Et stort antall mennesker er glade for å spise denne fantastiske butikkkjøpte bollen fra McDonald's! Men prøv lage en hamburger hjemme– det er ikke vanskelig i det hele tatt! Hjemmelaget Hamburger er et godt alternativ til å gå på gatekjøkken, og du vil bruke mye mindre penger på matlaging enn på gatekjøkken.

Hamburger oppskrift

• Mel - 450 gram,
• melk - 120 ml,
• vann - 120 ml,
• tørr gjær - 6 gram,
• sukker - 1 spiseskje
• salt - 1/2 ts
• smør - 1 spiseskje
• eggeplomme - 1 stk,
• sesamfrø - 10 gram.

For koteletter:

• biff (nødvendigvis fett) - 500 gram,
• salt og pepper etter smak.

For fylling:

• bearbeidet ost - 5 skiver,
• tomat - 1 stk,
• grønn løk - 1 stk,
• Isfjellsalat - 100-200 gram,
• - 1-2 stk.

Hvordan lage en hamburger hjemme

Bland 120 ml melk og 120 ml vann, varm opp litt (opp til 35 grader). Uten å ta av varmen, tilsett 6 gram tørrgjær, tilsett 1 jevn spiseskje sukker, 1/2 ts salt, 1 ss smør. Når smøret begynner å smelte, fjern pannen fra ovnen. Tilsett 450 gram mel og elt deigen (elt i 8-10 minutter). Dekk deigen med et fuktig håndkle og la heve på et lunt sted i 40-50 minutter. Deigen skal heve 2,5 - 3 ganger.

Så lenge deigen kommer opp...

Rull biffen gjennom en kjøttkvern, pepper (IKKE TRENNER), rør og avkjøl.

Forvarm ovnen til 180 grader. Kle en stekeplate med bakepapir eller pensle med litt vegetabilsk olje. Deigen har kommet ... den må eltes og formes til kuler. Legg bollene på den tilberedte bakeplaten og knus dem slik at de blir flate. La bollene stå i 10 minutter.

Bland 1 eggeplomme og 1 ts vann. Pensle boller med denne blandingen og strø over sesamfrø. Sett bollene i ovnen i 15 minutter. De ferdige bollene skal være gyllenbrune.

Mens bollene stekes...

Form avkjølt kjøttdeig til runde, flate bøffer som er 0,7-1 cm høye og større enn en bolle i diameter. Krydre kotelettene med salt på begge sider. Koteletten blir jevn hvis du ruller en kule av kjøttdeigen og presser den ned med den flate siden av tallerkenen, og trimmer kantene. Varm opp kjelen godt og legg kotelettene på den. Stek kotelettene over høy varme i 2-3 minutter på den ene siden.

Snu karbonader, reduser varmen til middels, tilsett ostebit og grill i 3 minutter.

Skjær tomatene i tynne, runde skiver. Hakk løken i tynne ringer eller halve ringer, tilsett en klype sukker, 1/2 ts eddik og rør. Hakk salatbladene grovt. Skjær den syltede agurken i tynne skiver. Til sausen blander du 2 ss majones og 2 ss sennep (gjerne fransk). Skjær bollene i to.

Vi samler inn Hamburger

• en halv bolle,
• saus - 1 teskje,
• syltet løk - 2-3 ringer,
• syltet agurk - 3 sirkler,
• varm kotelett med ost
• tomat - 1 sirkel,
• salatblader,
• 1 ts saus
• toppen av bollen

Alle ble sikkert plaget av spørsmålet - hvordan samle en burger riktig? Det vil si i hvilken rekkefølge å dekomponere ingrediensene for å gjøre det mest delikat. Hva skal du ha i først - ost, kotelett, grønnsaker? Men for fagfolk eksisterer ikke dette spørsmålet; hva som skjer i hvilken rekkefølge er velkjent. Og nå skal jeg gi deg oppskriften på den perfekte burgeren.

Før jeg skrev dette innlegget, så jeg på Internett etter bilder av burgere – er de riktig tilberedt. Og det er forvirring og svaiing, koteletten settes i midten, og over og under.

