เกี่ยวกับจานที่คล้ายกันเกี่ยวกับปีกไก่งวง แต่ปีกไก่งวงมีอยู่ในเมนูของร้านอาหารเบียร์หรือบนโต๊ะที่บ้านซึ่งน้อยกว่าปีกไก่มาก

คุณสามารถปรุงอาหารด้วยเตาถ่านหรือในเตาอบ แค่ทอดในกระทะก็ยังอร่อย

ในการเตรียมปีกไก่ในซอสถั่วเหลือง คุณจะต้อง:

• ปีกไก่.
• ซอสถั่วเหลืองสำหรับปีก 1 กก. - 50-75 มล.
• กระเทียม. 2-3 กานพลู
• น้ำมันพืช. 30 มล.
• เครื่องเทศที่คุณชอบ ฉันใช้ Nomu Peri-Peri ในภาพเครื่องเทศและน้ำมันผสมกันแล้ว
• ซอส Worcester 1½ ช้อนชา ไม่จำเป็น.
• น้ำเดือด. เช่นเดียวกับซอสถั่วเหลือง ไม่จำเป็น.

การทำปีกไก่ในซอสถั่วเหลือง

เราใส่ปีกไก่ในจานที่เหมาะสม ท็อปด้วยซอส Worcestershire เนยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส จำเป็นต้องใช้น้ำมันเพื่อให้เครื่องเทศมีกลิ่นหอมมากขึ้น ผสมปีกให้ละเอียดกระจายเครื่องเทศให้ทั่ว

สับกระเทียมให้ละเอียด เราสับมันเพราะกระเทียมที่บดในสื่อเริ่มมีรสขม

ใส่กระเทียมและซีอิ๊วขาวลงไป ผสมกับน้ำต้มเย็นในอัตราส่วน 1: 1 น้ำเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อขจัดความเค็มส่วนเกินของซีอิ๊ว และด้วยปริมาณน้ำ ให้กำหนดระดับความเค็มที่คุณสบายใจ ดังที่ได้กล่าวไปแล้วฉันรบกวนพอๆ กัน

ปล่อยให้ปีกไก่หมักไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง ดีที่สุดคือค้างคืน

หลังจากการดองเราก็ดำเนินการให้ความร้อน

ฉันมักจะทำอาหารในเตาอบ เนื่องจากความจริงที่ว่าในฤดูใบไม้ร่วง / ฤดูหนาว / ต้นฤดูใบไม้ผลิไม่สะดวกที่จะไปบาร์บีคิวเราจะพูด

ขั้นตอนแรกคือการปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบเพื่อลดโอกาสการเผาไหม้

พับปีกเป็นรูปสามเหลี่ยม มีเคล็ดลับเล็กน้อยที่นี่ หากคุณพับปีกเป็นรูปสามเหลี่ยม มันจะกางออก ดังนั้นเราจึงวางปีกแรกและสุดท้ายของปีกไว้ด้วยกันโดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย ลองด้วยตัวคุณเอง - หากพรรคพวกสุดขั้วอยู่ด้านใดด้านหนึ่งของอันแรก แสดงว่าไม่มีการต่อต้าน แต่ช่วงที่พับก็ไม่จับ แต่ถ้าพับในลักษณะเดียวกัน นำปีกสุดท้ายของปีกไปอีกด้านหนึ่งของปีกแรก งอเล็กน้อย ก็จะได้สามเหลี่ยมที่ยึดแน่นและเรียบร้อยมาก

อ้อ รูปอีกด้านค่ะ

วางสามเหลี่ยมปีกไก่บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

และเราส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นเราลดความร้อนลงเหลือ 180 ° C และทิ้งไว้ 40-50 นาที (ขึ้นอยู่กับจำนวนปีกคุณภาพของเตาอบ ฯลฯ )

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้เพิ่มอุณหภูมิอีกครั้งเพื่อให้ได้เปลือกที่กรอบ

เสิร์ฟและเสิร์ฟ
คุณสามารถใช้อะไรก็ได้เป็นซอส ตัวอย่างเช่น ดีที่สุดของทั้งหมด

อย่าพลาดว่าคุณสามารถใช้ปีกไก่เพื่อทำน้ำซุปที่อร่อยและเข้มข้นเท่านั้น แต่การเตรียมอาหารที่หลากหลายนั้นค่อนข้างง่าย คุณอาจแปลกใจว่าปีกไก่แสนอร่อยสามารถปรุงได้ตามสูตรง่ายๆ และด้วยผลิตภัณฑ์ เครื่องเทศ และซอสที่มีราคาไม่แพง

แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีเลือกน้ำดองที่เหมาะสมสำหรับปรุงปีกอบ หอม ฉ่ำและกรอบในเตาอบ ข้อดีหลักของจานคือความเร็วในการเตรียมและรสชาติที่หลากหลาย สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเย็น เป็นอาหารตามเทศกาล หรืออบล่วงหน้าเพื่อปิกนิกกับเพื่อน ๆ

ปีกที่อบในเตาอบนั้นค่อนข้างใช้งานได้จริงและราคาสำหรับพวกมันนั้นอยู่ในงบประมาณ ตรวจสอบสูตรอาหารยอดนิยมและอร่อยที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้ เนื่องจากสะดวกอย่างไม่น่าเชื่อ ไม่จำเป็นต้องหมุนปีกในเตาอบตลอดเวลา ซึ่งแตกต่างจากการปรุงอาหารในกระทะ

วันนี้ฉันจะดูสูตรอาหารต่างๆ แต่ส่วนใหญ่เป็นสูตรสากลสำหรับวิธีการทำอาหารที่แตกต่างกัน คุณสามารถสร้างปีกไก่แสนอร่อยในเตาอบ บนตะแกรง และในกระทะโดยใช้มัน

เริ่มต้นการเดินทางของเรากันเถอะ

ปีกไก่ย่างหมักมายองเนสและแกง

สูตรที่เหลือเชื่อนี้เหมาะสำหรับการย่างและทำอาหารในเตาอบ ปีกไก่ที่สดใสและหอมกรุ่นสามารถจัดเตรียมไว้สำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัวและสำหรับวันหยุด และโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าย่างบนเตาถ่านจะอร่อยเป็นพิเศษ ซอสหมักใช้เวลาไม่นานก่อนที่จะเตรียมไก่ ดังนั้นจึงเตรียมปีกได้ง่ายทันทีเมื่อมาถึงเดชาหรือก่อนไปปิกนิก ส่วนผสมนั้นเรียบง่ายและหาได้ง่ายจากร้านค้าทุกแห่ง ทำให้สูตรนี้มีค่ามากที่สุด แต่ด้วยความเรียบง่ายนี้ ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจมากกว่า

