รายละเอียด

หมูต้มชั้นเยี่ยมทำจากไก่งวงซึ่งสามารถเตรียมเป็นโต๊ะเทศกาลหรือเพียงเพื่อความหลากหลายในเมนูประจำวัน หมูต้มไก่งวงเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง นอกจากนี้ หมูต้มยังสามารถนำมาทำแซนวิชแทนไส้กรอกได้อีกด้วย ผลลัพธ์ที่ได้ไม่เพียงแต่อร่อยขึ้นเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

เตาอบหมูไก่งวง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่งวง - 800 gr.;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ปาปริก้า - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

ละลายน้ำตาลและเกลือในแก้วน้ำ ใส่เนื้อไก่งวงที่ล้างแล้วลงในชามแล้วปิดด้วยสารละลาย คลุมด้วยจานแบนแล้วกดลงไป ทิ้งเนื้อในน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ใส่พริกปาปริก้าและน้ำมันมะกอกลงในกระเทียม คน. นำเนื้อออกจากน้ำ ขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากเนื้อสัตว์ด้วยผ้าขนหนูกระดาษ แล้วมัดเนื้อด้วยเครื่องปรุงหรือเส้นใหญ่ให้เนื้อกลม

ถูน้ำดองที่ปรุงสุกแล้วให้ทั่วเนื้อทุกด้าน วางเนื้อไก่งวงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment เปิดเตาอบที่ 250 องศา อบหมูต้มเป็นเวลา 25 นาทีโดยไม่ลดความร้อน จากนั้นปิดเตาอบและทิ้งหมูที่ต้มไว้ไว้ในเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้เย็นสนิท

นำเครื่องปรุงออกจากเนื้อสัตว์แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

เตาอบหมูตุ๋นซีอิ๊ว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่งวง - 1 กก.
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างเนื้อไก่งวงให้ดี ละลายเกลือในน้ำ. เทน้ำเกลือลงบนเนื้อไก่งวงและแช่เย็นค้างคืน

จากนั้นนำเนื้อออกมาซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเนื้อสำหรับกระเทียมสับ ในชาม ผสมมัสตาร์ด ซีอิ๊วขาว และน้ำมันพืช ทาเนื้อไก่งวงด้วยส่วนผสม

จากนั้นโรยเนื้อด้วยพริกไทยและเครื่องเทศตามชอบ ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบ อบหมูไก่งวงในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที ห้านาทีก่อนปรุงอาหาร คลี่กระดาษฟอยล์ออกเพื่อให้หมูต้มกลายเป็นสีน้ำตาลทอง

ต้มหมูให้เย็นแล้วฝานและเสิร์ฟ

ไก่งวงอบเตาอบหมู

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่งวง - 1.5 กก.
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ออริกาโนแห้ง - เพื่อลิ้มรส;
• ใบโหระพาแห้งเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยแดงและดำเพื่อลิ้มรส;
• พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ละลายเกลือในน้ำจนหมด ใส่เนื้อในน้ำเกลือและทิ้งไว้สามชั่วโมง จากนั้นนำเนื้อออกจากน้ำเกลือแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ซับเนื้อให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หั่นเนื้อให้ลึกด้วยมีดคม ใส่กระเทียมลงไป. ในชามผสมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสทั้งหมด เพิ่มมัสตาร์ดและน้ำมันพืชลงในเครื่องเทศ คน. เกลี่ยส่วนผสมนี้ให้ทั่วเนื้อไก่งวง

ส่งเนื้อไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันหลังจากห่อด้วยฟิล์มยึด ใส่เนื้อหมักบนแผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบ

อบหมูต้มที่ 220 องศาเป็นเวลา 30 นาที

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงหมูไก่งวงในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์กับเครื่องเทศ น้ำผึ้ง มัสตาร์ดและผัก

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

18 กรัม

2 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

95 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรดั้งเดิมสำหรับหมูไก่งวงในเตาอบ

ไก่งวงเป็นอาหารและเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพ หากคุณอบด้วยเครื่องเทศ คุณจะได้อาหารจานเด็ดที่ไม่น่าละอายที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล หมูต้มเป็นตัวแทนที่ดีเยี่ยมสำหรับไส้กรอกที่เป็นอันตรายซึ่งมีองค์ประกอบที่น่าสงสัย สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น ผสมกับซีเรียลและผักต่างๆ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง - 1.3 กก.
• มัสตาร์ดร้อน - 10 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.;
• ส่วนผสมของสมุนไพรแห้งและเครื่องเทศเกลือ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับหมูไก่งวงในเตาอบในกระดาษฟอยล์

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ คุณสามารถซื้อเนื้อไก่งวงแยกต่างหากหรือหั่นเต้านมก็ได้ อย่าลืมล้างและทำให้เนื้อแห้ง

ในชามขนาดเล็กรวมมัสตาร์ดกับน้ำมันเกลือและเครื่องเทศ บดส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน ถูนกทุกด้าน ปล่อยให้หมักในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

ตัดกระดาษฟอยล์ชิ้นใหญ่แล้วพับเป็นสองชั้น ห่อไก่งวงขดขอบเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมาระหว่างการปรุงอาหาร เปิดเตาอบที่ 200 องศา

ส่งหมูต้มไปที่เตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อย่าหักโหมไก่งวงในเตาอบมิฉะนั้นจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำ เพื่อให้เนื้ออบได้ดีคุณต้องใส่ในเตาอบร้อนเท่านั้น

สิบนาทีก่อนความพร้อม คุณสามารถเปิดฟอยล์ เทน้ำผลไม้ลงบนเนื้อซึ่งถูกปล่อยออกมาระหว่างกระบวนการอบ วิธีนี้จะทำให้ไก่งวงมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก และยังมีเปลือกที่น่ารับประทานอีกด้วย

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับหมูไก่งวงในเตาอบ

หากคุณต้องการเตรียมอาหารอย่างรวดเร็ว คุณสามารถข้ามน้ำดองได้ ใส่ผักสดแทน ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้หมูต้มมีกลิ่นหอมสุขภาพดีและไม่มันเยิ้ม

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง - 800 กรัม
• สองแครอท
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ก้านคื่นฉ่าย - 100 กรัม
• เกลือ, ปาปริก้า.

