สลัดใน อาหารกรีกแบ่งออกเป็นร้อนและเย็น และมักตั้งชื่อตามส่วนผสมหลักของสลัด อาหารกรีกส่วนใหญ่นั้นง่ายต่อการเตรียมและ สลัดกรีกก็ไม่มีข้อยกเว้น แทบไม่มีสูตรสลัดที่ซับซ้อนในอาหารกรีก สิ่งสำคัญคือส่วนผสมทั้งหมดมีความสดใหม่

สลัดกรีกร้อน

ร้อนจัง สลัดกรีกรวมสลัดต้มทั้งหมด ซึ่งสามารถเสิร์ฟแบบเย็นก็ได้ ขึ้นอยู่กับสถาบัน ตัวอย่างเช่น สลัดกะหล่ำดอกต้ม” คุนุพิดี", จากบร็อคโคลี่กะหล่ำปลี" บร็อคโคล่า", จากหัวบีทสีแดงและท็อปส์ซู" pandzari", และตามธรรมเนียมแล้ว สลัดสมุนไพรต้ม -" horta"- บ่อยขึ้นจากดอกแดนดิไลอันหรือใบสีน้ำเงิน ทั้งหมดนี้เต็มไปด้วยน้ำมันมะกอกกรีกและน้ำมะนาว

รสชาติของสลัดฮอร์ต้าค่อนข้างแปลก แต่นี่คือของจริง อาหารกรีกดั้งเดิม... หากขับรถไปตามถนนบนภูเขาของกรีซ คุณเห็นผู้คน "เล็มหญ้า" บนเนินเขาพร้อมหีบห่อและมีดอยู่ในมือ คุณควรรู้ว่าพวกเขารวบรวม "horta"

สลัดกรีกเย็น

ของกรีกสลัดเย็นและสดสถานที่แรกที่ได้รับความนิยมคือแน่นอน " สลัดกรีก "ซึ่งจริงๆแล้วแปลว่า" สลัดชนบท » - « hooryatiki". องค์ประกอบของมันง่าย: มะเขือเทศ, แตงกวา, หัวหอม, พริกหยวก, มะกอก (แน่นอน, กรีก), เฟต้าชีส (แน่นอน, ของจริง), ออริแกนแห้งและน้ำมันมะกอก

ถัดไปที่นิยมมากที่สุดของ สลัดกรีกสด - « anurodomata" ตามชื่อที่สื่อถึง - แตงกวา, มะเขือเทศและหัวหอม บ่อยครั้งที่สามารถเสริมด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ได้ดังนั้นจึงแตกต่างจาก "Horyatiki" เฉพาะในกรณีที่ไม่มี feta บางครั้งในร้านเหล้าของหมู่บ้าน คุณสามารถหาแค่สลัดมะเขือเทศกับหัวหอม ดูเหมือนจะไม่มีอะไรพิเศษ แต่การผสมผสานของมะเขือเทศฉ่ำทางตอนใต้และหอมแดงที่ปรุงรสอย่างเข้มข้นด้วยน้ำมันมะกอกในท้องถิ่นและเสิร์ฟพร้อมขนมปังอบสดใหม่ในชนบทและไวน์ขาวโฮมเมดหนึ่งขวดสามารถเก็บได้นาน ในโรงเตี๊ยมโดยไม่ต้องสั่งอย่างอื่น

อิทธิพลของอิตาลีต่อ อาหารกรีกแสดงในสลัด rucolla ยอดนิยมซึ่งเรียกว่าในภาษากรีก " หิน". สลัด Rucolla ปรุงต่างกันในที่ต่างๆ ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟพร้อมกับมะเขือเทศสดหรือตากแห้งและพาร์เมซานชีส สลัดที่ทำจากใบผักกาดสด เรียกในภาษากรีกว่า “ มะรุม". สลัดกรีกสดยอดนิยมอีกอย่างคือกะหล่ำปลี” ลาฮาโน". เสิร์ฟพร้อมแครอทขูดหรือพริกหยวกแดงกับขึ้นฉ่าย

เส้นพิเศษระหว่าง สลัดกรีกเสิร์ฟสลัดเครตันแบบดั้งเดิม ดาคอส"หรือ" kukuayya ". สลัดได้ชื่อมาจาก "dakos" ขนมปังกรอบ Cretan แบบดั้งเดิมซึ่งมีมะเขือเทศแช่และบดเล็กน้อยและชีสนุ่ม "Anfotiro" (บางครั้งแทนที่ด้วย feta ขูด) ทั้งหมดนี้แต่งด้วยน้ำมันมะกอกและออริกาโน ตามชื่อเลยค่ะ มีผักกาดหอมอยู่ที่ เกาะครีตและบางครั้งบน คิคลาดีส... มีรูปแบบของสลัด Cretan นี้ในรูปแบบของ rusks ขนาดเล็กที่เรียกว่า "dakakya"

ในแทบทุกประการ โรงเตี๊ยมกรีกเมนูประกอบด้วยสลัดผักสดชนิดพิเศษที่ทำจากผักสดต่างๆ ที่คัดสรรมาเพื่อรสชาติของเชฟของสถานประกอบการ ซึ่งปกติจะเรียกชื่อสลัดดังกล่าว คุณสามารถสั่งสลัดผักรวมที่เรียกว่า " อนามิกติ"- ผักสดทั้งหมดที่มีอยู่ในโรงเตี๊ยมจะถูกหั่นเป็นจานขนาดใหญ่ ทุกอย่าง สลัดสดในกรีซโดยทั้งหมดหมายถึงรดน้ำด้วยน้ำมันมะกอกกรีกแท้และน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูองุ่นหรือไวน์ (น้ำส้มสายชูสีขาวคืออะไรพวกเขาไม่รู้จักในกรีซ) สลัดมักจะเสิร์ฟพร้อมกับน้ำมันมะกอกเท่านั้น และคุณเพิ่มเกลือ / พริกไทย / มะนาว / น้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส

คุณควรรู้อะไรอีกบ้างเกี่ยวกับ สลัดกรีก- ที่ไม่ได้เสิร์ฟในสัดส่วนส่วนตัว แต่ในจานขนาดใหญ่ โดยเฉพาะสลัดผักสดรวม ดังนั้นโดยปกติส่วนมาตรฐานของสลัดกรีกก็เพียงพอสำหรับ 2-3 คน

สลัดพาสต้ากรีก

สลัดกลุ่มต่อไปที่พบได้ทั่วไปในกรีซคือสลัดพาสต้า เข้ากันได้ดีกับอาหารจานหลักหรือทาขนมปัง อย่างแรกเลยคือสลัดที่รู้จักกันไกลเกินขอบเขตของกรีซ " dzatziki", จากโยเกิร์ตที่มีความหนาแน่นพิเศษ -" strangisto ", แตงกวาสดและกระเทียมขูดและกดอย่างดี " ซาซิกิ" - เป็นที่นิยมมาก สลัดในกรีซในทุกที่ที่ทำด้วยวิธีต่างๆ ดังนั้นคุณจึงมีตัวเลือกต่างๆ มากมายในการเตรียมการ สูตรทำ "ซาซิกิ".

มีชื่อเสียงไม่น้อย " melizanosalata“ทำจากเนื้อมะเขืออบและ” ตาราโมซาลาตา»สีชมพูจากไข่ปลาและเนื้อขนมปัง (หรือมันฝรั่งต้ม) เผ็ดอย่างเดียว สลัดพาสต้าในกรีซเรียกว่า " thyrokafteri", ทำจากชีสนุ่มและพริกขี้หนู อย่างไรก็ตาม มันไม่เผ็ดเหมือนในอาหารของประเทศอื่นๆ และค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะลอง หากคุณเจอเมนูกรีก "สลัดรัสเซีย" - "น้ำค้างผักกาดหอม" ให้รู้ว่านี่คือ "โอลิเวียร์" เวอร์ชันง่าย ๆ ซึ่งไม่อร่อยเท่าที่เราคุ้นเคย

ขนมผักกรีก

ขนมกรีก - " orectica"- หลากหลายและมีสีสันมากขึ้นอยู่กับภูมิภาค กรีซ... ควรได้รับการเตือนว่าหากคุณหลงใหลในของว่างในร้านเหล้ากรีกคุณจะไม่สามารถเข้าถึงอาหารจานหลักได้ - มีมากมายและอร่อยมาก ไม่น่าแปลกใจเลยที่ชื่อของพวกเขามาจากคำว่า "orexi" - ความอยากอาหาร ในเวอร์ชันคลาสสิก คุณสามารถหาชิ้นผักได้ " keftedes": จากบวบ kolokifokeftedes, มะเขือยาว melizanokeftedes, ถั่วลูกแกะ revifokeftedes (ถั่วเขียว), เห็ด manitarokeftedes, มะเขือเทศ domatokeftedes

ลองบวบทอด” โกโลกิฟากยะ ติกานิตา“และมะเขือยาวทอด” melizanes tiganites". นอกจากนี้ยังมีดอกบวบทอดที่แปลกใหม่ แต่ก็อร่อยไม่น้อย พริกหยวกยาวทอด เสิร์ฟร้อน ของทานเล่นเย็นเป็นที่นิยม " florinis psites"- พริกหวานแดงของ" ฟลอรินิส», อบและปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูองุ่น (อาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีกับวอดก้าองุ่นกรีก tsipouro หรือวอดก้ารัสเซีย!)