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 20 ปีกไก่;
• 5-6 เซนต์ มายองเนสที่ดีหนึ่งช้อน;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. พริกหยวกหวานหนึ่งช้อน
• ส่วนผสมแกง 1 ช้อนชา
• เกลือโดยเฉพาะอย่างยิ่งหยาบเพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรโปรวองซ์ 1 ช้อนชา;
• พริกไทยป่นเล็กน้อย
• กานพลูสองสามกลีบ - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก เตรียมปีกไก่สำหรับการอบ - ล้างออกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระในครัว ใช้มีดคมปาดผิวหนังตรงกลางปีกให้ตรง แต่กลุ่มเล็ก ๆ ที่รุนแรงที่สุดควรถูกตัดออก มันเริ่มไหม้อย่างรวดเร็วและมีเนื้อเล็กน้อยในนั้น สามารถทิ้งไว้สำหรับปรุงน้ำซุปไก่หรือเนื้อเยลลี่

2. ใส่เกลือฝาไก่ลงในชามลึกหรือกระทะใส่มายองเนสและเครื่องเทศทั้งหมด คุณไม่จำเป็นต้องใส่กระเทียมลงไป แต่จะได้ผลดีกับตัวเลือกนี้ ถ้าคุณยังต้องการเพิ่ม

3. หมักปีกทิ้งไว้อย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง และดียิ่งขึ้นในชั่วข้ามคืน เพื่อย่นระยะเวลาในการปรุงอาหารให้สั้นลง ผิวหนังบนปีกสามารถตัดได้ แต่แทบจะไม่ต้องแยกส่วนระหว่างการอบ

4. เตาย่างสำหรับบาร์บีคิวจะต้องเผาอย่างดีจากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันเพิ่มเติม ใส่เนื้อหมักแล้วอบจนนุ่ม แต่อย่างน้อย 20-25 นาที ระวังอย่าให้จานแห้งจนเกินไป

คำแนะนำ! หากต้องการถอดปีกออกจากตะแกรงให้เรียบร้อยที่สุด คุณต้องใช้ส้อมกดระหว่างตะแกรง - ซึ่งจะทำให้คุณสามารถแยกเนื้อที่ "ทอด" และนำออกได้โดยไม่สูญเสียเนื้อชิ้นอร่อย

ผักสดสับหยาบ หัวมันฝรั่งต้ม และซอสหลากหลายชนิดสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารสำเร็จรูป

ปีกไก่อบนุ่มชุ่มฉ่ำในซอสครีมเปรี้ยว

และตัวเลือกนี้สำหรับการปรุงปีกฉ่ำในเตาอบจะทำให้ผู้ที่ชื่นชอบซอสครีมพอใจอย่างมาก อย่างไรก็ตาม ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้สูง แต่ในวันที่ "พิเศษ" คุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยเนื้อสัตว์แสนอร่อย ซึ่งไม่เพียงแต่จะชุ่มฉ่ำเท่านั้น แต่ยังนุ่มอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย

• 1 กก. ปีก;
• 100-125 กรัม ครีมเปรี้ยว;
• กระเทียม 4-5 กลีบใหญ่
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดหนึ่งช้อน;
• เกลือหยาบและพริกไทยป่นสด - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เพื่อให้ทำงานกับผลิตภัณฑ์ได้ง่ายขึ้น คุณต้องมีอุปกรณ์สำหรับดองขนาดใหญ่และสะดวก ล้างและทำให้ปีกแห้ง พับเป็นรูปสามเหลี่ยม ซ่อนปีกข้างหนึ่งไว้ใต้อีกข้างหนึ่ง แล้วพักไว้ครู่หนึ่ง

2. ผสมครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ดเกลือให้เข้ากันแล้วใส่พริกไทยดำป่นที่อยู่ติดกัน ส่งกลีบกระเทียมผ่านเครื่องกดในครัวและผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอส

3. ใส่ชามในตู้เย็นเพื่อหมักไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

4. หลังจากเวลาที่กำหนดให้หมัก ให้ใส่ปีกในรูปแบบที่ทนไฟได้ และนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส หลังจากผ่านไป 12-15 นาที ให้ลดเป็น 160 C และปรุงอาหารเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที

ปีกจะเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานหลัก และคุณสามารถทำซอสร้อนตามน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ได้

ปีกไก่สไปซี่ในซอสมะเขือเทศ

สงสัยอีกครั้งว่าจะทำปีกไก่ให้อร่อยเป็นอาหารว่างเบียร์ได้อย่างไร? ปีกที่เผ็ดและเผ็ดเหล่านี้อบในซอสมะเขือเทศ โดดเด่นกว่าสูตรอื่นๆ เนื่องจากเหมาะสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำ และเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงกับข้าว

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 1 กก. ปีกไก่;
• ผักชีบดขนาดใหญ่ 2 หยิก;
• พริกขี้หนู 0.5 ช้อนชา
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด - สำหรับหล่อลื่นปีกสำเร็จรูป
• 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำและเกลือ

การตระเตรียม:

1. ล้างและเช็ดปีกไก่ให้แห้ง หั่นเป็นชิ้น 2-3 ชิ้น แล้วใส่ลงในชามใบใหญ่

2. ใส่เกลือ พริกไทย ปรุงรสและกระเทียมบด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องเทศกระจายทั่วเนื้อ จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศลงบนปีก

3. หมักทิ้งไว้ 30-45 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

4. วางปีกบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 C เป็นเวลา 45 นาที

5. นำกระทะออก ทาปีกด้วยซอสมะเขือเทศร้อน แล้วนำแผ่นอบกลับเข้าเตาอบ 15 นาที เพิ่มอุณหภูมิเล็กน้อย

เสิร์ฟในปาร์ตี้ที่เป็นมิตรหรือครอบครัวพร้อมซอสและของทอดที่หลากหลาย อย่าลืมผักสดอย่างแครอทแท่งและสลัดผักสด

สูตรที่ง่ายและง่ายต่อการเตรียมที่แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถทำได้ ปีกไก่แสนอร่อยเหล่านี้จะมีเปลือกสีน้ำตาลทองอร่อยอยู่เสมอด้วยน้ำผึ้งหมักดอง การผสมผสานระหว่างความเผ็ดและความหวานที่หลายคนชื่นชอบ เหมาะที่สุดสำหรับเนื้อไก่เนื้อนุ่ม

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แป้งครึ่งแก้ว
• 850 กรัม ปีก;
• พริกไทยป่นร้อน 0.5 ช้อนชา
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. พริกหยวกหวานหนึ่งช้อน
• กระเทียมแห้งป่น 1 ช้อนชา;
• 80 มล. น้ำมันพืช;
• 180 มล. ซอสบาร์บีคิว;
• 100 กรัม น้ำผึ้ง;
• เกลือและพริกไทยดำ

การตระเตรียม:

1. ล้างปีกในน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระสำหรับห้องครัว ตัดปีกบาง ๆ ออกซึ่งสามารถทิ้งไว้สำหรับน้ำซุป ตัดส่วนที่เหลือออกเป็น 2 ส่วน แบ่งปีกตามข้อต่อ

2. ในชามผสมแป้งและเครื่องเทศแห้งทั้งหมดด้วยกระเทียมสับ

3. วางปีกบนกระดาษ parchment ที่ทาน้ำมันแล้วอบเป็นเวลา 35 นาทีที่ 200 ° C ในระหว่างการอบให้พลิกปีกไปอีกด้านหนึ่งให้เป็นสีน้ำตาล

3. ผสมซอสบาร์บีคิวกับน้ำผึ้ง เคลือบปีกไก่ด้วยซอส แล้วนำน้ำดองและทั้งชิ้นกลับเข้าถาดอบ อบต่ออีก 8-9 นาทีที่ 250 C.

