Kefir er forsinket i en måned, kan det brukes. Retter fra kefir: desserter, drinker, oster, her er hva du kan lage mat fra kefir

27.09.2019 Buffetbord

Kefir er en av de mest nyttige matvarene. Mange av forbrukerne er interessert i om det er mulig å drikke utgått kefir og hva det truer.

Dette produktet inneholder et stort antall melkesyrebakterier som bidrar til å forbedre fordøyelsesprosessen. Kefir gjennomgår ikke pasteurisering, noe som gjør det enda mer nyttig. Fermenterte melkeprodukter er indisert for personer i restitusjonsperioden etter sykdommer eller kirurgiske inngrep.

Sammensetningen og fordelene med kefir

Sammensetningen av drikken inkluderer:

Probiotika.
Syrer.
Karbohydrater.
Kolesterol.
Fett.
Ekorn.
Vitaminer.
Et stort antall nyttige og uerstattelige mikroorganismer.

Regelmessig inntak av denne drikken har følgende effekt:

bli kvitt manifestasjoner av kronisk tretthet;
normalisering av søvn;
regulering av produksjonen av fordøyelsessaft;
normalisering av funksjonene til nervesystemet;
rensing av fordøyelseskanalen for giftstoffer og metabolske produkter;
regulering av aktiviteten til urinsystemet på grunn av en lett vanndrivende effekt.

Å innta bare 0,5 liter surmelk hver dag bidrar til å dekke en betydelig del av menneskekroppens proteinbehov.

Kefir kan ha forskjellig fettinnhold og til og med fettfri. En annen mengde fett gjør det mulig å bruke det i kosthold for forskjellige kategorier av pasienter. Probiotika inneholdt i den gjenoppretter balansen i tarmmikrofloraen, bidrar til forbedring av fordøyelsesprosesser.

Regelmessig inntak av kefir om natten bidrar til å bli kvitt irritabel tarm, fordi det styrker eller svekkes, avhengig av type lidelse.

En fermentert melkedrikk hjelper mennesker med laktoseintoleranse. Et slikt produkt vil være veldig nyttig for dem, fordi det inneholder alle de nyttige stoffene i melk, men inneholder ikke laktose. Til slutt bidrar bruken av meieriprodukter til normalisering av vekt og kampen mot fedme.

Kefir er mye brukt i matlaging. Den kan brukes til å bake, lage paier, pannekaker, mannik, pannekaker og andre retter.

Skade

Merkelig nok, men et slikt "ufarlig" matprodukt kan skade menneskekroppen. Dette gjelder de tilfellene når han praktiserer mono-dietter med bare én yoghurt i lang tid. Etter slik ernæring blir immunsystemets arbeid forstyrret og tegn på beriberi vises.

Det er forbudt å bruke produktet til personer som lider av en allergisk reaksjon på melk og meieriprodukter. Inntak av selv en liten mengde protein kan forårsake alvorlige reaksjoner opp til utvikling av anafylaktisk sjokk. Du bør ikke drikke det med økt tendens til dyspepsi og andre funksjonelle forstyrrelser i fordøyelsessystemet.

Pasienter med sår og økt surhet i magesaften bør huske at langvarig bruk av en betydelig mengde surmelk fører til irritasjon av slimhinnen. For dem er den såkalte fettfrie kefiren også skadelig.

Konsekvensene av å bruke utløpt kefir

Det skal bemerkes at hvis den har stått i romtemperatur i bare noen få timer, kan den forårsake stor skade på grunn av reproduksjon av skadelige mikroorganismer i den. Hos noen mennesker, etter å ha spist til og med en liten mengde av et gammelt produkt, kan oppblåsthet, en følelse av rumling i det og til og med diaré observeres.

Disse symptomene oppstår oftest etter at en person har drukket kefir, som har stått i romtemperatur i lang tid. Hvis det ble lagret i et kjøleskap i en lukket beholder, vil en person ikke føle ubehagelige symptomer selv etter at flere dager har gått fra utløpsdatoen.

Hvis du drikker en drink som har gått ut på dato for en uke siden eller mer, utvikler personen de karakteristiske symptomene på matforgiftning. Mange forbrukere er interessert i hva som vil skje hvis du drikker utgått kefir. Her er de mest typiske konsekvensene av å spise et gammelt fermentert melkeprodukt:

Føler seg sterk.
gir ingen lettelse.
Multippel diaré.
Følelse av generell svakhet, svakhet, tretthet.
Temperaturøkning.

Hvordan kan et utgått produkt brukes?

Kefir, som har gått ut på dato, bør ikke kastes. Du kan lage smakfulle og sunne retter av det (alle av dem må absolutt gjennomgå varmebehandling). I matlaging er det bare tillatt å bruke slik kefir, hvis utløpsdato sluttet for ikke mer enn en uke siden. Ellers må det kastes, fordi det vil forårsake alvorlig forgiftning av hele organismen.

Mange husmødre er interessert i hva de skal lage mat fra utløpt kefir. Forberedt fra det:

stekte paier;
pannekaker;
muffins;
smultringer;
pannekaker;
fruktpaier.

Oppskriftene på disse rettene er ikke forskjellige fra de som bruker et ferskt produkt.

Utløpt kefir, som ble brukt i tilberedning av disse rettene, utgjør ingen fare, fordi alle patogene mikroorganismer dør under påvirkning av høy temperatur.

Behandling av rus

Konsekvensene av forbruk behandles på samme måte som matrus. Førstehjelp til de forgiftede er å vaske magen. Med denne prosedyren kan du kunstig fremkalle oppkast, noe som vil rense mage-tarmkanalen for giftstoffer.

På den første dagen er det uønsket at pasienten tar mat: dette øker kvalme og forårsaker oppkast. Men mineralvann vil komme godt med, da det regulerer arbeidet i mage-tarmkanalen, forhindrer dehydrering.

Fra neste dag kan du gradvis utvide menyen. Og, selvfølgelig, ikke tillat bruk av et utløpt fermentert melkeprodukt.