วิธีการปรุงหมูไก่งวงอย่างรวดเร็วในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

ปอกแครอทและกระเทียม สับขึ้นฉ่ายเป็นก้อน

หั่นแครอทเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า กระเทียมเป็นชิ้นๆ ถูอาหารเหล่านี้ด้วยเกลือและปาปริก้า

ล้างและทำให้เนื้อแห้ง ใช้มีดคมๆ กรีดลึกหลายๆ ครั้งตามพื้นผิวทั้งหมดของไก่งวง

เปิดเตาอบที่ 180 องศา ในเวลาเดียวกันให้วางเนื้อบนกระดาษฟอยล์สองเท่า

โรยแครอทและกระเทียมลงในไก่งวง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทาด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย โรยหมูต้มกับขึ้นฉ่ายห่อด้วยกระดาษฟอยล์ อบเป็นเวลา 40 นาที

เพื่อให้หมูต้มมีรสนมที่ละเอียดอ่อน คุณสามารถโรยด้วยโยเกิร์ตหรือ kefir ก่อนอบ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ยังใช้เป็นน้ำดองสำหรับเนื้อขาว

ตัวเลือกที่ 3: หมูไก่งวงน้ำผึ้งในเตาอบ

หากคุณเตรียมน้ำผึ้งหมักสำหรับไก่งวง หลังจากการอบ คุณจะได้หมูต้มที่ละเอียดอ่อนที่สุดและมีรสหวานเล็กน้อย มัสตาร์ดเม็ดให้ความพิเศษเป็นพิเศษกับจานนี้

วัตถุดิบ:

• อกไก่งวง - 1 กก.
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 20 กรัม
• น้ำผึ้งเหลว - 20 กรัม
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• ออริกาโน, คเมลี-สุเนลิ

สูตรทีละขั้นตอน

ตัดผิวหนังออกจากกระดูกจากเต้านม ล้างเนื้อให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

บดเมล็ดมัสตาร์ดด้วยเครื่องเทศ พริกไทย และเกลือ เพิ่มน้ำผึ้งเหลวที่นั่นผสมจนเนียน

ตีชิ้นเนื้อเบา ๆ ถูส่วนผสมมัสตาร์ดและน้ำผึ้งลงในไก่งวง

ม้วนเนื้อเป็นม้วน หากต้องการ คุณสามารถใส่ไส้ชีส เห็ด หรือผักลงไปได้ แต่ไม่จำเป็น ผูก "ไส้กรอก" ที่เกิดขึ้นกับเส้นด้ายหนาเพื่อไม่ให้เสียรูปร่างระหว่างการอบ

แปรงจานอบด้วยน้ำมันพืช ใส่ชิ้นเนื้อที่นั่นแล้วทาด้วยน้ำดองอีกครั้ง เนื้อหมูที่ต้มแล้วจะออกมาสวยงามเป็นพิเศษด้วยเปลือกน้ำผึ้งและเมล็ดมัสตาร์ด

ปิดจานไก่งวงด้วยกระดาษฟอยล์ ปล่อยให้หมักไว้ 2-3 ชั่วโมง ไม่นานก่อนสิ้นสุดช่วงเวลานี้ คุณสามารถเปิดเตาอบได้ 180 องศา

อบหมูต้มเป็นเวลา 50 นาที หากคุณใช้ชิ้นใหญ่จะใช้เวลาเพิ่ม สำหรับไก่งวงทุกกิโลกรัม ให้เพิ่ม 30 นาทีในเตาอบ

จานนี้ไม่ควรเสิร์ฟร้อน! รอจนกระทั่งหมูที่ต้มเย็นสนิทแล้วค่อยเอาด้ายออก ตัดไก่งวงเป็นชิ้น ๆ แล้ววางบนจานหรือแซนวิช

ตัวเลือกที่ 4: หมูในน้ำเกลือไก่งวงในเตาอบในกระดาษฟอยล์

สำหรับอาหารจานนี้ ไก่งวงจะต้องอยู่ในน้ำเกลือ จากนั้นจึงนำไปหมักและอบ ด้วยเหตุนี้จึงมีรสชาติดั้งเดิมนุ่มนวลและชุ่มฉ่ำ เวลาทำอาหารที่ใช้งานเพียง 10 นาที แต่คุณต้องแช่เนื้อในน้ำเกลือก่อน

วัตถุดิบ:

• อกไก่งวง - 1 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - 10 มล.
• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• กระเทียม - 7 กลีบ;
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.;
• พริกปาปริก้า พริกไทยป่น ผักชี

ทำอาหารอย่างไร

ลอกผิวหนังออกจากเต้านม แยกกระดูก ในภายหลังสามารถใช้ทำน้ำซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ล้างเนื้อและทำให้แห้ง

คนเกลือในน้ำให้เข้ากันดีจนละลายหมด สำหรับน้ำทุกๆ ครึ่งลิตร ให้ใช้เกลืออย่างน้อย 50 กรัม จุ่มไก่งวงในน้ำเกลือที่เกิดแล้วควรปิดด้วยของเหลวทั้งหมด วางจานกับเนื้อในตู้เย็นค้างคืน

รวมซอสญี่ปุ่น น้ำมันมะกอก และเครื่องเทศที่เตรียมไว้ทั้งหมดไว้ในชามเดียว ไม่ต้องเกลือ!