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดๆ เช่น มันฝรั่งหรือข้าว สลัดผัก หรือการเตรียมโฮมเมด ปีกไก่บาร์บีคิวแสนอร่อยเหล่านี้เป็นอาหารว่างที่สมบูรณ์แบบสำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์

อร่อย!

ปีกไก่ทอด - Bon Bon - วิดีโอสูตร

แต่ฉันแน่ใจว่าสูตรนี้จะทำให้หลายคนประหลาดใจ ท้ายที่สุด พวกเราส่วนใหญ่คุ้นเคยกับการที่ปีกที่หั่นเป็นชิ้นหรือทั้งชิ้น ทอดและอบในซอสต่างๆ และที่นี่มีปีกที่เตรียมไว้ทั้งด้านในและด้านนอก น่าแปลกที่มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะพลาดสูตรดังกล่าว นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเซอร์ไพรส์แขกของคุณ ปล่อยให้เสียเวลานิดหน่อย เป็นผลให้คุณจะได้ปีกไก่ดั้งเดิม แต่อร่อยมากบนกระดูก

ปีกบนซอสถั่วเหลือง น้ำผึ้ง และกระเทียม

เนื้อไก่สามารถเตรียมอาหารจำนวนมากได้ แต่ปีกที่อบในน้ำดองนั้นดีอย่างสุดจะพรรณนา ในสูตรนี้ ฉันแนะนำให้ผสมซีอิ๊ว น้ำผึ้ง และมัสตาร์ดเพื่อปรุงรส เกือบจะเป็นการผสมผสานระหว่าง win-win ซึ่งจะทำให้ปีกมีรสเผ็ดปานกลาง แต่อร่อยและอ่อนโยน โรยงาบนปีก ดังนั้นการเสิร์ฟจานนี้จะดูหรูหราและน่ารับประทานยิ่งขึ้นไปอีก

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 650 กรัม ปีก;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• กลีบกระเทียมสองสามกลีบ
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำผึ้งหนา
• มัสตาร์ด 0.5 ช้อนชา
• 4-5 เซนต์ ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อน
• 55 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน:
• เมล็ดงาสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก เตรียมน้ำดองสำหรับอบปีก รวมมัสตาร์ด น้ำผึ้ง ซีอิ๊วขาว และเนยลงในชาม

2. ปรุงรสไก่ที่เตรียมไว้ด้วยเกลือและพริกไทย เทซอสหมัก ใช้ประมาณ 2 ใน 3 แล้วคนให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง

3. วางปีกลงในจานลึกแล้วอบในเตาอบที่ 200 ° C ประมาณ 35 นาที เมื่อปีกไก่เกือบพร้อมแล้ว ให้นำจานออกจากเตาอบ แปรงชิ้นด้วยน้ำดองที่เหลือ แล้วโรยด้วยงา

4. กลับไปที่เตาอบประมาณ 8-10 นาทีเพื่อให้เปลือกโลกอร่อยและเสิร์ฟ

เสิร์ฟปีกที่ดีที่สุดด้วยเครื่องเคียงง่ายๆ ของผักสับหยาบ ทานให้อร่อย!

สูตรง่ายๆสำหรับปีกไก่ KFC ที่บ้าน

แม้ว่าคุณจะไม่เคยไปร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ดยอดนิยม แต่คุณก็ยังสามารถรักปีกไก่ชุบเกล็ดขนมปังได้ และวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือถ้าคุณรู้วิธีทำปีกดังกล่าว เพื่อให้ปีกกรุบกรอบน่ารับประทานพวกเขาจะต้องม้วนในคอร์นเฟลกที่ไม่หวาน เชื่อฉันไม่มีใครจะเฉยเมย

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 925 กรัม ปีกไก่;
• 2 ไข่เล็ก
• 185 กรัม แป้ง;
• 125 มล. นม;
• 85 กรัม แป้งข้าวโพด;
• 300 กรัม คอร์นเฟล็ค;
• พริกไทยป่นร้อน 0.5 ช้อนชา
• ตามอาร์ท. พริกหยวกหวานหนึ่งช้อนและกระเทียมแห้ง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ประมาณ 500 มล. น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

1. เตรียมปีกไก่ - ล้าง ผึ่งให้แห้ง แล้วผ่าเป็นเส้นบางๆ

2. ในชามผสมแป้งกับเครื่องเทศนมและไข่ บดสะเก็ดที่ไม่ได้ทำให้หวานให้เป็นชิ้นหยาบ

3. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน จุ่มปีกลงในแป้ง แล้วคลึงในแป้งข้าวโพด

4. ปรุงอาหารด้วยน้ำมันเดือดจนเต็มจะใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที

หลังจากปรุงอาหารแล้วปีกจะต้องวางบนผ้ากระดาษหนาซึ่งจะดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

ปีกไก่สไปซี่ซอสส้ม

จะใช้เวลาว่างเล็กน้อยในการเตรียมอาหารจานนี้และผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด เราหมักปีกด้วยน้ำส้มและสำหรับการปรุงอาหารเราใช้เปลือกส้ม น้ำผลไม้ และวางมะเขือเทศ ซอสที่ผิดปกติดังกล่าวจะครอบคลุมปีกไก่ดั้งเดิมของเรา แต่อร่อยมาก

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 500 กรัม ปีกไก่;
• 100 มล น้ำส้ม;
• เกลือและพริกไทย;
• 100 กรัม เนย;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายแดงหนึ่งช้อน
• พริกไทยร้อน 1 ช้อนชา;
• ผิวมะนาวหรือส้ม
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• 150 กรัม ซอสมะเขือเทศ;
• ผักชีสำหรับจัดเสิร์ฟ

การตระเตรียม:

1. เกลือและพริกไทยปีกที่เตรียมไว้แล้วเติมน้ำส้มลงไปหลังจากผสมให้เข้ากัน หมักในซอสนี้เป็นเวลา 30 นาที

2. นำปีกไปอบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียส

3. ในขณะเดียวกันละลายเนยในกระทะเพิ่มเครื่องเทศและกระเทียมและความเอร็ดอร่อยเพิ่มวางมะเขือเทศและน้ำผลไม้เล็กน้อย ระเหยจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

3. เทซอสร้อนลงบนปีกไก่ที่เสร็จแล้วคนให้เข้ากันจนแต่ละชิ้นปิดสนิท

โรยจานที่ทำเสร็จแล้วด้วยใบผักชีสด แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่ง เรียกแขกและครัวเรือนอย่างเร่งด่วนและนำตัวอย่างจากจานอร่อย