Video: hva kan lages av utløpt kefir - oppskrifter.

Forebygging av kefirforgiftning

For å unngå konsekvensene etter inntak av utløpte fermenterte melkeprodukter, bør følgende anbefalinger følges:

Kjøp kokemelk og andre syrnede melkeprodukter kun på utsalgssteder, og ikke i markedet fra en tilfeldig kjøper.
Før du kjøper kefir, må du se på utløpsdatoen.
Barn får bare slike produkter som ble tilberedt på barnekjøkken, under hensyntagen til kravene til kosthold.
Prøv å kjøpe produkter fra surmelk bare fra kjente, pålitelige produsenter.
Åpne beholdere oppbevares i kjøleskap og ikke mer enn tre dager.

Bruk av foreldede fermenterte melkeprodukter er uønsket, fordi det forårsaker forstyrrelser i fordøyelseskanalen. Ikke overdriv med en frisk drink.

I denne artikkelen vil vi snakke om alle hemmelighetene til hva som kan lages av sur kefir. Du vil bli overrasket, men det er et stort antall oppskrifter på pannekaker, pannekaker, ostemasseprodukter og masker for skånsom pleie.

Kefir er slik universelt produkt at den ikke bare kan brukes i matlaging, men også til hjemmekosmetiske formål. Kefir-prosedyrer viser gode resultater ikke bare når de brukes i ansiktet, men gir også perfekt næring til håret.

Meieriprodukter som bare ser ut til å ha blitt dårlige kan brukes til å lage både pannekaker og fritter. Manniks og paier med forskjellige fyllinger er også laget på basis av sur kefir. Og for å opprettholde helsen til huden og hårstrukturen - kefir brukes som hjemmelagde masker.

Merk følgende! Kefir, som har en ukarakteristisk bitterhet, er bedre å ikke bruke til matlaging. Kast den ved å kaste den i søpla.

Utgått kefir pannekake - oppskrift

Erfarne husmødre bruker ofte sur kefir til baking. Den enkleste og raskeste måten å bruke et fermentert melkeprodukt på er lage søte pannekaker.

Oppskriften er veldig enkel og tilleggsingredienser kan alltid finnes i mesterens hyller.

Lage pannekaker i panne

Hva trenger du:

Mel (hvete) - 480 gram (3 kopper 250 ml hver);
Brus (mat) - 7 gram (en halv teskje uten lysbilde);
Salt - 1/2 teskje;
Sukker - 5 spiseskjeer;
Kefir - 1 liter eller 4 kopper 250 ml;
Vegetabilsk olje - 5 - 6 ss;
Vanilje og kanel - etter smak.

La oss begynne å lage mat.

For at pannekakene dine skal bli frodige og vakre, er kefir bedre ta den ut av kjøleskapet på forhånd. Den må være i romtemperatur. Alle komponentene blandes best i den rekkefølgen som er spesifisert i listen over gradienter.

Da blir deigen rett og tykk. La den hvile etter koking. under et fuktig kjøkkenhåndkle i 10 minutter.

Før du begynner å steke, varm opp pannen og tilsett 3 ss vegetabilsk olje. Bruk en vanlig skje og fordel deigen i en varm panne. Når begge sider er gyldenbrune, dekk pannekakene med lokk i bokstavelig talt 1 minutt.

Oppskrift: Møre vaniljesaus

Få mennesker kjenner en slik oppskrift, men erfarne husmødre har lenge skjemt bort familien sin med den. Hvis du følger instruksjonene, kan du få luftig og delikat dessert til frokost eller middag.

Hva trenger du:

Kefir - 1 kopp (250 ml);
Kokt vann - 200 ml;
Salt - 1/2 teskje;
Vegetabilsk olje - 2 - 3 ss;
Egg (kylling) - 2 stykker (hvis eggene er små, er det bedre å legge til 3 stykker);
Mel - 320 gram (2 kopper 250 ml hver);
Brus (mat) - 7 gram (en halv teskje);
Eddik for å slukke brus.

La oss begynne å lage mat:

Alle ingrediensene er bedre bland i den rekkefølgen de er oppført ovenfor. Vannet må være varmt.
Den ferdige deigen skal få "hvile" - 15 minutter. Det er nødvendig å legge til slaket brus til den. Som i det første alternativet, må du først varme pannen.
Etter det må den smøres med en liten mengde olje. Tilsett gjerne deigen i pannen med en skje som gir den form.

Når pannekakene er brunet på begge sider, reduser varmen og la dem stå småkoke i ytterligere 1-2 minutter.

Oppskrift: Pyshechki i ovnen fra sur kefir

Ungene elsker smultringer med tillegg av søte rosiner eller valmuefrø. For å oppfylle alle behovene til de minste, erfarne husmødrene baker du smultringer i ovnen.

Da blir de duftende, myke og velsmakende.

Hva trenger du:

Kefir - 500 ml;
Egg - 3 - 4 stykker (avhengig av størrelse);
Mel (hvete) - 400 gram;
Salt - 1/2 teskje;
Brus - 7 gram (1/2 ts uten lysbilde);
Vegetabilsk olje - 4 ss;
Valmue eller rosiner etter smak.

La oss begynne å lage mat:

Kefir må trekkes ut av kjøleskapet på forhånd slik at det er det romtemperatur. Tilsett egg, sukker, salt og brus. Bland grundig til jevn.
Kombiner den resulterende blandingen med mel og begynn å elte deigen. På slutten kan du legge til valmuefrø eller rosiner. Smør en stekeplate på forhånd med vegetabilsk olje eller dekk med bakepapir.
Form fremtidige smultringer og smør dem med eggeplomme for å gjøre dem gylne og appetittvekkende. Ovnen er nødvendig på forhånd varme opp til 200 grader.
Etter det legger du smultringene i den i 20 minutter, uten å senke temperaturen på ovnen.