พริกฟลอรินียังเสิร์ฟร้อนๆ ยัดไส้ด้วยชีส ของทานเล่นที่อร่อยมากๆ โดยเฉพาะ ที่ขึ้นชื่อใน กรีซตอนเหนือ- มะเขือม่วงอบกับมะเขือเทศและชีส " melizana psiti". เห็ดย่างอร่อยมาก " manitaria sharas».

ขนมกรีกชีส

ไม่ใช่แค่ผักเท่านั้น แต่ชีสยังอบได้อร่อยอีกด้วย หนึ่งในที่รักที่สุด ของว่างร้อนในกรีซ- ชีสอบในแป้ง " ซากานากิ"(นี่คือชื่อของชีสประเภทที่ใช้สำหรับการอบ) เช่นเดียวกับเฟต้าชีสซึ่งเป็นที่นิยมในภาคเหนือของกรีซ อบในจานเซรามิกภายใต้ชั้นของมะเขือเทศและพริก

อาหารว่างที่ชาวกรีกชื่นชอบคือ “ thyrocroketes"- คร็อกเก้ชีสเช่นกัน" ดลมาดาคยา"- ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ขนาดเล็กจากใบองุ่นและไส้ข้าว โปรดทราบว่าอาหารเรียกน้ำย่อยกรีกทั้งหมดข้างต้นจับคู่กับ dzatziki ได้อย่างยอดเยี่ยม คุณมักจะพบในร้านเหล้าท่ามกลางของว่างและแบบดั้งเดิม พายกรีก "pites"ด้วยไส้ผักหลากหลายชนิดซึ่งมักจะมีเฟต้าชีสอยู่ด้วย

มีหลายร้อยวิธีในการเตรียม "pites" และสูตรของพวกเขาแตกต่างกันไปตามภูมิภาค กรีซ... ในบรรดาอาหารเรียกน้ำย่อยมักมีมันฝรั่งบดกับกระเทียมอยู่ในเมนู " scordaliaซึ่งมักจะเสิร์ฟพร้อมปลาทอดขนาดใหญ่ (ปลาคอด ปลานาก และอื่นๆ)

อาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อกรีก

อาหารเรียกน้ำย่อยจากเนื้อสัตว์ ได้แก่ "keftedakya" - ลูกชิ้นเล็ก ๆ ในรูปแบบของลูกและบางครั้งก็เป็นชิ้นของตับย่าง บน เกาะครีตคุณจะพบกับ "อาปากิ" อย่างแน่นอน - หมูรมควันและหอยทากองุ่น ในพื้นที่อื่นๆ กรีซพบกัน หอยทากเมนูไม่จำเป็นมักจะเรียกว่า "saligarya" แต่เมื่อ เกาะครีตหอยทากแพร่หลายและในภาษาครีตันเรียกว่า "kokhli" หรือ "khokhli" อร่อยเป็นพิเศษในรูปแบบของ "kohli bumburistes" - ตุ๋นในน้ำส้มสายชูองุ่นกับโรสแมรี่

Musakas และ Pastizio

หนึ่งในอาหารจานร้อนกรีกโบราณที่มีชื่อเสียงที่สุด - “ มูซากะ” เป็นหม้อปรุงอาหารชนิดหนึ่งที่ทำจากมะเขือยาวทอด, มันฝรั่ง, เนื้อสับ, คัสตาร์ด (เบชาเมล) และชีส อย่างไรก็ตาม จานกรีกนี้เรียกว่า "musakas" อย่างถูกต้อง แต่ในเวอร์ชันสำหรับชาวต่างชาติมักใช้ " มูสซาก้า"(มูซากะ).

จานที่คล้ายกันเล็กน้อย - " พาสต้า"- หม้อปรุงอาหารที่ทำจากเนื้อสับ มักกะโรนีและชีสขนาดใหญ่ อาหารอร่อยมากและมากมาย แต่ใช้เวลานานในการปรุงอาหาร โชคไม่ดีที่การเข้าร้านเหล้าเพื่อซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่อุ่นไว้ไม่ใช่เรื่องแปลก

มูซาคาสและ พาสต้าเป็นที่นิยมและเป็นที่รู้จักในต่างประเทศมากที่สุด อาหารกรีกแต่สูตรที่ซับซ้อนของพวกเขาแตกต่างจากอาหารกรีกส่วนใหญ่ซึ่งง่ายต่อการเตรียม

อาหารกรีกประเภทเนื้อสัตว์

กรีซ- สวรรค์สำหรับแฟน ๆ อาหารประเภทเนื้อสัตว์... ดังที่ได้กล่าวไปแล้วชาวกรีกมักไม่ค่อยเตรียมอาหารที่ซับซ้อนซึ่งเป็นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุด จานเนื้อในกรีซ- อบง่ายๆ ด้วยถ่านหรือไม้เสียบ อาจเป็นเนื้อแกะ เนื้อวัว เนื้อหมู หรือไก่ก็ได้ ในพื้นที่ภูเขา คุณสามารถหาอาหารจากหมูป่าหรือเกมได้ เนื้อย่างที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในกรีซ คุณสามารถหาเนื้อสัตว์ที่มีกระดูกได้ " brisoles", เคบับเล็ก" ซูฟลากิ", บาร์บีคิวเนื้อชิ้นใหญ่" kondosuvli", ซี่โครงแกะ" payakya", เนื้อสไลด์บางๆกับเบคอน" pancetes", อะนาล็อกกรีกของ Shawarma (shawarma)" ไจโร" ซึ่งเสิร์ฟไม่เพียง แต่ในเค้กแบน แต่ยังอยู่ในบางส่วน

มีจานแปลก ๆ " kokoretsi»- เครื่องในแกะ ห่อด้วยไส้และอบบนตะแกรง แน่นอนว่ารสชาติไม่ใช่สำหรับทุกคน แต่เนื่องจากความเฉพาะเจาะจงของอาหารจานนี้ จึงง่ายที่จะตัดสินว่าร้านนี้ใช้เนื้อสดอย่างไรในโรงเตี๊ยมแห่งนี้ ตับย่างยังปรุงในกรีซด้วย แม้ว่าคุณจะไม่ใช่แฟนของมันก็ตาม ลองทำดูสิ - มันอร่อยมาก!

ชาวกรีกทำจากเนื้อสับ” biftekas»- ชิ้นเนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อยซึ่งมีขนาดแตกต่างกันอย่างมากและเพิ่มส่วนผสม (มะเขือเทศ ชีส เครื่องเทศ ฯลฯ) แอกตุรกีก็ทิ้งรอยไว้บน อาหารเนื้อกรีก- ในกรีซพวกเขาค่อนข้างแพร่หลาย " suzukakya"- ชิ้นเนื้อชิ้นเล็ก ๆ กับเครื่องเทศและ เคบับซึ่งทำได้ดีที่สุดในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของกรีซ (ภูมิภาค Xanthi, Rhodope, Evros) ซึ่งชาวตุรกีพลัดถิ่นอาศัยอยู่หรือในโรงเตี๊ยมที่เรียกว่า อาหารคอนสแตนติโนเปิล "การเมืองลูกพี่ลูกน้อง" (ตัวอย่างเช่นโรงเตี๊ยม "Odos Aeschylou" ในใจกลางกรุงเอเธนส์)

กระจายอย่างมากใน กรีซและไส้กรอกโฮมเมด " ลูกานิกา โหรชาติกา" ซึ่งมีพันธุ์มากมายในกรีซที่ไม่มีใครสามารถนับได้ มักใส่กระเทียม มะกอก หรือแม้แต่ส้มลงในไส้กรอก (นี่เป็นลักษณะเด่นของไส้กรอกจากเมืองมานี ไส้กรอกไม่เพียงแต่ย่างเท่านั้น แต่ยังสามารถตุ๋นกับผักได้อีกด้วย

นอกจากนี้ ในกรีซ อาหารประเภทเนื้อสัตว์ (เนื้อแกะ เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อป่า) ที่ปรุงในหม้อดินมักพบบ่อยในที่ราบสูง ซึ่งมักพบในที่ราบสูง ซึ่งปรุงในหม้อดินคนเดียวหรือผสมกับผัก จานที่มีชื่อเสียงที่สุดเรียกว่า " kleftiko". อาหารที่คล้ายกันในส่วนต่าง ๆ ของกรีซอาจมีชื่อท้องถิ่นต่างกัน

สตูว์เนื้อกรีกอื่น ๆ ได้แก่ “ kuneli"- กระต่ายตุ๋น" cocoras krasatos"- ไก่มักจะตุ๋นในไวน์ขาว" Arnie Lemonato"- แกะตุ๋นในซอสมะนาว" kokinisto"- เนื้อตุ๋นในซอสมะเขือเทศ" stifado"- เนื้อสัตว์ประเภทต่าง ๆ ตุ๋นกับหัวหอมเล็ก ๆ ซึ่งอันที่จริงเรียกว่า" stifado "

เมนูปลากรีก

แม้ว่า กรีซ- ประเทศในทะเลและมีปลามากมาย ชาวกรีกปฏิบัติต่อมันด้วยความกังวลใจเป็นพิเศษ ราคาในร้านขายปลาก็แพงกว่าร้านขายเนื้อเช่นกัน แนวทางพื้นฐานคือการทำให้ปลาสดอยู่เสมอ ข้อเท็จจริงนี้กำหนดความนิยมและป้ายราคาของ "psarotavern" โดยเฉพาะ อีกทั้งราคายังได้รับอิทธิพลอย่างมากจาก กรีกไม่ว่า ปลาหรือนำเข้าจับในทะเลหรือฟักในตู้ปลา ปลาหลากหลายชนิด เช่น ปลากะพง ปลาทู ปลาทอง มักจะอบบนถ่านและเสิร์ฟบนโต๊ะ โดยแยกจากกระดูกหลักและตามด้วย "ลาโดเลโมโน" น้ำมันมะกอกกับมะนาว

ปลาพันธุ์เล็ก (แฮมซ่า, ปลาซาร์ดีน) มักจะทอด ลิ้น "กลอส" เสิร์ฟเฉพาะของทอดเช่นเดียวกับปลาสุลต่านหรือปลากระบอกแดง " บาร์บูน"ซึ่งถือว่ามีคุณค่าและอร่อยมาก และราคาค่อนข้างแพง แม้ว่าจะมีขนาดเล็ก นากก็นำมาทอดด้วย" xiphias"และปลาค็อด" bakalaos"และสเก็ต" วาโตส"และฉลามเมดิเตอร์เรเนียนตัวน้อย" glaros".

