สวัสดีทุกคน! นอกหน้าต่างเป็นฤดูหนาว น้ำค้างแข็ง และบ้านเรือนก็อบอุ่นและอบอุ่น ฉันไม่ต้องการที่จะยื่นจมูกออกไปที่ถนน แต่คุณต้อง! ฉันแค่ต้องการเบคอนเค็ม แต่ไม่ธรรมดา แต่เป็นหัวหอม ฉันคิดว่าฉันเห็นเขาในความฝัน มันโง่เขลา แต่ความคิดไม่ให้พักผ่อน เลยตัดสินใจแต่งตัวไปตลาด

ในบทความที่แล้ว เราได้จัดการกับการใส่เกลือและค. ที่นั่นพวกเขาใช้กระเทียมเป็นหลักเท่านั้น คราวนี้คุณต้องตุนเศษหัวหอม จากนั้นผลลัพธ์สุดท้ายของเราจะได้รับสีสันที่สวยงามและรสชาติ จะมีของว่างที่ดีเมื่อแขกมา และพวกเขาได้เรียกและเตือนเกี่ยวกับการมาเยือนของพวกเขาแล้ว

ไม่มีอะไรตอนนี้เราจะทำอาหารอร่อย สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกเบคอนสด จากนั้นจะเป็นที่พอใจไม่เพียง แต่จะทำงานกับเขาเท่านั้น แต่ยังกินด้วย และเราทุกคนรู้ว่ามันมีประโยชน์มาก มันมีสารอาหารเพียงพอสำหรับสิ่งมีชีวิตของทั้งผู้ใหญ่และเด็กให้ทำงานโดยไม่หยุดชะงัก! ใช้วิธีการใดก็ได้ที่คุณชอบและปรุงอาหารกับเรา

ใครก็ตามที่พยายามทำน้ำมันหมูด้วยวิธีนี้อย่างน้อยก็รู้ดีว่ามันง่ายมาก คุณสามารถกินได้ทันที แต่ควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็งหรือตู้เย็นสักหน่อยจะดีกว่า เย็นยะเยือกบินหนีไปทันที ลองทำดูด้วยระยะขอบที่ใหญ่ ฉันรับรองกับคุณว่าเมื่อทำเช่นนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งคุณจะต้องการมากกว่านี้ในทันที

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับ Borscht หรือเพียงแค่ทานของว่างกับขนมปัง

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู - 1 กก.;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ –6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• เปลือกหัวหอม - 3 กำมือ;
• พริกไทยดำ - 8 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• พริกไทยดำป่น - 3 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เทน้ำลงในหม้อ ใส่เกลือ น้ำตาล แกลบหอมใหญ่ ใบกระวาน และพริกไทย เราใส่ไฟแล้วนำไปต้ม

2. ล้างเบคอนแล้วหั่นเป็นชิ้น เราส่งไปที่น้ำเกลือ จะต้องถูกซ่อนไว้อย่างสมบูรณ์ ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นปิดไฟแล้วปล่อยให้เย็นและเกลือเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นส่วนลอย ให้ปิดด้วยแผ่นปิดด้านบน คุณยังสามารถส่งสินค้า

3. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น นอกจากนี้ยังสามารถผ่านการกดหรือถูบนเครื่องขูด เพิ่มพริกไทยป่นและผสม

4. เรานำเบคอนออกจากน้ำเกลือแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ม้วนแต่ละชิ้นลงในส่วนผสม ห่อแต่ละอันด้วยกระดาษ parchment แล้วใส่ในช่องแช่แข็ง หลังจาก 4 ชั่วโมงคุณสามารถลองได้แล้ว

อืมอร่อยแค่ไหน! เราจะพยายามอย่างแน่นอน

น้ำมันหมูต้มในหัวหอม - สูตรที่อร่อยที่สุด:

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู - 0.5 กก.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เปลือกหัวหอม - จาก 4 ถึง 5 หัวหอม;
• ส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 1 หัว;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

1. เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ใส่เกลือ ใบกระวาน และเปลือกหัวหอม เรากำลังรอให้ส่วนผสมเดือด

2. ระหว่างนี้เราจะเตรียมเบคอน มีเนื้อชั้นดีมาฝากค่ะ ดีของฉัน อย่าลืมขูดผิวจากสิ่งสกปรก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ควรเป็นแบบที่คุณสามารถนำออกมารับประทานได้ภายในหนึ่งหรือสองครั้ง

3. ทุกอย่างเดือดปุด ๆ ในกระทะ เราส่งชิ้นเนื้อไปที่นั่น ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 - 50 นาที จากนั้นเราก็นำออกมาและทำให้เย็น

4. ทำความสะอาดและส่งกระเทียมผ่านการกด เพิ่มส่วนผสมของพริก ม้วนและเคลือบชิ้นที่เย็นแล้ว เราใส่ไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง

เรานำชิ้นส่วนดังกล่าวออกมาแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ ปรากฎว่าอร่อยมาก

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอม:

ฉันแนะนำให้คุณดูวิดีโอที่ผู้เขียนบอกและแสดงวิธีทำเบคอน มีการใช้ผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศแบบเดียวกันทั้งหมดที่เราใช้ในสูตรข้างต้น เฉพาะที่นี่คุณสามารถค้นหาทุกสิ่งได้อย่างชัดเจน คุณสามารถกินสิ่งนี้ได้แม้ในเวลาและกับอะไรก็ตาม (ซุป ขนมปัง หัวหอม ฯลฯ) ลองโดยไม่ล้มเหลว

ตอนนี้คุณมั่นใจแล้วว่ากระบวนการทั้งหมดนั้นค่อนข้างง่าย บางทีคุณอาจเคยใช้แล้ว จากนั้นแบ่งปันผลลัพธ์ของคุณกับเราในความคิดเห็นด้านล่าง หรือคุณเพิ่มอย่างอื่นแล้วบอกเราเกี่ยวกับมัน

วิธีการปรุงน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมถ้ามันเค็มอยู่แล้ว?

ฉันใช้วิธีนี้เมื่อซื้อน้ำมันหมูที่มีผิวแข็ง แล้วไม่เคี้ยวและไม่รู้สึกอยากกิน ในกรณีนี้ต้มแล้วกิน ปรากฎว่าผิดปกติ แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อย

วัตถุดิบ:

สำหรับเกลือ:

• น้ำมันหมู - 1 กก.;
• เกลือ - 8 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• กระเทียม - 6 ซี่

สำหรับน้ำซุป:

• เปลือกหัวหอม - 3 - 4 กำมือ;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. เกลือเบคอนก่อน การทำเช่นนี้ต้มน้ำกับเกลือและเย็น ใส่กระเทียม. หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วล้างให้สะอาด เราใส่ในขวดและเติมด้วยน้ำเกลือ เราออกไปสามวัน

2. หลังจากวันนี้เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมเกลือและแกลบ นำไปต้ม.

