สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงไก่งวงในครีมในเตาอบ: น่องหมักกับมันฝรั่ง, ปีกในซอสครีมน้ำผึ้งน้ำผึ้ง, เนื้อกับครีมและชีส, ไก่งวงรสเผ็ดในครีมกับมันฝรั่งและเบคอน, เนื้อกับแครอทและ หัวหอมกับซอสครีมเปรี้ยว

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

8 กรัม

6 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

123 kcal

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับไก่งวงในครีมเปรี้ยวในเตาอบ

เนื้อสัตว์และสัตว์ปีกมักจะอบในครีม ไก่งวงก็ไม่มีข้อยกเว้น ครีมเปรี้ยวให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทานสำหรับจานใด ๆ และถ้านกหมักไว้หลายชั่วโมงแล้วนำไปอบก็จะยิ่งอร่อยขึ้น เริ่มด้วยสูตรคลาสสิกกับเครื่องเคียงในรูปแบบของมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• น่องไก่งวงสองอัน
• มันฝรั่งสามร้อยกรัม
• ครีมเปรี้ยวสี่ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดสองช้อนชา
• เกลือสองหยิบมือ
• ส่วนผสมพริกไทยสองหยด

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับไก่งวงในครีมในเตาอบ

ล้างน่องของไก่งวง เช็ดให้แห้งแล้วกรีดด้วยมีดตื้นๆ เพียงพอสองหรือสามในแต่ละหน้าแข้ง ดังนั้นเนื้อสัตว์จึงอิ่มตัวด้วยน้ำดองได้ดีขึ้นและมีกลิ่นหอมและอร่อยมากขึ้น

รวมครีม, มัสตาร์ด, ซีอิ๊วขาว, เกลือเล็กน้อยและส่วนผสมพริกไทย เราทาไก่งวงอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยน้ำดองจากทุกด้าน

ใส่ในชามหรือภาชนะปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งหมักเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แน่นอน ถ้าคุณมีโอกาสหมักนกในคืนก่อน และมันจะยืนอยู่ในตู้เย็นตลอดทั้งคืน ที่จะดีที่สุด - เนื้อไก่งวงจะแช่ดีมาก ฉ่ำ และนุ่ม

ดังนั้นเมื่อนกพร้อมที่จะย่าง ให้เปิดเตาอบที่ 180 C ปล่อยให้มันอุ่นขึ้น และเราจะจัดการกับมันฝรั่ง

จำเป็นต้องทำความสะอาด ล้าง และตัดด้วยมีดแบบสุ่ม เหล่านี้อาจเป็นวงกลม แท่งหรือเวดจ์ จานจะใช้เวลานานในการอบมันฝรั่งจะอบ

เราใช้จานอบ ด้านล่างสามารถทาน้ำมันเล็กน้อยหรือสามารถใส่กระดาษรองอบได้ วางหน้าแข้งไว้ตรงกลาง แน่นอนว่ามีน้ำดองเหลืออยู่ให้ทามันฝรั่งด้วย เพียงแค่ใส่ในภาชนะและผสมให้เข้ากัน ถ้าซอสต่ำ ให้เพิ่มครีมเปรี้ยวอีก

ทามันฝรั่งให้ทั่วน่องของไก่งวง

เราใส่แผ่นอบในเตาอบอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในช่วงเวลานี้ ทุกๆ 30-40 นาที ให้หันไม้ตีกลองไปอีกด้านแล้วคนมันฝรั่งเบาๆ

คุณยังสามารถปิดฝาจานด้วยฝาหรือฟอยล์ ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องพลิกกลับ ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณสามารถเอาฝาหรือฟอยล์ออก เพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 และทำให้ส่วนผสมเป็นสีน้ำตาล

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับไก่งวงในครีมเปรี้ยวในเตาอบ

ใช้ปีกไก่งวงทำซอสครีมเปรี้ยวเครื่องเทศและน้ำผึ้งอร่อย ๆ เคลือบนกแล้วอบในเตาอบ ปรากฎว่าเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมากซึ่งปรุงได้เร็วกว่าไม้ตีกลองหรือไก่งวงทั้งตัวคุณไม่จำเป็นต้องหมักอะไรเลย

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่งวงห้าร้อยกรัม
• ครีมเปรี้ยวสี่ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้งเหลวสองช้อนโต๊ะ
• เกลือครึ่งช้อนชา
• ส่วนผสมพริกไทยสองหยด
• โรสแมรี่ 1/2 ช้อนชา;
• หัวธนูหนึ่งหัว

วิธีการปรุงไก่งวงอย่างรวดเร็วในครีมในเตาอบ

หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นวงบาง ๆ ใส่ในชามลึก.

ล้างปีก เอาขนที่เหลือออก หากมี แล้ววางลงบนคันธนู

ผสมครีมเปรี้ยว เครื่องเทศ และน้ำผึ้งแยกกัน - ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ไก่งวงและหัวหอม ทุกอย่างถูกทาด้วยซอสอย่างไม่เห็นแก่ตัว

นำจานอบขนาดเล็กใส่ปีกไก่งวงลงไปแล้วราดซอสที่เหลือ

ปิดฝาหรือฟอยล์

เราเปิดเตาอบที่ 190 C และอบนกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ถอดฝาออกภายในสิบห้านาทีเพื่อให้ปีกสีน้ำตาล

เครื่องเคียงที่คุณเลือกจะเหมาะกับจานดังกล่าว อาจเป็นได้: มันฝรั่งต้มหรือทอด, มันบด, ข้าวต้ม, พาสต้า, ส่วนผสมของผักปิ้งหรือสลัดสด

ตัวเลือกที่ 3: ไก่งวงในครีมเปรี้ยวในเตาอบกับหัวหอมและชีส

บ่อยครั้งมีการเติมชีสลงในซอสครีมเปรี้ยว ส่วนผสมเหล่านี้เข้ากันเป็นอย่างดี ทำให้จานกลายเป็นที่น่าพอใจมากขึ้น ตัวเลือกการทำอาหารไก่งวงนี้ได้รับการทดสอบโดยแม่บ้านหลายคนแล้ว