มีปลาหลายชนิดที่มีไว้สำหรับซุปปลาเท่านั้น และในกรณีนี้ ปลาต้มจะเสิร์ฟแยกต่างหากกับ "ลาโดเลโมโน" และซุปที่ปรุงด้วยตัวเอง ปลาบางชนิด (ใหญ่และเล็ก) อบในเตาอบบนแผ่นอบที่มีผักและเครื่องเทศเรียกว่า " ปลากิ"ปลาตัวเล็กทอดเป็นที่นิยมในกรีซเป็นอาหารว่าง" โกง"- กลิ่นที่สามารถรับประทานได้เหมือนเมล็ดพืช

นอกจากนี้ ปลาทะเลในกรีซคุณยังสามารถลองปลาเทราต์ในทะเลสาบในภูมิภาคตอนกลางของกรีซและมาซิโดเนีย เช่นเดียวกับปลาเทราท์ " แตกต่างกัน", แซลมอน" ฟางข้าว” และแม้แต่ปลาสเตอร์เจียนซึ่งได้รับการอบรมในแม่น้ำภูเขาของหลายภูมิภาคตั้งแต่ครีตไปจนถึงเทรซ

อาหารทะเลกรีก

นอกจากเมนูปลาหลักแล้ว ใน โรงเตี๊ยมปลากรีกมีทั้งอาหารทะเล ของขบเคี้ยวทั้งแบบร้อนและเย็น เหล่านี้เป็นหมึกที่ปรุงด้วยถ่านหิน " htapodi sharas"หรือต้มกับน้ำส้มสายชู" htapodi xidato».

ปลาหมึกทอด " กาลามารยา ติกานิตา“หรือยัดไส้ชีสย่างบนถ่าน” kalamarya yemista ฉัน tiri". ปลาหมึกตุ๋นกับผักโขม " สงสารฉัน spanaki". กุ้งเผา” Garides Sharas“หรือตุ๋นในซอสมะเขือเทศชีส” การิเดส ซากานากิ". หอยแมลงภู่หรือนึ่ง” midya achnista“หรือในซอสมะเขือเทศชีส” มิดยะ ซากานากิ". มงกุฎและหนึ่งในที่แพงที่สุด อาหารทะเลกรีก- สปาเก็ตตี้กุ้งมังกร " มักกะโรนีฉัน astako»

เมนูผักกรีก

ของจานผักในร้านเหล้ากรีกที่พบมากที่สุด " briam"- บางอย่างเช่นสตูว์ผักปรุงในเตาอบจากบวบสับหยาบ, มันฝรั่ง, พริกหยวก, มะเขือเทศและสมุนไพร " อิหม่ามบิลดี้»- มะเขือยาวผ่าครึ่งยัดไส้ด้วยหัวหอม มะเขือเทศ กระเทียม สมุนไพร " แบมบี้"เป็นบางอย่างระหว่างถั่วเขียวกับพริกเล็กๆ ปรุงในเตาอบด้วยมะเขือเทศ หัวหอม และสมุนไพร ชาวกรีกชอบที่จะรวม "bamies" กับไก่

ชาวกรีกชื่นชอบมาก " ปลอม"- ถั่วเลนทิลช่วยพวกเขาในช่วงหลายปีแห่งความหิวโหย ดังนั้นมันยังคงเป็นอาหารกรีกยอดนิยมบนโต๊ะประจำวัน แต่แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาถั่วในโรงเตี๊ยม ปรุงเป็นซุปข้นใส่มะเขือเทศและสมุนไพร

ท่ามกลาง เมนูผักกรีกมีสูตรค่อนข้างน้อยสำหรับผักยัดไส้ - พริก, มันฝรั่ง, มะเขือยาว, บวบและแม้แต่ดอกบวบที่กล่าวถึงข้างต้น ผักเริ่มต้นด้วยทั้งเนื้อสับและข้าว ในโรงเตี๊ยมเกือบทุกแห่งที่คุณสามารถหา " อัญมณี»- มะเขือเทศอบในเตาอบและพริกหยวกยัดไส้ด้วยข้าว ที่นิยมมากในหมู่นักท่องเที่ยวคือ “ melizanes paputsakya"- มะเขือยาวผ่าครึ่งพร้อมเนื้อสับ ซอสมะเขือเทศ และชีสอยู่ด้านบน เกือบจะเหมือน "อิหม่ามบิลดี้" เฉพาะกับเนื้อสับ

นอกจากอาหารพื้นเมืองแล้ว เมนูประจำสัปดาห์ กรีกรวมถั่วเขียวกับมะเขือเทศและหัวหอม - " ถั่ว", ซุปถั่วข้นถั่วขาวแห้งในซอสมะเขือเทศ -" ถั่ว», « ฟื้นฟู"- ซุปถั่วลูกแกะหนาถั่ว บ่อยครั้งที่ผัก (มะเขือเทศ พริกหยวก มะเขือยาว) ถูกอบแยกต่างหากบนถ่านหรือผัดในน้ำมันมะกอก (พริกหยวกยาวสีเขียว บวบ และมะเขือยาวในแป้ง)

• อาหารกรีก บทนำ.
• อาหารกรีก กินที่ไหนดี?
• อาหารกรีก อาหารกรีก.

อาหารกรีกเป็นที่นิยมมากในหมู่นักท่องเที่ยว ไม่น่าแปลกใจเลยที่อาหารในกรีซจะอร่อยและสดใหม่อยู่เสมอ หากคุณไม่รู้ว่าจะลองอะไรในกรีซจากอาหาร อ่านบทความของเราเกี่ยวกับอาหารประจำชาติของกรีซในวันนี้ ชาวกรีกเป็นคนสวย ใจดี และอายุยืนยาว และทั้งหมดเป็นเพราะอาหารของพวกเขาเป็นภาษากรีก! มาดูกันดีกว่าว่ามีอะไรพิเศษบ้าง คุณสมบัติของอาหารกรีกดั้งเดิม

อาหารกรีกดั้งเดิม

พื้นฐานของอาหารกรีกคือผัก พืชตระกูลถั่ว มะกอก เนื้อสัตว์ (เนื้อหมู เนื้อแกะ และเนื้อแพะ) ปลาและอาหารทะเล ถั่ว ธัญพืช ผักใบเขียวจำนวนมาก ชีส (นอกเหนือจากเฟต้าที่มีชื่อเสียง - ห้าสิบสายพันธุ์!), น้ำผึ้งกรีก และแน่นอน น้ำมันมะกอก ซึ่งชาวกรีกบริโภคในปริมาณมาก มากกว่า 20 ลิตรต่อคนต่อปี หนึ่งในพันธุ์ที่ดีที่สุดคือบีบใน Peloponnese ใกล้เมือง Kalamata
มูลนิธิ อาหารกรีก- น้ำมันมะกอก.

ในกรีซ น้ำเป็นที่ชื่นชอบมาก: มีราคาไม่แพง (35 ยูโรต่อ 0.5 ลิตรในตู้จำหน่ายสินค้าอัตโนมัติ) และไหลจากน้ำพุดื่มในที่สาธารณะหลายแห่ง และผู้เยี่ยมชมโรงเตี๊ยมทุกคนก็ได้รับการต้อนรับ

วี อาหารประจำชาติของกรีซเกลือเล็กน้อย แต่เติมมะนาวทุกที่ - เน้นรสชาติ พวกเขาชอบโยเกิร์ต - ไม่ง่าย แต่กรีก: ไขมันและคล้ายกับครีมมันถูกเพิ่มลงในผักตุ๋นที่ใช้ในการเตรียมของหวานและซอสและยังปรุงเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นเพิ่มแตงกวา, กระเทียม, ผักชีฝรั่งและมิ้นต์ - กลายเป็น tzatziki ซึ่งคุณสามารถใช้เป็นซอสสำหรับผักเนื้อสัตว์และปลาทอด และยังอยู่ใน อาหารกรีกรวมเนื้อกับเครื่องเทศหวานอย่างกล้าหาญ - อบเชยหรือกานพลู