เช็ดไก่งวงให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่เพื่อไม่ให้มันเปียกด้วยน้ำเกลือ ทำการตัดหลายครั้งในพื้นผิว

ปอกกระเทียมผ่ากานพลูแต่ละครึ่ง เทหมูต้มในอนาคตของเรา

พับกระดาษฟอยล์เป็นสองชั้น ใส่ไก่งวงลงไปแล้วแปรงด้วยน้ำดองทุกด้าน ห่อหมูต้มให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ทิ้งไว้จนเตาอบอุ่นถึง 250 องศา

ใส่เนื้อในกระดาษฟอยล์บนแผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบ ทันทีที่คุณปิดประตู คุณต้องลดอุณหภูมิลงเหลือ 200 องศา ปล่อยให้หมูอบประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วปิดไฟ ทิ้งไก่งวงไว้ในเตาอบอีกหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย

คุณสามารถใช้ตัวเลือกอื่นแทนเครื่องเทศที่ระบุในสูตรได้ สัตว์ปีกเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมสมุนไพรแห้งของอิตาลีและเมดิเตอร์เรเนียน

ตัวเลือกที่ 5: หมูต้นขาไก่งวงในเตาอบ

ตามเนื้อผ้า หมูต้มทำจากเนื้อไก่งวง แต่จานนี้จากน่องของนกก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน ราดด้วยแกงและขิงเพื่อรสชาติที่อร่อย หากคุณกังวลเกี่ยวกับแคลอรี่ คุณจะต้องตัดไขมันออกจากไก่งวงก่อน

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่งวง - 900 กรัม
• กระเทียม 5 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.
• ออริกาโน, พริกไทยขาวและดำ, ปาปริก้า;
• ขิงบดแกง

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างต้นขาให้สะอาดจากผิวหนัง ตัดเส้นเลือด เอากระดูกและฟิล์มออก หากมี

ปอกกระเทียม ตัดสองกานพลูเป็นชิ้น

ผ่าต้นขาหลายๆ ครั้ง. ใส่กระเทียมลงไปในแต่ละชิ้นถูเนื้อด้วยเกลือ

รวมน้ำมัน เครื่องเทศบด และออริกาโนในภาชนะเดียว ใส่กลีบกระเทียมที่เหลือที่นั่น ถูหรือบีบออกด้วยการกด

ตัดต้นขาไก่งวงผ่าครึ่ง เจาะทั้งสองส่วนในตำแหน่งต่างๆ เพื่อช่วยให้เนื้อดูดซับน้ำดองได้ดีขึ้น กระจายส่วนผสมของเครื่องเทศและกระเทียมทุกด้านส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ตัดกระดาษฟอยล์ขนาดใหญ่สองชิ้น ห่อต้นขาไก่งวงครึ่งตัวในแต่ละอัน ห่อให้ดี. หมูต้มต้องบีบให้แน่นเพื่อไม่ให้กระจุยระหว่างเสิร์ฟ

เปิดเตาอบที่ 200 ° ปล่อยให้มันอุ่นขึ้น อบหมูต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณต้องนำออกจากเตาอบให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น

หมูไก่งวงในเตาอบในกระดาษฟอยล์นั้นอร่อยและน่าพอใจมาก น้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมาระหว่างการปรุงอาหารโดยผสมกับเศษของน้ำดอง คุณสามารถเทซอสนี้ลงบนเนื้อก่อนเสิร์ฟ ผสมกับมันฝรั่งหรือพาสต้า

จัดทำในลักษณะเดียวกับอาหารรัสเซียคลาสสิก ตามเนื้อผ้าจะอบเนื้อหมูชิ้นใหญ่ขูดด้วยเกลือและเครื่องเทศ ในเวอร์ชันควบคุมอาหาร เราจะแทนที่เนื้อหมูด้วยไก่งวง เนื้อไก่งวงจะนุ่มกว่า นุ่มกว่า และมีแคลอรีน้อยกว่าเนื้อหมู คุณมักจะพบสูตรที่ประกาศไว้สำหรับการปรุงหมูต้มไก่งวงด้วยการแช่ชิ้นเนื้อเบื้องต้นในสารละลายเกลือหรือน้ำดอง แก้ไขความเข้าใจผิดในปัจจุบัน: นี่คือวิธีการเตรียมอาหารจานอร่อยอีกจานหนึ่ง - บาทหลวงไก่งวง หมูต้มในตุรกีปรุงโดยไม่ต้องแช่น้ำ นำชิ้นเนื้อมาถูด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศ จากนั้นอบในเตาอบหรืออากริล เราหาคำจำกัดความ มาดูคุณสมบัติการทำอาหารกัน

การตีความอาหารของจานชอบเนื้ออกไก่แบบไม่ติดมัน, ปอกเปลือก, ไขมัน, เส้นเลือด เนื้อไก่งวงที่ปลอดจากผิวหนังและชั้นไขมันนั้นปราศจากการป้องกันไขมันตามธรรมชาติซึ่งไม่ยอมให้น้ำจากเนื้อสัตว์ระเหยไปในระหว่างการปรุงอาหาร เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของอาหาร ไก่งวงที่เตรียมไว้จะถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์อาหาร ซึ่งทำหน้าที่เป็นเกราะป้องกัน หมูต้มในกระดาษฟอยล์ในตุรกีอบในเตาอบหม้อหุงข้าวหรือหม้อหุงช้า ใช้เตาอบหรือหม้อทอดอากาศสะดวกกว่า ฟอยล์อาหารสามารถเปลี่ยนเป็นปลอกสำหรับอบได้ ก่อนอบ ถูเนื้อด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศ ยัดไส้ด้วยกลีบกระเทียม เกลือเนื้อไก่งวงอย่างระมัดระวัง เนื้อไก่งวงมีรสเค็มเนื่องจากมีโซเดียมสูง เครื่องเทศถูกเลือกเพื่อลิ้มรสเป็นรายบุคคล ชุดรสของฉันประกอบด้วยพริกแดงป่น พริกไทยดำ เมล็ดผักชี เมล็ดยี่หร่า (ยี่หร่า) เนื้อไก่งวงอบในกระดาษฟอยล์จะนุ่มชุ่มฉ่ำและมีสุขภาพดี เนื้อสัตว์ปรุงสุกโดยไม่ใช้ไขมันจึงคงคุณสมบัติทางโภชนาการที่มีคุณค่า

