Med høstens ankomst blir spørsmålet mer og mer relevant: hvordan bevare eplejuice? Tross alt gitt tidår er alltid kjent for den store høsten av denne frukten. Selvfølgelig, maksimal nytte og smakskvaliteter friske bær og frukt. Men du kan dessverre ikke nyte friskheten lenge. Og hva kan være bedre enn eple eller annen juice tilberedt av deg selv? Juice kan konserveres fra én frukt, eller ved å kombinere flere alternativer. Den samme prosessen med konservering av juice er ganske enkel. Det er nok å følge oppskriften og alle anbefalingene. Allerede alle påfølgende tider vil bli utarbeidet til automatisme, og du trenger ikke å kikke inn i konserveringsoppskrifter.

Hvor skal man begynne bevaring?

For å gjøre det velsmakende og sunt for vinteren, må du følge alle stadier av konservering. Når du konserverer juice hjemme, er det verdt å gå gjennom tilberedningen av selve juicen, dens varmebehandling og selve konserveringen. Så tilberedningen av juice består i å presse eller presse den. For dette kan du bruke:

• Juicer;
• kjøttkvern;
• Pusher av tre.

For epler er det mest passende alternativet en juicer. Disse fruktene er veldig harde, og det kan være vanskelig å bruke en kjøttkvern. I tillegg sparer juiceren mye tid, fordi push-ups er veldig raske, uten spesiell innsats. For å presse alle saftene ut av fruktene så mye som mulig, anbefales det å male dem litt og varme dem i vannbad. Svært ofte er det eplejuice som blir grumsete, med fruktkjøtt. Samtidig som Kirsebærjuice har perfekt åpenhet. Hvis du ikke liker fruktsaft, er det bare å kjøre det gjennom filterpapir noen ganger. For å få fruktkjøttet til å sette seg, kan du bare la juicen stå på et kjølig sted i en dag.

Etterfulgt av varmebehandling. Så du kan bruke to metoder: pasteurisering, varmt søl. Ved å følge det siste alternativet kan du spare mye tid. Det er derfor bevaring av juice ved varm helling er veldig populært. Så du må gjøre følgende:

• Varm eplejuice i en kjele til 75 grader;
• Filtrer saften
• Varm den opp igjen
• Kok opp og kok i 5 minutter;
• Etter at tiden har gått, hell umiddelbart i krukker, rull opp.

Pasteuriseringsmetoden innebærer å helle juice i emalje panne og kok opp nesten. Deretter må drikken avkjøles og varmes opp igjen. Fortsatt varm juice helles i krukker og pasteuriseres igjen i 15 minutter. Den siste fasen av direkte bevaring av drikken er ganske enkel. For det første tappes juicen kun i forhåndssteriliserte glass. Det er viktig å vite at saften helles helt til toppen av retten slik at den ikke forringes.

For det andre, for maksimal blokkering av glasset, metalllokk bør også steriliseres. Og til slutt, etter å ha avkjølt eplejuicen i glassene, snus de opp ned og settes på et mørkt sted i en uke. Hvis saften i løpet av en gitt periode ikke blir uklar, ikke gjærer, kan du trygt sette boksene med en drink i en normal stilling, på et kjølig sted før vinterens ankomst.

Populære oppskrifter på hermetikk av eplejuice

Det er tre hovedalternativer for å tilberede denne drinken til vinteren hjemme. For å gjøre juicen smakfull, uten skarp sur smak trenger bare å velge modne frukter. Hvis frukten er litt bortskjemt, kan saften gjære og ikke vare til vinteren. En slik drink må skjenkes. Det er verdt å merke seg at en epledrikk alltid viser seg å være konsentrert, så mange fortynner den i renset vann eller andre typer juice.

Det første alternativet for å bevare en eplehøst

I den første varianten av konservering er det nødvendig å helle den resulterende juicen i en emaljepanne, varme den over en brann til 95 grader. Når det er oppvarmet, tilsett sukker (1 ss sukker for hver 0,5 liter juice). Har du ikke kjøkkentermometer kan du gjette temperaturen selv. Så snart små bobler begynner å dukke opp i væsken, har drikken nådd ønsket temperatur. Du kan ikke koke avkoket. Det er veldig viktig å hele tiden røre saften. Det resulterende skummet fjernes med en vanlig hullsleiv. Fortsatt varm væske helles i krukker, som skal være varme. Etter rulling pakkes glassene inn i et varmt teppe.

Den andre måten å bevare juice fra epler

For det andre alternativet må du forberede en stor og bred panne. rå drikke helles i steriliserte krukker. Men glassene skal være kalde, de skal ikke forvarmes. Etter søl skal glassene dekkes med lokk, men ikke rulles sammen. Nå legges rettene med juice i en kokt bred panne. Her helles vann, som ikke skal nå 1-1,5 cm til krukkenes hals. Etter å ha dekket gryten med krukkene, sett den på brann og varm opp vannet til 85 grader.