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวงหนึ่งกิโลกรัม
• ครีมเปรี้ยวสี่ร้อยกรัม
• สองเป้าหมายของธนู;
• ชีสสองร้อยกรัม
• น้ำมันมะกอกสี่สิบมล.
• ส่วนผสมเครื่องเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ (โรสแมรี่, โหระพา, โหระพา, พริกไทยดำ);
• ชา l เกลือ

สูตรทีละขั้นตอน

เราล้างเนื้อสัตว์ปีกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในภาชนะหรือชามขนาดใหญ่

ผสมครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศและเคลือบไก่งวงเพื่อให้แต่ละชิ้นปรุงรสด้วยซอส

ปิดฝาหรือฟิล์มยึด หมักในตู้เย็นครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง

ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนนิ่ม เราไม่ต้องการเปลือกโลกสีทอง

เพิ่มหัวหอมลงในชิ้นเนื้อสัตว์ปีกที่หมักแล้วคนให้เข้ากัน ตอนนี้โอนเนื้อหาของภาชนะไปยังจานอบ

เราเปิดเตาอบที่ 250 C และอบเนื้อไก่งวงในซอสครีมเปรี้ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงถึงสี่สิบนาที

ถูชีสบนเครื่องขูดหยาบและทันทีที่ตัวจับเวลาดับลงให้โรยบนนก เราอบอีกสี่ชั่วโมงที่ 200 C

ทันทีที่มีเปลือกชีสสีน้ำตาลที่สวยงามน่ารับประทานปรากฏขึ้น - ปิดเตาอบ นำไก่งวงออก

ตัวเลือกที่ 4: ไก่งวงรสเผ็ดในครีมในเตาอบกับมันฝรั่งและเบคอน

สูตรที่น่าสนใจสำหรับการปรุงไก่งวงในเตาอบ ขั้นแรกให้หมักเนื้อแล้วอบกับมันฝรั่งและเบคอน น่าพอใจมากเผ็ดและมีกลิ่นหอม สูตรสำหรับไก่งวงในครีมเปรี้ยวที่อบในเตาอบนี้น่าจะเป็นสูตรที่คุณโปรดปรานในกระปุกออมสินของเชฟ

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่งวงสองกิโลกรัม
• มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม
• เบคอนหนึ่งร้อยกรัม
• ครีมสองร้อยกรัม
• มายองเนสห้าสิบกรัม
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• adjika หนึ่งตาราง;
• ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันสี่ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูครึ่งช้อนชา
• ค้อนขิงครึ่งช้อนชา
• พริกไทยดำและขาวผสมครึ่งช้อนชา
• แกง 1/2 ช้อนชา;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ผักชีฝรั่งเป็นตัวเลือก

ทำอาหารอย่างไร

หากคุณมีต้นขาไก่งวง ควรลอกผิวหนังออก แต่อย่าทิ้ง - เราต้องการมันในภายหลัง ตัดเป็นส่วน

เครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุในสูตรจะต้องผสมและราดด้วยซอสเนื้อ เนื่องจากซอสถั่วเหลือง adjika และมัสตาร์ด ความสม่ำเสมอจะบาง ผัดเนื้อและซอสด้วยมือของคุณหมักให้นานที่สุดอย่างน้อยสองชั่วโมง

หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นใหญ่แล้วปรุงประมาณสิบนาทีในน้ำเกลือเล็กน้อย

ระบายน้ำออกจากกระทะ

เปิดกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก ตั้งไฟแรง ใส่ชิ้นไก่งวงให้เหลือง เราต้องการเปลือกโลก เราไม่ได้ปรุง

วางผิวจากต้นขาไก่งวงที่ด้านล่างของจานอบ หากคุณไม่ชอบผิวให้ข้ามขั้นตอนนี้

กระจายเนื้อสัตว์ปีกที่หมักและย่าง

ใส่มันฝรั่งลงบนไก่งวง

ผสมครีมเปรี้ยวกับมายองเนสและใส่น้ำมันมันฝรั่งทั้งหมด

โรยด้านบนด้วยผักชีฝรั่งสดหรือแห้งสับ

ใส่เบคอนลงบนมันฝรั่งที่ทาด้วยซอสครีมเปรี้ยว ปิดฝาหรือฟอยล์

ขั้นแรก อบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 250 C จากนั้นลดเหลือ 200 และปรุงอาหารต่ออีกหนึ่งชั่วโมง ในตอนท้าย ประมาณ 10 นาที ให้เอาฝาออกเพื่อทำให้เบคอนที่ด้านบนเป็นสีน้ำตาล

เสิร์ฟร้อน การรักษาดังกล่าวเหมาะสำหรับทั้งอาหารค่ำแบบครอบครัวและสำหรับการมาถึงของแขก

ตัวเลือกที่ 5: ไก่งวงในครีมเปรี้ยวในเตาอบกับแครอทและหัวหอม

ตามสูตรนี้ คุณจะได้เนื้อนุ่มอบกับหัวหอมและแครอทภายใต้ซอสครีมเปรี้ยว ตัวเลือกที่เป็นกลางและได้ผลดีที่ไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษ ทุกคนสามารถรับมือได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวงหนึ่งกิโลกรัม
• สองแครอท
• คันธนูสองหัว
• กระเทียมห้ากลีบ
• ครีมสามร้อยกรัม
• พวงผักชีฝรั่ง;
• เครื่องเทศ "สมุนไพรอิตาลี" - ชา l;
• เกลือครึ่งช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอน

เราทำความสะอาดและล้างผัก ขูดแครอทแล้วหั่นหัวหอมเป็นสี่ส่วน

ล้างเนื้อไก่งวงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ล้างผักชีฝรั่งหั่นสมุนไพรแล้วใส่ในภาชนะขนาดใหญ่ เรายังส่งกระเทียมสับ ครีมเปรี้ยว และเกลือเล็กน้อยที่นั่น - ผสมซอส

ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบหรือน้ำมัน. ขั้นแรกให้จัดวางหัวหอม โรยแครอทไว้ด้านบน โรยผักด้วยเกลือสองสามหยิบมือ

ทาเนื้อสัตว์ปีกให้ทั่วแผ่นอบ โรยด้วยสมุนไพรอิตาลีและทาด้วยซอสครีมเปรี้ยว

เปิดเตาอบที่ 200 C แล้วอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงภายใต้ฝาฟอยล์และจากนั้นอีกยี่สิบนาทีโดยไม่ใช้

เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

เนื้อไก่งวงถือเป็นอาหารที่เหมาะสมที่สุดสำหรับอาหาร นอกจากนี้ยังมีองค์ประกอบมากมายที่จำเป็นสำหรับร่างกายของเรา และรสชาติของไก่งวงก็นุ่มและนุ่มมาก ดังที่คุณทราบ ความสำเร็จของอาหารจานเนื้อไม่ได้ขึ้นอยู่กับตัวเนื้อเท่านั้น แต่ยังขึ้นกับซอสที่ใช้ในการเตรียมด้วย วันนี้เราจะมาดูวิธีการปรุงไก่งวงในซอสครีมเปรี้ยว เชื่อฉันเถอะจานนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

วิธีการปรุงไก่งวงแสนอร่อยในซอสครีมเปรี้ยว?

และถึงแม้ว่าไก่งวงจะไม่ถือว่าเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม แต่ก็มีการปรุงในเกือบทุกบ้าน พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์แบ่งปันความลับของพวกเขาในการปรุงอาหารเนื้อไก่งวงที่อร่อยและอ่อนโยนกับเรา:

• มันจะดีกว่าที่จะซื้อไก่งวงแช่เย็นกว่าไก่งวงแช่แข็ง เนื้อแช่แข็งมีน้ำมาก แต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ยังคงน้อย
• ไก่งวงสามารถอบทั้งหมดหรือบางส่วน หากคุณต้องการทำอาหารที่มีแคลอรีต่ำ

• เมื่อเตรียมเนื้อไก่งวง ควรคำนึงว่าส่วนนี้ของนกนั้นแห้งและเป็นเส้น ๆ ดังนั้นคุณต้องใช้ซอสอย่างแน่นอน ซอสครีมเปรี้ยวเหมาะอย่างยิ่ง
• ไก่งวงกับซอสครีมเปรี้ยวสามารถปรุงในกระทะในหม้อหุงช้าและในเตาอบ เนื้อไก่งวงตุ๋นและต้มก็อร่อยมากเช่นกัน

การทำเนื้อไก่งวงในซอสครีมเปรี้ยว

หากคุณกำลังลดน้ำหนักอยู่ สูตรสำหรับเนื้อไก่งวงต้มในซอสครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับคุณ เชื่อฉันเถอะว่าไก่งวงต้มจะอร่อยไม่น้อยไปกว่าการอบในเตาอบ

สารประกอบ:

• เนื้อไก่งวง 0.5 กก.
• หอมใหญ่ 1 หัว
• 1 แครอท;
• ส่วนผสมของเครื่องเทศ (คุณสามารถใช้ใบกระวาน, ถั่วและกานพลู);
• ครีมเปรี้ยว 150 มล.
• ความเขียวขจี;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• เกลือ;
• ลูกจันทน์เทศขูด).

การตระเตรียม:

ไก่งวงในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบ

เพื่อให้เนื้อฉ่ำคุณต้องอบเป็นชิ้นใหญ่ในกระดาษฟอยล์หรือใช้ลูกเป็ดพิเศษ สูตรเดียวกันนี้ใช้อบไก่งวงทั้งตัวได้

สารประกอบ:

• เนื้อไก่งวง 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 มล.
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ไวน์ขาว (ควรทานของหวาน) - 30 มล.
• ส่วนผสมของเครื่องเทศ สมุนไพร เกลือ

การตระเตรียม:

คุณสามารถปรับเปลี่ยนสูตรนี้ได้เล็กน้อยแล้วอบไก่งวงในซอสครีมเปรี้ยวที่แขนเสื้อ ในกรณีนี้ต้องเทเนื้อกับซอสแล้วใส่ลงในแขนเสื้อ เนื้อจะออกมานุ่มและนุ่มมาก

ไก่งวงในซอสครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า

หากคุณไม่มีเวลาเตรียมอาหารเย็น คุณสามารถทำเนื้อไก่งวงในหม้อหุงช้าได้ ในสูตรนี้ เราจะเปลี่ยนจากซอสครีมเปรี้ยวแบบคลาสสิกเล็กน้อยและปรุงเนื้อในซอสครีมเปรี้ยวมัสตาร์ด

สารประกอบ:

• เนื้อไก่งวง 0.5 กก.
• ครีม - 300 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มัสตาร์ด;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซีอิ๊ว;
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง;
• ส่วนผสมเกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

1. เนื้อไก่งวงต้องหมักก่อน สำหรับน้ำดองผสมครีมเปรี้ยว 200 กรัมซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มัสตาร์ด เกลือ และพริกไทย จากนั้นคนให้เข้ากัน ถูเนื้อด้วยน้ำดองและทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง
2. ทันทีที่เนื้อของเราหมักไว้ ก็ควรใส่ลงในชามที่มีผู้เล่นหลายคน คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันพืช - ครีมจะป้องกันไม่ให้ไก่งวงไหม้
3. เราเปิดโปรแกรม "Fry" และทอดเนื้อทั้งสองข้างเป็นเวลา 10 นาที
4. การทำซอส: ผสมครีมเปรี้ยว 100 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มัสตาร์ดแป้งและน้ำ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน เทซอสลงบนเนื้อไก่งวง
5. เราเปิดโหมด "สตูว์" และปรุงเนื้อเป็นเวลา 30-40 นาที สิ่งสำคัญคือต้องดูซอส: ถ้ามันเดือดเร็วมากคุณต้องเติมน้ำเล็กน้อย
6. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ทิ้งเนื้อในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้มันมืดลงเล็กน้อย แล้วโรยด้วยสมุนไพร จานพร้อมแล้ว อร่อย!