Riktig svar er gitt i hovedbildet. Kjøttkoteletten skal gå først. Det eneste er at bollen ikke er helt tørr, det anbefales også å smøre den med en slags saus, men da er det en kotelett. Deretter ost, men osten må legges på en fortsatt varm kotelett slik at den smelter litt. Hard ost i en burger er ikke is i det hele tatt. Etter det anbefales det å legge lettsaltede agurker, løk og tomater. Alt dette bør kuttes veldig tynt eller på en slicer. De skal tilføre smak, ikke overdøve kjøttet. Det er ikke noe salatblad i en klassisk burger. Den brukes best med smørbrød.

Den perfekte burgeren. Foto av Elena Sukhanayeva

Hvis barnet ditt er veldig glad i hurtigmat, og du slett ikke er fornøyd med slik mat, foreslår jeg at du ser etter et kompromiss: slik at begge sider er fornøyde. Den beste løsningen for familien vår var en hjemmelaget hamburger som på McDonald's: Det gikk på en eller annen måte opp for meg at du kan lage en slik bolle med en kotelett selv.

Samtidig er jeg rolig om sammensetningen av bollen, og for hva koteletten er laget av, og hvilken saus som er inni ... Et annet hyggelig øyeblikk - datteren min deltar alltid i tilberedningen av en slik hamburger med en kotelett med stor glede: hun kutter en bolle, tilbereder sauser, vasker salaten, legger ut osten ...

Så dette er ikke bare en oppskrift på en deilig og tilfredsstillende sandwich, men en idé om hva du kan gjøre med barnet ditt på en overskyet dag hjemme. Hvis du også vil prøve, så velkommen til kjøkkenet mitt: Jeg skal fortelle deg hvordan du lager en hamburger med en saftig kotelett hjemme raskt og enkelt.

Ingredienser til 2 stk

• 2 hamburgerboller;
• 200 g kjøttdeig;
• salatblader;
• 2 ts ketchup
• 2 ts mild sennep
• 2 skiver hard ost;
• salt, svart pepper etter smak (for kjøttdeig);
• 1 ss vegetabilsk olje.

Steg-for-steg matlaging

Du kan lage hamburgerboller selv - av usøtet gjærdeig, eller du kan kjøpe ferdige i butikken. Denne gangen hadde jeg nettopp kjøpt boller. Også med sesamfrø på toppen - akkurat som på McDonald's.

Finessene ved å tilberede saftige koteletter

Det viktigste i oppskriften vår er en saftig kotelett. Vi skal lage den av kjøttdeig. Tilsett salt i kjøttdeigen, svart pepper etter smak, et par teskjeer vann og bland godt. Vi "slår ut" den ferdige kjøttdeigen 10 ganger - sleng den med kraft fra hånd til hånd eller slå den i bordet.

Koteletter laget av kjøttdeig beholder formen godt, er saftige, sprekker ikke, lar ikke juice, de trenger ikke paneres i mel. Del det ferdige kjøttdeigen i 2 like deler og form hver av dem til en rund flat kotelett med en diameter som er litt større enn diameteren til en hamburgerbolle (ved steking vil diameteren på kotelettene reduseres litt, med 0,5 - 1 cm) .

Stek kotelettene i en varm panne med vegetabilsk olje, over middels varme, til de er gyldenbrune på begge sider. La så småkoke i et par minutter på minimal varme.

Mens kotelettene tilberedes tar vi vare på resten av ingrediensene.

Salatblader, forsiktig, for ikke å knuse eller rive, skyll med rennende vann og tørk med et papirhåndkle. Skjær osten i tynne skiver - på størrelse med bollene.

Vi kutter forsiktig selve bollene i to. Smør fruktkjøttet av den nedre og øvre delen med ketchup og sennep.

Setter sammen den "berømte sandwichen"

Legg salatbladet på bunnen. Vi sprer koteletten.

Legg osten på toppen.

Dekk med andre halvdel av bollen.

Vår deilige burger er klar!