เกลือต้องมีอยู่ในน้ำซุป วิธีนี้จะทำให้น้ำมันหมูไม่เสียรสชาติ

3. จุ่มชิ้นลงในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 15 - 20 นาที จากนั้นเราก็นำออกมาแช่เย็นแล้วนำไปแช่ช่องฟรีซ

เราลองแช่เย็น แล้วคุณจะอยากทำอาหารมากขึ้น

น้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมที่มีควันเหลว:

มีอีกวิธีในการทำน้ำมันหมูให้อร่อย ตามนั้นคุณจะได้รับไม่เพียงขนมสีที่สวยงาม แต่ยังมีกลิ่นและรสชาติของการสูบบุหรี่ กระเทียมจะช่วยเพิ่มคุณสมบัติเหล่านี้ สามารถรับประทานได้ด้วยตัวเองและเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล เป็นอาหารว่างที่ดีสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู - 500 กรัม;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• เปลือกหัวหอม - 4 กำมือ;
• ควันเหลว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 4 ซี่

การตระเตรียม:

1. เทน้ำลงในหม้อ เพิ่มแกลบควันเหลวเกลือใบกระวาน เราต้มสองสามนาที

ใช้กระทะเก่าสำหรับสิ่งนี้ เนื่องจากแกลบจะเกิดสีขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร

2. เบคอนของฉันแล้วหั่นเป็นชิ้น เราส่งพวกเขาไปที่น้ำซุปและปรุงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นปิดและทำให้เย็นลงในน้ำเกลือโดยตรง

3. กรองกระเทียมใส่ถุงพลาสติก เพิ่มส่วนผสมของพริก เราเปลี่ยนเบคอนที่นั่น เรามัดถุงแล้วเขย่าเล็กน้อย ใส่ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

สูตรน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมกับลูกพรุน

ในวิธีนี้เราจะใช้ผลไม้แห้ง คือลูกพรุน มันจะทำให้เบคอนของเราไม่เพียงแค่สีเท่านั้น แต่ยังให้รสชาติที่น่าพึงพอใจอีกด้วย อย่าลืมลองทำอย่างน้อยหนึ่งชิ้น เมื่อคุณพยายาม คุณต้องการมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู - 1 กก.;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เปลือกหัวหอม - 2 กำมือ;
• ลูกพรุน - 6 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 8 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 1 หัว;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ใส่แกลบ ลูกพรุน ใบกระวาน เกลือและน้ำตาล เราต้มประมาณ 1 นาที

2. ช่วงนี้น้ำมันหมูค่ะ เราตัดมันเป็นชิ้น ๆ เราส่งไปที่น้ำเกลือเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเทลงในส่วนผสมนี้

3. ส่งกระเทียมผ่านการกดหรือสับด้วยมีด เพิ่มพริกไทยเพื่อลิ้มรส เราเคลือบชิ้นส่วนนี้ซึ่งก่อนหน้านี้ถูกนำออกมาแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก เราห่อแต่ละอันในห่อพลาสติกหรือถุงแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

ด้วยวิธีง่ายๆ เช่นนี้ คุณจะได้เบคอนที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ลองทุกวิถีทางและเพิ่มลงในตำราอาหารของคุณ กินตัวเองและปฏิบัติต่อพวกเขากับครอบครัวและเพื่อน ๆ ของคุณและลาก่อนแล้วเจอกัน!

บทความนี้จะบอกคุณอย่างละเอียดถึงวิธีการหมักน้ำมันหมูอย่างถูกต้องเพื่อให้ออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอม

เป็นเวลาหลายร้อยหลายพันปีที่ผู้คนได้เตรียมน้ำมันหมู: เกลือ, ต้ม, อบ, สูบบุหรี่, ดอง, ปิดขวดและเตรียมอาหารต่างๆด้วยน้ำมันหมู น้ำมันหมูไม่ได้เป็นเพียงผลิตภัณฑ์ที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีสุขภาพดีมากเนื่องจากมีสารอาหารมากมาย เคล็ดลับจากบทความนี้ซึ่งรวบรวมสูตรการทำเกลือและดองที่อร่อยที่สุดจะช่วยรักษาคุณค่าทางโภชนาการของน้ำมันหมูและรักษาไว้

น้ำมันหมูในน้ำเกลือ: สูตรที่อร่อยที่สุด

น้ำมันหมูเค็มเป็นสูตรคลาสสิกสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ด้วยการรักษาคุณค่าทางโภชนาการทั้งหมดและความสามารถในการเก็บไว้เป็นเวลานาน คุณสามารถเปลี่ยนสูตรในแบบของคุณเองได้โดยใส่เครื่องเทศหรือเครื่องเทศอื่นๆ ลงไป หรือจะยกเว้นบางส่วนก็ได้

คุณจะต้องการ:

• เบคอนชิ้นหนึ่ง -ที่เกี่ยวกับ 0.5-0.6 กก.... (มีร่องหรือไม่มีร่อง - ที่คุณเลือก)
• เกลือหยาบ(โดยเฉพาะทะเล) - 5-7 ช้อนโต๊ะ ล. (อย่าใช้เกลือ "พิเศษ" ไม่เหมาะกับสูตรนี้)
• ใบกระวานแห้ง - 5-6 ชิ้น (ขนาดเล็ก).
• เมล็ดผักชีลาว - 1 ช้อนชา (สามารถลบหรือเปลี่ยนได้)
• ส่วนผสมพริกไทย -ปริมาณเพื่อลิ้มรสและขึ้นอยู่กับความรุนแรง
• พริกไทยและออลสไปซ์ -ธัญพืชกำมือเล็กน้อย
• กระเทียม - 1 หัวเล็ก
• น้ำเย็นบริสุทธิ์ - 1 ลิตร (โดยประมาณ)

การทำอาหาร:

• หลังจากซื้อไขมันแล้ว คุณควรล้างและขูดขนแปรงออกจากผิวหนังอย่างทั่วถึง หากไม่เคยทำมาก่อน
• คุณสามารถซื้อน้ำมันหมูทั้งสดและแช่แข็งได้โดยการละลายน้ำแข็งล่วงหน้า
• หั่นเบคอนเป็นชิ้นๆ จะสะดวกกว่าถ้าใส่ในน้ำเกลือและนำไปแช่น้ำได้ อย่าบดไขมันมากเกินไป
• ปอกเปลือกกระเทียมและชิ้นเล็ก ๆ ควรยัดลงในแต่ละชิ้นโดยดันเนื้อของกระเทียมให้ลึกที่สุด ทิ้งฟันสองสามซี่ไว้
• ค่อยๆ ใส่น้ำมันหมูลงในกระทะหรือชามลึก
• โรยน้ำมันหมูด้วยเกลือ เครื่องเทศ และปิดด้วยน้ำ ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20-30 นาทีแล้ววางลงบนกองไฟ
• นำน้ำในกระทะไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาทีไม่มาก
• สับกระเทียมที่เหลือแล้วเติมลงไปในน้ำ
• นำน้ำมันหมูไปแช่ในน้ำเกลือจนเย็นสนิท จากนั้นจึงวางไขมันไว้ใต้แรงดัน
• ในสถานะนี้ไขมันควรยืนเป็นเวลา 3-5 วันและไม่ควร "รบกวน" ตลอดเวลา
• จากนั้นสะเด็ดน้ำเกลือและทำให้ไขมันแห้ง คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง

น้ำมันหมูในหนังหอม: สูตรที่อร่อยที่สุด

เปลือกหัวหอมมักใช้สำหรับทำเกลือและทำอาหารเบคอน นอกจากจะทำให้น้ำมันหมูมีรสเผ็ดที่น่าพึงพอใจแล้ว ยังช่วยให้ได้สีทองที่สวยงามด้วยเม็ดสีของมัน น้ำมันหมูดังกล่าวจะดูน่ารับประทานและอร่อยอย่างแน่นอน

คุณจะต้องการ:

• เบคอนชิ้นหนึ่ง -มากถึง 800 กรัม (โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ใช่ไอศกรีมรสชาติของอาหารสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับสิ่งนี้)
• น้ำบริสุทธิ์สำหรับหมัก - 1 ลิตร
• เปลือกหัวหอม -จาก 5-6 หัวหอม (เพิ่มเติมได้)
• เกลือทะเลหยาบ (โดยเฉพาะ) - 5-6 ช้อนโต๊ะ (ไม่ควรใช้เกลือ "พิเศษ")
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ (ไม่บังคับ ยกเว้นได้)
• ใบกระวาน -
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง -ไม่กี่เม็ด
• ผงยี่หร่า -กำมือเล็กๆ
• กระเทียม - 1 หัวเล็ก
• ส่วนผสมพริกไทย -เล็กน้อยขึ้นอยู่กับความรุนแรงของเครื่องเทศ

