั้นที่เท่ากัน อบในเตาอบเป็นเวลา 10-12 นาทีที่ 180 ° เย็นลง.

การเตรียมครีม:

ต้มครีม 250 กรัม ยกออกจากเตา ตีไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือ ใส่ครีมลงไป ความร้อนกวนตลอดเวลาในอ่างน้ำจนส่วนผสมหยุดหยดจากช้อน เพิ่มช็อกโกแลตละลาย คนและเย็น

ตีครีมที่เหลือและตะล่อมให้เข้ากัน

ตัดฐานออกเป็น 12 สามเหลี่ยมเท่า ๆ กัน ใส่ครีมหนา ๆ ลงบนสามเหลี่ยมหนึ่งแล้วปิดด้านบนด้วยอีกอันหนึ่ง เทของหวานด้วยไวท์ช็อกโกแลตที่ละลายและเย็นเล็กน้อย

คุณสามารถดูรูปถ่ายของเค้กช็อคโกแลตด้วยครีมที่จัดทำขึ้นตามสูตรที่นำเสนอในหน้านี้:

Sachertorte กับช็อคโกแลตและครีม

วัตถุดิบ:

• ช็อคโกแลต 150 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม
• แป้งและเนย
• ไข่ 6 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนครีม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำอุ่น
• 2–3 ช้อนโต๊ะ ล. แยมแอปริคอทหนึ่งช้อน

สำหรับฟองดอง:

• เนย 40 กรัม
• น้ำตาลผง 200 กรัม
• ผงโกโก้ 50 กรัม
• 3 ศิลปะ ช้อนนม

วิธีทำอาหาร:

ละลายช็อคโกแลตด้วยน้ำอุ่น

ถูเนยนิ่มกับน้ำตาล

เพิ่มช็อกโกแลตละลาย (หรือโกโก้) ลงในส่วนเล็ก ๆ และไข่ 1 ฟองต่อส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง

ในตอนท้าย เทครีม เทแป้งลงไป แล้วใส่วิปปิ้งที่ตีไว้ ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง จาระบีแม่พิมพ์อย่างดีและเติมแป้ง อบประมาณ 15-20 นาที

ปล่อยให้บิสกิตยืนในแม่พิมพ์ประมาณ 5-10 นาที

จากนั้นพลิกแม่พิมพ์ นำออกมาวางบนตะแกรงให้เย็นสนิท

ตัดด้านข้างของบิสกิตแล้วเกลี่ย (ด้านบนและด้านข้าง) ด้วยแยมแอปริคอตที่อุ่นเล็กน้อย

ในการเตรียมฟัดจ์ ให้ละลายผงโกโก้กับนมร้อน

ในขณะที่ถูมวลให้ใส่เนยและน้ำตาลผง อุ่นส่วนผสมแล้วเทลงบนเค้ก

ท็อปเค้กด้วยครีมและช็อกโกแลต สามารถตกแต่งด้วยวิปครีมได้ตามต้องการ

เค้กครีมและช็อคโกแลต "Snowy Night"

วัตถุดิบ:

แป้ง 1 ถ้วย เนย 100 กรัม โซดา 1 ช้อนชา ไข่ 3 ฟอง น้ำตาล 2.5 ถ้วย 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อน ครีม 1 ถ้วย เจลาติน 10 กรัม ช็อคโกแลตขูด 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

บดเนยนิ่มกับน้ำตาล 2 ถ้วยจนเป็นสีขาว ใส่ไข่แดงที่ตีไว้ แยกโปรตีนที่เย็นแล้วผสมกับส่วนผสมของน้ำมัน ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับโซดาและผงโกโก้แล้วเทลงในมวลที่ทำเสร็จแล้วคลุกแป้ง เทแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้าแล้ววางในเตาอุ่น อบผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ 190-200 ° C เป็นเวลา 35-50 นาที เตรียมครีม ตีครีมกับน้ำตาลที่เหลือ ใส่เจลาตินที่เตรียมไว้ แล้วผสม เพิ่มช็อกโกแลตขูดครึ่งหนึ่งลงในครีมแล้วตีอีกครั้ง ทำให้บิสกิตอบเย็นแล้วหั่นเป็นสามชั้นในแนวนอน ทาครีมแต่ละอย่างให้ทั่วแล้วผสมให้เข้ากัน โรยด้านข้างของเค้กด้วยบิสกิตที่ปรุงสุกแล้ว และทาเบา ๆ ด้านบนด้วยครีม ใช้ช็อกโกแลตละลายทาบนพื้นผิวของเค้ก

ใช้ถุงขนมที่มีหลอดแกะสลักตกแต่งเค้กด้วยครีมและช็อคโกแลตด้วยครีมหมุนวน

สูตรเค้กกับช็อคโกแลตไอซิ่งและครีม

เค้ก "มาดามบัตเตอร์ฟลาย" กับครีมและมูสดาร์กช็อกโกแลต

วัตถุดิบ:

• แป้ง 250 กรัม
• เนยแช่เย็น 150 กรัม
• น้ำ 100 มล
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• ถั่วแปบ 100 กรัม
• ช็อกโกแลตนม 100 กรัม

สำหรับมูสช็อกโกแลต:

• เหล้าวานิลลา 30 มล
• ไวน์ 30 มล
• อบเชย 1/2 ช้อนชา
• ความเอร็ดอร่อยของส้ม 1 ลูก
• ไข่ 9 ฟอง
• ดาร์กช็อกโกแลต 420 กรัม
• ครีม 750 มล.

