Hurtigmat møter rytmen moderne liv... Hjertelig og enkle retter kan spises på farten, selv uten bestikk. Mange fastfoodelskere lurer på hvordan en burger skiller seg fra en hamburger og cheeseburger? Tross alt er dette de mest populære snacksene.

Burgere

Burger er et vanlig navn for en hel gruppe. lukkede smørbrød... Alle er tilberedt i henhold til samme ordning. Bunnen av retten er en bolle, som er delt i to og fylt med:

1. Grillet kotelett: kjøtt, fisk, vegetarisk. Det mest brukte mellomlaget er biff. Alternativt kylling el fiskefilét, egg, sjømat.
2. Friske eller syltede grønnsaker: salat, tomater, agurker, paprika, zucchini, løk.
3. Dressing: ketchup, sennep, majones, honning, yoghurt eller annen saus.

Avhengig av hvilke ingredienser som ble brukt, bestemmes type burger. Det er hundrevis av varianter i verden. Imidlertid anses de mest populære burgertypene for å være hamburger og cheeseburger. La oss se hvordan de skiller seg fra hverandre.

Hamburger

Hamburger er den mest populære typen burger. Den er basert på en sesambolle delt i to og hakket biff kotelett... Valget av grønnsaker og dressinger varierer. Hver institusjon følger sin egen oppskrift. Imidlertid er de mest populære kombinasjonene ketchup-sennep, løk-agurk og tomatsalat.

Osteburger

Cheeseburger er den nest mest populære typen burger. Retten inneholder de samme ingrediensene som hamburgeren. Den eneste forskjellen er osteskiven. Egentlig kommer navnet på snacken fra det engelske "osten". Tradisjonelt tilsettes semi-ost til cheeseburgeren. myke varianter, oftere cheddar. Den firkantede skiven smelter ved kontakt med stekt kotelett men beholder formen.

La oss oppsummere. Både cheeseburgeren og hamburgeren er burgere. Den eneste forskjellen mellom disse snacks er en skive ost. Cheeseburgeren har det, men hamburgeren har det ikke. Og hvilket alternativ du skal velge er bare et spørsmål om din smak. God appetitt!

Hamburger Er en type lukket sandwich (kalt sandwich), som består av stekt hakkede koteletter inne i en spesiell rull kuttet i to på langs. Som et supplement til kjøttkomponenten kan en hamburger inneholde mange forskjellige krydder. Spesielt kan det være både majones med ketchup, og friske grønne salatblader, en skive ung zucchini, syltede agurker, rå eller stekt løk, tomatbåter.

Opprinnelig kommer navnet hamburger fra Hamburg (den 2. største byen i Tyskland), hvorfra mange mennesker emigrerte til Amerika. Forresten, på tysk betyr ordet "hamburger" ofte et beskrivende substantiv, det vil si betegnelsen på noen fra Hamburg. I tillegg kan dette begrepet være et adjektiv som beskriver noe fra Hamburg.

Den aller første hamburgeren ble solgt av den amerikanske delikatessen Louis Lessing i hans hjemby New Haven i 1900 (tjuende og syvende juli). Litt senere (21 år senere) ble White Castle-selskapet åpnet i Kansas, og deres spesialitet var uvanlige hamburgere på den tiden. På grunn av deres stabile pris (fem cent frem til 1946) og hamburgernes besynderlighet, tiltrakk de seg kunder, og inspirerte kjærlighet og hengivenhet med dette produktet.

Interessant nok ble begynnende tvil om sikkerheten til hamburgere for menneskers helse fjernet med et utspekulert trekk fra Billy Ingram (eieren av selskapet). Han ansatte spesifikt folk i snøhvite frakker, noe som ga inntrykk av at selv leger ikke var fremmede for å kjøpe og spise hamburgere.

Likevel, på slutten av 40-tallet av det 20. århundre begynte konkurrerende organisasjoner å dukke opp på White Castle. Og den mest seriøse av dem var McDonald's, som i dag er den allment anerkjente lederen i hurtigmatindustrien.

Det moderne utvalget av slike produkter er veldig mangfoldig - forbrukere kan kjøpe flere typer hamburgere. Utvilsomt en av de mest etterspurte og populære typer hamburger er en cheeseburger (fra engelsk cheeseburger). Dette er en sandwich som må inneholde ost.