อาหารกรีก: สิ่งที่ต้องลอง

สิ่งที่ควรลองในกรีซจากอาหาร? สลัดกรีก แน่นอน สลัดกรีกเรียกว่าแบบชนบทในกรีซ (ผักกาดหอม horjatiki) และไม่ได้เตรียมในลักษณะเดียวกับที่อื่น ๆ ในโลก ไม่มีใบหรือผักหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า: แตงกวาหั่นเป็นชิ้น, มะเขือเทศ - เป็นชิ้น, พริก - เป็นเส้น, หัวหอม - ในครึ่งวงขนาดใหญ่และมะกอกจะไม่ถูกตัดเลย (และไม่กระป๋อง) การดำเนินการขั้นต่ำทั้งหมดเน้นที่ความสดและคุณภาพของผลิตภัณฑ์และการกลั่นกรอง: ใช้ชีสหรือมะกอกมากเกินไป (ควรมีหลายอย่าง) - และความกลมกลืนจะหายไป ส่วนผสมไม่จำเป็นต้องผสม แต่ใส่ในจานเป็นชั้น ๆ ด้านบน - น้ำมันมะกอกเครื่องเทศและเฟต้าชิ้นใหญ่ (feta แปลว่า "ชิ้น")

อย่าสั่งสลัดมากกว่าหนึ่งร้านในโรงเตี๊ยมกรีก อาหารกรีกดั้งเดิมสำหรับสองหรือสามคน - นี่คือส่วนต่างๆ โดยทั่วไปแล้วควรชี้แจงว่าอาหารที่เลือกคืออะไร: โดยค่าเริ่มต้นหลายคนเสริมด้วยผักสดหรือสลัดกรีกและอาหารประเภทเนื้ออาจรวมถึงตะกร้าขนมปังร้อนหรือจานมันฝรั่งอบ หากต้องการทราบข้อมูลทั้งหมดนี้ล่วงหน้า คุณต้องพูดคุยกับบริกร (โดยเฉพาะกับเจ้าของ) และแม้ว่าคุณจะสื่อสารเป็นภาษารัสเซียได้เท่านั้น คุณจะยังคงเข้าใจ

อาหารกรีกและบางส่วนในร้านเหล้าและร้านอาหาร

ร้านอาหารกรีกแบ่งออกเป็นหลายประเภท: suvladzidika (บาร์บีคิว), psistaries (บาร์บีคิว), psarotavernes (ร้านปลานอกชายฝั่ง) สถานประกอบการเฉพาะเช่น patsadzidika ซึ่งเตรียมซุป patza และ khash

หลีกเลี่ยงสถานที่ที่กลุ่มนักท่องเที่ยวให้อาหารและเลือกร้านอาหารที่ชาวกรีกกินเอง ยิ่งมีในร้านเหล้ามาก อาหารที่นั่นก็ยิ่งอร่อย ในร้านกาแฟท้องถิ่นราคาไม่แพง บาร์บีคิวจะเสียค่าใช้จ่ายประมาณ 2 ยูโร สลัดกรีก - 4-5 ยูโร "ชุด" ของไส้กรอกย่างสองชิ้น ของทอด สลัดและขนมปัง - 7 ยูโร เนื้อย่างจานใหญ่พร้อมไส้กรอก กับข้าว - 12 ยูโร , กาแฟหนึ่งถ้วย - 2-2.5 ยูโร

รับประทานอาหารกลางวันกับ อาหารประจำชาติของกรีซจะมีราคาแพงกว่าถ้าคุณสั่งปลา (บิลสำหรับสอง - 30-50 ยูโร) เนื่องจากขายตามน้ำหนัก เป็นเรื่องปกติที่จะขอแสดงปลาและชั่งน้ำหนัก

กาแฟเป็นเครื่องดื่มหลักในกรีซ ดื่มได้ทั้งร้อนและเย็น และเครื่องเทศ กาแฟเย็นที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือกาแฟสำเร็จรูปพร้อมน้ำแข็งและฟองนม Frappe - Greek coffee - กาแฟสำเร็จรูปพร้อมน้ำแข็งและฟองนม

สิ่งที่ควรลองในกรีซนอกจากอาหาร: สุรา

สำหรับผู้ชื่นชอบสุรา เราขอแนะนำเครื่องดื่มคลาสสิก: วอดก้าอูโซโป๊ยกั๊ก กั้งองุ่น และคอนญัก metaxa จากไวน์แดงมันคุ้มค่าที่จะลอง rapsani จากเสริม - ลูกจันทน์เทศ Alexandrian และไวน์กรีกโบราณที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ retsina ที่มีรสชาติของเรซิน เสิร์ฟพร้อมของว่างและแช่เย็น

อาหารประจำชาติของกรีซ

มันคุ้มค่าที่จะลอง souvlaki - เคบับหมูกรีก risoli - สิ่งที่อยู่ตรงกลางระหว่างชิ้นเนื้อและพาย ซุป patsas (จากผ้าขี้ริ้ว), mosharokefali (จากหัวเนื้อลูกวัว) หรือ kotosupa (ไก่พร้อมข้าว); htapodi - ปลาหมึกยักษ์ (ย่างหรือหมัก), ปลา tsipuru หรือ barbunya แสนอร่อยที่อบด้วยถ่าน อาหารทะเลกรีกมีรสชาติดีกว่าอาหารทะเลจากทะเล และควรรับประทานจานรองเพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุด
อย่าลืมเกี่ยวกับมูซาก้า - หม้อปรุงอาหารแบบดั้งเดิมที่ทำจากมันฝรั่งทอด บวบ มะเขือยาว เนื้อสับ มะเขือเทศและชีสกับซอสเบชาเมล ขนมหวานกรีก และพายกรีกที่มีการอุดฟันที่ผิดปกติสำหรับเรา (เช่น กับมะกอก เฟต้าชีสหรือผักโขม)

อาหารกรีก: มีอะไรให้ลองอีกบ้างโดยทั่วไปแล้ว กรีซมีสูตรอาหารที่ไม่ธรรมดามากมาย หนึ่งในนั้นสร้างใหม่ได้ง่ายใน 15 นาที โดยมีส้ม 2 ผล แตงกวา 6 ลูก มะนาว 1 ลูกและเครื่องเทศ (โรสแมรี่ 1 ช้อนชา ออริกาโนและมิ้นต์ และโหระพา 1 ช้อนโต๊ะ) ส้มและแตงกวาจะต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นใส่สมุนไพรสดและน้ำสลัดลงในส้ม: พริกไทยดำและสีชมพู เกลือ น้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก สุดท้ายคือแตงกวาและเกลือเล็กน้อย: สลัดเบา ๆ ที่มีรสกรีก

ตอนนี้คุณรู้เพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับอาหารของกรีซแล้ว หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับอาหารของกรีซ สิ่งที่ควรลอง ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าส่วนใหญ่เป็นสลัดกรีก ซูฟลากิ ซุปปัทซาส โมชาโรเคฟาลี ฮตาโปดี ซิปูระหรือปลาบาร์บุนยา เช่นเดียวกับมูสซาก้า หากคุณกำลังจะไปกรีซ ฉันแนะนำให้คุณอ่านบทความด้วย อาหารในกรีซน่าสนใจ สดและอร่อยอย่างเมามัน เป็นการดีกว่าที่จะไม่อ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่ให้ลอง อร่อย!

อาหารกรีกเป็นราชินีที่มีชื่อเสียงระดับโลกของคาบสมุทรบอลข่าน โดยอิงจากน้ำมันมะกอก ผัก ปลา เนื้อสัตว์ (ส่วนใหญ่เป็นเนื้อแกะ) อาหารทะเลและผลไม้ อาหารกรีกทั้งหมดดูสดใส มีกลิ่นหอมและสมดุล ชาวกรีกใช้สมุนไพรหลายชนิด เช่น ออริกาโน ผักชีลาว หัวหอม เป็นต้น "ไฮไลท์" หลักของการทำอาหารท้องถิ่นคือเฟต้าชีส มันถูกเพิ่มลงในสลัดพาย

ซาซิกิเป็นซอสที่ทำจากโยเกิร์ต กระเทียม แตงกวา สมุนไพรและเครื่องเทศ เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแยกต่างหากหรือเป็นน้ำสลัดสำหรับอาหารจานหลัก (นิโคเดม นิจากิ)

Souvlaki - บาร์บีคิวบนไม้เสียบที่ทำจากเนื้อสัตว์หรือปลาชนิดใดก็ได้ จานนี้เสิร์ฟพร้อมขนมปังและผัก (เจมส์ จี)

ทารามาซาลาตาเป็นอาหารว่างที่มีไข่ปลาค็อดรมควัน น้ำมันมะกอก กระเทียม และมะนาว เสิร์ฟพร้อมขนมปัง มะกอก (stu_spivack)

สลัดกรีกเป็นดาวเด่นของอาหารกรีก สลัดนี้เต็มไปด้วยสีสัน เพราะมันประกอบด้วยแตงกวาสด มะเขือเทศ หอมแดง พริกหยวก มะกอก และแน่นอน เฟต้าชีส น้ำมันมะกอกใช้เป็นน้ำสลัด ในบางรูปแบบของสลัดกรีก คุณสามารถเห็นผักกาดหอม เคเปอร์ (Zagat บัซ)

มูซากะเป็นอาหารพื้นเมืองที่ไม่เพียงแต่เป็นอาหารกรีกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมอลโดวา บัลแกเรีย เซอร์เบียน บอสเนีย และโรมาเนียด้วย มูซาก้ากรีกคลาสสิกอบในชั้นของมะเขือม่วง มะเขือเทศ เนื้อสับ และซอส มักใส่มันฝรั่งและเห็ดลงในจาน (เมิร์ล จา จุนนาส)

มูซาก้า. (แมเรียนไอออน)

Dolmades เป็นอาหารยอดนิยมในประเทศแถบคาบสมุทรบอลข่าน เอเชียกลางและเอเชียตะวันตก รวมถึงคอเคซัส จานนี้คล้ายกับกะหล่ำปลียัดไส้ แต่ใช้ใบองุ่นแทนกะหล่ำปลี ชาวกรีกเทน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกลงบนจาน (อาภัท อิคุมะ)