Hvordan lage tynne deilige pannekaker fra sur kefir

Tradisjonelle pannekaker elsket av voksne og barn. Deig basert på sur kefir vil gjøre pannekaker enda smakligere og tynnere.

De kan tilberedes minst hver dag, og legger til en fylling fra alt som er for hånden: eplemos, cottage cheese, rømme, kaviar, kjøtt og så videre.

Hva trenger du:

Kefir - 500 ml;
Vann (kullsyreholdig) - 500 ml;
Egg - 3 - 4 stykker;
Mel - 2-3 ss;
Vegetabilsk olje - 2 ss;
Sukker og salt etter smak.

La oss begynne å lage mat:

Bland egget med sukker separat med en visp, tilsett varm sur kefir og vann. Bland alt grundig og tilsett litt olje.
Tilsett mel til den resulterende blandingen, 1 ss om gangen, bland grundig - slik at det ikke dannes klumper.
Deigen skal ikke være tykk, men tyktflytende (som rømme). Kjelen må være godt oppvarmet og smurt med en liten mengde olje.
Ta en øse og hell deigen forsiktig i pannen, fordele den jevnt over hele området. Så snart kantene på pannekaken krymper og blir gylne, snu den gjerne over på den andre siden.

Hvordan lage deig til hjemmelagde paier fra sur kefir

Erfarne husmødre er vant til å bruke samme deig til å lage paier med forskjellige fyll.

På jakt etter en god og riktig deigoppskrift ble det ofte tilsatt surmelk, yoghurt og sur kefir. Deig med tilsetning av surmelkprodukter er god til både steking og baking.

Fyllingen kan være hva som helst: med kjøtt, med kål, med lever, med epler, med bær, med syltetøy, og så videre. Og ofte vil du lage både søte og salte paier til husholdningen. I denne artikkelen kan du lære hvordan du tilbereder en universell deig basert på sur kefir.

Hva vil kreves:

Mel - 100-120 gram;
Kefir - 2 kopper;
Salt - 1/2 teskje;
Sukker - 1-2 ss. skjeer;
Gjær - 11 gram (eller 1 liten pose);
Vegetabilsk olje - 3 ss.

La oss begynne å lage mat:

Alle komponenter må blandes som angitt i listen ovenfor. Så snart du elter deigen, må den settes i kjøleskapet i en halvtime, etter å ha dekket den med et fuktig håndkle.
Etter det kan du legge til hvilken som helst fylling. Tilberedning av paier skal ha en temperatur på 200 grader.

Hver vertinne bør velge fylling ut fra husholdningens smakspreferanser. For at paiene skal få en gyllen skorpe, smør dem før du setter dem i ovnen med eggeplomme.

Viktig: Hvis du har uforutsette saker og du ikke kan fortsette å lage mat, ikke bekymre deg og kast deigen. Den holder seg vanligvis i kjøleskapet i 2-3 dager.

Hvordan lage en pai i en langsom komfyr fra sur kefir

Husmødre med bruk av nye teknologier bruker ofte for å forenkle matlagingsprosessen - multikoker.

Men for å lage en virkelig deilig pai, må du vite den riktige oppskriften.

For at du skal lage en god tekake til deg selv og familien din, har vi laget flere velprøvde oppskrifter.

Sitron med rosiner i en slow cooker

Oppskriften er ikke bare enkel, men også rask å tilberede. Alle disse ingrediensene kan erstattes hvis du ikke har dem for hånden. Sitronpai er veldig smakfull og klumper ikke.

Hva trenger du:

Hvetemel - 2 ss;
Kefir - 4 ss;
Egg - 3 stykker;
Sukker - 1 eller 2 ss;
Sitron - 1 stk;
Rosiner (pittet) - 50-60 gram;
brus - 7 gram;
Eddik for å slukke brus.

La oss begynne å lage mat:

Før vi begynner å lage sitronpai, må vi forberede hovedingrediensene. Bløtlegg rosinene i varmt kokt vann i ca 30-40 minutter til de blir myke. Deretter skal det skylles godt under rennende varmt vann, så vi vil kvitte det med støv og rusk.
Eggene må knuses og piskes med en visp. Hvis vispen ikke er for hånden - det spiller ingen rolle, du kan bruke en vanlig gaffel. Så snart den resulterende massen øker flere ganger, bør du tilsette den nødvendige mengden sukker - etter smak.
Sikt deretter melet slik at det får riktig mengde oksygen og tilsett det til den resulterende eggeblandingen. Etter det tilsettes også varm kefir etter melet, blandingen blandes grundig.
Forbered deretter sitronen: den må vaskes godt og kuttes. De bruker ofte en kjøttkvern eller en blender til å male, men for å fremskynde prosessen, gni den på et rivjern. Tilsett den resulterende sitronpuréen i deigen.
Vaskete rosiner må tilsettes etter sitronen. Tørk den av med et papirhåndkle for å bli kvitt overflødig fuktighet.
Deretter må deigen fortynnes med lesket brus og begynne å forberede saktekokeren.
Skålen må smøres grundig med smør eller margarin, og hell deretter den resulterende blandingen.
Slå på programmet "baking" eller "bake" og lukk lokket. Ofte velger timeren selvstendig tiden på 40 minutter.
Den ferdige kaken skal først trekkes ut når den er litt avkjølt. For skjønnhets skyld kan du strø den med litt melis eller kanel.

Oppskrift på en deilig manna fra utgått kefir

Hva trenger du:

semulegryn - 1 spiseskje;
Kefir - 500 ml;
Egg - 2 - 3 stykker;
sukker - 1/2 kopp;
Salt - 1/2 spiseskje;
Bakepulver eller brus - 10 gram;
Vanilje - 1 pose.

La oss begynne å lage mat:

I henhold til den påviste anbefalingen fra vertinnene, må semulegryn vaskes og helles med varm kefir i 30-40 minutter.
Pisk egget sammen med sukker og salt til det er glatt, og tilsett så brus eller bakepulver.
Kombiner den resulterende blandingen med semulegryn og bland.
Forbered formen der du skal bake mannaen. For å gjøre dette må den smøres med smør eller margarin. Hell blandingen i formen og stek i ovnen i ca 45 minutter. Ovnen må være forvarmet opptil 190 grader.
For ikke å overeksponere mannikken og ikke gjøre den tørr, sjekk den hvert 10. minutt med en tannpirker.