วิธีการอบปีกในน้ำดองมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับปีกไก่หมักในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว เนื่องจากปีกไม่เผ็ดเลย มื้อเที่ยงนี้จึงเหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย และการอบในเตาอบจะทำให้จานมันเยิ้มน้อยลง แต่ความเรียบง่ายไม่ควรสร้างภาพลวงตาว่าปีกจะมีรสชาติแย่ น่าแปลกที่อาหารบางชนิดเน้นถึงรสชาติของไก่

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ปีก - 550 gr.;
• เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
• มัสตาร์ดโต๊ะ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำผึ้งเหลว - 1.5 ซล. ช้อน

การตระเตรียม:

1. ในชามขนาดใหญ่ที่มีปีก ผสมส่วนผสมทั้งหมด โอนไปยังถุงอบ ทิ้งไว้ให้หมักเป็นเวลา 45 นาที

2. เราใส่ถุงในรูปแบบขนาดที่เหมาะสมแล้วอบเป็นเวลา 45 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

3. ตอนนี้สามารถตัดถุงอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงการลวกด้วยไอน้ำและอบให้เป็นเปลือกภายใน 10 นาที

เสิร์ฟจานนี้กับสลัดผักและมันบดละเอียด แล้วครอบครัวของคุณจะประทับใจกับอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อย แม้แต่สมาชิกในครอบครัวที่เล็กที่สุด

ปีกไก่อบกับเคมาลี น้ำผึ้ง และมอลต์

กลิ่น "ตะวันออก" ที่ผิดปกติเล็กน้อยของน้ำดองจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำและความเผ็ดร้อนให้กับจานง่าย ๆ ทำให้เนื้อไก่มีกลิ่นหอม

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 950 กรัม ปีกไก่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำผึ้งเหลว
• 2-3 เซนต์ ช้อนสีแดง tkemali;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. สาโทหมักหนึ่งช้อน;
• ความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งผล
• พริกขี้หนูรมควัน - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• พริกขี้หนูป่นเล็กน้อย
• เกลือและพริกไทย.

การตระเตรียม:

1. ตัดปีกที่ล้างแล้วแห้งออกเป็น 2 ส่วน บนกระต่ายขูดชั้นดี ให้เอาเปลือกส้มออกแล้วสับกระเทียม

2. เพิ่มอาหารให้กับเนื้อสัตว์พร้อมกับเครื่องเทศแห้งเพิ่มน้ำผึ้ง tkemali และ kvass wort ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ

3. หมักทิ้งไว้โดยไม่แช่เย็น 30 นาที วางบนถาดอบแล้วอบประมาณ 45 นาที ที่ 180-200 องศาเซลเซียส

นอกจากนี้ยังสามารถอบมันฝรั่งครึ่งหนึ่งด้วยจานนี้ ด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อย ปีกไก่แสนอร่อยพร้อมโน๊ตคอเคเซียนจะตกแต่งโต๊ะของคุณ อร่อย!

ปีกเบียร์สไตล์จีน - วิดีโอสูตร

และนี่คืออีกหนึ่งสูตรดั้งเดิมจากประเทศตะวันออก คุณชอบการผสมผสานระหว่างเบียร์กับอบเชยอย่างไร? ยากที่จะจินตนาการ? ดูวิดีโอที่เชฟผู้มากความสามารถจะสอนวิธีเคี่ยวและย่างปีกด้วยเบียร์ ผลที่ได้คืออร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและคุ้มค่ากับการทดลอง

• อย่าลืมล้างปีกให้สะอาดในน้ำไหลก่อนปรุงอาหาร เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นหรือเพื่อทานอาหารควรใช้มีดคม ๆ ตามช่วงคอ:
• ซอสถั่วเหลืองและน้ำมะนาวเจือจางที่ใช้สำหรับหมักจะทำให้รสชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ
• เพื่อให้ปีกมีเปลือกสีทองและกรอบจำเป็นต้องปรุงปีกที่อุณหภูมิ 180-220 C
• แทนที่จะใช้มายองเนสที่ไม่ค่อยดีต่อสุขภาพ ขอแนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันต่ำโดยที่เนื้อจะออกมาชุ่มฉ่ำกว่า
• มันฝรั่ง (ในรูปแบบต่างๆ) พาสต้าและข้าวต้ม สลัดที่เรียบง่ายและซับซ้อนใช้เป็นเครื่องเคียง

สูตรนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวอย่างรวดเร็ว และกลิ่นที่กระจายไปทั่วอพาร์ทเมนท์ไม่น่าจะทำให้ใครเฉย ดังนั้นสมาชิกในครอบครัวมากกว่าหนึ่งคนจะไม่ละทิ้งอาหารอันโอชะ

ขอให้เป็นวันที่ดีผู้อ่านที่รักของฉัน ผมเสนอให้พิจารณาเรื่อง "ไก่" อีกครั้ง ท้ายที่สุดนี่คือเนื้อสัตว์ที่พบบ่อยที่สุดบนโต๊ะของเรา และไก่สามารถปรุงได้หลากหลายวิธี วันนี้ฉันจะมาบอกวิธีทำน้ำดองสำหรับปีกในเตาอบ เชื่อฉันเถอะ ไก่หมักอร่อยกว่าถ้าคุณแค่บดเนื้อด้วยเครื่องเทศแล้วอบ อย่างไรก็ตามคุณสามารถดูด้วยตัวคุณเอง🙂

หมักสำหรับปีกไก่นั้นมีความหลากหลายมาก เผ็ด, เผ็ด, หวาน, เปรี้ยว, กับมายองเนส - ตามรสนิยมของคุณ ด้านล่างนี้ ฉันได้เลือกตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับคุณ แต่ละสูตรเหล่านี้ง่ายต่อการเตรียม รสชาติของคุณเป็นอย่างไร - เขียนรีวิว

ปรุงด้วยน้ำผึ้งและซอสหมักถั่วเหลือง

สำหรับ 10-12 ปีก คุณจะต้อง:

• กระเทียม 2 กลีบ;
• ซีอิ๊วขาว 120 มล.
• น้ำผึ้ง 120 มล.
• เกลือ + พริกไทยดำป่น;
• 1 ช้อนโต๊ะ รากขิงขูด
• เครื่องเทศ (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ);
• น้ำมันพืช (สำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์)

ผสมน้ำผึ้งกับซอส ขิง และกระเทียมสับในเครื่องกดกระเทียม ที่นี่เราเพิ่มเครื่องเทศที่คุณตัดสินใจใช้ นำส่วนผสมไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง แล้วลดความร้อนลงเหลือต่ำและต้มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นให้เย็นลงเล็กน้อย ล้างปีก ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นใส่เกลือและพริกไทย จากนั้นนำไปแช่ในน้ำดองที่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง

เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 200-230 องศา ทาน้ำมันจานอบแล้วใส่ปีกไก่ดองที่นั่น เราอบไก่ประมาณ 10 นาที จากนั้นพลิกปีกและทาด้านบนด้วยน้ำดองเล็กน้อย ปรุงต่ออีก 5 นาที แล้วโรยด้วยส่วนผสมที่หอมอีกครั้งแล้วอบอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที เราทำซ้ำจนปีกปรุงด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำผึ้งเปลี่ยนเป็นสีทอง