Så snart du har fått ønsket temperatur, reduseres brannen, og den oppgitte temperaturen i oppvasken opprettholdes. Tiden er slik varmebehandling avhenger av størrelsen på boksene. Så for bokser opptil 1 liter - 20 minutter, 2-3 liter - 30 minutter. Etter at den nødvendige tiden har gått, tas hver krukke forsiktig ut av pannene, og kampen rulles opp. Etter det, som i alle andre tilfeller, blir bankene snudd og pakket inn i et teppe.

Det tredje alternativet for å bevare en epledrikk til vinteren

I dette tilfellet betyr det å koke væsken i 5 minutter. Samtidig bør det bemerkes at ganske stor del nyttige vitaminer og sporelementer vil gå tapt. Men den behagelige smaken og friskheten vil bli bevart. Dette alternativet er flott når du bruker overmodne epler når du er i tvil om dem. høy kvalitet. Koking kan eliminere muligheten videre gjæring drikke.

Så massen oppnådd under ekstraksjonen helles i en kjele, kokes opp og kokes i 5 minutter. Når den er varm, helles saften i glass, lukkes hermetisk med lokk og snus opp ned. Sørg for å pakke inn beholderen med et varmt teppe. Etter avkjøling blir oppvasken med drikken snudd til sin opprinnelige posisjon og plassert på et kjølig mørkt sted før vinteren begynner.

Blanding av eplejuice

Svært ofte, mange husmødre under bevaring epledrikk Tilsett også juice av annen frukt eller grønnsaker. Kombinasjonen av flere juicer under konservering kalles blanding. Det hjelper å forbedre seg litt. smakskvaliteter, ta med litt mer nytte fra en drink. Det er også kjent at eplejuice er en veldig konsentrert masse, som kan ha en skadelig effekt på slimhinnen i mage og tarm. Derfor er det bedre å avle den med andre juicer. Veldig velsmakende og nyttige alternativer epleblandinger er som følger:

• Drue;
• Gresskar;
• Gulrot;
• Rowan;
• Squash.

Veldig nyttig for kroppen er en blanding av eple og gresskar. Men det skal bemerkes at dette hermetisert produkt har en bestemt smak. Men i kombinasjon med et eple kan du få en behagelig smak. For å gjøre dette, må du vaske gresskaret grundig, skrelle det fra et tett skall, frø og fibre. For å myke opp gresskarbitene, mykes de med damp. Deretter gnis massen gjennom en sil eller knuses i en blender. Det er ikke nødvendig å forkoke grønnsaken. Til slutt vil du flytende puré skal blandes med eplejuice. Denne blandingen pasteuriseres, helles i beholdere og rulles sammen. Forholdet mellom disse komponentene velges individuelt, under hensyntagen til dine smakspreferanser.

Det er en veldig velsmakende oppskrift. eple gresskarjuice, som tilberedes ganske raskt. For dette trenger du:

• 3 kopper gresskarpuré;
• 5 store epler;
• en klype kanel;
• 1 glass kokt vann;
• 1 ts vanilje;
• 50 gram sitronsaft.

En slik juice for konservering vil heller ligne en flytende puré, en uke med vann. Epler må fjernes fra skallet og kjernen, kuttes i sirkler eller skiver, legges på bunnen av pannen. Epler er drysset med kanel, vannet med sitronsaft. Etter blanding av ingrediensene tilsettes vann til oppvasken. Massen kokes raskt opp. Så snart massen koker, må du dempe brannen og koke blandingen i 45 minutter. På dette tidspunktet forberedes gresskarpuré. Så snart eplene i pannen er myke, legges gresskar til dem. For å få en homogen masse, er det verdt å drepe den i en blender. Vanilje tilsettes etter smak allerede i blenderen. Etter å ha blandet alle komponentene, kokes massen i 5 minutter og rulles opp varm.

For å tilberede en blanding med gulrøtter, følg disse trinnene:

• Gulrøtter skrelles, vaskes, kuttes i biter.
• Disse bitene mykner dampbad føres gjennom en juicer eller sikt.
• Gulrot og eplejuice blandes, pasteuriseres.
• Varm juice helles i krukker, rulles sammen.

Du kan myke opp smaken av eplejuice under konservering ved å blande med zucchini. I tillegg til det ganske uvanlige god smak, slikt hermetisk juice vil være maksimalt mettet med mineraler, spesielt kalsium. Du kan tilberede en slik blanding på hvilken som helst måte som ble nevnt ovenfor. Derfor er drikken veldig enkel, på grunn av dette er den populær.

Kalorier: Ikke spesifisert
Tid for forberedelse: Ikke spesifisert

Enig at det er på tide å slutte å kjøpe juice i tetrapakninger i butikken. Hva putter de i dem, hva er de laget av? Enten det er naturlig juice. De høstet epler i favoritthagen deres, kokte en tilstrekkelig mengde syltetøy, syltetøy og syltetøy, forberedte tørking for vinteren, det er på tide å lukke eplejuicen. Det vil vise seg velsmakende, sunt og skjemme bort kroppen din med vitaminer. Epler inneholder nok et stort nummer av jern, som vil bidra til å opprettholde ønsket nivå av hemoglobin i blodet. Prosessen med å høste eplejuice til vinteren er ikke vanskelig. Hovedsaken er å være god juicer. Så, la oss høste eplejuice for vinteren gjennom en juicer.