Oppskrifter på kefirmasker for ansikt og hår

Hvis kefir er surt - det spiller ingen rolle. Det brukes ofte i utarbeidelsen av ulike masker, som bli kvitt fet hud og akne. Melkesyre, som kun stiger opp i et ødelagt produkt, kan vaske håret og gi det en sunn glans.

Hvis du har tørt hår, og vrangforestillinger ikke har vært effektive, bruk en maske basert på kefir med lavt fettinnhold. Og for fett hår - kefir fettinnhold ikke mindre enn 2,5 %.

Et bortskjemt fermentert melkeprodukt bør kun påføres i uvasket hår. Det er best å utføre denne prosedyren på en fridag på forhånd uten å vaske håret i 2-3 dager.

Det er verdt å fordele masken langs hele lengden, men uten å gni inn i huden. Etter det skal hodet pakkes inn med klamfilm og et håndkle. For å oppnå et merkbart resultat etter den første påføringen, er det verdt å holde masken i minst to timer.

Ikke fjern bandasjen for nysgjerrighetens skyld, for ikke å bryte forseglingen og ønsket temperaturnivå.

Etterpå kan du vaske av masken varmt vann og vask håret vanlig sjampo.

For å forbedre effektiviteten til masken kan du legge til:

Kakaopulver - spesielt egnet for mørk farget hårfarge.
Sitron - for klare og sprø striper. Skaper ekstra glans og utstråling.
Jojoba- eller tindvedolje - nærer og fukter huden godt.
Egg - tråder vil bli glatte og skinnende

Alle ingrediensene det er bedre å legge til separat.

Oppskrift på en ansiktsmaske og fet hud fra utgått kefir

For fet og problematisk hud er det bedre å bruke utløpt kefir i sin rene form uten ekstra tilsetningsstoffer.

En bomullspad dyppes i kefir og påføres hele overflaten av huden. Unngå problemområder i form av riper og skader.

Du bør beholde en så enkel maske ikke mer enn 20 minutter. Huden vil bli kvitt fet glans og vil bli merkbart lysere. For å unngå tørrhet, bruk en lett morgenkrem.

Hjemmelagde kaker er alltid bedre enn kjøpte, fordi vertinnen har en sjanse til å lage sitt eget deilige mesterverk av de rimeligste ingrediensene. Hva å lage mat fra kefir? Duftende boller, usøtet brød, møre kaker, kefirpai med tilsetning av forskjellige ingredienser lages raskt og enkelt. Baking på kefir er mange varianter av husmannskost. Hvis du tilfeldigvis utløper et produkt i kjøleskapet, spiller det ingen rolle, et så surt produkt er enda bedre for deig. Hvordan lage bakverk på kefir, appetittvekkende og luftige, som på bildet? De mest upretensiøse og deilige rettene er tilberedt for deg.

Hva kan bakes fra kefir i en hast

Når det ikke er så mye tid, men du vil skjemme bort familien eller gjestene, bør du prøve å bake på kefir. Dessert, snacksalternativ, sandkaker for barn, kurnik med poteter - noe som ikke er vanskelig å bake på kefir. Kefirdeig er ikke like kostbar i form av styrke og tid som gjærdeig, du trenger ikke rote med den, vente til den hever, elte den og være redd for temperaturfall.

Hvis all oppmerksomheten din er opptatt av spørsmålet om hva som kan lages av kefir, er det verdt å presisere at produktet er veldig allsidig. Å drikke det rå er veldig nyttig, bortsett fra for personer med gastrointestinale problemer. Kefir er lett fordøyelig, det kan erstatte rømme, majones, smør i mange retter. For at deigen skal heve, under bakeprosessen, må du legge til rask brus, fordi dette fermenterte melkeproduktet enkelt takler denne oppgaven, og fjerner overflødig ettersmak.

Enkel kålpai

Deilig, sunn og næringsrik - hovedkriteriene som kan beskrive en kålpai. Denne typen baking på kefir tilberedes som følger:

Liste over nødvendige produkter:

kål - 1 stk;
gulrøtter (middels) - 1 stk.;
kefir -210 ml;
egg - 2 stk;
hvetemel - 7 ss. l. (med en liten "bakke");
brus - 4 g.

Steg for steg oppskrift:

Finhakk kålhodet og finhakk gulrøttene. La småkoke til det er halvt kokt, deretter salt.
For ikke å kaste bort tid mens grønnsakene er stuet, tilbered deigen. For å gjøre dette, bland alle de andre ingrediensene (tilsett mel litt etter litt og bland for å gjøre uten klumper).
Forvarm ovnen godt på høy temperatur. Hell halvparten av blandingen i formen, legg fyllet på toppen. Hell over en annen halvdel av deigen.
Sett i ovnen i en halvtime (modus 180-200 grader). Etter 30 minutter er en sunn kefirpai klar.
Hvis du vil at den ferdige retten skal ha en vakker skorpe, dryss den med revet ost før tilberedning.

Mannik med nøtter og rosiner

Lagre denne oppskriften i din kulinariske sparegris for å overraske uventede gjester med noe originalt. Du kan erstatte nøtter, rosiner med valmuefrø om du ønsker det. Du vil trenge:

kyllingegg - 3 stk.;
sukker - 9 ss med en "haug";
semulegryn - 200 g;
kefir - 210 ml;
siktet hvetemel - 210 g;
rosiner - 1,5 ss. l.;
nøtter - 30 g;
natron - 4 g;
eddik - for å slukke brus;
vanillin;
smør (du kan bruke grønnsaker) - 2 ss. l.