ไก่งวงเข้ากันได้ดีกับเห็ด คุณจึงใส่เห็ดลงไปได้อย่างปลอดภัยขณะเตรียมอาหาร อย่ากลัวที่จะทดลองปรุงอาหารอย่างมีความสุข - และไก่งวงของคุณในซอสครีมเปรี้ยวจะได้รับการชื่นชมจากสมาชิกทุกคนในครอบครัว!

เนื้อไก่งวงในซอส

ไก่งวงในซอสเบชาเมลซาวครีม, สูตรทำไก่งวงพร้อมรูปถ่าย วิธีทำเนื้อน่องไก่ให้อร่อย.

ฉันแนะนำสูตรนี้เป็นสิ่งที่ต้องมี ไก่งวงปรุงด้วยวิธีนี้อร่อยมาก ฉันปรุงเนื้อน่องไก่งวงในสูตรนี้ แต่คุณยังสามารถปรุงเนื้อไก่งวงหรืออกไก่และแม้แต่หมูก็ได้

ในการปรุงไก่งวงในซอสเราต้องการ:

1. เนื้อน่องไก่งวง 800-1000 กรัม
2. ครีมเปรี้ยว 150 มล.
3. ครีม 100 มล.
4. เนย 50 กรัม
5. หอมหัวใหญ่ 1-2 ชิ้น
6. แป้งสาลี 2-3 ช้อนโต๊ะ.

ตัดไก่งวงเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

ตัดหัวหอมเป็นสี่วง

ในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่หัวหอมผัดบนจานแล้วพักไว้

กระทะของฉัน ตั้งกระทะให้ร้อนและทอดไก่งวงโดยไม่ใช้น้ำมันคนตลอดเวลา

ในระหว่างการทอด ไก่งวงจะให้น้ำผลไม้มาก ลดความร้อนลงเล็กน้อย และทอดไก่งวงต่อไปจนน้ำระเหยเกือบทั้งหมด และไก่งวงมีสีน้ำตาลทอง

ในกระบวนการทอดไก่งวงเกลือและพริกไทย

ควบคู่ไปกับการเตรียมซอสเบชาเมล ละลายเนยในกระทะ

เทแป้งลงในเนยละลายแล้วทอด ...

คนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ

เพิ่มครีมและครีมลงในซอสปรุงอาหารเป็นเวลาหลายนาทีและคนตลอดเวลา

ซอสควรเป็นเนื้อเดียวกันนวดเป็นก้อนที่ปรากฏ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงไก่งวงในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบกับผัก, เห็ด, ชีสและผลไม้แห้ง

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

11 กรัม

6 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

124 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรดั้งเดิมสำหรับไก่งวงในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบ

เนื้อสัตว์ใด ๆ รสชาติดีกว่าถ้าอบในครีม ลองปรุงไก่งวงเพื่อสุขภาพในเตาอบดูด้วยตัวคุณเอง ไม่จำเป็นเลยที่จะซื้อซากสัตว์ปีกทั้งตัว คุณสามารถใช้ไม้ตีกลองหรือชิ้นเนื้อก็ได้ ใช้มันฝรั่ง ข้าว หรือปาเก็ตตี้เป็นเครื่องเคียง

วัตถุดิบ:

• ไม้ตีกลองไก่งวง - 800 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 10 มล.
• ครีม - 50 มล.;
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• มัสตาร์ด - 20 กรัม
• เครื่องเทศพริก

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับไก่งวงในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบ

ล้างหน้าแข้งให้สะอาด วางบนกระดาษชำระ ทำการเจาะหลายครั้งบนพื้นผิวของเนื้อเพื่อช่วยให้เนื้อหมักซึมได้ดีขึ้น

รวมครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ดและซอสถั่วเหลือง คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย แต่ไม่จำเป็น ซอสมีเกลือเพียงพออยู่แล้ว

แปรงไม้ตีกลองแต่ละอันด้วยน้ำหมักครีมเปรี้ยว โรยด้วยพริกไทยและเครื่องเทศ ปล่อยให้เนื้อหมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หากคุณมีเวลาควรทิ้งไว้ในซอสประมาณ 6-8 ชั่วโมงหรือหนึ่งวัน

เปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนสูงถึง 180 ° หากคุณต้องการประหยัดเวลา คุณสามารถปอกและหั่นมันฝรั่งสักสองสามชิ้นได้ พวกเขาทำกับข้าวที่ดีเมื่ออบกับไก่งวง

วางน่องในแม่พิมพ์ เทน้ำดองที่เหลือ จัดมันฝรั่งรอบขอบหม้อ

เนื้อจะอบประมาณ 60-90 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นและกำลังของเตาอบ ในเวลานี้คุณจะต้องกวนเนื้อหาของแบบฟอร์มเป็นระยะ ๆ หมุนไม้ตีกลองเพื่อให้ทอดได้ดีขึ้น

เพื่อเพิ่มรสชาติของไก่งวง ให้ลองหมักด้วยเครื่องเทศและครีมเปรี้ยวก่อน ทิ้งเนื้อในน้ำดองไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง และเนื้อจะนุ่มขึ้นมาก เมื่อพูดถึงเครื่องเทศ เนื้อไก่เข้ากันได้ดีกับโหระพา ออริกาโน่ และผักชี คุณสามารถโรยน้ำมะนาวลงบนจานที่ทำเสร็จแล้วได้

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับไก่งวงในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบ

สำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว ให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ ล่วงหน้า ในซูเปอร์มาร์เก็ตบางแห่งคุณสามารถซื้อเนื้อที่หั่นแล้วซึ่งสะดวกมาก หลังจากการคั่ว ไก่งวงจะกลายเป็นชีสที่นุ่มและชุ่มฉ่ำมาก ชีสละลายให้ความเผ็ดเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง - 1 กก.
• ครีม - 300 มล.;
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• 2 หัวหอม;
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
• เกลือพริกไทยป่น

วิธีการปรุงไก่งวงอย่างรวดเร็วในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบ

ล้างเนื้อให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นหนา 5-7 มม. หากคุณไม่มีเวลาทำล่วงหน้า

รวมครีมเปรี้ยวกับเกลือและเครื่องเทศที่คุณเลือก เทน้ำดองบนไก่งวงทิ้งไว้อย่างน้อย 20 นาทีในที่อบอุ่น ควรใช้ฟิล์มปิดฝาภาชนะเพื่อไม่ให้เนื้อแตก

ปอกหัวหอม อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ.

สับหัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อเย็นลงเล็กน้อยให้เทลงในภาชนะไก่งวง เปิดเตาอบ 180 °

วางถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่เนื้อลงไป ราดซอสเปรี้ยวที่เหลือ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แผ่นที่สอง พับตามขอบ

อบเนื้อครึ่งชั่วโมง ขณะอยู่ในเตาอบ คุณต้องขูดชีส

ลอกฟอยล์ชั้นบนออกแล้วโรยชีสบนไก่งวง กลับไปที่เตาอบร้อนอีก 10 นาที สามารถลดอุณหภูมิได้ถึง 120 องศา

ไม่จำเป็นต้องหมักไก่งวงในครีมและเครื่องเทศเท่านั้น คุณสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอก กระเทียม โรสแมรี่ หรือแม้แต่น้ำผึ้งเล็กน้อย อย่าลืมผสมส่วนผสมทั้งหมดล่วงหน้าแล้วเติมเนื้อด้วยน้ำดองที่ได้

ตัวเลือกที่ 3: ไก่งวงในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบกับเห็ด

เนื้อสัตว์กับเห็ดเป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับมื้อค่ำตามเทศกาลและทุกวัน คุณสามารถใช้เห็ดป่า แห้งหรือแช่แข็งก็ได้ ในฤดูหนาว คุณสามารถกินเห็ดธรรมดาหรือเห็ดนางรมได้

วัตถุดิบ:

• ไก่งวง (ไม้ตีกลองหรือต้นขา) - 700 กรัม
• ชีส - 150 กรัม
• เห็ด - 200 กรัม;
• น้ำมัน - 30 มล.;
• หัวหอมใหญ่;
• ครีมเปรี้ยว - 170 มล.

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างเนื้อ เอาผิวหนังและกระดูกออก ถ้าจำเป็น ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ

เทน้ำมันลงในกระทะ ทอดไก่งวงจนเป็นสีเหลืองทอง

หากใช้เห็ดแช่แข็ง ให้ละลาย เห็ดแห้งต้องเทน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมงและเห็ดสดสามารถล้างและสับละเอียดได้

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ผสมกับเห็ด. ใส่ครีม เกลือเล็กน้อย และเครื่องเทศลงในภาชนะเดียวกัน

ขูดชีสเทลงในส่วนผสมของเห็ด เปิดเตาอบที่ 180 °

วางฟอยล์อาหารลงในกระทะที่คุณวางแผนจะอบไก่งวง วางเนื้อทอดไว้ด้านบน ปิดด้วยไส้เห็ดทุกด้าน ห่อฟอยล์

วางเนื้อในเตาอบเป็นเวลา 70 นาที หลังจากนั้นคุณต้องคลี่กระดาษฟอยล์อบไก่งวงอีก 10 นาที

ทางที่ดีควรนำไก่งวงออกจากตู้เย็นก่อนปรุงอาหาร ปล่อยให้นั่งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่อุณหภูมิห้อง ด้วยเหตุนี้นกจะเก็บน้ำได้มากขึ้นและจะกลายเป็นนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ

ตัวเลือกที่ 4: ไก่งวงกับผักในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบ

สัตว์ปีกอบกับผักนั้นอร่อยมากและเป็นอาหาร ในขณะเดียวกัน คุณจะประหยัดเวลาในการเตรียมเครื่องเคียง

วัตถุดิบ:

• ตุรกี - 500 กรัม
• มะเขือเทศสามลูก;
• กะหล่ำดอก - 200 กรัม
• มายองเนส - 60 มล.;
• ครีม - 100 มล.;
• แป้ง - 30 กรัม
• มะเขือยาวหรือบวบ - 200 กรัม
• หลอดไฟ;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

สับเนื้อไก่งวง เนื้อจากอกหรือต้นขาดีที่สุดสำหรับจานนี้ หากยังมีกระดูกหรือผิวหนังติดอยู่ ให้เอาออกอย่างระมัดระวัง

ผสมมายองเนสกับเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มเกลือหรือซีอิ๊วขาวเล็กน้อย อย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นจานจะกลายเป็นรสเค็ม

ต้มกะหล่ำปลีในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที ปล่อยให้เย็นแล้วแยกออกเป็นช่อดอก วางลงในชามลึกแล้วโรยด้วยแป้ง คนให้เข้ากันเพื่อให้ครอบคลุมชิ้นกะหล่ำปลีทั้งหมด

ลวกมะเขือเทศ ลอกออก ตัดเนื้อเป็นเสี้ยวหรือลูกบาศก์เท่าที่คุณต้องการ

ถ้ามะเขือแข็งมีเปลือกแข็ง ให้เอาออก หั่นเป็นชิ้นยาวถูด้วยเกลือและพริกไทย ทิ้งไว้ 10 นาที

ลอกเมล็ดออกจากพริกไทยเอาแกลบออกจากหัวหอม สับผักเหล่านี้อย่างประณีต

ล้างมะเขือยาวเพื่อเอาเกลือที่เหลือออก บีบออกเล็กน้อย

ผัดหัวหอมด้วยไฟแรง แล้วใส่ไก่งวงลงไป หลังจากผ่านไปสองสามนาที คุณสามารถเทผักที่เหลือลงในกระทะ เคี่ยวไว้ประมาณ 3-5 นาทีอย่าลืมเกลือ