I utgangspunktet er prisen på en cheeseburger litt høyere enn prisen på en standard hamburger, på grunn av tilsetningen av ost til sandwichen. I tillegg øker det samme faktum Næringsverdi ferdig produkt 100 kalorier mot en enkel klassisk hamburger.

For fiskeelskere tilberedes såkalte fishburgers (fra engelsk fisk - fisk). Dette er en type hamburger som i stedet for kjøttkotelett det brukes stekte fiskefileter. Det er bemerkelsesverdig at på grunn av frityrstekt fisk kan en fiskeburger inneholde stor kvantitet kalorier enn en kjøttbasert burger.

En annen type hamburger, som nødvendigvis inkluderer kyllingkjøtt, kalles en kyllingburger. En sandwich fylt med tofu kalles en tofuburger. I tillegg, for vegetarianere, er det også et passende kjøttfritt hamburgeralternativ - Wedjiburger eller Gardenburger.

Hvis du likte informasjonen, vennligst klikk på knappen

Hvordan lage en hamburger hjemme, en oppskrift med et bilde trinn for trinn

Burgere eller hamburgere er allerede kjent hurtigmat som har kommet til oss fra andre siden av havet. Men det vi vanligvis kjøper på nettverkene hurtigmat, inneholder mange konserveringsmidler, stabilisatorer, smaksforsterkere, som er skadelige for kroppen osv. Hvordan lage hamburgere hjemme slik at de blir like velsmakende, men ikke så skadelige? Ved første øyekast ser det ut til at du kan kjøpe vanlige boller, ketchup, halvfabrikata til koteletter, forskjellige grønnsaker og sette det hele sammen sandwich i flere etasjer... Pass på at du ikke gjør feil i utvalget av produkter slik at burgerne ikke skuffer deg. For saftige og appetittvekkende hamburgere er det bedre å ikke bruke butikkkjøpt ferdigmat, men å lage hjemmelagde sesamboller. Faktisk, for det første avhenger smaken av hurtigmat av kvaliteten på brødbasen. Og når du biter en burger, er det første du føler hvor vårlig myk bolle... Den skal være utrolig mør, riktig McDonalds hamburgerbolleoppskrift finner du her. Å bake dem er en fornøyelse. I tillegg bruker testen ikke tillegg skadelige komponenter... Det samme gjelder de andre ingrediensene i burgeren. Og hvis det er hjemmelaget ketchup, syltede agurker og tykke hjemmelaget majones- Det er generelt flott. Alle andre grønnsaker til burgeren (unntatt pickles) er ferske. Og her er noen flere hemmeligheter som avsløres mer detaljert i oppskriften nedenfor. Det er bedre å bruke rund rød eller flat krimløk - de er søtere og sprøere enn vanlig løk, som kan være ubehagelig bitter. Vi tar en grønn og sprø salat, det er bedre ikke i en haug med blader, men selges av en slik busk. Salatblader visner raskt når de kommer i kontakt med varme koteletter, så vi vil fordele lagene riktig. La oss ta de kjøttfulle, men malte tomatene. Hvis det er vinter ute og det kun er smakløse drivhustomater på salg, så er det bedre å ta små cherrytomater. Kjøttdeig kan bare brukes biff, eller du kan fortynne det med svinekjøtt i forholdet 1: 1, med det blir kotelettene mer smakfulle. Og her er et annet "triks" fra kjent kokk Jamie Oliver: Det tilsettes litt øl i kjøttdeigen, det gjør pattene utrolig saftige.
Hvordan er en hamburger forskjellig fra en burger? Burger er et vanlig navn for lukkede smørbrød fylt med grillede patter, salat, saus og grønnsaker. Det finnes flere typer burgere, og blant dem er hamburgeren. Dette er en bolle med kjøttkotelett, salat, tomater og en spesiell saus. Andre typer burgere: cheeseburger (med ost), kyllingburger (med kyllingfilet eller kyllingkotelett), fishburger (med fiskefyll). Det er til og med smørbrød for vegetarianere - vejiburgere, de har ingen kjøttkomponent. Burger er forresten oversatt med - en sandwich, eller en bolle, kuttet på langs.
La oss nå gå videre til oppskriften og finne ut hvordan du lager en hamburger hjemme.