Trinn for trinn prosess:

Slå på ovnen for å forvarme til høy temperatur.
Pisk egg og sukker, tilsett litt semulegryn, kefir og pisk raskt igjen. La blandingen hvile til semulegrynet sveller.
Tilsett mel, brus, vanilje, smør og nøtter. Rør til den flytende massen er homogen.
Hell den flytende blandingen i formen, stek i ovnen i ikke mer enn en halv time.

Stekte smultringer i panne

Et flott alternativ for en næringsrik og velsmakende frokost, som vil ta veldig kort tid. Barn vil like slike smultringer med te, melk, kompott. Forbered en interessant rett ved hjelp av slike produkter:

kefir - 300 ml;
mel - 3,5-4 kopper (avhengig av væskemassen);
kyllingegg - 1 stk;
sukker - 8 ss. l. (med "knoll");
olje (vegetabilsk) - 45 ml;
salt - 3 g;
natron - 4 g.

Kokeprosess:

Hell det viktigste fermenterte melkeproduktet i en bolle. Tilsett litt sammenpisket egg, salt, sukker, rask brus. Bland alt sammen.
Sikt melet gradvis inn i den flytende blandingen, elt. Ikke bruk for mye mel, da blir ikke deigen luftig. Deigen skal være myk, det vil sees at den allerede kan kjevles ut.
Dekk bollen med et håndkle, sett til side i en halvtime slik at massen hviler.
Del deigen i et par deler, kjevle ut et ikke veldig tynt lag. Rulletykkelse - 0,5 cm.
Skjær ut bollene med former eller et glass og stek dem i veldig varm olje.

Søte boller med cottage cheese i ovnen

Hvem elsker vel ikke boller som minner oss så mye om gode eventyr, bestemor, varme og hjemlighet? Hvis du lurer på hva du skal lage mat med cottage cheese, vil disse paiene være et uunnværlig alternativ. For bolletesten trenger du:

kefir (0% fett) - 1 kopp (200 ml);
mel - 4 kopper;
smør - 2,5 ss. l.;
kyllingegg - 2 stk.;
sukker - 2,5 ss. l.;
salt - 3 g;
brus - 1/3 ts

cottage cheese - 0,5 kg;
rosin;
sukker - 65 g;
vanillin eller vaniljesukker.

Steg for steg tilberedningsprosess:

Hell rosinene med varm kokt væske i noen minutter, tøm væsken og tørk.
Begynn å elte deigen: pisk 1 egg med sukker, i denne modusen hell kefir i den resulterende massen.
Tilsett salt, brus, 1 ss myknet smør til massen. Bland det sammen.
Tilsett mel og elt elastisk deig. Rull til en ball og la hvile i 10-15 minutter.
Mal cottage cheese med sukker, tilsett rosiner, vanillin etter smak.
Kjevle ut deigen tynt, legg fyllet på toppen av laget. Rull sammen rullen, kutt i biter, smør hver del med et sammenvispet egg.
Stek i 15 minutter i ovnen ved høy temperatur, og pensle deretter de varme bollene med den resterende spiseskjeen smør.

Cupcake på kefir med syltetøy i en langsom komfyr

Fuktig og myk kake er et flott alternativ til enhver kjeks. Ta til matlaging:

syltetøy (fra bær eller frukt) - 1 kopp;
kefir - 210 ml;
kyllingegg - 1 stk;
mel - 2 kopper;
sukker - 80 g;
brus - 7,5 g;
vanilje.

Slik lager du en deilig cupcake:

Tilsett brus til kefir, tidligere lett pisket egg med sukker og vanilje.
Hell et glass syltetøy i den tilberedte blandingen, bland godt for å fordele søtheten jevnt. Ikke vær redd hvis massen skummer - dette betyr at du gjør alt riktig.
Tilsett mel til du får en myk deig.
Smør multikokerskålen med smør, dryss over mel og hell hele blandingen i den.
Still inn programmet "Baking" i 1 time. Etter signalet, fjern den ferdige kaken, avkjøl og spis. Cupcaken er deilig i sin rene form og smurt inn med rømme med sukker, syltetøy, din favorittkrem.

Oppskrift på kefirkjeks uten egg og smør

En flott økonomisk måte å bake kefirkaker på. Om ønskelig, dryss slik sødme med kanel, sjokoladebiter, kakao. Du trenger følgende ingredienser:

kefir - 215 ml;
sukker - 120 g;
vegetabilsk olje - 15 ml;
brus - 1 ts;
melk - 50 ml;
vanilje.

Trinn-for-trinn oppskrift på kefir cookies:

Pisk kefir og sukker til det er jevnt og sukkeret er helt oppløst.
Tilsett vegetabilsk olje, brus (lesket), vanilje.
Bland gradvis inn melet med en skje eller slikkepott, deretter med hendene til deigen blir veldig elastisk.
Vi ruller ut laget (tykkelsen på den ferdige rullingen er 0,5 cm), kutt ut informasjonskapslene, legg dem på en stekeplate dekket med bakepapir.
Stek i 10 minutter ved høy temperatur (ca. 200 grader), få det, dypp den ene siden i melk, dekk til med pulver. Send tilbake til ovnen til den er lett brun.
Ikke la kakene stå i ovnen for lenge, da blir de veldig tørre og harde.

Kefirgryte med epler og kanel

En sunn og velsmakende rask gryte tilberedes med følgende produkter:

semulegryn - 100 g;
kanel - 50 g;
kefir - 150 ml;
cottage cheese - 200 g;
kyllingegg - 1 stk;
eple (moden) - 1 stk.;
brus - 6,5 g;
vegetabilsk olje - 60 ml;
pulverisert sukker - 9 g.

Gryten tilberedes på denne måten:

Bland cottage cheese, semulegryn, egg, melis, 15 ml olje.
Tilsett brus, rør. Tilsett det hakkede eplet i røren.
Smør bakebollen med olje, dryss semulegryn på toppen, hell deigen. Dryss massen med resten av oljen, strø over malt kanel.
Kok i, ved en temperatur på 190 grader, ikke mer enn 40 minutter.