สำหรับมูสสีส้ม:

• คัสตาร์ด 300 กรัม
• วิปครีม 300 มล.
• ความเอร็ดอร่อยของส้ม 1 ลูก
• สำหรับพราลีน:
• อัลมอนด์ 100 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

แป้งพัฟสำเร็จรูป: ร่อนแป้ง ใส่เนยลงไป หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วสับด้วยมีดอย่างประณีต ในแป้งที่ผสมกับเนยทำเป็นบ่อน้ำเทน้ำเค็มลงไปใส่ไข่น้ำมะนาวแล้วนวดแป้ง รีดบนแผ่นอบแล้วอบที่อุณหภูมิสูงถึง 200 ° C จนสุก

ในการเตรียมพราลีน ให้ใส่อัลมอนด์ในกระทะเหล็กหล่อ โรยด้วยน้ำตาลและตั้งไฟจนละลายและอัลมอนด์มีสีน้ำตาลอ่อน เทมวลที่เกิดขึ้นทันทีบนจานร้อน (หรือแผ่น) ที่ทาด้วยน้ำมันพืชและเย็น

แบ่งส่วนผสมที่ชุบแข็งเป็นชิ้น ๆ แล้วบดในครก (หรือบดละเอียดด้วยหมุดเกลียว)

วางพราลีนที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม ผัดในแป้งพัฟที่อบแล้วบด เนยถั่ว และช็อกโกแลตนมละลาย

ในการเตรียมมูสส้ม ผสมคัสตาร์ดกับวิปครีมและผิวส้ม กระจายมวลบนพราลีน วางส้มสดฝานบาง ๆ ด้านบนด้วยพราลีน

ในการทำมูสช็อกโกแลต ให้นำเหล้าวานิลลาและไวน์ไปต้ม เพิ่มอบเชย ความเอร็ดอร่อย และเทลงในไข่ที่ตีแล้วในอ่างน้ำ ตีต่อไปจนเย็น ใส่ช็อกโกแลตละลายอุ่น คนให้เข้ากัน เพิ่มวิปปิ้งครีมและผสมอีกครั้ง

เทมูสช็อกโกแลตลงในพิมพ์และแช่แข็ง นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากแม่พิมพ์แล้วเคลือบด้วยช็อกโกแลต

เค้กชอคโกแลตวิปครีม

วัตถุดิบ:

• 6 ไข่แดง
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเนยละลาย
• แป้ง 1 ถ้วย
• 1 เซนต์ แป้งหนึ่งช้อนสำหรับทำขนม
• ผิวเลมอนขูด 1/4 ช้อนชา
• ไข่ขาว 6 ฟอง ตีให้เป็นโฟมแข็ง
• ครีมหนัก 235 กรัม
• น้ำตาล 1/4 ถ้วย
• เคลือบช็อคโกแลต

วิธีทำอาหาร:

บดไข่แดงด้วยน้ำตาลแล้วตีจนได้มวลที่โปร่งสบายและเขียวชอุ่ม

ใส่เนย แป้ง ผิวเลมอน ผัดในไข่ขาวที่ตี

เทแป้งที่ได้ลงในแม่พิมพ์เค้กหลังจากทาด้วยไขมันแล้วโรยด้วยแป้ง

นำเข้าอบ 35-40 นาทีในเตาอบที่ร้อนถึง 150 ° C

เมื่อเค้กเย็นตัวลง ให้ตัดชั้นบนสุดหนา 0.8 ซม. ออก ทำช่องในเค้กที่เหลือแล้วเติมด้วยวิปครีมหวาน

คลุมด้วยชั้นตัดแล้วทาด้วยช็อคโกแลตไอซิ่ง

เค้กครีมครีมและไอซิ่งช็อคโกแลต

เค้กไอซิ่งครีมชอคโกแลต

วัตถุดิบ:

• สำหรับการทดสอบ:เนย 150 กรัม, น้ำตาล 200 กรัม, ไข่แดง 5 ฟอง, ไข่ขาว 7 ฟอง, อบเชย 0.5 ช้อนชา, น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง, เกลือเล็กน้อย, แครกเกอร์ข้าวสาลีบด 2 ช้อนโต๊ะ, มาการีน 1 ช้อนโต๊ะ
• สำหรับครีม:ครีม 400 มล. น้ำตาลผง 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้ม 2 ช้อนโต๊ะ เหล้าส้ม 1 ช้อนโต๊ะ
• สำหรับเปลือกน้ำrostาลและการตกแต่ง:ช็อกโกแลต 150 กรัม บด 100 กรัม และเมล็ดวอลนัท 18 ซีก ครีม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ มะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ ลูกเมลอน

วิธีทำอาหาร:

ในการทำเค้กช็อกโกแลตด้วยครีมไอซิ่ง ให้ตีไข่ขาวกับน้ำตาลวานิลลาจนตั้งยอดแข็ง บดไข่แดงด้วยเนย, น้ำตาล, อบเชยและเกลือ, ใส่ไข่ขาวและแครกเกอร์, ผสม

ใส่แป้งที่ได้ลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยเนยเทียม อบเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 30 นาที เย็น ตัดตามยาวเป็น 3 ส่วน ตีครีมกับน้ำตาลผง เติมน้ำส้มและเหล้า คนให้เข้ากัน หล่อลื่นเค้กด้วยครีมที่เกิดขึ้นแล้วโรยด้วยถั่วแล้ววางทับกัน

ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ ใส่ครีม คนให้เข้ากัน โรยหน้าเค้กด้วยช็อกโกแลตและครีมไอซิ่ง โรยด้วยมะพร้าวขูด ตกแต่งด้วยวอลนัทผ่าครึ่ง สลับกับลูกแตงโม

สูตรเค้กช็อกโกแลตบิสกิตด้วยครีมและวิปครีม

เค้กช็อกโกแลต "ไนท์แฟรี่" กับช็อกโกแลตครีมและวิปครีม

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

แป้ง 1 ถ้วย เนย 100 กรัม โซดา 1 ช้อนชา ไข่ 3 ฟอง น้ำตาลทราย 2 ถ้วยหรือน้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ. ผักหรือเนยจืดหนึ่งช้อน

สำหรับครีม:

ครีม 1 ถ้วย 4 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ เจลาติน 10 กรัม ช็อกโกแลตขูด 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมบิสกิตสำหรับเค้กด้วยวิปครีมและช็อคโกแลต คุณต้องบดเนยนิ่มด้วยน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลผงจนเป็นสีขาว แล้วใส่วิปปิ้งไข่แดง

แยกกัน ตีโปรตีนที่แช่เย็นแล้วผสมกับส่วนผสมของน้ำมันที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ผสมแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงกับโซดาและผงโกโก้แล้วเทลงในมวลที่เสร็จแล้วคลุกแป้ง คุณต้องนวดมันจนกว่าจะได้มวลของความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เทแป้งลงในแบบฟอร์มที่ทาไขมันด้วยผักหรือเนยนิ่มก่อนหน้านี้แล้วใส่ในเตาอุ่น แนะนำให้อบผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ 190–200 °C เป็นเวลา 35–50 นาที

เตรียมครีมสำหรับเค้กด้วยช็อกโกแลตและวิปครีมดังนี้ ตีครีมกับน้ำตาล ใส่เจลาตินที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วผสมส่วนผสมที่ได้ให้ละเอียด เพิ่มช็อกโกแลตขูดครึ่งหนึ่งลงในครีมแล้วตีทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง

ทำให้บิสกิตอบเย็นแล้วหั่นเป็นสามชั้นในแนวนอน ทาครีมให้ทั่วแต่ละชิ้นโรยด้านข้างของเค้กด้วยบิสกิตที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วทาครีมเบา ๆ ด้านบน ทาช็อกโกแลตตาข่ายบนพื้นผิวของเค้กบิสกิตด้วยวิปครีม ใช้คอร์เน็ตหรือถุงขนมที่มีหลอดแกะสลัก วางครีมช็อกโกแลตที่ม้วนลอนตามแนวขอบของผลิตภัณฑ์

เค้กกูร์เมต์กับวิปครีมและช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:ไข่แดง 6 ฟอง ไข่ขาว 4 ฟอง น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลา 2 ช้อนชา แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ เมล็ดวอลนัทบด 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ผิวเลมอนขูด 2 ช้อนชา ผงฟู 1 ช้อนชา โกโก้ 2 ช้อนชา 1/4 ช้อนชา อบเชย, ขิงบด, กระวานบด, กานพลูและลูกจันทน์เทศขูดที่ปลายมีด, มาการีน 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับครีมและตกแต่ง:ไวน์ลูกจันทน์เทศ 300 มล. ครีม 200 มล. ช็อคโกแลต 1 แท่ง มะนาว 1/2 ลูก อบเชย 1 แท่ง 3 กานพลู เจลาติน 15 กรัม ไข่แดง 5 ฟอง ไข่ขาว 2 ฟอง น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ โป๊ยกั๊กบดบน ปลายมีด เชอร์รี่หวาน และชิ้นส้ม

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมเค้กด้วยครีมครีมและช็อคโกแลต ให้บดไข่แดงด้วยน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำตาลวานิลลาและผิวเลมอน ตีไข่ขาวกับน้ำตาลที่เหลือในโฟมที่แรงผสมกับไข่แดง เพิ่มแป้งร่อน, แป้ง, ผงฟู และผสมเบา ๆ จากบนลงล่าง แบ่งมวลออกเป็น 2 ส่วนผสมส่วนหนึ่งกับโกโก้ถั่วและเครื่องเทศ วางแป้งที่สีเข้มและสีอ่อนลงใน cornets แล้วบีบออกเป็นแถบสลับกันบนแผ่นอบที่ทาด้วยเนยเทียม นำเข้าอบในเตาอบอุ่นประมาณ 8-10 นาที ใส่ผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ

ในการเตรียมครีมสำหรับเค้กช็อคโกแลตด้วยวิปครีมตามสูตรนี้คุณต้องอุ่นไวน์เพิ่มเครื่องเทศและมะนาวหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ทิ้งไว้ 15 นาที แช่เจลาตินในน้ำเล็กน้อยบดไข่แดงกับน้ำตาล อุ่นไวน์อีกครั้ง กรอง ใส่มวลไข่แดง ช็อกโกแลตแท่งละลายในอ่างน้ำ ผสมให้เข้ากัน ปรุงในอ่างน้ำเป็นเวลา 5 นาที คนตลอดเวลา จากนั้นใส่เจลาตินลงไป ผสมและเย็น เพิ่มวิปปิ้งโปรตีนและครีมแยกกัน ผสม จากบิสกิตเค้ก ตัดเป็นวงกลมตามขนาดของแม่พิมพ์เค้กที่ถอดออกได้ สับเค้กที่เหลือให้ละเอียด