Pastitsio เป็นหม้อปรุงอาหารที่ใช้พาสต้าหลอดอบกับชีส เนื้อสับ และซอสครีม (แคทริน โมเรนซ์)

ปลา. (สติยน์ นิวเวนดิจค์)

Spanakopita - พัฟเพสตรี้พายหรือพายสอดไส้ผักโขม เฟต้าชีส และผักใบเขียว (โซเด็กซ์โซ่สหรัฐอเมริกา)

Tiropita เป็นพายขนมพัฟสอดไส้เฟต้าชีส (อัลฟ่า)

ปลาหมึกยักษ์. (เคลียร์กอส คาปูซิส)

พีท. (เอทรินจิตา)

Lucumades เป็นอะนาล็อกของโดนัท (อัลฟ่า)

Melomakarona - คุกกี้กับน้ำผึ้ง (นิค ปาปาคิริอาซิส)

Hellas โบราณไม่มีผลิตภัณฑ์หลายอย่างที่เป็นแบบฉบับของอาหารกรีกสมัยใหม่ ชาวกรีกโบราณไม่มีมะเขือเทศและมะนาวหรือมะเขือม่วงกับพริกหยวก แต่กฎพื้นฐานของการทำอาหารกรีกยังคงไม่เปลี่ยนแปลงในปัจจุบัน อย่างแรก เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงอาหารกรีกที่ไม่มี "สามศักดิ์สิทธิ์" - ขนมปังและมะกอก และประการที่สอง งานฉลองที่แท้จริงสำหรับชาวกรีกไม่ใช่กระบวนการง่ายๆ ในการดูดซับอาหารอร่อย ก่อนอื่นนี่คืออาหารกรีก - เป็นพิธีกรรม

บรรดาผู้ที่มารวมตัวกัน ทดลองอาหารต่างๆ พูดมาก แน่นอน พูดเกี่ยวกับจานและแลกเปลี่ยนความคิดเห็น สำหรับชาวกรีก น้ำมันมะกอกชนิดใดที่ใช้มีความสำคัญอย่างยิ่ง ซึ่งนำเข้ามาจากภูมิภาคใดของประเทศ ซึ่งทำการผลิตชีสเฟต้าในหมู่บ้าน ซึ่งแกะในทุ่งเลี้ยงแกะ จากการอภิปรายการทำอาหารดังกล่าว การสนทนาดำเนินไปอย่างราบรื่นไปสู่เรื่องที่สูงขึ้น

อาหารกรีกเป็นหนึ่งในอาหารที่เก่าแก่ที่สุดในโลก แน่นอน ตลอดระยะเวลานับพันปี มีการเปลี่ยนแปลงมากมาย ยุคกลางในไบแซนเทียมโดดเด่นด้วยสูตรอาหารที่ไม่สามารถจินตนาการได้ในปัจจุบัน บางอย่างเช่นเนื้อแพะเนื้อนุ่มที่สุดยัดไส้ด้วยมะเดื่อ กระเทียม เมล็ดทับทิม ต้นหอม ปรุงรสด้วยซอสน้ำผึ้งจากปลาหมัก

ไม่น่าแปลกใจเลยที่ในสมัยกรีกปัจจุบันไม่มีใครเตรียมอาหารจานนี้และไม่แม้แต่จะกิน ชาวกรีกกลับมาเป็นอาหารที่เรียบง่าย แต่อร่อยจริงๆ อีกครั้ง ความงดงามที่แท้จริงของอาหารกรีกอยู่ที่คุณภาพของผลิตภัณฑ์และการยึดมั่นในส่วนผสมอย่างแม่นยำ อาหารกรีกเป็นหนึ่งในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่หลากหลาย แน่นอนว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงมันโดยปราศจากน้ำมันมะกอกคุณภาพ ปลาสด และอาหารทะเล

กรีซ เช่นเดียวกับประเทศในแถบเมดิเตอร์เรเนียนทั้งหมด มีการใช้ผัก ผลไม้ และสมุนไพรเป็นจำนวนมาก แต่ก็มีความแตกต่างที่สำคัญเช่นกัน ชาวอิตาลีและสัตว์จำพวกครัสเตเชียนและหอยในฝรั่งเศสเป็นที่รักในรูปแบบดิบของพวกเขาชาวชนบทของ Homer ไม่ชอบโดยเฉพาะการกินเนื้อดิบซึ่งมักจะปรุงเป็นเวลานานดังนั้นคุณจึงไม่สามารถนับสเต็กที่มีเลือดในกรีซได้ นอกจากนี้ในอาหารกรีกไม่มีซอสที่ซับซ้อน

และในศตวรรษที่ 15 ผู้คนที่ถูกขับไล่เริ่มเข้ามาตั้งรกรากในเทสซาโลนิกิ และพวกเขาได้นำลักษณะเด่นของอาหารแอฟริกาเหนือมาสู่อาหารท้องถิ่นของกรีก

และในกรีซเอง มีอาหารจานเดียวหลากหลายระดับภูมิภาค เนื่องจากความแตกต่างของสภาพอากาศและวิถีชีวิตทั้งในทวีปยุโรปและบนเกาะต่างๆ มากมาย สภาพภูมิอากาศที่มีแดดจ้าของครีตที่แห้งแล้งทำให้อาหารกรีกแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงกว่าฤดูหนาวที่มีหิมะตกและฤดูร้อนที่ชื้นของเทือกเขาเอพิรุส นอกจากนี้ ชาวกรีกพลัดถิ่นมีอยู่ทั่วโลก - ในยุโรป อเมริกา และออสเตรเลีย และแน่นอนว่าผู้อพยพที่อาศัยอยู่ต่างประเทศ แต่ยังคงติดต่อกับบ้านเกิดของตนอยู่เสมอนำสิ่งใหม่ ๆ มาสู่อาหารกรีกพื้นเมืองของพวกเขา

อาหารกรีกมีลักษณะเฉพาะโดยการเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์โดยใช้น้ำลายและถ่าน ชาวกรีกกินอาหารเย็นหลายจาน แต่ร้านอาหารที่เน้นนักท่องเที่ยวมักเสิร์ฟอาหารร้อน หากอุณหภูมิของอาหารกรีกไม่ถูกใจ คุณสามารถขอให้อุ่นอาหารได้ ในภาษากรีกออกเสียงว่า zesto

ชาวกรีกระมัดระวังเรื่องโภชนาการมาก ดังนั้นจึงแทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะพบผักแช่แข็งหรือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ในกรีซ อาหารกรีกมักปรุงด้วยวัตถุดิบสดใหม่เสมอ! ชาวกรีกมักไปร้านอาหารโดยไม่คำนึงถึงสถานะทางสังคม มันได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมของพวกเขา ความสุขสูงสุดสำหรับชาวกรีกคือความเพลิดเพลินในชีวิต ซึ่งเป็นไปไม่ได้หากปราศจากงานเลี้ยงที่ดีในแวดวงของคนสนิท ครอบครัว และเพื่อนฝูง

ตามกฎหมายของกรีก สถานประกอบการจัดเลี้ยงทุกแห่งจำเป็นต้องโพสต์เมนูด้วยราคาคงที่

ขนมปังเสิร์ฟบนโต๊ะเสมอราคาสามารถอยู่ในช่วงตั้งแต่สามสิบถึงเก้าสิบยูโรซึ่งพิจารณาจากหมวดหมู่ของร้านอาหาร

รายการอาหารและชีสของอาหารกรีก

แน่นอนว่ามันไม่คุ้มที่จะลองอธิบายความหลากหลายของอาหารประจำชาติของอาหารกรีกที่นี่ แต่เราหวังว่าภาพรวมโดยย่อจะเป็นประโยชน์สำหรับนักท่องเที่ยวมือใหม่ในการนำทางเมนูกรีก แม้ว่ามันจะไม่ใช่เรื่องง่าย!

• Choriatiki Salata เป็นสลัดพื้นบ้านของชาวกรีกที่รู้จักกันทั่วโลกในชื่อ "สลัดกรีก" ประกอบด้วยสลัดมะเขือเทศสดและแตงกวา มะกอก หัวหอม เฟต้าชีส และแน่นอน น้ำมันมะกอก นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู ในบางรูปแบบของอาหารกรีก Feta อาจไม่ปรากฏในสลัด หากคุณมีชีสเนื้อนุ่มไม่เพียงพอ ให้ขอให้พนักงานเสิร์ฟใส่ชีสลงไป ถ้าคุณชอบสลัดที่ไม่มีส่วนผสมใดๆ โปรดพูดอย่างนั้น
• Sadziki - ประกอบด้วยโยเกิร์ตผสม แตงกวา กระเทียมและเกลือ ตามเนื้อผ้า Sadzik เสิร์ฟขนมปังกรีกอบสดใหม่ตามธรรมชาติ!
• Melitzana Salata เป็นสลัดมะเขือม่วงกรีกที่ละเอียดอ่อนราดด้วยขนมปังสด
• Tarama Salata เป็นอาหารกรีกที่แปลกมาก กรีกคาเวียร์
• ซางานากิเป็นชีสปิ้งที่สามารถเสิร์ฟกับซอสมะเขือเทศได้
• Casseri เป็นชีสเนื้อนุ่มที่ชวนให้นึกถึงมาซซาเรลล่าในอาหารกรีก
• Kefalotiri เป็นชีสแข็งชนิดหนึ่งซึ่งชวนให้นึกถึง Parmesan
• Dopio tiri เป็นชื่อของชีสท้องถิ่นแบบโฮมเมดที่หลากหลาย คุณสามารถหาสิ่งที่คุณสามารถทำได้ในหมู่บ้าน
• Keftedes เป็นลูกชิ้นทอดอย่างสมบูรณ์แบบ อาหารกรีกมีความหลากหลายในระดับภูมิภาคในภูมิภาคต่างๆ ของกรีซ: Keftedes และ Rvitakeftedes, Domatokeftedes, Tirokeftedes และ Fazakeftedes แม้จะมีส่วนผสมที่แตกต่างกัน แต่จานกลับกลายเป็นว่าหาที่เปรียบมิได้!
• Spanakopita เป็นพายผักโขมกรีกดั้งเดิม
• Tiropita เป็นชีสพาย
• Kreatopita - พายเนื้อ
• Lakanika - สลัดผักกรีกกับกะหล่ำปลี