Pannekaker eller pannekaker på sur kefir

Søte minner fra barndommen - pannekaker helles med honning eller syltetøy og et glass deilig melk. Vil du gjenta? Et syrnet melkeprodukt som har blitt surt kan brukes som grunnlag for en enkel oppskrift. Ikke ødelegge retten med en slik ingrediens. Du trenger følgende produkter:

sur kefir - 1,5 kopper;
egg - 1 stk;
sukker - 2,5 ss. l. (med "knoll");
vaniljesukker - 7 g;
salt - en klype;
brus - 0,5 ts;
mel - 200 g;
frityrolje.

Hvordan lage slike bakverk på kefir:

Du må piske egget og sukkeret, tilsett en klype salt, vaniljesukker til det er helt oppløst.
Varm kefiren til en varm tilstand og hell i eggeblandingen.
Tilsett deretter mel med brus til ønsket tetthet av deigen. Husk: jo tettere konsistensen på blandingen er, jo høyere blir pannekakene.
I varm olje, stek pannekakene, spre en spiseskje i en stekepanne, til brune "fat". Spis med te, kaffe eller melk.

Video: enkle og deilige kefir-bakeoppskrifter

Muffins med cottage cheese, kirsebær eller usøtet kjøttsnacks med poteter, kål - alt dette kan tilberedes ved hjelp av interessante oppskrifter. Myk, luftig og myk deig i henhold til spesielle oppskrifter passer den til pizza, boller, stekte paier, smultringer, boller og mange andre retter. En enkel og økonomisk versjon av en kake eller kefirkjeks? Ikke noe problem! Tilbered deilige retter takket være oppskriftene nedenfor og overrask dine kjære eller gjester.

Hvordan bake brød

Hvordan lage en charlotte

Hvordan lage sjokoladekake

Hvordan lage gjærfri deig på kefir til pizza

Vår artikkel vil fortelle deg om hemmelighetene ved å bruke sur kefir: oppskrifter på deilige pannekaker, fritter, cottage cheese, bakverk, samt ansikts- og hårmasker.

Selv i en sur tilstand kan kefir brukes ikke bare i baking, men også til kosmetiske hjemmeprosedyrer for hud- og hårpleie.

Et utgått fermentert melkeprodukt er ganske egnet for å lage pannekaker, fritter, manna, paier med søtt og salt fyll. For å opprettholde skjønnheten til hår og hudtilstand, tilsettes sur kefir til hjemmelagde masker.

Råd: Ingen grunn til å bruke harsk kefir til matlaging. Et slikt produkt sendes best til søppelkassen uten et stikk av samvittighet.

Oppskrift på frodige fritter fra sur kefir

Smarte husmødre bruker sur kefir for å lage søte bakverk. Fluffy pannekaker fra dette produktet oppnås raskt og velsmakende. Oppskriften er enkel og krever ikke kjøp av spesielle ingredienser.

Oppskrift 1. Luftige pannekaker i en panne

Ingredienser til matlaging:

For å gjøre pannekakene luftige, pass på at kefiren ikke er kald på forhånd, og ta den ut av kjøleskapet 30 minutter før du tilbereder deigen.
Bland alle ingrediensene i den rekkefølgen som er angitt i listen til en tykk deig dannes. Dekk den med et rent håndkle. La stå i 10-15 min.
Hell 100 gr. i en oppvarmet stekepanne. vegetabilsk olje. Bruk en spiseskje til å øse røren i pannen.
Når det nederste laget av fritter "griper", dekk pannen med et lokk.

Råd: For å gi pannekakene en aroma og en uvanlig smak, tilsett et eple revet på et fint rivjern i deigen.

Oppskrift 2. Vaniljesaus frodige pannekaker

Denne oppskriften er verdsatt av mange husmødre. Fritter er veldig luftige og møre.

Bland ingrediensene i den oppførte rekkefølgen. La deigen stå i 10-15 minutter. Tilsett eddiklesket brus.
Fordel den ferdige deigen på en forvarmet stekepanne, litt smurt med vegetabilsk olje.

Oppskrift 3. Pyshechki fra sur kefir i ovnen

Hvis du skal behandle barna med smultringer, så er det best å steke dem i ovnen. I en slik oppskrift vil det være hensiktsmessig å legge til valmuefrø eller kanel som dekorasjon.

Matlagingsingredienser:

Kombiner sur kefir ved romtemperatur med egg, sukker, salt og brus.
Hell den resulterende blandingen i mel og elt deigen.
Form formen til fremtidig baking, legg alt på en bakeplate, smør med pisket eggeplomme, dryss med valmuefrø.
Sett brettet i den forvarmede ovnen. Stek på 200 grader i 20 minutter.

Råd: Denne deigen egner seg også til å lage hvitløkssultringer.

Oppskriften på deilige tynne pannekaker fra sur kefir

Smakfulle og velduftende tynne pannekaker er likt av både voksne og barn. Derfor, hvis du finner sur kefir i kjøleskapet ditt, kan du glede husstanden og gjestene med denne enkle retten.

Ingredienser for å lage tynne pannekaker:

Gni egget med sukker, tilsett sur kefir, musserende vann og vegetabilsk olje.
Hell den resulterende blandingen i mel blandet med salt. Du bør få en tynn deig.
Smør en oppvarmet stekepanne med solsikkeolje.
Bruk en øse til å hell røren i pannen og fordel jevnt over overflaten.
Når kantene på pannekaken "griper", kan du snu den over på den andre siden.

Oppskrift på deig til paier og paier fra sur kefir

Mange husmødre bruker en universell og, viktigst av alt, enkel oppskrift for å lage paier, i deigen som du kan legge til yoghurt, sur melk eller sur kefir. Denne deigen passer både til vind og stekte paier. Du kan bruke hvilken som helst fylling: søtt eller salt.

Ingredienser for å lage paideig:

Bland alle ingrediensene og avkjøl i 30 minutter.
På slutten av tiden kan du ta deigen ut av kjøleskapet og forme paier.