Ingredienser:

- epler - 5 kg;
- sukker - 0,5 kg.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

1. Skyll epler godt, fjern skadede og såre flekker, kjerne løs med frø.




2. Skjær frukten i biter og kjør dem gjennom juiceren. Dette vil produsere en stor mengde skum. Det er greit, bare ta det og fjern det.




3. Hell den resulterende juicen i aluminium panne eller bekken, ta på middels brann og bringe til en temperatur på 90 grader. Følg nøye med, saften skal ikke koke. Ved å nå ønsket temperatur slå av varmen og tilsett sukker. Juster smaken etter din smak. Hvis eplene dine allerede er søte nok, kan du tilsette mindre sukker, hvis eplene er sure, så øk mengden sukker.

4. Forbered krukker eller flasker som juice skal helles i. For å gjøre dette, skyll dem grundig. Varm ovnen til 100 grader, sett flaskene i den og hold i ca ti minutter til alt vannet på veggene har fordampet. Hell saften på flasker, filtrer den gjennom osteduk, og kork med lokk som tidligere er blitt skåldet med kokende vann.






5. Snu glassene og la dem stå opp ned til de avkjøles helt (dette gjøres for å tette lokket bedre med glasset). Du kan lagre slik juice i pantries med romtemperatur, men fortsatt bedre i kjelleren eller kjelleren.

Slik høstes eplejuice for vinteren gjennom en juicer, vi anbefaler deg å skrive ned oppskriften med et bilde for ikke å glemme finessene og hemmelighetene til neste år.

Tips:
- for høsting av juice til vinteren er epler best sene varianter, de er saftigere;
- for å måle temperaturen på juicen, bruk et spesielt hermetikktermometer;
- det vil være enda mer nyttig hvis eplejuice kombineres med andre juicer i forholdet 1: 1 og drikkes om morgenen til frokost (for eksempel gulrot, rødbeter, fersken eller gresskar);
- eplejuice er nyttig i behandling og forebygging av nyresykdom, dessverre bør mye juice ikke drikkes av de som lider gastrointestinale sykdommer(spesielt gastritt og pankreatitt).

Eplejuice anses å være et lager av vitaminer. Takket være mineralske elementer, styrker produktet immunforsvar, sliter med forkjølelseøker vitaliteten. Av denne grunn ønsker erfarne husmødre å bevare juicen for å kunne nyte den om vinteren. Vi har samlet for deg gylden samling mest deilige oppskrifter, som enkelt kan omsettes til virkelighet på egen hånd. Ta i betraktning viktige aspekter i rekkefølge.

Hvordan presse juice fra epler

For tilberedning av juice brukes bare søte varianter av epler; i noen tilfeller er destillasjon fra frukt med surhet tillatt. Det andre alternativet innebærer å legge til granulert sukker som kan forårsake halsbrann.

Gi preferanse til følgende varianter: Simirenko, Antonovka, Anis, Grushovka, Golden. Oppskrifter tillater å blande epler annen type Vel, alt avhenger av personlige preferanser. De listede variantene egner seg optimalt til forsering, fordi de er moderat søte, men samtidig har de en andel surhet.

Etter seleksjon må fruktene sorteres ut. Det er viktig å forstå at bare sunne epler uten ormehull brukes til juice. Hver frukt vaskes grundig med en skumsvamp. Brukes butikkprodukter til beite, fjernes voks og eventuelle kjemikalier med natron.

Deretter legges eplene på en flat overflate, pakket inn i et håndkle. Etter det legges de på papirserviett til fuktigheten er helt fordampet. Når fruktene tørker ut, kuttes kjernen ut. Videre går kokeprosessen i henhold til instruksjonene for juiceren. Fruktene er forhåndsknust med en kniv eller de sendes til enheten som helhet.