ปีกหมักด้วย kefir

นี่เป็นตัวเลือกที่อร่อยและไม่ธรรมดา อย่าลืมลอง สำหรับปีกไก่ 700 กรัมคุณจะต้อง:

• ผลิตภัณฑ์นมหมัก 500 มล.
• กระเทียม 3-4 กลีบ;
• เกลือ + พริกไทยดำป่น;
• ผักชีฝรั่ง + ผักชีฝรั่ง;
• วอลนัทบาง;
• เกล็ดขนมปัง

ผสม kefir กับเกลือ พริกไทย และกระเทียมสับในเครื่องกดกระเทียม สารละลายดองพร้อมแล้ว เราใส่ปีกลงไปแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

จาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมัน ม้วนปีกหมักในเกล็ดขนมปังแล้ววางบนแผ่นอบ จากนั้นเราก็ส่งพวกเขาไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา อบความงามนี้เป็นเวลา 40 นาที

วิธีทำปีกซีอิ๊ว

สูตรนี้เรียกร้องให้มีอาหารดังต่อไปนี้:

• ปีก 0.7 กก.
• ซอสมะเขือเทศ 150 มล. (คุณสามารถวางมะเขือเทศแทนได้);
• ซีอิ๊วขาว 150 มล.
• หัวหอม 150 กรัม

หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและสับละเอียด ผสมซอสมะเขือเทศกับซีอิ๊วขาวแล้วส่งหัวหอมสับไปที่นั่น ถัดไปคุณต้องผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ต้องวางปีกในส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม ฉันไม่แนะนำเกลือเพิ่มเติมเพราะซีอิ๊วเค็มอยู่แล้ว ทิ้งปีกไว้ในน้ำดองประมาณ 3-4 ชั่วโมง ตลอดเวลาควรอยู่ในตู้เย็น

ทำปีกด้วยมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง

เพื่อเตรียมอร่อยนี้ (เสิร์ฟ 4) ใช้:

• 8 ปีก;
• น้ำส้มสายชูไวน์ 4 ช้อนโต๊ะ;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• อย่างละ 4 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดธรรมดา + ถั่วมัสตาร์ด;
• น้ำผึ้ง 100 กรัม
• พริกไทยดำป่น + เกลือ

รวมน้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู น้ำมัน และมัสตาร์ด เพิ่มเกลือและพริกไทยลงไป เราส่งปีกไปที่น้ำดองนี้ จากนั้นเราก็ปิดฝาหรือฟิล์มยึดด้านบนของภาชนะแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ถัดไปให้ความร้อนเตาอบที่ 220-230 องศา เรานำปีกออกจากน้ำดอง (อย่าเทออก - มันจะยังมีประโยชน์) เราใส่ไก่ในรูปแบบจาระบีและส่งไปยังเตาอบ คุณต้องอบครึ่งชั่วโมง - ในช่วงเวลานี้ปีกจะต้องพลิก 2-3 ครั้ง และทุกครั้งที่ทำเช่นนี้ คุณควรโรยไก่ด้วยน้ำดอง

เสิร์ฟไก่ร้อน ปีกในน้ำดองน้ำผึ้งกับมัสตาร์ดนั้นอร่อยสุดจะพรรณนา เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟผักสดกับพวกเขา

การทำน้ำดองรสเผ็ด - เวอร์ชั่นภาษาจีน

ผู้ชื่นชอบอาหารเอเชียจะต้องประทับใจกับตัวเลือกนี้ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ปีกหนึ่งกิโลกรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ซอสพริก (ใช้หวาน);
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา;
• 2 ช้อนโต๊ะ ซอสพริกหวาน
• 2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม
• กระเทียม 2 กลีบ;
• น้ำผึ้ง 60-65 มล.
• 4 ช้อนโต๊ะ หัวหอมสับ

ผสมซอสกับน้ำผึ้ง เนย และหัวหอมสับ ปอกกระเทียมแล้วสับด้วยเครื่องกดกระเทียม จากนั้นเพิ่มมวลกระเทียมลงในน้ำดอง เราจุ่มปีกลงไปแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 220-230 องศา จาระบีแผ่นอบด้วยเนยแล้วใส่ไก่ดองลงไป เราส่งเนื้อไปที่เตาอบและปรุงเป็นเวลา 25 นาที ในช่วงเวลานี้ คุณต้องพลิกมัน 1 หรือ 2 ครั้ง แล้วทาด้วยส่วนผสมเผ็ดด้านบน จากนั้นไก่ควรปรุงในโหมด "ย่าง" อีก 6-7 นาที

เสิร์ฟร้อน ราดด้วยซอส

ทำปีกในน้ำหมักเบียร์

สำหรับการรักษาดังกล่าว ให้เตรียมรายการอาหารต่อไปนี้:

• ปีกไก่หนึ่งกิโลกรัม
• ไลท์เบียร์หนึ่งแก้ว
• 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีสับ
• พริกขี้หนูแดงเล็กน้อย
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ Adyghe

เราล้างปีกและเช็ดด้วยกระดาษชำระ จากนั้นเติมเบียร์ เกลือ พริกไทย แล้วใส่ผักชี ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ทิ้งไก่ไว้ในของเหลวรสเผ็ดนี้เป็นเวลา 1 ถึง 2 ชั่วโมง

ถัดไปวางไก่บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 150-160 องศาแล้วส่งปีกดองลงไป เราปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมหมุนปีกสองสามครั้งในระหว่างกระบวนการอบ มิฉะนั้นก็จะกลายเป็นถ่านหิน

ปีกที่เตรียมตามสูตรนี้มีความนุ่มมากและมีเปลือกกรอบที่เปราะบาง นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการพบปะสังสรรค์ของผู้ชายขณะดูการแข่งขันฟุตบอลหรือฮ็อกกี้ หรือเพียงสำหรับอาหารค่ำครอบครัว

ความลับเพิ่มเติม

หากมีผักใบเขียวอยู่ในน้ำดอง ให้ถูด้วยเกลือ ดังนั้นเธอจึงจะคั้นน้ำออกมา ให้เนื้อชุ่มด้วยกลิ่นหอมของเธอให้มากที่สุด

พยายามให้แน่ใจว่าส่วนผสมที่จะผสมในน้ำดองนั้นผสมกันอย่างทั่วถึง ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหารได้ และหลังจากผสมส่วนผสมแล้วควรทิ้งส่วนผสมไว้ 20-30 นาที - ปล่อยให้มันผสม

โดยปกติไก่ (และเนื้อสัตว์อื่น ๆ ) จะราดด้วยน้ำดองเย็น และถ้าคุณต้องการย่นระยะเวลาในการหมัก ให้เติมด้วยส่วนผสมที่หอมและอุ่น อุณหภูมิของน้ำดองไม่ควรสูงกว่าอุณหภูมิของร่างกาย อย่าพยายามเทร้อนเกินไป!