การทำอาหาร:

• ซื้อเฉพาะน้ำมันหมูสดเส้นเนื้อดี 0.5-1 ซม.
• ก่อนเตรียมน้ำมันหมู ให้ปรุงน้ำดองหัวหอมจากแกลบล้างในน้ำไหล บีบออกพับด้านล่างใส่ใบกระวานแล้วปิดด้วยน้ำ
• ใส่น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศอื่นๆ จากสูตรหรือรสชาติของคุณลงในหม้อ นำไปต้ม.
• ตัดเบคอนเป็นสองดอกลิลลี่หรือสามส่วน ต้มสักครู่จนเปลือกสร้างเม็ดสี จุ่มในน้ำดองเดือด
• ต้มน้ำมันหมูในน้ำดองประมาณ 20 นาที (บวกหรือลบ 5 นาที ขึ้นอยู่กับความร้อน)
• คุณไม่ควรเอาไขมันออก คุณต้องรอจนกว่าน้ำดองจะเย็นสนิทและเก็บไขมันไว้อีกเล็กน้อย (ไม่เกิน 10 ชั่วโมง)
• ทำให้น้ำมันหมูแห้งถูด้วยกระเทียมสับกับเกลือส่วนผสมของพริกและเมล็ดยี่หร่า ห่อด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษฟอยล์ ทิ้งไว้ให้แช่เครื่องเทศนานถึง 4 ชั่วโมง จากนั้นใส่ในตู้เย็นเพื่อเก็บรักษา

น้ำมันหมูในโถ: สูตรที่อร่อยที่สุด

น้ำมันหมูเค็มในขวดมีอายุการเก็บรักษานานและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม เบคอนดังกล่าวสามารถเป็นอาหารจานเด่นของคุณและเป็นอาหารว่างที่ดีที่สุดบนโต๊ะเทศกาล

คุณจะต้องการ:

• เบคอนชิ้นหนึ่ง -มากถึง 1 กก. (ควรมีช่องใส่เนื้อ)
• เกลือทะเลเม็ดหยาบ - 250-300 กรัม (อย่าใช้เกลือ "พิเศษ")
• ส่วนผสมพริกไทย - 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่คม)
• ใบกระวาน -หลายชิ้น ขนาดเล็ก

การทำอาหาร:

• เตรียมจานเกลือ 1 กก. สินค้าจะต้องใช้โถแก้วที่มีปริมาตร 3 ลิตร
• ควรล้างขวดให้สะอาดล่วงหน้าด้วยน้ำร้อนและโซดา - นี่คือการทำหมัน
• ควรล้างไขมันด้วยน้ำไหล ขจัด "ความไม่สมบูรณ์" ของผิวหนังออก เช่น ตอซังหรือสิ่งสกปรก
• เบคอนควรหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใหญ่กว่ากล่องไม้ขีดเล็กน้อย
• ใบกระวานแห้งควรบดด้วยครกหรือวิธีอื่นผสมกับเกลือและส่วนผสมของพริก
• เบคอนแต่ละชิ้นควรถูด้วยส่วนผสมของเกลือที่มีกลิ่นหอม ถ้าคุณมีเหลือ ให้เทลงที่ด้านล่างของโถและพับเบคอนลงไปอย่างระมัดระวัง
• หลังจากเติมน้ำมันหมูลงในขวดแล้ว ให้โรยเนื้อหาด้วยเกลืออีกส่วนหนึ่งแล้วม้วนโถตามปกติ (วิธีนี้จะช่วยยืดอายุการเก็บของน้ำมันหมู)

วิธีทำน้ำมันหมูต้มเกลือ: สูตร

คุณสามารถเก็บรักษาไว้ในขวดโหลไม่เพียง แต่ดิบเท่านั้น แต่ยังมีน้ำมันหมูต้มซึ่งมีความนุ่มนวลและอ่อนโยน น้ำมันหมูดังกล่าวจะกลายเป็นของอร่อยและสูตรเฉพาะของคุณ เกลือสามารถใส่เกลือในขวด ต้มในน้ำเกลือ หรือหมักด้วยเปลือกหัวหอม

คุณจะต้องการ:

• ซาโล -ชิ้นใหญ่ 1 กก. (หรือมากกว่านั้นเมื่อปรุงอาหารปริมาณไขมันจะลดลง)
• เกลือ -หลายช้อนโต๊ะ (สำหรับปรุงและเพิ่มลงในโถ)
• ส่วนผสมพริกไทย - 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่คม)
• พริกป่น - 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่คมแดง)
• กระเทียม - 1 หัว (ขนาดกลาง)

การทำอาหาร:

• ใส่น้ำมันหมูกับกระเทียมสับแล้วใช้นิ้วจิ้มเข้าด้านในให้ลึกที่สุด
• ตาลน้ำเกลือ (1-3 ช้อนโต๊ะ) แล้วใส่เบคอนลงไปต้ม การปรุงอาหารจะใช้เวลา 20-30 นาที (ผ่านความร้อนปานกลาง)
• หลังจากทำอาหารเสร็จแล้ว ไม่ควรนำเบคอนออก ทิ้งไว้จนเย็นสนิทแล้วจึงผึ่งให้แห้ง
• ถูเบคอนต้มหั่นชิ้นที่มีส่วนผสมของเกลือ พริกไทย ปาปริก้า และกระเทียมบด
• พับเบคอนในขวดให้เรียบร้อยแล้วปิดด้วยเกลือ ม้วนตามปกติ

น้ำมันหมูเค็มในน้ำเกลืออร่อยแค่ไหน?

Tuzluk เป็นน้ำเกลือที่ทำหน้าที่เป็นน้ำดองสำหรับเบคอน คุณสามารถผสมในน้ำดองไม่เพียง แต่เกลือเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

คุณจะต้องการ:

• น้ำมันหมูกับเส้นเนื้อ -ประมาณ 800 กรัม - 1 กก.(ทางที่ดีควรใช้สด)
• เกลือ -หลายช้อนโต๊ะ (ชิมน้ำเกลือ)
• พริกไทยป่น - 1 ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมของพริก)
• หัวกระเทียม - 1 พีซี (เฉลี่ย)
• น้ำสะอาดสำหรับน้ำเกลือ - 1 ลิตร (โดยประมาณ)
• ใบกระวาน -หลายชิ้นไม่ใหญ่

การทำอาหาร:

• เตรียมน้ำเกลือเย็น ๆ โดยการต้มน้ำแล้วละลาย 3-4 ช้อนโต๊ะลงไป เกลือ (มากหรือน้อยขึ้นอยู่กับไขมัน: ยิ่งมีเนื้อสัตว์มากเท่าไหร่ก็ยิ่งต้องการเกลือน้อยลง)
• ถูน้ำมันหมูด้วยเกลือและพริกไทย โรยด้วยกระเทียมแล้วพับใส่ขวดให้เรียบร้อย วางใบกระวานระหว่างชิ้น
• เทน้ำมันหมูกับน้ำเกลือร้อนและรอให้ขวดเย็น จากนั้นม้วนขึ้น

วิธีการดองน้ำมันหมูดองอย่างเอร็ดอร่อยในน้ำดอง?

