เป็ด, อัดแน่นไปด้วยแอปเปิ้ล- จานวิเศษสำหรับโต๊ะคริสต์มาส ฉันแบ่งปันกับคุณ สูตรง่ายๆการทำอาหารเป็นผลให้คุณจะได้เป็ดแสนอร่อยกับ เนื้อนุ่ม. ฉันยังแนะนำให้มองหา สูตรทีละขั้นตอนการปรุงอาหารอร่อย

สูตรเป็ดยัดไส้แอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น
• มะนาว - ½ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว (หรือมายองเนส)
• น้ำส้มสายชู
• ใบกระวาน
• พริกไทย
• เครื่องเทศ

การทำอาหาร:

เคล็ดลับการทำอาหาร เป็ดแสนอร่อย- นี่คือ ก่อนการหมัก! ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นเราต้องเตรียมเป็ดของเรา - ล้างให้สะอาด ดึงเศษขนออก (ถ้ามี :-)) เราเลือกภาชนะสำหรับหมักเป็ดเพื่อให้พอดีกับที่นั่น เราทำน้ำดอง: เกลือ, พริกไทย, เติมน้ำ ใบกระวาน, เครื่องเทศและน้ำส้มสายชู (เพื่อให้น้ำมีรสเปรี้ยว) เราเติมเป็ดของเราแล้วทิ้งไว้ในน้ำดองประมาณ 3-4 ชั่วโมง (คุณสามารถค้างคืนได้)

หลังจากหมักเราก็ดำเนินการบรรจุ) ในการทำเช่นนี้ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น ๆ เกลือประณาม ผ่าครึ่งมะนาวเป็นชิ้นบางเช่นกัน

เราเคลือบเป็ดด้วยเกลือและครีมเปรี้ยว (หรือมายองเนส) อัดแน่นด้วยแอปเปิ้ลและมะนาวฝานเป็นแว่น

ด้วยไม้จิ้มฟัน (หรือด้าย) เราเย็บ "ทางเข้า" และ "ทางออก" ของเป็ดของเรา

เราเคลือบเป็ดด้วยเกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส, ครีม (หรือมายองเนส)

เราจะอบเป็ดในเตาอบอุ่นถึง 180-200 องศา

เป็ดของฉันถูกอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที แต่ฉันแนะนำให้ตรวจสอบความสุกของเป็ดหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง

ทานให้อร่อย!

สำหรับการดูฉันขอเสนอสูตรวิดีโอสำหรับทำเป็ดคริสต์มาสกับแอปเปิ้ลในเตาอบ

วิเศษและ ของอร่อย- เป็ดยัดไส้แอปเปิ้ลไม่ได้เตรียมไว้สำหรับ ตารางประจำวัน. จานนี้จัดทำขึ้นในวันหยุดและวันสำคัญ การเตรียมการยากต้องใช้ความอดทนและความอดทนอย่างมากจากพนักงานต้อนรับ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันเกี่ยวข้องกับการประมวลผลของซาก อย่างไรก็ตาม เราไม่มีสัตว์ปีกแปรรูปคุณภาพสูงเสมอไป คุณต้องเสียเวลามากก่อนที่จะเอาตอไม้ที่เหลือและขุยเล็กน้อยออกจากผิวหนังของเป็ด แต่ ผลสุดท้ายมักจะเกินความคาดหมายทั้งหมด การทำเป็ดอบในเตาอบเป็นอาหารจานเด็ด ทุกอย่างถูกใช้อย่างชาญฉลาด: ซากสำหรับอาหารจานหลัก, เครื่องในใช้สำหรับดอง, ไขมันที่ใช้สำหรับทอดมันฝรั่ง, พาสต้า ฯลฯ ลองพิจารณา 2 สูตรการทำอาหาร เป็ดยัดไส้แอปเปิ้ลในเตาอบ

ส่วนผสมสำหรับเป็ดอบกับแอปเปิ้ล:

• เป็ด - 2.2 - 2.5 กก.
• แอปเปิ้ล - 4.5 ชิ้น,
• มายองเนส 80 กรัม,
• น้ำ - 200 มล.
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
  เวลาทำอาหาร 3 ชม. จำนวนเสิร์ฟคือ 8