อาหารเช้า

มีเรื่องจริงมากมายในเรื่องตลกเก่าๆ เกี่ยวกับอาหารเช้าแบบกรีกทั่วไป ซึ่งประกอบด้วยกาแฟเข้มข้นหนึ่งถ้วยและบุหรี่สองมวน อันที่จริง ชาวกรีกรับประทานอาหารเช้า มักจะดื่มกาแฟและขนมอบ อย่างไรก็ตาม โรงแรมให้บริการอาหารเช้าแบบคอนติเนนตัลตามปกติ ซึ่งรวมถึงชา กาแฟ ครัวซองต์ ขนมปังปิ้ง เมนูยอดนิยมและบุฟเฟ่ต์ โรงแรมขนาดเล็กบางแห่งให้บริการอาหารเช้าแบบอังกฤษซึ่งประกอบด้วยไข่คน เบคอน และขนมปังปิ้ง

อาหารเย็น

ในกรีซ อาหารกลางวันจะให้บริการระหว่างเวลา 13:00 น. - 15:00 น. คุณสามารถเลือกอาหารมื้อใหญ่หรือทานกับสลัดเบาๆ ก็ได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ชาวกรีกหลายคนถือว่าอาหารเย็นเป็นมื้อหลัก

อาหารเย็น

ตามเนื้อผ้า อาหารค่ำกรีกเริ่มช้ากว่าในประเทศแถบยุโรป ชาวกรีกหลายคนไม่คิดเรื่องอาหารจนกว่าจะถึงเก้าโมงเย็น ด้วยลักษณะเฉพาะประจำชาตินี้ ร้านอาหารส่วนใหญ่จึงเปิดให้แขกเข้าชมได้ในเวลา 20:00 น. เท่านั้น แน่นอนว่าในศูนย์นักท่องเที่ยวจะมีการเสิร์ฟอาหารค่ำเร็วขึ้นเล็กน้อย

การจำแนกประเภทของสถานประกอบการกรีก

ร้านเหล้าเป็นสถานประกอบการแบบ "ชนบท" ซึ่งมักจะตกแต่งในสไตล์ดั้งเดิมแบบคร่าวๆ ในเมืองหลวงและเมืองตากอากาศขนาดใหญ่ ร้านเหล้าเป็นแบบยุโรปมากกว่า โดยทั่วไป คุณจะเห็นเมนูโรงเตี๊ยมพร้อมอาหารกรีกที่ประตูทางเข้าหรือในหน้าต่าง อย่างไรก็ตาม เจ้าของโรงเตี๊ยมหลายคนจะเชิญคุณเข้าไปในห้องครัวเพื่อดูว่าพวกเขาสามารถทำอาหารกรีกอะไรให้คุณได้บ้าง ชาวกรีกมักจะเข้าไปในครัวเพื่อดูว่าอาหารกรีกที่เลือกสรรมาจากอาหารกรีกรุ่นใดที่จัดเตรียมไว้ในโรงเตี๊ยมแห่งนี้

ปลาที่สดที่สุดจะถูกนำไปที่ร้านเหล้าริมทะเลในตอนเช้าและตอนกลางของวัน ต่อหน้านักท่องเที่ยวที่งุนงง พ่อครัวทุบปลาหมึกที่จับได้สดๆ บนแอสฟัลต์เพื่อให้เนื้อในอาหารกรีกมีความนุ่มขึ้น

แต่แม้แต่ภูเขาของกุ้งเมดิเตอร์เรเนียนที่แปลกใหม่กับมะนาว หนวดปลาหมึกทอด และปลาหมึกยัดไส้ในอาหารกรีกก็ไม่สามารถยกเลิกการทำอาหารกรีกโบราณได้ เสิร์ฟขนมปังร้อน น้ำมันมะกอกหอมกรุ่น และไวน์ที่โต๊ะอย่างแน่นอน

โรงเตี๊ยมส่วนใหญ่ไม่เปิดประตูต้อนรับแขกจนถึงแปดโมงเย็น คำอธิบายนั้นง่าย ชาวกรีกชอบทานอาหารมื้อดึก โรงเตี๊ยมปิดตอนดึกและมักจะเช้าตรู่ โรงเตี๊ยมอาจจะปิดในวันอาทิตย์ ชาวกรีกตามอารมณ์มีชื่อเสียงในฐานะแฟนฟุตบอลตัวยง ดังนั้น หากคุณตัดสินใจที่จะแวะเข้าไปในร้านเหล้าในวันแข่งขัน คุณไม่ควรคาดหวังบริการที่เอาใจใส่มาก

ที่ Psistaria คุณสามารถลิ้มรสเคบับกรีก เนื้อย่าง และเนื้อย่างในรูปแบบต่างๆ ของอาหารกรีกบนไฟแบบเปิด

ร้านอาหาร (estiatorio) มีเมนูที่ซับซ้อนกว่าโรงเตี๊ยมหรือ psistarium มีผ้าปูโต๊ะพื้นเมืองที่สวยงามบนโต๊ะและเมนูนี้รวมถึงอาหารกรีกในภาษาอังกฤษอย่างแน่นอน

มีการจัดแสดงอาหารพร้อมรับประทานที่ bain-marie ซึ่งคุณสามารถสั่งอาหารกรีกย่างได้

Ouzeri ให้บริการ ouzo แบบดั้งเดิม ในกรีซ การดื่ม Ouzo เท่ากับศิลปะ พิธีกรรม Uzokataniksi เป็นที่นิยมมากในหมู่ชาวกรีกและกำลังได้รับความนิยมในหมู่นักเดินทางมากขึ้นเรื่อยๆ

การแปลตามตัวอักษรของ "Galaktopoleia" เป็นร้านขายนม แต่ที่นี่คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น โยเกิร์ต นม ไข่ ข้าวพุดดิ้ง เนย ขนมปัง และน้ำผึ้งได้ นอกจากนี้ คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับไอศกรีมโฮมเมดแสนอร่อย ซึ่งมักจะนำเสนอในรสชาติที่แตกต่างกัน คำจารึก pagoto politiko ที่ประตูร้านจะช่วยตรวจสอบว่ามีขายหรือไม่ ส่วนใหญ่มีกาแฟและชาหนึ่งถ้วย พวกเขามักจะมีอาหารเช้าราคาไม่แพง ร้านค้าดังกล่าวเปิดตั้งแต่เช้าจรดค่ำและสะดวกมาก

Zaharoplasteia จำหน่ายขนมอบและขนมหวานแบบกรีก ทั้งแบบกรีกและแบบยุโรป ของหวาน, ช็อคโกแลต, ขนมหวาน, บิสกิต, กาแฟ, น้ำอัดลม, รวมทั้งโซดา - นี่คือการแบ่งประเภททั่วไปของ zakharoplasty ซึ่งบางชนิดขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในขวด มักจะมีพื้นที่นั่งเล่น

ร้านพิซซ่า คาเฟ่ (เจลาเตอรี) ที่ให้บริการไอศกรีมอิตาลีมีอยู่ทั่วไปทั่วประเทศ แต่ตามธรรมเนียมแล้วร้านอาหารตะวันตกนอกเมืองหลวงนั้นหาแทบไม่ได้

ชาวกรีกชอบสมุนไพรและเครื่องเทศรสเผ็ด แต่มีการใช้ในปริมาณที่น้อยกว่าชาวอิตาลีและฝรั่งเศส สมุนไพรพื้นบ้านในกรีซ ได้แก่ ผักชีฝรั่งและใบผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย โหระพา โรสแมรี่ และออริแกน

กระเทียมและหัวหอมหลากหลายสายพันธุ์ปลูกในกรีซ ซอสโปรดของชาวกรีกคือ Ladolemono (ซึ่งเป็นน้ำมันมะกอกที่วิปปิ้งด้วยมะนาวอย่างทั่วถึง), Ladorigani (ออริแกนขูดแห้งถูกเติมลงในน้ำมันมะกอก) และ avgolemono (ไข่แดงที่ตีด้วยมะนาวและเครื่องเทศ)
ที่แรกในยุโรปในแง่ของปริมาณชีสที่บริโภคเป็นของกรีก พวกเขานำหน้าแม้แต่ชาวอิตาลีและฝรั่งเศส ประเพณีชีสของกรีซนำเสนอด้วยชีสแบบดั้งเดิมที่หลากหลาย ในจำนวนนี้มีวัวควาย แกะและแพะ แข็งและอ่อน เผ็ดเล็กน้อยและเผ็ดฉุน อย่างไรก็ตาม ที่โด่งดังที่สุดคือเฟต้า ชีส feta กรีกดั้งเดิมนั้นคล้ายกับเฟต้าชีสเล็กน้อย ของจริงที่ผลิตในกรีซนั้นไม่เหมือนชีสเยอรมันเลยภายใต้ชื่อนี้