Fyllet for paier avhenger av fantasien din. Når du baker paier i ovnen, kan du forhåndssmøre råpaier med et sammenvispet egg. Da blir kaken skinnende og vakker, som på bildet.

Råd: Denne deigen oppbevares perfekt i kjøleskapet i 3-4 dager, og kan også brukes som pizzabunn.

Oppskrift på en søt pai i en slow cooker

Det er mange oppskrifter for å lage søte bakverk i en langsom komfyr fra sur kefir. For å spare tid har vi valgt ut to av de raskeste og mest interessante oppskriftene som vil gjøre det så enkelt som mulig å lage et deilig mesterverk på kjøkkenet ditt.

Oppskrift 1. Sitronrosinpai i en slow cooker.

Paioppskriften er enkel, og tilleggsingredienser kan erstattes med andre som husholdningen din liker best. Sitronpaien i seg selv er luftig og ikke klumpete.

Ingredienser til sitronpai:

30 minutter før tilberedning, skyll rosinene og hell varmt vann over dem for å svelle.
Knekk eggene og begynn å piske. Så snart massen begynner å øke i volum, tilsett sukker gradvis, fortsett å slå til den tykner.
I den resulterende massen, tilsett kefir og mel siktet gjennom en sikt. Bland deigen forsiktig.
Vask sitronen, kutt i biter og kjør den gjennom en kjøttkvern. Tilsett den resulterende blandingen til deigen.
Tilsett de hovne rosinene i deigen etter å ha tømt ut overflødig væske.
Slukk brusen med eddik og tilsett deigen. Bland blandingen forsiktig med en visp, pass på så du ikke "beleirer" deigen.
Smør multikokerbollen med smør og legg deigen inn i den med en slikkepott.
Start “bake”-programmet på multikokeren ved å stille inn koketiden til 40 minutter.
Ta den ferdige kaken ut av formen, la den avkjøles litt, kutt i porsjoner og strø over melis.

Oppskrift 2. Pai med syltetøy og sur kefir i en langsom komfyr

Hver husmor i stashen bør ha en oppskrift på deilig "i hastverk" som vil hjelpe i nødssituasjoner. Dette er akkurat den magiske oppskriften som lar deg lage et deilig kulinarisk mesterverk fra enkle og rimelige produkter.

Pai-ingredienser:

Pisk egg med sukker til skum, og brus med surmelk. Kombiner de to resulterende blandingene.
Tilsett blandingen til melet blandet med vaniljesukker og bland godt.
Smør multikokerbollen med smør og legg deigen i den.
Start "bake"-programmet på multikokeren ved å stille inn koketiden til 60 minutter.
Når kaken er ferdig, ta den ut av formen. Om ønskelig kan bakverk dekoreres med smeltet sjokolade, syltetøy eller kondensert melk.

Råd: I stedet for syltetøy kan du tilsette små sjokoladebiter eller en halv krukke med kondensert melk i kaken.

Mannik fra sur kefir

En luftig og uvanlig øm manna oppnås hvis frokostblandingen er dynket i kefir på forhånd. Det er nødvendig å fylle semulegryn med sur kefir og la stå i 30-60 minutter.

Ingredienser for å lage Manna:

Før du tilbereder deigen, bland semulegryn og kefir, og la stå i 1 time.
Pisk egg, salt og sukker med en visp, tilsett vaniljesukker og bakepulver.
Kombiner den resulterende massen med semulegryn infundert med kefir, bland grundig.
Hell den resulterende blandingen i en form smurt med grønnsaker eller smør.
Stek i ovnen på 190 grader i ca 40 minutter. Sjekk beredskapen med en tretannpirker.

Oppskrift på sure kefirkaker

Sur kefir kan enkelt brukes til å lage deilige og luftige småkaker. Oppskriften inneholder ikke egg, så bakverkene er veldig luftige og møre.

Ingredienser for kaker:

Bland sukker med kefir til det er helt oppløst.
I den resulterende blandingen, tilsett brus slaket med eddik, vegetabilsk olje og kombiner med mel, elt deigen.
Legg den ferdige deigen i cellofan og i 15 minutter. send til kjøleskapet.
På slutten av den tildelte tiden tar du deigen ut av kjøleskapet, kjevler ut laget, 0,5 cm tykt, og skjærer ut informasjonskapsler med kjeks.
Legg de kuttede deigstykkene på et melet bakepapir, drysset med sukker på toppen. La stå litt for å heve.
Stek kakene i ovn forvarmet til 180 grader i ca 8-10 minutter.

Råd: For å gi en spesiell smak til bakverk, tilsett 3 knuste kardemommefrø i deigen.

Sur Kefir Ost Oppskrift

Er det mye sur kefir kan du lage hjemmelaget hard ost av det. For tilberedning trenger du minst to liter av et meieriprodukt. For å smake ser hjemmelaget ost ut som Adyghe, for tilberedning må du tilberede følgende ingredienser:

I et dampbad, bring den sure kefiren til tilstanden cottage cheese. Det viktigste er at produktet ikke begynner å koke.
Kast den resulterende cottage cheesen i et dørslag dekket med gasbind, heng produktet i 25-30 minutter for å bli kvitt overflødig væske.
I den resulterende cottage cheese, tilsett egg, salt, brus, paprika, sukker og bland grundig. Overfør blandingen til et dampbad, rør den med en tresleiv til den blir en homogen konsistens, som minner om smeltet ost.
Hell blandingen i en ferdig tilberedt og oljet form (dette kan være en bolle, brett eller plastbeholder).
Etter avkjøling av massen, send den til kjøleskapet. Etter 2 timer er osten klar.

Råd: I stedet for å krydre "paprika", kan du tilsette hakket grønt i blandingen.

Ostemasseoppskrift fra sur kefir

Fra sur kefir, spesielt fet, deilig cottage cheese oppnås. Forberedelsen tar ikke mye tid.

