เนื้อไก่งวงเปรียบได้กับเนื้อวัวในแง่ของคุณประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการ ในขณะที่เนื้อนุ่มและมีคุณค่าทางอาหารมากกว่า นอกจากนี้ ต้นทุนของไก่งวงยังต่ำกว่าต้นทุนของเนื้อวัวอีกด้วย ใช่ และทำให้สุกเร็วขึ้นด้วย ด้วยเหตุผลนี้ แม่บ้านหลายคนชอบทำอาหารไก่งวงเมื่อพวกเขาต้องการเลี้ยงครอบครัวด้วยเนื้อสัตว์โดยไม่ต้องเสียเงินและความพยายามในการทำอาหารมากนัก

คุณสมบัติการทำอาหาร

มีกระทะในเกือบทุกบ้านและพวกเขาชอบทำอาหาร อย่างเร่งรีบแม่บ้านหลายคน. อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่กล้าใช้กระทะในการปรุงเนื้อไก่งวงเพราะกลัวว่าด้วยวิธีนี้การทำอาหารจะแห้งและไม่มีรส แต่สิ่งนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้หากคุณทราบประเด็นสำคัญบางประการ

• คุณสามารถทอดทั้งอกไก่งวงและน่องของมันเป็นชิ้น ๆ สิ่งสำคัญคือเนื้อต้องสดเท่านั้น หลีกเลี่ยงการซื้อเนื้อสัตว์ที่สูญเสียความยืดหยุ่น ลื่น มีกลิ่นไม่ดี และมีไขมันสีเหลืองเกินไป
• เนื้อไก่งวงสดหรือแช่เย็นควรแช่แข็ง หากจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง คุณต้องนำไก่งวงออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้า เนื่องจากจะใช้เวลามากในการละลายน้ำแข็ง ขั้นแรกต้องละลายเนื้อในตู้เย็นให้หมด จากนั้นอุ่นเครื่องเล็กน้อยด้วย อุณหภูมิห้อง. หากอุณหภูมิลดลงอย่างรวดเร็ว เนื้อสัตว์ปีกจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำและแม้แต่มากที่สุด สูตรที่ดีที่สุดจะไม่ช่วยทำให้อาหารอร่อยอย่างแท้จริง
• เพื่อให้เนื้อไก่งวงนุ่มและฉ่ำในกระทะควรตุ๋นกับผักและซอสไขมันเช่นในครีม อย่างไรก็ตามก่อนหน้านั้นจะต้องทอดไก่งวงชิ้นเดียวกันทั้งหมดก่อน สีน้ำตาลทอง. และไม่สำคัญว่าจะไม่ถูกเก็บรักษาไว้ในระหว่างขั้นตอนการตุ๋น - เนื้อจะยังคงได้รับรสชาติพิเศษเนื่องจากการย่าง
• เพื่อให้ไก่งวงนุ่มและมีกลิ่นหอมเย้ายวนสามารถหมักก่อนปรุงอาหาร คุณจะหมักไก่งวงเป็นชิ้นหรือทั้งตัวก็ได้ ในกรณีแรกจะใช้เวลาน้อยกว่า ดังนั้นหากคุณจะปรุงไก่งวงในกระทะ แนะนำให้หั่นไก่งวงก่อนแล้วจึงหมัก น้ำหมักใดๆ ก็ตามที่เหมาะกับเนื้อสัตว์ปีกสามารถทำได้โดยใช้ครีมเปรี้ยว มายองเนส โยเกิร์ต คีเฟอร์ น้ำผึ้ง มัสตาร์ด ปาปริก้า ขิง ขมิ้น และเครื่องเทศอื่นๆ
• หากคุณไม่ต้องการตากไก่งวงที่หั่นแล้ว อย่าทิ้งไว้บนเตานานเกินไป ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นมักจะใช้เวลา 20 ถึง 40 นาทีเพื่อให้พร้อมโดยเฉลี่ยแล้วอาหารไก่งวงในกระทะจะปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ไก่งวงในครีมกับลูกเกด

• เนื้ออกไก่งวง - 0.6 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 0.25 ลิตร
• ลูกเกด - 50 กรัม
• แป้งสาลี - 10 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• อบเชยป่น - หยิก;
• ลูกจันทน์เทศ - หยิก;
• ผักชีฝรั่งสด - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 50 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเนื้อไก่งวงซับ ผ้าเช็ดครัวหั่นเป็นลูกบาศก์ 1-1.5 ซม.
• ล้างลูกเกดแช่ไว้ 10 นาที น้ำอุ่น. หลังจากเวลาที่กำหนดให้สะเด็ดน้ำบีบลูกเกด
• สับสมุนไพรสดอย่างประณีตด้วยมีด
• เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟ รอสองสามนาทีแล้วใส่ไก่งวงลงในกระทะ
• ทอดไก่งวงในน้ำมันเดือดเป็นเวลา 10 นาที โยนไก่งวงหลาย ๆ ครั้งระหว่างการทอด
• เพิ่มลูกเกดทอดต่ออีก 5 นาที
• เพิ่มเกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพรสับลงในครีม
• โรยไก่งวงด้วยแป้งทอดสักครู่ เพิ่มครีมเปรี้ยว
• โดยไม่ต้องลดความร้อนตุ๋นเนื้อในครีมคนให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที
• ปิดไฟ ปิดฝาหม้อ เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 15 นาที

ไก่งวงที่ปรุงตามสูตรด้านบนจะมีความนุ่ม รสหวานอมเปรี้ยวและดูน่ารับประทานมาก คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด: มันฝรั่ง, ข้าว, พาสต้า, บัควีท อย่าลืมที่จะเทจานก่อนเสิร์ฟด้วยซอสครีมเปรี้ยวกับลูกเกดซึ่งไก่งวงถูกตุ๋นในกระทะ

ไก่งวง Stroganoff กับเห็ด

• เนื้อไก่งวง - 0.6 กก.
• แชมปิญองสดหรือเห็ดพอร์ชินี - 0.2 กก.
• หัวหอม - 0.3 กก.
• ครีม - 125 มล.;
• มัสตาร์ด - 40 มล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;

วิธีทำอาหาร:

• ล้างชิ้นเนื้อไก่งวงและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ หั่นเนื้อเป็นชิ้นยาวตามยาว เช่น สโตรกานอฟเนื้อ
• ล้างเห็ดซับด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็น 4-8 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดของเห็ด) ด้วยเห็ดพอร์ชินีจานนี้จะอร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุด แต่ก็สามารถใช้เห็ดแชมปิญองได้เช่นกัน
• นำเปลือกออกจากหัวหอมหั่นเป็นก้อนไม่เล็กเกินไป
• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่ไก่งวงลงไปแล้วทอดในกระทะร้อนเป็นเวลา 10 นาที
• ลดความร้อนเล็กน้อยแล้วใส่ในกระทะซึ่งมีไก่งวงทอดเห็ดและหัวหอมอยู่แล้ว ทอดต่อไปโดยเปิดฝาไว้จนกว่าของเหลวส่วนเกินจากเห็ดจะระเหยออกจากกระทะ
• ผสมครีมกับมัสตาร์ด เกลือ และพริกไทย เทซอสนี้ลงบนไก่งวง เร่งไฟให้แรงยิ่งขึ้น ปิดฝาหม้อและเคี่ยวชิ้นไก่งวงกับเห็ด ซอสมัสตาร์ดครีม 10 นาที.