ทำอาหารเป็ดยัดไส้แอปเปิ้ลในเตาอบ

1. เราล้างเป็ดแปรรูปอย่างดีจากภายนอกและจากท้อง จากนั้นเช็ดเป็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว
2. แอปเปิ้ล ควรมีรสเปรี้ยวมากกว่า เนื่องจากกรดอินทรีย์ทำงานได้ดีกับไขมันทุกชนิด เราล้างแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่เกลือเล็กน้อยและพริกไทยเป็นชิ้น
3. เรายัดแอปเปิ้ลลงท้องเป็ดแล้วเย็บด้วยด้าย จากนั้นเราถูเป็ดด้วยเกลือและพริกไทยเคลือบด้วยมายองเนส คุณสามารถทำน้ำสลัดมัสตาร์ด น้ำมะนาวและ น้ำมันพืช. รับมายองเนสเดียวกัน เรายืนซากที่เตรียมไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
4. เทน้ำลงบนแผ่นอบแล้ววางเป็ดลงไป เราใส่เป็ดในเตาอบและเทน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้เป็นระยะ ๆ ปรุงจนพิซซ่านุ่มและเป็นสีน้ำตาลทอง
5. เรานำแอปเปิ้ลออกจากท้องของเป็ดที่เสร็จแล้วแล้วใส่ในจาน หั่นเป็ดเป็นชิ้น ๆ แล้ววางลงข้างๆ แอปเปิ้ล ทานคู่กับเครื่องเคียงได้ ข้าวร่วนหรือสตูว์ กะหล่ำปลีดอง.
6. เทไขมันที่ละลายแล้วจากแผ่นอบลงในขวดอย่างระมัดระวัง

ตั้งแต่สมัยโบราณ เป็ดในประเทศได้รับความนิยมอย่างมากในอาหารประจำชาติของรัสเซีย รายการอาหารที่สามารถเตรียมได้จาก เนื้อเป็ด, หลากหลายมาก. จะตุ๋น ผัด หรืออบก็ได้ แต่มันเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง ยัดไส้เป็ดกับแอปเปิ้ลในเตาอบ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะเปลี่ยนการเตรียมการที่ซับซ้อน อาหารรสเลิศสู่กระบวนการสร้างสรรค์อันน่าตื่นเต้น และผลงานของคุณจะเป็นความกตัญญูและความชื่นชมจากคนที่คุณรัก

คุณสามารถยัดไส้เป็ดด้วยซีเรียลผลไม้หรือผัก แต่ส่วนใหญ่มักจะใช้กะหล่ำปลีดอง lingonberries แครนเบอร์รี่แอปเปิ้ลและผลไม้แห้งสำหรับการบรรจุ เนื้อเป็ดมีกลิ่นเฉพาะและมีความโดดเด่นด้วยความแข็งแกร่งและปริมาณไขมันซึ่งทำให้เวลาในการปรุงอาหารเพิ่มขึ้นอย่างมาก ดังนั้นจึงแนะนำให้เติมของเปรี้ยว ประการแรก กรดจะทำลายเส้นใยและทำให้เนื้อนุ่มขึ้นมาก ซึ่งทำให้เวลาในการปรุงอาหารลดลงอย่างมาก ประการที่สอง ความเปรี้ยวทำให้อาหารมีความประณีตและ รสเผ็ดและทำให้น้ำมันส่วนเกินเป็นกลาง

เพื่อป้องกันไม่ให้เป็ดกลายเป็นความผิดหวังในการทำอาหารที่ใหญ่ที่สุดของคุณ มาดูความแตกต่างบางอย่างที่คุณควรพิจารณาโดยไม่คำนึงถึงสูตร