พยายามหมักไก่ในถุงพิเศษ วิธีนี้ช่วยให้มั่นใจได้ว่าน้ำดองจะกระจายทั่วเนื้อได้ง่ายขึ้น

ประโยชน์ของปีกไก่

คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์นี้คือ 186 กิโลแคลอรี มีโปรตีน 19.2 กรัมและไขมัน 12.2 กรัม องค์ประกอบทางเคมีของปีกนั้นอุดมสมบูรณ์และหลากหลาย วิตามินเออยู่ที่นี่

ด้วยองค์ประกอบนี้ปีกจึงมีผลดีต่ออวัยวะและระบบต่างๆ:

• ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ
• เร่งกระบวนการบำบัดของเนื้อเยื่อหลังการแตกหักและการบาดเจ็บ
• เพิ่มระดับของเฮโมโกลบิน;
• ปรับปรุงการทำงานของสมอง
• มีผล oncoprotective;
• ต่อสู้กับอนุมูลอิสระ
• ปรับปรุงการทำงานของระบบสืบพันธุ์
• ช่วยในการต่อสู้กับภาวะซึมเศร้า

ดังนั้นกินปีกไก่เพื่อสุขภาพ อย่ากินมากเกินไป - คุณต้องรู้ว่าเมื่อใดควรหยุดทุกอย่าง🙂

ตอนนี้คุณเป็นผู้เชี่ยวชาญอย่างแท้จริงในการหมักปีกไก่ แบ่งปันความรู้ของคุณกับเพื่อน ๆ - พวกเขาจะยกระดับคุณให้เป็นมืออาชีพ และถ้าคุณต้องการเปิดเผยการ์ดของคุณ ให้วางลิงก์ไปยังบทความ ปล่อยให้พวกเขาอ่าน และฉันบอกลาคุณ: จนกว่าเราจะพบกันอีกครั้ง

ไก่เป็นอะนาล็อกที่ยอดเยี่ยมของหมู เนื้อนี้อร่อยนุ่ม นอกจากนี้ จะใช้เวลาค่อนข้างน้อยในการเตรียมกลางแจ้ง วันนี้ปีกไก่เป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่คนรักอาหารลดน้ำหนัก นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าเมื่อเปรียบเทียบกับส่วนอื่น ๆ ถือว่าเป็นอาหารรสเลิศ

ปีกที่ปรุงอย่างถูกต้องเป็นหุบเขาที่แท้จริงดังนั้นผู้ชื่นชอบอาหารที่อร่อยและอร่อยในธรรมชาติทุกคนจะต้องชอบอย่างแน่นอน ผู้ชื่นชอบอาหารปิกนิกและบาร์บีคิวจะต้องประทับใจกับบาร์บีคิวแสนอร่อย หอมกรุ่น และฉ่ำจากปีกไก่ แน่นอนว่าน้ำดองมีความสำคัญอย่างยิ่ง และวันนี้คุณจะได้เรียนรู้สูตรอาหารง่ายๆ ที่น่าสนใจและน่าสนใจที่สุด

วิธีการเลือกและเตรียม:

• พลิกเนื้อในมือของคุณกลิ่นมัน ปีกควรมีกลิ่นเหมือนไก่ ไม่ใช่อย่างอื่น
• ผิวควรเรียบเนียนไม่มีน้ำตา รอยแดง รอยฟกช้ำ หากมีเลือดออกแสดงว่านกถูก "ตอก" อย่างไม่ถูกต้องและปีกดังกล่าวจะแข็ง
• สีของปีกขึ้นอยู่กับวิธีการทำความเย็น เลือกผลิตภัณฑ์สีชมพู สีเหลือง.
• สัญญาณของอาหารบูดคือความเหนียว
• ทิ้งผลิตภัณฑ์หากมีความชื้นอยู่ในบรรจุภัณฑ์ ซึ่งหมายความว่ามีการละลายน้ำแข็งหลายครั้ง
• ข้อควรจำ: ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อโดยน้ำหนักสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 2 วันและในสุญญากาศ - 5 วัน ปีกจากตลาดจะดีที่สุดในทันที
• หากนกยังเล็ก กระดูกอ่อนก็จะนิ่มและในทางกลับกัน กระดูกอ่อนที่ปีกของไก่แก่จะแข็ง

วิธีทำปีกบนย่าง - 7 สูตรน่ารับประทาน

เคบับปีกไก่

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ 1 กก.
• 2 หัวหอม
• สีเหลือง
• พริกไทยดำ
• ผักใบเขียวสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

1. เติมปีกงอปลายส่วนที่หนาแล้วถูด้วยเกลือพริกไทยและหญ้าฝรั่น
2. เสียบปีกที่เตรียมไว้บนไม้เสียบทอดบนถ่านร้อนหรือบนตะแกรงแล้วพลิกกลับ
3. เสิร์ฟพร้อมหัวหอมสับ ผักสด สมุนไพร

ปีกย่างซอสถั่วเหลือง

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ - 16 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - 120 มล.
• น้ำตาลทรายแดง - 140 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 5 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

อุ่นถ่านอย่างดีในเตาย่าง ในกระทะ ผสมน้ำตาลกับน้ำส้มสายชูและซีอิ๊วขาว อุ่นส่วนผสมด้วยไฟอ่อนๆ แล้วเคี่ยวเป็นเวลา 1 นาทีจนน้ำตาลละลาย เย็นเล็กน้อย

ผสมปีกกับน้ำดองอุ่น ๆ แล้วหมักไว้หลายชั่วโมง ปรุงอาหารเป็นเวลา 20-30 นาทีบนตะแกรง

ปีกที่คมชัด

วัตถุดิบ:

• 1 ลิตร พริกขี้หนูแดง
• 600 กรัม ปีกไก่
• 50 มล. ซอสบาร์บีคิว
• 30 มล. น้ำมันพืช
• 1 ลิตร พริกไทยป่น

การตระเตรียม:

ล้างปีกโรยด้วยเครื่องเทศหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เสียบและย่างบนถ่านจนเป็นสีเหลืองทองพลิกกลับ

ซอสหมักบาร์บีคิว

สูตรบาร์บีคิวแบบคลาสสิก แทนที่จะใช้เสียบไม้ คุณสามารถปรุงปีกบนไม้เสียบได้ พวกเขายังให้ปีกแบนซึ่งให้ติดต่อกับพื้นผิวย่างมากขึ้น ปีกจะมีกลิ่นหอมและกรอบ

วัตถุดิบ:

• ปีกหนึ่งกิโลกรัม (ประมาณ 12 ชิ้น)
• น้ำผึ้ง 150-200 กรัม
• ซอสพริกร้อนและหวาน
• น้ำมะนาว;
• กานพลูกระเทียม
• พริกไทยดำป่นสด
• เกลือหยาบ

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นคุณต้องดองปีก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมน้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะกับกระเทียมสับละเอียด เกลือและพริกไทย วางปีกในน้ำดองผสมให้เข้ากัน ปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มยึดหมักปีกไว้ในตู้เย็นประมาณสี่ชั่วโมง

ทำไอซิ่งด้วยน้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง และซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ

ใช้ไม้เสียบปีกที่เตรียมไว้เพื่อให้เจาะทั้งสามส่วนของปีก เป็นการดีที่จะยืดปีกด้วยไม้เสียบ

ทอดปีกเป็นเวลาสี่นาทีด้วยความร้อนโดยตรง พลิกหนึ่งครั้ง จากนั้นปรุงอาหารต่ออีก 15 นาทีโดยถอดปีกออกจากความร้อนโดยตรงไปด้านข้าง อัดจารบีด้วยการเคลือบไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการทอด นำปีกที่เสร็จแล้วออกจากเตา แล้วทาเคลือบอีกครั้งก่อนเสิร์ฟ

ปีกไก่ย่าง

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ 550 กรัม
• มะนาว 1 ลูก
• ไวน์ของหวาน 200 มล.
• ซีอิ๊วขาว 200 มล.
• น้ำมันพืช 50 มล.
• น้ำตาล 50 กรัม
• ผักชี ผักชี
• เกลือ.