For å lage hamburgere hjemme trenger du:

• 8 ruller;
• 800 g hakket svinekjøtt + biff;
• 5 ss hakket øl;
• blomsterstand av isbergsalat;
• 2 store tomater;
• 6-8 små syltede agurker;
• rød søt løk;
• 500 g cheddarost i tallerkener;
• 100 g hjemmelaget tomat ketchup;
• salt og pepper etter smak.

til sennepssaus(som på McDonald's):

• 2 ss tykk majones;
• 50 g syltede agurker + 1 ss. marinade;
• 1 ts hvit vineddik;
• 1 ss søt sennep;
• 0,5 ts uten et lysbilde av paprika;
• 2 klyper tørket hvitløk
• 2 klyper tørket løk.

Hvordan lage en hamburger hjemme, en oppskrift med et bilde

1. Bland alle ingrediensene til sausen med en blender. Hvis du ikke har lyst til å plage, kan du ganske enkelt blande sennep og majones. I klassiske hamburgere er det vanlig å bruke søt sennep, men hvis det ikke er noen, kan du tilsette litt honning til den vanlige. MED vanlig sennep det viser seg også å være ganske velsmakende.

2. Hell kjøttdeigen med øl, bland og la det trekke litt.

3. Forbered fyllet: kutt de syltede agurkene.

4. Skjær rødsalatløken i ringer.

5. Tomater er også ringer.

6. Vask den og riv den med hendene eller kutt isbergsalaten. Denne knasende salaten passer best til burgere. Krøllete blader av myke varianter visner raskt.

7. Skjær rundstykkene i to og stek uten olje i panne til gylden skorpe... Dette er nødvendig for at sausene ikke skal absorberes i deigen og ikke myke den, ellers vil bollen begynne å falle fra hverandre rett i hendene dine. Bruk forresten en stor tannet brødkniv for å skjære hamburgerbollene pent i skiver.

8. Stek toppene og smør med hjemmelaget ketchup.

9. Smør de nederste delene med sennepssaus.

10. Topp med salatblader.

11. Nå er det pickles tur.

12. Demonter løken i ringer og legg den på agurkene.

13. Vi danner koteletter med en tykkelse på 1,5-2 cm Vi lager dem større enn boller, fordi de vil steke. Vi bruker en rund form, og hvis det ikke er press (jeg har en stor til boller), duger en salatrett, en kopp osv.

14. Sett på en lett oljet (eller ikke) grillpanne. For å gjøre kotelettene mer møre og saftige, salt og pepper dem allerede i pannen.

15. Stek til de er møre på hver side over middels høy varme, slik at saften ikke renner ut. Det vil ta 3-4 minutter på hver side. For å forhindre at koteletten bøyer seg i midten og tydelige grillstriper vises på den, trykker du den lett ned med en slikkepott.

16. Legg osten på de stekte kotelettene slik at den begynner å smelte.

17. Nå flyttes ostekoteletten til hamburgeren.

18. Legg tomatene på toppen.

19. Dekk til med en rull med ketchup.

20. Til servering prikker du med et spyd eller en kniv.

21. Saftige hjemmelagde burgere som McDonald's (enda bedre!) er klare. God appetitt!

La oss snakke om burgere? Saftig, lubben, nærende. Om de som har en litt rettet osteskive som titter kokett ut av snittet. Eller om de som sprekker opp, ned og på alle andre tenkelige og utenkelige sider av en diger biffbiff med sprø sider. Om de med en hel kurv gjemt inni ferske grønnsaker og sprø salatblader. Eller om de hvis "hette" er forsiktig drysset med sesamfrø eller andre duftende korn.

La oss snakke om burgere som alltid forårsaker appetitt, selv om du bare spiste for et par timer siden? Om burgere som ikke trenger reklame, men lokker med deres eksistens – solide og til og med brutale? Høy, beskjeden, liten, stor, vegansk, grønnsak, fisk, ost, enkel, raffinert, restaurant, hjemme?

Forresten om sistnevnte. Hvis du fortsatt lever i en parallell virkelighet der alle slags burgere utelukkende tilhører klassen hurtigmat, informerer vi deg: det er på tide å komme seg ut av din personlige steinalder og flytte med bevisstheten til en annen æra. I den tilberedes sofistikerte smørbrød (en burger er tross alt ikke mer enn en slags sandwich, er vi ikke enige? Vi skal imidlertid snakke om det litt senere) av eminente kokker, servert i Michelin-restauranter og ikke nøl med å stille opp på sosiale arrangementer. Tidene da ordene "hamburger" og "cheeseburger" utelukkende var privilegiet til McDonald's og andre BurgerKings er for lengst forbi: folk som på en eller annen måte er interessert i matlaging vet at i dag kan dette ordet finnes på menyen til de dyreste restaurantene .. . Kjærester og virtuelle bekjente utveksler oppskrifter på hjemmelagde burgere på Internett, og fra kategorien hurtigmat har denne maten lenge flyttet seg flere trinn høyere, og blitt en komplett rett- interessant, vanskelig, velsmakende og til og med nyttig på steder.