กลิ่นหอมเย้ายวนของอาหารจานนี้ไม่น่าจะทำให้ใครเฉย ไก่งวงทอดในกระทะ Stroganoff กับเห็ดพอร์ชินีเป็นจานที่ควรค่าแก่การรับประทาน ตารางวันหยุด. เป็นเครื่องเคียงคุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งได้และอย่างใดอย่างหนึ่งที่เหมาะสม: ทอด, อบ, ต้ม, บด

น่องไก่งวงในซอสถั่วเหลือง

• น่องไก่งวง - 0.5 กก.
• พริกหยวก - 10 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ใบโหระพาแห้ง - 5 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 40 มล.
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก- 40 มล.;
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• ล้างน่องไก่งวง ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นขนาด 2 ซม. ใช้มีดตัดแต่ละชิ้นตามขวางเพื่อให้เป็นชิ้นเล็กแคบ แต่ยาวพอ
• ผสมน้ำส้มสายชูบัลซามิก กระเทียมบด ซอสถั่วเหลือง ปาปริก้า และใบโหระพา นี่จะเป็นน้ำดอง
• จุ่มชิ้นไก่งวงในน้ำดองและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• นำไก่งวงออกจากตู้เย็น ปล่อยให้ยืน 20 นาทีที่อุณหภูมิห้อง นำชิ้นส่วนออกจากน้ำดองบีบ
• วางไก่งวงในกระทะร้อนด้วยน้ำมันเดือดปุดๆ ทอดชิ้นเนื้อด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที
• เทน้ำดองที่เหลืออยู่บนไก่งวง ปิดฝากระทะในขณะที่ลดความร้อนลงด้านล่าง เคี่ยวจานเป็นเวลา 15 นาที

ปรุงตาม สูตรนี้ไก่งวงสามารถเสิร์ฟพร้อมกับกับข้าวหรือเป็นอาหารว่างอิสระ จะอร่อยทั้งร้อนและเย็น

หากคุณรู้ไม่กี่ รายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหารและรับ สูตรที่ดีแม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปรุงไก่งวงเป็นชิ้น ๆ ในกระทะได้ ในเวลาเดียวกันจานจะออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอมไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะวางไว้บนโต๊ะเทศกาล

ไก่งวงเป็นเนื้อแคลอรี่ต่ำ แต่ถ้าปรุงอย่างถูกต้องเท่านั้น

มากมาย ผลิตภัณฑ์ต้มดูจืดชืดและซ้ำซาก

แต่เป็นไปได้มากว่ามีเพียงบางคนที่ไม่รู้ความลับของการปรุงอาหารไก่งวงต้มที่ยอดเยี่ยม

ไก่งวงต้ม - หลักการทำอาหารทั่วไป

ไก่งวงใช้เวลาในการปรุงอาหารนานกว่าไก่ ก่อน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่โดยปกติเนื้อสีเข้มจะใช้เวลา 1.5 ชั่วโมงสำหรับชิ้นเล็ก ๆ และ เนื้อขาวน้อยกว่าเล็กน้อย อย่าต้มซากเพื่อซุปแช่แข็ง น้ำซุปจะขุ่นและจะไม่ได้สีที่สวยงามมาก นกจะต้องละลาย, ล้างให้สะอาด, ลบข้อบกพร่องแล้วส่งไปที่กระทะเท่านั้น โฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารจะต้องถูกลบออก แม้ว่าคุณจะไม่ได้วางแผนที่จะใช้น้ำซุปต่อไปก็ตาม

สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ไก่งวงชิ้นใดก็ได้: เนื้อและกระดูก สำหรับ ผลิตภัณฑ์อาหารผิวหนังที่มีไขมันจะต้องถูกกำจัดออกทันที เป็นการดีกว่าที่จะวางเนื้อในน้ำเดือดเพื่อรักษาไว้มากขึ้น สารอาหารและรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น ไม่ควรมีของเหลวมากในกระทะ ควรจะครอบคลุมชิ้นเนื้อ เนื้อปรุงด้วยไฟอ่อน

เป็นสารเติมแต่งเมื่อปรุงไก่งวงใช้: หัวหอม, ขึ้นฉ่าย, แครอท, ราก, ประเภทต่างๆพริกไทย กระเทียม และเครื่องเทศอื่นๆ ห้ามใส่มะเขือเทศ มะนาว และอื่นๆ ลงในน้ำซุป อาหารรสเปรี้ยวป้องกันการอ่อนตัวของเส้นใยเนื้อสัตว์

สูตรที่ 1: ไก่งวงต้มอย่างง่าย

สูตรพื้นฐานสำหรับไก่งวงต้มกับผักและเครื่องเทศ เนื้อสัตว์ที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถใช้กับเครื่องเคียง ซอส และปรุงด้วยพื้นฐาน อาหารจานต่างๆ. สามารถใช้กับสลัดเย็นและร้อน คุณสามารถปรุงทั้งเนื้อดำและเนื้อหน้าอก

วัตถุดิบ

เนื้อไก่งวง 1 กก.

สำหรับหัวหอมและแครอท

ใบกระวาน

ช้อนโดยไม่ต้องใส่เกลือ

กระเทียม 2 กลีบ

พริกไทย 3 เม็ด

การทำอาหาร

1. ต้มในกระทะ 1.5 ลิตร น้ำบริสุทธิ์.

2. เราล้างเนื้อถ้าใช้ ชิ้นใหญ่เนื้อแล้วหั่นเป็น 3-5 ส่วนจุ่มลงในน้ำเดือด

3. ปอกหัวหอมและแครอท หั่นเป็น 4-6 ชิ้นแล้วใส่ลงในกระทะ

4. ปรุงเป็นเวลา 50 นาที ใส่กลีบกระเทียม (ทั้งกลีบ) พริกไทยและ ใบกระวาน, เกลือ.

5. ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ปิดเตา นำออกมา ไก่งวงต้มจากน้ำซุปและใช้ตามที่กำหนด

สูตรที่ 2: ไก่งวงต้มในหม้อนึ่ง

การนึ่งช่วยให้คุณได้ไก่งวงต้มที่อร่อยที่สุด ชุ่มฉ่ำ และดีต่อสุขภาพ เนื่องจากไม่มีสารใดๆ ปนอยู่ในน้ำซุป และเพื่อให้เนื้อมีความพิเศษ คุณสามารถหมักไว้ล่วงหน้าได้ ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกนำไปใช้ในปริมาณใด ๆ ตามที่คุณต้องการ

วัตถุดิบ

ชิ้นไก่งวง

เกลือพริกไทยดำ

การทำอาหาร

1. ลอกกลีบกระเทียม ผสมพริกไทยดำกับเกลือ หากต้องการลิ้มรสคุณสามารถผสมเครื่องเทศได้เช่นปรุงรสไก่

2. เราทำการหั่นเนื้อสัตว์ที่ล้างและตากแห้งแล้วใส่กลีบกระเทียมกระดูกในส่วนผสมเกลือ กานพลูสามารถหั่นเป็นหลายชิ้นได้

3. ใส่ไก่งวงยัดไส้ลงในชาม โรยด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย เครื่องปรุงรส หมักทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

4. ใส่ไก่งวงในหม้อไอน้ำสองครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง ระยะเวลาในการปรุงเนื้อขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นเนื้อและคุณภาพของชิ้นเนื้อ

สูตร 3: ไก่งวงต้มกับซอสเห็ด

จานนี้พิสูจน์ให้เห็นว่าไก่งวงต้มธรรมดาสามารถอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเสิร์ฟกับเห็ดและซอสไวน์ขาว น้ำเกรวี่นี้เข้ากันได้ดีกับทั้งเนื้อสีเข้มและอกไก่ เข้ากันได้ดีกับผัก พาสต้า ซีเรียล ดังนั้นจึงสามารถนำมาปรุงอาหารได้ ปริมาณมาก.