มันจะมีประโยชน์สำหรับคุณ:

• น้ำบริสุทธิ์ -เท่าที่มีเนื้อ
• ใบกระวาน -หลายชิ้น (เล็ก)
• กระเทียม -ฟันน้อย
• ส่วนผสมของพริกไม่เผ็ด - 1 ช้อนโต๊ะ (แดง, ดำ, ขาว, ปาปริก้า).
• หัวหอม - 1 พีซี (หัวโต)
• เกลือทะเลเม็ดหยาบ - 5-6 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง

การทำอาหาร:

• ต้มน้ำแล้วละลายเกลือ ใส่ใบกระวานและเครื่องเทศตามชอบ
• ควรล้างเบคอนและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถูด้วยเกลือพริกไทยและกระเทียมบดเล็กน้อย
• ใส่เบคอนลงในชาม เช่น กระทะ แล้วเติมน้ำเกลือ พัก 3-4 วันภายใต้การกดขี่

วิธีทำน้ำมันหมูเค็มกับกระเทียมให้อร่อย?

กระเทียมเป็นส่วนเสริมในอุดมคติสำหรับเบคอน: ดอง, เค็ม, ต้ม, รมควันหรือดิบ กระเทียมไม่เพียงแต่เติมเต็มรสชาติของผลิตภัณฑ์นี้เท่านั้น แต่ยังช่วยให้ย่อยง่ายขึ้นอีกด้วย กลิ่นหอมของกระเทียมซึมซับไขมันและเสริมปริมาณไขมัน

คุณจะต้องการ:

• เบคอนชิ้นหนึ่ง -ทุกขนาด (ไม่เกิน 1 กก.)
• กระเทียม - 1-2 หัว (แล้วแต่ขนาดของเบคอน)
• ส่วนผสมพริกไทย - 0.5-1 ช้อนชา (แล้วแต่ว่าจะมีส่วนผสมที่เผ็ดหรือไม่)
• เกลือ -หลายช้อนโต๊ะ (ได้รับคำแนะนำจากการตั้งค่าของคุณ)
• ผงยี่หร่า - 0.5 ช้อนชา (แยกหรือเปลี่ยนได้ เช่น กานพลู)

การทำอาหาร:

• ต้มน้ำละลายไม่กี่ช้อนโต๊ะในนั้น เกลือใส่น้ำมันหมูลงในน้ำเดือดหั่นเป็นชิ้น
• รอให้เดือดต่อไปและปรุงเบคอนเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำออกและทำให้แห้ง
• น้ำเกลือควรเย็นลง
• ในขณะที่น้ำเกลือเย็นตัวลง ให้ตะแกรงเบคอนแล้วโรยด้วยกระเทียมและเมล็ดยี่หร่า ในที่สุดก็ถูเบคอนด้วยส่วนผสมของพริก
• ปล่อยให้เบคอนยืนที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1-2 ชั่วโมงแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์
• หลังจากที่น้ำเกลือเย็นตัวลงโซโลก็ถูกเทลงในกระทะด้วยและอยู่ภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 2-3 วัน

วิธีทำน้ำมันหมูเค็มกับพริกไทยให้อร่อย?

พริกไทยจะทำให้เบคอนเผ็ดและเน้นรสชาติมันเยิ้ม คุณสามารถเลือกส่วนผสมพริกไทยร้อนหรือเครื่องเทศพริกไทยที่มีกลิ่นหอมทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

คุณจะต้องมีผักดองรสเผ็ด:

• ส่วนผสมของพริกไม่เผ็ด - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น - 0.5 ช้อนชา (จะยกเว้นหรือบวกเพิ่มก็ได้)
• ปาปริก้า - 1 ช้อนชา (เป็นไปได้น้อยกว่า)
• กระเทียม - 1 หัว (กลาง)
• เกลือ -หลายช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

• เตรียมไขมันเกลือไว้ล่วงหน้า ล้างด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง คุณยังสามารถใช้เบคอนต้ม ตากให้แห้งหลังต้ม
• เจาะรูเบคอนแล้วเติมด้วยกระเทียมสับ สับกระเทียมที่เหลือ
• รวมเกลือ กระเทียม และพริกไทย (ทุกประเภท) ถูน้ำมันหมูอย่างทั่วถึงทุกด้านแล้วห่อด้วยกระดาษ parchment (หรือฟอยล์)
• ควรทิ้งเบคอนไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้มีรสชาติและกลิ่นหอมอิ่มตัว
• หลังจากนั้นทำน้ำเกลือง่ายๆ ด้วยน้ำและเกลือ (คุณสามารถเพิ่มใบกระวานได้หากต้องการ)
• เทน้ำมันหมูลงไปและปล่อยให้อยู่ภายใต้การกดขี่เป็นเวลา 3 วัน (วิธีนี้ไม่เหมาะสำหรับน้ำมันหมูต้มสุกเท่านั้น)

วิธีทำน้ำมันหมูเกลือให้อร่อยด้วยเครื่องเทศ?

เครื่องเทศจะช่วยให้น้ำมันหมูเผยรสชาติที่ถูกใจและได้กลิ่นที่แปลกตา คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบลงไปในน้ำเกลือได้

ดองเผ็ดสำหรับน้ำมันหมูดิบหรือต้ม:

• น้ำ - 1 ลิตร (น้ำมันหมูประมาณ 1 กิโลกรัม)
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น (ใบเล็ก)
• กระเทียม -ฟันหลายซี่ (ตามความชอบของคุณ)
• ผงยี่หร่า - 0.5-1 ช้อนชา (ตามความชอบของคุณ)
• โรสแมรี่ - 1-2 สาขา (เปลี่ยนเป็นแบบแห้งได้)
• เกลือ -หลายช้อนโต๊ะ (เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้นาวิกโยธินขนาดใหญ่)
• ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี - 1-2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

• ต้มน้ำเกลือละลายในนั้น
• ใส่เครื่องเทศทั้งหมดและก้านโรสแมรี่สองสามใบลงในน้ำเดือด
• ปล่อยให้น้ำเกลือเย็นลง
• ใส่น้ำมันหมูใส่กระเทียมลงไปแล้วขูดด้วยเกลือ
• เทเบคอนสับกับน้ำเกลือเย็นและวางไว้ภายใต้การกดขี่เป็นเวลาหลายวัน

วิธีทำน้ำมันหมูเกลืออย่างโอชะสำหรับการสูบบุหรี่?

หลายคนชอบน้ำมันหมูรมควัน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าเคล็ดลับของการเตรียมที่อร่อยคือน้ำดองเบื้องต้นที่ดี

คุณจะต้องการ:

• ล้างด้วยน้ำไหล 1 กก. น้ำมันหมูกับเนื้อกรีดหนา
• ตัดน้ำมันหมูเป็นชิ้นใหญ่หลายชิ้น
• ละลายน้ำอุ่นสักสองสามช้อนโต๊ะ เกลือ
• วางเนื้อในกระทะก่อนถูด้วยเกลือพริกไทยเล็กน้อยโรยด้วยกระเทียม
• ใส่ใบกระวานระหว่างชิ้นเนื้อเทน้ำมันหมูกับน้ำเกลืออุ่น ๆ แล้วหมักไว้ 3-4 ชั่วโมง
• หลังจากหมักให้แห้งแล้วส่งไปที่โรงโม่

วิธีดองเบคอนให้อร่อยในถุง?

เบคอนห่อเป็นวิธีที่อร่อยและง่ายในการหมักเบคอน คุณสามารถปรับปริมาณเครื่องเทศสำหรับการหมักได้อย่างอิสระ สำหรับการทำเกลือนี้ คุณสามารถใช้ทั้งเนื้อดิบและเนื้อต้ม

วิธีทำเกลืออย่างถูกต้อง:

• ควรล้างเบคอนดิบล่วงหน้าแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่หรือต้มล่วงหน้า
• ใส่น้ำมันหมูกับกระเทียม สับกระเทียมบางส่วนในชาม
• ถูน้ำมันหมูด้วยเกลือและพริกไทย
• ใส่กระเทียมที่บดแล้วสองสามช้อนโต๊ะ น้ำ, เกลือ, เครื่องเทศ
• ใส่เบคอนลงในถุง ส่งส่วนผสมกระเทียมไปที่เบคอน มัดปากถุง
• เก็บกระเป๋าไว้ในตู้เย็น 2-3 วัน นำออกมาทุกวันแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เพียงแค่ห้อยกระเป๋าไว้ในมือ

วิธีทำน้ำมันหมูเค็มอย่างมีรสนิยมในแบบแห้ง?