Dårlige eller sunne burgere? Spørsmålet er fortsatt åpent! Og til tross for tvil om fordelene med denne retten, lar mange seg noen ganger skjemme bort med en så fantastisk sandwich. Det er på tide at du lærer å lage mat.
Oppskrifts innhold:

Mens eksperter, ernæringsfysiologer og leger krangler om hjemmelagde burgere er skadelige eller sunne, kan vi med sikkerhet si at de er utrolig velsmakende. Og hvis du tillater deg selv å spise en burger laget med egne hender et par ganger i måneden, vil du definitivt ikke gjøre noen skade. Dette er tross alt en saftig kotelett, friske grønnsaker, syltet agurk og en sprø bolle! Og hvis det gjør deg sulten nå, er det på tide å lære alle finessene og hemmelighetene ved å lage deilige smørbrød.

Så, en burger er en type sandwich som består av en stekt kotelett laget av kjøtt. Den er supplert med forskjellige krydder som ketchup, majones, zucchini, ost, syltet agurk, stekt løk eller tomat. Og alt dette serveres inne i en oppskåret bolle.

Typer burgere

• Hamburgeren er den første, enkleste sandwich laget med saftige kjøttkoteletter, løk, salat, ketchup og/eller sennep.
• Cheeseburger - fra engelsk Cheeseburger eller ost, som betyr "ost". Det vil si at ost må inkluderes i sammensetningen.
• Fishburger - fra engelsk fisk, dvs. "en fisk". En type sandwich hvor koteletten erstattes av stekt fisk.
• En veggieburger er en veggieburger som er kjøttfri.
• Chickenburger er en sandwich laget med kylling, og resten av ingrediensene er ikke regulert.

Hemmelighetene ved å lage hjemmelagde burgere

For å forhindre at en hjemmelaget burger blir en skuffelse, må du følge visse finesser i tilberedningen. Da vil resultatet overgå alle forventninger, og du vil aldri kjøpe det på restauranter og gatekjøkken igjen.

• Klassisk kotelett - tynn kjøttdeig.
• Saftig kotelett - kjøtt med fett: rumpe eller ytrefilet. Saftig og aromatisk burger når koteletten består av 15-20 % fett.
• Du må rotere kjøttet på den groveste maleinnstillingen. Da vil strukturen ikke bli forstyrret, hvorfra sandwichen blir saftig. Det mest ideelle alternativet er å kutte den for hånd med den skarpeste kniven.
• Kjøttdeig består praktisk talt uten løk, hvitløk og urter.
• Du må forme koteletter tynne, ideelt runde i form (du kan bruke en boks), på størrelse med en rull. Men under steking krymper kjøttdeigen, så den opprinnelige størrelsen bør være litt større enn bollens diameter.
• For at kjøttdeigen ikke skal feste seg til hendene dine, må de fuktes med kaldt vann.
• Lag en fordypning i midten av koteletten, da vil den ikke svelle i midten og bli til en kjøttbolle.
• Før du sender de dannede kotelettene til grillen, må du oppbevare dem i kjøleskapet i 15 minutter. De sendes for å steke kalde.
• Under stekingen må du ikke trykke på koteletten med en slikkepott, ellers vil saften lekke ut.
• Gjennomsnittlig steketid for koteletter er opptil 10 minutter, avhengig av størrelsen. Den tilberedes i veldig intens varme.
• Kotelettens beredskap kontrolleres ved et snitt med en skarp kniv - fruktkjøttet er rosa uten blod, middels steking.
• En hvilken som helst bolle kan brukes, som er delt inn i en bunn og et lokk. Den ideelle bollen er litt søt.
• Før du legger mat i rullen, grill innsiden av den slik at den dekkes med en sprø skorpe. Hvis dette ikke er gjort, vil det absorbere all saften fra kotelettene og bli slapp, hvorfra burgeren faller fra hverandre.
• Fyllet skal inneholde grønnsaker og urter. Klassiske produkter: salat, løk, ferske eller syltede agurker.
• Den klassiske burgeren inkluderer ketchup og mild sennep. Chili og grillsauser brukes ofte, sjeldnere majones og ostesauser.
• Det er enkelt å lage en burger: møre ingredienser unna den varme pattyen. Ideell: smør bollen med saus, legg koteletten og smør den med saus. Etter det, en skive ost, skiver av tomater, halve ringer med løk, agurker, salat og et bollelokk.
• Smørbrødet skal tilberedes raskt, uten avbrudd, slik at juice ikke lekker ut av koteletten og grønnsakene, og sausen ikke gjør bollen til smuler. Maten bør spises umiddelbart etter montering og kun med hendene.