วัตถุดิบ

ไก่งวง 1 กก.

หัวหอม 2 หัว;

เกลือ พริกไทย;

1 แครอท

0.15 กก. ใด ๆ เห็ดสด;

ไวน์ขาว 70 มล.

การทำอาหาร

1. ใส่ไก่งวงชิ้นใดก็ได้ลงในกระทะใส่หัวหอมใหญ่สับ 1 ชิ้น, แหวนแครอท, ใบกระวาน, เทน้ำเดือด, ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

2. เราทำความสะอาดหัวหอมที่สองสับครึ่งวง เห็ดหั่นเป็นเส้น เราใส่ทุกอย่างลงในกระทะแยกต่างหาก

3. เรานำไก่งวงต้มออกมาพักไว้ เราตวงน้ำซุป 400 มล. เทลงในหัวหอมกับเห็ดแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในตอนท้ายเราใส่เกลือแล้วเทลงในไวน์

4. ทำให้ซอสเห็ดในอนาคตเย็นลงเล็กน้อยจากนั้นบดด้วยเครื่องปั่นเพิ่มเพื่อลิ้มรส พริกไทยป่น.

5. เทชิ้นไก่งวงด้วยซอสร้อน (หากต้องการคุณสามารถอุ่นได้) และจานก็พร้อม

สูตรที่ 4: ไก่งวงต้ม "Zolotse" ในเปลือกหัวหอม

วิธีการเตรียมไก่งวงต้มที่สวยงามและมีกลิ่นหอมผิดปกติ ยิ่งใช้เปลือกหัวหอมมากเท่าไหร่เนื้อก็จะยิ่งสว่างขึ้นเท่านั้น เพื่อเพิ่มรสชาติรมควัน ควันเหลวซึ่งหาซื้อได้ในแผนกเครื่องเทศ คุณสามารถเสิร์ฟไก่งวงต้มร้อนได้ แต่เนื้อแช่เย็นสำหรับการตัดนั้นอร่อยเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ

เปลือกหัวหอม

ควันเหลว

ปรุงรสสำหรับไก่.

การทำอาหาร

1. ใส่กำมือใหญ่ลงในกระทะ เปลือกหัวหอมเทน้ำเทเกลือในอัตรา 1.5 ช้อนโต๊ะต่อลิตร เราวางไว้บนเตา

2. ทันทีที่น้ำเดือดใส่เนื้อที่เตรียมไว้แล้วต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง นำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วปล่อยให้เย็น

3. ผสมของเหลวควันกับเครื่องปรุงรสไก่ เราเคลือบไก่งวงต้มด้วยมวลที่เกิดขึ้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำตู้เย็นออกสองสามชั่วโมง

4. เรานำออกมาตัดและคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

สูตรที่ 5: ไก่งวงต้มแฮมต้มในถุง

สูตรอาหาร หมูต้มทำเองจากไก่งวงต้มซึ่งน้ำผลไม้ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ ข้อดีอีกประการของวิธีนี้คือการสูญเสียเพียงเล็กน้อย มวลไม่ลดลงมาก ซึ่งแตกต่างจากการปรุงอาหารในเตาอบ

วัตถุดิบ

เนื้อไก่งวงประมาณ 0.8 กก.

เกลือหนึ่งช้อนที่ไม่สมบูรณ์เล็กน้อย

กลีบกระเทียม

พริกไทย, เครื่องเทศ.

การทำอาหาร

1. เรายัดไก่งวงด้วยกระเทียมถูด้วยเกลือเครื่องเทศใส่เข้าไป ถุงพลาสติกและวางไว้ในตู้เย็นเพื่อดองสองสามชั่วโมงคุณสามารถลืมมันได้ทั้งวันหรือทั้งคืนก็จะดียิ่งขึ้น

2. เรานำถุงออกปล่อยอากาศออกแล้วมัดให้แน่นที่สุดเพื่อให้กระดาษแก้วพอดีกับเนื้อ

3. เราเอาถุงที่สองแล้วใส่เนื้อลงไปอีกครั้งแล้วมัดให้แน่น

4. เราลดชิ้นงานลงในกระทะ เป็นที่พึงปรารถนาว่ามีปริมาณไม่มากนัก เติมน้ำในถุงและปรุงอาหารประมาณ 90 นาทีหลังจากเดือด

5. เรานำบรรจุภัณฑ์ออกวางบนจานแล้วตัด ข้างในจะเป็นน้ำเนื้ออิ่มตัวซึ่งโดดเด่นในระหว่างกระบวนการทำอาหาร

6. ทำให้เนื้อเย็นลงหากต้องการคุณสามารถขูดหมูต้มด้านบนด้วยพริกไทยหรือควันเหลว

สูตรที่ 6: ไก่งวงต้มเผ็ดในหม้อหุงช้า

ดูเหมือนว่าการปรุงเนื้อไก่งวงต้มในหม้อหุงช้านั้นง่ายมากมีโปรแกรมที่เหมาะสมสำหรับสิ่งนี้ แต่ในความเป็นจริง เนื้อสัตว์จะอร่อยกว่าและนุ่มกว่าหากปรุงในโหมด "การตุ๋น" และถ้าคุณเพิ่มเครื่องเทศลงในไก่งวงก็จะดีขึ้นมาก

วัตถุดิบ

เนื้อ 0.8 กก. คุณสามารถใช้ชิ้นกับกระดูกได้

5 ถั่วพริกไทย

1 กานพลู

lavrushka 2 ใบ;

adjika สดหรือแห้งหนึ่งช้อนเต็ม

การทำอาหาร

1. หากใช้เนื้อปลาต้องหั่นเป็นแผ่นหนา 2 ซม.

2. ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน วางชิ้นไก่งวงไว้ด้านบน แล้วเทน้ำลงไปให้พอท่วมเนื้อ

3. เราเปิดโหมดสตูว์เป็นเวลา 2 ชั่วโมง เนื้อสามารถปรุงได้น้อยกว่า 40 นาที

4. เรานำไก่งวงที่ต้มเสร็จแล้วออกมาใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้ มีกลิ่นหอมและ น้ำซุปเข้มข้นสามารถนำไปกรอง ราดบนเนื้อ หรือใส่ในจานอื่นๆ

สูตรที่ 7: ไก่งวงต้มกับซอสชีส

วิสามัญ จานอ่อนโยนจากไก่งวงต้มซึ่งสามารถเสิร์ฟเดี่ยวหรือกับข้าวก็ได้ คุณสามารถเพิ่มลงในซอสได้หากต้องการ มัสตาร์ดและทำให้น้ำเกรวี่มีรสเผ็ด เพื่อให้ซอสมีสีสวยจึงใช้ขมิ้นสับ

วัตถุดิบ

เนื้อ 0.7 กก.