เกลือน้ำมันหมูแห้งเป็นเรื่องง่ายมาก ถือได้ว่าเป็นความคลาสสิค

ในการทำเช่นนี้ คุณควร:

• ล้างเบคอนชิ้นหนึ่งล่วงหน้าด้วยน้ำไหลและเอาชิ้น "น่าสงสัย" ออกทั้งหมด: ไขมันที่ผุกร่อน สกปรกหรือขนแปรง
• น้ำมันหมูแห้ง
• ใส่ชั้นเกลือที่ด้านล่างของกระทะ ใส่เบคอนด้านบน
• โรยเกลือจำนวนมากบนน้ำมันหมูเพื่อให้มันปกคลุมอย่างแท้จริง
• ในสภาวะนี้ควรทิ้งน้ำมันหมูไว้ 4-5 วันที่อุณหภูมิห้อง
• ไม่ต้องกังวลว่ามันจะเค็มมากเพราะเบคอนจะใช้เกลือมากเท่าที่ต้องการ

วิธีทำน้ำมันหมูเค็มแบบเย็น: สูตรง่ายๆ

คุณจะต้องการ:

• เตรียมเบคอนดิบหรือเบคอนชิ้นหนึ่งสำหรับใส่เกลือ
• เตรียมน้ำเกลือ: ละลายเกลือในน้ำอุ่นและเพิ่มเครื่องเทศ เย็นและปล่อยให้มันชง
• หั่นเบคอนเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ในกระทะ วางเบคอนเป็นชั้นๆ กับใบกระวานหรือเครื่องเทศอื่นๆ
• เทน้ำมันหมูด้วยน้ำเกลือเย็นและกดดันเป็นเวลาหลายวัน

วิธีทำน้ำมันหมูเค็มเบคอนกับชั้นเนื้อให้อร่อย?

ยิ่งมีเส้นเนื้อในไขมันมากเท่าไร เกลือก็จะยิ่งใช้สำหรับการดองน้อยลง อันที่จริงเนื้อดูดซับเกลือได้ดีมากไม่เหมือนส่วนสีขาว หากน้ำมันหมูขาวต้องการเกลือ 5-6 ช้อนโต๊ะ (เทียบกับ 1 กิโลกรัม) จากนั้น 2-3 ก็เพียงพอสำหรับปีก (น้ำมันหมูกับเนื้อสัตว์)

สำคัญ: คุณสามารถหมักปีกข้างเย็นหรือร้อน ในถุงหรือภายใต้ความกดดัน ใช้เครื่องเทศอะไรก็ได้ที่คุณชอบแล้วโรยเนื้อด้วยกระเทียมเยอะๆ

วิธีทำน้ำมันหมูบาง ๆ กับผิวหนังให้อร่อย?

น้ำมันหมูบางควรหมักในน้ำเกลือที่เตรียมด้วยน้ำ เครื่องเทศ เกลือและกระเทียม คุณไม่ควรผล็อยหลับไปและถูด้วยเกลือน้ำมันหมูเพราะมันสามารถดูดซับได้มากเกินไป นอกจากนี้อย่าใส่เบคอนชิ้นนี้ภายใต้การกดขี่

ฉันต้องล้างน้ำมันหมูก่อนเกลือหรือไม่?

หากคุณซื้อเบคอนสด ควรล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลก่อนนำไปดองหรือดอง น้ำมันหมูแช่แข็งควรทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อน แล้วจึงทำความสะอาด (ตัดสิ่งสกปรกหรือขนแปรงออก) เบคอนบริสุทธิ์หมักอย่างดีและเก็บไว้เป็นเวลานาน

น้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมปรุงเท่าไหร่?

การปรุงอาหารด้วยเปลือกหัวหอมช่วยให้เบคอนได้รับรสเผ็ดไม่เพียง แต่ยังมีสีทองแดงที่สวยงาม ขึ้นอยู่กับปริมาณที่คุณต้องการเคี่ยวเนื้อและส่วนที่คุณมี ต้มคือ 20 ถึง 40 นาที

น้ำมันหมูเกลือแห้งในน้ำเกลือเปลือกหัวหอมใช้เวลากี่วัน?

จำเป็นต้องทำให้น้ำมันหมูหมักแห้งในเครื่องเทศและแกลบภายใน 3-5 วัน วันแรกควรหมักที่อุณหภูมิห้องแล้วนำไปแช่ตู้เย็น ยิ่งน้ำมันหมูหมักนานเท่าไหร่ รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นและเนื้อนุ่มขึ้นเท่านั้น

วิดีโอ: "น้ำมันหมูแสนอร่อยในน้ำเกลือ"

• น้ำมันหมูกับเนื้อ (หน้าอก, underwire) - 0.5 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือสินเธาว์ - 1 ช้อนโต๊ะ,
• แกลบจากหัวหอมใหญ่ 4-5 หัว
• กระเทียม - 1 หัว
• ออลสไปซ์ - 10 ถั่ว
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น,
• ผักชี - 10 ถั่ว
• พริกขี้หนู - 2 ช้อนชา
• หัวหอม - 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ใส่เครื่องเทศในกระทะ: เปลือกหัวหอม, ผักชี, พริกไทย, เกลือ, หัวหอมใหญ่, ใบกระวาน หากคุณมีหอมแดงที่ดี! เพิ่มแกลบเล็กน้อย - สีของอาหารที่ทำเสร็จแล้วจะดูน่าสนใจยิ่งขึ้น

เทเนื้อหาของกระทะด้วยน้ำเย็น ส่งผ่านความร้อนปานกลาง ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้เครื่องเทศมีสีและกลิ่น

ก่อนปรุงอาหารต้องเตรียมผลิตภัณฑ์หลัก ใช้มีดขูดผิวให้ทั่วแล้วล้างออกใต้น้ำไหล หากชิ้นยาวและไม่พอดีกับหม้อ คุณสามารถผ่าครึ่งได้ ส่งน้ำมันหมูลงในน้ำซุปเดือดปิดฝา เคี่ยวประมาณ 40 - 50 นาทีหากน้ำมันหมูมีชั้นเนื้อ หากไม่มีชั้นไขมัน 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว จากนั้นนำกระทะออกจากเตา ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในน้ำเกลือจนเย็นสนิท และดียิ่งขึ้นถ้าเวลาเอื้ออำนวยให้ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน - วิธีนี้จะทำให้ชิ้นส่วนเค็มดีขึ้น

ตะแกรงเบคอนต้มเย็นอย่างไม่เห็นแก่ตัวทุกด้านกับกระเทียมผ่านการกดและปาปริก้าบด และขั้นสุดท้าย - ห่อเบคอนด้วยกระดาษฟอยล์หรือฟิล์ม แล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 - 12 ชั่วโมง

หั่นเบคอนแช่แข็งเป็นชิ้นบางๆ เสิร์ฟพร้อมขนมปังสีน้ำตาล

Ksenia บอกวิธีทำเบคอนแสนอร่อยในเปลือกหัวหอมสูตรและรูปถ่ายของผู้เขียน

โดยปกติน้ำมันหมูในแกลบจะถูกเตรียมโดยการเกลือร้อน แต่บางครั้งก็ใช้เกลือเย็น ในกรณีที่สองอาหารอันโอชะมีความหนืดรุนแรงและเวลาในการเตรียมเพิ่มขึ้น ผลิตภัณฑ์ถูกบริโภคเป็นอาหารว่างอิสระพร้อมขนมปัง เสิร์ฟพร้อม Borscht มันฝรั่งต้มหรือทอด เครื่องเคียง และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เข้มข้น