Ingredienser og inventar:

Varm den sure kefiren i et vannbad uten å koke opp. Hvis kefir koker, vil den resulterende cottage cheesen være tøff.
Så snart mysen begynner å skille seg fra produktet, sett ut komfyren og kast den oppvarmede melkeblandingen i et dørslag dekket med gasbind.
Heng den resulterende cottage cheese på cheesecloth slik at overflødig væske dreneres fra den.

Råd: Før du koker cottage cheese, smak sur kefir, hvis det er bitterhet i den, vil cottage cheesen være bitter.

Oppskrift på hårmasker fra sur kefir

Sur kefir brukes ofte til å lage hjemmelagde hårmasker. Melkesyren i produktet renser håret perfekt, gjør det skinnende og silkemykt.

For eiere tørt og normalt hår, for tilberedning av masker er det bedre å bruke 1% kefir, for fett hår du kan ta fetere kefir. Dette surmelkproduktet påføres uvasket hår langs hele lengden og røttene av håret. Etter det er håret dekket med cellofan og et håndkle i flere timer.

Etter at tiden har gått, bør kefiren vaskes av med varmt vann og vaske håret godt med sjampo og balsam.

En eller flere ingredienser kan legges til sur kefir:

kakao- for en behagelig lukt og bevaring av hårfarge.
sitron- for å lysne og skinne krøller.
jojoba olje- for ernæring, hydrering.
egg- for glans og glatthet av trådene.

Oppskrift på ansiktsmasker fra sur kefir

Sur kefir er flott for hjemmelagde hudpleiemasker. Dette melkesyreproduktet passer godt sammen med andre pleiende komponenter.

For fet hud sur kefir kan konsumeres i sin rene form, og påfør produktet på ansiktet med en bomullspute i 20-30 minutter. For de med tørr eller normal hud du må holde det sure produktet på ansiktet ditt i ikke mer enn 10 minutter.

Omsorgsmaske fra sur kefir består av følgende ingredienser:

Bland alle ingrediensene og pisk til det dannes lett skum.
Påfør masken på et rent ansikt, hals og dekolletage i 25 minutter.
Vask av med varmt (ikke varmt) vann.

VIDEO: Hva kan tilberedes av bortskjemt kefir?

Har du noen gang hatt slik at kefir lå i kjøleskapet i flere dager, eller til og med en uke? Det må ha skjedd mer enn én gang. Enig, hånden reiser seg ikke for å kaste den gamle kefiren, så den ligger, ligger i kjøleskapet ... Men det er så mange fantastiske oppskrifter hvor du kan bruke den gamle kefiren, hvorfor ikke sette den i bruk og samtidig tid glede familien med deilige bakverk?

Selvfølgelig snakker vi ikke om ganske gammel kefir, som har ligget i kjøleskapet i 2-3 uker, det er bedre å kaste det enn å risikere helsen din, fordi de kan bli forgiftet. Men hvis utløpsdatoen bare har utløpt i 3-7 dager, kan du trygt bruke den gamle kefiren i følgende oppskrifter. La oss se på hvilke retter som kan tilberedes fra gammel kefir.

Kefir bakeoppskrifter

- Veldig velsmakende og dessuten en veldig vakker kake, som tilberedes ganske enkelt.

Ingredienser:
Kefir - 1 glass,
Egg - 3 stk.
Smør - 1 pakke
Vanillin - 0,5 ts
Mel - 2 kopper
Bakepulver - 1 pose
Kakao - 3 ss. l.
Vegetabilsk olje

- deilige frodige pannekaker kan lages av gammel kefir. For å gjøre pannekakene skikkelig luftige må du bruke en stekepanne med tykk bunn.

Ingredienser:
Kefir - 0,5 l
Sukker - 3-4 ss
Salt - 1 ts
brus - 1 ts
Mel - 1,5-2 kopper

- Flott til frokost. For å tilberede denne gryten brukes vanligvis kefir eller rømme. Og takket være gresskaret viser det seg også å være veldig nyttig.

Ingredienser:
Kefir - 0,5 kopper
Gresskar - 600 gr.
Semulegryn - 1 kopp
Sukker - 0,5 kopper
Egg - 1-2 stk.
Bakepulver - 1 ts

- hvis det i tillegg er ost i kjøleskapet, så kommer denne oppskriften på ostekaker godt med. Det viser seg veldig velsmakende, og viktigst av alt - raskt!

Ingredienser:
Kefir - 1 glass
Hard ost - 200-250 gr
Salt - 0,5 ts
Sukker - 0,5 ts
Natron - 0,5 ts
Mel - 2-2,5 kopper

- en luftig og smuldrete semulebasert kake som bare smelter i munnen!

Ingredienser:
Semulegryn - 250 ml
Kefir - 250 ml
Sukker - 1 kopp
Egg - 2 stk.
Smør - en halv pakke
Bakepulver - 1 pose
Salt - en klype

veldig enkelt og raskt å tilberede! I tillegg, hvis du koker denne kaken uten krem, viser den seg også å være veldig økonomisk.

Ingredienser:
Til paien:
Kefir - 1 glass
Eventuelt syltetøy - 1 kopp
Kyllingegg - 2 stk.
Natron - 1 ts
Mel - 2 kopper
For krem:
Rømme - 200 gr.
Kondensert melk (kokt eller vanlig) etter smak - ca 50-70 ml

- hva kan være bedre enn å tilbringe kvelden med en kopp te med et stykke velduftende og øm manna! Og hvis det ikke bare er en mannik, men en mannik med bananer, så er det generelt fantastisk!

Ingredienser:
Kefir - 0,5 l
semulegryn - 250 gr.
Banan - 2 stk.
Egg - 2 stk.
Sukker - 100-150 gr.
Vanillin - 1 pose
Smør - 50 gr.
Mel - 150 gr.
brus - 0,5 ts

Det er mange flere oppskrifter som kan tilberedes fra kefir. Derfor vil listen bli kontinuerlig oppdatert.