กระเปาะ;

ใบกระวาน

พริกไทย 3 เม็ด

สำหรับซอส:

น้ำซุป 500 มล. ที่ปรุงไก่งวง

แป้งหนึ่งช้อนเต็ม

100 กรัม ชีส;

30 กรัม ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน;

ขมิ้นเล็กน้อย

การทำอาหาร

เราใส่ไก่งวงในกระทะเทน้ำเดือดเหนือระดับเนื้อโยนหัวหอมหั่นเป็น 4 ส่วนพริกไทยใบกระวานแล้วปรุงจนนุ่ม เกลือ 10 นาทีก่อนสิ้นสุด

วางบนกระทะ เนยตั้งไฟใส่แป้งและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เทน้ำซุปลงในกระทะใส่เครื่องเทศและปรุงเป็นเวลา 5 นาที

ถูไข่แดงเพื่อ สีขาวเติมซอสผัดอย่างต่อเนื่อง

เพิ่มชีสขูดขมิ้น สำหรับมือสมัครเล่นสามารถปิดซอสหรือต้มจนกว่าชีสจะละลายหมด

ตัดไก่งวงเป็นชิ้น ๆ เทซอส

สูตรที่ 8: ไก่งวงต้มในเบียร์

สำหรับสูตรไก่งวงต้มนี้ควรใช้เบียร์ดำ แต่ถ้าไม่มีก็สามารถใช้เบียร์อ่อนได้

วัตถุดิบ

ไก่งวง 1 กก.

0.1 กก. มะกอก

เบียร์ 0.4 ลิตร

แป้งหนึ่งช้อนเต็ม

น้ำมันเล็กน้อย

เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร

1. ใส่ไก่งวงลงในกระทะ ต้มจนนุ่ม ใส่เครื่องเทศตามต้องการตามสูตรก่อนหน้า

2. เราตั้งกระทะ เปิดเตา ทอดแป้งในน้ำมันแล้วเติมเบียร์ ต้มซอสเป็นเวลา 5 นาที

3. ตัดมะกอกเป็นวงกลม เทลงในซอส เติมเกลือและพริกไทย เราปรุงอาหารอีก 2-3 นาที ในตอนท้ายเราเท ผักชีฝรั่งสับ.

4. หั่นไก่งวงต้มเป็นเส้นๆ จัดใส่จาน ราดซอส

สูตรที่ 9: ไก่งวงต้มกับหอม

ความพิเศษของไก่งวงต้มจานนี้คือซอสกระเทียมหอมและ ไข่ต้มซึ่งราดลงบนจานที่ทำเสร็จแล้ว มันมีเพียงพอ จำนวนมากมายองเนสซึ่งสามารถเปลี่ยนได้หากจำเป็น โยเกิร์ตธรรมชาติหรือทำด้วยครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

เนื้อไก่งวง 1 กิโลกรัม

หัวหอมใหญ่;

กระเทียม 2 กลีบ

ครีมเปรี้ยว 0.2 กก.

แตงกวาดอง;

ช้อนแอปเปิ้ลหรือ น้ำส้มสายชูไวน์;

น้ำมัน, เกลือ.

การทำอาหาร

1. ต้มเนื้อไก่งวงกับหัวหอม นำออกจากน้ำซุป

2. สับกระเทียมให้ละเอียดใส่ครีม, มายองเนส, กระเทียมสับ, เทน้ำส้มสายชู เราผสม

3. ต้มไข่เอาไข่แดงนวดแล้วส่งไปที่ซอส สับผ้าขาวหรือสามชิ้นให้ละเอียดบนกระต่ายขูดแล้วใส่ลงในซอส

4. กระจายไก่งวงต้มเทซอส

หากไม่ต้องการน้ำซุปหลังจากปรุงเนื้อแล้ว คุณสามารถเทลงในภาชนะและแช่แข็งได้ มีประโยชน์สำหรับทำซอส ไส้ และแม้แต่ทำซุปในเวลาเร่งรีบ

ในการปรุงไก่งวงคุณสามารถใช้เครื่องเทศสำหรับไก่, หมู, เนื้อวัว นกเข้ากันได้ดีกับพวกมัน

หากไม่มีความมั่นใจในคุณภาพของไก่งวงก็ควรปรุงด้วยวิธีระบายน้ำ นำไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที สะเด็ดน้ำซุป เทเนื้อด้วยน้ำเดือดใหม่และปรุงตามสูตร

สามารถใส่หัวหอมลงในน้ำซุปโดยไม่ต้องเอาแกลบออก จะส่งผลดีต่อรสชาติและสีของน้ำซุป

หลังจากปรุงอาหารแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องเอาเนื้อออกจากน้ำซุปทันที ถ้ายืนครึ่งชั่วโมงก็จะฉ่ำขึ้น

เนื้อสัตว์ปีกที่ปรุงอย่างเชี่ยวชาญเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับตอบสนองความหิวอย่างรุนแรงและเติมเต็มโปรตีนสำรองตามธรรมชาติของร่างกายคุณ และเพื่อให้อาหารมีสุขภาพดีและอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คุณต้องรู้ว่าจะทอดเนื้อไก่งวงในกระทะที่บ้านได้อย่างไรและเท่าไหร่ หากวางบนเตาที่เปิดรับแสงน้อยเกินไป เตาอาจยังชื้นอยู่ ซึ่งไม่ปลอดภัย และการให้ความร้อนนานเกินไปจะทำลายทุกสิ่งที่มีประโยชน์ในเตาอย่างแน่นอน

เลือกเนื้อแบบไหน?

ในโพสต์ของวันนี้เราพยายามรวบรวมสิ่งที่มีประโยชน์ที่สุดและ คำแนะนำที่ดำเนินการได้บน การปรุงอาหารที่อร่อย เนื้ออาหารไก่งวง และอย่างแรกคือการเลือกเนื้อสัตว์อย่างระมัดระวัง

จำได้ว่ามากที่สุดเท่านั้น เนื้อสดไก่งวงมีคุณสมบัติในการกินที่มีคุณค่า ดังนั้นเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหารที่บ้านในกระทะ ก่อนอื่นคุณควรได้รับคำแนะนำจากโอกาสที่จะได้รับส่วนลด แต่ควรพิจารณาจากความสดและที่มาของผลิตภัณฑ์

เหมาะอย่างยิ่งหากคุณสามารถหาเนื้อไก่งวงที่ปลูกเอง กลิ่นเหม็น, ความบางของปกด้านบน, จุดและรอยบุบ - หลักฐานว่าผลิตภัณฑ์อยู่ในหมวดหมู่ที่ห่างไกลจากความสดครั้งแรก ซึ่งหมายความว่าคุณไม่ควรใช้เงินกับมัน

เนื้อปลานำมาจากอกได้ดีที่สุดเนื่องจากมีเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอและมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่า มันแตกต่างกันในสีอ่อนและคล้ายกับไก่ บ่อยครั้งบนชั้นวางของร้านค้า คุณสามารถหาชิ้นเนื้อตัดแต่งจากขา ตัวเลือกนี้ค่อนข้างยอมรับได้ แต่มีแคลอรีสูงกว่าซึ่งต้องพิจารณาเมื่อรับประทานอาหาร

และตอนนี้ - เกี่ยวกับวิธีการอย่างถูกต้องนั่นคือเนื้อไก่งวงที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในกระทะ

เนื้อไก่งวงอบ: สูตรดั้งเดิม

เนื้อสัตว์ตามสูตรนี้นุ่มและในขณะเดียวกันก็ไม่ติดมันหากคุณปรุงโดยไม่ติด ไม่ให้ติดก้น กระทะปกติคุณจะต้องใช้น้ำมัน แต่ขั้นต่ำเปล่า เราจะทำแป้งโดยใช้โปรตีน แต่ไข่ทั้งฟองก็สามารถใช้ได้เช่นกัน

วัตถุดิบ

• ไก่งวง (เนื้อไม่มีกระดูก) - 500 กรัม
• ไข่ไก่ขาว - 3 ชิ้น
• แป้งพรีเมี่ยม - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ - หยิก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทอดเนื้อไก่งวงในกระทะทีละขั้นตอน

1. ก่อนปรุงอาหารต้องล้างเนื้อไก่งวงสดให้สะอาด ขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้ากระดาษ หากยังไม่เสร็จเนื้อจะพุ่งแรงระหว่างการทอดซึ่งไม่น่าพอใจ
2. จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ - หนาประมาณ 1 ซม.
3. ตีเบา ๆ เพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้น เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทย ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. ตอนนี้ไปที่ไข่กันเถอะ หลังจากแยกโปรตีนแล้วให้ใส่แป้งเพิ่มเกลือเล็กน้อยแล้วผสมจนเนียน
5. เรานำชิ้นส่วนจุ่มลงในแป้งโปรตีนที่มีอากาศถ่ายเทแล้วใส่ในกระทะที่น้ำมันอุ่นแล้ว
6. คำถามสำคัญในกระบวนการปรุงไก่งวงนุ่มคือคุณต้องทอดเนื้อไก่งวงในกระทะกี่นาที เนื้อลูกนกสุกโดยเฉลี่ย 10-12 นาทีในแต่ละด้านโดยไม่ปิดฝา ไฟควรมีความรุนแรงปานกลาง

ขอแนะนำให้วางไก่งวงที่ทำเสร็จแล้วบนกระดาษเช็ดมือ - พวกมันจะดูดซับไขมันส่วนเกิน เนื้อสัตว์ที่เป็นอาหารจะเสิร์ฟพร้อมกับสลัดได้ดีที่สุด ผักสดหรือเครื่องเคียงจานโปรดอื่นๆ

เนื้อไก่งวงผัดเผ็ดในแป้ง

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่งวง - ประมาณ 800 กรัม + -
• - 50 มล + -
• - กานพลูขนาดกลาง 2-3 กลีบ + -
• - 1 เครื่อง + -
• - 1/3 ช้อนชา + -
• — 3 หยิกหรือเพื่อลิ้มรส + -
• เกล็ดขนมปังสำหรับชุบเกล็ดขนมปัง- 100 กรัม + -

วิธีทอดเนื้อไก่งวงในกระทะให้อร่อย

สำหรับผู้ชื่นชอบความเผ็ดร้อน เราขอเสนอวิธีการทอดเนื้อไก่งวงนี้ ซอสถั่วเหลืองรวมกับ กระเทียมสดจะทำให้ฉ่ำและหอมอย่างไม่น่าเชื่อ และ แป้งไข่เมื่อรวมกับเกล็ดขนมปังจะปกคลุมแต่ละชิ้นด้วยเปลือกที่กรอบอร่อย

1. สับและสับในลักษณะเดียวกับในกรณีแรกเทเนื้อไก่งวงอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยซอสถั่วเหลืองผสมกับกระเทียมบดพริกไทยและเพิ่ม
2. ควรเติมเกลือโดยคำนึงถึงระดับความเค็มของซอส เราปล่อยให้เนื้อแช่ในกลิ่นของน้ำดองเป็นเวลา 30 นาที ไม่จำเป็นต้องส่งไปที่ตู้เย็น - ควรทิ้งไว้ในห้องจะดีกว่า
3. ในขณะที่น้ำมันในกระทะร้อน ให้ตีไข่ในชาม เทแครกเกอร์ลงในชามอีกใบ

ก่อนส่งเนื้อไปที่น้ำมันร้อนให้จุ่มลงในไข่ก่อนจากนั้นจึงชุบเกล็ดขนมปัง การดำเนินการนี้ต้องทำสองครั้ง - จากนั้นจะเกิดกรอบสองครั้งบนชิ้นเนื้อ

ไก่งวงอบชิ้นในกระทะที่บ้าน

เนื้อสันนอกไก่งวงสามารถทอดได้ไม่เพียง แต่เป็นชิ้น ๆ เท่านั้น แต่ยังเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตุ๋นด้วยไขมัน ครีมเปรี้ยวโฮมเมดกับหัวหอม

แน่นอนคุณไม่สามารถเรียกอาหารแบบนี้ได้ - มันกลายเป็นที่น่าพอใจและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ระยะเวลาในการทอดเนื้อในกระทะขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นเนื้อและความเข้มของไฟ เวลาทำอาหารเฉลี่ยในกรณีนี้คือ 20 นาที

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่งวง - 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 100 กรัม
• หลอดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำซุปเนื้อ - 1 แก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรอิตาเลี่ยน (ส่วนผสม) - 1/3 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำเนื้อไก่งวงแสนอร่อยด้วยมือของคุณเอง

1. เราแบ่งเนื้อไก่งวงที่ล้างแล้วออกเป็นชิ้นขนาดประมาณ 2x2 ซม. แล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ต่อไปก็ใส่ เนื้อย่างหัวหอมสดและปรุงอาหารด้วยกันบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5-7 นาที อย่าลืมคน
3. ตอนนี้เพิ่มครีมและเจือจางด้วยน้ำซุปเนื้อ
4. มันยังคงอยู่เพียงพริกไทยและเกลือในจานปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเก็บไว้ใต้ฝาอีก 5 นาทีเพื่อปรุงรสเนื้อ

หากมีชิ้นส่วนอยู่ในตู้เย็น เนื้อสดนก คุณไม่ต้องคิดนานเกี่ยวกับวิธีที่จะทำให้แขกประหลาดใจหรือทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ รู้ว่าต้องทอดแค่ไหน เนื้อนุ่มไก่งวงในกระทะและที่สำคัญที่สุด - วิธีการทำอย่างถูกต้องโดยไม่ต้อง ความพยายามพิเศษคุณสามารถให้อาหารพวกเขาได้มากมาย

การรักษาไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์ดังนั้นจึงแนะนำให้ทำบ่อยขึ้น ...