เทครีมลงบนสัตว์ปีกและผัก เมื่อซอสเริ่มเดือด คุณสามารถส่งกระทะไปที่เตาอบ อบเนื้อที่ 180 °เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ในฤดูหนาวคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมผักแช่แข็งซึ่งขายในซูเปอร์มาร์เก็ตใดก็ได้ลงในจาน สำหรับการเติมให้ใส่มันฝรั่ง ถั่วหรือถั่ว

ตัวเลือกที่ 5: ไก่งวงในซอสครีมเปรี้ยวกับลูกเกดในเตาอบ

เนื้อที่อบด้วยลูกเกดและอบเชยกลายเป็นของดั้งเดิม คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งอื่นๆ เช่น ลูกพรุนหรือแอปริคอตแห้งได้หากต้องการ จานนี้สามารถปรุงในเตาอบหรือตุ๋นบนเตา

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง - 0.6 กก.
• ครีม - 100 มล.;
• ลูกเกด - 70 กรัม
• อบเชยและลูกจันทน์เทศ - หยิกแต่ละอัน;
• แป้ง - 30 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ตัดไขมันส่วนเกินและผิวหนังออกจากเนื้อ หั่นเนื้อเป็นส่วนๆ

เทน้ำมันลงในกระทะร้อน ไก่งวงแต่ละตัวกัดจนเหลืองทอง

ล้างลูกเกดในน้ำอุ่น ร่อนแป้ง.

เทน้ำต้มประมาณ 100 มล. ลงในกระทะหรือกระทะ ใส่ลูกเกดลงไป เคี่ยวสักสองสามนาที จากนั้นคุณต้องเพิ่มแป้งผสมกับที่ตีจนเนียน

เทครีมลงบนลูกเกดเติมน้ำอุ่นอีกเล็กน้อยถ้าจำเป็น เกลือเทเครื่องเทศลงในชาม

ใส่เนื้อสีน้ำตาลลงในจานอบ ราดด้วยซอสครีมเปรี้ยวส่งไปยังเตาอบร้อนเป็นเวลา 50 นาที

สำหรับการหมักไก่งวงครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน 20% เหมาะอย่างยิ่ง ถ้าเป็นไปได้ ให้ใช้ผลิตภัณฑ์โฮมเมดที่สดใหม่ ในกรณีนี้จานจะออกมาอร่อยและนุ่มเป็นพิเศษ

คุณไม่สามารถปรุงไก่งวงคริสต์มาสแบบคลาสสิกได้โดยไม่มีเหตุผลสำคัญ: นกมีขนาดใหญ่มาก ครอบครัวเล็ก ๆ จะกินเป็นเวลานาน และการซื้อของมันจะกระทบกระเป๋าเงินของคุณอย่างเห็นได้ชัด อย่างไรก็ตามเนื้อไก่งวงนั้นอร่อยและเป็นอาหาร ผู้ที่ชื่นชอบควรชอบไก่งวงในซอสครีมซึ่งคุณไม่สามารถเอาซากทั้งหมดได้ แต่เป็น "อะไหล่" ของแต่ละตัว สัตว์ปีกที่มีครีมเปรี้ยวสามารถอบในเตาอบคุณสามารถเคี่ยวได้คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าหรือปลอกแขน

ทางที่ดีควรปรุงเนื้อไก่งวง: ในซอสครีมเปรี้ยวมันนุ่มมากฉ่ำและมีกลิ่นหอม เนื้อสองกิโลกรัมถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ไม่หยาบมากโรยด้วยน้ำมะนาวสดและผสมกับหัวหอมใหญ่สับเป็นสามกลีบกระเทียมและพริกสับ ทั้งหมดนี้ผสมเกลือปรุงรสด้วยออลสไปซ์บดออริกาโนและโหระพาราดด้วยครีมเปรี้ยวครึ่งแก้วแล้วผสมอีกครั้ง ถ้าคุณไม่รีบ ควรทิ้งเนื้อไก่งวงไว้ในซอสครีมเปรี้ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แต่ถึงแม้จะยืนไม่ได้ก็ออกมาได้อย่างยอดเยี่ยม ชิ้นส่วนถูกวางในรูปแบบจาระบีและซ่อนไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่งในเตาอบที่อุ่นถึงสองร้อยองศา

ครั้งนี้เราจะดับมัน อย่างแรก หัวหอมสับผัดเร็วๆ ควรใช้น้ำมันมะกอก จากนั้นจึงใส่เนื้อสัตว์ปีกลงในกระทะและพักไว้ในกระทะจนขาว จากนั้นเทครีมเปรี้ยวมากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อยเทผักชีฝรั่งสับและไก่งวงในซอสครีมเปรี้ยวเคี่ยวประมาณสิบนาที ใส่ชีสขูด (150 กรัม) สุดท้ายและหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงจานที่มีกลิ่นหอมและอร่อยก็พร้อม

นกชนิดนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในประเทศเยอรมนี มักใช้สูตรไก่งวงในซอสครีมเปรี้ยวกับฟักทอง - และเชื่อฉันเถอะว่าคุณจะไม่พบว่าผักนี้ฟุ่มเฟือย เนื้อ 600 กรัมหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เค็มพริกไทยและทอด แทนที่จะวางเนื้อฟักทองจะวางลูกบาศก์ มันถูกถ่ายในปริมาณเดียวกับเนื้อไก่งวง พร้อมกับฟักทองเทแหวนขนหัวหอมลงในกระทะ ผักผัดด้วยไฟแรงประมาณห้านาทีเติมน้ำซุปที่ไม่สมบูรณ์และเคี่ยวในระยะเวลาเท่ากันใต้ฝา จากนั้นใส่ไก่งวงชิ้นหนึ่งและครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว (ไม่สมบูรณ์อีกครั้ง) ลงไป หลังจากเดือดแล้วให้เติมพริกไทยและเกลือ (ถ้าจำเป็น) และนำกระทะออกจากเตาทันที ชาวเยอรมันกินจานนี้ด้วยเส้นยาวกว้างปรุงรสด้วยแยมลิงกอนเบอร์รี่ แต่ไก่งวงในซอสครีมเปรี้ยวนั้นค่อนข้าง "เป็นมิตร" กับเครื่องเคียงอื่น ๆ หรือจะใช้แบบไม่มีเครื่องเคียงก็ได้