Hjemmelagde burgere - 5 perfekte oppskrifter

Takket være innsatsen fra eminente restauranter og kokker har burgeren for lengst gått ut av kategorien rask, billig fastfood og blitt en selvstendig rett. Derfor tilbyr vi flere oppskrifter på de perfekte smørbrødene som du kan lage selv i løpet av få minutter.

Hvordan lage en burger

Med tanke på noen punkter, kan en hamburger tilberedes i løpet av få minutter på ditt eget kjøkken. Dette vil kreve et skjærebrett, en skarp kniv, en kjøttkvern og en grill.

• Kaloriinnhold per 100 g - 295 kcal.
• Porsjoner - 4
• Koketid - 20 minutter

Ingredienser:

• Sesamboller - 4 stk.
• Indrefilet av okse - 500 g
• Røkt svinefett - 100 g
• Søt løk - 1 stk.
• Søt paprika - 3 stk.
• Store tomater - 2 stk.
• Salatblad - 5 stk.
• Chili krydder - etter smak
• Sennep - etter smak
• Tørr rødvin - 2 ss
• Tørre provençalske urter - en klype
• Salt og pepper - etter smak

Lage en burger:

1. Før indrefileten med smult gjennom den store risten på kjøttkvernen.

Tilsett vin, urter, salt og pepper i kjøttdeigen. Rør og bank den på bordet flere ganger.

Form til flate bøffer og avkjøl i en halvtime.

Skjær tomatene i ca 8 mm tykke skiver.

Skrell og kjerne paprikaen og skjær den i ringer.

Skyll og vask salatbladene.

Stek bollene i ovnen eller i en tørr panne, delt i to.

Legg hamburgerne i en veldig varm grillpanne og grill dem på hver side i 2 til 5 minutter, avhengig av ønsket resultat.

Legg en kotelett på bunnen av bollen, pensle den med chili. Legg ut ringene av tomater og paprika, belegg med sennep. Dekk med et salatblad og et bollelokk.

Hvordan lage en fiskefiletburger hjemme

Burger er et praktisk og raskt måltid. Men ifølge ernæringseksperter forårsaker det uopprettelig skade på helsen og kroppen. Men hvis du ikke kan leve uten det, er det bare én utvei - å lage mat selv.

Ingredienser:

• Hamburgerbolle - 2 stk.
• Fiskefilet - 300 g
• Løk - halvparten
• Raffinert vegetabilsk olje - 2 ss
• Salatblader - 2 stk.
• Syltede agurker - 2 stk.
• Majones, ketchup - etter smak

Steg for steg matlaging:

1. Skjær fiskefileten i store biter, salt og pepper og avkjøl i kjøleskapet i 15 minutter.
2. Hell litt olje i pannen og varm godt opp. Slik at det begynner å ryke. Legg så fisken og stek i 2 minutter på hver side over høy varme.
3. Skjær bollen i 2 deler og tørk i ovnen.
4. Skjær agurkene i tynne skiver, skrell løken og skjær i ringer.
5. Smør bunnen av rullen med majones og legg ut filetene. Legg agurk og løk på toppen og hell over med ketchup. Avslutt med et blad av salat og dekk med en ny rulle.

Deilige hjemmelagde burgere

Vi foreslår at du gjør deg kjent med et annet alternativ for å lage en hjemmelaget burger med ost og zucchini. Denne enkle hamburgeren vil garantert glede alle som smaker den.