เนื้อไก่งวงเป็นที่ต้องการเป็นพิเศษในหมู่แม่บ้านสำหรับความอ่อนโยนและ คุณสมบัติของอาหาร. สูตรเต้านมไก่งวงมีตัวเลือกมากมายซึ่งแน่นอนว่าจะดึงดูดทุกครัวเรือน

หากผู้ปรุงอาหารมือใหม่ทำให้เนื้อแห้งในระหว่างการปรุงอาหารด้วยเหตุผลบางประการก็สามารถบันทึกสถานการณ์ได้โดยการเสิร์ฟ อาหารพร้อมครีมหรือซอสเปรี้ยวหวาน

อกไก่งวงอบกับมันฝรั่งในเตาอบ

1. เนื้อไก่งวง 400 กรัม ล้าง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตากให้แห้ง กระดาษเช็ดปาก. หากเนื้อแช่แข็งจำเป็นต้องเก็บไว้ในน้ำอุ่นจนกว่าจะละลายน้ำแข็งหมดโดยไม่ลืมที่จะเปลี่ยนของเหลวเป็นระยะ
2. วางชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ในชามโรยด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องเทศ หมักทิ้งไว้สิบนาที
3. มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัมหั่นเป็นก้อนกลมหรือชิ้นเท่ากับเนื้อ จากนั้นพวกเขาจะวางในชั้นที่เท่ากันในรูปแบบเค็มพริกไทย
4. ด้านล่างของแม่พิมพ์มีการเทของเหลวจำนวนเล็กน้อยเพื่อให้มันฝรั่งมีเนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่มในระหว่างกระบวนการอบและอิ่มตัวด้วยกลิ่นของเนื้อสัตว์และเครื่องเทศ
5. หัวหอมใหญ่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ซึ่งกระจายทั่วมันฝรั่ง
6. ชั้นของไก่งวงวางอยู่ด้านบน แบบฟอร์มปิดฝาหรือฟอยล์แล้วอบที่ 200 ° C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง สิบนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้นำฝาหรือฟอยล์ออกเพื่อให้ได้ เปลือกที่น่ารับประทาน.
7. หากต้องการสามารถโรยจานด้วยชีสขูด

เนื้อฉ่ำในซอสมะเขือเทศชีส

1. เนื้อล้างและตากแห้ง 350 กรัมหั่นเป็นก้อน
2. แครอทล้างและหั่นในลักษณะเดียวกัน
3. กระทะก้นลึกอุ่นด้วยน้ำมันพืช เนื้อและแครอทวางอยู่ในนั้นทอดจน สีน้ำตาลทอง.
4. หัวหอมขนาดกลางปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวงแล้วใส่ลงในเนื้อ ย่างเป็นเวลาห้านาที
5. สามช้อนชา วางมะเขือเทศผสมกับน้ำหนึ่งแก้วแล้วเทลงในกระทะ ทุกอย่างปิดฝาและทิ้งไว้ในความร้อนต่ำเพื่อเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
6. พริกไทยบัลแกเรียฉ่ำขนาดใหญ่ทำความสะอาดจากเมล็ดและก้านหั่นเป็นก้อนแล้วนำไปตุ๋นกับผัก ทุกอย่างผสมและปรุงภายใต้ฝาอีกห้านาที
7. สี่สามเหลี่ยม ชีสแปรรูปทำลายลงบน ชิ้นเล็ก ๆและใส่ลงในกระทะนวดด้วยส้อมและปรุงต่ออีกสิบนาที
8. เพิ่มเกลือพริกไทยดำผักชีเล็กน้อย ผสมส่วนผสม, ปิดไฟ, จานทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลาห้านาที

สลัดเนื้อไก่งวงที่ผิดปกติกับแตงกวา

1. แช่เย็น 300 กรัม เนื้อต้มตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. แตงกวาลูกเล็กสองสามลูกล้างและหั่นด้วยวิธีเดียวกัน
3. ไข่สองฟองต้มและบดเช่นกัน
4. หัวหอมสีเขียวสับละเอียด
5. ส่วนผสมทั้งหมดวางในชามสลัดและผสม
6. ในชามแยกต่างหาก ผสมครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 200 มล. กับสามช้อนโต๊ะ ช้อน ซีอิ๊ว, กลีบกระเทียมสับและพริกไทยดำป่น
7. สลัดใส่ซอสครีมเปรี้ยวเค็มหากต้องการและเสิร์ฟ

คุณไม่ควรเตรียมอาหารล่วงหน้าเนื่องจากน้ำที่ปล่อยออกมาจากแตงกวาจะทำให้รูปลักษณ์ภายนอกเสีย

สูตรกับเห็ดและครีม

เนื้อไก่งวงเข้ากันได้ดีกับป่าสดหรือเห็ดที่ปลูกเทียม จานออกมาอร่อยฉ่ำและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

เห็ดป่าจะต้มหรือผัดล่วงหน้าเป็นเวลา 15 นาที ในขณะที่เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมไม่จำเป็นต้องปรุงล่วงหน้า

1. เนื้อขาว 800 กรัมล้างถูและหั่นเป็นรูปร่างใดก็ได้ จากนั้นก็นำไปทอดในกระทะ น้ำมันพืชภายในห้านาที
2. ใส่หัวหอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและเห็ดหั่นครึ่งกิโลกรัมลงในเนื้อแล้วผัดต่ออีกห้านาที
3. หลังจากทอดแล้ว 400 มล. เทลงในเนื้อเห็ด ครีมสดนำไปต้ม แก๊สลดลงหม้อปิดฝาโดยส่วนผสมจะตุ๋นเป็นเวลา 40 นาที
4. ก่อนสิ้นสุด 10 นาทีจานจะเค็ม

อกไก่งวงในซอสน้ำผึ้งถั่วเหลือง

1. ในชามผสม 4 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อนโต๊ะกับสองสามช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้งเหลว 1 ½ช้อนชา ขิงบด, พริกหยวกหวาน 1 ช้อนชา, กระเทียมสับ 2 กลีบ, พริกไทยป่นขาวและดำ, น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนชา
2. เนื้อไก่งวงครึ่งกิโลกรัมหั่นเป็นส่วน ๆ ผสมกับน้ำดองและใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่ เวลาหมักขั้นต่ำคือ 25 นาที
3. พริกหยวกขนาดใหญ่หรือพริกขนาดเล็กสองสามเม็ด ทำความสะอาดเมล็ดและก้าน หั่นเป็นเส้นบาง ๆ
4. หัวหอมใหญ่ - ครึ่งวง, แครอท - บนกระต่ายขูดหยาบ
5. เท 3-4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่มีก้นหนา น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
6. เนื้อเอนหลังในกระชอน เก็บซอสในชามแยกต่างหาก
7. ส่วนที่หมักของไก่งวงทอดในกระทะประมาณ 4-5 นาที คนตลอดเวลา หลังจากวางในถ้วยแยกต่างหาก ชั้นน้ำมันยังคงอยู่ในกระทะ
8. หัวหอมและแครอททอดในน้ำมันที่เหลือสองสามนาทีจากนั้นเติมพริกหยวกลงไปผัดต่ออีก 3 นาที
9. ซอสที่ระบายออกจากเนื้อสัตว์เทลงในผักทอดวางชิ้นเนื้อ ไฟลดลงเป็นปานกลาง เนื้อหาของกระทะถูกตุ๋นโดยมีการกวนอย่างต่อเนื่องประมาณสองสามนาทีหลังจากนั้นก็ปิดแก๊ส จานปิดฝาและแช่เป็นเวลา 10 นาที

เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำกับซอสหัวหอมในหม้อหุงช้า

การปรุงอกไก่งวงที่นุ่มชุ่มฉ่ำโดยใช้หม้อหุงช้านั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย คุณเพียงแค่ทำตามขั้นตอนการทำอาหารตามลำดับที่อธิบายไว้

