แป้งควรจะนุ่มเช่นครีมหรือครีมเปรี้ยว

ปิดด้านล่างของแบบฟอร์มแยกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18-20 ซม. ด้วยกระดาษ parchment แล้วใส่แป้งลงไป

แช่บิสกิตแต่ละส่วนด้วยน้ำเชื่อมเลมอน (หรือรสเปรี้ยวอื่นๆ) น้ำเชื่อมมะนาวสามารถซื้อได้ที่ร้านคุณสามารถทำเองได้ วิธีทำน้ำเชื่อมมะนาวที่บ้านเติมน้ำตาลลงไปในน้ำ ต้มเมื่อน้ำตาลละลาย เทน้ำมะนาว คน - น้ำเชื่อมพร้อม! ทำให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์ ตีเนยจืดกับนมข้นจืด

ปล่อยให้ครีมโปรตีนเย็นลง ระหว่างนี้ให้นำครีมไปต้ม ใส่ช็อกโกแลตที่แตกเป็นชิ้นๆ คนให้เข้ากัน ทำให้มวลช็อกโกแลตเย็นลง

ปิดด้านบนของเค้กฟองน้ำด้วยมวลช็อกโกแลตที่ละลายแล้วปล่อยให้แช่แข็งในตู้เย็น ถัดไป ตกแต่งด้านข้างของเค้กด้วยครีมโปรตีนโดยใช้เข็มฉีดยาขนมหรือถุงที่มีหัวฉีดที่คุณเลือก

ด้านบน ฉันตกแต่งเค้กฟองน้ำด้วยดอกกุหลาบและใบไม้ โดยใส่สีผสมอาหารลงในครีมโปรตีน โรยไวท์ช็อกโกแลตขูดบนเค้ก ส่งเค้กกลับไปที่ตู้เย็นอย่างน้อย 5-6 ชั่วโมงหรือดีกว่าทั้งคืน เค้กฟองน้ำละเอียดอ่อนพร้อม - อร่อยโปร่งสบายและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ!

ทานให้อร่อย!

แม่บ้านเกือบทุกคนต้องการมีเค้กที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุดในกระปุกออมสินของสูตรของพวกเขา สูตรสำหรับเค้กดังกล่าวมีอยู่ในชีวิตจริง การทำอาหารนั้นไม่ยากอย่างแน่นอน ดังนั้นแม่บ้านมือใหม่ก็สามารถรับมือได้
เค้ก:
- นมข้นหนึ่งกระป๋อง
- 2 ไข่;
- แป้ง 250 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง
- ผงฟู 1 ช้อนชา
การทำให้ชุ่ม:
- น้ำ 1 แก้ว
- 0.5 ถ้วยน้ำตาล
- เหล้า, บรั่นดี, คอนยัค 2-3 ช้อนโต๊ะ
ครีม:
- ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
- น้ำตาลผง 1 แก้ว
- ถั่ว ลูกเกด ผลไม้แห้ง หรือผลไม้หวาน ถ้าต้องการ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เพื่อให้ได้เค้กที่ละเอียดอ่อน สิ่งแรกที่ต้องทำคือเตรียมเค้ก ในการทำเช่นนี้ นมข้นหวานจะถูกเทลงในชามลึกและใส่ไข่ 2 ฟองเข้าไป




หลังจากนั้นก็เติมแป้งร่อนและผงฟู

คุณสามารถเริ่มผสมแป้งด้วยช้อน แล้วค่อยๆ นวดแป้งด้วยมือของคุณ มันคุ้มค่าที่จะนวดแป้งจนแป้งไม่ติดมือ หากมีแป้งไม่เพียงพอก็ควรเติม ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับความหนาของนมข้นและขนาดของไข่




อนุญาตให้พักแป้งได้ห้าหรือสิบนาที เป็นการดีที่สุดที่จะปกปิดมันในเวลานี้ หลังจากพักแป้งจะถูกแบ่งออกเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน สามารถมีได้ตั้งแต่ 4 ถึง 6 ชิ้น แป้งแต่ละชิ้นถูกรีดเป็นวงกลม




เตาอบร้อนได้ถึง 180 องศา คุณต้องอบเค้กเป็นเวลา 5 ถึง 7 นาที ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับเตาอบ
เค้กควรเย็นสนิท