Ingredienser:

• Grov hakket svinekjøtt - 300 g
• Rundstykker - 3 stk.
• Rødløk - 1 stk.
• Ost - 3 stykker
• Salatblader - 3 stk.
• Zucchini - 4 ringer
• Salt og pepper - etter smak

Forberedelse:

1. Rør kjøttdeigen med salt og pepper. Lag 3 patter litt større enn en rull, legg dem på en planke og avkjøl i 20 minutter.
2. Skjær squashene i ringer.
3. Skjær osten i tynne skiver.
4. Skrell og kutt løken i ringer.
5. Vask og tørk salatbladene.
6. Tenn på kullet og del det til høy varme. Legg squashringene på en rist og stek til de er gyldenbrune på begge sider.
7. Kutt så bollen og tørk innsiden på grillen.
8. Det siste trinnet er å legge kotelettene på rist og steke dem på begge sider i 2-3 minutter.
9. Sett sammen smørbrødet raskt. Smør bollen med ketchup, legg osten, koteletten, løkringene, oppå squashen, majonesen, salaten og igjen bollen.

Hjemmelaget burger med kotelett

En hjemmelaget burger er alltid bedre enn en gatekjøkkenrestaurant. Dette er en utmerket kombinasjon av de mest delikate rundstykker, koteletter og ferske grønnsaker, siden fyllet kan varieres etter din smak.

Ingredienser:

• Sandwichbolle - 3 stk.
• Hakkekjøtt - 300 g
• Løk - 1 stk.
• Brødsmuler - 3 ss
• Majones - 4 ss
• Sennep - 1 ts
• Ketchup - 50 ml
• Olivenolje - 80 ml
• Tomater - 1 stk.
• Isfjellsalat - 3 blader
• Kyllingegg - 3 stk.
• Salt, pepper, kjøttkrydder - etter smak

Forberedelse:

1. Skrell løken og finhakk den med en skarp kniv. Kombiner den med kjøttdeig, salt, pepper, krydder, sennep, majones og brødsmuler. Bland godt og la stå i 10 minutter.
2. Form det resulterende homogene kjøttdeig til runde bøffer og stek dem i en varm panne i olivenolje. Legg dem på et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett.
3. Skjær tomatene i ringer. Vask og tørk salatbladene.
4. Knekk eggene i en panne midt i pannen og stek dem i smør med speilegg for å holde plommen rennende.
5. Del bollen i to halvdeler og pensle hver med majones.
6. Legg salat, tomat og kotelett på nederste halvdel av rullen. Pensle med ketchup og eggerøre. Dekk toppen med den andre halvdelen av bollen.

Hjemmelaget kyllingburger

En kyllingburger er ikke bare en deilig, men også en sunn sandwich. Spesielt hvis du tilbereder den fra kyllingbryst bakt i ovnen med friske grønnsaker.

Ingredienser:

• Rund smørbrødbolle - 4 stk.
• Kyllingfilet - 200 g
• Sennep - 1 ts
• Ketchup - 50 g
• Hjemmelaget majones - 3 ss
• Lilla løk - 1 stk.
• Frisk agurk - 1 stk.
• Søt pepper - 1 stk.
• Salat - 1 haug
• Tomater - 1 stk.
• Salt og pepper - etter smak

Tilberedning av kyllingburger:

1. Kombiner finhakket kyllingfilet, løk, sennep, salt og pepper. Pisk blandingen med en blender til den er jevn, form til flate runde koteletter, legg dem på en bakeplate og stek i ovnen ved 250 °C i 3 minutter på hver side.
   

En ekte burger er langt fra hurtigmat. Dette er en rett med egne kanoner, hvor det er stort rom for kulinarisk fantasi. Følg disse retningslinjene og burgerne dine vil være perfekte.