เนื้อไก่งวงมีรสเค็มตามธรรมชาติเนื่องจากมีสารประกอบโซเดียมสูง ดังนั้นไก่งวงควรเค็มเล็กน้อยเนื่องจากเครื่องเทศเพิ่มความรู้สึกของเกลือ

วันหยุดปีใหม่และคริสต์มาสกำลังใกล้เข้ามา ในหลายประเทศทางตะวันตก ไก่งวงทั้งตัวจะถูกอบในวันคริสต์มาส จานนี้ไม่ใช่อาหารประจำชาติของรัสเซีย อาหารรัสเซียเสนอให้ปรุงห่านคริสต์มาสกับแอปเปิ้ล ไม่ใช่อาหารเม็ดแต่อย่างใด อร่อย ง่าย และมีประโยชน์ในการอบเนื้อไก่งวงตามสูตรของฉัน

หมูต้มไก่งวงเป็นตัวเลือกที่อร่อยสำหรับคริสต์มาส

คำตอบอาหารของเราไปทางทิศตะวันตกสำหรับ Fatty Christmas Turkey)

ภาพแสดงหมูไก่งวงอบในเตาอบ สำหรับหม้อทอดอากาศ วิธีการปรุงอาหารจะแตกต่างกันไปในโหมดการปรุงอาหาร จานเสิร์ฟแช่เย็นหั่นเป็นชิ้นตามขวางบนโต๊ะเทศกาลหรือใช้สำหรับแซนวิชแทนที่ไส้กรอกยอดนิยม ในทำนองเดียวกันเตรียมอร่อย

วัตถุดิบ

• เนื้ออกไก่งวง - 500 กรัม
• กระเทียม - 5 กลีบ
• เมล็ดผักชี (ผักชี) - หยิก
• เมล็ดซีร่า (ยี่หร่า) - หยิก
• พริกแดงป่น - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

หมูต้มไก่งวง - สูตร

1. ล้างเนื้ออกไก่งวงให้สะอาดด้วยน้ำเย็น แห้ง. ถูด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ฉันใช้เมล็ดผักชี (ผักชี), เมล็ดยี่หร่า (ยี่หร่า), พริกไทยดำป่น, พริกแดง
2. ปอกกระเทียมล้าง ตัดกานพลูเป็นชิ้นตามยาว
   ตัดชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ด้วยมีด โรยด้วยกลีบกระเทียม จะแช่ในที่เย็นเพื่อดื่มด่ำกับกลิ่นหอมที่เผ็ดร้อนหรือปรุงทันที
3. ห่อเนื้อที่เตรียมไว้ในฟอยล์อาหารเพื่อรักษาน้ำเนื้อที่โผล่ออกมา
4. วางชิ้นที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ไว้บนชั้นวางตรงกลางของเตาอบหรือหม้อทอดอากาศ
5. ไก่งวงต้มหมูในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่ 180 องศา ในหม้อทอดอากาศ - ที่อุณหภูมิ 205 C ความเร็วพัดลมเฉลี่ย - 1.5 ชั่วโมง
6. เวลาทำอาหารจะถูกเลือกเป็นรายบุคคล ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นเนื้อ พลังของเครื่องใช้ในครัว และเครือข่ายไฟฟ้าในครัวเรือน คุณสามารถกำหนดความพร้อมของเนื้อได้โดยการเจาะชิ้นด้วยมีด
7. เนื้อสัตว์ที่ปรุงเสร็จแล้วจะให้น้ำผลไม้ที่แทบไม่มีสี
8. เนื้ออบควรเย็นและแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง
9. หมูต้มไก่งวงเสิร์ฟหั่นเป็นชิ้น ๆ บนโต๊ะเทศกาลหรือใส่แซนวิชแทนไส้กรอก

คุณสามารถเตรียมหมูต้มแสนอร่อยสำหรับโต๊ะเทศกาลตามสูตรของบทความนี้

จานเช่นหมูต้มเป็นเรื่องธรรมดามากในอาหารสลาฟ ในต้นฉบับมันหมายถึง แฮมอบชิ้นใหญ่เนื้อแกะ. คุณสามารถหาสูตรอาหารสำหรับการอบเนื้อสัตว์ประเภทอื่นได้ไม่บ่อยนัก เช่น เนื้อหมู เนื้อวัว และแม้แต่เนื้อหมี (กรณีนี้ในรัสเซียก่อนที่ผู้คนจะเริ่มผสมพันธุ์หมูอย่างแข็งขัน)

ความคล้ายคลึงของอาหารรัสเซีย "หมูต้ม" มีอยู่ทั่วโลก: ในอาหารออสเตรีย, เยอรมัน, ฝรั่งเศส, สเปน, ฟินแลนด์ หมูต้มสมัยใหม่สามารถทำเป็นไก่งวงและไก่ไม่ติดมัน สิ่งสำคัญคือ ปฏิบัติตามกฎทั้งหมดสำหรับการหมักและบำรุงรักษาเนื้อสัตว์ในเตาอบ

หมูเนื้อในซอสมัสตาร์ด:

• เนื้อสัตว์ (เนื้อวัว) - 1 กก. (เนื้อไม่มีเส้น)
• กระเทียม - 4 กลีบ (มากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้เพื่อลิ้มรส)
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ (ร้อนปานกลาง)
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ (ให้ความสำคัญกับเกลือทะเล: มีสุขภาพดีและ "เค็มน้อยกว่า")
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• ออริกาโน - 0.5 ช้อนชา (ยกเว้นถ้าคุณไม่ชอบ)
• น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