1. ความสำเร็จของอาหารมากกว่า 80% ขึ้นอยู่กับความสดของผลิตภัณฑ์ ซากควรจะแห้ง ไม่มีกลิ่นเหม็นอับ มีผิวสีเหลืองเล็กน้อย ดึงออกมาดี ให้ความสนใจกับชั้นไขมันยิ่งโปร่งใสยิ่งนกยิ่งอายุน้อย เมื่อกดเนื้อจะฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว
2. ถ้าเป็ดถอนได้ไม่ดีก็เอาไฟแช็กและ กำจัดอย่างรวดเร็วส่วนที่เหลือของตอขนนกควรเป็นเวลา 2 นาที แช่ในน้ำเดือด จากนั้นหลังจากเช็ดให้แห้ง ให้ดึงขนออกตามทิศทางการเจริญเติบโต หากมีขนเส้นเล็กจำนวนมากก็สามารถร้องได้ (มีเพียงซากที่แห้งเท่านั้นที่ไหม้เกรียม)
3. ซากของตัวเมียที่มีน้ำหนัก 2-2.5 กก. ถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับการอบ เป็ดตัวนั้นก็มีเนื้อพออยู่แล้ว แต่ยังอ้วนไม่มาก แถมยังเป็นอีกด้วย น้ำหนักมากอาจบ่งบอกถึงการเพิ่มฮอร์โมนในอาหาร
4. ถ้าคุณปรุงเป็ดแล้ว แม่บ้านที่มีประสบการณ์ขอแนะนำให้ถอดหางออกเพื่อลดกลิ่นเฉพาะที่ไม่พึงประสงค์
   เมื่อซื้อสัตว์ปีกแช่แข็ง ให้ตรวจสอบความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์และวันหมดอายุอย่างละเอียด ละลายน้ำแข็งเป็ดเหมือนเนื้อสัตว์อื่น ๆ เป็นระยะ อันดับแรกในตู้เย็น (ประมาณหนึ่งวัน) แล้วจึงละลายจนหมดที่อุณหภูมิห้อง
5. คุณสามารถทำให้เนื้อเป็ดแช่แข็งหรือเนื้อเป็ดแก่นุ่มขึ้นได้โดยการหมักไว้ 12-24 ชั่วโมง ซึ่งไม่เพียงแต่จะย่นระยะเวลาในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังช่วยขจัดกลิ่นและรสของไขมันเก่าอีกด้วย
6. พ่อครัวบางคนแนะนำให้ปรุงเป็นเวลา 3-5 นาทีก่อนที่จะอบซากทั้งตัว หลังจากนั้นก็จำเป็นต้องตากนกให้แห้งแล้วปรุง ตามปกติ. วิธีนี้จะช่วยลดเวลาที่ใช้ในเตาอบ และเป็ดจะอบอย่างทั่วถึงและไม่ดิบ 100%

ที่นี่คุณจะได้พบกับสูตรอาหารสำหรับเป็ดย่างทั้งตัวที่เคลือบด้วยเคลือบแสนอร่อย รวมทั้งเคล็ดลับเพิ่มเติมสำหรับการอบ

คุณจะต้องการ:

• เป็ด - 1 ซาก (2-2.5 กก.);
• แอปเปิ้ล (ควรใช้พันธุ์ Antonovka) - 3-4 ชิ้น (ไม่ใหญ่);
• ส้ม (สามารถแทนที่ด้วย 2 ส้มเขียวหวาน) - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 1/2 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (ดำและแดง พริกไทยป่น, จูนิเปอร์, โหระพา, ฯลฯ );
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร

1. ขั้นแรกต้องเตรียมซากเป็ด สัตว์ปีกสดหรือละลาย (เราแนะนำวิธีการละลายให้สูงขึ้นเล็กน้อย) ควรล้างให้สะอาดมาก ดึงขนที่เหลือออกให้มากที่สุด เสียใจมาก และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
   
2. จากนั้นเราก็ตัดไขมันส่วนเกินออกให้หมดโดยที่เราไม่ต้องการ ตัดหางออก - ที่มา กลิ่นเหม็น. และเราเอาส่วน carpal ของปีกออกซึ่งไร้ประโยชน์อย่างยิ่งและเผาไหม้อย่างรวดเร็วระหว่างการอบ
   
   
3. ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมน้ำดองกัน ในการทำเช่นนี้ให้รวมน้ำมันกับน้ำมะนาวครึ่งลูกแล้วเติม 1-2 ช้อนโต๊ะที่นั่น น้ำผึ้ง. ถ้าน้ำผึ้งเป็นหวาน ควรละลายในอ่างน้ำก่อน จากนั้นเราก็ทำความสะอาดกระเทียมและผ่านการกด ใส่เกลือ เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
   
4. หลังจากทำการตัดในบริเวณที่มีไขมันและไขมันมากที่สุดแล้ว ให้ถูซากให้ทั่วด้วยส่วนผสมที่ได้และนำไปหมักในตู้เย็น ยิ่งเป็ดอยู่ในน้ำดองนานเท่าไร เป็ดก็จะยิ่งนุ่มและนุ่มขึ้นเท่านั้น ตามเนื้อผ้าถือว่า 8-12 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว แต่สำหรับนกที่อายุน้อยและสด 2-3 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว และถ้าซากนั้นใหญ่หรือแก่มากก็ปล่อยทิ้งไว้ได้หนึ่งวัน
   