ความภาคภูมิใจอีกอย่างของกรีซคือผลิตภัณฑ์นม - ยาร์ตี โดยเฉพาะโฮมเมดที่ทำขึ้นตามเทคโนโลยีเก่า มันเบา แต่ในขณะเดียวกันมันก็เยิ้ม

เป็นเรื่องง่ายในการวางแผนวันหยุดพักผ่อนของครอบครัวในกรีซ: ในตอนเช้าและตอนบ่าย - ชายหาด, ในชั่วโมงที่ร้อน - นอน, และในตอนบ่ายและตอนเย็น - รับประทานอาหารในโรงเตี๊ยมและความพยายามที่จะตัดสินใจว่าชาติใด จานของกรีกที่อร่อยที่สุด

เด็กสามารถมีส่วนร่วมในการอภิปรายได้เนื่องจากอาหารแบบดั้งเดิมของประเทศนี้เหมาะสำหรับกระเพาะอาหารของเด็ก Kidpassage ได้รวบรวมข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับสิ่งที่คุณต้องลองขณะเดินทางไป Hellas และวิธีให้อาหารลูกของคุณ

ความเฉพาะเจาะจงของอาหารกรีก

อาหารกรีกได้ซึมซับวัฒนธรรมดั้งเดิมของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนทั้งหมด โดยใช้ผักสด สมุนไพร น้ำมันมะกอก และอาหารทะเล

วิธีการปรุงอาหารที่ชาวกรีกชื่นชอบทำให้อาหารมีสุขภาพดีและมีประโยชน์ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับโภชนาการของเด็ก และอาหารกรีกก็มีความลับในตัวเอง เนื่องจากอาหารที่เรียบง่ายและชาญฉลาดมีรสชาติที่พิเศษ

ความลับข้อแรกของอาหารประจำชาติของกรีซอยู่ในชุดสมุนไพรและเครื่องเทศ กระเทียม, หัวหอม, ใบกระวาน, ออริกาโน, โหระพา, โหระพา, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, มิ้นต์, ลูกจันทน์เทศ, อบเชย, กานพลู - นี่ไม่ใช่รายการทั้งหมด

ความลับที่สองคือผักและพืชตระกูลถั่วที่ได้รับความอบอุ่นจากดวงอาทิตย์กรีก: มะเขือเทศ, พริก, มะเขือยาว, บวบ, ถั่วเขียว, ถั่วชิกพี

ที่สามคือการใช้บ่อยในจานชีสที่ทำจากนมแกะและแพะ: feta, manuri, halloumi, kefalotiri, kazeri และอื่น ๆ

ประการที่สี่ - การใช้แพะและเนื้อแกะอย่างแพร่หลายในการเตรียมอาหารจานเนื้อ เนื้อหมู เนื้อวัว และเนื้อไก่ก็ใช้เช่นกัน

ประการที่ห้า - รักปลาสดและอาหารทะเล

หก - วิธีการแปรรูปอาหารที่รักษาคุณสมบัติทางโภชนาการสูงสุด การอบมักใช้บ่อยที่สุด นอกจากนี้ยังมีอาหารต้มและตุ๋นอีกมากมาย

และความลับสุดท้ายคือทัศนคติของชาวกรีกที่มีต่อน้ำมันมะกอก น้ำมันมักถูกบีบด้วยมืออย่างอิสระ และรสชาติของมันไม่เพียงขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่ในภูมิภาคที่มะกอกเติบโตด้วย

สำหรับการทอดอาหารในกรีซจะใช้น้ำมันมะกอกเท่านั้น

หากต้องการลิ้มลองอาหารกรีกแบบดั้งเดิม คุณควรเลี่ยงสถานประกอบการที่เน้นนักท่องเที่ยวซึ่งมีอาหารพื้นเมืองจานพิเศษ อาหารกรีกต้นตำรับ - ในโรงเตี๊ยมที่ชาวกรีกรวมตัวกันกับครอบครัวในตอนเย็นเพื่อรับประทานอาหารค่ำและพูดคุยกันอย่างมากมาย

อาหารประจำชาติของกรีซ

เรามาเริ่มชื่นชมอาหารประจำชาติของกรีซกันดีกว่า ไม่ใช่เนื้อสัตว์ ปลาหรือผัก แต่ด้วยมะกอกกรีกที่ยอดเยี่ยม ผลไม้ขนาดใหญ่และสีเข้มของพันธุ์ Kalamon, Halkidiki สีเขียวขนาดเล็กที่มีเงามัน, มะกอกตากแดดจากเกาะ Thassos - ชาวกรีกเองปลูกมะกอกและเกลือแล้วดองด้วยตัวเอง

โรงเตี๊ยมแต่ละแห่งมีสูตรของตัวเองและความรู้ลับเกี่ยวกับสมุนไพรที่จะใส่ในน้ำดองและสิ่งที่ควรใส่ในผลไม้แทนเมล็ดพืช

โยเกิร์ต- ผลิตภัณฑ์หมายเลข 2 ในรายการอาหารประจำชาติในกรีซ มันทำมาจากวัวและบ่อยขึ้นจากนมแกะ โยเกิร์ตกรีกมีความหนาสม่ำเสมอและคล้ายกับชีสนุ่ม มันถูกเพิ่มลงในสลัดและขนมอบที่ใช้สำหรับเคี่ยวและอบและไอศครีมจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของมัน

บ่อยครั้งที่โยเกิร์ตโรยด้วยน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมผลไม้เป็นของหวาน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถสร้างความหวานที่ดีต่อสุขภาพได้ด้วยตัวเองจากชีส Anfotiro นุ่ม ๆ ซึ่งชวนให้นึกถึงคอทเทจชีสแบบโฮมเมด

ทีนี้มาพูดถึงอาหารยอดนิยมที่ปรุงได้ทุกที่ในกรีซกัน:

• มูซากะ- หม้อปรุงอาหารมะเขือยาวกับเนื้อ มักมีเนื้อแกะ กับซอสเบชาเมล
• สติฟาโด- สตูว์ในซอสหัวหอมหนา
• Kleftiko- เนื้อแกะปรุงในหม้อดิน
• Pastitsio- พาสต้าหม้อปรุงอาหารพร้อมเนื้อ ชีส และไข่
• ปาปุตสะกาย- มะเขือยาวยัดไส้เนื้อ
• เฮมิสตา- ยัดไส้พริกสับหรือมะเขือเทศ
• ลูกานิกา โหรชาติกา- ไส้กรอกโฮมเมดซึ่งนอกเหนือจากเนื้อสัตว์แล้วยังมีการเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมาย การเพิ่มเติมที่ผิดปกติ ได้แก่ ส้มหรือมะกอก
• ซูฟลากิ- เคบับขนาดเล็กบนเสียบไม้
• เปเตซ- พายขนมพัฟไส้ที่แตกต่างกัน: กับชีสและผักโขม (สปานาโกพิต้า) กับเนื้อ (ครีเอโทปิตา) กับชีส (ไทโรปิตา) ในวันคริสต์มาสจะมีการจัดเตรียมพายโหระพาหวานพิเศษ
• Dolma- ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ใบองุ่น

รายการอาหารทั้งหมดจะยาวกว่านี้มาก แต่เราได้เลือกอาหารที่เหมาะกับอาหารทารก เมื่อตัดสินใจว่าจะลองอะไรจากอาหารกรีก ให้พิจารณาว่าคุณเตรียมอาหารต่างๆ อย่างไร

เสนออาหารต้ม ตุ๋น อบ ให้เด็ก และพยายามหลีกเลี่ยงอาหารทอด

วิธีกระตุ้นความอยากอาหารของคุณ

อาหารกรีกทั่วไปเริ่มต้นด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยที่เรียกว่า meze ในกรีซ แนวคิดนี้รวมถึงอาหารมื้อเบาที่ทำจากผัก นี่เป็นเพียงบางส่วนของอาหารว่างยอดนิยม

• ซาดซิกิ- ซอสโยเกิร์ตกับกระเทียมและแตงกวาขูดซึ่งสามารถทาบนขนมปังหรือหยิบกับ skordopsomo croutons กรุบกรอบ
• เมลิซาโนซาลาตา- ไข่ต้มจากมะเขือม่วงอบ
• ดลมาดักยา- ใบองุ่นรีดและเตรียมพิเศษ
• ฮูมูส- ถั่วชิกพีบดละเอียดกับน้ำมันและเครื่องเทศ
• Keftedes- ลูกชิ้นจากบวบ, มะเขือเทศ, มะเขือยาว, เห็ด

ทั้งหมดนี้อร่อยไม่ธรรมดา แต่ก็ยังเป็นแค่ warm up ก่อน Main Course เราไม่แนะนำให้ทานของทานเล่นมากเกินไปเพราะ Main Course ส่วนใหญ่รอคุณอยู่

ถ้าคุณไม่หิวเกินไปหรือกำลังทานอาหารกับลูก คุณสามารถสั่งอาหารหนึ่งมื้อสำหรับสองหรือสามคนได้ และถ้าคุณหิวมากก็สั่งอาหารที่แตกต่างกันเพื่อให้ทุกคนได้ลิ้มลองทุกอย่าง "