1. Kok kun med ferskt kjøtt. Marmorert biff er best til burgeren, men annet kjøtt kan også brukes. Det er bare viktig å opprettholde forholdet: 80% kjøtt til 20% fett (800 gram kjøtt - 200 gram fett).
2. Ikke kjøp ferdig kjøttdeig. Det er ikke kjent hvem, hvordan og fra hva som har laget den. Mal kjøttet selv, men ikke for mye: kjøttdeigen til burgere skal ha tekstur.
3. Elt kjøttdeigen med hendene. Du kan til og med kaste den på et brett eller bord. Dette vil fordele fett, urter, krydder og andre ingredienser som er tilsatt kjøttet jevnt og gjøre blandingen mer luftig. For å unngå at kjøttdeigen fester seg til hendene, bløtlegg du dem i kaldt vann.
4. For å sikre at alle burgerkaker har samme form og masse, form dem med en kokeplate eller bruk et lokk fra en stor krukke. Grunne plastbeholdere vil også fungere. Det viktigste er at koteletten ikke er tykkere enn en og en halv centimeter og veier omtrent 200 gram. Og ikke glem å lage en rille i midten!
5. Prøv å holde burgerkakene litt større enn bollene. Deretter stekes kjøttet til ønsket størrelse.
6. Oppbevar karbonadene i kjøleskapet mens du forbereder sausen og hakker resten av ingrediensene. Når det er varmt, vil fettet i kjøttdeigen begynne å smelte raskere enn det vil være på grillen, noe som betyr at burgeren vil vise seg å være tørr.
7. Salt burgerkakene rett før steking. Hvis du tilsetter salt direkte i kjøttdeigen, vil natriumklorid begynne å bryte ned proteinbindingene, og kjøttet får en tett pølse-lignende tekstur. Burgeren vil ikke være saftig.
8. Ikke vend karbonadene for ofte. Jo mindre du tar på dem, jo ​​saftigere blir de. Stek først kjøttet i en direkte varmesone og flytt deretter til kanten av grillen. Mens du steker, trykk lett ned på koteletten med en slikkepott. Til middels steking er seks minutter nok. Beredskapen kan bestemmes med et spesielt termometer: temperaturen inne i koteletten må være minst 70 ° C.
9. Samle riktig. Først sausen (på begge halvdelene av rullen), deretter salat (på den nedre, mindre halvdelen) og til slutt koteletten. Dette vil forhindre at brødet blir vått på forhånd.
10. Legg kniven og gaffelen til side – spis burgeren med hendene! Med begge hender. Trykk den godt ned, snu den opp ned (slik at innholdet ikke faller ut) og nyt det kjempegode med en saftig kotelett.

Nedenfor finner du burgeroppskrifter for enhver smak: både tradisjonell med biff og ulike varianter med svinekjøtt, kalkun, fisk og sjømat.

Med chimichurrisaus

yummly.com

Ingredienser

Til burgeren:

• 1 kg kjøttdeig;
• 6 sesamboller;
• 6 skiver røkt goudaost;
• 1 rødløk;
• salt og nykvernet sort pepper etter smak.

Til sausen:

• fersk persille;
• 3 fedd hvitløk;
• 2 ss hakkede oreganoblader
• 2 ss rødvinseddik
• ½ kopp olivenolje
• 1 ts havsalt
• ¼ teskje nykvernet sort pepper;
• ¼ ts rød pepperflak.

Forberedelse

Hakk noen bunter persille og hvitløk og bland med resten av sausingrediensene. Bland grundig.

Form karbonadene, smak til med salt og pepper og grill. Noen sekunder før tilberedning legger du ost på kotelettene for å smelte.

Legg patty på lett ristede boller, drypp over chimichurrisaus og tilsett rødløkringer.

Med laks, sitron og dill

peasandpeonies.com

Ingredienser

• 1 kg laksefilet;
• ½ kopp brødsmuler;
• 4 sesamboller;
• 4 reddiker;
• 2 eggehviter;
• 2 ss fersk hakket dill
• 2 ss Veracha saus
• 1 ss dijonsennep
• 1 ss sitronskall
• ½ teskje salt;
• ruccola;
• dzatziki saus.

Forberedelse

Dette er en fiskekakeburger - en fiskeburger. Før tre fjerdedeler laksefilet (ben- og skinnfri) gjennom en kjøttkvern, skjær resten i små terninger. Kombiner med eggehviter, sennep, brødsmuler, sitronskall, salt, dill og Verachasaus. Hvis sistnevnte ikke er tilgjengelig, bruk en annen varm tomatsaus.