5. เมื่อเป็ดหมักเรียบร้อยแล้ว ก็เริ่มเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เราทำความสะอาดส้มอย่างดีแล้วตัดออกโดยไม่ลืมเอาเมล็ดออก ส้มหากต้องการสามารถเปลี่ยนเป็นส้มเขียวหวานหรือคุณไม่สามารถเพิ่มได้เลยหากคุณแพ้ส้มเป็นต้น แอปเปิ้ลจะดีกว่าที่จะนำพันธุ์เปรี้ยวหวานและเปรี้ยว Antonovka เหมาะสำหรับการบรรจุเป็ดและห่าน นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มเครื่องในลงในไส้ได้ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงล้างให้สะอาดแห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
   
6. ตอนนี้ไม่จำเป็นต้องเติมซากให้แน่นด้วยผลไม้สับละเอียดและเย็บอย่างระมัดระวัง แต่อย่างระมัดระวัง ตะเข็บควรแข็งแรงพอที่จะไม่แตกระหว่างการอบและเก็บของเหลวทั้งหมดไว้ข้างใน ควรใช้ด้ายสีดีกว่า ดังนั้นคุณจะแน่ใจได้เลยว่าได้ลบออกทั้งหมดอย่างไร้ร่องรอย
   
   
   
7. หากเวลาเอื้ออำนวยหลังจากการบรรจุแล้วควรทิ้งเป็ดไว้อีก 1-2 ชั่วโมงแช่ในน้ำผลไม้ของไส้ แต่คุณสามารถเริ่มอบได้ทันที
8. ขั้นตอนต่อไปคือการเลือกวิธีการอบ ตามสูตรนี้ คุณสามารถปรุงเป็ดกับแอปเปิ้ลในเตาอบได้ทั้งแบบฟอยล์หรือแบบพิเศษตามภาพ ถุงอบมีประโยชน์มากมาย น้ำผลไม้ระหว่างการปรุงอาหารจะไม่เทลงบนแผ่นอบและระเหยไปดังนั้นเป็ดจะมีความฉ่ำและนุ่มมากขึ้น หากแขนเสื้อไม่อยู่ในมือ คุณสามารถใช้กระดาษฟอยล์ได้ ควรห่อซากสัตว์หลายชั้นเพื่อไม่ให้ไขมันรั่วไหลและไม่ทำให้นกแห้งจนเกินไป
   
9. เราใส่แผ่นอบกับนกในเตาอบอุ่นที่ 160-180C เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดและอายุของซาก โดยเฉลี่ยแล้วระยะเวลาประมาณ 2-3 ชั่วโมง เมื่อเป็ดเกือบจะพร้อม คุณต้องเปิดฟอยล์ (หรือถุง) เทซากด้วยน้ำที่ได้และปล่อยให้ยืนอีก 15-20 นาทีให้เป็นสีน้ำตาล
   

โอนเป็ดที่ปรุงแล้วลงในจานหรือถาดขนาดใหญ่ คุณสามารถแบ่งซากเป็นชิ้น ๆ ได้ทันที แต่โดยรวมแล้วมันดูน่าทึ่งกว่ามาก เราตกแต่งจานด้วยแอปเปิ้ลอบ, เบอร์รี่และสมุนไพร นอกจากนี้ คุณสามารถทำอาหารอะไรก็ได้ ซอสเปรี้ยวหวานหรือ . มันฝรั่งต้มหรืออบ ซีเรียล (ข้าวหรือบัควีท) สดและ ผักอบ. โดยวิธีการที่พวกเขาสามารถอบในแขนเสื้อพร้อมกับเป็ด

ตอนนี้ของคุณ เมนูซิกเนเจอร์จะต้องมีเป็ดกับแอปเปิ้ลในเตาอบอย่างแน่นอน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยทำให้กระบวนการ ทำอาหารง่ายชัดเจนและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมเสมอ เมื่อเรียนรู้เคล็ดลับบางอย่างแล้ว คุณสามารถดำเนินการเพื่อพิชิตความสูงของการทำอาหารใหม่ได้อย่างปลอดภัย และเอาใจเพื่อนและคนที่คุณรักด้วยอาหารกลางวันแสนอร่อย หอมกรุ่น และแสนอร่อย

เป็ดอบยัดไส้แอปเปิ้ล - สูตรคลาสสิคซึ่งมีอยู่ในอาหารมากมาย ประเทศต่างๆโลกมานานหลายศตวรรษ แต่จานนี้อร่อยแค่ไหน? คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามนี้ในบทความนี้
เนื้อหาสูตร:

พื้นฐานของการทำเป็ดอบยัดไส้แอปเปิ้ลในเตาอบอย่างเหมาะสม

เป็ดย่างเป็นชิ้นๆ หั่นเป็นชิ้น แต่ถือว่าอร่อยที่สุด - อบ ซากทั้งหมดกับการเติมรูปแบบต่างๆที่มีมากมาย ไส้ที่นิยมและเป็นที่รู้จักมากที่สุด ได้แก่ มันฝรั่ง ข้าว lingonberries บัควีทกับเห็ด ผัก พืชตระกูลถั่ว ถั่ว ผลไม้ ผลไม้แห้ง และแอปเปิ้ล

ก่อนปรุงอาหาร ล้างซากให้สะอาด ตากแห้ง หมักและถูทั้งภายในและภายนอกด้วยเกลือและเครื่องเทศ จากนั้นเติมด้วยไส้เย็บขอบด้วยด้ายแล้วส่งนกไปที่เตาอบ คุณสามารถอบบนแผ่นอบธรรมดาด้วย ด้านสูงหรือในเป็ด

สิ่งที่สำคัญที่สุดใน สูตรนี้- ได้ความฉ่ำ นุ่ม รสชาติเข้มข้น. ดังนั้นจึงจำเป็นต้องคำนวณเวลาในการปรุงเป็ดให้ถูกต้อง สำหรับเนื้อเป็ด 1 กิโลกรัม จะใช้เวลาอบ 45 นาทีหลังจากเตาอบร้อนเต็มที่ ที่นี่คุณต้องเพิ่มอีก 25 นาทีเพื่อทำให้เปลือกสีน้ำตาลเป็นสีน้ำตาล หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงนกในเตาอบเป็นชิ้น ๆ จะใช้เวลาประมาณ 90 นาที ขึ้นอยู่กับความนุ่มเบื้องต้นของเนื้อและขนาดของชิ้น

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 260 กิโลแคลอรี
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 6
• เวลาทำอาหาร - อบประมาณ 2 ชั่วโมง, หมัก 1.5 ชั่วโมง, เตรียม 30 นาที

วัตถุดิบ:

• ซากเป็ด - 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 5-7 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด
• มายองเนส - 100 กรัม
• ซอสวาซาบิ - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่นดำ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส

การทำเป็ดอบยัดไส้แอปเปิ้ล

1. เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้เทมายองเนสลงในชามลึกใส่ซอสวาซาบิเกลือและพริกไทยดำ ผสมให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องเทศกระจายอย่างสม่ำเสมอ

2. ล้างเป็ด ขจัดไขมันออกจากหาง เช็ดให้แห้งด้วยสำลี เช็ดด้วยน้ำหมักทั้งภายในและภายนอก

3.ห่อเป็ด ติดฟิล์มและนำไปแช่ตู้เย็นหมักไว้อย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง เป็ดของฉันสามารถใช้เวลาทั้งคืนในสภาพนี้ และฉันปรุงมันสำหรับอาหารค่ำในวันถัดไป ไม่จำเป็นต้องใช้ฟิล์มติดตัวนกฉันทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ตู้เย็นเปื้อน

4. หลังจากนั้นสักครู่ให้เตรียมแอปเปิ้ล ล้างและทำให้แห้ง ใช้มีดพิเศษเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้ แม้ว่าคุณจะสามารถยัดแอปเปิ้ลทั้งลูกให้นกได้

5. ยัดไส้เป็ดด้วยแอปเปิ้ล ห่อด้วยปลอกแขนหรือฟอยล์อาหารแล้วส่งไปอบในเตาอุ่นประมาณ 2 ชั่วโมง เวลาที่แน่นอนการอบจะขึ้นอยู่กับขนาดของซากของคุณ วางตัวนกบนถาดอบโดยให้หน้าอกคว่ำเพื่อป้องกันไม่ให้มันแห้ง 20 นาทีก่อนที่นกจะพร้อม ให้ถอดปลอกแขนออกเพื่อให้นกเป็นสีน้ำตาล

เสิร์ฟนกเสร็จแล้วกับเครื่องเคียง ซอสเผ็ด, ของว่างรสเปรี้ยว, สมุนไพรและไวน์แดงแห้ง