ทุกคนคงกินเห็ดกับเนื้อ คุณยังสามารถเอาเนื้อสัตว์ไปก็ได้ คุณจะไม่ผิดพลาด เนื้อไก่งวงตัวเดียวกันในซอสครีมเปรี้ยว เสริมด้วยเห็ด (ถ้าคุณไม่ได้รับเห็ดป่า) จะพิชิตทั้งครอบครัวของคุณ ขั้นแรกให้ทอดเนื้อไก่งวงชิ้นแล้วจึงใส่เห็ดสับในปริมาณเท่าใดก็ได้ เมื่อพวกเขาปล่อยให้น้ำผลไม้ไปและมืดลงเล็กน้อยครีมเปรี้ยวจะถูกเทลงไปและเทเกลือผสมกับเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ หลังจากผ่านไป 15 นาทีเมื่อเนื้อตุ๋นตุ๋นสมุนไพรสดและกระเทียมสับเป็นชิ้น ๆ หลังจากผ่านไปห้านาทีไฟก็สามารถดับได้ แต่ปล่อยให้ไก่งวงบนเตาปรุงรสชาติ

สัตว์ปีก 600 กรัม (ส่วนใดส่วนหนึ่งของมัน) ถูกตัดตามความสะดวกที่รับประทาน โรยด้วยอบเชย เกลือ และลูกจันทน์เทศบด แล้วนำไปทอดอย่างรวดเร็ว มีไขมันเสมอ ลูกเกดล้างครึ่งแก้วนึ่ง แป้งหนึ่งช้อนเคี่ยวในไขมันรวมกับลูกเกดและครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว ซอสนี้เทลงในเนื้อและตุ๋นนานกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย ในตอนท้ายไก่งวงในซอสครีมเปรี้ยวจะถูกส่งไปยังจานที่สวยงามโรยด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งแล้วรีบไปที่โต๊ะ

ปีกนั้นประสบความสำเร็จอย่างมากตามสูตรนี้: กระดูกจะนิ่มลงอย่างมากและตัดด้วยมีดโต๊ะธรรมดา ปีกทาด้วยครีมเปรี้ยวไขมันจากทุกด้านโรยด้วยผักชีออริกาโนและเกลือและซ่อนไว้ในซองอบ ชามที่เคลือบเนื้อนั้นล้างด้วยน้ำเล็กน้อยและเติมผลลัพธ์ที่ปีก สับปะรดกระป๋องทั้งแก้วใส่ในอัตราสามอย่างต่อปีก แขนเสื้อจะอยู่ในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง สิบนาทีก่อนนำออกมา มันจะเปิดออกเพื่อสร้างเปลือกโลกบนจาน

เมื่อใช้อุปกรณ์นี้คุณสามารถเลือกสูตรใดก็ได้ แต่เราชอบไก่งวงตัวนี้ในซอสครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้ามากที่สุด: ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วผสมกับมัสตาร์ดขนาดใหญ่สองช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง สมุนไพร เครื่องเทศ และเกลือ ด้วยส่วนผสมนี้ (เพียงพอสำหรับเนื้อหนึ่งกิโลกรัม) ชิ้นเนื้อที่แบ่งส่วนแล้วถูและแช่ด้วยน้ำดองเป็นเวลา 30-40 นาที จากนั้นพับเนื้อไก่งวงลงในชาม คุณสามารถเสริมด้วยผัก - กะหล่ำดอก, ข้าวโพด, บรอกโคลี, ถั่วเขียว เปิดโหมด "ดับ" ตั้งเวลาไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณเพียงแค่มีเวลาจัดโต๊ะสำหรับอาหารค่ำ

www.syl.ru

ตุรกีในซอสครีมเปรี้ยว

วันนี้เราจะมาบอกวิธีการปรุงไก่งวงอย่างถูกต้องในซอสครีมเปรี้ยว อาหารที่ดีต่อสุขภาพมาก ๆ และในขณะเดียวกันจานที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียงใด ๆ และสามารถเสิร์ฟได้ทั้งในวันธรรมดาและบนโต๊ะเทศกาล

เนื้อไก่งวงในซอสครีมเปรี้ยว - สูตร

• เนื้อไก่งวง - 1.3 กก.
• หัวหอม - 300 กรัม
• ครีมที่มีไขมันอย่างน้อย 20% - 275-300 กรัม
• แป้งสาลี - 60-90 กรัม
• ลูกจันทน์เทศบดหรือผักชี - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศให้เลือก - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ;
• สมุนไพรสด (ไม่จำเป็น)

สำหรับการเคี่ยว ให้ใช้เนื้ออกไก่งวงหรือเนื้อสะโพกไก่ ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นเราก็หั่นเป็นแท่งตามยาวแล้วใส่ในหม้อร้อนหรือหม้อที่มีผนังหนาซึ่งเราจะเทน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นแล้ว เมื่อชิ้นไก่งวงเป็นสีน้ำตาล ปรุงรสด้วยเกลือ ผักชีบด หรือลูกจันทน์เทศ เติมเครื่องเทศตามชอบ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่น คนและเทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว สามารถเพิ่มพริกหยวกและมะเขือเทศสับได้หากต้องการ ปรุงรสด้วยฝาปิดและปล่อยให้เนื้อเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง

ในเวลานี้ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดโดยคนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเหลืองทอง ตอนนี้เพิ่มแป้งสาลีและเก็บบนไฟแรงอีกสองหรือสามนาทีคนอย่างต่อเนื่อง ต่อไปเราเปลี่ยนมวลหัวหอมเป็นเนื้อผสมนำไปปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลายี่สิบห้านาที

หลังจากนั้นใส่ครีม คนและเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที ตอนนี้เพิ่มหากต้องการสมุนไพรสดสับละเอียดผสมปิดฝาจานปิดเตาแล้วปล่อยให้มันต้มต่ออีกสิบนาที

ไก่งวงตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า

• เนื้อไก่งวง - 1.2 กก.
• หัวหอม - 220 กรัม
• ครีมที่มีไขมันอย่างน้อย 20% - 220 กรัม
• น้ำมันพืชกลั่น - 35 มล.;
• น้ำซุปไก่หรือผัก - 220 มล.
• มัสตาร์ดเม็ด - 90-120 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง - 120 มล.
• เครื่องเทศให้เลือก - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ;
• สมุนไพรสด.