Form patties og grill (ca. fem minutter på hver side). Du kan også steke karbonadene i en panne i olivenolje.

Varm opp bollene på grillen og legg de ferdigstekte karbonadene oppå dem. Topp med reddiken skåret i ringer, ruccola og topp med tzatzikisausen.

Tre oster

Kirk K / flickr.com

Ingredienser

• 200 g kjøttdeig;
• 1 bolle med sesamfrø;
• 1 liten tomat;
• 1 skive hver av mozzarella, cheddar og emmentaler;
• Romano salat;
• pommes frites løk;
• salt etter smak.

Forberedelse

Den angitte mengden ingredienser er nok til én burger.

Etter å ha formet og saltet koteletten, griller du den. Når den nesten er ferdig legger du en skive mozzarella, cheddar og emmentaler på toppen: osten skal smelte. Ta deg tid til å fjerne kotelettene fra varmen før osten begynner å boble og renne.

Bygg en burger: Pensle grillede boller med hjemmelaget majones, romanosalat, tomatskiver og så en kotelett. Avslutt med stekt løk.

(Løkfrites er det samme som pommes frites, bare i dette tilfellet friteres løk.)

Med svinekjøtt og mango

Familyfoodonthetable.com

Ingredienser

• 1 kg hakket svinekjøtt;
• burgerboller;
• 2 jalapenopepper
• 1 liten sjalottløk;
• 1 liten rødløk;
• 1 liten mango;
• 2 fedd hvitløk;
• 3 ss limejuice
• 2 ss koriander, hakket;
• 1 ss rørsukker
• 1 ss soyasaus
• 1 ½ ts malt nellik
• ½ teskje salt;
• ½ teskje tørket timian;
• ½ ts rød pepperflak;
• ½ ts kanel
• 2 ts olivenolje
• salatblader.

Forberedelse

Tilsett hakket paprika (ikke glem å fjerne frøene), sjalottløk og hvitløk, samt rørsukker, soyasaus, limejuice, nellik, timian, paprika og kanel i det kvernede svinekjøttet. Bland alt grundig. Form karbonadene (ca. seks). Stek dem i olivenolje i en panne eller grill.

Skjær mangomassen og rødløken i terninger, tilsett hakket koriander og salt. Bland grundig.

Sett sammen en burger: bolle - salat - kotelett - skje med mangosalsa - bolle.

Med blåbærsaus og brieost

runningtothekitchen.com

Ingredienser

Til burgeren:

• 500 g kjøttdeig;
• 4 burgerboller;
• 4 skiver bacon;
• 4 skiver brieost
• 1 bolle hakket ruccola
• 1 fedd hvitløk;
• 2 ss løkpulver
• 1 ss hakkede urter (som salvie og timian)
• salt og pepper etter smak.

Til sausen:

• 1 kopp friske eller frosne blåbær
• 3 ss balsamicoeddik
• 1 ½ ss rørsukker
• 1 1/2 ss ketchup
• 1 fedd hvitløk;
• en dråpe Worcestershiresaus.

Forberedelse

La oss starte med sausen. For å tilberede det, kombinere de angitte ingrediensene (skyll blåbær, skrell og hakk hvitløk) i en liten kjele og sett på lav varme. Etter koking, kok i 15 minutter, til sausen tykner.

Kombiner kjøttdeig med hakket hvitløk, løkpulver og urter. Form karbonadene og grill dem, pepper og salt hver rett før. Grill også baconet.

Boller kan enten være i butikken eller tilberedes med egne hender. Les hvordan du baker allsidige burgerboller.

Legg en skive brieost på hver patty et halvt minutt til den er mør. Legg de ferdige kotelettene og baconskivene på bollene, topp med blåbærsausen og pynt med ruccola.

Med kalkun og grønnsaker

Isabelle Boucher / flickr.com

Ingredienser

• 1 ½ kg malt kalkun;
• ¼ glass brødsmuler;
• ¼ glass hakket løk;
• ¼ kopper frisk hakket persille;
• 2 eggehviter;
• 1 fedd hvitløk;
• 1 ts salt
• 1 ts svart pepper;
• bakte grønnsaker (aubergine, paprika, tomater);
• pesto saus;
• burgere boller.