1. หากซากถูกแช่แข็ง คุณต้องละลายน้ำแข็งโดยเปลี่ยนจาก ตู้แช่เข้าไปในตู้เย็น จากนั้นล้างเป็ดให้สะอาดแล้วซับให้แห้ง ตัดปีกด้านล่างของปีกออกมิฉะนั้นจะไหม้ในระหว่างการอบให้หักปีกเป็ดที่ฐานเพื่อไม่ให้ออกมาเมื่ออบในเตาอบ ต้องตัดหางออกไม่มีอะไรอยู่ในนั้นยกเว้นไขมันซึ่งสามารถให้รสที่แปลกประหลาดได้
   
   
2. หากคุณเป็นเจ้าของเป็ดที่ถอนไม่เก่ง คุณจะต้องทำงานหนักขึ้น ด้วยแหนบ (ควรไม่ใช่แหนบสำหรับทำเล็บของคุณเอง) คุณจะต้องถอนขนแปรงที่ยื่นออกมา ขั้นตอนยุ่งยากและใช้เวลานาน เนื่องจากขนแปรงมีความมันและไม่ต้องการให้หลุดออกจากผิวเป็นพิเศษ หากความอดทนและเวลาไม่เพียงพอสำหรับสิ่งนี้ ให้ถอดขนแปรงออกจากเต้านม หลัง และสะโพกเป็นอย่างน้อย
   
3. ก่อนที่เราจะยัดไส้เป็ดกับแอปเปิ้ลและส่งไปที่เตาอบเพื่ออบเราจะหมักมัน วิธี, ขั้นตอนต่อไปการเตรียมน้ำดอง ผสมน้ำผึ้ง น้ำมัน เกลือ พริกไทย กระเทียมบด และโหระพาลงในชาม
   
4. เคลือบเป็ดด้วยส่วนผสมที่ได้แล้วห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นในรูปแบบนี้ ขอแนะนำให้หมักซากค้างคืน (8 ชั่วโมง) อย่างน้อย 3 ชั่วโมง
   
5. เมื่อเป็ดหมักไว้ คุณต้องเปิดเตาอบเพื่อให้อุ่นได้ถึง 180 ° C และเตรียมไส้ สำหรับไส้ ล้างแอปเปิ้ล ส้ม และมะนาว ขูดผิวมะนาว ปอกแอปเปิ้ลและส้ม แล้วหั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก คั้นน้ำจากมะนาว ในชามผสมส้มและแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ผิวมะนาวและน้ำผลไม้
   
6. ไม่สำคัญหรอกว่าเป็ดจะถูกผ่าออกอย่างไร - ต้องผ่าหางหรือผ่าที่อกเท่านั้น หลังจากยัดไส้เข้าไปแล้ว จะต้องเย็บให้เรียบร้อย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เตรียมเข็มหนาของช่างตัดเสื้อและด้ายฝ้ายหนาหรือสายลินิน
   
7. สอดด้ายพุ่งเข้าในรอยบากแล้วเย็บให้แน่น ยึดปลายด้ายให้แน่น
   
   
8. เป็ดกับแอปเปิ้ลอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือในถุงอบพิเศษ (ฉันมีต่อไป ภาพทีละขั้นตอนคุณเห็นมันในแพ็คเกจ) สิ่งที่จะเลือกไม่มีความแตกต่างสิ่งสำคัญคือขนาดของฟอยล์และแพ็คเกจสอดคล้องกับขนาดของเป็ด ต้องวางฟอยล์ในลักษณะที่น้ำผลไม้และไขมันในระหว่างการอบไม่ไหลบนแผ่นอบและไม่ระเหย
   
9. ใส่เป็ดลงในเตาอุ่นประมาณ 2.5 ชั่วโมง จากนั้นตัดส่วนบนของกระดาษฟอยล์หรือถุงอย่างระมัดระวังเพื่อเทซากที่มีน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาแล้วใส่กลับเป็นเปลือกสีทองที่สวยงาม
   
10. ระบายน้ำที่มีไขมันลงในถ้วยแยกจากส่วนผสมนี้คุณสามารถเตรียมซอสที่ยอดเยี่ยมได้โดยเพียงแค่เติมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะโดยไม่เจือจาง ปริมาณมากน้ำและนำส่วนผสมไปต้ม

เป็ดเทศกาลยัดไส้แอปเปิ้ลพร้อมแล้ว! เสิร์ฟทั้งตัว จานใหญ่และแยกออกเป็น ชิ้นแบ่งอยู่ที่โต๊ะแล้ว สำหรับเครื่องเคียง คุณสามารถปรุงมันฝรั่ง ข้าวหรือผัก อย่างไรก็ตาม มันฝรั่งสามารถอบในถุงที่มีเป็ด