Så hva er en burger?

Burger er et vanlig navn for alle smørbrød som lages på grunnlag av en bolle (på ingen måte brødskiver - dette er en grunnleggende forskjell), kuttet i to på langs. Inni må det absolutt være en kotelett (vi tenker umiddelbart bredere, mine damer og herrer, en kotelett er ikke bare noe ovalt stekt som bestemoren din kokte fra en innkjøpt lagre kjøttdeig), og koteletten, som en dame av edelt blod, må ledsages av alle slags tjenere - tomater, agurker, salat, isfjell, løk, sauser, ost og andre offentlige.

Etymologi av ordet "burger"

Etymologien til ordet "burger" er ganske nysgjerrig. Selve hamburgeren finnes på mange europeiske språk - omtrent i denne lyden eksisterer den, for eksempel i Sverige eller Holland, og den ble født i betydningen av den vanlige rullen med en kotelett først på slutten av 1800- og begynnelsen av 1900-tallet , da det begynte aktivt, raskt og hurtigmatindustrien boomer.

I 1896 publiserte Chicogo Daily Tribune ordet hamburger i en ny betydning, og ingen hadde noen spørsmål eller tvil om at dette ikke var en tysk by (som navnet på smørbrødet ble avledet fra), men mat. Det antas at denne mindre begivenheten ble den offisielle bursdagen til ordet "hamburger". Forresten, på samme måte i det 19. århundre i det engelske språket dukket opp "frankfurters" - det er hvordan pølser ble opprinnelig kalt.

I noen tid (men ganske kort) har amerikanere, som liker å forenkle alt som kan og ikke kan forenkles, brutt opp ordet "hamburger" til skinke (skinke) og faktisk burger, hvis etymologi ikke kan bestemmes i denne sak. Forresten, amerikanerne tok kategorisk feil i dette spørsmålet, for til å begynne med, og i de fleste tilfeller nå, har skinke ingenting med burgere å gjøre, men du kan ikke kaste ord ut av en sang: tilsynelatende, i de kommende tiårene, og sannsynligvis århundrer, vil vi måtte leve med en etymologisk misforståelse - ordet "burger", hvis røtter ikke har noe å gjøre med verken rundstykker eller koteletter.

MED enkel fôring amerikanere Engelsk, og med det russisk (ved metoden for full låning), ble raskt fylt opp med nye ord - fiskeburgere, cheeseburgere, kyllingburgere og andre typer hurtigmat.

Hvem oppfant egentlig hamburgeren?

Vi fant ut etymologien, la oss nå prøve å forstå hvem som først tenkte på å lage en bolle med en kotelett, krydre den med ketchup og sennep.

Imidlertid er det ingen spesiell klarhet i dette spørsmålet - historikere, tygge smørbrød, krangler heftig og er uenige med hverandre. Noen mener at prototypen til hamburgeren er observert i menyen til nomadiske stammer som bor på territoriet til det moderne Russland og Ukraina - et kjøttstykke gjemt mellom to brødskiver var en praktisk og tilfredsstillende mat for folk som ikke var vant til å sitte på ett sted, som ikke hadde noe hjem og reiste over steppene for å stadig søke etter noe bedre.

I følge en annen versjon skal innbyggerne betraktes som "anledningens helter" Sentral Asia- i lang tid i kulturen til disse folkene var det tradisjon for å spise rått Kjøttdeig, som var praktisk å forme til runde emner og bære (lagre) skjult mellom to brødskiver.

En annen gruppe historikere mener at det er noe feil å assosiere en moderne hamburger med de pseudo-smørbrødene som en person spiste for årtusener siden, og leter etter et svar på spørsmålet i moderne historie.