การตระเตรียม:

ผสมซีอิ๊วขาวกับไวน์และน้ำตาล ตั้งไฟและต้ม หมักปีกเค็มในซอสที่ได้เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำไปทอดบนตะแกรง จัดปีกทอดบนจานและตกแต่งด้วยมะนาวฝานและผักชี

สูตร Kefir และแกงหมัก

วัตถุดิบ:

• ไขมัน kefir (3.2%) - 250 ml
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• แกง - ½ -1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• พริกไทยดำ
• เกลือ - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกับสไลด์

การตระเตรียม:

ปอกเปลือกและบดกระเทียม รวมส่วนประกอบทั้งหมดของน้ำดองในภาชนะที่ไม่ออกซิไดซ์ ลิ้มรสน้ำดองและเติมเกลือถ้าจำเป็น ใส่ปีกที่เตรียมไว้ในชามใบใหญ่ เทราดด้วยน้ำดอง คลุกด้วยมือ อัดแน่นด้วยจาน ปิดฝาชามด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝา แล้วใส่ลงในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ถัดไป ทอดปีกไก่ที่หมักไว้บนตะแกรงบนถ่านที่ร้อนจนนุ่ม

ตัวเลือกหมักสำหรับทุกรสนิยม

หมักอย่างรวดเร็วสำหรับปีกบนตะแกรง

รวมน้ำผึ้งและซอสมะเขือเทศในภาชนะขนาดที่แห้งและสะอาด โปรดทราบ: น้ำผึ้งจะต้องการของเหลว แสงที่ดีกว่า ห้ามใส่ลูกกวาด - น้ำผึ้งของคุณควรระบายออกจากช้อนได้อย่างอิสระ ใส่เกลือและเครื่องเทศลงในน้ำดอง ผัดและหมักปีก กำหนดเวลาด้วยตัวคุณเอง แต่ไม่ว่าในกรณีใดไม่ใช่ครึ่งวันหรือหนึ่งวัน ในตู้เย็น 2-3 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

ในพริกเขียวป่น

บิดพริกหยวกขนาดใหญ่สองอันในเครื่องบดเนื้อ (หลังจากเอาเมล็ดพืชออก) และมะเขือเทศสุกหนึ่งลูก บีบกระเทียมสดสองสามซี่ สับหัวหอมสีเขียวลงในชาม เพิ่มเกลือและพริกไทยป่น (ควรเป็นสีแดง)

ในเบียร์

มอลต์เบียร์เป็นผงฟูที่ยอดเยี่ยม เมื่อหมักปีกในเครื่องดื่มฮ็อปปี้ คุณสามารถใช้ผักใบเขียว (รวมถึงผักชีฝรั่ง) และเกลือก็ได้ ก็เพียงพอที่จะขูดเนื้อด้วยส่วนผสมของสมุนไพรหอมเทเบียร์ครึ่งแก้วแล้วกดด้วยมือของคุณ คุณสามารถกดขี่ข่มเหง เคบับจะพร้อมสำหรับการทอดในหนึ่งชั่วโมง

ส้ม

น้ำดองที่ห้าคือส้มประกอบด้วยน้ำส้มขิงขูดและซีอิ๊ว การดำเนินการเพิ่มเติมจะเหมือนกับในตัวเลือกก่อนหน้า น้ำหมักทั้งหมดเหล่านี้สามารถใช้สำหรับปีกที่อบในเตาอบได้สำเร็จ เพราะไม่ใช่ตลอดทั้งปี เรามีโอกาสปรุงอาหารในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการหมักปีกไก่และมีส่วนผสมมากมาย ก่อนที่เราจะเริ่มทำอาหาร ฉันต้องการให้คำแนะนำบางอย่างแก่คุณ:

• คุณสามารถหมักปีกไก่สำหรับทำบาร์บีคิวได้ที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็น ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือสามารถทิ้งนกให้หมักในความอบอุ่นได้ไม่เกิน 1 ชั่วโมงและในที่เย็น - ทิ้งไว้อย่างน้อยค้างคืน
• หากคุณต้องการให้ปีกของคุณมีรสเนื้อที่เป็นธรรมชาติมากขึ้น คุณไม่ควรเติมน้ำมันพืชมากเกินไป
• ไม่ควรให้เนื้อสัตว์ปีกในน้ำดองมากเกินไปเนื่องจากภายใต้อิทธิพลของกรดเนื้อสัตว์สามารถถูกทำลายได้
• ทางที่ดีควรใช้สมุนไพรสดเท่านั้น
• สามารถเพิ่มน้ำดองได้ 2-3 ครั้งระหว่างการปรุงอาหาร แต่จำไว้ว่าการเติมครั้งสุดท้ายจะต้องเกิดขึ้นไม่ช้ากว่า 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ขอแนะนำด้วยเหตุผลด้านความปลอดภัยของอาหาร
• น้ำดองยังสามารถใช้เป็นซอสสำหรับไก่ได้อีกด้วย แต่ไม่ดิบ ต้มอย่างน้อย 3-4 นาที แล้วใช้
• มันฝรั่ง (ในรูปแบบต่างๆ) พาสต้าและข้าวต้ม สลัดที่เรียบง่ายและซับซ้อนใช้เป็นเครื่องเคียง

อร่อย!

ในการย่างเนื้อให้อร่อยบนตะแกรง คุณควรเลือกน้ำดองที่เหมาะสม - ตามความชอบของคุณ เมื่อตัดสินใจว่าจะหมักปีกไก่สำหรับบาร์บีคิวอย่ากลัวที่จะทดลอง - "เครื่องปรุงรส" หลักสำหรับเนื้อถ่านคืออากาศบริสุทธิ์กลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์ บริษัท ที่ดีและอารมณ์ดี!

คุณสามารถปรุงปีกดองโดยร้อยไว้บนไม้เสียบหรือกางออกบนตะแกรง ในการทำเช่นนี้ไม่จำเป็นต้องมีตะแกรงพิเศษ แต่ก็เพียงพอที่จะขุดหลุมสำหรับกองไฟในพื้นดินและปิดด้วยอิฐ คุณได้รับอะนาล็อกของมินิทันดูร์ แต่ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับน้ำดอง ...