Forberedelse

Kombiner kjøttdeig, kjeks, løk, persille, salt, pepper, hakket hvitløk og eggehviter. Fra denne mengden ingredienser får du ca 12 koteletter. De og grønnsaker skal grilles (ca. 7 minutter på hver side, auberginer, paprika, tomater - mindre).

Pensle bollene med pestosausen, legg kotelettene og de bakte grønnsakene oppå bollene.

anniesnoms.com

Ingredienser

• 1,4 kg kjøttdeig;
• 8 burgerboller;
• 8 skiver cheddarost;
• 1 ts salt
• 1 ts chilipulver
• 1 teskje malt spisskummen;
• 1 ts tørket oregano
• mais chips;
• guacamole;
• salsa saus;
• rømme;
• salatblader (valgfritt).

Forberedelse

Bland kjøttdeigen med salt, chili, karvefrø, oregano og stek kjøttbollene umiddelbart (hvis du gjør det i ovnen, sett temperatursensoren på 150 °C og stek i 15–20 minutter).

Guacamole er en meksikansk snack laget av avokadomasse. Du kan kjøpe det i butikken eller koke det. Smør boller med det, legg koteletter og ost på toppen. Tilsett salatblader om ønskelig.

Drypp med salsasaus og rømme, dryss over lett hakkede mais (om ikke potetgull). Burgeren er klar.

Med reker og aiolisaus

vladmoses / depositphotos.com

Ingredienser

• 300 g reker;
• 100 ml olivenolje;
• 4 burgerboller;
• 1 tomat;
• 1 agurk;
• 1 rødløk;
• 1 eggeplomme;
• 1 fedd hvitløk;
• 2 ss sitronsaft
• ½ ts sennep;
• salat og persille;
• salt etter smak.

Forberedelse

Aioli er en populær middelhavshvitløk- og olivenoljesaus. For å lage det, kombiner eggeplomme, hakket hvitløk, salt og sennep. Bank til den er jevn og uten å slutte å røre, hell i olivenoljen litt om gangen. Når sausen ser ut som majones, tilsett sitronsaften. Rør igjen grundig.

Pensle de grillede bollene med aioli, og legg deretter et salatblad, en skive tomat, agurk og et par løkringer oppå dem. Det siste laget skal skrelles og grilles reker.

Med tørkede aprikoser

California Bakery / flickr.com

Ingredienser

• 450 g kjøttdeig;
• 80 g tørkede aprikoser;
• 4 burgerboller;
• 1 løk;
• 1 fedd hvitløk;
• 2 ss soyasaus
• 2 ss olivenolje
• 1 ss koriander, finhakket
• ½ teskje malt koriander;
• salat salat;
• salt etter smak.

Forberedelse

Skjær halvparten av løken i ringer og finhakk den andre halvparten. Hakk også hvitløk og tørkede aprikoser. Kombiner disse ingrediensene med kjøttdeig, soyasaus, koriander, salt og pepper. Form karbonadene og surr dem i olivenolje.

Legg salatblader, koteletter og løkringer oppå bollene.

Hawaiisk

Chew Out Loud / yummly.com

Ingredienser

• 1 kg kjøttdeig;
• sesamboller;
• sopp (champignon eller porcini);
• 1 ananas;
• 2 ss smør;
• ½ kopp teriyakisaus;
• Romano salat;
• salt og pepper etter smak.

Forberedelse

Skyll, skjær i tynne skiver, salt, pepper og stek soppen i smør.

Form og grill karbonadene. Ikke glem å salte og pepre dem før dette.

Skrell ananasen og skjær den i ringer. Grill den til de karakteristiske stripene gjenstår. Grill også bollene lett.

Hell teriyakisaus over bollene (les hvordan du lager), legg koteletter, sopp og ananasskiver på dem. Hell sausen sjenerøst igjen og pynt med romanosalaten.

Vårt utvalg har nådd slutten. Men du kan fortsette det i kommentarfeltet. Del dine favorittburgeroppskrifter.