ในการทำให้น้ำมันหมูต้มในแกลบกลายเป็นเรื่องน่ารับประทาน ทำให้เกิดความปรารถนาที่จะ "กลืนน้ำลาย" คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ สองสามข้อระหว่างการเตรียมเกลือ

• ข้อความที่ตัดตอนมา สำหรับการปรุงอาหารควรใช้ผลิตภัณฑ์สองวัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องวางน้ำมันหมูสดบนชั้นวางตู้เย็นเป็นเวลาสองวันโดยห่อด้วยผ้าสะอาด
• ความหนา. อย่าต้ม shmat ที่ใหญ่เกินไปมิฉะนั้นจะไม่สามารถเกลือได้อย่างสม่ำเสมอ จำเป็นต้องหั่นเป็นสามหรือสี่ชิ้นหรือเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดของชีสแปรรูป "Druzhba"
• พลังน้ำเกลือ... เพื่อไม่ให้เข้าใจผิดกับความอิ่มตัวของสารละลายน้ำเกลือ คุณสามารถตรวจสอบความเข้มข้นของมันได้โดยวิธี "คุณยาย" เมื่อละลายเกลือ คุณต้องใส่ไข่ดิบหรือมันฝรั่งครึ่งลูกลงในน้ำ ทันทีที่ไข่หรือหัวเริ่มลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ คุณสามารถหยุดเกลือได้
• แกลบ. ต้องนำออกจากหลอดไฟอย่างระมัดระวัง - เฉพาะชั้นบนสุดเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการหุงต้ม หากเปลือกเปียก ต้องทำให้แห้งเล็กน้อยล่วงหน้าโดยใช้แบตเตอรี่หรือในเตาอบที่อุ่นและปิดสวิตช์แล้วล้างออกให้สะอาด
• เครื่องเทศ . เพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถเทสมุนไพร เครื่องปรุงรสใดๆ ลงในกระทะและส่วนผสมสำหรับเคลือบ ขอแนะนำให้ใช้พริกป่นทุกชนิด, โหระพา, กระเทียม, ผักชี, ลอเรล, ผักชีฝรั่งแห้ง

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ด้วยมีด ส้อม หรือไม้จิ้มฟัน ติดเข้ากับชิ้นส่วนที่อยู่ด้านบน ถ้าไม้จิ้มฟันเข้าไปเหมือนน้ำมัน คุณสามารถปิดแก๊สได้

น้ำมันหมูในหนังหัวหอม: สูตรโดยไม่ต้องปรุง

ลักษณะเฉพาะ สูตรสำหรับน้ำมันหมูเค็มในหัวหอมโดยไม่ต้องต้มช่วยให้คุณปรุงอาหารอันโอชะในวิธีที่เย็น ก็เพียงพอแล้วที่จะหั่นเป็นชิ้น ๆ เทน้ำเกลือใส่เกลือเป็นเวลาหลายวัน วิธีการโดยไม่ต้องต้มทำให้สามารถรักษารสชาติของผลิตภัณฑ์ไว้ได้ เพื่อป้องกันไขมันจากการเหลืองและเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ไขมัน - 1 กก.
• แกลบหัวหอม - 40 กรัม
• เกลือ - ห้าถึงหกช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - หัว;
• พริกไทยดำ - ห้าถั่ว;
• ลอเรล - สองหรือสามใบ
• น้ำ - 1.2 ลิตร
• เครื่องเทศ.

วิธีการทำ

1. เทแกลบที่ล้างแล้วลงในน้ำ ต้ม ปรุงเป็นเวลาสิบนาทีโดยไม่ให้ของเหลวเดือด
2. เย็นบีบแกลบแล้วทิ้งกรองน้ำถ้าต้องการ
3. เตรียมน้ำเกลือ. เทเกลือลงในน้ำสีน้ำตาลแดงต้มเป็นเวลาสามนาที
4. ล้างน้ำมันหมูที่หั่นเป็นแท่งแล้วนำไปใส่ในขวดที่สะอาดโดยไม่ต้องชน ส่งเครื่องเทศ ใบกระวาน กระเทียมหั่นเป็นชิ้นๆ
5. เทเนื้อหาด้วยน้ำเกลือเย็นเก็บชิ้นงานไว้ในห้องเป็นเวลาสองวัน
6. แช่เย็นเป็นเวลาสามวัน

คุณสามารถเก็บชิ้นที่ทำเสร็จแล้วในน้ำเกลือหรือนำออกมา เช็ดให้แห้ง และบรรจุในถุงหรือฟอยล์ อาหารอันโอชะควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ก่อนเสิร์ฟ

ทำอาหารร้อน

แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบปรุงน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่มีกลิ่นหอมและละเอียดอ่อนซึ่งมีกลิ่นและรสชาติคล้ายกับรมควัน อาหารอันโอชะที่ปรุงแบบร้อนสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะในหนึ่งวัน โดยแช่แข็งเล็กน้อยในตู้เย็น สำหรับความเผ็ดร้อน เครื่องเทศ และกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่ม adjika มัสตาร์ด กระเทียม ควันเหลว หรือสมุนไพรโปรวองซ์ในสูตรอาหาร

ใส่กระเทียมและลูกพรุน

ลักษณะเฉพาะ สูตรสำหรับน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมที่มีลูกพรุนและถั่วหวานจะดึงดูดผู้ชื่นชอบของว่างอย่างรวดเร็ว ปรุงง่าย ทันเวลา กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง หากต้องการ คุณสามารถใช้ตัวเลือก "ห้านาที" ได้ หากคุณไม่ต้องการปรุงอาหารเป็นเวลานาน

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• น้ำมันหมูที่มีชั้นเนื้อ - 1 กก.
• เปลือกหัวหอม - แก้ว;
• เกลือ - แก้ว;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• กระเทียม - หัวเดียว;
• ลูกพรุน - ห้าถึงหกชิ้น;
• น้ำตาล - สองช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน - สองชิ้นใหญ่
• พริกไทยป่น - สามช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ.

วิธีการทำ

1. ละลายน้ำตาล, เกลือในน้ำ, ผัดเครื่องเทศ, ลอเรล, ลูกพรุนสับ
2. นำไปต้มต้มเป็นเวลาสามนาที
3. หั่นเบคอนเป็นสองส่วน หั่นแต่ละชิ้นตื้นๆ ใส่ในน้ำดองร้อน
4. ปรุงอาหารประมาณสิบนาที นำออกจากเตา
5. ทิ้งไว้ 15 นาที
6. เอาออก เช็ดออก
7. สับกระเทียมด้วยมีดผสมกับพริกไทย ถูทั้งสองชิ้นด้วยส่วนผสมนี้เติมก้อนด้วยมวล
8. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ในช่องแช่แข็ง หลังจากห้าถึงหกชั่วโมง คุณสามารถลองได้แล้ว

ในการทำขนมรมควันในเปลือกหัวหอมตามสูตร "ห้านาที" คุณต้องต้มชิ้นเป็นเวลาห้านาทีโยนกลีบกระเทียมสับลงในกระทะแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นบีบเนื้อหาด้วยการกดขี่รอวันอื่น นำออกมาขูดด้วยพริกไทยข้าวต้มกระเทียมโอนไปยังถุงและแช่แข็ง