I Amerika ble hamburgere brakt av emigranter fra Tyskland generelt og Hamburg spesielt (derav navnet på retten), men de ropte "bingo!" og å lete etter den skyldige, det vil si oppfinneren av megasmørbrødet i denne byen, er fundamentalt feil. For halvannet århundre siden var Hamburg en enorm havn, en havn for utallige skip, og hvem vet hvem som snudde dit på den lille båten sin for personlige forretnings- eller forretningsbehov, og stappet en praktisk matbit i lommen. Uansett hva den virkelige opprinnelsen til megasmørbrødet er, er én ting sikkert: i 1900 klarte den danske emigranten Louis Lasson å ta patent på en hamburgeroppskrift, og tilegne seg merkelig nok den århundregamle erfaringen med å lage et brød med en saftig biff. kotelett inni. Det er hele historien!

Imidlertid kan et mer merkelig faktum legges til. I motsetning til populær misforståelse, har ikke hamburger og dens "slektninger" alltid vært like populære som i dag. Etter at oppskriften ble patentert, krevde det mye krefter for å slå rot, bli gjenkjennelig og elsket av tusener og tusenvis av mennesker. Han ble flittig annonsert på alle slags utstillinger, høylytt tiltrukket av å delta i alle slags mateksperimenter, og ble eksponentielt solgt til folk i hvite frakker som imiterte leger. Forgjeves.

Den virkelige oppblomstringen av hamburgere kom bare takket være McDonald's-markedsførere - med presentasjonen deres løftet koteletten i en bolle stolt hodet og begynte å bli kalt et symbol på hurtigmat, som ser inn i nesten alle verdenshjørner og tar sine røtter i stor mengde land. Tyskerne, men under alle disse hamburger vendinger, som de spiste deres Rundstück varm og Fleischküchele (varianter av en eller annen brødprodukt med en kotelett inni), og fortsett å spise stille, men det er en annen historie.

Klassiske burgere og mer

Så, burgere. Hvordan er de?

Hamburger

La oss starte med sjangerens klassikere, hamburger? Den oppkuttede oksekjøttet legges forsiktig i bollen, kuttes i to, ledsaget av saftige skiver av tomat og syltet agurk. Søt sennep eller ketchup er et must. Alt annet (salatblader, løk, majones og andre boller) er strengt tatt valgfritt.

Osteburger

Osteburger- den klassiske versjonen av klassikerne. I sammensetningen må og må det selvfølgelig være en skive hard ost... I tillegg er det gjemt en biffkotelett i bollen, en ring løk og den eller den sausen. Alle andre tilsetningsstoffer er valgfrie og avhenger av oppskriften som er utviklet for hvert enkelt serveringssted.

Fishburger

MED fiskeburger alt er klart: fjern kjøttet, legg en fiskekotelet eller fiskefilet av passende form stekt i brødsmuler midt på rundstykket - så har du ønsket rett. Ost, grønnsaker, urter - etter personlige preferanser.

Kylling burger

Kylling burger- samme hamburger, bare med kylling kjøtt... Forresten, mer diett (vel, så langt kan slik mat i det hele tatt kalles diett).

Tofuburger

Eller tofuburger- variasjon vegetarisk mat, som er basert på et solid stykke soyaost tofu.

Generelt er variasjoner på temaet uvanlige burgere, selvfølgelig, mindre vanlige og er hovedsakelig assosiert med ønsket til en bestemt restaurant om å tilby kunden noe helt ikke-standard. Franske designere (forresten, de er ikke kokker eller kulinariske spesialister) skapte en gang en burger som gjorde et sprut på alle kontinenter - "Marie Antoinette": hodeløse reker, pistasjnøtter, ingefær ostekrem og dill, og alt dette var pent pakket i ... en blå bolle!

Japanske matmestere svarte med å tilby svart burger- med blekksprutblekk. Det ble raskt ganske populært, og mer nylig dets skapere (restaurantkjede Burger King) tilbys til markedet Nytt produkt – burger rød som tomatpulver gir til bollen. Og Fat & Furious Burger tok steget sitt - absolutt hvit burger : lett ristet bolle, syltet løk, sikori, kyllingfilet, camembert, sopp. KFC oppfant en sandwich der den spiller rollen som et hvetebrød kyllingkotelett, rikt panert i brødsmuler.

Generelt, hvis du plutselig bestemmer deg for å finne på noe eget, så er det fortsatt mange farger i paletten - velg hvilken som helst og lag! Bare husk at det var deilig!