1. 700 กรัม เนื้อหั่นเป็น ชิ้นแบ่งและใส่ลงในชามลึก
2. หัวหอมใหญ่ 4 หัว ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ผสมกับเนื้อ.
3. แครอทขนาดใหญ่ขูดและโรยหน้าด้วยหัวหอมและเนื้อ
4. จากนั้นเท 4 ช้อนโต๊ะลงในชาม เติมซีอิ้วขาว พริกไทยป่น และเครื่องแกงหนึ่งช้อนโต๊ะ ทุกอย่างผสมกัน
5. ศิลปะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนเต็มเนื้อหาของชามวางอยู่ด้านบน
6. หม้อหุงหลายคนเปลี่ยนเป็นโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 50 นาที หลังจากผ่านไปครึ่งเวลาต้องผสมเนื้อหาของชามและหากจำเป็นให้ใส่เกลือ
7. ก่อนความพร้อม 5 นาทีจะมีการเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดลงในสตูว์ หากคุณจำเป็นต้องได้รับ ซอสข้นจากนั้นอุปกรณ์จะไม่ปิดฝาเป็นเวลาที่เหลือ

อบเต้านมรสเผ็ดในกระดาษฟอยล์

1. เทลงในกระทะประมาณหนึ่งลิตร น้ำเย็นซึ่งในศิลปะ. เกลือหนึ่งช้อนเต็ม จากนั้นนำเนื้อสันนอกที่ล้างแล้ว 1.5 กก. ไปแช่ในของเหลวที่มีรสเค็มและหมักไว้ 2 ชั่วโมง
2. หลังจากเวลาผ่านไปเนื้อจะถูกนำออกมาถู ผ้ากระดาษและยัดไส้ด้วยกลีบกระเทียม
3. ในชามผสมสองสามช้อนโต๊ะ ช้อน adjika เผ็ดจาก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะและพริกไทยป่นแดงครึ่งช้อนชา
4. เนื้อเค็มถูด้วยส่วนผสมที่ไหม้แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์สำหรับอบและใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 ° C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. หลังจากหมดเวลาไฟก็ดับและ จานเผ็ดทิ้งไว้ในเตาอบปิดเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

เนื้อไก่งวงกับผัก

สารประกอบ สตูว์ผักด้วยไก่งวงคุณสามารถเพิ่มผักในปริมาณใดก็ได้และใช้ในระหว่างการปรุงอาหาร เห็ดสดปรับปรุงรสชาติและสุขภาพของจาน

1. เนื้อ 400 กรัมที่ไม่มีผิวหนังถูกตัดเป็นก้อนขนาดใหญ่พอสมควรแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นเปลือก
2. ในกระทะที่แยกจากกัน หัวหอมผัด แครอทหั่นเป็นลูกเต๋า ขูดหรือหั่นเป็นวงกลม จากนั้นใส่บวบอ่อนที่ยังไม่ปอกเปลือกและอีกสองสามอย่างลงในผัก พริกหยวก. ส่วนผสมทั้งหมดผัดจนนุ่ม
3. เพิ่ม 800 กรัมลงในหม้อตุ๋นกับเนื้อ มันฝรั่งหนุ่มปอกเปลือกและหั่นในลักษณะเดียวกันเช่นเดียวกับกะหล่ำปลีสับ 200 กรัม ทุกอย่างถูกเทด้วยน้ำเพื่อให้ถึงจุดสูงสุดของส่วนผสมนำไปต้ม ปิดฝาและเคี่ยวไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
4. เนื้อหาของกระทะวางอยู่ในกระทะ สตูว์นั้นใส่เกลือ, พริกไทย, กระเทียมสับ 3-5 กลีบ, ผักใบเขียวและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที

สูตรสำหรับสับ

1. เนื้อ 600 กรัมที่ไม่มีผิวหนังกระดูกและเส้นเอ็นถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ตามเส้นใยที่มีความหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง จากนั้นแต่ละส่วนที่วางระหว่างชั้นของฟิล์มจะถูกทุบเบา ๆ ด้วยค้อน
2. ในชามผสมเกลือขนาดกลางพริกไทยป่นน้ำตาลเล็กน้อยและเครื่องปรุงรส เนื้อไก่. สับแต่ละครั้งจะถูกถูด้วยส่วนผสม เนื้อกับเครื่องเทศพับในชามเทเย็น นมวัวและหมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
3. ในจานที่แยกจากกันไข่สองสามฟองผสมกับเกลือเล็กน้อยวางอีกจานหนึ่งที่มีข้าวสาลีร่อนหรือแป้งข้าวโพดไว้ข้างๆ
4. เช็ดส่วนที่หมักของสับด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นม้วนแป้งและไข่ตามลำดับ วางบนกระทะร้อนที่ทาด้วยน้ำมันพืช
5. เนื้อทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกชิ้นไปด้านที่ไม่ทอด แนะนำให้ลดไฟลงเหลือปานกลาง และปิดฝากระทะ

1. อกไก่งวง 2 ชิ้นหั่นเป็นเส้นทั่วเมล็ดข้าว ตีออกแล้วทาซีอิ๊วขาว
2. 50 กรัม ชีสแข็งตะแกรงบนเซลล์ขูดขนาดใหญ่ผสมกับผักใบเขียวสับละเอียด
3. ไส้วางบนสับซึ่งบิดเป็นม้วนและยึดด้วยไม้จิ้มฟัน
4. จานทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่อุ่นพร้อมสารเคลือบกันติด
5. ในชามแยกต่างหากผสมครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตไม่หวาน 100 กรัมกับกระเทียมสับละเอียดและชีส 50 กรัม
6. ใส่ช้อนสำหรับทอดแต่ละม้วน ซอสครีมเปรี้ยวปิดฝาหม้อ ปิดแก๊ส หลังจากผ่านไปสิบนาทีก็สามารถเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะได้

ภายใต้ชีส

1. เต้านมถูกตัดออกเป็นส่วน ๆ ซึ่งตีเบา ๆ เคลือบด้วยส่วนผสมของเกลือพริกไทยแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน
2. ที่ แยกจานมายองเนสผสมกับกระเทียม (ขึ้นอยู่กับเนื้อชิ้นเดียว - มายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะและกระเทียมหนึ่งกลีบ)
3. พื้นผิวของเนื้อทาด้วยส่วนผสมของมายองเนสโรยหน้าด้วยชีสแข็งขูดด้านบน
4. วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C เป็นเวลา 20-25 นาที

สเต็กปรุงในกระทะ

1. ในชามตื้น ผสม 20 กรัม น้ำมันมะกอกขนาด 30 กรัม เมล็ดมัสตาร์ด, พริกไทยดำเม็ด 10 เม็ด คลุกเคล้า สมุนไพรและเกลือ
2. เนื้อไก่งวงสดน้ำหนัก 1 กก. หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 ซม. ซึ่งทุบเบา ๆ ด้วยค้อนแล้วถูด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้
3. เนื้อดองวางในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง
4. บนกระทะร้อน น้ำมันดอกทานตะวันสเต็กทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 3 นาทีจนเกิดเปลือกที่อร่อย หลังจากทอดแก๊สจะลดลงกระทะปิดฝาเนื้อจะพร้อม