สำหรับการทำให้มีขึ้นคุณต้องอุ่นน้ำและละลายน้ำตาล เมื่อน้ำเย็นลงให้เติมคอนยัค






ในการเตรียมครีม ให้ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา




ในการรวบรวมเค้ก คุณต้องใส่ครีมหนึ่งช้อนโต๊ะลงในจาน เค้กชิ้นแรกวางบนครีมนี้ซึ่งจะต้องแช่ในน้ำเชื่อมและทาด้วยครีม คุณสามารถวางผลไม้แห้ง ถั่วหรือลูกเกดลงบนครีมได้




ดังนั้นเค้กทั้งหมดจึงถูกรวบรวม เมื่อตัดเค้กออก จะมีเศษที่สามารถสับด้วยไม้นวดแป้งแล้วโรยบนเค้ก

เพื่อให้เค้กนุ่มต้องแช่ให้ดี ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใส่ถุงขนาดใหญ่บนแม่พิมพ์เค้กแล้วใส่เค้กที่แช่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืน




วันรุ่งขึ้นเค้กจะนิ่มและอร่อยที่สุด เค้กนุ่มและอร่อยมากเนื่องจากนมข้น การทำให้ชุ่มด้วยแอลกอฮอล์ช่วยให้คุณมีกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน

ความนุ่มของเค้กมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนจริงๆ ละลายในปากของคุณ... ในขณะเดียวกัน ของหวานก็ค่อนข้างน่าพอใจ เพื่อที่จะขจัดความอยากของหวาน คุณไม่จำเป็นต้องมีชามากกว่าสองชิ้น สูตรนี้ง่าย ง่าย และรวดเร็วอย่างเหลือเชื่อ

ความนุ่มในของหวานทำให้ได้รสชาติของนมข้นหวานซึ่งตัวเค้กมีความอิ่มตัวอย่างมาก ในรูปขนมนี้ยังดูนุ่มมากอีกด้วย เค้กมีรสชาติดั้งเดิมซึ่งหมายถึงรสชาติที่ชนะ ความอ่อนโยนดังกล่าวจะทำให้แขกของคุณพึงพอใจ

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสช็อกโกแลต เราขอแจ้งให้ทราบเป็นพิเศษว่าขนมอบเหล่านี้สามารถมอบรสชาติดังกล่าวให้กับขนมอบเหล่านี้ได้ง่ายๆ โดยเปลี่ยนสูตรเล็กน้อย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เพิ่มผงโกโก้สองสามช้อนโต๊ะลงในแป้งเค้ก แล้วเค้กจะเปลี่ยนเป็นช็อกโกแลตนุ่ม มันจะออกมาอร่อยมากเช่นกัน และเค้กจะดูช็อคโกแลตมากกว่าและไม่สว่างเท่าในรูป

สูตรการอบประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้: นมข้นหนึ่งกระป๋อง, แป้ง 500 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา

สำหรับครีมเราต้องการ: ไข่ 2 ฟอง, นม 500 มล., น้ำตาลหนึ่งแก้ว, แป้งสองช้อนโต๊ะ, วานิลลิน, เนย 200 กรัม เราจะตกแต่งความนุ่มนวลของขนมด้วยดาร์กช็อกโกแลตและอัลมอนด์ 100 กรัม

ขั้นแรก ลงมือทำครีมกันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะลึกหรือหม้อตุ๋นแล้วตอกไข่ใส่น้ำตาลและนมลงไป ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม จากนั้นเพิ่มแป้งและวานิลลินที่นั่น เริ่มมิกเซอร์อีกครั้ง

ตั้งกระทะบนไฟอ่อน เคี่ยวและคนตลอดเวลาจนข้น เพื่อให้เข้าใจว่าครีมมีความข้นดี ฟองอากาศที่จะเริ่มปรากฏบนพื้นผิวจะช่วยคุณได้ ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่จะเอาครีมออกจากความร้อนและปล่อยให้เวลาเย็นลง