ใส่บิสกิตที่ด้านล่างของแบบถอดได้ ใส่ครีมด้านบน โรยด้วยบิสกิตครัมบ์ ใส่เค้กในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยเชอร์รี่หวานและชิ้นส้ม

เค้กช็อกโกแลตครีมและโกโก้

เค้กช็อกโกแลตบัตเตอร์ครีม "เม่น"

วัตถุดิบ:

• สำหรับการทดสอบ:ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม, เนย 0.5 ซอง, ไข่ 5 ฟอง, น้ำตาล 100 กรัม, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ, ผงฟู 1 ช้อนชา, อัลมอนด์ป่น 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง, 1 ช้อนโต๊ะ มาการีนเกลือ
• สำหรับครีม:ครีม 300 มล. น้ำตาล 100 กรัม เนย 250 กรัม น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ เปลือกส้มขูด 1 ช้อนชา
• สำหรับตกแต่ง:เม่นลูกแพร์

วิธีทำอาหาร:

ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ ผสมกับเนย แยกไข่แดงออกจากโปรตีนแล้วบดด้วยน้ำตาล ตีไข่ขาวกับเกลือจนตั้งยอด

ผสมแป้งร่อน, แป้ง, ผงฟู, อัลมอนด์และน้ำตาลวานิลลา, เพิ่มโปรตีนและมวลช็อคโกแลตไข่แดง, นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยเนยเทียม อบในเตาอุ่นประมาณ 40-45 นาที

ในการเตรียมครีมวานิลลา นำครีมไปต้ม ใส่น้ำตาลวานิลลา ผสม ถูผ่านตะแกรงและเย็น ผสมมวลครึ่งหนึ่งของผลลัพธ์กับเนยนิ่มแล้วตีด้วยเครื่องผสม ที่เหลือ เตรียมครีมช็อคโกแลต: ใส่โกโก้ น้ำตาล และความเอร็ดอร่อยของส้มลงไป

ตัดบิสกิตตามยาวเป็น 3 ส่วน จาระบีหนึ่งในนั้นด้วยครีมช็อกโกแลต (พักไว้ส่วนหนึ่งสำหรับตกแต่ง) ส่วนที่เหลือด้วยวานิลลา

วางเค้กทับกันโดยให้เค้กที่มีครีมช็อกโกแลตอยู่ตรงกลาง ตกแต่งเค้กด้วยครีมช็อคโกแลตที่เหลือและครีมโกโก้โดยใช้เข็มฉีดยาขนม วางเครื่องประดับลูกแพร์ไว้ตรงกลาง

เค้ก "เสน่ห์" ด้วยครีมและครีมช็อคโกแลต ตกแต่งด้วยชิ้นสับปะรด

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

แป้ง 1 ถ้วยตวง 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 1 ช้อน ไข่ 6 ฟอง น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง 2 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้หนึ่งช้อน

สำหรับครีมและตกแต่ง:

ครีมหนัก 2 ถ้วยตวง 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำตาลทรายชิ้นสับปะรด

การทำอาหาร:

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วบดด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ตีไข่ขาวจนได้มวลสีขาวฟู วางภาชนะกับพวกเขาในน้ำเย็นหรือน้ำแข็ง และผสมกับ 1/4 ของน้ำตาล

ผสมไข่แดงกับน้ำตาลกับ 1/3 ของโปรตีนวิปปิ้ง ใส่แป้ง แป้งมันสำปะหลัง ผงโกโก้ แล้วเทโปรตีนส่วนที่เหลือลงไป ผสมทุกอย่างให้ละเอียด แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นสามส่วน ใส่ในแม่พิมพ์ที่ทาไขมันแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C เป็นเวลา 25–30 นาที เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงจากนั้นทาครีมด้วยครีมที่วิปปิ้งกับน้ำตาลแล้ววางทับกัน เคลือบด้านข้างของเค้กด้วยครีมและครีมช็อกโกแลต ตกแต่งด้วยชิ้นสับปะรด เคลือบด้านบนด้วยวิปครีมผสมโกโก้ และใช้ถุงขนมทำลวดลายตามขอบเค้ก แทนที่จะใช้ถุงขนม คุณสามารถใช้หลอดที่ทำจากกระดาษแข็งโดยมีรอยบากที่ปลายแคบ

เค้ก "อาร์เจนตินา" กับช็อกโกแลตและบัตเตอร์ครีม

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบครั้งแรก: น้ำตาล 300 กรัม, แป้งสาลี 150 กรัม, เมล็ดงาดำ 3 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 10 ฟอง, อัลมอนด์ป่น 50 กรัม, เซโมลินา 50 กรัม, แป้งมันฝรั่ง 50 กรัม, เนย 100 กรัม, น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง, 2 ช้อนชา ของมาการีน

สำหรับการทดสอบประเภทที่สอง: น้ำตาล 100 กรัม, แป้งสาลี 100 กรัม, เนย 100 กรัม, ไข่ 10 ฟอง, แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม, เมล็ดวอลนัทป่น 50 กรัม, น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง, มาการีน 1 ช้อนชา

สำหรับบัตเตอร์ครีม: ครีม 300 กรัม, น้ำตาล 300 กรัม, น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง

สำหรับครีมช็อคโกแลต: น้ำตาล 100 กรัม, เนย 100 กรัม, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ, นม 100 มล., โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำเชื่อมเบอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมแป้งประเภทแรก ให้ตอกไข่ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสม บดไข่แดงกับน้ำตาลใส่เนยนิ่ม, แป้ง, เมล็ดงาดำ, อัลมอนด์, เซโมลินา, แป้ง, น้ำตาลวานิลลา, ผสม เทลงในแป้งขาวแล้วนวดแป้ง

ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยมาการีนแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 30-35 นาที ทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลง

ในการเตรียมแป้งประเภทที่สอง ให้แบ่งไข่ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสม บดไข่แดงกับน้ำตาลใส่เนยนิ่ม, ข้าวสาลีและแป้งข้าวเจ้า, ถั่ว, น้ำตาลวานิลลา, น้ำมะนาว, ผสม จากนั้นใส่แป้งขาวแล้วนวดแป้ง

ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยมาการีนแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 20-25 นาที ทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลง

วิธีทำบัตเตอร์ครีม ผสมครีมกับน้ำตาล ตีด้วยเครื่องผสม แล้วเติมน้ำตาลวานิลลา

ในการเตรียมครีมช็อกโกแลต ให้ตีเนยที่นิ่มแล้วด้วยเครื่องผสม เทน้ำตาลลงในนมเดือดแล้วคนให้เข้ากันเป็นเวลา 3 นาทีเย็นผสมกับเนยใส่แป้งโกโก้และน้ำเชื่อมเบอร์รี่ ตีครีมด้วยเครื่องผสม

หล่อลื่นเค้กด้วยบัตเตอร์ครีมเชื่อมต่อ ทาด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยครีมช็อกโกแลต ใส่เค้กช็อกโกแลตกับวิปครีมและช็อกโกแลตในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

วลี "วิปครีม" กระตุ้นการเชื่อมโยงกับบางสิ่งบางอย่างที่โปร่งสบายและอร่อยอย่างมากในทันที การประดิษฐ์ที่น่าอัศจรรย์นี้สามารถทำให้สูตรของขนมใด ๆ สมบูรณ์แบบ เพิ่มงานรื่นเริง ความอ่อนโยน และรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้ให้กับผลิตภัณฑ์ เค้กวิปครีมเป็นของหวานที่ทุกคนรอคอยคัลสันก็รักเขามากเช่นกัน

วิปครีมมีผู้เขียนเฉพาะอย่างน่าประหลาดใจ นี่คือ Francois Vatel ชาวฝรั่งเศส เขาคิดค้นสูตรขนมโปร่งสบายในศตวรรษที่ 17 ของหวานตกหลุมรักและเริ่มขบวนแห่ชัยชนะในทุกประเทศทั่วโลก

งานสำหรับลูกกวาดได้รับการอำนวยความสะดวกอย่างมากในเวลาต่อมาโดยนักประดิษฐ์ชาวสวีเดน Gustav de Laval ผู้สร้างเครื่องแยกนมในศตวรรษที่ 19 ซึ่งแยกครีมออกจากนม เครื่องมือนี้ทำให้ได้ครีมที่มีปริมาณไขมันในระดับต่างๆ ครีม 10 - 20% ดีสำหรับซอสและเป็นสารเติมแต่งในกาแฟ แต่เพื่อสร้างเค้กที่โปร่งสบาย คุณต้องมีไขมันอย่างน้อย 30%

สำหรับการตีครีมที่ถูกต้องนั้น มีสูตรของตัวเองหรือต้องมีวิธีการ: ทั้งตัวครีมเองและอาหารจะต้องเย็นลงอย่างทั่วถึง และขั้นตอนการตีควรเริ่มต้นด้วยความเร็วต่ำของเครื่องผสม

สตรอว์เบอร์รี่แอนด์ครีม

สตรอเบอร์รี่และครีมเป็นเพียงส่วนผสมที่คลาสสิก และถ้าคุณใส่บิสกิตลงไป คุณจะได้เค้กบิสกิตที่ละเอียดอ่อนและละลายในปากพร้อมวิปครีม

การเตรียมการประกอบด้วยสองขั้นตอน ก่อนอื่นแป้ง:

• แป้งและน้ำตาล 150 กรัม
• 4 ลูกอัณฑะ;
• เกลือป่น ช้อนชา ผงฟูวานิลลิน

สูตรอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเปิดเตาอบที่ 180 0 จากนั้นเมื่อการทดสอบเสร็จสิ้น เธอก็พร้อมที่จะยอมรับมัน
2. จากนั้นคุณต้องตีไข่ด้วยน้ำตาลอย่างระมัดระวัง คุณภาพของบิสกิตขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ซึ่งหมายความว่าคุณจะต้องทำงานกับเครื่องผสมประมาณ 7 นาที จากนั้นจะไม่จำเป็น: คุณต้องผสมส่วนผสมแห้งกับไข่ด้วยช้อนเท่านั้น - ด้วยแสง การเคลื่อนไหวที่อ่อนโยน
3. แป้งที่เตรียมไว้จะต้องเทลงในแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ซึ่งเรียงรายไปด้วยกระดาษและส่งไปยังเตาอบ บิสกิตอบประมาณครึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน (ถ้าแห้งทุกอย่างเรียบร้อย) แน่นอนว่าบิสกิตต้องเย็นลง

ตอนนี้ครีม:

• สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• ครีม ½ ลิตร 35%;
• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำ 1 แก้ว
• เจลาติน 10 กรัม
• น้ำตาลผง 60 กรัม

สูตรอาหาร:

1. แช่เจลาตินในน้ำเย็น ล้างสตรอเบอร์รี่ให้แห้ง เลือกผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่โหลเพื่อตกแต่งของหวาน สับส่วนที่เหลือด้วยส้อม ใส่น้ำซุปข้นบนตะแกรง
2. ผสมน้ำผลไม้และน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากันแล้วคนให้เดือดบนไฟอ่อน นี่จะเป็นการชุบสำหรับเค้ก
3. เพิ่มน้ำตาลที่เหลือลงในน้ำซุปข้นเบอร์รี่ อุ่นเจลาตินจนละลาย เย็น ตีครีมในขณะที่ใส่น้ำตาลผง ค่อยๆ เทเจลาตินลงไปในขณะที่ตีต่อไป
4. ช่วงเวลาที่น่าตื่นเต้น: การประกอบเค้ก แบ่งบิสกิตออกเป็นสองเค้ก แช่ด้วยน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่และชั้น: น้ำซุปข้นเบอร์รี่และครีมเนย ทาหน้าเค้กด้วยวิปครีมและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ที่จัดอย่างสวยงาม ครีมสตรอเบอร์รี่ดีไลท์พร้อมแล้ว!

ช็อคโกแลตแอนด์ครีม

สูตรสำหรับของหวานนี้ออกแบบมาสำหรับคนรักช็อคโกแลตที่จะพอใจกับความกลมกลืนของรสชาติช็อคโกแลตและครีมที่กลมกลืนกัน ในการสร้างบิสกิตช็อคโกแลตคุณจะต้อง:

• แป้งและน้ำตาล 1 แก้ว
• 4 ไข่ ​​(ใหญ่);
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• เกลือเล็กน้อยวานิลลิน

สูตรก่อนหน้านี้สำหรับการอบบิสกิตเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเค้กนี้ สิ่งสำคัญ - อย่าลืมผสมโกโก้ลงในแป้ง

ตอนนี้เราต้องทำงานกับครีม สูตรนั้นง่ายมาก: ตีครีม 35% 500 มล. ด้วยน้ำตาลหนึ่งแก้ว สิ่งนี้สามารถจำกัดได้ หรือคุณสามารถเพิ่มผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะลงในวิปครีมเพื่อเพิ่มเอฟเฟกต์

ในที่สุด เค้กช็อคโกแลตกับวิปครีมก็ก่อตัวขึ้นอย่างง่ายดาย: บิสกิตถูกตัดเป็นเค้ก ทาครีมแล้วผสมให้เข้ากัน คุณสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูด

สูตรวิดีโอสำหรับตกแต่งเค้ก - วิปครีมหงส์

โฮมเมดวิปครีมสปันจ์เค้กน่าจะเป็นเค้กที่ทำได้ง่ายที่สุด ซึ่งสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย และถ้าคุณมีประสบการณ์ในการทำเค้กบิสกิตอยู่แล้ว ก็สามารถเรียกได้ว่าเป็นเค้กหน้าที่ เราต้องการเวลาเพียงเพื่อให้บิสกิตที่เสร็จแล้วยืนขึ้นเล็กน้อย และเราก็สามารถตัดมันอย่างใจเย็นและเริ่มปั้นเค้กได้ ที่สำคัญห้ามเปิดเตาอบตอนอบเค้กนะคะจะได้ไม่หลุดไปกับเราแล้วออกมาสวยอลังการ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำเชื่อมเบอร์รี่ลงในวิปครีมเพื่อให้ได้สีและรสครีม นอกจากนี้ ถ้าแช่เค้กบิสกิตกับน้ำเชื่อมด้วยก็ดี ก็สามารถเสิร์ฟเค้กได้ทันที และอย่ามองว่าเค้กนั้นธรรมดามากมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและนุ่มมาก

วัตถุดิบ:

สำหรับบิสกิต:

• ไข่ 6 ฟอง
• แป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับครีม:

• ครีมหนัก 0.5 ลิตร
• น้ำตาลทรายป่น 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อมเบอร์รี่เล็กน้อยถ้าต้องการ

สำหรับการทำให้ชุ่ม:

• เบอร์รีไซรัป+น้ำ200มล.ขึ้นไป

วิธีทำอาหาร

ในการเตรียมเค้ก ให้บดไข่แดงกับน้ำตาลจนเป็นสีขาวแล้วผสมกับแป้ง ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแรงๆ แล้วคลุกเบาๆ กับมวลของเรา เรานวดแป้งบิสกิตเบา ๆ ช้าๆและตลอดเวลาในทิศทางเดียวราวกับว่าจากล่างขึ้นบน ไม่จำเป็นต้องยุ่งกับมันเป็นเวลานานเพียงไม่กี่นาทีจากนั้นบิสกิตจะเขียวชอุ่มและโปร่งสบาย ทางที่ดีควรอบในรูปแบบที่ถอดออกได้ โดยก่อนหน้านี้ทาเนยเทียมมาการีนและโรยด้วยแป้ง ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ เป็นเวลา 40-50 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ห้ามเปิดเตาอบระหว่างการอบและหลังจากอบทันที , บิสกิตอาจหลุดออกมา นำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง วางบนตะแกรง ปล่อยให้ยืนครู่หนึ่งและเย็นสนิท ทางที่ดีควรอบล่วงหน้าและปล่อยให้ยืนอย่างน้อยค้างคืน