Teknologi for å lage eplejuice

1. Legg eplene i vasken, vask hver frukt under varmt vann, bruk om nødvendig bakepulver. Når alt smuss er fjernet, sorterer du gjennom frukten, skjærer ut ujevnheter og råtne steder, fjerner blader og haler.
2. Gi preferanse kun til moden frukt hvis vilt ikke brukes. Spre et bomullshåndkle på bordet, legg ut frukten for å drenere vannet, tørk ved romtemperatur.
3. Fjern skallet fra eplene med en tynn kniv. Prøv å kutte huden så tynt at bare den harde, glatte delen fjernes. Det er under den at akkumuleringen er konsentrert nyttige elementer som må reddes.
4. Klipp ut kjernen, fjern bein og underlag, kutt fruktene i terninger av samme størrelse. Størrelsen på bitene avhenger direkte av egenskapene til juiceren. Hvis apparatet moser godt store biter, ikke kast bort tiden på bagateller, del epler i to.
5. Når du planlegger mengden av sluttproduktet, fortsett fra følgende indikatorer: i de fleste tilfeller, når du behandler 11-12 kg. epler kommer ut ca 4-5 liter juice. Det er vanskelig å si den nøyaktige figuren, fordi alle varianter er forskjellige i modenhet og saftighet.
6. Velg en flaske med en halsdiameter som matcher størrelsen på juicerens munnstykke. Et slikt trekk vil forhindre mulig kontakt av sluttproduktet med oksygen. Velg om mulig keramikk eller glassbeholder og ikke plast. Det siste alternativet reduserer holdbarheten til sluttproduktet. Bruk heller ikke metallredskaper, da de har en tendens til å oksidere.
7. Erstatt det valgte karet under nakken, plasser fruktbitene i hulrommet til juiceren, slå på enheten. Avhengig av produsenten varierer hastigheten på utgivelsen av juice betydelig. Siden epler er ganske saftige, maler de raskere enn for eksempel gulrøtter. Som regel er 5 minutters drift av enheten nok til å få 3,5-5 liter av sluttproduktet.
8. I tillegg til å klemme, renser juiceren væsken fra fruktkjøttet, som i forrige tilfelle, avhenger resultatet direkte av produsenten. Som praksis viser, kan en relativt liten mengde kake sees på toppen av juicen. Du kan enten røre den for å få et kjøttaktig produkt, eller sile den. Når det gjelder det siste alternativet, bruk en sil eller lag et filter av flere lag med gasbind.
9. Når det gjelder kaken fra brukte epler, er den til liten nytte, kast den eller bruk den til dine egne formål. På slutten av alle manipulasjoner, demonter enheten, vask den grundig i dusjen og tørk den. La stå til neste gang i montert eller demontert tilstand.

Det er et tilstrekkelig antall måter du kan tilberede eplejuice for vinterkonservering.

Først må du ta vare på beholderen som produktet skal helles i. Vask den grundig med varmt vann, behandle hulrommet og ytterveggene med natron, hell kokende vann over det.

Du kan også sterilisere glassene ved å legge dem i en kjele med vann og deretter koke grundig (ca. 10-15 minutter). Etter å ha tilberedt rettene, velg passende konserveringsmetode og fortsett til prosedyren.

Alternativ nummer 1. Varmer opp
Forberedelsesteknologien er som følger: saften helles i en bred panne med emaljebelegg, hvoretter den legges på komfyren og jevnt oppvarmes til 88-98 grader.

Hvis du ikke har et termometer, vil det hjelpe å finne ut om ønsket stadium. visuell inspeksjon. Små bobler vil begynne å vises på overflaten av væsken, i intet tilfelle bringe sammensetningen til en massekoking.

Eplejuice kan overføres til et sted for langtidslagring først etter at den er infundert ved romtemperatur i ca. 12-14 timer.

Alternativ nummer 2. lett koke
Teknikken er designet for de tilfellene når det er tvil om kvaliteten på fruktene som brukes, når du presser eplejuice. For eksempel er du ikke sikker på at du har fjernet ødelagte steder helt eller renset fruktene skikkelig.

Erfarne juicere anbefaler ikke å koke juicen over lengre tid, men varmebehandling over høy varme i 5 minutter er akseptabelt. Selvfølgelig, med denne pasteuriseringsmetoden, vil de fleste nyttige elementene miste egenskapene sine, men smaken og helhetsinntrykket av å bruke produktet vil forbli uendret.

Hell saften i tykkvegget panne, kok opp og noter tiden. Etter den angitte perioden (5-7 minutter), hell produktet i rene (sterile) krukker, kork, snu på halsen, pakk inn med en varm klut.

Avkjølingstiden ved romtemperatur er ca. 12 timer, etter denne tiden må glasset snus og settes på et mørkt sted (kjeller, kjeller, skap, etc.).

Alternativ nummer 3. Lukket pasteurisering
Denne metoden er god fordi saften kokes etter at den er overført til glasset uten forvarming. For å utføre prosedyren riktig, tilbered en bred panne med høye sider, hell saften i glassbeholdere, lukk lokket, men ikke rull sammen.

Sett glasset i en kjele, tilsett varmt vann, skru på ovnen. La småkoke på middels varme til de første boblene begynner å komme. Sørg for nivået helte vann nådde bare skuldrene til beholderen, ellers kan den sprekke. Dekk deretter pannen med et lokk, bring saften til en temperatur på 85 grader, ikke mer.

Etter denne perioden, reduser varmen til minimumsmerket, kok krukken med juice i 20-30 minutter, avhengig av størrelsen. Så snart pasteuriseringsprosessen er over, fjern forsiktig beholderen med hansker, rull den umiddelbart opp og pakk den inn i et teppe. La saften avkjøles til romtemperatur (ca. 12-15 timer), og ta den deretter til et mørkt rom for langtidsoppbevaring.

Viktig! Etter å ha tilberedt og pasteurisert juicen, signer hver krukke. PÅ uten feil angi datoen for tilberedning, for ikke å bryte lagringsbetingelsene. Varigheten av eksponeringen, hvor produktet kan konsumeres, varierer fra 22-24 måneder.