สลัดกรีก

สลัดในกรีซก็เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเช่นกัน แต่บางครั้งอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวสามารถทดแทนอาหารกลางวันได้เนื่องจากสลัดมักประกอบด้วยชีส (feta, misifra) นอกเหนือจากผัก

สลัดกรีกที่มีชื่อเสียง (ในกรีซเรียกว่า "ชนบท" - ผักกาดหอม horjatiki) คุณต้องลอง: อย่างแรกคือผักสดและประการที่สองเฟต้าชีสนุ่ม ๆ แช่ในน้ำมะเขือเทศหัวหอมหวานสับหยาบมะกอกมันยืดหยุ่น - มันคือ อร่อยง่ายๆไม่ธรรมดา

Dakosเป็นสลัดยอดนิยมในครีต ทำมาจากมะเขือเทศสับละเอียดและชีสมิซิฟรา ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก ออริกาโน และโหระพา Dakos เสิร์ฟบนขนมปังปิ้ง

อังกูโรโดมาตา- สลัดสำหรับเด็กจู้จี้จุกจิก ประกอบด้วยมะเขือเทศ แตงกวา และหอมแดง ไม่มีเครื่องเทศและชีสที่ไม่คุ้นเคย

Hortaเป็นอาหารพื้นเมืองในกรีซ มันทำจากดอกแดนดิไลอันอ่อนและใบชิกโครี น้ำสลัดเป็นน้ำมันมะกอกและมะนาว

เมนูปลาและอาหารทะเล

อาหารประเภทปลาสั่งได้ดีที่สุดในร้านเหล้าริมชายฝั่ง ซึ่งรับประกันความสดของผลิตภัณฑ์ ในสถานที่ดังกล่าว เป็นเรื่องปกติที่ผู้มาเยี่ยมชมจะเลือกปลาและอาหารทะเลสำหรับทำอาหารเอง

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารคือการอบด้วยถ่าน แต่มีสูตรอาหารมากมาย เพื่อให้คุณสามารถไปยังส่วนต่างๆ ของเมนู ต่อไปนี้คือชื่ออาหารยอดนิยม:

• htapodi sharas- หนวดปลาหมึกย่าง
• kalamarya yemista ฉัน tiri- ปลาหมึกอบ
• midya achnista- หอยแมลงภู่นึ่ง

เมนูสำหรับเด็ก

คุณจะให้อะไรกับลูกของคุณด้วยอาหารอันโอชะ? อย่างแรกเลย มูสซาก้าแสนอร่อย สำหรับผู้ชื่นชอบลูกชิ้นทำเอง ให้สั่งลูกชิ้นเนื้อหอม keftedes หรือ suzukakya เป็นเครื่องเคียงที่เหมาะกับผักอบ

สตูสตูว์ Stifado หรือ coquinisto จับคู่กับมันฝรั่งหรือข้าว และมักทานคู่กับแครอทต้มหรือบร็อคโคลี่

เด็กที่ชอบกินพาสต้าจะชอบทานพาสต้าเป็นอาหารกลางวัน และเมนูเนื้อที่ง่ายที่สุดที่กินได้โดยไม่ต้องใช้ช้อนส้อมคือ ชิชเคบับซูฟลากิ.

แต่ถ้าเด็กไม่บิดจมูกของเขาที่คำว่า "ซุป" (และถ้าเขาทำ ยิ่งไปกว่านี้) เสนอหลักสูตรแรกให้เขา Avgolemono - ซุปปรุงในน้ำซุปไก่ด้วยพาสต้าออร์โซขนาดเล็กในรูปแบบของเมล็ดข้าว - เบาและมีคุณค่าทางโภชนาการ

แปลจากภาษากรีกชื่อนี้แปลว่า "ไข่และมะนาว" Fasolada เป็นซุปถั่วหนากับซอสมะเขือเทศ ในกรีซ ซุปถั่วเลนทิลปลอมก็เป็นที่นิยมเช่นกัน แต่ไม่ค่อยมีการจัดเตรียมในร้านเหล้า คุณสามารถลองทำสิ่งนี้ได้เมื่อไปเยี่ยมชาวบ้านในท้องถิ่น

หากคุณกำลังทานอาหารกับเด็กวัยหัดเดินที่เพิ่งเริ่มเข้าร่วมโต๊ะของผู้ใหญ่ โรงเตี๊ยมจะไม่ปฏิเสธที่จะทำอาหารง่ายๆ สำหรับแขกตัวน้อย ไม่ว่าจะเป็นเนื้อต้ม ปลา ผัก

จากจานผักสามารถให้เด็ก ๆ ได้ briam- สตูว์มันฝรั่ง บวบ พริกหยวก และผักอื่นๆ ลองกับลูกของคุณด้วย bamies- กระเจี๊ยบตุ๋นหนึ่งจาน

พืชชนิดนี้อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ การกินผลไม้เป็นการป้องกันปัญหาทางเดินอาหารได้ดี

ของหวาน

สำหรับของหวานเด็ก ๆ จะต้องทิ้งที่ในท้องไว้อย่างแน่นอน ขนมมากมายในกรีซทำโดยใช้ถั่วและน้ำผึ้ง:

• มะละกอ- บิสกิตหวานกับน้ำผึ้ง
• lucumades- โดนัทราดน้ำผึ้ง
• บาคลาวา- ขนมพัฟกับถั่ว

ดีไลท์ยังทำให้จิตวิญญาณของฟันหวาน (ความหวานเหมือนเยลลี่ที่ทำจากแป้งและน้ำตาลพร้อมเติมรสชาติทุกชนิด)

ภูมิภาคต่าง ๆ มีสูตรการอบของตัวเอง ตัวอย่างเช่น เบเกิล catimeria อบและราดด้วยน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง ไฮไลท์อยู่ที่ขนมปัง Xerotigan รูปดอกกุหลาบ และพวกเขาทำอัลมอนด์ตังเมมันโดลาโต

ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมอบคือผลไม้กรีกที่มีกลิ่นหอม - แอปริคอต, ลูกพีช, สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่, มะเดื่อ, องุ่น, แตงโมและแตงโม ที่น่าสนใจคือชาวกรีกชอบทานแตงโมกับชีสฮัลลูมี

เครื่องดื่ม

ชาอย่างที่เราคุ้นเคยนั้นแทบจะไม่เคยดื่มในกรีซเลย - ที่นี่ถือเป็นเครื่องดื่มสมุนไพร ชาวกรีกชอบดื่มกาแฟโดยเฉพาะกาแฟเย็นเป็นฟอง

คุณจะได้รับน้ำดื่มหนึ่งขวดพร้อมอาหารทุกมื้อ และคุณสามารถสั่งน้ำส้มคั้นสดสำหรับเด็กเป็นเครื่องดื่ม

ลิ้มลองอาหารกรีกที่ไหนดี

อาหารประจำชาติของอาหารกรีกมีให้บริการทั้งในโรงแรมและในร้านอาหาร แต่หากต้องการชื่นชมความแตกต่าง ทางที่ดีควรไปโรงเตี๊ยม ด้านบนไม่จำเป็นต้องมีคำจารึก TAVERNA - บ่อยครั้งป้ายบอกว่า RESTAURANT

คุณจะจำร้านเหล้าที่แท้จริงได้โดยการมองเข้าไปข้างในและเห็นการตกแต่งภายในที่เรียบง่าย มีผู้เข้าร่วมขั้นต่ำและจำนวนผู้อยู่อาศัยในท้องถิ่นสูงสุดที่โต๊ะ

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าคุณสามารถกินในร้านเหล้าโดยไม่ต้องกลัว - เจ้าของที่รับแขกเป็นเพื่อนจะระมัดระวังในคุณภาพของอาหาร

สิ่งที่เด็ก ๆ จะชอบในร้านเหล้ากรีกคือการขาดมารยาทที่เข้มงวด ที่นี่คุณจะไม่สับสนในส้อมมีด - มีช้อนส้อมขั้นต่ำและในบางแห่งมีการวางอาหารบนโต๊ะโดยตรงปกคลุมด้วยกระดาษสะอาด

ความหัวไม้เล็ก ๆ น้อย ๆ เช่นนี้เมื่อโต๊ะทำหน้าที่เป็นจานเด็ก ๆ จะได้รับการชื่นชมและจะปลุกความอยากอาหาร

โปรดทราบว่าร้านเหล้าสามารถมีความเชี่ยวชาญได้ มีอาหารทะเลและปลากรีกชั้นเยี่ยมให้บริการที่คอกสัตว์ริมชายฝั่ง เมนู Hasapotavern ประกอบด้วยอาหารประเภทเนื้อสัตว์เกือบทั้งหมด

และสถานประกอบการที่มีชื่อ gyrodiko และ suvladzidiko ถือเป็นร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดในขณะที่พวกเขาปรุงอาหารประจำชาติของชาวกรีกมากที่สุด ได้แก่ shish kebabs souvlaki และ gyros ที่ห่อด้วย pita ซึ่งชวนให้นึกถึง Shawarma

ไม่ว่าร้านจะชื่ออะไร จะไม่มีของหวานในเมนูอย่างแน่นอน คุณสามารถดื่มกาแฟซึ่งเป็นที่ชื่นชอบในกรีซใน kafenia กินพาย - ใน tyropitadiko ลิ้มรสขนมกรีก - ใน zakharoplastio เพลิดเพลินกับขนมนม - ใน galactopolio

โดยสรุปก็ยังคงเป็นเพียงความปรารถนา: "Kali oreksi!" ซึ่งหมายถึง "Bon appetit!"