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับการหมักปีกไก่สำหรับบาร์บีคิว

วัตถุดิบ

• ปีกไก่ - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แกง (เครื่องปรุงรสแห้ง) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• adjika - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ล้างปีกไก่ในน้ำแล้วมองหาเศษขนนก (ถ้ามี ให้เอาออก) หากต้องการคุณสามารถตัดส่วนบนของพรรคได้ แต่เมื่อปรุงด้วยถ่านเป็นปีกส่วนนี้ที่กรุบกรอบและน่ารับประทานที่สุด สำหรับการปรุงอาหารโดยใช้ไม้เสียบปีกจะต้องผ่าครึ่งเป็นสองส่วนโดยทำอาหารบนตะแกรง - คุณสามารถปล่อยทิ้งไว้เหมือนเดิม

ใส่เนื้อสะอาดและแห้งลงในชามลึก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย โรยด้วยแกง และเพิ่ม adjika แทนที่จะใช้ adjika คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศในปริมาณเดียวกันได้

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง เพิ่มหัวหอมไปที่ปีกและหลังจากนวดส่วนผสมด้วยมือของคุณสักสองสามนาทีแล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง นี่เป็นเวลาเพียงพอที่จะก่อไฟและเผาท่อนไม้ให้เป็นถ่านที่ให้ความร้อนเพียงพอ

หลังจากหมักปีกแล้ว ก็ต้องมัดด้วยไม้เสียบ

เราใส่ปีกเพื่ออบบนตะแกรง

เมื่อทอดปีกบนเสียบไม้ ไม่จำเป็นต้องฉีดพ่นเพิ่มเติม เนื้อจะออกมาฉ่ำและนุ่ม และเครื่องเทศจะเพิ่มความน่ารับประทานโดยไม่กระทบต่อรสชาติ

ความพร้อมของปีกสามารถกำหนดได้จากน้ำที่ไหลออกมาจากพวกมัน เจาะปีกนกในบริเวณที่มีเนื้อมากกว่าและกดเบาๆ หากน้ำใสไหลออกมา (ไม่มีเลือด) แสดงว่าปีกก็พร้อม

อร่อย!

ตัวเลือกน้ำดองปีกสำหรับทุกรสนิยม

มีตัวเลือกมากมายสำหรับหมักเคบับ ปีกไก่ต่างกันอย่างไร? พวกมันฉ่ำกว่าเนื้อวัวและนุ่มกว่าหมู ในกรณีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องใช้ "หัวเชื้อ" แต่ถ้าคุณชอบผักชีฝรั่ง คุณสามารถใช้ผักใบเขียวได้อย่างปลอดภัย (อย่าใส่ลงไปในน้ำดองประเภทอื่นเพื่อไม่ให้จานแข็ง)

หากคุณเคยปรุงไก่ย่างในซอส adjika แล้ว และตอนนี้ต้องการลองอะไรใหม่ๆ ให้ใส่ใจกับสูตรหมักดองต่อไปนี้

ในหัวหอมป่น

ผ่านหัวหอม 3-4 หัวผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับผักใบหนึ่ง (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชี) เกลือตามชอบ ไม่สามารถเพิ่มเครื่องเทศได้อีก (หากต้องการ พริกไทยดำเล็กน้อย) แช่ปีกในหัวหอมบดสักสองสามชั่วโมง

ในพริกเขียวป่น

บิดพริกหยวกขนาดใหญ่สองอันในเครื่องบดเนื้อ (หลังจากเอาเมล็ดพืชออก) และมะเขือเทศสุกหนึ่งลูก บีบกระเทียมสดสองสามซี่ สับหรือฉีกหัวหอมสีเขียวจำนวนมากลงในชามด้วยมือของคุณ เพิ่มเกลือและพริกไทยป่น (ควรเป็นสีแดง)

ในน้ำมันกับผักชี

ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มเมล็ดผักชีแห้งลงในเมนู เติมน้ำมันกลั่น 3 ช้อนโต๊ะ คน. ปล่อยให้นั่งในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ในซอสถั่วเหลือง

เนื่องจากส่วนผสมมีรสชาติที่แตกต่างกัน จึงอาจไม่จำเป็นต้องเติมเครื่องเทศอื่นๆ ข้อยกเว้นคือพริกไทยป่นเล็กน้อย (สำหรับคนรักเผ็ด) และแกงเล็กน้อย (สำหรับสีทอง) ระวังเกลือ - เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่เลย คุณจะต้องใช้ซีอิ๊วขาวสี่ช้อนโต๊ะต่อปีกหนึ่งกิโลกรัม หรืออีกสองสามกลีบกระเทียมสับ

ในมัสตาร์ด

มัสตาร์ดที่เตรียมไว้หนึ่งช้อนโต๊ะผสมกับน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะและเกลือสองสามหยิบมือ ปีกแต่ละข้างถูด้วยส่วนผสมหลังจากนั้นบาร์บีคิวกึ่งสำเร็จรูปจะถูกลบออก 1-2 ชั่วโมงในที่เย็น

ในมายองเนส

หัวหอมใหญ่ 2 ต้น (หัวหอม) ถูกตัดเป็นครึ่งวงแล้วใช้มือบีบน้ำออก ที่นั่น - ผักชีฝรั่งและมายองเนสเต็ม 3 ช้อนโต๊ะ (ควรเป็นมะกอกที่มีรสเปรี้ยว) ปีกผสมกับน้ำดองหมักเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

ในเบียร์

มอลต์เบียร์เป็นผงฟูที่ยอดเยี่ยม เมื่อหมักปีกในเครื่องดื่มฮ็อปปี้ คุณสามารถใช้ผักใบเขียว (รวมถึงผักชีฝรั่ง) และเกลือก็ได้ ก็เพียงพอที่จะขูดเนื้อด้วยส่วนผสมของสมุนไพรหอมเทเบียร์ครึ่งแก้วแล้วกดด้วยมือของคุณ คุณสามารถกดขี่ข่มเหง เคบับจะพร้อมสำหรับการทอดในหนึ่งชั่วโมง

ในน้ำส้มสายชู

สูตรสำหรับอากาศร้อน เมื่อมีเหตุผลที่ต้องกังวลเรื่องเนื้อ ไม่ว่าจะแย่แค่ไหน เพิ่มน้ำส้มสายชู 6% สองช้อนโต๊ะลงในแก้วน้ำ (เพื่อลิ้มรส) ฉีกผักชีพวงใหญ่ผัดปีกด้วยเกลือ ตัดหัวหอมสองสามเป็น 3-4 ชิ้นด้วยวงแหวนหนา (เมื่อทอดจะต้องใส่ไม้เสียบสลับกันระหว่างชิ้นเนื้อ) เติมน้ำส้มสายชู เคบับพร้อมใน 30 นาที แต่ถ้าจำเป็น ก็สามารถยืน (แม้ไม่มีตู้เย็น) ได้นานถึง 5 ชั่วโมง

ข้างนอกอากาศหนาว และคุณไม่ต้องการที่จะคลานออกมาจากใต้ผ้าห่มตัวโปรด หรือฝนตกนอกหน้าต่าง แต่จิตวิญญาณของคุณต้องการไก่กรอบสำหรับอาหารค่ำ ปรุงด้วยมัสตาร์ด ซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วคาราเมล และซอสพริกเผ็ด!