เราล้างเนื้อไก่งวงเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้น เทน้ำมันกลั่นเล็กน้อยลงใน multican เปิดโหมด "การทอด" หรือ "การอบ" และวางชิ้นไก่งวง หลังจากที่เนื้อเป็นสีน้ำตาลทุกด้านแล้ว ให้ใส่หอมใหญ่ที่ปอกเปลือกแล้วสับละเอียดแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 5-7 นาที

ตอนนี้เพิ่มไวน์และปล่อยให้จานยืนจนกว่าหลังจะระเหยไปประมาณครึ่งหนึ่ง หลังจากนั้นเทน้ำซุปที่ร้อนจนเดือดใส่ครีมปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยป่นเพิ่มเครื่องเทศตามที่คุณต้องการแล้วเปลี่ยนอุปกรณ์ไปที่ฟังก์ชั่น "สตูว์" โดยปกติ 30 นาทีก็เพียงพอแล้วที่เนื้อจะนุ่ม แต่ถ้าคุณปรุงไก่งวงเป็นส่วนใหญ่ คุณอาจต้องเพิ่มเวลาเป็นสี่สิบถึงห้าสิบนาที

ตอนนี้เพิ่มมัสตาร์ดเมล็ดพืชสมุนไพรสดสับละเอียดแล้วเคี่ยวจานในโปรแกรมเดียวกันอีกสิบนาที

ตามสูตรนี้ ไก่งวงในซอสครีมเปรี้ยวสามารถปรุงในเตาอบโดยเก็บไว้ในหม้อภายใต้ฝาปิดที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาสี่สิบถึงห้าสิบนาที

ไก่งวงกับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว

• เนื้อไก่งวง - 450 กรัม
• เห็ด - 350 กรัม
• น้ำมันพืชกลั่น - 35 มล.;
• ครีมที่มีไขมันมากกว่า 20% - 250 กรัม
• น้ำกรอง - 75 มล.
• กระเทียม - 1-2 ซี่;
• สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศให้เลือก - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ.

womanadvice.ru

ตุรกีในซอสครีมเปรี้ยว

หัวหอม - 200 กรัม

ครีมเปรี้ยว 10-20% - 500 กรัม

น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ

แป้งข้าวฟ่าง - 30 กรัม

น้ำซุปไก่ (หรือน้ำ) - 400 มล

เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ผักชีฝรั่งแห้ง - เพื่อลิ้มรส

ใบกระวาน - 2 ชิ้น

คำแนะนำในการทำอาหาร

เนื้อไก่งวงที่ดีต่อสุขภาพสามารถปรุงได้หลายวิธี และแต่ละจานจะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอีกด้วย เพราะไก่งวงมีแคลอรีน้อยมาก คุณสามารถปรุงอาหารแบบเดียวกันจากเนื้อไก่งวงและจากอกไก่ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถตุ๋นไก่งวงในซอสครีมเปรี้ยว อาหารจานอร่อยและเรียบง่ายนี้เข้ากันได้ดีกับพาสต้า มันบด หรือบัควีท

ในการปรุงไก่งวงในซอสครีมเปรี้ยว ให้เตรียมอาหารตามรายการ

ตัดไก่งวงเป็นเส้นและหัวหอมเป็นวงครึ่ง ผัดทุกอย่างในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน

ในชามผสมครีมเปรี้ยวกับแป้งและผักชีฝรั่งแห้ง (หรือสด)

วางไก่งวงและหัวหอมในหม้อหรือกระทะก้นลึก ใส่ซอสครีม ใบกระวาน และน้ำซุป

ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่กระเทียมสับ คน.

เคี่ยวจานบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 25 นาที

ไก่งวงในซอสครีมเปรี้ยวพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณโปรดปราน

www.iamcook.ru

ไก่งวงในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบ

เป็นอาหารสำหรับงานเลี้ยงเล็ก ๆ หรือสำหรับครอบครัวใหญ่ เนื้อไก่งวงที่อร่อยและชุ่มฉ่ำพร้อมซอสครีมเปรี้ยวละเอียดอ่อนนั้นง่ายต่อการเตรียม สิ่งที่สำคัญที่สุดคือเนื้อในซอสดังกล่าวจะไม่แห้ง

ส่วนผสม

• เนื้อไก่งวง 1.2-1.5 กิโลกรัม
• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ผักชี 2 หยิก
• พริกหยวกแห้ง 1-2 หยิก
• โหระพาแห้ง 2 กำมือ
• พริกไทยดำป่น 2 หยิก
• กระเทียม 2-3 กลีบ

ตัดเนื้อไก่งวงเป็นชิ้นหนา 1 ซม. หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชแล้ววางบนแผ่นอบ

ผสมเครื่องเทศทั้งหมดโรยชิ้นไก่งวงด้วยส่วนผสมนี้ เราส่งพวกเขาไปที่เตาอบที่ร้อนถึง 200 องศาเป็นเวลา 25 นาที

ในเวลานี้เตรียมซอสครีมเปรี้ยว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสมครีมเปรี้ยวและกระเทียมสับ ถ้าครีมข้นเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย

กระจายซอสครีมเปรี้ยวอย่างสม่ำเสมอบนชิ้นไก่งวงส่งแผ่นอบที่มีเนื้อกลับไปที่เตาอบ เราอบต่ออีก 25-30 นาที