• ล้างเนื้อใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
• เนื้อเป็นเนื้อที่นุ่มพอ ไม่ควรยัดเข้าไป วิธีนี้จะทำให้โครงสร้างแตกได้ ชิ้นที่เรียบร้อยสามารถดองและอบได้ง่าย
• ใช้เกลือและถูชิ้นเนื้อด้วยมืออย่างดี อย่ากลัวที่จะใส่เกลือมากเกินไป มันก็แค่เปลือกโลก ตรงกลางจะนุ่มนิ่ม
• หลังจากเกลือแล้ว ให้ถูเนื้อด้วยส่วนผสมของพริกไทยและออริกาโน
• ผสมมัสตาร์ดกับน้ำมันพืชแล้วบีบกระเทียมลงไป น้ำดองที่ได้ควรเคลือบบนเนื้ออย่างทั่วถึงและทิ้งไว้ให้หมักเป็นเวลา 40 นาที
• เตาอบควรจะอุ่นล่วงหน้าถึง 200 องศาไม่มาก
• ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์อาหาร เขาควรจะอยู่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• หลังจากนั้นนำเนื้อออกมาเปิดฟอยล์แล้วส่งกลับไปที่เตาอบเพื่ออบเปลือก
• นำเนื้อออกหลังจาก 20 นาที ห่อกลับด้วยกระดาษฟอยล์เบา ๆ แล้วปล่อยให้เย็น
• หมูต้มเย็นพร้อมหั่นเป็นชิ้น ทานร้อนๆก็อร่อยเหมือนกัน

หมูกับกระเทียม:

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสัตว์ - 1 กก. (คอหมู)
• กระเทียม - กานพลูเล็กน้อย
• แครอท - 1 ชิ้น (เล็กหรือกลาง)
• ปาปริก้า - 0.5 ช้อนชา (แห้งปรุงรส)
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา (ใดๆ: ธรรมชาติหรือประดิษฐ์)
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา (ภาษาฝรั่งเศสหรือที่พบมากที่สุด)
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ (ใด ๆ)
• เมล็ดงา - เมล็ด 1 แพ็ค (ประมาณ 50 กรัม)

การตระเตรียม:

• ควรล้างและตากเนื้อชิ้นหนึ่งเอาเส้นริ้วและไขมันส่วนเกินออก
• หมูโรยเกลือพริกไทยปาปริก้า
• ใช้มีดบางเจาะเนื้อหลายรู
• ในแต่ละหลุมจำเป็นต้องใส่แครอทและกระเทียม
• เตรียมมัสตาร์ดและน้ำผึ้งหมักเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงไป น้ำมันพืช.
• ทาซอสหมักบนเนื้อ
• จิ้มงา
• ห่อชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์ยึด
• ส่งชิ้นเนื้อไปที่เตาอบบนแผ่นอบหรือตะแกรง
• หมูต้มควรอบประมาณ 1.5 ชั่วโมง อุณหภูมิไม่ควรเกิน 190 องศา
• หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้เปิดกระดาษฟอยล์และเก็บเนื้อไว้ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

วิธีการปรุงหมูต้มฉ่ำในหม้อหุงช้า?

หากคุณไม่มีเตาอบ หรือเพียงแค่กลัวที่จะเปิดรับแสงมากเกินไป เช่นเดียวกับการทำให้เนื้อแห้งเกินไป ก็อย่าอารมณ์เสีย เป็นไปได้ที่จะปรุงหมูต้มฉ่ำในหม้อหุงช้า ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน เช่น ขาหมูหรือคอ หากคุณชอบเนื้อไม่ติดมัน แม้แต่เนื้อไก่หรือเนื้อไก่งวงในเมนูแบบหลายผู้เล่นก็สามารถอร่อยและน่ารับประทานได้

คุณจะต้องการ:

• คอหมู - 1 กก. (หรือเนื้อสัตว์ที่มีไขมันอื่น ๆ )
• กระเทียม - หัวเล็ก
• แครอท - 1 ชิ้น เล็ก
• เกลือพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1. ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

• ล้างและเช็ดเนื้อให้แห้ง ลอกเส้นออก
• ปอกแครอทและกระเทียม หั่นเป็นลูกเต๋า
• ควรเจาะเนื้อจากทุกด้านด้วยมีดและควรใส่แครอทและกระเทียมลงในรู
• หากชิ้นเนื้อไม่เท่ากันหลังจากบรรจุก็สามารถห่อด้วยด้ายทำอาหารได้ สิ่งนี้จะทำให้ได้รูปทรงที่สวยงามซึ่งจะคงอยู่หลังจากการอบ
• เตรียมน้ำดอง: น้ำผึ้ง, ซีอิ๊ว, เนย กระจายน้ำดองบนเนื้อและส่งไปยัง multicooker
• หมูต้มควรปรุงเป็นเวลาสองชั่วโมงในโหมด "การอบ" หรือ "การอบ" คุณต้องเปิด multicooker ทุก ๆ ครึ่งชั่วโมงแล้วพลิกเนื้อไปอีกด้านหนึ่ง

วิธีการปรุงหมูต้มแบบโฮมเมดในแขนเสื้อ?

ปลอกแขนเป็นอุปกรณ์ทำอาหารที่มีประโยชน์มาก เมื่ออบในแขนเสื้อ เนื้อจะชุ่มฉ่ำและนุ่มเป็นพิเศษ เนื่องจากไม่ปล่อยความชื้น เนื้อที่แขนเสื้อจะไม่มีวันแห้ง

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสัตว์ - 1 กก. (เนื้อหมูหรือเนื้อวัว)
• แครอท - 1 ชิ้น (เล็ก)
• กระเทียม - 1 หัว (เล็กหรือใหญ่ครึ่ง)
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ (ใช้อะไรก็ได้)
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ (ภาษาฝรั่งเศส)
• ลูกจันทน์เทศ - 0.5 ช้อนชา
• ปาปริก้า - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