Når det gjelder å tilsette sukker til en drink, er dette en rent individuell sak. Du kan røre inn massesammensetningen under oppvarmingsstadiet, eller du kan nøye deg med den naturlige smaken av eplejuice.

1. For å tilberede en drink er det viktig å observere riktige proporsjoner. Erfarne husmødre det anbefales å blande 2 deler eplejuice med 1 del gulrotjuice, mens du kan tilsette granulert sukker med en hastighet på 10 gr. per 100 ml. sluttprodukt.
2. Vask gulrøttene, skrell dem, tørk dem tørkepapir. hogge på små biter, legg i en dyp beholder, hell over med kokende vann. Vent ca. 20 minutter.
3. Vask og skrell eplene, fjern skallet fra dem med en kniv med et tynt blad. Fjern kjernen, kutt frukten i biter av samme størrelse.
4. Bland et eple med gulrøtter, press saften ut av dem med en juicer, fjern kaken ved å føre sammensetningen gjennom en sil. Pasteuriser ved å bruke en av metodene beskrevet ovenfor ("Lett koke", "Varme", "Lukket pasteurisering").
5. På varmebehandlingsstadiet, tilsett granulert sukker til juicen, vent til krystallene oppløses. Etter det, hell i krukker, kork, avkjøl, sett på et mørkt sted.

Eple-gresskarjuice

1. Skrell gresskaret fra det harde skallet, fjern den fibrøse frøstrukturen fra hulrommet. Vask frukten, kutt i små biter, damp dem i 10 minutter.
2. Vask eplene, fjern skallet med en tynn kniv, fjern kjernen. Skjær frukten i biter av samme størrelse, skold med kokende vann.
3. Tørk fruktene godt, send dem til en blender eller juicer, ekskluder deretter kaken med et gasbindfilter, legg til juicen malt kanel, vanillin og filtrert vann i en liten mengde for å fortynne sammensetningen litt.
4. Hvis ønskelig, kan du helle litt sitronsaft i den resulterende blandingen for å gi drikken sitrus note. Så snart saften er oppnådd, pasteuriser den ved å bruke "Lettkoking" -metoden, det eneste er at koketiden må økes til en halv time.
5. På slutten av manipulasjonene, hell sammensetningen i sterile krukker, kork, la avkjøles i et innpakket teppe. Flytt beholderen til et sted for langtidslagring.

Det er enkelt å lage eplejuice hjemme hvis du har en idé om de grunnleggende prosessteknologiene. Vask og tørk alltid fruktene, separer fruktkjøttet fra væsken, kok glassene. Vurder å lage eple-gresskar og eple-gulrotjuice.

Video: eplejuice uten juicepresse

Alle hjemmelagde preparater har fordeler fremfor butikkprodukter. De er sunnere, smakfullere, inneholder kun naturlige ingredienser. Det samme gjelder hjemmelaget eplejuice, som tilberedes for vinteren. En slik drink vil glede sommeren i kaldt vær, frisk smak og fylle kroppen med vitaminer. Men, slik at den er godt lagret og inneholder mer nyttige komponenter, du må velge passende oppskrift og følg den foreslåtte algoritmen.

Eplejuice tilberedes ofte hjemme, men det er vanligvis en drink beregnet på direkte konsum. Når det gjelder høsting til vinteren, her er det nødvendig å ta hensyn til noen funksjoner:

• den mest interessante smaken kan oppnås ved å bruke epler med andre grønnsaker og frukt, eller ved å tilsette krydder;
• skummet som dannes under kokeprosessen må fjernes - dette vil gjøre væsken lettere og redusere mengden sediment;
• hjemmelaget vil ikke være så gjennomsiktig som butikk juice, men likevel kan den lyses med sitrus.

Hva er de beste variantene av epler?

Frukter av følgende varianter er egnet for å lage juice:

• Anis;
• Antonovka;
• Grushovka;
• Semerenko;
• Shtrey kaster.

Blanding av flere varianter er velkommen, dette lar deg oppnå en interessant, blandet smak og aroma av drikken. Til vinterforberedelser høstfrukter er mer egnet.

Tilberedning av hovedingrediensen

Det er ikke noe vanskelig å tilberede epler. Det er nok å sortere ut fruktene, fjerne helt bortskjemte. De skal vaskes under rennende vann, kutte av råtne områder. Og så - kutt i biter, fjern kjernen.

Oppskrifter for å lage eplejuice hjemme

Det er mange oppskrifter som eplejuice tilberedes fra. Noen krever tid og dyktighet, mens andre passer selv for uerfarne husmødre.

Enkel vinteroppskrift

Lag eplejuice til vinteren, spar maksimalt nyttige stoffer, du kan denne oppskriften. Det vil kreve frukt og granulert sukker, som tilsettes etter smak.

Matlagingsmetode:

• juice skal presses ut av evt på en passende måte- ved hjelp av en juicer eller manuelt, siling fra fruktkjøttet eller forlat det;
• tilsett sukker til væsken og send den til lav varme til den koker;
• når saften koker, skal den fjernes fra komfyren og helles i forhåndssteriliserte krukker;
• det er nødvendig å sterilisere juiceglassene i 20 minutter over lav varme ved å plassere dem i en panne dekket med en klut;
• krukker skal rulles sammen, snus opp ned og stå i en dag.