Burgere serveres på store runde tallerkener - en burger settes i midten, pommes frites, speilegg eller eggerøre, grønt og grønnsakssalater... I førsteklasses restauranter er servering av burgere en slags kunst der enhver eminent kokk prøver å utmerke seg, og det er grunnen til at tegninger av sauser, figurerte sammensetninger av grønnsaker, "fler-etasjes" strukturer av bakeriprodukter, kjøtt, ost og urter vises på fatet.

Lage burgere hjemme

La oss late som om burgere er et byggesett: ta en håndfull biter, velg de du liker, sett dem sammen og ta en sandwich. Hva det blir avhenger utelukkende av dine personlige preferanser. Som saftige tomater? Gi preferanse til grønnsakskomponenten. Liker du kalkun? Bytt gjerne ut annet kjøtt med det. Tenk det smakligere enn ost kanskje bare mye ost? Krydre den sjenerøst på enhver burger.

For å koke kjøtt (eller annen kotelett) strengt rund form, bare bruk en serveringsring med ønsket diameter: press kjøttdeigen godt inn i den, og fjern den forsiktig. Koteletten er klar, det gjenstår å steke den!

Alle andre ingredienser tilsettes i hvilken som helst rekkefølge og utelukkende etter humøret til personen som tilbereder den hjemmelagde burgeren.

Biff burger kotelett

Hvis du mestrer generelle regler koke koteletter, du kan nesten lukke øynene når som helst på dagen eller natten for å lage saftig, urealistisk deilig fyll for burgere.

Ingredienser:
500 g nylaget kjøttdeig;
salt, pepper etter smak;
vegetabilsk olje til steking.

Nykokt kjøttdeig må saltes, legg til svart malt pepper og bland godt, eller du kan til og med slå det av. Jo hardere du prøver å trylle over kjøttdeig, jo vakrere blir resultatet.
Form deretter flate runde koteletter og stek dem i en godt oppvarmet panne med tykk bunn på begge sider over moderat varme. Når du steker kotelettene, ikke press den med en slikkepott for ikke å presse ut saften.

Hva skal være en burgerbolle

Hmm ... hva skal være en burgerbolle? Sannsynligvis velsmakende først og fremst. Og frisk. Og deilig. Det vil også være fantastisk hvis det er sunt og nyttig.

Den enkleste måten er å gå hjem og kjøpe emballasje. ferdige boller for burgere. Praktisk, men det er kanskje her alle plussene slutter. Et alternativ for de viderekomne er selvfølgelig å lage det selv hjemme, og dessuten velge en oppskrift som bringer deg så nært som mulig sunn mat skreddersydd etter familiens preferanser.

I dag i hvilket som helst mer eller mindre supermarked du kan kjøpe fullkornsmel- gjør det til en regel for deg selv å erstatte en del av melet som kreves av oppskriften med fullkorn: dette er et av postulatene til et sunt kosthold.

For at det alltid er tilgang på ferske (vel, betinget ferske) boller til burgere i huset, kan du bake tre eller fire partier på forhånd, og la det du trenger av mat til i dag eller i morgen, pakke de avkjølte produktene inn hermetisk. forseglede beholdere eller spesielle poser for frysing og gjemme i fryseren. Ja, de færreste vet det, men brød (og bakervarer) tåler frysing perfekt - takket være dette trikset kan du alltid ha hjemmelagde boller for hånden, som etter noen minutter i mikrobølgeovnen vil se ut som om du nettopp har fått dem fra ovnen .

Et annet praktisk alternativ er å sette gjærdeig for boller om kvelden, og om morgenen bake varme små brød, som du deretter kan skjule delikat kremost, en skive hjemmelaget skinke, en sirkel med duftende tomat og et par ruccolakvister.

Forresten, dessuten tradisjonelle bakevarer dampede boller kan også fryses - selvfølgelig er dette langt fra klassisk versjon burgere, men hvem vet, kanskje du blir oppfinneren av en ny oppskrift?

"Natt" burgerboller

En utmerket oppskrift - deigen eltes om kvelden og får stå til morgenen. På grunn av minimumsmengde gjær passer den bare over natten – når du våkner er det bare å forme rundstykkene, la de stå til etterheving mens du dusjer, og deretter steke raskt og raskt. Til frokost får du de ferskeste hjemmelagde burgerbollene.

Ingredienser:
100 g fullkornsmel;
300 g vanlig hvetemel;
400 g usøtet drikke yoghurt uten tilsetningsstoffer;
10 g salt;
10 g sukker;
1/4 ts tørrgjær;
valgfritt - 2 ss. l. sesamfrø og samme mengde mel til strø på boller.