• ล้างเนื้อให้แห้งและเจาะด้วยมีด
• รูในเนื้อยัดไส้แครอทและกระเทียม
• ควรมัดเนื้อด้วยด้ายเพื่อให้ได้รูปทรงที่สวยงามและสม่ำเสมอ
• ถูเนื้อด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย
• เตรียมน้ำดอง: ซีอิ๊ว, เนย, มัสตาร์ด, ปาปริก้า, ลูกจันทน์เทศ ตะแกรงเนื้อกับน้ำดองและปล่อยให้ "แช่ในน้ำดอง" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• ใส่เนื้อในแขนเสื้อของคุณ หากมีน้ำดองเหลือ คุณสามารถเทลงในแขนเสื้อได้
• วางเนื้อบนแผ่นอบในเตาอบ หมูในปลอกควรอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 190 องศา หลังจากปรุงสุกแล้ว นำเนื้อออกจากปลอกแขน ส่งไปที่เตาอบอีก 10-15 นาทีเพื่อสร้างเปลือกโลก

สูตรหมูไก่งวงแสนอร่อย

เนื้อไก่งวงเป็นเนื้อที่นุ่มและอร่อยมาก มันฉ่ำและนุ่มกว่าเนื้อไก่มาก นั่นคือเหตุผลที่ไก่งวงเหมาะสำหรับทำหมูต้ม สำหรับการอบที่อร่อย คุณจะต้องมีอกไก่งวงหนึ่งชิ้น (มีขนาดใหญ่พอ)

คุณจะต้องการ:

• อกไก่งวง - 1 ชิ้น (ประมาณ 1 กก.)
• แครอท - แครอทครึ่งลูกเล็ก
• กระเทียม - 4 กลีบ
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมของพริก - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี (เครื่องปรุงรส)

การตระเตรียม:

• ควรเจาะเนื้อด้วยมีดและยัดไส้ด้วยแครอทและกระเทียม จุ่มกระเทียมลงในเกลือก่อนใส่
• ห่อเนื้อยัดไส้ด้วยด้ายสำหรับทำอาหารเพื่อให้ได้รูปทรงที่สวยงาม
• เตรียมน้ำดอง: น้ำมัน, ซอสถั่วเหลือง, เครื่องเทศ
• ปล่อยให้เนื้อหมักเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมง
• แล้วส่งเข้าเตาอบ
• ไก่งวงควรอบที่ 180 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง
• หากทำอาหารในดาดฟ้า ให้โรยส่วนที่กัดด้วยน้ำผลไม้ที่จะไหลจากเนื้อหรือน้ำหมักที่เหลือ วิธีนี้จะทำให้เนื้อไม่แห้ง

สำคัญ: ไก่งวงเหมาะสำหรับการย่างด้วยกระดาษฟอยล์หรือปลอกหุ้ม

สูตร อกไก่ แสนอร่อย

สำหรับผู้ที่ยึดมั่นในโภชนาการอาหารและกีฬาจะเป็นประโยชน์ที่จะรู้ว่าหมูต้มที่บ้านสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากเนื้อสัตว์ที่มีไขมันเท่านั้น แต่ยังมาจากเนื้อไก่ติดมันด้วย

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่ - อกคู่ 1 อัน
• เกลือทะเล - 1 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์ขนาดใหญ่
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• พริกขี้หนูตามใจชอบ
• ออริกาโน่ - เพื่อลิ้มรส
• โหระพาแห้ง - เพื่อลิ้มรส
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• เมล็ดงา - กำมือ (ประมาณ 20-30 กรัม)

การตระเตรียม:

• เต้านมคู่ต้องล้างและทำให้แห้ง
• ควรลบเส้นเลือดและฟิล์มส่วนเกินทั้งหมดออกจากเนื้อ
• เนื้อจากด้านใน (ด้านหนึ่งของเต้านม) เจาะด้วยมีดและใส่แครอทและกระเทียมลงไปในแต่ละหลุม
• เนื้อพับในหนังสือเล่มเล็ก ควรห่อด้วยด้ายสำหรับทำอาหารเพื่อให้ได้เนื้อที่มีรูปร่างสวยงาม
• เตรียมน้ำดอง: รวมซีอิ๊ว น้ำมันพืช น้ำผึ้งและมัสตาร์ด
• แปรงเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยหมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• หลังจากนั้นควรห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์หรือห่อไว้ในซองใส่อาหารซึ่งก่อนหน้านี้รีดด้วยเมล็ดงา
• เนื้อควรจะอบนานถึงหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำ (ไม่เกิน 180)
• หลังจากนั้นเนื้อจะถูกลบออกจากกระดาษฟอยล์ (แขน) และอบต่ออีกสิบนาทีเพื่อสร้างเปลือกโลก
• เนื้อสำเร็จรูปถูกทำให้เย็นและหั่นเป็นชิ้น

หมูต้ม: สูตร

หมูต้มเป็นอาหารที่อร่อยและชุ่มฉ่ำมาก แน่นอนว่ามันแตกต่างจากเนื้ออบ แต่ก็ไม่ได้แย่ไปกว่านั้น! สำหรับหมูต้ม ควรเลือกส่วนที่เป็นไขมัน คอหมูหรือข้าง

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสัตว์ - 1 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น (เล็ก)
• กระเทียม - กานพลูเล็กน้อย
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• ล้างชิ้นเนื้อให้แห้ง
• หลังจากนั้นเนื้อสัตว์จะถูกแทงอย่างล้นเหลือด้วยมีดและใส่แครอทหรือกระเทียมกับเกลือในแต่ละหลุม
• เนื้อยัดไส้ถูกพันด้วยด้ายเพื่อให้ได้รูปวงรีที่สวยงาม
• ห่อเนื้อด้วยถุงพลาสติกใส่อาหารแบบเรียบๆ มัดให้แน่น หลังจากนั้นควรใส่และผูกกระเป๋าอีกใบ
• เนื้อวางในกระทะและเติมน้ำ ใส่ไฟ
• รอให้น้ำเดือดและลดความร้อนลง ใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงในการปรุงเนื้อด้วยไฟอ่อน (ในบางกรณี ใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง)
• นำหมูต้มสุกพักไว้ให้เย็น เอาเฉพาะพอลิเอทิลีนออกจากเนื้อเย็นเท่านั้น หั่นหมูต้มเป็นชิ้นก่อนเสิร์ฟ