Du kan konservere drikken uten sterilisering, men da skal den kokes i 5 minutter.

Gjennom juiceren

Med denne enheten kan du få store mengder juice uten stor innsats. Drikken vil kreve frukt og sukker for å smake. Kokealgoritmen er som følger:

• skrellede frukter skal føres gjennom enheten;
• ferskpresset juice kan filtreres ved å filtrere gjennom flere lag med gasbind eller bomullsklut;
• væske sendes til langsom brann og varmer opp til 80-85 grader, er det viktig at det ikke koker;
• drikken kan helles i forberedte beholdere og sendes i 20 minutter for sterilisering.

Dermed kan konservering også tilberedes fra juice med fruktkjøtt; for dette dekanteres ikke væsken eller føres gjennom 1-2 lag gasbind.

med fruktkjøtt

Du kan tilberede en slik drink fra alle epler, men det er bedre å bruke søte, saftige. gi det til ham krydret smak du kan bruke kanel, som tilsettes basert på dine egne preferanser.

Matlagingsmetode:

• biter av frukt skal rives, du kan uten å fjerne skallet;
• den resulterende slurryen legges på et flerlags gasbind og presses ut;
• væsken legges i en kjele og kokes over lav varme i et kvarter, men uten å koke;
• krydder tilsettes saften, og den helles i steriliserte krukker;
• beholdere kan rulles sammen og legges i 10 timer under et varmt teppe.

i en juicer

Dette kjøkkenapparat lar deg brygge utmerket juice, som bare krever epler. Riktignok, hvis frukten er sur, anbefales det å legge til sukker.

Drikken tilberedes som følger:

• de mest saftige og modne fruktene er valgt, de bør renses fra kjernen og røttene;
• vann helles i juiceren, og etter at det koker, legges fruktene på det øvre nivået;
• myknet frukt skal dekkes med granulert sukker, mengden avhenger av fruktens sødme og smakspreferanser matlaging;
• slangen til enheten skal senkes ned i en sterilisert krukke der den skal lagres;
• etter hvert som de fylles, bør beholderne skiftes, og når de alle er fylt med drikke, må de lukkes med en sømnøkkel.

I en langsom komfyr

Denne enheten vil ikke hjelpe deg med å lage juice fra frukt, men den lar deg koke den på 5 minutter. Kokealgoritmen er som følger:

• epler kuttes i biter, kjernen fjernes;
• juice presses ut av fruktene - du kan gni dem på et rivjern og presse dem ut, eller bruke en juicer;
• hell væsken i bollen og sett "Suppe" -modus;
• drikken kokes opp, kokes i 5 minutter og helles i krukker;
• beholdere med avkjølt juice skal lukkes.

Sukkerfri

I følge klassisk teknologi, fruktdrikk tilberedes uten ekstra søtningsmidler. Imidlertid bør frukt av søte varianter brukes til dette.

Matlagingsmetode:

• beholdere og lokk klargjøres - de må steriliseres;
• epler rengjøres - fra råte, midten, petioles, kuttet i 4 deler;
• juice utvinnes fra frukt - evt tilgjengelig måte, og filtrert gjennom gasbind brettet i flere lag;
• en beholder med væske sendes til komfyren og varmes opp til 90-95 grader;
• varm drikke filtreres gjennom gasbind; hvis det er for surt, tilsettes sukker og settes tilbake på komfyren;
• det må varmes opp til 80-85 grader, hell varmt i steriliserte krukker og rull umiddelbart opp;
• beholdere legges opp ned og pakkes inn i et teppe.

med kirsebær

Eplejuice er godt alene, men en drink med kirsebær er også deilig. Det krever:

• kirsebær - 1,2 kg;
• eplejuice - 2 liter.

Forberedt som følger:

• kirsebær skal vaskes og frø fjernes;
• råvarer føres gjennom en kjøttkvern, saften skal presses ut og filtreres gjennom osteduk;
• to drinker blandes i en kjele og sendes til komfyren til de koker;
• for å bevare maksimalt med nyttige stoffer, smak og aroma, anbefales det ikke å koke væsken;
• drikken skal helles i beholdere, rulles opp, snus og dekkes med et teppe til den avkjøles, dette vil redde arbeidsstykket om vinteren.

med gresskar

Eple-gresskarjuice - en drink med rik smak, naturlig sødme og stor kvantitet vitaminer. For å tilberede det hjemme, trenger du:

• epler - 1 kilo;
• gresskar - 1 kilo;
• sukker - 0,4 kg;
• vann;
• sitronsyre - 20 gram.

Matlagingsmetode:

• skiver av skrelt gresskar skal rives og deretter kokes med vann i 3-5 minutter til det er mykt;
• det gnis gjennom en sil, sukker og "sitron" tilsettes vellingen;
• skrellede epler må også rives og presses;
• begge juicene kombineres og kokes i 5 minutter;
• varm drikke helles i krukker og rulles sammen.

med pære

Pærer og epler kan tilberedes deilig drink, for ham er disse komponentene tatt i alle proporsjoner.