1. Om kvelden, før vi legger oss, måler vi nødvendig beløp ingredienser, legg alt i en bolle av tilstrekkelig størrelse, bland lat. Du kan - med en mikser kan du manuelt. Dekk til eller stram til plastfolie, legg bort på et relativt varmt sted (minst - et sted med romtemperatur).

1. Om morgenen skal deigen øke betydelig i størrelse - legg den på et drysset med mel arbeidsflate... Strekk den litt med hendene (eller rull den forsiktig ut med en kjevle), brett den i en konvolutt, deretter i to. Skjær det resulterende rektangelet i 6 deler. Rund hvert stykke litt, rull i en blanding av mel og sesamfrø, fordel på bakepapir.

1. Vi lar stå i en halv time for proofing, dekket med et håndkle, i løpet av denne tiden forvarmer vi ovnen til 220 grader. Vi legger umiddelbart en bakeplate i ovnen - den skal være så varm som mulig. I bunnen legger vi en beholder for kokende vann (boller i henhold til denne oppskriften bakes med damp) - en gammel kjele eller stekepanne.

1. Vi setter bollene i ovnen, hell umiddelbart et glass kokende vann i en tidligere forberedt beholder, lukk døren og stek i 20 minutter. Ferdig, vent en liten stund med å kjøle seg ned og samle burgerne.

Mulig pålegg til burgere:

- kyllingfilet (kalkun);
- biffer;
- koteletter og schnitzler;
- alle kjøttkoteletter (svinekjøtt, kalv, storfekjøtt, lam og andre);
- bacon, skinke, kokt svinekjøtt;
- fiskefilét, fiskekaker;
- reker, blåskjell, krabbekjøtt;
— grønnsakskoteletter;
- agurker, tomater, Paprika, aubergine;
- løk, hvitløk, fennikel;
- syltede grønnsaker;
- gulrot;
- sopp;
— pommes frites, søtpotet;
- eventuelle oster, ostemassepålegg;
- urter, salatblader;
- og alt, alt, alt som kommer til deg personlig og du vil finne det i kjøleskapet ditt.

Burger sauser:

- majones;
- sennep;
- tartar;
- Marinara;
- ketchup;
- aioli;
- gal mager majones;
- eventuelle variasjoner over temaet frukt-, bær- og grønnsaksfantasier.

Burgere er kanskje en av de mest kreative retter som bare finnes! Det er nesten ingen regler, ingen restriksjoner og ingen standarder. Hva som helst, så lenge prinsippet om en kuttet rulle og rik fylling overholdes.
La hjemmet ditt ha mange, mange "detaljer" for den spiselige konstruktøren, som du kan lage de perfekte burgere av! Inspirasjon og god appetitt!

Og for en matbit - ideer til burgere fra Internett:

Vegansk burger med blomkålfyll

Cheeseburger med en skive ristet ost og chips.

Hovedingrediensen i fyllet er røde bønner.

Smørbrød lages vanligvis av brødskiver som er penslet med majones. Kjøtt, grønnsaker, fisk, salat legges vanligvis mellom brødstykker. Hamburger er spesiell type en sandwich laget av en bolle, kjøttkotelett og alle slags krydder. En hamburger med en kotelett er vanligvis krydret med sennep, majones, ketchup.

Mens smørbrød er utbredt i England og en integrert del av hurtigmatkulturen der, er hamburgere mer vanlig i Amerika. Både burgere og smørbrød er laget for folk som ikke er opptatt av å telle kalorier hele tiden.

Forbered koteletten på denne måten: først må du føre biffen gjennom en kjøttkvern. Legg så til der brødsmuler, pisk inn et egg, salt og pepper. Fra hakket kjøtt må du lage en kotelett, hvis diameter vil være større enn diameteren på bollen, og tykkelsen på koteletten, i henhold til reglene, bør ikke overstige 1 cm.

Grill koteletten til den er mør. Vi deler også hamburgerbollen i to og griller den. Vi kutter cheddarosten. Min tomat, kuttet i tynne ringer. Salatblader vaskes også grundig og tørkes. Skjær den syltede agurken i ringer.

Ta bunnen av hamburgerbollen og smør den med sennep. Så legger vi salat, legg ost, tomater på toppen, sylteagurk... Legg på toppen klar kotelett, smør den med saus på toppen og dekk med den andre delen av hamburgerbrødet.