หมูในหนังหัวหอม: สูตร

เปลือกหัวหอมจะทำให้เนื้อมีสีทองสวยงามและมีรสเผ็ดร้อน

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสัตว์ - 1 กก. (คอ, แฮมหรือ "แอปเปิ้ล")
• กระเทียม - 1 หัว (ไม่ใหญ่มาก)
• โรสแมรี่ - เพื่อลิ้มรส (หนึ่งหรือสองก้าน)
• ลูกพรุน - 20 กรัม
• เกลือและพริกไทยผสมเพื่อลิ้มรส
• เปลือกหัวหอม

การตระเตรียม:

• ควรล้างเนื้อสัตว์ ตากให้แห้ง และเอาเส้น หลุม และส่วนที่กินไม่ได้ทั้งหมดออกจากเนื้อ
• เนื้อถูกแทงด้วยมีดและยัดไส้ด้วยกระเทียมอย่างมากมาย (หั่นเป็นสองหรือสี่ส่วน)
• มัดเนื้อด้วยเชือกสำหรับทำอาหารเพื่อให้ดูเป็นระเบียบเรียบร้อย
• วางเนื้อในกระทะและเติมน้ำ หม้อควรมีขนาดใหญ่พอที่จะคลุมเนื้อได้ 1 ซม.
• ใส่เปลือกหัวหอมและโรสแมรี่ลงในน้ำ ปรุงรสด้วยเกลือปริมาณมาก อย่ากลัวที่จะใส่เกลือมากเกินไปเนื้อจะไม่กินเกลือมากเกินไป
• จุดไฟและรอจนน้ำเดือดจนหมด หลังจากนั้นลดและปรุงเนื้อด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมงแล้ว ให้กลับด้านเนื้อ

หมักหมูต้ม: สูตร

น้ำดองอะซิติก:

• น้ำ - 1 ลิตร (เย็นปอกเปลือก)
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ (ใหญ่ ทะเล)
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ (ห้องอาหาร)
• ส่วนผสมของพริก - 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 2 ใบ
• ถั่วพริกไทย - 5 ชิ้น
• ลูกจันทน์เทศ - 0.5 ช้อนโต๊ะ

หมักไวน์:

• ไวน์ - 1 แก้ว (แดง, แห้ง)
• กระเทียม - 5 กลีบ (บีบออก)
• น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ (ยันใด ๆ )
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ (ใด ๆ)
• ผักชี - 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

มัสตาร์ดหมัก:

• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 3 กลีบ (บีบออก)
• เกลือพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

วิดีโอ: "สูตรที่ดีที่สุดสำหรับหมูต้ม"

ตามกฎแล้วสำหรับตารางเทศกาลเรามักจะซื้อเนื้อสัตว์แสนอร่อย - หมูต้ม, บาลิก, ไส้กรอกและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่อร่อย แต่ไม่ดีต่อสุขภาพ (เนื่องจากการใช้วัตถุเจือปนอาหารจำนวนมาก) แต่อาหารเหล่านี้สามารถปรุงเองที่บ้านได้! หนึ่งในอาหารเหล่านี้คือไก่งวงต้มหมูในเตาอบ

หมูต้มเนื้อไก่งวงทำเองเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการกระจายของว่าง สามารถใช้เป็นแซนวิชและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง นอกจากนี้คุณจะมั่นใจในคุณภาพของหมูต้มทำเอง 100% นับเป็นข่าวดีที่การเตรียมอาหารอันโอชะแสนอร่อยดังกล่าวไม่จำเป็นต้องลงทุนพลังงาน เวลา และการเงินจำนวนมาก

สิ่งเดียวที่คุณควรเข้าใจคือควรเตรียมเลื่อนในฤดูร้อนดีกว่า นั่นคือ จำเป็นต้องเตรียมตัวสำหรับวันหยุดล่วงหน้า อย่างน้อยในคืนก่อนหน้า เพื่อให้หมูเค็มและชุ่มฉ่ำอย่างเหลือเชื่อ (ตลอดการตัด) เนื้อไก่งวงต้องอยู่ในสารละลายเกลือก่อน นอกจากนี้ คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ในหม้อหุงหลาย

ข้อมูลรสชาติ หลักสูตรที่สองสำหรับสัตว์ปีก

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่งวง (เต้านม) - 0.850-1 กก.
• น้ำ - 500 มล.;
• เกลือแกง - 50 กรัม
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก - 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกขี้หนูป่น - 2 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - 1/2 ช้อนชา;
• พริกแดงป่น - 1/3 ช้อนชา;
• ผักชีป่น - 1 ช้อนชา;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 5 ซี่

เวลาทำอาหาร 10 นาที + 12 ชั่วโมงสำหรับการหมักและ 30 นาทีสำหรับการอบ ผลผลิต: 8 เสิร์ฟ

วิธีทำหมูไก่งวงในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์กับกระเทียม

เนื่องจากอกไก่งวงนั้นแน่นและใหญ่มาก มันจึงไม่สามารถใส่เกลือออกได้อย่างเหมาะสมกับการดองแบบปกติ ดังนั้นจึงต้องแช่ในน้ำเกลือและทิ้งไว้ชั่วระยะเวลาหนึ่ง

วางอกไก่งวงที่ล้างและแห้งในน้ำเกลือ (0.5 l - 50 g เกลือ) เพื่อให้จุ่มลงในน้ำจนหมด วางภาชนะที่มีเต้านมไว้ในตู้เย็นค้างคืน

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับขั้นตอนที่สอง - อกไก่งวงเค็มและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ชุดเครื่องเทศอาจแตกต่างกันและแตกต่างกันไปตามรสนิยมของคุณ