กับมัสตาร์ด

ลักษณะเฉพาะ ใช้เวลาสองสามชั่วโมงในการปรุงอาหารเบคอนต้มในเปลือกหัวหอมกับมัสตาร์ด คุณสามารถลิ้มรสผลิตภัณฑ์ได้ทันทีหลังจากถูด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม ไม่จำเป็นต้องทิ้งชิ้นในน้ำเกลือเป็นเวลานานสำหรับสูตรนี้

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ไขมัน - 0.9-1 กก.
• มัสตาร์ดแห้ง - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ดเจือจางด้วยน้ำ - 0.5 ลิตร;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• กระเทียม - สามกลีบ;
• เกลือ - สามช้อนโต๊ะ;
• เปลือกหัวหอม - สองสามกำมือ;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำ

1. ละลายเกลือและมัสตาร์ดแห้งในน้ำ เพิ่มแกลบ
2. วางชิ้นใหญ่ที่ล้างแล้วลงในน้ำ
3. ติดตั้งการกดขี่อย่างหนักที่ด้านบน
4. ต้มสารละลายปรุงเบคอนประมาณ 40 นาที (ขึ้นอยู่กับความหนา)
5. เอาออกไป ใจเย็นๆ
6. ทาด้วยมัสตาร์ดเจือจางผสมกับข้าวต้มกระเทียม
7. ใส่ในช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วลิ้มรส

เพื่อความเผ็ดคุณสามารถเพิ่มซีอิ๊ว, ปาปริก้าป่น, พริกไทยร้อนเพื่อเพิ่มส่วนผสมสำหรับเคลือบ, เพิ่มปริมาณกระเทียมในสูตร

ด้วย adjika

ลักษณะเฉพาะ คุณสามารถปรุงน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมที่บ้านด้วยเครื่องเทศหลากหลายชนิด adjika แห้งจะช่วยกำหนดรสเผ็ดของอาหารอันโอชะ คุณสามารถเพิ่มควันเหลวระหว่างการปรุงอาหารได้ซึ่งจะทำให้ขนมมีรสชาติรมควัน "ธรรมชาติ"

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำมันหมู (เป็นไปได้กับชั้นของเนื้อ) - 1 กก.
• adjika แห้ง - หนึ่งและครึ่งถึงสองช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - หัวเดียว;
• เปลือกหัวหอม - 70 กรัม
• เกลือ - หนึ่งแก้ว
• ลอเรล - สามใบ;
• ควันเหลว - สามถึงสี่ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น

วิธีการทำ

1. ล้างแกลบเติมน้ำต้ม
2. เทเกลือเทลงในควันเหลว
3. ล้างเบคอนเทลงในกระทะด้วยของเหลวสีน้ำตาลเข้ม
4. เพิ่ม adjika ครึ่งช้อนโต๊ะ ใบกระวาน กระเทียมสองหรือสามกลีบ ต้มแปดนาที
5. ปิดแก๊สกดเนื้อหาทิ้งไว้หนึ่งวัน
6. สับกระเทียมที่เหลือผสมกับ adjika พริกไทย
7. ชิ้นตะแกรงใส่ในถุงในช่องแช่แข็ง

มันจะดีกว่าที่จะหั่นเป็นชิ้นไม่หนาเกินไปเพื่อให้พวกเขาเค็มในเปลือกหัวหอมได้ดีขึ้นเพื่อดูดซับกลิ่นรสเผ็ดของควันและเครื่องเทศเหลว เพื่อรักษารสชาติที่รมควัน ชิ้นส่วนจะต้องบรรจุในถุงหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวัง

ในเตาอบ

ลักษณะเฉพาะ คุณยังสามารถใส่น้ำมันหมูใส่เปลือกหัวหอมในเตาอบได้ โดยใช้เวลาทำอาหารเพียงชั่วโมงเดียว ตัดสินโดยความเห็นของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร วิธีนี้ช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอม ละเอียดอ่อนและฉ่ำโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมาก อนุญาตให้ใช้ชิ้นส่วนที่แข็งมากได้ แต่จะสังเกตความแตกต่างของผลลัพธ์ได้ยาก

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• น้ำมันหมู - 0.7 กก.
• แกลบ - 50 กรัม
• กระเทียม - ห้ากลีบ;
• เกลือ - 70 กรัม
• พริกไทยดำ - 5 กรัม

วิธีการทำ

1. เทเกลือแกลบลงไปในน้ำ ต้มชิ้นเป็นเวลา 15 นาที
2. โรยด้วยชิ้นกระเทียมโรยด้วยพริกไทย
3. ห่อฟอยล์รอบแต่ละชิ้น
4. อบในเตาอบที่ 200 ° C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. นำฟอยล์ออกสิบนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
6. เย็น แช่แข็ง

ใน multicooker

ลักษณะเฉพาะ คุณยังสามารถปรุงน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมในหม้อหุงช้า สำหรับสูตรนี้ จะดีกว่าถ้าเอาชิ้นเนื้อเป็นชั้นหรือเนื้อหน้าอก พวกเขาจะได้รสชาติที่อร่อยกว่าและฉ่ำกว่า ขอแนะนำให้เลือกเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณเอง โหระพา ผักชี ผักชีฝรั่งมีความเหมาะสม

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• น้ำมันหมูที่มีชั้น - 1.5 กก.
• แกลบ - กำมือใหญ่
• กระเทียม - หัว;
• เกลือ - 140 กรัม
• ใบกระวาน - สามชิ้น;
• น้ำ;
• เครื่องเทศ.

วิธีการทำ

1. ตัดชิ้นที่ล้างแล้วออกเป็นสามถึงสี่ชิ้น
2. กระจายหัวหอมครึ่งกำมือที่ด้านล่างของชาม multicooker
3. วางน้ำมันหมูไว้ด้านบน
4. คลุมด้วยแกลบใบกระวานหัก
5. เตรียมน้ำเกลือแยกต่างหาก ในน้ำห้าแก้วหลายแก้วละลายเกลือแล้วเทของเหลวลงในชาม
6. ปิดฝาอุปกรณ์เปิด "ดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. หลังจากสัญญาณให้ปิด "การทำความร้อน" ทิ้งชิ้นงานไว้ใต้ฝาเป็นเวลาสิบชั่วโมง
8. เอาชิ้นเช็ดเคลือบด้วยส่วนผสมของกระเทียมสับและเครื่องเทศ
9. ใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่แข็ง

ในการแต่งแต้มไขมันให้เป็นสีเหลืองอำพัน คุณต้องเอาเปลือกหัวหอม เปลือกสีแดงจะช่วยให้ได้สีม่วงน้ำตาล คุณยังสามารถเติมน้ำบีทรูทลงไปในน้ำเกลือเพื่อจำลองเปลือกสีน้ำตาลแดงรมควัน

รู้วิธีการปรุงน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมมันง่ายที่จะถือว่าเป็นปฏิคมที่มีทักษะเอาอกเอาใจคู่สมรสและแขกของคุณด้วยขนมหอมกรุ่น "ภายใต้วอดก้า" คุณสามารถเสิร์ฟอาหารอันโอชะที่มีแคลอรีสูงด้วยผักดอง มันฝรั่งทอด ซุป ร่วมกับเนื้อสัตว์และน้ำมันหมูชนิดอื่นๆ

ความคิดเห็นเกี่ยวกับ : "อร่อยมาก"

เป็นสูตรที่ดี ฉันใส่น้ำมันหมูแบบเดียวกัน และครอบครัวเล็กๆ ของฉันชอบมันมาก เพราะมันมีรสชาติเหมือนรมควัน ฉันแนะนำให้ทุกคนลองน้ำมันหมูแบบเดียวกัน แม้ว่าฉันจะเติมน้ำลงไปด้วยก็ตาม ตัวเองเมื่อทำอาหารฉันเพิ่มทุ่งหญ้าเป็นวงกลมและกระเทียมสับละเอียดมันออกมาดีมากและเมื่อคุณนำออกจากช่องแช่แข็งแล้วหั่นมันเหมือนเนยมันออกมาเป็นเกลือที่อร่อยมากอย่าพยายามเสียใจ มันและไม่ทำให้เบคอนเสีย อย่างน้อยมันก็เค็มกว่าในน้ำดองมากกว่าแค่เกลือ