ก่อนตีวิปครีมเราต้องทำให้เย็นก่อน ยิ่งเย็นมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งแส้ง่ายขึ้นและผลลัพธ์ก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น คุณยังสามารถใส่ที่ตีไข่ที่จะใช้ในช่องแช่แข็งสักสองสามนาที ขณะตี ค่อยๆ ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไป วิปครีมจะพร้อมเมื่อกลับด้านเมื่อวิปครีมไม่ออกมาจากชาม

เค้กวิปครีมเป็นสูตรโปรดของคาร์ลสัน และมันก็ไม่ไร้ประโยชน์ที่เขารักเขา - นี่เป็นเค้กที่ละเอียดอ่อนโปร่งสบายและไม่มีน้ำตาล แต่ที่นี่ไม่เหมือนสวีเดน เค้กกับวิปครีมไม่ธรรมดา โดยปกติพวกเขาจะเรียงรายไปด้วยชั้นวางของในร้าน แต่มีครีมซึ่งส่วนใหญ่เป็นผัก แต่ที่บ้านไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีทำขนมอบ และครีมที่สามารถวิปปิ้งได้ก็ปรากฏในซูเปอร์มาร์เก็ตเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา ดังนั้นวันนี้ฉันต้องการนำเสนอเค้กฟองน้ำที่มีวิปครีมและผลไม้ - สูตรที่มีรูปถ่ายและแม้แต่วิดีโอ

โดยทั่วไปแล้ว คุณสามารถกินผลไม้อะไรก็ได้ สตรอว์เบอร์รี่และเชอร์รี่จะอร่อยมาก คุณยังสามารถใส่แยมได้ แต่ด้วยกล้วย เค้กจึงนุ่มเป็นพิเศษและปราศจากสารก่อภูมิแพ้ เหมาะสำหรับเด็กเล็ก

เค้กวิปครีมและสูตรผลไม้พร้อมรูปถ่าย

สินค้า:

บิสกิต (สำหรับแม่พิมพ์ 24 ซม.):

1 และ 1/6 เซนต์ ซาฮารา

4. แช่เค้กด้วยน้ำเชื่อม ตัดกล้วยเป็นชิ้นแล้ววางบนเค้ก

5. ราดด้วยวิปครีม

6. วางเค้กชิ้นที่สองลงไป แช่น้ำ ใส่กล้วยและครีม คลุมด้วยชั้นที่สาม แช่แปรงด้วยครีมและแช่เย็นให้แช่

เค้กเอเลน่า ถัดไป วางส่วนผสม 2/3 ของมวลทั้งหมด แล้วใส่กีวีวงกลม จากนั้นใส่เค้กที่แช่ตัวสุดท้าย ใส่กล้วย สับปะรด และกีวีหั่นแว่นลงไป คลุมด้วยส่วนผสมที่เหลือ ท็อปเค้กด้วยวิปครีม ตกแต่งด้วยผลไม้ ตกแต่ง ...คุณจะต้อง: กล้วย - 5 ชิ้น, กีวี - 5 ชิ้น, วิปครีม - เค้กบิสกิตสำเร็จรูป - 3 ชิ้น, ช็อคโกแลต - 100 กรัม, ครีมเปรี้ยว 20% - 450 กรัม, สับปะรดกระป๋อง - 850 กรัม, ทรายน้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

เค้กมะพร้าว ตีไข่ ผสมกับมะพร้าว นมข้น ผงฟู และแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในพิมพ์ แล้วนำเข้าอบ 170 องศาเซลเซียส นาน 30 นาที...คุณจะต้อง: มะพร้าว - เนื้อถั่วขูด - 200 กรัม, นมข้น - 1/2 ถ้วย, นมทั้งหมด - 1/2 ถ้วย, ไข่ - 2 ชิ้น, แป้งสาลี - 1/2 ถ้วย, ผงฟูสำหรับแป้งสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน ผลไม้สด และวิปครีม สำหรับ...

เค้กเมอแรงค์พาฟโลว่า เตรียมถาดอบ. วางกระดาษรองอบแล้ววาดวงกลมบนกระดาษ (วงกลมรูปร่างด้วยดินสอที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-26 ซม.) ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อย ค่อยๆ ใส่น้ำตาลหรือน้ำตาลผงจนตั้งยอดแข็ง ผสมให้ละเอียดทุก...จำเป็น: โปรตีนแช่เย็น 3 ตัว (ฉันมี 4) เกลือเล็กน้อย 175 กรัม น้ำตาล (ฉันมี 160 ผงน้ำตาลกับวานิลลา), ครีม 300 มล., ผลไม้และผลเบอร์รี่ (ฉันมีสตรอเบอร์รี่, กีวี 1 อัน, ลูกพีชกระป๋อง)

เค้กสำหรับคนที่คุณรัก แป้งบิสกิต ตีไข่น้ำตาลกับไข่จนเป็นโฟมสีขาว จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งผ่านตะแกรงแล้วนวดแป้งเบาๆ จนเป็นเนื้อเดียวกัน เราเปิดเตาอบที่ 200 กรัมใส่แป้งลงในจานอบหล่อลื่นล่วงหน้าแล้วอบเปลือก ...คุณจะต้อง: สำหรับบิสกิต 1 เค้ก, ไข่ 3 ฟอง, น้ำตาล 1 แก้ว, แป้ง 1 แก้ว, สำหรับครีม, 2 แพ็ค 500 มล. วิปปิ้งครีม 38%, น้ำตาลผง, สำหรับชุบ, น้ำเชื่อมสับปะรดผลไม้แช่อิ่ม, สำหรับชั้นผลไม้, กล้วย 3 ลูก กีวี 4 ลูก สับปะรด