ไก่งวงเป็นหนึ่งใน มุมมองที่ดีที่สุดเนื้อสัตว์
เนื้อไก่งวงอุดมไปด้วยวิตามิน โปรตีน และอื่นๆ องค์ประกอบการติดตามที่มีประโยชน์; มีคอเลสเตอรอลต่ำและดูดซึมได้ง่ายจากเรา ระบบทางเดินอาหาร. ไก่งวงมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง: ขอบคุณ เพียงพอโซเดียมในตัวเธอ องค์ประกอบทางเคมีเนื้อสัตว์ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารไม่สามารถเค็มได้ อย่างที่คุณทราบเกลือช่วยเพิ่ม ความดันโลหิต. ใช้งานอย่างต่อเนื่องไก่งวงเป็นอาหารช่วยป้องกันโรคต่างๆ เช่น โรคกระดูกพรุน โรคกระดูกพรุน โรคข้ออักเสบ โรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก เนื่องจากเนื้อสัตว์มีแคลเซียมและธาตุเหล็กสูง แนะนำให้รวมไก่งวงไว้ในอาหารของเกือบทุกคน เนื้อของนกชนิดนี้ไม่มีข้อห้าม

คุณสามารถปรุงไก่งวงได้หลายวิธี มันต้มทอดตุ๋นอบอร่อย ไก่งวงนึ่งยัดไส้ด้วยเห็ดและไส้อื่น ๆ ที่ทำจากมัน ลูกชิ้นอร่อย, หัว, การบรรจุสำหรับพายและเกี๊ยว, เตรียมไว้สำหรับอนาคตด้วยความช่วยเหลือของการเก็บรักษา เนื้อไก่งวงเหมาะสำหรับสลัด, ซุป, งูพิษ, เนื้อสันนอก - สำหรับสับ นอกจากนี้ยังกินไข่และเครื่องในไก่งวง - ตับ, หัวใจ, โพรง

คุณต้องปรุงไก่งวง (ไก่) เป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที นกที่โตเต็มวัย - จากหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ทอดและอบ - อย่างน้อยสองชั่วโมง เพื่อให้เนื้อฉ่ำในกระบวนการปรุงอาหารจะมีการเทไขมันที่ละลายเป็นครั้งคราวรวมทั้งครีมเปรี้ยวและซอส สูตรอาหารไก่งวงมีความหลากหลายมาก เนื้อนุ่มเข้ากันได้ดีกับผัก ถั่ว เห็ด ซีเรียล

เนื้อไก่งวงเตรียมไม่ยากไปกว่าเนื้อสัตว์ปีกชนิดอื่น ปีกอบเครื่องเทศอร่อยมาก จะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาทีในการเตรียมผลิตภัณฑ์ ทุกอย่างอื่นเกิดขึ้นในเตาอบ

หากคุณต้องการอาหารเบา ๆ แต่ในขณะเดียวกันก็เต็มไปด้วยเนื้อสัตว์ให้ปรุงไก่งวงกับเห็ดแชมปิญอง แต่อย่าเพิ่งทอด แต่ตุ๋นในเนื้อขาว ครีมซอส. รสชาติมีมนต์ขลัง!

เนื้อไก่งวงถือเป็นหนึ่งในเนื้อที่ดีที่สุด - นุ่มอร่อยและดีต่อสุขภาพ มันจะออกมาน่ารับประทานเป็นพิเศษหากอบในเตาอบพร้อมกับซอสบางชนิด แม้แต่เนื้อแห้งก็ยังฉ่ำ

เนื้อไก่งวงเป็นเนื้อที่ค่อนข้างแห้งในตัวเองดังนั้นคุณต้องเลือกสูตรอาหารอย่างระมัดระวังเพื่อเตรียม อัดแน่นไปด้วยแอปเปิ้ลและลูกพรุนเนื้ออบในกระดาษฟอยล์มักจะฉ่ำและอร่อย

ไม่ทราบว่าจะทำเป็นมื้อเบา ๆ และมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับมื้อกลางวัน? เชื่อม ซุปข้าวกับไก่งวงและผัก แม้จะมีความเรียบง่ายของสูตรอาหารจานแรกนี้อร่อยมาก

สูตรสำหรับสลัดพัฟแสนอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ทิฟฟานี่จะดึงดูดผู้ที่กำลังมองหาต้นฉบับและ ความคิดที่สดใสสำหรับ งานฉลอง. จัดทำขึ้นในไม่กี่นาทีจะกลายเป็นคุณค่าทางโภชนาการสุขภาพดีและน่าพอใจ

คุณรู้หรือไม่ว่าเนื้อไก่งวงแห้งและสดสามารถปรุงได้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ? ตุ๋นไก่งวงกับผักในหม้อหุงช้าแล้วเพลิดเพลิน เนื้อฉ่ำแช่ในน้ำเกรวี่ผัก

ไก่งวงตุ๋นกับแครอทและหัวหอม - อาหารโฮมเมดแสนอร่อยที่เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล ขั้นตอนการทำอาหารนั้นเรียบง่าย แต่คุณจะได้ฟังความคิดเห็นที่กระตือรือร้นที่สุดจากสมาชิกในครอบครัว

ในบรรดาความเรียบง่ายไม่ซับซ้อน แต่ สูตรอร่อยฉันต้องการสังเกตซุปที่ทำจากน่องไก่งวงและผัก ซุปเข้มข้นและดีต่อสุขภาพ - จานที่ดีที่สุดสำหรับอาหารไดเอท

ปรุงหม้อปรุงอาหารไก่งวงภายใต้กรอบ ขนมพัฟและเอาใจคนที่คุณรักด้วยความอร่อย ฟิน และ จานที่ผิดปกติ. มันเตรียมค่อนข้างง่ายและไม่นานและผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมดอย่างไม่ต้องสงสัย

ฉันดูสูตรนี้สำหรับหม้อตุ๋นไก่งวงกับผักทางทีวีในรายการ "ทดสอบการซื้อ" มันเกี่ยวกับครีมเปรี้ยวแล้วนักโภชนาการก็แนะนำให้ทำอาหาร หม้อปรุงอาหารแคลอรี่ต่ำไก่งวงกับผัก...

อุทิศให้กับผู้ที่ชื่นชอบหมูต้มสไลซ์! แน่นอนชิ้นหนึ่ง เนื้อธรรมชาติจะเป็นเสมอ ดีกว่าไส้กรอกหรือแม้แต่แฮมจากร้าน หากเพียงเพราะทราบแน่ชัดว่าเตรียมอย่างไรและจากอะไร มากกว่า...

ถ้าคุณชอบอาหารประเภทเนื้อสัตว์ปีก คุณคงเคยลองสูตรอาหารในครัวของคุณมาแล้วหลายสิบสูตร ไก่ในแขนเสื้อ, เป็ดกับแอปเปิ้ล, ห่านอบ - ดูเหมือนว่าอะไรจะอร่อยกว่านี้? แต่เมื่อวันที่...

สูตรซุปลูกชิ้นจะช่วยคุณได้มากกว่าหนึ่งครั้งในสภาวะที่ไม่มีเวลา ความสะดวกในการเตรียมเป็นข้อได้เปรียบหลัก ในขณะเดียวกันซุปนี้ก็น่าพึงพอใจมีคุณค่าทางโภชนาการและย่อยง่าย สำหรับ...

พยายามทำให้ครอบครัวและแขกของคุณพอใจด้วยความอร่อยชุ่มฉ่ำและมาก ลูกชิ้นนุ่มจาก เนื้อบดละเอียดไก่งวง หากไม่มีเนื้อไก่งวงในตู้เย็นของคุณ คุณสามารถแทนที่ด้วยเนื้อไก่งวงตามปกติได้อย่างปลอดภัย เนื้อไก่. ...