เอเดลร็อก http://www.supergotovka.ru/recipes/solenie-sala-v-lukovoy-sheluhe/comment

ฉันยังมีสูตรที่คล้ายกัน ตอนแรกฉันปรุงแกลบประมาณ 10-15 นาที แล้วจึงลดเบคอนลง 10 นาที ต้องจุ่มลงในน้ำเดือด ฉันได้มันต้มเพียงครั้งเดียวในทุกปีเหล่านี้ เพราะฉันลืมมันและทิ้งไว้ 30 นาที

แม่ของ Ksenia http://www.stranamam.ru/post/13029496/

เคยทำ. ฉันจะว่าอย่างไรได้. ค่อนข้างอร่อย รสชาติแตกต่างจากน้ำมันหมูอย่างมาก มันกลับกลายเป็นเพียงผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน จริงๆ ผมก็ไม่ค่อยเข้าใจว่าเปลือกหัวหอมมีไว้เพื่ออะไร? เพื่อความงาม? ไขมันไม่เข้มภายใน ภายนอกเท่านั้น. ไม่มีรสชาติ ... ผลิตภัณฑ์ค่อนข้างคล้ายกับอบในเตาอบ แต่ย้ำว่าอร่อย ฉันจะทำมากขึ้น แนะนำ.

ยู. , http://forum.say7.info/topic21120-25.html

รู้แล้วคอนเฟิร์มว่าแซ่บ!!! นี่คือ "ประเภท" ของน้ำมันหมูที่ฉันชอบ
ด้วย "แต่" อันเดียว - ฉันใช้เปลือกหัวหอมมากขึ้นและต้มกับน้ำและเครื่องเทศก่อนแล้วจึงใส่น้ำมันหมูลงไป สีเป็นที่น่าอัศจรรย์และไขมันน้อยถูกย่อยลงในน้ำซุป

คามาซิก http://www.yaplakal.com/forum30/topic1296506.html

ด้วยเหตุผลบางอย่าง คนส่วนใหญ่เชื่อมโยงน้ำมันหมูกับอาหารยูเครน ผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่เคารพนับถือของชาวยูเครนมาก แต่ที่แปลกก็คือ พวกเขาเริ่มกินมันเป็นครั้งแรกในกรุงโรมโบราณ ประมาณสามพันปีที่แล้ว ชาวโรมันตัดสินใจเลี้ยงทาสด้วยไขมันหมูราคาถูกและมีแคลอรีสูง อย่างไรก็ตามเมื่อเวลาผ่านไปผลิตภัณฑ์นี้ได้ลิ้มรสและเริ่มรับประทานได้ทุกที่ แน่นอนว่าขุนนางผู้ภาคภูมิใจไม่ได้กินน้ำมันหมูแบบนั้น แต่ชอบปรุงรสด้วยเครื่องเทศราคาแพง ผลิตภัณฑ์นี้ได้ประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้นและค่อยๆ เปลี่ยนจากอาหารราคาถูกสำหรับทาสให้กลายเป็นอาหารอันโอชะ
ตอนนี้ไขมันเป็นที่รักไปทั่วโลก และบรรดาผู้ที่ไม่ได้เป็นเพื่อนกับมันเมื่อพิจารณาว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไร้ประโยชน์และไร้รสมักจะไม่รู้วิธีปรุงอย่างถูกต้อง เราจะแบ่งปันสูตรที่ยอดเยี่ยมให้คุณใช้และปรุงเบคอนต้มในเปลือกหัวหอมด้วยเครื่องเทศ ชิ้นเนื้อนุ่ม ๆ ที่มีชั้นเนื้อฉ่ำที่ละลายในปากของคุณไม่สามารถปล่อยให้คนที่มีรสนิยมดีและความอยากอาหารไม่แยแส

ข้อมูลรสชาติ หลักสูตรที่สองของเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ

• เปลือกหัวหอม - 1-2 กำมือ;
• น้ำมันหมูกับชั้นเนื้อ - 800 กรัม
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ - 4-5 ชิ้น.;
• กระเทียม - 1 หัว;
• พริกแดงร้อน - 1 ช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยพริกขี้หนู);
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา

วิธีทำเบคอนต้มในเปลือกหัวหอมกับกระเทียมและเครื่องเทศ

เทเปลือกหัวหอมลงไปที่ด้านล่างของกระทะ ในการเตรียมน้ำมันหมูควรใช้กระทะเก่าซึ่งไม่น่าเสียดาย เปลือกหัวหอมมีแนวโน้มที่จะเปื้อนจานสีส้มและหลังจากปรุงอาหารจะต้องล้างเป็นเวลานาน


ล้างไขมันถ้าจำเป็น ขูดผิวด้วยมีดเพื่อกำจัดขนที่เหลืออยู่ วางไว้บนเปลือก


เทน้ำเย็นพอให้เบคอนปิดสนิท ใส่เกลือแล้ววางบนเตา


ลดความร้อนหลังจากเดือด ระยะเวลาที่ใช้ในการปรุงน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมนั้นขึ้นอยู่กับว่าชิ้นของคุณหนาหรือบางแค่ไหน สำหรับน้ำมันหมูที่มีความหนาปานกลางจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ใส่ใบกระวานและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ นำน้ำมันหมูที่เตรียมไว้แล้วปล่อยให้เย็น

ปอกกระเทียม ในชามที่แยกจากกัน ผสมพริกไทยแดงและพริกไทยดำอย่างละช้อนชา หากคุณตัดสินใจที่จะใช้พริกหยวกหวาน คุณก็สามารถใช้มันได้มากขึ้น


เพิ่มกระเทียมบดกับพริกไทย ผัดทุกอย่างแล้วเกลี่ยน้ำมันหมูด้วยส่วนผสมที่ได้ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และส่งไปที่ "สุก" ในตู้เย็น น้ำมันหมูต้มแบบโฮมเมดจะพร้อมในวันถัดไป เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรโฮมเมดนี้และจะย้ายไปอยู่ในกระปุกออมสินการทำอาหารของคุณตลอดไป

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:

• • เพื่อที่จะปรุงเบคอนอย่างถูกต้องไม่ว่าในกรณีใด ๆ จะต้องตัดผิวหนังออกเพราะทั้งชิ้นจะคงรูปร่างไว้ แม้ว่าคุณจะทำความสะอาดไม่ดีนัก แต่ก็ควรตัดทิ้งก่อนเสิร์ฟ

• • สำหรับการจัดเก็บ ให้หั่นเบคอนธรรมดาเป็นชิ้นเล็กๆ หลายๆ ชิ้น ห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง ด้วยวิธีนี้คุณสามารถประหยัดได้ 3-4 เดือน

• • ในการต้มเบคอนให้อร่อย อย่าใช้เปลือกหัวหอมชั้นบนสุด เพราะมันสามารถดูดซับกลิ่นของดินหรือความชื้น ซึ่งจะส่งต่อไปยังผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

• • น้ำมันหมูผสมผสานกับมันฝรั่งต้มหรือทอดได้ดีที่สุด แต่เพียงแค่ขนมปังสีดำและหัวหอมเล็กจะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปิกนิกในธรรมชาติ

• ซื้อน้ำมันหมูในตลาดเท่านั้น อย่าลืมใส่ใจกับสี - ไม่ควรมีสีเหลือง สีแดง และสีเทา มีเพียงสีขาวกับโทนสีชมพูเท่านั้น