รวมเครื่องเทศที่จำเป็น ซีอิ๊วขาว และน้ำมันมะกอกลงในชามขนาดเล็กแล้วคนให้เข้ากัน คุณสามารถทำได้ด้วยปูน

นำอกไก่งวงเค็มออกจากน้ำเกลือแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ จากนั้นตัดเต้านมโดยใช้มีดคมลึก 1-2 ซม. แล้วใส่กระเทียมลงไป

ม้วนแผ่นฟอยล์เป็นหลาย ๆ ชั้นแล้ววางอกไก่งวงยัดไส้ไว้ด้านบน ทาซอสหมักที่ปรุงสุกแล้วให้ทั่วทุกด้าน

จากนั้นห่อเนื้อให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์วางบนแผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบ

เตาอบจะต้องอุ่นไว้ที่ 250 0 C หลังจากที่คุณวางแผ่นอบลงในเตาอบแล้ว คุณต้องลดอุณหภูมิในเตาอบลงเป็น 200 0 C ทันที อบเนื้อเป็นเวลา 30-35 นาที จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้ หมูต้มเย็นสนิทในเตาอบโดยตรง

ไก่งวงต้มหมูในเตาอบในกระดาษฟอยล์ - พร้อมแล้ว! ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ และเสิร์ฟเป็นอาหารว่าง หมูต้มยังคงความฉ่ำ นุ่ม อร่อยเหมือนเดิมแม้วันรุ่งขึ้น

เครือข่ายทีเซอร์

ไก่งวงต้มหมูในเตาอบในกระดาษฟอยล์

(หมักในซอสถั่วเหลือง-มัสตาร์ดกับเครื่องเทศ)

เนื้ออบเป็นทางเลือกที่ดีในการเลือกซื้อไส้กรอก ไส้กรอก และขารมควัน เมื่อเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้านคุณจะมั่นใจในคุณภาพซึ่งไม่สามารถพูดถึง "อาหารอันโอชะ" ที่ซื้อมาได้ หมูสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ทำแซนวิชกับมัน และใช้สำหรับทำสลัด ข้อดีของไก่งวงอบคือเหมาะสำหรับผู้อดอาหาร เนื้อนี้เป็นหนึ่งในอาหารมากที่สุด และการปรุงอาหารด้วยกระดาษฟอยล์จะช่วยให้หมูไก่งวงยังคงความฉ่ำและดูดซับกลิ่นหอมของเครื่องเทศได้ดี การทำอาหารจานนี้ค่อนข้างง่ายและรวดเร็วซึ่งทำให้น่าสนใจยิ่งขึ้นเราปรุงเนื้อในเตาอบโดยใช้กระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง - 1 กก.
• น้ำ - 1.5 ลิตร;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกขี้หนูป่น - 1 ช้อนชา;
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนชา

เพื่อให้จานนี้มีรสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษจึงจำเป็นต้องแช่ไก่งวงในน้ำเกลือ เชื่อฉันเถอะว่าเนื้อจะไม่เกินความจำเป็น แต่จะมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์จริงๆ สามารถใช้กระเทียมบดก็ได้ แต่ไม่จำเป็น

แช่เนื้อไก่งวงในน้ำเกลือ ขอแนะนำให้ปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน แต่ถ้าไม่มีเวลาให้ปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยสองชั่วโมง

เช็ดเนื้อให้แห้งด้วยกระดาษชำระหลังแช่น้ำ ใส่กระเทียมฝานตามใจชอบแล้วจานจะกลายเป็นเผ็ดและอร่อยยิ่งขึ้น

ผสมเครื่องเทศทั้งหมด คุณควรได้มวลที่ค่อนข้างหนา

ทาเครื่องเทศให้ทั่วเนื้อไก่งวง ถูให้เข้ากัน ตามหลักการแล้วเนื้อสัตว์ต้องอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงเพื่อให้หมักได้ดีและอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพรและกระเทียม ถ้ามีเวลาก็ให้หมูต้มสุก คุณจะไม่เสียใจหลังจากชิมอาหารสำเร็จรูป - รสชาติที่สดใสและเข้มข้นดังกล่าวจะทำให้จินตนาการของนักชิมทุกคนประหลาดใจ ถ้าไม่มีเวลามากก็อบทันที รสชาติและกลิ่นจะไม่สว่างเท่า แต่ยังดูสง่างามและฉุนเฉียวมาก

ห่อเนื้อไก่งวงด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้มีช่องว่างแล้ววางลงบนแผ่นอบ

หากคุณมีเตาอบไฟฟ้า ให้อุ่นก่อนถึงระดับสูงสุด ใส่แผ่นอบที่มีหมูต้มไว้ข้างใน แล้วลดอุณหภูมิลงเหลือ 200 องศาทันที การกระทำดังกล่าวมีความจำเป็นเพื่อให้เปลือกโลกก่อตัวบนเนื้ออบซึ่งไม่อนุญาตให้น้ำภายในระบายออก

หากคุณมีเตาอบแบบใช้แก๊ส ให้อุ่นเครื่องไว้ที่ 200-220 องศา แล้วใส่แผ่นอบที่มีหมูไก่งวงลงไป

ย่างเนื้อเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ไก่งวงต้มที่บ้านพร้อมแล้ว

ปล่อยให้เนื้อเย็นและเสิร์ฟเป็นอาหารว่าง อาหารจานนี้เข้ากันได้ดีกับผักสดและเกลือ สมุนไพร และมันฝรั่ง อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเสิร์ฟซอสได้หลากหลาย: กระเทียม แกง เห็ด ซัตเซเบลิ มัสตาร์ด ซอสมะเขือเทศ และอื่นๆ อีกมากมาย

หมูเนื้อไก่งวงในเตาอบที่อบในกระดาษฟอยล์เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมสลัดที่หลากหลายที่ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ ส่วนใหญ่คุณต้องต้มในส่วนผสม แต่สามารถใช้ตัวเลือกนี้ได้ - รสชาติจะดีขึ้นเท่านั้น

อร่อย!