ในขณะที่ครีมกำลังเย็นให้เตรียมแป้ง เทนมข้นลงในชามลึก แล้วตอกไข่ลงไป ผัดส่วนผสมทั้งสองนี้ด้วยช้อน จากนั้นเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยแล้วใช้ช้อนอีกครั้ง จากนั้นเพิ่มแป้งที่เหลือแล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณ สูตรไม่ต้องนวดแป้งมากเกินไป ตรงกันข้าม ถ้าเค้กจะนุ่มสมชื่อ แป้งต้องนุ่มไม่เกาะมือ

ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าเค้กที่เรียกว่าความอ่อนโยนประกอบด้วยเค้กจำนวนมาก อย่างน้อยหกถึงเจ็ดชิ้น ดังนั้นตอนนี้เราสร้างไส้กรอกจากแป้งที่ได้และตัดเป็นชิ้นตามจำนวนที่ต้องการ เหล่านี้จะเป็นเค้กในอนาคต

ดังนั้นเราจึงนำแป้งหนึ่งชิ้นมาคลึงด้วยหมุดเกลียวแล้วตัดเป็นวงกลม คุณสามารถวางจานไว้บนแป้งแล้ววาดโครงร่าง แล้วเค้กก็จะออกมาเป็นทรงกลมสมบูรณ์ตามภาพ

สูตรแตกต่างกันตรงที่เค้กปรุงในกระทะ อบเค้กในกระทะร้อนแห้งทั้งสองด้านจนแต่ละด้านเป็นสีน้ำตาล

ทำเค้กจากแป้งที่เหลือในตอนท้ายจะมีประมาณสิบชิ้นตามที่สูตรแนะนำ ในรูปเค้กดูเป็นชั้นๆ

การประกอบเค้ก

ก่อนเก็บขนมนุ่ม ๆ ระหว่างที่เค้กกำลังเย็นลง ให้กลับไปทาครีมกันก่อน ใส่เนยละลายลงในครีมเย็น แล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งด้วยเครื่องผสม ตอนนี้ได้ทำตามสูตรครีมครบแล้วค่ะ

ตอนนี้เรารวบรวมเค้ก วางเค้กชิ้นแรกลงในจานที่สวยงาม ทาครีมให้ทั่ว แล้วก็ทาเค้กอื่นๆ ทั้งหมด รวมทั้งเค้กชิ้นบนด้วย

ถูช็อกโกแลตขมบนเครื่องขูดแล้วเกลี่ยอัลมอนด์ ตอนนี้มันจะออกมาสวยงามเหมือนในรูป เราส่งความหวานเข้าตู้เย็น โดยเฉพาะตอนกลางคืน แม้ว่าคุณจะไม่ได้ตัดสินใจอบเค้กล่วงหน้า แต่ตอนนี้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

วางลูกเกดลงในชามน้ำร้อน ทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นทิ้งในกระชอน ล้างและเช็ดให้แห้ง ละลายเจลาติน 25 กรัมในน้ำอุ่น 100 มล. ละลายเจลาตินที่เหลือในน้ำองุ่น

บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย แบ่งดาร์กช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วละลายในอ่างน้ำ ใส่คุกกี้และลูกเกดลงในช็อกโกแลต คนให้เข้ากัน วางด้านล่างและด้านข้างของแบบแยกที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 22 ซม. ด้วยกระดาษ parchment เทส่วนผสมช็อกโกแลตลงไป เกลี่ยให้เรียบและแช่เย็น

ขูดช็อกโกแลตขาวบนเครื่องขูดหยาบ ตีครีมกับน้ำตาลจนละลายหมด เพิ่มช็อคโกแลตขูดและเจลาตินที่เจือจางในน้ำ ผสม.

ตีครีมให้เป็นโฟมเนื้อแน่น ค่อยๆเพิ่มส่วนผสมครีมเปรี้ยว วางในแม่พิมพ์บนฐานช็อคโกแลต เรียบพื้นผิว และกลับไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง

อุ่นเจลาตินเล็กน้อยที่เจือจางในน้ำ คนตลอดเวลา แล้วปล่อยให้เย็น ล้างและทำให้แห้งองุ่น ตัดผลเบอร์รี่แต่ละครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก วางองุ่นไว้บนเค้ก

อัดจาระบีด้านบนของเค้กด้วยส่วนผสมเจลาตินและแช่เย็นจนแข็งจนหมด ประมาณ 3 ชั่วโมง