เค้กแครนชิน-แมนชิน บดบิสกิต แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในจานทนไฟหรือเซรามิกแล้วละลายในอ่างน้ำ นำออกจากไฟ เทชิ้นบิสกิตลงในช็อกโกแลตร้อน ผสมให้ละเอียดเพื่อให้เคลือบด้วยช็อกโกแลตอย่างสมบูรณ์ รอบด้านใน...คุณจะต้อง: บิสกิตผลไม้นอร์ดิก 2 อัน, บิสกิต lingonberry นอร์ดิก 2 อัน, ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม, เชอร์รี่หลุมกระป๋อง 500 กรัม, น้ำตาล 0.5 ถ้วย, 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้ม 1 ช้อนชา อบเชย ครีม 50 มล. มีไขมัน 35%

ความนุ่มของเค้กของหวาน เราอบบิสกิต ตีไข่แดงกับน้ำตาล น้ำตาลวานิลลา ผิวเลมอนจนขาว เพิ่มโซดา ตีไข่ขาวให้เป็นโฟม ใส่ไข่แดง เพิ่มแป้งอย่างระมัดระวัง หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน เทแป้งอบบนไฟอ่อนประมาณ 30 นาที เย็นลง. ปล่อยให้เล็ก...คุณจะต้องการ: บิสกิต: ไข่ขนาดใหญ่ 5 ฟอง, น้ำตาล 1 แก้ว, แป้ง 1 แก้วร่อน 2 ครั้ง, น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง, ผิวเลมอนเล็กน้อย, โซดา - 1/3 ช้อนชา ดับด้วยน้ำส้มสายชู น้ำมันสำหรับทาแม่พิมพ์ ไส้: แอปเปิล 1 ผล กีวี 1 ผล ส้มเขียวหวาน 1 ลูก กล้วย 1 ผล ผลไม้ให้เลือก...

เค้กผลไม้แฟนตาซี เราเริ่มกระบวนการด้วยการทำบิสกิต บิสกิตควรโปร่งโล่ง ดังนั้นควรตีแป้งขาวให้เป็นโฟมแรงๆ ต้องเตรียมแป้งทันทีก่อนอบ มิฉะนั้น แป้งจะแข็งตัวและบิสกิตจะแน่นเกินไป ตีไข่ขาวจนตั้งยอด ค่อยๆ ใส่...คุณจะต้อง: บิสกิต: ไข่ขาว - 4 ชิ้น, น้ำตาล - 150g, ไข่แดง - 6 ชิ้น, น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนขนม, ผิวเลมอน 1 ลูก, แป้ง - 100g, แป้ง - 25g, ผงฟู - 1 ช้อนชา, ไส้: คอทเทจชีส - 500g, มะนาว - 2 ชิ้น, น้ำตาล - 150g, เจลาติน - 18g, แอปริคอตกระป๋อง...

เค้กบิสกิตกล้วย ครีม: ถูชีสกระท่อมผ่านตะแกรงใส่ครีม 200 กรัมน้ำตาลผงและน้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส ตีด้วยเครื่องผสม วางบิสกิตลงบนจาน เจือจางแยมด้วยน้ำและแช่เค้กด้วยน้ำเชื่อมนี้ ช็อกโกแลตเหลว: ใส่ในทัพพี: 1.5 ช้อนโต๊ะ ...คุณจะต้องการ: เค้กบิสกิตสีเข้ม 3 ชิ้น, คอทเทจชีส 2% ไขมัน (หรือมากกว่า) 500 กรัม ครีมไขมัน 33% 200 g, น้ำตาลผง, น้ำตาลวานิลลา, ครีมเปรี้ยว ไขมัน 20%, น้ำตาล, ผงโกโก้, ดาร์กช็อกโกแลต 1.5 แท่ง, กล้วย 1.5 กก., สตรอเบอร์รี่ 200 g, กีวี 2 ชิ้น, หลากหลาย...

เค้กผลไม้กับครีม ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและลูกแพร์และหั่นเป็นก้อน ปอกกล้วยและกีวีแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ลบหลุมออกจากน้ำหวาน ลูกพีช และลูกพลัม หล่อลื่นแม่พิมพ์ฟอยล์หนาด้วยเนย โรยผลไม้สับกับน้ำตาล...ที่จำเป็น: แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, กล้วย, กีวี, น้ำหวาน, ลูกพีช, ลูกพลัม, ครีม, ช็อคโกแลต

เค้กมาร์ชเมลโล่ หั่นมาร์ชเมลโล่เป็นจาน (จาก 1 มาร์ชเมลโล่ได้ 4 จาน) ขณะลดมีดลงในน้ำเดือดเพื่อไม่ให้ติดมาร์ชเมลโล่ หั่นผลไม้ในลักษณะเดียวกัน บดถั่ว แต่ไม่ละเอียด และคุณสามารถ มีแครนเบอร์รี่ด้วย...คุณจะต้องการ: Marshmallow (สีขาว) - 1-1,200kg, ครีม 33% -750ml (สำเร็จรูป), แครนเบอร์รี่ในน้ำตาล - 200-250g (สามารถใส่แยมได้), ลูกเกดในน้ำตาล - 200-250g (สามารถใส่แยมได้) , ถั่ว - ตัวแรก , ช็อกโกแลต - 1 ชิ้น, สตรอเบอร์รี่สด -400-500g, ส้ม - 2 ชิ้น