Kokealgoritmen er som følger:

• frukt skrelles, fylles med vann og kokes over lav varme;
• sukker tilsettes bare hvis det er nødvendig;
• arbeidsstykket skal avkjøles, føres gjennom en sil og klemmes ut væsken;
• saften kokes i et kvarter og helles i beholdere.

med druer

Det er mange oppskrifter, men de fleste interessant smak drikke oppnås ved å kombinere epler med to varianter av druer samtidig. For 4 kilo saftige epler tas 5 kilo rosa druer og 1 kilo blå druer.

Matlagingsmetode:

• alle komponenter skal vaskes, eplene kuttes i flere deler; og grener fjernes fra bærene;
• frukt føres gjennom en juicer, væsken kokes i 5-7 minutter i en tykkvegget bolle, og unngår koking;
• juice helles i krukker og rulles sammen.

Lagringsfunksjoner

I løpet av de første 2 ukene etter tilberedning er det nødvendig å observere tilstanden til blankene. Ved første tegn på gjæring åpnes glassene og innholdet kokes. Et slikt produkt vil ikke lenger bli lagret, så det er bedre å bruke det til å tilberede andre retter - gelé, marmelader, kompotter.

Hvis juicen ser bra ut, kan den etter et par uker oppbevares på et mørkt og kjølig sted.

Hvordan lage mat eplejuice til vinteren hjemme, hvordan lukke banker og også hvordan gjøre en blandet drink blandet med juice av andre frukter, bær og grønnsaker, vil vi beskrive i vår artikkel.

En drink tilberedt for vinteren fra epler er rik på vitaminer, og er også veldig sunn og duftende, i smak er den ikke dårligere enn motparten fra butikken. I 100 gram juice hjemmeproduksjon Total:

• 42 kcal,
• proteiner - 0,4 g,
• fett - 0,4 g,
• karbohydrater - 9,8 gr.

Hjemmelaget eplejuice til vinteren – klassisk oppskrift matlaging

Mest saftige epler- kun tatt fra treet, bør disse fruktene brukes til å høste juice for vinteren. Det anbefales å gi preferanse til varianter:

• "Antonovka",
• "Semerenko",
• "Strey Fling"
• "Anis",
• andre varianter kan også brukes.

For å få en blandingsdrink som har uvanlig smak og aroma, er det nødvendig å blande frukter av forskjellige varianter.

Klassisk, trinn for trinn oppskrift lage juice hjemme:

Ved romtemperatur i denne tilstanden bør juicen oppbevares i 10-12 dager. Etter det anbefales det å overføre glassene til et kjølig sted for langtidslagring, men dette bør bare gjøres hvis drikken ikke har blitt uklar, gjæret og mugg ikke har dukket opp på overflaten.

Saften lagres veldig lenge, så hele familien kan nyte den. god smak når som helst på året til en ny avling dukker opp.

Råd! En drink som skummet de første ukene kan brukes til å lage gelé, fruktdrikker, den skal først kokes i 5-7 minutter eller vin.

Gjenoppvarming er nødvendig for å fjerne sedimentet som vises på bunnen av beholderen under lagring, denne prosedyren er ikke nødvendig. Helt klaret juice hjemme det er umulig å få, men dette vil ikke ødelegge smaken av drikken.

Råd! For å varme juicen er det best å bruke emaljevare.

eplejuice oppskrift til vinteren gjennom en juicer

Ingredienser:

• epler;
• grønnsaker, frukt eller bær - valgfritt;
• granulert sukker - om nødvendig (100 g per 1 liter juice).

Matlaging:

Denne oppskriften er mye brukt for sunn matlaging, frukt og bærdrikk. For å bevare juicen til vinteren kan du bruke pasteuriseringsmetoden beskrevet i den første oppskriften, eller den andre metoden - sterilisering, denne metoden vil bli beskrevet i denne oppskriften.

1. Vi hopper over epler for juice på en praktisk måte for deg med en juicer, kjøttkvern. Hvis du brukte en kjøttkvern, bør saften filtreres gjennom osteduk og helles i ferdiglagde glass. Hvis drikken er sur, kan sukker tilsettes den.

1. Banker skal være tett lukket med kokte lokk.
2. Til bunnen stor gryte legg gasbind eller en sirkel av tre og hell vann. Sett beholderen på bålet og kok opp.
3. Juiceglass bør settes forsiktig i en kjele, mens kokende vann skal nå halsen og la dem steriliseres i 15 minutter hvis disse er litersbeholdere, 30 minutter for trelitersbeholdere. Skummet fjernes med jevne mellomrom.
4. Etter prosedyren, ta ut beholderen, rull den opp, la den avkjøles innpakket, snudd opp ned.

Se videoen! Eplejuice fra en juicer for vinteren

Eple pærejuice

Denne drinken er tilberedt for vinteren av mange husmødre, fordi den har utmerket smak og aroma. For matlaging trenger du:

• epler;
• pærer.

Antall komponenter bør velges basert på dine egne smakspreferanser.

1. Frukt skal vaskes og kuttes i fire.
2. Pass gjennom en juicer.
3. Massen må helles i en emaljepanne og settes i brann.
4. Når væsken varmes opp, vil skum begynne å vises på overflaten, som bør fjernes med en skje eller hullsleiv.
5. Sukker tilsettes etter behov hvis drikken ikke er veldig søt.
6. Etter koking fjernes pannen fra varmen og filtreres gjennom 2-3 lag gasbind.
7. Når den er varm, skal saften helles i ferdiglagde beholdere og rulles sammen, hvoretter glassene skal snus opp ned og dekkes med et teppe.
8. Etter 1-1,5 uker, hvis saften ikke forringes, kan den oppbevares på et kjølig sted.

Se videoen! Pære-eplejuice til vinteren

hjemmelaget eplejuice: oppskrift uten juicepresse med fruktkjøtt

Nødvendige komponenter:

• 3 kg epler;
• 1 liter vann;
• Sukkersirup (fra 4 kopper vann og 4 kopper sukker).

Matlaging:

1. Frukt skal sorteres ut, råtne steder og frø fjernes, skrelles.
2. Epler kuttes i skiver 1-2 cm brede og legges i en emaljert beholder.
3. Fyll bitene med vann.
4. Etter det skal pannen settes på brann og vente til væsken koker, kok i 15 minutter.
5. Fjern kasserollen fra komfyren og puré innholdet. For å gjøre dette føres massen gjennom en kjøttkvern eller blender to ganger.
6. Massen blandes med sirup og settes på brann igjen.
7. Etter 5 minutter, fjern fra varmen og avkjøl litt.
8. Gni alt gjennom en fin sil.
9. Sett på komfyren og kok opp, hell så saften i glassbeholdere og rull opp lokkene, la avkjøle opp ned.

Eplejuice tilberedt på denne måten inneholder mye av kostfiber som er så gunstig for tarmen. For de som er på diett denne drinken spises best uten sukker.

Klassisk matlagingsoppskrift passer for de som ønsker å tilberede klaret juice, men ikke har juicepresse på gården. Dette vil kreve å hoppe over eplemasse gjennom en kjøttkvern eller riv den, og klem deretter massen gjennom gasbind flere ganger. Deretter bør du fortsette å tilberede drikken, og følge anbefalingene fra den aller første oppskriften.

Se videoen! Eplejuice uten juicepresse

Hvordan lage eplejuice i en juicer

• Før du sender epler til juiceren, bør de vaskes og kuttes godt.
• Det er veldig viktig å fjerne frøene og kjernen, siden fruktene blir kokt. Fra dem kan drikken få en bitter ettersmak. Frø kan sette seg fast i åpningene til juicerrommet på toppen og hindre at væsken renner ut.
• Skader og råte skal kuttes av.
• Finhakk frukten er ikke nødvendig. Middels store frukter kan kuttes i 4 stykker, større i 6-8 stykker.

Juiceren består av tre deler:

• øvre tank - sil / trakt;
• midten - juicemottaker;
• nedre - potter for vann.

Opplæring

• Epler legges i en trakt med hull, og vann helles i pannen. Kokende vann kan brukes til å forkorte oppvarmingstiden.
• Vann skal helles opp til merket nivå. Når det ikke er noe merke, bør du studere instruksjonene nøye, vanligvis er 2 liter vann nok.
• Juiceren kan kun plasseres på komfyren når tømmeventilen til juicepressen er stengt. I noen enheter brukes et gummirør med en klemme som det.

Hvordan lage juice i en eplejuicer til vinteren? Lage eplejuice i en juicer tradisjonell måte forberede en drink til vinteren.

En varm og steril drikk renner ut av springen, som ikke trenger å kokes.

En deilig drink kan fås med bare modne og saftige frukter.

• For å øke utskillelsen av juice, anbefales det å tilsette sukker.

Nødvendige ingredienser:

• epler;
• sukker (ikke mer enn 100 g per 1 liter juice).

Trinn for trinn forberedelse:

1. Fruktene skal vaskes, kuttes og legges i en juicepanne. Epler må stables tett for å passe til så mye volum som mulig.
2. Ovenfra må skivene drysses med sukker, du kan også strø hvert lag med frukt med det. Du trenger ikke tilsette for mye granulert sukker, da du kan gjøre drinken klumpete.
3. Hell vann i det siste rommet og sett saftkokeren på komfyren, dekk eplene med lokk.
4. Saftkokeren skal stå på komfyren med kranen lukket i en time.
5. Deretter skal skivene blandes med en slikkepott, trykke bevegelser. Hvis fruktkjøttet ennå ikke er blitt vått, bør juiceren dekkes igjen og stå på komfyren i ytterligere 30 minutter.
6. Vask og steriliser glassene på forhånd, hell kokende vann over lokkene.
7. Krukken skal bringes til kranen, åpne den og fyll den med juice. Etter det, lukk beholderen med et lokk og rull opp.
8. Krukker eller flasker skal fylles til saften renner ut.

Se videoen! Eplejuice i en juicer

I kontakt med